طرز پخت پای توت. پای سریع توت سیاه

توت سیاه در روسیه باستان شناخته شده بود. زنان خانه دار ماهر از آن برای تهیه پای، مربا، شربت و شراب مخصوص توت استفاده می کردند. قبل از ظهور شراب توت، ماش دم می شد - یک نوشیدنی کم الکل که در نتیجه تخمیر به دست می آمد.

برگ های معطر به چای، گوشت اضافه شد (و همچنان ادامه دارد) و حتی در نمک زدن استفاده می شود تا طعم خاصی بدهد. و بچه ها چقدر توت خام خوردند، فقط آنها را از بوته ها چیدند!

فواید توت سیاه و ویژگی های انتخاب و نگهداری آن

امروزه بسیاری از مردم مویز را به عنوان منبعی بسیار سالم و کم کالری از ویتامین C و پتاسیم می شناسند. ارزش انرژی آن تنها 63 کیلو کالری در 100 گرم است که 82 گرم آن آب است. توت حاوی مقداری ویتامین B، کلسیم، منیزیم، آهن، روی و فسفر و همچنین اسیدهای آلی و قند است.

به دلیل خاصیت ادرارآور و معرق آن مشهور است؛ در طب عامیانه، توت ها را برای استفاده در برخی بیماری های گوارشی، سرماخوردگی و اسکوربوت توصیه می کنند.

اگر تصمیم به خرید مویز از دست خود دارید، باید توجه ویژه ای به انواع توت ها داشته باشید. آنها باید بزرگ و متراکم، به رنگ سیاه و سفید، بدون لکه و اثر رطوبت باشند. یک محصول بیش از حد رسیده یا نارس را انتخاب نکنید و برای بررسی نه تنها توت های بالایی، بلکه زیر آن ها نیز تنبل نباشید تا محصول فاسد شده ای در خانه پیدا نکنید.

توت های بیش از حد رسیده شروع به تخمیر می کنند، بنابراین می توان آنها را به راحتی با بوی شیرین تشخیص داد.

بهتر است توت ها را پس از جدا کردن، پاک کردن شاخه ها، شستشو و خشک کردن مناسب، در یخچال در یک شیشه محکم پیچ خورده در دمای بیش از 0 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. در چنین شرایط نگهداری، میوه ها تا 3-4 هفته تازه می مانند، فقط باید روزی یک بار برای تهویه شیشه را باز کنید.

اگر می خواهید یک توت سالم را برای زمستان ذخیره کنید، می توانید آن را حفظ کنید یا مربا درست کنید، خشک کنید یا فریز کنید. دو روش آخر به شما امکان می دهد بیشترین مقدار مواد مفید را ذخیره کنید، علاوه بر این، میوه ها عطر و طعم ترش خود را از دست نمی دهند. این به ویژه برای کسانی که دوست دارند در تمام زمستان اقوام و دوستان خود را با شیرینی های معطر نوازش کنند مفید خواهد بود.

پای انگور فرنگی سیاه - ویژگی های پخت و پز

توت سیاه یک توت بدون مشکل برای آشپزها است که حتی برای مبتدیان نیز مشکلی ایجاد نمی کند. با نگهداری مناسب، طعم یا بویی را از دست نمی دهد و در هنگام پخت و پز به حداقل تلاش نیاز دارد: آن را بشویید و در صورت لزوم یخ زدایی کنید. مقدار شکر در دستور العمل ها را می توان به طور مستقل تنظیم کرد و ظرف را ترش یا شیرین تر کرد.

خمیر پای می تواند هر چیزی باشد: نان کوتاه، پفک، بدون خمیر، خامه ترش، مخمر، حتی خمیر مافین مناسب است. خود کیک می تواند باز یا بسته باشد، با پودر یا شکلات یا کارامل روی آن پاشیده شود. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد.

فقط به یاد داشته باشید: فقط می توانید از انواع توت های خشک شده استفاده کنید. اگر کشمش تازه است نیم ساعت صبر کنید تا تمام رطوبت آن گرفته شود، اگر یخ زده بود ابتدا آن را در آب سرد فرو کنید تا آب شود و سپس طبق معمول خشک کنید.

اگر دستور حاوی تخم مرغ، کره یا هر ماده غذایی است که در یخچال نگهداری می شود، حتماً ابتدا آنها را بیرون بیاورید تا گرم شوند.

دستور تهیه پای انگور فرنگی سیاه غیرمعمول

پای ساده توت سیاه - دستور العمل

این کیک خوش هوا شباهت زیادی به شارلوت دارد.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• 5 عدد تخم مرغ
• 1 خیابان صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ارد
• 2 قاشق غذاخوری توت (تازه یا منجمد)

آشپزی

1. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و یک ظرف پخت عمیق و مقاوم در برابر حرارت آماده کنید. می توانید از قالب سیلیکونی، شیشه ای، نچسب یا سرامیکی استفاده کنید.
2. ابتدا باید آن را با کره نرم چرب کنید یا با کاغذ پخت بپوشانید تا خمیر نچسبد.
3. یک کاسه بزرگ بردارید (برای جلوگیری از پاشیده شدن می توانید از یک کاسه سالاد شیشه ای استفاده کنید)، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کف کند. به مدت طولانی حداقل 3-5 دقیقه بزنید تا شکر کاملا حل شود.
4. سپس کمی آرد اضافه کنید و خمیر غلیظ و مایعی را ورز دهید. اگر شک دارید که خمیر بلند می شود، 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر یا جوش شیرین.
5. در انتها، توت ها را داخل آن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید تا توت ها "غرق شوند" و خمیر را در قالب بریزید.
6. سپس پای انگور فرنگی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و سعی کنید تا 20-30 دقیقه اول در را باز نکنید.
7. می توانید آماده بودن کیک را با یک کبریت یا خلال دندان بررسی کنید: شیرینی را نزدیکتر به مرکز سوراخ کنید و ببینید آیا خمیر روی آن باقی مانده است یا خیر.
8. کل زمان پخت به غذاهایی که انتخاب می کنید و خود اجاق گاز بستگی دارد. اگر قدرت آن کم است، می توانید دما را 10-20 درجه بالاتر تنظیم کنید.

وقتی کیک طلایی شد و خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک را بردارید و با حوله بپوشانید و بگذارید چند دقیقه خنک شود. خمیر کمی "چروک" می شود و بدون از دست دادن از دیواره ها جدا می شود.

طرز طبخ پای انگور فرنگی خوشمزه، دستور پخت

دستور العمل کمی پیچیده تر برای یک پای ساده با توت سیاه و کفیر.

اگر یک لیوان کفیر غیر ضروری در خانه باقی مانده است، می توانید با تهیه یک پای با انواع توت ها، آن را وارد عمل کنید.

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ
• 1 خیابان کفیر
• خیابان 1.5 شکر (بخشی از شکر را می توان با وانیل جایگزین کرد، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید: 1-2 قاشق چایخوری کافی است، در غیر این صورت بوی وانیل کل طعم را از بین می برد)
• 100 گرم کره
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر یا جوش شیرین
• 2 قاشق غذاخوری ارد
• 200 گرم انگور فرنگی سیاه

آشپزی

1. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و ظرفی را که با روغن چرب کرده اید آماده کنید و شروع به پخت کنید.
2. کفیر را در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. کره را به حالت مایع در مایکروویو ذوب کرده و داخل کفیر بریزید و تخم مرغ ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. بکینگ پودر را داخل خمیر بریزید. اگر در دسترس نبود، جوش شیرین را بردارید و با نگه داشتن یک قاشق روی خمیر، سرکه یا آب لیمو را روی آن بریزید. سودا خش خش می کند و به کف تبدیل می شود - این نوشابه آب شده است. با دقت بچکانید تا زیاد نریزد.
5. حالا نوبت آرد است. پس از اضافه کردن، خمیر باید غلیظ و لزج باشد. توت ها آخرين بار مي آيند.
6. پخت پای 40 تا 45 دقیقه طول می کشد، نیم ساعت اول نباید در فر را باز کنید: به دلیل سردی هوا، خمیر جا افتاده و بلند نمی شود.

می توانید با خلال دندان آمادگی را بررسی کنید. وقتی همه چیز آماده شد، ظرف را بیرون آورده و در جای گرمی قرار دهید تا خنک شود. فقط در این صورت می توان آن را خارج کرد.

پای زیبای توت سیاه - دستور تهیه

تفاوت اصلی این پای این است که توت ها نیازی به مخلوط شدن با خمیر ندارند. آنها در بالا باقی می مانند و به طرز اشتها آور قهوه ای می شوند.

عناصر

• 1 خیابان آرد پر شده
• 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر یا 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• یک کم نمک
• 1 خیابان صحرا
• 100 گرم کره
• 0.5 خیابان شیر
• 3 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
• 400 گرم مویز

همچنین می توانید از کمی وانیلین یا شکر وانیلی استفاده کنید تا طعم جدیدی به آن بدهید.

آشپزی

1. فر را روی 180 درجه تنظیم کنید، ظرف پخت و میکسر را آماده کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند، کره ذوب شده، شیر و وانیل (اختیاری) را اضافه کنید.
2. آرد، نمک و بیکینگ پودر را به طور جداگانه با هم مخلوط کرده، مخلوط به دست آمده را به تدریج به خمیر اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. مطمئن شوید که هیچ توده خشکی باقی نمانده است. اگر خمیر به اندازه کافی مایع نیست، کمی شیر اضافه کنید، اگر خیلی مایع بود، آرد کمک می کند.
3. خمیر را در قالب بریزید ، سطح را صاف کنید ، توت ها را با یک لایه متراکم روی آن پخش کنید و آنها را با پودر قند بپاشید. 40-45 دقیقه بپزید، پس از خنک شدن خارج کنید.

کیک شیرینی شور با انگور فرنگی سیاه - دستور گام به گام

این احتمالاً معروف ترین پای انگور فرنگی سیاه است که در اتحاد جماهیر شوروی بسیار محبوب و محبوب بود. خمیر نان کوتاهی که از آن پایه درست می شود یکی از ساده ترین و غیر دمدمی مزاج ترین هاست، بنابراین نمی توانید از نتیجه آن بترسید. غذاهای زیر را تهیه کنید.

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری ارد
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 خیابان شکر (+3 قاشق غذاخوری برای پاشیدن)
• 200 گرم کره
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته
• یک کم نمک
• 500 گرم توت

آشپزی

1. کره را از قبل جدا کنید تا نرم شود. نیازی به گرم کردن آن در مایکروویو نیست، ساختار باید متراکم بماند.
2. آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه شکر را با تخم مرغ ها بزنید تا شکر کاملا حل شود. لطفا توجه داشته باشید که این بار نیازی به زدن ندارید: از قاشق یا همزن استفاده کنید.
3. روغن را به تخم مرغ ها اضافه کنید و به یک توده همگن مخلوط کنید، بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و با دست به خمیر اضافه کنید. باید پلاستیکی شود، اما شکننده - مانند پلاستیکین از ماسه. آرد را خیلی با احتیاط اضافه کنید: اگر زیاد شد خمیر از هم می پاشد و اگر کم بود چسبناک می ماند و نپخته می ماند.
5. خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم کنید، در فیلم بپیچید و به مدت 40-60 دقیقه در یخچال یا فریزر قرار دهید.
6. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و ظرف پای را با کره چرب کنید. در حالی که خمیر سفت می شود، شکر باقی مانده را با نشاسته و توت ها مخلوط کنید. این پر کردن پای خواهد بود.
7. یک قسمت از خمیر یخ زده را بیرون بکشید - این پایه پای خواهد بود. به دو صورت درست می شود: اگر خمیر را در فریزر نگه داشتید، می توانید آن را روی رنده درشت رنده کنید و تمام ته آن را با آن بپوشانید. اگر خمیر در یخچال بود بهتر است آن را با وردنه پهن کنید و با احتیاط به قالب منتقل کنید. لبه ها را می توان کمی خم کرد تا پرکننده به بیرون نشت نکند.
8. وقتی خمیر پخش شد، فیلینگ را روی آن بریزید و قسمت دوم خمیر را بیرون بیاورید. باید رنده شده و به طور مساوی روی پای پخش شود. اگر خمیر برای یک لایه یکنواخت کافی نیست نترسید - پودر عملکرد تزئینی بیشتری را انجام می دهد.

وقتی همه چیز آماده شد، پای توت سیاه را در فر قرار دهید و آن را به مدت 40-50 دقیقه فراموش کنید. وقتی پوسته قهوه ای شد، می توانید آن را بیرون بیاورید. حتما قبل از خنک کردن شیرینی، در غیر این صورت خطر سوختن خود را دارید.

پای با توت سیاه و پنیر دلمه

نحوه پخت پای انگور فرنگی سیاه - به جای نتیجه گیری

توت سیاه یک توت بسیار سالم است. مادران و مادربزرگ ها او را به عنوان انباری از ویتامین ها و ریز عناصر می پرستند. اما همه کودکان توت تازه را دوست ندارند.

در این صورت پای هایی به کمک شما می آیند که تمام خواص مفید میوه را حفظ می کنند، اما طعم و ترش خاصی را پنهان می کنند. هم کودکان و هم بزرگسالان تنها با چنین تصمیمی خوشحال می شوند و با لذت از شیرینی های خوشمزه لذت می برند.

توت توت مورد علاقه بسیاری از مردم است که حاوی ویتامین ها و اجزای مفید زیادی است. به دلیل طعم ترش و شیرینی که دارد، پای توت از طعم خاصی برخوردار است. و اگر خمیر مناسب را انتخاب کنید، دسر می تواند هوا، شکننده، نرم یا برعکس، سفت شود.

شما می توانید پای توت را در هر زمانی از سال بپزید، زیرا این توت هم به صورت تازه و هم منجمد فروخته می شود. همچنین می توانید مربا یا انواع توت های رنده شده را با شکر در دسرها قرار دهید که به لطف آنها غذا بسیار آبدار و خوشمزه می شود.

پای شیرینی شور خوشمزه

اگر از دوستداران دسر توت هستید، مطمئناً این دستور غذا را دوست خواهید داشت. کاملاً ساده تهیه می شود و نتیجه عالی است.

محصولات:

• 1.5 فنجان آرد؛
• 100 گرم کره (می توان آن را با مارگارین جایگزین کرد)؛
• یک قاشق کوچک بیکینگ پودر؛
• 200 گرم شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم توت (سیاه)؛
• یک قاشق بزرگ نشاسته ذرت؛
• کمی پوست هر مرکبات

نحوه پختن

ابتدا باید پایه کیک را آماده کنید. برای این کار آرد و بکینگ پودر را الک کرده و در ظرفی عمیق بریزید. پروتئین ها از زرده جدا می شوند. سفیده ها را در ظرفی جداگانه بریزید و زرده ها را به همراه کره نرم و شکر داخل مایه آرد بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی پوست پرتقال یا لیمو به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و در قالبی که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید. خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا دم بکشد - باید آن را در یخچال قرار دهید.

پس از گذشت زمان، ورقه پخت را در فر قرار دهید و کیک را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا یک رنگ قرمز روشن ظاهر شود. اگر غلیظ شد، زمان پخت باید کمی افزایش یابد.

به محض اینکه کیک آماده شد، می توانید فیلینگ را انجام دهید - سفیده ها را با احتیاط با همزن بزنید تا کف پفی تشکیل شود (قبل از آن کمی نمک به آنها اضافه کنید). سپس نشاسته و شکر را اضافه کنید و توده را چند دقیقه دیگر بزنید تا قله های پایدار و متراکم تشکیل شود.

توت ها را می شوییم، زباله ها را حذف می کنیم و خوب خشک می کنیم. توت ها را در پروتئین زده شده پخش می کنیم، به آرامی مخلوط می کنیم و روی کیک پخش می کنیم. کیک نان کوتاه را با مویز به مدت 10 دقیقه سرخ می کنیم تا فیلینگ زمان سفت شدن داشته باشد.

دستور تهیه پای با استفاده از توت های توت یخ زده

این یک کیک ساده و فوق العاده خوشمزه است که می توان آن را با چای به هر شکلی اعم از سرد و گرم سرو کرد. این شامل حداقل محصولات است که باعث محبوبیت بیشتر این ظرف می شود.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 220 گرم شکر؛
• یک لیوان توت یخ زده (سیاه گرفته شده است)؛
• یک قاشق کوچک بیکینگ پودر؛
• 160 گرم آرد (کمی کمتر از یک لیوان).

تکنولوژی پخت و پز

مویز باید قبل از پخت کمی ذوب شود تا کیک شکل خود را از دست ندهد و در حین برش شروع به از هم پاشیدن نکند.

شکر را با تخم مرغ هم بزنید تا سبک شود و حجم آن دو برابر شود. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را به آرامی به مایه اضافه کنید و خمیر را به آرامی مخلوط کنید. در نتیجه، باید معلوم شود که خیلی ضخیم نیست، اما مایع نیست. می توانید غلظت آن را با آرد تنظیم کنید.

قالب را به خوبی با روغن چرب می کنیم و خمیر را به طور یکنواخت روی آن پخش می کنیم. مویز را روی آن بریزید و یک ورقه پخت را در فر قرار دهید. یک کیک با مویز یخ زده به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. آمادگی پخت توصیه می شود با خلال دندان بررسی شود.

برای اشتها آورتر شدن کیک می توانید روی آن پودر بپاشید.

دستور تهیه پای توت ژله ای با خامه ترش

کیک های ژله ای به ویژه در بین خانم های خانه دار مدرن محبوب هستند، زیرا آنها در سریع ترین زمان ممکن آماده می شوند و نیازی به تلاش ندارند.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 250 میلی لیتر خامه ترش؛
• 130 گرم شکر؛
• 220 گرم آرد؛
• نصف قاشق کوچک نوشابه؛
• یک کم نمک.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• یک لیوان توت سیاه؛
• نصف لیوان توت قرمز؛
• 2 قاشق کوچک نشاسته؛
• 1.5 قاشق بزرگ شکر.

نحوه پختن

توت ها را می شوییم و می گذاریم تا خشک شوند. اگر یخ زده باشند، مویز باید کاملاً ذوب شود، زیرا خمیر به رطوبت اضافی نیاز ندارد.

تخم مرغ ها را با نمک و شکر ترکیب می کنیم و بعد آن را کاملا هم می زنیم. سپس سودا و خامه ترش را به توده اضافه کنید و دوباره محصولات را هم بزنید.

آرد را در مخلوط تخم مرغ بریزید - نتیجه باید خمیری نسبتاً غلیظ باشد، اما شیب دار نباشد.

ظرف فر را با روغن چرب کرده و نیمی از خمیر را بریزید. سپس توت ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید و به آرامی آنها را با شکر بپاشید. سپس بقیه خمیر را بریزید و کمی صاف کنید.

25 دقیقه طول می کشد تا یک پای ژله ای با مویز در دمای 180 درجه بپزید. دسر آماده را می توان با پودر پاشید.

گزینه دیگری برای تهیه پای توت با خامه ترش - اضافه کردن خرده ها

خمیر خامه ترش نرم و مطبوع است و همچنین برای مدت طولانی کهنه نمی شود. بنابراین، این محصول لبنی اغلب به خمیر اضافه می شود - نکته اصلی این است که خیلی چرب نیست.

محصولات:

• 200 گرم خامه ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق بزرگ شکر؛
• 250 گرم آرد؛
• نصف کیسه بیکینگ پودر؛
• 300 گرم توت؛
• 70 گرم مارگارین؛
• مقداری وانیل

تکنولوژی پخت و پز

خامه ترش را با شکر، بکینگ پودر، وانیل و تخم مرغ هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. در نتیجه نباید توده خمیر وجود داشته باشد. در یک ظرف جداگانه، مارگارین نرم را با 5 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید - نتیجه باید یک خرده باشد.

ورق پخت را با روغن چرب می کنیم و خمیر را پهن می کنیم که کاملاً نرم و الاستیک است.

کیک را با انواع توت ها بپاشید، سپس با خرده های ریز بپاشید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 180 درجه است.

قبل از سرو، پای با مویز و خامه ترش باید کاملا خنک شود تا خرد نشود و شکل خود را کاملاً حفظ کند.

دستور تهیه پای کفیر

این شیرینی‌های لطیف و شاداب با عجله تهیه می‌شوند، بنابراین اگر نیاز به تهیه سریع چیزی برای چای دارید، این دستور غذا می‌تواند به راحتی به شما کمک کند.

محصولات مورد نیاز برای پخت:

• 450 گرم آرد؛
• نصف لیوان شکر؛
• 300 میلی لیتر کفیر؛
• 300 گرم توت یا مربا از این توت؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نوشابه و نمک

نحوه پختن

نوشابه را در مربا بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. شکر و تخم مرغ را با هم ترکیب می کنیم و محصولات را به صورت کف می زنیم. سپس نمک و مربا را به محصولات اضافه کنید و دوباره جرم را مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست شود.

ورقه پخت را با روغن پاک می کنیم و با سمولینا می پاشیم. خمیر را پهن می کنیم و پایی را با مویز روی کفیر به مدت 35 دقیقه (در دمای 180 درجه) می پزیم. در نتیجه، او باید کمی بلند شود و باشکوه تر شود. می توانید روی کیک را با شکلات ذوب شده یا پودر قند تزئین کنید.

پای توت - دستور پخت در اجاق گاز آهسته

اگر فرصتی برای تهیه دسر برای چای ندارید، وسایل مدرن آشپزخانه می توانند به درست کردن یک غذای خوشمزه کمک کنند. در یک اجاق آهسته، شیرینی ها لطیف و مطبوع هستند.

محصولات:

• 200 گرم آرد؛
• 100 گرم کره (کره)؛
• 2 قاشق کوچک بیکینگ پودر؛
• کمی وانیلین؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• یک لیوان توت (شما می توانید هر رنگی را بگیرید).

تکنولوژی پخت و پز

کره نرم را با شکر مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ و شیر را به مایه اضافه می کنیم (باید در دمای اتاق باشد) پس از آن خوب هم می زنیم. به تدریج آرد و بیکینگ پودر را معرفی کنید - در نتیجه باید خمیر نسبتاً غلیظی بدست آورید. توت ها را در آن پخش می کنیم و به آرامی توده را مخلوط می کنیم و سعی می کنیم توت ها را خرد نکنیم.

خمیر را داخل کاسه مولتی کوکر که از قبل با روغن چرب کرده اید بریزید و کیک را به مدت 60 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. شیرینی های آماده ای که در آهسته پز درست می شوند را می توان با پودر پاشید و بلافاصله سرو کرد.

یکی از پرطرفدارترین و پرطرفدارترین فریزها، توت است. با آن می توانید انواع غذاها از جمله پای شیرین خانگی را طبخ کنید. ما در مقاله خود در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

کیک هایی با مویز یخ زده با خمیر مخمر تهیه می شود، اما خمیر غیر مخمر نیز عالی است.

توت ها ابتدا باید با نگه داشتن در یک آبکش ذوب شوند تا مایع اضافی خارج شود. این کار به گونه ای انجام می شود که فیلینگ خمیر را خیس نکند.

سوپرمارکت ها گاهی مویز را با افزودن قوام دهنده برای پخت می فروشند. این مخلوط نیازی به ذوب شدن ندارد. بلافاصله روی کیک گذاشته می شود و کیک داخل فر می رود.

هر پای یخ زده (عکس، دستور العمل ها در مقاله آورده شده است) به سادگی تهیه می شود. و در عین حال غذاهای پخته شده خوشمزه و فوق العاده هستند. چنین کیکی می تواند کل خانواده را برای چای جمع کند.

(منجمد)

ما می خواهیم در مورد دستور العمل ساده ترین پای توت یخ زده به شما بگوییم.

عناصر:

1. کره / مارگارین - یک بسته.
2. شکر - 160 گرم.
3. آرد - 0.2 کیلوگرم.
4. تخم مرغ - 3 عدد.
5. وانیل.

کره نرم را با شکر زده و تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و سپس آرد را با بکینگ پودر اضافه می کنیم. خمیر را ورز دهید که باید قوام خامه ترش را بدست آورد. توت های توت را یخ زدایی کنید. قالب را با روغن چرب کنید. خمیر را بریزید و توت ها را روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید. کیک را به مدت 0.5 ساعت برای پخت می فرستیم.

بنابراین پای انگور فرنگی سیاه (یخ زده) آماده است.

روی خمیر مایه

بیایید دریابیم که چگونه یک کیک مخمر سیاه و سفید (یخ زده) درست کنیم.

عناصر:

1. مخمر - 10 گرم
2. سه لیوان آرد.
3. لیوان آب.
4. یک عدد تخم مرغ.
5. کره ساندویچ - 2 قاشق غذاخوری. ل
6. شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
7. نمک.
8. توت یخ زده - 3 فنجان.
9. یک قاشق چایخوری نشاسته.

مایه را در شیر گرم (آب) بریزید و مخلوط کنید و نیمی از آرد را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید و خمیر را چند ساعتی بگذارید.

به محض اینکه حجم خمیر زیاد شد بقیه شکر را اضافه کرده و تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا کشدار شود.

سپس کره نرم را به خمیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید. خمیر باید چند ساعت در حرارت بالا بیاید. در این مدت باید چندین بار ورز داده شود. پس از آن، خمیر را باید به شکل کیک به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید، آن را روی یک ورقه پخت و با روغن چرب کنید. به مدت پانزده دقیقه، کیک باید بماند تا دراز بکشد. و سپس مویز را روی آن قرار دهید. بهتر است لبه ها را نیشگون بگیرید و نشاسته بپاشید.

کیک را در دمای معین (220 درجه) بپزید.

همین پای را می توان در بسته درست کرد.

با انواع توت ها: مواد تشکیل دهنده

پای انگور فرنگی سیاه (یخ زده) را می توان روی خمیر کشک درست کرد. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

عناصر:

1. پنیر کوتاژ - 0.2 کیلوگرم.
2. بلغور جو دوسر (ترجیحا آسیاب شده) - 3 قاشق غذاخوری. ل
3. وانیل.
4. شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
5. سبوس - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای پر کردن:

1. پنیر کوتیج (پر کردن) - 370 گرم.
2. توت یخ زده - 350 گرم.
3. یک عدد تخم مرغ.
4. وانیل.
5. شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

دستور تهیه پای پنیر دلمه

پنیر کوتاژ باید با سبوس مخلوط شود، وانیل، شکر، بلغور جو دوسر را اضافه کنید. مخلوط حاصل به یک ظرف پخت منتقل می شود که از قبل با روغن روغن کاری شده است. حتماً کناره ها را فرم دهید. حالا می توانید پایه را بفرستید تا ده دقیقه در فر بپزد.

در این فاصله می توانید فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، توت های توت، که قبلا ذوب شده اند، باید با مخلوط کن خرد شوند. سپس پنیر دلمه، وانیل را اضافه کنید، مخلوط کنید. به محض آماده شدن پایه، فیلینگ را روی آن بمالید. و دوباره به مدت نیم ساعت داخل فر میفرستیم.

پای انگور فرنگی سیاه (یخ زده) در آرام پز

کیک های شگفت انگیز نه تنها در فر و اجاق روسی، بلکه در آرام پز نیز تهیه می شود.

عناصر:

1. کره (کره چرب) - 75 گرم.
2. دو لیوان آرد.
3. یک پیمانه شکر برای خمیر و ½ پیمانه برای فیلینگ.
4. دو عدد تخم مرغ
5. پودر خمیرمایه.
6. خامه ترش - دو قاشق چایخوری
7. پنیر کوتاژ - 1/4 کیلوگرم.
8. وانیل.
9. چند لیوان توت یخ زده.

قبل از پخت، آرد باید الک شده و با بکینگ پودر مخلوط شود. سپس کره را خرد کرده و با آرد مخلوط کرده و به صورت خرده های خرد شده در بیاورید.

شکر را جداگانه با تخم مرغ مخلوط کنید و سپس مخلوط را داخل خمیر ریخته و کاملا ورز دهید. سپس برای مدتی (چهل دقیقه) در یخچال قرار دهید.

پنیر کوتیج را در مخلوط کن ریخته، یک عدد تخم مرغ، وانیل، خامه ترش و شکر را اضافه می کنیم. همه اینها را مخلوط می کنیم.

در انتهای کاسه مولتی کوکر کاغذ پخت می گذاریم، با روغن چرب می کنیم. خمیر را به آرامی روی آن بریزید و مخلوط کشک و سپس توت های توت را روی آن پخش کنید و کمی فشار دهید.

حالت پخت را انتخاب کرده و زمان (یک ساعت) را انتخاب کنید. همین، حالا کیک ما آماده است.

بعد از یک ساعت نیازی نیست بلافاصله درب مولتی پز را باز کنید، بهتر است اجازه دهید کیک درست داخل آن خنک شود. اگر فوراً آن را دریافت کنید، ممکن است از هم بپاشد و پرکننده جاری شود.

این همه، پای انگور فرنگی سیاه (یخ زده) آماده است.

دستور پای رنده شده

پای رنده شده با انگور فرنگی سیاه (یخ زده) - خمیر ترد شیرین و پر شده با کمی ترش. فقط یک ترکیب فوق العاده

عناصر:

شکر، نشاسته، آرد را مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید. مارگارین باید ذوب شود و بعد از خنک شدن تخم مرغ و نوشابه را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کرده و به آرد اضافه کنید. خمیر را ورز می دهیم. خیلی چرب میشه آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم و به مدت یک ساعت و نیم در فریزر قرار می دهیم. در اصل خمیر را می توان چند روز در یخچال گذاشت و به میزان لازم کیک را آماده کرد.

فر را از قبل گرم می کنیم. یک سینی فر را با روغن چرب کرده و آرد بپاشید.

یکی از قسمت‌های خمیر را از یخچال بیرون می‌آوریم و روی رنده می‌مالیم و به طور یکنواخت روی سینی فر پخش می‌کنیم. توت های یخ زده را روی خمیر قرار دهید. توت ها را با کمی شکر بپاشید.

کیک را به مدت پنجاه دقیقه در فر قرار می دهیم. باید رنگ آن طلایی شود. اگر می خواهید پای انگور فرنگی سیاه (یخ زده) درست کنید، توصیه نمی کنیم اولین بار که آن را می پزید، دستور غذا را تغییر دهید. بعد از اینکه نسبت های مناسب را امتحان کردید، آزمایش کنید.

خمیر پف دار با مویز: مواد تشکیل دهنده

پفک (یخ زده) بهترین گزینه پخت است که بوی تابستان، انواع توت ها و چیزهای شیرین دیگر می دهد.

عناصر:

1. شکر - 75 گرم.
2. خمیر پف دار - 450 گرم.
3. دارچین (زمین شده) - 2 قاشق چایخوری
4. توت - 200 گرم.
5. کشمش، خرما، زردآلو خشک (مختلف) - 200 گرم

دستور پخت کیک لایه ای

برای تهیه پای، می توانید از مویز تازه یا می توانید از انواع توت های یخ زده استفاده کنید. توت های یخ زده را باید با نشاسته پاشید و نان زد. نشاسته فیلینگ را به ژله تبدیل می کند و از پخش شدن آب اضافی جلوگیری می کند.

کشمش، خرما و زردآلو خشک را یک شب در آب خیس کنید، باید حجم آنها زیاد شود، نرم شوند. علاوه بر این، منطقی است که میوه های خشک را برای چند ساعت در هر نوشیدنی الکلی قرار دهید. این به آنها عطر و بوی بدی می دهد.

توت های بزرگ به قطعات بریده می شوند، کشمش ها به طور کامل باقی می مانند.

اگر خیلی علاقه ای به آشفتگی خمیر ندارید، می توانید یک بسته از مواد آماده را در سوپرمارکت ببرید. خمیر را در خانه یخ زدایی می کنیم و یک پایه گرد و همچنین نوارهای مستطیلی از آن برش می دهیم.

بعد، کیک را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با چنگال سوراخ کنید. مخلوطی از انواع توت ها و میوه های خشک را وسط آن قرار دهید. روی آن ها شکر و دارچین بپاشید. بعد شروع به تزیین کیک می کنیم. قسمتی از راه راه ها را به صورت مارپیچ می پیچیم و موازی هم روی کیک می گذاریم. هر انتهای نوارها را به کنار پای ثابت می کنیم. سپس ردیف های بیشتری از نوارهای عمود بر روی پای را می چینیم. آنها را هم درست می کنیم. حالا کیک آماده است، فقط برای پخت آن باقی می ماند. فرم را به فر از قبل گرم شده می فرستیم. تهیه پای بیش از سی دقیقه طول نمی کشد.

شیرینی تمام شده را خنک می کنیم و روی میز با خامه فرم گرفته یا بستنی سرو می کنیم. یک دسر لذیذ فوق العاده درست می کند.

به جای حرف آخر

تازه و منجمد - این شیرینی زیباترین و معطر است که همیشه ما را به یاد تابستان می اندازد. اکنون هر کدبانویی برای زمستان توت ها و میوه های یخ زده ذخیره می کند که باعث می شود طعم تابستان را در هوای زمستان احساس کنید. به عنوان بخشی از مقاله، ما ساده ترین دستور پخت کیک ها را با استفاده از مخمر، پفک و خمیر رنده شده ارائه کرده ایم. یکی از گزینه های پخت را آماده کنید و طعم فوق العاده یک تابستان آفتابی را با بوی توت تجربه کنید.