برند نوشابه Fresh Bar (تولید شده توسط Global Functional Drinks) بسته بندی خود را با همکاری آژانس مشهور بریتانیایی Identica طراحی مجدد کرده است. به عنوان بخشی از به روز رسانی بسته بندی، طراحان چندین گزینه طراحی ایجاد کرده اند که به صورت بصری کشور مبدا هر طعم از نوشیدنی را منعکس می کند.

به یاد بیاورید که نام تجاری Fresh Bar در سال 2013 در بازار روسیه راه اندازی شد. سپس آژانس Direct Design Visual Branding (DDVB) مسئول طراحی بسته بندی بود. در طراحی، نویسندگان دستور پخت هر یک از شش کوکتل را تجسم کردند.

به گفته نویسندگان پروژه، طراحی بسته بندی جدید ترکیبی از یک صفحه روشن شفاف است که به مصرف کننده اجازه می دهد تا رنگ طبیعی مایع را ببیند و یک قسمت پایین سفید مات که حس لمسی دلپذیری ایجاد می کند و به ارزش افزوده می کند. نام تجاری.

همچنین، طراحی بسته بندی جدید حاوی تصاویری از "اجزای میوه" است که نمادی از آب میوه های مورد استفاده در تهیه نوشیدنی است.

طراحان بر این باورند که بسته بندی جدید برای دسته بندی مرتبط تر شده و برای مصرف کننده قابل درک است، اشباع رنگ آن باعث دیده شدن محصول در قفسه می شود و استفاده از میوه ها در طراحی بر "طبیعی بودن" محصول تأکید می کند. به گفته سازندگان، مخاطبان هدف برند تغییر نکرده است: این برند برای مصرف کنندگان 16 تا 34 ساله هدف قرار گرفته است.

الکساندر کووالنکو، مدیر خلاق DDVB

کار به خوبی انجام شده است. اهداف تغییر طراحی قابل مشاهده است. هنگامی که محصول را راه اندازی کردیم، گزینه طراحی مشابهی را نیز ارائه دادیم، اما در نهایت تصمیم گرفته شد که روی "غیر معمول"، "متخصص"، "بالغ" تمرکز کنیم.

اکنون محصول طراوت تر، آبدارتر و قابل درک تر شده است. تا حدودی ساده تر شده است، اما راحت تر درک می شود، بر طعم و طراوت تأکید دارد. به طور کلی، من فکر می کنم که آژانس کار شایسته ای انجام داده است، ظاهراً بازاریابان در نظر داشتند که در مرحله جدیدی از زندگی محصول، چنین تصویری بهتر عمل می کند.

در زمانی که ما در حال توسعه طراحی بسته بندی بودیم، وظیفه اصلی این بود که به مصرف کننده بگوییم که این یک کوکتل است، هم از نظر طعم و هم از نظر نام، همان نوشیدنی غیرالکلی است که در بار وجود دارد، و این یک نوشیدنی غیر الکلی جدی است. برای مردان و زنان طراحی شده است، به طوری که مخاطب هدف در آن زمان تقریباً 60٪ وزن و 40٪ متر بود. و راه حل این بود که دستور کوکتل را در جلوی بسته نشان دهید.

با قضاوت بر اساس این واقعیت که طراحی به طور چشمگیری تغییر کرده است، می توان فرض کرد که مخاطب هدف با تعصب بیشتری نسبت به زنان تغییر کرده است. ارتباطات نیز تغییر کرده است. اگر قبلاً بسته بندی می گفت که این یک کوکتل است، اکنون بیشتر در مورد طراوت میوه صحبت می کند. از آن نتیجه می‌شود که یا مخاطب هدف دیگر سؤال نمی‌کند که Freshbar کوکتل است، یا برای او مهم نیست که اینها کوکتل هستند، بلکه تازگی نوشیدنی مهم است.

من می خواهم اضافه کنم که در طراحی بسته بندی نمی توان چنین ارزیابی هایی مانند پسند یا دوست نداشت. اگر طراحی جدید به فروش بیشتر محصول کمک کند، خوب است، اگر نه، پس سوال اینجاست که صحت آن ارتباطاتی که به دست مصرف کننده می رسد.

نادژدا پرشینا، بنیانگذار و مدیر خلاق Ohmybrand

ظاهراً این شرکت همچنان به صدای عقل توجه کرده و آشفتگی را از لوگو / تصویرگرام / متن های بی فایده و غیره حذف کرده است. منطقه نام تجاری بزرگتر شده است، مطابق با روند، قسمت پایین تمیزتر است.

اما بدیهی است که مدیر هنری بعداً آنجا را ترک کرد و چیز دیگری ندید. من متوجه نشدم در موهیتو چه اتفاقی افتاد - "مشتری تایید کرد، ما به چیزی دست نمی زنیم"؟ بنا به دلایلی، خطوط را نمی‌توان جابه‌جا کرد تا عنوان و توصیفگرها مانند سایر SKUها در یک بلوک محکم قرار گیرند. تصاویر و انتخاب واقعی فونت ها سوالات زیادی را ایجاد می کند، اما شاید این انتخاب به دلیل مخاطب هدف بود - عاشقانه، اما ضربه زننده :).

اسپات تلویزیونی با طراحی جدید Fresh Bar

بار تازه یک مکان کوچک متحرک یا ثابت است که در آن آب میوه های تازه فشرده و سایر نوشیدنی های تهیه شده بر اساس آنها ساخته و فروخته می شود. یک طرح تجاری برای یک نوار تازه به حدود 35-500 هزار روبل نیاز دارد. و مساحت بسیار کوچک تکنولوژی ساخت آنقدر ساده است که می توانید به سرعت به خودکفایی برسید.

اولین قدم ها

اولین کاری که برای افتتاح چنین مرکز پذیرایی کوچکی باید انجام دهید این است که کسب و کار خود را ثبت کنید. ثبت نام به عنوان یک کارآفرین انفرادی کافی است، اگرچه اگر قصد دارید شبکه ای از چنین مینی بارها را باز کنید و سرمایه گذاری های بزرگی را برنامه ریزی می کنید، منطقی است که در چنین شکل سازمانی و قانونی به عنوان یک LLC متوقف شوید.

از آنجایی که یک بار تازه اساساً یک مرکز پذیرایی است، به مجوز سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک نیاز دارید. همچنین هر کدام از فروشندگان شما باید دفترچه بهداشتی داشته باشند.

برخی از کارآفرینان با نصب دستگاه های فروش خودکار مشکل باز کردن بار تازه را آسان تر حل می کنند. اما این نوع کسب و کار کاملاً خطرناک است. برای درآمد مناسب، باید حداقل 12 دستگاه از این دستگاه ها را در سطح شهر نصب کنید. با این حال، آنها بسیار کمتر از دستگاه های قهوه ساز محبوب هستند.

تجزیه و تحلیل بازار و انتخاب مکان

از آنجایی که تازه یک محصول خاص است، حضور رقبا در مجاورت فروشگاه شما می تواند به طور قابل توجهی بر درآمد شما تأثیر بگذارد. بنابراین، قبل از هر چیز، لازم است وضعیت عرضه در سراسر شهر را ارزیابی کنید، مشخص کنید که رقابت در کدام مناطق کم است و بهترین امتیاز برای نصب نوار خود را پیدا کنید.

به موازات این مطالعات، مطلوب است که مجموعه ای که در بارهای در حال کار ارائه می شود و همچنین سیاست قیمت گذاری آنها و خدمات اضافی پیدا شود. به عنوان یک قاعده، چنین بارهایی در مراکز خرید، مراکز تفریحی، سوپر مارکت ها و در فصل گرم - در مناطق تفریحی قرار دارند.

همین مکان ها را باید جست و جو کرد تا نقطه نظر خود را قرار دهد. اما به خاطر داشته باشید که حتی در همان سوپرمارکت، سود می تواند به طور قابل توجهی نسبت به مکانی که بار شما در آن قرار دارد متفاوت باشد. باید به دنبال نقطه ای با حداکثر جریان مشتریان بالقوه بود. مزیت نوار این است که 2-4 متر مربع برای آن کافی است. اما توصیه می شود بلافاصله با در نظر گرفتن گسترش احتمالی محدوده و نصب تجهیزات اضافی، اندازه آن را دقیقاً تعیین کنید.

مجموعه ای از نوشیدنی ها

محدود کردن منوی بار به چندین نوع نوشیدنی منطقی نیست، اما به خاطر داشته باشید که محبوب ترین آب میوه ها عبارتند از:

• گریپ فروت؛
• نارنجی؛
• هویج؛
• سیب.

اخیراً آب میوه های تازه سبزیجات محبوبیت پیدا کرده اند: از چغندر، گوجه فرنگی، کرفس و سایر سبزیجات. این محدوده اولیه نوار را کامل می کند. اما برای آینده مطلوب است که آن را به چنین موقعیت هایی گسترش دهیم:

• تازه (میوه، سبزیجات)؛
• اسموتی (شیر، انواع توت ها، سودا و غیره)؛
• بستنی؛
• شیرینی پزی (کوکی ها، کلوچه ها، کیک ها).

تجهیزات

تجهیزات یک نوار تازه بر اساس مناطق کاری آن و مجموعه ای از نقطه انتخاب می شود. در واقع، باید دو حوزه کاری وجود داشته باشد: برای شستن میوه ها و تجهیزات، برای تهیه واقعی نوشیدنی ها.

در ابتدا کافی است دو دستگاه آبمیوه گیری در محل کار خریداری کنید - یکی مخصوص مرکبات و دیگری برای سایر سبزیجات و میوه ها. و توصیه می شود بلافاصله دستگاه های حرفه ای را خریداری کنید. آنها ارزان نیستند، حدود 90 هزار روبل، اما آنها در برابر شدت عملیات مقاومت می کنند و شما را از خرابی نجات می دهند. این به ویژه برای روزهای فصلی - در تابستان - صادق است.

علاوه بر این تجهیزات، شما باید موارد زیر را خریداری کنید:

• فرو رفتن؛
• یخچال؛
• ویترین یخچالی;
• دستگاه برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات؛
• یخ ساز؛
• نوار شمارنده;
• کابینت های ذخیره سازی

اگر قصد ارائه بستنی، قهوه و سایر محصولات را دارید، لیست خرید تجهیزات لازم نیز گسترش می یابد.

کارکنان

جستجوی پرسنل از انتخاب تجهیزات مناسب کمتر مهم نیست. معمولاً زنان زیر 45 سال یا جوانان برای چنین کاری استخدام می شوند. اما با این حال، توجه اصلی باید به ویژگی های شخصی - نجابت، دقت، اجتماعی بودن باشد. شما نباید الزامات حرفه ای خاصی را مطرح کنید - می توانید به معنای واقعی کلمه در یک روز کار به تجهیزات عادت کنید.

حداقل سه فروشنده برای نوبت کاری باید برای یک امتیاز انتخاب شوند. واقعیت این است که مراکز خرید، سوپرمارکت ها معمولاً یک هفته کامل از صبح زود تا اواخر عصر کار می کنند. بنابراین، کارگران باید یک برنامه کاری سه روزه در سه روز یا یک هفته بعد از یک هفته تنظیم کنند.

دستمزد معمولاً از حداقل نرخ و درصدی از فروش تشکیل می شود که به طور معمول 10٪ است. برای جلوگیری از سرقت احتمالی، می توانید یک دوربین فیلمبرداری بالای نوار نصب کنید، اما این یک هزینه اضافی است. بیشتر اوقات، صاحبان از روش خرید آزمایشی استفاده می کنند، زمانی که یکی از دوستان یا بستگان آنها به هدف خاصی از بررسی کار فروشنده با مشتری می رسد.

هزینه های افتتاحیه

تمرین نشان می دهد که برای شروع یک نوار تازه باید حدود 10 هزار دلار اختصاص دهید. این وجوه در موارد زیر هزینه می شود:

• تجهیزات؛
• اجاره؛
• خرید سبزیجات و میوه جات؛
• خرید مواد مصرفی؛
• دستمزد فروشندگان

هزینه تجهیزات به برند و عملکرد بستگی دارد. به عنوان مثال حداقل مجموعه شرکت ZumeX حدود 8 هزار دلار هزینه دارد. اجاره نیز بسته به منطقه، مکان انتخابی متفاوت است. هزینه سبزیجات و میوه ها نه تنها به منطقه، بلکه به فصل خرید نیز بستگی دارد. به طور متوسط ​​حدود 300 کیلوگرم در ماه به میزان 10 کیلوگرم در روز مورد نیاز است.

مواد مصرفی باید نه تنها شامل مواد خام برای تهیه آبمیوه های تازه، بلکه مواد شوینده، ضدعفونی کننده، محصولات پاک کننده و همچنین بطری ها، فنجان ها، دستمال ها و لوازم جانبی برای سرو آبمیوه های تازه باشد.

سود مورد انتظار

با وجود این هزینه ها، کسب و کار سودآوری بالایی را نشان می دهد - حدود 80٪. واقعیت این است که حاشیه آب میوه های تازه 300٪ و در نوشیدنی های مبتنی بر آنها - حدود 200٪ است. یعنی برای یک لیوان آب تازه فشرده می توانید حداقل 75 روبل مصرف کنید. با هزینه آن 25 روبل.

در بدترین روزها، حدود 25 لیتر نوشیدنی فروخته می شود و فروش می تواند در طول فصل دو برابر شود. یعنی می توان سود حاصل از فروش را در سطح 350 هزار روبل انتظار داشت. هر ماه. و این فقط فروش تازه است و در خروجی می توانید تعدادی دیگر از محصولات مرتبط را ارائه دهید. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند که از مبلغ 500 هزار روبل شروع کنید. سود در ماه

به طور متوسط، یک امتیاز در یک سال جواب می دهد. اما اگر مکان مناسبی پیدا کنید، مجموعه ای محبوب را ارائه دهید، ابزارهای بازاریابی موثر را انتخاب کنید و به شدت بر کیفیت محصول و خدمات مشتری نظارت داشته باشید، این دوره می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد. برای افزایش سودآوری کسب و کار، کارشناسان توصیه می کنند که فوراً با هدف باز کردن شبکه ای از چنین رسانه هایی اقدام کنید.

بار تازه باری است که مجموعه ای از آب میوه ها و نوشیدنی های مبتنی بر آنها تشکیل شده است. این ایده در ایالات متحده و در پی ترویج یک سبک زندگی سالم متولد شد. به جای الکل، قهوه یا چای، به بازدیدکنندگان آب میوه های طبیعی تازه ارائه می شود. در آمریکا، این تجارت درآمد چند میلیون دلاری ایجاد می کند، در حالی که در روسیه ابتکار عمل فقط ریشه دوانده است. البته بازده کمتر است. اما امروزه سطح سودآوری به 300 درصد می رسد. علاوه بر این، این ایده تجاری هنوز در همه مناطق کشور اجرا نشده است. در عین حال، اجرای این طرح شامل یک بوروکراسی پیچیده مرتبط با اسناد مجوز نهادهای دولتی، یا سرمایه سرمایه گذاری بزرگ، یا جستجوی پرسنل واجد شرایطی نیست که بتوان به آنها اعتماد کرد.

بیایید به طرح تجاری بار تازه ای که برای شهر لیپتسک تهیه شده است نگاه کنیم.

خلاصه

هدف از این پروژه افتتاح یک بار برای فروش آبمیوه تازه و سایر نوشیدنی های ساخته شده از آن است. نیاز به سرمایه گذاری فقط 760 هزار روبل است. درآمد برنامه ریزی شده - 600 هزار روبل. در سال. دوره بازپرداخت در صورت اجرای سناریوی بدبینانه 16 تا 18 ماه است.

قبل از شروع ثبت نام یک شرکت، باید بدانید که چگونه یک نوار تازه باز کنید و چقدر پول نیاز دارد. به طور متوسط، سرمایه گذاری اولیه 350-450 هزار روبل است. میزان هزینه‌های ماهانه بستگی به این دارد که از کدام محل استفاده می‌شود (خودی یا اجاره‌ای) و اینکه آیا پرسنل استخدام شده در آن مشارکت دارند یا خیر.

منوی نوار تازه شامل موارد زیر خواهد بود:

• آب میوه ها؛
• اسموتی (کوکتل انواع توت ها، شیر، نوشابه و غیره)؛
• شیرینی (کیک، کلوچه، کلوچه)؛
• بستنی.

محیط کسب و کار

هنوز آبمیوه تازه ای در شهر وجود ندارد، اما چندین فروشگاه تجهیزاتی دارند که به شما امکان می دهد آب میوه تازه تهیه کنید. در آنها، و همچنین در بار، فروشنده آب میوه را بلافاصله قبل از فروش آماده می کند. اوقات فراغت در فروشگاه، البته، ارائه نشده است. نوشیدن آب تازه نیز بلافاصله امکان پذیر نیست. در عین حال، نظرسنجی نشان می‌دهد که موسسه‌ای که می‌توان در آن نشست و به جای چای یا الکل سنتی، آب‌میوه تازه یا یک کوکتل بر اساس آن بنوشد، مورد تقاضا خواهد بود. در عین حال، همانطور که نظرسنجی نشان داد، اکثر شهروندان آماده رفتن به یک بار در طول مسیر هستند، در نتیجه باید یک موسسه در مرکز شهر یا در مکان هایی که اغلب ازدحام گسترده مردم وجود دارد افتتاح شود. به عنوان مثال، در مراکز خرید بزرگ.

از آنجایی که شرکت مشابهی در شهر وجود ندارد، بر اساس نتایج مطالعه، درآمد احتمالی را ارزیابی خواهیم کرد. همچنین نمی توان به تجربه بارهای تازه کار در مسکو تکیه کرد، زیرا این شهر بزرگتر با استاندارد زندگی بالاتر است. جمعیت لیپتسک نسبتاً کم است. جمعیت آن کمی بیش از نیم میلیون نفر است، اگرچه سطح زندگی در این منطقه بالا است. بنابراین، برای مثال، در مقایسه با همسایه Voronezh (شهری با یک میلیون نفر جمعیت)، سطح درآمد ساکنان لیپتسک حداقل 25٪ بالاتر است. در همان زمان، 50٪ از پاسخ دهندگان نشان دادند که در صورت متوسط ​​بودن قیمت ها در نوار تازه، آماده بازدید سیستماتیک از موسسه هستند. میانگین چک معمولاً 155 روبل است، در حالی که هزینه 1 لیتر آن 245 روبل است. این مبلغ شامل سفارش قنادی نیز می شود. اگر حداقل 10 نفر در روز از بار تازه بازدید کنند، می توان سالانه 600 هزار روبل درآمد کسب کرد. البته در واقعیت باید تعداد بازدیدکنندگان بیشتر باشد. بر اساس داده های نظرسنجی، می توانید روی 20 نفر حساب کنید، اما ما محاسبه را بر اساس یک سناریوی بدبینانه انجام خواهیم داد.

در کمپین تبلیغاتی باید بر سبک زندگی سالم تاکید شود. در عین حال نباید از این منظر نظارت بر کیفیت محصولات خریداری شده را نیز فراموش کرد. بهتر است برای خرید محصولات با یک شیرینی فروشی کوچک قرارداد ببندید. اگر کیک و کلوچه را در یک انبار عمده فروشی خریداری می کنید، احتمال برخورد با محصولاتی با مقدار زیادی مواد نگهدارنده وجود دارد که غیرقابل قبول است. در آینده که تعداد امتیازها به حداقل 3 افزایش یابد، امکان افتتاح کارگاه خودمان وجود خواهد داشت.

برنامه عملیاتی

برای کار به فضای بسیار کوچکی نیاز داریم. برای شروع، 8-10 متر مربع کافی است. همانطور که تجربه شرکت های مسکو نشان می دهد، حتی 4-6 متر مربع را می توان صرف کرد. ما یک بخش کوچک (7 متر مربع) را در یک مرکز خرید انتخاب کردیم. اجاره چنین منطقه ای فقط 30 هزار روبل هزینه خواهد داشت. در سال، از جمله آب و برق. علاوه بر این، خرید مبلمان و تجهیزات برای تولید آبمیوه و کوکتل ضروری است. هزینه یک کیت حرفه ای 280 هزار روبل است. همچنین لازم است محصولات قنادی را روزانه و میوه را یک بار در هفته خریداری کنید. مصرف میوه در روز حدود 10 کیلوگرم است.

طرح نیروی کار

در ابتدا، سرمایه گذار به تنهایی کار می کند. این قابل توجیه است، زیرا سپردن تمام کارها به یک کارمند در همان ابتدا به معنای از دست دادن بلافاصله کنترل بر روند امور است. بعد از رفع اشکال کار، می توانید موارد را انتقال دهید، اما نه در روز اول. البته، شرکت باید در 2 شیفت کار کند، و نه فقط 8 ساعت، علاوه بر این، تعطیلات آخر هفته در چنین تجارتی انتظار نمی رود، بنابراین 1 کارمند هنوز مورد نیاز است.

چندی پیش، بطری های غیر معمول پر از نوشابه های خوشمزه در قفسه های سوپر مارکت ها ظاهر شد. "بار تازه" - نوشیدنی که توجه مشتریان را به خود جلب می کند. این فقط آب میوه نیست، بلکه کوکتل های مخلوط است. مجموعه ای غنی سلیقه هر خریدار را برآورده می کند. نوشیدنی غیر الکلی. بنابراین، تشنگی را در یک روز گرم کاملاً برطرف می کند. می توانید هم بچه ها و هم والدینشان را بنوشید. در مقاله سعی خواهیم کرد تنوع سلیقه ها را درک کنیم.

نکته برجسته نوشیدنی چیست

بنابراین، مزیت نوشیدنی چیست؟ اول، در طعم غیر معمول آن. "بار تازه" - نوشیدنی که ترکیب معروف ترین کوکتل ها ("موخیتو"، "سکس در ساحل"، "پینا کولادا"، "کر رویال" و دیگران) را تکرار می کند، اما الکل وجود ندارد. ثانیاً، قیمت کالاها کاملاً دموکراتیک است (حدود 30 روبل در هر 0.45 لیتر).

شایان ذکر است که شرکت Rosinka که در لیپتسک واقع شده است در تولید نوشیدنی مشغول است. او فقط در جنبه مثبت خود را ثابت کرده است. از آخرین تجهیزات استفاده شده است. علاوه بر این محصولات، تولید آب معدنی نیز وجود دارد.

برای هر سلیقه ای

«بار تازه» نوشیدنی است که طعم آن تکرار کوکتل های معروف است. در رتبه اول محبوبیت موهیتو قرار دارد. من می خواهم توجه داشته باشم که فقط از آب نرم برای تولید استفاده می شود. حباب های سودا باعث ناراحتی نمی شوند، ترکیدن شدید و طعم سودا وجود ندارد.

ماده اصلی، البته، نعناع است. بوی آن فقط با بازکردن درب آن حس می شود. طعمش هم همینطوره رایحه لیمو وجود دارد، اما کمتر مشخص است و به آن روشن نیست.

رنگ نوشیدنی شبیه آبلیمو است. رنگ مایل به سبز وجود دارد. طعم و مزه کوکتل است که کاملا cloying نیست، شکر در حد اعتدال. تولید کنندگان توصیه می کنند قبل از نوشیدن کمی یخ به لیوان اضافه کنید، می توانید برای طراوت بیشتر یک تکه لیمو یا یک شاخه نعنا قرار دهید.

"بار تازه" - نوشیدنی که می تواند شما را شگفت زده کند. بنابراین، به عنوان مثال، با آزمایش "بلک جک" در یک نسخه غیر الکلی و گازدار، بسیاری از مشتریان خوشحال شدند. تمام جذابیت در ترکیب دو طعمی است که سازنده ارائه می دهد. تمرکز اصلی روی گیلاس است. به کوکتل طعم تلخ دلپذیر، عطری غنی و روشن می دهد. بادام‌هایش را که به مقدار کمتری می‌آیند، جدا می‌کند.

آب میوه های مختلف؛

طعم.

استفاده از افزودنی های معطر باعث شکایت خاصی از سوی خریداران می شود. اما شما نمی توانید بدون آنها انجام دهید، زیرا فقط با کمک آنها می توانید به شباهت با کوکتل های شناخته شده ای که در آن الکل اضافه می شود، دست پیدا کنید. این نوشیدنی کالری بالایی ندارد (38 کیلو کالری در 100 میلی لیتر).

آموزش رایگان کسب و کار

ما دانش ارزشمندی را در مورد چگونگی ایجاد و رشد یک تجارت سودآور به اشتراک می گذاریم.

23 مه 2018

چگونه یک نوار تازه باز کنیم

نوار تازه چیست؟

بار تازه - محل فروش آبمیوه های تازه فشرده. نوار تازه را می توان با خیال راحت هم تجارت فصلی و هم در طول سال نامید - به نوع آن بستگی دارد. به دلیل رقابت کم و هزینه های نسبتا کم برای سازمان مرتبط است.

اگر مکان به درستی انتخاب شود، همیشه تقاضا برای این نوع محصول وجود دارد. مزیت بزرگ این است که می توانید به تدریج موقعیت های اضافی را معرفی کنید و دامنه را برای افزایش سود گسترش دهید.

میله های تازه چیست؟

به طور کلی، تنها دو نوع میله تازه وجود دارد: ثابت و متحرک. در هر صورت، این یک مکان کوچک برای فروش نوشیدنی است، بنابراین تفاوت چندانی نخواهند داشت. وقتی هنوز هم می‌توانید، به عنوان مثال، کیک، شکلات و قهوه را در یک نوار تازه بخرید، این یک نوع تجارت متفاوت است.

کجا بهتر است یک نوار تازه ثابت قرار دهید:

● در سینما;

● در سالن زیبایی؛

● در یک جزیره در یک مرکز خرید یا مرکز تجاری (مرکز خرید یا مرکز تجاری).

● در ایستگاه.

● در پارک آبی.

● در باشگاه بدنسازی.

مکان بارهای تازه سیار (معمولاً کیوسک های سیار کوچک):

● در پارک ها.

● در سواحل.

● روی خاکریزها.

● در مکان های تجارت خیابانی.

کیوسک سیار برای تجارت تابستانی ایده آل است، به شرط اینکه دارای برق برای آبمیوه گیری و یخچال باشد. این گونه قطعا فصلی است. یک نقطه فروش ثابت است که در تمام طول سال کار می کند و به فصل بستگی ندارد.

مانند اکثر مدل‌های تجاری محبوب، Fresh-bar را می‌توان هم به‌عنوان یک حق رای و هم تحت عنوان خودتان اجرا کرد. این گزینه دومی است که در این مقاله به آن خواهیم پرداخت. شما می توانید در مورد مزایای باز کردن حق امتیاز در مقاله جداگانه ما "".

طرح کسب و کار برای یک بار تازه

حتی برای راه اندازی چنین کسب و کار به ظاهر ساده ای، به برنامه و استراتژی توسعه نیاز دارید. به خصوص اگر قصد دارید با پول سرمایه گذاران یا با جذب سرمایه اعتباری بار افتتاح کنید.

تهیه یک طرح تجاری برای یک نوار تازه کاملاً امکان پذیر است. در ادامه این مقاله سعی می کنیم میانگین هزینه و محاسبه بازپرداخت را به شما نشان دهیم و شما می توانید آن را متناسب با شرایط خود تنظیم کنید یا متخصصان را برای محاسبات دقیق تر درگیر کنید.

طرح کسب و کار باید شامل موارد زیر باشد:

● داده های سطح رقابت.

● تجزیه و تحلیل چشم انداز توسعه.

● داده های سرمایه گذاری اولیه و هزینه های ماهانه.

● محاسبه سود و بازده.

انتخاب مکانی برای یک بار تازه

مانند بسیاری از نقاط فروش دیگر، میله های تازه باید در مکان هایی با حداکثر ترافیک و ترافیک بالای مخاطبان هدف باز شوند - ما قبلاً بیشتر آنها را در بالا نشان داده ایم.

برای درآمد اضافی، می توانید امتیاز خود را در نمایشگاه های مختلف، فستیوال های غذا، رویدادهای ورزشی و سایر مکان های مشابه قرار دهید.

مکان باید شلوغ باشد و مخاطب باید ثروتمند باشد: نوشیدنی ها ارزان ترین نیستند، بنابراین نباید به دانش آموزان تکیه کنید. گزینه ایده آل اجاره جزیره ای با مساحت 3-6 متر مربع است. متر در یک مرکز خرید یا هایپرمارکت، که در آن درآمد پایدار ارائه می شود، و بازپرداخت تنها به کیفیت خدمات و میزان سرمایه گذاری اولیه بستگی دارد.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که ببینید چه بارهای تازه در حال حاضر در شهر شما، یا بهتر است، در منطقه خاصی که قصد افتتاح آن را دارید، وجود دارد. از آنجایی که محصول کاملاً خاص است، دو بار تازه در یک مرکز خرید هنوز قابل تحمل است، اما دو میله در همان ورودی بسیار مهم هستند.

حتی اگر فقط بینندگان را تقسیم کنید، ترافیک کافی وجود نخواهد داشت و دیر یا زود یکی از شما باید ترک کند. اگر می‌خواهید برای کیفیت و خدمات بجنگید، می‌توانید آن را امتحان کنید، اما اگر این اولین تجارت شماست، بهتر است ریسک نکنید. مگر اینکه مجموعه ای کاملاً متفاوت داشته باشید که این نیز بسیار مشکوک است. همه سعی می کنند از کم مصرف ترین آب میوه های تازه مانند پرتقال، گریپ فروت و سیب پول در بیاورند.

مجوزها و مدارک

اگر به تنهایی یک نقطه را باز می کنید، بهتر است یک IP برای روسیه یا FOP برای اوکراین صادر کنید، گزینه با LLC تنها در صورت داشتن سرمایه گذار یا شریک مورد نیاز است.

چه چیز دیگری برای باز کردن در یک مرکز خرید مناسب است؟ شما نیازی به دریافت مجوز از آتش نشانی و به احتمال زیاد SES ندارید. باز کردن یک نوار تازه در یک اتاق جداگانه بسیار دشوارتر است، زیرا هزینه های اضافی برای تعمیرات و خدمات طراح وجود دارد.

● در سازمان مالیاتی ثبت نام کنید.

● ثبت کسب و کار، نوع فعالیت (OKVED) را انتخاب کنید. گزینه استاندارد تولید آب میوه و سبزیجات و عرضه نوشیدنی است.

● یک TIN دریافت کنید و یک سیستم مالیاتی را انتخاب کنید.

● از پلیس ایالتی اجازه بگیرید.

● ثبت نام در صندوق های اجتماعی، پزشکی و بازنشستگی.

● برای تجارت محصولات از SES اجازه بگیرید.

● ثبت صندوق.

● قرارداد اجاره محل را تنظیم کنید.

برای کارآفرینان روسی، شما هنوز باید با OFD توافق نامه ببندید و سازگاری تجهیزات و نرم افزارهای نقدی را مطابق با آن بررسی کنید. به عنوان مثال، سیستم Poster POS ما تمام الزامات لازم را برآورده می کند.

کل مراحل ثبت نام حداقل یک هفته طول می کشد. البته این به شرطی است که در کاغذبازی خطایی نداشته باشید.

چگونه از آبمیوه ها درآمد کسب کنیم؟

برای روشن شدن اینکه چرا فروش آبمیوه های تازه آب گرفته تا این حد وسوسه انگیز است، آب گریپ فروت را به عنوان یکی از محبوب ترین ها به عنوان مثال در نظر می گیریم.

برای گرفتن یک لیتر آب میوه چند گریپ فروت لازم است؟

1 لیتر آب \u003d 1.5-2 کیلوگرم گریپ فروت.البته گریپ فروت ها متفاوت هستند و بهتر است انواعی با پوست نازک انتخاب کنید، زیرا بسیار آبدارتر هستند و آب میوه گیری بیشتر می شود، بعلاوه میزان محصول به آبمیوه گیری نیز بستگی دارد. 1 لیتر آب میوه = 5 وعده تازه.

* میانگین قیمت خرده فروشی، 2018.

جالب به نظر می رسد. شما فقط باید به یک مکان خوب پایان دهید - و می توانید روی درآمد پایدار حساب کنید.

متأسفانه همه چیز به این سادگی نیست. همچنین در نظر گرفتن هزینه های اجاره، حقوق به فروشندگان، خرید ظروف و استهلاک تجهیزات قابل توجه است. و سرمایه گذاری اولیه برای راه اندازی یک نوار تازه را فراموش نکنید. در ادامه در مورد همه اینها با جزئیات بیشتر صحبت خواهیم کرد.

دامنه

منوی نوار تازه به نوع آن بستگی دارد. البته اساس آن آب میوه ها، میکس ها و اسموتی های تازه است. برای گسترش دامنه، می توانید میلک شیک، چای، قهوه بیشتری اضافه کنید - از آنها به عنوان ایده هایی برای توسعه و گسترش تجارت خود استفاده کنید.

اما معرفی هر یک از این موقعیت ها مستلزم سرمایه گذاری قابل توجهی در تجهیزات و آموزش کارکنان، هزینه های ذخیره سازی و خرید محصولات خواهد بود. تجارت دیگر آنطور که در ابتدا به نظر می رسید ساده نخواهد بود.

بنابراین، بهتر است با یک مجموعه اولیه شروع کنید، سرمایه گذاری را جبران کنید و به تدریج در یک جهت گسترش دهید، ببینید مشتریان شما چه چیزی را از دست می دهند، علاقه مند باشید که چه چیز دیگری را دوست دارند امتحان کنند. مثلاً آیا از شما شیرینی، قهوه یا بستنی و غیره می‌خرند؟

تنقلات سبزیجات و دسرهای میوه ای گزینه خوبی برای یک نقطه در یک BC (مرکز تجاری) هستند. و برای یک نقطه سیار در خیابان، باید به شیرینی ها و بستنی ها به عنوان کالاهای محبوب تر فکر کنید.

قبل از تدوین یک طرح کسب و کار باید به منوی آن فکر کرد.لیست تجهیزات و انتخاب پرسنل به این بستگی دارد.

به عنوان مثال، محصولات ریشه باید با دقت تمیز و شسته شوند، که انجام آن در چند متر مربع در یک مرکز خرید دشوار است. از طرف دیگر، می توانید سبزیجات پوست کنده شده را از سایر تامین کنندگان سفارش دهید. فروش قهوه مستلزم خرید دستگاه قهوه ساز و استخدام باریستا است، پخت و پز مستلزم خرید محصولات از نانوایی های محلی، ویترین های جدید و غیره است.

فهرست آبمیوه های تازه فشرده شده برای یک نوار تازه

یک بار تازه کلاسیک می تواند تا 20 آب میوه تازه متفاوت را به مشتریان خود ارائه دهد.

بعلاوه، میکس ها را فراموش نکنیدبر اساس دو آب میوه یا بیشتر.

تجهیزات بار تازه

شاید هزینه های اصلی برای تجهیزات اولیه باشد. در مرحله اولیه، این اقلام هزینه در وهله اول خواهد بود.

برای باز کردن یک نوار تازه، به تجهیزات زیر نیاز دارید:

آبمیوه گیری جهانی

آبمیوه گیری مرکبات

پوست کن میوه و سبزیجات

یخچال برای مصارف مختلف

صندوق نقدی (به عنوان گزینه، تبلت با سیستم حسابداری)

نوار شمارنده

1. دستگاه همزن و همزن برای اسموتی و آبمیوه

   یخ ساز

   کابینت موجودی

کارکنان بار تازه

همه چیز در اینجا کاملاً استاندارد است: شما حداقل به دو نفر نیاز دارید، برنامه "دو در دو" است. معمولاً ساعات کار بار تازه با ساعات کار مرکز خرید یا سایتی که فروشگاه شما در آن قرار دارد، همزمان است.

با این وجود، جستجوی پرسنل همانند انتخاب تجهیزات مسئولیت دارد. موفقیت در فروش به کارمندان شما بستگی دارد. مهم نیست نکته شما چقدر خوب باشد، اگر تازه به آرامی و بی صدا انجام شود، هیچکس در صف نخواهد ایستاد.

شما به یک فرد اجتماعی و مثبت نیاز دارید، زیرا آب میوه های تازه محصولی برای دوستداران غذاهای سالم و سبک زندگی مناسب است، علاوه بر این، اغلب برای کودکان خریداری می شود و آنها نیاز به رویکرد خاصی دارند.

هنگام استخدام کارمندان، ارزشی ندارد که برای مهارت های حرفه ای شرایط خاصی را مطرح کنید. کار با تجهیزات چندان دشوار نیست که نتوانید شخصاً یک کارمند جدید را آموزش دهید - این یک مزیت بزرگ است. مهم این است که کارمند به سرعت آموزش ببیند و بتواند به تنهایی در کمترین زمان ممکن به شیفت برود.

حقوق معمولاً از نرخ اندک و درصدی از فروش (تا 10٪) تشکیل می شود. شما می توانید در مورد چگونگی ایجاد انگیزه بهتر در کارکنان، جلوگیری از سرقت و اینکه چرا کارکنان نباید جریمه شوند، در مقاله های جداگانه "" و ""، جایی که ما این مسائل را با جزئیات بیشتر توضیح دادیم، بخوانید.

استراتژی بازاریابی برای بارهای تازه

با توجه به این واقعیت که در اکثر این فروشگاه ها خریدها بیشتر از برنامه ریزی شده و معمولی است، اجرای نوعی طرح تبلیغاتی پیچیده در اینجا دشوار است. این حداقل کاری است که باید انجام دهید:

● یک نام اصلی بیاورید.

● یک علامت روشن و قابل توجه طراحی کنید.

● لوگویی بیاورید که هم روی ظروف یکبار مصرف و قفسه و هم روی پیش بند فروشنده خوب به نظر برسد.

● ترکیبی از آبمیوه های تازه را ارائه دهید و منو تا حد امکان متنوع کنید و از رقبا متمایز شوید.

● تبلیغی را در حین افتتاحیه اجرا کنید.

ایده های بازاریابی برای افزایش سود یک نوار تازه

● نوشیدنی های آماده را در کیسه های مارک دار بفروشید.

● منوی کودکان و ظروف جداگانه برای کودکان اضافه کنید.

● چهارپایه و میز بار اضافه کنید.

● منو را گسترش دهید: قهوه، چای، بستنی، شیرینی و غیره.

در این مثال جزیره ای به مساحت 4-5 متر مربع را در نظر می گیریم. متر در مرکز خرید شهر با جمعیتی بالغ بر 1 میلیون نفر. فروش فقط آب میوه و سبزیجات خیلی به هزینه اجاره و کیفیت تجهیزاتی که در ابتدا انتخاب می کنید بستگی دارد.

سودآوری نوار تازه و بازپرداخت

برای یک نوار تازه، نشانه گذاری 300٪ معمول است. درآمد حاصل از فروش نوشیدنی ها باید حداقل دو برابر هزینه مواد اولیه (محصولات) باشد تا بتوانید سود ملموسی به دست آورید و به بازپرداخت برسید.

برای یک نقطه فروش آب میوه های تازه، هنجار روزانه 20 لیتر است. البته این رقم نسبتاً متوسطی است که به روز هفته و ترافیک نزدیک به نقطه بستگی دارد.

هزینه یک لیتر تازه، همانطور که در ابتدا متوجه شدیم، 75 UAH یا 135 روبل است، قیمت آن در هنگام فروش به 350 UAH یا 750 روبل افزایش می یابد.

به نظر می رسد که میانگین درآمد روزانه 20 × 350 = 7000 UAH (15000 روبل) است. هزینه 1500 UAH (2700 روبل) را کم کنید و درآمد روزانه دریافت کنید - 5500 UAH یا 12300 روبل.

بر این اساس، متوسط ​​درآمد ماهانه یک بار تازه 165000 UAH یا 369000 روبل خواهد بود. با در نظر گرفتن حقوق کارکنان، اجاره و خرید ظروف یکبار مصرف - 136000 UAH و 300000 روبل، که همچنین بسیار خوب است.

با چنین گزینه ایده آلی، یک نوار تازه در کمتر از شش ماه نتیجه خواهد داد، که بیشتر شبیه یک تجارت فصلی است. در عمل، دوره بازپرداخت تا یک سال به تاخیر می افتد.

چند ماه تا شش ماه طول می کشد تا به فروش روزانه 20 لیتر آب میوه یا حداقل میانگین یک هفته برسد. به عنوان مثال، یک نقطه در یک مرکز خرید از جمعه تا یکشنبه می تواند 30 لیتر در روز بفروشد و در سایر روزهای هفته 10 لیتر بفروشد.

به همین دلیل است که بسیاری از کارآفرینان موارد اضافی را به منو اضافه می کنند: چای، قهوه، بستنی، دسرهای میوه و غیره تا بار را تازه کنند و درآمد روزانه پایدارتری برای خود فراهم کنند.

در نهایت

برای باز کردن نوار تازه خود، فقط به چند متر مربع فضا نیاز دارید. از آنجایی که محصولات فاسد شدنی هستند، باید نوشیدنی را پس از سفارش درست در مقابل بازدیدکننده تهیه کنید. حداقل پرسنل و تجهیزات مورد نیاز خواهد بود که مقدار زیادی به کیفیت مواد اولیه و تردد در محل با محل فروش بستگی دارد. این تجارت غیر فصلی است و در تمام طول سال درآمدزایی دارد. این یک گزینه خوب به عنوان اولین تجارت در صنعت رستوران است.