سوچنیکی با پنیر کوتیج ساخته شده از شیرینی شور (مزه ای از دوران کودکی). سوچنیکی با پنیر کوتیج تهیه شده از شیرینی شور

ناوبری پست

وعده ها: 12 عدد
زمان پخت: 1 ساعت و 15 دقیقه.

توضیحات دستور پخت

سوچنیکی با پنیر کوتاژ تهیه شده از شیرینی شور یکی از محبوب ترین و محبوب ترین محصولات شیرین دوران شوروی است. آنها در غذاخوری های مدرسه و سایر غذاخوری ها نیز فروخته می شدند. این یکی از معدود انواع شیرینی‌های پخته بود که همیشه تازه و خوش طعم بود، بنابراین فوراً برداشته می‌شد.

دستور العمل های مختلفی برای sochniki با پنیر دلمه وجود دارد. امروز به شما خواهم گفت که چگونه سوچنیکی کلاسیک را از شیرینی شور درست کنید. اجازه دهید توجه داشته باشم که اگر می خواهید غذاهای پخته شده با طعم "همان" دوران کودکی تهیه کنید، از مارگارین "For Baking" استفاده کنید، زیرا آشپزی شوروی شیرینی شورت را منحصراً با مارگارین تهیه می کرد. اما اگر مخالف استفاده از مارگارین هستید، می توانید با خیال راحت آن را با کره جایگزین کنید.

این شیرینی مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. همه چیز تمیز خورده خواهد شد - بدون شک. حتی کسانی که علاقه زیادی به پنیر نباتی ندارند، این شیرینی فوق العاده را با لذت زیاد میل می کنند. این غذای لذیذ بسیار ساده - از مواد معمولی تهیه می شود و در نتیجه شما انبوهی از "زیبایی های" گلگون و معطر را روی میز خود خواهید داشت و یک نوستالژی جزئی برای دوران کودکی در روح خود خواهید داشت.

و در اینجا یک دستور العمل دیگر از آشپزی شوروی است که برای یک اجاق گاز آهسته اقتباس شده است -.

برای تهیه sochniki با پنیر از شیرینی شور، شما نیاز دارید:

برای آزمون:

• 1 بسته (200 گرم) کره (یا مارگارین)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
• 0.5 فنجان شکر خوب (یا پودر قند)؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 3 پیمانه آرد گندم.

برای پر کردن:

• 2 بسته پنیر کل چرب (400 گرم)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
• 1/3 فنجان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته

برای چرب کردن محصولات پخته شده:

• 1 زرده تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شیر

پخت و پز مرحله به مرحله:

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

کره نرم را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر را اضافه کنید، سپس مواد را با سرعت متوسط ​​با همزن مخلوط کنید.

سپس به طور متناوب تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید. با همان سرعت مخلوط کنید تا یکدست شود.

مخلوط آرد را چند قسمتی اضافه کنید، با کفگیر یا قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند.

خمیر باید نرم، نسبتاً یکدست و اصلا چسبنده نباشد. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 20-25 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در همین حین، فیلینگ را آماده کنید: پنیر دلمه را ورز دهید، اما نه زیاد، تا کمی دانه دانه بماند. شکر، تخم مرغ و خامه ترش را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، سپس نشاسته را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خمیر را از یخچال خارج کرده، آن را در یک "سوسیس" بغلتانید، که آن را به 12 قسمت مساوی برش می دهیم. در صورت لزوم روی میز را به آرامی آرد بپاشید، اگرچه این تقریباً لازم نیست - خمیر به هیچ وجه چسبنده نیست.

هر قسمت را با دست به شکل یک توپ در می آوریم و سپس هر توپ را با وردنه به شکل کیک گرد (یا کمی بیضی شکل) به ضخامت 4-5 میلی متر در می آوریم.

یک قاشق غذاخوری پر کشک را روی نیمی از نان صاف قرار دهید. روی فیل را با نیمه آزاد نان پهن بپوشانید و خمیر را به آرامی از کناره ها فشار دهید، اما به هیچ وجه مانند هنگام درست کردن پای یا پیراشکی، کناره های نان تخت را به هم نچسبانیم.

آب میوه ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت (یا یک حصیر سیلیکونی) قرار دهید. در یک فنجان، زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر تکان دهید و سپس با استفاده از برس آشپزخانه، آب میوه ها را با این مخلوط چرب کنید.

سوچنکی، سوچن، سوچنی - همه اینها نام یک غذا یا بهتر است بگوییم شیرینی های خوشمزه هستند. سوچنیکی کیک های مسطح کوچکی هستند که از وسط تا شده اند و داخل آن حاوی کشک هستند. برای برخی، شکل sochniks شبیه به کوفته ها است، فقط با لبه های نیشگون. در واقع، شباهت های خاصی وجود دارد. این شیرینی به این دلیل نام خود را به دست آورد که به طور سنتی در شب کریسمس تهیه می شد.

از زمان های قدیم، چندین نوع اصلی سوچنیکی وجود داشته است - سوچنیکی آرخانگلسک، سوچنیکی یاروسلاو و سوچنیکی چاودار ویتگورسک. سوچنی یاروسلاول با پر کردن توت شیرین و کشک تهیه می شد، در حالی که سوچنی آرخانگلسک اغلب با ماهی یا گوشت پر می شد.

البته در هر گوشه ای از روسیه نام های دیگری برای سوچنیک وجود داشت. آرخانگلسک sochniki به طور قابل توجهی با یاروسلاول تفاوت داشت، هم در فناوری آماده سازی و هم در ظاهر و ترکیب پر کردن.

سال ها از ظهور این محصولات پخته می گذرد و در این مدت تعداد زیادی دستور پخت مختلف برای تهیه آنها ظاهر شده است. این نشان دهنده چیست؟ البته در مورد محبوبیت آنها. در حالی که بحث خاصی در مورد پر کردن وجود ندارد، در مورد خمیر آبمیوه گیری اختلاف نظر وجود دارد. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار به این سوال علاقه مند هستند که خمیر آبمیوه گیری چگونه باید باشد.

Sochniki طبق GOSTروی شیرینی شور با افزودن کفیر یا خامه ترش تهیه می شود. البته وجود این اجزا باعث می شود که خمیر کاملاً شنی نباشد، بلکه هوا و مرطوب تر باشد. همین آبمیوه گیری ها هستند که کلاسیک به حساب می آیند و بیشتر مردم از دوران کودکی طعم آنها را می شناسند. آنها در غذاخوری های مدارس و مهدکودک ها، در مغازه های شیرینی پزی خصوصی و در غذاخوری های پذیرایی عمومی پخته می شوند. سوچنیکی با پنیر کوتیج تهیه شده از شیرینی شور, دستور آشپزیکه من می خواهم به شما پیشنهاد کنم بسیار یادآور Sochniks مطابق با GOST است. این شیرینی خوشمزه را هم درست کنید.

مواد لازم برای خمیر:

• تخم مرغ - 2 عدد،
• خامه ترش - 100 میلی لیتر.،
• کره - 150 گرم،
• شکر - 1 لیوان،
• بیکینگ پودر - 1 بسته،
• وانیلین - 1 بسته
• آرد 2.5-3 پیمانه.

برای پر کردن:

• پنیر کوتاژ - 400 گرم،
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - نصف لیوان،
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری

برای روغن کاری آبدارتر:

• یک عدد تخم مرغ

Sochniki با پنیر دلمه - دستور العمل

اول از همه خمیر شیرینی کوتاه را برای آب میوه گیری ها آماده می کنیم. شکر را در ظرفی بریزید. کره نرم شده را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید. اگر به جای کره از مارگارین استفاده می کنید، باید دو برابر بیشتر مصرف کنید.

تخم مرغ را در آن بکوبید.

خامه ترش را اضافه کنید. تا جایی که من می دانم، بسیاری از مردم به دنبال دستور العمل برای آبمیوه گیری بدون استفاده از خامه ترش هستند. در حقیقت، Sochniki بدون خامه ترشاصلا مزه یکسانی ندارند. وجود خامه ترش در خمیر است که آن را نرم، شنی و در عین حال کاملا متخلخل و مرطوب می کند. برای آبدارتر شدن آن، بهتر است از خامه ترش با درصد چربی بیشتر استفاده کنید.

علاوه بر این ویژگی ها، خمیر خوش طعم باید بوی خوبی هم بدهد. و چه چیزی برای پخت بهتر از عطر وانیل است. یک بسته وانیلین را با بقیه مواد داخل کاسه ای بریزید.

حالا بیکینگ پودر را اضافه کنید. اگر آنجا نیست، به سادگی یک قاشق چای خوری نوشابه را که با سرکه خاموش شده است، اضافه کنید.

همه محصولات را با چنگال یا همزن مخلوط کنید.

آرد را کم کم در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید.

ابتدا آرد را با مواد مایع با چنگال مخلوط کرده و وقتی خمیر غلیظ شد با دست آن را ورز دهید. برای اینکه خمیر نرم و مطبوع شود سعی کنید آن را زیاد آرد نپاشید. باید کمی مرطوب شود، اما در عین حال قوام یکنواخت، چرب و خوب ورز داده شده باشد. با حوله بپوشانید و کنار بگذارید.

در این فاصله، فیلینگ کشک را آماده کنید. به طور کلی، دقیقاً مانند چیزکیک ها تهیه می شود. شکر و خامه ترش را به یک کاسه با پنیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توان وانیلین را نیز به فیلینگ کشک اضافه کرد.

پنیر کوتیج را با خامه ترش و شکر هم بزنید. بسیار مهم است که فیلینگ آب میوه گیری خیلی مایع نباشد.

قبل از باز کردن خمیر، حتما روی میز را آرد بپاشید. خمیر نان کوتاه را برای آبمیوه گیری به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید. آبمیوه گیری های کلاسیک همانطور که می دانید لبه های مواج دارند. برای اینکه آنها را به این شکل در بیاوریم به یک قالب مخصوص نیاز داریم. در این مورد از قالب فلزی مافین به قطر 7 سانتی متر استفاده کردم.

یک قاشق چایخوری پنیر دلمه را روی آبمیوه های آماده شده بریزید. نباید زیاد پنیر بریزید چون اگر زیاد باشد حتما از آبمیوه گیری خارج می شود و ما به آن نیاز نداریم.

همانطور که در عکس نشان داده شده است، هر آبمیوه گیری را به نصف خم کنید.

یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. کاغذ را حتما با روغن نباتی چرب کنید یا آرد بپاشید، در این صورت آبمیوه گیری های شما نمی چسبد. در ظرفی جداگانه تخم مرغ را هم بزنید. آب میوه ها را در ردیف ها روی یک ورقه پخت قرار دهید. سعی کنید فاصله های کوچکی بین آنها ایجاد کنید. از این مقدار مواد یک ورقه پخت کامل از آنها درست کردم.

با استفاده از برس شیرینی پزی روی آنها تخم مرغ بمالید.

سینی شیرینی پزی با آب میوه ها را نیز مانند سایر شیرینی ها باید در فر داغ قرار دهید.

سوچن چیست؟ در اینترنت چندین گزینه برای تعریف این کلمه وجود دارد: یک نان مسطح بدون خمیر آماده برای غذا در شب کریسمس، یک نان مسطح با پر کردن، یک نان مسطح خیس شده در آب میوه، یک نان تخت با پنیر... اما اغلب sochniki (sochni) هستند. نان های مسطح "شوروی" با پر کردن، دو بار تا شده، با پر کردن قابل مشاهده است. سوچنی را هم دقیقا به این شکل می شناسم: خمیر نرم کره ای و فیلینگ کشک. در کودکی به نظرم خیلی خوشمزه می آمدند.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد گندم - 2 فنجان (320 گرم)؛
• شکر - 0.5 فنجان (125 گرم)؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق (150 گرم)؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک - 1 خرج کردن؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (35 گرم)؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (40 گرم)؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• شکر وانیلی.

1 زرده برای روغن کاری محصولات. لیوان استفاده شده 250 میلی لیتر است.

آماده سازی:

تخم مرغ را با لیسک یا چنگال خوب بزنید، کره نرم شده (ذوب نشده) و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

جوش شیرین و کمی اسید سیتریک را به یک لیوان آرد سبوس دار اضافه کنید (جوش شیرین و اسید را می توان با 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کرد).

آرد و جوش شیرین را در مخلوط کره و تخم مرغ الک کنید. مخلوط کردن. لیوان دوم آرد را الک کنید. لیوان دوم آرد را باید به تدریج اضافه کنید (ممکن است به آرد کمتری نیاز داشته باشید). خمیر ورز داده شده باید نرم باشد. شاید کمی به دستان شما بچسبد اما پس از صاف کردن نچسبد. خمیر را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا سفت شود.

در این مدت ما فیلینگ را آماده می کنیم. پنیر دلمه، شکر، آرد، یک پیمانه شکر وانیلی و خامه ترش را کاملا با هم مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ خوب زده شده را اضافه کنید. اگر پنیر لپه بسیار متراکم است، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق شیر؛ اگر پنیر کوتیج مایع بود، آرد بیشتری اضافه کنید.

حالا قسمت کوچکی از خمیر را جدا کرده و کیک را به ضخامت 5-8 میلی متر باز کنید. کیک های گرد را برش دهید. با استفاده از لیوان و قالب مافین 9 سانتی برش دادم.

یک قاشق چایخوری از مخلوط کشک را روی کیک های برش خورده قرار دهید، آنها را از وسط تا کنید و روی و لبه ها را کمی فشار دهید.

آب میوه ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. زرده را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق آب و روی آن را با آبدار چرب کنید.

در دمای حدود 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید.

این دستور آب میوه ها را بسیار نرم می کند. اگر کره را در دستور غذا با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی جایگزین کنید و در فر بپزید تا خوب قهوه ای شود، آب میوه ها ترد می شوند. نتیجه یک نوع شیرینی با پنیر است. اما در روز دوم نرم می شوند و طعم آن کمی تغییر می کند.

خیار محصول مورد علاقه اکثر باغبانان است، بنابراین آنها در بستر سبزیجات ما در همه جا رشد می کنند. اما اغلب ساکنان تابستانی بی تجربه سوالات زیادی در مورد رشد آنها و اول از همه در زمین باز دارند. واقعیت این است که خیار گیاهانی بسیار گرما دوست است و فناوری کشاورزی این محصول در مناطق آب و هوایی معتدل ویژگی های خاص خود را دارد. ما در این مقاله هر آنچه را که باید در مورد رشد خیار در زمین باز بدانید به شما خواهیم گفت.

با وجود محبوبیت نام مستعار "نخل بطری"، اشتباه گرفتن نخل بطری هیوفوربا واقعی با خویشاوندان آن بسیار دشوار است. هیوفوربا یک غول داخلی واقعی و یک گیاه کاملاً کمیاب، یکی از نخبگان ترین درختان نخل است. او نه تنها به خاطر تنه بطری شکل خاص خود، بلکه به خاطر شخصیت بسیار دشوارش مشهور شد. مراقبت از هیوفوربا دشوارتر از مراقبت از درختان نخل معمولی سرپوشیده نیست. اما باید شرایط را انتخاب کرد.

سالاد گرم با قارچ، گوشت گاو و قارچ یک غذای خوشمزه برای تنبل ها است. Funchoza - رشته فرنگی برنجی یا شیشه ای - یکی از ساده ترین ها برای تهیه در میان اقوام ماکارونی است. فقط روی رشته های لیوانی آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند سپس آب آن را خالی کنید. فونچوزا به هم نمی چسبد و نیازی به آبیاری با روغن ندارد. من به شما توصیه می کنم رشته های بلند را با قیچی به قطعات کوچکتر برش دهید تا ناخواسته کل قسمت نودل را در یک جا گیر نکنید.

مطمئناً بسیاری از شما با این گیاه حداقل به عنوان جزئی از برخی محصولات آرایشی یا غذایی برخورد کرده اید. آن را به نام های مختلفی "تبدیل" می کنند: "عناب"، "یونابی"، "عناب"، "خرمای چینی"، اما همه آنها یک گیاه هستند. این نام محصولی است که از دیرباز در چین کشت می شده و به عنوان یک گیاه دارویی کشت می شده است. از چین به کشورهای دریای مدیترانه آورده شد و از آنجا عناب به آرامی در سراسر جهان پخش شد.

کارهای مه در باغ تزئینی همیشه با نیاز به استفاده از هر دقیقه رایگان تا حد ممکن همراه است. در این ماه نهال گل کاشته می شود و تزئینات فصلی آغاز می شود. اما نباید درختچه ها، انگورها یا درختان را فراموش کنید. با توجه به عدم تعادل تقویم قمری در این ماه، بهتر است در اوایل و اواسط اردیبهشت با گیاهان زینتی کار کنید. اما آب و هوا همیشه به شما اجازه نمی دهد که توصیه ها را دنبال کنید.

چرا مردم به روستاها نقل مکان می کنند و کلبه می خرند؟ البته به دلایل مختلف، از جمله دلایل عملی و مادی. اما ایده اصلی همچنان نزدیک تر بودن به طبیعت است. فصل تابستانی که مدت ها منتظرش بودیم شروع شده است؛ کارهای زیادی در باغ در انتظار ما است. با این مطالب می خواهیم به شما و خودمان یادآوری کنیم که برای لذت بردن از کار، باید به یاد داشته باشید که استراحت کنید. چه چیزی بهتر از استراحت در هوای تازه؟ فقط در گوشه ای مبله از باغ خود استراحت کنید.

ماه مه نه تنها گرمای مورد انتظار را به ارمغان می آورد، بلکه فرصت های کمتری را نیز برای کاشت گیاهان گرما دوست در تختخواب ها به ارمغان می آورد. در این ماه، نهال ها شروع به انتقال به خاک می کنند و محصولات به اوج خود می رسند. در حالی که کاشت و محصولات جدید در حال کاشت است، مهم است که سایر کارهای مهم را فراموش نکنید. از این گذشته، نه تنها تخت ها به مراقبت بیشتر نیاز دارند، بلکه گیاهان گلخانه ها و نهال ها نیز در این ماه شروع به سفت شدن فعال می کنند. مهم است که گیاهان در زمان تشکیل شوند.

پای برای عید پاک - یک دستور العمل خانگی برای یک کیک اسفنجی ساده پر از آجیل، میوه های شیرین، انجیر، کشمش و سایر مواد غذایی. مایه سفیدی که روی کیک را تزیین می کند از شکلات سفید و کره درست می شود، ترک نمی خورد و طعم آن شبیه خامه شکلاتی است! اگر زمان یا مهارت لازم برای پخت خمیر مخمر را ندارید، می توانید این پخت ساده تعطیلات را برای سفره عید پاک آماده کنید. من فکر می کنم هر سرآشپز تازه کار شیرینی خانگی می تواند در این دستور العمل ساده تسلط داشته باشد.

آویشن یا آویشن؟ یا شاید آویشن یا علف Bogorodskaya؟ کدام درسته؟ و از هر نظر درست است، زیرا این نام ها از همان گیاه، به طور دقیق تر، یک جنس از گیاهان از خانواده Lamiaceae عبور می کنند. بسیاری از نام‌های محبوب دیگر با خاصیت شگفت‌انگیز این زیر درختچه در آزادسازی مقادیر زیادی مواد معطر مرتبط هستند. پرورش آویشن و استفاده از آن در طراحی باغ و آشپزی در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

Saintpaulias مورد علاقه نه تنها ظاهر خاص، بلکه یک شخصیت بسیار خاص است. رشد این گیاه شباهت کمی به مراقبت کلاسیک برای محصولات داخلی دارد. و حتی خویشاوندان بنفشه اوزامبارا از میان گسنریف ها به رویکرد کمی متفاوت نیاز دارند. آبیاری اغلب "عجیب" ترین نقطه در مراقبت از بنفشه ها نامیده می شود که آبیاری غیر استاندارد را به روش کلاسیک ترجیح می دهند. اما در مورد کود دهی نیز رویکرد باید تغییر کند.

گراتن کلم ساووی یک دستور غذای گیاهی برای یک غذای خوشمزه و سالم بدون گوشت است که می توان آن را در طول روزه داری تهیه کرد، زیرا در تهیه آن از هیچ محصول حیوانی استفاده نمی شود. کلم ساوی یکی از بستگان نزدیک کلم سفید است، اما از نظر طعم نسبت به "نسبی" آن برتر است، بنابراین غذاهای با این سبزی همیشه موفق می شوند. اگر به دلایلی شیر سویا را دوست ندارید، آن را با آب ساده جایگزین کنید.

در حال حاضر، به لطف پرورش دهندگان، بیش از 2000 نوع توت فرنگی باغی با میوه های بزرگ ایجاد شده است. همان چیزی که ما معمولا به آن "توت فرنگی" می گوییم. توت فرنگی های باغی در نتیجه هیبریداسیون توت فرنگی های شیلی و ویرجینیا به وجود آمدند. هر سال، پرورش دهندگان از شگفت زده کردن ما با انواع جدید این توت خسته نمی شوند. هدف انتخاب نه تنها به دست آوردن ارقام مولد مقاوم در برابر بیماری ها و آفات، بلکه دارای طعم و قابلیت حمل و نقل بالا نیز می باشد.

گل همیشه بهار مفید، مقاوم، بی تکلف و آسان برای رشد است. این باغ های تابستانی مدت هاست که از تخت گل های شهری و تخت گل های کلاسیک به ترکیب های اصلی، تزئینات تخت ها و باغ های گلدانی منتقل شده اند. گل همیشه بهار، با رنگ‌های زرد-نارنجی-قهوه‌ای به راحتی قابل تشخیص و عطرهای حتی تکرار نشدنی‌تر، امروزه می‌تواند با تنوع خود شگفت‌زده شود. اولا، در میان گل همیشه بهار گیاهان بلند و مینیاتوری وجود دارد.

سیستم حفاظت از کاشت میوه و توت عمدتا مبتنی بر استفاده از آفت کش ها است. با این حال، اگر در حفاظت از باغات بذر، سموم دفع آفات را بتوان تقریباً در تمام فصل رشد با در نظر گرفتن دوره انتظار برای هر آماده سازی استفاده کرد، در حفاظت از محصولات توت فقط می توان از آنها قبل از شروع گلدهی و پس از برداشت استفاده کرد. . در این راستا این سوال مطرح می شود که در این مدت از چه داروهایی برای سرکوب آفات و عوامل بیماری زا استفاده شود.

سوچنیکی با پنیر کوتیج ساخته شده از شیرینی شور از دوران کودکی مورد علاقه بسیاری بوده است. این شیرینی را اغلب می‌توان در غذاخوری‌های مدارس و بوفه‌های شوروی پیدا کرد؛ در آن روزها با یک سر و صدا فروخته می‌شد! و حتی در حال حاضر Sochnik ها با وجود تمام سادگی و احتیاط خارجی خود همچنان مورد تقاضا هستند. این شیرینی با ظاهری ساده با طعم بسیار مطبوع، پر کردن لطیف فراوان و خمیر شیرین لذت می‌برد.

عناصر:

برای آزمون:

• شکر - 70 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• آرد - حدود 200 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 1/3 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 70 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه سوچنیکی با پنیر از شیرینی شور

1. کره را که در دمای اتاق نرم شده است، با شکر بپاشید و با چنگال به یک توده بمالید.
   
2. خامه ترش را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید، یک تخم مرغ تازه بزنید و کمی نمک بریزید. هم بزنید.
   
3. آرد ترکیب شده با بکینگ پودر را به توده به دست آمده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید که باید کاملا نرم و قابل انعطاف باشد اما به کف دست نچسبد. در صورت لزوم مقدار کمی آرد اضافه کنید.
   
4. برای فیلینگ، پنیر دلمه را با شکر ساده و وانیلی مخلوط کرده و با چنگال به شدت مالش دهید.
   
5. در ظرفی جداگانه، زرده تخم مرغ خام را کمی هم بزنید. بیشتر آن را به پنیر لپه اضافه می کنیم و بقیه جرم زرده را می گذاریم تا آب میوه گیری ها چرب شود. در این صورت از پروتئین استفاده نمی کنیم تا فیلینگ خیلی مایع نباشد.
   
6. خامه ترش و آرد را به توده کشک اضافه کنید، کاملا هم بزنید. در نتیجه، فیلینگ باید یکدست و خمیری باشد.
   
7. خمیر نان کوتاه را در یک لایه یکنواخت به ضخامت 4-5 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک فنجان، کاسه یا هر قالب گرد، کیک های مسطح به قطر 9-10 سانتی متر را برش دهید، خمیر باقیمانده را جمع کنید، دوباره آن را پهن کنید و غیره. از نسبت محصولات ارائه شده در دستور العمل، تقریباً 8-9 آب میوه بزرگ دریافت خواهید کرد.
   
8. مقداری از مایه کشک (حدود 1 قاشق غذاخوری) را روی نیمی از نان تخت قرار دهید.
   
9. پنیر دلمه را با قسمت دوم کیک بپوشانید - پر کردن باید کمی بیرون بیاید. قطعات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. زرده باقیمانده را با یک قاشق چایخوری آب مخلوط کنید و سطح هر آب میوه گیری را با مخلوط حاصل چرب کنید.
   
10. آب کشک را از خمیر شور به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم. محصولات پخته شده را خنک کنید.
    

آب میوه ها را با پنیر در کیسه ای بسته نگهداری می کنیم تا خشک نشوند و طعم خود را از دست ندهند. در صورت تمایل روی دسر را با پودر قند تزئین کنید. نوش جان!