Соус из авокадо гуакамоле по классическому рецепту для заправки разных блюд. Гуакамоле — мексиканская соус-закуска из авокадо и лайма Гуакамоле от зверевой саши рецепт

Подготовить ингредиенты.

Авокадо вымыть и обсушить.

Совет. Чтобы проверить спелость авокадо, нужно надавить на него пальцем. Если мякоть под кожицей поддается надавливанию - значит плод спелый. В тоже время, авокадо должно быть довольно упругое, не слишком мягкое.
В продаже можно встретить различные сорта авокадо, отличающиеся по форме плода и окраске (от зеленой до черной). Обращайте внимание, чтобы плод авокадо был без повреждений и темных пятен.
Обычно, редко удается купить спелое авокадо. Можно купить недозревший плод, завернуть его в бумагу и положить на двое-трое суток в темное проветриваемое место. За это время авокадо дозреет.
Спелое авокадо нужно хранить в холодильнике.

Надрезать авокадо вдоль, по окружности плода, пока нож не упрется в косточку.
Повернуть половинки в противоположном направлении друг от друга, отделяя мякоть от косточки.
Разделить авокадо на две половинки.

Аккуратно (убрав руки с разделочной доски) стукнуть ножом по косточке. Нож должен немного войти в косточку (зацепить ее).
Слегка повернуть нож, и косточка легко выскользнет из авокадо и останется на ноже.

Совет. Более безопасный способ удалить косточку: немного подрезать мякоть вокруг косточки маленьким ножом и вытащить косточку при помощи чайной ложки.

Сбрызнуть обе половинки авокадо соком лимона или лайма (чтобы мякоть не так быстро окислялась и не темнела).
Ложкой вынуть мякоть из обеих половинок авокадо (кожура не используется).

Размять мякоть авокадо при помощи вилки и еще раз сбрызнуть соком лимона.

Помидор вымыть, обсушить (лучше срезать кожицу) и нарезать маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Луковицу очистить и мелко нарезать.

Совет. Берите очень маленькую луковичку, чтобы вкус лука не доминировал в гуакамоле, а придавал легкую пикантную нотку.

Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.
В миску выложить пюре из авокадо, добавить помидор, чеснок, лук и зелень кинзы.

Гуакамоле - мексиканский соус или скорее даже холодная закуска, приготовленная исключительно из природных даров. Основными компонентами являются авокадо, сок лайма и острый перец, но на фоне базового состава появилось немало версий с введением дополнительных ингредиентов, которые зачастую выгодно подчеркивают и гармонично разбавляют сочетание главных продуктов. Среди всех рецептов (а их не один, и не два) выделим самые популярные: классический вариант, не менее популярный - с помидорами, и в некотором роде импровизированный - с болгарским перцем. Независимо от выбранной рецептуры, доминирующим ингредиентом этого зеленого соуса остается авокадо - от него в большей степени будет зависеть итоговый вкус и консистенция, поэтому обязательно используем только спелые насыщенные плоды.

Гуакамоле рецепт классический с авокадо и соком лайма

Для начала предлагаем рассмотреть самый базовый, классический рецепт гуакамоле. Пастообразный соус готовится из измельченных (растертых) компонентов с добавлением цитрусового сока, небольшого количества масла и ароматной зелени. Здесь нет никаких экзотических специй и точных, выверенных вплоть до грамма пропорций. Рецепт очень простой, легко поддается корректировке и допускает вариации. В данном случае указанная дозировка ингредиентов - не догма! Придерживаясь основного списка, можно смело экспериментировать.

Ингредиенты:

авокадо - 1 шт.;
лайм - ¼ шт.;
лук-шалот - ¼ небольшой луковицы;
оливковое масло - 1 ст. ложка;
кинза (можно заменить петрушкой) - 3-5 веточек;
чили - ¼ стручка (или по вкусу);
соль - по вкусу.

Как приготовить соус гуакамоле классический

Авокадо, вымыв и высушив, разрезаем вдоль пополам.
Удаляем косточку, ложкой извлекаем всю мякоть, выкладываем в рабочую миску.
Пюрируем с помощью блендера или энергично разминаем вилкой до максимального измельчения. Как уже упоминалось во вступлении, плоды авокадо для соуса должны быть спелыми, то есть чуть мягкими при надавливании - тогда маслянистая основа податлива и легко растирается до желаемой текстуры. Если авокадо твердый, лучше пока отложить его в темное место при комнатной температуре и подождать пару дней, чтобы плод дозрел.
Подготовим все остальные составляющие соуса. Кинзу или петрушку мелко нарезаем (дозировка по вкусу - от нескольких веточек, до маленького пучка). Измельчаем ножом огненный чили, очистив от семян (не забываем тщательно помыть руки и кухонный инвентарь после работы со жгучим перцем). Очистив от шелухи, мелко рубим лук (шалот можно заменить красным или белым салатным луком - обычный репчатый плод имеет довольно резкий вкус и аромат, поэтому для приготовления гуакамоле его использовать нежелательно).
Перекладываем все подготовленные компоненты к зеленому пюре. Добавляем сок четвертинки лайма, оливковое масло, соль. Тщательно перемешиваем соус или снова пюрируем с помощью блендера. Снимаем пробу, при необходимости добавив соль, цитрусовый сок или перец. Остроту можно регулировать по своему усмотрению - гуакамоле может быть как ярко-жгучим, так и относительно нейтральным.
Классический соус гуакамоле готов! Подаем к чипсам, или . Из указанных в рецепте пропорций получается около 170 г готового соуса.

Соус гуакамоле рецепт с авокадо и помидорами

Гуакамоле, приготовленный с добавлением мякоти свежих томатов и измельченный в чаше блендера до густой однородной эмульсии, отличается особо нежной, шелковистой текстурой. Этот вид соуса пользуется не меньшей, а может быть даже и большей популярностью, чем представленный выше классический вариант. Ароматная, приправленная чесноком и неизменным острым чили смесь дополнит и раскроет в новых красках привычный вкус любого основного блюда. Подавать ли гуакамоле к рыбе, мясу, мексиканским кушаньям или просто макать хлебцы, крекеры, чипсы, наносить нежную массу на ломтик хлеба - решать только вам!

Ингредиенты:

помидоры - 100 г (1 шт.);
лук-шалот - 50 г (1 маленькая луковица);
чеснок - 1-2 зубца;
сок лайма - 1,5 ст. ложки;
чили - ¼ стручка.

Как приготовить соус гуакамоле с помидорами

Для приготовления соуса нужна только мякоть помидора (без кожицы). От жесткой оболочки необходимо избавиться, а для этого оставляем снизу крестообразный разрез и опускаем овощ в жаропрочную посуду. Заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут.
Ополоснув холодной водой, снимаем с помидора распаренную и уже размягченную шкурку. Мякоть нарезаем мелкими кусочками.
Лук и чеснок очищаем, рубим мелко.
Мякоть авокадо разминаем вилкой, добавляем сок лайма. Следом загружаем помидоры, нарезку чеснока и лука.
Жгучий перец мелко режем, перекладываем к общей массе. Солим. Можно оставить соус в таком виде (с кусочками овощей), но для получения однородной консистенции и максимального смешения вкусов всех компонентов лучше измельчить смесь с помощью блендера.
Перекладываем соус в чашу с ножами и доводим до гладкого состояния. Пробуем, при необходимости увеличиваем дозировку перца или соли.
Гуакамоле с авокадо и помидорами готов! Из указанной в рецепте дозировки на выходе получается примерно 280 г соуса.

Соус гуакамоле рецепт с болгарским перцем

Среди изобилия рецептур мексиканского соуса выделим еще один распространенный вариант. На этот раз к пюре из авокадо помимо помидора добавим сладкий перец. Для разнообразия в этом примере обойдемся без помощи блендера - оставим гуакамоле в виде неоднородной массы с кусочками овощей. Яркие вкрапления болгарского перца на фоне зеленой «кашицы» выглядят очень аппетитно и делают соус еще более привлекательным.

Ингредиенты:

авокадо - 1 шт. (около 200 г);
болгарский перец - 50 г (¼ плода);
помидор - 1 маленький или ½ крупного;
лайм - ½ шт.;
кинза или петрушка - 3-4 веточки;
оливковое масло - ½ ст. ложки;
перец чили - ¼ стручка (или по вкусу);
соль - по вкусу.

Как приготовить соус гуакамоле со сладким перцем

Приятного аппетита!

Гуакамоле считается мексиканским блюдом, так как именно в этой стране она распространена. По традиции к блюду добавляют чипсы из кукурузной муки, хотя их можно заменить обычными или даже хлебными изделиями. Гуакамоле отлично подходит к любой еде в качестве соуса, в особенности к мексиканской кухне. Гуакамоле (рецепт классического блюда представлен ниже), можно приготовить различными способами, но в качестве стандарта всегда будет присутствовать авокадо, сок лайма или лимона.

Если обратиться к классике, то изначально блюдо готовилось, лишь из авокадо, сока лайма и соли. В настоящее время этот рецепт берется за основу различных вариантов соуса. Самый простой, где используют только три продукта, уже встречается крайне редко.

Ниже представлен классический рецепт Гуакамоле, который готовят чаще остальных.

Вам понадобятся такие продукты:

3-4 шт. авокадо;
один лайм или лимон;
один лук-шалот;
один перец чили;
пучок зелени (кинзы или петрушки);
немного оливкового масла (2-3 ст. л.);
соль и перец кладется по вкусу.

Теперь приготовление:

Подготовьте и промойте продукты.
Авокадо режется пополам, из него удаляется косточка. Это делается при помощи ложки или ножа.
После этого в отдельной чашке мякоть тропического фрукта разминается до состояния каши.
Добавьте в массу 1 стручок измельченного острого перца.
Теперь очередь лука-шалот, он очищается от кожуры, мелко нарезается и отправляется к мякоти авокадо. Можно использовать салатный лук белого или красного сорта. Обычная головка может испортить вкус блюда, так как для этого блюда она слишком резкая.
Измельчите зелень и добавьте в миску к остальным ингредиентам.
Прямо в чашку с авокадо выдавливается сок лайма или лимона.
В завершении добавляется оливковое масло.
Соус хорошо перемешивается.

Как приготовить с помидорами

Классический рецепт с авокадо и помидорами готовится следующим образом:

Ингредиенты:

два авокадо;
один помидор;
если берете лайм, то 1 шт., если лимон, то половина;
1-2 шт. перца чили;
пучок кинзы;
соль.

Пошаговое приготовление:

Овощи моются в проточной воде, авокадо разрезается надвое, из него вынимается косточка, а мякоть выскребается при помощи ложки.
Для того, чтобы авокадо не потемнело, в него выжимается сок лимона или лайма.
Разомните его до состояния каши.
Перец чили нарезается мелко и добавляется к блюду, если он не очень острый, можно взять 2 штуки.
Помидор предварительно очистить от кожуры и удалить семена, после чего мелко нарезать. Выкладывайте их к соусу.
Зелень мелко нарезается и вместе с солью добавляется к авокадо.
Блюдо готово, стоит только его хорошо перемешать.

Соус с болгарским перцем и петрушкой

Данному виду соуса особый вкус придает болгарский перец и петрушка. Попробовав единожды, вы не забудете его никогда.

Ингредиенты:

авокадо – 3-4 шт.;
чили – 1-2 шт.;
болгарский перец красного цвета – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лайм – 1-2 шт.;
свежая петрушка – 1 пучок;
оливковое масло – 1-2 ст. л.

Продукты моются и высушиваются.
Нарежьте мелкими кубиками помидор, его можно измельчить с помощью блендера. Но первый вариант делает блюдо аппетитнее внешне.
Болгарский перец и перец чили режутся мелкими кубиками.
Теперь очередь зелени, которая также мелко нарезается.
Очищенное от косточки авокадо измельчается до состояния пюре.
Теперь мякоть аллигаторовой груши подливается соком лайма.
Заранее подготовленные овощи отправляются в чашку с авокадо.
Сверху льется оливковое масло.

Подают с лавашом, предварительно подсушенным, чипсами, кукурузными тортильями.

Рецепт Джейми Оливера

Известный на весь мир кулинар Джейми Оливер предлагает свой рецепт гуакамоле, где авокадо разминается не ручным способом, а при помощи блендера. Но обо всем подробнее.

Возьмите следующие продукты:

2 авокадо;
5-6 штук томатов черри;
1-2 лайма;
зеленый лук, достаточно 2 стебля;
1 перец чили небольшого размера;
немного свежей кинзы;
столовая ложка оливкового масла;
соль и перец молотый по вкусу.

Гуакамоле рецепт от Джейми Оливера:

На средней скорости блендера измельчите кинзу, зеленый лук и перец чили.
Мякоть плода авокадо вынимается при помощи ложки. Если тропический фрукт слишком спелый можно воспользоваться методом Джейми Оливера – выдавить мякоть из кожуры, предварительно убрав косточку.
Мякоть авокадо и помидоры черри снова выкладываются в блендер и перемешиваются на небольшой скорости.
В получившуюся массу добавляется оливковое масло и сок лайма.
Добавьте в блюдо по вкусу соль и черный молотый перец.

Блюдо по стандартному рецепту Дж. Оливера подается с предварительно обжаренными на гриле тортильями и свежими овощами.

Гуакамоле с имбирём и лимонным соком

Количество добавляемого имбиря должно быть строго по рецепту, иначе можно испортить блюдо.

Ингредиенты:

два авокадо;
помидор;
половина перца болгарского;
половина лука;
лимонный сок – 2 ст.л.;
небольшой кусочек свежего имбиря;
молотый черный перец;
соль;
тортильи.

Пошаговое приготовление:

Очищенное от косточки и кожуры авокадо перекладывается в ступку и разминается.
Болгарский перец, помидор и луковица нарезаются небольшими кубиками. Измельчите имбирь. Все подготовленные продукты перекладываются в ту же ступку, где находится авокадо.
Добавьте в заготовку сок половины лимона или лайма и специи.
Вся масса хорошо перемешивается.
Тортильи разрезаются на сегменты и подсушиваются в духовом шкафу.
В завершении блюдо перекладывается в отдельную посуду, украшается веточками зелени. В качестве дополнения к соусу подаются кукурузные лепешки.

Простой вариант со сметаной

Во многих рецептах добавляют к гуакамоле из авокадо майонез. Но лучше добавить более полезный ингредиент – сметану.

Блюдо готовится по стандартному рецепту и заправляется сметаной.

С добавлением бекона

Такой гуакамоле часто называют мужским.

Для блюда понадобятся:

6 полосок бекона;
3 авокадо;
½ часть лука;
3 перца чили;
помидор;
несколько веточек кинзы;
лайм;
соль;
200 г чипсов.

Как приготовить гуакамоле с беконом:

Бекон немного подсушить в разогретой до 210 градусов духовке. Через 20 минут выложите его на бумажную салфетку, чтобы она впитала остатки жира.
Вилкой разомните мякоть авокадо.
Лук и кинза измельчаются, а бекон режется небольшими кубиками.
После перемешивания всех ингредиентов добавьте в блюдо соль и перец, а также сок лайма.
В чашечку выкладывается соус, а по краям ее рассыпаются чипсы.

Готовим по-мексикански

Мексиканцы любят остроту в блюдах, поэтому и гуакамоле они готовят с добавлением маринованного красного перца.

Для рецепта вам понадобятся:

2 авокадо;
2 помидора;
1 луковица;
1 чесночный зубчик;
3 консервированных красных перца;
1 лайм;
половина чайной ложки соли;
перец на кончике ножа.

Последовательность приготовления:

Предварительно очистите авокадо от косточки, выньте ложкой мякоть и разомните ее.
В массу выдавливается зубчик чеснока.
Помидоры ошпариваются, и с них снимается кожура, затем овощи мелко нарезаются.
В ту же миску складывается мелко нарезанный консервированный красный перец.
Сок от одного лайма выжимается в чашку с авокадо и овощами.
В конце добавляется соль и перец.
Блюдо тщательно перемешивается.

Доброго времени суток, дорогие ценители хорошей кухни! Предлагаю попробовать приготовить классический рецепт гуакамоле. А я расскажу вам как это сделать.

Сегодня мы узнаем немного интересной информации о мексиканской кухне.

Используя необычные рецепты, вы сможете разнообразить свой рацион и порадовать своих близких.

Прежде всего, нужно знать, что это вкусный соус из .

А вы знаете, что много веков плод авокадо считался несъедобным, пока одна принцесса из племени майя не отважилась попробовать его.

С тех пор фрукт вошел в кухни разных народов мира.
Теперь к соусу. Его название гуакомоле произошло от двух ацтекских слов, обозначающих авокадо и соус . Также есть растение гуакамоле хоста.

Соус имеет историю, уходящую корнями в традиционную кухню Мексики.

Рецепты

Теперь разберемся с чем едят такой соус, и узнаем его состав. Кроме главного ингредиента, в блюде содержится сок лимона или лайма и соль.

В зависимости от рецептуры блюдо может делаться с помидорами, болгарским перцем, чесноком, кинзой и разнообразными приправами.

Одним из компонентов может стать оливковое масло или даже майонез.
По традиции такой соус едят с лепешками. Также его подают с тонким лавашом, сухариками, хлебом и даже с чипсами.

Классический рецепт

Давайте узнаем, как сделать пошагово классический вариант соуса в домашних условиях.

Вот такие продукты вам нужны:

1 авокадо;
15 мл сок лайма;
столовая ложка кинзы.

Перед приготовлением важно убедиться, что плод спелый. Он будет мягким и легко отделяться от косточки.

Мякоть можно вытащить при помощи ложки. Состав посолите, и разомните вилкой. Посолите смесь и добавьте сок лимона.

Дополнит соус зелень кинзы.

Мексиканский соус

Рассмотрим еще вариант вкусного соуса.

Вот что вам нужно подготовить:

2 авокадо;
зубчик чеснока;
горсть кинзы;
15 гр сметаны;
острый перец чили;
15 мл сока лайма.

Чеснок измельчите и размешайте с щепоткой соли и размягченным авокадо. Затем положите сметану, кинзу, острый перец и сок лайма.

Рецепт Джейми Оливера

Оценил по достоинству необычный соус и известный кулинар Джейми Оливер. Он советует размешивать авокадо в пюре с помощью блендера.

Чтобы повторить рецепт вам понадобятся следующие продукты:

2 авокадо;
6 томатов маленького размера (черри);
1-2 лайма;
зеленый лук;
кинза;
маленький чили;
столовая ложка оливкового масла;
черный перец и соль.

Вот как нужно готовить:

Измельчите в блендере зеленый лук, стручок чили и свежую кинзу.
Из авокадо удалите косточки и отделите мякоть от кожуры.
В блендере смешайте авокадо и черри. Затем эту смесь соедините с зеленью.
Добавьте оливковое масло и сок лайма.
Приправьте состав черным молотым перцем и солью.

Подавать соус можно с обжаренными на гриле тортильями. Также можно подать и свежие овощи.

И не обязательно идти в ресторан, чтобы попробовать оригинальное и изысканное блюдо.

С помидорами

Гуакамоле с помидорами отличается ярким цветом и насыщенным вкусом.

Вот что понадобится:

по 1 авокадо, помидору, перцу чили, луковице и лайму;
кинза и зеленый лук;
соль и молотый перец.

Вот основные этапы приготовления:

Удалите из фрукта косточку, а мякоть достаньте ложкой.
Помидор порежьте кубиками и положите к смеси из авокадо.
Лук мелко порежьте, перец порубите ножом.
Кинза придаст соусу особый аромат.
Зелень и перец положите к помидорам и авокадо. Полученную смесь полейте соком лайма.
Соус хорошо размешайте.

Рецепт с болгарским перцем

Отменным вкусом обладает гуакамоле с добавлением болгарского перца.

Чтобы его приготовить, вам нужно подготовить такие продукты:

несколько авокадо;
пару перчиков чили;
болгарский перец красного цвета;
помидор;
два лайма;
пучок петрушки;
две ложки оливкового масла.

Рассмотрим основные этапы приготовления:

Все продукты помойте и высушите.
Помидор порежьте кубиками. Можно томат и измельчить, но кусочки выглядят более аппетитно.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, а затем хорошо промойте. Овощ следует порезать небольшими квадратиками.
Стручки чили также измельчите ножом. Можно их пропустить и через пресс.
Свежую петрушку мелко измельчите.
Авокадо почистите от косточек, отделите мякоть и выложите ее в чашку.
Мякоть полейте соком лайма.
Соедините все овощи, зелень и немного оливкового масла.

Соус можно подать с хлебом или лавашом. Такой вариант выглядит не так как соус, а как полноценный салат.

Вместо чили для остроты можно использовать луковицу или чеснок.
Правильно приготовленный соус позволит сделать обычное меню более вкусным и ярким.

Пробуйте разные рецепты не бойтесь экспериментировать. Если вы знаете, какой-то интересный способ приготовления необычного соуса напишите в комментариях.

Делитесь интересной информацией с вашими друзьями и подписывайтесь на обновления сайта. На сегодня у меня все.

До скорых познавательных встреч, уважаемые гости моего блога!

Гуакамоле — популярный соус, родиной которому считается Мексика. Слово “гуакамоле” считается производным от двух ацтекских слов: “ahuacatl”, что дословно означает “авокадо” и “molli”, носит значение “соус”. Из-за происхождения этих слов некоторые утверждали, что гуакамоле появился еще при ацтеках, однако это популярное заблуждение. На самом деле соус появился только в начале XX века, тогда название было зафиксировано в современных языках.

Основной минимум ингредиентов, который потребуется, чтобы приготовить гуакамоле, это, конечно, авокадо, перец чили, сок лимона или лайма, но нередко в него также добавляют кориандр, томаты и чеснок.

Гуакамоле традиционно подают к столу с чипсами из кукурузной муки, однако вместо кукурузных чипсов можно нарезать тонкий армянский лаваш, смазать его оливковым маслом и запечь в духовке. На деле гуакамоле вкусно есть даже с обычным хлебом, а также макать в него овощи.

Главное составляющая соуса — авокадо. Авокадо представляет собой фрукт с большим количеством витаминов и микроэлементов.

Как выбрать авокадо:

Цвет и мягкость авокадо напрямую зависят от его спелости. Если авокадо зеленый и твердый, то он еще не созрел, а вот когда он становится более мягким и приобретает темно-зеленый или коричневый оттенок — плод созрел. Внутри созревший авокадо также не должен быть твердым, он должен быть пюреобразной массы, но эта масса не должна быть темной — это значит, что плод перезрел.

Как хранить авокадо:

Если положить авокадо в холодильник — это будет означать для него верную смерть. Недозрелый плод в холодильнике никогда не созреет, поэтому пользуйтесь холодильниками, только если хотите сохранить уже созревший плод.

Как чистить авокадо:

Чтобы почистить авокадо, нужно сделать надрез надрез посередине, после чего извлечь косточку. У спелого авокадо будет доставаться легко.
Далее можно аккуратно, при помощи ложки, вынуть мякоть из кожицы, а после этого уже резать для салатов или измельчать.
Также можно сделать на половинке авокадо несколько надрезов сверху вниз по мякоти, не задевая кожицу, после чего аккуратно ножом подцепить кусочки, и получится уже нарезанный на пластинки плод.
Еще один вариант чистки авокадо — почистить его, как картошку. Однако кожица у авокадо достаточно твердая, а сам плод в зрелом состоянии мягкий и чистя его таким образом есть вероятность помять плод.

Необходимые компоненты:

Свежая кинза (кориандр) — ½ пучка;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль — ½ ч.л.;
Томат — 1 шт;
Лук репчатый — ½ шт;
Авокадо — 5 шт;
Сок лимонный — 3 ст.л.;

Процесс приготовления:

Чеснок очистите от шелухи, после чего мелко нарежьте или пропустите через пресс, после чего перемешайте его с солью.
Мелко измельчите помидор, кинзу и лук.
Авокадо помойте, разрежьте пополам, избавьтесь от косточки и шкурки, после чего хорошенько разомните фрукт.
Выжмите сок лимона или лайма руками или при помощи специального пресс для цитрусовых и сразу же перемешайте его с размятым авокадо, чтобы тот не начал коричневеть.
Смешайте помидор, кинзу, лук, соль и чеснок с смесь авокадо и лимонного сока.
Подавать, украсив зеленью с тостами или чипсами.

Гуакамоле с мятой

Необходимые компоненты:

Авокадо — 2 крупных штуки;
Лайм — 1 шт;
Перец чили — 1 шт;
Мята — 6 веточек;
Оливковое масло — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу.

Гуакамоле с мятой: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

Авокадо вымойте, разрежьте напополам, избавьтесь от косточек и кожуры, далее положите его в блендер;
Лайм вымыть, разрезать напополам, после чего выдавить из него сок в блендер. Сделать это можно при помощи пресс для цитрусовых или просто руками.
Листья мяты промыть, нарезать.
Перец чили мелко нарезать, косточки выбросить, вместо с мятой отправить его в блендер.
В конце содержимое блендера посолите, поперчите и добавьте оливкового масла, взбивайте массу до однородной консистенции.

Соус гуакамоле

Необходимые компоненты:

Авокадо — 2 шт;
Помидор — 1 шт;
Красный лук — 1 шт;
Чеснок — 1 зубчик;
Кориандр — ½ пучка;
Перец чили — 1 шт;
Лимон — ½ шт;
Соль — по вкусу.

Соус гуакамоле: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

Если после покупки оказалось, что авокадо еще не созрел, то оставьте его на пару дней дозревать при комнатной температуре.
Лук лучше использовать красный, так как он более сладкий.
Авокадо очистите от кожуры и уберите косточку, после чего нарезать его на небольшие кубики.
Помидор вымыть и натереть на терке.
Лук и чеснок очистить от шелухи и нарезать небольшими кусочками.
Все компоненты сложить в блендер и взбить до однородной смеси. Если же вам нравятся кусочки овощей в соусе, как в лечо, например, то можно сначала взбить авокадо, а потом смешать его с мелко измельченными овощами.
Соус посолить по вкусу, после чего можно подавать к столу.

Закуска с гуакамоле

Необходимые компоненты:

Авокадо — 2 шт;
Цельнозерновой хлеб — 300 г;
Помидор — 1 шт;
Лимон — по вкусу;
Оливковое масло — 1 ч.л.;
Перец чили — 10 г;
Чеснок — 1 зубчик;
Лук репчатый — 20 г.

Закуска с гуакамоле: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

Хлеб обжарьте на разогретой сковороде без масла с обеих сторон до появления хрустящей корочки.
Авокадо вымойте, очистите от кожуры и избавьтесь от косточки, после чего нарежьте плод кубиками.
Лук очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать или пропустить через пресс.
Перец чили очистить от зерен и мелко порезать. Лучше добавить немного меньше, а при необходимости добавить еще.
Все компоненты отправить в блендер. Выдавить туда лимонный сок и взбить до однородной консистенции.
Помидоры нарежьте кубиками и вмешайте их в соус.
Каждый кусочек хлеба разрезать на четыре части, каждую часть смазать соусом.

Салат “Гуакамоле”

Необходимые компоненты:

Авокадо — 1 шт;
Помидор — 1 шт;
Лук-шалот — ½ шт;
Чеснок — 1 зубчик;
Кинза — 2 веточки;
Перец красный жгучий — ¼ ч.л.;
Сок лимонный — 1 ч.л.;
Оливковое масло — 2 ст.л.;
Соль — по вкусу.

Салат “Гуакамоле”: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

Томат вымыть, нарезать мелкими кубиками.
Удалить шелуху с лука и чеснока, а после мелко нарезать их. Чеснок лучше пропустить через пресс. Чтобы вкус лука не доминировал в салате, лучше брать его немного.
Авокадо очистить от кожуры, изъять косточку, далее размять мякоть вилкой, но не совсем в кашу, сбрызнуть авокадо лимонным соком и оливковым маслом.
Добавить красный перец, перемешать смесь.
К авокадной смеси добавить лук с чесноком, помидор и зелень.
Подавать салат можно в кожуре авокадо или на бутерброде. Украсить можно черной оливкой.

Гуакамоле по-мексикански

Необходимые компоненты:

Авокадо — 2 шт;
Помидоры — 2 шт;
Чеснок — 2 зубчика;
Красный лук — ½ шт;
Свежий красный перец — 2 шт;
Сок лайма — 2 шт;
Соус табаско — по вкусу;
Кориандр молотый — 2 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Гуакамоле по-мексикански: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

Разделить авокадо пополам, удалить косточки, после чего половинки разрезать на четвертинки. Мякоть отделить от кожицы и поместить в блендер. Если на кожице останется не отделившаяся мякоть, соскрести ее ложкой.
Снять с помидоров кожицу и отправить в блендер к авокадо.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Отдельно смешать лук, чеснок, сок лайма, табаско, соль и перец.
Смесь хорошо перемешать и отправить в блендер.
Взбить все до однородной массы, после чего переложить на блюдо, в котором гуакамоле будет подаваться на стол, накрыть пищевой пленкой и поставить охлаждаться на пару часов в холодильник.