Как сделать масляный крем для торта в домашних условиях. Бисквитный торт. Ингредиенты для сиропа и украшения

Вы хотите порадовать домашних или гостей фирменным тортиком, но при этом красиво его украсить? Тогда приготовьте масляный крем и нарисуйте все, что подсказывает вам фантазия! Листья, цветы, смайлики, завитушки, фигурные конусы — вариантов множество.

Базовый рецепт масляного крема

Вам нужно подготовить:

1/5 кг сахара-песка;
125 мл молока;
1/3 кг масла;
1 куриное яйцо;
1 пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. эссенции;
2 ч. л. рома или коньяка.

Приготовление:

В маринаде миска тает шоколад с 40 маслом и 15 г какао. Дайте остыть, а затем включите в молочный крем. Албусы кипятят с 100 г сахара, пока он не станет безе. Сахарная диета заключается в том, чтобы дать ей последовательность яичного белка и держать его, когда он включен в тесто.

После добавления всей муки в нее входят остатки белых с достаточными движениями. Бросьте тесто, полученное в торт Ø23 см, с выпечкой. Попробуйте использовать зубочистку, прежде чем вынимать ее из духовки. Оставьте на гриле, чтобы остыть. Хребет из центра, который должен быть сформирован, удаляется, затем счетчик делится на три части.

Яйцо и сахар смешайте и слегка взбейте вилкой в кастрюле с толстым дном.
Влейте молоко и подогревайте на слабом огне до полного растворения сахара и загустения до киселеобразного вида. Все время помешивайте массу венчиком, чтобы она не подгорела.
Снимите с огня и оставьте остывать.
Мягкое масло взбейте миксером до появления легкой пены.
Остывшую сладкую яично-молочную смесь постепенно вливайте в масло и продолжайте взбивать.
Самыми последними в крем добавьте ваниль и алкоголь, хорошо перемешайте.
Смажьте коржи торта, остаток крема поместите на час в холодильник для загустения. Его можно использовать для украшения готовых пирожных, торта.
С помощью кондитерского шприца или полиэтиленового кулька с обрезанным углом нарисуйте все, что подсказывает вам вдохновение. Это украшение сохранит форму и красоту надолго.

Вариации масляного крема

Чтобы изменить цвет масляного крема, добавляйте пищевые красители на финише его взбивания миксером. Например, фруктовые сиропы или соки шпината, свеклы, заранее разбавленные сладкой водой.
Для придания вкусовых оттенков используйте различные алкогольные напитки, например, ликеры. Их добавляйте последними в крем перед смазкой коржей и охлаждением.
Шоколадный крем получится после добавления 2 ч. л. какао в масло. В этом случае откажитесь от ванили.
Вместо яично-молочной смеси используйте 10 ст. л. сгущенного молока.
Если вы сахар слегка карамелизируете перед добавлением других ингредиентов, то готовый крем приобретет розово-кремовый оттенок.
Чтобы украсить безе, вам следует приготовить масляный крем с сахарной пудрой. Ее возьмите на 50-100 гр меньше, чем масла. Такой крем не содержит воды, а значит, совершенно не способен пропитывать поверхность, на которую будет нанесен.
Крем-гляссе готовим из 2-3 яиц. Обратите внимание, что во вкусе крема будет чувствоваться яичный привкус.
Вместо молока можно использовать обычную воду. Тогда пищевые красители, добавляемые в горячий сироп, не станут причиной сворачивания крема.

Обогатите каждый из сиропа кофе, приготовленного из ингредиентов выше. Масло сливочное: этот крем идеально подходит для украшения и тортов пирожных, кексов и тортов. В достаточно большой миске побейте масло со смесителем на средней скорости. Остановите миксер и добавьте сахарную пудру и сжать какао. Для более гладкого крема используйте приобретенный сахарный пух, который намного лучше, чем тот, который был сделан в доме с тортом. Сначала смешайте ложку с маслом, содержащим сахар, и не рискуйте иметь сахарную кухню, а затем вернитесь в миксер.

Чтобы крем дольше сохранял форму и не плыл, берите чуть больше масла, чем указано в рецепте.
Экспериментируйте с различными видами алкоголя, например коньяк, бейлиз, ликеры, для придания вкусовых оттенков крему и тортику/пирожным. При этом ваниль исключите из списка ингредиентов крема.
Можете разогреть масло в микроволновке до уровня мягкости. Для этого достаточно его поместить на 3-5 минут. Следите, чтобы оно не расплавилось.
Коржи торта пропитывайте сиропом, крепким кофе, жидким шоколадом перед украшением кремом.
Выбирайте масло без соли, консервантов, свежее, хорошего цвета для приготовления крема.

Увеличьте скорость смесителя и побейте до тех пор, пока сахар и какао не станут кремом. Если глазурь имеет жесткую консистенцию, добавьте сливки или жидкую сметану. Добавьте столько, сколько вам нужно, чтобы получить согласованность, которую мы хотим.

Столешница: Отделите яйца и смешайте белые пены с солью соли, а затем включите сахар. Добавьте желтки и сахарную пудру с ванильной пастой. В миску мы поставим выпечку, муку, хлебную крошку, какао, молотый орех и хорошо перемешаем. Мы постепенно помещаем их в состав яиц, оранжевую породу и поворачиваем с силиконовой палитрой. Мы помазываем большой поднос маргариновой плиты, картона с бумагой для выпечки, превращаем композицию в нее и выравниваем ее. Когда он будет готов, мы удалим его из духовки и остынем.

Удивляйте своих любимых и родных наполеонами, бисквитами, заварными пирожными и безе с масляным кремом. Пусть ваше творчество проявляется во вкусных шедеврах и благодарных улыбках членов семьи и друзей!

Шаг 1

Приготовить тесто для бисквита. В глубокой ёмкости смешать венчиком 4 яйца, 3 желтка, сахар и нагреть на водяной бане до тёплого состояния. Перелить в чашу блендера и взбить до пышности, не менее 15 минут. В конце добавить ванильный экстракт. Муку просеять и частями всыпать в тесто, перемешивать очень аккуратно, желательно лопаткой, но если Вы не можете перемешать без образования комков, то можно это сделать и в блендере на самой маленькой скорости, но быстро. Сливочное масло растопить до жидкого состояния, добавить в него 2-3 ст.л. теста, перемешать и вылить обратно в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.

Удалите немного с краев, затем разрежьте 3 равных куска столешницы по ширине. Крем: Мы выпили молоко, налейте его на гайку и дайте ей остыть и дайте ей остыть. Масло из комнатной температуры смешивают с сахарным порошком. Добавьте шоколадный крем, ликерный крем, ваниль, затем кокосовый орех и хорошо перемешайте. Мы разделим крем на 3 равные части. Сироп: Смешайте все ингредиенты, поджечь их, пока сахар не растает, а затем остынет. На блюде положите первый кусок зубной пасты, установите и смажьте первую часть крема.

Ингредиенты для приготовления бисквитного торта с масляным кремом

Поместите второй верхний счетчик, жир, жир и сливки и верх и поставьте последний слой крема. С чайной ложкой мы делаем небольшие провалы. Украшение из орехового дерева: карамелизировать 3 столовые ложки сахара. С этим мы украшаем торт, посыпьте несколько белых шоколадных хлопьев, а затем охладим его.

Шаг 2

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и вылить в него тесто. Выпекать в режиме "Выпечка" 50 минут., отключить режим "Подогрев", подождать 10 минут и открыть мультиварку. Аккуратно выложить бисквит на решетку и полностью остудить. Бисквит получается пышным и высоким, примерно 8-9см.

Шаг 3

Пока бисквит "отдыхает", приготовить пропитку для коржей. Для этого смешать сахар с водой, довести до кипения, уменьшить огонь и уварить до слегка желтого и прозрачного цвета, добавить ромовый экстракт и полностью остудить. Приготовить масляный крем. Заранее размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить до пышности и частями добавлять просеянную сахарную пудру. Взбивать на самых высоких оборотах до пышности и гладкости. Крем немного остудить.

Шаг 4

Разрезать бисквит на 3 или 4 тонких коржа. Каждый корж поливать пропиткой и смазывать кремом. Собрать торт и обильно обмазать сверху кремом. Переложить на основное блюдо или подложку. Поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Сахарную мастику раскатать в тонкие пласты. Из белой вырезать круг нужного диаметра и покрыть им торт, боковины обтянуть розовой мастикой. Из остатков мастики скатать шарики и уложить их по кругу. Украшение можно положить на торт перед самой подачей. Убрать в холодильник на 5-8 часов.