Тема "Традиционная английская еда" (Traditional English food). Топик «British cuisine British meal - Британская еда

Meals in Britain (2)

Traditionally English people have three meals a day: breakfast, lunch and dinner. Breakfast is served in the morning. It used to be a large meal with cereal, eggs and bacon, sausages, tomatoes. But such a large breakfast takes a long time to prepare and is not very healthy. Nowadays, Britain"s most popular breakfast consists of cereal, toast with marmalade, juice and yogurt with a cup of tea or coffee.

Lunch is a light meal. Most people have no time to go back home for lunch so they eat at school, cafes, pubs or restaurants.

The main meal is dinner, which is usually between 6 and 7 p.m. A typical evening meal is a meat dish with vegetables and dessert.

The most important meal of the week is the Sunday dinner, which is usually eaten at 1 p.m. The traditional Sunday dish used to be roast beef, but nowadays pork, chicken or lamb are more common.

On Sunday evenings people have supper or high tea. The famous British afternoon tea is becoming rare, except at weekends.

Еда в Британии (2)

Традиционно англичане едят три раза в день: завтрак, ленч и обед. Завтрак подается утром. Раньше это был обильный прием пищи с овсянкой, яйцами и беконом, колбасой, помидорами. Но такой большой завтрак отнимает много времени на приготовление и не очень полезен. Сейчас наиболее распространенный английский завтрак состоит из овсянки, тоста с мармеладом, сока и йогурта с чашкой чая или кофе.

Ленч - легкая пища. Большинство людей не возвращается домой на ленч из-за нехватки времени, а едят в школьных столовых, кафе, барах или ресторанах.

Главный прием пищи - обед, который обычно происходит между шестью и семью вечера. Обычная еда вечером - это мясное блюдо с овощами и десерт.

Главный прием пищи недели - воскресный обед, который обычно бывает в час дня. Традиционным воскресным блюдом раньше была жареная говядина, но сейчас свинина, цыпленок или баранина более распространены.

В воскресенье вечером - ужин (называемый high tea). Знаменитый английский дневной чай становится менее популярен, исключая выходные.

Questions:

1. How many meals a day do English people have?
2. What did they use to eat for breakfast?
3. What do they usually eat nowadays?
4. Is lunch a large meal?
5. Where do English people eat lunch?
6. What dishes are served for dinner?
7. What is the most important meal of the week?
8. Is British afternoon tea still popular?

Vocabulary:

meal - еда
cereal - овсянка, кукурузные хлопья
to prepare - готовить
to consist - состоять
light - легкий
lamb - баранина

Mimmi Hilton (Part 1)

This three-month-old restaurant has attracted attention because it is a restored, one hundred fifty-year-old mill. The decor is charming and warm in an Early American, country style. Although the tables and chairs are modern reproductions, there are enough authentic antique pieces at the entrance and on the walls to avoid the fake Disneyland look of some restorations.

The menu is also very American, though it is a bit too traditional for my taste. The menu also is very extensive, which always worries me because a large menu often means a large freezer. Although my dinner companions and I chose some things from the regular menu, we usually chose one of the day’s specials.

The most delicious main course we tried was the country stew which consisted of potatoes, carrots, peas, mushrooms, very tender beef, and – surprise! – some smoked pork sausage. Because top quality beef was used, it was unusually good. Among other well-prepared main courses was the fried chicken because it wasn’t cooked before and then re-heated. It was fresh and crisp.
The vegetables that came with the main courses were fresh but overcooked. The only exception was the string beans which were green and crisp (a mistake?).

Because the main courses are so large, there is really no need for an appetizer or soup. But for big eaters I can recommend the mixed salad. The clam chowder was tasty because it was home-made but it had no special distinction. The oysters on the half-shell were nicely served on a bed of ice, although I would prefer to have a better sauce for them.

If you can still eat dessert after all this plus rather good home-made bread and creamery butter, try the apple pie. The apples were juicy and firm and the pastry was light.

It’s hard to judge the service at this friendly restaurant. Because it was so crowded when I went, usually at 8 o’clock service was slow. The Reservation system doesn’t always work. On one occasion, someone took our reservation for dinner but didn’t have it when we arrived. This kind of thing can damage a restaurant’s reputation, although its food may be good.

New Fast Food Chain Arrives (Part 2)

The Nashville Super burger chain which started in the Tennessee city six years ago opened its first store here last weekend on Commerce Street between Grand and Taylor Streets. I was interested to see the connection between Nashville, the capital of country music and hamburgers. Would the burgers be Southern fried? Would they be served on biscuits or with grits? Would they be shaped like guitars? Well, I’ve been there twice and didn’t find any real difference between Nashville Super burgers and McDonald’s, Burger King or Wendy’s.

The place was so brightly lit that I wished I had brought my sun-glasses. Once I got used to the light I liked the green and orange decor, usually found in health food places. Because those colors mean yogurt and alfalfa sprouts, I felt good and almost healthy about having fast food. Also the place was spotlessly clean – almost antiseptic.

Although there were long lines, service was incredibly fast. The menu is limited to a variety of hamburgers, and prices are reasonable. I had the “Super-Duper-Burger” which was served with lettuce and tomato. Although the meat itself was rather gray and tasteless, the “secret relish” made it passable. The French fries were the best I’ve ever eaten at a fast food restaurant.

Nashville Super burger is a sure bet when you’re downtown and in a hurry. I was in and out in ten minutes. It reminded me of a high-way filling station.
(from “American Streamline”)

Список слов к топику Eating out .

to attract attention – привлекать внимание
mill – мельница
charming – очаровательный
specials – фирменное блюдо
crisp – хрустящий
to judge – судить
occasion – случай, оказия
to damage – повредить, навредить
drop – капля

]
[ ]

Since the 1970"s eating habits in Britain have undergone a change. People have been encouraged by doctors, health experts and government advertisements to eat less fat and more fibre. Fat is believed to be one of the major causes of obesity and heart disease. Forty per cent of adults in Britain are overweight and Britain has one of the highest death rates due to cardiovascular disease in the world. Britons have also become more aware of calories, the energy value of food. Some people count the number of calories they eat every day, so that they can try to take in fewer calories and lose weight. Food manufactures have started to help the general public to make more informed choices about what they eat.

So the traditional British breakfast is bacon, eggs or sausages, preceded by fruit and followed by toasts. Britons may eat this breakfast at weekends or on special occasions but prefer a smaller and healthier meal to start a day. Lunch is a light meal and is eaten at school or work. Lunch takes 40 minutes. Dinner is usually the main meal of the day and consists of two courses.

In recent years, foreign foods have become a regular part of the British diet. Indian and Chinese dishes are particularly popular for evening meals. Take-aways became extremely popular in the 1980"s. The traditional British take-away is fish and chips eaten with salt and vinegar and served in an old newspaper. The British are famous r their love of sweet things and afternoon tea with sandwiches; scones, jam and several kinds of cake, was once a traditional custom. Most working people don"t have tea as an afternoon "meal", but they do have a short break in the middle of the afternoon for a cup of tea. Tea is often also drink with lunch and dinner.

Перевод текста: Meals in Britain - Еда в Британии (1)

С 1970-х годов в британских вкусах в еде произошла перемена. Люди были проинформированы докторами, экс-пертами по здоровью и правительственными рекламами о том, что нужно есть меньше жира и больше грубой пищи. Жир считается одной из самых главных причин ожирения и заболеваний сердца. 40% взрослых Британии имеют избыточный вес, и в Британии один из самых высоких в.мире показателей смертности из-за сердечно-сосудистых заболеваний. Британцы стали более осведомленными относительно калорийности и энергетической ценности пищи. Некоторые люди подсчитывают количество калорий, которые они съедают за день, получая возможность употреблять меньше калорий и сбросить вес. Пищевые предприятия начали помогать публике стать более осведомленной о том, что она ест.

Традиционный английский завтрак состоит из бекона, яиц и сосисок, которым предшествуют фрукты, затем следуют тосты. Но британцы едят такой завтрак по выходным или в особых случаях; они все же предпочитают начинать день с меньшего количества более здоровой пищи. Ланч - обычно легкая еда, и едят его в школе или на работе. Ланч занимает 30-40 минут. Обед обычно основной прием пищи дня и состоит он из двух блюд - мяса или рыбы с овощами, за которыми следуют десерт или пудинг.

В последние годы зарубежная кухня стала неотъемлемой частью британского стола. Индийские, итальянские и китайские блюда особенно популярны в качестве ужина. Отпускаемая на дом пища стала очень распространенной в 1980-х годах. Традиционная английская пища, отпуска-емая на дом, - это рыба и чипсы, которые едят с солью и уксусом, положив их на старую газету. Англичане знамениты своей любовью к сладостям и дневному чаю с бутербродами; лепешки, джем и несколько видов пирожных были раньше традиционными. Большинству работающих людей чай не заменяет обед, но у них есть маленький перерыв в середине дня на чашечку чая. Чай также обычно пьют за ланчем и обедом.

Использованная литература:
1. 100 тем английского устного (Каверина В., Бойко В., Жидких Н.) 2002
2. Английский язык для школьников и поступающих в ВУЗы. Устный экзамен. Топики. Тексты для чтения. Экзаменационные вопросы. (Цветкова И. В., Клепальченко И.А., Мыльцева Н.А.)
3. English, 120 Topics. Английский язык, 120 разговорных тем. (Сергеев С.П.)

Topic: Traditional British Cuisine

Тема: Традиционная британская кухня

Traditional British cuisine is usually described as plain, conservative and unvaried. There exists a popular joke that it’s the worst cuisine in the world, moreover, the British themselves often say so. Indeed, classic British dishes are not too , but they are nourishing, natural and attention here is paid to the food quality. Residents of Great Britain prefer local food to imported products, so, nearly all fish, milk and meat products are produced within the country, and vegetables are grown by local farmers.

Традиционную британскую кухню обычно характеризуют как простую, консервативную и однообразную. Существует популярная шутка, что это худшая кухня в мире, более того, даже сами британцы иногда так говорят. И действительно, классические британские блюда не отличаются изысканностью, но при этом они питательные, натуральные и вкусные. Жители Великобритании предпочитают местные продукты импортным, поэтому почти все рыбные, молочные и мясные продукты производятся внутри страны, а овощи выращиваются местными фермерами.

Meals during a day in Britain traditionally include breakfast, lunch, dinner and supper. Both lunch and supper sometimes can be replaced by dinner, which is the main meal of the day and can take place either in the afternoon, or in the evening. “Tea” is usually a separate ceremony, which has traditionally been held at 5 p.m. Nowadays this tradition is not strictly observed, so, tea can be had at any time of the day, sometimes even late at night.

Прием пищи в течение в Британии традиционно включает завтрак, ланч, обед и ужин. И ланч, и ужин иногда заменяется обедом, который является основным приемом пищи и может иметь место как днем, так и вечером. «Чай» обычно является отдельной церемонией, которая традиционно устраивалась в пять часов пополудни. В наши дни эта традиция строго не соблюдается, поэтому чай пьют в любое время суток, иногда даже поздно вечером.

So, let’s begin with breakfast. As you have probably guessed, it’s the first morning meal. Classic British breakfast is rather substantial, and it includes not only porridge. Of course, cereals play an important role in the national menu, so they are often cooked for breakfast. But apart from them, in the morning the British often cook omelets and scrambled eggs with cheese, bacon or sausages, toasts, pastries, orange juice, black or white coffee. Sometimes eggs are served with kidney bean, mushrooms and tomatoes. As you see, in Britain you won’t stay hungry in the morning!

Итак, начнем с завтрака. Как вы, наверное, догадались, это первый утренний прием пищи. Классический британский завтрак довольно сытный и включает не только овсянку. Конечно, крупы играют важную роль в национальном меню, и их часто готовят на завтрак. Но кроме них по утрам британцы часто готовят омлет или яичницу с сыром, беконом или сосисками, тосты, выпечку, апельсиновый сок, кофе с молоком или черный. Иногда яйца подают с фасолью, грибами или томатами. Как вы видите, в Британии вы не останетесь голодными утром!

As for lunch, it usually includes light refreshments, such as sandwiches, chips and fish, fruit or chocolate bars. As a rule, lunchtime is 12 a.m. It is worth mentioning that sandwiches with different fillings are a traditional British snack. The most popular fillings are cheese, bacon, chicken, cucumber, tuna and others.

Что касается ланча, то он обычно включает легкие закуски, такие как сэндвичи, чипсы и рыбу, фрукты или шоколадные батончики. Как правило, время ланча – это полдень. Стоит отметить, что сэндвичи с разными начинками являются традиционной британской закуской. Самые популярные начинки – это сыр, ветчина, курица, огурец, тунец и прочие.

Dinner is always the most substantial meal during the day. For dinner the British often have soup and the main course, such as meat, poultry or fish with vegetables or mashed potatoes. It is followed with a dessert, for example an apple pie. Soups are not very popular in Britain. However meat dishes are presented in British cuisine in a large variety. Probably, the most well-known of them is roast beef, which is often served with grilled vegetables, roast potatoes or Yorkshire pudding. Apart from beef, the British cook steaks of pork, lamb and sometimes turkey or chicken.

Обед всегда является самым обильным приемом пищи в течение дня. На обед британцы часто едят суп и второе блюдо, такое как мясо, птицу или рыбу с овощами или картофельным пюре. Вслед за этим идет десерт, например, яблочный пирог. Супы в Британии не слишком популярны. Однако мясные блюда представлены в британской кухне в огромном ассортименте. Наверное, самое известное из них – это ростбиф (цельный кусок запеченной говядины), который часто подают с овощами-гриль, запеченным картофелем или Йоркширским пудингом. Помимо говядины, британцы готовят стейки из говядины, баранины и иногда из индейки или курицы.

Supper in Britain is the last meal of the day, and usually it consists of something light, for example, a bowl of cream soup, or just a cup of tea and bread with butter. Often supper is simply skipped.

Ужин в Британии – это последний прием пищи в течение дня, и обычно он состоит из чего-нибудь легкого, например, чашки супа-пюре или просто чашки чая и кусочка хлеба с маслом. Часто ужин и вовсе пропускается.

Some dishes of British cuisine deserve special mention. This is, for instance, the famous shepherd’s pie – a potato casserole with minced beef. Cornish pasty is also considered a typical English food. It is a layered pie with meat, onion, potatoes, carrots and spices. Finally, one more well-known British (or Scottish, to be more exact), dish is Scotch eggs, which are also called picnic eggs. They are common boiled eggs that are wrapped in minced sausages and breading, and then fried or baked.