Qovurilgan skovorodkada maydalangan mol go'shti kotletlari retsepti. Mol go'shti kotletlari - retsept

Qiyma go'sht kotletlari, siz bilganingizdek, agar siz uni mol go'shtiga qo'shmasangiz, quruq va qattiq bo'lib chiqadi ... Va siz ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin. Masalan, kartoshka(1-2 ildizni go'sht bilan birga go'sht maydalagichda maydalang yoki qiyma tayyor bo'lsa, mayda maydalang). Sutga namlangan non (suv). Yashillik(yashil piyoz, ismaloq, arpabodiyon, maydanoz, silantro mos keladi - alohida yoki aralash). Yana bir qo'shimcha - yormalar. Yulaf go'shtining neytral ta'mi go'shtga ustunlik beradi, yumshoq va ko'zga tashlanmaydi, ammo mol go'shti suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

qiyma mol go'shti - 1 kg
"Qo'shimcha" jo'xori donalari - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
piyoz - 3 dona
tuxum - 2
tuz, qalampir, qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Ushbu retseptda non bo'laklari o'rniga jo'xori uni ishlatiladi. Tuxum o'rniga siz go'sht maydalagichdan o'tgan kartoshka unidan foydalanishingiz mumkin, u qiyma go'shtni mukammal ushlab turadi; Ba'zan siz maydalangan mol go'shti va piyozdan kotlet tayyorlash uchun parhez variantini topishingiz mumkin (bu holda, qiyma go'shtga ozgina yog'siz sut qo'shiladi, garchi mening ta'mim uchun u hali ham biroz qattiq bo'lib chiqadi); .
Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda kotletlar ko'katlar, yashil piyoz va ismaloqni o'z ichiga olishi mumkin. Bu irmik qo'shilishi bilan juda mazali bo'lib chiqadi.

Kotletlarni ag'dargandan so'ng ularni qopqog'i bilan yopib, yumshoq va suvli qilishingiz mumkin. Qopqoq ostida taxminan 7 daqiqa qovurishingiz kerak yoki tez qovurilgan kotletlarni skovorodkaga qo'ying, ozgina issiq suv quying va qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Kotletlar bug'langan va suvli bo'ladi.

Aytgancha, ular nafaqat qovurilgan, balki pechda yoki bug'da pishirilishi mumkin. Agar siz pechda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda hosil bo'lgan kotletlarni ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping va taxminan yarim soat davomida 190 C da pishiring. Bug'lash uchun, agar sizda bug 'bo'lmasa, suvga etib bormasligi kerak bo'lgan katta idish va filtrdan doğaçlama qiling. Kotletlarni filtrning yon tomonlariga qo'ying va tovadagi suv qaynagandan so'ng, idishga filtrni soling, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring, keyin boshqa tomonga aylantiring va bir xil miqdorda ushlab turing. vaqt.

Men sizga kollektsiya uchun yana bir kotlet retseptini beraman.

Pishloqli maydalangan mol go'shti kotletlari

Tarkibi:

qiyma mol go'shti 600 g
piyoz 1
tuxum 1
bug'doy noni 1 dona
sut 1 stakan
Gollandiyalik pishloq 120 g
non bo'laklari 150 g
qovurilgan yog' 40 g
ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli

Qisqichbaqani sutga botirib oling.
Bir piyola ichida qiyma go'sht va tuxumni aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing.
Pishloqni maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Tuxum bilan maydalangan go'shtga siqilgan (ixtiyoriy) non, pishloq va piyoz qo'shing va silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Non bo'laklariga aylantiring va oldindan qizdirilgan va yog'langan qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Ba'zi uy bekalari (ehtimol to'g'ri) yumshoq kotletlarni faqat pechda olish mumkinligiga ishonishadi. Buning uchun pishirish varag'ini yog' (sabzavot yoki sariyog 'bilan surtish kerak), maydalangan mol go'shti kotletlarini non bo'laklariga qo'ying va pishirish varag'ini o'rta rafga qo'ying. 200 daraja pishirilguncha pishiring, odatda kotletlarni oltin qobiqqa olib kelish 30-40 daqiqa davom etadi.

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

qiyma mol go'shti - 400 g;
sariq piyoz - 1 dona;
oq bulochka - 1 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
kungaboqar yog'i - 25 ml;
tuz - 0,5 choy qoshiq (yoki undan ko'p, sizning ta'mingizga);
qalampir - chorak choy qoshiq.

kotletlar uchun ingredientlar

Bizning kotlet va Yevropa oshxonasidagi kotlet ikkita katta farq va ikkita butunlay boshqa taom. Ovrupoliklar son yoki qovurg'a suyagida pishirilgan go'shtni kotlet deb atashadi. Va biz kotlet deb tushunadigan narsa Evropada turli xil köfte sifatida tasniflanadi. Aytgancha, taom o'z nomini frantsuz "kotelette" dan oldi - ya'ni. qovurg'a Kotletlar uchun mutlaqo retsept yo'q, chunki ular hamma joyda boshqacha tayyorlanadi. Shuning uchun, biz qiyma go'sht kotletlari uchun mavjud retseptlardan biriga e'tibor qaratamiz.

Tuzli mol go'shtini tuzlang, qalampir qo'shing va tuxum sarig'ini qo'shing. Qiymani suyultirmaslik uchun butun tuxumni qo'shishning hojati yo'q.

qiyma tuz, murch + sarig'i

Nozik tozalangan piyozni maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bulochkani suvda (yoki sutda) bir necha daqiqa namlang, so'ngra uni ozgina siqib oling, qobig'ini yirtib tashlang, faqat oq pulpa qoldiring.

nonni issiq suvga botirib oling

Endi barcha tayyorlangan ingredientlarni (kungaboqar yog'idan tashqari) bir idishga aralashtiring. Kotletlar uchun maydalangan go'shtni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Agar u unchalik qalin bo'lmasa, siz unga kartoshka surtishingiz mumkin (1 dona kifoya qiladi) yoki ozgina bug'doy uni qo'shing, ba'zida 1-2 osh qoshiq irmik yordam beradi.

barcha mahsulotlarni aralashtiring

Biz qalin qiyma go'shtdan ho'l qo'llar bilan kotletlar qilamiz, bu to'p hosil qilishni osonlashtiradi. Ularni taxta ustiga qo'ying va qovurilgan idishni qizdiring.

kotletlarni nam qo'llar bilan hosil qiling

Kotletlar yaxshi pishishi uchun panga ko'p miqdorda yog' quying. Ularni yog'och spatula bilan ag'darish yoki vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlash yaxshiroqdir. Ko'rib turganingizdek, bu retseptda qo'shimcha un yoki non bo'laklari ishlatilmaydi, ammo bu taomning ta'miga umuman ta'sir qilmaydi, ular non bo'laklarida qovurilganidan ham shiraliroq bo'lib chiqadi; Qiyma mol go'shti kotletlarini o'rtacha olovda qovuring (har tomondan bir daqiqa), bo'laklarni allaqachon issiq qovurilgan idishga joylashtirish muhimdir.

yog'da qovuring

Qovurilgan kotletlarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, oz miqdorda suv qo'shib, qopqoq ostida qaynatib oling. Yoki kotletlarni pechda tugating.

kotletlarni pishiring

Bu taomga, albatta, yon piyola kerak. Bu salat, to'g'ralgan bo'tqa, bo'tqa, kartoshka kartoshkasi va boshqalar bo'lishi mumkin. Kotletlar bilan ketchup, qaymoqli sous va hokazolarni taklif qilishingiz mumkin.

Shirali qiyma mol go'shti kotletlari

Agar siz mazali go'shtli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda mol go'shti sizga kerak bo'ladi. Kotletlar mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, ammo bizning mamlakatimizda ularni kartoshka, don va boshqa yonma-ovqatlar bilan iste'mol qilish odat tusiga kiradi. Ko'pgina uy bekalari kotlet pishirishni juda qiyin va ko'p vaqt talab qiladigan ish deb hisoblashadi. Ammo pishirishning oddiy qoidalariga rioya qilgan holda, siz tez va oson go'sht nozikligini tayyorlashingiz mumkin.
Pishirish uchun ingredientlar:

mol go'shti - 400 g;
qora non - chorak;
tuxum - 1 dona;
kartoshka - 1 dona;
ziravorlar - 2 choy qoshiq;
piyoz - 1 dona;
sut - bir stakan;
kungaboqar yog'i - qovurish uchun.

Kotletlar zich mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Qiyma go'shti juda qalin. Lekin idishning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun unga non yoki non qo'shishingiz kerak. Ko'pchilik oq nonni afzal ko'radi, lekin mol go'shti bilan pishirilgan mahsulotlarning quyuq navlarini ishlatish yaxshiroqdir. Nonni bo'laklarga bo'ling va ustiga iliq sut quying. Bir necha daqiqada yumshoq bo'ladi. Nonni sutdan olib tashlang va uni kuchli siqib oling.

Piyoz kotletlar uchun qo'shimcha ingredientlardan biri bo'lib, ularni yanada achchiq qiladi. Uni kichik kublarga kesib tashlang. Siz piyozni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin.

Mol go'shti cho'chqa go'shtiga qaraganda kamroq yog'li. Kotletlarning kaloriyasi unchalik yuqori bo'lmaydi. Qiymani tuzlang va vilkalar bilan maydalang. Mol go'shtiga piyoz qo'shing va bitta tuxumni uring.

qiyma go'shtga piyoz, tuxum, tuz qo'shing

Sut nondan siqib chiqarilgandan so'ng, uni maydalangan mol go'shtiga qo'shing. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Biz idishni ta'mga keltiramiz. Qalampir va ozgina qalampir qo'shing. Bu ziravorlar kotletlarni achchiq va achchiq qiladi.

Bitta kichik sir bor. Bir kartoshkani mayda maydalagichga maydalang. Bu kotletlarga yopishqoqlikni oshiradi.

Qiymani yana aralashtirib, kotletlar hosil qiling. Idishning shakli va hajmini o'zingizning xohishingizga ko'ra qiling.

Kotletlarni tayyor bo'lgunga qadar issiq qovurilgan idishda qovuring.

Tovaga bir oz suv quying va kotletlarni shu yerga qo'ying. Bir oz tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Kotletlarni past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan maydalangan mol go'shti kotletlari

Italiya uslubidagi maydalangan mol go'shti kotletlari

Quyida italyan go'shti kotletlari uchun juda mazali va o'ziga xos retsept mavjud.

Italiya mol go'shti kotletlarining soddalashtirilgan versiyasi sifatida men sizga quyidagi ingredientlar ro'yxatini taklif qilaman:

yong'oq (kofe maydalagichda maydalangan) - 100 g
maydanoz va arpabodiyon (ta'mga qarab)
oddiy qattiq pishloq (Parmesan o'rniga) - 25 g
feta pishloq (rikotta o'rniga) - 250 g
qiyma mol go'shti - 600 g
cho'chqa go'shti (yoki cho'chqa go'shti) bilan - 150 g
limon - 1 dona.
o'simlik yog'i
tuz va qalampir

Biz italyan mol go'shti kotletlari uchun retseptdan harakatlar ketma-ketligini olamiz. Bir qirg'ichdan uch qattiq pishloq va pishloq.

Go'shtli kotletlar juda tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan samimiy, mazali va juda mashhur taomdir, ayniqsa do'konda tayyor qiyma sotib olsangiz.

Agar siz yangi oshpaz bo'lsangiz va bunday taomlarni tayyorlashda ozgina tajribangiz bo'lsa, mol go'shti kotletlarini qovurilgan idishda qancha vaqt qovurish kerakligini bilib oling, shunda ular yumshoq va suvli bo'lib chiqadi!

Axir, taomning yakuniy natijasi to'g'ri qovurishga bog'liq bo'ladi va oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, siz kotletlarning ajoyib bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Bugungi kunda tayyor muzlatilgan kotletlarni har qanday supermarketda sotib olish mumkin va ko'pchilik buni qiladi, chunki har kuni ishlaganingizda qulay va hamma narsaga vaqt yo'q.

Ammo agar siz hali ham hamma narsani o'zingiz qilishni afzal ko'rsangiz, biz sizga mol go'shti kotletlari uchun oddiy klassik retseptni taqdim etamiz, uni juda tez tayyorlash mumkin.

Klassik mol go'shti kotletlari retsepti

Ingredientlar

- 500-600 g + -
- 1 ta kompyuter. + -
- 2 dona. + -
Non (rulo) - 200 g + -
- 1 osh qoshiq. + -
+ -
+ -
Non bo'laklari- 100 g + -

Qovurilgan idishda mol go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Qobiqsiz non yoki xamirturushsiz nonni sutga botirib oling. Mol go'shti filetosini piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar sizda tayyor qiyma bo'lsa, unda faqat piyozni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang va go'shtga qo'shing.

Tuxum, tuz va ziravorlar qiyma go'shtga qo'shing, shuningdek, tug'ralgan sarimsoqni ham qo'shishingiz mumkin (sizning xohishingizga ko'ra).
Nonni sutdan siqib oling, shuningdek, massaga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan qiling.
Massaning yopishqoq bo'lib qolganini his qilganingizda, qiyma go'shtni qo'llaringizga olib, stolga 8-10 marta uring. Bu unga ko'proq yopishqoqlikni beradi va qovurayotganda u yanada havodor bo'ladi.
Kerakli o'lchamdagi to'plarni hosil qiling, ularni nonga aylantiring va laganda ustiga qo'ying.

Qalin pastki va tarjixon yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishdan foydalaning. Bunday idishlarni tayyorlash uchun quyma temir qovurilgan idish ham yaxshi tanlovdir.

Yog'ni idishga quying, shunda uning qatlami taxminan 1 sm ga etadi, qovurilgan idishni olovga qo'ying va yog'ni qizdiring.
Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, kotletlarni bir-biriga tegmasligi uchun idishga joylashtirishni boshlang.
Ularni bir barrelda 5-7 daqiqa davomida qovuring, shu vaqt ichida qobiq jigarrang bo'lishi kerak. Keyin qisqichlardan foydalanib, uni boshqa tomonga aylantiring va bir xil miqdorda qovuring.

Kotletlarni ag'darish uchun vilkadan foydalanmaslik yaxshiroqdir;

Ikkinchi tomoni qizarib ketganda, olovni minimal darajaga tushiring, qovurilgan idishga ozgina suv (30-40 ml) quying, idishni qopqog'i bilan yoping va go'shtli go'shtni yana 10 daqiqa qaynatib oling, shunda ular ichida yaxshi bug'lanadi.

Keyin idishlarni olovdan olib tashlang va tayyor kotletlarni plastinka ustiga qo'ying.

Agar siz hali ham kotletlar tayyor yoki tayyor emasligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, bittasini sindirish kifoya. Qiymaning ichki qismi kulrang bo'lishi kerak. Agar pushti bo'lsa, demak, go'shtli go'sht tayyor emas, bu holda ularni qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatish kifoya.

Muzlatilgan mol go'shtini qanday qovurish kerak

Ko'pchilikni muzlatish kamerasidan hozirgina olingan qovurilgan idishda mol go'shti kotletlarini qanday qovurish kerakligi haqidagi savol qiziqtiradi. Qovurilgan idishga yuqorida aytib o'tilganidek, bir xil miqdordagi yog'ni to'kib tashlang va uni qizdiring. Issiqlikni kamaytiring va muzlatilgan köftelarni panga soling. Ularni tayyorlashda ham murakkab narsa yo'q. Ularni muzdan tushirishning hojati yo'q.

Ularni yangi kotletlar bilan bir xil tarzda qovuring. Faqatgina farq shundaki, ular muz erishi bilan ko'proq suyuqlik chiqaradi. Qopqoq qaynatish uchun qo'shimcha suv kerak bo'lmasligi mumkin.

Agar köfte ko'p suyuqlik chiqmagan bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Aks holda, yangi va muzlatilgan kotletlarni qovurish o'rtasida farq yo'q!

Agar siz ko'proq qovurilgan va tiniq qobiqni xohlasangiz, unda panga ko'proq yog' qo'shing va idishni qopqoq bilan yopmang. Kotletlarni toza yog'da o'rtacha olovda har tomondan 10-12 daqiqa davomida qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kotletlarni plastinka ustiga qo'yilgan qog'oz salfetkalar ustiga qo'ying, ular yog'ni o'zlashtiradi;

Bir necha marta mashq qilish kifoya va siz mol go'shti kotletlarini qavrilgan idishda qancha vaqt qovurish kerakligini allaqachon bilib olasiz. E'tibor bering, bu jarayonning ko'p qismi panning sifatiga bog'liq bo'ladi!

Agar u juda ko'p yopishib qolsa va yonib ketsa, unda kotletlar shunchaki parchalanib ketishi mumkin. Sizni qiyinchiliksiz pishirishga imkon beradigan sifatli idishlarni tejamang.

Kotletlarga garnitür, ko'katlar, smetana yoki sous qo'shiladi.

Agar siz arzon mahsulotlardan oddiy va qoniqarli taomni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda qiyma go'sht kotletlari uchun tavsiya etilgan retseptlar tanlovi juda foydali bo'ladi. Ko'pgina oshpazlar ko'pincha bunday go'shtli taomni tayyorlash vaqt, kuch va ovqatni behuda sarflash deb noto'g'ri hisoblashadi. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu juda yaxshi yechim. Siz uni cho'chqa go'shtidan kam bo'lmagan yumshoq va suvli qilishingiz mumkin. Noziklik qovurilgan idishda ham, pechda ham bir xil darajada to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Keling, tajriba qilaylik!

Eng suvli mol go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Agar sizda yaxshi yangi mol go'shti bo'lsa, undan shnitsel tayyorlashga shoshilmang. Yana amaliy va oqilona yechim - shirali kotletlarni... pishloq bilan pishirish. Bu shunday mazali taomki, retsepti, ehtimol, sizning oshxona kitobingizda abadiy ildiz otadi.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

Porsiya soni - 6.

Ingredientlar

Eng yumshoq mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Ro'yxat quyidagicha bo'ladi:

qiyma mol go'shti - 1/2 kg;
pishloq - 120 g;
piyoz - 1 bosh;
tuxum - 1 dona;
un - 2 osh qoshiq. l.;
non bo'laklari - 150 g;
o'simlik yog'i - 30 ml;
smetana - 3 osh qoshiq. l.;
tuz - ta'mga;
ziravorlar - kerak bo'lganda.

Eslatmada! Agar kerak bo'lsa, smetana mayonez bilan almashtirilishi mumkin.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 292,12 kkal
Proteinlar: 13,31 g
Yog ': 19,73 g
Uglevodlar: 15,37 g

Tayyorlash usuli

Pishloq bilan o'zingizning mazali suvli mol go'shti kotletlarini tayyorlash, agar siz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qilsangiz, nokni maydalash kabi osondir.

Tayyor! Siz qaynatilgan kartoshkadan no'xat pyuresigacha deyarli har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

To'ldirilgan kotletlar uchun retsept

Odatdagidek go'shtli kotletlar sizga ayniqsa yoqmasa, bu taomni to'ldirish bilan tayyorlang, masalan, piyoz va qaynatilgan tuxum. Bu asl va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu noziklik shunchalik o'ziga xos bo'lib chiqadiki, uni bayram stoliga ishtahani qo'shish mumkin.

Porsiya soni - 8.

Ingredientlar

Ushbu g'ayrioddiy retseptni amalga oshirish uchun nima tayyorlashimiz kerak? Bu juda oddiy:

qiyma go'sht - 600 g;
tuz - 1/2 osh qoshiq. l.;
oq non - 100 g;
smetana - 3 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
irmik - 1 osh qoshiq. l.;
tuxum - 1 dona.

Bularning barchasi kotlet tayyorlash uchun klassik to'plamdagi mahsulotlar, ammo quyida to'ldirish uchun ingredientlar:

piyoz - 2 bosh;
yashil piyoz - 2 ta pat;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 60 g.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 226,97 kkal
Proteinlar: 11,08 g
Yog ': 16,65 g
Uglevodlar: 7,42 g

Tayyorlash usuli

Agar siz yaqinlaringizni kechki ovqat uchun uy qurilishi kotletlari bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, unda fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich qo'llanmadan foydalaning. Shunda sizning stolingizda oddiy, ammo mazali to'ldirish bilan tasavvur qilib bo'lmaydigan ishtahani ochuvchi köfte bo'ladi.

Ana xolos! Bizning go'shtli taomimiz tayyor. Bu shunchalik qoniqarli va o'zini o'zi etarli bo'lib chiqadiki, u zich yon piyola talab qilmaydi. Ko'katlar yoki yangi sabzavotlarning engil salatasi etarli.

Xamirda mol go'shti kotletlarini tayyorlash - original retsept

Xamirdagi oddiy qiyma mol go'shtidan tayyorlangan kotletlar juda ishtahani ochadi. Bu retsept, albatta, klassikadan uzoqdir, lekin bu uning jozibadorligining bir qismidir. Axir, barcha sharbatlar qobiq ostida qoladi.

Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa.

Porsiya soni - 12.

Ingredientlar

Bular asos uchun oldindan tayyorlashimiz kerak bo'lgan komponentlar:

qiyma go'sht - 1 kg;
oq non - 2 tilim;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
piyoz - 2 bosh;
tuz - 1/2 osh qoshiq. l.;
sut - 1/2 chashka;
ziravorlar - ixtiyoriy.

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

tuxum - 3 dona;
mayonez - 1/2 chashka;
un - 3 osh qoshiq. l.;
sariyog ';
ziravorlar - ta'mga.

Eslatmada! Bundan tashqari, kotletlarni qovurish uchun tozalangan o'simlik moyini tayyorlashga arziydi.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 298,41 kkal
Proteinlar: 11,07 g
Yog ': 24,87 g
Uglevodlar: 6,77 g

Tayyorlash usuli

Xamirli qiyma go'sht kotletlari uchun bu retsept juda oddiy. Lekin kun oxirida siz o'zining nozik va sof ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradigan ajoyib taom topasiz.

Bu nafaqat har kuni, balki bayram dasturxoni uchun ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan yumshoq, suvli va qoniqarli kotletlarni tayyorlashning barcha nozik tomonlari.

Sos bilan kotletlar tayyorlash

Juda original yechim - qalin sousli mol go'shti kotletlarini tayyorlash. Taom grechka, har xil turdagi makaron, kartoshka va boshqa sabzavotli idishlar bilan mukammal birlashadi.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

Porsiya soni - 8.

Ingredientlar

Biz quyidagilarni tayyorlashimiz kerak:

qiyma go'sht - 600 g;
bulon - 2 osh qoshiq;
piyoz - 2 dona;
sut - 50 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
un - 1 osh qoshiq. l.;
oq non - 100 g;
tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
tuz;
ziravorlar.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 134,02 kkal
Proteinlar: 7,93 g
Yog ': 7,91 g
Uglevodlar: 7,24 g

Tayyorlash usuli

Sos bilan bunday mazali kotletlarni tayyorlashda alohida qiyinchiliklar yo'q. Agar siz ilgari hech qachon bunday ish qilmagan bo'lsangiz, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalardan foydalaning. Bunday holda, barcha oshxona xatolar chiqarib tashlanadi.

Yoqimli ishtaha!

Video retseptlar

O'zingiz ko'rish imkoniga ega bo'lganingizdek, fotosurat bilan har qanday retsept bo'yicha qiyma go'sht kotletlarini tayyorlash unchalik qiyin emas. Ammo yangi taomlar bilan tanishish tartibi hamma narsa batafsil tavsiflangan video ko'rsatmalar orqali yanada osonlashadi:

Ko'pgina uy bekalari go'shtsiz pishirishni tasavvur qila olmaydi. Go'shtni doimo iste'mol qilish zerikarli bo'ladi, xayriyatki, dunyoda ushbu qimmatbaho mahsulotdan tayyorlanadigan ko'plab taomlar mavjud. Mol go'shti kotletlari juda mashhur;

Suvli mol go'shti kotletlari uchun ushbu retsept minimal kuch va vaqtni talab qiladi. Boshqa retseptlar orasida qiyma go'sht mustaqil ravishda kesilgan va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkinligi bilan ajralib turadi.

Tug'ralgan kotletlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

tuxum - 2 dona.
sarimsoq - 4-6 chinnigullar
un - 2 osh qoshiq. l.
mayonez - 8 osh qoshiq. l.
go'sht - 500 gr.
kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.
ziravorlar, qalampir va tuz - ko'z bilan
kraxmal - 2 osh qoshiq. l.

Ushbu noziklikni tayyorlashning murakkabligi past va jarayonga taxminan yarim soat sarflashingiz kerak bo'ladi. Go'shtni maydalash uchun ko'p vaqt sarflanadi.

Kotletlarni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

Mol go'shti maydalangan yoki mayda kubiklarga bo'linadi. Parchalarning o'lchamini styuardessa o'zi tanlaydi. Maslahat! Oziq-ovqat protsessorida yoki go'sht maydalagichda maxsus qo'shimchalar yordamida maydalashingiz mumkin.
Qiyma temir idishga o'tkaziladi. U erda barcha kerakli ziravorlar, tuz va qalampir qo'shiladi.
Keyin tuxum uriladi va hamma narsa aralashtiriladi.
Keyingi qadam kraxmal va unni qo'shishdir.
Bu go'sht massasiga mayonez qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
Uni uzoqroq saqlash uchun siz ozgina sirka qo'shishingiz mumkin.
Qovurishdan oldin qiyma go'shtni muzlatgichda kamida 2 soat ushlab turish yaxshidir.
Kotletlar kerakli hajmda shakllanadi va pishganicha 4-5 daqiqa davomida har tomondan qovuriladi. Kichik miqdordagi yog'da qovurilgan. Ichkarida yaxshi qovurilgan bo'lishini ta'minlash uchun qopqoq bilan yoping.

Kotletlar har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin va ular muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Qiyma go'sht retsepti

Ushbu retsept faqat go'shtning mayda tug'ralganligi bilan farq qiladi. Bo'laklarni yanada kichikroq qilish uchun uni qo'shimcha ravishda go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin.

Qiyma kotletlarni tayyorlash uchun masalliqlar:

piyoz - 1 dona.
tuxum - 2 dona.
qiyma mol go'shti - 600 gr.
tuz, ziravorlar, qalampir - ko'z bilan
oq non - 3 dona
non tayyorlash - 1 paket
sut yoki suv - 150 ml

Pishirish bir necha bosqichlardan o'tadi:

Tuzlangan mol go'shti eritiladi va katta idishga solinadi.
Bu vaqtda non suvga yoki sutga namlanadi.
Piyoz mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tkaziladi.
Non, piyoz, tuxum qiyma go'shtga qo'shiladi. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, qalampir, tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak.
Ta'mga sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Shundan so'ng, qiyma yaxshilab yoğurulur va undan kerakli shakldagi kotletlar tayyorlanadi.
Kotletlar non bo'laklari bilan qoplangan va issiq qovurilgan idishga solingan.
Har bir kotlet har ikki tomondan taxminan 4 daqiqa qovuriladi.

Tandirda suvli mol go'shti kotletlari

Pechdagi zo'r mol go'shti kotletlarini tayyorlash oson va juda oz vaqt talab etiladi. Kartoshka pyuresi, makaron va boshqa ovqatlar bilan iste'mol qilish mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

go'sht - 500 gr.
oq non - 2-3 dona
sut - 150 ml.
piyoz - 1 dona.
tuxum - 2 dona.
tuz va qalampir - ko'z bilan
kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Barcha pishirish jarayoni bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Buning uchun sizga kerak:

Mol go'shti go'sht maydalagichda maydalanadi, siz uni o'tkir pichoqlar bilan qo'lda mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Bu vaqtda non sutga namlanadi.
Piyoz mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tkaziladi. Siz uni ta'mga qarab qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Sutli non, piyoz va ziravorlar qiyma go'shtga kiradi. Tuxumlar o'sha joyga boradi. Shundan so'ng u yaxshilab aralashtiriladi.
Tayyor qiyma go'shtdan kotletlar hosil bo'ladi, ular ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga joylashtiriladi, moy bilan oldindan yog'lanadi. Bularning barchasi taxminan 40 daqiqa davomida 170-190 daraja pechga tushadi.
Vaqti-vaqti bilan tekshiring va chiqarilgan sharbat bilan sug'orib oling.

Italiyada pishirish

Kotletlarni italyancha pishirish uchun masalliqlar:

go'sht - 600 gr
oq non - bir necha bo'lak
sut - 150 ml.
tuxum - 2 dona.
piyoz - 1 dona.
pishloq - 100-150 gr.
sarimsoq - 4 chinnigullar
tuz, qalampir - ko'z bilan

Mazali kotletlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Avval siz go'shtni mayda maydalashingiz kerak, shunda u qiyma go'shtga o'xshaydi.
Non sutga namlanadi.
Bu vaqtda piyoz va sarimsoq mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tkaziladi. Ko'proq lazzatlanish uchun uni skovorodkada qisqacha qovurishingiz mumkin.
Endi maydalagichni siqib chiqarib, maydalangan go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tishi mumkin.
Endi tuxum, tuz, qalampir va marjoram qo'shing. Qiyma yaxshilab yoğurulur va qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Sarimsoq va piyoz ham u erga boradi.
Qiyma biroz sovib ketganda, siz uni kesish taxtasiga qo'yishingiz va o'rta kattalikdagi doiralarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Har bir to'pning o'rtasiga bir parcha pishloq qo'ying. Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng kotletlar hosil bo'ladi.
Kotletlarni pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring va taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Qo'shilgan cho'chqa go'shti bilan

Ushbu retsept amalda boshqalardan farq qilmaydi. Faqatgina farq shundaki, kotletlar toza mol go'shtidan emas, balki cho'chqa go'shti qo'shilgan holda tayyorlanadi. Agar kotletlar suvli bo'lishini istasangiz, cho'chqa go'shtini yog' bilan olishingiz kerak.

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 250 gr.
mol go'shti - 500 gr.
oq non - bir necha bo'lak
qaymoq yoki sut - 250 ml
piyoz - 1 dona.
tuz, qalampir - ko'z bilan
tuxum - 2 dona.

Pishirishning eng oson usuli:

Avval siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti go'sht maydalagichda maydalanadi.
Bu vaqtda non qaymoq yoki sutda namlanadi.
Piyoz maydalanadi va maydalangan go'sht va namlangan non bilan birga go'sht maydalagichda maydalanadi. Non bo'laklarini siqib chiqarishning hojati yo'q.
Keyin qiyma go'shtga tuz, tuxum va qalampir qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni moy bilan yog'lashingiz mumkin.
Shundan so'ng, qiyma go'sht kotletlarga aylanadi. Bu kotletlar non bo'laklariga o'raladi va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga solinadi. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Achchiq ta'm uchun krakerlarga reyhan, silantro, oregano qo'shishingiz mumkin.
Qovurilganidan keyin ular 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi.

Pishloq bilan

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

go'sht - 500 gr.
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 3-4 chinnigullar
tuxum - 2 dona.
non - bir necha bo'lak
sut - 150 ml
pishloq - 150 gr.
non tayyorlash - 1 paket
kungaboqar yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.
tuz, qalampir - ko'z bilan

Kotletlarni qanday tayyorlash mumkin:

Non sutga namlanadi.
Go'sht maydalagichda piyoz, non va sarimsoq bilan birga maydalanadi.
Olingan massaga kerakli ziravorlar va tuxum qo'shiladi. Shundan so'ng qiyma go'sht yaxshi yoğurulur.
Qiyma to'plarga aylanadi, har birining o'rtasiga bir bo'lak pishloq qo'yiladi.
Ushbu to'plar kotlet shaklida shakllanadi va non bo'laklariga o'raladi.
Har bir kotlet qizarguncha qovuriladi. Shundan so'ng, barcha kotletlar 200 daraja issiqlik bilan pechga yuboriladi.