Lavlagi bilan qaymoqli sho'rva. Lavlagi sho'rva

Ammo lavlagi sho'rva salohiyati borsch bilan tugamaydi: ular qaymoqli birinchi taomlarda ham ustunlik qiladi. Lavlagi sho'rvasining o'z didingizga mos variantini tanlang: nozik qaymoqli, echki pishloqli mazali yoki go'shtli go'shtli.

KREM BILAN LAVLAK KAYMOQ SHORVASI

lavlagi - 1-2 dona.
kartoshka - 2 dona.
suv - 800 ml
qaymoq 25% yog '- 50 ml
maydalangan zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq.
sariyog '- 1 osh qoshiq.
quruq o'tlar - 1 osh qoshiq.
koriander - 1 osh qoshiq.
tuz qalampir

Olovga bir idish suv qo'ying va suvni qaynatib oling. Lavlagi va kartoshkani yuving va tozalang. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, shunda lavlagi kartoshkadan ikki barobar kichikroq bo'ladi (keyin sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishiriladi).

Kartoshka va lavlagi suvga soling va pishganicha pishiring.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unga maydalangan koriander urug'ini qo'shing va bir daqiqa davomida past olovda yog'ni xushbo'ylang. Keyin zanjabil ildizini qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan sabzavotlarga qovurilgan idishning tarkibini qo'shing va har bir narsani 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Blender bilan sho'rva pyuresi va past olovga qayting. Tuz, qalampir va quruq o'tlarni qo'shing. Kremni to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling.

echki pishloqli qaymoqli lavlagi sho'rva

lavlagi - 400 g
sabzi - 100 g
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 2 chinnigullar
tomat pastasi yoki pyuresi - 50 g
yumshoq echki pishloq - 100 g
qarag'ay yong'oqlari - 50 g
maydanoz - 2 osh qoshiq.
bulon - 1 l
og'ir krem - 200 g
o'simlik moyi

Lavlagi, sabzi va piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Qalin pastki va devorlari bo'lgan yirtqichlardan, yog'ni qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Pomidor pyuresi yoki bir-ikki qoshiq bulon bilan pasta qo'shing, yana 1-2 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang va sho'rvani 5-7 daqiqa davomida pishiring. Blender bilan pyuresi bo'lguncha uring, qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sho'rvani past olovda qaynatib oling.

Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalab, maydanozni maydalab, echki pishloqini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilayotganda, sho'rvaga achchiq pishloq aralashmasi qo'shing va yong'oq bilan seping.

GO'SHTI BILAN LAVLAK KAYMOQ SHORVASI

lavlagi - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 2 chinnigullar
cho'chqa go'shti - 250 g
suv - 1,5 l
dafna yaprog'i - 1 dona.
o'simlik moyi
tuz qalampir

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Biz lavlagi va sabzi tozalaymiz, yuvamiz va ularni dag'al to'g'rab olamiz. Sabzavotlarni pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring, yog' bilan sug'orib, ozgina suv qo'shing. Pechga bir soat qo'ying, vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Beetroot sho'rva dietasi yoki bolalar menyusi uchun ideal echimdir. Ushbu birinchi taomni tushlik uchun tayyorlang va uyda hamma xursand bo'ladi. Nozik mustahkamlik, ajoyib ta'm va, albatta, sho'rvaning afzalliklari ko'plab gurmelerni yoqtiradi.

Ushbu sabzavotli pyure sho'rvani tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Ulardan biri o'simlik yog'ida sabzavotlarni qovurishni o'z ichiga oladi. Ikkinchisida sariyog' mavjud. Faqat istalgan variantni tanlash va o'zingizni va oilangizni ajoyib tushlik bilan xursand qilish qoladi. Men sariyog 'retseptiga yopishib olishni taklif qilaman. Va men hikoyaning oxirida ikkinchi variantni qisqacha bayon qilaman.

Uchinchi variant ham bor, men sizga hozir qisqacha qisqacha aytib beraman. Ovqat pishirish kerak. Go'shtni tayyor idishdan olib tashlang va blender bilan pyuresi bo'ling. Men buni o'g'lim uchun qilaman. U sevadi . Va butun oila borschni iste'mol qilganda, ular o'zlarining sevimli pyuresi lavlagi sho'rvalarini olishadi.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: qaynatish va pyuresi tayyorlash.

Umumiy pishirish vaqti: 30 min.

Porsiya soni: 2 .

Tarkibi:

qaynatilgan lavlagi - 1 dona.
o'rta kartoshka - 3 dona.
sabzi - 1 dona.
sarimsoq - 1 chinnigullar
sariyog '- ta'mga
qalampir, tuz - ta'mga
xizmat qilish uchun smetana.

Tayyorlash usuli

Ushbu sho'rvani tayyorlashning ikkinchi varianti:

Kartoshkani qaynatib oling.
Alohida-alohida, sabzi va qaynatilgan lavlagi maydalang.
O'simlik yog'ida qovuring.
Siz piyoz qo'shishingiz mumkin.
Tayyor soteni kartoshkaga yuboring.
Ziravorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.
Issiqlikni o'chiring va maydalangan sarimsoqni tashlang.
Blender yordamida maydalang. Agar so'ralsa, pyuresi tayyorlashda krem qo'shishingiz mumkin.
Natijada, ta'mi sutli nota bilan nozik krem sho'rva.

Eslatmada

Xuddi shunday, bir yoki boshqa retsept bo'yicha, har qanday pyuresi sabzavotli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, lavlagi o'rniga qaynatilgan qovoq qo'shishingiz mumkin. Va ushbu ro'yxatga muvofiq boshqa barcha ingredientlardan foydalaning.
Pyuresli sho'rvalar eng yaxshi bir xizmat uchun tayyorlanadi, chunki muzlatgichda saqlanganidan keyin ular o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.
Vinaigrette lavlagi ishlatilishi kerak. Bu shirin va juda mazali. Undan tayyorlangan sho'rva benuqson ta'mi va rangi yorqin bo'ladi.

Lavlagi eng foydali va arzon sabzavotlardan biridir. Uning tarkibidagi vitaminlarning aksariyati issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham saqlanib qoladi. Bu ovqat hazm qilishni normallashtiradi, qo'shimcha funtlarni tashlashga yordam beradi. Parhezshunoslar ushbu mahsulotni kundalik menyuga kiritishni tavsiya qiladilar, ammo ko'plab uy bekalarining oshxona kitoblarida bu sabzavotli idishlar ro'yxati unchalik katta emas. Agar siz ularning barchasini dietangizga kiritsangiz ham, ular tez orada zerikarli bo'ladi. Lavlagi sho'rvasi xilma-xillikni qo'shishga yordam beradi. Nozik qaymoqli mustahkamlik va tuyadi ta'mga ega bo'lgan bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Sho'rvalarning ta'mi ko'p jihatdan boshqa mahsulotlarning tarkibiga bog'liq. Har kim o'ziga yoqadigan variantni topishi mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Beetroot sho'rva ko'pchilik boshqa qaymoqli sho'rvalar bilan bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi, ammo uni tayyorlash texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Lavlagi pishirish uchun uzoq vaqt talab etiladi, shuning uchun sho'rva qo'shmasdan oldin odatda qaynatiladi, pishiriladi yoki pishiriladi, qolgan sabzavotlar esa parallel ravishda pishiriladi.
Lavlagi sho‘rvasi ishtahani ochuvchi rangga ega bo‘lishini ta’minlash uchun lavlagi pishirganda yoki qovurayotganda unga sirka yoki limon sharbati qo‘shiladi: kislota bu sabzavotning boy rangini saqlab qolishga yordam beradi.
Lavlagi sho'rva suvda ham, go'shtli bulonda ham pishirilishi mumkin.
Sho'rvaga tort olma qo'shish lavlagining shirin ta'mini muvozanatlashda yordam beradi. U bilan uyg'un kombinatsiya sarimsoq va zanjabildir.
Qaymoq, smetana, sariyog 'va pishloq sho'rvaga nozik qaymoqli ta'm beradi. Ko'pincha bu ingredientlar pishirishning oxirgi bosqichida qo'shiladi. Oxirgi ingredientni kiritganingizdan yoki ingredientlarni blender bilan maydalaganingizdan so'ng, sho'rva qaynatiladi va 2 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu idishni tozalash imkonini beradi.
Kartoshka qo'shilishi lavlagi sho'rvasining qalinlashishiga yordam beradi.
Blender lavlagi sho'rvasini tayyorlashda yaxshi yordamchi bo'ladi. Biroq, qaymoqli sho'rvani oshxona jihozlarini ishlatmasdan tayyorlashingiz mumkin: qaynatilgan sabzavotlar elakdan osongina maydalanadi.
Immersion blenderdan foydalanganda shuni unutmangki, agar siz uni sho'rvaga botirsangiz yoki u yoqilgan paytda undan olib tashlasangiz, chayqalishlar har tomonga ucha boshlaydi. Ular atrofdagi narsalarni yoqib yuborishi va bo'yashlari mumkin.
Oziq-ovqatlarni aralashtirish uchun mikserdan foydalansangiz, idish chuqur bo'lishi va uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmasligi kerak.

Lavlagi sho'rva issiq yoki sovutilgan holda berilishi mumkin. Krutonlar unga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Siz idishni yangi o'tlar, maydalangan pishloq bilan sepib, qaymoq bilan bezashingiz mumkin.

Oddiy lavlagi sho'rva retsepti

lavlagi - 0,5 kg;
kartoshka - 0,5 kg;
qizil piyoz - 100 g;
sharob sirkasi (6 foiz) - 20 ml;
suv yoki bulon - 1,5 l;
sariyog '- 30 g;
smetana - 100 ml;
tuz, paprika, quritilgan reyhan - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving va tozalang.
Ularni kichik kubiklarga kesib oling, ularni alohida plitalarga qo'ying.
Sirkani 3 stakan suv yoki bulonda suyultiring. Olingan suyuqlikni lavlagi ustiga to'kib tashlang. Past olovga qo'ying va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda piyozni qovuring.
Kartoshka va piyozni panga lavlagi bilan joylashtiring va qolgan bulonni quying.
Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Idishning tarkibini har qanday qulay usulda pyurega aylantiring.
Krem, tuz, ziravorlar, quritilgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring.
Panani olovga qaytaring, sho'rvani qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rvani idishlarga bo'lgandan so'ng, uni quritilgan yoki yangi o'tlar bilan seping. Neytral ta'mli bug'doy krutonlarini alohida xizmat qiling.

Lavlagi va sabzi sho'rva

lavlagi - 0,2 kg;
sabzi - 100 g;
kartoshka - 0,5 kg;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
suv yoki bulon - 1 l;
tuz, smetana - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin va tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.
Kartoshkani tozalang va bir yarim santimetr kubiklarga bo'ling.
Skrab, sabzi yuving, doira shaklida kesib oling.
Sabzi va kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Lavlagi qo'shing, sho'rva yana qaynaguncha kuting, 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlarni maydalashni osonlashtirish uchun ozgina bulonni to'kib tashlang. Blenderdan foydalanib, ularni pyurega aylantiring.
Matbuotdan o'tgan sarimsoq va smetana qo'shing, bulon bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi. Aralashtiring.
Qaynatishga keltiring, 1-2 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang.

Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani biroz cho'ktirishga ruxsat berish tavsiya etiladi. Sarimsoq ta'mli javdar yoki bug'doy krutonlari bilan xizmat qiling.

Olma bilan lavlagi sho'rva

lavlagi - 0,3 kg;
olma - 0,3 kg;
kartoshka - 0,3 kg;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
piyoz - 100 g;
smetana - 100 ml;
yangi arpabodiyon - 50 g;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
suv - 1 l.

Tayyorlash usuli:

Pishgangacha lavlagi qaynatib oling yoki pishiring. Peelingdan keyin mayda bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani tozalang, bir yarim santimetr yoki bir oz kamroq kub shaklida kesing.
Olmalarni tozalang va yadroni kesib oling. Pulpani kartoshka bilan taxminan bir xil bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Olma, piyoz va kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
Lavlagi qo'shing va 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Panani issiqdan olib tashlang. Bir kepçe bulonni to'kib tashlang va smetana bilan aralashtiring. Qaytadan sho'rva idishiga quying.
Pichoq bilan tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va matbuotdan o'tgan sarimsoq.
Immersion blenderdan foydalanib, panning tarkibini bir hil massaga aylantiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sho'rva noodatiy, ammo uyg'un ta'mga ega. Avvaliga bu sizga g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, lekin siz uni juda tez sevasiz.

Krem va zanjabil bilan lavlagi sho'rva

lavlagi - 0,3 kg;
kartoshka - 0,3 kg;
o'simlik yog'i - 20 ml;
zanjabil ildizi - 20 g;
suv - 0,8 l;
qaymoq - 100 ml;
koriander urug'lari - 5 g;
tuz, qalampir, quritilgan o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving va tozalang.
Lavlagi mayda kubiklarga, kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
Lavlagi va kartoshkani suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va koriander urug'ini qo'shing.
Zanjabilni tozalang, maydalang va korianderga qo'shing. Bir daqiqa qovuring.
Sabzavotli yirtqichlardan joylashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
Sho'rvani pyurega aylantiring, tuz, qalampir, quritilgan o'tlar, qaymoq qo'shing.
Aralashtiring, qaynatib oling.
Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilayotganda siz sho'rvani qaymoq bilan bezashingiz va har bir plastinkaga qaymoqli pishloq yoki bug'doy krutonlari bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Lavlagi sho'rva - bu parhez taom, mazali va foydali. Uning kremsi mustahkamligi hech kimni befarq qoldirmaydi. Sho'rva tayyorlash hatto tajribasiz oshpazdan ham ko'p kuch talab qilmaydi. Agar siz lavlagi oldindan qaynatsangiz, butun jarayon ham ko'p vaqt talab qilmaydi. Bir nechta mutlaqo boshqa taom retseptlariga ega bo'lish oilaviy menyuni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Men bu sho'rvani tatib ko'rishni tavsiya qilaman. Men bu lavlagi sho'rvasining retseptini tasodifan bilib oldim, televizorda "Qul Isaura" teleserialida bosh rolni o'ynagan braziliyalik aktrisa Luseliya Santos ishtirokida dastur bor edi. Men bu film yoki bu aktrisaning muxlisi emas edim, lekin uning 61 yoshga qarashi meni hayratda qoldirdi. Shuning uchun men ushbu dasturni tomosha qilishni va aktrisa tayyorlagan zanjabil va sarimsoqli lavlagi sho'rva retseptini yozmoqchi edim. Va, albatta, keyin pishiring va lavlagi sho'rvasini sinab ko'ring. Men nima qildim. Va shuni aytishim kerakki, sho'rva menga juda yoqdi, kutilmagan yoqimli ta'mi meni hayratda qoldirdi va agar u bir bo'lak qora Borodino noni bilan iste'mol qilinsa, juda to'yimli bo'lib chiqdi.

Retsept juda oddiy, zanjabil va sarimsoqni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Zanjabil ildizi juda foydali, garchi u ham kontrendikatsiyaga ega. Sarimsoq hididan qo'rqqanlarni darhol ishontirmoqchiman. Qisqa issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, sarimsoq kuchli aromatik xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun, sho'rvani iste'mol qilgandan keyin og'izdan hid bo'lmaydi. Siz tinchgina ovqatlanishingiz mumkin. Tekshirildi!

Murakkab:

kichik lavlagi - 3-4 dona.
zanjabil ildizining bir qismi
bir necha chinnigullar sarimsoq
tatib ko'rish uchun tuz
yashil piyoz
qatiq

Zanjabil bilan lavlagi sho'rva

Lavlagini tozalang va 4 qismga bo'ling. 1 litr suv bilan to'ldiring. Men ustiga qaynoq suv quyaman. Va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Lavlagi tayyor bo'lgach, tozalangan va dilimlenmiş zanjabil va sarimsoq chinnigullari qo'shing. Men 3-5 daqiqa qaynatib, issiqdan olib tashlayman.

Immersion blender bilan pyuresi qilaman. Ta'mga tuz.

Natijada juda nozik mustahkamlik va to'g'ri qalinlik.

Rossiyada lavlagi uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, ular dehqon kulbalarida ham, qirollik xonalarida ham xizmat qilishgan. Ushbu sabzavot hali ham uy bekalari va yaxshi restoranlarning oshpazlari tomonidan qo'llaniladi. Agar restoranda siz lavlagi sharbatidan tayyorlangan muzqaymoq yoki marmeladni tatib ko'rsangiz, unda nega mazali ta'mi va ko'rinishga ega bo'lgan lavlagi pyuresi sho'rvasini tatib ko'rmaymiz? Tana uchun maksimal foyda olish uchun bu yorqin sabzavotni qaysi shaklda iste'mol qilish yaxshiroq?

Lavlagi xom va qaynatilgan shaklda eng katta ahamiyatga ega degan bayonotga deyarli hech qanday raqib yo'q. Qaynatilgan lavlagi vinaigrette, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i va turli xil salat retseptlarida mavjud bo'lsa-da, sabzavotning ko'proq so'rilishi suyuq idishlarda kuzatiladi, ularning kaloriya miqdorini sozlash mumkin.

Stol lavlagi tarkibidagi vitaminlar miqdori bo'yicha sabzi yoki bulg'or qalampiridan bir oz pastroqdir, ammo uning tarkibidagi foliy kislotasi (B9) yurak-qon tomir tizimi faoliyatidagi kichik va o'rta og'ishlarni engishga yordam beradi va temir tuzlari qoplaydi. gemoglobin etishmovchiligi, anemiyaning oldini olish. Yod, sink, fruktoza, pektinlar - tanaga kerak bo'lgan moddalar ro'yxatini davom ettirish mumkin va lavlagi ildiz sabzavotlaridagi konsentratsiyasi bo'yicha boshqa sabzavotlarga ustunlik beradi. Lavlagi muntazam iste'mol qilish bilan bartaraf etilishi mumkin bo'lgan patologiyalar ro'yxati ham juda katta. Qon tomirlarining aterosklerozini, depressiyani, intoksikatsiyani, og'riqli hayz ko'rishni, boshlang'ich xavfli o'smalarni nomlash kifoya ...

Bu lavlagi sho'rvasi kabi oddiy taom bo'lib tuyuladi, lekin u qancha odamga semirishdan qochishga yordam beradi! Stol lavlagi oshpazlik durdonalari uchun turli xil retseptlarga kiritilgan - maydalangan ingredientlar bilan sho'rvalar. Nega asarlar? Agar siz shunchaki bezatilgan lavlagi sho'rvasiga qarasangiz, siz savol berasiz: "Bu oshpazlik lazzatini faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlash mumkinmi?" Qizil lavlagi sho'rva pyuresini spiral shaklida smetana, bedana tuxumining yarmi, yashil barglari, krujkalar va boshqa mahsulotlar bilan bezashingiz mumkin.

Krem qo'shmasdan sabzavotli bulondan tayyorlangan sho'rvalar uchun retseptlar aholining bir qismining taomning past kaloriya tarkibiga nisbatan istaklarini inobatga oladi. Agar lavlagi pyuresi sho'rvasiga qaymoq, sariyog ', qovurilgan un qo'shilsa va retsept go'shtli bulonda taomni tayyorlashni o'z ichiga olsa, uning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi. Idishni tayyorlash uchun sabzavot to'plamini do'konda arzon narxda sotib olish mumkin, bu sho'rva retseptini arzonlashtiradi.

Lavlagi sho'rva issiq yoki sovuq xizmat qilishi mumkin, uning ta'mi bir xil darajada yoqimli bo'ladi. Lekin, albatta, agar siz retseptga qaymoq qo'shsangiz yoki go'shtli bulon bilan taom tayyorlagan bo'lsangiz, unga xizmat qilishingiz kerak, agar issiq bo'lmasa, keyin hech bo'lmaganda iliq bo'ladi. Sho'rva retseptiga ziravorlar qo'shish "kontrendikatsiyaga" ega emas, ya'ni. Agar uning muxlislari ma'lum ziravorlarga individual intoleransga ega bo'lmasa, lavlagi idishiga tuz, qalampir, o'tlar yoki dafna barglari qo'shilishi mumkin.

Sabzavotlarni to'liq maydalash orqali lavlagi sho'rva tayyorlanishi mumkin. Borscht bilan assotsiatsiyani yoqtiradiganlar uchun alohida retseptlarda, lavlagining bir qismi sabzavot massasining qolgan qismini blenderda maydalagandan keyin tug'ralgan qo'shiladi.

Restoran sho'rva ko'pincha qovurilgan maydalangan zanjabil va koriander urug'idan foydalanadi. Ushbu ingredientlar oz miqdorda (har biri 1 ta katta qoshiq) ishlatilganligi sababli, retseptning narxi unchalik oshmaydi va ta'mi achchiqdir.

Lavlagi, sabzavot, qaymoq va sarimsoq yordamida bir oz achchiq pyuresi sho'rva retsepti bilan tanishtirish.

Ingredientlar

2 litr tayyor issiq ovqatni olish uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

qizil lavlagi - 2 ta o'rta ildiz;

sabzi - 2 ta o'rta ildizli sabzavotlar;

makkajo'xori uni - 1 katta qoshiq;

qaymoq 20-25% yog '- 120-150 ml (smetana bilan almashtirilishi mumkin);

tuz;

arpabodiyon va maydanoz;

sarimsoq krutonlari;

sarimsoq - 1 bosh;

piyoz - 2 ta o'rta piyoz;

zaytun (o'simlik) yog'i - 1 katta qoshiq;

eritilgan sariyog '- 1 katta qoshiq;

qalapmir;

kartoshka - 3 ta o'rta ildiz.

Pishirish texnologiyasi

Sabzavotlar (kartoshka, piyoz, sabzi va lavlagi) bir-biridan alohida tayyorlanadi. Shu maqsadda ular tozalanadi (qobiqlar) va suv ostida yaxshilab yuviladi. Sabzi terisi pichoq bilan qirib tashlanadi va chuqurchalarda qolgan kirlar oshxona cho'tkasi bilan tozalanadi. Sabzavotlar kesish taxtasida alohida kesiladi va alohida idishlarga joylashtiriladi. Piyozni yarim halqalarga, keyin esa yana yarmiga bo'lish kerak. Kartoshka, lavlagi va sabzi kub shaklida kesiladi.
Qovurilgan idishni o'rta balandlikda qizdiring va zaytun moyi aralashmasini qo'shing. Yog 'isishi bilanoq, idishdan tayyorlangan piyozni qovurilgan idishga quying. O'rtacha olovda sabzavot oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuriladi, shundan so'ng yog' skovorodkada qoladi, piyoz tirqishli qoshiq bilan chiqariladi va idishga solinadi.
Sote qilish uchun keyingi sabzavot - kartoshka, ular piyoz bilan bir xil texnologiyadan foydalangan holda qovuriladi va panga yuboriladi.
Oxirgi sabzi xuddi shu usul yordamida qovuriladi va panga ham kiradi.
Oxirgi sabzavot - lavlagi - qovurilganidan so'ng, panga boshqa sabzavotlarni kuzatib boradi.
Makkajo'xori uni alohida qovurilgan idishda qovuriladi, shuningdek, sho'rva tayyorlash uchun idishga yuboriladi.
Tayyorlangan aralash 1,5 litr tozalangan suv bilan yirtqichlardan quyiladi va o'rtacha olovda yondirgichga qo'yiladi. Sabzavotlar tayyorlanmaguncha sho'rva 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Sabzavotlarning tayyorligi vilkalar bilan tekshiriladi: agar u sabzavotni pyuresa, sho'rva tayyor.
Keyinchalik, retsept bo'yicha, panga qizdirilgan krem qo'shiladi va aralash blender bilan maydalanadi. Agar siz smetana qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sho'rva maydalashdan oldin uni qaynatishga keltirmasdan biroz qizdirilishi mumkin.
Sarimsoq, sarimsoq matbuotida ezilgan, tayyor pyure sho'rva qo'shiladi.
Xizmat qilishdan oldin pyuresi sho'rva bulon idishlariga quyiladi va qizg'ish idishni bezash jarayoni boshlanadi. Smetana qandolat shpritsidan 4-5 burilishli spiral shaklida siqiladi. Spiralning o'rtasiga 3 ta ko'kat novdasi qo'yilgan. Bir tomondan bedana tuxumining 4 yarmini joylashtiring. Bezatishdan oldin siz pyuresi sho'rvasida bir nechta sarimsoq kroutini cho'ktirishingiz mumkin.
Lavlagi sho'rvasini sovuq holda iste'mol qilganda, qaymoq va eritilgan sariyog'ni istisno qilish kerak, idishga xizmat qilishda esa unga nordon sut qo'shing.