Qovurilgan mol go'shti qancha vaqt qaynatiladi. Qovurilgan mol go'shti Mol go'shti qovurilgan retsept

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Rus oshxonasida an'anaviy ikkinchi taomlardan biri qovurilgan taomdir. Asosan, bu qo'ziqorin yoki sabzavot bilan qovurilgan go'shtli issiq taom. Bundan tashqari, pechda panjara yoki pishirilishi mumkin. Mol go'shti ayniqsa mazali. Qovurilgan pishirishning ko'plab original usullari mavjud. Ulardan bir nechtasi quyida fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarda keltirilgan.

Qovurilgan mol go'shtini qanday pishirish kerak

Ikkinchi kursning ushbu versiyasi ham ajralib turadi, chunki u nafaqat kundalik menyuga mos keladi. Qovurilgan go'sht bayram stolida xuddi shunday yaxshi ko'rinadi. Asl xizmat qilish varianti kostryulkalarda. Qovurilgan mol go'shtini pishirish retseptga qarab o'z sirlari va nozik tomonlariga ega. Umuman olganda, jarayonni quyidagicha ta'riflash mumkin:

Avval siz go'shtni yuvishingiz kerak, keyin uni quritib, kichik bo'laklarga bo'ling.
Keyinchalik, qovurilgan idishda yoki qozonda yarmi pishganicha qovuriladi.
Keyin hamma narsa qozonlarga o'tkaziladi. Yoki hamma narsa to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishiriladi.

Sekin pishirgichda

Bugungi kunda multivark har bir uy bekasining tajribasizligi uchun chegirma qiladi. Uning ma'lum bir taom tayyorlash uchun ko'plab dasturlari bor. Qovurilgan go'shtni "Pishirish", "Qovurish", "Sho'rva", "Pishirish" rejimlarida tayyorlash qulay. Multicook dasturi ham mos keladi. Sekin pishirgichda qovurilgan mol go'shtini buzish juda qiyin. Agar biror joyda kechiksangiz ham ovqat hazm bo'lmaydi. Idish shunchaki "Isitish" rejimida keladi.

Tandirda

Tandirda kartoshka bilan tuyadi qovurilgan go'shtni tayyorlash uchun kostryulkalardan foydalanish yaxshidir. Bu erda texnologiya ko'p pishirgich yoki qovurilgan idishdagi kabi deyarli bir xil. Go'shtni oldindan qovurish kerak emas. Siz shunchaki idishni biroz ko'proq pishirishingiz kerak bo'ladi. Uni yanada shirali qilish uchun siz quyidagi soslardan birini qo'shishingiz kerak:

qatiq;
qaymoqli;
pomidor;
horseradish bilan;
qo'ziqorin;
limon.

Qovurilgan mol go'shti retsepti

Muayyan mol go'shti qovurish retseptini tanlashdan oldin, siz go'sht turi haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Bunday idish uchun yog'siz qismlar mos keladi, ya'ni. yog' yo'q. Bu bo'yin (bo'yin yoki orqa), elka, brisket yoki fileto bo'lishi mumkin. Qovurilgan dum yoki bonfile ta'mi ayniqsa yumshoq bo'ladi va qovurg'a suvli bo'ladi. Pishirishdan oldin biron bir qism tuzlanmasligi kerak. Siz uni faqat marinadlashingiz mumkin, shunda siz tuyadi qobiqqa ega bo'lasiz.

Kartoshka bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 129 kkal.
Oshxona: rus.

Oddiy va mazali taomlardan biri - mol go'shti bilan qovurilgan kartoshka. Deyarli barcha uy bekalari uni kechki ovqatga qanday qiziqarli xizmat qilish haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmaganda tayyorlashadi. Idish qulay, chunki pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Ingredientlar faqat ozgina qovurilgan bo'lishi kerak va keyin o'z sharbatlarida qaynatish uchun qoldirilishi kerak. Qovurilgan mol go'shti va kartoshka uchun bu uy qurilishi retsepti hali ham ma'lum bir burilishga ega. Bu tutunli lazzat beruvchi pastırma va achchiq ta'mni ta'minlaydigan sarimsoq.

Tarkibi:

kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
bekon - 80 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
shampignonlar - 10 dona;
quritilgan maydanoz - 2 osh qoshiq;
qalampir, tuz - ta'mga;
mol go'shti bulyoni - 1 stakan;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
mol go'shti - 700 g;
piyoz - 60 g;
un - 2,5 osh qoshiq;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Tenderloinni yuving, peçete bilan quriting va keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyoz va cho'chqa go'shtini ham maydalang, sabzi tilimga kesib oling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Bekon va piyozni o'rtacha olovda 1-2 daqiqa davomida qovuring.
Keyin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha bo'shatilgan yog'da pishiring, tuz qo'shing, qalampir va maydanoz qo'shing.
Go'shtni un bilan seping, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
Bekon va piyozni panga qaytaring, sharob va sabzi bo'laklarini qo'shing.
Suyuqlik qaynatilganda olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Keyinchalik, bulonni quying. 80 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Kartoshka kublarini, tug'ralgan shampignonlarni tashlang, tomat pastasi bilan ziravorlang.
Yana 40 daqiqa qopqoq ostida pishiring. Keyin yana uchdan bir soat davomida oching.

Uychalik

Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 132 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Uy sharoitida qovurilgan mol go'shti - bu nafaqat o'z sharbatlarida, balki smetana va o'tlar, bulon yoki sous qo'shilishi bilan qovurilgan qovurilgan go'sht. Retseptda sabzavotlar ham mavjud. Klassik versiyada bu faqat piyoz va sabzi. Ko'proq original retseptlar qalampir, qovoq, kartoshka va hatto ba'zan patlıcan qo'shadi.

Tarkibi:

o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;
kartoshka - 2 kg;
hops-suneli - 1 choy qoshiq;
suv yoki bulon - 500 ml;
sabzi - 3 dona;
dafna yaprog'i - 3 dona;
tuz, qalampir - ta'mga;
piyoz - 2 dona;
maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
mol go'shti pulpasi - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni ortiqcha teridan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va keyin tilimga kesib oling.
Qozonda o'simlik yog'ini qizdiring va mol go'shtini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Keyin piyozning yarim halqalarini qo'shing va yana chorak soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
Sabzini alohida qovurilgan idishda qovuring, keyin qozonga o'tkazing.
Kartoshkani xuddi shu tarzda qayta ishlang, keyin ularni qolgan mahsulotlarga qo'shing.
Har bir narsani suv bilan to'ldiring, shunda u barcha ingredientlarni qoplaydi.
Tuz va ta'mga qalampir qo'shing.
Taxminan 45 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
Tugashidan 15 daqiqa oldin ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing.
O'chirgandan so'ng, uni yana chorak soat davomida pishiring.

Idishlarda

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 84 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar mehmonlar allaqachon yo'lda bo'lsa yoki siz faqat bayram uchun maxsus retseptni izlayotgan bo'lsangiz, u holda pechda qozonlarda mol go'shti qovurishini qanday tayyorlashni o'rganing. Bu nafaqat ajoyib mazali taom, balki ajoyib darajada chiroyli. Xizmat qilish uchun uni plitalarga qo'yish kerak emas. Har bir qism allaqachon qozonga o'ralgan. Oziq-ovqatlarni ularga joylashtirishdan oldin, ularni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring. Yana nozik ta'm uchun qozonlarga smetana qo'shiladi. Natijada, idish yumshoq, kremsi xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Tarkibi:

kartoshka - 6 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
shirin qalampir - 1 dona;
tuz, qalampir, kekik, oregano, reyhan - ta'mga;
mol go'shti filetosi - 600 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
smetana - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha go'sht bo'laklarini quruq qovurilgan idishda qovuring.
Keyin tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.
Qalampir va sabzi yuving, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va ularni go'shtga qo'shing.
Ingredientlarni yana 5 daqiqa qovuring, keyin hamma narsani qozonlarga soling.
U erda kartoshka kublarini qo'shing.
Yuqoridan ziravorlar seping, balandlikning 2/3 qismini suv bilan to'ldiring, smetana qo'shing.
Pechga 1 soat davomida 200 darajaga qo'ying.

Sabzavotlar bilan

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasi optimal va juda sog'lom hisoblanadi. Bu kombinatsiya, ayniqsa, engil parhez kechki ovqat uchun javob beradi. Agar go'sht va sabzavotlar uzoq vaqt davomida qovurilmasa, lekin ko'pincha pishirilsa, ular foydali moddalarini yo'qotmaydi. Bunday taomga nima qo'shishingiz mumkin? Sabzavotli qovurilgan mol go'shti bolgar qalampiri, sabzi va piyoz, ba'zan esa qovoq yordamida tayyorlanadi. Taom pomidor bilan yanada suvli bo'ladi.

Tarkibi:

qovoq - 1 dona;
yashil piyoz - 2 ta pat;
mol go'shti filetosi - 300 g;
suv - 1 osh qoshiq;
pomidor - 2 dona;
ko'katlar - 80 g;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Birinchi qadam go'shtni tayyorlashdir - yuving, ozgina quriting va tilimga kesib oling.
Keyin, qizdirilgan yog'da qovuring, bir necha daqiqadan so'ng tug'ralgan piyoz qo'shing.
Qalampir va qovoqni yuving, go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishga soling.
O'tlar va tug'ralgan sarimsoq bilan mavsum, suv qo'shing.
Idishlarni sekin olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling, keyin mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.
Go'sht tayyor bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Tugatishdan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 125 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qo'ziqorinlarni qo'shish har qanday taomni ta'mga va xushbo'ylikka boy qiladi. Ayniqsa, yangi bo'lganlar uchun. Hech narsa yovvoyi qo'ziqorinlarning ajoyib hidini almashtira olmaydi. Pishirishda allaqachon tanish bo'lgan shampignonlar bundan ham yomoni bo'lmasa-da. Ular bilan, bu retsept bo'yicha, kartoshka va qo'ziqorinli mol go'shti tayyorlanadi. Juda mazali va boshqa ingredientlar qatlamlari orasida qaymoq bilan birlashtirilgan yopishqoq pishloq idishni shunchaki ajoyib qiladi.

Tarkibi:

o'simlik yog'i - ta'mga;
pishloq - 250 g;
qaymoq - 150 g;
shampignonlar - 500 g;
mol go'shti filetosi - 700 g;
sabzi - 1 dona;
ko'katlar - ta'mga;
smetana - 50 g;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
kartoshka - 12 dona;
piyoz - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Yog'ni qizdiring va undagi sabzi va piyozni qovuring. Qovurilgan idishni qozonlarga bo'ling.
Sabzavotlar ustiga kartoshka kublari qatlamini yoyib, tuz qo'shing.
Keyinchalik, pishloq talaşlari bilan seping.
Sabzi va piyozdan qolgan yog'da qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin ularni qozonlarga soling.
Nihoyat, go'shtni yog'da qovuring. Bundan tashqari, idishlarga soling.
Tarkibni qaymoq va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang, o'tlar bilan seping
Pechga 1 soat davomida 180-200 darajaga qo'ying

olxo'ri bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 125 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Har doim yangi original ta'mlarni izlayotganlar, albatta, o'rik va kartoshka bilan qovurilgan mol go'shtidan zavqlanishadi. Buning nimasi g'ayrioddiy? Olxo'ri ingredientlarga engil va yoqimli tutunli lazzat qo'shadi. Bu quritilgan meva deyarli har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi va pechda pishirilganda u ajoyib darajada mazali va hatto gurme bo'lib chiqadi. Agar sizning mehmonlaringiz haqiqiy gurmeler bo'lsa, unda ushbu retseptga e'tibor berishni unutmang.

Tarkibi:

suv, o'tlar, tuz, ziravorlar, mayonez - ta'mga;
piyoz - 3 dona;
dafna yaprog'i - 6 dona;
mol go'shti - 500 g;
kartoshka - 10 dona;
sabzi - 1 dona;
o'rik - 10 dona.

Tayyorlash usuli:

Mayda tug'ralgan go'shtni yog'da kuchli olovda rangi o'zgarmaguncha qovuring.
Ta'mga ziravorlar qo'shing, aralashtiring, mahsulotni yana bir necha daqiqa pishiring.
Quritilgan mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang.
Sabzini yuving va maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.
Qovurilgan go'shtning bir qismini qozonlarning pastki qismiga qo'ying.
Yuqoriga piyoz va bir nechta o'rik qo'shing.
Maydalangan sabzi qo'shing, o'tlar va dafna yaprog'i bilan mavsum.
Kartoshka bo'laklarining oxirgi qatlamini joylashtiring va mayonez bilan surting.
Pishirish uchun pechga qo'ying. Optimal vaqt - 1,5 soat, harorat esa 210 daraja.

Cho'chqa go'shtidan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 93 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz mol go'shtidan tashqari cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, go'shtli taom yanada suvli va ishtahani ochadi. Qovurilgan ovqatlar uchun siz elkangiz, bo'yinbog'ingiz, mayin yoki orqa tomondan foydalanishingiz kerak. Go'sht yana sabzavotlar - kartoshka, sabzi va piyoz bilan to'ldiriladi. Ushbu retseptning g'ayrioddiy tarkibiy qismi karamdir. Tayyor taomda u ozgina siqiladi, lekin bu qovurilgan kartoshkani mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan buzmaydi.

Tarkibi:

sarimsoq - 2 chinnigullar;
qora qalampir - 2 g;
sabzi - 100 g;
un - 1 osh qoshiq;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
kartoshka - 8 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
tuz - ta'mga;
cho'chqa go'shti - 200 g;
suv - 2 osh qoshiq;
mol go'shti - 500 g;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni kvadratlarga kesib oling, chuqur qovurilgan idishga soling, yog' qo'shing va taxminan 15 daqiqa qovuring.
Keyin tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.
Bir oz qaynatib oling, so'ngra kartoshka kublarini va tug'ralgan karamni qo'shing.
Suvga to'kib tashlang, makaron, qalampir va tuz bilan mavsum.
Aralashtiring, yuqori olovda 10 daqiqa qovuring, keyin yana yarim soat, lekin past haroratda.

Qalampir bilan

Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 96 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ushbu retsept bo'yicha bolgar qalampiri bilan qovurilgan mol go'shti juda g'ayrioddiy va hatto ekzotik ta'mga ega. Hammasi shirin va nordon teriyaki sousi tufayli, har qanday taomga sharqona ohang qo'shadi. Ingredientlarni yaxshiroq qayta ishlash uchun maxsus qovurilgan idish - wokdan foydalanish tavsiya etiladi. Uning yuqori tomonlari bor, shuning uchun barcha mahsulotlar mos keladi. Mol go'shtining barcha kesmalaridan bo'yin eng mos keladi. Bu go'sht yumshoq, teriyaki sousi esa uni yumshoqroq qiladi.

Tarkibi:

suv - 100 ml;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
bolgar qalampiri - 2 dona;
teriyaki sousi - 80 ml;
kraxmal - 2 osh qoshiq;
zanjabil - ta'mga;
mol go'shti bo'yni - 300 g;
sabzi - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Toza va quruq qalampirning poyasini kesib, urug'larni olib tashlang. Sabzavotni chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzini ham yuving va qalampir kabi choping.
Toza bo'yinni don bo'ylab kubiklarga kesib oling, ularni urib, keyin ularni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
Qovurilgan idishga yog' quying, uni isitib oling, so'ngra go'shtni birinchi bo'lib 8 daqiqa qovuring.
Keyinchalik, bo'yni alohida idishga soling. Buning o'rniga, qovurilgan skovorodkada sabzi va qalampirni qovuring.
10 daqiqadan so'ng, go'shtni panga qaytaring, suv, zanjabil va kraxmal bilan aralashtirilgan teriyaki quying.
Sos qalinlashguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qovurg'alardan

Pishirish vaqti: 1 soat 50 daqiqa.
Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 153 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mol go'shti qovurg'alari turli retseptlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali mahsulotdir. Ba'zilar uchun tana go'shtining bu qismi eng mazali luqma hisoblanadi. Bu holda, siz kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti qovurg'alarini sinashingiz kerak. Boshqa go'sht turlariga qaraganda pishirish biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Hammasi qovurg'alar haqida. Ularning qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni uzoq vaqt davomida past haroratda qaynatish muhimdir.

Tarkibi:

qalampir, tuz - ta'mga;
kartoshka - 1 kg;
dafna yaprog'i - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
qovurg'alar - 1 kg;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;
suv - 1 l;
bibariya - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Toza quruq qovurg'alarni qismlarga bo'ling.
Ularni har tomondan qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.
Keyin, suv, qalampir bilan yirtqichlardan o'tkazing, bibariya va tuz qo'shing.
Taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring.
Sabzi va kartoshkani taxminan maydalab, go'shtga qo'shing.
O'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatishda davom eting, tuz va dafna barglarini qo'shing.

Hammayoqni bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 85 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Kartoshka va karam bilan qovurilgan mol go'shti juda tez-tez har bir insonning kundalik menyusida paydo bo'ladi. Bunday taom uchun asosiy ingredientlar deyarli har bir uyda mavjud, shuning uchun uni har kuni pishirishingiz mumkin. Sabzavotlarning to'g'ri kombinatsiyasi tufayli siz suvli va qoniqarli qovurdoq olasiz, bu ham parhez hisoblanadi. Hammayoqni salbiy kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar sizning raqamingizga zarar etkazmaydi.

Tarkibi:

oq karam - 400 g;
sabzi - 2 dona;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
kartoshka - 4 dona;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
tuzlangan karam - 300 g;
mol go'shti - 500 g;
piyoz - 1 dona;
pomidor - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni qozonga soling, suv qo'shing, olovga qo'ying va yarim pishganicha taxminan 1 soat qaynatib oling.
Keyin yog' qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Sabzi maydalang, piyoz va karamni maydalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzavotlarni go'sht bilan qozonga soling.
Bir necha daqiqa qovuring, keyin kartoshka kublarini qo'shing.
Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirgi tuzlangan karam qo'shing.
Idishni 10 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing va oxirida aralashtiring.

Bolalarda yo'talni qanday davolash mumkin - eng samarali vositalar ro'yxati

Voyaga etgan odamning haroratini qanday kamaytirish mumkin

Ikki yuz yildan ko'proq vaqt oldin Rossiyada qovurilgan go'sht an'anaviy ikkinchi taom deb hisoblana boshladi. U har kuni zodagonlarning uylarida xizmat qilgan va ingliz qiroli Charlz II hatto mol go'shti qovurilgan go'shtni birinchi marta tatib ko'rgandan keyin uni oliyjanob unvon bilan taqdirlagan.

Klassik retsept

Ingredientlar	Miqdori
mol go'shti pulpasi -	0,7 kg
o'simlik yog'i -	40 g
piyoz -	450 gr
ko'katlar (petrushka) -	50 g
sarimsoq -	1 chinnigullar
sabzi -	150 g
sariyog -	40 g
pomidor -	300 g
qalapmir -	20 g
tuz -	20 g
bulyon (mol go'shti) -	200 ml
Pishirish vaqti: 60 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 185 Kkal

Bu taom suvli, qoniqarli va rasmiy dasturxon uchun ham, oila bilan kundalik tushlik uchun ham ajoyib tarzda mos keladi. Qovurilgan go'shtni tanlayotganda, elkadan yoki sondan bonfile olish kerak.

Pomidorni tozalang va 150 g piyoz, sarimsoq va o'tlar bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va suyuqlik biroz bug'lanib ketguncha o'n daqiqa qaynatib oling.

Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling, ortiqcha namlikni olib tashlang va uch santimetr bo'laklarga bo'ling. Qolgan sabzavotlarni - piyoz, sabzi - yarim halqalarni kesib oling va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida o'n daqiqa davomida qovuring.

Tug'ralgan mol go'shtini sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar alohida qovuring va qovurilgan idishdagi sabzavot aralashmasiga qo'shing. Keyin pomidor aralashmasi, tuz, murch qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Qovurilgan idishlar uchun keramika yoki quyma temir chuqur idishlardan foydalanish yaxshiroqdir - idish bir tekis isitiladi. Tanlangan idishga go'sht aralashmasini to'kib tashlang va go'sht yuzasini qoplamaguncha bulonni quying. Pechkada taxminan yarim soat qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan go'sht yangi salat, smetana yoki issiq sous bilan ajoyib tarzda ketadi. Siz kartoshka yoki grechka, guruch yoki bug'doydan tayyorlangan har qanday yon idishdan foydalanishingiz mumkin.

Uy qurilishi qovurilgan

Sopol idishlarda pishirilgan idishlar o'zining shiraliligi va yumshoqligi bilan zavqlanadi. Qovurish uchun kartoshka bilan birgalikda mol go'shtidan foydalanib, kaloriya miqdori kamayadi, ammo bu mahsulotlarning vitaminlari va minerallarining organizm uchun foydali xususiyatlari faqat ortadi. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti pulpasi (elkadan, sondan) - 1 kg;
tayyorlangan yog '- 30 g;
piyoz - 300 g;
pomidor - 200 g;
kartoshka - 1,2 kg;
suv - 1 l;
issiq sous - 1/3 choy qoshiq;
ziravorlar - 20 g (ta'mga);
tuz - 20 g;

Pishirish sakson daqiqa davom etadi va 100 g uy qurilishi qovurilgan kaloriya miqdori 130 kkal.

Mol go'shti muzlatilgan emas, balki yangi olinishi kerak. Keyin idish yanada suvli bo'ladi va barcha ta'mini saqlab qoladi. Go'shtni yuving, quriting va ikki santimetr kubiklarga bo'ling.

Isitilgan qovurilgan idishda, mol go'shti bo'laklarini yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tuz qo'shing, sevimli ziravorlaringizni seping va issiq sous qo'shing.

Qaynayotgan suv bilan quyilgan pomidorning qobig'ini tozalang, to'rtburchaklar, piyozni yarim halqalarga, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlarni go'shtga qo'shing, aralashtiring va butun massani o'n daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani tozalang va keyin go'sht bilan bir xil o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.

Tayyorlangan qozonlarning pastki qismiga kartoshkani bir tekis qilib qo'ying va ozgina tuz qo'shing, ustiga go'sht va sabzavotlar qo'shing.

Suvni to'kib tashlang, shunda u go'sht bilan sirtni deyarli qoplamaydi.

Idishlarni folga yoki qopqoq bilan yoping va 150 ° da qirq daqiqa davomida pechga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin tayyorlikni tekshiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing, haroratni pasaytiring va yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Uyda tayyorlangan qovurilgan go'sht mazali, achchiq hidga ega va o'tlar va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan mol go'shti

Qovurish odatda yaxshi qovurilgan go'shtdan tayyorlanadi, bu mahsulotning shiraliligi va foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun yuqori olovda. Idishdagi qo'shimcha sabzavotlardan foydalangan holda, mol go'shtining ta'mi saqlanib qoladi va ta'kidlanadi, garchi u sekin pishirgichda haddan tashqari qovurilmaydi.

Qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti (elka pichog'i yoki sondan olingan go'sht) - 0,5 kg;
o'simlik yog'i - 20 g;
shirin qalampir - 150 g;
sabzi - 80 g;
piyoz - 80 g;
kartoshka - 0,8 kg;
pomidor - 200 g;
ziravorlar - 10 g;
tuz - 20 g.

Sekin pishirgichda qovurilgan pishirish uchun bir yarim soat kerak bo'ladi, bu erda 100 g taom uchun kaloriya miqdori 140 kkal bo'ladi.

Mol go'shtini yuving, uch santimetr bo'laklarga bo'ling va ko'p pishirgichning pastki qismiga qo'ying. O'ttiz daqiqa davomida "pishirish" funksiyasini yoqing.

Bu vaqtda siz sabzavotlarni tozalashni va ularni kesishni boshlashingiz mumkin: piyoz - yarim halqalarda, shirin qalampir va sabzi - yarim santimetr kubiklarda. O'simlik aralashmasini go'sht va o'simlik moyiga qo'shing. Muntazam ravishda aralashtirib, go'sht va sabzavotlarni "qovurish" rejimida o'n daqiqa davomida qovuring. Shuningdek, pomidorlarni kvadratlarga kesib oling va xuddi shu rejimda besh daqiqa davomida ko'p pishirgichga qo'shing.

Tozalangan kartoshkani go'sht bilan bir xil kub shaklida kesib oling va go'sht va sabzavot aralashmasiga qo'shing. Tuz, tanlangan ziravorlar qo'shing, issiq suv qo'shing va yana "pishirish" rejimini o'rnating, lekin qirq daqiqa.

Bu vaqt oxirida siz sekin pishirgichda pechkaga qaraganda yumshoqroq va shiraliroq bo'ladigan qovurilgan taomga xizmat qilishingiz mumkin.

Mol go'shti va kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan qanday pishirish kerak

Go'shtni sabzavot bilan pishirish mumkin, bu ta'mni ta'kidlaydi va idishning foydali xususiyatlarini oshiradi. Qovurilganda mol go'shti shiraliligini yo'qotishi mumkin, ammo yangi pomidor, piyoz va baqlajon uni qayta tiklashga yordam beradi. Ushbu go'shtdan qovurilgan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti pulpasi - 0,6 kg;
kartoshka - 0,5 kg;
pomidor - 300 g;
piyoz - 100 g;
o'rtacha baqlajon - 200 g;
sabzi - 100 g;
oq sharob - 130 ml;
bulyon (mol go'shti) - 200 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 30 g;
ta'mga ko'ra ziravorlar - 20 g;
tuz - 20 g.

Taomni tayyorlash bir soat davom etadi va 100 g taomning ozuqaviy qiymati 150 kkal.

Birinchidan, mol go'shti pulpasini yuving va suvni to'kib tashlang. Go'sht uch santimetr bo'laklarga bo'linib, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak. Qobiq paydo bo'lguncha yuqori olovda qovuring, keyin sharobni to'kib tashlang va uning to'liq bug'lanishini kuting.

Sabzi va piyozni tozalang, ingichka chiziqlar bilan maydalang va go'shtga qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va go'sht va sabzavotlarni qaynatish uchun idishning pastki qismiga qo'ying. Bulyon, tuz tushiring va tanlangan ziravorlar qo'shing.

Peeling so'ng, kartoshkani o'rta tilimga kesib oling va panga qo'shing. Baqlajonni qalinligi yarim santimetr bo'laklarga bo'ling. Kartoshkaga qo'shing. Yarim soat qaynatib oling, tayyorligi va tuzini tekshiring.

Pomidorlar kvadrat shaklida kesilishi kerak. Sarimsoqni qovurilgan idishga kesib oling va ozgina qovuring. Unga pomidor qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling. Go'sht va sabzavotlarni skovorodkada pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, pomidor aralashmasini qo'shing.

Qovurilgan go'shtni xizmat qilish, o'tlar bilan bezatilgan, shuningdek, konservalangan bodring va tuzlangan karam qo'shilishi kerak.

Diet idishi

Taomning "qovurilgan" nomi "issiqlik" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, go'sht yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak va shundan keyingina pishirish oxirigacha pishiriladi. Mol go'shti parhez go'sht hisoblansa-da, idishga kiritilgan boshqa ingredientlar uning kaloriya tarkibini sezilarli darajada oshiradi. Pishiriqli pishiriqni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti (elka pichog'idan) - 0,5 kg;
qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g;
kartoshka - 300 g;
piyoz - 200 g;
pomidor - 200 g;
sabzi - 150 g;
tatib ko'rish uchun ko'katlar - 50 g;
ziravorlar (qalampir, tuz) - har biri 20 g;
zaytun moyi - 20 g;
suv - 2 osh qoshiq.

Ko'proq sabzavotlardan foydalanish tufayli pishirish vaqti etmish daqiqani tashkil qiladi, ammo yuz gramm idishning kaloriya miqdori 100 kkalgacha kamayadi.

Pishirish jarayoni go'shtni tayyorlash bilan boshlanadi. U suv ostida yuvilishi, sirtdagi filmdan tozalanishi va uch santimetr bo'laklarga bo'linishi kerak. Mol go'shtini qovurilgan idishga joylashtiring va besh daqiqa davomida zaytun moyiga qovuring.

Bu vaqt ichida sabzavotlarni tozalang - piyoz, sabzi - ingichka halqalarga va kubiklarga bo'linadi. Go'shtga qo'shing va yana besh daqiqa qovurishda davom eting.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini tozalang. Go'sht va sabzavotlarni panga quying, to'g'ralgan pomidor va suv qo'shing.

Kartoshka va qo'ziqorinlarni tozalang, tilimga kesib oling va go'sht va sabzavotlarga qo'shing. Tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va pechkada yarim soat davomida pishiring. Tuz va kartoshkaning tayyorligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Siz dietali qovurilgan o'tlar, yangi bodring va karam salatiga xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurish uchun to'g'ri go'shtni tanlash sizning pishirilgan taomingizning ta'mini yaxshilashga va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Qovurish, pishirish, pishirish uchun to'g'ri mol go'shtini tanlash uchun siz quyidagilarni bilishingiz kerak:

Bir yarim yoshli hayvonning go'shtini sotib olish yaxshiroqdir - u suvliroq va yorqin qizil rangga ega, shuningdek, yuzasida kamroq plyonkalar mavjud;
Mol go'shti elastik bo'lishi kerak va go'shtni barmoq bilan bosganda, uning asl shaklini tezda tiklang;
Oq yog'li qatlamli go'sht yangiroq, ammo sariq rangdagi go'shtni olmaslik yaxshiroqdir - bu keksa hayvonlardan qattiqroq go'sht;
Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun go'shtni sutda, sabzavotli sousda yoki sirka kiyinishda marinadlash kerak;
Boy bulon uchun qovurish va qovurish uchun suyaklarni, elkama pichog'idan yoki sondan tenderloinni tanlash yaxshidir;

Go'shtga qo'shilgan har qanday sabzavotlar qovurilgan idishga shirali bo'lib, mol go'shti pulpasini qovurgandan keyin uning kaloriya miqdorini kamaytiradi. Pishirish jarayoni murakkab yoki ko'p mehnat talab qilmaydi, lekin chinakam pazandalik asarini yaratish uchun e'tibor talab qiladi.

Qovurilgan mol go'shtini 1 soat davomida pishiring.

Qovurilgan mol go'shti qanday pishiriladi

Mahsulotlar
Mol go'shti - 600 gramm
Piyoz - 2 bosh
Pomidor - 2 ta katta
Kartoshka - 6 ta kichik
Sarimsoq - 2 chinnigullar
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Laurel - 2 barg
Qora qalampir no'xati - 6 dona
Adjika - 1 osh qoshiq
Xmeli-suneli - 1 choy qoshiq
Tuz - ta'mga

Qovurilgan mol go'shti qanday pishiriladi
1. Mol go'shtini yuving va quriting.
2. Go'shtni 2 santimetr tomoni bilan kub shaklida kesib oling, ziravorlar seping va aralashtiring.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing va go'shtni 10 daqiqa davomida qovuring.
4. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, go'shtga qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, pomidorlarni tozalang, kub shaklida kesib oling va mol go'shtiga qo'shing.
6. Dafna bargini qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, keyin dafna bargini olib tashlang.
7. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
8. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, mol go'shtiga qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.
9. Yarim stakan suv qo'shing va qopqoq ostida sekin olovda 30 daqiqa davomida muntazam ravishda aralashtirib, qaynatib oling.

Uyda qovurilgan go'shtni qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Mol go'shti - 400 gramm
Qo'ziqorinlar - 300 gramm
Kartoshka - 800 gramm
Piyoz - 1 dona
olxo'ri - 7 dona
Ko'katlar - 20 gramm
Smetana - 3/4 chashka
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
dafna yaprog'i - 1 dona

Ovqat tayyorlash
1. 400 gramm mol go'shti yuviladi, quritiladi va kub shaklida kesiladi.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying va go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Piyozni tozalang, maydalang, go'shtga qo'shing va 2 daqiqa qovuring.
4. 7 ta o'rikni yuving va yarim daqiqa davomida go'sht va piyoz bilan qovuring.
5. 300 gramm qo'ziqorinni yuving, kesib oling va qaynatib oling (champignons va istiridye qo'ziqorinlarini qaynatmang).
6. Qo'ziqorinlarni moylangan qovurilgan idishda qovuring.
7. 800 gramm kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Alohida qovurilgan idishda yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qanday qilib uy qurilishi qovurilgan qovurilgan idishda pishiriladi
1. Go'shtni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring, bir stakan smetana quying va qaynatib oling.
2. Qaynatgandan 3 daqiqa o'tgach, idishga qaynoq suv qo'shing, shunda go'sht 1-2 barmoq balandligida qoplanadi. Taxminan bir soat davomida bo'sh qopqoq ostida qaynatib oling va qaynatib oling.
3. Go'shtga qovurilgan qo'ziqorin va kartoshka qo'shing va ingredientlarni 1 barmoq bilan yopish uchun issiq suv qo'shing.
4. Tuz, 2 dafna yaprog'i va qora murch qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
5. Qovurilgan o'tlar (20 gramm) bilan seping, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti - suvli go'sht, yumshoq kartoshka bo'laklari va mazali sous. Bunday taomni rad qilish mumkinmi? Ko'pgina uy bekalari qattiqligi tufayli mol go'shtini yoqtirmaydilar, ammo biz sizga ishtahani ochadigan va qoniqarli taom tayyorlashning barcha nozik tomonlarini aytib beramiz.

Uy uslubidagi kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti

Qovurilgan mazali va qoniqarli taom, ayniqsa erkaklarga yoqadi. Ushbu taom uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo biz mol go'shtidan foydalanamiz.

Tarkibi:

yarim kilogramm mol go'shti;
beshta kartoshka ildizi;
bitta sabzi va bitta piyoz;
ikki osh qoshiq. tomat pyuresi qoshiqlari;
tuz, qalampir, dafna yaprog'i;
yarim litr suv.

Tayyorlash usuli:

Uy qurilishi uchun qovurilgan go'shtni olish yaxshidir, siz pulpa tanlashingiz yoki qovurg'a bilan pishirishingiz mumkin; Go'shtni bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va besh daqiqadan so'ng maydalangan sabzi qo'shing, sabzavot va go'shtni yana besh daqiqa qovuring.
Keyin tomat pyuresi qo'shing, issiq suvga quying, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing. Qovurilgan idishning tarkibini bir necha daqiqa qaynatib oling va qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing. Ingredientlarni 30-35 daqiqa davomida pishiring, mol go'shti yumshoq bo'lishi kerak.
Biz kartoshka ildizlarini kub shaklida kesib, qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz, qolgan ingredientlarga qo'shamiz va yana yarim soat davomida qovurilgan pishiramiz.

Qo'ziqorinli qozon uchun bosqichma-bosqich retsept

Qovurilgan go'shtni sopol idishlarda pishirish mumkin. Ingredientlar ularda qaynatiladi, xuddi biz rus pechida idish tayyorlayotgandek. Ushbu retsept uchun biz qo'ziqorinlardan ham foydalanamiz, ular qovurilgan taomga ko'proq lazzat va aroma qo'shadi, retseptni bosqichma-bosqich yozing.

Tarkibi:

420 g mol go'shti;
6 ta kartoshka ildizi;
ikkita kichik sabzi va piyoz;
165 g shampignon;
go'shtli bulon (suv);
ziravorlar, o'tlar, yog'.

Tayyorlash usuli:

Mol go'shtini qismlarga bo'ling, qizdirilgan yog'ga soling va birinchi navbatda yuqori olovda qovuring. Go'sht sharbati bug'langandan so'ng, mol go'shtini ziravorlar bilan ta'mga soling, ozgina suv quying, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va yarim soat qaynatib oling.
Biz kartoshka ildizlarini kub shaklida kesib, piyozni yarim halqalarga, sabzi doiralarga, keyin esa choraklarga kesib tashlaymiz. Champignonlarni katta plastinalarga maydalang.
Alohida qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring, juda ko'p qovurmang, sabzavotlar faqat yumshoq bo'lishi kerak.
Biz go'shtni qozonlarga joylashtiramiz, qalampir sepamiz, so'ngra kartoshka qo'shamiz, shuningdek, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shamiz. Biz kartoshka ustiga qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlarni, bir oz ko'proq ziravorlar qo'yamiz va iliq sho'rlangan bulon yoki suv quyamiz. Har bir idishga dafna yaprog'i qo'ying va qopqoq bilan yoping.
Qovurilgan idishni pechda 1,5 soat davomida pishiring (harorat 170 ° C).

Sekin pishirgichda pishirish sirlari

Sekin pishirgichda juda mazali qovurilgan pishiriladi, unda qozonlarda bo'lgani kabi, ingredientlar qaynatiladi va bizga ajoyib mazali taom taqdim etiladi. Sizga o'rik bilan qiziqarli retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

420 g mol go'shti;
6 ta kartoshka ildizi;
4 chinnigullar sarimsoq;
8 dona. olxo'ri;
har bir sabzi va piyoz;
Art. qoshiq pomidor sousi;
ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Go'shtni elektr moslamasining idishiga to'kib tashlang, "Pishirish" rejimini ishga tushiring va mol go'shtini qovuring, chiroyli qobiqqa qadar bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani kub shaklida, sabzi va piyozni kub shaklida kesib oling, quritilgan olxo'rini besh daqiqa davomida bug'lang va keyin ularni maydalang.
Agar go'sht bo'laklari oltin jigarrang bo'lsa, unda siz sabzavot va o'rik qo'shishingiz mumkin, shuningdek, ziravorlar va pomidor sousini qo'shishingiz mumkin, ozgina suv (bulon) quying, "Stew" rejimiga o'ting va bir soat davomida boshlang.
Tayyor qovurilgan o'tlar bilan seping.

Tandirda qovurilgan mol go'shti

Mol go'shti sog'lom mahsulotdir, garchi hamma uy bekalari uni pishirish uchun ishlatmasalar ham, go'shtni qattiq deb hisoblaydilar. Shuning uchun, endi biz pechda mazali va suvli mol go'shtini qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytib beramiz.

Tarkibi:

yarim kilogramm mol go'shti;
550 g kartoshka;
ikkita kichik piyoz;
ikki osh qoshiq. xantal qoshiqlari;
bir stakan mayonez;
ziravorlar, yog'.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani xohlagancha maydalang, ularni tuz bilan seping, siz o'tlarni qo'shishingiz mumkin, ozgina yog' quying va hamma narsani aralashtiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, idishga soling, qo'llaringiz bilan maydalang, shunda sabzavot sharbatini chiqaradi.
Biz mol go'shtini qatlamlarga kesib tashladik va har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, ikkala tomondan bolg'acha bilan uramiz.
Go'shtni idishga soling, bo'shatilgan sharbat bilan birga piyoz qo'shing, xantal va qalampir qo'shing. Aralashtiring, go'shtni xona haroratida bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring va keyin ikki soat davomida sovuqqa qo'ying, lekin mol go'shti qancha uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Idishni yog' bilan yog'lang, kartoshkani yoying, ustiga go'sht va piyoz qo'ying, hamma narsaga mayonez quying va pechga 40 daqiqaga qo'ying (harorat 180 ° C), so'ngra folga olib tashlang va qovurilgan go'shtni yana 20 pishiring. daqiqa.

Qozonda pishirish uchun retsept

Go'shtli idishlarni tayyorlash uchun qozon ko'pincha ishlatiladi. Unda go'sht asta-sekin qaynatiladi, bu uning nozik ta'mi va yumshoqligiga erishishga imkon beradi.

Tarkibi:

yarim kilogramm mol go'shti pulpasi;
kilogramm kartoshka;
piyoz va sabzi;
go'sht uchun ziravorlar;
ikkita dafna yaprog'i;
ko'katlar, suv, tuz.

Tayyorlash usuli:

Mol go'shti pulpasini bo'laklarga bo'ling va yog' allaqachon qizdirilgan qozonga soling. Go'sht bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra yarim halqalarga kesilgan piyoz va sabzi qo'shing, go'sht va sabzavotlarni besh daqiqa davomida qovuring.
Keyin kartoshka bo'laklari, tuz, go'sht ziravorlari qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, suv quying, shunda u qozon tarkibini to'liq qoplaydi, qopqog'ini yoping va bir soat davomida pishiring.
Pishirish oxirida tug'ralgan maydanoz barglarini qo'shing.

Sabzavotlar bilan qovurilgan mol go'shti

Hamma taomlar mol go'shtini yumshoq qilmaydi, lekin unga sabzavot qo'shsangiz, go'sht suvli va juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

355 g mol go'shti;
5 ta kartoshka ildizi;
2 ta pishgan pomidor;
shirin qalampir mevasi;
piyoz va sabzi;
0,5 chili qalampiri;
Art. limon sharbati qoshiq;
tuz, qalampir, koriander;
yog ', maydanoz (cilantro) barglari.

Tayyorlash usuli:

Avval biz mol go'shtini plastinkalarga kesib, uni urib, keyin bo'laklarga bo'lamiz. To'g'ralgan go'shtni idishga soling, tuz qo'shing, qalampir va koriander seping, sitrus sharbatini quying, aralashtiring va 1-2 soat davomida marinadlang.
Kartoshkani tilimga kesib oling va yarim pishganicha tuzli suvda qaynatib oling.
Biz sabzi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, pomidor va shirin qalampirni mayda bo'laklarga, chili qalampirini esa halqalarga kesib tashlaymiz.
Ikkita qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yamiz, birida go'shtni pishganicha qovuramiz, ikkinchisida kartoshkani qizarib ketguncha qovuramiz.
Go'sht bo'laklarini qozonga (kastryulka) joylashtiring, yoping va ularning o'rniga piyoz va sabzi qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovuring.
Go'shtga qovurilgan sabzavotlarni pomidor, shirin qalampir va chili bo'laklari bilan qo'shing, ozgina bulonni (suvni) quying va past olovda qaynatib oling.
Sabzavotlar tayyor bo'lishi va go'sht yumshoq bo'lishi bilanoq, kartoshka qo'shing, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va maydalangan maydanoz (kashnish) seping, qizdiring va olovni o'chiring.

Qovurish uchun juda eski bo'lmagan mol go'shtini tanlang, lekin dana ham emas. Kartoshkaning kartoshka pyuresiga aylanishini oldini olish uchun juda tez qaynatilmaydigan navlarni tanlang.