Чем лучше разбавить спирт чистый. Так можно ли пить этиловый спирт. Как определить правильно пропорции компонентов?

Обычно указывается тип базового ингредиента, используемого для создания нейтрального спирта. Например, виноград, зерно, меласса становятся нейтральными зернистыми духами, а спирты - нейтральной мелассой. Эти дистилляторы называются сельскохозяйственными дистилляторами. Большие инвестиции, необходимые для создания новой колонки, по-прежнему нецелесообразны для небольших дистилляторов, у которых нет рынка для больших объемов алкоголя, который эти кадры способны производить.

Дистилляция двух уровней присутствовала еще до того, как была изобретена колонна. Более эффективно ферментировать и перегонять зерно вблизи того места, где оно собирается, и посылать алкоголь высокой интенсивности, чем отправлять зерно или меласса. Высокое качество и низкая стоимость нейтрального спирта, производимого крупными специализированными дистилляторами, заставили большинство производителей водки покупать свой базовый спирт вместо того, чтобы производить их сами. Многие передистилируют базовый спирт, чтобы исправить его, используя столбцы или горшки.

Производитель водки может импортировать нейтральный нейтральный нейтральный спирт и разбавлять его водой, заправлять бутылкой, а затем распространять на местном рынке. Это не только экономика морского транспорта и неспособность небольших земельных массивов, таких как Великобритания, удовлетворять свои потребности в зерне, что привело к дистилляции двух уровней. Правительства, которые хотят контролировать и контролировать уплату налогов на алкоголь, часто законодательно запрещают дистилляторы покупать свою алкогольную базу.

В Соединенном Королевстве законодательство предотвратило производство нейтрального алкоголя на том же ликероводочном заводе, где алкоголь снова перегоняли, чтобы получить джины, но недавно были отменены. Даже сегодня только горстка водочных заводов в мире производит собственную зерновую спиртовую базу в том же месте, где производится производство водки.

Колонки очистки или «исправления» устраняют любую ноту или запах и находятся вне спиртового духа. Это обычная практика в производстве водки для дистиллятора, чтобы купить нейтральные спирты из сельскохозяйственного дистиллятора, а затем исправить эти духи в свои собственные кадры.

Поскольку качество нейтрального спирта, доступного из сельскохозяйственных дистилляторов, значительно улучшилось с использованием современных технологий, теперь можно купить алкоголь, который не требует дополнительного исправления. Поэтому многие так называемые «водные дистилляторы» - это просто соединения, которые покупают высококачественные нейтральные спирты и смешиваются с водой, чтобы уменьшить прочность и бутылку, часто также добавляют небольшое количество сахара или аромата в соответствии с вашим рецептом водки.

Чистящая дистилляция в «горшке все еще» по-прежнему производит жидкость с содержанием спирта примерно 21% спирта по объему. Последующие дистилляции в «горшочке» все еще можно использовать для увеличения прочности дистиллята до 70% спирта по объему, и это точно так же, как и солодовый виски, изготовленный сегодня. Водка также была сделана однажды, но 70% алкоголя означает, что есть 30% примесей, и, хотя она выглядит хорошо, даже желательно для спиртовой, которая будет созревать путем старения в течение как минимум четырех лет в дубовых бочках, этот процесс вызовет довольно жесткую водку.

Современная фракционная дистилляция в колонке «горшок все еще» может вырабатывать спирт до 6% и в возрасте, когда водки хвалят за их «чистоту» и «чистоту», поэтому колонковые капли любого типа обычно используются в производство водки. При изготовлении ранней водки перед изобретением колонны по-прежнему применяли ряд способов фильтрации для дальнейшей очистки дистиллята.

Вместо того, чтобы начинать с «горшка по-прежнему», эти водки заканчиваются в «горшке». Промывку дистиллируют в колонках, используя фракционную дистилляцию для получения очень чистого «нейтрального спирта» с 95, 6% спирта по объему. Его разбавляют примерно до 50% спирта по объему, используя очищенную или родничную воду, а затем снова отгоняют в горшке.

Иногда в горшок добавляют очень небольшое количество ботанических веществ, чтобы дать легкий вкус водки. Отделение уже чистого дистиллята в «горшке» помогает производить дистиллят, который некоторые говорят «мягче». Медь изготовлены из кадры играет химическую роль в этом процессе, как он действует в качестве катализатора, чтобы способствовать образованию сложных эфиров, которые придают фруктовые ноты желательно спиртовой, медь также жертвенной реагирует для удаления нежелательных соединений серы - та, те, кто пахнет совпадениями, стоками, тухлыми яйцами, рыбой и капустой - ни одна из которых не делает привлекательной водкой.

Медный сульфат ярко-синего цвета, когда вы посещаете ликеро-водочный завод, вы можете часто видеть голубые отложения в трубке конденсатора. Время от времени кастрюли очищаются мягкими каустическими растворами для удаления сульфатов. Вода составляет 70% содержимого бутылки водки, что делает ее решающей для вкуса и вкуса.

Спиртозаводы, как правило, установлены в местах, где есть хороший запас сырья, таких как зерно или мелассы, хороший транспорт для готового продукта, надежного источника энергии и, самое главное, в изобилии воды - вода идеально мягкой, что является низким в солях и ионах. Ликероводочные заводы используют много воды.

Дистилляторы предпочитают естественную низкую воду в растворенных солях и ионах, таких как натрий, хлорид, карбонат кальция, сульфат кальция и магний. Общепринято найти ликероводочные заводы, поставляемые артезианскими колодцами или природными источниками, и многое делает отделы маркетинга по чистоте воды, используемой в их производстве водки.

Современная технология очистки воды позволяет дистилляторам деминерализовать воду обратным осмосом для получения чистой, безвкусной воды, которая не повлияет на вкус готовой водки. Для обратного обратного осмоса воду закачивают через трубки при очень высоком давлении, а затем принудительно пропускают через селективную мембрану. Большие молекулы и ионы не могут проходить через мембрану и поэтому отделяются от деминерализованной воды.

Когда вода смешивается с спиртом этанола, происходит реакция, которая генерирует небольшое количество тепла. Следовательно, некоторые дистилляторы предпочитают постепенно увлажнять свой дух, медленно уменьшая его до силы розлива. Некоторые предпочитают оставлять водку, чтобы позволить духам и воде собраться вместе, например, позволить молекулам в их питании оседать после приготовления в микроволновой печи.

Долгое время было обычной практикой добавлять небольшое количество меда в водку, чтобы увеличить вязкость водки, ощущение во рту и взять край духа. Если бы этикетки с водкой требовали перечислять ингредиенты так же, как и пищевую упаковку, то многие водки были бы маркированы: Ингредиенты: выпрямленная питьевая вода, выпрямленный этанол из съедобного сырья, натуральный мед, сахар, пищевые добавки: глицерин, съедобный полигидрат лимонной кислоты.

Небольшое количество меда остается предпочтительным умягчителем в современных российских водах, а сахар является наиболее предпочтительным умягчителем в «западных» водах - например, медом, который способствует смягчению алкогольной атаки алкоголя из перца и добавляет ощущение в рот. Сахар также усиливает вкус, и хотя иногда его можно найти в водке, как правило, больше используется в коньяке, на самом деле трудно найти коньяк без пары граммов добавленного сахара на литр.

Глицерин или глицерин имеет идентификатор пищевой добавки. Алкоголь в водки, изготовленный или импортируемый в Великобритании до ослабления этого правила, должен был быть фальсифицирован, и большинство из них делали это с количеством глицерина. Лимонная кислота представляет собой белый кристаллический порошок, который легко растворяется в спирте. Как следует из названия, высокие концентрации лимонной кислоты встречаются в лимонах, апельсинах, лаймах и других цитрусовых. Он естественно присутствует во всех аэробных организмах, и избыточная лимонная кислота легко метаболизируется и удаляется из организма.

Водка также добавляется регулярно. Этот тип теста определяет точку, в которой дегустатор вкуса может сначала определить разницу вкуса по сравнению с эталонным образцом. Разница во вкусе не должна быть отнесена или идентифицирована дегустатором как особый вкус или ингредиент.

Напротив, представители отрасли считают, что пороговое тестирование для определения минимального уровня, на котором обнаруживается лимонная кислота, не имеет отношения к отличительным требованиям персонажа стандарта идентификации водки. Цитрусовые имели «отличительный характер, аромат, аромат или цвет». Статистически значимое количество участников не идентифицировало образцы водки, содержащие до 000 ч. / Млн лимонной кислоты как имеющие отличительный характер или аромат.

Это же законодательство позволяет использовать ароматизаторы и добавки в ароматизированной водки, но указывает, что они должны быть натуральными и что не более 100 г сахара на литр. Итак, если вы хотите водки без добавок, покупайте польскую водку. Фильтры с активированным углем можно использовать для удаления органических примесей, которые влияют на цвет, запах и вкус водки, не влияя на его содержание алкоголя. Первые процессы разделения просто заключались в том, чтобы оставить спирт в состоянии покоя, пока твердые частицы не упадут на дно резервуара.