ماریناد برای گربه ماهی در فر. غذاهای خوشمزه گربه ماهی در فر - در خامه ترش و فویل بپزید.

پوست را جدا نکنید زیرا ممکن است طعم ماهی را از دست بدهد. گربه ماهی ماهی بدون فلس است اما در سطح پوست مخاطی وجود دارد که با سنگ نمک می توان آن را از بین برد. لاشه گربه ماهی باید از هر دو طرف پاک شود، سپس در آب گرم شسته شود.

لاشه آماده شده باید با نمک یا ادویه مالیده شود. باید توجه ویژه ای به برش ها شود و آنها را با ادویه جات بمالید. برای درک اینکه اندازه برش ها باید چه اندازه باشد، می توانید دستور العمل های پخت گربه ماهی را با عکس مشاهده کنید.

گربه ماهی را آبیاری کنید اسید سیتریکو برای مدتی کنار می گذاریم تا مرینیت شود. این کار به خلاص شدن از شر بوی نامطبوع لجن باقی مانده در گوشت ماهی کمک می کند. همچنین می توانید لاشه ماهی را دوباره در آب گرم بشویید.

پس از آن باید پیاز را با برش نیم حلقه های نازک آماده کنید. همچنین باید سبزی ها را خرد کنید تا طعم بیشتری به گربه ماهی ببخشید. می توانید یک لیمو را بعد از جدا کردن تمام دانه ها از آن برش دهید.

با کمک سبزی و پیاز، باید گربه ماهی را پر کنید و لیمو را در قسمت های کوچک در پشت قرار دهید. ماهی را می توان با ادویه جات ترشی جات و فلفل پاشید.

قبل از قرار دادن ماهی روی یک ورقه پخت، باید آن را با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب کنید تا پوست در هنگام پخت نسوزد. فر را باید تا 200 درجه گرم کنید و ماهی را حدود 40 دقیقه بگذارید تا بپزد.

گربه ماهی باید به دقت مراقب باشد تا نسوزد. شما باید بپزید تا زمانی که گربه ماهی با پوسته قرمز رنگی پوشیده شود و گوشت باید رنگ سفید مات به دست آورد. وقتی ظرف آماده شد، آن را در بشقاب قرار دهید و روی آن سبزی بچینید.

همچنین می توانید روی ظرف را با سبزیجات مختلف تزیین کرده و داغ سرو کنید. دستور پخت گربه ماهی در فر پیچیده نیست، بنابراین حتی یک مبتدی نیز می تواند این غذا را بپزد. برای درک بهتر کل فرآیند، می توانید برخی از دستور العمل های آشپزی را با عکس مشاهده کنید.

دستور العمل های بیشتر در وب سایت ما:

به گفته کارشناسان، ماهی تقریباً چاق ترین ماهی است. مقدار چربی های غیر اشباع (مفید) موجود در آن فقط کمی کمتر از بلوگا است.

گربه ماهی یک ماهی روغنی است و بنابراین به طور غیرعادی حساس است. در برخی کشورها، گوشت شیرین آن به عنوان یک غذای لذیذ واقعی در نظر گرفته می شود، اما بسیاری از لذیذها از عطر و بوی عجیب گل و لای ناشی از گربه ماهی خوششان نمی آید. اگر بدانید که چگونه این ماهی را به درستی در فر بپزید، هیچ اثری از بوی آن باقی نمی ماند و از یک شاهکار آشپزی واقعی لذت خواهید برد!

گربه ماهی پخته شده در فر: دستور پخت سنتی

ترکیب:

گربه ماهی - 1 عدد.
لیمو - 2 عدد.
سبز - 1 دسته
پیاز - 2 عدد.
روغن نباتی - به مزه
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی:

ماهی را روده و تمیز کنید. با یک چاقوی تیز یک برش مرتب و کم عمق از دم تا سر در شکم ایجاد کنید. سعی کنید صفرا را له نکنید، در غیر این صورت طعم ماهی تلخ می شود. داخل آن را بیرون بیاورید، آبشش ها را بردارید. در صورت لزوم، سر گربه ماهی را ببرید. نیازی به برداشتن پوست ندارید، در غیر این صورت ماهی آبدار خود را از دست می دهد. مخاط را با مالیدن لاشه از دو طرف با سنگ نمک درشت جدا کنید، سپس کاملاً بشویید.
گربه ماهی تمام شده را به ضخامت قطعات تقسیم شده از پشت تا پشته برش دهید. در این صورت ماهی باید دست نخورده بماند. لاشه را با نمک و ادویه جات بمالید و به برش ها توجه ویژه ای داشته باشید. آب لیمو را روی ماهی بریزید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. لیمو از بین خواهد رفت بوی بدسیل.
پیاز را پوست بگیرید، آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید، دانه ها را بردارید. شکم گربه ماهی را با پیاز و سبزی پر کنید، برش های لیمو را داخل برش ها قرار دهید.
ماهی را با روغن نباتی چرب کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ظرف آماده را به یک بشقاب بزرگ منتقل کرده و سرو کنید. به عنوان یک غذای جانبی، سیب زمینی آب پز، سبزیجات یا برنج برای گربه ماهی ایده آل هستند.

ترکیب:

گربه ماهی - 1 عدد.
پیاز - 3 عدد.
خامه - 300 میلی لیتر
پنیر سخت - 200 گرم
مخلوط فلفل - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سبزی - برای تزئین

آشپزی:

گربه ماهی را تمیز و روده کنید، سر و دم آن را ببرید. خوب بشویید، در صورت لزوم با آب لیمو بپاشید تا بوی آن از بین برود. ماهی را به قطعات تقسیم کنید.
پیاز را پوست بگیرید، آن را به نصف حلقه ها برش دهید، سبزی ها را ریز خرد کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. فویل را در 2 لایه تا کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید. تکه ها را نمک و فلفل کنید، روی فویل بگذارید.
پیاز را روی گربه ماهی بگذارید، روی همه چیز با خامه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. روی ماهی را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. پخت 40 دقیقه
در پایان پخت، فویل بالایی را بردارید و ظرف را دوباره در فر قرار دهید. صبر کنید تا یک پوسته طلایی تشکیل شود.
گربه ماهی آماده در فویل با پوره سیب زمینی یا برنج خرد شده سرو می شود و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

ترکیب:

گربه ماهی - 1 عدد.
پیاز - 2 عدد.
گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد.
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه
سس کچاپ شیرین - به مزه
سس کچاپ تند - به مزه
روغن آفتابگردان
پیاز سبز و شوید

آشپزی:

گربه ماهی را کاملاً بشویید، احشاء را جدا کرده و مخاط را جدا کنید. ماهی را به قطعات برش دهید، روی یک ورقه پخت که با روغن آفتابگردان چرب شده است قرار دهید.
پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. قطعات را با پیاز بپاشید. در یک کاسه جداگانه، سس کچاپ شیرین و تند را مخلوط کنید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید. اگر جرم به اندازه کافی غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید. ماهی را با سس آماده شده سخاوتمندانه بپاشید.
گوجه های گیلاسی را به صورت دایره های نازک برش دهید، پیاز سبز و شوید را ریز خرد کنید. برش های گوجه فرنگی را روی سس قرار دهید. یک ورقه پخت را با گربه ماهی در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
ظرف آماده شده را با پیاز و شوید خرد شده بپاشید، داغ سرو کنید.

ترکیب:

گربه ماهی - 1 عدد.
سیب زمینی - 10 عدد.
کره - 50 گرم
پیاز - 2 عدد.
آرد - 5 قاشق غذاخوری.
آب ماهی - 500 میلی لیتر
آرد سوخاری - 5 قاشق غذاخوری.
نمک، برگ بو و فلفل دلمه ای

آشپزی:

ماهی را خوب بشویید، به فیله تقسیم کنید. استخوان ها، دم و باله های ماهی را با آب سرد بریزید، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. اجازه دهید آبگوشت به مدت 1.5 ساعت بجوشد.
آرد را در کره سرخ کنید. آن را به آب ماهی تمام شده اضافه کنید، نمک بزنید و بپزید تا غلیظ شود.
سیب زمینی ها را در قابلمه ای جداگانه بجوشانید تا نرم شوند. تمیز و برش بزنید پیاز. آن را در تابه ای با روغن آفتابگردان سرخ کنید.
فیله گربه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. نیمی از سیب زمینی های پخته شده را که به صورت تکه تکه شده اند، در یک قابلمه بریزید. در مرحله بعد، فیله ماهی، پیاز سرخ شده و سیب زمینی های باقی مانده را بگذارید.
همه چیز را با نمک، آرد سوخاری بپاشید و با آب ماهی پر کنید. تکه های کوچک کره را بریزید و قابلمه را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. پخت 45 دقیقه ظرف تمام شده را می توان با سبزیجات خرد شده پاشید و سرو کرد.

ماهی با کدو سبز - سالم و رضایت بخش!

ترکیب:

گربه ماهی - 1 عدد.
کدو سبز - 3 عدد.
آرد - 3 قاشق غذاخوری
کره - 50 گرم
پنیر سخت - 200 گرم
سس خامه ترش - 300 میلی لیتر
نمک و فلفل برای چشیدن
روغن سبزیجات

آشپزی:

گربه ماهی را بشویید و روده کنید، خلط را پاک کنید. ماهی آماده شده را به قطعات خرد کنید، فلفل، نمک و آرد بغلتانید. قطعات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شوند.
کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و برش بزنید. در روغن نباتی سرخ کنید. تکه‌های گربه‌ماهی را در یک ورقه پخت با دو طرف قرار دهید، تکه‌های کدو سبز سرخ شده را روی آن قرار دهید و روی آن را با سس خامه ترش بریزید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و ظرف را بپاشید و روی کره ذوب شده بریزید و سینی فر را در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. پخت 20-25 دقیقه. سبزیجات و سیب زمینی به عنوان غذای جانبی برای ماهی پخته مناسب هستند.

گربه ماهی یک ماهی بزرگ است. در سوپرمارکت می توانید گربه ماهی زنده با وزن 1.5 تا 5 کیلوگرم خریداری کنید و در طبیعت افراد بسیار بزرگتری وجود دارد. بنابراین، اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که این ماهی فوق العاده را خریداری یا صید کنید، بسته به اندازه، روش پخت آن را انتخاب کنید. یک لاشه با وزن بیش از 3 کیلوگرم به طور کلی پخت بسیار دشوار خواهد بود، در این صورت باید آن را به قطعات برش دهید.

گربه ماهی در فر: نحوه پخت کامل

چگونه گربه ماهی را تمیز کنیم

لاشه را کاملاً بشویید. سپس تمام باله ها را جدا کنید. یک برش در شکم از مقعد تا سر ایجاد کنید. شکم بریده شده را با احتیاط جدا کنید و ماهی را روده کنید و مراقب باشید که به کیسه صفرا آسیب نرسانید. اگر صفرا به گوشت بخورد طعم غذا را کاملاً خراب می کند. آبشش ها را بردارید.

بریدن یا عدم قطع سر بستگی به ترجیح شما دارد. یک ماهی کامل پخته شده با پوسته سرخ شده خوشمزه روی یک ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد.

گربه ماهی را دوباره زیر آب سرد جاری بشویید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و ماهی را روی آن قرار دهید. اگر گربه ماهی خیلی بزرگ است و در تمام طولش دخالت نمی کند، آن را به صورت نیم حلقه قرار دهید. در امتداد پشت، برش هایی روی ستون فقرات لاشه ایجاد کنید. این تکنیک به شما این امکان را می دهد که ماهی تمام شده را به راحتی برش دهید. به علاوه، به این ترتیب خیلی سریعتر پخته می شود.

پختن گربه ماهی در فر چقدر خوشمزه است

برای یک ماهی متوسط، مصرف کنید:

2-3 لیمو
3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
چاشنی برای ماهی
یک عدد پیاز بزرگ
2 دسته جعفری

بسیاری از مردم به دلیل بوی نامطبوع لجن، علاقه ای به پختن گربه ماهی ندارند. برای خلاص شدن از شر آن، گربه ماهی را با نمک، چاشنی ماهی بمالید و آب یک لیموی تازه را بریزید (برای یک ماهی یک و نیم کیلوگرمی آب یک لیموترش را فشار دهید. اگر گربه ماهی بزرگتر است، پس آب مرکبات بیشتری را بگیرید). روی ماهی آماده شده را با فیلم بپوشانید و گربه ماهی را به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق خوابانده شود.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید. جعفری را برش دهید. شکم گربه ماهی را با سبزی و پیاز پر کنید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. طرف و پشت را با روغن زیتون بمالید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ورقه پخت را با گربه ماهی قرار دهید تا به مدت 50 دقیقه بپزد. گربه ماهی تمام شده پوسته ترد خوشمزه ای به دست می آورد و گوشت سفید می شود (این را می توان از طریق برش های پشت آن مشاهده کرد).

گربه ماهی پخته شده را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید. لیمو را به صورت نیم دایره ای برش دهید. آنها را داخل برش های پشت ماهی قرار دهید. یک ظرف کناری در کناره ها قرار دهید. برنج آب پز، سیب زمینی پخته شده، سبزیجات خورشتی مانند آن عالی هستند.

برای اینکه گربه ماهی پخته شده در فر با سیب زمینی آبدار، لطیف و در دهان شما آب شود، ابتدا باید این ماهی را به درستی برای پخت آماده کنید.

بنابراین، ما یک گربه ماهی را می گیریم، آن را زیر آب جاری می شوییم و آن را روده می کنیم. برای این کار، شکم را از مقعد تا سر به دقت برش دهید. شما باید بسیار با احتیاط عمل کنید تا به کیسه صفرا آسیب نرسانید. تمام داخل ها را نیز با احتیاط بیرون می آوریم. اگر با این وجود صفرا به بیرون نشت کرد، بلافاصله گربه ماهی را زیر آب به بهترین نحو بشویید، در غیر این صورت گوشت تلخ می شود.

بعد، گربه ماهی را در یک کاسه عمیق قرار دهید، آن را با نمک، ادویه جات ترشی جات بپاشید، آب یک لیمو را بگیرید، ماهی خود را با دقت با این مخلوط بمالید. سپس با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود.

این برای چیست؟ گربه ماهی یک ماهی در اعماق دریا است که عمدتاً در گل و لای زندگی می کند. بنابراین، با بوی نه چندان مطبوع گل مشخص می شود. و چنین ماریناد فقط به خلاص شدن از شر آن کمک می کند. و خود گوشت نرم تر و نرم تر می شود.

دستور گام به گام ساخت گربه ماهی در فویل

پس از اتمام آماده سازی اولیه ماهی، می توانیم مستقیماً به تهیه خود غذا اقدام کنیم. گربه ماهی پخته شده در فر (دستور العمل را با عکس زیر خواهید دید) مطمئناً در تمام تعطیلات و شام های خانوادگی جشن تبدیل به غذای خاص شما خواهد شد.

برای اینکه همه چیز همانطور که باید کار کند، دستورالعمل های ما را دنبال کنید.

گوشت ماهی تمام شده سفید و آبدار می شود. این در واقع تمام چیزی است که برای پختن گربه ماهی در فر لازم است. دستور العمل ساده و بسیار ساده برای انجام است، اما نتیجه فراتر از تمام انتظارات شما خواهد بود. اگر می خواهید عزیز، خانواده یا مهمانان خود را غافلگیر کنید، این غذا بهترین راه برای مقابله با این کار است.

خوب، در پایان، اجازه دهید نکاتی را برای کمک به شما ارائه دهم.

در اینجا به شما گفتیم که چگونه گربه ماهی کامل را در فر بپزید. همانطور که می بینید ما سر و دم ماهی را جدا نکردیم. چنین ظرفی به خصوص در مورد بسیار چشمگیر به نظر می رسد میز جشن، یادآور چیزی شیک جشن های سلطنتی. اما این کار را فقط در صورتی می توان انجام داد که ماهی نسبتاً کوچکی خریداری کرده یا صید کرده باشید. اگر مستقیماً روی ورقه پخت قرار نمی گیرد، می توانید آن را به صورت نیم دایره قرار دهید. در غیر این صورت، شما همچنان باید سر و دم را از سر بگیرید. اما نباید آنها را دور بیندازید، آنها برای پختن سوپ ماهی خوشمزه و غنی عالی هستند. اگر گربه ماهی بسیار بزرگ است، پس منطقی است که آن را بپزید و آن را به قطعات تقسیم کنید. کمتر خوشمزه نخواهد بود.
گربه ماهی کامل پخته شده اگر قبل از فرستادن به فر، برش های عرضی پشت آن را با فاصله حدود 2-3 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید و نصف برش های لیمو را داخل این برش ها قرار دهید، بسیار دیدنی تر به نظر می رسد. علاوه بر این، به لطف این برش ها، گوشت ماهی پخته شده آبدارتر می شود. علاوه بر این، با استفاده از چنین روش ساده ای، بسیار آسان است که میزان آمادگی ظرف خود را پیگیری کنیم تا بیش از حد پخته نشود و خشک نشود.
لازم است که گربه ماهی خود را با فویل بسیار دقیق و از همه بهتر حتی در چندین لایه بپیچید. بنابراین، آب اشتها آور که در حین پخت برجسته می شود، روی ورقه پخت پخش نمی شود، بلکه هم خود ماهی و هم سبزیجاتی را که تصمیم دارید با آن بپزید کاملاً خیس می شود. در عین حال، ظرف بسیار خوشمزه تر و معطر تر می شود.
گربه ماهی ماهی است که فلس ندارد اما با مخاط ناخوشایندی پوشیده شده است. برای خلاص شدن از شر آن، باید ماهی را در مرحله آماده سازی با نمک خوراکی درشت مالیده و سپس زیر آب جاری کاملاً بشویید. پس از آن گربه ماهی ما برای ترشی آماده می شود.
اگر یک مهمانی "بزرگسالان" برنامه ریزی شده است، شراب سفید خشک یا آبجو نرم سبک بهترین راه برای خوردن غذای فوق العاده ای است که در بالا توضیح داده شد. از طعم لذیذ گربه ماهی پخته شده با فویل لذت ببرید و از غذای خود لذت ببرید!

گوشت ماهی لطیف یک غذای عالی است که برای تعطیلات و برای هر روز مناسب است. با این دستور پخت که تهیه آن بسیار آسان است، می توانید رژیم غذایی خود را با افزودن نت های نفیس به آن متنوع کنید.

مواد لازم برای پخت گربه ماهی پخته شده در فر

گربه ماهی پخته شده یک غذای عالی است که با طعم عالی شما عزیزان را به وجد خواهد آورد. گوشتی که به این روش پخته می شود به طرز غیرمعمولی لطیف و خوش طعم است. گربه ماهی خیلی ماهی سالم، سرشار از چربی ها و اسیدهای آمینه است که هم برای رشد فعال کودکان و هم برای بزرگسالان برای حفظ زیبایی، جوانی و سلامت لازم است.

مواد لازم:

گربه ماهی - 1 قطعه؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
لیمو - 1 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه.

طرز پخت گربه ماهی در فر

مراحل پخت:

نکته اصلی انتخاب ماهی مناسب برای پخت است. بهتر است به ماهی های متوسط ترجیح داده شود. ماهی خیلی بزرگ چربی زیادی آزاد می کند، در حالی که ماهی کوچک ممکن است خیلی خشک باشد. ماهی را با احتیاط داخل ماهی را از آن جدا کنید. سر را هم ببرید. می توانید آن را بپزید یا به عنوان آبگوشت برای غذاهای دیگر استفاده کنید. ماهی تمیز شده را به قطعات متوسط برش دهید. می توانید از فیله و ماهی کامل استفاده کنید.
نمک، فلفل، آب لیمو را بریزید.
پیاز و هویج را کاملا بشویید. پوست آنها را جدا کنید.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز را به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کنید.
پس از آن سبزیجات آماده شده را به تکه های ماهی اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
مزرعه بعد از اینکه هویج را به ماهی اضافه کردید، آن را کمی نمک بزنید. در غیر این صورت، غذا طعمی تند و تا حدودی شیرین خواهد داشت.
در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، ظرف پخت را آماده کنید.
سبزیجات را در لایه زیرین قرار دهید. فرم را نمی توان روغن کاری کرد، زیرا گربه ماهی یک ماهی نسبتاً روغنی است که مقدار زیادی آب و چربی آزاد می کند.
در بالای لایه سبزیجات، تکه های گربه ماهی را که قبلاً ترشی شده اند قرار دهید.
شکاف های ایجاد شده بین تکه های ماهی را با سبزیجات خرد شده پر کنید و همزمان آن ها را کمی هم بزنید.
حدود 100 میلی لیتر آب داخل قالب بریزید.
گربه ماهی به مدت 40 دقیقه در فر می پزد.
می توان آن را به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان پیش غذا سرو کرد. سیب زمینی آب پز برای گربه ماهی که طبق این دستور تهیه می شود عالی است.

گربه ماهی در فویل

ماهی های کوچک را می توان در فویل پخت. برای این کار نیازی به برش ندارید. کافی است یک لایه از سبزیجات خرد شده را روی فویل بگذارید و ماهی را روی آن قرار دهید. در فویل بپیچید و همانطور که در بالا توضیح داده شد بپزید.

می توانید ترکیب سبزیجاتی را که به ماهی اضافه می کنید به تنهایی آزمایش کنید. هر جزء جدید جنبه های جدیدی از طعم را به گربه ماهی می دهد. همچنین سعی کنید انواع ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید که می تواند تاثیر قابل توجهی بر طعم محصول نهایی داشته باشد.