بذر برای چیست؟ ساختار کلی بذر گیاه و شرایط لازم برای جوانه زنی

بذر از سه قسمت اصلی تشکیل شده است: جنین، آندوسپرم - مخزن ذخیره مواد مغذی و پوشش دانه. اگر مواد ذخیره ای برای تغذیه جنین در طول جوانه زنی و نمو نهال ضروری باشد و پوسته عمدتاً وظایف محافظت از بذر را انجام دهد، جنین جوانه گیاه آینده است (شکل 3).

جوانه دانه.

پس از لقاح تخمک، یک زیگوت تشکیل می شود - سلولی که در آن مبانی تمام علائم و خواص یک ارگانیسم بالغ متمرکز شده است. جنین در حال رشد به طور جزئی یا کامل از مواد آندوسپرم برای تغذیه و تشکیل آن استفاده می کند. در گیاهان تک لپه ای یک لپه تشکیل می شود و نقطه رویش در کناره است. قسمت اصلی دانه غلات از آندوسپرم تشکیل شده است. دو لپه ای ها دو لپه ایجاد می کنند که در آنها یدکی وجود دارد مواد مغذی، و جوانه تمام دانه را پر می کند. نقطه رشد آنها بین لپه ها است.

اگر جنین دارای دو لپه باشد که به سطح آورده می شوند، در این صورت نهال ها به احتمال زیاد به تغذیه اتوتروف اضافی روی می آورند، کمتر به دانه مادر بستگی دارند و بهتر با شرایط محیطی سازگار می شوند.

آندوسپرم بافتی است که پس از ادغام گامت ها در حین لقاح در اطراف جنین ایجاد می شود. آندوسپرم نه تنها یک بافت مغذی است، بلکه نقش مهم تری در تشکیل دانه ها و گیاهان جوان دارد.

پوشش بذر.

پوشش دانه از لایه بیرونی تخمک ایجاد می شود. در دانه های غلات، پوسته بذر با دیواره های تخمدان ترکیب شده است.

پس از لقاح، در طول رشد بذر، دیواره های تخمدان دچار تغییرات مورفولوژیکی و بیوشیمیایی می شوند که در نتیجه پوسته میوه ظاهر می شود.

پوشش از قسمت های داخلی دانه در برابر آسیب های مکانیکی محافظت می کند. اثرات مضر محیط خارجیو جریان و برگشت آب، تبادل گاز و ... را تنظیم می کند.

اساس پوسته بذر فیبر است - یک اسکلت سلولزی آغشته به لیگنین، که به لیگن شدن آن کمک می کند.

در میوه ها لایه بیرونی پوشش پوسته میوه است که در زیر پوشش آن بقیه دانه از جمله پوسته دانه قرار دارد. در این مورد، پوسته میوه توسعه یافته ترین قسمت لایه پوششی دانه را تشکیل می دهد، در حالی که پوشش دانه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و بسیاری از عملکردهای دومی به پوسته میوه منتقل می شود (شکل 4).

با توجه به ماهیت سطح، پوسته براق، مات، صاف، سلولی، خاردار، مجهز به پیچ و خم یا سایر زوائد است.

در نان های فیلمی (جو دوسر، جو و غیره)، دانه ها پس از خرمنکوبی محصور در لم می مانند که به طور قابل توجهی آسیب بذر را کاهش می دهد و ایمنی آنها را بهبود می بخشد. یکپارچگی پوشش آنها برای حفظ زنده ماندن دانه ها اهمیت زیادی دارد. از طریق ترک ها و آسیب های دیگر به پوسته ها، بسیاری از آفات و میکروارگانیسم ها به قسمت داخلی دانه نفوذ می کنند که در نتیجه عملکرد مخرب میکروارگانیسم ها، عملکرد بالقوه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

پوسته و همچنین لایه آلورون، ورود رطوبت به دانه را به تاخیر می اندازد و از مرطوب شدن آن در هنگام باران خفیف و خشک شدن آن در هوای خشک جلوگیری می کند. آسیب به غشاها باعث خیساندن سریعتر و حتی شسته شدن مواد از محتویات بذر می شود و در برخی موارد باعث جوانه زدن نابهنگام بذر می شود.

در حبوبات، لوپین و برخی دیگر از محصولات، سرعت ورود رطوبت به دانه‌ها مربوط به لایه پالیزید موجود در پوست آن‌ها است. هنگامی که حالت آن تغییر می کند، جریان رطوبت کاهش می یابد و حتی دانه های به اصطلاح سخت تشکیل می شود که پوست آن ضد آب می شود. با این حال، اگر یکپارچگی پوشش ها نقض شود، آب بلافاصله شروع به جریان یافتن به بافت های داخلی دانه می کند. تمام سطح دانه به یک اندازه در دسترس آب نیست. بنابراین، در محصولات غلات، رطوبت سریعتر به قسمت جوانه ای دانه، و در حبوبات - به منطقه هیوم نفوذ می کند.

پوسته بذر دارای خاصیت نیمه نفوذ پذیری نسبت به مواد خاصی در محلول است. نیمه نفوذپذیری پوشش بذر از اهمیت بیولوژیکی و اقتصادی بالایی برخوردار است. به طور قابل توجهی بر رفتار دانه ها در هنگام پانسمان، هنگام تماس آنها با کودها، روی جوانه زنی بذرها با افزایش محتوای نمک در خاک و غیره تأثیر می گذارد.

نسبت قسمت های مختلف بذر بسته به ویژگی های رقم، اندازه، درجه بلوغ و غیره متفاوت است. به طور متوسط، می توان آن را با مقادیر زیر، % جرم دانه مشخص کرد:

ذرت گندم

روکش 8.9 7.4

آندوسپرم 87.9 82.5

جنین 3.2 10.1

سهم مواد مغذی ذخیره بخش عمده بذر را تشکیل می دهد و هر چه دانه ها بزرگتر و سنگین تر باشند، مواد مغذی ذخیره بیشتری دارند و جنین آنها بزرگتر می شود. با پوشش های قوی از چنین دانه هایی، نهال های قوی تر و مقاوم تر در برابر شرایط نامطلوب مختلف رشد می کنند و باعث افزایش بهره وری گیاه می شوند.

دوره ها و مراحل رشد بذر.

از لحظه لقاح تا بلوغ کامل، تعدادی دگرگونی پیچیده در بذر مشاهده می شود، یعنی. توسعه آن صورت می گیرد. در گندم شش دوره رشد بذر مشخص می شود.

1. آموزش - از لقاح تا تشکیل نقطه رشد. دانه تشکیل شده است، یعنی. هنگامی که از گیاه جدا می شود، قادر به تولید یک جوانه زنده است. جرم 1000 دانه 1 گرم طول دوره 7-9 روز است.

2. تشکیل - از تشکیل تا استقرار طول نهایی دانه. تمایز جنین به پایان می رسد، رنگ دانه سبز است، دانه های نشاسته شروع به ظاهر شدن می کنند. دانه ها حاوی مقدار زیادی آب آزاد و کمی ماده خشک هستند. جرم 1000 دانه 8-12 گرم است. نکته اصلی در این دوره تجمع مواد ذخیره نیست، بلکه تشکیل تمام قسمت های دانه است. مدت دوره 5-8 روز است.

3. پر کردن - از ابتدای رسوب نشاسته در آندوسپرم تا زمانی که متوقف شود. در این دوره، عرض و ضخامت دانه تا حداکثر افزایش می یابد، بافت آندوسپرم به طور کامل تشکیل می شود. با تجمع ماده خشک، رطوبت دانه به 38 تا 40 درصد کاهش می یابد. مدت دوره به طور متوسط ​​20-25 روز است.

4. رسیدن - با توقف عرضه مواد مغذی آغاز می شود. در این زمان، فرآیندهای پلیمریزاسیون و خشک کردن غالب است. رطوبت به 18-12٪ کاهش می یابد. دانه رسیده و برای استفاده فنی مناسب است، اما رشد بذر هنوز کامل نشده است، فرآیندهای فیزیولوژیکی در آن در حال انجام است.

5. در زمان رسیدن پس از برداشت، سنتز ترکیبات پروتئینی با مولکولی بالا به پایان می رسد، اسیدهای چرب آزاد به چربی تبدیل می شوند، فعالیت آنزیم ها کاهش می یابد و مقاومت پوسته بذر در هوا و آب افزایش می یابد. رطوبت دانه ها با رطوبت نسبی هوا به تعادل می رسد. نفس در حال محو شدن است. در ابتدای دوره جوانه زنی بذر کم بوده و در پایان به حالت عادی در می آید. طول دوره بستگی به ویژگی های فرهنگ و شرایط خارجی دارد.

6. رسیدگی کامل - با شروع جوانه زنی کامل شروع می شود، دانه ها آماده شروع چرخه جدیدی از زندگی گیاهی هستند، کلوئیدها به آرامی پیر می شوند که با تنفس ضعیف همراه است. در این حالت تا زمان جوانه زنی و یا تا زمان مرگ کامل به دلیل افزایش سن در نگهداری طولانی مدت هستند.

دوره ها به مراحل کوچکتر رشد بذر - مراحل تقسیم می شوند. دوره پر شدن به چهار مرحله و دوره رسیدن به دو مرحله تقسیم می شود.

فاز آبکی آغاز تشکیل سلول های آندوسپرم است. دانه با مایع آبکی پر می شود، رطوبت آن 80-75٪ است، آب آزاد 5-6 برابر بیشتر از آب محدود است. ماده خشک 2-3 درصد حداکثر است. مدت مرحله 6 روز است.

مرحله قبل از شیر - محتویات آبکی با رنگ شیری است، زیرا نشاسته در آندوسپرم رسوب می کند، پوسته مایل به سبز است، رطوبت 75-70٪، ماده خشک 10٪ است. مدت مرحله 6-7 روز است.

فاز شیر - دانه حاوی مایع سفید شیری است. رطوبت آن تا 50٪ است. ماده خشک 50 درصد از جرم دانه بالغ را تشکیل می دهد. مدت مرحله از 10 تا 15 روز است.

فاز خمیری - آندوسپرم قوام خمیر را دارد. کلروفیل از بین می رود و فقط در شیار باقی می ماند. رطوبت به 42٪ کاهش می یابد، ماده خشک 85-90٪ انباشته می شود، مدت فاز 4-5 روز است.

مرحله رسیدن موم - آندوسپرم مومی، الاستیک است، پوسته ها زرد هستند، رطوبت به 30٪ کاهش می یابد، رشد ماده خشک متوقف می شود. مدت مرحله 3-6 روز است.

مرحله رسیدن سخت - آندوسپرم در هنگام شکست سخت، پودری یا شیشه ای است، پوسته متراکم، چرمی است، رنگ معمولی است، رطوبت 8-22٪، مدت فاز 3-5 روز است. بر اساس مراحل، تغییرات قابل توجهی در کیفیت کاشت و ویژگی های عملکرد بذر رخ می دهد. بنابراین، بذرهای شیری دارای انرژی جوانه زنی، قدرت رشد، جوانه زنی مزرعه ای کمتری هستند و از نظر بهره وری نسبت به بذور در حالت مومی و سخت رسیده اند.

بذرها اغلب خواص عملکردی کمتری دارند، دوره رسیدگی طولانی پس از برداشت دارند و به خوبی ذخیره می شوند. دمای بالا در رطوبت معمولی باعث کاهش پر شدن و تسریع فرآیندهای بیوشیمیایی می شود. در این حالت بذرها با کیفیت بالا تشکیل می شوند.

یخبندان بهاره در ابتدای رسیدن موم بر دانه غلات تأثیر منفی می گذارد. دانه یخبندان در طول ذخیره سازی بسیار بیشتر خراب می شود و درصد بالایی از جوانه های غیر طبیعی و ضعیف تولید می کند.

تجمع ماده خشک در دانه در اواسط رسیدن موم با رطوبت 35-40٪ به پایان می رسد. در این زمان، گیاهان را می توان چو کرد و در پنجره ها گذاشت.



بذراندام تناسلی است آنژیوسپروم هامعمولاً پس از لقاح مضاعف از تخمک تشکیل می شود.

ساختار بذردر ابتدا دانه در داخل میوه قرار دارد که تا زمانی که جوانه بزند از آن محافظت می کند. هر دانه از یک پوشش بذر، جنین و بافت های ذخیره سازی تشکیل شده است.

تستااز پوشش (پوشش) تخمک، بنابراین دیپلوئید است (2n). چند لایه است و همیشه در دانه وجود دارد. ضخامت و تراکم پوسته بذر به خصوصیات پریکارپ مربوط می شود، بنابراین می تواند نرم، چرمی، غشایی یا سخت (چوبی) باشد. پوشش بذر جنین را از آسیب مکانیکی، خشک شدن و جوانه زدن زودرس محافظت می کند. علاوه بر این، می تواند جوانه زنی بذر را تقویت کند.

ریشهگیاهی است در مراحل اولیه و متشکل از ریشه جوانه، ساقه، لپه و جوانه. جنین از یک زیگوت تشکیل شده در نتیجه ادغام اسپرم با یک تخمک (2n) ایجاد می شود.

دستمال های ذخیره سازیدانه ها آندوسپرم و پریسپرم هستند. آندوسپرم هنگامی که هسته مرکزی کیسه جنینی (2n) با اسپرم دوم (1n) ادغام می شود، در نتیجه لقاح مضاعف تشکیل می شود. بنابراین، آندوسپرم از سلول های تریپلوئید (3n) تشکیل شده است. پریسپرم مشتقی از هسته است و از سلول هایی با مجموعه ای از کروموزوم های دیپلوئیدی تشکیل شده است.

انواع بذرطبقه بندی بذرها بر اساس محل ذخیره مواد مغذی است. تمیز دادن چهار نوع دانه (شکل 22):

برنج. 22. انواع بذر:

ولی- دانه هایی با آندوسپرم که جنین را احاطه کرده است (خشخاش)؛

ب- دانه هایی با آندوسپرم در مجاورت جنین (گندم)؛ AT- دانه هایی با اندوسپرم کوچک (در اطراف جنین) و پریسپرم قدرتمند (فلفل)؛ جی- دانه های پریسپرم (کاکل)؛

دی- دانه هایی با مواد ذخیره شده در لپه های جنین (نخود)؛ 1 - پوسته بذر؛ 2 - آندوسپرم؛ 3 - ستون فقرات؛ 4 - ساقه؛ 5 - کلیه؛ 6 - لپه؛ 7 - پریکارپ؛

8 - پریسپرم

1) دانه های دارای آندوسپرم به طور عمده مشخصه دانه های کلاس تک لپه ای و همچنین برخی از دو لپه ای ها (شیل، کرفس، خشخاش) است. مواد مغذی ذخیره در اندوسپرم قرار دارند.

2) دانه هایی با پریسپرم مشخصه میخک، مه، که در آن آندوسپرم به طور کامل در دانه بالغ جذب می شود، در حالی که پریسپرم باقی می ماند و رشد می کند. بذر از پوشش بذر، جنین و پریسپرم تشکیل شده است.

3) دانه هایی با آندوسپرم و پریسپرم فلفل سیاه، کپسول، نیلوفر آبی دارند که در دانه های آن اندوسپرم حفظ شده و پریسپرم رشد می کند. بذر از پوشش بذر، جوانه، آندوسپرم و پریسپرم تشکیل شده است.

4) دانه های بدون آندوسپرم و بدون پریسپرم مشخصه حبوبات، کدو تنبل، ستاره؛ در روند رشد، جنین به طور کامل آندوسپرم را جذب می کند، بنابراین تامین مواد مغذی در لپه های جنین است. در این حالت بذر از پوشش بذر و جنین تشکیل شده است.

ساختار بذر با آندوسپرمچنین دانه هایی برای گیاهان کلاس تک لپه ای، به عنوان مثال، برای بلوگرس (غلات) معمولی هستند. در یک دانه گندم (دانه های متورم) وجود دارد سمت شکمی(از سمت شیار) و برعکس - پشتی. در یکی از قطب های دانه، در سمت پشتی قرار دارد ریشه. از قطب مقابل کرک هایی وجود دارد که دانه را در خاک نگه می دارد و به تامین آب به آندوسپرم دانه کمک می کند (شکل 23).

برنج. 23. ساختار یک دانه گندم

(بخش طولی):

1 - موها؛ 2 - پریکارپ ذوب شده با پوشش بذر؛ 3 - لایه آلورون؛

4 - یک لایه نشاسته اضافی ( 3 –4 - آندوسپرم)؛ 5 - سپر؛ 6 - اپی بلاست؛ 7 - یک جوانه با برگ؛ 8 - کولئوپتیل؛ 9 - ستون فقرات؛

10 - کلئوریزا (غلاف ریشه)

در خارج، دانه با یک لایه غشایی نازک پوشیده شده است که به سختی از داخل دانه جدا می شود. این یک پریکارپ است که با پوسته دانه ترکیب شده است، زیرا کاریوپسیس یک میوه یک دانه است. هنگام در نظر گرفتن ریزآماده سازی مقطع کاریوپسیس، ساختار پریکارپ و پوشش دانه به وضوح قابل مشاهده است.

اندازه جنین در مقایسه با اندازه آندوسپرم کوچک است. این بدان معنی است که مواد ذخیره شده در آندوسپرم هستند. از دو لایه تشکیل شده است: آلورون و نشاسته ذخیره.

ریشهدارای قسمت های زیر است:

– ریشه ژرمینال با کلاهک ریشه, کلئوریزا(غلاف ریشه)؛

– ساقه ژرمینالو کلیهبا مخروط رشد؛

– کلئوپتیل(نخستین برگ جوانه ای) به شکل کلاهک بی رنگ که در هنگام جوانه زنی با آن لایه های خاک را سوراخ می کند.

– سپر(لپه اصلاح شده) - با توجه به محل آن در دانه، پارتیشنی بین جنین و اندوسپرم ایجاد می کند. تحت تأثیر آنزیم ها، سپر مواد مغذی آندوسپرم را به شکل جذب شده تبدیل می کند و آنها را به تغذیه جنین منتقل می کند.

– اپی بلاستدر طرف مقابل سپر قرار دارد و دومین لپه کوچک شده است.

ساختار دانه بدون آندوسپرم و بدون پریسپرم.چنین دانه هایی برای حبوبات، کدو تنبل، ستاره معمولی هستند. اجازه دهید این نوع ساختار بذر را با استفاده از لوبیا معمولی به عنوان مثال (بذرهای متورم شده در آب) در نظر بگیریم (شکل 24).

برنج. 24. ساختار دانه لوبیا معمولی:

1 - ریشه جنینی؛ 2 - میکروپیل؛ 3 - جای زخم؛

4 - بخیه بذر؛ 5 - پوسته بذر؛ 6 - کلیه؛

7 - ساقه جوانه ای؛ 8 – لپه ها

در خارج، دانه با یک پوشش دانه ضخیم پوشیده شده است. می تواند از رنگ های مختلف باشد. در سمت مقعر درونی بذر، یک ناف، یک میکروپیل و یک نخ بخیه وجود دارد.

جای زخم- این محل اتصال دانه به ساقه دانه است.

میکروپیل- دهانه ای که از طریق آن آب و گازها وارد بذر می شوند. میکروپیل در کنار جای زخم، در همان خط قرار دارد.

درز بذر- این اثری از آمیختگی تخمک با دمگل است. در سمت مخالف میکروپیل قرار دارد و همچنین در مجاورت اسکار است.

زیر پوشش دانه است جنینقسمت های زیر متمایز می شوند:

– دو لپه بزرگکلیه شکل؛ آنها لایه های جوانه ای هستند که در آن مواد مغذی رسوب می کنند.

– ریشه ژرمینال;

– ساقه ژرمینال;

– جواهربا لایه های جوانه پوشیده شده است.

دانه لوبیا آندوسپرم ندارد، زیرا مواد ذخیره شده در لپه ها هستند. از پوشش بذر و جنین تشکیل شده است.

از لحظه پیدایش تا رسیدن کامل، زمانی که بذر قادر به تولید یک جوانه معمولی می شود، یک سری دگرگونی های پیچیده را از یک حالت به حالت دیگر، کامل تر می گذراند، یعنی آنچه اتفاق می افتد همان چیزی است که با مفهوم تعریف می شود. "توسعه بذر".

کل این فرآیند پیچیده را می توان به چندین دوره و فاز تقسیم کرد که مراحل فردی را در زندگی دانه ها مشخص می کند.

هر فاز دارای یک حالت کاملاً مشخص از بذر است و بنابراین تشخیص فاز باید با نهایت وضوح و سادگی متمایز شود. با این حال، در حال حاضر تنها توصیف های پراکنده ای از فازهای فردی، اغلب بر اساس هر یک، وجود دارد.

طبقه بندی دوره ها و مراحل رشد بذر از اهمیت ویژه ای برخوردار است. برای طبقه‌بندی این یا آن پدیده، باید مواد تجربی انباشته شده را تعمیم داد و نتایج تحقیق را جمع‌بندی کرد و راهی برای توسعه بیشتر این پدیده پیشنهاد کرد. طبیعتاً چنین طبقه بندی تنها با تلاش جمعی محققین قابل توسعه است.

اساس ساخت یک طبقه بندی از دوره ها و مراحل رشد بذر باید مجموعه ای از ویژگی ها باشد: مورفولوژیکی، مورفوژنتیک و بیوشیمیایی.

مراحل با جزئیات بیشتر مورد مطالعه قرار گرفته و طبقه بندی بر اساس محصولات غلات توسعه یافته است. بهترین طبقه بندی برای محصولات غلات توسط N. N. Kuleshov، برای حبوبات - توسط V. A. Vishnevsky، برای آفتابگردان - توسط V. K. Morozov ارائه شد.

دوره های رشد بذر

دوره رشد بذر با تغییرات کیفی قابل توجه و همچنین مدت زمان مشخص می شود.

برای محصولات غلات می توان شش دوره مشخص و مشخص را تشخیص داد: تشکیل بذر(جنینی)، تشکیل, پر كردن, بلوغ, رسیدن پس از برداشت, رسیدن کامل. همانطور که بعداً خواهیم دید، همه این دوره‌ها به شکل کلی ذاتی همه فرهنگ‌های دیگر هستند، اگرچه طبیعتاً هر فرهنگ در ماهیت دوره، در مراحل خود، تفاوت‌های خاصی خواهد داشت.

N. N. Kuleshov روند توسعه غلات را به دو دسته تقسیم کرد سه دوره (فاز): تشکیل, پر كردنو بلوغ. ما دو دوره آخر را در تفسیر N. N. Kuleshov درک می کنیم و دوره اول را به دو دوره کیفی متفاوت تقسیم می کنیم: تشکیل بذرو او تشکیل. علاوه بر این، ما دوره را در یک فرآیند واحد توسعه بذر قرار می دهیم رسیدن پس از برداشتو دوره رسیدن کامل.

همه این دوره ها را می توان به طور خلاصه به شرح زیر توصیف کرد (به عنوان مثال گندم زمستانه).

دوره تشکیل بذرپس از لقاح (از ابتدای مرحله پس از زایش) شروع می شود و تا لحظه ای که بذر جدا شده از گیاه مادری قادر به جوانه زدن باشد ادامه می یابد. این نشان می دهد که دانه قبلاً تشکیل شده است و در آینده دوره تقویت آن، تشکیل آن آغاز می شود. این دوره جنینی با تشکیل زیگوت شروع می شود و با تشکیل نقطه رشد جنین به پایان می رسد. در این حالت، جنین می‌تواند در شرایط بهینه، جوانه‌ای ضعیف، اما همچنان زنده بدهد.

این دوره برای گندم زمستانه 7 تا 9 روز، برای گندم نرم بهاره 7 روز، برای گندم سفت بهاره 10 روز، برای ذرت 10 تا 15 روز و غیره طول می کشد.

دوره تشکیلتا رسیدن به صفت طول دانه نهایی این رقم ادامه می یابد. در پایان دوره، تمایز جنین اساساً به پایان رسیده است. در این مدت محتویات دانه از آبکی به شیری تبدیل می شود (دانه های نشاسته در بافت آندوسپرم ظاهر می شوند) و رنگ پوسته از سفید به سبز تغییر می کند (کلروفیل تجمع می یابد). رطوبت دانه 65 تا 80 درصد است و وزن خشک 1000 دانه به 8 تا 12 گرم می رسد. این دوره در رشد دانه با محتوای زیاد آب (به ویژه آب آزاد) و مقدار کم ماده خشک مشخص می شود. . دوره 5-8 روز طول می کشد.

دوره پر شدنبا رسوب نشاسته در سلول های آندوسپرم شروع می شود و تا پایان رسوب نشاسته ادامه می یابد. مشخصه این دوره افزایش عرض و ضخامت دانه به حداکثر اندازه، تکمیل کامل بافت آندوسپرم است که در پایان دوره ابتدا دارای قوام شیری، سپس خمیری و مومی است. وزن آب در دانه ثابت می ماند، اما رطوبت دانه به 38-40 درصد کاهش می یابد (به دلیل افزایش مداوم ماده خشک). این دوره به طور متوسط ​​20-25 روز طول می کشد، اما در هوای مرطوب و خنک می تواند تا 30 روز طول بکشد و در هوای خشک و گرم می تواند به 15-18 روز یا کمتر کاهش یابد.

دوره بلوغ بذرهنگامی که جریان مواد پلاستیکی، آنزیم ها و حتی آب متوقف می شود، با جدا شدن آن از گیاه مادر شروع می شود. در دانه فرآیندهای پلیمریزاسیون و خشک کردن وجود دارد. رطوبت در این زمان به 12-18٪ و گاهی اوقات تا 8٪ کاهش می یابد. مقدار آب آزاد به شدت کاهش می یابد و در پایان دوره ممکن است به طور کامل از بین برود.

چنین تقسیم بندی به دوره ها از نظر غلات قابل فروش صحیح است - دومی بالغ می شود و برای استفاده فنی مناسب در نظر گرفته می شود ، یعنی تبدیل به ماده خام برای صنعت می شود.

از نظر بذرکار، توسعه بذر تا این مدت هنوز کامل نشده است. همانطور که بعدا خواهیم دید، یک دوره کیفی جدید در حال آغاز است که با تغییر بیشتر مواد شیمیایی و ظهور یک ویژگی جدید و مهم دانه ها همراه است - جوانه زنی کامل طبیعی. اگرچه تشکیل مورفولوژیکی بذرها در دوره سوم به پایان می رسد، اما فرآیندهای فیزیولوژیکی در زمان بعدی ادامه می یابد، بنابراین لازم است فرآیند تشکیل دانه را با دوره پنجم - دوره تکمیل کنیم. رسیدن پس از برداشت.

AT عادت زنانه رسیدن پس از برداشتبذرها دچار دگرگونی های بیوشیمیایی پیچیده ای می شوند ترکیبات شیمیایی، اگرچه ویژگی های مورفولوژیکی مانند فاز قبل باقی می مانند.

در این دوره، سنتز ترکیبات پروتئینی با مولکولی بالا ادامه می یابد و به پایان می رسد، تبدیل اسیدهای چرب آزاد به چربی، مولکول های ترکیبات کربوهیدراتی بزرگ می شود، فرآیندهای تبدیل مواد - بازدارنده های جوانه زنی به اشکال دیگر در حال انجام است. فعالیت آنزیم ها محو می شود، نفوذپذیری هوا و آب پوشش دانه افزایش می یابد.

رطوبت بذر با رطوبت نسبی هوا در تعادل است. تنفس بذر در حال محو شدن است. در ابتدای دوره بذرها جوانه نمی زنند و یا جوانه زنی آنها بسیار کم است، در انتها عادی می شود. این دوره بسته به فرهنگ و شرایط خارجی از یک روز تا چند ماه طول می کشد.

دوره رسیدگی کاملبا شروع جوانه زنی کامل بذرها شروع می شود، یعنی بذرها آماده شروع چرخه جدیدی در زندگی گیاه هستند. پیری آهسته کلوئیدها وجود دارد که با تنفس ضعیف همراه است. در این حالت بذرها تا شروع جوانه زنی و یا تا زمان مرگ کامل به دلیل پیری در نگهداری طولانی مدت هستند.

در برخی موارد، این دوره ها به مراحل کوچکتر رشد بذر تقسیم می شوند - فاز . فازها با توجه به ویژگی های مختلف متمایز می شوند که به وضوح ویژگی آنها را منعکس می کند. در یک مورد، این ممکن است حالت خاصی از آندوسپرم باشد، در مورد دیگر، ماهیت فرآیندهای فیزیولوژیکی و غیره.

دوره پر شدن با توجه به وضعیت آندوسپرم به مراحل زیر تقسیم می شود: آبکی, پیش لبنیات, لبنیات, خمیری. در طول دوره رسیدن، مراحل رسیدگی متمایز می شود: مومی شکل(اغلب بین آغاز، کامل و پایان رسیدن مومی تمایز قائل می شوند)، سخت(گاهی اوقات شروع مرحله جامد رسیدن را نشان می دهد).

فاز آبکی- آغاز تشکیل سلول های آندوسپرم. دانه با مایع آبکی پر می شود. پوسته سفید یا سفید است. رطوبت دانه 75-80٪، رطوبت آزاد 5-6 برابر بیشتر از رطوبت محدود است، ماده خشک 2-3٪ از حداکثر مقدار است. مدت فاز به طور متوسط ​​حدود 6 روز است.

مرحله قبل از شیر- با شروع فرآیند رسوب دانه های نشاسته در آندوسپرم، محتویات مایع و آبکی دانه رنگ شیری به خود می گیرد. پوسته مایل به سبز. رطوبت دانه به 70-75٪ کاهش می یابد، رطوبت آزاد حاوی 3-4 برابر بیشتر از حد محدود است، ماده خشک در پایان فاز حدود 10٪ از وزن یک دانه رسیده را جمع می کند. مدت مرحله 6-7 روز است.

فاز شیر- دانه قوام یک توده سفید شیری دارد، پوسته آن سبز است. رطوبت دانه در پایان فاز به 50 درصد کاهش می یابد، نسبت آب آزاد به آب محدود تقریباً 1.5:1 است. مقدار آب در 1000 دانه خام تقریباً ثابت می ماند. در این مرحله ماده خشک به شدت انباشته می شود که مقدار آن حدود 50 درصد وزن یک دانه بالغ است. مدت فاز 7-10 روز، گاهی اوقات 10-15 روز است.

مرحله رسیدگی خمیری- آندوسپرم قوام خمیر را به دست می آورد؛ وقتی له شود، رشته ها کشیده می شوند. در پوسته، کلروفیل به تدریج از بین می رود (حفظ در شیار). رطوبت دانه به 35-42 درصد کاهش می یابد، نسبت آب آزاد به آب محدود 1:1 است. میزان ماده خشک به 85 تا 90 درصد حداکثر می رسد. مدت مرحله 4-5 روز است.

فاز مومی- آندوسپرم مومی، الاستیک می شود. پوسته ها زرد می شوند. کلروفیل در شیار ناپدید می شود. مقدار آب به 30 درصد کاهش می یابد. دانه به حداکثر حجم خود می رسد. در ابتدای فاز، افزایش جزئی ماده خشک در دانه ادامه می یابد و در پایان به طور کامل متوقف می شود. مدت مرحله 3-6 روز است.

- آندوسپرم در صورت شکستن سخت، پودری یا شیشه ای می شود. پوسته همچنین ظاهر چرمی متراکمی به خود می گیرد. رنگ برای این فرهنگ و تنوع خاص است. بسته به منطقه و شرایط، 8-22٪، از جمله 1-8٪ در حالت آزاد، آب موجود است. مدت مرحله 3-5 روز است و سپس یک روند تدریجی از بین رفتن ماده (انقضا و غیره) آغاز می شود.

مدت زمان هر دوره و فاز نه تنها با ویژگی های گونه، بلکه با شرایطی که در آن رشد بذر صورت می گیرد، تعیین می شود. محیطمی تواند نه تنها مدت یک دوره یا فاز، بلکه ماهیت آنها را نیز تغییر دهد (فرایندهای فیزیولوژیکی می توانند به شدت ادامه یابند، یا می توانند تا حد زیادی سرکوب شوند)، که بر خواص کاشت و عملکرد دانه ها تأثیر می گذارد.

اگر در هنگام تشکیل بذر هوا گرم و خشک باشد یا خاک به اندازه کافی مرطوب نباشد، یعنی دانه زیر آن می افتد. فیوزیا گرفتن، سپس مدت دوره کاهش می یابد، بذرها زمان رسیدن به طول طبیعی خود را ندارند و کوتاه می شوند (یک اتفاق بسیار نادر).

در برخی موارد، روند ظلم به گیاه و بذر می تواند فراتر رود (با درجه حرارت بالاو کمبود رطوبت): کم آبی شدید دانه ها رخ می دهد، وضعیت فیزیولوژیکی طبیعی سلول ها مختل می شود، فرآیندهای بیوشیمیایی در دانه تغییر می کند. نتیجه، دانه های ضعیف با وزن کوچک 1000 دانه است که اغلب دارای محتوای بالایی از ترکیبات نیتروژن است.

آب و هوای مرطوب با دمای مطلوب، در دسترس بودن مواد مغذی به طولانی شدن دوره تشکیل و تشکیل دانه های بلند کمک می کند که در شرایط مساعد بعدی به دانه های بزرگ تبدیل می شوند.

وزن و اندازه دانه ها به شرایط پر شدن دانه ها بستگی دارد. در شرایط عادی تغذیه، تامین آب و عدم خشک شدن فیزیکی بذرها، فرآیند پر شدن برای مدت طولانی تری ادامه می یابد و بسیاری از مواد آلی در دانه رسوب می کنند. بذرها در چنین شرایطی وزن، اندازه، سطح صاف، رنگ روشن و تازه به دست می آورند، خواص کاشت و عملکرد بالایی دارند.

در آب و هوای بارانی، بارگیری به تاخیر می افتد، فرآیندهای مصنوعی ضعیف می شوند ترکیب شیمیاییزیرا برخی از مواد به محصول نهایی تبدیل نمی شوند. چنین بذرهایی خواص عملکردی کمتری دارند، دوره رسیدگی طولانی پس از برداشت دارند و در ذخیره سازی ضعیفی قرار دارند.

دمای بالا با منبع آب به اندازه کافی کامل، دوره پر شدن را کوتاه می کند و سرعت فرآیندهای بیوشیمیایی را تسریع می کند. دانه ها کیفیت بالایی دارند. اگر منبع آب کافی نباشد، به دلیل کوتاه شدن این دوره، دانه ها می توانند به درجات مختلف ضعیف شوند. با این حال، این شکنندگی بر کیفیت دانه ها تأثیر منفی کمتری دارد تا شکنندگی ناشی از دوره شکل گیری آنها، زمانی که شرایط نامطلوب نیز در رشد جنین منعکس می شود.

شرایطی که در طول دوره بلوغ بذر ایجاد می شود کمتر از شرایط دوره های قبلی بر کیفیت آنها تأثیر می گذارد، اما برای به دست آوردن بذر با کیفیت بالا نیز مهم است. در طول این دوره، خشک شدن ثابت و یکنواخت دانه ها باید وجود داشته باشد که به تبدیل مواد مغذی ذخیره به اشکال نهایی کمک می کند. خشکی در مرحله رسیدگی مومی، اگر باعث خشک شدن سریع بذرها شود، منجر به افزایش محتوای کربوهیدرات های آسان متحرک (قند و غیره) می شود که زمان تبدیل شدن به نشاسته را ندارند. این گونه بذرها دارای کیفیت کاشت بالا، به ویژه انرژی جوانه زنی بالایی هستند، اما در زمان نگهداری نیاز به توجه ویژه ای دارند. افزایش محتوای قندها، حتی با افزایش جزئی رطوبت، می تواند باعث تنفس شدید و بعداً آسیب به دانه ها شود.

هوای بارانی و سرد در طول دوره رسیدن این فرآیند را کند می کند و بذرها با کیفیت کاشت ضعیف و جوانه زنی کم به دست می آیند. هوای سرد اما خشک اگرچه باعث طولانی شدن دوره می شود اما بذرها از کیفیت رضایت بخشی برخوردار هستند.

دوره های در نظر گرفته رشد بذر مربوط به محصولات غلات بود، اما آنها به طور کامل برای سایر محصولات قابل استفاده هستند، اگرچه برخی از مراحل ممکن است متفاوت باشد.

V. A. Vishnevsky به طور مفصل روند توسعه دانه های لوپین را مطالعه کرد و تأسیس کرد شش مرحله بلوغ: آ)لپه ها سبز تیره هستند، ریشه جوانه سبز است. ب)لپه ها سبز هستند، آغاز سفید شدن ریشه جنین. که در)لپه سبز روشن، سفید شدن کامل ریشه جنین. ز)لپه ها سفید، زرد شدن زودرس ریشه جوانه. ه)لپه های زرد، ریشه زرد جنین؛ ه)لپه ها زرد، ریشه جنین زرد روشن است. به گفته نویسنده، دوره پر شدن در مرحله زرد شدن کامل ریشه جنین به پایان می رسد، زمانی که رطوبت دانه ها به زیر 50 درصد می رسد و جریان مواد پلاستیکی به داخل دانه ها متوقف می شود. چنین تقسیم بندی به مراحل دوره های پر شدن و رسیدن برای سایر حبوبات امکان پذیر است، اگرچه تفاوت هایی وجود دارد.

روند رشد تخمه آفتابگردان به طور قابل توجهی با روند رشد ماهیچه ها متفاوت است. طبق طرح V. K. Morozov برای آفتابگردان مراحل زیر تنظیم شده است:

فاز تشکیل حجم آکن(پریکارپ) مدتها قبل از گلدهی شروع می شود و 14-6 روز پس از لقاح به پایان می رسد. طول پریکارپ آخن حدود 6 روز پس از لقاح و از نظر عرض و ضخامت - 8 تا 14 روز رشد می کند.

مرحله تشکیل حجم هستهپس از لقاح آغاز می شود. رشد قابل توجه در هر سه بعد از روز چهارم شروع شده و در روز 12-14 به پایان می رسد.

فاز پر کردندر پایان دوره قبلی شروع می شود و زمانی پایان می یابد که عرضه ماده خشک و تجمع چربی در آکن متوقف شود. این معمولا زمانی اتفاق می‌افتد که میزان رطوبت آکن‌ها به 38 تا 40 درصد کاهش یابد.

AT مرحله رسیدنفرآیند خشک کردن، از بین بردن رطوبت. دانه ها پس از برداشت به مرحله رسیدن می رسند.

در مرحله بلوغ، نویسنده نیز متمایز می کند درجه رسیدگی (رسیدن): برداشت- دانه ها دارای رطوبت 18-20٪ هستند. اقتصادی– رطوبت آکن ها 12-14 درصد و بیش از حد اقامت- رطوبت دانه ها کمتر از 12 درصد است.

همانطور که می بینیم، این تقسیم بندی روند رشد آکن ها بر اساس رطوبت آنها است و فقط در دو فاز اول شخصیت های دیگر گرفته می شود.

ادامه تجزیه و تحلیل مراحل توسعه فرهنگ های دیگر امکان پذیر است، اما همه آنها فقط ویژگی آنها را منعکس می کنند و الگوی کلی یکسان می ماند.

متنوع در اندازه و شکل. به عنوان مثال، هزاران میوه ارکیده کوچک کمتر از یک گرم وزن دارند، برخی از میوه های نخل تا 8-15 کیلوگرم وزن دارند.

برای مدت طولانی می تواند شرایط نامطلوب را تحمل کند، در حالت استراحت باشد. جنین زنده می ماند. بذری که می تواند جوانه بزند نامیده می شود قابل اجرا . شرایط مساعد (دما، رطوبت، هوا) برای جوانه زنی بذر ضروری است. دانه تنفس می کند، بنابراین دسترسی به هوا (اکسیژن) ضروری است. در طول تنفس، گرما آزاد می شود. آب از طریق ورودی گرده وارد دانه می شود.

یک دانه از یک جنین و یک منبع از مواد مغذی پوشیده شده تشکیل شده است پوسته بذر . سطح می تواند صاف، ناصاف، دارای سنبله، دنده و غیره باشد. پوشش بذر محتویات دانه را از آسیب و خشک شدن محافظت می کند. روی سطح دانه می توان دید جای زخم - اثری از ساق بذر و ورود گرده . ورودی گرده به صورت یک سوراخ کوچک در پوست حفظ می شود.

مواد مغذی معمولاً در اندوسپرم یافت می شوند. ترکیب بذر شامل ترکیبات آلی و معدنی است. در بسیاری از گیاهان در طول بلوغ بذر و تشکیل جنین از آندوسپرم کاملاً استفاده می شود. سپس مواد ذخیره شده در هر دو رسوب می کنند اولین لایه های جوانه یا لپه ها (سیب زمینی، لوبیا، نخود، کدو تنبل)، در قسمت های دیگر دانه (کاکل).

تعداد لپه های موجود در دانه، نام طبقات آنژیوسپرم ها (تک لپه ای، دو لپه ای) را تعیین می کرد. بذر گیاهان دو لپه ای و تک لپه ای ساختار متفاوتی دارند.

یک دانه دو لپه ای دارای دو لپه است که جنین بین آنها قرار دارد. لپه حاوی مواد مغذی است. جنین از ریشه جوانه، ساقه، جوانه و برگ تشکیل شده است. در طول جوانه زنی، لپه ها به عنوان اولین برگ عمل می کنند.

دانه تک لپه ای یک لپه دارد - سپر . این یک لایه نازک است که بین آندوسپرم و جنین قرار دارد. لپه دوم کاهش می یابد. جنین قسمت ناچیزی از بذر را اشغال می کند و دارای ریشه، ساقه، جوانه و برگ جنینی است. هنگامی که بذر از طریق سپر جوانه می زند، جنین مواد مغذی را از آندوسپرم جذب می کند.

در گلدان ها، بذر ارتباط خود را با گیاه مادری از دست می دهد و در جای دیگری جوانه می زند. توزیع میوه ها و دانه ها تحت تأثیر عوامل مختلف خارجی یا به طور مستقل اتفاق می افتد.

اتوکوری

اتوکوری (از یونانی. خودروها- خودم، رقص- گسترش) توانایی گیاهان (لوپین، شمعدانی، بنفشه، اقاقیا زرد) برای توزیع مستقل میوه ها و دانه ها است. "خیار دیوانه" در هنگام رسیدن، قادر است تا چندین متر دانه را با قدرت پرتاب کند.

انیموکوری

انیموکوری (از یونانی. آنموس- باد، رقص- پخش کردن) توزیع میوه ها به کمک باد است (قاصدک، خار، توس، افرا). برای انجام این کار، میوه ها دارای تعدادی سازگاری مختلف هستند: رویش های بالدار (چتر نجات، موها، زائده های بال شکل و غیره)، دانه های سبک. این به باد اجازه می دهد تا دانه را جمع کند. بنابراین، میوه ها با هم خواب کافی ندارند، بلکه به تدریج می خوابند. این یک روش رایج در بین گیاهان است.

Ornithochory

Ornithochory (از یونانی. ornis- پرنده، رقص- پخش کردن) - توزیع دانه ها و میوه ها به کمک پرندگان. پرندگان می توانند میوه بخورند، اما، با عبور از روده، دانه های اکثر گیاهان هضم نمی شوند، دانه با مدفوع بیرون می آید. یا به سادگی آنها را در مسافت های طولانی جابجا کرده و گم کنید. برخی از پرندگان می توانند میوه ها را در مکان های مخفی پنهان کنند، جایی که پرندگان گاهی اوقات جوانه می زنند.

Zoochory

Zoochory (از یونانی. زون- حیوان، رقص- پخش کردن) توزیع میوه و بذر گیاهان به کمک حیوانات است. حیوانات میوه‌ها را می‌خورند و دانه‌ها را با مدفوع بیرون می‌آورند، میوه‌ها را در زمین دفن می‌کنند یا انبارهایی می‌سازند که فراموش شده یا استفاده نشده‌اند، میوه‌های مقاوم را روی جلد حمل می‌کنند.

هیدروکوریا

هیدروکوریا (از یونانی. آبی- اب، رقص- پخش) - توزیع میوه ها و دانه ها به کمک آب. عمدتاً برای گیاهان آبزی و مردابی (جنگ، نیلوفر آبی، نی و غیره) مشخص است.

آنتروپوکوری

آنتروپوکوری (از یونانی. انسان- انسان، رقص- پخش کردن) عبارت است از پخش دانه و میوه توسط انسان. فرد میوه ها را روی لباس، حمل و نقل، همراه با غذا، کالا حمل می کند. گاهی اوقات میوه ها به این ترتیب حتی به قاره های دیگر منتقل می شوند. غالباً چنین گیاهانی (الودیا، ابروسیا، سیکلهنا و غیره) به سرعت در مکان های جدید تکثیر می شوند، پخش می شوند و خسارت زیادی به بار می آورند، علف های هرزی هستند که دشمنان طبیعی ندارند.

اهمیت میوه ها و دانه ها

انسان میوه یا دانه زیاد می خورد، به حیوانات اهلی غذا می دهد. از میوه ها و دانه های برخی گیاهان (آفتابگردان، سویا) روغن دریافت می کند. دانه های گیاهان روغنی دارای 25 تا 80 درصد روغن هستند.

از دانه ها و میوه ها در پزشکی استفاده می شود (تمشک، شاه توت، ویبرونوم). گاهی اوقات میوه ها و دانه های گیاهان (حنای سیاه، دوپ، بلادونا و...) حاوی مواد سمی هستند. هنگام استفاده در انسان، مسمومیت رخ می دهد. بنابراین در استفاده از میوه ها به خصوص میوه های ناآشنا باید مراقب بود. مواد مخدر از میوه برخی از گیاهان (کنف، خشخاش) تولید می شود. بیشتر داروها منشا گیاهی دارند.

از دانه است که زندگی بسیاری از گیاهان آغاز می شود. یک بابونه مینیاتوری یا یک افرا پخش شده، یک گل آفتابگردان معطر یا یک هندوانه آبدار - همه آنها از یک دانه کوچک رشد کردند.

بذر چیست

بذر علاوه بر وظیفه تولید مثل جنسی، نقش مهمی در اسکان مجدد گیاهان نیز دارد. با کمک باد یا حیوانات پخش می شود، این دانه های گیاهان هستند که جوانه می زنند و مناطق جدیدی را توسعه می دهند. این توانایی ساختار بذر گیاه را تعیین می کند.

ساختار خارجی دانه

در نتیجه فرآیند لقاح تشکیل می شود که عملکردهای انجام شده را تعیین می کند.

اندازه دانه های گیاهان مختلف به طور قابل توجهی متفاوت است: از دانه های میلی متری خشخاش تا نیم متر در نخل سیشلو.

شکل دانه ها نیز متنوع است، اما بیشتر اوقات گرد است. معمولاً که معمولی است، به عنوان نمونه ای از مطالعه این اندام مولد عمل می کند.

پوشش دانه از پوشش تخمک تشکیل می شود. این یک محافظت قابل اعتماد از دانه در برابر کمبود رطوبت و عوامل محیطی خطرناک است.

پوشش محافظ را می توان رنگ کرد رنگهای متفاوت. با نگاه کردن به سمت مقعر دانه، به راحتی می توان به فرورفتگی که ردپایی از ساقه دانه است، پی برد. قبل از تشکیل جنین، او دانه را با پریکارپ متصل کرد.

ساختار داخلی دانه

دومین بخش مهم هر دانه جوانه است. این پیشرو گیاه برگدار آینده است، بنابراین از قسمت های مینیاتوری آن تشکیل شده است. آنها ریشه جوانه، جوانه و ساقه هستند. ذخیره مواد مغذی جنین در لپه ها است. همچنین طرح دیگری برای ساختار دانه ها در طبیعت وجود دارد، زمانی که جنین در داخل آندوسپرم قرار دارد. این تامین مواد مغذی است.

دانه های رسیده می توانند برای مدت طولانی خوابیده باشند، که به آنها برتری نسبت به هاگ هایی می دهد که بلافاصله پس از رسیدن جوانه می زنند و در صورت عدم وجود شرایط لازم برای رشد می میرند.

در طبیعت، همه اندام ها، از جمله دانه ها، کاملاً متنوع هستند. ساختار طبقه بندی آنها را تعیین می کند. دانه هایی که در آندوسپرم قرار دارند پروتئین دار نامیده می شوند. نوع دیگری از دانه ها بدون پروتئین نامیده می شود.

ترکیب بذر

مطالعات نشان داده است که همه دانه ها از مواد آلی تشکیل شده اند که بیشتر آن پروتئین گیاهی یا گلوتن است. بیشتر این ماده در گیاهان غلات یافت می شود که من از آن آرد درست می کنم و نان می پزم.

دانه ها همچنین حاوی چربی و نشاسته کربوهیدرات هستند. درصد این مواد بسته به نوع گیاه متفاوت است. بنابراین، تخمه آفتابگردان سرشار از روغن است، دانه گندم سرشار از نشاسته است.

دانه ها علاوه بر پروتئین، چربی و کربوهیدرات، حاوی مواد معدنی نیز هستند. این در درجه اول آب است که برای رشد گیاه آینده و نمک های معدنی ضروری است.

صرف نظر از کمیت، هر ماده اهمیت خاص خود را برای رشد و نمو بذر دارد و غیر قابل جایگزینی است.

بذر تک لپه ای و دو لپه ای

وجود دانه ها فقط برای گروه سیستماتیک خاصی از گیاهان - گیاهان بذری مشخص است. به نوبه خود، آنها به دو گروه ترکیب می شوند: ژیمنوسپرم و آنژیوسپرم. دانه های ژیمنوسپرم های مخروطیان روی فلس های مخروط بدون پوشش قرار دارند. به همین دلیل چنین نامی دارند. در ماه فوریه، دانه ها روی برف لخت می ریزند، ساختار آن محافظت اضافی از جنین در برابر شرایط نامطلوب را فراهم نمی کند.

احتمال جوانه زدن بذر گل نباتی بسیار بیشتر است. نمایندگان این گروه به دلیل وجود میوه هایی که از دانه های آنها محافظت می کنند، موقعیت غالب را اشغال می کنند. ساختار هر جنین محافظت قابل اعتمادی را در برابر سرما و تغذیه جنین فراهم می کند.

تعلق یک گیاه به یک گروه خاص آسان است. با در نظر گرفتن ساختار یک دانه تک لپه ای، به عنوان مثال، یک دانه گندم، می توان متقاعد شد که فقط یک لپه وجود دارد. جوانه چنین دانه ای یک لایه جوانه را تشکیل می دهد.

دانه های لوبیا کاملاً متفاوت هستند. ساختار آنها مشخصه دانه ها است گیاهان دو لپه ای: دو لپه در جنین بذر و دو لپه علاوه بر ساختار جنین، علائم دیگری نیز وجود دارد که گروه گیاهان را مشخص می کند. این نوع سیستم ریشه، وجود کامبیوم، ساختار و تهویه برگها، شکل برگها است. اما ساختار دانه ویژگی تعیین کننده است.

جوانه زنی بذر

مطمئناً هر خانه ای دانه های زیادی دارد. لوبیا، نخود، عدس و حتی گندم مهمانان مکرر آشپزخانه هستند. اما چرا نهال تشکیل نمی دهند؟ پاسخ ساده است: شرایط خاصی برای جوانه زدن آنها ضروری است. مهمترین آنها آب است. با نفوذ، دانه متورم می شود و حجم آن چندین برابر می شود و مواد مغذی آندوسپرم جنین حل می شود. در این حالت آنها در دسترس سلول های جنین زنده قرار می گیرند.

شرایط مهم جوانه زنی نیز دسترسی به اکسیژن است. نور خورشید, دمای مطلوبهوا معمولاً بالای 0 درجه است. اما دانه های غلات زمستانه به طور ویژه با سرما درمان می شوند و دمای منفی شرط لازم برای رشد بذر آنها است.

نقش دانه ها در طبیعت و زندگی انسان

دانه ها هم برای خود گیاهان و هم برای حیوانات و انسان ها اهمیت زیادی دارند. برای گیاهان، آنها وسیله ای برای تولید مثل و استقرار در آنها هستند سطح زمین. دانه ها با منبع نشاسته، چربی و پروتئین به عنوان یک غذای مغذی عالی برای حیوانات و پرندگان عمل می کنند. برای انسان، آنها همچنین یک محصول غذایی هستند. تصور زندگی مردم بدون نان تهیه شده از دانه غلات یا بدون روغن گیاهی از دانه های آفتابگردان و ذرت غیرممکن است. و موفقیت برداشت آینده تا حد زیادی به کیفیت بذر بستگی دارد.

گیاهان بذر بسیار توسعه یافته ترین، پیچیده ترین در ساختار، فرآیندهای زندگی، و اشغال موقعیت غالب در فلور. آنها دقیقاً به دلیل وجود اندام های مولد مهم - دانه ها به چنین پیشرفتی دست یافتند.