آیا می توان زردآلو را برای بررسی های زمستانی منجمد کرد. چگونه زردآلوهای تازه را برای زمستان منجمد کنیم

در تابستان خوردن زردآلوهای خوشمزه و تازه و شیرین بسیار خوب است، اما چگونه در زمستان خود را با این میوه ها خشنود کنید؟ البته، شما می توانید آن را در سوپرمارکت خریداری کنید، اما هیچ چیز مفیدی در آنها وجود نخواهد داشت و طعم و مزه آن چیز زیادی را برای شما به ارمغان می آورد. در این مورد، زردآلوهای یخ زده به کمک می آیند.

زردآلوهای سفت برای این روش مناسب هستند که به خوبی از سنگ جدا شده اند، بهتر است آنها را از درخت بچینید و صبر نکنید تا بیفتند.

میوه ها را خوب بشویید، روی حوله خشک کنید و از هسته جدا کنید. نصف های به دست آمده را با پوست پایین روی یک فاصله یا یک بشقاب پهن می گذاریم و به مدت 5-6 ساعت در فریزر می فرستیم. در این مدت زردآلوها به خوبی یخ می زنند و با خیال راحت می توان آن ها را در یک کیسه پلاستیکی تا کرد، هرگز به هم نمی چسبند و در زمستان یکدست و زیبا خواهند بود.

استفاده

در زمستان، نیم‌های زردآلو را می‌توان به‌صورت ذوب شده مصرف کرد، یا می‌توان از آن برای پخت پای باز، تارت یا برای کمپوت استفاده کرد.

دومین نوع موفق زردآلو انجمادی پوره سیب زمینی است. این روش برای میوه های بیش از حد رسیده یا کبود شده و همچنین برای انواعی که جدا شدن هسته در آنها دشوار است بسیار مناسب است.

زردآلو را خوب بشویید، تمیز کنید و با مخلوط کن پوره کنید. و سپس همه چیز به تخیل مهماندار بستگی دارد، می توانید پوره به دست آمده را در قالب های مختلف بریزید، یخ زردآلوی زیبایی به دست می آورید، می توانید آن را در یک ظرف معمولی قرار دهید یا می توانید آن را در یک بطری پلاستیکی قرار دهید.

استفاده

پوره زردآلو بسیار مورد علاقه کودکان است، می توانید آن را به فرنی، بستنی، ماست، پنیر دلمه اضافه کنید یا فقط آن را با قاشق بخورید، معلوم است که بسیار کیک های خوشمزهو کاسرول

ویدیو را ببینید: بستنی زردآلو

معشوقه ها انواع توت ها را به فریزر می فرستند، تقریباً در هر سلول توت فرنگی، تمشک، توت سیاه و قرمز و زغال اخته وجود دارد. و سنگ ها چطور؟ چگونه زردآلو را فریز کنیم تا از مزایای بیشتری برای زمستان صرفه جویی کنیم؟

برداشت زردآلو ضروری است، میوه های رسیده حاوی مقدار زیادی کاروتن هستند، علاوه بر این، پالپ غنی است:

• ویتامین های گروه B، C، PP.
• مس، منگنز، پتاسیم، آهن، کبالت.

میوه های رسیده نه تنها در پخت و پز استفاده می شوند، بلکه متخصصان زیبایی از اثرات مفید پالپ بر روی پوست آگاه هستند.

آیا می توان زردآلو را منجمد کرد؟

برداشت میوه ها و انواع توت ها برای آینده از دیرباز مرسوم بوده است، به همین دلیل اجداد ما برای زمستان درز می کردند. اکنون بسیاری از مردم هنوز مربا درست می کنند، اما انجماد به آرامی جایگزین همه چیز می شود.

زردآلو برای زمستان به صورت مربا و کمپوت برداشت می شد. میوه ها را با هسته و بدون هسته خشک می کنند که به آن زردآلو خشک می گویند.

انجماد به تمام روش های نگهداری فوق ترجیح داده می شود، تقریباً تمام ویتامین ها در توت های یخ زده نگهداری می شوند و در طی عملیات حرارتی ناپدید می شوند. بر این اساس شایان ذکر است که منجمد کردن زردآلو ممکن و ضروری است.

آماده کردن زردآلو برای فرآیند

قبل از شروع انجماد، میوه ها باید آماده شوند. این فرآیند زمان زیادی نمی برد، اما انجام آن ضروری است.

برای اینکه ویتامین های بیشتری را به شکل خالص در زمستان دریافت کنید، باید:

1. میوه های رسیده سفت و سالم جمع آوری کنید.
2. شستشو و دسته بندی الزامی است، میوه های فاسد را نمی توان منجمد کرد.
3. با هر نوع انجماد، استخوان ها باید برداشته شوند. این باید با دقت انجام شود اگر انجماد به نصف برنامه ریزی شده است.

توصیه می شود انواع توت ها را مصرف کنید که سنگ آن به خوبی جدا شده است، این به صرفه جویی در زمان و اعصاب کمک می کند.

نصیحت! بعد از شستن میوه حتما اجازه دهید آب آن تخلیه شود. زردآلوهای شسته شده را بهتر است در آبکش یا صافی بزرگ قرار دهید. خشک کردن با دستمال کاغذی نیز مجاز است.

دستور العمل برای منجمد کردن زردآلو در خانه

پس از انجام کارهای مقدماتی، آنها مستقیماً به انجماد خود ادامه می دهند. شما نباید عجله کنید، می توانید این کار را به چند روش انجام دهید که هر کدام در نوع خود خوب است.

کل

این روش در مواردی مناسب است که مطلقاً زمانی برای بیرون کشیدن استخوان ها وجود ندارد. باید درک کرد که در این شکل، توت های یخ زده فضای زیادی را اشغال می کنند.

فرآیند به این صورت انجام می شود:

• یک سینی پلاستیکی مخصوص مواد غذایی با فیلم چسب پوشیده شده است.
• میوه های شسته و خشک شده را به درستی در یک لایه روی سینی آماده شده بچینید.
• ظرف به محفظه فرستاده می شود و تا زمانی که کاملاً جامد شود، رها می شود.
• میوه های منجمد را برای نگهداری بیشتر در ظرف مناسبی قرار می دهند.

می توان از تخته های برش به جای سینی استفاده کرد، اما باید تمیز و خشک باشند. برای جابجایی سریعتر پس از انجماد توت های تازه، لازم است آنها را با یک فیلم بپوشانید.

برش ها

این نوع باعث می شود محصول فضای کمتری در یخچال اشغال کند. این کار را درست انجام دهید:

• توت های شسته و خشک شده به نصف تقسیم می شوند، استخوان بیرون کشیده می شود.
• نصف توت ها را در یک لایه در سینی آماده شده قرار داده و به فریزر می فرستند.
• اگر ظاهر مهم نیست، ظرف، در مورد ما، سینی، کاملاً با نصف توت ها پر می شود. در این شکل، توت ها یخ زده و ذخیره می شوند.

با شکر

این روش همراه با توت های داخل ظرف، مقدار کمی آب زردآلو یخ زده نیز تولید می کند. کار به ترتیب زیر انجام می شود:

• در میوه های شسته و خشک شده، استخوان ها بیرون کشیده می شوند.
• نیمه های میوه در یک لایه در یک ظرف پلاستیکی مناسب غذا قرار می گیرند.
• یک لایه شکر بپاشید.
• بعد، لایه تکرار می شود، بالا باید شکر باشد.
• ظروف را در دمای اتاق می گذارند تا آب آن آزاد شود.
• پس از آن، ظروف با انواع توت ها و پر کردن طبیعی در فریزر قرار می گیرند.

توت با آب میوه محل زندگی خود را تغییر نمی دهد، آنها در ظروف منتظر می مانند تا نوبت مصرف شود.

در شربت

آنها اخیراً شروع به یخ زدن در شربت کردند ، زنان خانه دار با این واقعیت که برخی از انواع توت ها هنگام یخ زدن شیرینی طبیعی خود را از دست می دهند تحریک شدند. این شربت از شکر و آب تهیه می شود، برای افزودن پوست به غذاهای یخ زده، می توانید پوست پرتقال یا لیمو، ترنج، شاخه نعناع را اضافه کنید.

کار مقدماتی یکسان باقی می ماند ، فقط ارزش آن را ندارد که ظرف را با فیلم چسبناک بپوشانید.

انواع توت ها که به نصف تقسیم شده و از قبل حفره شده اند، در یک لایه در یک ظرف قرار می گیرند. در همان زمان، شربت تهیه می شود، محصولات به میزان دو لیوان آب، یک لیوان شکر گرفته می شود. به شکل گرم، توت های انباشته شده به یک سوم ارتفاع ظرف ریخته می شوند و اجازه می دهند خنک شوند. با درب پوشانده شده و به دوربین ارسال می شود.

برای این روش، ظروف کم مناسب هستند، بنابراین محصولات سریعتر یخ می زنند. بله، مایع کمتری وجود خواهد داشت.

انجماد پوره زردآلو

می توانید با این روش توت های خیلی رسیده، نرم، اما بدون پوسیدگی، فریز کنید. استفاده از میوه هایی با شکل ایده آل به هیچ وجه ضروری نیست، معمولاً چروک ها را برای پوره سیب زمینی مصرف می کنند.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که خود پوره را آماده کنید:

• استخوان ها از توت های آماده شده خارج می شوند و در یک ظرف بزرگ قرار می گیرند.
• با کمک مخلوط کن، نصف ها به صورت پوره در می آیند. می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید یا در کاسه غذاساز چرخ کنید.
• شکر به توده حاصل اضافه می شود.

نکته برجسته پوست پرتقال یا کمی دارچین آسیاب شده خواهد بود. همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا یک توده همگن به دست آید. پوره را در ظروف آماده شده می ریزند، نه اینکه یک سوم تا لبه آن اضافه شود. درب ها را ببندید و به فریزر بفرستید. کمی شکر بریزید، بهتر است به صورت دوره ای پوره را بچشید. زردآلو می تواند شیرین باشد و شکر ممکن است شیرینی مورد نظر را ارائه نکند.

ذخیره سازی بیشتر

توت های یخ زده را در فریزر نگهداری کنید تا نوبت آنها برسد. اگر توت ها در محفظه ای با سنگ قرار می گیرند، این نباید بیش از یک سال طول بکشد. پوره و پالپ در شربت تا یک سال و نیم قابل نگهداری است.

هنگام یخ زدایی، ظروف را بلافاصله در معرض اتاق قرار ندهید، بهتر است این فرآیند را در یخچال انجام دهید.

زردآلو گرفتی؟ یخ بزنیم! میوه های آفتابی را می توان برای زمستان با کل مجموعه ویتامین ها بدون از دست دادن - یعنی خشک یا یخ زده - ذخیره کرد. در خانه، می توانید این کار را به سرعت و به راحتی انجام دهید. نکات هوشمند ما را بخوانید.

امروزه بسیاری از خانم های خانه دار، به ویژه افراد پرمشغله، به انجماد به عنوان ساده ترین، سریع ترین و مقرون به صرفه ترین روش برای تهیه غذا روی می آورند. بنابراین به این فکر افتادیم که زردآلو را با فریز کردن درست کنیم.

چه زردآلوهایی برای انجماد مناسب است

برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت، زردآلوهای رسیده را برای انجماد انتخاب کنید، ویتامین های بیشتری در میوه های رسیده وجود دارد. رسیده اما بیش از حد رسیده نیست.

میوه ها نباید دارای فرورفتگی، آثار زخم پوستی، پوسیدگی، نقاط مشکوک باشند.

بهترین گونه ها برای انجماد با خمیر متراکم، محتوای قند بالا و عطر غنی هستند: آناناس، گونه قرمز، پیروزی، دلو، کوه یخ، ملیتوپل، مخمل سیاه.

ویژگی ها و پیچیدگی فرآیند

هنگام انجماد زردآلو، باید یک نکته مهم را در نظر گرفت - پالپ می تواند تخمیر و تیره شود. اما برای جلوگیری از این اتفاق، میوه ها باید در کمترین دمای ممکن در معرض انجماد شوک قرار گیرند. و اگر در مقیاس صنعتی این دما 50- درجه باشد، در خانه کمترین دمای فریزرهای مدرن -24 درجه است.

می توانید میوه ها را به صورت کامل و به صورت پوره سیب زمینی خام (با یا بدون شکر) منجمد کنید. اما در هر صورت، قبل از انجماد زردآلو، شما نیاز دارید:

• مرتب سازی؛
• شستشو؛
• خشک.

به عنوان ظروف، از کیسه های مخصوص فریزر یا ظروف پلاستیکی (که میوه ها در هنگام جابجایی در آنها شکسته نمی شوند) استفاده کنید.

هر میوه یا نصف آن ابتدا به طور جداگانه منجمد می شود (ترجیحاً روی یک تخته یا بشقاب)، و سپس در یک کیسه یا ظرف قرار می گیرد.

اگر نصف ها را فریز می کنید قبل از قرار دادن در فریزر باید محلول 1 تا 1 آبلیمو روی آن ها اسپری کنید، بهتر است از بطری اسپری استفاده کنید.

میوه ها را در قسمت هایی منجمد کنید تا در هنگام استفاده به مقدار لازم مصرف کنید.

پوره زردآلو را بلافاصله در ظرفی که آماده کرده اید منجمد می کنیم. میوه ها باید با مخلوط کن له شوند اما بهتر است از آبمیوه گیری رد شوند. شکر را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید و به ظروف پلاستیکی کوچک منتقل کنید. در فریزر قرار دهید.

یکی دیگر از روش های جالب برداشت، منجمد کردن زردآلو تازه در شربت شکر است. میوه ها را در یک ظرف قرار داده و با شربت قند سرد ریخته می شوند. از 1 پیمانه شکر تهیه می کنیم. 500 میلی لیتر آب و 50 میلی لیتر آب لیمو.

در هر زمانی از سال از عطر و طعم میوه های آفتابی لذت ببرید. و بخشی از زردآلو که با دستان خود منجمد شده است به شما در این امر کمک می کند.

زردآلو میوه ای شیرین و آبدار است که در ماه های تابستان ما را به وجد می آورد. مرباها، کمپوت ها از آنها تهیه می شود و بسیاری حتی نمی دانند که آیا می توان زردآلو را برای زمستان در فریزر منجمد کرد یا خیر. راه های زیادی برای برداشت میوه برای هر سلیقه ای وجود دارد. با تشکر از این، در هوای سرد می توان آنها را به صورت برش خورده، به کیک ها و دسرها اضافه کرد. میوه آفتابی سرشار از کاروتن است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بینایی را حفظ می کند. پتاسیم ضربان قلب را تنظیم می کند و ویتامین C به سفت و زیبا ماندن پوست کمک می کند.

دستور تهیه پوره زردآلو منجمد

عناصر

خدمات: - + 5

• زردآلو 500 گرم
• قند 100 گرم

در هر وعده

کالری: 208 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.5 گرم

چربی ها: 0.2 گرم

کربوهیدرات ها: 50.5 گرم

40 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

میوه های رسیده را انتخاب می کنیم، آنها را با دقت می شوییم تا له نشوند.

ما از سنگ تمیز می کنیم، پالپ را در یک کاسه قرار می دهیم.

با مخلوط کن هم بزنید تا پوره نرمی به دست آید.

شکر بپاشید و بگذارید 30 دقیقه بماند. کاملا مخلوط کنید.

آن را در ظروف پلاستیکی با درب محکم می ریزیم تا بوی ماندگار یخچال به قطعه کار ما نفوذ نکند. در فریزر مخفی می کنیم.

مشاوره:اگر قصد دارید در هفته های آینده از پوره استفاده کنید، می توانید آن را در فنجان های پلاستیکی بریزید و با فیلم چسبناک بپوشانید. اگر در ظروف بسته بندی می کنید، برای جلوگیری از یخ زدن مجدد، ظروف کوچک را انتخاب کنید.

دستور انجماد زردآلو کامل




خدمات: 3

زمان آماده سازی: 20 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 91.2 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.8 گرم؛
• چربی - 0.2 گرم؛
• کربوهیدرات - 21 گرم.

عناصر

• زردآلو - 600 گرم.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. میوه های سفت را بدون فرورفتگی و لکه های تیره انتخاب می کنیم.
2. کاملا بشویید و روی دستمال کاغذی قرار دهید. آیا می توانید به آنها زمان دهید تا خشک شوند؟ راه طبیعی، یا خیس شدن اگر محصول خشک نشود، در طول نگهداری به هم می چسبد.
3. به ظرف پلاستیکی منتقل کنید و در فریزر نگهداری کنید.

دستور انجماد نیمی از زردآلو

ما کارهای اولیه را مانند دستور قبلی انجام می دهیم. زردآلوها را بعد از خشک شدن به دو قسمت تقسیم کرده و هسته آن را خارج می کنیم. بهتر است این کار را با چاقو انجام دهید تا به یکپارچگی پوست آسیبی وارد نشود. برش ها را با آب لیمو بمالید تا تیره نشوند. نصف ها را در سینی بچینید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. سپس در ظروف نگهداری بریزید.

مشاوره:دانه هایی که از زردآلو خارج شده را دور نریزید، بلکه هسته آن را بردارید و خشک کنید. هر روز ۲ تا ۴ عدد بخورید. هنجار روزانه هسته زردآلو حاوی یک منبع روزانه از تمام ویتامین ها و درشت مغذی ها است.

دستور انجماد زردآلو با شکر

خدمات: 5

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 291.4 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.3 گرم؛
• چربی - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 71.6 گرم.

عناصر

• زردآلو - 500 گرم؛
• شکر - 200 گرم.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. میوه های رسیده اما سفت را انتخاب کنید و آنها را کاملا بشویید.
2. با یک حوله خشک کنید، به نصف تقسیم کنید.
3. در یک ظرف پلاستیکی، لایه‌های زردآلو را بچینید که روی آن‌ها شکر می‌پاشیم. یک ساعت در دمای اتاق بگذارید.
4. درب آن را ببندید و در فریزر قرار دهید.

دستور انجماد زردآلو در شربت

خدمات: 5

زمان آماده سازی: 50 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 283.6 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.3 گرم؛
• چربی - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 69.6 گرم.

عناصر

• زردآلو - 500 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 100 میلی لیتر.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. میوه ها را می شوییم و می گذاریم روی حوله وافل خشک شود.
2. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید.
3. به محض اینکه جوش آمد شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
4. آب لیمو را در شربت گرم بریزید و خوب هم بزنید و بگذارید خنک شود.
5. زردآلوها را به صورت ورقه ای تقسیم می کنیم و در ظرف های کوچک می چینیم.
6. با شربت سرد پر کنید، درب آن را محکم ببندید و برای زمستان در فریزر قرار دهید.

انجماد اسرار

هر دستور غذا راز خاص خود را دارد. برای موفقیت در برداشت، باید زردآلوهایی را با بلوغ صحیح انتخاب کنید. برای انجماد کامل یا برش‌ها، میوه‌های سفت و برعکس سیب‌زمینی‌های پوره‌شده مناسب هستند. حتما برش ها را با آب لیمو بمالید تا برش ها قهوه ای تیره نشوند. از اکسیداسیون جلوگیری می کند و ظاهر اصلی محصول را حفظ می کند.

چقدر می توان ذخیره کرد

بلنک زردآلو فقط در صورتی که محصول در ظرف دربسته باشد حدود یک سال در فریزر نگهداری می شود. اگر پوره را در قالب منجمد کنید، مدت زمان ماندگاری 2 تا 3 هفته دیگر به پایان می رسد. دمای بهینهذخیره سازی زردآلو -18 درجه. در نرخ بالاتر، دوره به 5 ماه کاهش می یابد.

مطمئن شوید که مجموعه خود را با فراست زردآلو پر کنید. کدام دستور غذا برای شما قابل قبول ترین است. میوه های روشن آبدار در زمستان افزودنی خوبی برای غذاها خواهند بود.

زردآلو میوه‌های بسیار خوشمزه‌ای است که می‌توانید از آن‌ها مقدار زیادی برای زمستان درست کنید. یک برداشت بزرگ مستلزم این است که تمام زردآلوها فرآوری شوند. مقدار قابل توجهی از این میوه های آفتابی برای تهیه مربا یا مربا مورد نیاز است. اما همه اعضای خانواده مربای شیرین را دوست ندارند، بنابراین می توانید کمپوت بپزید. و راه دیگری وجود دارد - این انجماد زردآلو است. سپس در زمستان می توانید از آنها مربا و کمپوت درست کنید. نحوه یخ زدن زردآلو برای زمستان به این صورت خواهد بود عکس قدم به قدمدستور آشپزی.

مطمئناً بسیاری با این واقعیت مواجه شده اند که زردآلوهای بیش از حد رسیده پس از شستن با آب و تا کردن در کیسه به پوره سیب زمینی تبدیل می شوند و به همان شکل منجمد می شوند. سپس جدا کردن آنها از یکدیگر بسیار دشوار یا حتی غیرممکن است. بنابراین، من می خواهم در مورد صحبت کنم راه اسانبرگه زردآلو این گزینه قطعا برای میوه های خیلی نرم و آبدار مناسب است. زردآلوها را ابتدا باید روی سینی یا تخته برش منجمد کنید و سپس در کیسه بگذارید.

زردآلو در فریزر برش های منجمد

عناصر:

• زردآلو تازه - 600 گرم،
• کیسه های با قفل 1-2 عدد.

فرآیند پخت و پز:

بنابراین، ابتدا زردآلوهای رسیده و کامل را می چینم. اگر آسیب شدیدی وجود داشته باشد، چنین میوه هایی بهتر است برای مربا باقی بمانند. اگر نیاز به یخ زدن دارید، می توانید آن را به شکل قطعات کوچک انجام دهید.

من همه میوه ها را از خاک و گرد و غبار کاملا می شوم. قابل شستشو با دست یا آبکشی در آبکش. برای لیوان آب اضافی، آنها را به مدت 2-4 دقیقه در یک بشقاب یا آبکش بگذارید. در صورت تمایل، می توانید هر زردآلو را با یک دستمال کاغذی یا دستمال پاک کنید.

با دستانم هر زردآلو را به دو نیمه تقسیم می کنم، هسته آن را جدا می کنم. انواع زردآلو وجود دارد که در آن ها سنگ از تفاله آن جدا نمی شود. در این مورد، من میوه را با چاقو برش می دهم و به این ترتیب پالپ را از سنگ جدا می کنم.

یک تخته برش خشک برمی دارم، برش های زردآلو را روی آن می چینم. داخل کشوی فریزر گذاشتم. من زردآلوها را حدود 30 دقیقه یا یک ساعت در فریزر فریز می کنم، اما دیگر نه. اگر یک شبه بماند، نیمه ها به شدت روی تخته یخ می زنند.

زردآلوهای یخ زده یخ زده را از فریزر خارج می کنم. آنها را از تخته جدا می کنم. اگر دو نیمه به هم وصل باشند به اشتراک می گذارم. به دلیل این یخ زدن، نیمه ها به هم نمی چسبند.

حالا بسته های کوچکی برمی دارم و زردآلوهای نیمه یخ زده را روی آنها می چینم. من در هر بسته به اندازه ای گذاشتم که برای یک وعده کمپوت به اندازه کافی درست شود. از چنین آماده سازی مفید در زمستان، یک کمپوت بسیار خوشمزه به دست می آید! و اگر شکر زیادی اضافه نکنید، نوشیدنی ترش می شود. می توان از برش ها برای تهیه مربا استفاده کرد، فقط در زمستان میل کنید یا با آنها کیک بپزید.

اکنون یاد گرفته اید که آیا می توان زردآلو را برای زمستان منجمد کرد و چگونه آن را به درستی انجام داد. اگر روش خود را برای برداشت انجماد برای استفاده در آینده دارید، آن را با ما به اشتراک بگذارید!