😉 Doimiy va yangi o'quvchilarimga salom! Muvaffaqiyatli odam jamiyatdagi odob-axloq qoidalarini bilmasdan qila olmaydi! Umid qilamanki, "Jadval odob-axloqi: o'zini tutish qoidalari, xizmat ko'rsatish va video" maqolasi bu borada sizga yordam beradi.

Har bir inson har qanday joyda va har qanday kompaniyada o'zini qulay va qulay his qilish uchun buni bilishi kerak.

Va agar siz hatto uyda ham ushbu oddiy qoidalarga rioya qilishga harakat qilsangiz, bu, albatta, odat bo'lib qoladi. Restoranga kelganingizda, siz ikkilanmasdan osongina o'zingizni "kerak bo'lganidek" tutasiz.

Stolda o'zini tutish qoidalari

• hech qachon tirsaklaringizni stolga qo'ymang - faqat qo'llar stolda yotishi kerak. Qo'lingizni qaerga qo'yish kerak? Ularni tizzangizga qo'ying;
• agar sizga allaqachon taom berilgan bo'lsa, stoldagi barcha mehmonlarga xizmat qilguncha kuting va shundan keyingina ovqatlanishni boshlang;
• kesilmasligi uchun idishning ichiga o'ymakor pichoqning pichog'ini yo'naltirish odatiy holdir;
• bo'shashgan tezlikda ovqatlaning. Oziq-ovqatning tez so'rilishi - egalariga hurmatsizlik belgisi bo'lib, siz faqat ovqatlanish uchun kelganingizni ko'rsatadi;
• jamoat idishlaridan (vazalar, idishlar) biror narsa olib, uni avval plastinkangizga, keyin og'zingizga qo'yishni unutmang;
• agar sho'rva juda issiq bo'lsa, uni puflamang - u bir oz sovib ketguncha kuting;
• agar og'zingizda ovqat bo'lsa, gapirishdan qochishga harakat qilishingiz kerak. Ovqatni chaynash, yutib yuborish va shundan keyingina dialogga kirishish;
• agar hojatxonaga borish kerak bo'lsa, "Kechirasiz, men bir daqiqaga bo'laman" deb ayting;
• suhbatdoshingizga zarar bermaslik yoki ovqatni urmaslik uchun imo-ishoralarni o'lchash;
• Tishlaringiz orasiga ovqat tiqilib qolganmi? Uni stolda, hatto tish cho'tkasi bilan ham olmaslik kerak. Agar siz bu noqulaylikka mutlaqo dosh berolmasangiz, kechirim so'rashingiz, tashqariga chiqishingiz va hojatxonada tishlaringizdagi yopishgan ovqatni olib tashlashingiz kerak;
• asboblar va ko'zoynaklarda lab bo'yog'i izlarini qoldirish yomon shakldir. Bu, ayniqsa, biznes kechki ovqatlarida istalmagan. Sizning labingizda lab bo'yog'i bormi va uni yuzingizdan olib tashlash uchun ro'molcha yo'qmi? Hojatxonaga boring yoki qaytib kelganingizda barda salfetkani oling;
• sumkalar, kalitlar, shlyapalar, qo'lqoplar, ko'zoynaklar va ular uchun qutilar, sigaret qutilari ovqat stolida bo'lmasligi kerak. Agar buyum ovqatning bir qismi bo'lmasa, u stolda bo'lmasligi kerak;
• baliq yoki dengiz mahsulotlariga limon siqish kerak bo'lsa, uni qo'lingiz bilan yoping. Shunday qilib, sharbat tomchilari boshqalarga yoki ko'zingizga tushmaydi;
• Dudlangan sigaretani kuldonda o'chirish kerak, lekin plastinkada emas.

Stolda odob-axloq qoidalari: o'zini tutish qoidalari (video)

Salfetka

• stolga o'tirganingizdan so'ng, tizzangizga peçete qo'ying. Salfetkani yoqaning orqasiga, ko'ylak tugmalari orasiga yoki kamarning kamariga tiqmang;
• tushlik paytida lablaringizni quritish uchun ro'molchadan tez-tez foydalaning, lekin ularni quritmang. Agar stolda qog'oz salfetkalar ham bo'lsa, ular bilan lablaringizni artib tashlashingiz mumkin;
• ichishdan oldin, lablaringizni bo'yashni unutmang, bu ayniqsa lab bo'yog'ini ishlatadigan ayollar uchun to'g'ri keladi;
• agar sizning oldingizda hali ham plastinka bo'lsa, stolni tark etsangiz, plastinkaning chap tomoniga peçete qo'ying;
• agar sizning oldingizda stol bo'sh bo'lsa, peçeteni stolning o'rtasiga qo'ying, bu sizning laganingiz joylashgan.

Jadvalni sozlash

Jadvalni sozlash nafaqat hamroh bo'lishi mumkin bo'lgan jarayondir bayramlar, balki uyning doirasidagi odatiy ovqatlar ham. Stoldagi pichoqlar soni xizmat ko'rsatish kurslari soniga bog'liq. Esingizda bo'lsin: har bir idish-tovoq almashtirilganda, idish-tovoqlar plastinkaga eng yaqin bo'lganidan boshlab ketma-ket ishlatiladi.

Chap tomonda joylashgan barcha qurilmalar (va bu har doim vilkalar) chap qo'lda ushlab turilishi kerak. O'ng tomonda qoshiq va pichoqlar bor, ular o'ng qo'lda ushlab turiladi.

Pichoqlarning sirli tili

Tuz va qalampir

• Agar sizdan bitta narsa so'ralgan bo'lsa ham, har doim tuz va qalampirni birga o'tkazing;
• ochiq tuzli idishda qoshiq bo'lmasa, tuzni olish uchun toza pichoqning uchidan foydalaning;
• agar ochiq tuzli shashka faqat siz uchun mo'ljallangan bo'lsa, siz tuzni pichoqning uchida ham, bir chimdim bilan ham - barmoqlaringiz bilan olishingiz mumkin;
• agar ochiq tuzli idish barcha mehmonlar tomonidan baham ko'rilsa, undan hech qachon qo'lingiz bilan yoki iflos pichoq bilan tuz olmang;
• Tuzni non plastinkasiga yoki oldingizda biron-bir plastinkaning chetiga qo'yish odatiy holdir.

— Choy-kofe, keling, raqsga tushamiz...

• kupalar ko'rsatkich barmog'ini kiritmasdan va kichik barmoqni chetga surib qo'ymasdan, quloqqa tutilishi kerak;
• kubokdagi shakarni aralashtirgandan so'ng, qoshiqni chiqarib, likopchaga qo'ying. Issiq choy yoki qoshiqdan ho'plash yomon ta'm belgisi hisoblanadi;
• bir chashka issiq choy yoki qahvaga puflash shart emas. Ichimliklar sovishini kuting. Ularni chashka devorlariga urmaslik uchun faqat qoshiq bilan ozgina aralashtirish mumkin;
• agar choy limon bilan berilsa, sharbatini siqib, bir bo'lak meva ustiga qoshiq bilan ozgina bosishingiz kerak. Keyin qoshiqni likopchaga qo'ying. Choy ichiladi, qolgan limon bo'lagi stakanda qoldiriladi;
• siqilgan, qoshiq yordamida choy paketini bir xil qoshiq bilan stakandan olib tashlash va likopchaga qo'yish kerak;
• ishlatilgan sumkani kuldonga solib qo'yishning hojati yo'q;
• pechene keklari, restoran odob-axloq qoidalariga ko'ra, choy qoshig'i bilan iste'mol qilinishi kerak va quruq kalta nonni qo'lda ushlab turish kerak.

Stolda odob-axloq qoidalari: o'zini tutish qoidalari:

O'zingizni sinab ko'ring! Savollar:

1. Agar choy piyoladan likopchaga to'kilsa nima qilish kerak?
2. Agar bo'lak shakar berilsa-yu, lekin qisqichlar bo'lmasa - toza choy qoshiq bilan bir bo'lak shakar olish mumkinmi?
3. Ishlatilgan choy paketini qaerga qo'yish kerak?
4. Bodomli tortdan tishlay olasizmi?
5. Siz qutidan konfet olasiz - uni darhol og'zingizga solish mumkinmi?
6. Bir piyoladan qanday ichish mumkin?
7. Men qahva maydonchalarini ichishim kerakmi?
8. Siz tik turgan holda choy ichasiz.
9. Kosani likopcha bilan ko'tarish mumkinmi?
10. Delegatsiya yetakchiga qisqa (30 daqiqa) tashrif bilan keldi. Kofe yoki choy kerakmi?
11. Mehmonlardan - delegatsiya a'zolaridan ichimlik turi (choy yoki qahva) haqida kim so'raydi?

Javoblar:

1. Uni qog'oz sochiq bilan artib oling va ho'l ro'molni tashlash uchun mos joy toping.
2. Yo'q, shakar shakar, maxsus qisqichlar bo'lmasa, qo'llaringiz bilan olinadi (barmoqlaringiz uchi bilan, boshqa qismlarga tegmaslikka harakat qiling).
3. Uni choy qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan siqib, likopchaga qo'ying.
4. Yo'q, ular non kabi yeyishadi, lekin qo'llari bilan mayda bo'laklarni sindirib, og'ziga solib qo'yishadi.
5. Yo'q. Ommaviy idishlardan (vazalar, idishlar) biror narsa olib, siz uni albatta plastinkangizga qo'yishingiz kerak, shundan keyingina og'zingizga.
6. Idishni ikki qo'l bilan ko'tarish odatiy holdir.
7. Albatta yo'q. Siz kofe maydonchasida folbinlik bilan shug'ullanmasligingiz kerak, piyola idishni teskari aylantiring.
8. Ha albatta. Stoldan likopchasiz stakanni ko'tarish mumkin emas.
9. Yo'q, shart emas. Lekin stolda bo'lishi kerak mineral suv va ko'zoynak.
10. Buni yig'ilishning boshida, mehmonlar o'tirgandan so'ng, rahbarning o'zi qilishi kerak. Shu bilan birga, kim nima buyurganini eslash uchun xodimlardan biri hozir bo'lishi kerak.

Stolda o'zini tutish qoidalari:

1. Ovqatlanishni taklif qilayotgan hamkasbi yoki asosiy shaxs, uy bekasi buni qilgandan keyin boshlang.

2. Ovqatlanayotganda idishlarni silkitmang, tirsaklaringizni stolga yoymang yoki qo'ymang. Agar musiqa baland ovozda eshitilsa va suhbatdosh sizni eshitishi kerak bo'lsa, tirsaklaringizni stolga qo'yishingiz mumkin.

3. Salfetkani silkitmang, balki o'zingizga qaragan holda tizzangizga qo'ying. Salfetkani yoqaning orqasiga yoki ko'ylak tugmalari orasiga yoki shimning kamariga tiqmang. Hech qachon ro'molcha sifatida ro'molcha ishlatmang. Stoldan chiqsangiz, stulga peçete qo'ying; ovqatni tugatgandan so'ng - stolda, asboblarning chap tomonida.

4. Kresloda yiqilib tushmang, to'g'ri o'tiring, tirsaklaringizni stoldan uzoqroq tuting, agar qo'lingizni qaerga qo'yishni bilmasangiz, ularni tizzangizga qo'ying.

5. Og'zingizni yopiq holda chaynash, chaynash paytida gapirmang.

6. Ovqatni ko'p qo'ymang, ovqatni yaxshilab chaynang.

7. Kaftingizga hech narsa tupurmang.

8. Asosiyning chap tomonidagi plastinka non uchun, sariyog 'avval non plastinkasiga qo'yilishi kerak, to'g'ridan-to'g'ri oddiydan sizning bo'lakingizga emas.

9. Non va bulochkalarni sindirib tashlang. Hech narsani hech qanday joyga tashlab bo'lmaydi. Non bilan plastinkadan sousni surtish kerak emas.

10. Qo'lingiz bilan nondan boshqa hech narsa olmang.

11. Issiq ovqat yoki ichimliklarga puflamang, ichmang. Issiq ovqatni tezda suv bilan iching. Agar suv yo'q bo'lsa, barmoqlaringiz bilan og'zingizdan issiq bo'lakni tez va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang yoki vilkalar ustiga tupuring, keyin uni plastinkangizning chetiga qo'ying.

12. Agar siz sifatsiz oziq-ovqatga duch kelsangiz, yutib yubormang, balki og'zingizdan tez va sezilmas tarzda olib tashlang. Salfetkaga tupurmang.

13. Ovqatlanib bo‘lgach, likopchani o‘zingizdan uzoqlashtirmang, shunchaki idish-tovoqni plastinkaga parallel, vilkani tishlari pastga, pichoqni qavariq tomoni vilkaga, salfetkani esa plastinkaning chap tomoniga qo‘ying. , tekislanmasdan. Plitaga vilka va pichoqni ko'ndalang qo'yishga ruxsat beriladi.

14. Portfelni erga qo'ying, sumkani stulning orqa tomoniga, chap tomonga osib qo'ying. Hech qachon qog'ozlarni stolga qo'ymang, ularni qo'lingizda saqlang.

15. Ovqatlanayotganda sheriklarga uzoq vaqt yoki yaqin masofadan qaramang.

16. Ovqatlanish restoranning chekish mumkin bo'lgan qismida bo'lsa ham, chekishdan voz kechgan ma'qul. Iloji bo'lsa, hamma narsa tugaguncha kuting. Hech qachon likopchani kuldon sifatida ishlatmang.

17. Agar o'zingizga yoki dasturxonga biror narsa to'kib tashlagan bo'lsangiz, vaziyatni dramatizatsiya qilmang. Stoldan sakrab tushishingiz shart emas. Stolning suv bosgan joyiga salfetka qo'ying, kiyimingizni ham ro'molcha bilan arting. Siz ofitsiantdan ko'proq salfetka olib kelishini so'rashingiz mumkin.

18. Agar siz qo'shningizni tozalagan bo'lsangiz, jimgina kechirim so'rashingiz va tozalash uchun pul to'lashni taklif qilishingiz kerak. Qo'shningizni yoki qo'shningizni biror narsa bilan artib tashlashga harakat qilishning hojati yo'q, faqat salfetkangizni taklif qiling.

19. Qattiq ovqatni tashlab qo'ysangiz, dasturxondan bir parcha olish uchun qoshiq yoki pichoqning uchidan foydalaning.

20. Agar kimdir stoldan ketsa - so'ramang - "qaerda?" Agar o'zingiz chiqsangiz, kechirim so'rang.

21. Jihozlarni qo'l bilan emas, barmoqlaringiz bilan boshqaring. O'rtacha tezlikda ovqatlaning. San'at hamma bilan birga boshlash va tugatishdir.

22. Faqat og'zingizga solgan bir bo'lak nonni yog'lang.

23. Qo'shni stollarda o'tirganlarga qarashdan saqlaning, periferik ko'rishni rivojlantiring.

24. Stolda salomatlik, yaxshi yoki yomon haqida gapirish odat emas. Agar siz tabletka olishingiz kerak bo'lsa - uni oling, nima uchun va nima uchun tushuntirishga hojat yo'q.

25. Bayramga aniq belgilangan vaqtda keling. Erkak ayolni o'tirishi kerak, stulni itarib, harakatga keltirishi, uning chap tomoniga o'tirishi kerak, agar stol kichkina bo'lsa - aksincha.

26. Eng katta sog'inish - tishlaringizni vilka bilan terish va pichoqdan ovqatlanishdir.

27. Stolda qanday qilib to'g'ri o'tirish kerak

Stolda turishingiz kerak bo'lgan to'g'ri pozitsiya siz to'g'ri o'tirishingiz kerakligini anglatadi, egilib emas, balki "arshinni yutib yuborganingiz" kabi emas, balki stulda bir oz orqaga suyanib turishingiz kerak. Qo'llar, ular pichoq va vilkalar bilan band bo'lmaganda, tizzalariga tushirilishi mumkin - bu qutulishga yordam beradi. yomon odat non to'plarini aylantiring, dasturxonga pichoq bilan torting, stol atrofida plastinka va jihozlarni maqsadsiz harakatlantiring. Xo'sh, agar siz juda bezovta bo'lsangiz, cho'tkalarni stolning chetiga qo'yishingiz mumkin, lekin tirsagingizga emas - bu bilan siz o'zingizni kamroq his qilasiz. Qo'llaringizni yuzingizdan uzoqroq tutishga harakat qiling, sochlaringizga buramangiz yoki tegmang.

Garchi biz bolalikdan "tirsaklarini stolga qo'ymaydilar" deb eshitgan bo'lsak-da, bu nafaqat maqbul, balki oddiygina zarur bo'lgan paytlar ham bor. Misol uchun, restoranda baland musiqa yangraydi, so'zlaringizni bo'g'adi va suhbatdosh sizni eshitishi uchun butun vujudingiz bilan unga qarab harakat qilishingiz kerak. Bu harakat - ayniqsa qachon gaplashamiz ayol haqida - agar siz kaftlaringizni tizzangizga emas, tirsaklaringizni stolga suyansangiz, go'yo birdan qattiq og'riqni his qilsangiz, u yanada oqlangan ko'rinadi. Ammo uyda, stol bo'ylab suhbatdoshga baland ovozda biror narsa aytish uchun unga suyanishning hojati yo'q, stolga suyanmaslik kerak. Rasmiy kechki ovqatda, xuddi restoranda bo'lgani kabi, siz qarama-qarshi o'tirgan odam bilan gaplashish uchun oldinga egilib, tirsaklaringizni stolga qo'yishingiz mumkin. Biroq, bu maxsus holatlarda ham, ovqat paytida tirsaklar hech qachon stolga qo'yilmaydi.

Kresloda egilib o'tirgan yoki uning ustida chayqalayotgan odam juda xunuk ko'rinadi - ikkinchisi nafaqat odob-axloq qoidalarini qo'pol ravishda buzish hisoblanadi, balki stulning oyoqlariga jiddiy xavf tug'diradi.

28. Salfetka

Oddiy sharoitlarda, stolga o'tirganingizda, siz salfetkani ochib, tizzangizga qo'yasiz, lekin rasmiy kechki ovqatda, styuardessa buni birinchi bo'lib qilguncha kutish odatiy holdir. Salfetkani qanday ochishda alohida donolik yo'q - shunchaki o'tkir harakat bilan buni qilishning hojati yo'q. Stoldan salfetka olib, ehtiyotkorlik bilan tizzangizga qo'yasiz. Agar salfetkaning o'lchami imkon bersa, siz uni erga sirg'alib ketmasligi uchun qandaydir tarzda mahkamlashingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, uni ikkala qo'lingiz bilan o'zingiz ko'rganingizcha oching.

Hech qanday holatda erkak peçeteni yoqasi orqasiga yoki ko'ylagining tugmalari orasiga yoki shimining kamariga tiqmasligi kerak.

Salfetkani ishlatganda, og'zingizni u bilan artmang, balki lablaringizni ozgina quriting - bu juda jozibali ko'rinadi.

Agar siz allaqachon ovqatlanishni tugatgan bo'lsangiz yoki stoldan turishingiz kerak bo'lsa, salfetkani chap tomonga, plitalar tozalangandan keyin esa oldingizga qo'ying. U qayta katlanmasligi yoki burishmasligi kerak - juda ko'p joy egallamasdan, erkin yotishiga yo'l qo'ying. Kechki ovqat paytida, styuardessa, ovqat tugaganligining belgisi sifatida, peçetesini stolga qo'yadi va mehmonlar ham xuddi shunday qilishadi, lekin faqat styuardessa keyin emas, balki oldin.

Agar oilada salfetka halqalaridan foydalanish odatiy hol bo'lsa, salfetkani yana bir yoki ikki marta ishlatish uchun halqa orqali o'rash va o'rash kerak.

29. O'zingizga xizmat qilganingizda va sizga xizmat qilganingizda

Ovqatni likopchangizga o'tkazayotganda ehtiyot bo'lishingiz va olib ketayotgan narsangizni dasturxonga, polga, o'zingizga yoki qo'shningizga tushirib yubormaslik uchun yoyilgan qoshiq yoki vilkani ushlab turishingiz kerak.

Qovurilgan kabutarlar va bedanalardan tashqari, qovurilgan non (tost) bo'laklarida beriladigan barcha idishlar - qo'ziqorinlar, qushqo'nmas, "shirin go'sht" - ular bilan birga patnisdan olinishi kerak, chunki birinchi navbatda, hamma narsani o'z qo'lingizga o'tkazish osonroq. plastinka , ikkinchidan, patnisdagi yumshoq tushdi to'plami - yoqimsiz ko'rinish. Va shuning uchun undagi hamma narsa bilan tost pastdan qoshiq bilan olinadi, tepada vilkalar bilan ushlab turiladi va plastinkangizga o'tkaziladi, uning chetiga nonni qo'yish mumkin, agar ovqat istamasangiz. bu. Ovqat faqat qoshiq bilan qabul qilinganda, ayniqsa ehtiyot bo'lish va ehtiyot bo'lish kerak.

Sos yoki sous go'sht, kartoshka yoki guruch ustiga quyiladi, tuzlangan bodring, ziravorlar yoki jele asosiy taomning yoniga qo'yiladi. Zaytun, turp, yong'oqlar gazak plastinkasiga, agar mavjud bo'lsa, va agar bo'lmasa, plastinkangizning chetiga joylashtiriladi.

Tovoqni tishlash uchun uzatayotganda, vilka va pichog'ingizni uning ustida qoldiring, ular sirpanib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Uy egasi ovqatni plitalarga joylashtiradi va ularni soat sohasi farqli ravishda mehmonlarga uzatadi: o'ng tomonda o'tirgan har bir kishi chapdagi qo'shnisidan plastinka olib, uni yana jo'natadi. Agar ayol egasining o'ng tomonida o'tirsa, u plastinkani o'zi uchun qoldiradi, lekin keyingisini stolning eng oxirida mehmonga uzatadi. Uchinchisi o'ngdagi oxirgisiga boradi, to'rtinchisi chapdagi qo'shnisiga boradi va hokazo. Egasining o'ng tomonida o'tirgan barcha mehmonlarga xizmat ko'rsatilgach, plitalar chap tomonda o'tirganlarga berila boshlaydi. Nihoyat, egasi o'zi uchun ovqat qo'yadi. Ovqatni stolning qarama-qarshi tomonida joy olgan styuardessa qo'yganda, u xuddi shu tartibni bajaradi.

Kechki ovqatning "oilaviy uslubi" mezbon yoki styuardessa faqat go'sht yoki boshqa asosiy taomni qo'yishini taxmin qiladi va qolgan idishlar bilan tovoqlar atrofga tashlanadi, shunda har kim o'zi xohlagancha qo'yishi mumkin. Tovoqlar ham soat miliga teskari yo'nalishda o'tkaziladi. Erkak o'ng tarafdagi qo'shnisiga g'amxo'rlik qilmaydi, balki o'z ulushini plastinkasiga qo'yadi. Biroq, ayol o'zini ovqat qo'ymaguncha, u idishni ushlab turishi mumkin. Agar stolning eng chekkasida o'tirgan mehmon ko'proq narsani so'rasa va "yo'lda" taom siz bilan bo'lsa, siz shunday deyishga haqingiz bor: "Men o'zim uchun bir oz birinchi bo'lib qo'ysam, qarshimisiz? Bu taomni keyinroq qaytarib bermaysizmi? Agar idishda faqat bitta porsiya qolsa, bu, albatta, qilinmasligi kerak.

Oilaviy kechki ovqatlarda ona kimga nimani yoqtirishini va qancha yeyishini bilsa, ovqatni oshxonadagi likopchalarga qo‘yadi va to‘ldirilgan laganlarni o‘zi yoki bolalardan birining yordami bilan dasturxonga olib keladi. Mehmonlar ishtirokida bunga yo'l qo'yilmaydi - mehmonlarga o'z taomlarini tanlash va xizmat qilish huquqi beriladi. Bu erda istisnolar faqat oshxonada "birga qo'yilishi" kerak bo'lgan "Benediktin tuxumlari" kabi maxsus tayyorlangan va xizmat ko'rsatadigan taomlar uchun mumkin.

Xizmatkor mehmonlarga ovqat berib, chap tomonda idishni uzatadi. Agar taom sizga yoqmasa, "Yo'q, rahmat" deb ayting.

30. Taklif etilgan taomni qanday rad qilish kerak

Agar sizga allergiyasi bo'lgan yoki ayniqsa yoqtirmaydigan taom taklif qilinsa, muloyimlik bilan rad qilishingiz mumkin: "Yo'q, rahmat." Biroq, odob-axloq qoidalari har bir idishdan kamida kichik bir bo'lakni olib, ko'zga ko'rinmasligi uchun qo'lingiz tegmagan narsalarni plastinka ustiga qo'yishni tavsiya qiladi. Tovoqda hech narsa qoldirmaslikning eski qoidasi bugungi kunda eskirgan, ammo styuardessa, agar siz o'zingizga katta qism qo'yganingizni va hatto unga tegmaganingizni ko'rsa, shubhasiz xafa bo'ladi, bu shunchaki isrofgarchilik bo'ladi. Не стоит объяснять, почему вы отказываетесь от еды, но если причина кроется в том, что у вас аллергия, или вы соблюдаете диету, или вам не рекомендует это врач, можете, щадя самолюбие хозяйки, негромко, не привлекая внимания остальных гостей, объяснить ей , nima gap.

Ofitsiant tomonidan taklif qilingan taomdan bosh tortganingizda, jimgina "Yo'q, rahmat" deb ayting yoki shunchaki boshingizni chayqating - rad etishning bu shakli endi keng tarqalgan.

Tushlik "a la bufet" da, tanlash uchun bir nechta taomlar mavjud bo'lganda, siz o'zingiz yoqtirgan narsani olishingiz mumkin. Agar bunday kechki ovqatda ofitsiantlar ishtahani qo'ygan stolda bo'lsa, siz faqat likopchangizni oldinga cho'zgan holda o'zingiz yoqtirgan taomni ko'rsatishingiz kerak yoki agar ular sizga xohlagan narsani bermasa, tabassum bilan "Yo'q rahmat" deyishingiz kerak. .

31. Pichoqlar

Hech qachon u yoki bu taomni qanday vilkalar va pichoq bilan iste'mol qilish haqida o'ylamasligingiz kerak. Hammasi juda oddiy: ular plastinkadan eng uzoqda joylashgan vilkalar pichoqdan boshlanadi va har bir idish almashtirishda unga eng yaqin bo'lgan pichoq va vilkalarni olishadi. Bu savol qayta-qayta paydo bo'ladi va javob har doim bir xil. Biroq, bitta istisno mavjud - agar stol noto'g'ri qo'yilgan bo'lsa va vilkalar pichoqlari tartibi chalkashib ketgan bo'lsa, siz yeymoqchi bo'lgan taomga mos keladigan vilkalar va pichoqni oling. Misol uchun, istiridye vilkasi oddiy vilkadan ko'ra plastinkaga yaqinroq, ammo bu siz oddiy qisqichbaqalar kokteyli vilkasini ishlatishingiz va asosiy taomni kichik istiridye vilkalari bilan iste'mol qilishingiz kerak degani emas. Boshqa barcha holatlarda, tartib bir xil bo'lib qoladi: eng uzoq qurilmadan boshlang va har bir keyingi idishga o'tib, plastinkaga yaqinroq bo'lgan vilkalar va pichoqni oling.

Asosiy taomni yeyishni tugatgandan so'ng, vilkalar va pichoqni plastinka ustiga parallel ravishda qo'ying - shunda ularning tutqichlari plastinka chetidan, diagonal ravishda chapdan o'ngga va yuqoridan pastgacha bir oz chiqib ketadi. Bundan tashqari, shirin qoshiq va vilkalar qo'yish odatiy holdir. Shirinlik baland oyoqli guldonda yoki alohida tovoqdagi chuqur vazada xizmat qilganda, qoshiq bu plastinka ustiga qo'yiladi. Vazo kichik va keng bo'lsa, qoshiqni unda qoldirish yoki plastinka ustiga qo'yish mumkin.

Pichoq va vilkadan qanday foydalanish kerak

Pichoq va vilkalar bilan qanday qilib to'g'ri ishlov berish eng yaxshi rasmlarda ko'rsatilgan. Chizmalarni diqqat bilan o'rganib chiqib, siz qushni kesish uchun vilkalar pichoqni qanday ishlatishni va ovqatni og'zingizga qanday qilib qulayroq va chiroyli tarzda olib kelishni tushunasiz.

Amerikada "zigzag" ni iste'mol qilish odatiy holdir: go'sht yoki parranda go'shti kesilgandan keyin vilkalar chap qo'ldan o'ngga siljiydi. Bu usul juda to'g'ri, lekin menimcha, juda murakkab va "evropa" uslubiga qaraganda, pichoq o'ng qo'lda va vilkalar chapda qolsa, yutqazadi, chunki bu sodda va oqlangan. Garchi ba'zilar "begona" odatni idrok etishni bema'nilik deb o'ylashsa-da, men amaliyroq odatni qabul qilishda yomon narsa ko'rmayapman.

32. Oziq-ovqat bilan qanday yordam berish kerak

Non qobig'i ovqatlanishga yordam berishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Bu maqsad uchun pichoq ham mos keladi - agar siz uni to'g'ri ishlatsangiz. Pichoqni chap qo'lda, ovqatni kesishda uni o'ngda ushlab turgan holatda ushlab turish kerak va bo'laklarni uchi bilan vilka ustiga qo'ying. Bu harakat tabiiy va shuning uchun juda maqbuldir.

33. Stolda qiyin vaziyatlardan chiqish

- Juda issiq yoki sifatsiz ovqat

Agar ovqatni og'zingizga qo'yganingizdan so'ng, uni juda issiq deb his qilsangiz, uni tezda suv bilan iching. Faqat ichimlik bo'lmaganda, osmonni yondiradigan bo'lakni barmoqlaringiz bilan og'zingizdan tez va sezilmas tarzda tortib yoki vilkaga tupurib, so'ngra plastinka chetiga qo'yish orqali qutulishingiz mumkin. Xuddi shu narsani buzilgan ovqat bilan qilish kerak. Agar istiridye yoki boshqa mollyuskalarning ta'mi sizga shubhali bo'lib tuyulsa, ularni yutib yubormang, balki ularni og'zingizdan olib tashlang - iloji boricha tez va sezilmas. Biroq, salfetkaning burchagiga biror narsa tupurish keraksiz va qabul qilinishi mumkin emas.

- Go'sht yoki suyak bo'g'ilib qolganda

Garchi har birimiz "noto'g'ri tomoqqa tushgan" bir parcha ovqat kimningdir o'limiga olib kelganini eshitgan bo'lsak-da, aslida bo'g'ilib qolgan odamning ahvoli ko'pincha fojiali emas. Agar bir qultum suv yordam bermasa, og'zingizni ro'molcha bilan yo'talib ko'ring. Barmoqlaringiz bilan og'zingizdan yopishgan ovqat yoki baliq suyagini olib tashlang va uni plastinkangizning chetiga qo'ying. Agar siz uzoqroq yo'talishni qo'zg'atmoqchi bo'lsangiz, uzr so'rang va stoldan turing.

Biroq, qattiq bo'g'ilib qolganingizda, yordam chaqirishdan tortinmang. Muammo shundaki, bu holatda odam gapira olmaydi, yo'talmaydi va umuman hech qanday tovush chiqara olmaydi. Shuning uchun, har qanday holatda ham, o'zingizga e'tibor qarating va vaqt yo'qligini unutmang yaxshi xulq-atvor. Tinchlikni saqlashga harakat qiling va tezda harakat qiling - bu sizning hayotingizni saqlab qolishi mumkin.

- Agar siz yo'talsangiz, aksirasiz yoki burningizni puflamoqchi bo'lsangiz

Ushbu harakatlardan birini bajarish uchun - agar bu juda ko'p vaqt talab qilmasa - stoldan turish shart emas. Haddan tashqari holatlarda siz kechirim so'rashingiz, boshqa xonaga borishingiz va u erda yo'tal yoki nazoratsiz hapşırma bilan kurashishingiz mumkin. Yo'tal paydo bo'lganini his qilganingizda, og'iz va buruningizni ro'molcha bilan yoping, agar ro'molingiz yoki uni olishga vaqtingiz bo'lmasa, salfetka bilan yoping. Eng ekstremal holatda, kaftingiz buni qiladi - bu hech narsadan yaxshiroqdir. Hech qachon buruningizni ro'molchaga puflamasligingiz kerak. Agar qo'lda mos keladigan narsa bo'lmasa, kechirim so'rang va hojatxonaga shoshiling.

- Agar plastinkada tosh, soch yoki hasharot bo'lsa

Agar ovqatda yeyilmaydigan narsa ushlangan bo'lsa, undan qutulishning yagona yo'li - iloji boricha ehtiyotkorlik bilan. Barmoqlaringiz bilan og'zingizdan begona narsalarni olib tashlang va uni plastinkangizning chetiga qo'ying. Bu "narsa" - moyga solingan tuk, salat bargidagi qurt, sho'rvadagi pashsha - siz begona narsa og'zingizga kirmasdan oldin ham sezganingizda, o'zingizga e'tibor qaratmasdan uni olib tashlashga harakat qiling va ovqatlanishni davom eting. Agar taassurot juda kuchli bo'lib chiqsa va ishtahangizni to'liq tushirsa, styuardessani xijolat qilmaslik uchun plastinkani qo'ying. Restoranda, aksincha, siz nafaqat mumkin, balki ofitsiantga taomning sifatsiz shaklda taqdim etilganligini ko'rsatishingiz va almashtirishni talab qilishingiz kerak. Biroq, kuzatuvchan va ehtiyotkor styuardessa, ovqatlanishni to'xtatganingizni va nima bo'lganini taxmin qilganingizni payqab, boshqa qismini olib kelishingizga ishonch hosil qiladi.

- Agar ovqat tishlarga yopishib qolsa

Stolda tish pichog'ini ishlata olmaysiz va barmoqlaringiz bilan tishlaringizga yopishgan oziq-ovqat bo'lagini olib tashlash mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas. Agar og'riq keltirsa, kechirim so'rang, stoldan turing va hojatxonaga boring. Yoki pauza qilishni kuting, aytaylik, idishlarni almashtiring va ovqat xonasidan chiqib, tish pichog'ini so'rang.

Tish proteziga oziq-ovqat bo'lagi tiqilib qolganda ham xuddi shunday qilish kerak. Siz kechirim so'rashingiz va hojatxonaga borib, uni yuvishingiz kerak.

- Agar biror narsani tashlab qo'ysangiz yoki to'kib yuborsangiz

Qattiq oziq-ovqat haqida gap ketganda, dasturxondan bir parcha, masalan, jele, bodring bo'lagi va boshqalarni olish uchun siz toza qoshiq yoki pichoqning pichog'idan foydalanishingiz kerak. Agar dasturxonda dog 'bo'lsa, salfetkangizning burchagini stakandagi suv bilan namlang va uni artib tashlashga harakat qiling. Sizning xijolatingizni kuchaytirmaslik uchun, o'z navbatida, bu hodisaga e'tibor qaratmasliklari kerak bo'lgan egalaridan kechirim so'rang.

Agar siz rasmiy kechki ovqat paytida yoki restoranda sharob yoki suvni to'kib tashlasangiz, ofitsiantni xotirjam chaqirib, dog'ni yopish uchun peçete olib kelishini so'rang. Xizmatkorlar bo'lmagan oilaviy kechki ovqatda, dog'ni peçete yoki shimgichni artib tashlashga harakat qiling va umuman olganda, styuardessadan iloji boricha xalos bo'lishga yordam bering.

Stolda nima qilmaslik kerak

Muayyan sharoitlarda nima qilish kerakligini aytish menga qulayroq bo'lsa-da, ba'zida siz hech qachon qilmasligingiz kerak bo'lgan narsaga e'tibor qaratish kerak. Quyida stolda nima qilmaslik haqida eng muhim qoidalar mavjud. Ovqatlanayotganda bir qo'lingizda qoshiq yoki vilka ushlab turasiz, ikkinchi qo'lingiz plastinkani ushlamasligi kerak. Ovqatlanishingiz tugagach, likopchangizni sizdan uzoqlashtirmang. Ofitsiant yoki xizmatchi uni stoldan olib tashlamaguncha, u o'z joyida qolishi kerak. Agar kechki ovqat xizmatkorlarsiz o'tkazilgan bo'lsa, siz o'zingiz oshxonaga bo'sh plastinka olib ketishingiz mumkin. Kresloga suyanib o'tirmang, baland ovoz bilan: "Bo'ldi, men to'yib ketdim!" Yoki: "Endi chiday olmayman!" Ovqatlanishni tugatganingiz tovoqqa tegishli tarzda qo'yilgan vilka va pichoq bilan tasdiqlanishi kerak. Ovqatni chaynab, yutmaguningizcha hech qachon hech narsa ichmang. Og'zingizga kichkina qovurilgan nonni ushlab, qahva ichishga ruxsat beriladi - shunchalik kichikki, uni boshqalar sezmaydi. Biroq, oziq-ovqat va ichimlikni birlashtirmaslik hali ham yaxshiroqdir. Restoranda jihozingizni artib tashlamang. Pichoq va vilkaning tozaligiga shubhangiz bo'lsa, ofitsiantni chaqiring, unga pichoqni ko'rsating va almashtirishni so'rang. Ayollar lab bo'yog'i izlari salfetkada, stakanning chetida, vilkalar yoki qoshiqda qolmasligini ta'minlashi kerak, shuning uchun kechki ovqatdan oldin kosmetikani suiiste'mol qilmaslik kerak. Og'zingizga chashka olib kelganda, barmog'ingizni uzoqqa qo'ymang - bu da'vogar ko'rinadi. Hech qachon qoshiqni kubokda qoldirmang: nafaqat xunuk, balki baxtsiz hodisaga ham olib kelishi mumkin. Qiziqarli suhbat chog'ida vilka yoki qoshiqni aylantirmang, ayniqsa ularda ovqat qoldiqlari bo'lsa. Ko'pincha bu muzqaymoq bilan amalga oshiriladi, lekin juda sovuq ekanligi bu holatda bahona bo'la olmaydi. Kichikroq qoshiqni olish yaxshidir, lekin bu qismni darhol yutib yuboring. Sizning oldingizda yotgan hamma narsani darhol plastinkada kesib tashlamang - bu yoqimsiz ko'rinish. Go'sht bilan teshilgan vilkaga ko'p miqdorda kartoshka pyuresi yoki no'xat qo'ymang. Boshqacha qilib aytganda, hech qachon og'zingizni hech qanday ovqat bilan to'ldirmaslikka harakat qiling.

Stol odobi qoidalarini va vilkalar pichoqlarini qanday tutishni o'zlashtirganingizdan so'ng, tadbir mazmuniga e'tiboringizni qaratish va o'zingizni yanada ishonchli his qilishingiz oson bo'ladi. Va agar kelajak kechqurun, masalan, muhim shartnomaga bog'liq bo'lsa, bu juda muhimdir.

Agar siz kechki ovqatni restoranda emas, balki uyda o'tkazayotgan bo'lsangiz, unda birinchi navbatda dasturxonni to'g'ri sozlashingiz kerak.

O'z vaqtida keling

Bu uyda davolanish usullari haqida. Agar biron sababga ko'ra mehmon kechiksa, mezbonlarga o'z vaqtida xabar berish kerak. Lekin siz juda erta ko'rinmasligingiz kerak, chunki bu mezbonlarni shov-shuvga yoki sharmandalikka olib kelishi mumkin.

O'rindiqlar

Uylar

Stolning qisqa tomonidagi joyni uy egasi yoki yig'ilishni tashkil qiluvchi shaxs egallashi kerak. Boshqa uchida styuardessa o'tiradi. Agar stol yumaloq bo'lsa, u mehmonlarga qarash uchun qulay bo'lishi uchun o'tiradi. Egalari yonida eng sharafli joylar bor. Jadval to'rtburchaklar shaklida bo'lganda, eng ko'p muhim odamlar uzun tomonning o'rtasida o'tirish kerak.

Odatda xonimlar egasining o'ng tomonida, janoblar - styuardessa chap tomonida o'tirishga taklif qilinadi. Qolganlari hamrohlar bir-biriga yoqimli bo'lishi uchun o'tirishlari kerak. Bolalar yoki yosh va katta avlod uchun ikki xil stol tayyorlanishi mumkin. Xostlar har qanday holatda ham eski kompaniya bilan o'tirishadi.

Jamoat joyi

Agar ziyofat yopiq bo'lsa, stol odobining oldingi qoidalari qo'llaniladi. Restoranda eng yaxshi joy, undan zalda sodir bo'ladigan va koridorda turmaydigan hamma narsani ko'rishingiz mumkin, erkaklar qizlardan pastroqdir.

Restoranga borish

Kirish

Vaqtinchalik fazilatdir, lekin kimdir hali ham kechiksa, ikkita yo'l bor:

1. Erta kelganlar kirish eshigi oldida yoki, agar u uzoqroq vaqt talab qilsa, lobbi yoki barda kutadi.
2. Ikkinchi variantda siz kichik aperitifni sotib olishingiz mumkin.

Ammo agar birinchi odam allaqachon menyuni o'qiyotgan bo'lsa, u ortda qolganlarga yoqimsiz taassurot qoldiradi, garchi u juda erta kelishi mumkin edi va kechikuvchilar aslida o'z vaqtida etib kelishdi.

Ilgari erkak restoranga birinchi bo‘lib xonimning eshigini ochib, paltosini yechishga yordam beradi va uni stolga kuzatib qo‘yardi. Bugungi kunda ayollarga xushmuomalalik ko'rsatilishi unchalik muhim emas. Bundan tashqari, maxsus bor xizmat xodimlari shuning uchun bu odatda muammo emas. Ammo bunday imo-ishoralar hali ham ayollar uchun yoqimli bo'lib, erkak haqiqiy jentlmenning xatti-harakatlarining elementlarini namoyish etadi.

Kafedra

Yaxshi ko'p yulduzli restoranning xodimlari darhol ayol uchun stulni tortib olishadi. Ammo stolda bir nechta qiz bo'lsa, unda siz sherik uchun stul bilan yordam bera olasiz. Kamroq rasmiy holatlarda, uy egasi stolga o'tirishi bilanoq qo'shilishingiz mumkin.

Ilgari stul suyanchig‘iga suyanib tursangiz, bu qo‘pollik hisoblanardi. Ammo endi siz sherikingizga shunday signal berishingiz mumkinki, siz muhim suhbatga o'tishga tayyorsiz.

Stolda o'zini tutish

O'zingizning hayajoningizni yashirishga harakat qiling va kechki ovqat stolida o'zini tutish qoidalarini bilmasligingizni ko'rsatmang. Agar siz ba'zi qurilmalardan qanday foydalanishni bilmasangiz, boshqalar nima qilayotganiga qarang.

Stolda siz nafaqat ovqatlanishingiz, balki mehmonlarni xursand qilishingiz kerak. Ammo u oqilona hajmlarda bo'lishi kerak - kasallik, o'lim, jinsiy aloqa, din va siyosat mavzularida tabular.

Agar siz och bo'lmasangiz, taom tayyorlagan odamni xafa qilmaslik uchun hamma narsadan ozgina sinab ko'ring.

Telefon va doimiy telefon suhbatlari mehmonlarga nisbatan qo'pol xatti-harakatlarning elementlari hisoblanadi. Agar qo'ng'iroq shoshilinch yoki kutilayotgan bo'lsa, telefon cho'ntagingizda ulangan bo'lishi kerak, aks holda siz ovozni o'chirib qo'yishingiz yoki tebranadigan qilib sozlashingiz kerak.

Siz mehmonlar oldida chekishingiz mumkin emas, hatto siz allaqachon ovqatlangan bo'lsangiz ham va bu hech kimni bezovta qilmasa ham. Ko'pgina restoranlarda chekish joylari mavjud bo'lib, ular boshqa mehmonlarni bezovta qilmaydi.

Vino

Egasi yoki ofitsiant har kimning ko'zoynaklarini to'kib tashlaganidan so'ng, uni darhol ichmaslik kerak. Agar siz mehmon bo'lsangiz, o'zingizning tashabbusingiz bilan tost qilmang. Kechqurun uy egasining birinchi yudumini yoki tushdisini kutishingiz kerak.

Bolalar uchun qoida, garchi ba'zi kattalar buni bilishmasa ham, har qanday ichimliklar tinchgina ichish kerak, serb emas va siqilmaydi. Va shuningdek, bir qultum ichishdan oldin, lablaringizni va qo'llaringizni artib oling, aks holda stakanda tozalanmagan yog'li dog'lar qoladi.

Ovqatlanishni qanday boshlash kerak

Ovqat berilganda, ro'molchani plastinkadan olib tashlang va tizzangizga qo'ying. Og'zingizni yoki qo'lingizni artib bo'lgach, uni burishtirmang, balki bo'sh idishda qoldiring. Agar kerak bo'lsa qisqa vaqt o'rningizni qoldiring, uni plastinka yoniga qo'ying. 5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun o'zlarining qoidalari kiyimlarni himoya qilish uchun peçeteni yoqa orqasiga yopishtirishdir.

Ovqat taqdim etilganda, hamma xizmat qilguncha kuting. Idishlarni berish biroz vaqt talab qilganda istisno qilinishi mumkin - keyin siz boshqa mehmonlardan boshlash uchun ruxsat so'rashingiz mumkin. Kechirim so'rash va aks holda ovqat sovib ketishini aytish kerak.

Ovqatlanish paytida ham, qo'shnilar bilan gaplashayotganda ham pichoqlar qo'lda bo'lishi kerak. Uzoq suhbat bilan siz ularni uchburchak shaklidagi plastinkaga qo'yishingiz mumkin - xuddi diagrammada bo'lgani kabi. Agar siz ovqatni tugatgan bo'lsangiz, ularni bir-biriga parallel ravishda to'plang, lekin ularning plastinkadagi holati muhim - ehtiyot bo'ling.

Bolalar uchun pichoq yoki boshqa o'tkir asboblarni yalash mumkin emasligini tushuntirishni unutmang.

oziq-ovqat allergiyasi

Ba'zi oziq-ovqatlarga allergiyasi bo'lganlar shov-shuv ko'tarmasligi kerak. Shovqinni oldini olish uchun siz tura olmaydigan idish shunchaki plastinkada qoldiriladi.

Go'sht, baliq va spagetti

Go'sht va parranda go'shti vilkalar bilan umumiy idishdan olinadi va ularning plastinkasida kichik bo'laklarga bo'linadi. Bir vaqtning o'zida hamma narsani kesmang, aks holda ovqat tezroq soviydi.

Baliq suyaklari idishning chetida qoldirilishi kerak. Stoldagi xatti-harakatlar me'yorlari plastinkada qolgan ovqatning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
Og'izda tugagan suyaklarni ehtiyotkorlik bilan vilka ustiga qo'yish va plastinkaga olib kelish kerak. Agar ular juda kichik bo'lsa, ularga bosh va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan ehtiyotkorlik bilan etib borish joizdir.

Spagetti yoki tagliatelle kabi uzun makaron vilkalar bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Yordam berish uchun qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.

Bolaga nimani o'rgatish kerak?

Bolalar uchun buni birinchi navbatda tushuntirish kerak:

1. Tirsaklaringizni stolga qo'ya olmaysiz. Ularni yon tomonlarga suring.
2. Og'zingizni ochiq yoki chaynab chaynamang.
3. Agar biror narsani chaynamagan bo'lsangiz, suhbatdosh bilan gaplashish mumkin emas.

Bolalarga asta-sekin stol odobi muhimligini o'rgatish kerak. Ammo kattalar uchun hamma qoidalar ham bajara olmaydi. Misol uchun, stakan kichkina qo'l uchun juda katta bo'lishi mumkin, bu holda bolaga uni ikkita bilan ushlab turishga ruxsat beriladi, kattalar esa buni qilmasligi kerak. Bundan tashqari, juda yosh bolalarga o'tkir asboblarni bermang.

https://youtu.be/_C-pIm5gX8k

Ularga butun stol bo'ylab cho'zilish odobsiz ekanligini ayting va siz qo'shningizdan to'g'ri taomni topshirishni so'rashingiz kerak va keyin rahmat. Bolalar uchun yoshroq yosh o'z-o'zidan biror narsa to'kib tashlash deyarli mumkin emas, shuning uchun u kattalardan so'rashi mumkin.
Unga e'tibor bering, agar siz hojatxonaga kirmoqchi bo'lsangiz, hammaga xabar bermasligingiz kerak - shunchaki kechirim so'rashingiz va ketishingiz kerak.

Bolalarning holatini kuzatib boring - darhol ularni stulda to'g'ri o'tirishni o'rgating, faqat o'rindiqning chetini emas, balki hamma narsani egallang. Ularning chayqalishiga yo'l qo'ymang.

Restorandagi bolaga kelsak - hamma nima qilishni tanlaydi. Ko'pchilik qayerga bormasin, farzandlarini o'zlari bilan olib ketishadi. Ammo injiq bolalar boshqa tashrif buyuruvchilarning qolgan qismini buzishi mumkinligini unutmang. Agar siz hali ham uni o'zingiz bilan olib ketgan bo'lsangiz, lekin bola baland ovoz bilan yig'lay boshlagan bo'lsa, umumiy xonadan biron joyga boring va u erda uni tinchlantiring.

To'lov

Kechqurun tugadi. Faqat mazali taom va ichimliklar uchun pul to'lash qoladi. Agar sizga bir nechta tekshiruvlar kerakligi allaqachon e'lon qilingan bo'lsa, bu muammo emas, lekin bu sizning hamrohlaringizni noqulay his qilishi mumkin.

Kimdir yolg'iz hamma uchun to'laganida juda yaxshi bo'ladi, keyin esa miqdor oddiygina odamlar soniga bo'linadi, hatto kimdir ko'proq ovqatlansa ham.

Bergan yaxshi kredit karta hisobni to'lashning eng oqilona usuli hisoblanadi. Hech kim chekdagi miqdorga qaramaydi, ayniqsa kechki ovqatga taklif qilingan bo'lsa. Buyurtma miqdorining 5 dan 10% gacha bo'lgan maslahat talab qilinmaydi, ammo bu sizning oziq-ovqat va xizmatlardan qoniqqanligingizni bildiradi.

Agar kechqurun biror narsa sizga mos kelmasa, shikoyat qilmaslik va narxni pasaytirishni so'rash kerak. Oziq-ovqat yoki ichimlikda biror narsa noto'g'ri bo'lsa, har doim to'g'ridan-to'g'ri va darhol gapiring.

Jamiyatdagi xulq-atvor odoblari insonning tarbiyasi va asosiy odob-axloq qoidalarini bilishidan dalolat beradi. Avvalo, bu stolda o'zini to'g'ri tutish kerak bo'lgan kafe va restoranlarga tashrif buyurishga tegishli. Stolda odob-axloq qoidalari nafaqat pichoqni qanday tutish, ovqatlanish yoki ichish, balki suhbatni to'g'ri olib borish va hamma narsada ozoda bo'lish ham muhimdir.

Xususiyatlari

Stol ustidagi odob - bu jamiyatdagi odamlarning xatti-harakatlarini shakllantiradigan ma'lum bir bilim. Stolda qilingan har qanday xato darhol seziladi va odam haqida yoqimsiz taassurot qoldiradi, shuning uchun mehmonlarga, kafe yoki restoranga tashrif buyurishdan oldin, o'z odobingizni tekshirishingiz kerak, agar ularda "bo'shliqlar" bo'lsa, darhol hamma narsani to'g'rilang. Bu kelajakda noqulay vaziyatlardan qochishga yordam beradi va o'ziga ishonchni beradi.

Stoldagi etiket bir necha oddiy qoidalardan iborat.

• Siz stoldan uzoq o'tira olmaysiz yoki uning chetiga juda qattiq bosishingiz mumkin. Stolga faqat cho'tkalarni qo'yish mumkin.
• Qo'nish bir tekis bo'lishi kerak, ovqatga egilish yomon.
• Idish-tovoqlarga erishish yomon deb hisoblanadi. Agar plitalar uzoqroqqa qo'yilgan bo'lsa, unda siz ovqatning boshqa ishtirokchilaridan ularni o'tkazishni so'rashingiz kerak.
• Ovqatlanayotganda, salfetkalardan foydalaning. Buning uchun kattalar ularni tizzalariga qo'yishadi, kichik bolalar esa yoqa ichiga peçete tiqadilar.
• Barcha idishlarni vilkalar pichoqli plastinkalarga qo'yish kerak. Ushbu qoidadan istisno - mevalar, shakar, pechene yoki kekler.
• Chap tomonda yotgan qurilmalar chap qo'l bilan ushlab turish uchun mo'ljallanganligini va o'ng tomonda yotganlar o'ng qo'l uchun mo'ljallanganligini yodda tutish kerak.

Bundan tashqari, Stolda baland ovozda gapirmang. Suhbatni davom ettirayotganda, birinchi navbatda, suhbatdoshni to'xtatmasdan tinglashingiz kerak va shundan keyingina javob berishingiz kerak. Ushbu tavsiyalarni amalga oshirish ayniqsa qiyin emas, shuning uchun ularga doimo rioya qilish kerak.

Farzandlaringizga ham bunday xulq-atvorni o'rgatish kerak va buni juda yoshligidan qilish tavsiya etiladi.

Xizmatga kirish

Stolni sozlash har qanday taomning asosiy tarkibiy qismidir. Agar gala-kechki ovqat uyda o'tkazilsa, unda uy egalarining taassurotlari uning dizayniga bog'liq bo'ladi. Ko'pchilik dasturxonni haqiqiy san'at asari bilan taqqoslaydi, chunki bu nafaqat pichoqni to'g'ri tartibga solish va ularning maqsadini bilish, balki gullar va peçete dekoratsiyasi yordamida bayramona muhit yaratish ham muhimdir.

Stolni chiroyli tarzda o'rnatish uchun birinchi navbatda dasturxonni qo'yishingiz kerak, keyin siz plastinkalar, stakanlar, stakanlar, sharob stakanlari, vilkalar pichoqlari va salfetkalarni tartibga solishingiz mumkin. Ularning joylashuvi odob-axloq qoidalari bilan belgilanadi va o'z xohishiga ko'ra o'zgartirilishi mumkin emas.

Stol choyshabi stol dizayni uchun asos bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun uning tanloviga mas'uliyat bilan yondashish kerak. Oq yoki ochiq rangdagi tuvallardan foydalanish tavsiya etiladi.

Xizmat ko'rsatish qoidalariga ko'ra, dasturxonning burchaklari mebelning oyoqlarini yopishi kerak, lekin juda uzun bo'lmasligi kerak, poldan 25-30 sm masofada qoldiriladi. Siz dasturxonning burchaklarini cho'zishingiz mumkin emas, aks holda tuval shakli va estetik ko'rinishini yo'qotadi.

Stol choyshabi stolda to'g'ri pozitsiyani egallagandan so'ng, xizmat ko'rsatishning keyingi bosqichiga o'tishingiz va plitalarni tartibga solishni boshlashingiz mumkin. Plitalarning ko'p navlari bor, ularning har biri o'z maqsadiga ega. Ko'pincha, asosiy plitalar stolga qo'yiladi, ular xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin turli xil turlari idishlar, shuningdek, qo'shimchalar - salatlar, non, pirog, istiridye, tuxum, murabbo va mevalar uchun. Amaldagi plitalar soni siz muntazam kechki ovqat yoki bayramona kechki ovqatni rejalashtirganingizga bog'liq.

Ovqatlanishdan oldin plitalar yaxshilab yuviladi va quritiladi, yaxshisi porlashi uchun. Plitalarni o'rindiq oldiga qo'ying. Ular peshtaxtaning chetida yotganda xunuk, shuning uchun xizmat qilishda bundan qochish kerak. Kechki ovqat bir nechta taomlardan iborat bo'lsa, stol plitalari gazak barlari ostiga qo'yiladi.

Shuningdek, vilkalar pichoqlarini joylashtirishga katta e'tibor berilishi kerak. Vilkalar chap tomonga, pichoqlar esa plastinkaning o'ng tomoniga joylashtirilishi kerak. Bunday holda, pichoqning yonida bir osh qoshiq bo'lishi kerak. Boy menyuni ta'minlaydigan tantanali kechki ovqat uchun birinchi navbatda gazak idishlari joylashtiriladi: baliq va stol pichog'i, osh qoshiq, vilkalar. Pichoqlar orasidagi masofa 1 sm dan oshmasligi kerak.

Pichoqdan keyin ular ko'zoynak va sharob stakanlarini tartibga solishga o'tadilar. Ular suv, sharob, shampan uchun stakanlardan boshlanib, sharbat uchun stakan va spirtli ichimliklar uchun stakan bilan tugaydigan eng kattadan kichikgacha tartiblangan. Stolni sozlashda yakuniy teginish - bu bezak elementi bo'lgan va tizzangizda yotadigan peçeteler.

Yuzingizni va qo'lingizni mato salfetkalari bilan artmang, buning uchun bir martalik qog'oz salfetkalar ishlatiladi.

Ovqatlanishda o'zini qanday tutish kerak

Gala kechki ovqat yoki tushlik stolda o'tirish bilan boshlanadi. Shu bilan birga, mehmonlar taklifnomada ko'rsatilgan joyni egallashlari kerak. Agar bunday bo'lmasa, siz uy egalarini kutishingiz va qaerda turishingiz mumkinligini aniqlab olishingiz kerak. Stolga tushgandan so'ng, tizzangizga peçete qo'yiladi, uni ochish va silkitish kerak. Agar stolga halqalardagi peçeteler xizmat qilsa, ular ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va uzuk vilkalar pichoqdan yuqori burchakka joylashtiriladi. Ovqatlanish oxirida mato peçetesi markaz tomonidan olinadi va yana halqaga qo'yiladi.

Stolda o'tirish qulay bo'lishi kerak, shunda vilkalar pichoqni ishlatish qulay bo'ladi. Tirsaklarni stolga qo'yish qat'iyan man etiladi, chunki bu yomon ta'mga misoldir. Idishlarga xizmat qilgandan so'ng, siz ovqatning barcha ishtirokchilarini kutishingiz kerak va shundan keyingina siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin. Masofadagi idish-tovoqlarni butun stol bo'ylab ularga etib bormaslikni so'rash kerak.

Shu bilan birga, odob-axloq qoidalariga ko'ra, mehmonlarning har biri qo'shnisida qalampir, tuz va yog' borligiga ishonch hosil qilishi kerak.

Bundan tashqari, ba'zi boshqa fikrlarni hisobga olish muhimdir.

• Oziq-ovqat faqat chapdan o'ngga o'tkaziladi, shuning uchun barcha idishlar faqat shu yo'nalishda harakatlanishi mumkin. Buning uchun ovqatning bir ishtirokchisi idishni ushlab turadi, ikkinchisi esa tovoqni to'ldiradi yoki qo'shni shunchaki idishni uzatadi va adresat plastinkani o'zi ushlab, ovqatni to'kadi.
• Shakli noqulay va og'ir idishlarni og'irlikda ushlab turish mumkin emas - ular har bir mehmonga o'tkazishdan oldin stolga qo'yiladi.
• Tutqichli va torli idishlarni tutqichlar idishni olib ketayotgan qo'shniga qaratiladigan tarzda o'tkazish tavsiya etiladi.

Agar ovqatni qoshiq yoki vilka bilan olish kerak bo'lsa, qoshiq plastinkaning o'ng tomoniga, vilka esa chap tomonga joylashtiriladi.

Siz sekin ovqatlanishingiz kerak - bu sizga nafaqat taomdan to'liq zavqlanish, balki uy egalari yoki mehmonlar bilan muloqot qilish imkonini beradi. Ovqatlanish paytida og'iz yopiq bo'lishi kerak, champing yoki tishlar tishlamaydi. Agar birinchi idishlar juda issiq bo'lsa, ularni puflay olmaysiz - ular sovib ketguncha biroz kuting.

Faqat ovqat yutib yuborilganda gapirishga arziydi. Agar ketishingiz kerak bo'lsa, birinchi navbatda hozir bo'lganlardan kechirim so'rashingiz kerak va shundan keyingina stoldan turing.

Avval qanday jihozlarni olish kerak

Restoranda stolda o'zini to'g'ri tutish uchun jihozlardan qanday foydalanishni bilish muhimdir. Qoida tariqasida, barcha asosiy taomlar chap tomonda, ichimliklar esa o'ng tomonda joylashgan. Shuning uchun, plitalarning chap tomonida joylashgan hamma narsa xavfsiz tarzda olinishi mumkin. Ovqatlanishni plastinkaga yaqinroq joylashgan asboblar yordamida boshlash kerak, so'ngra yangi taom taqdim etilganda quyidagilarni qo'llash kerak. Shuni esda tutish kerakki, vilkalar pichoq bilan ishlatiladi va har doim chap tomonga joylashtiriladi. Agar vilkalar o'ng tomonda bo'lsa, bu idishlarni pichoqsiz yeyishini anglatadi.

Ovqatlanish paytida siz vilkalar va pichoqni qanday qilib to'g'ri joylashtirishni bilishingiz kerak. Buning uchun qoida tariqasida ikki xil uslub qo'llaniladi.

• amerikalik. Chap qo'lda vilkalar va o'ngda pichoqni joylashtirishni ta'minlaydi. Bir qismi pichoq bilan kesiladi, shundan so'ng u plastinkaning yuqori chetiga pichoq bilan ichkariga joylashtiriladi. Idishni vilkalar bilan eyishga ruxsat beriladi, uni chap va o'ng qo'lda ushlab turadi. Dam olish uchun vilkalar tishlari soat 5 ga qarab yuqoriga ko'tarilgan plastinka ustiga qo'yiladi.
• yevropalik. Pichoq qat'iy ravishda o'ng qo'lga, vilka esa chapga qo'yilgan, vilkalarni bir qo'ldan ikkinchisiga o'tkazish mumkin emas. Ovqatlanish jarayonida vilkalar doimo tishlari pastga tushishini ta'minlash kerak.

Qisqa tanaffus qilish zarurati tug'ilsa, pichoq va vilkalar plastinka ustiga "men dam olyapman" holatida qo'yiladi. Buning uchun vilkalar tutqich bilan soat 7 da, pichoq esa soat 5 da yotadi.

Qanday qilib qoshiqni og'zingizga olib kelish kerak

Barcha birinchi taomlar bir osh qoshiq bilan iste'mol qilinadi, shuning uchun siz ushbu pichoqni og'zingizga qanday olib kelish haqida odob-axloq qoidalarini bilishingiz kerak. Odatda, xizmat qilganda, osh kosalari qoshiqlar bilan birga stolga qo'yiladi yoki osh qoshiq bilan birga beriladi. Ovqat solingan qoshiqni qurilmaning yon tomoni bilan ham, o'tkir qirrasi bilan ham og'zingizga olib kelishingiz mumkin. Birinchi taomni yig'ishga kelsak, bu ikki usulda amalga oshiriladi: o'zidan yoki o'ngdan chapga.

Og'izga qarab qoshiqni ortiqcha to'ldirmaslik kerak. Undan sho'rva qoldiqlari oqmasligi uchun plastinkaning chetiga asbob bilan ozgina tegizish tavsiya etiladi. Agar sho'rva quyilsa, qoshiq idishda qolishi kerak.

Qo'lingizda pichoqni ushlab turish ham muhimdir. Qoshiq ko'rsatkich barmog'i va bosh barmog'i orasiga joylashtiriladi, shunda tutqich o'rta barmog'iga bir oz suyanadi.

Stakanni qanday tutish kerak

Stoldagi odob-axloq qoidalari nafaqat go'zal xizmat ko'rsatish va yaxshi muloqot qilish, balki ovqatlanish paytida rioya qilish kerak bo'lgan qoidalarni ham ta'minlaydi. Muhim nuqta - qo'lda ko'zoynak va sharob stakanlarini ushlab turish. Ko'pincha sharob gala-kechki ovqatlarda xizmat qiladi, bu maqsadlar uchun maxsus "lolalar" stakanlari yoki sharob stakanlari ishlatiladi. Oq va qizil sharobli stakanlarni faqat dastagidan ushlab turish kerak va hech qanday holatda ularni qo'l bilan yopish kerak emas. Shampan xuddi shunday muomala qilinadi - u bilan to'ldirilgan idish uchta barmoq bilan ushlab turiladi.

Konyak ko'zoynaklariga kelsak, ularni qo'lingizning kaftiga qo'yish mumkin - shu tarzda ichimlik kerakli haroratgacha qiziydi. Stakanni engil silkitish yordamida konyakga sarg'ish rang berishingiz mumkin. Bir stakan aroq uch barmoq bilan olinadi, ichimlik uzoq vaqt davomida qo'lda ushlanmaydi va tez ichiladi.

Ovqatlanish tugagach, pichoqni qanday qo'yish kerak

Ovqatlangandan so'ng, ovqat tugagach, ofitsiantga belgi berishingiz kerak. Buning uchun pichoqli vilka plastinkaga parallel ravishda yotadi - vilkaning tishlari yuqoriga va pichoq pichog'i yon tomonga qaraydi. Aynan shu protsedura shirinlik tugagandan so'ng amalga oshiriladi.

Sho'rvani olgandan keyin qoshiqlar chuqur plastinkada qolmasligi kerak, ular pastki jihozlar yaqiniga joylashtiriladi. Agar sizga taom juda yoqqan bo'lsa, uni ofitsiantga "vilkalar va pichoq imo-ishoralari" bilan ko'rsatishingiz mumkin. Bunday holda, vilkalar pichoqlari gorizontal ravishda plastinkaning o'rtasida yotadi, vilkalar tishlari bilan yuqoriga qo'yiladi va pichoq pichog'i unga "qarash" kerak.

Shu bilan birga, iflos salfetkalarni plastinka ichiga tashlab, ular ichidan axlat uyumlarini hosil qilish yomon.

Har bir kun uchun eslatma

Stolda odob-axloq qoidalariga nafaqat kattalar, balki bolalar ham rioya qilishlari kerak, chunki jamiyatdagi noto'g'ri xatti-harakatlar butun oilada salbiy taassurot qoldiradi. Har doim tepada bo'lish va ziyofat, kafe yoki restoranda o'zingizni ishonchli his qilish uchun siz oddiy tavsiyalarni o'rganishingiz va har kuni ularga amal qilishingiz kerak. Demak, odob-axloq quyidagi kamchiliklarga toqat qilmaydi.

Stolda o'zini tutishning ba'zi qoidalari aql-idrok bilan belgilanadi va tushunarli, masalan, ovqatlanayotganda gapirmang, pichoq bilan ovqatlanmang, boshqalari esa o'ziga xos, birinchi qarashda tushunarsiz nuanslarni o'z ichiga oladi. Bu barcha nozikliklar nima va nima umumiy qabul qilingan qoidalar odob-axloq qoidalari mavjud - o'qing.

Stolda qanday o'tirish kerak

Xulq-atvor qoidalari stolda qanday o'tirish kerakligi bilan boshlanadi - buni ovqatlanish stolidan qulay masofada qilish kerak. Orqa tekis bo'lishi kerak. Oyoqlaringizni yoningizda egib turing, ularni stol ostida to'liq uzunligiga to'g'rilamang. Qaerda o'tirishingiz mezbonlar tomonidan ziyofatga tayyorgarlik jarayonida belgilanadi.

Qo'llar egilgan shaklda, vilkalar pichoq darajasida ushlab turiladi. Stolda faqat qo'llar saqlanishi mumkin. Tirsaklaringizni stolga qo'ymang! Siz qo'llaringizni qaerga qo'yishni tushunolmaysiz - ularni tizzangizga qo'ying.

Suhbat davomida boshingizni butun tanaga emas, balki suhbatdoshga burish odatiy holdir. Vazmin ohangda gapiring va faol imo-ishora qilmang.

Salfetka bilan nima qilish kerak

Stolda o'zini tutish odob-axloq qoidalari har doim mehmon uchun idish-tovoqlar peçete bilan xizmat qilishini nazarda tutadi. Qo'l va og'izni toza saqlashning asosiy funktsiyasidan tashqari, u kechki mezbon uni tizzasiga qo'yganida, ovqatlanish boshlanishining belgisi bo'lib xizmat qiladi.


Katta salfetka tizzangizga yarmiga katlanmış holda qoldiriladi, kichikroq ro'molcha butunlay ochiladi. Agar salfetka halqada xizmat qilsa, uni olib tashlab, plastinkangizning chap tomonidagi yuqori burchakda qoldirasiz.

Agar kerak bo'lsa, u bilan barmoqlaringizni va lablaringizni artib oling. Ketish kerak bo'lganda, peçete o'rindiqda qoladi. Ishlatilgan salfetkani plastinkada qoldiring, ichkaridagi iflos joylarni o'rashga harakat qiling yoki iloji bo'lsa, uni xuddi shu shaklda halqaga soling.

Ovqatlanish oxirida peçete plastinkangizning chap tomonida yotishi kerak - uni katlamaslik kerak, uni ham burishtiring, shunchaki uni yon tomonga ohista qo'ying. Plastinka allaqachon olib tashlangan - salfetkani o'z joyida qoldiring.

Pichoqni qanday ishlatish kerak

Stolda o'zini tutish qoidalarini o'rganish, ko'pchilik, birinchi navbatda, ko'p sonli vilkalar pichoqlaridan qo'rqishadi. Aslida, ularni eslab qolish unchalik qiyin emas, ayniqsa ular bir vaqtning o'zida kamdan-kam qo'llaniladi. Agar stol to'g'ri o'rnatilgan bo'lsa, sizga yordam beradigan bitta maslahat bor: siz har doim plastinadan uzoqroqda joylashgan asboblardan boshlashingiz va plastinka yonida yotadigan asosiy jihozlar tomon harakat qilishingiz kerak.


Vilkani chap qo'lingiz bilan ushlang. Vilkaning tishlari pastga qaragan bo'lishi kerak. Oziq-ovqatlarni tishlashda siz ko'rsatkich barmog'ingiz bilan tutqich va tishlar orasidagi birikmaga suyanishingiz mumkin, lekin ikkinchisidan uzoqda. Faqat vilkadan foydalanganda, uni o'ng qo'lda ushlab turish mumkin.


Pichoqni oling o'ng qo'l, uni o'rta, halqa va kichik barmoqlar bilan ushlagan holda, bosh barmog'i pastdan pichoqni qo'llab-quvvatlaydi va ko'rsatkich barmog'i pichoqning orqa tomonida emas, balki tutqichga tayanadi. Hech qachon pichoqni qalam kabi ushlamang. Pichoq bilan ovqatlanish qabul qilinishi mumkin emas, lekin birinchi navbatda, xavfli.


Qoshiqni ko'rsatkich va bosh barmog'ingiz o'rtasida, tutqichning o'rtasidan ushlab turing.


Agar qurilma polga tushib qolsa, undan foydalanishni davom ettirmang, lekin egasidan kechirim so'rang va yangisini so'rang.

Umumiy idishlardan ovqatni alohida jihozlar bilan emas, balki xizmat ko'rsatadiganlar bilan xizmat qiling.

Barmoqlaringiz bilan ichimlikni isitmaslik uchun har qanday stakanni faqat oyog'ingizdan ushlab turishingiz kerak. Kubok tutqichdan ushlab turiladi. Bir qultum ichayotganda, uning ustiga va boshqalarga emas, balki kosaga qarash odat tusiga kiradi.

Chop tayoqchalarini qanday ishlatish kerak

Chop tayoqchalaridan foydalanish alohida qoidalarni nazarda tutadi. Agar siz tayoqchalarni qanday qilib to'g'ri ushlab turishni bilmasangiz, unda, masalan, ushbu videoning yordami bilan oldindan mashq qiling.

Chop tayoqchalaringizdan foydalanmasangiz, ularni maxsus stendga yoki plastinkangizning o'ng tomoniga qo'ying.


Hech qanday holatda siz tayoqchalarni plastinkada kesib o'tmasligingiz kerak, ularni ovqatda qoldirib, uni teshmang.

Ovqatlanish paytida o'zini tutish qoidalari

• Ovqat va qoldiqlarni plastinkangizga sochmang. Agar siz suyak yoki boshqa yeb bo'lmaydigan elementga duch kelsangiz, uni tupurmang, balki uni lablaringiz bilan salfetkaga yumshoq qilib qo'ying va plastinka yaqinida katlayın.

• To'liq og'iz bilan gapirishga urinmang - avval ovqatni butunlay chaynash va yutish kerak. Ovqatlanayotganda hech qanday tovush chiqarmaslik yaxshi shakl hisoblanadi - shivirlamang, lablaringizni urmang, ichimliklarni shovqin bilan so'rmang. Idishdagi idish-tovoqlarni baland ovoz bilan taqillatish ham unchalik yaxshi emas.

• Bir vaqtning o'zida barcha go'sht yoki baliqlarni bo'laklarga bo'lmang. Ovqatlanishdan oldin bir vaqtning o'zida faqat bitta bo'lakni kesib oling va keyingisini kesib tashlang.

• Sho'rvani qoshiq bilan faqat sizdan uzoqroq tomonga to'kib tashlang. Sho'rva qoldiqlarini yig'ish uchun qulayroq qilish uchun plastinkani egib, siz faqat shu yo'nalishda qilishingiz mumkin. Qoshiqni ovqat bilan to'ldirganingizda dasturxonni buzmasdan og'zingizga olib boradigan tarzda qiling. Issiq ovqat bilan qoshiqqa puflamang.

• Ovqatlanayotganda, boshingizni likopchaga egmang, balki idishlar yordamida ovqatni og'zingizga olib keling.

• Ovqatlanish uchun stolning narigi tomoniga etib borolmaysiz - yaqinroq o'tirgan odamdan kerakli narsalarni topshirishini so'rang va unga rahmat aytishni unutmang. To'g'ri o'tirib yoki bir oz yon tomonga egilgan holda, faqat ishonch bilan erisha oladigan narsalarni oling.

Shoshilmang

Mezbon bo'lganingizda, ovqatlanishingizning umumiy sur'atini kuzatib boring, har bir qoshiq yoki qultumdan keyin pauza qiling, shunda siz mehmonlaringizdan oldinga o'tolmaysiz va ularni shoshilayotgandek his etasiz.


Mehmon sifatida, xuddi shu tarzda, ovqatni tez singdirishga shoshilmang, uy egasiga nafaqat taomdan zavqlanishingizni, balki kompaniya siz uchun ham qiziq ekanligini ko'rsating.

Stolni qanday tark etish kerak

Agar hojatxonaga borish kerak bo'lsa, hozir bo'lganlardan kechirim so'rang va tashqariga chiqish kerakligini ayting.

Agar siz kompaniyani butunlay tark etishingiz kerak bo'lsa (masalan, o'zingizni yaxshi his qilmasangiz yoki sizga qo'ng'iroq qilishdi va zudlik bilan biron joyga qo'ng'iroq qilishdi), hozir bo'lganlardan kechirim so'rang va agar shunday bo'lmasa, hali ham qolishdan xursand bo'lishingizni ayting. fors-major holatlari uchun.

Restoran odobi

Stolda o'zini tutish qoidalari hamma uchun umumiydir, garchi restoran odob-axloqi xizmat ko'rsatishning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq o'ziga xos nuanslarga ega.

• Ofitsiantni baqirib chaqirish shart emas. Ideal holda, ko'z bilan aloqa qilishga harakat qiling. Aks holda, diqqatni jalb qilish uchun qo'lingizni ko'rsatkich barmog'ingiz bilan yuqoriga ko'taring. Ba'zi restoranlarda maxsus qo'ng'iroq tugmalari stolda paydo bo'la boshlaydi - keyin undan foydalaning.

• Noto'g'ri tayyorlangan yoki buzilgan ovqatni qaytarib yuborganingizda, kompaniyangizga sizni kutmasdan ovqatlanishni boshlashlari mumkinligini aytish xushmuomalalikdir.

• Agar siz sharobga buyurtma bergan bo'lsangiz, lekin uni yoqtirmasangiz, uni qaytarishga haqqingiz yo'q, chunki siz uchun shisha allaqachon ochilgan. Ammo agar sharob haqiqatan ham dahshatli bo'lsa, siz ofitsiantingiz bilan nozik gaplashib, vaziyatni tushuntirishga harakat qilishingiz mumkin.

• Agar siz birovning taomini tatib ko‘rmoqchi bo‘lsangiz, stol ustida birovning likopchasini qo‘lingizni cho‘zmang – non likopchada sizga taqdim etilgan taomdan namuna oling. Rasmiy, biznes kechki ovqat yoki notanish odamlar bilan bo'lgan taqdirda, bu fikrni tark etish yaxshiroqdir.

• Ko'pchilik bu haqda unutib qo'yishadi yoki hatto oddiygina bilmaydilar, lekin ovqat stoliga qo'yishadi Uyali telefon sumka yoki kalitlar kabi noto'g'ri. Ushbu elementning ovqatga hech qanday aloqasi yo'qligi bilan bir qatorda, u sizni ovqatdan ham, kompaniyangizdan ham chalg'itadi. Teatr odobi qoidalariga ko'ra, restoranda telefonni jim rejimga qo'yish tavsiya etiladi, chunki siz ham madaniyat muassasasidasiz.

• Makiyajni yangilamoqchi bo'lgan qizlar kechki ovqatdan keyin lab bo'yog'ini tez va muloyimlik bilan yangilashlari mumkin, ammo bu hammasi. Qolganlari uchun ayollar xonasidan foydalanish yaxshiroqdir, stolda barcha bo'yanishlarni qo'yish yomon shakldir.

Restoranga borishda dasturxon odobi haqida quyidagi videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Ovqatni suratga olsam bo'ladimi?

Rivojlanish bilan ijtimoiy tarmoqlar va ularning ta'sirini kuchaytiradi kundalik hayot, ovqatdan oldin taomni suratga olish juda mashhur bo'lib qoldi va ba'zida buni nafaqat yoshlar, balki boshqa yoshdagi odamlar ham qiladi. Bunday harakatlarga dasturxon atrofida muomala madaniyati ruxsat beradimi, degan savol tug‘ila boshladi.


Bu tendentsiyaga qarshi turish qiyin, shuning uchun agar siz ovqatingizni suratga olishni istasangiz, buni qilishingiz mumkin, lekin hech kimni bezovta qilmasligingizga va hamrohlaringiz bunga qarshi emasligiga ishonch hosil qiling va kamerani ekranda qoldirmang. suratga tushgandan keyin stol. Chiroqdan foydalanmang va deklanşör tovush effektini o'chiring. Xuddi shu xatti-harakatlar qoidalari sizning selfilaringiz uchun ham amal qiladi - boshqalarga noqulaylik tug'dirmaslikka harakat qiling va bu tashabbusni fotosessiyaga aylantirmang.

Ofitsiantga xizmat haqidagi fikringizni, keyingi taomga o'tishga tayyorligingizni va hokazolarni ko'rsatish uchun ovqat paytida va oxirida vilkalar pichoqlarini yig'ishning ma'lum qoidalari mavjud - jim xizmat ko'rsatish kodeksi.

• Ovqatlanishda pauza: pichoq va vilkani bir-biriga qaratib kesib o'ting, pichoq o'ngdagi tutqichga, vilkalar chapga ishora qiladi. Siz faqat bitta qurilmadan foydalanasiz - uni plastinkaning chetiga qo'ying, dastani stolning o'ng tomoniga qarab qo'ying.

• Men keyingi taomni kutyapman: plastinka ustidagi pichoq va vilkalarni bir-biriga perpendikulyar to'g'ri burchak ostida kesib o'ting; vilka shimolga, pichoq g'arbga qaraydi.

• Ovqat tugadi, likopchani olib qo‘yish mumkin: buni ko‘rsatishning bir necha yo‘li bor, asosiysi, agar siz plastinkani terish deb hisoblasangiz, vilkalar pichoqni soat o‘ndan to‘rtgacha qo‘yishdir. Lekin ko'pincha pichoq va vilkalar soat besh yo'nalishi bo'yicha bir-biriga parallel ravishda katlanır, Evropa (kontinental) uslubida - tishlari pastga, amerikachada - yuqoriga.

• Ovqat tugadi, taom sizga yoqdi: agar siz mazali taom uchun minnatdorchilik bildirmoqchi bo'lsangiz, u holda ovqat oxirida vilkalar pichoqni bir-biriga parallel ravishda va plastinka bo'ylab gorizontal holatda qo'ying.

• Ovqat tugadi, idish yoqmadi: deylik, sizga taom yoqmadi va siz uni namoyish qilmoqchisiz - pichoqni vilkaning tishlariga yopishib oladigan tarzda kesib o'ting.

Bolalar uchun odob-axloq qoidalari

Bolalar uchun stolda o'zini tutish qoidalari kattalar uchun qoidalardan unchalik farq qilmaydi, vazifa bu haqda bolaga tushunarli aytib berishdir. Kitobdagi quruq matn uni qiziqtirishi dargumon, shuning uchun tushuntirishga bolalar jumboqlari, qo'shiqlari, topishmoqlari va boshqa usullardan foydalangan holda o'ynoqi tarzda yondashish yaxshiroqdir - masalan, stol etiketidagi she'rlar bilan rangli rasmlar. oson o'rganish mumkin, darvoqe juda bo'ladi.

Va eng muhimi, bolalarga o'rgatuvchi va kulgili videolar yoqadi, bu erda stolda o'zini tutish qoidalari o'ynoqi yoki ko'ngilochar shaklda taqdim etiladi, masalan:

Umid qilamizki, bizning materialimiz stolda o'zini tutish madaniyatini yoritib bera oldi va tegishli odob-axloq qoidalari endi siz uchun sir bo'lib qolmaydi.