نحوه ترشی کلم سفید در شیشه. نحوه ترشی کلم در شیشه

خوشمزه ترین و تردترین کلم را اگر در ماه کامل و همچنین در ماه در حال رشد و رسیدن آن تخمیر کنید به دست می آید.
6، 7، 13، 14، 15 و 16 است روزهای قمرینوامبر

نمک زدن کلم در شیشه های 3 لیتری.

دستور غذا 1.
کلم فوری.

کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید یا به قطعات برش دهید. در یک شیشه 3 لیتری محکم بسته بندی کنید. آب سرد بریزید و 2 قاشق غذاخوری نمک را در آن حل کنید (آب 1-1.5 لیتر). شیشه را به مدت 2 روز گرم بگذارید. سپس کمی آبکش کنید و نصف لیوان شکر را در آن حل کنید و دوباره داخل کلم بریزید و بگذارید یک روز بماند سپس برای نگهداری و استفاده در یخچال قرار دهید. کلم را به خوبی با هویج بپاشید. رنده شده روی یک رنده بزرگ.

ته شیشه را با برگهای کلم روی آن بپوشانید. بقیه کلم را ریز خرد کنید، چند برگ کلم را کامل بگذارید، بعدا به کارتان می آید. پس کلم رنده شده را با نمک و هویج رنده شده خرد کنید تا آب بگیرد (این برای سوپ است). اگر نمک برای میان وعده است - زیره، زغال اخته را اضافه کنید. محکم به یک شیشه فشار دهید، با برگ های کلم سمت چپ بپوشانید، با یک پارچه تمیز بپوشانید - و یک بار روی آن قرار دهید. می توانید در روز دوم یا سوم غذا بخورید.

دستور غذا 2.
برای یک شیشه 3 لیتری
ما نیاز خواهیم داشت:
1 سر کلم بزرگ
1 عدد هویج متوسط
1 خیابان یک قاشق شکر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

تهیه کلم ترش:
کلم را بشویید و برگ های بیرونی را بردارید. نصف کنید و ریز خرد کنید.
همه را در یک فنجان یا حوض لعابی قرار می دهیم - همه اینها به حجم کلم بستگی دارد که تصمیم دارید برای زمستان نمک بزنید.
سپس با دست (مانند خمیر) ورز می دهیم تا آب کلم مشخص شود و کلم شفاف شود. در عین حال، باید کلم را کمی نمک بزنید - بنابراین ورز دادن آن راحت تر و سریع تر خواهد بود.

کلم را همیشه بچشید، من به مزه نمک می زنم - در نتیجه کلم باید کمی شورتر از حد لازم باشد - وقتی کلم ترش شد نمک از بین می رود.

و برای اینکه فرآیند تخمیر شروع شود، شکر را اضافه کنید، کمی حدود یک قاشق غذاخوری برای کل کل کلم.

هویج ها را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید.

توجه! هویج را فقط زمانی در کلم قرار دهید که آماده گذاشتن آن در شیشه هستید - نیازی نیست هویج را با کلم خرد کنید - طعم خوبی نخواهد داشت.

به آرامی مخلوط کنید
وقتی همه کلم گذاشته شد، لازم است ظلم شود.
من از یک پوشش نایلونی معمولی به عنوان ظلم استفاده می کنم - برای چنین حجمی کاملاً کافی است.
درب را محکم فشار دهید، کلم را فشرده کنید، باید این کار را بیش از یک بار انجام دهید، زیرا در طی تخمیر گازهایی تشکیل می شود که تلاش می کنند آن را بلند کنند. بدون ظلم، کلم شل و نرم می شود، اما ما به متراکم و ترد نیاز داریم.
بنابراین ما نمک زدن کلم را برای زمستان تمام کردیم، یک شیشه کامل 3 لیتری گرفتیم.

اما آب کلم زیاد بود. تحت هیچ شرایطی آن را نریزید!
روند پرزحمت نمک زدن کلم برای زمستان تمام شده است، اما این همه چیز نیست!
سه روز دیگه آماده میشه

مراحل بعدی ما عبارتند از:
ما یک شیشه کلم نمک را در یک بشقاب یا یک فنجان قرار می دهیم - در غیر این صورت تمام آب میوه ای که در طی تخمیر بالا می رود روی میز خواهد بود. به هر حال، ما آن شیشه کوچک آب میوه را کنار آن روی میز می گذاریم (همه چیز آنجا هم سرگردان خواهد شد).
کلم به مدت 3 روز در دمای اتاق تخمیر می شود.
در تمام این مدت، شما باید آن را از گاز تشکیل شده - سولفید هیدروژن - در صبح و عصر آزاد کنید - قطعا بوی آن خوشایند نیست ... اما قابل تحمل است، نکته اصلی این است که آن را در کلم رها نکنید. برای انجام این کار، باید آن را با یک چاقوی ضخیم تا ته سوراخ کنید - خواهید دید و احساس می کنید که چگونه گاز خارج می شود.

در روز اول کمی طول می کشد، در روز دوم بیشتر است، و تا عصر روز سوم معمولاً فرآیند تخمیر فعال به پایان می رسد، باید کلم را 2-3 بار در روز سوراخ کنید - روز اول فقط درب را فشار دهید. و گاز خود به خود خارج می شود.

وقتی کلم را سوراخ می کنید، باید درب آن را بردارید، سپس آن را در شیشه برگردانید، زیرا نقش ظلم را بازی می کند.

اگر آب میوه زیاد بود آن را در شیشه بریزید.
تا غروب روز سوم در این کوزه شیره ترش درست می شود و نوعی لزج و لزج است، نترسید باید اینطور باشد.

کلم را برای آخرین بار کاملا سوراخ می کنیم، تمام سولفید هیدروژن را از آن خارج می کنیم، "ظلم" را بیرون می آوریم، آب آن را از یک شیشه نیم لیتری می ریزیم، آن را با درب نایلونی می بندیم و به یخچال می فرستیم. برای ذخیره سازی

همین! اکنون می دانید چگونه کلم را برای زمستان در یک شیشه نمک نمک بزنید!

ضمناً در عرض یک روز متوجه خواهید شد که آب آن به خوبی جذب کلم شده است، بنابراین اگر آب آن جا نیفتاد، نباید آب را از شیشه بیرون بریزید، فقط بگذارید در یخچال کنار 3- بماند. ظرف یک لیتری، و بعد از یکی دو روز می روید و می فرستید، در غیر این صورت کلم آنقدر آبدار و ترد نخواهد بود.

دستور غذا 3.
کلم را در سطل لعابی نمک نمک بزنید.

ما محصولات را به نسبت زیر دریافت می کنیم:
برای 10 کیلوگرم کلم:
نمک 200-250 گرم
اختیاری برای بهبود ظاهرو طعم را می توان اضافه کرد:
500 گرم هویج، رنده شده بر روی یک رنده درشت یا بریده شده به نوارهای باریک؛
و/یا 1 ریشه کرفس؛
یا 1 کیلوگرم سیب کامل یا خرد شده؛
یا 100-200 گرم زغال اخته؛
زیره - به مزه.

کلم را خرد کرده و به طور مساوی با نمک مخلوط کنید. برای نمک زدن یکنواخت، کلم را در ظرف وسیع تری قرار دهید و 0.5-1 ساعت نگه دارید. در مرحله بعد، کلم را در یک سطل (گلدان یا در شیشه) قرار دهید تا هوا را کاملاً فشرده کنید. سطح کلم ریخته شده و فشرده باید صاف و با برگ های کلم پوشانده شود تا از فساد محافظت شود. یک تکه پارچه سفید تمیز روی آن قرار دهید، روی آن یک رنده چوبی (می توانید از صفحه ای با قطر مناسب استفاده کنید) که روی آن ظلم قرار دهید. به عنوان ظلم می توانید از یک کوزه آب استفاده کنید. رنده (یا بشقاب) در حدود یک روز باید 3-4 سانتی متر در آب آزاد شده از کلم غوطه ور شود.

در طی تخمیر کلم، گازهایی با آن آزاد می شود بوی بد. برای حذف این گازها باید ظرف کلم را هر 2 روز یکبار با یک چوب نوک تیز و صاف تا ته سوراخ کنید تا خروج گازها متوقف شود.

آمادگی کلم در 15-20 روز بسته به دمای اتاق می آید.

کلم تمام شده را در شیشه های 3 لیتری بچینید و در یخچال بگذارید.

پس از لایروبی کلم باید سطح آن را صاف و فشرده کرد تا آب آن همیشه روی کلم را بپوشاند، زیرا. کلم بدون آب نمک به سرعت خراب می شود و مقداری از ویتامین C موجود در آن را از دست می دهد.

دستور غذا 4.
نمک زدن کلم به صورت تکه ای.

روش پخت و پز:
کلم را تکه تکه می کنیم و داخل شیشه می ریزیم و روی هر ردیف هویج رنده شده روی رنده درشت و سیر خرد شده می پاشیم. برای یک شیشه 3 لیتری - 1 سر سیر. به شدت کلم را پر نکنید!

آب نمک به شرح زیر تهیه می شود: برای 1 لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری. ل با نمک و 150 گرم شکر، 100 گرم سرکه 9 درصد یا 1 قاشق غذاخوری. ل اسانس، 100 گرم روغن نباتی.

دستور غذا 5.
کلم ترشی
با سرکه.

برای 5 لیتر آب سرد، یک بطری سرکه، 2 فنجان شکر مصرف کنید. 1.5 فنجان نمک، هویج. کلم را می توان به 4 قسمت برش داد. در یک کاسه یا بشکه قرار دهید. در آب نمک بریزید و فشار دهید. به مدت 3-5 روز در یک اتاق در دمای اتاق قرار دهید.
کلم ترشی را می توانید به عنوان پیش غذا و غذای اصلی سرو کنید.

مقداری گزینه هامخلوط برای کلم ترش:
10 کیلوگرم کلم، 25 گرم دانه زیره یا شوید، 200 - 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 25 گرم دانه زیره یا شوید، 100 گرم توت درخت عرعر خشک، 200 - 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 300 - 500 گرم هویج، 25 گرم زیره یا دانه شوید، 200 - 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 400-450 گرم هویج، 350-400 گرم ریشه ازگیل، 200-250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 200 - 250 گرم هویج، 150 - 200 گرم جعفری، کرفس و ریشه ازگیل، 25 گرم دانه زیره یا شوید، 200 - 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 300 گرم هویج، 200 گرم پیاز، 25 گرم دانه شوید یا زیره سیاه، 200 - 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 500 گرم هویج، 100 گرم پیاز، 3 تا 4 برگ بو؛

10 کیلوگرم کلم، 500 گرم سیب، 25 گرم دانه شوید یا زیره سیاه، 200 - 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 300 گرم هویج، 150 گرم سیب، 25 گرم دانه زیره یا شوید، 200-250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 300 - 500 گرم هویج، 200 گرم سیب، 25 گرم دانه زیره یا شوید، 80 گرم توت درخت عرعر خشک؛

10 کیلوگرم کلم، 200 گرم زغال اخته (لینگون بری)، 100 گرم هویج، 25 گرم دانه زیره یا شوید، 200 - 250 گرم نمک؛

10 کیلوگرم کلم، 200 گرم توت روون قرمز، 300 - 500 گرم سیب، 25 گرم دانه زیره یا شوید، 200 - 250 گرم نمک؛

دستور غذا 6.
کلم "PO-GERGIAN".

شما نیاز خواهید داشت:
- 1 سر متوسط ​​کلم سفید تازه؛
- 1 چغندر؛
- 1 فلفل قرمز تند؛
- 4 حبه سیر؛
- 100 گرم کرفس سبز؛
- سرکه به مزه؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک در هر لیتر آب.

روش پخت و پز:

کلم را به صورت مربع های بزرگ برش دهید، چغندر را به ورقه های نازک برش دهید، کرفس و فلفل را خرد کنید.

همه چیز را لایه لایه قرار دهید، با سیر خرد شده بپاشید.

محلول در حال جوش نمک، آب و سرکه بریزید که باید روی سبزیجات را کاملا بپوشاند.

2 روز در جای گرم و سپس در یخچال بگذارید.

متأسفانه، کلم پخته شده طبق این دستور غذا در معرض ذخیره طولانی مدت نیست.

دستور غذا 7.
جشن کلم.

شما نیاز خواهید داشت:
- 4 کیلوگرم کلم؛
- 8-12 حبه سیر؛
- 250 - 300 گرم چغندر.

برای آب نمک در هر 1 لیتر آب:

- 2 قاشق غذاخوری نمک ناقص؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
- 8 دانه فلفل؛
- 4 برگ بو؛
- ½ خیابان سرکه سیب.

روش پخت و پز:

کلم را به قطعات بزرگ برش دهید. در یک تابه لعابی ریخته، چغندر خام ورقه شده و سیر نازک ورقه شده را بین تکه های کلم بریزید.

آب نمک را از آب، نمک، شکر، برگ بو و فلفل بجوشانید. از روی حرارت بردارید، سرکه سیب را اضافه کنید. آب نمک را روی کلم بریزید. در قابلمه را با درب ببندید. بعد از 4-5 روز، کلم آماده است.

چگونه کلم را برای زمستان در کوزه ها نمک بزنیم؟ این سوال برای یک شهروند مهم است، زیرا همه این فرصت را ندارند که آن را در بشکه نمک بپاشند و همه در زمستان به ویتامین نیاز دارند!

AT کلم ترشمقدار زیادی ویتامین C، و نه تنها در خود کلم، بلکه در آب نمک، و همچنین بسیاری از عناصر کمیاب، از جمله پتاسیم، که برای قلب ما بسیار ضروری است، وجود دارد. ویتامین C کلم به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی می تواند از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند. و آنچه خوشحال می شود، می توان آن را در کلم برای مدت طولانی تا 7-8 ماه حفظ کرد.

می دانم که به لطف مادرم از کودکی به او در آشپزخانه کمک می کردم: در پاییز کلم های عظیمی خریداری شد ، همه اینها به دو چاقو خرد شد و در یک سطل لعابی بزرگ تخمیر شد. کلم فوق العاده شد - خوشمزه، زیبا و ترد. همه زنان در تعطیلات دستور یک کلم فوق العاده را از مادرم دریافتند. دستور غذا ساده و بی عیب است. ما طولانی است کلم را نه در یک سطل، بلکه در شیشه های سه لیتری نمک بزنید -راحت است و استرس زا نیست و کلم همیشه تازه پخته شده است.

خوب، بیایید شروع کنیم

ما نیاز داریم

  • 1 سر کلم بزرگ
  • 1 عدد هویج متوسط
  • 1 خیابان یک قاشق شکر
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • ظرف 3 لیتری

تهیه کلم ترش:

کلم را بشویید و برگ های بیرونی را بردارید. نصف کنید و ریز خرد کنید:

همه را در یک فنجان یا حوض لعابی قرار می دهیم - همه اینها به حجم بستگی دارد کلم که شما تصمیم گرفته اید نمک روی مار

سپس با دست (مانند خمیر) ورز می دهیم تا آب کلم مشخص شود و کلم شفاف شود. در عین حال، باید کلم را کمی نمک بزنید - بنابراین ورز دادن آن راحت تر و سریع تر خواهد بود.

کلم را همیشه بچشید، من به مزه نمک می زنم - در نتیجه کلم باید کمی شورتر از حد لازم باشد - وقتی کلم ترش شد نمک از بین می رود.

و برای اینکه فرآیند تخمیر شروع شود، شکر را اضافه کنید، کمی حدود یک قاشق غذاخوری برای کل کل کلم.

هویج ها را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید.

توجه! هویج را فقط زمانی در کلم قرار دهید که آماده گذاشتن آن در شیشه هستید - نیازی نیست هویج را با کلم خرد کنید - طعم خوبی نخواهد داشت:

به آرامی مخلوط کنید

و ما آن را در یک شیشه قرار می دهیم و به طور دوره ای آن را در آنجا می چینیم:

وقتی همه کلم گذاشته شد، لازم است ظلم شود.

من از یک پوشش نایلونی معمولی به عنوان ظلم استفاده می کنم - برای چنین حجمی کاملاً کافی است:

درب را محکم فشار دهید، کلم را فشرده کنید، باید این کار را بیش از یک بار انجام دهید، زیرا در طی تخمیر گازهایی تشکیل می شود که تلاش می کنند آن را بلند کنند. بدون ظلم، کلم شل و نرم می شود، اما ما به متراکم و ترد نیاز داریم.

بنابراین ما نمک زدن کلم را برای زمستان تمام کردیم، یک شیشه کامل 3 لیتری گرفتیم:

اما آب کلم زیاد بود. تحت هیچ شرایطی آن را نریزید!

فرآیند فشرده کار کلم ترشیزیرا زمستان تمام شده است، اما این تمام نیست!

سه روز دیگه آماده میشه

مراحل بعدی ما عبارتند از:

کوزه با کلم شوردر یک بشقاب یا یک فنجان قرار دهید - در غیر این صورت تمام آب میوه ای که در طی تخمیر بالا می رود روی میز خواهد بود. به هر حال، ما آن شیشه کوچک آب میوه را کنار آن روی میز می گذاریم (همه چیز آنجا هم سرگردان خواهد شد).

کلم به مدت 3 روز در دمای اتاق تخمیر می شود.

در تمام این مدت باید صبح و عصر آن را از گاز تشکیل شده آزاد کنید - با بوی سولفید هیدروژن - بوی آن مطمئناً خوشایند نیست.. اما قابل تحمل است ، نکته اصلی این است که آن را در کلم رها نکنید. برای انجام این کار، باید آن را با یک چاقوی ضخیم تا ته سوراخ کنید - خواهید دید و احساس می کنید که چگونه گاز خارج می شود.

در روز اول کمی طول می کشد، در روز دوم بیشتر است، و تا عصر روز سوم معمولاً فرآیند تخمیر فعال به پایان می رسد، باید کلم را 2-3 بار در روز سوراخ کنید - روز اول فقط درب را فشار دهید. و گاز خود به خود خارج می شود.

وقتی کلم را سوراخ می کنید، باید درب آن را بردارید، سپس آن را در شیشه برگردانید، زیرا نقش ظلم را بازی می کند.

اگر آب میوه زیاد بود آن را در شیشه بریزید.

تا عصر روز سوم، آب ترش در این شیشه تشکیل می شود، و نوعی غلیظ و چسبناک - نترسید، باید اینطور باشد.

کلم را برای آخرین بار کاملا سوراخ می کنیم، تمام گاز آن را "فشار" می کنیم، "ظلم" را خارج می کنیم، شیره را از یک ظرف نیم لیتری در یک شیشه 3 لیتری می ریزیم. کلم ترشدرب نایلونی را ببندید و برای نگهداری در یخچال بفرستید.

همین! حالا تو می دانی نحوه نمک زدن کلم برای زمستان در یک شیشه !

ضمناً در یک روز متوجه خواهید شد که آب آن به خوبی جذب کلم شده است، بنابراین اگر به همه جا نمی رسد نباید آب را از شیشه نیم لیتری بریزید، فقط بگذارید در یخچال کنار شیشه 3 لیتری و بعد از یک روز - دو روز آن را به آنجا می فرستید، در غیر این صورت کلم آنقدر آبدار و ترد نخواهد بود.

خوب، از طعم عالی لذت ببرید کلم ترش، شخصا پخته و سالم باشید!

نوش جان!

اگر شما یک خواهر سر قرمز کلم ما در یخچال دارید، پس من یک دستور العمل فوق العاده در وب سایت خود دارم: - یک سالاد بسیار سالم و رضایت بخش!

با لذت بپزید و برداشت خود را در نظرات مربوط به دستور غذا به اشتراک بگذارید.

برای امروز فقط همین، در دستور العمل های جدید مشترک شوید تا همیشه در جریان اخبار سایت غذاهای خوشمزه باشید.

کلم ترش یک غذا از غذاهای روسی است که تقریباً در سفره همه خانواده ها در دوره پاییز و زمستان وجود دارد. علاوه بر این، کلم شور را می توان هم به عنوان یک غذای مستقل، چاشنی شده با روغن نباتی و هم به عنوان یک جزء ضروری از غذاهای خاص استفاده کرد. می تواند: وینگرت، سوپ کلم، پای کلم و ... باشد.در این مقاله طرز ترشی کلم در شیشه را خواهید آموخت.

کلم نمک را در یک شیشه طبق دستور العمل کلاسیک

معمولاً وقتی کلم را بدون آب نمک نمک می زنند، آن را در چنین ظرفی می گذارند تا برای ظاهر آب کلم ظلم روی آن گذاشته شود. اگر کلم در یک شیشه نمک زده شود، باید آب نمک یا ماریناد را در اینجا اضافه کنید. برای نمک زدن کلم در یک شیشه 3 لیتری، مواد زیر را آماده می کنیم:

  • کلم سفید - 1 سر (سبزی به وزن 2-2.5 کیلوگرم می گیریم)
  • هویج - 200 گرم
  • آب - 1.5 لیتر
  • نمک آشپزخانه - 1 قاشق غذاخوری.
  • شکر - 2 قاشق چایخوری
  • برگ بو - 3-4 عدد.
  • فلفل دلمه ای - 7-10 عدد.

الگوریتم پخت به شرح زیر است:

  1. اول از همه آب نمک را آماده می کنیم. برای انجام این کار، آب را بجوشانید، نمک و شکر را داخل آن بریزید، مخلوط کنید تا کاملا حل شود. اجازه دهید آب نمک حاصل تا دمای اتاق خنک شود.
  2. در حالی که آب نمک ما در حال خنک شدن است، سبزیجات را آماده می کنیم. کلم ها را از وسط و روی رنده مخصوص برای خرد کردن سه قسمت می کنیم. هویج ها را تمیز می کنیم و روی یک رنده معمولی می مالیم.
  3. سپس سبزیجات خرد شده را خوب مخلوط کنید، برگ بو و فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید تا کلم و هویج از رایحه ادویه ها "اشباع" شوند.
  4. جرم حاصل در یک شیشه تمیز 3 لیتری قرار می گیرد.
  5. آب نمک خنک شده را در یک شیشه سبزیجات بریزید.
  6. روی شیشه را یا با درب نایلونی یا با یک برگ کلم می‌پوشانیم تا کلم‌هایمان نمک بزنند، بدون اینکه از بالا هوا زده شوند. شیشه را در ظرفی قرار می دهیم (به طوری که آب نمک در حین تخمیر جایی برای خروج از شیشه داشته باشد) و به مدت 2 روز در دمای اتاق نمک می زنیم.
  7. پس از مدت زمان مشخص شده، شیشه را در یخچال قرار دهید. از این مرحله به بعد، کلم از قبل به خوبی نمک زده و آماده خوردن است.

کلم نمک را در یک شیشه طبق دستور العمل اکسپرس

دستور تهیه ترشی کلم زیر طعم تند نسبتاً تند دارد و بیشتر برای افراد خوش طعم طراحی شده است. همچنین برای آن دسته از افرادی که میهمانان تقریباً در آستان خانه خود دارند و باید زمان داشته باشند تا ظرف چند ساعت یک میان وعده خوشمزه و سالم تهیه کنند بسیار عالی است.

بنابراین، برای پخت و پز، ما محصولات زیر را آماده می کنیم:

  • کلم سفید - 1 سر به وزن 2-3 کیلوگرم
  • هویج - 200-300 گرم
  • سیر - 1 سر
  • آب - 1 قاشق غذاخوری.
  • سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
  • شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.

ما مستقیماً به ترشی کلم ادامه می دهیم:

  1. کلم را با هویج به همان روشی که در دستور بالا آمده است آماده می کنیم.
  2. سیر را تمیز می کنیم، با سیر خردکن، مخلوط کن یا رنده ریز خرد می کنیم. آن را به خوبی با توده کلم-هویج مخلوط کنید.
  3. توده سبزی حاصل را در یک شیشه 3 لیتری تمیز قرار می دهیم.
  4. آب نمک را جداگانه آماده می کنیم. آب، سرکه، روغن، نمک، شکر را با هم مخلوط کنید. همه را به جوش می‌آوریم و هم می‌زنیم تا حجم آن کاملاً حل شود و آن را داغ در یک شیشه کلم می‌ریزیم.
  5. بعد از 2-3 ساعت، کلم آماده استفاده است. حالا آن را در جای خنک قرار می دهیم و برای هدفش استفاده می کنیم.

کلم طبق این دستور طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد و سیر نت های تند را به ظرف پخته شده اضافه می کند. باید کمی با روغن نباتی سرو شود.


کلم شور انبار ویتامین و مواد مفید. خوردن آن در غذا به کاهش سطح کلسترول، مبارزه با میکروب های بیماری زا کمک می کند دستگاه گوارشتقویت دیواره رگ های خونی همچنین کلم نمکی - محصول کم کالری، که کاملاً در رژیم غذایی افرادی که رژیم لاغری دارند می گنجد. به طور کلی، بیش از حد برآورد کنید ویژگی های مفیدکلم شور غیرممکن است. بنابراین، سعی کنید چنین پیش غذا را روی میز خود داشته باشید، به خصوص که اکنون دستور العمل های فوق العاده برای تهیه آن را می دانید!