دستور العمل هایی از توده پنیر دلمه. غذاهای کشک

اعتقاد بر این است که مطلوب ترین زمان برای استفاده از محصولات شیر ترش صبحانه است. از آنجایی که این وعده غذایی است که باید انرژی و قدرت لازم را برای کل روز به ما بدهد، باید مغذی و البته خوش طعم باشد. برای این کار، پنیر و غذاهایی که می توان از آن تهیه کرد ایده آل هستند.

اما از توده کشک چه چیزی می توان تهیه کرد؟ در واقع گزینه های زیادی وجود دارد. این می تواند چیزکیک و کاسرول باشد، اما اگر زمان پختن همه اینها را ندارید، یک کشک ساده درست کنید. به نظر می رسد یک دسر بسیار سبک، شیرین و مغذی است. آیا می خواهید بدانید که چگونه آن را طبخ کنید؟ بیا شروع کنیم!

دستور تهیه توده کشک

ظروف و لوازم آشپزخانه:مخلوط کن، چاقوی آشپزخانه.

عناصر

دستور گام به گام

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه توده پنیر با موز در خانه

از شما دعوت می کنم که ببینید چقدر راحت می توان از پنیر دلمه کشک خوشمزه و سالم در خانه درست کرد.

دستور تهیه توده پنیر دلمه با کشمش

زمان پخت مورد نیاز: 15 دقیقه.
خدمات: 2-3.
ظروف و لوازم آشپزخانه:مخلوط کن غوطه وری، ظرف پخت و پز دستی، قاشق.
کالری: 343 کیلو کالری در 100 گرم محصول.

عناصر

دستور گام به گام

کشمش ها را با دقت جدا می کنیم، شاخه ها و دانه ها را در صورت وجود جدا می کنیم و آن را با 1/2-1 پشته پر می کنیم. آب جوش. به مقدار دلخواه کشمش به مایه کشک اضافه کنید.
در یک ظرف مناسب، 500 گرم پنیر کوتیج بریزید و 1 ساشه شکر وانیلی را اضافه کنید.
با یک مخلوط کن غوطه وری، جرم را تا حالت همگن تر قطع می کنیم.
به تدریج 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خامه ترش و بعد از هر افزودن همه چیز را با مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید.
وقتی پنیر کوتیج قوام هوا و یکنواختی پیدا کرد، به تدریج 1/2 پشته را اضافه کنید. شکر دانه ریز.
توده کشک را دوباره با مخلوط کن قطع می کنیم تا شکر دانه ریز کاملا حل شود.
کشمش را به توده شیرین آماده شده اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
در بشقاب بگذارید، تزئین کنید. شما می توانید ارسال کنید!

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه توده پنیر با کشمش

اطمینان حاصل کنید که می توانید به راحتی از توده کشک یک دسر خوشمزه و مقوی را در یک دستور ویدیوی کوتاه تهیه کنید.

چگونه تزئین کنیم و چه چیزی را سرو کنیم

می توانید ظرف آماده را با شکلات رنده شده، کامل یا برش های میوه تزئین کنید. بشقاب رو که دسر سرو می کنیم با چوب دارچین یا یک شاخه نعنا تزیین می کنیم. می توانید آن را با هر نوشیدنی که خانواده شما دوست دارند - چای، نوشیدنی قهوه، کاکائو یا کمپوت سرو کنید.

حقایق اساسی مشترک

توده کشک را می توان با افزودن نه تنها کشمش، بلکه زردآلو خشک، میوه های شیرین شده، میوه ها، انواع توت ها یا تکه های شکلات نیز تهیه کرد.
برای تهیه این دسر می توانید از پنیر با هر مقدار چربی استفاده کنید. اما هرچه چربی کمتری در آن باشد، خامه ترش بیشتری باید اضافه شود.
در این دستور، خامه ترش و ماست محصولات قابل تعویض هستند.
قوام توده کشک را می توان با مقدار خامه ترش یا ماست اضافه شده تنظیم کرد. هر چه بیشتر این مواد را اضافه کنید، دسر تمام شده مایع بیشتری پیدا می کند.
ظرافت تمام شده را می توان تا سه روز نگهداری کرد، زیرا مواد نگهدارنده اضافی ندارد.

سایر گزینه های پخت و پز

امروزه نظرات در مورد خواص مفید محصولات لبنی تقسیم شده است. برخی معتقدند که این راه اصلی برای پر کردن بدن با ذخایر لازم کلسیم و سایر عناصر کمیاب است. و دیگران - که این فقط یک ترفند بازاریابی است و این محصولات بیش از سایر محصولات کلسیم ندارند. من شخصاً از نظر گروه اول حمایت می کنم و مطمئن هستم که مصرف حداقل یک بار در روز یک محصول شیر تخمیری باعث تقویت بافت استخوانی و در کل بدن ما می شود. بنابراین، توجه شما را به چند دستور العمل جالب دیگر جلب می کنم.

گزینه دیگر برای تهیه یک خوراکی خوشمزه برای صبحانه است. ظرف تمام شده در داخل آبدار و با پوسته ترد خوشمزه است.
در خانه، شما می توانید آشپزی و. این غذا جایگزین بسیار خوبی برای خوراکی های خریداری شده در فروشگاه است و مهمتر از همه، مطمئن خواهید بود که محصولی که می پزید از چه چیزی تشکیل شده است. علاوه بر این، آماده است پنیر خانگیپایه ای عالی و خوشمزه برای آشپزی خواهد بود.
اگر روزه هستید یا فقط گوشت نمی خورید، حتما رژیم غذایی خود را با پنیر خانگی - توفو - تکمیل کنید. به این غذا «گوشت بدون استخوان» نیز می‌گویند، زیرا بسیار مغذی است و حاوی مقدار زیادی پروتئین است.
و برای نوازش اعضای کوچک خانواده خود، آنها را بسازید.

یکی از کلیدهای سلامتی و طول عمر، استفاده از مواد غذایی مناسب و باکیفیت در تهیه غذاهایتان است. و فقط در صورتی می توانیم از کیفیت آن مطمئن باشیم که خودمان آنها را تهیه کنیم. مطمئن شوید که عزیزان خود را با غذاهای خانگی ثابت شده لوس کنید. و دستور العمل های ما به شما در این امر کمک می کند.

اگر رازهای خود را برای تهیه دسر دلمه ای شیرین دارید، در نظرات سایت با من در میان بگذارید. نوش جان!

1. توده کشک باید در یک کاسه مناسب برای کار قرار گیرد. این می تواند یک قابلمه کوچک یا یک کاسه سالاد شیشه ای باشد.

2. آن را در همان محل بشکنید تخم مرغسایز متوسط.

3. کره یا مارگارین را که به مکعب های متوسط خرد شده اضافه کنید.

4. نیمی از آرد آماده شده را داخل آن بریزید. می توان آن را از قبل الک کرد.

5. خمیر را با دست تمیز ورز دهید. اگر خیلی چسبنده یا حتی مایع باقی ماند، باید آرد باقی مانده را به تدریج وارد آن کنید. پیش بینی مقدار مناسب آرد از قبل تقریبا غیرممکن است، زیرا توده کشک تولید کنندگان مختلف قوام متفاوتی دارد.

6. لازم است از خمیر شیرینی درست کنید. می تواند اشکال مختلفی داشته باشد. من به صورت کوچک طراحی کردم.

7. هر کوکی را باید با مقدار کمی شکر گرانول پاشید.

8. روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر قرار دهید.

9. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 12-15 دقیقه بپزید. هرچه کوکی کوچکتر باشد، سریعتر پخته می شود. این قطعا ارزش یادآوری را دارد.

قبل از سرو، کوکی ها از توده کشک باید تا دمای اتاق خنک شوند. این به خوبی با هر نوشیدنی - قهوه، چای، شیر یا کمپوت سازگار است.

پنیر کوتاژ کیفیت قابل توجهی دارد: از عملیات حرارتی نمی ترسد، کاملاً خود را حفظ می کند ویژگی های مفیدو در عین حال طعم های جدیدی به دست می آورد. هر شیرینی با پنیر نه تنها یک محصول خوشمزه است، بلکه به اندازه یک محصول تازه سالم است. شما می توانید تعداد زیادی غذا و شیرینی را با پنیر دلمه درست کنید و همه آنها سبک و حتی رژیمی هستند. شیرینی پنیر یک صبحانه عالی است، به خصوص وقتی با مربا، خامه ترش، خامه، شیر ترکیب شود. با میوه ها و انواع توت ها، این غذا تبدیل به یک دسر عالی می شود، از جمله. و در میز تعطیلات. محصولات پنیر شیرین نشده نیز تهیه می شود. پخت با پنیر شور با سبزیجات، زیتون یا سبزیجات خوب است. خمیر پنیر کوتیج به راحتی تهیه می شود، می توانید با آن خیال پردازی کنید، تعداد زیادی محصول از آن پخته می شود. چنین خمیری نیازی به پردازش خاصی ندارد؛ شیرینی های پنیر به سرعت و خوشمزه تهیه می شوند.

مخصوصاً شیرینی‌های پنیر دلمه‌ای «روشن» هستند با عجله". چنین دستور العمل های پخت با پنیر یک یافته واقعی برای زنان خانه دار است که از مهمانان غیر منتظره پذیرایی می کنند.

خود پنیر نیز به راحتی در خانه درست می شود. شیر ترش در یک حمام آب گرم می شود تا "انعقاد". سپس باید توده غلیظ را از آب پنیر جدا کنید. این توده که برای تخلیه رطوبت در گاز معلق است به کشک تبدیل می شود. و جالب: پنیر کوتیج با هر کیفیتی برای خمیر کشک مناسب است. پختن پنیر در فر برخی از کاستی های پنیر را برطرف می کند، هنوز هم خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

از بین همه محصولات، بهتر است مهماندار "من" خلاقانه خود را با پنیر کوتیج نشان دهد، شیرینی ها یکی از انواع محصولات برای چنین خلاقیتی هستند. برای دیدن عکس های پخت تمام شده به سایت نگاه کنید. با پنیر دلمه، دستور العمل ها وقتی با عکس تهیه می شوند بهتر هضم می شوند. پخت با پنیر، دستور العمل هایی با عکسی که برای خود انتخاب کرده اید، قطعا در "عالی" موفق خواهید شد. پخت پنیر کوتیج - دستور العمل هایی با عکس در فر به شما در آشپزی کمک می کند.

حتماً دستور پخت پنیر را در دفترچه یادداشت هر خانم خانه دار قرار دهید. به خصوص پختن با پنیر، دستور العمل های آسان با عکس، یا پخت با پنیر با عجله در اجاق گاز محبوب است، همه این گزینه ها نیز در وب سایت ما هستند.

همچنین استفاده از نظرات گام به گام که به خاطر سپردن و پیاده سازی آسان تر است، مفید است. شیرینی های پنیر با عکس و پخت و پز مرحله به مرحلهشما آن را به سرعت و کارآمد دریافت خواهید کرد.

دستور العمل های متعدد با پنیر به شما کمک می کند تا به درستی بپزید، شیرینی ها باید طبق قوانین واضح تهیه شوند و ما کمی در مورد برخی از تفاوت های ظریف به شما خواهیم گفت:

بهترین خمیر از پنیر تازه و غیر اسیدی به دست می آید.

دستور العمل های متعدد برای پخت از خمیر پنیر کوتاژ اجازه می دهد تا مواد دیگری را اضافه کنید. این دستور العمل ها را می توان به طور مستقل و با استفاده از محصولاتی که در دسترس دارید تهیه کرد.

برای یک پای یا نان، می توانید از غیر استانداردترین و غیرمنتظره ترین ترکیبات با پنیر استفاده کنید، به عنوان مثال: چغندر، هویج، سبزی و غیره.

همچنین نوع دسر تهیه شده از خمیر پنیر با نان قهوه ای خشک شده جالب است. این غذا پخته نمی شود، بلکه به سادگی با شیر سرو می شود.

نان های خمیر کشک در دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه پخته می شوند.

محصولات تمام شده بعد از فر باید به مدت 10 دقیقه زیر دستمال بگذارید تا نرم و پف کنند.

تهیه توده پنیر دلمه با کشمش از پنیر در خانه دشوار نیست. این دستور غذا را بخوانید، یک خوراکی شگفت انگیز تهیه کنید و دیگر هرگز این دسر را از فروشگاه نخواهید خرید. کاملاً راحت و ساده تهیه می شود. شما به مجموعه کوچکی از محصولات نیاز دارید که برای خرید در فروشگاه مشکلی نیست و مقداری وقت آزاد.

عناصر

خامه ترش - 100 گرم؛
کشمش (بدون هسته) - 100 گرم؛
شکر وانیل - 10 گرم؛
شکر (ماسه یا پودر) - 100 گرم؛
پنیر دلمه - 400 گرم

آشپزی

ابتدا کشمش را آماده کنید. خرید محصول با هر درجه فقط با کیفیت خوبو ترجیحا در داخل حفره دار باشد. از قبل آن را چند بار در آب جاری بشویید. آب را در یک کتری بجوشانید و به مدت 10 دقیقه روی کشمش ها بریزید. اگر میوه خشک کاملا متراکم باشد، در این مدت به اندازه کافی نرم می شود. اگر کشمش ها خیلی نرم هستند، حدود پنج دقیقه در آب جوش خیس کنید.

خامه ترش در این دستور با محتوای چربی 20 درصد است، اما می توانید یکی دیگر را به دلخواه مصرف کنید. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. وانیل و شکر معمولی را بریزید. با قاشق خود را باز کنید و کاملاً مخلوط کنید تا کریستال های شکر حل شوند. حدود پنج دقیقه طول خواهد کشید. اگر به جای شن و ماسه از پودر استفاده کنید، روند سریعتر پیش خواهد رفت.

سس خامه ترش را به پنیر کوتیج اضافه کنید. در صورت امکان از پنیر کوتیج روستایی استفاده کنید. این بسیار سالم تر و خوشمزه تر است، به خصوص برای کودکان ما. خودتان هم می توانید آشپزی کنید.

هر چه محصول چرب تر باشد، توده کشک خوشمزه تر و البته پرکالری تر است. تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یک قوام یکدست به دست آید. انجام این کار با قاشق سخت است.

شما به یک مخلوط کن غوطه ور نیاز دارید. بکوبید تا توده کشک از نظر قوام شبیه خامه شود. اگر مخلوط کن ندارید، پنیر کوتیج را قبل از استفاده چندین بار از یک صافی ریز پاک کنید.

کشمش های پف کرده را داخل آبکش بفرستید. اجازه دهید آب تخلیه شود. چند دستمال کاغذی بردارید و از همه طرف خوب خشک کنید. توت ها نباید خیس باشند.

میوه های خشک آماده را به توده کشک اضافه کنید. هم بزنید تا کشمش ها به طور مساوی تقسیم شوند.

توده پنیر دلمه با کشمش از پنیر دلمه آماده است. حالا می بینید که چقدر آسان است که یک دسر فوق العاده خوشمزه تهیه کنید که نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز از خوردن آن لذت می برند. توده کشک طبق این دستور کم است. اگر دسرهای غلیظ تری دوست دارید، از خامه ترش غلیظ روستایی استفاده کنید یا مقدار خامه ترش را 20 درصد کاهش دهید.

در کاسه ها سرو کنید و با کشمش و برگ های آویشن تازه یا نعنا تزئین کنید. نوش جان!

در چنین دسر، در صورت تمایل، می توانید میوه های خشک یا انواع توت ها را اضافه کنید، روند پخت و پز از این تغییر نخواهد کرد.
اگر خامه ترش در خانه وجود نداشت، می توانید از خامه غلیظ در دستور غذا استفاده کنید.

توده پنیر در خانه بسیار ساده تهیه می شود. اگر دسر پیچیده تری می خواهید، علاوه بر کشمش، ژلاتین رقیق شده در آب را به مخلوط کشک شیرین اضافه کنید (4 قسمت آب به 1 قسمت ژلاتین). آن را از قبل گرم کنید تا به جوش نیاید و از صافی یا پارچه صاف کنید. در قالب های سیلیکونی بریزید و در یخچال بگذارید. ظرف یک ساعت یک خوراک کشک-ژله خوشمزه خواهید داشت.

پنکیک پنیری شاداب و نرم هم برای بزرگسالان و هم برای بچه ها جذاب خواهد بود. این غذا یک صبحانه عالی خواهد بود، تهیه آن زمان زیادی نمی برد. می توانید چیزکیک را برای میان وعده بعد از ظهر یا شام سرو کنید. سیرنیکی با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، عسل یا مربا سرو می شود. سس توت شیرین یا شکلات افزودنی بسیار خوشمزه خواهد بود.

کیک پنیر یک غذای بسیار ساده است، اما همیشه خوشمزه نمی شود. برای جلوگیری از شکست آشپزی، باید چند تفاوت در آشپزی را بدانید.

مایه کشک یک محصول دسر آماده است. ماده اصلی آن پنیر دلمه است، علاوه بر این، لیست مواد تشکیل دهنده، به عنوان یک قاعده، شامل شکر، خامه یا کره است. این محصولات را می زنیم تا یکدست شود و پس از آن می توان کشمش یا سایر میوه های خشک را به توده اضافه کرد. توده کشک یا به صورت میله در بسته بندی کاغذی یا پلیمری و یا بسته بندی شده در شیشه های پلاستیکی فروخته می شود.

نصیحت! هنگام خرید مایه کشک، حتما ترکیب محصول را مطالعه کنید. در حال حاضر جایگزین های زیادی وجود دارد که در آنها لبنیات طبیعی با چربی های گیاهی همگن جایگزین می شوند.

توده کشک مرغوب باید سفید باشد، نباید مناطق خشک یا زرد شده قابل توجهی داشته باشد. به بو هم توجه کنید. بوی ترش تخمیر نشان می دهد که محصول فاسد شده است، حتی پس از عملیات حرارتی قابل استفاده نیست.

پنکیک پنیری در حال آماده شدن است روش های مختلف. بیشتر اوقات، آنها را در ماهیتابه با کمی روغن از دو طرف سرخ می کنند. همچنین می توان آن را در فر پخت و یا حتی بخارپز کرد.

حقایق جالب: توده پنیر دلمه، بر خلاف پنیر طبیعی، یک محصول رژیمی نیست. هر 100 گرم آن به طور متوسط 340 کیلو کالری دارد، در حالی که پنیر کوتیج بسته به محتوای چربی، از 79 تا 165 کیلو کالری دارد.

دستور العمل کلاسیک پنکیک پنیری با کشمش

250 گرم توده پنیر دلمه با کشمش؛
30 گرم بلغور در خمیر و 2-3 قاشق غذاخوری دیگر برای نان.
1 عدد تخم مرغ؛
50 گرم شکر (یا به مزه)؛
50-70 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن؛
وانیلین اختیاری

توده کشک را با کشمش در یک کاسه پهن می کنیم، با چنگال مالش می دهیم. از آنجایی که توده دارای قوام خمیری است، به راحتی مالیده می شود. یک تخم مرغ خام را در یک کاسه بریزید، شکر و وانیل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

به خواب رفتن آرد سمولینا، دوباره هم بزنید. روی کاسه را با خمیر کشک با درب بپوشانید یا آن را با فیلم چسبناک سفت کنید. بگذارید 30-40 دقیقه روی میز بماند تا سمولینا پف کند. این خمیر را می توانید عصر درست کنید و تا صبح در یخچال قرار دهید.

بلغور را در یک بشقاب صاف بریزید. قسمتی از خمیر را با قاشق غذاخوری برداشته و داخل بشقاب در بلغور می گذاریم. یک کیک صاف گرد به ارتفاع 1-1.5 سانتی متر درست می کنیم دو طرف آن را در بلغور بغلتانیم.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید. چیزکیک ها را بچینید. آتش را تا حد متوسط کاهش دهید. سرخ کنید تا سطح زیرین آن قهوه ای شود، سپس با دقت برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.

پخت و پز در فر

چیزکیک های سرخ شده چرب هستند، اگر نیاز به پختن نوع کمتر چرب دارید، می توانید آنها را بپزید. برای پخت می توانید از قالب های سیلیکونی یا کاغذی یکبار مصرف استفاده کنید.

1 بسته توده کشک (200-250 گرم)؛
1 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری آرد.

برای این مقدار غذا باید سه قاشق غذاخوری کشمش کوچک مصرف کنید. میوه های خشک را می شوییم و روی آن ها آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه بماند. سپس آب آن را خالی می کنیم، کشمش ها را دوباره می شوییم و خوب خشک می کنیم و روی دستمال کاغذی می گذاریم. توصیه می شود کشمش خشک را قبل از اضافه کردن به خمیر با آرد بپاشید. این کار باعث می شود کشمش به طور مساوی در خمیر پخش شود.

نصیحت! اگر توده کشک را بدون مواد افزودنی (مثلا وانیل) خریداری کرده اید، می توانید کشمش را به خمیر اضافه کنید.

توده کشک را در یک کاسه آسیاب کنید، یک تخم مرغ خام اضافه کنید و ورز دهید. کشمش آماده را اضافه کنید (اگر ابتدا در مایه کشک نبود). آرد الک شده را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.

فر را گرم می کنیم. قالب های کاپ کیک را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آنها را با خمیر پنیر پر می کنیم تا حجم آنها به نصف برسد. گزینه پخت در قالب به دلیل آبکی بودن خمیر توصیه می شود. و اگر فقط خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، چیزکیک ها تار می شوند. اضافه کردن آرد بیشتر توصیه نمی شود، چیزکیک ها سفت می شوند. در دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه می پزیم، باید کمی سرخ شوند.