خوشمزه ترین مربای سیب

مربای سیبطبق عادت مسیحی، آنها پس از 19 اوت شروع به پختن می کنند ناجی اپل. در این روز ، مؤمنان سیب ها را در کلیسا تقدیس می کنند ، شیرینی های سیب خوشمزه تهیه می کنند ، از سیب "گل رز" می پزند و البته مربای معطر می پزند. در هر صورت، میوه ها فقط پس از برداشت باید برداشت شوند، به عنوان یک قاعده، برای تهیه مربا و کمپوت از میوه های کمی فاسد، چروک، بیش از حد رسیده که نمی توان آنها را برای مدت طولانی تازه نگهداری کرد، استفاده می شود.

مربای سیب با پرتقال

اگر به دنبال دستور العمل های غیر معمول، سپس به شما پیشنهاد می کنیم تهیه کنید مربای سیب با پرتقالو لیمو می توانید دستور العمل ارائه شده را دنبال نکنید و نسبت مواد را به دلخواه تغییر دهید. مثلا برای دو کیلو سیب می توانید دو عدد پرتقال و یک لیمو یا هر کدام یک لیمو و یک پرتقال مصرف کنید. به لطف ترشی مرکبات، شربت خوشمزه تر و تند تر می شود، می توانید دارچین را برای طعم اضافه کنید.

دو گزینه برای پخت وجود دارد، اما هر یک از آنها به شرایط نگهداری خاصی نیاز دارند. به عنوان مثال، شیرینی ها را فقط باید در یک مکان خنک - یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید، اما اگر مواد خالی را در دمای اتاق نگهداری می کنید، آن را انتخاب کنید. دستور غذای کلاسیک، نحوه پختن مربا - سیب، شکر 1 به 1 بگیرید

همه مربای کمی شیرین را دوست دارند و اگر از آن به عنوان فیلینگ برای پای استفاده می کنید، اگر می خواهید فیلینگ غلیظ تر شود، می توانید شکر و نشاسته بیشتری اضافه کنید. برای یک کیلوگرم میوه، 500 گرم شکر و یک مرکبات مصرف کنید.

میوه ها را می توان در هر اندازه ای مصرف کرد، حتی اگر مناطق آسیب دیده داشته باشند - مهم نیست، می توانید آنها را برش دهید. اول از همه باید آنها را کاملا شسته تا تمام آلودگی ها از روی پوست پاک شوند. در مورد پوست، می توانید آن را پوست بگیرید یا به صلاحدید خود بگذارید، می توانید دو دسته مختلف مربا را بپزید - با پوست و بدون پوست، تا تصمیم بگیرید کدام گزینه را دوست دارید. حتما هسته را جدا کنید: دانه ها و صفحات بذر. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید، اما نه خیلی کوچک، در غیر این صورت در طول پخت به سس سیب تبدیل می شوند.

مرکبات باید پوست کنده شوند و به همان قطعات سیب بریده شوند. سعی کنید در حین برش استخوان ها را جدا کنید. راه حل دوم وجود دارد: آب مرکبات را به برش های میوه فشار دهید.

همه برش ها را باید در یک کاسه پهن بریزید، روی آن را با شکر پوشانده و روی آتش بگذارید. شما نمی توانید بلافاصله ظروف را روی آتش بگذارید، اما برای مدتی بگذارید، در طی آن میوه آب آن را آزاد می کند. در حین پخت، توده باید مرتباً هم زده شود، در غیر این صورت تا ته ظرف می سوزد. برای پخت و پز، مطمئن شوید که ظروف لعابی را انتخاب کنید، مطلوب است که یک حوضچه کم پهن باشد، بنابراین میوه ها سریعتر پخته می شوند.

طرز تهیه مربای سیب

زمان پخت نیز مهم است، زیرا دو گزینه نیز در اینجا وجود دارد: طرز تهیه مربای سیب. همه چیز به میزان زمان آزاد شما بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر امروز قصد دارید آماده سازی میوه ها را به پایان برسانید، اولین گزینه را انتخاب کنید: بلافاصله جرم را به مدت 40 دقیقه بجوشانید و سپس آن را در شیشه ها بچینید.

در تابستان، هیچ کس نمی خواهد زمان زیادی را در اجاق گاز بگذراند، بنابراین گزینه دومی وجود دارد که شما را از گرمای بیش از حد نجات می دهد. می توانید آن را در سه روش طبخ کنید: هر بار که باید جرم را به جوش بیاورید، پنج دقیقه بجوشانید و سپس بگذارید 8-10 ساعت دم بکشد. سپس این روند را دوباره از ابتدا تکرار کنید. بعد از جوش سوم داغ برش های مربای سیبلازم است به کوزه ها تجزیه شده و با درب آهنی بپیچید.

راه سریعآشپزی برای خانم های خانه دار که بیش از حد مشغول کارهای خانه هستند جذاب خواهد بود، زیرا در تابستان باید برای حفظ خانه وقت بگذارید: خیارشور و گوجه فرنگی، پخت و پز سالاد سبزیجاتو همچنین آب سیب برای زمستان. در نسخه سریع، برش های سیب را با شکر باید به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس در شیشه ها قرار دهید. تنها اشکال روش ارائه شده این است که چنین درمانی را فقط می توان در یک مکان خنک نگهداری کرد.

اگر در حال آماده سازی هستید مربای سیب برای زمستان، البته شما انتظار دارید که بیش از یک سال ذخیره شود. نگهداری طولانی مدت تنها در صورت رعایت تکنولوژی پخت مربا و رعایت قوانین عقیم سازی امکان پذیر است. برای مربا، بهتر است شیشه های 0.25-0.5 لیتری مصرف کنید، اما برای یک خانواده پرجمعیت، شیشه های لیتری برای تهیه خوراکی ها نیز مناسب است.

حتما شیشه ها را با استفاده از جوش شیرین بشویید و سپس آن را استریل کنید. می توانید با بخار آب، در فر و حتی در مایکروویو استریل کنید. درب های آهنی را باید 5 دقیقه بجوشانید و درب های نایلونی را با آب جوش بریزید.

مربای سیب شفاف

مهمانداران با تجربه مدتهاست آشپزی را یاد گرفته اند مربای سیب شفاف، که اگر دوستان به شما مراجعه کنند یک مکمل عالی برای نوشیدن چای خواهد بود. خوب، بچه ها برش های میوه شیرین را با لذت زیاد میل می کنند و خوشمزه می نوشند چای سبز. این دستور غذا یکی دارد ویژگی متمایز کنندهاز دیگران - یک شربت شفاف دریافت خواهید کرد که در آن برش های سیب دفن می شود.

برای پخت و پز به سیب و شکر به نسبت 1 به 1 نیاز داریم در این صورت دو کیلو. برای شربت شکر، 300 میلی لیتر آب تصفیه شده، شکر وانیلی و دارچین آسیاب شده (اختیاری) و دو قاشق غذاخوری نوشابه را برای طعم دادن آماده کنید.

میوه ها باید شسته و پوست گرفته شوند، به برش بریده شوند و دانه ها و بشقاب ها به دقت جدا شوند تا هیچ چیز طعم لذیذ تمام شده را خراب نکند.

برش های میوه در حین پخت نباید نرم بجوشد، بنابراین مهمانداران با تجربه یک ترفند دارند که خوشحال می شویم با شما در میان بگذاریم. باید نوشابه را در آب حل کنید و برش ها را حداقل چهار ساعت در محلول خیس کنید، می توانید برش های میوه را یک شب در محلول سودا بگذارید. برای محلول، باید به ازای هر لیتر آب یک قاشق نوشابه مصرف کنید و محلول لزوماً باید برش ها را بپوشاند. سودا به هیچ وجه بر طعم دسر تمام شده تأثیر نمی گذارد، اما برش ها یکپارچگی خود را حفظ می کنند. اما وقتی مربای به درست می‌کنید، نگران نباشید که به صورت مکعبی کامل باقی بماند، زیرا پالپ این میوه کاملاً متراکم است.

مربای سیب شفافشامل تهیه جداگانه شربت است، تنها در این صورت شفاف خواهد شد. برای این کار 300 میلی لیتر آب خالص را در قابلمه ای بجوشانید و دو کیلو شکر به آن اضافه کنید. اگر انواع شیرین سیب را برای خوراکی ها انتخاب کنید، می توانید میزان شکر را کاهش دهید. شربت باید بجوشد تا دانه ها حل شوند.

حالا می توانید تکه های میوه را از محلول نوشابه تهیه کنید، حتما آنها را با آب جاری بشویید و در آبکش بریزید. سپس آنها را به شربت در حال جوش بفرستید. برای اینکه برش ها دست نخورده بمانند، توصیه می شود تا حد امکان مقدار کمی مخلوط شود، اما در عین حال، شربت نباید تا ته ظرف بسوزد، بنابراین پیشنهاد می کنیم مربا را زیاد بپزید. حرارت داده و کاسه را به صورت دوره ای تکان دهید.

در طول پخت و پز، کف در حال ظهور را به دقت جدا کنید. در کل بعد از جوشیدن باید 20 دقیقه بپزید.

برای خوراکی ها، باید کوزه های استریل و درب های آهنی را که قبلا آب پز شده اند آماده کنید. در چنین شیشه ها، مربا به مدت 2-3 سال ذخیره می شود.

حتما مربای سرخابی را امتحان کنید - یک خوراکی لذیذ با طعم ترش و شیرین.

طرز تهیه مربای سیب

آیا قبلا امتحان کرده اید مربای خوشمزهاز chokeberry، ممکن است برایتان جالب باشد، طرز تهیه مربای سیببا توت قرمز در این دستور تمام مواد را به حالت مربا خرد می کنیم. علاوه بر سیب و مویز، پوست لیمو را نیز اضافه می کنیم که به لطف آن ظرافت تند و معطر می شود. دو کیلو میوه، یک کیلو شکر و 300 گرم توت قرمز نیاز داریم. پوست لیمو را فقط دو قاشق چایخوری اضافه کنید.

میوه ها مثل همیشه باید پوست گرفته و بریده شوند؛ برای مربا هم پوست کندن ضروری است. برش ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید و چند ساعت بگذارید تا آب میوه ها خارج شود.

این دستور غذا از نسبت سیب به شکر 2 به 1 استفاده می کند، اما اگر می خواهید مربا را درست کنید ذخیره سازی طولانی مدتشکر باید 1.5 برابر بیشتر اضافه شود، یعنی. 2.5 کیلو

یک کاسه از توده سیب را روی آتش بگذارید و بعد از جوشیدن 5 دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید، دوباره تکرار کنید - به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در طول پخت و پز، برش های سیب باید شفاف شوند. توده تمام شده را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود و پوست آن را اضافه کنید.

به طور جداگانه، لازم است توت قرمز را پردازش کنید: آب آن را فشار داده و به مربا اضافه کنید. مربای سیب را حتما بعد از اضافه کردن آب آن 5 دقیقه دیگر بجوشانید. حالا مربای تمام شده را می‌توان در شیشه‌ها ریخته و رول کرد یا با درب نایلونی بسته و در یخچال نگهداری کرد.

مربای سیب: دستور پخت

اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف کنید دستور مربای سیبسریع شما آن را بسیار دوست خواهید داشت. این گزینه نه تنها به دلیل سرعتش خوب است، بلکه به شما امکان می دهد بیشتر موارد را ذخیره کنید ویتامین های مفید. برای دستور پخت، به ازای هر کیلوگرم میوه به 300 گرم شکر گرانول نیاز دارید.

این دستور "پنج دقیقه" نامیده می شود زیرا برای تهیه آن حداقل زمان لازم است. کل راز در خرد کردن میوه ها نهفته است: سیب ها باید پوست کنده و رنده شوند، می توانید از سبزیجات مخصوص برش استفاده کنید. سیب له شده را با شکر بریزید، یک یا دو ساعت بگذارید تا آب آن گرفته شود. پخت توده سیب فقط 15 دقیقه طول می کشد و پس از آن می توان آن را در شیشه ها قرار داد.

شما از قبل می دانید که چگونه خوشمزه بپزید مربای سیب، سیبشما باید همان مقدار شکر گرانول را مصرف کنید، نسبت 1 به 1 است که کلاسیک در نظر گرفته می شود. معمولاً از انواع ترش برای مربای سیب استفاده می شود، به عنوان مثال، گروشوفکا یا اسلاویانکا، آنیس و پاپیروکا محبوب هستند. گونه های Antonovka و Aport پوست بسیار متراکمی دارند، بنابراین، اگر قرار نیست میوه ها را پوست بگیرید، ابتدا باید میوه ها را در آب جوش بریزید تا پوست نرم تر شود. این تکنیک ساده زمان پخت توده میوه را کاهش می دهد. اگر مربا را از انواع شیرین تهیه می کنید، باید شکر کمتری اضافه کنید، اما در این صورت نمی توانید

برای آن دسته از زنان خانه دار که خانه، کلبه تابستانی، باغ سبزی، باغ میوه دارند، موضوع حفظ یک محصول سخاوتمندانه ضروری می شود. از این گذشته، برای مثال، سیب های تازه به سختی تا پایان زمستان زنده می مانند (به معنی انواع سخت) و حتی پس از آن، ذخیره سازی مناسب. علاوه بر این، نمی توانید سیب تازه زیادی بخورید. بنابراین از آنها انواع کنسرو تهیه می کنند: آب میوه، مربا، مربا. میوه های خشک نیز محبوب هستند. و چنین مربای سیب معطر، درخشان و خوشمزه یک ماده خام عالی برای پای، کمپوت، دسر و سایر غذاها است. علاوه بر این، می توان آن را به سادگی با چای، شیر یا کاکائو مصرف کرد.

از تاریخ

در قدیم، مربای سیب برای زمستان زودتر از نوزدهم اوت (در زمان ناجی سیب، زمانی که تابستان را دیدند) پخته می شد. اعتقاد بر این بود که تا این زمان سیب ها هنوز کاملاً نرسیده بودند و جلوتر از زماناجداد ما آنها را نمی خوردند. از قدیم الایام به این صورت بود. علاوه بر این، مربا، پای با این میوه ها و غذاهای دیگر برای تعطیلات قرار بود در کلیسا تقدیم شود و تنها پس از آن خورده شود. طرز تهیه مربا از سیب، هر دختری در هر روستایی باید بداند. دستور العمل ها به صورت شفاهی از مادربزرگ ها به مادران، از مادران به دختران - از نسلی به نسل دیگر منتقل می شد.

کار مقدماتی

چگونه مربای سیب را در شرایط خانه مدرن درست کنیم تا یک دسر زیبا و سالم و همچنین خوشمزه درست کنیم؟ دستور العمل های آشپزیکنسروها و مرباها بسیار ساده هستند و نیازی به مدرک بالاتر از آشپز ندارند. نکته اصلی پیروی از توصیه های ساده است و این ظرف یکی از محبوب ترین ها خواهد بود.
ابتدا باید مواد خام - سیب را تهیه کنید. میوه های مناسب انواع ترش و شیرین. میوه ها باید کاملا شسته شوند، دسته بندی شوند، از نظر پوسیدگی، پوست کنده و هسته بررسی شوند. سپس آنها را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید. همچنین باید شکر، آب تهیه کنید (بهتر است از آب چشمه یا تصفیه شده استفاده کنید).

در چه چیزی بپزیم؟

چگونه مربای سیب درست کنیم و از همه مهمتر در چه چیزی؟ محصول کنسرو شده باید نه تنها طعم و بوی میوه را حفظ کند، بلکه باید آن را نیز حفظ کند ویژگی های مفید(مثلا ویتامین ها). در گذشته مربا را به طور سنتی در قابلمه های مسی درست می کردند دسته های چوبی. داشتن چنین غذاهایی برای پخت و پز شیک خاصی محسوب می شد. اما تکلیف ویتامین های حوضچه مسی چه می شود؟ معلوم شد که حتی مقدار کمی از یون های مس، به عنوان مثال، اسید اسکوربیک را می کشد. و اکسیدهای مس که توسط اسیدهای میوه حل شده اند وارد محصول پخته شده می شوند!

ظروف آلومینیومی نیز مناسب نیستند: مربا دارای اسیدیته کافی برای از بین بردن لایه اکسید روی سطح ظرف است. در این صورت به ناچار مقداری آلومینیوم در خود ظرف می ریزد. حتی می تواند باعث مسمومیت با محصول مورد علاقه شما شود.

ظروف لعابی کار خواهند کرد، اما این مینا را به خاطر بسپارید درجه حرارت بالاممکن است بشکند و در ظرف پخته بیفتد. خط پایین: بهترین برای پخت مربا ظروف ساخته شده از فولاد ضد زنگ (طبق داده های مدرن) است. اگر قصد دارید بیش از یک شیشه شیرینی تهیه کنید، باید یک قابلمه بزرگ با درب ده لیتری یا یک لگن بردارید.

دستور العمل کلاسیک

اگر تصمیم به تهیه مربای سیب دارید، دستور العمل های درمان را می توان به وفور در راهنمای آشپزی یافت. سنتی ترین، کلاسیک (همانطور که مادربزرگ های ما پخته بودند): برای یک کیلوگرم سیب - یک کیلوگرم شکر و چند لیوان آب.
شکر را برای پخت در ظرفی بریزید، آب بریزید، بگذارید بجوشد و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سیب های آماده شده را به صورت ورقه ای در شربت به دست آمده بریزید. مربا باید در چندین روش پخته شود و به آرامی هم بزنید تا به ساختار آسیب نرساند تا زمانی که برش ها شفاف شوند. درست قبل از آماده شدن، می توانید پوست یک لیموترش، دارچین، وانیلین را به مربا اضافه کنید.

نشانه های آمادگی

یک قطره شربت که روی بشقاب ریخته می شود تار نمی شود، شکل خود را حفظ می کند.

تکه های میوه به طور مساوی در داخل شربت پخش می شوند، بدون اینکه شناور شوند.

شربت دارای قوام شفاف و همگن است.

مربای سیب "پنج دقیقه"

این گزینه پخت و پز به شکر بسیار کمتری نیاز دارد: برای یک کیلوگرم سیب - سیصد گرم شن و ماسه. سیب من، پوست کنده، هسته آن را بردارید. به صورت نواری یا سه تایی درشت برش بزنید. شکر بپاشید، بگذارید بماند تا آب آن خارج شود، روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. کمی هم بزنید، پانزده دقیقه بپزید. پس از آن، چنین مربای "پنج دقیقه" را می توان در شیشه ها بسته بندی کرد و پس از استریل کردن ظروف با درب پیچید. مزایا: در نتیجه آماده سازی کوتاه، این لذیذ حداکثر ویتامین ها را حفظ می کند و مواد مفید.

برش های مربای سیب

مواد لازم: هر کیلوگرم سیب – یک کیلوگرم شکر و یک و نیم تا دو لیوان آب، دارچین و وانیل به میزان مزه، یک پیمانه نوشابه.

ما سیب را آماده می کنیم: وسط را تمیز می کنیم، بدون پوست، می شوییم، به برش های زیبا برش می دهیم. برای اینکه در طی فرآیند پخت و پز از هم نپاشند، اکنون باید آنها را با اضافه کردن جوش شیرین یک شبه در آب خیس کنید (یک پیمانه سودا در هر لیتر آب)، با فشار دادن چیزی سنگین روی آن.

شربت را آماده می کنیم: آب را بجوشانیم و شکر را در آن بریزیم (اگر سیب ها از انواع شیرین هستند، مقدار مواد را کم کنید). باید کاملاً حل شود.

برش های سیب را از نوشابه می شوییم و در شربت می ریزیم. در ظرف پهنی بپزید و کف را به صورت دوره ای و بدون هم زدن از لحظه جوش به مدت نیم ساعت بردارید.

ما ظروف را آماده می کنیم: شیشه ها، درب ها را استریل می کنیم. به هر حال، این را می توان در مایکروویو انجام داد. در یک شیشه نیم لیتری تمیز کمی آب بریزید و دستگاه را به مدت دو دقیقه با قدرت کامل روشن کنید.

محصول داغ را داخل ظروف بریزید و ببندید. یک مشاهدۀ جالب: مربا معمولاً به اندازه شکری که برای درست کردنش مصرف کرده‌اید به دست می‌آید (البته کمی برای آزمایش باقی می‌ماند). محاسبه آن به قدری آسان است که اگر از سه کیلوگرم شکر استفاده کنید، به شش شیشه نیم لیتری نیاز خواهید داشت.

اکنون می دانید، در خانه طبق دستور العمل های ساده سنتی. بگذارید غذای آفتابی تابستان گذشته را به شما یادآوری کند!

سیب از جمله انواع میوه هایی است که می توان آن را برای مدت طولانی بدون نگهداری نگهداری کرد. اما همچنان اکثر خانم های خانه دار سعی می کنند در اوج فصل برداشت، مربای سیب بیشتری برای زمستان درست کنند. آنها مطمئناً می دانند که هیچ یک از خانواده ها چنین دسر خوشمزه ای را رد نمی کنند. بله، و برای پذیرایی از مهمان، مربای سیب همیشه مناسب است. بنابراین مطمئناً هرگز در زرادخانه لوازم خانگی اضافی نخواهد بود.

سیب به این دلیل معروف است که حاوی مقادیر زیادی ویتامین و سایر مواد مفید است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. همه این "امکانات" در طی عملیات حرارتی از بین نمی روند. علاوه بر این، سیب به هر شکلی هضم را بهبود می بخشد. کمپوت های بسیار خوشمزه و البته مربا درست می کنند. مربای سیب از نظر بافت و رنگ شباهت زیادی به عسل دارد، به همان اندازه شیرین و معطر است و برای پخت پای به عنوان فیلینگ مناسب است.

طرز تهیه مربای سیب برای زمستان - دستور العمل

محصولات:

توجه داشته باشید:اگر می خواهید از تعداد زیادی سیب (2 کیلوگرم، 3 کیلوگرم و غیره) مربا درست کنید، شکر آن را به نسبتی اندازه بگیرید (1.2 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم میوه). به خاطر داشته باشید که توصیه می شود مربای تمام شده را در شیشه های کوچک شیشه ای با حجم 0.5-1 لیتر بغلتانید. از قبل ظروف، درب های فلزی برای نگهداری و یک کلید مخصوص برای قوطی های نورد را آماده کنید.

آشپزی.تمام سیب هایی که برای پخت مربا انتخاب کرده اید باید زیر آب جاری کاملا شسته شوند.

تمام میوه ها باید به برش های کوچک بریده شوند و هسته آن جدا شود. سیب ها را پوست نگیرید - اجازه دهید پوست در جای خود باقی بماند.

سیب های خرد شده را در یک تابه با روکش لعابی قرار می دهیم و شکر را اضافه می کنیم، به ازای هر 1 کیلوگرم سیب خرد شده 1.1-1.2 کیلوگرم شکر. برای پخت مربای سیب در فصل زمستان از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید، در غیر این صورت رنگ، طعم و خواص محصول تمام شده، چیزهای زیادی را به همراه خواهد داشت.

شکر را با سیب ها خوب مخلوط می کنیم و چند ساعت می گذاریم تا سیب ها آب بدهند و شکر کمی شروع به حل شدن کند. حالا می توانید توده سیب را روی آرام ترین آتش بگذارید تا بپزد. باید مدام مربا را زیر نظر داشته باشید تا سیب ها با شکر باقی مانده در ته تابه نسوزند. بنابراین، توصیه می شود هر 5-7 دقیقه محتویات ظرف را هم بزنید. وقتی مربا به جوش آمد، باید آن را به مدت 20 دقیقه بپزید و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. سپس باید دوباره به جوش بیاید - اگر زمان اجازه دهد می توان این کار را روز بعد یا در همان روز انجام داد. بار دوم سیب ها را در شربت شکر باید 10-12 دقیقه بجوشانید.

مربای سیبی که به این صورت تهیه شده است را باید در شیشه ها ریخته و درب آن را ببندید یا با ظرف های آهنی بغلتانید. شیشه ها را در جای خنک بردارید. اگر سرداب باشد مطلوب است. تمام لوازم زمستانی را به خوبی ذخیره می کند.

P.S.: اگر این آموزش برای شما مفید بود، می توانید با نوشتن نظر یا کلیک کردن بر روی دکمه مورد علاقه خود به نویسنده آن "متشکرم" بگویید. شبکه اجتماعیدر دست انتشار

اگر می خواهید ذخایرتان با تکه های سیب کهربایی شیرین پر شود، مربای سیب درست کنید. برش هایی شبیه به شکل هلال، عطر یک درخت سیب گلدار - در زمستان این به خانه شما آرامش خاصی می بخشد.

این یک دستور مربای سیب خوشمزه است.

مواد لازم برای تهیه مربای سیب:

سیب - 1 کیلوگرم برش های خرد شده؛

شکر شل - 750 - 800 گرم.

دستور تهیه مربای سیب:

بهتر است آشپزی را از عصر شروع کنید. هسته سیب را جدا کنید، میوه ها را بدون بریدن پوست به صورت ورقه ای برش دهید، حاوی فواید سیب است. سپس مقدار مناسب شکر گرانول را وزن کرده و اندازه بگیرید.

سیب ها را باید سفت و کمی نارس مصرف کنید، زیرا سیب های رسیده را می توان در حین پخت به پوره تبدیل کرد.

اگر سیب در فروشگاه یا در بازار خریداری می شود، باید قبل از پختن با برس کاملاً شسته شود، زیرا اغلب میوه های فروش با موم مخصوصی پوشانده می شوند که از میوه ها در برابر فساد محافظت می کند.

برش های سیب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آنها شکر بپاشید: یک لایه برش (ته ظرف را با آنها بپوشانید)، سپس شکر بپاشید. دوباره یک لایه از برش های سیب، شکر روی آن. شما نمی توانید مخلوط کنید. سیب ها را با شکر تا صبح بگذارید.

روز بعد، شربت از قبل در تابه تشکیل شده است.

سیب ها را در شربت بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و بعد از 5 دقیقه خاموش کنید و بگذارید تا عصر شود. در طول فرآیند پخت و پز مهم است که برش های سیب را مخلوط نکنید، بلکه آنها را با یک قاشق با دقت "غرق" کنید.

تا عصر، توده سیب از قبل بیشتر شبیه مربا می شود.

سیب ها را دوباره به روش صبح در شربت بجوشانید: بگذارید بجوشد، 5 دقیقه بجوشد، خاموش کنید و دوباره بگذارید تا صبح روز بعد. توده را می توان از قبل مخلوط کرد، اما فقط به آرامی. خوب، صبح، فرآیند پخت را تکرار کنید، فقط نه به مدت 5 دقیقه، بلکه 10 یا 15 بجوشانید (می توانید با یک قطره روی یک نعلبکی آمادگی را بررسی کنید) و سپس آن را داغ در شیشه ها بغلتانید. فراموش نکنید که کمی مربای سیب را نیز در یک خروجی کوچک قرار دهید.

مربای سیب با پوست پرتقال

سیب یکی از محبوب ترین و سالم ترین میوه ها در جهان است. کسانی که عاشق سیب هستند کمتر بیمار می شوند بیماری های تنفسی. علاوه بر این، این میوه ها متابولیسم را کاملاً عادی می کنند.

غذاهای سیب زیادی وجود دارد. حالا بیایید در مورد مربای سیب صحبت کنیم.

بیایید شروع کنیم.

مواد لازم برای تهیه مربای سیب خالی با پوست پرتقال:

سیب (1 کیلوگرم)؛

رنده پوست پرتقال؛

شن و ماسه شکر (200 گرم)؛

یک لیوان آب.

دو شیشه نیم لیتری تهیه کنید.

دستور تهیه مربای سیب با پوست پرتقال:

سیب هایمان را می گیریم. مال من، برش خورده.

5-8 دقیقه بلانچ کنید (با آب جوش پر کنید).

پس از آن، لازم است بلافاصله برش ها را با ریختن آنها در آبکش و قرار دادن آنها در زیر جریان آب سرد خنک کنید.

پوست آن را رنده کنید یا به قطعات بسیار کوچک برش دهید.

حالا در حال تهیه شربت هستیم. یک لیوان آب بردارید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. 200 گرم شکر گرانول را در آب جوش بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

برش های سیب آماده شده را با شربت بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. زمان پخت تقریباً 20 دقیقه پس از جوشاندن است (بسته به تنوع سیب شما، آمادگی را بررسی می کنیم).

در پایان پخت، پوست پرتقال آماده شده را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید.

مربا آماده است، آن را از روی آتش بردارید. مربا به دلیل مزه دار بودن بسیار معطر و خوش رنگ است. حتی یکی از همسایه ها با این سوال که "چی درست می کنی؟" به سمت من دوید.

مربای داغ را در شیشه های استریل شده آماده شده و چوب پنبه با درب بسته بندی کنید.

و در نهایت، چند نکته آشپزی:

بهتر است میوه ها را برای مربا به برش هایی با همان اندازه برش دهید ، در نتیجه در پایان پخت و پز ، همزمان "می رسند".

خوب، اگر میوه ها را در آب جوش قوی قرار دهید، ویتامین های بیشتری در هنگام پختن مربا وجود دارد.

با لذت بپزید!

مربای سیب "کهربا"

برای پخت مربای سیب بسیار زیبا و خوش طعم به سیب شیرین و زمان نیاز داریم. تمام راز این است که برش های سیب باید برای مدت طولانی در شربت شکر باشند تا شکل خود را از دست ندهند و رنگ کهربایی زیبایی به خود بگیرند.

مواد لازم برای تهیه بلنک مربای سیب "کهربا":

برای 1 لیتر مربای تمام شده باید مصرف کنیم:

1.5 کیلوگرم سیب شیرین (Ranetki بهترین هستند: آنها بسیار شیرین هستند و بزرگ نیستند).

1 کیلوگرم شکر.

دستور العمل مربای سیب "کهربا":

سیب ها را کاملا بشویید و برش بزنید و دانه ها را بردارید.

سیب های خرد شده را با شکر می خوابانیم و یک روز می گذاریم تا آب آن آزاد شود.

پس از یک روز، سیب ها آب آن را آزاد می کنند و شکر را تغذیه می کنند.

سیب ها را روی آتش می گذاریم و می گذاریم به جوش بیاید (به طوری که تمام شکر حل شود) و دوباره یک روز می گذاریم.

یک روز بعد، برش‌های سیب با شربت پر شد و حالا نرم نمی‌شوند.

مربایمان را تا زمانی که پخته شود می پزیم (اگر سیب ها خیلی شیرین نیستند، نکته 4 را دوباره می توان تکرار کرد).

مربای خنک شده را در شیشه های آماده می چینیم (شیشه ها را کاملا با نوشابه بشویید، خوب بشویید و در فر از قبل گرم شده خشک کنید).

این مربا برای کیک و کیک مناسب است.

رنگ کهربایی، عطر خیره کننده، افزودنی یا یک دسر مستقل - همه چیز درباره مربای سیب خوشمزه است. در زمان های قدیم، زنان خانه دار فقط پس از ناجی سیب، در پایان تابستان، سیب می خوردند و از آن شیرینی می پختند. اکنون می توانید در هر زمان از سال یک غذای لذیذ بپزید، نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه آن را درست انجام دهید.

طرز تهیه مربای سیب

هر مربای سیب برای زمستان فرصتی برای لذت بردن از طعم و عطر میوه های رسیده در فصل سرد است. شیرینی بسیار مفید است، هنگامی که پخته می شود، بسیاری از ویتامین ها حفظ می شود. از چه میوه هایی استفاده کنیم و چگونه مربای سیب بپزیم؟ شما باید هر سیب خانگی را انتخاب کنید، اما نه خارجی، که در شرایط گلخانه رشد می کند. طعم لطیف، عطر و چگالی ظرف به این بستگی دارد. مربای سیب چه مدت بپزد؟ بسته به دستور پخت و تنوع سیب، این فرآیند می تواند از 5 دقیقه تا چند روز طول بکشد.

مربای سیب - دستور پخت

• زمان پخت: 2 ساعت.
• سرویس دهی: 5 نفر
• محتوای کالری ظرف: 250 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.

دستور کلاسیک مربای سیب شامل خود سیب، آب، شیرین کننده (شکر) است. رایحه مطبوع، یک چوب دارچین طعمی بازیگوش به دسر می دهد، این ادویه به خوبی با میوه ها می آید. دسر تمام شده را می توان در بسته محکم در یخچال نگهداری کرد یا با ادویه در شیشه های شفاف برای زمستان برای لذت بردن از طعم های تابستانی در زمستان چرخاند.

عناصر:

• سیب (هر گونه ای) - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 850 گرم؛
• دارچین - 1 چوب.

روش پخت و پز:

1. میوه های شسته شده را از دانه ها، دم و در صورت تمایل از پوست جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
2. میوه ها را در ظرفی برای پخت قرار دهید، با آب پر کنید (آب جوش امکان پذیر است). لازم است قسمت کوچکی از شکر گرانول بریزید، یک چوب دارچین بگذارید.
3. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، 5 دقیقه بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. از روی اجاق گاز بردارید، بگذارید خنک شود.
4. وقتی مایه کاملاً خنک شد، بقیه شکر ذکر شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا ظرف پخته شود. پس از آن، محصول آماده است تا در شیشه ها بغلتاند.

طرز تهیه ورقه های مربای سیب

• زمان پخت: 2 ساعت.
• سرویس دهی: 7 نفر
• محتوای کالری ظرف: 260 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

باید این دسر را سرهم کنید، اگرچه کل زمان پخت بیش از دو ساعت طول نمی کشد. در نتیجه، برش های مربای سیب شگفت انگیزی را روی میز خود خواهید داشت که می تواند به عنوان دسر یا میان وعده باشد. چگونه مربای سیب را بپزیم که نه تنها سالم، بلکه بسیار خوشمزه نیز خواهد بود؟ این دستور غذا برای خانم های خانه دار مفید است که می خواهند کمی با یک غذای آشنا آزمایش کنند. برای دسر فقط میوه هایی که به تازگی چیده شده اند، نه خیلی نرم، مناسب هستند.

عناصر:

• سیب - 2.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را از دانه ها، هسته ها و دم آن ها بشویید و تمیز کنید. به برش های نه چندان ضخیم برش دهید.
2. برش های سیب را در ظرف خورش بریزید و روی آنها شکر بپاشید. بگذارید 8-10 ساعت بماند.
3. بعد از شروع آب گرفتن میوه ها، آنها را روی اجاق گاز قرار دهید، روی حرارت متوسط. هنگامی که شربت به جوش آمد (این را با ظاهر کف نشان می دهد)، جرم را 5 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید و بردارید.
4. لایه رویی برش ها را به آرامی با قاشق در شربت غرق کنید، اما با آنها تداخل نداشته باشید.
5. پس از 10 ساعت، روش پخت را تکرار کنید (5 دقیقه پس از جوشاندن مایع)، به آرامی هم بزنید، 8-10 ساعت دیگر بگذارید. پس از آن دوباره به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا ظرف کاملا پخته شود.

مربای سیب Pyatiminutka - دستور غذا

• زمان پخت: 2.5 ساعت.

• سرویس دهی: 7 نفر
• محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

دستور تهیه مربای سیب پنج دقیقه ای بسیار ساده است، برای یک خانم خانه دار جوان مفید خواهد بود، زیرا آماده سازی مواد اولیه حداقل است و ظرافت به سرعت پخته می شود. اگر میوه های ترش را انتخاب کنید، می توان مقدار شکر ذکر شده در دستور غذا را افزایش داد و از ادویه های مورد علاقه شما به عنوان افزودنی استفاده کرد. ظرافت را می توان در کوزه ها، پنهان در انبار، برای مدت طولانی نگهداری کرد. در صورت تمایل می توانید محصول را در یخچال قرار دهید. مناسب برای دسر یا صبحانه.

عناصر:

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• ادویه های مورد علاقه (شکر وانیل، پودر یا چوب دارچین) - به مزه.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را بشویید و پوست بگیرید، پوست آن را جدا کنید. کوزه ها را آماده کنید: آنها باید شسته و استریل شوند.
2. میوه ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، شکر را به مقدار زیاد بپاشید و 2 ساعت بگذارید تا میوه ها آب آن خارج شود.
3. ادویه جات دسر را اضافه کنید، بگذارید روی آتش آهسته بماند. وقتی جرم به جوش آمد، 5 دقیقه نگه دارید، مدام هم بزنید، آن را بردارید و در شیشه ها بغلتانید.

طرز تهیه مربای سیب - اسرار

طرز پخت مربای سیب را بیاموزید تا دوستانتان آرزو کنند که برای چای به سراغ شما بیایند و یک دسر خوشمزه با عطری لطیف را بچشند:

1. پردازش دقیق میوه ها مورد نیاز است - تمام اشتها آور و فواید ظرافت ها به این بستگی دارد. لازم است میوه ها را فقط زیر آب جاری بشویید و اجازه دهید آب در یک آبکش تخلیه شود. هسته ها را ببرید، استخوان ها و دم ها را بردارید تا چیز اضافی در ظرف پیدا نشود.
2. اگر می خواهید میوه ها رنگ روشن خود را حفظ کنند، باید آنها را قبل از فرآوری به مدت 3 دقیقه در نوشابه نمکی بلانچ کنید.
3. به عنوان مواد اضافی، علاوه بر سیب و شیرین کننده، از انواع ادویه ها (دارچین، زنجبیل، وانیل)، میوه ها و انواع توت ها (پرتقال، آلو، لیمو، تمشک) استفاده می شود. همه مواد باید انتخاب شوند، بدون پوسیدگی، مناطق آسیب دیده.
4. شکر بهتر است تصفیه شده مصرف شود.
5. وقتی شربت طلایی شد و رنگ و بافت آن یکدست شد، ظرف آماده است. آماده بودن شربت، قطره قطره در یک بشقاب تمیز بررسی می شود: اگر خیلی سریع تخلیه شود، ظرف هنوز آماده نیست.
6. توده باید دائماً هم زده شود، کف را بردارید. اگر اینها برش هستند، با دقت با قاشق جابجا کنید تا لایه بالایی در مایع غوطه ور شود. باید میوه را به صورت دوره ای پایین بیاورید تا قسمت بالایی آن خام باقی نماند.
7. فرآیند خنک سازی در بانک ها باید تدریجی باشد. شما باید دستورالعمل ها را دنبال کنید: شیشه ها را بلافاصله بشویید، استریل کنید، خشک کنید. سپس مربا را پس از عملیات حرارتی در یک قابلمه (حوض، آهسته پز) قرار دهید، درب ها را بپیچید، بگذارید زیر پتو یا ژاکت کاملا خنک شود. شما نمی توانید در شیشه های بالای ظرف اصلی بخوابید، در غیر این صورت ممکن است شیشه ترکیده شود، قطعات آن دسر را خراب می کند.
8. می توانید از دستور غذا منحرف شوید، ظرف را به قوام مورد نظر برسانید: آب آشامیدنی آب پز را بریزید (اگر جرم خیلی غلیظ باشد ممکن است لازم باشد)، ادویه جات مورد علاقه خود و مخلوط آنها را آماده کنید، مقدار شکر را تنظیم کنید.