طرز پخت ذرت در قابلمه به مرور. طرز تهیه خوشمزه ترین ذرت روی لپه

بسیاری از مردم ذرت آب پز را دوست دارند. برای آبدار و نرم شدن آن باید بدانید طرز پخت ذرت در خانه. هیچ مشکلی در تهیه آن وجود ندارد، اما عدم رعایت برخی ظرافت ها می تواند محصول را خراب کند.

انتخاب ذرت برای پخت و پز

شما می توانید هر ذرت را بپزید، اما لپه های بیش از حد رسیده، حتی پس از یک عملیات حرارتی طولانی، به اندازه کافی نرم نخواهند بود.

بدون پرداختن به انواع واریته ها، دو گونه اصلی را می توان تشخیص داد: شکر و علوفه. هر دو نوع را می توان خورد، اما شکر بهترین طعم را دارد.

بهتر است از لپه های جوان تازه چیده شده در مرحله رسیدگی شیری- مومی استفاده شود. دانه های بیش از حد رسیده رنگ زرد روشن بسیار سخت هستند. اگر لپه ها از زمان برداشت تا فرآوری به مدت طولانی بخوابند، قند موجود در آنها به نشاسته تبدیل می شود. محصول طعم و کیفیت ارزشمند خود را از دست می دهد، سفت می شود و دانه های نارس شروع به پوسیدگی می کنند.

آماده سازی ذرت برای پخت و پز

اول از همه، الیاف، برگ های خشک و کثیف، رویه ها (در صورت خشک یا بدون دانه) حذف می شوند. اما برگ های داخلی، به صلاحدید شما، می توانید ترک کنید. هنگام پختن، برگ ها مانع از آزاد شدن طعم دانه ها در آب می شوند و این روش طعم خاصی به ذرت می دهد.

اما بعد از پخت، پوست کندن لپه ها تا حدودی دشوارتر است. بنابراین، اگر تصمیم دارید ابتدا همه برگ ها را بردارید، می توانید به سادگی آنها را در ماهیتابه قرار دهید.

پس از تمیز کردن، لپه ها شسته می شوند. سپس بهتر است به مدت 4 ساعت در آب سرد با شیر 1:1 خیسانده شود.

وقتی ذرت آماده شد، می توانید شروع به پختن کنید.

پختن ذرت روی لپه در قابلمه

بهتر است یک قابلمه با کف ضخیم و درب محکم انتخاب کنید. دیگ یا سایر ظروف چدنی مناسب است. از نظر حجم باید به اندازه ای بزرگ باشد که لپه ها آزادانه جا شوند. در غیر این صورت، آنها را می توان به قطعات تقسیم کرد.

می توانید برگ های تازه ذرت را کف قابلمه قرار دهید. لپه ها را روی آنها قرار دهید. دوباره برگ ها را روی آن بپوشانید تا جایی باز نباشد. اگر بلال ها به طور کامل تمیز نشده بودند، اما با برگ ها باقی مانده بودند، پس این توصیه مرتبط نیست.

آب بریزید تا محتویات تابه کاملاً پوشانده شود. آب را می توان سرد مصرف کرد، اما بهتر است بلافاصله آب جوش بریزید.

یک آتش قوی بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، آتش را کم کنید، 5 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. اگر ذرت رسیده است، زمان پخت را افزایش دهید. پخت ذرت از 30 دقیقه تا 2 ساعت زمان خواهد داشت. پخت ذرت بیشتر از ذرت شکری طول می کشد و همچنین به درجه رسیدگی بستگی دارد. برعکس، ذرت جوان و نه بیش از حد رسیده، در اثر عملیات حرارتی طولانی مدت سخت می شود.

پس از پخت، عجله نکنید تا آب گوشت را آبکش کنید. ذرت ها را در آن، با پوشش، بگذارید تا خنک شود، یا حداقل 30 دقیقه.

برای پختن ذرت در شیر، دانه ها را از لپه جدا می کنند. آنها را در یک قابلمه قرار می دهند و با شیر داغ می ریزند. برای 150 دانه، به حدود یک لیوان شیر نیاز دارید. بپزید تا آماده شود.

سپس 10 گرم کره نرم شده و 8 گرم آرد را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را با ذرت به تابه اضافه کنید و با هم زدن 5 دقیقه دیگر بپزید.ظرف آماده را نمک بزنید.

چه زمانی ذرت را نمک بزنید

مرسوم است که ذرت را در آخر پخت نمک می زنند یا بعد از بیرون آوردن از آبگوشت آن را با نمک می مالند. واقعیت این است که آب نمک چگالی بیشتری نسبت به آب شیرین دارد و اجازه نمی دهد دانه ها به اندازه کافی بجوشند. این عمدتا در مورد ذرت بیش از حد رسیده است. اما اگر لپه های شیر جوان دارید و قبلاً در شیر خیس شده بودند، می توانید بلافاصله آب را نمک بزنید.

هنگام پختن ذرت علوفه ای، بهتر است شکر را به آب اضافه کنید.

ویدیوی پخت سریع ذرت در 7 دقیقه

ذرت آب پز- این یکی از محبوب ترین غذاهای تابستانی است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. نحوه پخت صحیح ذرت برای حفظ تمام خواص مفید - در ادامه مطلب بخوانید.

ما از شما دعوت می کنیم تا با چند قانون اساسی و نکاتی در مورد نحوه پخت بهتر و صحیح ذرت به منظور حفظ حداکثر خواص مفید و طعم آن آشنا شوید.

نحوه طبخ ذرت: دستورالعمل

آماده سازی ذرت برای پخت و پز بدین صورت است که ابتدا باید آن را زیر آب جاری تمیز شسته و تمام برگ های کثیف آن را پاک کنید. لازم نیست لپه برگ ها را به طور کامل تمیز کنید. نکته اصلی این است که قبل از پختن، برگ های خراب را بردارید.

نحوه جوشاندن ذرت: اولین مرحله تمیز کردن است

قبل از پخت بهتر است ذرت را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید و لپه ذرت را تقریباً به همان اندازه بپزید. این لازم است تا ذرت به طور یکنواخت بپزد. اگر لپه ها خیلی بزرگ هستند آنها را از وسط نصف کنید.

طرز جوشاندن ذرت کهنه

حتی ذرت های بیش از حد رسیده و «کهنه» نیز پس از جوشاندن، اگر درست پخته شوند، نرم و آبدار خواهند بود. برای انجام این کار، ابتدا باید لپه ها را از الیاف و برگ ها تمیز کنید، سپس آن ها را از وسط نصف کنید و سپس مخلوطی از آب سرد آشامیدنی معمولی را با شیر به نسبت 1: 1 بریزید.

در چنین مخلوط شیری، ذرت باید به طور کلی به مدت 4 ساعت بماند و پس از آن می توان آن را به روش کلاسیک جوشاند.

چند دقیقه برای پختن ذرت

مدت زمان پخت ذرت مستقیماً به میزان بلوغ آن بستگی دارد. به عنوان مثال، ذرت جوان در 20-30 دقیقه پخت آماده می شود، در حالی که ذرت بالغ باید در 30-40 دقیقه پخته شود. زمان پخت لپه های خوب رسیده 2-3 ساعت است.

طرز جوشاندن ذرت: قانون اصلی این است که آن را زیاد نپزید

مهمترین چیز این است که ذرت را زیاد نپزید تا دانه ها شروع به سفت شدن نکنند. ضمناً ذرت جوان حتی بدون نمک هم خوشمزه است، لطیف و نرم است و فقط سی دقیقه برای جوشاندن کافی است.

جوشاندن ذرت روی لپه در قابلمه چدنی که دیواره نسبتاً ضخیمی دارد بهتر است در حالی که درب قابلمه باید بسته باشد. ذرت نیز در دیگ سفالی به خوبی پخته می شود. می توانید ذرت را در دیگ دوبل و حتی در اجاق مایکروویو بپزید. برخی افراد موفق می شوند آن را در فر بپزند.

هم بزرگسالان و هم کودکان مشتاقانه منتظر اواسط تابستان هستند تا از ذرت جوان شیرین و آبدار لذت ببرند. امروز به شما خواهم گفت که چگونه ذرت را به درستی بپزید تا خوشمزه و لطیف شود. انتخاب محصول با کیفیت مناسب بسیار مهم است. ذرت بدون پوست با برگ های سبز جوان و کلاله های روشن بخرید.

قبل از خرید، برگ های ذرت را باز کنید تا کل لپه برای پایه قابل مشاهده باشد. دانه ها باید رنگ لیمویی ملایم، صاف و بدون آسیب داشته باشند. این ذرت است که طعم شیرین دلپذیری دارد و پس از پخت لطیف و آبدار باقی می ماند.

نیاز به مواد تشکیل دهنده

• 4 خوشه ذرت
• 4 لیتر آب
• 1 خیابان ل صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک برای سرو
• کره برای سرو 50 گرم

پخت و پز مرحله به مرحله

ابتدا خوشه های ذرت را از برگ های بالایی کثیف یا آسیب دیده پاک می کنیم.

برگ های پایینی را بگذارید تا کف تابه بچینند. برای پخت و پز لپه ها را تقریباً به یک اندازه انتخاب کنید تا به طور یکنواخت بپزند. اگر بزرگ هستند آنها را به چند قسمت برش دهید.

آن را به درستی در قابلمه قرار دهید

ته برگ های شسته شده را کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آنها ظرف تمام شده را خواهند داد رایحه دلپذیرو ذرت را آبدارتر کنید.

لپه های ذرت پوست کنده و شسته شده را داخل تابه بریزید.

مواد را با آب فراوان بریزید. یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید تا طعم لطیفی به ذرت بدهد.

چقدر زمان برای پختن؟

ظرف را با درب بپوشانید و روی آتش بگذارید و آب را بجوشانید. مقدار پخت بستگی به میزان پختگی دارد. هرچه لپه قدیمی تر باشد زمان بیشتری طول می کشد. لپه های جوان را نباید بیش از 15-20 دقیقه بجوشانید. ذرت بالغ باید بیشتر پخته شود - 30-40 دقیقه. زمان پخت و پز برای انواع علوفه می تواند به 2-3 ساعت برسد.

بررسی آمادگی

بیایید با امتحان یک دانه، آمادگی ذرت را بررسی کنیم. اگر به اندازه کافی نرم باشد و به راحتی جویده شود، ذرت آماده است. برای اینکه ذرت نرم تر و لطیف تر شود، لپه های تمام شده را به مدت 5 دقیقه در آب داغ زیر درب بسته بگذارید. سپس لپه ها را با احتیاط از آب خارج کرده، نمک را به مزه و یک تکه کره اضافه کنید.

ذرت خوش طعم، همیشه با تابستان و گرما همراه است. همه این غذای تابستانی را دوست دارند. ما عادت داریم که ذرت را به سادگی در آب بجوشانیم، اما روش های دیگری نیز برای پختن آنها وجود دارد. ذرت را می توان نه تنها آب پز، بلکه پخته و حتی کبابی کرد..

ذرت در کشورهای مختلفمتفاوت پخته شود در برخی کشورها آن را به سادگی می جوشانم و نمک می پاشم، در برخی دیگر آن را با کره یا با افزودن ادویه های مختلف می خورند. ما به شما ارائه خواهیم کرد مجموعه ای از دستور العمل های مختلف برای پخت لپه ذرت. هر کدام را امتحان کنید و یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

ذرت روی بلال در آب جوشانده شده است

ذرت روی لپه پخته شده در آب

این رایج ترین و آشناترین روش پخت ذرت است. ما از کودکی به چنین ذرت عادت کرده ایم.

این نوعی ذرت است که همه ما در تعطیلات خود در دریا می خریم. بچه های من آن را خیلی دوست دارند و ما از اولین تا آخرین گوش های فصل آن را به این شکل طبخ می کنیم.

برای تهیه ذرت آب پز به موارد زیر نیاز دارید:

• ذرت داخل ظرف؛
• برگ روی بلال؛
• ابریشم ذرت؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - به مزه؛
• اب.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. آشپزی بسیار ساده است و اصلاً نیازی به مهارت ندارد.
2. ذرت را از برگ هایی که لپه ها را می پیچند تمیز کنید. از بالا بردارید ابریشم ذرت. نوک بالایی را که روی آن دانه های بسیار ریز و شکل نگرفته است جدا کنید.
3. قابلمه ای تهیه کنید که با توجه به میزان ذرت، اندازه مناسبی برای جوشیدن شما باشد.
4. ته تابه برگ هایی را که از آن جدا کردید بچینید، باید کف تابه را کاملا بپوشانند. ته کلاله را با 2-3 لپه قرار دهید.
5. سپس گوش ها را تا کنید، آنها را محکم بگذارید.
6. سپس روی لپه ها را با همان برگ ها بپوشانید.
7. لپه ها را با آب پر کنید تا کاملا آنها را بپوشاند. آنها می توانند شناور شوند، ترسناک نیست و در حین پختن غرق می شوند.
8. قابلمه را روی اجاق بگذارید.
9. به ذائقه خود نمک بزنید. نمک را نمی توان ریخت اگر دوست دارید آن را اضافه کنید سپس روی آن اضافه کنید.
10. مقداری شکر بریزید، خیلی کم نیاز دارید. به عنوان مثال، برای 5 لیتر آب باید 1 قاشق غذاخوری بریزید.
11. از لحظه جوش باید 2-3 ساعت پخته شود، زمان پخت بستگی به مقدار و تنوع آن دارد.
12. برای تست آماده بودن، از چنگال استفاده کنید تا چند دانه را بچینید و بچشید، آنها باید آماده باشند.
13. ذرت پخته شده را از آب خارج کنید. اگر بلافاصله غذا نخورید، بهتر است آن را در آب بگذارید تا آبدار بماند.

نوش جان!

ذرت روی زغال به سبک مکزیکی

ذرت روی زغال به سبک مکزیکی

یک روش عالی برای تهیه ذرت در طبیعت یا فقط در جمع های تابستانی در حیاط در هوای آزاد. چنین ذرت را می توان بعد از پختن کباب یا غذاهای دیگر روی آتش پخت، برای پخت و پز به آتش نیازی ندارید، فقط به ذغال داغ نیاز دارید.

تهیه آن تقریباً زمان زیادی نمی برد، کاملاً به تنهایی و بدون نظارت تهیه می شود و در حین آماده شدن می توانید با خانواده یا دوستان چت کنید. مواد برای 1 لپه است، سپس مقدار محصولات را با توجه به تعداد لپه تنظیم کنید.

برای پختن ذرت روی ذغال به موارد زیر نیاز دارید:

• بلال ذرت - 1 قطعه؛
• سس مایونز - به مزه؛
• پنیر سخت - 20 گرم؛
• پاپریکا شیرین خشک - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. قبل از پختن چنین ذرت، ابتدا باید آن را در آب خیس کنید. این کار باید بدون برداشتن برگ ها از بلال انجام شود. ذرت ها را در یک سطل یا قابلمه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه روی آن را با آب ساده بپوشانید. اگر ذرت خود را در فضای باز می پزید، بهتر است آن را در خانه خیس کنید و سپس در کیسه ای قرار دهید تا آب خود را از دست ندهد.
2. سپس هر لپه را که هنوز در برگها قرار دارد، محکم در فویل بپیچید، هر کدام را جداگانه بپیچید.
3. لپه های پیچیده شده در فویل را روی زغال ها پخش کنید. ذرت ها را به مدت 30-40 دقیقه روی ذغال ها بگذارید. می توانید یک ساعت بپزید، اما ممکن است کمی خشک شود.
4. قبل از اینکه لپه ها را از ذغال خارج کنید، پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. شما باید آن را سخت بگیرید، می توانید آن را به سلیقه خود ببرید. من انواع تند مانند گودا را ترجیح می دهم.
5. ذرت را از زغال سنگ جدا کنید، به سرعت باز کنید، برگ ها را بردارید. کمی با سس مایونز چرب کنید. با پنیر رنده شده و پاپریکا خشک شده شیرین بپاشید. بگذارید دراز بکشد، از دمای آن پنیر آب می شود و روی ذرت پخش می شود.
6. وقتی ذرت کمی خنک شد، می توانید با خیال راحت شروع به خوردن کنید.

ذرت مکزیکی با لیمو یا لیمو ترش سرو می شود.

نوش جان!

ذرت پخته شده در گریل - روی گریل

ذرت پخته شده در گریل - روی گریل

تعطیلات تابستانی همیشه با غذاهای کبابی همراه است. طبیعت و کباب همیشه با هم می آیند و وقتی هنوز زغال باقی مانده است، همیشه می توانید چیز دیگری بپزید و چرا ذرت خوشمزه را روی کبابی نپزید.

ذرت کاملا آبدار به نظر می رسد و عطر دود آن را حتی خوشمزه تر و معطر تر می کند. این دستور پخت ذرت را امتحان کنید و همیشه ذرت در حال حرکت خواهید بود.

برای پختن ذرت روی گریل به موارد زیر نیاز دارید:

• ذرت؛

برای سس:

• سس مایونز - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• شوید - 5 شاخه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ذرت بدون پوست از برگ ها مورد نیاز است. قبل از پخت باید ذرت را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید بدون اینکه برگ ها را از آن جدا کنید. اگر ذرت را بیرون از منزل می برید بهتر است ذرت را از قبل در خانه خیس کنید و در کیسه بگذارید تا رطوبت باقی بماند اما مدت زیادی در کیسه نگه دارید، در هوای گرم می تواند تخمیر شود.
2. ذرت ها را در برگ ها روی رنده گریل قرار دهید. لازم است آن را به مدت 30 دقیقه روی گریل بپزید، در طول زمان پخت باید لپه ها را به صورت دوره ای برگردانید.
3. همچنین آماده بودن ذرت را در کنار برگها مشاهده خواهید کرد، آنها کاملا خشک می شوند و شروع به قرمز شدن می کنند.
4. در حین پختن ذرت سس را برای آن آماده کنید. برای طبیعت، البته، باید از قبل در خانه آماده شود.
5. برای تهیه، سس مایونز را در یک کاسه عمیق مناسب بریزید. من آن را در یک شیشه درست می کنم و بلافاصله 400 گرم مایونز می گیرم، زیرا سس بسیار خوشمزه است و می توان آن را با غذاهای دیگر خورد.
6. سیر را پوست بگیرید و بلافاصله آن را از طریق پرس روی سس مایونز بریزید.
7. شوید را تا حد امکان ریز خرد کنید و داخل سس مایونز بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
8. برگ ها را از ذرت پخته جدا کنید.
9. قبل از استفاده آن را با سس چرب کنید.

نوش جان!

ذرت شیرین در شیر با کره

ذرت شیرین در شیر با کره

این فقط ذرت فوق العاده لطیف و خوشمزه است. از بین تمام دستور العمل های ذرت آب پز، این یکی به سادگی رهبر است و در اولویت قرار دارد.

من برای اولین بار در ملاقات با اقوامم چنین ذرت را امتحان کردم، مادربزرگم همیشه ذرت را طبق این دستور پخت می کرد. از آن زمان، من نمی توانم لذت پختن چنین ذرت را در خانه انکار کنم. آن را امتحان کنید و آن را درست به همین شکل طبخ می کنید و برای همیشه آن را دوست خواهید داشت.

برای پختن ذرت در شیر با کره به موارد زیر نیاز دارید:

• ذرت شیرین - 8 قطعه از اندازه متوسط؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری.

برای مسواک زدن ذرت:

• کره

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. برگ های بلال ذرت را جدا کنید. آنها را به قطعات خرد کنید، هر بلال باید به 3-4 قسمت تقسیم شود.
2. آنها را در یک قابلمه بریزید.
3. آنها را با آب پر کنید.
4. شیر را اضافه کنید.
5. تابه را روی اجاق بگذارید، وقتی آب با شیر به جوش آمد، نمک و شکر را اضافه کنید.
6. وقتی خوب به جوش آمد کره را اضافه کنید.
7. ذرت را به مدت 1 ساعت بجوشانید.
8. سپس ذرت را با شیر از آب خارج کنید. هر تکه لپه را در حالی که هنوز داغ است با برس کره بمالید و داغ سرو کنید. می توانید کره را با خامه ترش چرب خانگی جایگزین کنید.

نوش جان!

ذرت معطر در آرام پز

ذرت معطر در آرام پز

همه قبلاً آموخته اند که چگونه بسیاری از ظروف را در یک اجاق آهسته بپزند، ذرت نیز از این قاعده مستثنی نیست. این ذرت بسیار آبدار و خوش طعم است. طعم بسیار شدیدی دارد.

چنین ذرت را می توان بر روی میز برای مهمانان در هر زمان سرو کرد تعطیلات تابستان. قبل از سفر به طبیعت آن را از قبل در خانه طبخ می کنم.

برای طبخ ذرت معطر در آهسته پز به موارد زیر نیاز دارید:

• بلال ذرت - 3 قطعه؛
• کره - 30 گرم؛
• روغن زیتون - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آویشن تازه - 1 شاخه؛
• پاپریکا شیرین خشک شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ارزش شروع پخت و پز را با یک مخلوط تند که باید آماده کنید.
2. برای تهیه مخلوط، یک کاسه عمیق بردارید.
3. کره را در ظرفی بریزید، باید نرم شود.
4. روغن زیتون را به کره اضافه کنید و هم بزنید.
5. آویشن تازه را تا حد امکان ریز خرد کنید، آن را به مخلوط روغن اضافه کنید.
6. سیر را پوست بگیرید و آن را از طریق یک پرس سیر به طور مستقیم داخل روغن قرار دهید.
7. نمک را به سلیقه خود به روغن اضافه کنید.
8. پاپریکا را به روغن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، جرم باید یکدست شود.
9. لپه ها را از برگ ها جدا کنید، قسمت بالایی را با دانه های ریز جدا کنید. هر گوش را به 2-3 قطعه بشکنید.
10. هر تکه ذرت را با برس مخلوط ادویه روی لپه بمالید و در فویل بپیچید.
11. قطعات پیچیده شده را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
12. آن را روی حالتی که در آن پخت می کنید روشن کنید. آن را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
13. در پایان زمان، ذرت ها را از کاسه خارج کنید. می توانید آن را هم گرم و هم سرد میل کنید.

نوش جان!

ذرت آب پز شده با کره، سیر و سبزی

ذرت آب پز شده با کره، سیر و سبزی

ذرت پخته شده اگر با چنین روغنی با سیر و سبزی آغشته شود دیگر معمولی نیست. طعم بسیار روشن و تند می شود. وقتی مهمون میاد اینجوری سر سفره ذرت سرو میکنم.

کارمندم طرز خوردن ذرت را از این طریق به من یاد داد و او نیز به نوبه خود نحوه سرو ذرت را از همسایه یاد گرفت. اکنون همه دوستان و اقوام ما ذرت تهیه شده بر اساس این دستور را می خورند.

سعی کنید با ذرت آب پز تهیه شده به این روش، منوی معمول خود را متنوع کنید. مواد تشکیل دهنده برای 2 لپه ارائه می شود، سپس مقدار محصولات را با توجه به میزان ذرت خود تنظیم کنید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• ذرت روی بلال - 2 قطعه؛
• کره - 40 گرم؛
• جعفری یا شوید - 5 شاخه؛
• سیر - 1 حبه بزرگ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• آب - برای پخت لپه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. برای تهیه، لپه ها را از برگ ها جدا کنید.
2. کف گلدان را با برگ بپوشانید. لپه های کامل را در آن بریزید یا تکه تکه کنید. من همیشه وقتی کوچک هستند میشکنم، خوردن آنها راحت تر است، مخصوصا برای بچه ها.
3. لپه ها را با آب بریزید و بجوشانید تا نرم شوند.
4. در حالی که ذرت در حال پختن است، روغن معطر را برای روغن کاری آن آماده کنید.
5. کره باید ابتدا نرم شود، آن را گرم نگه دارید تا نرم شود.
6. جعفری را تا حد امکان ریز خرد کنید یا با مخلوط کن له کنید، می توانید جعفری را همراه با روغن له کنید. یا فقط آن را تا حد امکان ریز خرد کرده و با کره مخلوط کنید.
7. سیرها را پوست بگیرید و فوراً از دستگاه پرس بریزید و روی آن روغن بریزید. به 1 میخک بزرگ یا 2 دندان متوسط ​​نیاز دارید.
8. نمک و فلفل سیاه را به دلخواه به روغن اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید، جرم باید یکدست شود.
9. ذرت پخته شده را از آب خارج کنید.
10. اگر ذرت را در حالی که هنوز داغ است با روغن معطر مسواک بزنید طعم بهتری دارد.

نوش جان!

ذرت پخته شده در فر با گیاهان ایتالیایی

ذرت پخته شده در فر با گیاهان ایتالیایی

اگر ذرت می خواهید، اما می خواهید آن را به روشی متفاوت بپزید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است. برای دوستداران طعم گیاهان ایتالیایی مانند من، او دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید.

چنین ذرت با عطر و طعم باورنکردنی و طعم تند تنوع و لذت را به ارمغان می آورد. مواد برای لپه اول داده می شود، سپس مقدار آن را خودتان تنظیم کنید.

برای تهیه ذرت پخته به موارد زیر نیاز دارید:

• ذرت - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• گیاهان خشک ایتالیایی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. لپه ها را از برگ ها پاک کنید.
2. به طور جداگانه، در یک کاسه، مخلوطی برای روغن کاری درست کنید. روغن زیتون را داخل آن بریزید.
3. مخلوط گیاهان و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید. من ترجیح می دهم از نمک متوسط ​​دریا استفاده کنم.
4. این مخلوط را به خوبی روی کل گوش بمالید. کل مخلوط باید به لپه برود.
5. هر لپه را جداگانه در فویل بپیچید.
6. لپه ها را روی توری سیمی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
7. لپه ها را به مدت 35-40 دقیقه تفت دهید. آمادگی را حتما بررسی کنید زیرا انواع مختلف به روش های مختلف تهیه می شود و ممکن است زمان بیشتری ببرد و همچنین زمان بستگی به میزان بلوغ ذرت دارد.
8. ذرت تمام شده را از روی فویل باز کنید.
9. بهتر است آن را در حالی که داغ است سرو کنید تا معطرتر باشد.

سلام، خوانندگان همیشگی و مهمانان وبلاگ من! چگونه ذرت را در قابلمه بپزیم تا نرم و آبدار شود؟ امروز 4 دستور پخت سریع و بسیار خوشمزه غلات روی لپه را برای شما آماده کرده ام. دستور العمل ها بسیار ساده هستند و به حداقل مقدار مواد نیاز دارند.

برای اولین بار ذرت آب پز را در دریا امتحان کردم. لپه های زرد روشن فوق العاده لطیف، خوشمزه و آبدار بودند. متعاقباً من خودم سعی کردم چنین لذیذی را بپزم ، غلات خریدم و 1.5 ساعت پختم. مجبور شدم مدام آب اضافه کنم و آشپزخانه به طرز غیر قابل تحملی داغ شد. اما من هرگز نتوانستم به نرمی دانه ها برسم - آنها سفت و بی مزه بودند. فقط بعد از مدتی متوجه شدم که دارم لپه های خیلی رسیده می خرم.

با توجه به درجه بلوغ، غلات را می توان به 3 نوع تقسیم کرد:

• بلوغ شیر - دانه ها بسیار نرم و آبکی هستند و برای پخت و پز مناسب نیستند.
• بلوغ متوسط ​​- دانه ها الاستیک، زرد روشن هستند، هنگام فشار دادن، آب آن آزاد می شود.
• بالغ - دانه ها به رنگ نارنجی روشن تنگ هستند، آنها برای مدت طولانی پخته می شوند.

برای فست فودغلات متوسط ​​مناسب هستند - ذرت فقط باید 20-30 دقیقه پخته شود. برای آبدارتر شدن و خوشبوتر شدن غذا می توانید برگ ها و کلاله های کشت، کره، شیر را به آب اضافه کنید. برای به دست آوردن طعم تند، می توانید خلال سبزیجات (پیاز، ساقه جعفری، گوجه فرنگی) را به تابه اضافه کنید.

دستور پخت سریع ذرت آب پز در قابلمه با نمک

همیشه به این فکر می کردم که چه مدت باید ذرت روی لپه را به موقع بپزم؟ O راه سریعمن آشپزی را از یکی از دوستانم یاد گرفتم و اکنون این دستور پخت مورد علاقه من است. برای پخت و پز، من غلات با میزان رسیده متوسط ​​مصرف می کنم. قبل از پختن لپه ها را نشکنید، بهتر است یک قابلمه بزرگ بردارید که همه چیز در آن کاملاً جا شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• چند گوش تازه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 20 گرم کره.

مراحل پخت:

1. محصول را از برگ ها تمیز کنید و "پاها" را قطع کنید. برگ ها را فورا دور نریزید، اما مقدار کمی را برای خط کشی ته گلدان ذخیره کنید. سبزی ها وقتی پخته می شوند عطر خود را به گوش می دهند و بسیار خوش طعم می شوند.

2. کف یک گلدان پهن را با برگها بپوشانید و لپه ها را روی آن قرار دهید.

یکپارچگی گوش ها یکی از رازهای اصلی نرمی ظرف تمام شده است.

3. محتویات تابه را با آب جوش بریزید و ظرف را روی اجاق قرار دهید. هنگام جوشیدن آب را نمک نزنید، در غیر این صورت غلات طعم خود را از دست می دهند و دانه ها سفت می شوند.

4. ظرف زیر درب را روی حرارت متوسط ​​حدود 20-30 دقیقه بپزید. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید 5-7 دقیقه دم بکشد.

5. قبل از سرو، با نمک مالیده و روی خوراکی را با قلم مو با کره بمالید. نمک و روغن دانه ها را خیس می کند و فوق العاده خوشمزه می شود.

یک راز جالب برای بررسی آمادگی ظرف وجود دارد: باید سر کلم را با خلال دندان بین دانه ها سوراخ کنید. اگر خلال دندان به راحتی از بین برود، درمان آماده است. آمادگی را اشتباه چک می کردم، چون خود دانه ها را گزگز می کردم. لطافت سر کلم است که نشان می دهد زمان سرو خوش آبدار خوشمزه سر سفره است.

چگونه ذرت جوان را روی لپه بپزیم تا نرم و آبدار باشد؟

همه این دستور العمل اکسپرس را دوست خواهند داشت، زیرا به شما امکان می دهد فقط در 15 دقیقه غلات را بپزید. شما می توانید به سرعت فقط لپه های قند جوان با رنگ زرد روشن را بجوشانید. سایه اشباع محصول نشان می دهد که غلات بیش از حد رسیده است و برای پخت سریع مناسب نیست.

برای دستور پخت آماده شوید:

• چند لپه پوست کنده نشده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

1. محصول را از کلاله ها و برگ ها پاک کنید، "پاها" را قطع کنید و با آب بشویید. کلاله ها و برگ ها را دور نریزید، بلکه زیر آب جاری نیز خوب بشویید و کل حجم سبزی ها را به 2 قسمت تقسیم کنید.

2. کف قابلمه را با نیمی از کلاله ها و برگ ها خط بزنید و ذرت ها را روی آن ها قرار دهید. سبزی باقی مانده را روی آن قرار دهید.

3. داخل تابه آب سرد بریزید به طوری که تمام محتویات آن را بپوشاند. 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

4. از آب خارج کنید و با نمک بمالید. لپه های جوان آبدار باید گرم مصرف شوند.

اگر قرار نیست همه چیز را یکجا بخورید، مازاد آن را در تابه بگذارید. در آب گرم، محصول خواص طعمی خود را برای چندین ساعت حفظ می کند.

تا روز بعد، درمان می تواند در یخچال باشد، اما ذخیره سازی طولانی مدتبر طعم آن تأثیر منفی می گذارد.

ذرت پخته شده خوشمزه و منجمد روی لپه

گوش های خام جوان را می توان برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد. این به شما این امکان را می دهد تا در فصل سرد عزیزان خود را با طعم های لذیذ متنعم کنید. عطر تازه دم شده "ملکه مزارع" در زمستان هیچ کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

در فصل برداشت، سر کلاله ها و برگ ها را تمیز کنید، چند قطعه را بشویید و در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید. غلات پس از یخ زدایی بسیار سریع پخته می شود و طعم آن کمتر از یک محصول تازه نیست.

مواد لازم:

• چند خوشه ذرت منجمد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. جوانه ها را زودتر از فریزر خارج کرده و اجازه دهید در دمای اتاق کاملاً آب شوند.

از آب یا مایکروویو برای یخ زدایی استفاده نکنید - اگر محصول به سرعت ذوب شود، طعم خود را از دست می دهد.

2. آب را در یک قابلمه بجوشانید و لپه های آب شده را در آن قرار دهید. پس از جوش آمدن، محصول را روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

3. قبل از سرو نمک بزنید.

می توانید ذرت را بدون لپه منجمد کنید و دانه ها را با دقت از سر خام جدا کنید. دانه ها در کیسه های پلاستیکی 200-300 گرمی بسته بندی می شوند.بخشی از دانه های ذوب شده به سادگی در آب جوش ریخته می شوند و بعد از 20-30 دقیقه در یک آبکش ریخته می شوند. لذیذ تمام شده را می توان با یک قاشق با نمک و کره خورد یا به سالاد اضافه کرد.

3. محتویات قابلمه را بجوشانید و روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شوند. ظرف 25-30 دقیقه پخته می شود.

4. کلم های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و کمی خنک شده روی میز سرو کنید.

اگر در ابتدا نوع شکر را انتخاب کردید، مقدار شکر را می توان کمی کاهش داد.

ذرت آبدار، کره ای و شیرین است. این غذای لذیذ هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود!

سریع ترین روش تهیه کلم های از پیش پخته شده است که در فروشگاه های بسته بندی شده وکیوم فروخته می شود. چنین محصولی فقط در عرض 3 دقیقه نیاز به پخت دارد، در حالی که بسته را فقط پس از پختن می توان باز کرد. شما همچنین می توانید ذرت کوچک را خیلی سریع بپزید - فقط در 15 ثانیه پخته می شود.

حالا می دانید ذرت چقدر باید بجوشد. کدام یک از دستور العمل های امروز را بیشتر دوست داشتید؟ حتما این تابستان را امتحان کنید تا کلم های جوان را در خانه بپزید و لطفاً ظرف خوشمزهبستگان آنها اگر مقاله را دوست داشتید، لطفا آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. با تشکر از همه شما برای توجه شما و خداحافظ!