به دستور پخت کلم ترشی نیاز دارید. دستور العمل های خوشمزه کلم ترشی فوری

صرف نظر از دستور غذا، تقریباً همیشه از مواد زیر استفاده می شود:

هویج؛
چغندر;
سیر؛
ادویه ها.

ماریناد معمولاً بر اساس روغن، سرکه، نمک و شکر تهیه می شود. برای ترشی سریع، از ماریناد در حال جوش استفاده می شود، به شکل سرد - برای ترشی طولانی تر سبزیجات.

نه تنها یکی برای ترشی مناسب است کلم سفیداما تقریبا همه انواع می توانید یک کلم ترشی یا با سبزیجات دیگر به طور همزمان بپزید.

معمولاً از ادویه های زیر استفاده می شود: برگ بو، فلفل، گشنیز، زیره، رزماری و غیره. همچنین استفاده از مخلوط های آماده (مثلاً برای پخت هویج کره ای) مجاز است. اما توصیه: پس از جوشاندن، بهتر است برگ بو را جدا کنید، زیرا می تواند به کلم تلخی بدهد.

نحوه نمک زدن کلم به سرعت و خوشمزه در روز

بسته به دستور پخت خاص، ویژگی های خاصی وجود دارد، اما صرف نظر از این، نکات خاصی وجود دارد که بهتر است رعایت شود:

طرز پخت سریع کاهو در شیشه

این دستور غذا بسیار ساده است و بنابراین یکی از رایج ترین هاست. کلم خوشمزه به نظر می رسد و برای آن آماده می شود مدت کوتاهی.

عناصر:

کلم - 2 کیلوگرم؛
هویج - 1 عدد؛
سیر - 3-4 حبه.

برای ماریناد، مصرف کنید:

1 لیتر آب؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
فلفل دلمه ای - 4 عدد؛
دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
برگ بو - 3 عدد؛
سرکه سیب (6%) - 150 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:کلم را به نوارهای نازک برش دهید، سعی کنید آن را تا حد ممکن نازک کنید. هویج ها را برای هویج کره ای پوست بگیرید و رنده کنید. هویج و کلم را هم بزنید، اما هنوز له نکنید. سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.

ما به تهیه آب نمک ادامه می دهیم: آب را بجوشانید و همه مواد را به جز سرکه اضافه کنید. بگذارید به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. آتش را خاموش کنید. سرکه و سیر را اضافه کنید، اما برگ بو را بردارید. کلم را با هویج با آب نمک داغ بریزید و به آرامی مخلوط کنید. بگذارید خنک شود. همه چیز را به همراه ماریناد به یک شیشه سه لیتری منتقل کنید. شیشه را یک شب در یخچال قرار دهید و صبح کلم آماده است. اما بهترین خواص طعمی را بعد از 2-3 روز دارد.

دستور تهیه کلم ترشی با هویج، فلفل دلمه ای، پیاز

سالاد سالاد کلم

یک دستور پخت بسیار محبوب که همه جا یافت می شود.

کلم سفید - 2 کیلوگرم.
هویج -1 عدد
فلفل دلمه ای (قرمز) - 1 عدد.
سیر - 4 حبه.

برای ماریناد، مصرف کنید:

آب -1 لیتر.
سرکه سفره - 0.2 لیتر.
روغن نباتی - 0.2 لیتر.
نمک - 3 قاشق غذاخوری،
شکر - 8 قاشق غذاخوری
برگ بو -5 عدد.

فرآیند پخت و پز:کلم را درشت خرد کنید، هویج را که قبلا روی رنده درشت رنده شده بود، اضافه کنید، سیر را خرد کنید، فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.

ماریناد به صورت استاندارد تهیه می شود: آب بجوشانید، همه مواد ماریناد را اضافه کنید و دوباره بجوشانید، سبزیجات را با این ماریناد بریزید و زیر ظلم قرار دهید.

بعد از چند ساعت، کلم ترشی آماده است!

ترشی کلم با چغندر و سیر

این دستور غذا توسط بسیاری از آشپزها مورد توجه قرار گرفته است. کلم پخته شده بر اساس آن بسیار خوشمزه، ترد و ظاهر زیبایی دارد، بنابراین هم برای غذاهای روزمره و هم برای غذاهای جشن عالی است. فرآیند پخت و پز ساده است و کمی زمان می برد، برای این ظرف شما نیاز دارید:

کلم - 2 کیلوگرم؛
هویج - 1 عدد؛
چغندر (بزرگ) - 1 عدد؛
سیر - 7 حبه؛
فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری

البته، شما نمی توانید بدون ماریناد انجام دهید، برای آن شما نیاز دارید:

آب - 1 لیتر،
نمک - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 فنجان.
سرکه سیب - 200 گرم.
دانه فلفل - 8 عدد.
برگ بو 5 عدد.
روغن نباتی - نصف لیوان.

فرآیند پخت و پز:کلم را درشت خرد کنید. می توانید فوراً چنگال ها را به 4 قسمت و سپس این تکه های بزرگ را به 4 قسمت برش دهید. چغندر و هویج را رنده نکنید، فقط به صورت دایره های نیم سانتی متری برش دهید، هر دور را به نصف تقسیم کنید. سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید. فلفل قرمز را اضافه کنید. یک ظرف بزرگ آماده کنید و سبزیجات را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید و مواد آماده شده را به طور متناوب تغییر دهید.

آماده سازی ماریناد را ادامه دهید: آب را بجوشانید، نمک، شکر، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید و برگ بو را بردارید. سرکه و روغن را اضافه کنید.

سپس همه چیز را با ماریناد در حال جوش بریزید ، ظلم را بگذارید تا آب نمک روی سبزیجات باشد ، بگذارید خنک شود و به مدت 4 روز در یخچال قرار دهید. بعد میتونی بخوری!

ترشی کلم با لیمو یا اسید سیتریک

دستور العمل ترشی کلم با فلفل و لیمو به شایستگی طرفداران زیادی پیدا کرده است. کلم آبدار و خوش طعم است.

برای تهیه آن نیاز خواهید داشت:

کلم - 3 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
لیمو - 1 عدد؛

ماریناد:

آب - 1 لیتر؛
عسل - نصف لیوان؛
نمک - 2 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

کلم به نوارها، فلفل شیرین - به نوارهای نازک، لیمو - به صورت دایره بریده می شود. این مواد را در کوزه ها قرار می دهند و سپس با آب نمک در حال جوش می ریزند. سپس تمام شیشه ها را با درب پلاستیکی بپوشانید و یک روز در جای سرد (در حالی که خنک می شوند) بگذارید.

ترشی کلم با کرن بری

کلم با زغال اخته یک دستور العمل شگفت انگیز است، این غذا می تواند یک شام معمولی و یک شام جشن را تزئین کند.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

کلم سفید - 2 کیلوگرم.
هویج - 1-2 عدد.
زغال اخته -300-350 گرم.

برای ماریناد، مصرف کنید:

آب - 1 لیتر؛
نمک - 50 گرم؛
عسل - 100 گرم.
سرکه سیب (6٪) - 100 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:توت ها را خوب بشویید. کلم را خرد کنید، هویج را رنده کنید، با کلم و کرن بری مخلوط کنید. آب را در یک قابلمه بریزید، عسل، نمک و سرکه را اضافه کنید. به جوش بیاورید. سپس خاموش کنید و بگذارید خنک شود، سبزیجات را بریزید. روی آن را با بشقاب بپوشانید و ظلم را ببندید و 2-3 روز در جای خنک بگذارید.

کلم ترشی "لیس انگشت تند"

برای دوستداران تند، این دستور غذا یک کشف واقعی خواهد بود. شما و عزیزانتان بلافاصله این غذا را دوست خواهید داشت. تهیه آن نیز بسیار ساده است.

شما نیاز خواهید داشت:

کلم - 2 کیلوگرم.
چغندر - 1 عدد.
سیر - 3 حبه.
نصف فلفل تند
آب - 1 لیتر.
شکر - 0.2 کیلوگرم.
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری،
نمک - 3 قاشق غذاخوری.
سرکه (6٪) - 0.2 لیتر.
برگ بو - 3 عدد.
دانه فلفل - 5 عدد.

فرآیند پخت و پز:

کلم را باید از برگ های بالایی تمیز کرد و سر کلم را به 4 قسمت برش داد و ساقه آن را جدا کرد و سپس به صورت مربع برش داد. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. و همه را در یک ظرف سه لیتری بریزید. به طور دوره ای آن را در یک شیشه بچسبانید، کلم باید "تا شانه" شیشه باشد.

سپس ماریناد را آماده کنید: آب را داخل کلم بریزید، شکر، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات، فلفل و چغندر را اضافه کنید (به مکعب های کوچک برش دهید). تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 3 دقیقه دیگر بجوشد. از روی حرارت بردارید، برگ بو را بردارید، حالا سرکه را اضافه کنید. پس از آن، کلم را با ماریناد داغ بریزید و بگذارید روی میز خنک شود. وقتی شیشه خنک شد باید درب آن را ببندید و در یخچال بگذارید. بعد از 12 ساعت کلم آماده می شود.

طرز تهیه کلم سیر با ترشی داغ در ۲ ساعت

یک دستور العمل سریع که خیلی ها آن را دوست خواهند داشت. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

کلم -1.5 -2 کیلوگرم.
هویج - 2 عدد.
سیر - 3 حبه.
فلفل دلمه ای - 1 عدد.

برای ماریناد، مصرف کنید:

آب -1 لیتر.
سرکه سفره 200 میلی لیتر.
روغن نباتی - 200 میلی لیتر.
نمک - 3 قاشق غذاخوری.
شکر - 8 قاشق غذاخوری
برگ بو - 5 عدد.

فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:کلم را به قطعات بزرگ خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و سیر را خرد کنید، فلفل دلمه ای را ورقه ای برش دهید، همه را مخلوط کنید. ماریناد را آماده کنید. ابتدا آب را بجوشانید سپس تمام مواد ماریناد را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. سبزیجات را با ماریناد آماده شده بریزید، تحت ظلم قرار دهید.

بعد از 2 ساعت، میان وعده آماده خواهد بود.

کلم ترشی خوشمزه با فلفل دلمه ای

برای تهیه این دستور پخت شما نیاز دارید:

کلم - 2 کیلوگرم؛
هویج - 1-2 قطعه؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛

برای ماریناد:

آب - 1 لیتر؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
سرکه - 1 قاشق دسر.

فرآیند پخت و پز، در اصل، استاندارد است. کلم را ریز خرد کرده، هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. سپس همه چیز را به آرامی مخلوط کرده و در یک شیشه سه لیتری بریزید. مهم: چین و چروک نکنید!

ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، همه مواد را اضافه کنید. اجازه دهید کمی بیشتر بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید و ماریناد داغ را روی سبزیجات بریزید. هنگامی که سبزیجات با ماریناد خنک شدند، می توان آنها را در یخچال قرار داد. می توانید روز بعد غذا بخورید.

دستور تهیه کلم قرمز ترشی خانگی

ترشی کلم قرمز نیز یک غذای بسیار محبوب است. این رایج ترین دستور العمل است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

کلم قرمز - 1 چنگال؛
برگ بو - 3 عدد؛
دانه فلفل - 10-15 عدد؛
میخک؛
دارچین - نصف قاشق چایخوری؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
سرکه سفره - 0.25 لیتر؛
آب - 1 لیتر؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:کلم را خرد کرده و در ظرفی بریزید و خوب بکوبید. ماریناد را بجوشانید. بگذارید 3 دقیقه بجوشد و در آخر سرکه را اضافه کنید. می توانید هم ماریناد گرم و هم سرد اضافه کنید. در حالت اول سریعتر ترشی می شود. بعد از 2-3 روز، میان وعده آماده می شود.

کلم ترشی در تکه های درشت بدون درز

یک دستور العمل سریع، بدون هیچ گونه پیچ و تاب. مدت کوتاهی ماریناد کردن، ماریناد داغی را فراهم می کند و به محض اینکه پیش غذا تا 4 درجه خنک شد، می توان آن را آماده در نظر گرفت.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

کلم - 2 کیلوگرم؛
هویج -2 عدد؛
آب - 1 لیتر؛
سیر - 3 عدد؛
سرکه سفره (9٪) - 0.2 لیتر؛
نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
شکر - 8 قاشق غذاخوری؛
برگ بو - 4 - عدد؛
دانه فلفل - 5-7 قطعه.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است: کلم را به قطعات بزرگ، حداقل 5 در 5 سانتی متر، هویج را به دایره ها یا نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را محکم بپوشانید. ماریناد را آماده کرده و با ماریناد در حال جوش روی سبزیجات بریزید. به محض خنک شدن ظرف (حدود 1.5 ساعت بعد) در سرد آن را برمی داریم.

بعد از 2-3 ساعت، کلم آماده است و می توانید بخورید!

دستور تهیه برش های سریع کلم قرمز ترشی

یک پیش غذا طبق این دستور غذا جایی بعد از یک روز آماده می شود، اما شایان ذکر است که هر روز طعم آن بهتر و بهتر آشکار می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

کلم - 1 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
چغندر - 1 عدد؛
سیر - 1 سر (اگر تند دوست ندارید، می توانید به چند حبه کاهش دهید).
شاخه های کرفس - یک زن و شوهر.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

آب - 1.5؛
نمک - 7 قاشق غذاخوری؛
شکر - یک و نیم لیوان؛
دانه فلفل و برگ بو به سلیقه شما.

آشپزی:کلم آماده شده را از طول به 8 قسمت برش دهید، سپس هر قسمت را به صورت مربع های کوچک برش دهید و به برگ ها تقسیم کنید. چغندر را با هویج روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس با سیر ریز خرد شده مخلوط کنید. سبزیجات آماده را به صورت لایه لایه در یک شیشه یا ظرف دیگری بریزید و کمی هم بزنید. سپس ماریناد را آماده کنید - فقط تمام مواد باقی مانده را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. همه را به جوش بیاورید، سپس کمی خنک کنید و روی سبزیجات بریزید.

همه چیز، ما بعد از این روز صبر می کنیم و شما می توانید بخورید!

دستور العمل ترشی کلم شیرین فقط در 8 ساعت

اگر عاشق کلم شیرین هستید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است! تهیه آن بسیار آسان است، برای این کار شما نیاز دارید:

یک کیلوگرم کلم را به نوارهای باریک خرد کنید. یک دسته کرفس را ریز خرد کنید. هویج ها را ریز خرد کنید، حتی می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. همه این مواد را خوب با هم مخلوط کرده و در ظرف ها قرار دهید. سپس ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، 0.4 لیتر آب مصرف کنید. 1 قاشق غذاخوری در آن بریزید. نمک، شکر 2 قاشق غذاخوری. و بگذارید بجوشد و 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید. سپس 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. اسانس های سرکه همه سبزیجات را با این ماریناد بریزید و بگذارید کمی خنک شود سپس همه را در یخچال بگذارید و بعد از 8 ساعت کلم آماده است.

کلم ترشی "پنج دقیقه"

این دستور العمل مورد علاقه و قدردانی بسیاری است. کلم به سرعت پخته می شود و بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

کلم - 1.5 کیلوگرم.
چغندر - 1 عدد.

برای ماریناد:

آب - 1 لیتر؛
جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 200 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مخلوطی از میخک و دارچین - یک خرج کردن.

فرآیند پخت و پز:در 1 لیتر آب، اسانس سرکه (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید. پس از جوش آمدن، ماریناد را صاف کنید، کلم و چغندر را در آنجا قرار دهید، کلم را ریز خرد کنید و چغندرها را به صورت نواری خرد کنید. کمی بجوشانید تا کلم کمی نرم شود. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. همه اینها را می توانید به محض خنک شدن میان وعده بخورید!

کلم فوری با سیر

یک کلم نمکی ساده که با طعمش هم شما و هم عزیزانتان را به وجد خواهد آورد. در میان مواد تشکیل دهنده باید برجسته شود:

کلم -2 کیلوگرم؛
هویج 2 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
سرکه (9٪) - نصف لیوان.
آب - 1 لیتر؛
روغن نباتی - یک سوم لیوان.

کلم را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، سیر را ریز خرد کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

حالا به سراغ ماریناد بروید. ۱ لیتر آب را می گذاریم تا بجوشد و بقیه مواد را اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد و حرارت را خاموش می کنیم. اجازه دهید 10-15 دقیقه خنک شود، سپس روی سبزیجات بریزید و فشار دهید. کلم به مدت یک روز در دمای اتاق است و سپس در یخچال قرار می گیرد.

دستور تهیه کلم ترشی ترد برای زمستان

اگر می خواهید کلم ترشی را برای زمستان بپزید، شیشه های سه لیتری را برای این کار آماده کنید و مواد زیر را مصرف کنید:

کلم - 2 کیلوگرم؛
هویج - 1 عدد؛
سیر - 3 حبه؛

بدون ماریناد هم نمی توانید انجام دهید، برای او این کار را انجام دهید:

آب - 1 لیتر؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
سرکه (6٪) - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 0.2 لیتر؛
شکر - 0.1 کیلوگرم.
برگ بو و دانه فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:چنگال ها را از ورقه های کثیف و خراب تمیز کنید، آن را کاملا بشویید. کلم را برش دهید - این را می توان با بخیه ها و مربع های بزرگ انجام داد. هویج ها را به صورت چیپسی خرد کنید یا با کمباین خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید. سبزیجات را در شیشه های استریل شده (سیر، سپس کلم، سپس هویج) بچینید. آنها را خیلی سفت بسته بندی نکنید، زیرا ماریناد باید به خوبی بین سبزیجات نفوذ کند.

ماریناد را به این ترتیب آماده کنید: آب را بجوشانید، همه مواد دیگر را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد، همه چیز را مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. پس از آن، ماریناد را در کوزه ها می ریزند، آنها را با درب های پلاستیکی معمولی می بندند، آنها را در یک پتوی گرم می بندیم و می گذاریم خنک شوند، سپس آنها را در جای سرد قرار می دهیم. کلم در یک روز آماده می شود.

دستور پخت کلم نمکی

برای تهیه این دستور تهیه کنید:

کلم - 3 کیلوگرم؛
هویج - 0.4 کیلوگرم؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
آب (آب پز) - 1 لیتر؛

فرآیند پخت و پز:کلم را خرد کنید، هویج را درشت رنده کنید. سپس سبزیجات را در یک شیشه 3 لیتری بریزید و فشار دهید. ادویه ها را در آب حل کنید، شیشه را با آب نمک پر کنید و در یک کاسه قرار دهید (ممکن است در حین تخمیر آب کلم سرریز شود). به مدت 3 روز در جای گرم نگه دارید و سپس در جای سرد قرار دهید. میان وعده آماده است!

پخت کلم ترشی خوشمزه بسیار ساده و بسیار سریع است. با وجود ساده ترین مواد، کلم در مدت زمان کوتاه ترشی کردن فوق العاده خوشمزه می شود. اگر یک بار کلم را طبق این دستور تهیه کنید، همیشه آن را می پزید، زیرا اولاً واقعاً بسیار سریع است و دوم اینکه کلم ترشی فست فودبا سرکه بسیار خوشمزه تر از آن چیزی است که در فروشگاه های ما با پول بسیار زیادی فروخته می شود و ثالثاً مطمئن خواهید بود که برای سلامتی شما کاملاً بی ضرر است - همه چیز فقط طبیعی است.

برای تهیه کلم ترشی سریع با سرکه در آب نمک، محصولات را از لیست بردارید. سبزیجات باید شسته، پوست کنده و خشک شوند.

هویج را روی یک رنده معمولی خرد کنید.

چسب را عوض کنید و کلم را تا حد امکان نازک خرد کنید.

برای ماریناد، آب را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. روی اجاق گاز بگذارید. وقتی به جوش آمد، آرام ترین آتش را درست کنید، دانه های لور و فلفل را اضافه کنید. پس از حل شدن نمک و شکر، اجاق گاز را خاموش کنید و روغن و سرکه را اضافه کنید.

ماریناد داغ را داخل کلم بریزید.

خوب مخلوط کنید. و بگذارید حداقل یک ساعت، بهتر - برای 1.5 ساعت، مارینت شود.

بعد از 1.5 ساعت، کلم آب می گیرد و اگر آن را به اندازه کافی نازک خرد کنید، از قبل بسیار خوشمزه و آماده است. اگر طعم غلیظ تری دوست دارید، بگذارید چند ساعت دیگر به مارینیت برسد، حتی می توانید یک شبه.

هر سال پاییز، زنان خانه دار از سبزیجات آماده می شوند. رایج ترین کلم ترشی برای زمستان است. این غذا کاملا مکمل ماهی و گوشت است و همچنین برای هر غذای جانبی مناسب است.

این اقتصادی ترین تنوع است که تهیه آن به حداقل محصولات نیاز دارد.

سریع ترین، ساده ترین و ارزان ترین گزینه.

عناصر:

لورل - 3 ورق؛
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کلم - 3000 گرم؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
هویج - 2 عدد؛
ادویه ها؛
فلفل قرمز آسیاب شده؛
آب - 1000 میلی لیتر؛
شکر - 140 گرم.

آشپزی:

سر کلم را خرد کنید (به تکه های مربعی نیاز دارید). هویج را به حلقه های نیمه تبدیل کنید. یک پرس بردارید، فلفل قرمز را حذف کنید و سیر را خرد کنید.
کلم و هویج را مخلوط کنید. برگ بو را اضافه کنید و هم بزنید.
آب را بجوشانید و شکر گرانول را اضافه کنید و نمک بپاشید. بجوشانید.
سرکه را در آن بریزید و هم بزنید.
روی سبزیجات بریزید. با یک درب بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. در یخچال مخفی کنید و یک روز بمانید. تنقلات در آنجا ذخیره می شوند.

دستور پخت با چغندر در شیشه ها

برای پخت و پز از انواع دیررس سبزیجات استفاده کنید. کلم با چغندر در کوزه ها از نظر ظاهری زیبا و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

عناصر:

نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سرکه - 150 میلی لیتر (6٪)؛
چغندر - 1 عدد؛
لورل - 3 ورق؛
کلم - 2000 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
روغن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق آفتابگردان؛
فلفل سیاه - 11 نخود؛
سیر - 4 حبه؛
آب - 1000 میلی لیتر؛
فلفل دلمه ای - 11 نخود؛
شکر - 140 گرم.

آشپزی:

کلم را برش دهید، باید چهار قسمت بگیرید. سپس هر قطعه را دوباره به همان تعداد برش دهید.
میله ها باید هویج و چغندر را برش دهند. حبه های سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
یک لگن را از قبل آماده کنید، سبزیجات را در آن قرار دهید و مخلوط کنید.
کوزه ها را استریل کنید، مخلوطی از سبزیجات را در آنها قرار دهید. ضربه بزنید.
شکر گرانول را با آب و نمک بریزید و نخود فرنگی را اضافه کنید. در روغن بریزید و لور را اضافه کنید و سرکه بریزید. هم بزنید، بجوشانید و شیشه ها را با این محلول داغ بریزید.
با درب بپوشانید.

به زبان کره ای

یک روش پخت و پز ساده که باعث ایجاد یک غذای تند و خوش طعم می شود. مناسب برای پخت و پز نه تنها کلم چینیبلکه سفید

کلم تند هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

عناصر:

آب - 950 میلی لیتر؛
سیر - 270 گرم؛
کلم - 9500 گرم؛
فلفل قرمز تند - 3 غلاف؛
نمک - 100 گرم.

آشپزی:

آب گرم را بردارید، نمک اضافه کنید و هم بزنید.
کلم ها را به شش قسمت برش دهید و روی مایع بریزید و سه روز کنار بگذارید.
سیر و فلفل را خرد کنید (می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید). مقدار فلفل را می توان به دلخواه کم یا زیاد کرد.
سبزی را از آب نمک خارج کنید، بشویید. توده پیچ خورده را بردارید و کلم را با آن بپوشانید.
همه چیز را در ظرفی بگذارید، ظلم بگذارید و سه روز بایستید. در یخچال نگهداری شود.

با فلفل دلمه ای

سبزیجات ترد هستند. یک گزینه خوبپیش غذا برای سفره جشن

عناصر:

نمک - 60 گرم؛
فلفل - 470 گرم بلغاری؛
سرکه - 140 میلی لیتر؛
کلم - 2450 گرم کلم سفید؛
هویج - 470 گرم؛
شکر - 100 گرم؛
پیاز - 470 گرم پیاز؛
روغن - 200 میلی لیتر سبزیجات.

آشپزی:

چنگال ها را خرد کرده و پیازها را خرد کنید. برای میان وعده ها، حلقه های نیمه مورد نیاز است.
فلفل بلغاری را به صورت نوار خرد کنید، هویج را رنده کنید.
سبزیجات را مخلوط کنید، شکر و نمک بپاشید. در سرکه بریزید و هم بزنید.
روغن را در آن بریزید، کل جرم را در شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید.
بعد از چهار روز می توانید از آن استفاده کنید.

گزینه در شیشه با آسپرین

به طوری که قوام سبزیجات با گذشت زمان تغییر نمی کند و برداشت در تمام زمستان تازه باقی می ماند، مواد نگهدارنده اضافه می شود. در این ظرفیت، آسپرین با موفقیت استفاده می شود.

کلم در طول زمستان تازه می ماند.

عناصر:

نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
لورل - 6 ورق؛
کلم - 3 سر؛
هویج - 6 عدد؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آسپرین - 3 قرص؛
فلفل - 9 نخود سیاه؛
جوهر سرکه - 3 قاشق چایخوری؛
آب - 950 میلی لیتر.

آشپزی:

شیشه ها را آماده کنید (بشویید و استریل کنید).
یک رنده، ترجیحا بزرگتر بردارید. هویج را رنده کنید، چنگال ها را خرد کنید و سبزیجات را مخلوط کنید.
نمک را داخل شکر بریزید، مخلوط کنید و آب بریزید.
بجوشانید، خنک کنید، دانه فلفل، لور و یک قرص را اضافه کنید. آخری را حل کنید.
سبزیجات را در یک شیشه خرد کنید، روی آب نمک بریزید و با درب بپوشانید. یک روز اصرار کنید.
با یک چاقوی بلند سوراخ کنید، گاز را آزاد کنید و بعد از نصف روز دوباره سوراخ کنید.

این کار را سه بار تکرار کنید، سرکه را داخل آن بریزید و درب آن را ببندید.

کلم ترشی فوری

اگر می خواهید از یک میان وعده ترشی لذت ببرید، پیشنهاد می کنیم از طرز تهیه سریع آن استفاده کنید.

عناصر:

هویج - 1 عدد؛
روغن - 120 میلی لیتر سبزیجات؛
آب - 950 میلی لیتر؛
کلم - 2000 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
لورل - 2 ورق؛
فلفل سیاه - 5 نخود؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

سر کلم را تکه تکه کنید. هویج ها را چرخ کرده و حلقه های به دست آمده را با کلم مخلوط کنید.
آب را داخل شکر و نمک بریزید و در روغن بریزید.
حبه های سیر را چرخ کرده، در ماریناد بریزید و دانه های فلفل را بچینید. لور را در آن بریزید و هم بزنید.
روی شعله بگذارید، صبر کنید تا مایع بجوشد و سرکه را داخل آن بریزید.
سبزیجات را بکوبید، مایع را بریزید. می توانید روز بعد غذا بخورید.

ترشی خوشمزه و ترد

کلم با طعم شیرین ترد می شود و خیلی سریع پخته می شود.

کلم ترد و طعم کمی شیرین دارد.

عناصر:

نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن - 150 میلی لیتر سبزیجات؛
شکر - 100 گرم؛
کلم - 2000 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سرکه - 100 میلی لیتر؛
هویج - 2 عدد؛
آب - 470 میلی لیتر.

آشپزی:

پیاز به شکل نی مورد نیاز خواهد بود. کلم هم سبزی نارنجی را باید طوری برش دهید که نازک ترین چوب ها به دست آید. همه چیز را مخلوط کنید و در ظرفی بریزید.
آب را بجوشانید، شکر و نمک را اضافه کنید. صبر کنید تا مایع بجوشد و هم بزنید - کریستال ها باید تا این لحظه حل شوند.
سرکه و سپس روغن را داخل آن بریزید و بلافاصله روی سبزیجات بریزید. با یک درب بپوشانید. بگذارید نیم ساعت بماند.

برای ترد نگه داشتن کلم، آن را در حین هم زدن فشار ندهید. کشمش به تنوع طعم میان وعده کمک می کند - ظرف را شیرین تر می کند.

کلم ترشی تند برای زمستان

برای دوستداران غذاهای تند، این گزینه پخت و پز مناسب است.

عناصر:

سر کلم - 2000؛
فلفل سیاه - 10 نخود؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
میخک - 5 عدد؛
سیر - 5 میخک؛
شکر - 190 گرم؛
روغن - 100 میلی لیتر آفتابگردان؛
هویج - 3 عدد؛
آب - 950 میلی لیتر؛
سرکه - 300 میلی لیتر (9٪).

آشپزی:

حبه های سیر را خرد کنید، سر کلم را خرد کنید، هویج را رنده کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در شیشه هایی که از قبل استریل شده اند قرار دهید.
آب را به جوش بیاورید. شکر بپاشید. نمک. حل کنید و در فلفل بریزید. میخک ها را بچسبانید، داخل روغن و سرکه بریزید. مخلوط کردن.
سبزیجات را با ترکیب حاصل بریزید و با درب بپوشانید.

با هویج و سیر

راه سریعآشپزی که به لطف آن می توانید شام خود را به طرز خوشمزه ای تکمیل کنید.

روش پخت سریع که تنها 2 ساعت طول می کشد.

عناصر:

نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق با نمک؛
کلم - 1900؛
هویج - 1 عدد؛
سرکه - 200 میلی لیتر (9٪)؛
سیر - 3 حبه؛
لورل - 5 ورق؛
آب - 950 میلی لیتر؛
شکر - 8 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن - 180 میلی لیتر سبزیجات.

آشپزی:

کلم را برش دهید (به قطعات بزرگ نیاز دارید). هویج را خرد کنید.
سیر را خرد کرده و با هویج مخلوط کنید.
به صورت لایه لایه در یک ظرف قرار دهید - ابتدا کلم، سپس هویج.
شکر را با نمک بریزید، آب بریزید، روغن را اضافه کنید و lavrushka را قرار دهید. سبزیجات را بجوشانید و بریزید.
ظلم بگذار و دو ساعت بایست.

می توان آن را بلافاصله خورد یا در شیشه ها قرار داد و در یخچال نگهداری کرد.

چگونه "Pelyustka را در ماریناد" بپزیم؟

فست فود روشن که جای شایسته خود را خواهد گرفت میز جشنو خلق و خوی خود را در یک روز عادی بالا ببرید.

عناصر:

سیر - 6 حبه؛
کلم - 1500 گرم؛
لورل - 4 ورق؛
شکر - 160 گرم؛
روغن آفتابگردان - 12 قاشق غذاخوری. قاشق؛
چغندر - 420 گرم؛
فلفل - 7 نخود؛
هویج - 210 گرم؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سرکه - 150 میلی لیتر (9٪).

آشپزی:

کلم را خرد کنید - باید تکه های مربعی بدست آورید. هویج را خرد کنید، چغندرها را خرد کنید. اگر چوب درست کنید، پیش غذا خوشمزه‌تر می‌شود. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
نمک را با شکر بپاشید. فلفل و جعفری را اضافه کنید. برای پر شدن از آب. روی شعله قرار دهید و وقتی مایع به جوش آمد، سرکه را داخل آن بریزید. خنک شود (مایع به گرم نیاز دارد)، روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
بانک ها را آماده کنید. لازم است سبزیجات را در لایه ها بچینید: کلم، هویج، چغندر، سیر. این کار را تکرار کنید تا محتویات شیشه تا حد ممکن پر شود.
در ماریناد بریزید. با درب بپوشانید. سه روز بگذارید.

فلفل - 3 نخود سیاه؛
کلم - 1000 گرم گل کلم؛
شکر - 10 گرم؛
لورل - 2 عدد؛
آب - 0.5 لیتر؛
فلفل دلمه ای - 3 نخود؛
میخک - 3 عدد؛
نمک - 15 گرم؛
سرکه - 100 میلی لیتر؛
ترخون - 3 شاخه؛
اسید سیتریک - 1.5 گرم؛
دارچین - 1 گرم.

آشپزی:

چنگال ها را به گل آذین تقسیم کنید. آب را بجوشانید، نمک را اضافه کنید و تکه های کلم را اضافه کنید.
پنج دقیقه نگه دارید، خارج کنید، مایع را تخلیه کنید. گلچه ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
آب را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا دم بکشد و لیمو را داخل آن بریزید. باقیمانده محصولات فله و ادویه جات را در آن بریزید، هشت دقیقه بجوشانید و سرکه را در آن بریزید.
روی سبزیجات بریزید، با درب بپوشانید و برگردانید. با یک پتو بپوشانید.

با سیب

غذای خانگی سالم و خوشمزه.

عناصر:

نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
سرکه - 70 میلی لیتر (9٪)؛
آب - 950 میلی لیتر؛
کلم - 2000 گرم؛
هویج - 3 عدد؛
سیب - 3 عدد؛
روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر؛
شکر - 140 گرم.

آشپزی:

کلم را خرد کنید. پوست سیب را جدا کنید. یک رنده بزرگتر بردارید و هویج و سپس سیب ها را رنده کنید. همه چیز را مخلوط کنید و در یک شیشه قرار دهید. از سه لیتر استفاده کنید.
شکر را با آب بریزید، نمک را اضافه کنید و روغن بریزید.
بجوشانید، در سرکه بریزید و مخلوط کنید.
مخلوط سبزیجات را با ترکیب حاصل بریزید و با یک درب بپوشانید. وقتی خنک شد در یخچال قرار دهید.

به کیک ها اشاره نکنیم. با پر کردن از آن

مهم نیست از آن چه درست می کنم، همیشه خوشمزه می شود. اما با این حال، من دستور العمل های سریع را ترجیح می دهم، زیرا در خانواده من دهقانان بیش از حد بی حوصله هستند، همه چیز را یکباره به آنها بدهید.

در جستجوی دستور العمل های جدید برای خودم، مقاله فوق العاده ای در مورد آن پیدا کردم کلم ترشدر سایت، گزینه های جالب زیادی وجود دارد، توصیه می کنم با آنها آشنا شوید https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. اما بیایید به موضوع خود برگردیم و سعی کنیم یک پیش غذای ترشی بسیار خوشمزه درست کنیم.

قبل از شروع پخت و پز، حتما آن را بشویید و برگ های بالایی را بردارید. از آنجایی که ممکن است خیلی نرم باشند و مکان های خرابی داشته باشند.

کلم ترشی فوری (ترد و آبدار)

این دستور پخت بسیار آسان و ساده است. زمان کمی از شما می گیرد و از خوردن آن لذت فوق العاده ای خواهید برد. چنین کلم برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، زیرا فورا خورده می شود. حتما طبخ آن را امتحان کنید.

عناصر:

کلم سفید - 2.5 کیلوگرم
هویج - 1-2 قطعه
سیر - 3-4 حبه
آب - 1 لیتر
سرکه 9٪ - 0.5 فنجان
شکر - 0.5 فنجان
روغن نباتی - 0.5 فنجان
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو، فلفل سیاه و نخود شیرین، میخک - به مزه

آشپزی:

1. کلم را به صورت نواری خرد کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. و بقیه محصولات ترشی را آماده کنید.

2. فعلا همه چیز را کنار بگذارید. بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم. در قابلمه ای آب بریزید، نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو و میخک را در آنجا بریزید. روغن نباتی را در آن بریزید و به جوش بیاورید. به محض اینکه جوش آمد سرکه را اضافه کنید و خاموش کنید.

3. در حین پختن، کلم را با دست خوب ورز دهید تا آب بگیرد. سیر و هویج رد شده از طریق پرس را به آن اضافه کنید. یکنواخت هم بزنید.

4. حالا می توانید ماریناد را روی سبزیجات بریزید. با کمک یک هل دهنده، همه چیز را خوب بچسبانید. آن را با یک بشقاب بپوشانید و بار را قرار دهید. یک شب در دمای اتاق بگذارید.

5. و صبح می توانید از قبل آن را بخورید یا در شیشه ها بگذارید و در یخچال بگذارید. به نظر می رسد بسیار آبدار و ترد است، و طعم آن به سادگی خارق العاده است.

کلم سریع و خوشمزه که در آب نمک داغ با سرکه ترشی شده است

و این راه حتی سریعتر است. فقط در 3 ساعت می توانید آن را بخورید. فقط صبح آن را درست کنید و تا ناهار یک میان وعده عالی برای غذای اصلی خواهید داشت و بقیه را در یخچال بگذارید. برای مدت طولانی وجود نخواهد داشت، من به شما اطمینان می دهم.

عناصر:

کلم - 4 کیلوگرم
پیاز - 1-2 عدد
هویج - 1 عدد.
سیر - 5 حبه
عسل - 1 قاشق غذاخوری.
آب - 1.5 لیتر
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
نمک - 4 قاشق غذاخوری
شکر - 250 گرم

آشپزی:

1. با تهیه سبزیجات شروع می کنیم. کلم را به روش معمول خرد کنید: با چاقو، رنده با نازل مخصوص یا غذاساز. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.

2. کار بعدی آماده کردن آب نمک است. آب را در یک قابلمه بریزید. شکر و نمک را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس عسل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. خوب هم بزنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید و سرکه را اضافه کنید. بگذارید 20-30 ثانیه دیگر بجوشد و خاموش کنید.

3. در این فاصله، آب نمک در حال جوشیدن است، کلم را با هویج در یک ظرف یا کاسه عمیق مخلوط کنید. بعد پیاز و سیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بهتر است همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید.

4. ماریناد داغ را به طور مساوی روی سبزیجات بریزید و کمی مخلوط کنید. سپس یک بشقاب روی آن قرار دهید، آن را کمی فشار دهید تا آب نمک روی آن ظاهر شود و کلم را کاملا بپوشاند. یک بار روی آن قرار دهید و آن را به معنای واقعی کلمه 2-3 ساعت بگذارید تا نمک زده شود.

5. پس از گذشت زمان، وزنه و صفحه را بردارید. سبزی ها را در شیشه های تمیز و استریل بچینید و به خوبی خرد کنید. درب شیشه ها را با درب نایلونی معمولی ببندید و در یخچال نگهداری کنید. می توان آن را به مدت 2 ماه در سرما نگهداری کرد. اما در خانواده من، آنقدر هزینه ندارد، زیرا خیلی سریع خورده می شود.

ترشی کلم فوری با فلفل دلمه ای

طبق این دستور العمل، کلم به سادگی بسیار خوشمزه و بسیار ترد است. بنابراین من سال ها آشپزی می کنم و هرگز بازخورد منفی نشنیده ام. نه تنها خیلی سریع پخته می شود، بلکه فقط در هوا خورده می شود.

عناصر:

کلم - 1 کیلوگرم
هویج - 1-2 قطعه
فلفل شیرین - 1 عدد.
سیر 2-3 حبه
شکر - 2 قاشق غذاخوری
نمک - 1.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری
آب - 150 میلی لیتر

آشپزی:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. شکر و نمک را به آن اضافه کنید. سپس به آرامی مخلوط کنید و با دستان خود آن را به خاطر بسپارید تا آب آن مشخص شود.

2. هویج را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید. همه چیز را در کلم قرار دهید، سیر خرد شده و نمک را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را به طور یکنواخت مخلوط کنید.

3. آب جوشیده شده با دمای اتاق، روغن نباتی و سرکه را داخل سبزیجات بریزید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. سبزیجات را با بشقاب بپوشانید و ظلم را در بشقاب بگذارید. سپس به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

4. و بعد از 6 ساعت می توانید آن را بخورید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و ترد است. قابل نگهداری در یخچال تا 2 هفته در شیشه های استریل.

دستور تهیه کلم ترشی با چغندر و هویج: سریع و خوشمزه

اگر کلم ما را با چغندر ترشی کنید ، سایه زیبایی به دست می آورد و روی میز بسیار جشن به نظر می رسد. و البته، بدون شک به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

کلم - 1 سر
هویج - 1 عدد.
چغندر (متوسط) - 1 عدد.
سیر - 4 حبه
آب - 1 لیتر
روغن نباتی - 100 گرم
سرکه 9٪ - 200 گرم
شکر - 100 گرم
نمک - 2 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. کلم را به قطعات متوسط برش دهید. چغندر و هویج را پوست بگیرید و به ورقه های 0.5 سانتی متری برش دهید و سیر را ورقه ای برش دهید.

2. ما شروع به قرار دادن همه چیز در یک شیشه می کنیم. 1/2 از چغندرها را در کف شیشه قرار دهید. سپس مقداری هویج بعد، یک تکه سیر و نیمی از کلم را روی آن قرار دهید، آن را خیلی سفت بگذارید. سپس لایه ها را تکرار کنید.

3. حالا بیایید شروع به تهیه ماریناد کنیم. آب، سرکه، روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.

4. بعد از اینکه ماریناد به جوش آمد، آن را در یک شیشه بریزید. در شیشه را با درب نایلونی می بندیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود سپس در یخچال قرار می دهیم. در یک روز، او برای خوردن آماده خواهد شد.

کلم ترشی با سرکه، روغن و هویج برای یک شیشه 3 لیتری

در اینجا یک دستور پخت سریع دیگر برای مرینیت وجود دارد. کلم آنقدر غیر معمول و ترد است که می توانید زبان خود را قورت دهید. این سالاد با سیب زمینی و سبزیجات تازه بسیار خوب است. یک بار سعی کردم سبزی گشنیز را آنجا اضافه کنم. شوهر و دوست دخترم آن را دوست داشتند، اما من نه. می توان دید که گشنیز به وضوح سبز مورد علاقه من نیست. اما اینجا همه چیز برای یک آماتور است.

عناصر:

کلم - سر متوسط
هویج - 2 عدد
سیر - 2 حبه
آب - 1 لیتر
روغن نباتی - 0.5 فنجان
شکر - 0.5 فنجان
نمک - 2 قاشق غذاخوری
برگ بو - 2 عدد
دانه فلفل - 2 عدد
جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. کلم را به صورت نوار خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه چیز را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید و سپس در یک شیشه 3 لیتری استریل شده قرار دهید.

2. در قابلمه ای آب بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. سپس نمک، شکر، برگ بو، دانه فلفل و روغن نباتی را اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد، 3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و خاموش کنید. سپس سیر رد شده از پرس، اسانس سرکه را داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید. حالا ماریناد را در شیشه سبزیجات بریزید. روی آن را با چیزی بپوشانید و بگذارید خنک شود سپس با درب نایلونی ببندید و در یخچال قرار دهید.

3. در یک روز می توانید آن را بخورید. طعم شگفت انگیزی دارد، بسیار آبدار و ترد است. چنین پیش غذای همیشه در هر میزی وجود دارد.

ویدئویی در مورد نحوه پخت کلم در 2 ساعت

آیا هنوز شک دارید و همه چیز را به طور کامل درک نمی کنید؟ مهم نیست، من یک دستورالعمل ویدیویی بسیار دقیق و قابل درک پیدا کردم. بعد از دیدنش دیگر نباید شک کرد. من مواد تشکیل دهنده را نوشتم، اما نحوه طبخ - خودتان ببینید.

عناصر:

کلم - 3 کیلوگرم
هویج - 3-4 قطعه
سیر - 4 حبه
آب - 1.5 لیتر
روغن نباتی - 200 گرم
شکر - 200 گرم
نمک - 3 قاشق غذاخوری
سرکه 9٪ - 200 گرم

خوب، حالا، فکر می کنم، هیچ کس هیچ شکی ندارد. شما مطمئن شدید که همه چیز بسیار ساده و سریع آماده شده است و نتیجه فقط همه را خوشحال می کند. هنگام سرو می توانید سبزی های مورد علاقه خود مانند شوید یا جعفری را اضافه کنید.

شما با بسیار ساده و دستور العمل های سریعطرز تهیه کلم ترشی بسیار خوشمزه اکنون تنها باقی مانده است که گزینه مورد علاقه خود را انتخاب کنید، محصولات را ذخیره کنید و شروع به تهیه چنین سالاد عالی کنید. عزیزان شما بی تفاوت نخواهند ماند، به شما قول می دهم.

و من فقط می توانم برای شما آرزوی خوشبختی کنم. خدا حافظ!

فقط اثبات شده ترین و موفق ترین دستور العمل ها.
چنین کلم را می توان برای زمستان بسته، منجمد کرد یا بلافاصله پس از پختن خورد.

کلم ترشی بسیار خوشمزه است - یک دستور العمل ساده

یک دستور غذای بسیار اشتها آور که حتما دوستش خواهید داشت، به خصوص که درست کردن چنین کلم آسان است و زمان زیادی نمی برد.

عناصر
کلم - 1 چنگال در هر 2 کیلوگرم
سیر - 4 حبه
هویج - 1 عدد.
ماریناد:
آب - 1 لیتر
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر (یا سیب 6٪ - 150 میلی لیتر، یا اسانس 1 قاشق چایخوری جزئی)
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
میخک - 5 عدد
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل دلمه ای - 4-5 عدد
برگ بو - 3 عدد
دانه فلفل - 10 عدد

آشپزی
برای پخت و پز، یک کلم قوی را انتخاب کنید، آن را بشویید. به قطعات بلند نازک خرد کنید.
هویج را روی رنده خرد کنید.
کلم و هویج را به ظرفی با اندازه مناسب می فرستیم، خوب مخلوط می کنیم. نیازی به فشار دادن یا فشار دادن آب میوه نیست.
سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
حالا بریم سراغ ماریناد. یک لیتر آب را بجوشانید، تمام ادویه های مشخص شده را به آن اضافه کنید (به مواد ماریناد مراجعه کنید)، به جز سرکه. 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس آن را خاموش کنید و سرکه و سیر را اضافه کنید. برگ بو را بیرون بیاورید.
ماریناد داغ را داخل کلم بریزید، مخلوط کنید و بگذارید بماند تا خنک شود.
اکنون کلم را می توان به یک شیشه منتقل کرد و برای نگهداری در یخچال فرستاد. برای آشکار شدن کامل طعم، باید 2-3 روز صبر کنید. اما اگر واقعاً می خواهید، می توانید در یک روز غذا بخورید.
کلم خانگی ترد فوق العاده. آن را سرو کنید، آن را با روغن آبیاری کنید و با گیاهان بپاشید.

ترشی کلم با فلفل دلمه ای

یک دستور العمل سریع دیگر. این کلم را می توان در یک روز خورد.

عناصر
کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
فلفل دلمه ای - 1 عدد (متوسط)
هویج - 2 عدد (متوسط)
خیار - 1 عدد (متوسط)
ماریناد:
آب - 1 لیتر
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
سرکه 70% - 1 قاشق دسر یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق ناقص

آشپزی
کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج و خیار را رنده کنید. فلفل را نیز نواری برش می دهیم.
سبزی ها را به آرامی با هم مخلوط کنید تا خفه نشوند و آب آن آزاد نشوند.
سبزیجات را در یک شیشه استریل به اندازه کافی محکم، اما نه کاملاً، قرار دهید تا جایی برای ماریناد باقی بماند.
برای تهیه ماریناد یک لیتر آب را بجوشانید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. پس از خاموش شدن، سرکه را داخل آن بریزید.
آن را در یک شیشه کلم داغ بریزید و صبر کنید تا خنک شود.
وقتی این اتفاق افتاد، می توانید شیشه را در یخچال قرار دهید.
یک روز بعد، کلم ترشی آماده است! یک دستور پخت بسیار آسان، به همین دلیل است که بسیاری از مردم آن را بسیار دوست دارند.

کلم با چغندر - کلم سبک گوری

این کلم نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه است! هر میزی را تزئین می کند و همچنین برای هر روز مناسب است.

عناصر
کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
چغندر - 1 عدد (بزرگ)
قرمز فلفل دلمه- 1 عدد (یا 1 قاشق غذاخوری آسیاب قرمز)
هویج - 1 عدد (متوسط)
سیر - 7-8 حبه
ماریناد:
آب - 1 لیتر
شکر - 1 فنجان
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو - 3-4 قطعه
سرکه سیب - 1 فنجان
روغن نباتی - 0.5 فنجان
دانه فلفل - 6-8 قطعه

آشپزی
برای این دستور، کلم را به قطعات بزرگ برش می دهیم. سرهای سفت و فنری را انتخاب کنید تا ماریناد آنها را خیس کند نه اینکه نرم شوند.
چغندرها را به قطعات گرد به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید. با هویج هم همین کار را می کنیم.
سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
تمام مواد را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید.
برای ماریناد، آب را بجوشانید، همه ادویه ها را به جز سرکه و روغن به آن اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد سپس آن را خاموش کنید. حالا سرکه و روغن را به مارینادمان اضافه می کنیم.
آنها را با کلم پر می کنیم.
یک بشقاب صاف روی آن قرار دهید و مقداری وزنه روی آن قرار دهید تا کلم را به خوبی غرق کند. اینطوری میذاریم خنک بشه و بعد میذاریم تو یخچال.
کلم ترشی گوری 4-5 روز دیگر آماده می شود. رنگ چغندر فوق العاده و طعم شگفت انگیزی به دست خواهد آورد.
معلوم است که کاملا تند، تند است. کاملاً ظروف را روی میز جشن تنظیم می کند.

کلم ترشی با زنجبیل

کلم ترشی بسیار خوشمزه و تند. و چه کاربردی! همه ما می دانیم که زنجبیل چقدر مفید است.
در ترکیب با کلم، فقط یک شیشه ویتامین برای ایمنی و جوانی خوب دریافت می کنید.

عناصر
کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
فلفل بلغاری - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیر - 4-5 حبه
زنجبیل - 70 گرم
برای ماریناد:
آب - 1.5 لیتر
شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک -3 قاشق غذاخوری قاشق ها
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو - 3 عدد
فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری
سرکه سیب - 150 میلی لیتر

آشپزی
کلم، هویج، سیر و فلفل را به نوارهای نازک برش دهید.
پوست زنجبیل را جدا کرده و به صورت دایره های شفاف برش دهید.
همه سبزیجات را در قابلمه می ریزیم، به آرامی مخلوط می کنیم، اما له نمی کنیم.
ماریناد را به شرح زیر آماده می کنیم: آب را به جوش آورده و تمام ادویه های مشخص شده را در آن قرار دهید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید. سرکه همیشه پس از خاموش شدن در انتهای آن قرار می گیرد.
ماریناد را در ماهیتابه بریزید و روی آن را فشار دهید (یک بشقاب با بار) تا سبزیجات کاملاً در مایع غوطه ور شوند.
صبر می کنیم تا خنک شود و در یخچال می گذاریم. کلم تند ترد در عرض یک روز آماده استفاده خواهد بود.
دستور غذا فقط خوشمزه است!

کلم ترشی با هویج و سیر - kryzhavka اوکراینی

یکی دیگر از دستور العمل های مورد علاقه و خوشمزه. کلم برای او بزرگ به چهار قسمت تقسیم می شود.

عناصر
کلم - (یک سر کلم به وزن حدود 1 کیلوگرم)
هویج - 2 عدد (متوسط)
فلفل دلمه ای - 1 عدد (اختیاری)
سیر - 4-5 قطعه
زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری
برای ماریناد:
آب - 1 لیتر
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه سیب 6٪ - 150 میلی لیتر (یا 9٪ - 100 میلی لیتر، یا یک قاشق چایخوری اسانس ناقص)
فلفل دلمه ای -4 عدد
دانه فلفل - 5-6 عدد
روغن نباتی - 0.5 فنجان

آشپزی
سر کلم را به همراه ساقه به چهار قسمت برش دهید.
آب را بجوشانید و کلم را در آن بریزید. 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
بعد از آن با قاشق سوراخ دار کلم را می گیریم. آن را با آب سرد پر کنید تا خنک شود. اگر در این فرآیند آب از کلم گرم شد، باید دوباره آن را با آب سرد جایگزین کنید.
سیر را از دستگاه خرد کن رد کنید.
هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
آب را زیر ماریناد بجوشانید، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد. پس از خاموش شدن، سرکه، هویج و فلفل دلمه ای را به همان محل اضافه کنید.
کلم را با زیره و سیر بپاشید، آن را با ماریناد با هویج و فلفل بریزید.
در بالا ما یک بشقاب با ظلم می گذاریم. صبر می کنیم تا همه چیز خنک شود و آن را به مدت یک روز در یخچال قرار می دهیم. و می توانید بخورید!
به قطعات کوچکتر سرو کنید و با ماریناد هویج و فلفل بریزید.

کلم ترشی با سبزیجات و سیب - یک دستور العمل خوشمزه
دستور غذا کاملا عجیب و غریب است، به ندرت کسی کلم را با سیب می پزد. شما می توانید خانواده یا مهمانان خود را با طعم غیر معمول آن شگفت زده کنید.

عناصر
کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
فلفل دلمه ای - 3-4 قطعه
هویج - 3-4 عدد (متوسط)
سیر - 1 سر
سیب شیرین و ترش - 3-4 عدد
فلفل تند - 1 غلاف
برای ماریناد:
آب -2 لیتر
شکر - 1 فنجان
نمک -4 قاشق غذاخوری قاشق ها
سرکه سیب 6٪ - 3/4 فنجان
فلفل دلمه ای -5-6 قطعه
دانه فلفل - 15 قطعه
برگ بو - 3-4 قطعه
میخک -5-6 قطعه

آشپزی
کلم را بشویید و به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید.
از جانب فلفل دلمه ایاستخوان ها را بیرون بیاورید و با پر به 8 قسمت برش دهید. همین کار را با فلفل تلخ انجام دهید، فقط آن را از وسط نصف می کنیم.
هویج و سیر را به ورقه های نازک خرد کنید.
سیب ها را دقیقاً قبل از ریختن ماریناد به 4-6 قسمت برش می دهیم تا فرصت تیره شدن زشت نداشته باشند.
هویج ها را کف تابه می چینیم، سیر و هویج و فلفل را روی آن می چینیم. سیب ها را در بالا قرار دهید.
ماریناد به همان روشی که در دستور العمل های دیگر تهیه می شود. ابتدا آب را می جوشانند، ادویه جات را به اضافه سرکه در آن می ریزند. 5 دقیقه میپزیم.
پس از خاموش شدن، سرکه را اضافه کنید. برگ بو را بیرون می آوریم، او کار خود را کرد.
کلم را با ماریناد پر می کنیم. سیب ها سعی می کنند شناور شوند، بنابراین آنها را با یک صفحه صاف در بالا فرو کنید.
همه چیز را با یک درب بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.
کلم را در یخچال خارج می کنیم، 2-3 روز صبر کنید و کارتان تمام شد!
کلم بسیار خوشمزه، کرانچ فوق العاده است. با او در یک دوئت، سیب بسیار خوشمزه است، حتما امتحان کنید!

کلم

طبق قوانین، pelyustka باید ترد باشد. بنابراین، کلم برای آن باید الاستیک، ضخیم انتخاب شود تا در اثر پردازش از هم نپاشد.

عناصر
چنگال کلم 1.2-1.5 کیلوگرم
1 هویج متوسط 100 گرم
چغندر 1 عدد درشت 200 گرم
روغن نباتی 5-6 قاشق غذاخوری
سیر 5 حبه
برای ماریناد
آب 1 لیتر
شکر 1/2 پیمانه
سرکه 9% 200 میلی لیتر.
نمک 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

آشپزی
برگ های بیرونی کلم را جدا کنید. ما آن را به صورت ضربدری برش می دهیم، کنده را بردارید. حتی کوچکتر را به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید.
چغندر و هویج را به صورت نوار یا میله برش می دهیم. سیر - دایره های نازک.
ما همه چیز را در یک شیشه در لایه ها قرار می دهیم: اولین لایه کلم است، چغندر بالای آن است، سپس هویج و سیر. با کف دست فشار می دهیم و یک بار دیگر ترتیب لایه ها را تکرار می کنیم تا تقریباً به بالا برسد. اما به یاد داشته باشید که فضایی را برای ماریناد بگذارید.
ماریناد را به این صورت درست می کنیم: آب باید بجوشد، نمک و شکر را به آن اضافه کنید، کمی خنک شود. روغن و سرکه را اضافه کنید. ماریناد باید قبل از ریختن خنک شود، پس از آن ما جسورانه آن را در یک شیشه کلم می ریزیم.
همه آن را با یک درب بپوشانید و به مدت دو روز در دمای اتاق بگذارید. کلم ما شروع به تخمیر می کند و از چغندر رنگ صورتی زیبا به دست می آورد.
پس از آن، کلم را برای یک روز دیگر در یخچال قرار دهید.
به طور کلی، می توانید آن را روز بعد امتحان کنید. با این حال، برای آمادگی کامل، چند روز دیگر طول می کشد تا ضخیم ترین برگ ها در ماریناد خیس شوند. به طوری که رنگ اشباع می شود و طعم آن غیر قابل مقایسه است!
در اینجا دستور العمل هایی وجود دارد که فقط کافی است حداقل یک بار آنها را امتحان کنید!