سالاد یونانی. دستور العمل های آشپزی: کلاسیک، با کلم پکن، با کراکر، با مرغ

اگر هرگز به یونان نرفته‌اید، می‌توانید با دستور غذای کلاسیک سالاد یونانی که شگفت‌انگیز، تازه و ترد است، در کمترین زمان به آنجا سفر کنید. سالاد اصلی یونانی منحصراً از سبزیجات تازه، تازه چیده شده از باغ، پنیر فتا نرم و زیتون های رسیده تهیه می شود. حتی نام آن - Horiatiki، که به روسی به عنوان "روستا" ترجمه می شود، به این معنی است که باید فوراً پخته و خورده شود، به محض اینکه محصول برداشت شد و همانجا خورده شود.

یک بار از یونان در جزیره زیبای کورفو دیدن کردم و با سفر به آنجا از طریق شهرهای کوچک و روستاها، آنقدر از این سالاد یونانی مزه کردم که اکنون نمی توانم فراموش کنم. آنجا همه جا زیتون روی درختان می روید و اموال عمومی است. حتی یک درخت زیتون را نمی‌توان بدون اجازه خاص قطع کرد و برداشت آن توسط کل شهر جمع‌آوری می‌شود، زمانی که خود زیتون‌های رسیده از شاخه‌های درخت بر روی شبکه‌هایی که مخصوص چیده شده‌اند می‌ریزند. اینها یونانی های سخت کوش هستند که نشسته اند و منتظر برداشت زیتون هستند و همچنین عاشق خوردن هستند. و ساده ترین و محبوب ترین سالاد آنها در سراسر جهان محبوب شد.

ممکن است فکر کنید، چرا مخلوط کردن خیار، گوجه فرنگی و فلفل بسیار غیرمعمول است، ساکنان تابستانی ما نیز چنین سالادی را برای کباب تهیه می کنند. و اینجا اینطور نیست. یک سالاد یونانی واقعی باید با پنیر فتا تهیه شود و مهم ترین موادی که طعم بی نظیری می دهد زیتون، پونه کوهی و طبیعی است. روغن زیتون. و هر عنصر حیاتی است، آنها پونه کوهی ننوشیدند یا روغن آفتابگردان مصرف نکردند - این همه چیز است، این یک سالاد یونانی نیست، فقط یک سالاد سبزیجات است.

به هر حال، در خود یونان، حتی زیتون ها با زیتون هایی که ما به خوردن آن عادت داریم متفاوت است. ما آنها را در شیشه های کنسرو شده، سیاه و بدون هسته داریم، در حالی که آنها آنها را قهوه ای، قرمز، بزرگ و گوشتی دارند. و آنها را در سالاد با دانه قرار می دهند، خوشمزه تر است، زیرا زیتون مانند تمام آب میوه های داخل آن کامل می ماند. آن زیتون های سیاهی که دائماً می خوریم اغلب از اسپانیا برای ما آورده می شود. هنگام خرید یک شیشه زیتون دیگر یا همان زیتون سیاه که به آن زیتون سیاه می گوییم، به سازنده توجه کنید. این فقط عادت ماست، زیرا هم سیاه و هم سبز زیتون یکسان هستند، فقط درجات بلوغ متفاوتی دارند.

سالاد یونانی - دستور العمل کلاسیک

یک سالاد کلاسیک یونانی فقط از سبزیجات، زیتون و پنیر تشکیل شده است. چیز دیگری به آن اضافه نمی شود. بسیار مهم است که سبزیجات به قطعات بزرگ بریده شوند تا طعم هر فرد احساس شود. خود یونانی ها هرگز این سالاد را آسیاب نمی کنند.

حتما به دنبال روغن زیتون طبیعی خوشمزه باشید. من حتی گاهی اوقات از روغن زیتون تصفیه نشده استفاده می کنم که طعم آن حتی روشن تر است. مهمترین طعم و مزه از پونه کوهی می آید. اگر بتوانید پونه کوهی تازه بخرید، سپس از آن در سالاد استفاده کنید، طعم آن غیرقابل مقایسه خواهد بود. ولی نسخه خشکش هم خوبه. به خصوص با توجه به اینکه در فصل زمستان در کشور ما به راحتی می توان گیاهان خشک را یافت.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - 2-3 قطعه،
• خیار متوسط ​​- 2 عدد،
• پیاز قرمز - 1 قطعه،
• فلفل شیرین - 1 بزرگ یا 2 کوچکتر،
• پنیر فتا - 100-150 گرم،
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری،
• پونه کوهی خشک - 2 قاشق چایخوری (تازه 2 شاخه)،
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

1. تمام سبزیجات باید کاملا شسته شوند. آب لیمو و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. پونه کوهی خشک و کمی فلفل سیاه بریزید و بگذارید تا ادویه ها حل شوند.

2. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. سپس هر نیمه را به 9 قسمت تبدیل کنید. فقط مکعب های اندازه مناسب را دریافت کنید.

3. خیارها را از طول و سپس به صورت نیم دایره های بزرگ برش دهید.

4. پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. پیاز قرمز برای این سالاد مناسب است زیرا به تلخی پیاز سفید نیست. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

5. زیتون ها را می توان کامل گذاشت یا نصف کرد. حتما از زیتون سیاه بدون هسته استفاده کنید. سبزها کار نمی کنند

6. پنیر فتا را باید مکعبی به اندازه سبزیجات خرد کنید. شما می توانید فتا را از قبل به صورت مکعبی بخرید، اکنون آنها اغلب در فروشگاه ها یافت می شوند. از تجربه خودم میتونم بگم که اگه پنیر خیلی نرم بود بهتره آخرش بذارید و با دقت هم بزنید.

7. تمام سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید و مخلوط کنید. سس از قبل آماده شده را بریزید، نمک به مزه، با در نظر گرفتن این واقعیت است که پنیر فتا در حال حاضر کاملا شور است. در آخر خود پنیر را بگذارید و با قاشق سالاد را برگردانید و با احتیاط هم بزنید.

سالاد آماده است و باید بلافاصله سرو شود. بلافاصله بسیار خوشمزه است، در حالی که سبزیجات آبدار هستند. بهتر است آن را درست قبل از سرو آماده کنید.

نوش جان!

دستور تهیه سالاد یونانی با کلم چینی

حالا بیایید به برخی از تغییرات بپردازیم. سالاد یونانی گاهی اوقات مطابق با ذائقه ما اصلاح می شود. در هر کشور و حتی در هر خانواده، سالاد یونانی ممکن است طعم و مواد اضافی خاص خود را داشته باشد. کلم پکن یا سالاد سبز طعم آن را به شدت تغییر نمی دهد، اما جذابیت خود را به آن اضافه می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - 2 عدد،
• خیار - 2 عدد،
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه،
• پیاز - 1 عدد،
• کلم پکن - 3-4 برگ،
• پنیر فتا - 200 گرم،
• زیتون - 1 شیشه،
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری،
• پونه کوهی - یک قاشق چای خوری،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

سالاد یونانی، همانطور که خود یونانی ها می گویند، نباید بریده شود، بلکه خرد شود. سبزیجات درشت خرد شده عملا هستند کارت کسب و کاراین سالاد

همه سبزیجات را خوب بشویید. کلم چینی را حتما خشک کنید تا آب اضافی نداشته باشد. یک چاقو بردارید و گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، خیارها را به صورت نیم دایره های بزرگ به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید، فلفل را از وسط نصف کرده و سپس به قطعات بزرگ حتی نه لزوما مربع، می توانید به صورت اریب نیز برش دهید تا مثلث شود.

کاهو را با دست به قطعات بزرگ و ناهموار در آورید. زیتون ها را از شیشه بیرون بیاورید. پیاز را به صورت دایره های بزرگ برش دهید.

پنیر فتا را می توان به صورت مکعبی یا میله های بزرگ برش داد. همه سبزیجات را مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس فتا را داخل آن بریزید. سالاد یونانی آماده است! مهمانان را به میز دعوت کنید!

سالاد قارچ یونانی کولی

بیایید دستور غذا را پیچیده کنیم و طعم بیشتری را اضافه کنیم. مقداری پوست به شکل قارچ. همه مواد دیگر هنوز سر جای خود هستند، اینها گوجه فرنگی، خیار، فلفل، زیتون، کلم چینی، پنیر فتا هستند. همه چیز به همان اندازه خوشمزه و حتی کمی خوشمزه تر است. من فقط در مورد چگونگی تغییر سالاد یونانی در مناطق مختلف جغرافیایی و حتی خانواده ها صحبت می کردم. در اینجا یک مثال خوب از آن وجود دارد.

یک دستورالعمل ویدیویی دقیق به شما کمک می کند یک سالاد یونانی بسیار خوشمزه و اصلی تهیه کنید.

سالاد یونانی با کروتون و پنیر - دستور العمل مرحله به مرحله

من فکر می کنم که سالاد یونانی با کروتون توسط طرفداران بزرگ سالاد سزار اختراع شده است، زیرا کروتون یک ماده مهم و جدایی ناپذیر در آن است. در سالاد یونانی، کراکر یک ماده اختیاری است، اما یکی از انواع آن است. اگر می خواهید این نسخه از سالاد را امتحان کنید، با خیال راحت این کار را انجام دهید. با این حال کروتون با تمام اجزای این سالاد به خوبی ست می شود. و سبزیجات، و زیتون، و کلم پکن. به هر حال، در این دستور، پنیر سفت معمولی جایگزین پنیر فتا شور می شود. برای کسانی که فتا را دوست ندارند، این ممکن است نسخه مناسبی از سالاد یونانی باشد. کراکرها بهتر است به تنهایی از نان سفید پخته شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - 2 عدد،
• خیار - 2 عدد،
• کلم چینی - 4 برگ،
• پنیر سخت - 10 گرم،
• زیتون - 70 گرم،
• کراکر - 100 گرم،
• برای سس مایونز یا روغن زیتون،
• پونه خشک شده.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.

2. خیار در مکعب های بزرگ.

3. کلم چینی را به صورت نواری خرد کنید.

4. یک شیشه زیتون را باز کنید، چند تکه ماهی بگیرید تا مزه دار شود و به سالاد اضافه کنید.

5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

6. کروتون را از نان سفید بپزید. برای انجام این کار، آن را به صورت مکعبی در روغن در تابه سرخ کنید یا در فر خشک کنید و روی یک ورقه پخت پهن کنید.

7. حالا فقط مخلوط کردن سالاد و مزه دار کردن آن باقی مانده است. نمک را فراموش نکنید.

برای سس می توانید از روغن زیتون مخلوط با پونه کوهی استفاده کنید یا می توانید سس مایونز معمولی میل کنید. با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. اما به نظر من سالاد یونانی بهتر است با روغن زیتون طبخ شود.

نوش جان!

سالاد یونانی با مرغ و موزارلا

اگر می خواهید سالاد یونانی درست کنید، اما دستور غذای کلاسیکحوصله شما سر رفته است، می توانم این را به شما پیشنهاد کنم نسخه اصلیپخت سالاد با مرغ علاوه بر مرغ، از ادویه های اصلی و توت کپر استفاده می شود. پنیر فتا با پنیر موزارلا جایگزین می شود. برای یک سالاد یونانی غیرمعمول اما فوق العاده خوشمزه آماده اید؟ سپس این دستور را بخوانید و به سراغ آن بروید، آزمایش کنید. من آن را گذاشتم و پشیمان نشدم، تنها چیزی که اضافه نکردم کپر بود، اما حتی بدون آنها، سالاد یونانی با مرغ بسیار بسیار خوشمزه بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم،
• فلفل شیرین (قرمز یا زرد) - 1 عدد،
• سالاد سبز - 4 ورق،
• سینه مرغ - 1 قطعه،
• موزارلا (یا فتا) - 150 گرم،
• زیتون - 100 گرم،
• توت کپر - 50 گرم،
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری،
• دانه کتان - 2 قاشق چایخوری،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

1. تهیه سالاد را با تفت دادن سینه مرغ شروع کنید. نمک بزنید و در ادویه های مورد علاقه خود بغلتانید.

2. سالاد سبز را به قطعات بزرگ خرد کنید.

3. فلفل شیرین، زرد یا قرمز را بگیرید. نارنجی نیز مناسب است، نکته اصلی این است که زیبا و روشن است. آن را به نوارهایی با طول متوسط ​​برش دهید.

4. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید.

5. همه چیز را در یک کاسه سالاد بریزید، زیتون را اضافه کنید. در صورت تمایل توت کپر را اضافه کنید.

6. موزارلا یا فتا را در سالاد یونانی بریزید.

7. سرخ شده سینه مرغدانه ها را به قطعات کوچک برش دهید.

8. همه چیز را با دانه های کتان بپاشید، با روغن زیتون و نمک بپاشید تا مزه دار شود. حالا خوب هم بزنید.

و این کمک کوچکی برای کسانی است که همیشه طرز تهیه سس سالاد یونانی را فراموش می کنند. به هر حال، نه تنها برای او، بلکه برای سالادهای دیگر و حتی برای غذاهای مرغ، گوشت و ماهی مفید است. این سس شگفت انگیز بسیار آسان درست می شود و بسیاری از غذاها را با آن بسیار خوشمزه تر می کند.5.0 /5. 1 رای

به نظر می رسد که در تهیه یک غذای یونانی نمی توان بدون برگ کاهو کار کرد. در واقع، "Iceberg" را می توان به راحتی با کلم چینی جایگزین کرد، که از استفاده از آن، سالاد "یونانی" با گوجه فرنگی خشک شده تنها سود می برد، آبدارتر، تازه تر و مغذی تر می شود.

از جانب گوشت مرغسالاد یونانی دیگر رژیمی و سبک نیست، بلکه مقوی و مغذی است. در عین حال، نت های نفیس در هیچ کجا ناپدید نمی شوند، ظرف خوشمزه تر و معطر تر می شود.

شاید شما آن را دوست داشته باشید.

مواد لازم سالاد یونانی:

• 300 گرم کلم چینی؛
• 200 گرم سینه مرغ؛
• پنیر - 150 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن های زیتون

سالاد - دستور العمل یونانی:

1. گوشت را بشویید، فیلم ها را جدا کنید، در آب نمک بجوشانید، سپس خنک کنید و به مکعب های بسیار بزرگ برش دهید.
2. کلم باید کاملاً شسته شود، خشک شود و تنها پس از آن قطعه قطعه شود.
3. پنیر، بر اساس قیاس با فیله، باید به مکعب خرد شود.
4. تمام محصولات آماده شده را به یک کاسه سالاد منتقل کنید، مخلوط کنید و با روغن بریزید.
5. در صورت تمایل، ظرف آماده شده می تواند کمی نمک و فلفل باشد.

نکته: برای خوش رنگ تر شدن، آبدارتر شدن و خوشبو شدن سالاد می توانید یک عدد خیار و چند عدد گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.

پختن سالاد یونانی در خانه

این سالاد یونانی به خودی خود فوق العاده سالم و در عین حال خوشمزه است. و اگر ساقه های کرفس را به ترکیب اضافه کنید، چنین معجزه آشپزی از نظر ویتامین ها حتی غنی تر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم کلم چینی؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 2 عدد خیار؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم زیتون
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1/2 لیمو؛
• 250 گرم پنیر فتا.

طرز تهیه سالاد یونانی - دستور العمل:

1. کلم باید شسته شود، سپس خشک شود، و تنها پس از آن از قبل به نوارهای نسبتاً نازک خرد شده است.
2. ساقه های کرفس شسته و خشک شده باید به قطعات فشرده بریده شوند.
3. خیار، گوجه فرنگی را بشویید، به قطعات با اندازه مناسب برش دهید.
4. لامپ را تمیز کنید. تکه کردن.
5. زیتون ها را از شیشه خارج کنید.
6. محصولات را به یک کاسه سالاد منتقل کنید و روی روغن زیتون بریزید.
7. آب لیمو را بگیرید و در ظرف بریزید.
8. پنیر را باید به مکعب های یکنواخت، شسته و رفته، اما بسیار بزرگ برش دهید و سپس در بقیه محصولات بریزید.
9. سالاد را می توان آماده در نظر گرفت و باید درست قبل از سرو مخلوط شود.

سالاد یونانی - دستور العمل اصلی

البته، این دستور غذا را به سختی می توان کلاسیک نامید، اما حق حیات نیز دارد. شما همیشه نمی خواهید مانند دیگران غذا بپزید. میل به برجسته شدن، نشان دادن اصالت خود در همه ذاتی است. بنابراین این گزینه برای این کار بهترین است. و طعم این سالاد شگفت انگیز است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 هویج؛
• 2 عدد خیار؛
• 100 گرم کلم چینی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 100 گرم برگ کاهو؛
• 50 گرم سبزی؛
• 1/2 لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی.

طرز تهیه سالاد یونانی در خانه:

1. اولین قدم این است که کاملاً تمام سبزیجات را بشویید و خشک کنید، فقط پس از آن می توانید شروع به پخت و پز کنید.
2. خیار خرد شده به چوب.
3. هویج را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید.
4. کلم را خرد کنید.
5. گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید.
6. برگ ها را از سبزی جدا کنید، برای تزئین به آنها نیاز داریم.
7. تمام آب لیمو را بگیرید.
8. برگ های کاهو را در ظرفی بریزید، همه مواد را روی آن قرار دهید.
9. برش های گوجه فرنگی را در لبه های بشقاب قرار دهید و با روغن زیتون مخلوط با آب لیمو بپاشید.
10. ادویه ها را به طعم اضافه کنید، سرو کنید.

سالاد یونانی - نحوه طبخ

این دستور غذا خاص است، زیرا سرکه بالزامیک یک محصول گران قیمت و تصفیه شده است که حتی یونانی ها فقط در مناسبت های خاص از آن استفاده می کنند. قطعاً همه قطعاً چنین شاهکار آشپزی را دوست خواهند داشت.

مواد لازم سالاد یونانی:

• 300 گرم کلم چینی؛
• 200 گرم پنیر فتا؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم حلقه های زیتون؛
• خیابان 5 ل روغن زیتون؛
• 1/3 لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه بازامیک؛
• 1 حبه سیر؛
• 1/2 قاشق چایخوری ادویه جات ترشی جات "گیاهان ایتالیایی".

توضیحات پخت سالاد یونانی:

1. در ظرف مناسبی روغن زیتون را با ادویه، سیر پوست کنده و له شده و سرکه بالزامیک مخلوط کرده و آب لیمو را به آن اضافه کنید.
2. پنیر باید به مکعب های شسته و رفته، اما نسبتا بزرگ بریده شود. سپس در سس تازه آماده شده بریزید. پنیر پس از دم کردن، فوق العاده معطر می شود و طعم خاصی پیدا می کند.
3. کلم باید با چاقو خرد شود، اما سعی کنید تکه های آن خیلی کوچک نباشد. چند برگ را به طور کامل کف ظرف قرار دهید.
4. پیاز را از پوست جدا کرده و به صورت حلقه ای برش دهید.
5. گوجه فرنگی ها را بشویید، به برش های مساوی برش دهید.
6. کلم، پیاز و گوجه فرنگی را با هم ترکیب کنید.
7. پنیر و زیتون را اضافه کنید.
8. بقایای سس که در آن پنیر تزریق شده است روی همه محصولات ریخته می شود.
9. در صورت تمایل سالاد را با گیاهان تازه بپاشید.

سالاد یونانی - تقریبا کلاسیک

علیرغم این واقعیت که این دستور شامل اضافه کردن کلم پکن به جای برگ های کاهو سنتی است، می توان این غذا را تا حد امکان به کلاسیک نزدیک کرد. پانسمان و سایر محصولات موجود در ترکیب بدون تغییر باقی ماندند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم پنیر فتا؛
• 300 گرم کلم چینی؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد خیار؛
• 80 گرم زیتون؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1/2 لیمو؛
• خیابان 5 ل روغن زیتون؛
• 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی.

مراحل پخت:

1. کلم را بشویید و خشک کنید. فقط پس از آن، برگ ها را تکه تکه کنید.
2. خیار و گوجه فرنگی را بشویید، به قطعات با اندازه مناسب برش دهید.
3. زیتون ها را از شیشه خارج کنید.
4. پیاز را از پوسته خلاص کنید، به صورت حلقه ای خرد کنید.
5. پنیر را به مکعب های بزرگ برش دهید.
6. همه مواد را به یک کاسه سالاد منتقل کنید، جایی که از قبل با آب لیموی تازه فشرده شده با ادویه جات و روغن مزه دار شده است.
7. فقط قبل از سرو همه چیز را مخلوط کنید.

کلم چینی در سالاد "یونانی" یک راه حل عملی و در عین حال اصلی است. از جمله مزایای چنین دستور العملی طعم غنی و ویژگی های مفید. دور از راز است که این تنوع کلم در ترکیب خود بسیار بیشتر است مواد مفیداز برگ کاهو

همانطور که می دانید، محتوای کالری چنین سالادی خیلی زیاد نیست، اما اغلب ارزش آن را ندارد که با آن دست و پنجه نرم کنید. بررسی دستور العمل های پیشنهادی بسیار خوب است و لازم به ذکر است که توضیحات با عکس کاملاً دقیق از هر ویدیویی است.

دستور العمل کلاسیک سالاد یونانی با پنیر

عناصر:
1. پنیر - 200 گرم؛
2. گوجه فرنگی گیلاس - 15 عدد.
3. خیار تازه گلخانه ای نیست - 2 عدد. گلخانه - 1;
4. زیتون - 15 - 20 قطعه؛
5. پیاز شیرین - 1 عدد؛
6. یک دسته شوید.
برای سوخت گیری:
سرکه شراب - حدود 1 قاشق چایخوری؛
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
فلفل و نمک تازه آسیاب شده.
برش: گوجه فرنگی و زیتون گیلاس - به دو نیمه. پیاز و فلفل - در نیم حلقه؛ خیار و پنیر - میله های بزرگ.
محموله را آماده کنید. مخلوط در یک کاسه 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن، 1 قاشق چایخوری سرکه شراب؛ کمی نمک، کمی فلفل سیاه. با چنگال کمی مخلوط کنید.
همه مواد را در ظرف سالاد بریزید و با سس روی آنها بریزید و سبزی شوید را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

دستور تهیه سالاد یونانی با پنیر و سالاد

عناصر:
1. پنیر - 100 گرم؛
2. زیتون سبز بدون هسته 20 عدد.
3. کمان بنفش 1pc;
4. فلفل 1 عدد؛
5. فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری را خرد کنید.
6. خیار - 1-2 عدد؛
7. برگ کاهو - 7 - 10 عدد،
8. گوجه فرنگی 2 عدد.
9. نمک;
10. روغن زیتون - 90 میلی لیتر.
آشپزی:
گوجه فرنگی، فلفل و خیار را خوب شسته، کمی خشک کرده و سپس به صورت مکعبی برش می دهیم. زیتون ها از وسط نصف می شوند. پیاز بنفش را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. برگ های سبز کاهو را در ته ظرف سالاد قرار دهید (یا با دست تکه تکه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید). سبزیجات برش داده شده در بالا قرار می گیرند، با روغن زیتون ریخته می شوند، نمک می زنند و کمی مخلوط می شوند. پنیر فتا خرد شده را روی سبزیجات بگذارید و کمی با فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید.

دستور تهیه سالاد یونانی با پنیر و کلم چینی

عناصر:
1. کلم پکن - نصف چنگال؛
2. پنیر - 200 گرم؛
3. فلفل دلمه ای – 1;
4. خیار (پوست بریده شده) - 3 عدد؛
5. گوجه فرنگی صورتی - 4 عدد.
6. تعظیم - 1;
7. زیتون - کمی بیشتر از نصف شیشه.
8. روغن زیتون - 5-6 قاشق غذاخوری؛
9. سیر - 1 حبه؛
10. آب لیمو، نمک، سرکه بالزامیک - به مزه.
11. گیاهان خشک ایتالیایی.
آشپزی:
سس را درست کنید: روغن زیتون، گیاهان خشک ایتالیایی، سرکه بالزامیک، آب لیمو، نمک و سیر خرد شده را در یک بشقاب عمیق یا کاسه سالاد مخلوط کنید. پنیر مکعبی را داخل آن می‌ریزند و دوباره مخلوط می‌کنند و می‌گذارند خیس بخورد.
در عین حال، سبزیجات برش داده می شوند: گوجه فرنگی و فلفل - به برش های نازک، خیار - به صورت دایره، پیاز - به حلقه های نیمه، کلم پکن - به نوارهای بلند نازک. همه سبزیجات را در یک کاسه سالاد قرار می دهند، پنیر و زیتون های خیس شده در سس را روی آن قرار می دهند و با باقی مانده سس آبیاری می کنند. سالاد به آرامی مخلوط می شود، کمی تکان می خورد تا سبزیجات آب آن را آزاد کنند. بعد از 15 دقیقه آماده سرو است.

دستور تهیه سالاد یونانی با پنیر و میگو

عناصر:
1. میگو آب پز - 400 گرم؛
2. پنیر - 150 گرم؛
3. خیار - 2 عدد.
4. سیر - 1 حبه؛
5. گوجه فرنگی - 2 عدد.
6. پیاز قرمز - 1 سر؛
7. روغن زیتون - 3 جدول. قاشق؛
8. شکر - 1 قاشق چایخوری؛
9. پونه کوهی، خردل، نمک و آبلیمو.
آشپزی:
کناره های کاسه سالاد را آزادانه با یک حبه سیر مالش دهید. سپس بچینید: پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده، برش های گوجه فرنگی، دایره های خیار، گوشت میگو و مکعب های پنیر. همه سس را بریزید و مخلوط کنید. برای مدتی، سالاد باید دم بکشد. برای تهیه سس، آبلیمو، خردل، شکر (از هر کدام حدود 1 قاشق چایخوری) و روغن زیتون را مخلوط کرده و با چنگال بزنید. در پایان پونه کوهی و نمک را اضافه کنید.

دستور تهیه سالاد یونانی با پنیر و سس مایونز

عناصر:
1. پنیر 200 گرم.
2. پای مرغ دودی 4 عدد.
3. فلفل بلغاری 4 عدد.
4. برگ کاهو - 2 دسته.
5. تخم مرغ 1;
6. 0.5 قوطی زیتون.
7. سس مایونز.
برش: تخم مرغ و پنیر - به مکعب؛ فلفل و پاهای مرغ دودی - در نوارهای باریک؛ زیتون - به نصف. برگ های کاهو را نمی توان برش داد، بلکه به سادگی با دستان خود پاره می شود. قبل از سرو سالاد را با سس مایونز بپوشانید.

دستور تهیه سالاد یونانی با فتاکس

عناصر:
1. پنیر فتاکس - 400 گرم.
2. زیتون (بدون هسته) - 1 ب.
3. زیتون (بدون هسته) - 1 ب.
4. گوجه فرنگی - 4
5. فلفل دلمه ای رنگ متفاوت – 3
6. کلم چینی - 1
7. یک دسته برگ کاهو - 1
8. یک دسته جعفری - 1
9. کمان - 1
10. روغن زیتون، آب لیمو، فلفل سیاه (ساییده شده) و نمک به مزه اضافه می شود.
آشپزی:
همه مواد به قطعات نسبتا بزرگ، ترجیحا مربع بریده می شوند. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش می دهیم، اگر گوجه گیلاسی وجود دارد، کافی است آن ها را از وسط نصف کنیم. زیتون و زیتون را نمی توان برش داد. مواد را در یک کاسه سالاد عمیق قرار داده، نمک زده، با آب نصف لیمو ریخته و با فلفل آسیاب شده پاشیده می شود. باقی مانده است که همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند.

سالاد یونانی روشن و ظریف به شایستگی محبوبیت خود را در سراسر جهان به دست آورد. و این فقط به طعم و مزه مربوط نمی شود، به لطف آن ترکیب مفید- سبزیجات تازه، پنیر نرم و روغن زیتون، می توانید حداقل هر روز آن را بپزید، بدون ترس از باقی ماندن پوندهای اضافی روی کمر. علاوه بر این، روش پخت ساده به یک آشپز تازه کار نیز اجازه می دهد تا با آن کنار بیاید.

در میان بسیاری از گزینه ها برای تهیه سالاد یونانی، من می خواهم یکی از مقرون به صرفه ترین و ساده ترین - با کلم پکن و پنیر ترشی نرم را برجسته کنم. برگ های کلم پکن کاملاً جایگزین برگ های کاهو می شوند و آبدار بودن و ترد دلپذیری به سالاد یونانی می دهند.

لطافت پنیر ترشی به خوبی با طعم غنی سبزیجات هماهنگ می شود و یک سالاد یونانی ایجاد می کند که همه آن را دوست دارند. علاوه بر فتا سنتی، می توانید پنیر صربستانی، فتاکسا، سیرتاکی و هر پنیر ترشی دیگری را در سالاد غیرکلاسیک خود قرار دهید. نکته اصلی این است که باید از محصولات طبیعی و بدون جایگزین های چربی شیر تهیه شود.

عناصر

• گوجه فرنگی 2 عدد.
• خیار 1-2 عدد.
• فلفل بلغاری 1 عدد.
• کلم چینی 4-5 ورق
• زیتون 0.5 قوطی
• پنیر ترشی نرم 100 گرم
• پیاز قرمز 1 عدد
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• سبزی 2-3 شاخه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی

1. دو عدد گوجه فرنگی متوسط، آبدار و رسیده، شسته شده و به ورقه های بزرگ بریده شده است. گوجه فرنگی های کوچک را می توان به 2-4 قطعه برش داد.
2. 
   یک خیار بزرگ را بشویید، در صورت لزوم پوست آن را بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید. سپس هر قسمت را به صورت اریب به ورقه های درشت برش می دهیم.
3. 
   فلفل بلغاری را به دو نیم تقسیم کرده و از دانه ها و پارتیشن های سفید پاک شده است. سپس نصف ها را زیر آب بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید.
4. 
   پیاز قرمز را پوست گرفته، آبکشی کرده و به حلقه های نازک برش دهید. پیازهای بزرگ را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید.
5. 
   برگ های خراب و سست را از چنگال کلم چینی جدا می کنیم. سپس کلم را آبکشی کرده و 5-6 برگ را از آن جدا می کنیم. از هر برگ، قسمت نرم برگ را برش می دهیم، سپس آن را به قطعات بزرگ در می آوریم.
6. 
   مقداری زیتون را حلقه حلقه می کنیم و مقداری را به صورت کامل می گذاریم. به جای زیتون سیاه، می توانید زیتون های سبز را نیز قرار دهید، یا یک مجموعه درست کنید.
7. 
   تمام مواد آماده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
8. 
   سبزی های ریز خرد شده - شوید، جعفری، گشنیز یا پیاز سبز را به آنها اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
9. 
   سالاد یونانی را با روغن زیتون بریزید و دوباره به آرامی مخلوط کنید. برای تند بودن می توانید همراه با روغن زیتون کمی آب لیمو به سالاد اضافه کنید.
10. 
    پنیر ترشی نرم به مکعب های کوچک بریده شده است. اگر پنیر خیلی شکننده است، قبل از برش، چاقو را با آب سرد خیس کنید.
11. 
    پنیر آماده شده را در بشقاب روی بقیه مواد قرار دهید. سالاد یونانی با کلم پکن و پنیر ترشی آماده است! قبل از سرو، می توان آن را با ریحان یا پونه کوهی آسیاب شده پاشید که طعم خاصی به غذا می دهد. درست قبل از استفاده دوباره سالاد را مخلوط کنید.

تاریخ انتشار: 1398/09/27
ارسال شده توسط: موش
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

مانند همه دستور العمل های محبوب، روشن، بسیار خوشمزه و سالاد سالم"یونانی" گزینه های زیادی برای پخت و پز دارد. یکی از در دسترس ترین و ساده ترین - با فتا و کلم چینی. این دستور غذا با یک عکس به او تقدیم می شود. پنیر نرم با گوجه فرنگی ترش و شیرین، خیار ترد تازه، پیاز تند و زیتون ترش به خوبی می آید. کلم پکن کاملاً جایگزین برگ های کاهو می شود و به ظرف آماده شده آبدار و طراوت می بخشد. قبل از افزودن فتا به سالاد، تکه های پنیر نرم را باید در مخلوطی از ادویه، روغن، آب لیمو ترش کرده و نیم ساعت نگه دارید تا سالاد طعم و عطر خاصی داشته باشد. توصیه می شود سالاد را قبل از افزودن فتا به آن مخلوط و نمک بزنید، در غیر این صورت ممکن است حبه های پنیر خرد شود که بهترین تاثیر را در طعم و ظاهر غذای آماده نخواهد داشت.
به هر حال، اگر به گزینه رضایت بخش تری نیاز دارید، به شما توصیه می کنیم که به دستور غذا توجه کنید.
عناصر:
- کلم پکن - نصف چنگال کوچک؛
پنیر فتا - 100 گرم؛
- زیتون بدون هسته - 10-12 عدد؛
- گوجه فرنگی گوشتی - 3 عدد؛
- خیار - 1 عدد؛
- فلفل شیرین - 1 عدد؛
- پیاز سالاد - 1 سر کوچک؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- گیاهان پرووانس - 2-3 خرج کردن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
- لیمو یا آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سیر - 1 حبه.

دستور گام به گامبا عکس:

یک ماریناد برای فتا درست کنید: روغن زیتون، آب لیمو، گیاهان خشک پرووانس، فلفل آسیاب شده و سیر خرد شده را مخلوط کنید.




پنیر نرم را به مکعب های کوچک برش دهید. در ماریناد قرار می دهیم، به آرامی مخلوط می کنیم تا مخلوط معطر روی هر تکه پنیر بخورد.




در حالی که پنیر در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را برای سالاد برش دهید. بیایید با کلم چینی شروع کنیم. چند برگ را از چنگال جدا کنید، کاملا آبکشی کنید. قسمت پایینی را با رگ پهن ببرید - برای سالاد مناسب نیست. رویه ها را در یک توده قرار می دهیم و به قطعات دلخواه (نه ریز) برش می دهیم. روی یک بشقاب صاف قرار دهید.




خیار را از طول نصف کرده و سپس به صورت ورقه ای برش دهید. مرکز فلفل دلمه ای را ببرید و دانه ها را تمیز کنید. چوب ها را برش می دهیم. خیار و فلفل را روی کلم پهن می کنیم.

کاهو قرمز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. در صورت استفاده از پیاز، باید آن را با آب جوش بجوشانید تا تلخی و تندی آن گرفته شود. پیاز را به سالاد اضافه کنید.




مطلوب است که گوجه فرنگی های گوشتی را مصرف کنید، که در آن تفاله زیادی وجود دارد و تقریباً آب آن وجود ندارد. گوجه فرنگی ها را به ورقه های بزرگ برش می دهیم، آنها را روی بقیه سبزیجات قرار می دهیم. سالاد را نمک بزنید. معمولاً مخلوط نمی شود، اما اگر نیاز به مخلوط کردن دارید، آن را با دقت انجام می دهیم و سعی می کنیم به برش های گوجه فرنگی آسیب نرسانیم.




فتا را همراه با ماریناد به سالاد اضافه می کنیم. تکه های فتا را روی سبزیجات بچینید و با باقیمانده ماریناد بریزید. زیتون کامل را اضافه کنید یا به صورت گرد خرد کنید.






سالاد یونانی را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید، نیازی به دم کردن ندارد. نوش جان!
بسیار جالب به نظر می رسد و