مواد مضر در مرغ ساراتوف. چرا گوشت مرغ خطرناک است؟

تبلیغات

ران‌های جوجه‌های گوشتی برای معاینه توسط کارکنان راسک‌کنترل گرفته شد و نتایج این بررسی ناامیدکننده است. کارشناسان گوشت مرغ از شش تولید کننده را به "لیست سیاه" اضافه کردند: معلوم شد که گوشت با اجزای خطرناک برای سلامتی پر شده است.

Petelinka، Rzhevskoe Podvorie، Miratorg، Yasnye Zori، آنچه شما نیاز دارید!، هر روز - این مارک های مرغ محبوب ترین در بین مصرف کنندگان روسی هستند. اما نتایج بررسی به شرح زیر است: هیچ یک از نمونه ها از نظر آلودگی به میکروارگانیسم های مزوفیل شرایط ایمنی را نداشتند. علاوه بر میکروارگانیسم ها، آنتی بیوتیک هایی نیز در گوشت مرغ از این برندها یافت شده است.

یک پرنده را بالا کشید

حتی قبل از شروع مطالعه، متخصصان شکایات زیادی در مورد ظاهر ران ها داشتند. علائم انجماد در سه نمونه مشاهده شد. اینها Petelinka، Miratorg، Yasnye Zori هستند. محصولات Miratorg، با قضاوت بر اساس نتایج تجزیه و تحلیل ریزساختاری (بافت شناسی)، با محلول های نمکی نیز تزریق شدند. این کار برای افزایش جرم محصول انجام می شود. "Rzhev Compound" نیز به دلیل تزریق و ماساژ احتمالی شک برانگیخت - آنها این کار را انجام می دهند تا محلول به طور یکنواخت پراکنده شود، آنها استدلال و حقایق را می نویسند.

علاوه بر این، نمونه "آنچه شما نیاز دارید!" و "هر روز" آثار سوختگی آمونیاک را نشان داد. این نشان دهنده شرایط نامناسب برای نگهداری پرندگان است.

باسن برندهای Yasnye Zori، Rzhevskoe Podvorye و Every Day خونریزی ضعیفی دارند. بوی نامطبوعی در گوشت و آبگوشت آن با نام تجاری Yasnye Zori مشاهده شد. نشانه های ارگانولپتیک طراوت مشکوک در نمونه های میراتورگ، یاسنیه زوری، ترکیب Rzhevskoye، آنچه شما نیاز دارید پیدا شد!

گوشت تازه را می توان با فشار دادن انگشت روی آن از گوشت «کهنه» تشخیص داد. اگر ماهیچه ها متراکم باشند، هنگام فشار دادن انگشت، سوراخ تشکیل شده به سرعت از بین می رود، به این معنی که محصول تازه است. کارشناس ارشد"Roskontrolya" ایرینا آرکاتوا. اگر با فشار دادن انگشت، سوراخ ایجاد شده به آرامی (در عرض یک دقیقه) تراز شد، بهتر است از خرید خودداری کنید.

باکتری های جفت شده با آنتی بیوتیک ها

در بین مصرف کنندگان این عقیده وجود دارد که گوشت مرغ با هورمون ها و آنتی بیوتیک ها پر شده است. اما در معاینه هیچ کدام از نمونه ها هورمون مشخص نشد. اما آنتی بیوتیک ها به طور همزمان در چهار مورد یافت شد: Miratorg، Rzhev Compound، What You Need!، Every Day.

تخلفات به همین جا ختم نشد. همانطور که بررسی نشان داد، همه نمونه ها از نظر آلودگی با میکروارگانیسم های مزوفیل (QMAFAnM) الزامات ایمنی را برآورده نمی کنند. مقدار بالای این شاخص ممکن است نشان دهنده نقض قوانین بهداشتی و فناوری ساخت و یا رژیم های زمان بندی و دمای ذخیره سازی و فروش محصولات غذایی باشد.

شایان ذکر است که ما داریم صحبت می کنیمنه در مورد بیش از حد نسبتا بی ضرر از هنجار یک و نیم تا دو برابر. در محصولات نیمه تمام برندهای Miratorg، What You Need! و Yasnye Zori باکتری ها 30 برابر و در نمونه Every Day 20 برابر بیشتر از حد مجاز است.

باکتری لیستریا در محصولات برند Yasnye Zori و سالمونلا در Rzhevskoye Compound و مرغ هر روز یافت شد.

لیستریا و سالمونلا باکتری هایی هستند که باعث بیماری های عفونی شدید، لیستریوز و سالمونلوز می شوند. لیستریوز می تواند خود را به طرق مختلف نشان دهد و هم علائم گلودرد و هم ضایعات را داشته باشد سیستم عصبی. سالمونلوز توسط تصویر بالینیایرینا آرکاتوا توضیح می دهد که اغلب این یک مسمومیت غذایی حاد است که حتی می تواند منجر به مرگ شود. - می توانید با کمک عملیات حرارتی دقیق محصولات از خود محافظت کنید: سالمونلا در دمای 75 درجه (داخل محصول) در عرض 10-15 دقیقه از بین می رود. همچنین اجتناب از تماس بسیار مهم است گوشت خامبا غذای پخته شده، و پس از پختن مرغ، همه چیزهایی را که با آن در تماس است را کاملاً بشویید: دست، تخته برش، چاقو.

نتایج بررسی ران های جوجه های گوشتی*

برای بزرگنمایی کلیک کنید

* با اجازه NP Roskontrol. این معاینات فقط برای نمونه های ارسالی اعمال می شود.

اخیراً چنین پدیده ای مانند جوجه های کبابی به شدت وارد ما شده است زندگی روزمره. این محصولات را می توان به معنای واقعی کلمه در هر مرحله پیدا کرد. اغلب برای خانم های خانه دار که وقت پختن ناهار یا شام و همچنین غذای اصلی را نداشتند، نجات بخش می شود. میز تعطیلات.

اما همراه با محبوبیت، تعداد افسانه ها و شاید حتی استدلال های صادقانه مبنی بر اینکه این محصول برای سلامتی بسیار خطرناک است، در حال افزایش است. این وضعیت توسط رسانه ها نیز تشدید می شود و چیزهای ناخوشایندی در مورد مرغ سوخاری می گویند. ما از متخصص تغذیه وزارت بهداشت جمهوری ازبکستان، پروفسور بخش بهداشت TashIUV آناتولی خدایبرگانوف خواستیم که بگوید چه چیزی در این مورد درست نیست و چه چیزی واقعیت دارد.

- آیا مرغ کبابی واقعاً خطر بیماری را به همراه دارد؟

غیرممکن است که فواید مرغ کبابی را نشناسید - خوشمزه است و محصول دلچسبو به عنوان جزئی از یک میز جشن غنی، به سادگی باشکوه است. اما به عنوان یک عنصر از رژیم غذایی، معایب زیادی دارد. علاوه بر این، شرایط بهداشتی مرغ کبابی در غرفه های خیابانی و حتی اغلب در فروشگاه های بزرگ با استانداردها مطابقت ندارد. لاشه مرغ پس از خرید را می توان برای چند روز - گاهی تا یک هفته - در ماریناد نگهداری کرد و منتظر لحظه فروش دسته قبلی بود. اغلب سازنده گوشت کهنه را دود می کند و همچنین از مواد شیمیایی مختلفی استفاده می کند که به ایجاد ظاهری زیبا و طعم غنی کمک می کند.

- اغلب می شنوید که گریل به عنوان یک محصول سرطان زا خطرناک است ...

از نظر وجود مواد سرطان زا، مرغ دودی که بیش از حد پخته و در شرایط غیربهداشتی پخته می شود، می تواند خطرناک باشد. دستگاه پخت مرغ کبابی خیلی کم شسته می شود. در نگاه اول، این ضروری نیست: فقط گوشت همیشه در آن سرخ می شود و دما هیچ فرصتی برای هیچ میکروبی باقی نمی گذارد. اما واقعیت این است که چربی روی سیخ ها جمع می شود که تحت عملیات حرارتی طولانی و مکرر قرار می گیرد و در نتیجه منبع مواد سرطان زا می شود.

آیا درست است که بگوییم پای مرغ - گوشت بسیار تیره ای که متخصصان تغذیه خوردن آن را چندان توصیه نمی کنند - حاوی کلسترول و چربی های غیر ضروری در بیشترین مقدار است؟

پاها پس از عملیات حرارتی مناسب از نظر پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری بسیار ارزشمند هستند. علاوه بر این، آنها حاوی 2 برابر بیشتر از کلسیم هستند. سینه مرغسرشار از ویتامین، آهن و منیزیم است. مفیدترین آنها هستند پای مرغبخارپز یا پخته شده در فر. خطر سلامتی بیشتر از همه محصولات دودی است. مضرترین و چرب ترین قسمت لاشه مرغ پوست آن است و در فرآیند پخت طیور اسیدهای چرب مضر و کلسترول موجود در آن وارد گوشت می شود. علاوه بر این، انباشته می شود مواد شیمیاییدر مرغداری برای مقابله با حشرات استفاده می شود. در کشورهای اروپایی به همین دلیل از پوست مرغ برای مصارف غذایی استفاده نمی شود.

آیا این درست است که مرغ کبابی دارای کالری بالا و پروتئین بالایی است که بیش از حد مجاز مصرف است؟

برای پاسخ به این سوال، اجازه دهید کمی محاسبه کنیم. 100 گرم مرغ گوشتی دسته اول 183 کیلوکالری یا 17.6 گرم پروتئین با ارزش، 100 گرم فراهم می کند. تخم مرغ- 314 کیلو کالری و 25.4 گرم پروتئین. همانطور که می بینید، مرغ کبابی تهدیدی برای بیش از حد کالری یا پروتئین نیست.

- آیا ویتامین های مفیدی در مرغ کبابی وجود دارد؟

گوشت مرغ سرشار از ویتامین های A، B1، B2، B5، B6، B9، B12، PP و مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن) است. در طول عملیات حرارتی هر محصول غذایی، تلفات طبیعی رخ می دهد، بنابراین نمی توان گفت که اصلاً در مرغ کبابی ویتامین وجود ندارد.

درباره فرمالین

برای حذف بوی بدمرغ برای مدت طولانی در محلول فرمالین خیس می شود. می گویند وقتی وارد بدن ما می شود باعث التهاب غشای مخاطی می شود و میکرو فلور روده را از بین می برد. آیا این حقیقت دارد یا افسانه است؟

فرمالین یک داروی گران قیمت و غیرقابل دسترس برای کارگران تجارت است و بعید است که یک کارآفرین مرغ کبابی "طلایی" تولید کند. برای از بین بردن علائم کهنگی، اغلب از طعم‌های مختلف استفاده می‌شود (مانند "دود"، "مرغ"، "گریل") یا مواد نگهدارنده که به ذخیره سازی طولانی مدتگوشت با عنایت به اهمیت مشکل استفاده از این گونه افزودنی ها در صنایع غذایی و پذیرایی، در بهار سال جاری، مصوبه ای از سوی کابینه وزیران جمهوری ازبکستان «در مورد تصویب آیین نامه رویه گذراندن مراحل صدور مجوز در سیستم سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک جمهوری ازبکستان» مورخ 30 آوریل 2016 شماره 131 به تصویب رسید که الزامات واردات و تولید افزودنی های غذایی را تشدید می کند.

آیا این درست است که خوردن مرغ کبابی می تواند باعث سالمونلوز شود؟

این بیماری مملو از استفاده از هر فرآورده گوشتی است، اگر با نقض هنجارها و قوانین بهداشتی تهیه شود. مرغ کبابی نیز از این قاعده مستثنی نیست. اگر در هنگام تهیه، نگهداری و فروش کلیه هنجارها و قوانین بهداشتی رعایت شود، این محصول نباید باعث عفونت سالمونلوز شود.

برای چه کسانی ممنوع است؟

دستگاه گوارش (زخم معده، گاستریت، انتریت، کولیت)؛

کبد و پانکراس؛

سیستم قلبی عروقی (بیماری قلبی، فشار خون بالا)؛

کلیه ها و سیستم ادراری؛

دیابت شیرین.

دلیل ممنوعیت اثر شیمیایی و مکانیکی نامطلوب بر اندام ها و سیستم های آسیب دیده است.

مهم!

مرغ کبابی برای کودکان زیر 7 سال توصیه نمی شود تا از اثرات منفی اسیدهای چرب ناخواسته و انواع مختلف جلوگیری شود. مواد شیمیاییبه بدن در حال رشد برای کودکان بالای 7 سال بهتر است از مرغ کبابی که در خانه پخته شده است استفاده شود.

- هر چند وقت یکبار می توانید از این محصول بدون ضرر برای سلامتی استفاده کنید؟

اگر پرنده با رعایت تمام استانداردهای بهداشتی یا در خانه پخته شود، از نظر تغذیه می توان آن را 2-3 بار در هفته مصرف کرد.

- آیا مرغ خیلی بزرگ باید باعث نگرانی شود؟

سرخ کردن مرغ بزرگ سخت است، بنابراین ممکن است حاوی باکتری های بیماری زا باشد. در عین حال، چنین اندازه پرنده ای که برای اهداف دیگر استفاده می شود (جوش دادن، خورش) نباید نگران کننده باشد. این نشان می دهد که مرغ سالم است، در حالی که پرنده کوچک، برعکس، ممکن است بیمار باشد.

- رسم بر این است که محصول تمام شده را در فویل بپیچیم. مضر نیست؟

برای بسته بندی مواد غذایی از فویل آلومینیومی استفاده می شود که مطابق با GOST 745-2003 (به اصطلاح غذا) تولید شده است. یکی دیگر، مربوط به GOST 618-73، برای اهداف فنی، به ویژه، عایق حرارتی، آبی و صدا وجود دارد. چنین فویل برای تماس با محصولات غذایی استفاده نمی شود. کنترل این امر در امور تجارت و صنایع غذایی به ارگان های خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک سپرده شده است.

گوشت مرغ چه فایده ای دارد؟

گوشت مرغ حاوی پروتئین‌های کامل‌تر و راحت‌تر از گوشت گاو است: آنها مجموعه‌ای بهینه از اسیدهای آمینه ضروری دارند. طیور دارای درصد نسبتاً بالایی چربی (به طور متوسط 16-18٪) است، اما با آماده سازی مناسب، به راحتی قابل هضم است، زیرا. حاوی مقدار معینی اسیدهای چرب غیر اشباع است و نقطه ذوب نسبتا پایینی دارد.

گوشت سفید (سینه) الاستین و کلاژن کمتری دارد و مواد استخراجی بیشتری دارد. برای افزایش اشتها، وضعیت ایمنی و تقویت پس از بیماری مفید است.

گوشت تیره (پاها)، به دلیل محتوای کم تریپتوفان، به عنوان غذای بدون ایجاد حساسیت استفاده می شود.

با توجه به ایمنی ویتامین ها و مواد معدنی، آب مرغ، خورش مرغ با سبزیجات در فر مفید است.

- آیا تولیدکنندگان مرغ کبابی باید مدارکی مبنی بر اجازه چنین فعالیت هایی داشته باشند؟

البته نقاط فروش مرغ کبابی باید دارای مجوز از مرکز نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک کشور باشد و کارکنانی که در تهیه و فروش این محصول فعالیت می کنند باید دفترچه پزشکی داشته باشند.

در مورد اینکه چه کسی گوشت مرغ را کنترل می کند که به قفسه ها می آید، از جمله برای تولید مرغ کبابی نایب رئیس هلدینگ "Uzbekozikovkatholdin" A. KAMBAROV:

لازم به ذکر است که امروزه بازار ازبکستان تحت سلطه محصولات مرغ است. تولید کنندگان داخلی. کنترل گوشت طیور، که در قفسه های خرده فروشی ها، فروشگاه ها عرضه می شود، عمدتاً توسط سازنده و دامپزشک انجام می شود.

گوشت مرغ در فرآیند تغذیه، دریافت برای کشتار و فرآوری برای تولید به صورت روده ای زیر نظر دامپزشکی انجام می شود و پس از دریافت در اتاق های سرد، کنترل توسط متخصصین سرویس بهداشتی انجام می شود.

هر محصولی که از گوشت ساخته شده و طبق قانون جمهوری ازبکستان "در مورد صدور گواهینامه محصولات و خدمات" به مصرف کنندگان فروخته می شود، مشمول صدور گواهینامه اجباری است. پس از دریافت گواهی انطباق قابل اجرا می باشد.

مقامات نظارتی: وزارت بهداشت جمهوری ازبکستان، آژانس "Uzstandard" و نهادهای صدور گواهینامه.

تهیه شده توسط Suriya MAGDEEVA

گوشت مرغ- یک جزء ثابت از رژیم های غذایی برای ورزشکاران، مدل های عکس و افراد به سادگی کاهش وزن. آبگوشت مرغاز دیرباز برای افراد ناتوان و در حال نقاهت تجویز شده و به کودکان خردسال و افراد مسن نیز داده می شود. با این وجود، در برخی موارد، مرغ می تواند برای سلامتی مضر باشد.

خطرات گوشت مرغ گوشتی

انسان مدرن اغلب جوجه های پرورش یافته در مرغداری های صنعتی را در خانه خریداری و طبخ می کند. این پرندگان هستند که منبع اصلی تهدید بیماری ها هستند.

یکی از مشکلات اصلی آنتی بیوتیک هایی است که به معنای واقعی کلمه به جوجه های گوشتی پمپ می شود. از این گذشته، عفونت یک پرنده منجر به مرگ کل نوزادان می شود و گاهی اوقات هزاران راس است. جای تعجب نیست که تولید کنندگان مرغ از مصرف تتراسایکلین و پنی سیلین که سپس وارد بدن فردی می شود که گوشت این گونه مرغ ها را می خورد کم نمی کنند. این منجر به ظهور باکتری هایی می شود که در برابر چنین داروهایی مصون هستند. مثلا باکتری هایی که باعث التهاب ریه ها می شوند در بدن کاملا تکثیر می شوند و همان پنی سیلین دیگر روی آنها اثر نخواهد کرد. آنتی بیوتیک ها بر میکرو فلور روده تأثیر مضری دارند که منجر به اختلالات روده ای و سایر مشکلات گوارشی می شود.

خطر دوم در هورمون ها نهفته است که در مرغداری ها نیز به طور فعال به جوجه ها تغذیه می شود تا سریعتر رشد کنند. بیشتر اوقات، این هورمون استروژن است که در زنان باعث نارسایی چرخه ماهانه می شود و در مردان می تواند باعث ناباروری و ناتوانی جنسی شود.

و بالاخره سومی. اکثر کارخانه های طیور تولید غیر ضایعاتی را انجام می دهند. اگر مرغی به دلایلی بمیرد، آن را آرد می کنند و به عنوان بخشی از خوراک به اقوام می دهند. البته چنین «آدم‌خواری» در مقایسه با مشکلات ناشی از آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌ها چندان وحشتناک نیست، اما هنوز هم افراد زیادی هستند که معتقدند گوشت چنین مرغی برای غذا خوب نیست.

خطر گوشت مرغ

خرید مرغ در بازار، ترجیحاً از فروشنده ای که می شناسید، بسیار صحیح تر و مطمئن تر است، تا مطمئن شوید که پرنده در شرایط عادی رشد کرده، از غلات و سایر خوراک های ضروری تغذیه می کند و هیچ کس آن را پر نکرده است. آماده سازی های مختلف با این حال، چنین مرغی می تواند مشکلاتی ایجاد کند.

اول از همه، شما باید بدانید که اگر مرغی در طول زندگی خود به سالمونلوز مبتلا شده باشد، و این اغلب اتفاق می افتد، در این صورت فردی که گوشت او را خورده، در معرض خطر ابتلا به سالمونلا قرار می گیرد. بنابراین گوشت مرغ خانگیباید با دقت پخته شود و اجازه ندهید قطعات بو داده نشده در لاشه باقی بماند. و دست ها، ظروف و چاقوها بعد از پخت مرغ خانگی باید خوب شسته شوند.

و همچنین توصیه می شود به یاد داشته باشید که فقط گوشت مرغ سفید رژیمی است و مطمئنا مفید است. در پاها و پوست تمام مواد مضری که در طول عمر مرغ وارد بدن مرغ شده است، متمرکز می شود. بنابراین بهتر است فورا از شر پوست خلاص شوید. برای کودکان، افراد مسن و ناتوان، بهتر است غذاهای گوشتی سفید بپزند و بال ها و پاها را به دوستداران کباب بسپارند.

گوشت مرغ- یک جزء ثابت از رژیم های غذایی برای ورزشکاران، مدل های عکس و افراد به سادگی کاهش وزن. آب مرغ از قدیم برای افراد ناتوان و در حال نقاهت تجویز می شد و به کودکان خردسال و سالمندان نیز داده می شد. با این وجود، در برخی موارد، مرغ می تواند برای سلامتی مضر باشد.

خطرات گوشت مرغ گوشتی

خطر گوشت مرغ

اول از همه، شما باید بدانید که اگر مرغی در طول زندگی خود به سالمونلوز مبتلا شده باشد، و این اغلب اتفاق می افتد، در این صورت فردی که گوشت او را خورده، در معرض خطر ابتلا به سالمونلا قرار می گیرد. بنابراین، گوشت مرغ خانگی باید با دقت پخته شود و اجازه ندهید تکه های برشته نشده در لاشه باقی بماند. و دست ها، ظروف و چاقوها بعد از پخت مرغ خانگی باید خوب شسته شوند.

اختلاف در مورد خطرات و مزایای فروشگاه گوشت مرغکه در اخیرابیشتر و بیشتر رخ می دهد. تولید کنندگان ادعا می کنند که مرغ کارخانه ای به هیچ وجه از نظر کیفیت پایین تر از مرغ داخلی نیست و استفاده از آن برای سلامتی کاملاً بی خطر است. برعکس، اکثر مصرف کنندگان متقاعد شده اند که از آنجایی که از آنتی بیوتیک ها و هورمون ها برای پرورش مرغ در مرغداری ها استفاده می شود، استفاده از چنین گوشتی در غذا می تواند تأثیر بسیار منفی بر وضعیت بدن انسان داشته باشد.

گوشت مرغ کارخانه ای: فایده یا ضرر؟

برای درک این موضوع دشوار، حقایقی را در نظر بگیرید که به عنوان مبنایی برای اختلافات در مورد مزایا و ایمنی گوشت مرغ خریداری شده در فروشگاه مطرح شده است:

وجود آنتی بیوتیک در جیره طیور کارخانه ای

با توجه به خطر بالای آسیب به محصولات توسط باکتری های بیماری زا، استفاده از آنتی بیوتیک ها در پرورش طیور امروزه به یک رویداد سنتی برای تولیدکنندگان تبدیل شده است. تغذیه مرغ با آنتی بیوتیک چند روز قبل از کشتار قطع می شود و در مدت باقیمانده دارو به طور کامل از بدن پرنده دفع می شود. با این حال، برخی از تامین کنندگان بی پروا از رعایت هنجارها غفلت می کنند، بنابراین، هنگام خرید گوشت مرغ، بهتر است با تولید کنندگان قابل اعتماد تماس بگیرید. به همین دلایل، ارزش آن را دارد که مصرف مکرر گوشت مرغ کارخانه ای را کنار بگذاریم.

گنجاندن در "منوی پرندگان" محرک های رشد

در واقع، استفاده از چنین آماده سازی ها به طور فعال توسط تولید کنندگان مدرن گوشت مرغ انجام می شود. این رویداد با هدف افزایش ایمنی و بهبود متابولیسم پرندگان انجام می شود که در ارتباط با آن رشد افراد جوان به طور قابل توجهی تسریع و بهینه می شود.

تغذیه پرندگان با هورمون

برخلاف افسانه های ثابت شده، امروزه از هورمون ها در پرورش جوجه های کارخانه ای استفاده نمی شود: این نه تنها برای تولیدکنندگان سودآور نیست (به دلیل هزینه بالای فعلی چنین داروها)، بلکه مملو از افزایش خطر بیماری ها و مرگ و میر است. پرنده.

وجود باکتری در گوشت

گوشت مرغ محیطی راحت برای بسیاری از میکروارگانیسم های مضر است که می توانند حتی زمانی که محصول یخ زده است زنده بمانند. سالمونلا خطرناک ترین میکروب است. این باکتری تنها با عملیات حرارتی طولانی و افزایش یافته از بین می رود، بنابراین برای جلوگیری از بیماری ها باید مرغ را بپزید تا گوشت در استخوان ها خام نباشد و خود استخوان ها خونی نباشند.

گوشت مرغ خریداری شده در فروشگاه: اقدامات احتیاطی برای مصرف کنندگان

خطر احتمالی را به حداقل برسانید اثرات جانبی» از استفاده از گوشت مرغ خریداری شده به مصرف کننده اجازه می دهد تا تعدادی از قوانین ساده را رعایت کند:

زمان کافی برای پخت (عملیات حرارتی) محصول را با رعایت موارد زیر در نظر بگیرید رژیم دمابیش از صد درجه
گوشت مرغ را در فریزر نگهداری کنید. در یک یخچال معمولی، چنین محصولی را نمی توان بیش از یک روز نگه داشت.
مرغ را خودتان مرینیت کنید. تولیدکنندگان و فروشندگان اغلب محصولات بیات را ترشی می کنند.
اقلام مورد استفاده برای قصابی لاشه مرغ را کاملا بشویید.
هنگام خرید به ترکیب محصول و یکپارچگی بسته بندی دقت کنید.

برای جلوگیری از خرید فرآورده های گوشتی کهنه یا ناسالم، بهتر است مرغ را از تولیدکنندگان محلی و ترجیحاً از کشاورزان خریداری کنید. خانه ویژگی متمایز کنندهمرغ مزرعه طبیعی از کارخانه - وجود پنجه روی لاشه مرغ. فناوری های مورد استفاده در تمام مرغداری های مدرن شامل جداسازی خودکار این قسمت ها از لاشه گوشت است.