کیک سینه مرغ با پنیر. دستور العمل ساده مافین مرغ با عکس

خرده های مافین ناز یک اختراع آشپزی است که شما را عاشق غذاهای آمریکایی می کند. خانواده ما به این کاپ کیک های دلچسب معتاد هستند، بنابراین من تلاش می کنم تا حد امکان آنها را سالم کنم: حداقل آرد، تا آنجا که ممکن است میوه های سالم، آجیل و حتی سبزیجات اضافه کنید. امروز قصد دارم طرز تهیه مافین مرغ و پنیر دلچسب را به شما نشان دهم. دستور پخت مثل همیشه دقیق و گام به گام است. من فکر می کنم شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!
اگر غذاهای دلچسب از فر را دوست دارید، حتما به دستور العمل ها توجه کنید:

عناصر:

فیله مرغ آب پز - 200 گرم.
پنیر سخت - 80 گرم (انواع آن مهم نیست)
روغن زیتون (می توان آن را با آفتابگردان جایگزین کرد) - 100 میلی لیتر.
شیر - 100 میلی لیتر.
آرد گندم - 250 گرم.
تخم مرغ - 3 عدد.
بکینگ پودر - 1 ساشه (10 گرم)
نمک - یک خرج کردن
فلفل سیاه به مزه

این دستور خمیر مافین میان وعده اساسی است، شما می توانید هر پر کننده ای درست کنید. در پاییز، سبزیجات رسیده به معنای واقعی کلمه مافین می خواهند. این کیک های کوچک بسیار اشتها آور به نظر می رسند و همچنین واقعاً سالم هستند: آنها آرد بسیار کمی دارند، غلات کامل، سبوس، غلات، آجیل می توانند به عنوان افزودنی استفاده شوند.

نحوه پختن:

از نظر پخت و پز، راز مافین ها در ترکیب جداگانه مواد مایع و خشک نهفته است. ترفند دوم این است که هنگام ترکیب مواد تا حد امکان حرکات ورز دادن کمتری انجام دهید. در معنای لغوی، سه یا چهار حرکت و در قالب قرار می گیرند. اگر توده های کوچک آرد ببینید ترسناک نیست - همه چیز در فر کاملاً پخته می شود. واقعیت این است که اگر خمیر کاملا ورز داده شود، سنگین می شود، در فر بد ور می آید و آبدار بودن خود را از دست می دهد.

فیله مرغ را در آب کمی فلفل و نمک به مدت 15 دقیقه بجوشانید. برای گوشت مرغاین زمان کافی است تا خوب بجوشد و تبدیل به لاستیک نشود.

3 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق هم بزنید.

روغن نباتی (100 میلی لیتر) را اضافه کنید روغن زیتونیا هر سبزی دیگری به عنوان مثال، ذرت در خمیر بسیار خوب "کار می کند".

و سپس شیر (100 میلی لیتر) به کاسه فرستاده می شود.یادآوری می کنم که همه مواد باید در دمای محیط باشند پس اگر شیر سرد است آن را کمی گرم کنید.

خمیر مایع را نمک بزنید، فلفل، سایر ادویه های مورد علاقه را به طعم اضافه کنید.

آرد (250 گرم) را در یک کاسه جداگانه الک کنید.

آرد را با بکینگ پودر (11 گرم) ترکیب کنید.

مواد خشک را با همزن یا همزن با کمترین سرعت مخلوط می کنیم این مرحله بسیار مهمی است که خیلی ها از آن صرف نظر می کنند. اگر بیکینگ پودر به طور ناموزونی با خمیر تداخل پیدا کند، مواد پخته شده خوب ور نمی‌آیند.

مخلوط آرد را به مواد مایع اضافه کنید.

فیله مرغ را ریز خرد کنید. پنیر را با سلول های متوسط رنده کنید. می توانید از چندین نوع پنیر استفاده کنید، طعم آن جالب تر خواهد بود. قطعه ای که قبلاً کمی در یخچال هوا داده شده است نیز انجام می دهد (این در پخت احساس نمی شود).

من عاشق میان وعده مافین با مقداری زیتون هستم. اگر طعم آنها را دوست دارید می توانید از زیتون نیز در دستور تهیه کنید.

زیتون را با هسته بخرید - آنها بسیار معطرتر و خوشمزه تر هستند. خلاص شدن از گودال کار دشواری نیست: باید زیتون را روی تخته برش قرار دهید و با کف دست خود به آرامی میوه را فشار دهید، گودال به خودی خود بیرون می زند.

خمیر به دست آمده را با احتیاط مخلوط کنید. از میکسر استفاده نکنید! در این لحظه فقط یک کاردک یا قاشق باید در دستان شما باشد.

خمیر با قوام مانند خامه ترش غلیظ به دست می آید. اگر مال شما خیلی رقیق بود کمی آرد و اگر غلیظ بود کمی شیر اضافه کنید. اگر دقیقاً دستور العمل را دنبال کنید (از ترازو، فنجان و قاشق استفاده کنید)، نیازی به تنظیم تراکم نخواهید داشت.

1 قاشق غذاخوری را در فنجان های مافین بریزید. یک قاشق خمیر با اسلاید. به عکس نگاه کنید برای یک وعده چقدر خمیر لازم است.

برای همه دوست داران مافین، یک دستور ویدیویی ضبط کردم و در کانال یوتیوب خود قرار دادم، امیدوارم لذت ببرید! مشاهده مبارک!

لطفا نظرات خود را در مورد دستور غذا به اشتراک بگذارید! به ما بگویید از چه مواد افزودنی برای تهیه کلوچه دلچسب استفاده می کنید. آیا دوست دارید زیتون اضافه کنید یا بدون آنها؟ از چه نوع پنیرهایی استفاده می کنید؟ اگر از خرده های مافین عکس بگیرید و عکس را به کامنت ضمیمه کنید بسیار خوشحال می شوم. پیشاپیش ممنون =)

در تماس با

در کلمه کلوچه، همه مافین های شیرین را با پر کردن های مختلف تصور می کنند، اما یک غذای مشابه به عنوان میان وعده چیز جدیدی است. امروز کلیشه ها را از بین می بریم و با مرغ و پنیر کلوچه تهیه می کنیم. کمی زمان می برد، اما مطمئناً می توانید خانواده خود را شگفت زده کنید. من معمولاً خمیر را برای میان وعده روی کفیر درست می کنم، دقیقاً مانند پنکیک. شما می توانید هر چیزی را در پر کنید: سوسیس، ژامبون، زیتون، قارچ، پیاز سرخ شده، به طور کلی، هر چیزی که در یخچال است. یک تکه کوچک گوشت یا پنیر باقی مانده بود - با خیال راحت خمیر را ورز دهید و کلوچه های میان وعده خوشمزه بپزید.

عناصر

تخم مرغ 1 عدد
فیله مرغ آب پز 150 گرم
جوش شیرین 0.5 قاشق چایخوری
آرد 1 پشته.
پنیر سفت 100 گرم
کفیر 200 میلی لیتر
سیر 2 حبه

طرز تهیه مافین مرغ و پنیر

من همه محصولات را آماده می کنم. فیله مرغ را از قبل به مدت 10 دقیقه بجوشانید. نیازی به آماده سازی کامل نیست، زیرا مافین ها نیز باید در فر پخته شوند.
یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، نمک اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. من کفیر اضافه می کنم.
نوشابه را بریزید و مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه خاموش شود (در این مورد نیازی به سرکه نیست). آرد اضافه میکنم
من همه چیز را مخلوط می کنم تا خمیر یکدستی به دست آید که قوام آن برای پخت پنکیک است.
من فیله مرغ را مکعبی برش می دهم یا به سادگی با دستانم آن را به الیاف مرتب می کنم. من پنیر سفت را روی یک رنده چغندر می مالم، سیر را - روی یک رنده خوب. همه چیز را داخل خمیر می ریزم.
مخلوط می کنم.
قالب های مافین را با روغن نباتی چرب کنید. در هر کدام 1.5-2 قاشق غذاخوری خمیر پهن کردم بسته به اندازه آنها. جرم باید کمی بیشتر از دو سوم حجم را اشغال کند.
داخل فر گذاشتم و با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه یا تا زمانی که کاپ کیک ها بالا بیایند و کمی سرخ شوند میپزم.

حتما داغ سرو میکنم اگر مافین ها با مرغ و پنیر از قبل سرد شده اند، آنها را در مایکروویو گرم می کنم.

در یک یادداشت:

می توانید چنین پیش غذا را به شکل پای بپزید،
زمان پخت را با توجه به اندازه مافین ها تنظیم کنید.

برای صبحانه، احتمالاً به تهیه قهوه، تخم مرغ یا نوعی فرنی، حداکثر سیرنیکی یا اسپرینگ رول عادت دارید. اما ما پیشنهاد می کنیم کمی به خودتان خوش بگذرید و با مرغ و پنیر مافین درست کنید. اگر فکر می کنید خیلی سخت است، ما را بخوانید دستور العمل های مرحله به مرحله. این کاپ کیک های کوچک پخته می شوند و سریع و آسان پخته می شوند و نه تنها برای صبحانه، بلکه به عنوان میان وعده در طول روز یا به عنوان پایه ای برای میان وعده عالی هستند.

کلوچه مرغ - فانتزی آشپزی یا واقعیت خوشمزه

به طور سنتی، مافین ها به عنوان یک نان قهوه شیرین با یک تکه شکلات یا کارامل بی رنگ در نظر گرفته می شوند. با این حال، نه تنها دسر، بلکه گزینه های میان وعده برای چنین کیک هایی نیز بسیار محبوب هستند: با گوشت، سبزیجات، قارچ یا سایر مواد افزودنی.

آنها برای صبحانه، به عنوان مکمل ناهار یا فقط به عنوان یک میان وعده در طول روز عالی هستند. علاوه بر این، آنها یک پایه عالی برای پیش غذای داغ خواهند بود میز جشن، فقط باید سبزی، رب یا سس مورد علاقه خود را اضافه کنید.

امروز مافین ها را با مرغ، قارچ و پنیر درست می کنیم - یک گزینه دلچسب و میان وعده. کاملاً همه آنها را دوست خواهند داشت، زیرا این ترکیب از محصولات یک کلاسیک واقعی آشپزی است.

دستور پخت کفیر کمی متفاوت از نسخه سنتی است، اما به شما امکان می دهد شکوه و طراوت را برای مدت طولانی حفظ کنید. علاوه بر این، انواع مختلف پنیر و همچنین افزودن چاشنی های مختلف، می تواند طعم مافین های آماده را به میزان قابل توجهی متنوع کند.

مافین های ظریف با مرغ و پنیر روی کفیر

عناصر

- 2 عدد + -
- 1 کامپیوتر. + -
کفیر - 100 گرم + -
- 150 گرم + -
- 100 گرم + -
- طعم + -
گشنیز - به مزه + -
پاپریکا - به مزه + -
- 3 قاشق غذاخوری ل + -
سودا - روی نوک چاقو + -
ادویه برای آبگوشت- طعم + -

دستور گام به گام مافین مرغ با پنیر

دستور تهیه کلوچه با مرغ و پنیر بسیار ساده است و اگر سینه از قبل آب پز یا سرخ شده باشد، کل زمان، از جمله پخت، تنها حدود نیم ساعت طول می کشد. بسیار مناسب برای یک صبحانه سریع و آسان که نیازی به ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز ندارد.

ابتدا فیله مرغ را آماده می کنیم. این کار را می توان روز قبل انجام داد یا حتی از تکه های باقی مانده از شام استفاده کرد.

مرغ را خوب می شوییم. گوشت را به همراه استخوان ها در آب سرد گذاشته و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد.
به محض جوش آمدن آب، کف را با یک قاشق سوراخ برداشته و ادویه ها را به همراه سبزیجات برای آبگوشت اضافه کنید. ما از غذاهای مورد علاقه خود استفاده می کنیم: پیاز، هویج، آویشن، برگ بو، فلفل دلمه ای و .... آتش را به حداقل برسانید و 30 دقیقه روی اجاق بگذارید.
بعد از نیم ساعت نمک اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید بپزد. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید درست در آبگوشت خنک شود.

به جای جوشاندن مرغ، می توانید آن را در فر در فویل بپزید یا از آرام پز استفاده کنید. در حالت اول، فیله را با ادویه می‌مالیم و داخل فویل می‌پیچیم و به مدت 30 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه گرم شده قرار می‌دهیم. در مرحله دوم مرغ و ادویه ها را در آرام پز قرار می دهیم و روی حالت «سوپ» یا «خورش» قرار می دهیم.

مقداری نوشابه را در دمای اتاق به کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید. به زودی حباب های کوچک روی سطح ظاهر می شوند.
آرد، نمک و پاپریکا را در یک کاسه مخلوط کنید. گشنیز را با دست یا در هاون خرد کرده و به آرد اضافه کنید.

برای اینکه مافین های پنیر مرغ کالری کمتری داشته باشند، می توان آرد درجه یک را جایگزین آرد گندم کامل کرد یا تا حدی با سبوس یا فیبر مخلوط کرد.

در ظرف دیگری تخم مرغ و روغن نباتی را مخلوط کنید.
کفیر را با نوشابه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کنید. قوام خمیر شبیه خامه ترش غلیظ خواهد بود. حتما بچشید و در صورت لزوم با نمک تراز کنید.
مرغ را از آب گوشت خارج کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر از قطعات کامل استفاده می شد، ابتدا پوست و استخوان ها را جدا می کنیم - فقط به فیله نیاز داریم.
پنیر را روی رنده درشت می مالیم.
پنیر و گوشت مرغ را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب ها را آماده کنید. فلزی باید کمی روغن کاری شود، اما کاغذ یا سیلیکون آماده استفاده است.
خمیر را در قالب پهن می کنیم و به مدت 30 دقیقه می فرستیم تا در فر بپزد. آمادگی باید با خلال دندان آزمایش شود.

مافین پنیری با مرغ آماده است. آنها به خصوص در هنگام گرم شدن خوب خواهند بود، اما سرد، نرمی و طعم کلاسیک خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند.

این دستور غذای ساده را می توان تنها با چند تغییر جزئی در لیست مواد بسیار خوشمزه تر کرد.

مافین مرغ را با پنیر و قارچ میل کنید

عناصر

فیله مرغ - 400 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کفیر - 100 گرم؛
آرد - 150 گرم؛
قارچ - 150 گرم؛
پنیر با قالب آبی - 100 گرم؛
سبزی - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن + 3 قاشق غذاخوری. l.
سودا - روی نوک چاقو؛
ادویه جات ترشی جات برای آبگوشت - به مزه.

طرز تهیه مافین مرغ با پنیر و قارچ

این دستور غذا از نظر پیچیدگی تفاوت زیادی با اولی ندارد، اما از نظر طعم بسیار مؤثرتر است.

راز اصلی در اجزای اصلی نهفته است: مرغ، قارچ و پنیر. بنابراین، هرچه طعم آنها بیشتر باشد، مافین های تمام شده جالب تر می شوند.

فیله مرغ را مانند نسخه قبلی بجوشانید یا بپزید و سپس خرد کنید.
سودا را به کفیر گرم اضافه کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل روغن نباتی، کمی بزنید.
قارچ های تمیز و شسته شده را به قطعات کوچک خرد کنید. شما می توانید قارچ ها را مصرف کنید، اما طعم آنها خیلی گویا نیست.
در یک ماهیتابه، مقدار کمی روغن نباتی را گرم کنید و قارچ های خرد شده را سرخ کنید. کنار بگذارید تا خنک شود.
سبزی ها (فقط قسمت برگ دار) را ریز خرد کنید.
پنیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

می توانید آن را با قالب یا هر نوع دیگری مصرف کنید، نکته اصلی این است که بوی دلپذیری دارد.

مواد مایع، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. ما آنها را به طعم و قوام برمی گردانیم - شما باید یک توده ضخیم همگن به دست آورید.
قارچ، پنیر و مرغ را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
قالب ها را 2/3 پر می کنیم و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.
هنگامی که مافین ها بلند شدند یا قهوه ای طلایی شدند، می توانید آنها را برای آمادگی تست کنید. یک خلال دندان معمولی برای این کار خوب عمل می کند.
بیرون بیاورید، بگذارید کمی خنک شود و سرو کنید.

این پیش غذا به خصوص وقتی گرم سرو شود بسیار خوب خواهد بود. به عنوان یک افزودنی به آن عالی است. گوجه فرنگی تازه، کاهو برگ یا سس پنیر بلو.

پس از دستور پخت یا اسرار کلوچه مرغ و قارچ خوشمزه

مرغ آب پز را با مرغ دودی جایگزین کنید - و مافین ها بسیار خوش طعم تر می شوند. اگرچه البته این باعث افزایش کالری آنها می شود، اما زمان پخت را کاهش می دهد.
در صورت امکان، از قارچ های وحشی منجمد یا آماده سازی های خانگی استفاده کنید. در این صورت، قبل از سرخ کردن، لازم است مایع اضافی آن تخلیه شود.

خمیر پایه کفیر همیشه ساده و همه کاره به حساب می آمده است و مافین با مرغ و پنیر به راحتی تهیه می شود و لذیذ دو چندان می شود. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید.

نوش جان!

ترکیب موفقی از محصولات خاص باعث ایجاد غذاهایی می شود که طعم های جدید و احساسات مثبت را ایجاد می کند. شاید همه آزمایش‌ها را دوست نداشته باشند، اما با امتحان کردن غذاهای جدید، تنوع را به منوی روزانه خود می‌دهید و عزیزانتان را به وجد می‌آورید.

دستور العمل های زیادی برای تهیه مافین مرغ رژیمی وجود دارد. برخی از آنها بدون آرد و بیشتر شبیه هستند کتلت مرغ. آنها نام خود را به دلیل شکل پخت به شکل کیک های کوچک گرفته اند. در دستور زیر، گوشت مرغ با خمیر لطیف ریخته می شود و نان های گوشتی عجیب و غریب به دست می آید.

مجموعه محصول

بکینگ پودر دو قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان چهار قاشق غذاخوری در خمیر و دو قاشق غذاخوری برای سرخ کردن.
دو عدد تخم مرغ؛
آرد 250 گرم؛
کفیر 200 گرم؛
فیله مرغ 250 گرم؛
پیاز یک سر؛
قارچ 100 گرم؛
نمک نصف قاشق چایخوری؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
پنیر سفت 50 گرم؛
سبزی شوید.

دستور آشپزی

ابتدا باید قارچ ها را سرخ کنید. پاک کردن پیاز، ریز خرد کنید و در ماهیتابه ای در روغن آفتابگردان گرم شده بفرستید. قارچ ها را پوست بگیرید (بهتر است قارچ ها را بگیرید)، به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه ای با پیاز قرار دهید.
فیله مرغ را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید، در تابه ای با پیاز و قارچ به مدت چند دقیقه سرخ کنید. نمک به مزه، ادویه جات ترشی جات (سبزیجات بهاری یا گیاهان پروونس) بریزید، مقدار کمی آب جوشیده داغ بریزید و ده دقیقه زیر درب بسته بجوشانید تا رطوبت تبخیر شود. طرفداران غذاهای تند می توانند فلفل سیاه آسیاب شده را به گوشت با قارچ اضافه کنند.
فر را روشن کنید تا 200 درجه گرم شود. قالب ها را با روغن کاری آنها با روغن گیاهی آماده کنید. حالا می توانید خمیر را ورز دهید. فن آوری تهیه آن با خمیر کلوچه های معمولی تفاوتی ندارد، به جز عدم وجود کامل شکر.
مواد خشک و مایع را در دو کاسه جداگانه مخلوط کنید. در ظرفی آرد (طبق دستور یک و نیم پیمانه)، بکینگ پودر، نمک و شکر، فیله مرغ را با قارچ اضافه کنید و مخلوط کنید. پایه مایع کفیر، تخم مرغ و کره را داخل آرد با گوشت بریزید. بعد از اینکه همه چیز را سریع و کامل مخلوط کردید، خمیر را در قالب ها قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر بفرستید.
مافین ها را پنج دقیقه قبل از آماده شدن با پنیر رنده شده بپاشید. بفرستید تا در فر بپزد. آمادگی برای تعیین با خلال دندان (هنگام سوراخ کردن خمیر باید خشک بماند).

گرم یا سرد و با شوید سرو کنید.

مافین مرغ با پنیر، دستور پخت با قارچ و بلغور جو دوسر

مجموعه محصول

سینه مرغ 400 گرم؛
قارچ شامپینیون 300 گرم؛
شیر 50 میلی لیتر؛
یک عدد تخم مرغ؛
یک لامپ؛
یک عدد هویج؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
بلغور جو دو قاشق غذاخوری؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
کاری یک قاشق چایخوری (اختیاری)؛
پنیر سفت 50 گرم.

دستور آشپزی

کلوچه از فیله مرغنه تنها با پنیر و قارچ خوب می شود. با افزودن کمی کلم بروکلی به قارچ های سرخ شده می توانید کتلت مرغ رژیمی را به صورت مافین تهیه کنید (در دستور غذا 100 گرم قارچ را جایگزین 100 گرم بروکلی کنید). مافین مرغ با کلم بروکلی نیز با دستور دیگری تهیه می شود، زمانی که قارچ و کلم بروکلی را به عنوان فیلینگ قرار می دهند و فیله را در چرخ گوشت چرخ نمی کنند، بلکه می زنند و دور دیواره قالب ها می پیچند و فیل را در آن می پیچند.

نوش جان!