طرز تهیه مرغ پلو خوشمزه. مرغ پلو خانگی

پلو- یک غذای باستانی که از کشورهای شرقی به ما رسیده است. هزاران دستور برای این غذا وجود دارد و هر کدام ادعا می کنند منحصر به فرد هستند. شما می توانید برای مدت طولانی در مورد آن صحبت کنید آشپزی کلاسیکپلو، در مورد انواع آسیای مرکزی یا ایرانی آن، اما به یاد داشته باشید که ما در آشپزخانه خانه هستیم، جایی که همیشه وجود ندارد. محصولات مورد نظرو اغلب مجبورند با آنچه در دسترس است آشپزی کنند. بنابراین از دانشی استفاده می کنیم که ویژگی مشترک همه پلوهای دنیا وجود برنج، گوشت و سبزیجات استادویه جات از کمد می گیریم و از مرغی که در بازار خریده شده پلو خانگی خوشمزه می پزیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• مرغ 1-1.5 کیلوگرم (این نصف مرغ خانگی خوب است)
• برنج 3 پیمانه
• پیاز 2-3 عدد
• هویج 2 عدد
• سیر 1 سر
• فلفل سیاه زمینی
• برگ بو
• دانه های فلفل شیرین

ادویه برای پلو

در حال حاضر انتخاب ادویه برای پلو بسیار گسترده است. هم بازارها و هم سوپرمارکت ها سرشار از گیاهان و ادویه های مختلف هستند. می توانید مخلوط آماده ای از چاشنی های پلو را در فروشگاه خریداری کنید، می توانید از فروشنده در بازار بپرسید و او مجموعه ای از طعم های فوق العاده را در مقابل شما جمع می کند. ما از حداقل ها پیش می رویم تا غذای ما همچنان شبیه پلو باشد و نه مانند فرنی با گوشت. و حداقل این است: برگ بو، نخود فلفل دلمه ای، فلفل سیاه آسیاب شده و زیرهیا به روشی دیگر زیرا. به سادگی زرق و برق دار اگر شما یک خشک با کیفیت زرشک,حکیم, فلفل قرمزیا زعفران. دو ادویه آخر به پلو رنگ روشنی می دهد. پروونسیا گیاهان ایتالیاییبه پلو شما رنگ اروپایی می دهد، بنابراین می توانید با خیال راحت از آنها استفاده کنید. اما، من یک راز را به شما می گویم، اگر آشپزخانه شما نمک و فلفل دارد - از قبل خوب است، باید از جایی شروع کنید! مهمتر از همه، با عشق آشپزی کنید و به موفقیت شک نکنید!

برنج برای پلو

بدون نیاز به حفاری اینترنتی، به دنبال اطلاعاتی در مورد برنج مناسب برای پلو باشید. البته مطالعه ممنوع نیست، اما نباید سرتان را با اسم هایی مثل دُزیرا، چونگارا، دستار سریک پر کنید... به سوپرمارکت معمولی می رویم و برنج مرغوب می خریم باسماتی. باز هم رازی را به شما می گویم ، مادر و مادربزرگ من از برنج معمولی کراسنودار پلو پختند - بسیار خوشمزه بود!

درباره مرغ خانگی

مرغ باید بزرگ و چاق باشد. وقتی آن را می بینید، باید این فکر در مغز شما ایجاد شود: "این مرغ نیست، این یک گراز است!" مرغ اهلی مرغ اهلی است. هیچ چیز نمی تواند جایگزین او شود. فقط از بره دم چاق پلو بهتر میشه. پلو عاشق گوشت چرب است. بنابراین، اگر از جوجه های گوشتی کارخانه ای استفاده می کنید، روغن نباتی بیشتری اضافه کنید. و بخاطر داشته باش قانون اصلی آشپزی خانگی - مواد از دست رفته با عشق و میل به شادی برای عزیزان جبران می شود!این قانون 100٪ کار می کند و همیشه و بدون استثنا به صورت تجربی تأیید می شود.

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

وقتی یک جوجه خوب دو یا دو کیلو و نیم در خانه اتفاق می افتد، آن را به دو قسمت تقسیم می کنم. از یکی برایش می پزم و از دیگری غذای دوم مثلاً پلو. اگه جوجه کوچولو دارید ازش پلو بپزید مرغ کاملاین فقط آن را خوشمزه تر می کند. در یک پلو ایده آل، نسبت مواد اصلی (گوشت، برنج، سبزی) باید تقریباً یکسان باشد.

نیاز مرغ شستشو,خشک کردندستمال کاغذی و در صورت لزوم قلم باقی مانده را بردارید.

تقسیم کنیدمرغ به قسمت های مختلف,نمکو فلفل.

سبزیجات را آماده کنید: پیاز و هویج را خرد کنید. برای این پلو هویج را با چاقوی شکلی که از مادرم گرفتم و سالهاست ترسناک است برش دادم. اما می توانید، البته، با یک چاقوی معمولی برش دهید، می توانید رنده کنید.

شما نیز نیاز خواهید داشت سیر - کل سر، که لازم است لایه رویی پوسته را از آن جدا کرده و خوب بشویید.

تکه های مرغ را سرخ کنید

مرغ را از ماهیتابه بیرون بیاورید و در همان روغن قرار دهید هویج را سرخ کنید 2 دقیقه.

به هویج اضافه کنید پیاز10 دقیقه.

پیاز سرخ شده، هویجو روغن سبزیجات.

در بالا دراز بکشید و دانه های فلفل شیرین

همه چیز را با آب جوش پر کنید 1-1.5 ساعتتا زمانی که گوشت نرم شود.

برای پلو من معمولا استفاده می کنم زیره آسیاب شده,گشنیز آسیاب شده, مریم گلی یا ترکیبی از گیاهان ایتالیایی، همچنین زرشک.

آنها را می توان به همراه برنج یا در حین خورش مرغ اضافه کرد.

از آنجایی که مرغ ها در بلوغ های متفاوتی می آیند، پس از 40 دقیقه بعد از شروع خورش، یک تکه را بیرون بیاورید و امتحان کنید، اگر گوشت از قبل نرم بود، می توانید برنج را داخل آن بریزید، اگر هنوز سفت بود، مرغ را بپزید تا نرم شود.

در حالی که مرغ در حال خورش است، ناخالصی های ناخواسته را جدا کرده و چندین بار آبکشی کنید. برای این کار راحت است که برنج را در آبکش ریخته و در یک کاسه آب قرار دهید. برنج را زیر آب جاری بشویید، با دست هم بزنید، آبکش را بردارید و آب آن را از ظرف خارج کنید. همه چیز را چندین بار تکرار کنید، تا حتی یک دانه برنج از شما فرار نکند. پس از کوبیدن و صیقل دادن، پودر روی دانه های برنج باقی می ماند، بنابراین باید خوب شسته شود.

شسته شده (3 لیوان) روی مرغ و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.اما قبل از آن، قطعا. این خیلی مهم است، باید باشد به خوبی نمک زده، حتی بیش از حد نمک، با این انتظار که بخشی از نمک برنج را جذب کند.

صاف کردنبرنج را با قاشق و کمی غرق کنید. نیازی به مخلوط کردن نیست. باید حدود 2-3 سانتی متر مایع بالای برنج باشد.

در قابلمه را با درب بپوشانید، بگذارید کمی بیشتر بجوشد (3-5 دقیقه)، حرارت را خاموش کنید. او بلافاصله پلو نمی خوریم باید اصرار کند 30 دقیقه تا تمام مایع به طور کامل جذب برنج شود.

پلو باید آبدار باشد. این بستگی به میزان چربی و مقدار آب که با هم آبگوشتی آبدار را تشکیل می دهند و به نوع برنج بستگی دارد. احساس هماهنگی با تجربه به وجود می آید، پس اگر در ابتدا پلو شما خشک شد، ناامید نشوید - این اغلب حتی با آشپزهای با تجربه هم اتفاق می افتد. همانطور که دوست من پس از یک کیک شکست خورده دیگر می گوید: "ما باید بیشتر بپزیم!"
پلو را بیشتر بپزید و مطمئناً چنین زیبایی و لذیذی خواهید داشت!

برنج آبدار و ترد است، برنج از برنج جدا می شود، گوشت لطیف است، در دهان آب می شود، شیرینی پیاز و هویج... و این عطر فراموش نشدنی ادویه ها!

روغن نباتی تصفیه شده 100-150 میلی لیتر

فلفل سیاه زمینی

برگ بو

دانه های فلفل شیرین

مریم گلی، گشنیز، زیره، زرشک

مرغ شستشو,خشکدستمال کاغذی و قلم باقیمانده را بردارید. به قطعات تقسیم کنید، نمک و فلفل کنید.
پیاز و هویج را خرد کنید. پوست بالای سیر را جدا کرده و خوب بشویید.
تکه های مرغ را سرخ کنیددر روغن نباتی داغ
مرغ را از ماهیتابه بیرون بیاورید و در همان روغن قرار دهید هویج را سرخ کنید 2 دقیقه.
به هویج اضافه کنید پیاز، نمک بزنید و تفت دهید تا پیاز حدودا شود 10 دقیقه.
در یک دیگ چدنی یا در قابلمه ای با کف ضخیم، محتویات تابه را منتقل کنید: پیاز سرخ شده، هویجو روغن سبزیجات.
در بالا دراز بکشید تکه های مرغ سرخ شده، سر سیر، برگ بوو دانه های فلفل شیرین، بقیه ادویه ها را اضافه کنید.
همه چیز را با آب جوش پر کنید(7 فنجان)، آن را به جوش آورده و در بسته بجوشانید 1-1.5 ساعتتا زمانی که گوشت نرم شود.
مرتب کنید و بشویید
چه زمانی مرغ پخته شده استبرنج را به ماهیتابه اضافه کنید، اما مطمئن باشید آبگوشت (زیرواک) را برای نمک امتحان کنید. این بسیار مهم است، باید به خوبی نمک زده شود، حتی نمک بیش از حد، با این انتظار که بخشی از نمک جذب برنج شود.
صاف کردنبرنج با قاشق نیازی به مخلوط کردن نیست.
پلو را روی آتش کوچک بپزیددر زیر درب، سوراخی برای خروج بخار ایجاد کنید. وقتی آب جذب برنج شد و حباب هایی روی سطح آن ظاهر شد، برنج را با قاشق سوراخ کنید و به سطح مایع نگاه کنید، نباید بیش از یک چهارم تابه باشد. در قابلمه را با درب بپوشانید، بگذارید کمی بیشتر بجوشد (3-5 دقیقه)، حرارت را خاموش کنید. پلو باید حداقل 30 دقیقه دم بکشد.

پلو پدرسالار غذاهای شرقی است! به نظر من یک جشن جشن در شرق بدون این غذای فوق العاده نیست! من قبلاً گفته بودم که چگونه آشپزی کردیم ، اکنون نحوه پختم را با شما در میان می گذارم پلو در خانه روی اجاق گاز.

در ترکیه می گویند خیلی زیاد است انواع متفاوتپلو، چند شهر در شرق. و واقعا همینطور است. هیچ دستور پخت "درستی" پلو وجود ندارد. در هر روستای ازبکستان، آنها طبق دستور خودشان پخت می کنند، تنها دستور غذا درست است. خوب، من پلو "روسی شده" خودم را روی اجاق گاز معمولی خواهم پخت. به اندازه بره پلو چرب نیست، اما در عین حال بسیار خوش طعم و خوش عطر است. این شاید یکی از معدود غذاهایی باشد که دخترم کاملاً می خورد (مگر اینکه پیازها قابل مشاهده باشند).

برای پخت مرغ پلو در منزل به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت مرغ - 800 گرم؛

هویج - 800 گرم؛

پیاز - 1 کیلوگرم؛

برنج - 600 گرم؛

روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛

سیر - 1 سر؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

محصولات برای یک دیگ 5 لیتری طراحی شده اند.

طرز تهیه مرغ پلو در خانه:

1. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.بهتر است گوشت قرمز مصرف شود چون گوشت سفید بدون چربی است و پلو می تواند خشک شود. من غذاهای چرب دوست ندارم، اما پلو یک غذای نسبتاً چرب است (مخصوصاً از گوشت بره) و به نظر من کاملاً بدون چربی نیست.

2. هویج را به صورت نوارهای بلند برش دهید.حتما برش بزنید! نیازی به رنده کردن هویج نیست وگرنه نتیجه آن نه پلو، بلکه فرنی است. بله، و هویج به صورت نوار بریده شده، در ظرف تمام شده، بسیار هماهنگ به نظر می رسد و ظرف ما را با یک نگاه تزئین می کند!

3. پیاز را به هر شکلی برش دهید: می توانید ریز، اما می توانید مانند من بزرگ هم کنید. من آن را بیشتر دوست دارم، به خصوص که پیاز در فرآیند پختن می جوشد و عملاً در ظرف آماده دیده نمی شود.

4. مرغ را در یک دیگ در روغن آفتابگردان سرخ کنیدتا قهوه ای طلایی شود. روی اجاق گاز با حداکثر حرارت سرخ کنید.

5. پیاز را به مرغ اضافه کنید.

6. و سپس یک هویج.معلوم شد تقریبا یک دیگ پر است! آخه برنج رو کجا اضافه کنیم؟؟؟ نگران نباشید، سبزیجات از نظر اندازه کاهش می یابند (جوش می گیرند) و همه چیز خوب می شود.

7. نمک و ادویه اضافه کنید.من از ادویه های زیر برای پلو استفاده می کنم: زیره، زرشک سیاه، زردچوبه، کاری، سماق. پیدا کردن ادویه برای پلو در زمان ما مشکلی نیست - در هر بازاری همیشه می توانید مهمانانی از جمهوری های جنوبی سابق کشورمان پیدا کنید که ادویه جات را به وزن می فروشند. گوشت را با سبزیجات حدود 30-40 دقیقه بجوشانید، پیاز باید عملا حل شود و هویج باید نرم شود.

8. برنج شسته شده با آب سرد را پنج تا شش بار اضافه کنید. برنج رو انقدر شستم که بعد از شستن آبش شفاف بمونه، در کل مثل اینکه میخوام بجوشه. آب داغ را روی آن بریزید تا روی برنج را کمی بپوشاند، به معنای واقعی کلمه 1-2 میلی متر. حبه های سیر را به طور مساوی به برنج بچسبانید، حتی لازم نیست پوست آن را بگیرید.

• اولاً، احتمالاً خوانده اید که برنج را باید 15-20 دقیقه قبل از پختن خیس کرد، اما من این کار را نمی کنم، به هر حال به اندازه کافی سریع می پزد.
• ثانیاً، احتمالاً شما هم این قانون را شنیده یا خوانده اید که برنج را باید 2 انگشت با آب پر کرد. اگر اینقدر آب بریزید، برنج مانند فرنی آب پز می شود. و من دوست دارم برنج "برنج به برنج" ترد شود.

9. در دیگ را با درب ببندید.چند دقیقه بعد از جوشیدن، اجاق گاز را خاموش کنیدو روی دیگ را بپوشانیدچیزی گرم - حوله، یک پتوی کوچک. و 30 دقیقه تنها بگذارید.

10. مرغ پلو آماده است!

نوش جان!

سالادهای مختلف سبزیجات تازه با پلو بسیار خوب است. اما، شما فقط می توانید یک قوطی کنسرو را باز کنید نخود سبزو با پلو 1-2 قاشق غذاخوری در بشقاب بگذارید. بنابراین تزئین کردم

پختن پلو با مرغ یا گوشت خوک (حتی با گوشت گاو، بره) ساده است، نکته اصلی این است که نسبت ها و اصول پخت و پز را بدانید. دستور پخت پلو نه تنها در دیگ، بلکه در آرام پز یا ظروف با کف ضخیم است. در خانه، مرغ پلو به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و ترد می گیریم. اگر دستور غذا را دنبال کنید، می توانید! چگونه پلو خوشمزه بپزیم؟ دیدن دستور گام به گامهمراه با عکس و فیلم کوتاه:

مواد لازم برای 6-8 وعده:

• برنج دانه بلند - 500 گرم؛
• گوشت مرغ (بره، گوشت خوک، گوشت گاو) - 500 گرم؛
• هویج تازه - 500 گرم؛
• پیاز - 150-170 گرم (1 قطعه)؛
• سیر - 1 سر؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن نباتی (چربی دم) - 120 میلی لیتر؛
• چاشنی پلو - 15 گرم (1 ساشه) یا زیره - 2 قاشق چایخوری.

رازهای پخت پلو خانگی را در ویدیو ببینید:

پلو خوشمزه با مرغ. دستور گام به گام

1. گوشت را تکه تکه می کنیم تا خوردن آن راحت باشد. من پلو را بر اساس مرغ می پزم، در صورت تمایل می تواند گوشت بره، خوک یا حتی گاو باشد.

2. در یک دیگ روغن نباتی را گرم کنید یا از چربی دم چرب استفاده کنید، ابتدا آن را از چربی آب کنید، گوشت را بگذارید و بگذارید کمی از ته گرفته شود، سپس مخلوط کنید. بنابراین، آب خود را حفظ می کند و خشک نمی شود. 7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همه چیز با حرارت بالا پخته می شود.

3. در این فاصله هویج ها را به صورت نواری برش می زنم، ابتدا به همان طول و سپس ورقه ای و سپس نواری برش می زنم.

4. پیاز خرد شده را به گوشت سرخ شده اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

5. هویج ها را بریزید و از قبل روی حرارت متوسط ​​به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

6. نمک، فلفل و چاشنی را اضافه کنید. اگر آماده نیست حتما زیره هم اضافه کنید طعم غیرعادی به پلو میده.

7. آب جوش بریزید تا روی گوشت و هویج را بپوشاند. یک سر سیر را که از پوسته بالایی پوست کنده شده و قبلاً با آب نیز شسته شده است را در یک دیگ قرار می دهیم. به همه اینها می گویند زیروک، برای مزه کردنش باید بیشتر از آنچه عادت کرده ایم شور باشد. او در حین پخت مقداری از نمک را به برنج می دهد. با درب بپوشانید و بجوشانید تا گوشت پخته شود: 30-40-60 دقیقه، همه چیز به نوع آن بستگی دارد، مرغ در 25-30 دقیقه آماده می شود.

8. برنج را کاملا آبکشی کنید تا آب آن شفاف شود.

9. روی گوشت تمام شده پهن می کنیم، روی آن آب جوش اضافه می کنیم تا آب حدود 1 سانتی متر بالاتر از برنج باشد.

پلو با مرغ غذای سبک و ارزانی است که هر کسی حتی کسانی که با آشپزی آشنایی ندارند می توانند آن را بپزند. شما فقط باید قوانین ساده ای را دنبال کنید که در این دستور العمل در مورد آنها صحبت خواهم کرد.

برای اینکه پلو درست شود فقط 7 ماده لازم است - گوشت، هویج، پیاز، برنج، روغن نباتی، آب، نمک. همه چيز! هیچ ادویه ای لازم نیست. یعنی در صورت تمایل، البته می توان آنها را مثلا زعفران، زرشک، زیره سبز کرد، اما این اصلا ضروری نیست. پلو بدون آنها خوشمزه می شود.

ما از مقرون به صرفه ترین و ارزان ترین گوشت برای پلو استفاده می کنیم - مرغ یا بهتر است بگوییم فیله سینه مرغ. بقیه محصولات نیز رایج ترین هستند - هویج تازه، پیاز، روغن آفتابگردان، هر برنج، آب ساده، نمک خوراکی.

برای 3-4 وعده شما نیاز دارید:

سینه مرغ 1 عدد
1 هویج
1 لامپ
1 فنجان برنج
50-70 گرم روغن نباتی
2 لیوان آب
1/3 قاشق چایخوری نمک

آشپزی:

گوشت سینه مرغ را از استخوان برش می دهیم و به اندازه 2 سانتی متر به قطعات برش می زنیم، پوست آن جدا می شود یا می توانید از آن استفاده کنید، کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. هویج و پیاز (~ 0.5 سانتی متر) را درشت خرد کنید. همه مواد باید از نظر حجم تقریباً برابر باشند.

روغن را در یک ماهیتابه عمیق یا یک ماهیتابه فلزی (نه لعابی) بریزید. آن را خوب گرم می کنیم (تا زمانی که مه ایجاد شود) و تکه های مرغ را در آن سرخ می کنیم تا کمی قهوه ای شود.

هویج را به گوشت اضافه کنید و همچنین کمی تفت دهید.

پیاز را در ماهیتابه می ریزیم، هنوز تفت می دهیم تا کمی رنگ شود.

ما کل سرخ کردن را انجام می دهیم و محصولات را دائماً هم می زنیم. یک لیوان برنج را در یک لایه نازک روی آن بپاشید.

نمک. در دو لیوان آب بریزید. آی تی قانون کلیهنگام پختن هر پلو - برای 1 قسمت برنج 2 قسمت آب

درب ظرف را ببندید، حرارت را به حداقل برسانید و 20-30 دقیقه بپزید (تا زمانی که مایع کاملا تبخیر شود). آن را از روی آتش برمی داریم. هم بزنید و چند دقیقه نگه دارید تا مایع اضافی تبخیر شود.

پلو یک غذای چند ملیتی با سابقه طولانی است. جالب اینجاست که این غذا در ابتدا گیاهخوار بوده است، اما امروزه تصور غذای مورد بحث بدون گوشت دشوار است. در ادامه داستان به طرز درست و خوشمزه پختن پلو با مرغ می پردازیم.

مواد لازم: مرغ ۷۷۰ گرم، پیاز و هویج ۳۲۰ گرم، نمک خوراکی، سیر ۲ سر، آب صاف شده کمی کمتر از یک لیتر، برنج پلو ۴۱۰ گرم، ادویه جات.

پلو با مرغ به استاندارد غذای خوشمزه و سالم تبدیل شده است.

1. تکه های مرغ شسته و خشک شده در مقدار زیادی روغن تصفیه شده درست در قابلمه ای با کف ضخیم سرخ می شوند.
2. وقتی رنگ طلایی روشن به دست آوردند، می توانید نیم حلقه های پیاز و میله های بلند بزرگ هویج را روی گوشت بریزید. با هم، محصولات برای 6-7 دقیقه دیگر سرخ می شوند.
3. نمک و هر چاشنی به طعم اضافه می شود.
4. برنج خام، شسته شده تا آب شفاف، روی آن گذاشته می شود. سرهای سیر که از پوسته آزاد شده اند در آن گیر کرده اند.
5. مواد با آب داغ ریخته می شود.

زیر درب، پلو را در قابلمه حدود نیم ساعت می پزیم تا مایع آن کاملا تبخیر شود. در طول فرآیند نیازی به هم زدن ظرف نیست.

آشپزی به سبک ازبکی در دیگ

مواد لازم: 1 هویج، یک لیوان کامل برنج دانه بلند، 2 عدد پیاز قرمز، نمک خوراکی، 270-290 گرم مرغ، یک پیمانه زرشک و پاپریکا شیرین، روغن آفتابگردان تصفیه نشده، 3 حبه سیر بزرگ.

1. هویج ها پوست گرفته و به نوارهای نازک بریده می شوند، پیازها - در نیم حلقه.
2. در دیگ با روغن تصفیه نشده ابتدا یک عدد پیاز را سرخ می کنند و سپس با هویج می پزند. سبزیجات باید کمی نرم شوند.
3. سپس تکه های بزرگ گوشت را در دیگ ریخته و سپس ادویه و نمک را به آن اضافه می کنند.
4. محصولات با یک لیوان آب داغ ریخته می شوند و به مدت 12-14 دقیقه در زیر یک درب بسته با هم زدن مکرر خشک می شوند.
5. برنج خوب شسته شده روی سرخ شده گذاشته می شود. حبه های سیر پوست کنده را در جاهای مختلف داخل آن می چسبانند.
6. نصف فنجان دیگر آب داغ اضافه می شود.

بعد از جوش آمدن، ظرف را زیر درب روی حرارت ملایم می‌پزند تا مایع آن جذب شود.

در آرام پز

مواد لازم: هویج بزرگ، یک چهارم مرغ (300-350 گرم)، روغن تصفیه شده، 380 گرم برنج بخارپز، 630 میلی لیتر آب، پیاز، سر سیر، گیاهان معطر.

پلو با مرغ - بودجه و ظرف رژیمی.

1. ابتدا سبزیجات به صورت تصادفی خرد شده در حالت سرخ کردنی یا پختن پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
2. در مرحله بعد، تکه های مرغ روی آنها گذاشته می شود. هنگام برش گوشت نیز لازم نیست خیلی کوچک باشد.
3. محصولات با هم سرخ می شوند تا مرغ سفید شود.
4. باقی مانده است که گیاهان معطر و نمک را اضافه کنید.
5. برنج خشک و یک سر سیر پوست کنده نشده روی آن گذاشته می شود. اگر نوع غلات به درستی انتخاب شده باشد، شستن آن ضروری نیست.
6. آب داغ داخل کاسه دیگ هوشمند ریخته می شود.

مرغ پلو معطر در آرام پز در برنامه مناسب پخته می شود تا تمام شود. مهم است که ظرف را برای 12-14 دقیقه دیگر در حالت گرم کردن بگذارید تا دم بکشد.

با قارچ

مواد لازم: 2 عدد پیاز، قارچ 280 گرم، پلو 1.5 پیمانه، 330 گرم فیله مرغهویج 3 عدد، سیر 3 تا 4 حبه، روغن تصفیه شده، نمک خوراکی، کمی زعفران، زیره و زردچوبه.

1. روی حرارت زیاد، تکه های هویج و مکعب های پیاز سرخ می شوند تا طلایی شوند.
2. سپس از قبل با برش های فیله پخته می شوند تا سفید شود.
3. برنج کاملا شسته شده در بالا توزیع می شود. بلغورها را با کفگیر صاف می کنند و بعد از آن حبه های سیر پوست کنده داخل آن می چسبانند.
4. توده نمک زده و با آب پر می شود. مایع باید 1 سانتی متر بالاتر از بقیه مواد باشد.
5. زیر درب، پلو آینده به مدت 17-20 دقیقه خشک می شود.
6. در این زمان قارچ ها را در تابه ای جداگانه سرخ می کنند.
7. وقتی ظرف تقریباً آماده شد، ادویه ها را در آن می چینند. قارچ های سرخ شده در بالای غذا گذاشته می شود. بعد از آن باید 12-14 دقیقه دیگر پلو دم کرد.

قبل از سرو، ظرف کاملا مخلوط می شود.

چگونه با مرغ در تابه پلو درست کنیم؟

مواد لازم: مرغ 570 گرم، هویج درشت، 2 عدد پیاز، 2 پیمانه برنج برکت، 4 تا 5 حبه سیر، نمک، روغن تصفیه شده.

گوشت مرغ بسیار لطیف است و به حداقل زمان پخت نیاز دارد.

1. ابتدا سبزیجات درشت خرد شده را به تناوب در ماهیتابه سرخ می کنیم. سپس آنها از قبل با تکه های مرغ پخته می شوند. برای چنین ظرفی، هر قسمت از لاشه مناسب است.
2. محتویات تابه نمک زده می شود.
3. برنج شسته شده در بالا توزیع می شود که حبه های سیر به طور تصادفی در آن قرار می گیرد. پس از آن، 3 فنجان آب سرد صاف شده در تابه ریخته می شود.

ابتدا پلو با مرغ در تابه با حرارت زیاد به مدت 10-12 دقیقه و سپس 12-14 دقیقه دیگر - روی حرارت ملایم پخته می شود. قبل از سرو، غذاها باید 10 دقیقه دیگر زیر درب دم بکشند.

پلو ترد و خوش طعم در فر

مواد لازم: هویج 1 عدد، ران مرغ 7-8 عدد، برنج دانه بلند 270-290 گرم، سبزی معطر پلو، پیاز کوچک 3 تا 4 عدد، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خردل شیرین.

1. گوشت را از ران ها جدا کرده، نمک زده و با خردل مخلوط می کنند. همچنین باید مقداری گوشت روی استخوان ها باقی بماند.
2. پیاز را به مکعب خرد می کنیم، هویج را به صورت نوار برش می دهیم.
3. سبزیجات در کف یک ظرف شیشه ای قرار می گیرند. برنج شسته شده روی آن پخش می شود و ادویه ها می پاشند.
4. مواد را مخلوط کرده و با آب پر می کنند که سطح آن باید در حد برنج باشد.
5. خمیر ترشی و استخوان ها با گوشت روی آن قرار می گیرند.

زیر درب، پلو به مدت 90-110 دقیقه در فر پخته می شود. دمای 180-190 درجه کافی است.

با آلو

مواد لازم: هویج 2 عدد، برنج 1.5 پیمانه، مرغ 720 گرم، سیر یک سر، زردچوبه و زیره 5 گرم، 8 تا 9 عدد. آلو، 2 پیاز، نمک، سبزی تازه.

می توانید پلو کلاسیک را با آلو خشک یا سایر میوه های خشک متنوع کنید.

1. سبزیجات خرد شده و در روغن تصفیه شده سرخ می شوند. وقتی قرمز شدند، می توان ادویه، نمک و تکه های مرغ را به تابه اضافه کرد. محصولات با هم پخته می شوند تا گوشت سفید شود.
2. برنج خوب شسته شده در بالا توزیع می شود. حبه های سیر و آلو در جاهای مختلف به سطح آن می چسبند.
3. آب از بالا می ریزد. باید یک انگشت بالاتر از سطح غلات باشد.