کشت مصنوعی قارچ سفید. امکان سنجی اقتصادی رشد قارچ در روسیه کود و مراقبت

برای سفید پوستان لازم نیست به جنگل بروید، آنها را می توان در سایت شما پرورش داد. دو روش تولید مثل را در نظر بگیرید: از کلاه و میسلیوم. جزئیات نحوه تهیه مواد کاشت، در مورد کاشت، مراقبت و نکاتی برای مبتدیان.

رشد از میسلیوم

این روش در صورت عدم وجود قارچ طبیعی استفاده می شود. داشتن اینترنت برای یافتن میسلیوم آسان است. شما همچنین به کمپوست و رشد درختان 8-10 ساله نیاز خواهید داشت. رویدادهای فرود به بهترین وجه در فاصله ماه مه تا سپتامبر برنامه ریزی می شوند.

در نزدیکی درخت انتخاب شده (مخروطی یا برگریز)، لایه بالایی (10-20 سانتی متر) به صورت دایره ای برداشته می شود. قطر منطقه لخت باید 1-1.5 متر باشد، درخت در وسط است. داخل دایره تشکیل شده کمپوست (1-2 سانتی متر) بریزید و میسلیوم را روی آن قرار دهید. توصیه می شود "شطرنج" را با فاصله 25-30 سانتی متر مشاهده کنید.حالا کاشت را با لایه ای از خاک که کنده ایم می پوشانیم و به وفور آبیاری می کنیم. برای اینکه خاک فرسوده نشود از آبپاش استفاده کنید. برای یک درخت 3-4 سطل آب کافی خواهد بود.

مرحله بعدی پناهگاهی است که رطوبت را در زمین نگه می دارد. می توانید از نی، برگ های کهنه افتاده یا بریده های علف استفاده کنید. لایه به اندازه کافی ضخیم ساخته شده است (20-30 سانتی متر). مراقبت شامل آبیاری منظم و حفظ رطوبت، در سطح میسلیوم کاشته شده، نه کمتر از 50٪ است. برای بهبود جوانه زنی، توصیه می شود به طور دوره ای از Baikal EM-1 برای آبیاری یا هر گونه افزودنی میکروبیولوژیکی برای بهبود باروری استفاده شود.

در پایان پاییز، گرم شدن لازم است. منطقه با میسلیوم با خزه، کاه، شاخه های صنوبر پوشیده شده است. شعاع باید بزرگتر از منطقه فرود (2 متر) باشد. در بهار، "حجاب" برداشته می شود. اولین قارچ ها یک سال پس از کاشت میسلیوم ظاهر می شوند. در یک مکان، باردهی 3-4 سال طول می کشد. اگر گهگاهی زمین را با محلول میسلیوم آبیاری کنید، می توانید این مدت را تا 7 سال افزایش دهید. برای چگونگی دریافت آن به ادامه مطلب مراجعه کنید.

رشد از کلاه تازه

یک دانه خوب از قارچ های بالغ می آید. بنابراین، به جنگل بروید و به دنبال کلاه های سفیدی بگردید که کلاه هایشان بزرگ و قطر باز (10-20 سانتی متر) است. در هنگام شکست، گوشت لوله‌ای باید کمی مایل به سبز باشد. در مورد شما با لارو حشرات و قارچ کرم نیز مناسب است. در سایت، مانند روش اول، در نزدیکی یک درخت برگریز یا سوزنی برگ کاشته می شود.

آماده سازی بذر

5-10 قارچ را که برای کاشت در نظر گرفته شده است بردارید، در یک سطل قرار دهید و با آب پر کنید. بعد از یک روز، آنها خیس می شوند و شما باید قارچ ها را با دستان خود در همان سطل با دستان خود ورز دهید تا یک توده همگن به دست آید. پس از صاف کردن از صافی، محلولی با هاگ و بافت قارچ جدا شده به دست می آورید.

کاشت

در نزدیکی درخت انتخاب شده، مکان به همان روش مورد قبلی آماده می شود. کاشت با آبیاری انجام خواهد شد. فقط نه در کل منطقه آماده شده، بلکه مستقیماً روی ریشه های باز درخت. یک محلول با هاگ باید برای 1 متر مربع کافی باشد. متر شد 2 لیتر.

پس از چنین "کاشت"، بافت قارچ را که پس از اعمال فشار روی ریشه ها و خاک مجاور باقی مانده است، پخش کنید. حالا باقی مانده است که فرود را با خاکی که برداشته شده بپوشانیم و آبیاری کنیم. زمین باید به خوبی از رطوبت اشباع شود، بنابراین حداقل 5 سطل آب یک درخت را می گیرد. هنگام آبیاری، نمی توانید لایه رویی را محو کنید، بنابراین از یک قوطی آبیاری با یک اسپری خوب استفاده کنید. حالا برای حفظ رطوبت با مواد گیاهی بپوشانید. مراقبت مانند کاشت میسلیوم با آبیاری منظم است. برای زمستان، پناهگاه تنها در سال اول پس از کاشت ایجاد می شود.

یک سال بعد، اگر میسلیوم به وجود آمده باشد، اولین محصول را برداشت خواهید کرد. مساحت یک درخت تا 5 کیلوگرم درخت سفید می دهد. فاصله زمانی کاشت تا برداشت دقیقاً یک سال است، بنابراین به خاطر داشته باشید که اگر کلاه ها در پاییز کاشته شده اند، فقط باید در پاییز سال آینده انتظار برداشت را داشت. یک میسلیوم به مدت 3-4 سال میوه می دهد. برای طولانی تر شدن رشد، لازم است در 2-3 سال کاشت شود.

رویدادهای فرود در مناطق جنوبی به بهترین وجه در ماه مه تا اوایل ژوئن انجام می شود خط میانیآب و هوای معتدل اوت - اوایل سپتامبر. هنگام جمع آوری "کاشت" قارچ، سعی کنید آنها را در زیر همان درختانی که قصد دارید در نزدیکی آنها بکارید پیدا کنید. اگر در سایت خود صنوبر یا توس دارید، در این صورت به دنبال چنین گونه هایی در جنگل هستید.

کلاه ها باید حداکثر 10 ساعت پس از بریدن قارچ خیس شوند. می توانید با کلاه، کمی الکل (10 لیتر - 3 قاشق غذاخوری) یا شکر دانه ریز (10 لیتر: 50 گرم) به آب اضافه کنید. اگر قبل از کاشت، خاک را با محلول دباغی بریزید، جمع کننده قارچ بهتر ریشه می دهد: 80-100 گرم چای سیاه را در یک لیتر آب جوش دم کنید. می توانید جوشانده پوست بلوط را تهیه کنید: برای 3 لیتر - 100 گرم 2-3 لیتر آب تانیک برای هر درخت مصرف می شود.

توصیه نمی شود که میسلیوم را در پایان شهریور نشانه گذاری کنید، زیرا احتمال بقای میسلیوم بسیار کم است. بسته به منطقه خود، باید فاصله کاشت تا یخبندان را 1.5 ماه محاسبه کنید. در هوای گرم، آبیاری هفتگی، 3-4 سطل در هر کرت با قارچ لازم است.

قارچ سفید یک غذای لذیذ است. این مفید و محصول کم کالریغذایی که در زمین شما رشد می کند می تواند به یک تجارت پایدار و سودآور برای هر روسی تبدیل شود.

کمی بیشتر در مورد قارچ سفید

طعم شگفت انگیز، عطر خاص، وجود دستور العمل های بسیاری برای پخت و پز - این و موارد دیگر به افزایش محبوبیت قارچ پورسینی کمک کرد. با محتوای کالری بسیار کم، حاوی مقدار زیادی هستند مواد مفید. و نام "سفید" برای رنگ بدون تغییر در طول پردازش حرارتی قارچ پورسینی داده شده است.

این نام دیگر - boletus، به دلیل اندازه بزرگ و پای گوشتی، شبیه به یک بشکه است.

قارچ می تواند به ارتفاع 25 سانتی متر برسد، قطر کلاهک های قهوه ای 30-40 سانتی متر است، انواع مختلفی از قارچ وجود دارد: استپی، بلوط، کاج (صنوبر)، مرتفع و سنبلچه. جمع کننده های قارچ در طبیعت در نزدیکی درختانی قرار دارند که با نام آنها مطابقت دارد.

Borovik دوست دارد: خاک زهکشی خشک، دما و رطوبت معتدل، نور زیاد خورشید، رعد و برق کوتاه مدت. در میان کسانی که تصمیم به پرورش قارچ پورسینی در خانه دارند، همچنان از محبوبیت برخوردار است. خوشبختانه، این فرآیند بسیار ساده است و خیلی پر دردسر نیست.

ارزیابی کسب و کار ما:

شروع سرمایه گذاری - 2000000 روبل.

اشباع بازار کم است.

پیچیدگی راه اندازی یک کسب و کار 6/10 است.

راه های پرورش قارچ سفید

امروزه، کشت قارچ سفید در خانه شامل دو روش است: گسترده (پرورش دهندگان قارچ آماتور آنها را در مناطق جنگلی - در زیستگاه طبیعی خود، مراقبت از میسلیوم های تکثیر شده مصنوعی) و فشرده (ایجاد شرایط مصنوعی، گلخانه ها، سایر مکان ها و تجهیزات ویژه). استفاده می شود). فناوری دوم برای پرورش قارچ تجاری قابل قبول است و برای کسانی که مصمم هستند تمام جنبه های سازمانی و عملی را همراه با ما دنبال کنند تا کسب و کار خود را راه اندازی کنند بیشتر مورد توجه خواهد بود.

در مورد روش های پرورش قارچ، سه مورد از آنها وجود دارد:

پرورش قارچ از هاگ. از 10 تا 15 عدد قارچ به اندازه بزرگ برداشته و در آب (150 تا 200 گرم در لیتر) می ریزند و به ازای هر 10 لیتر آب 3-4 قاشق غذاخوری شکر یا الکل اضافه می کنند و به مدت 24 ساعت در محیط گرم و مرطوب می گذارند. اتاق پس از مالیدن کلاه ها به یک توده همگن، هاگ های پورسینی فعال به دست می آیند. . سپس در محل آماده شده کاشته می شوند. در اطراف درختان (بلوط، صنوبر، کاج یا توس)، آنها با دقت زمین را شل می کنند، لایه بالایی خاک (10-20 سانتی متر) را جدا می کنند، سعی می کنند به ریشه ها آسیب نرسانند. قارچ ها را با تزریق با هاگ آبیاری می کنند و با خاکی که برداشته شده است پوشانده می شود. آبیاری دوره ای بدون تغییر فواصل زمانی و مقدار آب بین دو آبیاری.
پرورش قارچ از میسلیوم. آنها یک قطعه در اطراف درختان تشکیل می دهند، لایه بالایی خاک را از بین می برند، خاک ذغال سنگ نارس یا لایه پنجم کمپوست مخصوص را می گذارند. در فاصله 5-10 سانتی متری از یکدیگر، بستر میسلیوم به دست آمده را گذاشته و با خاک خارج شده از محل پوشانده می شود. آبیاری - همانطور که خشک می شود، هنجار آن 20-30 لیتر در نزدیکی یک درخت است. به منظور حفظ رطوبت به خوبی و در دوره سرد، محل را با یک لایه نیم متری کاه می پوشانند.
برای پرورش یک غذای لذیذ، میسلیوم قارچ پورسینی نیز مناسب است. برای انجام این کار، از یک مکان حذف شده و به یک طرح شخصی منتقل می شود. مطالعه ساختار خاک زیر درختانی که در جنگل رشد کرده است بسیار مهم است. جمع آوری خاک از این مکان ضرری ندارد و سپس در فرآیند تخمگذاری میسلیوم آن را به محل بیاورید. آن را در خاک سست و کوددهی شده با کود می ریزیم، دوباره شل می کنیم. پس از ایجاد فرورفتگی در خاک آماده شده، قطعات میسلیوم را بچینید، روی آن مخلوطی از خاک جنگل، خاک اره، پوسته آفتابگردان، کاه بپاشید و کمی مرطوب کنید. مکانی که قارچ ها در آن رشد می کنند باید به طور مداوم، اما نسبتاً مرطوب باشد.

در عرض های جغرافیایی جنوبی روسیه، قارچ پورسینی از ماه مه تا ژوئن کاشته می شود، در عرض های جغرافیایی شمال غربی، مطلوب ترین زمان از اوت تا سپتامبر است. و کرت ها در سال دوم به ثمر می رسند.

قارچ: ما خودمان را در خانه پرورش می دهیم

با ایجاد خاک با ترکیب صحیح، می توانید با موفقیت در پرورش قارچ پورسینی در باغ تسلط پیدا کنید. به عنوان مثال، یک پرورش دهنده قارچ آماتور M. Lavrentiev در مزرعه خود (مساحت 12 مترمربع) قارچ پورسینی پرورش داد. برداشت آن به 50-60 قطعه در متر مربع می رسید. ترکیب خاک برای کاشت مشخص است. روی یک لایه کود اسب تازه (12-15 سانتی متر)، او مخلوطی را گذاشت که در آن 40٪ چمن، 30٪ برگ های پوسیده، 20٪ چوب پوسیده، 10٪ خاک رس وجود داشت.

بسیاری از مبتدیان به نحوه پرورش قارچ پورسینی در کشور علاقه مند هستند. برای انجام این کار، شما باید یک تخت آماده کنید. بذر بخر با انتخاب یک مکان تاریک در زیر تاج درختان برگریز، بستر باغ را بارور می کنیم، زمین را صاف می کنیم و با یکی از روش های ذکر شده مواد کاشت را به خاک آماده شده اضافه می کنیم.

قارچ پورسینی را می توان (پر از میسلیوم) و روی کنده ها (هر گونه ای، به جز اقاقیا سفید و گردوی سیاه، غیر آلوده به قارچ های دیگر) پرورش داد. به هر حال، آنها خوشمزه ترین هستند. کنده را کمی در زمین دفن می کنند، با خاک بارور شده پاشیده می شوند و پس از کاشت (ساختن "قارچ رولپلاک")، به وفور آبیاری می کنند، با کاه خرد شده روی آن می پاشند. تولید مثل برای سال آینده - از چند قارچ تا ظهور خانواده های قارچ، و یک سال بعد - یک مزرعه قارچ کامل. البته این روش برای پرورش دهندگان قارچ آماتور و تاجران تازه کار برای آزمایش فناوری ها مناسب است.

امروزه دانشمندان انواع خاصی از قارچ ها را توسعه داده اند که امکان پرورش قارچ پورسینی را در یک فیلم یا گلخانه شیشه ای فراهم می کند. نیاز اصلی حداقل روشنایی و محافظت در برابر نور مستقیم خورشید، حفظ رطوبت بالا است. برای این کار تا فاصله دو متری ظروف کوچک حاوی آب (با سمپاش های روشن) برای آبیاری قرار داده می شود. خاک اره برای حفظ رطوبت مفید است.

Cep بر روی یک بستر خاص رشد می کند. برای تهیه آن، باید خاک خریداری کنید، با خاک اره، کود دامی، کمپوست و کودهای آلی مخلوط کنید. مخلوط حاصل به مدت یک هفته دم کرده و در جعبه های چوبی چیده می شود. Borovik بهتر است از میسلیوم خریداری شده رشد کند. پس از خنک شدن کیسه با میسلیوم، آن را خرد می کنند، سعی می شود یکپارچگی کیسه شکسته نشود. بستر با میسلیوم در یک جعبه مخلوط می شود و با لایه ای از خاک بیش از 7 سانتی متر پاشیده می شود. حفظ رطوبت، نور و دمای اتاق باقی می ماند.

برخی از پرورش دهندگان قارچ تازه کار قارچ را در آپارتمان و روی ایوان لعاب دار پرورش می دهند. نکته اصلی این است که دمای ثابت و رطوبت بالای 80-90٪ حفظ می شود، نور و مواد کاشت کمی (میسلیوم) با کیفیت خوب وجود دارد.

حال بیایید نحوه پرورش قارچ پورسینی را در زیرزمین خانه، سوله ها، آشیانه ها و سایر مکان ها با استفاده از فناوری فشرده بررسی کنیم. ما بستر و میسلیوم را مخلوط می کنیم، دومی در مخلوط باید تا 5٪ باشد. با قرار دادن آن در کیسه‌ها (اگرچه جعبه‌ها برای بولتوس مناسب‌تر هستند)، مخلوط را می‌کوبید و کیسه‌ها را به صورت عمودی روی قفسه‌ها قرار می‌دهند و از یک طرف برش‌هایی برای رشد قارچ ایجاد می‌کنند. علاوه بر این، مهم است که به طور منظم اتاق را تهویه کنید و محصولات را آبیاری کنید.

از کجا میسلیوم برای رشد قارچ بخریم

از کجا میسلیوم ceps بخریم؟ این سوال همه مبتدیان را نگران می کند. شرکت‌های کشاورزی تخصصی زیادی وجود دارند که آن را بر روی کمپوست، زیرلایه‌های غلات (گندم، ارزن، گندم سیاه)، ذغال سنگ نارس، کاه، خاک اره و چوب، جنگل‌ها یا خاک‌های شنی با ترکیبی از هوموس پرورش می‌دهند. آنها در مسکو و سن پترزبورگ، پرم و نووسیبیرسک، یکاترینبورگ، روستوف و چلیابینسک هستند. برخی در ظروف پلاستیکی بسته بندی می شوند، برخی دیگر در کیسه ها، نکته اصلی این است که دمای انجماد ذخیره سازی و حمل و نقل رعایت می شود.

این بستگی به تنوع دارد که آیا قارچ ها در سال اول میوه می دهند یا فقط در سال دوم. میسلیوم به دست آمده باید بوی قارچ داشته باشد، اما به هیچ وجه آمونیاک، مشخصه مواد کاشت غیر قابل دوام است. ساشه ها 10، 15، 20 گرم وزن دارند و باید با نرخ کاشت 0.5 کیلوگرم در متر مربع خریداری شوند. قیمت میسلیوم قارچ سفید از تولید کنندگان مختلف از 60 تا 100 روبل در هر 10 گرم متغیر است.

فن آوری های صنعتی برای پرورش قارچ خوک

در بسیاری از کشورهای جهان، کشت صنعتی قارچ خوک به عنوان یک تجارت - سودآور و سودآور محسوب می شود که درآمد منظم و خوبی را به همراه دارد. از جمله دلایل به نفع مصلحت این نوع کارآفرینی، شایان ذکر است:

فصل چیدن قارچ زودگذر است، اما یک بولتوس خوشمزه خانگی در دسترس است در تمام طول سال;
آلودگی محیطی به این واقعیت کمک می کند که قارچ های جمع آوری شده در جنگل برای سلامتی خطرناک هستند.
یک شرکت نوپا با حجم کم، در آینده - با رشد سرمایه در گردش - می تواند توسعه یابد.
فن آوری پرورش قارچ پورسینی در مقیاس صنعتی نیاز به تلاش روزانه خاصی ندارد، این فعالیت به راحتی با فعالیت های مختلف ترکیب می شود.

قارچ ها بر روی پشته ها (برجستگی ها)، در کیسه ها، در ظروف مخصوص (معمول در کانادا، آمریکا و استرالیا)، روی بلوک ها (بریکت ها) که در مرغداری های خالی، سوله ها و فروشگاه های سبزیجات قرار دارند، رشد می کنند. سیستم دیگری وجود دارد - در قفسه ها. سیستم قفسه ای برای رشد قارچ خوک از میسلیوم - فن آوری هلندی - به بهترین وجه برای مقیاس صنعتی کشت مناسب است.

دانشمندان هلندی انواع قارچ‌هایی را تولید کرده‌اند که بیشترین مقاومت را در برابر تولید مثل در محیط مصنوعی دارند. در آنجا میسلیوم (نهال قارچ) با کیفیت بالا را می توان به راحتی در فروشگاه های ویژه خریداری کرد. واقعیت این است که استفاده از دانه از قارچ وحشی خطرناک است، ممکن است نهال وجود داشته باشد.

در این کشور مجموعه ای از تجهیزات برای حداکثر مکانیزاسیون ساخته و ثبت شده است. فرآیند تکنولوژیکیتولید قارچ - برای بارگیری و تخلیه کمپوست از قفسه ها، اعمال خاک پوششی، شل کردن آن، دستگاه های آبیاری. مطابق با تکنولوژی هلندی، قرار دادن جعبه های بذر در قفسه ها، در فاصله ای از یکدیگر راحت است. در اتاق های دارای میسلیوم، تمیزی استریل حفظ می شود و قبل از کاشت قارچ، با یک ماده ضد عفونی کننده درمان می شود. تمام کار با قارچ با دستکش انجام می شود.

دوره نهفتگی قارچ در تاریکی، در دمای +23-25 درجه انجام می شود، در این دوره نیازی به تهویه منطقه نیست. اما میوه هایی که ظاهر می شوند به 5 ساعت در روز نیاز به نور دارند. نور طبیعی و مصنوعی مناسب (مثلاً لامپ های فلورسنت کم توان).

هنگامی که کلاه های قارچ ظاهر می شوند، دما به +10 کاهش می یابد، اتاق تهویه می شود، زیرا قارچ سفید به اکسیژن نیاز دارد. دو بار در روز، میسلیوم با آب گرم آبیاری می شود، از طریق یک بطری اسپری یا از طریق یک سیستم آبیاری قطره کوچک اسپری می شود. بعد از 20-25 روز برداشت می شود.

امکان سنجی اقتصادی رشد قارچ در روسیه

اگر کسی یک ایده تجاری برای تولید قارچ دارد، پس باید تمام هزینه ها و درآمد آینده را محاسبه کند. جنبه اقتصادی این سوال را در نظر بگیرید: آیا پرورش قارچ پورسینی در گلخانه سودآور است؟ پرداخت هایی که باید انجام شود قطعه زمینبا مساحت، مثلاً 500 متر مربع - 600 هزار روبل؛ ساخت ساختمان 500 هزار روبل هزینه خواهد داشت. تقریباً همان - 480 هزار روبل - هزینه خرید تجهیزات. و اگر مقدار حقوق، پرداخت برای آب و برق و خدمات حمل و نقل، هزینه های اداری و بازاریابی را جمع کنید، 240 هزار روبل دریافت خواهید کرد. و همچنین باید بذر قارچ پورسینی را خریداری کنید. ما هزینه میسلیوم را اضافه می کنیم (از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت است) - کل هزینه اولیه کسب و کار به 2 میلیون روبل نزدیک می شود.

درآمد حاصل از گلخانه پس از برداشت حداقل 400 هزار روبل خواهد بود. اما پس از همه، در طول فصل می توانید قارچ ها را دو، سه یا چند بار بچینید (همه به میسلیوم بستگی دارد). سرمایه گذاری ها در عرض چند سال جواب می دهد و مزرعه قارچ شروع به کسب سود پایدار برای صاحبان خود می کند.

شما می توانید قارچ های تازه را از طریق بازارها، سوپرمارکت ها و رستوران ها بفروشید، آنها را (خشک کردن و انجماد، ترشی و ترشی) برای تهیه غذا و فروش از طریق شبکه توزیع فرآوری کنید.

چگونه قارچ خوک را در کشور پرورش دهیم؟ این سوال به طور فزاینده ای توسط باغبانانی پرسیده می شود که از رفتن مداوم به جنگل برای قارچ خسته شده اند. از این گذشته ، داشتن میسلیوم در سایت شما بسیار راحت است که دائماً برداشت قارچ مفیدی را به ارمغان می آورد!

اگر عاقلانه به آن بپردازید، پرورش قارچ پورسینی در کشور فرآیندی بسیار ساده است.

چه چیزی را در نظر بگیرید

قبل از شروع به پرورش این قارچ های ارزشمند در خانه روستایی خود، باید با برخی از ویژگی های آن آشنا شوید. به عنوان یک قاعده، قارچ های سفید در طبیعت در جنگل های مخروطی و مختلط رشد می کنند. چیدن قارچ به خوبی با ریشه این درختان تعامل دارد. بنابراین، تقریباً غیرممکن است که قارچ پورسینی را در یک پاکسازی تمیز ملاقات کنید.

این باید قبل از قرار دادن میسلیوم در سایت شما در نظر گرفته شود. بهتر است این کار را در مکانی انجام دهید که حداقل یک درخت کریسمس کوچک یا کاج رشد کند. در زیر چنین درختانی، نه تنها قارچ ها دائما ظاهر می شوند، بلکه سایر گیاهان اطراف نیز احساس راحتی می کنند. به هر حال، رزین کاج و موادی که توسط این درخت در هوا منتشر می شود، تمام باکتری های بیماری زا را از بین می برد.

همه قارچ های پورسینی درختان میوه محله را به خوبی تحمل نمی کنند. و اغلب میسلیوم به سادگی در مکان های نزدیک به چنین درختانی ریشه نمی گیرد و می میرد.

حتما این را در نظر بگیرید و میسلیوم را حداقل در نزدیکی ساختمان های چوبی کاج یا در زیر بوته ها قرار دهید، اگر درختان لازم در این نزدیکی وجود ندارد.

نحوه پرورش قارچ سفید

پرورش قارچ پورسینی در کلبه های تابستانی به روش های مختلفی انجام می شود.و باید مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید. حال بیایید به برخی از ساده ترین و در عین حال بدون عارضه ترین روش های پرورش قارچ پورسینی در خانه نگاه کنیم.

چگونه می توان قارچ پورسینی را مستقیماً زیر درخت پرورش داد؟ لطفاً توجه داشته باشید که میسلیوم باید زیر همان نوع درختی قرار گیرد که قبلاً از زیر آن در جنگل کنده شده است. در غیر این صورت، هیچ چیز کار نخواهد کرد.

ابتدا باید لایه بالایی خاک اطراف درخت را بردارید. این کار باید در شعاع حداکثر 0.7 متر از تنه انجام شود. توصیه می شود خاک را تا عمق حدود 30-25 سانتی متر خارج کنید.حال باید مواد آلی از پیش آماده شده را از خاک حفاری شده، برگ ها یا سوزن ها و تکه هایی از پوست درختی که در زیر آن قرار دارد ریخته و به طور یکنواخت توزیع کرد. برنامه ریزی شده است که قارچ ها را در سوراخ حاصل رشد دهند.

حالا می توانید یک لایه نازک از میسلیوم بچینید و روی آن را با مخلوطی از زمین شل با ماسه و برگ یا سوزن بپاشید. به شدت پاشیدن و زیر پا گذاشتن نباید باشد. فقط باقی می ماند که همه چیز را از بالا از یک قوطی آبیاری بریزید و منتظر بمانید تا اولین محصول ظاهر شود.

گزینه دوم در مورد نحوه پرورش قارچ پورسینی این است که از کلاه تازه پرورش دهید.این روش ساده‌تر است، اما در بیشتر موارد برداشت باید کمی بیشتر صبر کند. برای پرورش نیازی به کندن کل میسلیوم یا بخشی از آن در جنگل نیست. جمع آوری حداقل 10 قارچ که قطر آنها 10-15 سانتی متر است کافی است.

بهتر است فورا بررسی شود. بدن میوهتا خیلی کرمی نباشند. در حالت ایده آل، هنگام جدا کردن یک تکه از کلاه، یک گوشت سبز آبدار خواهید دید. اگر چندین کرم یا حشره روی قارچ وجود داشته باشد، این ترسناک نیست.

نکته اصلی این است که کل کلاه کاملاً کرمی نیست. زیر همان درختانی که قارچ ها در آنجا جمع می شوند، باید چند شاخه، برگ، سوزن و خاک جمع کنید. همه اینها برای کشت بعدی قارچ در سایت مفید است.

به این روش کشت کاشت نیز می گویند.ابتدا باید مواد را برای کاشت آماده کنید. برای انجام این کار، تمام میوه های جمع آوری شده باید کمی در آب شسته شوند و سپس در یک سطل باران یا آب چشمه قرار داده شوند تا خیس شوند. روز بعد، باید همه چیز را با دستان خود کاملاً ورز دهید تا یک غلاف همگن به دست آید. اما تمرین نشان می دهد که هرگز نمی توان همه چیز را به طور کامل انجام داد. بنابراین، به علاوه توصیه می شود که پالپ له شده را دوباره از یک الک یا گاز ریز عبور دهید.

با استفاده از همان الک (گاز) تفاله را از آب جدا کنید. تلقیح و مایع اسپور اکنون آماده هستند. تنها آماده سازی مکان باقی مانده است. برای این کار لایه بالایی خاک اطراف درخت را کمی شل کنید و سپس آن را با آب قارچ به دست آمده بریزید. وقتی مایع جذب خاک شد، تفاله قارچ را به طور مساوی روی آن بپاشید. همه اینها را باید روی زمین از زیر همان درخت بپاشید و دوباره با مقدار کمی آب بریزید تا خاک مسدود نشود.

برای اینکه قارچ ها هر چه سریعتر شروع به رشد کنند، سعی کنید به طور مداوم خاک را مرطوب کنید. اما با آب هم نمی توانید زیاده روی کنید.

مقدار بهینه مایع برای هر درخت حدود 4 سطل است. توصیه می شود میسلیوم را با آب هم دما با هوای اطراف آبیاری کنید.

پرورش قارچ سفید (فیلم)

چه چیز دیگری به یاد داشته باشید

برای پرورش قارچ پورسینی در گلخانه به چه چیزهایی نیاز دارید؟ پاسخ به این سوال کاملا ساده است. چیز خاصی نیست! رشد در گلخانه مستلزم همین اقدامات است ، فقط در این مورد میسلیوم باید علاوه بر این با ماده خاصی پوشانده شود که به نور و هوا اجازه عبور می دهد.

کشت گلخانه ای باید در فصل سرد و در تابستان که شب ها سرد است انجام شود(توصیه می شود پس از پاشیدن میسلیوم با سوزن یا شاخه ها و برگ های کوچک، خاک را با یک فیلم باغچه بپوشانید). در فصل گرم، ممکن است گلخانه ای انجام نشود، زیرا خود قارچ ها باید ریشه بزنند و شروع به رشد و تکثیر سریع در سایت کنند.

باید به خاطر داشت که معمولاً پس از کاشت میسلیوم در زمین، اولین برداشت فقط در سال بعد ظاهر می شود. بنابراین نباید منتظر بمانید تا قارچ ها در همان فصل رشد کنند. پس از همه، میسلیوم باید در یک مکان جدید ریشه کند، با شرایط سازگار شود. اگر ما داریم صحبت می کنیمدر مورد کاشت قارچ پورسینی با کمک بدن های میوه، همانطور که قبلاً کمی بالاتر ذکر شد، در اینجا می توان برداشت را برای 2 سال انتظار داشت، زیرا هاگ ها باید به اندازه کافی رشد کنند تا جوانه بزنند و به قارچ های دهان آبی تبدیل شوند.

اگر تمام نکات بالا را رعایت کنید، پرورش قارچ خوک در کشور چندان سخت نیست.فقط کمی توجه و حوصله لازم است، در این صورت می توان به طور مداوم قارچ های پورسینی را در سایت جمع آوری کرد که بسیار سالم و معطر هستند. فقط بسیار مراقب باشید. قارچ پورسینی را با سایرین اشتباه نگیرید تا میسلیوم یا اجسام میوه دار با هاگ قارچ های سمی یا غیر خوراکی در سایت خود قرار نگیرید.

نحوه پرورش قارچ در کشور (فیلم)

گالری: قارچ سفید (15 عکس)

به دلیل طعم غنی و عطر لطیف، قارچ پورسینی با ارزش ترین غنائم از "شکار خاموش" در نظر گرفته می شود. با این حال، همه خوش‌خوراک‌ها دوست ندارند در جستجوی طعمه در جنگل‌ها بگردند، اما این غذای لذیذ ارزان نیست. با این حال، راهی برای خروج وجود دارد! بیایید دریابیم که چگونه قارچ پورسینی را در سایت خود پرورش دهید.

برای پرورش قارچ در خانه، باید بذر را ذخیره کنید. برای اینکه خودتان آن را بپزید، باید قارچ های بیش از حد رسیده را در جنگل پیدا کنید (قارچ های خشک و کرم دار این کار را انجام می دهند).

برای تهیه بذر حدود 10 کلاه لازم است. در خانه آنها را از ساقه جدا کرده و ظرفی از آب آماده کنید. الکل (3 قاشق غذاخوری در هر 10 لیتر)، پرمنگنات پتاسیم (1 گرم در هر سطل) و شکر دانه ریز (50 گرم) را می توان به آب اضافه کرد. کلاهک ها را با دست له کنید و به آب اضافه کنید تا یک توده همگن به دست آید. حدود 10 ساعت باید دم بکشد. پس از آن، آن را صاف کنید. هاگ قارچ در آب موجود است، کیک مورد نیاز نیست. از کلاه های جمع آوری شده در جنگل ظرف چند ساعت استفاده کنید، در غیر این صورت خراب می شوند. شما نمی توانید آنها را فریز کنید.

برای پرورش قارچ در خانه می توانید از میسلیوم آورده شده از جنگل استفاده کنید: پس از یافتن قارچ بالغ در جنگل، لایه ای از زمین را در حدود 25x25 سانتی متر از اطراف آن جدا کنید.در خانه می توانید به طور کامل میسلیوم را در خاک آماده شده قرار دهید. یا آن را به 8-20 قسمت تقسیم کنید.

خرید میسلیوم آماده

پرورش قارچ پورسینی در خانه با کمک میسلیوم خریداری شده امکان پذیر است. میسلیوم قارچ سفید می تواند هم خشک باشد و هم از قبل جوانه زده باشد و در یک بستر قرار گیرد. اگر قصد خرید آنلاین آن را دارید، تامین کنندگان قابل اعتماد و مطمئن را انتخاب کنید. هنگام خرید مستقیم، لطفاً توجه داشته باشید: میسلیوم جوانه زده قارچ پورسینی باید قرمز رنگ با لکه های زرد کوچک باشد. وجود مناطق سیاه و سبز و همچنین بوی شدید آمونیاک نشان دهنده آسیب دیدن محصول است.

در مناطق باز، میسلیوم قارچ پورسینی باید در زیر درخت جنگلی کاشته شود. اولین برداشت را می توان در سال آینده انتظار داشت. میوه دهی از میسلیوم به طور متوسط 3-4 سال طول می کشد، اما اگر میکروارگانیسم های مفید برای آبیاری به آب اضافه شود (مثلاً بایکال EM-1)، می توان این مدت را تا هفت سال افزایش داد و همچنین بهره وری را افزایش داد.

انتخاب و آماده سازی بستر

برای پرورش قارچ قطعه باغ، می توانید از بستر خریداری شده استفاده کنید یا خودتان آن را بپزید. برای انجام این کار، کاه، خاک اره درختان برگریز، پوسته آفتابگردان را مخلوط کنید. منابع دیگر لایه های متناوب را توصیه می کنند: یکی از مخلوط برگ های افتاده با خاک اره، دومی از همان مخلوط با افزودن خاک. مهم است که هیچ یک از اجزاء حاوی پوسیدگی و کپک نباشند. قبل از کاشت قارچ، بستر باید به درستی مرطوب شود و توصیه می شود از آب جوش یا بخار استفاده کنید - این نیز باکتری های مضر را از بین می برد.

ویژگی های در حال رشد

ابتدا تصمیم بگیرید که محصول را در کجا رشد دهید: در زیرزمین، گلخانه یا در سایت. هر روشی مزایا و معایب خاص خود را دارد.

ابتدا بیایید نحوه پرورش قارچ پورسینی در سایت را بررسی کنیم.

پرورش قارچ پورسینی در یک طرح شخصی نشان دهنده وجود درختان جنگلی مخروطی یا برگریز در آنجا است. میوه ها کار نمی کنند - شما باید قارچ های پورسینی را در کشور به دور از هر گونه گیاه کشت شده، چه درخت، چه درختچه یا سبزیجات پرورش دهید.

لایه بالایی زمین (حدود 15 سانتی متر) را در اطراف درخت انتخاب شده بردارید. مطلوب است که ریشه ها در معرض دید قرار گیرند، اما در هیچ موردی نباید آسیب ببینند. اگر از دم کرده هاگ استفاده می کنید، آن را روی زمین بریزید (حدود 350 میلی لیتر در هر 25 سانتی متر مربع). سپس دوباره با خاک و آب فراوان بپوشانید - یا در امتداد تنه یا با استفاده از آبیاری کم عمق. به این ترتیب می توانید در مرداد-شهریور یک قارچ سفید را در کشور بکارید.

برای کاشت میسلیوم، یک فرورفتگی به مساحت 1.5 متر مربع در نزدیکی درخت ایجاد کنید. متر قطر و 30 سانتی متر عمق. بستر را در لایه های 10 سانتی متری به طور متناوب با زمین قرار دهید.ارتفاع چنین بستری باید 20 سانتی متر از سطح زمین باشد. میسلیوم را به صورت شطرنجی در بستر در فاصله 30 سانتی متری بین کیسه ها بکارید. بستر را با دقت آبیاری کنید، آن را با لایه ای از برگ های افتاده بپوشانید.

کاشت میسلیوم را می توان از ماه می تا سپتامبر انجام داد.

مراقبت از قارچ های کاشته شده عمدتاً شامل آبیاری فراوان است. برای زمستان، توصیه می شود آنها را با یک لایه ضخیم از شاخ و برگ، شاخه های صنوبر یا کاه بپوشانید.

پرورش قارچ در گلخانه یا زیرزمین مستلزم ایجاد یک ریزاقلیم گرم و مرطوب است، زیرا پرورش قارچ های گوشت خوک در هوای خشک کار نمی کند. برای اینکه فضای گلخانه این الزامات را برآورده کند، توصیه می شود چندین بشکه آب یا خاک اره مرطوب در آنجا نصب کنید.

بستر برای محل مانند مناطق باز است. در زیرزمین کیسه ها را با برش های کوچک پر می کنند. کاشت با میسلیوم توصیه می شود. کیسه ها نباید در فاصله کمتر از 5 سانتی متر از یکدیگر قرار گیرند.

در طول دوره جوجه کشی (تا زمانی که کلاهک ها ظاهر شوند)، دما باید در + 23-25 درجه سانتیگراد حفظ شود. دمای +30 درجه سانتیگراد بیشتر میسلیوم محصول رشد یافته را از بین می برد.

در حال حاضر نیازی به نورپردازی نیست. در گلخانه، مطلوب است که آن را تا حد امکان خفه کنید، در زیرزمین به سادگی آن را روشن نکنید. تهویه لازم نیست، اما رطوبت نباید بیش از 90 درصد باشد تا کپک ایجاد نشود. همچنین برای پیشگیری از آن به صورت دوره ای ضدعفونی با محلول کلر انجام می شود.

قارچ در حال رشد نیاز به مراقبت های متفاوتی دارد: هنگامی که کلاه ظاهر می شود، دما به +10 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. اکنون گلخانه یا انبار باید به خوبی تهویه شود - اکسیژن برای رشد طبیعی قارچ ها ضروری است. روشنایی 5-6 ساعت در روز مورد نیاز است. برای پرورش قارچ پورسینی در گلخانه، باید آن را خاموش کرد، بدون نور مستقیم خورشید. توصیه می شود قارچ ها را 2 بار در روز از یک بطری اسپری اسپری کنید: این باعث می شود ساختار آنها متراکم تر شود. اولین برداشت معمولاً بعد از 20 تا 25 روز قابل برداشت است.

کیسه های کپک زده باید فوراً از محل خارج شوند. دیگر نمی توان روی آنها قارچ پرورش داد، اما می توانند کود خوبی باشند.

توجه داشته باشید که کاشت قارچ بولتوس بدون قرار گرفتن در نزدیکی درختان دشوار است و اولین تلاش ها برای رشد در زیرزمین ممکن است موفقیت آمیز نباشد. اما اگر قصد دارید قارچ پورسینی را به این روش پرورش دهید، میسلیوم هلندی را انتخاب کنید: در هلند، انواع قارچ پرورش داده شد که به راحتی "در اسارت" رشد می کند.

اما با تسلط بر تمام ظرافت ها، در داخل خانه می توانید قارچ ها را در تمام طول سال برداشت کنید یا حتی شروع به پرورش قارچ پورسینی در مقیاس صنعتی کنید: از آنجایی که پرورش بولتوس از قارچ شامپینیون یا صدفی دشوارتر است، بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.

در نهایت برخی از رازهای پرورش قارچ.

با جمع آوری خود بذر، قارچ های بولتوس که در نزدیکی نوع درختی که در سایت شما وجود دارد رشد کرده اند، بهتر ریشه می دهند. با انتقال فیزیکی میسلیوم، ظاهر آنها باید لزوما مطابقت داشته باشد.

توصیه می شود 2 تا 3 ساعت قبل از کاشت بستر یا زمین را با محلول تانن ضد عفونی کنید. می توان آن را از چای سیاه ارزان تهیه کرد: 50-100 گرم آن را در 1 لیتر آب جوش ریخته و دم می کنند تا کاملا خنک شود. گزینه دیگر پوست درخت بلوط است. به ازای هر 1 لیتر آب 30 گرم نیاز دارد. پوست باید به مدت یک ساعت بجوشد، همانطور که می جوشد و آب را به حجم اصلی اضافه می کند. برای هر درخت "قارچ" به 2-3 لیتر یکی از این محلول ها نیاز دارید.

ویدئو "قارچ خوک خود رشد می کند"

از این ویدیو یاد می گیرید که چگونه قارچ پورسینی را در سایت خود پرورش دهید.

ایرینا ک.

قارچ سفید به درستی در میان بستگان ایده آل در نظر گرفته می شود. ظاهر آن اشتها آور است - یک کلاه قهوه ای گوشتی روی یک پای سنگین سفید برفی و طعم آن عالی است. به این دلیل سفید نامیده می شود که هنگام پختن و خشک شدن تیره نمی شود.

تا همین اواخر، این عقیده وجود داشت که پرورش سپس دشوار و بی‌سود است. امروزه، این افسانه توسط بسیاری از کشاورزان متخصص در این نوع شغل رد شده است. دلیل کشت غیرمولد، همزیستی پیچیده برنامه ریزی شده قارچ با درختان، ارتباط قوی آنها با ریشه ها، که شرایط استثنایی برای میکوریزا را بازتولید می کند، در نظر گرفته شد. پیشرفت های جدید توسط پرورش دهندگان هلندی انواع انحصاری قارچ پورسینی را نشان داده است که می توانند در حجم های کافی در کلبه های تابستانی، گلخانه ها و زیرزمین ها تکثیر شوند.

فن آوری ها و روش های کشت. دو نوع وجود دارد: گسترده (در محیط طبیعی) و فشرده (مصنوعی). روش های کشت گسترده:

ما میسلیوم قارچ خوک را بدست می آوریم.
ما مکانی را با درختان در حال رشد از گونه های برگریز یا مخروطی انتخاب می کنیم.
آماده سازی محل برای کاشت. نه چندان دور از تنه، لایه بالایی خاک (8-15 سانتی متر) را حذف می کنیم. شما باید مساحتی بین 1.2 تا 1.7 متر داشته باشید که در مرکز آن یک تنه درخت وجود دارد.
ما در این سایت کمپوست را با یک لایه نازک و در بالا - ذرات میسلیوم را به شکل شطرنجی (پس از 22-30 سانتی متر) قرار می دهیم.
با یک لایه خاک می پوشانیم. ناحیه تحت درمان را از طریق اسپری آبیاری کنید.
پس از آن، توصیه می شود محل را با یک لایه کوچک از نی بپوشانید. برای حفظ رطوبت.
آبیاری دوره ای با افزودن میکروارگانیسم ها مورد نیاز است.
حتما با برگ های افتاده از یخبندان بپوشانید. با شروع گرما، پناهگاه باید برداشته شود.

پرورش قارچ پورسینی با کلاهک. قارچ ها زمانی برداشت می شوند که گوشت آن هنگام خم شدن سبز شود. کلاه ها را در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم (1.5 گرم در هر سطل آب باران) خیس می کنیم. قطر جاهای خالی 15-25 سانتی متر است، 13-16 عدد را در یک سطل قرار می دهیم و 15 عدد شکر تصفیه شده را اضافه می کنیم تا یک ماده غذایی تشکیل شود. کلاه ها را کمی ورز می دهیم تا هاگ های رسیده مستقیماً وارد ترکیب شوند. توده همگن به دست آمده را به مدت یک روز می گذاریم تا دم بکشد. ما حتی از کلاه های کرمی و خشک شده استفاده می کنیم! محل فرود به طور یکسان با روش قبلی آماده شده است، اما فرود متفاوت است:

ترکیب حاصل را (2.5 لیتر در متر مربع) روی منطقه تمیز شده خاک در بالای ریشه ها بریزید.
بافت قارچ باقی مانده در نتیجه صاف کردن روی آن قرار می گیرد. محل پوشیده از خاک و آبیاری است.
رطوبت خاک به طور مداوم حفظ می شود.
این مکان برای زمستان پناه می گیرد و در بهار پناهگاه برداشته می شود.
6-7 سطل آب به ازای هر تنه درخت در هفته مصرف شود.

مواد کاشت . از تامین کنندگان معتبر خرید کنید. تمام خصوصیات میسلیوم را با دقت مطالعه کنید. با بوی آمونیاک به سختی قابل توجه، دسته ای از کالاها را دور بریزید. رنگ باید نارنجی با ته رنگ زرد باشد. در خانه، کیسه های حاوی میسلیوم خنک، تهویه می شوند و سپس برای کاشت آماده می شوند. داخل کیسه ها را بدون خراب شدن بسته بندی آسیاب کنید. برای نشانک گذاری به عقیمی نیاز است.

چه چیزی به افزایش شانس جوانه زدن میسلیوم کمک می کند:

قارچ هایی را انتخاب کنید که در زیر گونه های درختی رشد کرده اند که قصد دارید در نزدیکی آنها یک گلخانه قارچ ایجاد کنید. درختان موجود در سایت باید سالم باشند.
قارچ ها را پس از برداشت خیس می کنند و روز بعد در خاک می گذارند. نگهداری بذر برای بیش از 8 ساعت غیرممکن است. میسلیوم منجمد برای کاشت نامناسب است.
ابتدا الکل ریخته می شود، با آب مخلوط می شود و سپس کلاه ها اضافه می شود (1.5-2 قاشق غذاخوری در هر 5 لیتر آب و 25 گرم شکر).
قبل از کاشت، خاک تمیز شده باید با محلول ضد عفونی کننده درمان شود. ما از مخلوط تانن استفاده می کنیم. روی یک درخت - 4 لیتر محلول. تهیه شده از چای یا پوست بلوط.
تاریخ فرود تا 15 سپتامبر است. بعداً، میسلیوم ریشه نخواهد داشت.
آبیاری منظم محل را به خصوص در تابستان های گرم فراموش نکنید.

با این حال، بیایید واقع بین باشیم، پرورش قارچ خوک (با همه دستاوردهای پرورش دهندگان قارچ امروزی) همچنان یک کار دشوار برای آماتورها است. اگر شکست خوردید لازم نیست ناراحت شوید. داستان های زیادی از کشت موفق قارچ سفید وجود دارد، بنابراین احتمال کشت با هر تلاش افزایش می یابد.