چغندر در فر برای گل گاوزبان. بورش با چغندر پخته

1. سینه را با 3 لیتر آب سرد در قابلمه ای فرو کنید و به مدت 2.5 ساعت با حرارت ملایم بپزید و کف را بردارید.

2. ما آبگوشت تمام شده را از طریق یک الک فیلتر می کنیم - هنگام پختن گل گاوزبان از آن استفاده می شود.

3. گوشت تمام شده را خنک کرده، از استخوان جدا کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

4. یک چغندر که اندازه بزرگتر، در آب بشویید، با دو لایه فویل بپیچید و در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت 1.5 ساعت بپزید.

5. پیاز را از پوست جدا کرده و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. هویج ها را در آب می شوییم، پوست آن را جدا می کنیم و روی یک رنده درشت می مالیم.

6. بیکن خرد شده 75 گرم را داخل تابه بریزید. و 2 دقیقه تفت دهید پیاز خرد شده را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید. سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.

7. 75 گرم باقیمانده را در تابه ای جداگانه بریزید. گوشت خوک و 2 دقیقه تفت دهید، چغندر خام دوم را که باید پوست گرفته و روی رنده درشت رنده شود، اضافه کنید، 2 قاشق چایخوری سرکه، شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید.

8. پوست چغندر خام را دور نمی ریزیم بلکه 1 لیوان آب گوشت و 1 قاشق چایخوری سرکه می ریزیم و 5 دقیقه می پزیم. آب گوشت را از پوست صاف کرده و کنار می گذاریم.

9. آب گوشت آماده و صاف شده را در قابلمه ای بریزید، بجوشانید، سیب زمینی های مکعبی متوسط ​​را داخل آبگوشت بریزید و بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

10. بعد از 5 دقیقه کلم ریز خرد شده را اضافه کرده و بجوشانید و حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

11. سپس پیاز تفت داده شده، هویج، رب گوجه فرنگی، چغندر سرخ شده با سرکه، برگ بو را بجوشانید، حرارت را کم کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید.

12. چغندرهای پخته شده را خنک کنید، پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط ​​بمالید.

13. چغندر رنده شده، آب پز، آب چغندر، سیر ریز خرد شده، سبزی خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 1 دقیقه با حرارت متوسط ​​بپزید.

14. گاز را خاموش کنید، ماهیتابه را کنار بگذارید و اجازه دهید گل گاوزبان به مدت 20 دقیقه دم بکشد.

15. گل گاوزبان را با خامه ترش سرو کنید.

در اینجا ما چنین گل گاوزبان کلاسیکی داریم.

گل گاوزبان خوشمزه با چغندر آماده است!

1. قارچ های خشک را مرتب کنید، یک ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. سپس آبکشی کرده و در نمک بجوشانید تا نرم شوداب.
3. در صورت استفاده از قارچ، باید پوست آن را جدا کرده و بلافاصله بجوشانید تا نرم شود.
4. قارچ های آب پز را بشویید و به صورت نوار یا ورقه برش دهید، آب گوشت را صاف کنید.
5. چغندرها را با پوست در فر بپزید، سپس پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
6. جعفری آماده و خرد شده، هویج، پیازو تره فرنگی ها را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس آنها را در آب جوش بریزید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
7. سیب زمینی پوست کنده و خرد شده، قارچ را به سبزیجات اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید.
8. سپس چغندر رنده شده، نمک، کواس نان، فلفل و برگ بو را اضافه کنید، بگذارید بجوشد.
9. هنگام سرو، زرده مخلوط با خامه ترش را مزه دار کنید، با گیاهان خرد شده بپاشید.

عناصر

1 عدد چغندر بزرگ
1 هویج
ریشه جعفری 1 عدد
1 لامپ
1/2 ساقه تره فرنگی (قسمت سفید)
5 عدد سیب زمینی
6 عدد قارچ پورسینی خشک یا 10 تا 12 عدد قارچ
4 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
2 عدد زرده
1 1/2 فنجان کواس نان
7 لیوان آب
2-3 برگ بو
1 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده
نمک
دانه های فلفل سیاه

با کلمه "بورش"، بلافاصله با یک سوپ گوشت غنی ساخته شده از کلم و چغندر ارتباط برقرار می شود. مواد دیگری نیز در آن وجود دارد که ما آنها را لیست نمی کنیم. بورش می تواند بدون سیب زمینی، بدون هویج و حتی بدون کلم باشد، اما تصور آن بدون چغندر غیرممکن است. چغندر ملکه گل گاوزبان است. و امروز شما را به پخت این غذا با چغندر پخته دعوت می کنیم. بو دادن طبیعی ترین و راه طبیعیمحصولات پخت و پز، به آنها اجازه می دهد حداکثر مقدار را ذخیره کنند مواد مفید. در طول پخت و پز تقریباً تمام ویتامین ها از بین می روند و از آنجایی که پختن چغندرها تا نرم شدن زمان زیادی طول می کشد ، عملاً در آن باقی نمی مانند. همچنین برای پخت گاوزبان از چغندر پخته نباید از مایکروفر استفاده کنید. فر بزرگ ترین کمک کننده ماست.

علیرغم اینکه این بورش بدون گوشت تهیه می شود، به خصوص اگر با خامه ترش و کروتون سیر سرو شود، بسیار سیر کننده است. و در فصل گرم، گل گاوزبان چغندر پخته را می‌توان سرد مصرف کرد: باعث اشباع، تقویت و رفع تشنگی می‌شود. اگر از چغندر جوان استفاده می کنید، زمان پخت باید کمی کاهش یابد.

چغندر یکی از محبوب ترین سبزیجات در سفره روسی است.

این یک محصول مقرون به صرفه و خوشمزه است که می توانید از آن مقدار زیادی آشپزی کنید. غذاهای خوشمزه. چگونه در فر بپزیم تا بتوان از سبزی برای سالاد استفاده کرد؟

چنین شخصی وجود ندارد که از آن خبر نداشته باشد خواص مفیدچغندر اول از همه، این سبزی دستیار اصلی در پاکسازی بدن است.

کافی است حداقل هفته ای یکبار غذای چغندر بخورید تا روده ها مرتب شوند. برای کسانی که در سیستم دفع مشکل دارند از چغندر استفاده نکنید.

چغندر همچنین به افرادی که مشکلات خونی دارند نشان داده می شود. این سبزی به ایجاد سلول های خونی جدید کمک می کند.

چغندر سرشار از فیبر است و بسیار مغذی و سیر کننده است. چغندر در شکل خالص آن به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد، اما بشریت انواع زیادی از سالادهای سبزیجات و گوشت و همچنین سوپ ها را تهیه کرده است.

به هر حال، مردم می دانند که گل گاوزبان به مقابله با خماری کمک می کند.

تعداد زیادی رژیم غذایی بر اساس چغندر و غذاهای حاصل از آن ایجاد شده است. استفاده به شما امکان می دهد تمام سموم و رسوبات ناخوشایند را از بدن حذف کنید.

چغندر سرشار از ویتامین است و کمکی ثابت در مبارزه با بری بری است.

از جمله، رنگ چغندر روشن تأثیر مثبتی بر خلق و خوی افراد دارد! اما خانم های خانه دار باید به خاطر داشته باشند که بهتر است ظروف چغندر را بلافاصله پس از استفاده بشویید، در غیر این صورت پاک کردن این رنگ روشن به سختی انجام می شود.

چگونه چغندر بپزیم؟ بیشتر اوقات، آن را به سادگی آب پز می کنند، زیرا این ساده ترین راه برای نرم تر و خوشمزه تر کردن آن است. با این حال، چغندر هنگام پخته شدن، تعداد زیادی از خواص مفید خود را از دست می دهد.

بنابراین، اگر می خواهید یک شفابخش واقعی بپزید، بهتر است چغندر بپزید. می توانید آن را در فر و حتی در مایکروویو انجام دهید. علاوه بر خود غده، به یک ورقه پخت، یک آستین و فویل برای پخت نیاز خواهید داشت.

چغندر پخته: ساده ترین راه ها

در واقع، این محصول ریشه از نظر عملیات حرارتی چندان سختگیر نیست. پختن یک چغندر کامل به آسانی پوست کندن گلابی است - فقط آن را داخل تابه بریزید یا روی یک ورقه پخت قرار دهید.

تفت دادن چغندر در چه مزایایی دارد؟

• نیازی به کثیف کردن ظروف نیست
• نیازی به پیروی از فرآیند پخت و پز نیست
• چغندر یک رنگ اشتها آور روشن را حفظ خواهد کرد
• خوشمزه تر از آن خواهد بود که در آب جوشانده شده است.
• تعداد میوه های پخته شده فقط به اندازه فر و ورقه پخت بستگی دارد، در حالی که همیشه به راحتی نمی توان همه سبزیجات را برای پخت در تابه قرار داد.

فواید پخت آشکار است. و خود این فرآیند بسیار ساده است. کافی است اجاق گاز را آماده کنید و منتظر نتیجه باشید.

بهتر است سبزیجات متوسط ​​را بپزید، با چغندرهای کوچک مشکل زیادی وجود دارد و بزرگ ها می توانند به طور ناهموار طبخ شوند. بنابراین، برای پخت شما نیاز دارید:

• یک سبزی آماده کنید. چغندرها باید به درستی شسته شوند، در استفاده از اسفنج یا برس سخت تردید نکنید - محصول باید عاری از هرگونه کثیفی و شن باشد.
• لازم نیست محصول ریشه را تمیز کنید، سبزی همراه با پوست پخته می شود، بلافاصله قبل از تهیه خود ظرف آن را تمیز می کنیم.
• قبل از شروع شستن چغندرها، می توانید اجاق گاز را روشن کنید، زیرا باید در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
• برای اینکه میوه آبدار بماند باید رطوبت بالایی در محفظه ایجاد شود. برای این کار یک کاسه آهنی آب زیر سینی پخت که روی آن قرار می گیرد قرار دهید.
• توصیه می شود ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، بدون نیاز به اضافه کردن روغن. چغندرها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بفرستید تا حدود یک ساعت بپزد.
• آمادگی سبزی با کبریت یا سوزن بررسی می شود. اگر از نرمی چغندر راضی هستید می توانید آن را تهیه کرده و خنک کنید. به طور متوسط، سبزی به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود.

در حالی که چغندر در حال پخت است، می توانید مواد دیگری را برای سالاد آماده کنید. به همین ترتیب، می توانید هر سبزی را بپزید.

طرز پخت چغندر در آستین برشته و فویل

پختن یک سبزی در آستین یا فویل مخصوص چندین مزیت دارد. اولاً، مجدداً لازم نیست ورقه پخت را بشویید و فویل را می توان چندین بار در آینده استفاده کرد.

ثانیاً بعد از پخت به این صورت، اندازه چغندرها کم نمی شود. ثالثاً زمان آماده سازی میوه کمی کاهش می یابد.

برای پخت چغندر در آستین نیز کافی است فر را از قبل گرم کنید، میوه ها را به تعداد لازم در آن قرار دهید، آن را محکم ببندید و روی سینی فر قرار دهید. شما می توانید آمادگی سبزیجات را در پنجاه دقیقه - یک ساعت بررسی کنید.

بسیاری از خانم های خانه دار نمی دانند چگونه چغندر را به درستی در فر در فویل بپزند تا بعداً این مواد از میوه تمام شده جدا نشود.

راز ساده است: بعد از اینکه چغندرها را شستید، نیازی به خشک کردن آنها ندارید. بگذارید مرطوب بماند. علاوه بر این، می توان آن را با یک قاشق چای خوری روغن زیتون روغن کاری کرد.

برای پخت چغندر در فویل، باید میوه ها را به درستی در آن بسته بندی کنید. اگر آنها کوچک هستند و تعداد آنها زیاد است، می توانید همه چیز را با هم جمع کنید. اگر چغندرها درشت هستند، باید آن را جداگانه بپزید.

به هر حال، لازم نیست فر را به طور خاص برای این کار گرم کنید: اگر از قبل گرم پخته اید، چغندرهای بسته بندی شده در فویل را می توان به ظرف اصلی "پرتاب کرد".

چغندرها نیز باید دم خشک و سالمی داشته باشند. قبل از پختن میوه، باید آن را برش دهید.

فراموش نکنید که چغندر به طور موثر بر سیستم تأثیر می گذارد دستگاه گوارش. در حد اعتدال، استفاده از محصول به سلامتی آسیب نمی رساند.

این ویدیو دستور تهیه سالاد چغندر پخته شده a la Caprese را نشان می دهد:

موفقیت گل گاوزبان خامه ترش خوش طعم و چرب است. کلمه "بورشت" فوراً ارتباطی با سوپ گوشتی غنی از کلم و چغندر ایجاد می کند. مواد دیگری نیز در آن وجود دارد که ما آنها را لیست نمی کنیم. بورش می تواند بدون سیب زمینی، بدون هویج و حتی بدون کلم باشد، اما تصور آن بدون چغندر غیرممکن است. چغندر ملکه گل گاوزبان است. و امروز شما را به پخت این غذا با چغندر پخته دعوت می کنیم. برشته کردن طبیعی ترین و طبیعی ترین روش پخت و پز محصولات است که به آنها اجازه می دهد حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ کنند. در طول پخت و پز تقریباً تمام ویتامین ها از بین می روند و از آنجایی که پختن چغندرها تا نرم شدن زمان زیادی طول می کشد ، عملاً در آن باقی نمی مانند. همچنین برای پخت گاوزبان از چغندر پخته نباید از مایکروفر استفاده کنید. فر بزرگ ترین کمک کننده ماست. علیرغم اینکه این بورش بدون گوشت تهیه می شود، به خصوص اگر با خامه ترش و کروتون سیر سرو شود، بسیار سیر کننده است. و در فصل گرم، گل گاوزبان چغندر پخته را می‌توان سرد مصرف کرد: باعث اشباع، تقویت و رفع تشنگی می‌شود. اگر از چغندر جوان استفاده می کنید، زمان پخت باید کمی کاهش یابد.

0 32035

گالری عکس: گل گاوزبان چغندر سوخاری

موفقیت گل گاوزبان خامه ترش خوش طعم و چرب است. کلمه "بورشت" فوراً ارتباطی با سوپ گوشتی غنی از کلم و چغندر ایجاد می کند. مواد دیگری نیز در آن وجود دارد که ما آنها را لیست نمی کنیم. بورش می تواند بدون سیب زمینی، بدون هویج و حتی بدون کلم باشد، اما تصور آن بدون چغندر غیرممکن است. چغندر ملکه گل گاوزبان است. و امروز شما را به پخت این غذا با چغندر پخته دعوت می کنیم. برشته کردن طبیعی ترین و طبیعی ترین روش پخت و پز محصولات است که به آنها اجازه می دهد حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ کنند. در طول پخت و پز تقریباً تمام ویتامین ها از بین می روند و از آنجایی که پختن چغندرها تا نرم شدن زمان زیادی طول می کشد ، عملاً در آن باقی نمی مانند. همچنین برای پخت گاوزبان از چغندر پخته نباید از مایکروفر استفاده کنید. فر بزرگ ترین کمک کننده ماست. علیرغم اینکه این بورش بدون گوشت تهیه می شود، به خصوص اگر با خامه ترش و کروتون سیر سرو شود، بسیار سیر کننده است. و در فصل گرم، گل گاوزبان چغندر پخته را می‌توان سرد مصرف کرد: باعث اشباع، تقویت و رفع تشنگی می‌شود. اگر از چغندر جوان استفاده می کنید، زمان پخت باید کمی کاهش یابد.

عناصر:

• چغندر 5 عدد.
• ساقه کرفس 3 عدد.
• پیاز 1 عدد
• پیاز سبز 1 دسته
• آب لیمو 2 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای 6 عدد.
• شوید تازه 1 دسته
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 عدد
• نمک 2 عدد
• خامه ترش 100 گرم

دستورالعمل ها

• مرحله 1 حجم مشخص شده محصولات به 1 لیتر آب می رسد. خامه ترش به عنوان چاشنی استفاده می شود، باید چرب باشد و ترش نباشد، برای آبگوشت 5-6 عدد چغندر، پیاز، سبزی و ساقه کرفس لازم است.
• مرحله 2 ساقه های کرفس، پیاز و قسمت سفید پیاز سبز را بشویید و خرد کنید.
• مرحله 3 سبزیجات را با 1 لیتر آب سرد بریزید، فلفل دلمه ای را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 45-55 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
• مرحله 4 چغندرها را خوب بشویید، پوست بگیرید و در صفحاتی به ضخامت 3-5 میلی متر برش دهید.
• مرحله 5 روی یک ورقه پخت قرار دهید و با فلفل سیاه و نمک بپاشید.
• مرحله 6 به مدت 25-35 دقیقه بپزید، چغندرها باید نرم باشند.
• مرحله 7 چغندرهای پخته شده را به صورت نوار برش دهید.
• مرحله هشتم یک دسته شوید را خوب بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
• مرحله 9 شوید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را برای طعم دادن به آبگوشت آماده اضافه کنید.
• مرحله 10 سپس چغندرها را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید. با خامه ترش سرو کنید.