طرز تهیه پنکیک ماست آسان. سرخ کردنی های سرسبز روی ماست - دستور العمل با عکس

این دستور ساده برای پنکیک ماست کرکی برای همه دوستداران یک میان وعده رضایت بخش جذاب خواهد بود. محصولات شیرینی پزی سبک و پف دار، کمی شیرین، اما نه خیلی شیرین هستند، که در نهایت به آنها اجازه می دهد تا در عسل معطر یا مربای مورد علاقه شما غوطه ور شوند!

برای تهیه پنکیک، نیازی به مصرف یک محصول شیر تخمیری تازه نیست. ماست تاریخ مصرف گذشته نیز مجاز است، اما حداکثر 2-3 روز. یک شرط مهم: اگر بسته بندی با جزء متورم شده باشد، استفاده از چنین محصولی حتی در پخت توصیه نمی شود. به عنوان مثال، از ماست ترش ساده می توان با پیاز سبز و شوید، سوخاری های خوشمزه درست کرد. این گزینه را با خامه ترش تازه یا سس های دیگر سرو کنید.

توجه به تابه نیز مهم است. باید در حین ورز دادن خمیر روی اجاق، روی حرارت آهسته گرم شود. سپس حتما روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود. در غیر این صورت پنکیک ها تمام چربی را به خود جذب می کنند و طعم آنها با حالت معمولی متفاوت خواهد بود. همیشه روی تابه روغن بپاشید تا پنکیک ها نچسبند، حتی در تابه های نچسب.

عناصر

• ماست - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان (در خمیر) - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن.

آشپزی

برای پخت و پز از ماست نوشیدنی کلاسیک بدون طعم دهنده استفاده می کنیم. مزه ترش می دهد. در صورت تمایل می توانید یک نوشیدنی میوه ای مصرف کنید. در ظرف عمیقی بریزید. نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند تا بیکینگ پودر غذا با محصول شیر تخمیر شده واکنش نشان دهد.

نمک و شکر بپاشید. مقدار آخرین جزء را می توان بسته به ترجیحات طعم تنظیم کرد. و همچنین با عسل یا شیر تغلیظ شده جایگزین کنید. هم بزنید تا دانه ها حل شوند. در صورت تمایل، خمیر را می توان با اضافه کردن یک پیمانه وانیل یا یک قاشق چایخوری شکر وانیل طعم دار کرد.

تخم مرغ را بشکنید. یک لیسک را بردارید و کاملاً مخلوط کنید.

اضافه کردن آرد گندم، قبلاً آن را الک کرده باشید. با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد.

در روغن آفتابگردان بی بو بریزید و هم بزنید تا به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شود.

ماهیتابه را با مسواک زدن با روغن نباتی گرم کنید. خمیر را در قسمت های کوچک پهن کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. بهتر است روی حرارت کم بپزید تا پنکیک روی ماست داخل آن پخته شود. قابل پوشاندن با درب

محصولات تمام شده را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. و شما می توانید بلافاصله خانواده خود را درمان کنید.

مربا، مربا، عسل معطر، شیر تغلیظ شده و همچنین انواع توت ها یا میوه های تازه را با پنکیک ماست سرسبز سرو کنید. چای مبارک!

• شکر زیاد به خمیر اضافه نکنید. جزء شیرین فقط برای دادن پوسته زیبا و طلایی به کیک ها لازم است. اگر شکر زیادی اضافه کنید، پنکیک ها می سوزند و داخل آن ها پخته نمی شود.
• برای دوستداران پنکیک شیرین، ساده و داغ توصیه می شود که با عسل گل آب شده بریزید. آنها نه تنها شیرین، بلکه معطر نیز خواهند بود.
• همچنین می توانید پنکیک سالم بپزید. برای انجام این کار، آرد گندم باید با بلغور جو دوسر خرد شده یا گندم سیاه جایگزین شود.

پنکیک غذایی است که در صورت وجود محصولات شیر ​​ترش در یخچال همیشه می توان آن را به سرعت تهیه کرد.

من به طور دوره ای پنکیک های شاداب را روی ماست می پزم. من خیلی دوست دارم که بسته به ماست انتخابی، طعم پنکیک تغییر کند. البته طعم آن تلفظ نمی شود، اما یک نت سبک قطعا وجود خواهد داشت.

برای تهیه سرخ کرده روی ماست، محصولات را از لیست بردارید. این بار ماست آناناسی را انتخاب کردم، طعمی تقریبا خنثی دارد و همچنین رنگ خمیر را تغییر نداد.

ماست را در ظرفی بریزید و شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. با لیسک خوب مخلوط کنید.

سپس سودا، نمک را اضافه کرده و در روغن آفتابگردان بریزید. روغن باید تصفیه شده مصرف شود. دوباره کل جرم را مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و با قاشق مخلوط کنید.

کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نباشد.

ماهیتابه را گرم کنید و با برس روغن بزنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری، یک قاشق پر برای یک پنکیک پهن کنید. 1-2 دقیقه سرخ کنید تا سطح آن مرطوب شود.

پنکیک ها را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.

سرخ شده روی ماست آماده است.

می توانید با مربا، عسل، خامه ترش سرو کنید. من گاهی دوست دارم خامه ترش را با مربای مایع مخلوط کنم. این بار از تمشک رنده شده با شکر استفاده کردم. خیلی خوشمزه!

نوش جان!

پنکیک فقط متعلق به آشپزخانه نیست. آنها هم در روسیه و هم در اوکراین با بلاروس بسیار محبوب هستند. پخت و پز "من" خود را فقط در قرن 19 یافت، زیرا قبل از آن اغلب با همان پنکیک ها، چیزکیک ها اشتباه گرفته می شد.

قبلاً آنها را "پنکیک کوچک"، "پنکیک"، "کیک"، "چیزکیک" و به نوعی دیگر، دائماً مقایسه می کردند. البته، تفاوت اصلی با پنکیک به وضوح است سایز کوچکتردسر تمام شده، ضخامت آن و برخی تغییرات در ترکیب.

سال ها بعد، زمینه ای که چگونه او بیش از یک بار در معرض برخی از نوآوری ها قرار گرفت، اخیراً مدل خاصی "تاسیس شده است".

پنکیک های خانگی روی ماست طبیعی و بدون تخم مرغ بسیار لطیف، خوش طعم و معطر هستند. در خانه، به خصوص در آشپزخانه خودتان، درست کردن پنکیک ماست به آسانی پوست گلابی است.

شما فقط باید الگوریتم را دنبال کنید و در نسبت ها، نسبت های کمی اشتباه نگیرید.

دستور غذا با عکس: پنکیک های کرکی روی نوشیدن ماست

چنین پنکیک های بدون تخم مرغ روی ماست نه تنها با طعم آنها، بلکه با حداقل زمان پخت - فقط حدود 25 دقیقه - متمایز می شوند.

علاوه بر این، پنکیک های سرسبز را می توان با خیال راحت به آن نسبت داد غذاهای گیاهیهر روز آنها را بپزید و برای صبحانه، ناهار و شام مصرف کنید. دستور پخت به طور کلی 6 وعده است.

همه چیز بدون استفاده از تخم مرغ مخلوط می شود، زیرا ماست به خوبی جایگزین آنها می شود.

در اینجا لیستی از محصولات لازم برای پنکیک آورده شده است: 400 گرم آرد گندم درجه یک، 700 میلی لیتر ماست نوشیدنی، 100 گرم کشمش، 1 قاشق کوچک نمک (می توانید آن را به سلیقه خود مصرف کنید)، بکینگ پودر و 2 قاشق کوچک. از پودر کاکائو

طرز تهیه پنکیک روی ماست:

1. یک ظرف مناسب (مثلاً یک کاسه) برمی دارم و به آرامی ماست مایع را با آرد گندم در آن مخلوط می کنم.
2. کشمش رو همونجا میریزم که کدوم رو بیشتر دوست دارم نمک میزنم و یک قاشق بیکینگ پودر میریزم.
3. خمیر را با دقت ورز می دهم. از نظر ظاهر و تراکم باید صاف و بدون برآمدگی و غلیظ مانند خامه ترش باشد.
4. با چشم، خمیر پنکیک بر اساس ماست را به دو قسمت تقریباً مساوی تقسیم می کنم.
5. من پودر کاکائو را داخل یکی از آنها می ریزم ، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم. اگر می خواهید پنکیک های کرکی معمولی و بدون طعم های مختلف تهیه کنید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
6. با اضافه کردن ماست، خمیر به هیچ وجه به ماهیتابه نمی چسبد، بنابراین روغن گیاهی مورد استفاده برای سرخ کردن را می توان کنار گذاشت. یک طرفش را سرخ می کنم، بعد طرف دیگر را تا چشم خوشایند باشد.
7. شیرینی های آماده توصیه می شود که در یک کاسه عمیق پخش شوند، سپس باید با درب پوشانده شوند. بنابراین، پنکیک روی ماست مایع خنک نمی شود و فقط نرم تر می شود.

پنکیک های سرسبز بدون تخم مرغ آماده هستند! آنها را می توان با عسل طبیعی، هر مربا، شربت شیرین، هر شیر تغلیظ شده، مربا سرو کرد. نوش جان!

دستور غذا با عکس: پنکیک روی کفیر و ماست چند میوه ای

پنکیک با طعم میوه ای غیر معمول هر خبره کیک های خانگی را خوشحال می کند. شما می توانید هم بر اساس ماست تازه و هم بر اساس ماست تاریخ مصرف گذشته، چیزهایی درست کنید. دستور پخت بسیار ساده است و مانند پخت قبلی زمان می برد.

چیزی که من برای پنکیک مصرف می کنم: 200 میلی لیتر کفیر با هر درصد چربی، 2 عدد تخم مرغ، 4 قاشق بزرگ شکر ماسه، ½ قاشق کوچک نمک و به همان مقدار نوشابه، 3 لیوان کامل پرمیوم آرد گندم، نصف بسته شکر سفید وانیلی، 300 میلی لیتر ماست.

طرز تهیه پنکیک های کرکی:

1. در همان کاسه مناسبی که دفعه قبل برداشتم، کفیر را با ماست میوه ای (هر طعمی که باشد) ترکیب می کنم.
2. سپس تخم مرغ را داخل آن می شکنم، شکر سفید را همراه با وانیل، نمک می ریزیم. برای مخلوط کردن، بهتر است جرم را از یک میکسر عبور دهید، اما یک همزن یا چنگال از وسایل بداهه عالی است.
3. وقت آن است که آرد گندم را با جوش شیرین اضافه کنید. AT از نوهم می زنم.
4. مخلوط را تا 15 دقیقه در جای گرم و دمیده نشده می گذارم تا کمی بالا بیاید و لایه برداری شود.
5. تابه را از قبل گرم می کنم تا در زمان گذاشتن خمیر روی آن از قبل داغ شده باشد.
6. من مقداری خمیر را با یک قاشق بزرگ جمع می کنم و به نظر می رسد که آن را "تکان می دهم". روغن نباتی لازم نیست، زیرا پنکیک روی ماست لطیف نمی چسبد.

سرخ شده آماده است! خیلی سرسبز، لطیف، لذیذ... پیشنهاد میکنم داغ سرو کنید.

دستور تهیه: پنکیک ماست مخمر

آماده سازی آن فقط نیم ساعت طول می کشد. شما می توانید این شیرینی را با بچه ها پذیرایی کنید که از چیزهای خوب، دوستان، آشنایان، اقوام و دوستان خوشحال می شوند.

آنها در مهمانی های چای آرام، تعطیلات خانوادگی و غیره ظاهر خوبی خواهند داشت.

آنچه در پنکیک روی ماست تازه و ترش وجود دارد:

250 میلی لیتر ماست، ½ قاشق کوچک مخمر خشک، 100 میلی لیتر شیر تازه 200 گرم یا 5 قاشق بزرگ آرد گندم درجه یک، 1 قاشق بزرگ بلغور و شکر سفید، 1 قاشق کوچک نمک.

طرز پخت پنکیک کلاسیک:

1. برای شروع، من شیر انتخاب شده را در یک قابلمه با ته ضخیم (نه در حال جوش) تا 36 درجه سانتیگراد گرم می کنم. سپس مخمر خشک و شکر را داخل آن می فرستم و آرد گندم (به معنای واقعی کلمه یک قلقلک) اضافه می کنم.
2. همه این ها را مخلوط می کنم و 5 دقیقه می گذارم تا مایه در شیر تخمیر شود.
3. مرحله بعدی این است که ماست را داخل جرم بریزید، شکر سفید، نمک را نیز اضافه می کنم. من کاملا مخلوط می کنم.
4. آرد گندم را با بلغور مخلوط می کنم و هم می زنم و همه را با بقیه جرم داخل کاسه می ریزیم.
5. من یک خمیر غلیظ شبیه به همان کفیر یا خامه ترش ورز می دهم. من دوباره آن را می گذارم، فقط تا 10 دقیقه در یک مکان گرم و بدون تهویه.
6. می توانید شروع به پخت پنکیک کنید. برای این کار، بدون استفاده از روغن نباتی، تابه را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم می کنم. سپس خمیر را با قاشق جمع می کنم و با حرکات تند آن را به ته ظرف می ریزم.
7. برای اینکه شیرینی ها به اندازه کافی پف دار و نرم شوند، به شما توصیه می کنم که پنکیک را زیر درب آن بپزید.

دسر آماده است! نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی من

پنکیک غذایی است که بسیاری از افراد آن را با دوران کودکی مرتبط می دانند. نان های خوشمزه و پف دار همیشه در آن گنجانده شده است کتاب آشپزیاز مادران ما نیز در غذاخوری های مدرسه پذیرایی می شد. پنکیک های داغ با خامه ترش تازه یا مربای توت در هر زمان شما را خوشحال می کند. امروز می خواهیم به شما بگوییم که چگونه روی ماست خوشمزه بپزید.

پنکیک های شاداب روی ماست

عناصر:

• ماست نوشیدنی - 180 میلی لیتر؛
• آرد - 200 گرم؛
• جوش شیرین - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی

آب آشامیدنی را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ ها را بشکنید و در شکر گرانول بریزید. همه چیز را با یک لیسک خوب مخلوط کنید، کمی نمک، سودا بریزید و در روغن آفتابگردان بریزید. سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید تا یک جرم یکدست به دست آید. تابه را گرم می کنیم و با روغن چرب می کنیم و خمیرمان را با قاشق پهن می کنیم. وقتی یک طرف پنکیک ها سرخ شد، آن ها را برگردانید و سرخ کنید تا پخته شوند.

سوخاری در نوشیدن ماست

عناصر:

• ماست نوشیدنی - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ- 1 کامپیوتر.؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیلین - به مزه؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی

کره را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. حالا شکر دانه ریز، وانیلین، کره، تخم مرغ را در یک کاسه با هم مخلوط می کنیم و ماست را می ریزیم. همه چیز را مخلوط کنید و فعلا کنار بگذارید. در ظرف دوم آرد را الک کرده، جوش شیرین و بیکینگ پودر را بریزید. سپس محتویات اولین کاسه را با دقت در کاسه دوم بریزید، هم بزنید و 15-20 دقیقه بگذارید جرم بماند. ماهیتابه را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را با قاشق به آرامی پخش کنید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. شیرینی ها را با مربا و چای داغ سرو کنید و با برگ نعنا تزیین کنید.

سرخ کردنی روی ماست با مخمر

عناصر:

• آرد گندم - 500 گرم؛
• ماست نوشیدنی - 400 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی

ماست نوشیدنی را کمی گرم کنید، مایه خشک، شکر و کمی آرد را داخل آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و خمیر را حدود نیم ساعت در جای گرم بگذارید. در این فاصله تخم مرغ ها را با همزن بزنید و داخل خمیر آماده شده بریزید. بقیه آرد را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، کمی روغن بریزید و هم بزنید. خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا بالا بیاید و شاداب شود.

تابه را گرم می کنیم، کمی روغن می ریزیم، خمیر را با قاشق پهن می کنیم و پنکیک ها را دو طرف سرخ می کنیم. از خمیر زیاد استفاده نکنید، زیرا پنکیک ها ممکن است خیلی بزرگ و بی شکل شوند. لذیذ تمام شده را در بشقاب می گذاریم و به همراه خامه ترش تازه، شربت شکلات، شیر تغلیظ شده یا هر مربای دلخواه سرو می کنیم. پنکیک مخمرآنها فوق العاده سرسبز ظاهر می شوند و مطمئناً همه را بدون استثنا خوشحال می کنند.

سرخ کردنی روی ماست با سیب

عناصر:

آشپزی

سیب را می شوییم، دانه ها را جدا می کنیم، پوست آن را جدا می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم. به طور جداگانه تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید، آرد و نمک را اضافه کنید. نوشابه را در یک لیوان ماست حل کرده و روی محصولات می ریزیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید، یک سیب خرد شده و کمی دارچین را در آن بریزید. در یک ماهیتابه، کمی روغن نباتی داغ کنید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید.

عناصر

• ماست نوشیدنی - 1 لیوان؛
• آرد - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 0.25 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

زمان پخت و پز - نیم ساعت.

عملکرد - 20 سرخ شده.

سرخ کردنی های پخته شده روی ماست بسیار نرم، معطر و مطبوع هستند. پختن چنین پنکیک هایی ساده و سریع است و نتیجه آن یک خوراکی خوشمزه و رضایت بخش است.

طرز تهیه پنکیک کرکی روی ماست - دستور العمل با عکس مرحله به مرحله

هر ماست آشامیدنی را بردارید (البته، به خصوص پنکیک های خوشمزه از ماست های میوه ای تهیه می شوند) و آن را در یک کاسه بریزید. نوشابه را داخل ماست بریزید، مخلوط کنید و بگذارید تا حباب‌هایی ایجاد شود (حدود 10 دقیقه).

سپس در ظرفی با ماست و نوشابه، شکر و کمی نمک بریزید و تخم مرغ ها را بزنید و این مخلوط را با لیسک خوب بزنید.

حالا باقی مانده است که آرد از قبل الک شده را به تدریج اضافه کنید (این عمل عمدتاً برای غنی سازی آرد با هوا و افزایش شکوه خمیر انجام می شود) و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر پنکیک آماده است. نباید خیلی نازک یا خیلی غلیظ باشد (مثل خامه ترش غلیظ).

برای پخت سرخ کردنی ها باید تابه را با روغن آفتابگردان خیلی خوب گرم کنید (بهتر است از روغن تصفیه شده برای سرخ کردن سرخ کردنی ها استفاده کنید). حدود یک قاشق غذاخوری خمیر را جمع کنید، آن را در یک ماهیتابه داغ در "جزایر" کوچک بریزید و روی حرارت متوسط، بدون درپوش، سرخ کنید. به محض اینکه پنکیک ها دیگر مایع روی آن نیستند، باید آن ها را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید. به هر حال، پنکیک ها خیلی سریع سرخ می شوند، بنابراین در طول این فرآیند بهتر است چیزی حواسشان پرت نشود، در غیر این صورت ممکن است بسوزند.

نتیجه پنکیک نرم و کرکی است. بهتر است آن ها را با چای (یا نوشیدنی دلخواه دیگر) گرم سرو کنید و قبل از آن بهتر است پنکیک ها را با خامه ترش یا مربا بریزید.

دستور تهیه پنکیک ماست آماده است. اگر دوست داشتید، لطفا با دیگران به اشتراک بگذارید. در شبکه های اجتماعی، نظرات / سوالات را در نظرات بنویسید - خجالتی نباشید. من به تمام سوالات در مورد موضوع پاسخ خواهم داد. ما برای همه شما یک مهمانی چای دلپذیر آرزو می کنیم!