دستور تهیه پنکیک روی آب شیرین نازک. پنکیک های نازک روی آب

دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد. تمام محصولات را می توان به چند گروه تقسیم کرد. برای پختن پنکیک های شاداب، مخمر یا سودا به خمیر اضافه می شود، پنکیک های نازک به دلیل ترکیبی از مایع، آرد و تخم مرغ قوام مورد نظر را به دست می آورند. اغلب پنکیک ها در شیر پخته می شوند، اما دستور العمل های استفاده از آب نیز بسیار محبوب هستند. پخت با آب سبک تر و کالری کمتری دارد و برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند مناسب است.

خمیر ایده آل باید یکدست و به اندازه کافی مایع باشد. قانون کلیهنگام ورز دادن - 2 قسمت آب برای 1 قسمت آرد گرفته می شود. قبل از هم زدن، مایع را کمی گرم می کنند تا توده ایجاد نشود. برای هم زدن، از همزن یا همزن شناور استفاده کنید، در موارد شدید، می توانید از چنگال استفاده کنید.

پنکیک روی آب را می توان با سس یا پر شده سرو کرد و به گره های منظمی تبدیل شد.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به تابه، روغن گیاهی بدون بو به آن اضافه می کنند. با این حال، برای تسهیل در برداشتن، بهتر است تابه را نیز چرب کنید. کافی است آن را با نصف سیب زمینی با چند قطره درمان کنید روغن سبزیجات، باید قبل از پخت این کار را انجام دهید. بهتر است پنکیک را روی یک تابه چدنی با دیواره ضخیم بپزید، اگر در دسترس نباشد، گزینه های مدرن با روکش تفلون این کار را انجام می دهند.

پنکیک های آماده را می توان با بسته بندی گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، کنسرو ماهی مخلوط با برنج، سیب رنده شده و سایر مواد پر کرد.

پنکیک نازک روی آب: یک دستور العمل اثبات شده

پنکیک های نازک روی آب

پختن چنین پنکیک هایی حداقل زمان می برد. بشقاب های نازک خمیر فوراً پخته می شوند، آنها را می توان با خامه ترش، کره یا مربا، پر شده با پرهای دلچسب یا شیرین سرو کرد.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 خیابان ل صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 هنر ل روغن سبزیجات؛
• 3 لیوان آب؛
• 2 لیوان آرد.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، نمک، شکر و آب را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید. وقتی مخلوط یکدست شد و حباب هایی روی سطح ظاهر شد، روغن گیاهی بی بو را داخل آن بریزید، آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید. خمیری که به درستی پخته شده است کاملاً مایع، همگن و بدون توده است.

تابه را از قبل گرم کنید، آن را با روغن نباتی با استفاده از یک برس آشپزی یا نصف سیب زمینی چرب کنید. روغن نباید زیاد باشد، در غیر این صورت پنکیک ها چرب و رنگ پریده می شوند. خمیر را با ملاقه در تابه بریزید، باید به سرعت روی سطح پخش شود. با تکان دادن ماهیتابه در دست، خمیر را روی سطح پخش کنید. پنکیک را به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید، تا زمانی که کف آن قهوه ای طلایی و روی آن حباب بزند.

پنکیک را با 2 کاردک برگردانید. وقتی آماده شد، شیرینی ها را در تابه بریزید و با قلم مو روغن بزنید. پنکیک ها را روی هم بچینید و تا زمان سرو گرم نگه دارید.

پنکیک ضخیم برای صبحانه

پنکیک ضخیم

پنکیک های سرسبز و اسفنجی، روی یک بشقاب انباشته شده اند - ظرف کلاسیکبرای یک صبحانه مقوی آنها را می توان با شربت، عسل یا شیر تغلیظ شده ریخت، خامه ترش و سایر افزودنی های خوشمزه را جداگانه سرو کرد.

عناصر:

• 600 میلی لیتر آب؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 0.5 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 3 هنر ل صحرا;
• 1 خیابان ل روغن سبزیجات.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا سفید شود، در آب بریزید، شکر را اضافه کنید. مخلوط را دوباره بزنید، باید کف و یکدست شود. آرد را الک کرده با شکر و نوشابه مخلوط کنید. مواد خشک را داخل توده تخم مرغ بریزید، آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز را بزنید تا کاملا یکدست شود، نباید توده ای در خمیر وجود داشته باشد.

پنکیک ها را در یک تابه خوب گرم شده بپزید، اندازه آنها کمی کوچکتر از پنکیک های نازک است. وقتی پنکیک خوب سرخ شد، سریع آن را با کفگیر برگردانید. محصولات نهایی را با روغن روغنی چرب کنید و آنها را در یک توده بریزید.

پنکیک کاستارد در آب جوش: دستور العمل ساده مرحله به مرحله

پنکیک کاستارد طعم بسیار لطیف و لطیفی دارد. پخت خمیر کمی بیشتر طول می کشد، اما می توانید محصولات نهایی را در 10-15 دقیقه سرخ کنید.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان آب؛
• 2 فنجان آرد؛
• 1 خیابان ل صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• کره برای روغن کاری

تخم مرغ ها را با نمک و شکر خرد کنید و در آب صاف شده سرد بریزید. همه چیز را به یک توده کفی کرکی بزنید. آرد را الک کرده با بکینگ پودر مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را داخل کاسه با آرد بریزید، کاملا مخلوط کنید. یک لیوان آب جوش را در جریان نازکی بریزید و خمیر را مدام هم بزنید. آب داغ خمیر را صاف و یکنواخت می کند، محصولات نهایی شاداب و مطبوع خواهند بود.

تابه را گرم کنید، خمیر را با ملاقه بریزید و سریع آن را روی سطح پخش کنید. بعد از سرخ شدن پنکیک آن را به طرف دیگر برگردانید. به طور مستقیم در ماهیتابه را با کره بمالید و به ربع بریزید و در قابلمه بریزید. این کار شیرینی ها را گرم نگه می دارد.

پنکیک روباز: یک دسر اصلی

پنکیک روباز

از خمیر روی آب می توانید پنکیک توری دیدنی بپزید. آنها یک صبحانه یکشنبه یا یک میز عید پاک را تزئین می کنند.

عناصر:

• 250 میلی لیتر آب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم آرد گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1 قاشق چایخوری نمک.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، شکر، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را با همزن غوطه ور بزنید. آرد را الک کرده و در قسمت هایی به توده تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را داخل یک بطری پلاستیکی با سوراخ در کلاهک بریزید.

ماهیتابه را گرم کنید، آن را کمی با روغن چرب کنید. خمیر را با تقلید از یک الگوی توری از بطری خارج کنید. می توانید پنکیک های گرد سنتی درست کنید یا به آنها شکل گل، قلب، صورت بامزه بدهید. باید سریع با خمیر بکشید، پنکیک های روباز نازک فقط در چند دقیقه پخته می شوند.

به آرامی محصول را با کاردک برگردانید، طرف دوم را سرخ کنید. پنکیک تمام شده را با کره چرب کنید، بلافاصله سرو کنید. هر سس شیرینی همراه خوبی خواهد بود: مربا، عسل، فرنییا خامه ترش، با شکر. پنکیک ها را می توان با انواع توت های تازه، میوه های کنسرو شده یا یک قاشق بستنی تزئین کرد.

پنکیک گندم سیاه روی آب

پنکیک گندم سیاه

پنکیک های تهیه شده از آرد گندم سیاه طعمی خاص و بسیار غنی دارند. آنها را می توان پر کرد یا با خامه ترش و کره سرو کرد. درجه شیرینی به طعم تنظیم می شود. با این حال، شما نباید ماسه زیادی بریزید، پنکیک های نازک می توانند بسوزند.

عناصر:

• 500 میلی لیتر آب؛
• 1 فنجان آرد گندم سیاه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک و شکر به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

سفیده ها را با همزن یا همزن بزنید. وقتی توده پف کرد و حباب های متعددی روی سطح ظاهر شد، آن را چند دقیقه بگذارید. در یک کاسه جداگانه، آب گرم، شکر و نمک را مخلوط کنید. آرد گندم سیاه را تکه تکه در آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند.

تخم مرغ های زده شده را داخل مخلوط آرد بریزید و خوب مخلوط کنید. ذرات آرد گندم سیاه بزرگتر از آرد گندم است، به طوری که خمیر یکدست شود، بهتر است از همزن شناور استفاده کنید.

ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن گیاهی بدون بو چرب کنید. قسمت هایی از خمیر را با ملاقه بریزید، آن را با نوسانات صاف روی تابه پخش کنید. وقتی لبه های پنکیک قهوه ای شد، محصول را با کفگیر برگردانید و طرف دوم را سرخ کنید. پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب بچینید و کره ذوب شده را برس بزنید.

پنکیک با سبزیجات و پنیر

پنکیک با سبزیجات و پنیر

عناصر:

• 500 میلی لیتر آب؛
• 330 گرم آرد گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری صحرا;
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 300 گرم پنیر سخت؛
• 30 گرم پیاز سبز؛
• 30 گرم شوید تازه؛
• خیابان 5 ل روغن سبزیجات.

تخم مرغ ها را با نمک و شکر زده و در آب بریزید و آرد الک شده را که با بیکینگ پودر مخلوط شده است به مقدار کم اضافه کنید. همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز و شوید را ریز خرد کنید. مواد را مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید و دوباره مخلوط کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید و روی آنها کمی روغن بمالید. قسمتی از خمیر را بریزید، تابه را تکان دهید تا در تمام سطح پخش شود. صبر کنید تا زیر آن قهوه ای شود، سریع پنکیک را با کاردک برگردانید. به طور مستقیم در تابه، پنکیک را با کره چرب کنید، از وسط تا کنید و در یک بشقاب گرم شده قرار دهید. بخش استاندارد از یک پنکیک با بیکن است، اما مقدار آنها را می توان افزایش داد.

پنکیک با سس سیب

پنکیک با سیب

پنکیک های شیرین با طعمی لطیف با پودر قند پاشیده شده سرو می شود. به جای سیب می توان از گلابی رسیده یا هلوهای نازک خلال شده استفاده کرد.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 2 سیب شیرین و ترش رسیده؛
• 50 گرم کره؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• پودر قند برای پاشیدن.

با همزن تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید. وقتی توده یکدست شد و سفید شد، در آب بریزید، آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، توده ها را مالش دهید، کره ذوب شده را در آن بریزید. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، هسته آن را بردارید، به برش های نازک برش دهید.

تابه را از قبل گرم کنید، آن را کمی با روغن بدون بو چرب کنید. خمیر را بریزید، آن را با دست تکان پخش کنید. برش های سیب را روی پنکیک پخش کنید. وقتی ته آن قهوه ای شد، با احتیاط برگردانید و مراقب باشید که پنکیک پاره نشود. استفاده از 2 کاردک نایلونی پهن راحت تر است. وقتی پنکیک از طرف دوم پخت، آن را در یک بشقاب بردارید، با قلم مو با کره ذوب شده بمالید. پنکیک ها را گرم یا گرم سرو کنید.

گره پنکیک

در خانه، می توانید یک غذای سطح رستوران - گره های پنکیک دلچسب با پر کردن پیچیده بپزید. با آنها سرو می شود سس خامه اییا خامه ترش تازه

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 1 فنجان آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا;
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• روغن سرخ کردنی

برای پر کردن:

• 100 گرم فیله مرغ؛
• 100 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج کوچک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

تخم مرغ ها را با نمک و شکر هم بزنید. آب را گرم کرده و با توده تخم مرغ مخلوط کنید. آرد الک شده را تکه تکه و بدون توقف بریزید. تابه را کمی با روغن چرب کنید، پنکیک های نازک را بپزید. باید کاملا گرد و بدون شکستگی و آسیب باشد.

فیلینگ را آماده کنید. قارچ ها را در آب نمک بجوشانید، پیاز و هویج را پوست بگیرید، فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید. در یک ماهیتابه عمیق، روغن نباتی را گرم کنید و سبزیجات را با کفگیر چوبی هم بزنید تا نرم شوند.

قارچ ها را در آبکش بریزید، کمی خنک کنید و ریز خرد کنید. قارچ و مرغ را به هویج و پیاز بریزید، هم بزنید، همه چیز را با هم تفت دهید تا نرم شوند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

قسمتی از فیلینگ را در مرکز هر پنکیک قرار دهید. لبه ها را بالا بیاورید و با خلال دندان محکم کنید تا گره هایی ایجاد شود. شیرینی ها را گرم سرو کنید. اگر پنکیک ها خنک شده اند، می توان آنها را با قرار دادن آنها در فر داغ به مدت چند دقیقه به دمای دلخواه رساند.

حتی یک نفر نیست که پنکیک سرخ شده را دوست نداشته باشد. علاوه بر این، آنها به راحتی آماده می شوند و به مواد زیادی نیاز ندارند. رایج ترین آنها با تخم مرغ نازک و نرم هستند. آنها را می توان به عنوان یک غذای جداگانه، همراه با مربا، مربا و غیره پخت. بنابراین آنها را پر کنید یا فقط آنها را با عسل سرو کنید - برای چای. و ما با دستور العمل های خود به این امر کمک خواهیم کرد. یکی از آنها را انتخاب کنید، اشتیاق و تخیل آشپزی خود را نشان دهید، و سپس میز را سرو کنید، خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید. بیایید دست به کار شویم، آشپزی روی آب.

دستور شماره 1: پنکیک نازک

مواد لازم برای آن: آب جوشیده - 600 میلی لیتر، تخم مرغ - سه عدد، آرد - 190 گرم، روغن نباتی - یک قاشق و کمی برای سرخ کردن، کمی نمک.

تخم مرغ ها را با نمک و آب هم بزنید. آرد را به تدریج و هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، دوباره کاملاً بزنید. روغن موجود در ترکیب اجازه نمی دهد که پنکیک در طول فرآیند سرخ کردن به ماهیتابه بچسبد. در نهایت باید خمیری یکدست و بدون گلوله بدست آورید. ماهیتابه را با برس چرب کنید. آن را خوب گرم می کنیم و با ریختن یک لایه خمیر نازک، پنکیک ها را سرخ می کنیم. این اتفاق می افتد که در حالی که ما همه چیز را با تخم مرغ می پزیم، نیمی از آنها از بین رفته است، خانواده آنها را به سرعت با مربا خوردند و با چای شسته شدند. اشکالی ندارد، حالا دستور دیگری را به شما می گوییم.

دستور شماره 2: صحیح ترین

پیش از این، زنان خانه دار اغلب در پختن پنکیک با کیفیت بالا روی آب شکست می خوردند. گاهی اوقات آنها کمی "لاستیک" بودند. اما روش آزمایش ها به نتیجه رسید راه درست. و حالا پنکیک روی آب با تخم مرغ بسیار خوشمزه است. بنابراین دستور پخت زیر را بررسی کنید. استفاده از ماهیتابه با پوشش نچسب خوب توصیه می شود.

ما نیاز داریم: نیم لیتر آب، سه عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر گرانول، یک قاشق نمک، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک و نیم لیوان آرد، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

شکر و نمک و تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا پف کند. این حدود پنج دقیقه طول می کشد. یک سوم آب را می گیریم، آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر داخل قابلمه می فرستیم و کل خمیر را با همزن می زنیم. اگر تمام آب را به یکباره بیرون بریزید، شکستن گلوله های آرد در خمیر سخت می شود. حالا آن را بریزید، همین کار را با روغن انجام دهید، هم بزنید. خمیر کاملاً مایع است، اما به همین دلیل است که پنکیک ها بسیار نازک خواهند بود. اکنون شروع به سرخ کردن در آب می کنیم، در حالی که برای اولین آنها توصیه می شود تابه را با روغن چرب کنید. وقتی آخرین پنکیک را سرخ کردید، آنها را در تابه بریزید و درب آن را ببندید. آنها حتی لطیف تر و خوشمزه تر خواهند شد.

دستور العمل شماره 3: ساده ترین

دستور پخت دیگه

برای شش وعده: سه تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری پودر قند، دو و نیم لیوان آب گرم، دو لیوان آرد گندم درجه یک، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک سفره نیاز داریم.

پس بیایید دوباره پنکیک را روی آب بپزیم. عکس ها، دستور العمل به شما کمک می کند همه چیز را درست انجام دهید. علاوه بر این، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. این یکی از ساده ترین و راحت ترین راه هاست. شکر و کمی نمک را به آب گرم اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا همه چیز کاملاً حل شود. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، آرد را اضافه کنید، می توانید پنکیک کنید یا می توانید از آرد معمولی و درجه یک استفاده کنید، همه چیز را دوباره بزنید تا گلوله ها حل شوند. یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر نباید غلیظ باشد، ما به مایع نیاز داریم، اگر چیزی با آب رقیق شود. در ماهیتابه داغی که با روغن چرب می کنیم سرخ می کنیم تا طلایی شود.

دستور شماره 4: با نوشابه و سرکه

و دوباره - روی آب، زیرا آنها هیچ تفاوتی با غذاهای پخته شده روی کفیر یا شیر ندارند.

عناصر: دو لیوان آرد، یک تخم مرغ، آب معمولی - دو لیوان، ماسه شکر - دو قاشق غذاخوری، جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری، روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری و نمک.

در ظرفی تخم مرغ را زده و با شکر و نمک بمالید. یک لیوان آب اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. نوشابه را با سرکه اضافه کنید. آرد را بریزید و خوب مخلوط کنید، می توانید با همزن این کار را انجام دهید. خمیر غلیظی به دست می آید که با آب رقیق می شود و با هم زدن مداوم باقی می ماند. تقریباً در آخر، روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. تابه را با هر نوع چربی چرب کنید، حرارت دهید و پنکیک را بپزید. در این دستور، بهتر است قبل از هر پنکیک آن را روغن کاری کنید. روی میز، پر شده با چاشنی یا درست مانند آن، مثلاً با مربا سرو کنید. نوش جان!

نکاتی برای خانم های خانه دار: چگونه پنکیک را روی آب با تخم مرغ سرخ کنیم

چنین نکات زیادی وجود دارد، ما اصلی ترین آنها را انتخاب کرده ایم:

پنکیک های نازکی که روی آب سوراخ دار پخته می شوند سبک هستند و اشتها آور به نظر می رسند. علیرغم لیست بودجه ای محصولات تشکیل دهنده، طعم محصولات نهایی نسبت به همتایان لبنی آنها کم نیست.

دستور پخت پنکیک بر پایه آب، تنوع بزرگ. زنان خانه دار باتجربه می دانند که چگونه آنها را به صورت روباز، اما متراکم بپزند، به طوری که پرکننده آبدار بودن خود را حفظ کرده و داخل آن بماند.

پنکیک روی آب - یک دستور العمل گام به گام کلاسیک با تخم مرغ

پنکیک هایی که از خمیر پایه آب تهیه می شوند به مواد زیادی نیاز ندارند و فرآیند پخت نیز زمان زیادی نمی برد. آنها نازک و متخلخل می شوند.

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

• آرد - 380 گرم - بسته;
• دو لیوان آب؛
• سه عدد تخم مرغ؛
• دو میز. ل روغن سبزیجات؛
• یک سوم قاشق چایخوری نوشابه؛
• سرکه برای خاموش کردن سودا;
• قاشق غذاخوری شکر.
• نمک کمی مورد نیاز است - روی نوک چاقو.

من پنکیک را مرحله به مرحله می پزم که برای آن نیاز دارید:

1. تخم مرغ ها را در هر کاسه مناسبی بزنید، آب گرم را در اینجا بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
2. آرد گندم را در قسمت های کوچک و بدون توقف به مخلوط اضافه کنید. خمیر باید ساختاری همگن پیدا کند.
3. سودا را با سرکه خاموش کنید و داخل جرم بریزید.
4. سپس روغن را اضافه کنید.
5. ماهیتابه را گرم کنید، خمیر را با ملاقه یا قاشق بزرگ بریزید.
6. مخلوط پنکیک را کف تابه پخش کنید و آن را با دسته بچرخانید.
7. محصولات از 2 طرف پخته می شوند تا زمانی که رنگ طلایی به دست آید.

برای اینکه تو خمیر کلوچه گلوله نباشه آرد رو کم کم کم کم اضافه میکنم و یکدفعه کل مقدارش رو بیرون نمیریزم. بعد از معرفی هر قسمت، مایه را خوب ورز دهید.

راز کوچکی در محصولات پخته شده سنتی وجود دارد - هر پنکیک با کره ذوب شده آغشته می شود. نتیجه محصولی با الگوی غیر معمول است.

پنکیک های نازکی که به این روش پخته می شوند غذاهای کم چربی هستند، همچنین برای کسانی که رژیم دارند مناسب است. و اگر در خانه شیر نیست، اما پنکیک داغ می خواهید؟ این یک دستور العمل ساده است که به مهماندار کمک می کند.

عناصر:

• سه عدد تخم مرغ؛
• آب - 3 لیوان؛
• 750 گرم آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

گام به گام:

1. زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنم و در ظرفی می ریزیم و پروتئین ها را در سرد قرار می دهم.
2. شکر، مقداری آب، نمک را به زرده ها اضافه می کنم.
3. خمیر را خوب زدم.
4. سپس آرد را طبق قوانین معرفی می کنم و هم می زنم تا گلوله نباشد.
5. روغن نباتی را اضافه می کنم و مخلوط می کنم.
6. آب باقیمانده را در ظرف می ریزم و ورز می دهم. خمیر صاف و کمی غلیظ به دست می آید. از نظر ساختار، شبیه شیر غلیظ است.
7. ظرف را با خمیر می پوشانم و روی حرارت قرار می دهم. باید انفوزیون شود تا گلوتن متورم شود. این فرآیند به پنکیک ها استحکام می بخشد، در حین پخت، آنها پاره نمی شوند و به شکل توپ پیچیده نمی شوند.
8. پروتئین های سرد شده را می زنم، به آرامی آنها را وارد توده اصلی می کنم و همه چیز را با یک قاشق چوبی مخلوط می کنم.
9. تابه را گرم می کنم، سطح آن را با کره یا یک تکه گوشت خوک بدون نمک چرب می کنم. من پنکیک ها را به مدت نیم دقیقه از هر طرف پختم.

برای نجات پنکیک از پارگی، از یک کاردک پهن استفاده می کنم که برای برگرداندن محصول راحت است. آنها نازک و نرم، اما متراکم هستند.

در صورت تمایل، فیلینگ، شیرین یا شور را بگذارید. من همیشه آب خمیر را می جوشانم و سپس خنک می کنم.

پنکیک یک غذای قدیمی است که همه مردم آن را دوست دارند. در طول روزه بزرگ، ما نیز نمی توانیم چنین شیرینی های سبک را رد کنیم. پنکیک های نازک و قرمز رنگ لاغر هستند، در حالی که طعم واقعی را حفظ می کنند.

هزاران دستور غذا وجود دارد که حتی شامل تخم مرغ هم نمی شود. خمیر بسیار ساده است و بر اساس آب معمولی ایجاد می شود. مایه خمیر را می توان اضافه کرد تا پنکیک ها پف دار شوند.

محصولات پنکیک بدون چربی:

• 2 بسته یا 20 گرم مخمر خشک؛
• شیشه نیم لیتری آب؛
• نیم کیلو آرد گندم؛
• دو میز. ل صحرا;
• نمک بسیار کم؛
• روغن سبزیجات.

1. در یک کاسه، 1 قاشق غذاخوری بریزید. کمی آب گرم، شکر، مخمر و کمی آرد اضافه کنید - معلوم شد خمیر است. من آن را در یک مکان گرم، پوشیده شده با یک حوله قرار دادم. به زودی حباب ها ظاهر می شوند - مخمر شروع به کار کرده است.
2. آرد باقی مانده را در ظرفی ریخته و شکر را در آنجا اضافه می کنم. حتما نمک بزنید به مزه.
3. 1 فنجان آب گرم، 5 قاشق غذاخوری را در یک کاسه بریزید. ل روغن سبزیجات. من همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم.
4. مخلوط را در یک کاسه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید. روی خمیر را با یک حوله نخی می پوشانم. حداقل 1 ساعت باید استراحت کند و دم بکشد. 2-3 بار رشد می کند، فقط پس از آن می توانید شروع به پخت کنید.

یک مهماندار خوب یک ظرف پخت جداگانه دارد. باید شسته، خشک و گرم شود. پس از آن، شما باید آن را روغن کاری کنید.

پنکیک نازک با سوراخ روی آب با تخم مرغ - یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی:

پنکیک مخلوط با شیر، با اضافه کردن تخم مرغ، بسیار رضایت بخش تر از محصولات ساخته شده با آب است. به عنوان پایه آزمایش، من شیر و آب را وارد می کنم قسمت های مساوی. اما در دستور کلاسیک فقط از شیر گاو استفاده می شود.

بیایید محصولات را آماده کنیم:

• شیر 3.2٪ - لیتر؛
• چهار تخم مرغ؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی؛
• 50 گرم شکر؛
• ½ قاشق چایخوری ل نمک.

طرز تهیه پنکیک مرحله به مرحله:

1. در یک کاسه شیشه ای، تخم مرغ ها را هم زده، شکر را به آن ها اضافه کنید.
2. من نیمی از شیر، نمک را گرم می کنم.
3. من تخم مرغ زده شده را با شیر گرم مخلوط می کنم.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن هم بزنید. این به خلاص شدن از شر توده ها کمک می کند.
5. من نوشابه ریختم، در روغن نباتی بریزید، مخلوط کنید.
6. قسمت دوم شیر رو میریزم و کل ماسه رو میزنم. خمیر باید مایع باشد.
7. روش پخت کلاسیک است: در یک ماهیتابه گرم شده از یک طرف سرخ می کنم، سپس از طرف دیگر، تا قهوه ای طلایی شود.

برای تنوع و در حضور محصولات شیر ​​ترش - مجموعه های عالی از دستور العمل ها را نگه دارید:

این دستور غذا بر اساس نسخه کلاسیک تهیه محصولات پنکیک روی آب است. تفاوت در دمای مایع است، در اینجا به آب جوش نیاز است.

نتیجه خمیر کاستارد است. پنکیک ها نرم و نازک ترین با سوراخ های روباز کوچک از آن بیرون می آیند. از نظر طعم، آنها با همتایان لبنی خود رقابت می کردند.

مواد لازم خمیر:

• آب جوش تند - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - سه چیز؛
• شن و ماسه شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سودا - یک سوم قاشق چایخوری؛
• آرد - یک و نیم لیوان؛
• روغن های گیاهی - سه میز. دروغ.

چگونه پنکیک درست کنم؟ بسیار ساده.

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، مخلوط را کمی نمک بزنید.
2. 250 میلی لیتر آب گرم اضافه می کنم.
3. آرد را طبق معمول به تدریج با هم زدن معرفی می کنم تا گلوله ها پراکنده شوند.
4. سودا را در یک لیوان با آب جوش بریزید، محتویات آن را داخل خمیر بریزید.
5. روغن را داخل ظروف با محتویات تمام شده میریزم و 20 دقیقه میگذارم.

پنکیک کاستارد به راحتی جدا می شود، پاره نمی شود و طعم لطیفی دارد. پنکیک های تمام شده را به صورت توده ای روی یک بشقاب قرار می دهم و با درب بزرگ می پوشانم، در نتیجه بخارپز شده و ابریشمی و نرم می شوند.

و اگر آنها را با مربای گیلاس آغشته کنید، آنها را به شکل لوله درآورید، خامه ترش را روی آنها بریزید، یک کیک پنکیک واقعی دریافت می کنید - "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد."

و این دستور ویدیویی برای کاستارد در شیر:

جشن ترین نوع پنکیک خوشمزه پختن از یک بطری است. آنها طرح دار به نظر می رسند، زیبا به نظر می رسند و می توانند میز را تزئین کنند. چنین محصولاتی اغلب برای کودکان خردسال ساخته می شوند.

خمیر از بطری داخل تابه ریخته می شود، در حالی که گزینه های مختلفی برای الگوهای بدون عارضه استفاده می شود. و چه چیزی آنها را بسازید - به تخیل خود شما بستگی دارد.

ترکیب محصولات:

• شیر (ترجیحاً گاو) یا آب گرم - 150 میلی لیتر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• آرد گندم - پنج قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 میز. نادرست
• پودر خمیرمایه؛
• روغن نباتی - 1 میز. دروغ.

آموزش گام به گام:

مرحله 1. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید.

گام 2. مقداری بیکینگ پودر اضافه کنید.

مرحله 3. شیر یا آب گرم را به توده اضافه کنید.

مرحله 4. آرد را الک کرده و داخل خمیر بریزید.

مرحله-5. خمیر را با همزن بزنید و در آخر روغن بریزید. این کار برای اینکه در حین پخت اضافه نشود انجام می شود.

مرحله-6. اگر کیسه شیرینی دارید از آن استفاده کنید. و اگر چنین وسیله ای وجود نداشته باشد، می توانید یک بطری پلاستیکی معمولی بگیرید.

توده تازه آماده شده را داخل آن بریزید، درب آن را پیچ کنید، که ابتدا یک سوراخ کوچک در آن ایجاد می کنید. از طریق آن خمیر را داخل تابه می ریزند.

مرحله-7. یک ماهیتابه داغ را با روغن چرب کنید و پنکیک ها را بپزید و خمیر را در قسمت های کوچک از بطری بریزید. در این صورت می توانید الگوهای توری خارق العاده ای بسازید.

پنکیک یک غذای ساده از غذاهای روسی است. من یکی از بسیاری را به شما تقدیم می کنم دستور پختپنکیک خوشمزه ما آب معدنی را به عنوان پایه آزمایش در نظر می گیریم.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• آب معدنی با گاز - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 300 گرم؛
• شکر شن و ماسه - 50 گرم؛
• نمک؛
• روغن نباتی خالص - 90 میلی لیتر؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• سرکه - برای خاموش کردن؛
• تخم مرغ - 5 عدد.

روش پخت و پز:

1. آب را در ظرف شیشه ای بریزید.
2. تخم مرغ ها را هم زده، شکر، نمک و نوشابه را با سرکه به آن اضافه کنید.
3. آرد را به خمیر وارد می کنم و همه چیز را هم می زنم تا یک ساختار یکنواخت شود.
4. روغن اضافه می کنم و دوباره ورز می دهم.
5. من پنکیک را در یک تابه داغ می پزم.

اگر در یخچال شیر وجود دارد، می توانید 150 میلی لیتر اضافه کنید، سپس پنکیک ها مغذی تر و سیر کننده تر هستند.

دستور العمل ویدیویی - پنکیک روی آب بدون اضافه کردن تخم مرغ و شیر

مهمانداران مدرن می خواهند در زمان آشپزی صرفه جویی کنند. محصول نهایی باید با کیفیت و خوش طعم باشد. یک راه جالب از پنکیک با عجله وجود دارد - پنکیک های نازک زودرس.

نیاز خواهم داشت:

• آب گرم آب پز - 1 لیتر؛
• آرد گندم. - 1.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - پنج قطعه؛
• دو قاشق شکر؛
• یک قاشق چایخوری نمک و جوش شیرین؛
• اسید سیتریک.

"Skorodumki" به این ترتیب ساخته می شود:

1. تخم مرغ ها را در ظرف آماده شده بریزید و نمک بزنید.
2. شکر را در یک لیتر آب جوشیده گرم حل کنید.
3. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
4. اسید سیتریک را در یک لیوان با 125 میلی لیتر آب هم بزنید. محتویات را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید. خمیر کاملا مایع خواهد بود.
5. در قالب چدنی یا پنکیک داغ بپزید.

خمیر نباید ته نشین شود، بنابراین در این حالت پنکیک بلافاصله پس از ورز دادن پخته می شود.

من معمولا از محصولاتی که در خانه دارم، پنکیک درست می کنم. هر پایه مایع برای آزمایش مناسب است:

• شیر؛
• کفیر؛
• سرم

اما حتی اگر چنین محصولاتی در یخچال نباشد، من پنکیک های شاداب و گلگون را روی آب می پزم. این روش برای کودکان، غذاهای رژیمی، گیاهخواران و افراد دیگر مناسب است.

امروز محصولاتی دارم:

• آرد - 375 گرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• نمک و شکر - به مزه؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید؛
• وانیل - یک کیسه 10 گرم؛
• روغن سبزیجات.

در صورت تمایل، مواد افزودنی مختلفی به خمیر اضافه می شود: میوه های خشک، موز، کشمش.

بنابراین، برای پخت پنکیک، من نیاز دارم:

1. آب را گرم کنید.
2. نمک، شکر و بکینگ پودر را اضافه کنید، همه مواد را مخلوط کنید.
3. حالا نوبت آرد است، سپس 2 قاشق غذاخوری. کره را بمالید و خمیر به دست آمده را بزنید.
4. خمیر را به مدت 15 دقیقه استراحت دهید.
5. خمیر را در قالب آماده شده پهن کردم.
6. سرخ کردنی ها از 2 طرف سرخ می شوند.

روش دیگر پخت استفاده از آب گازدار با مواد معدنی در ترکیب است که خمیر را با اکسیژن اشباع می کند. و ترکیبی از آب معدنی و سودا ممکن است جایگزین مخمر شود.

سرخ کردنی هایی که به این روش پخته می شوند، کرکی و متخلخل هستند. آنها خواص خود را حفظ می کنند، اگرچه به دلیل سریع غذا خوردن برای مدت طولانی دروغ نمی گویند.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• آرد - یک لیوان؛
• آب معدنی - 1 لیوان؛
• سودا - نصف چای. l.
• آب لیمو - چند قطره؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. آرد را در ظرفی بریزید و نوشابه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. چند قطره آب لیمو را به آب معدنی اضافه کنید.
3. آب را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها حل شوند.
4. شکر را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید. در پایان در روغن نباتی بریزید.
5. پنکیک را به روش کلاسیک بپزید.

چنین محصولاتی با مربا، خامه ترش خوشمزه و سایر چاشنی ها خورده می شود. پنکیک ها راحت تر و سریعتر از پنکیک تهیه می شوند، اما هنوز مردم به همان اندازه آنها را دوست دارند.

این دستور پخت برای همه افرادی که روزه بزرگ و کریسمس را رعایت می کنند ایده آل است.

حالا مهمانداران عزیز می توانید یکی از خوشمزه ترین غذاهای روسیه را خودتان بپزید. امروز با دستور پخت یک غذای واقعی آشنا شدیم. برای موفقیت پنکیک، فراموش نکنید که آنها را با روح و عشق بپزید.

در قدیم، درست در ماسلنیتسا، زایمان در گاوهای استاد اتفاق می افتاد. بنابراین، افراد کمی شیر را دیدند. اما مردم روسیه ما همیشه می توانند راهی برای خروج از موقعیت های به ظاهر ناامیدکننده بیابند. و این بار شروع به پخت یک غذای سنتی روی چاه و آب چشمه کردند.

نوش جان!

وقتی راهی برای استفاده از شیر وجود ندارد پنکیک روی آب به شما کمک می کند. این دستور تهیه پنکیک روی آب بسیار ساده است و پنکیک ها نرم و نازک هستند. اسم ظرف عجیب به نظر می رسد. اما اگر شیر نباشد و بقیه مواد به وفور باشد چه باید کرد؟ شک نکنید و در طبخ آنها به روشی دیگر تردید نکنید، مطمئن باشید که موفق خواهید شد.

پنکیک چیست؟

البته می دانیم که خوشمزه ترین و ساده ترین پنکیک با شیر http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/ است، اما روش های بسیار بیشتری برای طبخ آن ها وجود دارد. بسته به دستور پخت، پنکیک ها همیشه طعم و ظاهر متفاوتی خواهند داشت.

این "منادیان بهار" روی ماست، خامه، بدون تخم مرغ، مخمر پخته می شود و به آن اضافه می شود. و پنکیک آماده با خامه ترش، خاویار قرمز، عسل، مربا خورده می شود. از آنها.

اما پنکیک معروف با خاویار سیاه هرگز یک غذای لذیذ نبوده و فقط دهقانان آن را می خوردند.

بیایید شروع به تهیه پنکیک کنیم

همانطور که قبلا ذکر شد، دستور تهیه پنکیک روی آب ساده و سرراست است. زمان پخت آن ها به اندازه پنکیک های معمولی است. شما باید از قبل از ظروف مراقبت کنید.

برای ورز دادن خمیر، فقط از ظروف لعابی استفاده کنید، به استثنای ظروف آلومینیومی، زیرا آلومینیوم مستعد اکسید شدن است.

بهتر است تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند اما بهتر است آب را طوری گرم کنید که گرم باشد اما داغ نباشد. تمام راز پخت و پز در این است که آب به تدریج و همیشه در دو مرحله به آرد از قبل الک شده اضافه می شود. و برای اینکه گلوله نشود، خمیر را قبل از پخت با همزن یا همزن بزنید.

در این دستور پخت از بکینگ پودر استفاده شده است، اما اگر آن را ندارید، می توانید آن را با سودا (در سرکه)، حدود 3 گرم نوشابه جایگزین کنید.

اگر شیر در دست نباشد، آیا می توان پنکیک را روی آب پخت؟ البته ممکن است و حتی ضروری است. چنین پنکیک هایی بدتر از پنکیک های معمولی نیستند. همچنین نازک و لطیف خواهند بود. برای رسیدن به نتیجه خوب، دستور پخت را با دقت بخوانید و دست به کار شوید.

دستور تهیه پنکیک روی آب بدون شیر

برای پخت و پز مورد نیاز است (بر اساس 3 وعده):

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر. اب؛
• 3 هنر ل صحرا;
• 1.5 فنجان آرد؛
• ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 3 هنر ل روغن سبزیجات؛
• یک کم نمک.

آشپزی:

1. آرد را در ظرفی الک کرده، با بکینگ پودر (یا اگر بکینگ پودر نداشت، با 3 گرم نوشابه آبکش شده) مخلوط کنید.
2. کمی به آرد 250 میلی لیتر اضافه کنید. آب، هم بزنید
3. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم و کم کم به آرد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
4. نمک، روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. 250 میلی لیتر دیگر به خمیر اضافه کنید. آب، با همزن بزنید یا هم بزنید تا توده های غیر ضروری پاک شوند.
6. قبل از پختن پنکیک اول، تابه را با روغن چرب کنید. هنگام تهیه قسمت بعدی، ماهیتابه را چرب نکنید.
7. پنکیک های آماده را با خامه ترش، عسل یا مربا سرو کنید.

پنکیک آماده است.

کل زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه

یه غذای سنتیروسیه

و در پایان، ما می خواهیم هشدار دهیم

بنابراین، شما یاد گرفته اید که چگونه پنکیک را روی آب بپزید. آنها بدتر از انواع دیگر این محصول نمی شوند. به یاد داشته باشید که پنکیک ها پخته شده اند و به تابه نمی چسبند و پنکیک اول گلوله نیست، مطمئن باشید ظروفی را که در آن می پزید با روغن نباتی چرب کنیدآن را از وسط فرو کنید سیب زمینی خام، که ابتدا باید روی چنگال گذاشته شود. اگر در ماهیتابه نچسب می پزید، سعی کنید حرارت را زیاد نکنید، در غیر این صورت در خطر ابتلا به "سیاه" هستید. با رعایت قوانین و توصیه های ساده، از نتیجه راضی خواهید بود و خانواده شما سیر و بدون شیر می مانند.

طرز تهیه یک دستور پخت ساده پنکیک روی آب - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد که در پایه مایع متفاوت است. برای پخت و پز از شیر، کفیر، آب پنیر یا آب استفاده می شود. ماده پایه به طور قابل توجهی بر طعم غذای نهایی تأثیر می گذارد. مقرون به صرفه ترین دستور العمل های پنکیک روی آب است. بیایید یاد بگیریم که چگونه پنکیک را روی آب در خانه بپزیم.

پنکیک - سنتی برای غذاهای روسی ظرف آرد، که مدتهاست با تهیه انواع آماده سازی هواداران را خوشحال کرده است. محصول محبوب بر اساس خمیر است. پایه آرد همه کاره است زیرا با سرخ کردن در تابه در دماهای مختلف و با استفاده از دستور العمل های مختلف، بافت ها و طعم های مختلفی به خود می گیرد.

محتوای کالری پنکیک روی آب

پنکیک مدت هاست که به نماد غذاهای روسی تبدیل شده است. این غذای آسان به طرز شگفت انگیزی رضایت بخش و فوق العاده خوشمزه است. این با انواع پرکننده ها ترکیب شده است که فرصتی برای تحقق فانتزی های آشپزی فراهم می کند.

برای افرادی که از این شکل پیروی می کنند و غذاهای نشاسته ای را به دلیل داشتن چربی زیاد نمی خورند، خبر خوبی وجود دارد. محتوای کالری پنکیک روی آب تقریباً 150 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بنابراین چند پنکیک به شکل آسیبی نمی رساند.

صدها دستور پخت پنکیک در اینترنت وجود دارد. چنین تنوعی شایسته احترام است، اما همه دستور العمل ها کامل نیستند و مهارت ها و دانش خاصی برای پخت و پز مورد نیاز است. بیایید در مورد پیچیدگی های پخت پنکیک خوشمزه صحبت کنیم.

1. آرد را حتما قبل از پخت الک کنید. در نتیجه خمیر خوش طعم و مطبوعی به دست می آید.
2. از آب، تخم مرغ و سایر مواد مایع در دمای اتاق استفاده کنید. اگر آنها را در یخچال نگهداری می کنید، چند ساعت قبل از پخت آن ها را خارج کنید.
3. برای اینکه خمیر پنکیک گلوله نشود، آرد را به تدریج اضافه کنید. ابتدا محصولات مایع را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید سپس آرد را اضافه کنید.
4. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به تابه، کمی روغن نباتی به ترکیب اضافه کنید. یک تابه چدنی برای سرخ کردن پنکیک بهترین است.
5. ماهیتابه را با گوشت خوک یا گوشت خوک چرب کنید. در نتیجه، پنکیک ها نمی چسبند، و در مصرف مقدار "روان کننده" زیاده روی نکنید.

و به یاد داشته باشید، اولین پنکیک نشانگر استفاده صحیح از مواد و سیگنال آمادگی است. حتما امتحانش کنید. او به شما می گوید برای اصلاح یا بهبود طعم چه چیزی به خمیر اضافه کنید.

پنکیک کلاسیک نازک روی آب

به سختی می توان فردی را پیدا کرد که فهرست غذاهای مورد علاقه او شامل پنکیک نباشد. از آنجایی که همیشه لبنیات در یخچال وجود ندارد، زنان خانه دار اغلب خمیر را در آب ورز می دهند. من دستور العمل "در حال اجرا" را ارائه می دهم - کلاسیک.

• آرد - 400 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آب - 500 میلی لیتر.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک.

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید تا با هوا اشباع شود، نمک اضافه کنید. در یک قابلمه کوچک آب را کمی گرم کنید. به لطف مایع گرم، مقابله با توده ها آسان تر است.
2. در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ ها را بزنید، آرد و روغن نباتی را اضافه کنید. در حین هم زدن مخلوط، به تدریج آب را اضافه کنید. نتیجه یک توده پنکیک یکنواخت است.
3. برای پختن پنکیک بلافاصله عجله نکنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید و بعد از گذشت زمان در تابه چرب شده سرخ کنید.

دستور العمل پنکیک کلاسیک جهانی است. این به شما امکان می دهد یک نسخه نمکی یا شیرین از پنکیک را در خانه بپزید. به عنوان پر کردن، به شما توصیه می کنم از گوشت، سبزیجات، جگر، میوه ها، انواع توت ها استفاده کنید.

پنکیک ضخیم کلاسیک روی آب

بسیاری از آشپزهای تازه کار از این واقعیت شگفت زده می شوند که می توانید از محصولات موجود یک خوراکی خوشمزه و رضایت بخش برای خانواده ها تهیه کنید. پنکیک ضخیم کلاسیک روی آب مثال خوب. ایجاد یک معجزه آشپزی زمان زیادی نمی برد و هزینه های مالی نامحسوس است.

• آرد - 4 فنجان.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آب - 350 میلی لیتر.
• نوشابه آب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک، سبزی و کره.

1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک بمالید، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، سودا، نمک، شکر، آب و آرد اضافه کنید. توده به دست آمده را با همزن خوب بزنید.
2. پنکیک ها را در تابه روغنی بپزید. مقداری از خمیر را داخل تابه بریزید و به شکل پنکیک در آورید. وقتی زیر آن قهوه ای شد، آن را برگردانید.
3. پنکیک های آماده را در یک قابلمه بریزید، کمی کره اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس ظرف را به آرامی تکان دهید تا روغن به طور یکنواخت پخش شود.

پنکیک های غلیظ را سرخ می کنم دستور غذای کلاسیکروی روغن تصفیه شده، بدون بو، اما روغن معمولی این کار را می کند. برخی از خانم های خانه دار ماهی تابه را با روغن چرب می کنند یا از ظروف نچسب استفاده می کنند. هر کی دوست داره در هر صورت، به نظر می رسد افزودنی عالی به کاکائو است.

پنکیک های خوشمزه روی آب با سوراخ

اگر در یخچال شیر یا کفیر وجود ندارد و خانواده از پنکیک های خوشمزه درخواست می کنند، یک خوراکی روی آب تهیه کنید. برای طعم دادن، آنها نسبت به پنکیک در شیر کم نیستند. و فقط در بافت نازک تر و متخلخل تر تفاوت دارند.

• آب - 1 لیوان.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد گندم - 0.66 فنجان.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.
• کره - 50 گرم.

1. تخم مرغ را بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید. پس از حل شدن سریع مواد، در آب جوشیده سرد شده بریزید و بزنید تا کف کند.
2. به تدریج آرد را به خمیر اضافه کنید و در همان زمان توده را با همزن بزنید و توده ها را بشکنید. نتیجه یک توده شبیه خامه ترش است. در انتها روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. یک ماهیتابه گرم شده را با روغن نباتی چرب کنید. با ملاقه مقداری خمیر را داخل تابه بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. وقتی پنکیک سرخ شد، لبه آن را با کاردک باز کنید، با دقت برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. پنکیک های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با کره چرب کنید.

پنکیک های سوراخ دار که طبق این دستور تهیه شده اند به خوبی با پر کردن گوشت یا سبزیجات هماهنگ می شوند. آنها همچنین به شکل خالص خود با چای سیاه مناسب هستند، به خصوص اگر با مربا یا مربای خانگی رقیق شوند.

طرز تهیه پنکیک روباز با تخم مرغ

برای تهیه پنکیک توری با بافت لطیف در خانه، نیازی به مواد ابستر و گران قیمت نیست. آب، تخم مرغ و آرد کافی است. با وجود سادگی دستور غذا، دسر قابل مقایسه نیست.

• تخم مرغ - 5 عدد.
• آب - 700 میلی لیتر.
• آرد - 350 گرم.
• اسید سیتریک - 1 خرج کردن.
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر.
• نمک، شکر، وانیل.

آشپزی مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق هم بزنید. آب را در ظرفی جداگانه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. پس از حل شدن مواد خشک، مایع را با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید.
2. آرد را به تدریج اضافه کنید و مرتباً توده را هم بزنید. در آخر کره و وانیل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. نکته اصلی این است که هیچ توده ای در پایه آرد وجود ندارد.
3. باقی مانده است که پنکیک ها را در تابه ای که از قبل گرم شده و کمی روغن زده اید از دو طرف سرخ کنید.

پنکیک های روباز روی آب با پنیر دلمه یا قیمه گوشت. برخی از لذیذها آنها را به شکل خالص می خورند، آنها را در عسل طبیعی فرو می برند و چای می نوشند. یک موضوع سلیقه ای

طرز تهیه پنکیک بدون چربی روی آب

حتی اگر یک پست در حیاط باشد. هیچ کس پختن غذاهای خوشمزه را ممنوع نمی کند. و اگرچه در پنکیک های بدون چربی روی آب تخم مرغ و شیر وجود ندارد، اما آنها هنوز هم خوشمزه هستند. یک مزیت دیگر وجود دارد - محتوای کالری کم. بنابراین، آنها به همان اندازه برای روزه گرفتن و تماشای شکل مناسب هستند.

• آرد - 1.5 فنجان.
• آب - 2 لیوان.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 0.5 قاشق چایخوری.
• اسید سیتریک و نمک.

1. آب را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. پس از حل شدن مواد، آرد الک شده را به همراه اضافه کنید اسید سیتریک، خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن و بدون گلوله به دست آید.
2. کره و جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید. دوباره توده پنکیک را هم بزنید.
3. تابه را گرم کنید. به شما توصیه می کنم قبل از پخت یکبار تابه را با روغن نباتی چرب کنید. پنکیک ها را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

اگر می خواهید غذا را متنوع کنید، قبل از پخت به آن اضافه کنید خمیر بدون چربیکمی سبزی خرد شده یا پیاز از قبل سرخ شده. چنین افزودنی طعم و کیفیت معطر خاصی به پنکیک می دهد. اگر در حال تهیه پنکیک بدون چربی شیرین هستید، مقداری وانیل به خمیر اضافه کنید.

پنکیک کاسترد نازک در آب جوش

پنکیک کاستارد یکی از معدود خوراکی هایی است که طبق تعریف نمی توان آن را خراب کرد. آرد آب پز رطوبت را حفظ می کند، که در طول سرخ کردن تبخیر می شود و هوای دیوانه کننده ای به پنکیک می دهد.

• آب جوش - 300 میلی لیتر.
• آب - 250 میلی لیتر.
• آرد - 250 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کره - 20 گرم.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• سودا و نمک - هر کدام 0.66 قاشق چایخوری.

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. در حالی که آرد را با لیسک هم می زنید، در آب معمولی در یک جریان آب بریزید. هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
2. جوش شیرین را به آب جوش اضافه کنید و سریع هم بزنید. در حالی که به سرعت پایه آرد غلیظ را با لیسک هم بزنید، آب جوش را داخل جرم بریزید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. خمیر را هم بزنید، تخم مرغ زده شده را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. پس از سپری شدن زمان، کره را در ماهیتابه ذوب کرده و به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. کمی خمیر را در تابه ای گرم شده و روغنی ریخته و روی سطح آن پهن کنید و هر طرف آن را سرخ کنید. پنکیک ها را روی یک بشقاب بریزید و با برس کره بمالید.

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ

به دنبال ساده و دستور العمل سریعپنکیک؟ او آنجاست. دستور غذای آسان زیر به تخم مرغ، شیر یا سایر محصولات لبنی نیاز ندارد. باورش سخت است که بدون این محصولات کلاسیک همه چیز درست می شود، اما این حقیقت دارد.

• آب جوشیده سرد - 500 میلی لیتر.
• آرد - 250 گرم.
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک و نوشابه - هر کدام یک عدد.

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده و بقیه مواد شن روان را اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. آب را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و به شدت هم بزنید. حتما همه توده ها را خرد کنید.
3. 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط پنکیک آماده است.
4. برای پخت پنکیک، یک تابه چدنی بردارید. ظروف را روی اجاق بگذارید، گرم کنید، با قلم مو روغن بزنید و بپزید روش سنتیدر هر دو طرف

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ فوق العاده سریع و آسان است. اگر می خواهید مشکل را کمی پیچیده تر حل کنید، مطالب موجود در سایت را بررسی کنید، که در آن روش های مختلفی برای تهیه خمیر پنکیک توضیح داده شده است.

پنکیک مخمر سرسبز روی آب

دستور کلاسیک پنکیک شامل اضافه کردن تخم مرغ، کره و شیر به خمیر است. چنین خوراکی فوق العاده خوشمزه است، اما بسیاری آن را یک غذای "سنگین" می دانند. من یک نسخه "سبک" از خوراک مورد علاقه همه را ارائه می کنم.

• آرد - 500 گرم.
• مخمر خشک - 5 گرم.
• آب گرم - 400 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک.

1. در یک کاسه عمیق، مواد خشک را مخلوط کنید، در آب و روغن نباتی بریزید. با استفاده از همزن، توده ها را بشکنید. این جرم را به مدت 40 دقیقه زیر درب قرار دهید.در این مدت حجم آن دو برابر می شود.
2. ماهیتابه را گرم کنید. برای اینکه توده پنکیک به کف تابه نچسبد، با روغن نباتی چرب کنید. کمی خمیر را داخل تابه بریزید، پخش کنید. به محض اینکه سطح پنکیک زرد شد، آن را برگردانید. بعد از یک دقیقه از روی اجاق گاز بردارید و روی بشقاب بگذارید.

پنکیک مخمر با مواد افزودنی و مواد افزودنی مختلف ترکیب می شود، اما توصیه می کنم آنها را در کنار یک سس شگفت انگیز سر میز سرو کنید. برای تهیه آن، دو تخم مرغ آب پز را در یک کاسه عمیق له کنید، کمی کره، سبزی خرد شده و نمک به آن اضافه کنید. همه خوشحال خواهند شد.

مقاله پخت پنکیک روی آب به نتیجه منطقی خود رسیده است. ما چندین دستور العمل محبوب را بررسی کردیم و به اسرار آشپزی توجه کردیم. و به یاد داشته باشید، پنکیک همیشه بلافاصله پس از پختن سر میز سرو می شود. در این مرحله طعم آنها به اوج خود می رسد. نوش جان!

ساده ترین و خوشمزه ترین پنکیک روی آب

چه کسی گفته است که خمیر پنکیک خوشمزه را باید منحصراً با شیر ورز داد؟ پنکیک روی آب بدتر نیست. علاوه بر این، ممکن است گاهی اوقات شیر ​​در یخچال شما نباشد. چنین پنکیک های اقتصادی هم با پر کردن و هم بدون آن خوب هستند. آنها بسیار سریع و آسان آماده می شوند، به این معنی که می توان آنها را هم برای صبحانه و هم به عنوان دسر ناهار سرو کرد.

چنین پنکیک هایی روی آب با تخم مرغ فقط برای افزودن مواد پرکننده به آنها عالی هستند، آنها ظریف، نازک و با لبه ترد هستند. آنها به حداقل محصولات نیاز دارند و زمان زیادی برای پخت و پز نیاز ندارند.

1. برای یک صبحانه سریع ( دستور گام به گام).

اگر در خانه شیر نیست و برای صبحانه چیزی خوشمزه می خواهید، چاره ای جز پختن پنکیک روی آب ندارید که دستور پخت آن بسیار ساده است.

• 600 میلی لیتر آب گرم؛
• 300 گرم آرد الک شده؛
• 3 عدد تخم مرغ متوسط؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1 خیابان ل روغن سبزیجات.

مرحله 1: 3 تخم مرغ را با همزن بزنید و به تدریج 2 فنجان آب اضافه کنید.

مرحله 2: اسید سیتریک را در 1 فنجان آب باقیمانده حل کنید.

مرحله 3: در یک کاسه جداگانه، تمام محصولات فله - آرد، سودا، نمک و شکر را مخلوط کنید.

مرحله چهارم: مخلوط مایع را کم کم داخل مخلوط خشک بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید تا همه گلوله ها حل شوند.

15-20 دقیقه صبر کنید. و با جسارت وارد مرحله آخر شوید. روغن نباتی و آب را با اسید سیتریک به خمیر اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید و پنکیک های نازک را در یک تابه داغ بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

2. روشن آب معدنی.

سعی کنید برای آزمایش از آب معمولی استفاده نکنید، بلکه از آب گازدار استفاده کنید، در این صورت نیازی به نوشابه نیست. این محصولات را مصرف کنید:

• 2 لیوان آب گازدار؛
• 1 فنجان آرد الک شده؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل شکر خوب؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• 1/2 قاشق چایخوری وانیلین

این ساده ترین دستور پخت پنکیک است. آرد، شکر، نمک، وانیلین را با هم مخلوط کنید، روغن نباتی و آب را اضافه کنید، خمیر را با همزن خوب بزنید و شروع به پخت پنکیک های نرم و مطبوع کنید. پنکیک های نازک را به مدت 1 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ کنید. از هر طرف

Nalistniki پنکیک نازک بلاروسی است. شیرینی های خانگی بسیار خوشمزه تر از شیرینی های فروشگاهی هستند.علاوه بر این، می توانید دستور العمل های پر کردن را به روش خود متنوع کنید.

1. شیرینی های دلچسب با پر کردن گوشت.

برای صبحانه، آنها سنگین هستند، اما به عنوان مکمل ناهار، همان چیزی هستند که شما نیاز دارید. شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 لیتر آب؛
• 6 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 2 فنجان آرد الک شده؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا;
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

تخم مرغ ها را هم بزنید، آب، نمک، شکر (برای رنگ طلایی خوب) و روغن آفتابگردان اضافه کنید. مخلوط مایع را کم کم داخل آرد بریزید و خمیر را با همزن بزنید تا گلوله ها محو شوند. آنها باید در تابه داغ پخته شوند. نتیجه، پنکیک های نازک، ترد و طلایی است.

فیلینگ را جداگانه آماده کنید. 0.5 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده را سرخ کنید، 1 تخم مرغ آب پز را با چنگال له کنید، کمی شوید تازه خرد کنید. همه مواد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. برای هر پنکیک 2-3 قاشق غذاخوری بگذارید. ل تاپینگ ها را در پاکت ها تا کنید. آنها را در ماهیتابه ای با کره داغ بریزید و هر طرف را به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

دستور العمل های خوب؟ سپس، در اینجا موارد بیشتری وجود دارد:

2. بشقاب ها غیر معمول هستند.

و آنها "غیر معمول" هستند زیرا برای آزمایش باید آرد گندم معمولی را مصرف نکنید، بلکه آن را از گندم سیاه، نخود فرنگی یا ارزن درست کنید. اگر آسیاب قهوه دارید، این کار زمان زیادی نمی برد. طعم چنین پنکیک های نازکی به سادگی شگفت انگیز است.

شما به این محصولات نیاز خواهید داشت:

• 3 فنجان گندم سیاه، نخود فرنگی یا ارزن آسیاب شده؛
• 2 لیوان آب گرم؛
• 20 گرم مخمر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30-40 گرم کره؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل صحرا

از تمام محصولات آماده شده، خمیری نه چندان غلیظ درست کنید. کاسه را با یک حوله تمیز بپوشانید و 10-15 دقیقه صبر کنید. تا زمانی که شروع به بالا رفتن کند. و اکنون می توانید پنکیک های نازک را در یک ماهیتابه داغ بپزید. چنین پنکیک هایی به خصوص با پنیر یا میوه پر می شوند.

آنها شل تر و نرم تر می شوند. آنها را می توان با مربا، عسل یا شیر تغلیظ شده میل کرد یا می توان آنها را با بیکن پخت. درست است، محتوای کالری چنین پنکیک ها بیشتر از پنکیک های تازه است. و در اینجا اولین دستور ساده پنکیک مخمر است:

1. با برش های سیب.

برای دسر باید مصرف کنید:

• 400 گرم آرد؛
• 600 میلی لیتر شیر؛
• 4 تخم مرغ با اندازه متوسط؛
• خیابان 3-4 ل روغن سبزیجات؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 4-5 سیب؛
• یک عدد دارچین (اختیاری)

زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید و با شکر بزنید، نمک، روغن نباتی و آب گرم اضافه کنید. آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و به تدریج مخلوط مایع را داخل آن بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید تا سفت شود و با احتیاط با قاشق داخل خمیر بریزید.

سیب ها را پوست گرفته، برش دهید و با 1 قاشق غذاخوری در کره تفت دهید. ل شکر و دارچین. چند برش سیب را در قالب پنکیک بچینید و روی قسمتی از خمیر بریزید. دو طرف سرخ کنید.

2. دلچسب با قارچ های جنگلی.

اگر دارید می توانید با یک میان وعده با چاشنی قارچ خیلی ساده خود و عزیزانتان را پذیرایی کنید. دستور العمل های سادهو این محصولات:

• 2 فنجان آرد؛
• 250 میلی لیتر آب گرم؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 عدد پیاز؛
• 200 گرم قارچ تازه؛
• خیابان 3-4 ل روغن سبزیجات.

ابتدا قارچ ها را با پیاز به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل برای چشیدن. مواد را کنار بگذارید و به خمیر برسید. از تمام محصولات آماده شده، خمیری نه چندان غلیظ درست کنید. ۱ قاشق غذاخوری روی تابه بریزید. ل مواد پر شده و با قسمتی از خمیر پر کنید. 1 دقیقه سرخ کنید. از هر طرف

3. ملایم با سمولینا.

چنین پنکیک هایی به سادگی در دهان شما ذوب می شوند و اگر آنها را در حالی که هنوز داغ هستند با کره بمالید، امتناع از درمان غیرممکن خواهد بود.

و مجموعه محصولات بسیار ساده است:

• 2.5 فنجان آرد گندم الک شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 4 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• نمک روی نوک چاقو؛
• 0.5 خیابان روغن آفتابگردان؛
• 5 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 4.5 فنجان آب جوشیده گرم.

ابتدا باید یک خمیر 0.5 قاشق غذاخوری درست کنید. آب (گرم)، مخمر و شکر. روی کاسه را با حوله آشپزخانه با خمیر بپوشانید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه گرم بماند. پس از آن در ظرفی جداگانه ۱ لیتر آب، خمیر آماده شده و بقیه مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر را خوب بزنید تا گلوله ای باقی نماند و دوباره به مدت 40 دقیقه در جای گرم قرار دهید. فقط روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و پنکیک های نازک خوشمزه را روی آب در یک ماهیتابه داغ بپزید. پنکیک های تمام شده را در یک پشته یا گوشه تا کنید و هر کدام را روغن کاری کنید.

دستور پخت ما را دوست داشتید؟ پس اشتهای خوب همگی!

پنکیک روی آب 8 دستور العمل برای انتخاب

بچه ها پنکیک خوشمزه می خواهند، اما شیر در خانه نیست؟ مشکلی نیست، پنکیک روی آب بدتر نیست، باور کنید! شواهد زیادی برای این وجود دارد، زیرا در طول روزه داری مردم همیشه نان، پای مخمر و پنکیک را بدون اضافه کردن چربی و تخم مرغ روی آب می پختند.

و بنابراین، وقت آن است که به دستور العمل های عالی توجه کنید و یاد بگیرید که چگونه پنکیک روی آب با تخم مرغ درست کنید.

دستور پخت گام به گام که مورد توجه شما قرار گرفته است بیش از یک بار آزمایش شده است و قبلاً توسط تحسین کنندگان بزرگ خوشمزه مورد تأیید قرار گرفته است.

پنکیک کلاسیک روی آب با تخم مرغ، آنچه شما نیاز دارید:

• 0.5 لیتر آب گرم؛
• خیابان 1/3 آب جوش؛
• خیابان 1.5 آرد گندم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیمانه کوچک نمک؛
• 1 قاشق چایخوری شکر (احتمالا بیشتر)؛
• 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان.

طرز تهیه پنکیک روی آب با تخم مرغ:

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید.

2. زرده ها را با شکر خرد کنید، سفیده ها را با چنگال به یک کف نرم بزنید.

3. آب گرم، نمک، بکینگ پودر و آرد را به زرده ها اضافه کنید، مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.

4. به آرامی فوم را از پروتئین ها وارد کنید، مخلوط کنید.

5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و یک سوم لیوان آب جوش را به خمیر پنکیک اضافه کنید و سریع هم بزنید. نگران نباشید ، سنجاب ها "دم نمی کنند" ، اما پنکیک های عالی را روی آب نازک با سوراخ دریافت خواهید کرد.

6. به محض گرم شدن روغن بلافاصله آن را داخل خمیر بریزید و آن را هم مخلوط کنید، حالا دیگر نیازی نیست قبل از پخت هر پنکیک ظرف را چرب کنید.

طبق معمول سرخ کنید، با هر مربا یا خامه ترش سرو کنید. چنین دستور العملی برای پنکیک روی آب با عکس باید در زرادخانه میزبان باشد، زیرا بسیار سریع و آسان است. و اگر سه تخم در خانه وجود ندارد، دانه کتان را مصرف کنید! و طرز تهیه پنکیک روی آب با تخم مرغ را به صورت مرحله به مرحله با دانه کتان بخوانید: مواد تشکیل دهنده:

• 0.5 لیتر آب گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل دانه کتان؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 خیابان ل صحرا;
• 1 پیمانه نمک؛
• خیابان 1.5 آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 6 هنر ل آب جوش برای بخارپز کردن دانه؛
• روغن برای سرخ کردن.

جای نگرانی نیست که دانه کتان مزه می دهد، این فرهنگ طعم خاص خود را ندارد، اما خمیر را بدتر از پروتئین نمی چسباند و می دانید که چگونه پنکیک های نازک خوشمزه را روی آب بپزید. علاوه بر اشباع، سلامتی را نیز به همراه خواهد داشت.

1. تخم کتان را بخارپز کنید 6 قاشق غذاخوری. ل آب جوش، بگذارید 10-15 دقیقه متورم شود، یک توده چسبناک ژله مانند به دست می آورید.

2. تخم مرغ را در یک کف خوب بزنید، به دانه اضافه کنید.

3. نمک، شکر را بریزید، نیمی از نرمال آب (250 میلی لیتر) و تمام آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید.

4. بقیه آب را به حالت تقریباً در حال جوش برسانید و آن را داخل خمیر بریزید و بلافاصله هم بزنید تا پنکیک های خوشمزه ای روی آب به دست آورید که سوراخ نازک دارند.

5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، داخل خمیر بریزید، هم بزنید و می توانید طبق معمول پنکیک ها را سرخ کنید.

برخلاف پنکیک بدون چربی گندم سیاه، پخت با دانه کتان نیازی به بخارپز یا سرخ کردن طولانی ندارد. این دستور تهیه پنکیک نازک روی آب هرگز شما را ناامید نخواهد کرد و از همه مهمتر این است که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است، مخصوصا برای بچه ها. دانه کتان پریستالتیک و عملکرد معده را بهبود می بخشد.

و اگر در خانه تخم مرغ و آب وجود دارد، اما فقط شیر تغلیظ شده از شیر وجود دارد، این یک دلیل عالی است که نازک ترین پنکیک را از خود دریغ نکنید. به جای شیر تغلیظ شده شیر معمولی هم مناسب است، پیشنهاد می کنیم همین امروز پنکیک را با شیر و آب امتحان کنید. علاوه بر این، دستور تهیه پنکیک روی آب با عکس از قبل آماده است. آنچه برای پخت نیاز دارید:

• 1 خیابان شیر؛
• 1 خیابان آب گرم جوشیده؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 خیابان ارد؛
• 1 خیابان ل صحرا;
• 1 پیمانه نمک؛

شاید این ساده ترین دستور پخت پنکیک نازک روی آب باشد که از هر مهماندار تهیه می شود. این دستور حاوی تخم مرغ و شیر ساده است، اما می توانید تخم مرغ را با پودر تخم مرغ جایگزین کنید و به جای شیر، چند قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده را در 2 لیوان آب رقیق کنید. دستور پخت پنکیک در شیر و آب تفاوت چندانی با نسخه معمولی ندارد، بنابراین مشکل بزرگی برای پختن پنکیک نازک خوشمزه در آب وجود نخواهد داشت. طرز تهیه پنکیک با شیر و آب:

1. شیر گرم، مخلوط با آب.

2. تخم مرغ ها را کمی تکان دهید، نمک، شکر، بخشی از آرد را اضافه کنید.

3. شیر را با آب بریزید تا خمیر غلیظی به دست آید، شکستن توده ها راحت تر است تا دستور تهیه پنکیک در شیر و آب عالی باشد.

4. تمام آب را با شیر به صورت قسمتی اضافه کنید و خمیر پنکیک درست کنید.

5. روغن را در تابه گرم کنید، داخل خمیر بریزید و بلافاصله هم بزنید.

6. پنکیک ها را طبق معمول در شیر و آب بپزید، با کره، خامه ترش یا مربا سرو کنید.

نصیحت! اگر در خانه تخم مرغ نباشد و پودر تخم مرغ، ارزش انجام این کار را دارد: نصف لیوان آب جوش 2 قاشق غذاخوری دم کنید. ل آرد را بگذارید بماند و سپس توده چسبنده را با خمیر مخلوط کنید. گلوتن همه مواد را به هم متصل می کند و پنکیک در شیر و آب پر و اشتها آور می شود.

و چگونه پنکیک های نازک را روی آب شروع کنیم؟ چند راز کوچک وجود دارد که هر مهماندار باید در مورد آنها بداند:

1. تمام آب مشخص شده در دستور غذا باید گرم باشد.

2. قسمتی از مایع (حدود یک سوم) را بلافاصله داخل آن نریزید، بلکه در انتها به آن اضافه کنید و آب را به جوش بیاورید. بنابراین، با دم کردن خمیر، پنکیک های سرسبز با سوراخ دریافت خواهید کرد.

3. کره را همیشه می توان با روغن نباتی جایگزین کرد و آن را داخل خمیر بریزید، همچنین در تابه گرم شده است. پس از آن، لازم نیست تابه را قبل از پخت دسته بعدی پنکیک با روغن چرب کنید.

4. آرد در پنکیک روی آب را می توان مخلوط کرد. بخشی از گندم، بخشی از پنکیک، گندم سیاه یا بلغور جو دوسر را مصرف کنید. علاوه بر این، آرد به راحتی به تنهایی درست می شود: یک مشت دانه را با آسیاب قهوه آسیاب کنید، از ناخالصی ها الک کنید و یک افزودنی سالم برای پنکیک دریافت کنید. اما به یاد داشته باشید که پنکیک های گندم سیاه باید بخار شوند، یعنی پس از پخت، آنها را در یک توده روی هم قرار دهید و روی آن را با یک صفحه عمیق بپوشانید، پنکیک ها کاملاً "رسیده اند".

5. پنکیک های نازک روی آب کاملا پر شده اند. پر کردن می تواند متنوع باشد: گوشت، جگر، فرنی، سبزیجات یا پنیر با پنیر. نکته اصلی این است که پر کردن را جابه جا نکنید، زیرا شیرینی ها نازک هستند و بهتر است پنکیک ها را نه با رول، بلکه با یک پاکت بغلتانید. پس از پیچاندن پاکت، خوب است آن را از دو طرف سرخ کنید.

با دانستن طرز تهیه پنکیک ساده روی آب، همیشه می توانید خود و عزیزانتان را با یک صبحانه خوشمزه خوشحال کنید. بله، و یک میان وعده بسیار خوب، رضایت بخش و سالم است. اما دستور العمل دیگری برای همه کسانی وجود دارد که از شکل خود مراقبت می کنند ، اما از پخت امتناع نمی کنند - اینها پنکیک روی آب بدون تخم مرغ هستند. و بگذارید افراد نادان بینی خود را چروک کنند، اما من و شما می دانیم که چنین شیرینی هایی بسیار خوب و خوشمزه هستند.

طرز تهیه پنکیک ساده روی آب بدون تخم مرغ و مخمر، مواد اولیه:

• 2 قاشق غذاخوری آب گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن های گیاهی؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1 پیمانه نمک؛
• کمی جوش شیرین یا بکینگ پودر.

اگر پنکیک های کمی متراکم تر روی آب بدون تخم مرغ می خواهید، آرد بیشتری بریزید، از مقدار مشخص شده محصولات، پنکیک هایی با پوسته طلایی و نازک مانند نان پیتای ارمنی بدست می آورید.

1. آرد، شکر، نمک، سودا را مخلوط کنید.

2. به آرامی در آب (گرم) بریزید، خمیر را هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

3. روغن را در تابه گرم کنید، آن را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.

4. پنکیک های معمولی را به یاد داشته باشید که لایه روغن بالایی را مخلوط کنید.

پنکیک را بهتر است بدون تخم مرغ و شیر را با مربای مایع یا عسل سرو کنید. از آنجایی که شیرینی کمی خشک می شود، این سس شیرین مایع است که ایده آل است. و اگر به طور ناگهانی یک بطری آب معدنی در خانه دارید، با آب معدنی پنکیک درست کنید. شما می توانید حداقل هر روز این شیرینی ها را بپزید، یک دستور ساده برای پنکیک با آب معدنی عملاً هیچ ایرادی ندارد، اما در اینجا چیزی است که برای سرخ کردن پنکیک "وقتی در یخچال با یک توپ چرخان" نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری آب معدنی (ترجیحا نه شورترین)؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• خیابان 1.5 ارد؛
• شکر و نمک و روغن برای سرخ کردن.

پنکیک روی آب معدنی را می توان با افزودن شیر درست کرد و بخشی از آب را با شیر جایگزین کرد، اما با این وجود، شیرینی فوق العاده نازک و اشتها آور است. دستور العمل ساده برای پنکیک روی آب معدنی، پخت و پز:

1. آب باید در دمای اتاق باشد تا نمک و شکر در آن حل شود.

2. تخم مرغ ها را با چنگال تکان دهید، در آب بریزید.

3. آرد را تکه تکه اضافه کنید، بهتر است تمام آرد را با قسمتی از مایع مخلوط کرده و با قاشق هم بزنید تا خمیر یکدست شود. و سپس در بقیه آب بریزید.

4. روغن آفتابگردان را در تابه بریزید، کمی حرارت دهید و به خمیر اضافه کنید، هم بزنید.

5. پنکیک ها را طبق معمول روی آب معدنی بپزید، با هر مربا، خامه ترش یا مربا سرو کنید.

پنکیک های نازک سوراخ شده روی آب گازدار با توت های تازه پاشیده شده با پودر قند بسیار خوب هستند. اگر شیر را در دستور بریزید، شیرینی کمی غلیظ تر می شود و در صورتی که در خانه فقط آب معدنی شور وجود دارد، به خمیر نمک اضافه نکنید و مقدار شکر را کمی افزایش دهید.

پنکیک روی آب گازدار خوشمزه است، اما گزینه ای وجود دارد که پنکیک یک شاهکار واقعی باشد. دستور تهیه پنکیک با سوراخ تمام رکوردهای محبوبیت را می شکند. ما به شما یک نوع پنکیک سرسبز و بسیار خوشمزه با سوراخ پیشنهاد می کنیم که خانواده شما کاملاً از آن خوشحال می شوند.

پنکیک های روی آب نازک با سوراخ هستند، آنچه شما نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 لیتر آب گرم (شما می توانید آب معدنی)؛
• 1 خیابان آرد (به قوام خمیر نگاه کنید)؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1 پیمانه نمک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

این پنکیک ها باید روی حرارت کم پخته شوند، اما در اینجا نحوه شروع خمیر آمده است:

1. تخم مرغ ها را به پروتئین و زرده تقسیم کنید.

2. زرده ها را با یک قاشق کره، شکر، نمک خرد کنید، سودا را اضافه کنید.

3. سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند.

4. تمام آب را به زرده ها اضافه کنید، آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر بدون گلوله به دست آید.

5. پروتئین ها را به خمیر اضافه کنید، یک قاشق دیگر کره و بگذارید 5 دقیقه بماند.

6. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و پنکیک ها را دو طرف سرخ کنید.

پنکیک فوق العاده خوشمزه روی آب نازک با سوراخ آماده است! آنها را می توان بلافاصله پر کرد یا خورد، در خامه ترش، مربا یا عسل فرو کرد. نوش جان.

مهم نیست که پنکیک های معمولی چقدر خوشمزه هستند، دستوری وجود دارد که همه چیز را تحت الشعاع قرار می دهد، اینها پنکیک های مخمر هستند. این نوع برای مدت طولانی شناخته شده است که بیش از صد سال از آن می گذرد و هنوز هیچ تغییری در دستور غذا وجود ندارد.

همه چیز را کنار بگذارید تا پنکیک را با مخمر و آب امتحان کنید، چنین چیز خوشمزه ای نخورده اید. و ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه پنکیک مخمر را روی آب بپزید. چه چیزی نیاز دارید:

• 30 گرم مخمر؛
• 1 خیابان ل صحرا;
• 1 عدد تخم مرغ؛
• خیابان 1.5 آب گرم؛
• 1 پیمانه نمک؛
• هنر 4-6 ل آرد (خمیر چقدر طول می کشد)؛
• روغن برای سرخ کردن.

و اکنون همه چیز ساده است:

1. مخمر را در آب گرم رقیق کنید، کمی شکر اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه در جای گرم بماند.

2.تخم مرغ، نمک، شکر، آرد و آب را با هم مخلوط کرده و خمیر را اضافه کنید و اجازه دهید دو بار ور بیاید. مطمئن شوید که آرد زیاد نباشد، بهتر است یک قسمت دیرتر اضافه کنید تا خمیر را با آب رقیق کنید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و خوشمزه ترین پنکیک ها را با مخمر و آب دو طرف بپزید.

اگر آن را تماشا نکردید، و آرد زیادی وجود داشت، پنکیک های خوشمزه ای دریافت می کنید. نحوه پختن پنکیک مخمر روی آب، می دانید، مهم ترین دستور العمل باقی می ماند - پنکیک بدون چربی. علاوه بر این، اکنون زمان روزه داری طولانی و نه چندان زیاد است که با شیرینی های گلگون خوش طعم تر خواهد بود. و پنکیک ما چاشنی سیب زمینینه تنها در روزه داری، بلکه در روزهای روزه نیز خوب است.

پنکیک بدون چربی خوشمزه روی آب با فیل سیب زمینی، آنچه شما نیاز دارید:

• 1 خیابان آب گرم؛
• 1 خیابان آب معدنی؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد (کمی بیشتر یا کمتر، خودتان ببینید)؛
• هنر 4-5 ل روغن های گیاهی؛

پوره سیب زمینی، پیاز، هویج و سبزیجات تازه - به مزه.

و حالا طرز تهیه پنکیک بدون چربی روی آب با پر کردن:

1. پیاز و هویج خرد شده را در روغن سرخ کنید، خنک کنید، با پوره سیب زمینی مخلوط کنید، با سبزیجات خرد شده مزه دار کنید.

2. آب را با آب معدنی، نمک، سودا مخلوط کنید - منتظر واکنش باشید و بلافاصله تمام روغن نباتی را در آن بریزید.

3. آرد را به آرامی اضافه کنید، مخلوط کنید.

4. خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا گلوتن پف کند.

5. در حالی که خمیر دم کرده است، می توانید به گوشت چرخ کرده به شکل قارچ، ترشی یا زیتون اضافه کنید.

6. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. خمیر می تواند کاملاً ضخیم باشد ، اما این مشکلی نیست ، خود پنکیک ها غلیظ نمی شوند ، اما اسفنجی و شاداب هستند ، درست در تابه بلند می شوند.

7. پنکیک تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید، هر کدام را با فیلینگ بمالید و از وسط رول کنید. به نظر می رسد مثلث پنکیک با پر کردن، تقریبا پای.

این پنکیک های ساده بدون چربی روی آب می توانند در عرض یک ساعت روی میز شما قرار بگیرند. امتحان کنید، روزه دلیلی برای امتناع از یک صبحانه خوشمزه و مقوی نیست. و به جای سیب زمینی، گندم سیاه با قارچ مناسب است، فرنی ذرتیا پوره میوه خشک با عسل. ارسال مبارک و سالم بمانید!

دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر