خمیر مایه بدون چربی برای پنکیک. پنکیک مخمر بدون چربی

عناصر

آرد گندم 250 گرم
آب 250 میلی لیتر
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری ل
مخمر خشک 1 قاشق چایخوری
نوشابه 1 پیمانه

دستور پخت گام به گام

ابتدا باید آرد را با مایه خمیر و شکر مخلوط کنید. سپس آب را با نمک اضافه کنید. اگر می خواهید پنکیک را در یک ساعت و نیم تغذیه کنید، پس باید آب گرم بخورید و اگر صبح، پس از آن آب سرد (من گزینه دوم را دوست دارم، خمیر را به سرعت خمیر را شب ورز دادم و در آن قرار دادم. یخچال). خمیرمان را ورز می دهیم تا یکدست شود. خمیر به ندرت بلافاصله صاف می شود ، ترسناک نیست ، می ماند ، جا می افتد و صاف می شود.

بعد از ورز دادن خمیر را در جای گرمی قرار دهید، اگر به زودی چای می نوشید، در یخچال، اگر قصد دارید پنکیک برای صبحانه فردا یا حتی شام فردا بپزید. در هر صورت پس از دو برابر شدن حجم خمیر باید به شدت هم زده و رسوب داده شود. ولی! من توصیه می کنم قبل از این خمیر را با جوش شیرین بپاشید. کمی نوشابه، کمتر از مقداری که معمولا در پنکیک می ریزید.

پس از جا افتادن خمیر، دوباره آن را در جای گرم یا سرد قرار دهید. اگر پنکیک برای صبحانه در نظر گرفته شده است، ممکن است مجبور شوید صبح خمیر را ناراحت کنید (اگر آب سرد بود)، سپس بعد از بهم ریختن خمیر، آن را گرم بگذارید (نزدیک اجاق گاز، نزدیک کتری، نزدیک باتری)، بار دوم سریعتر بالا میاد پس از آن، در واقع می توانید پنکیک بپزید.

پنکیک مخمر به ویژه به یک تابه و اجاق گاز که خوب گرم شده است علاقه دارد. اگر اجاق گاز برقی و با پنکیک است باید تقریباً بعد از بهم خوردن آن را روشن کنید تا داغ شود. تابه تفلون شده را خیلی دیرتر بگذارید و روی آن روغن بریزید تا تفلون زیاد داغ نشود. لازم است در روغن نباتی سرخ کنید و در لحظه برگرداندن روغن به آن اضافه کنید، اما بهتر است بلافاصله آنها را گرم و با پوسته ترد بخورید. نوش جان!

پنکیک با عسل گندم سیاه و مربای آلو و مرکبات ریختم. خیلی خوشمزه!

توجه به مالک

بعد از خمیر مخمربرای سرخ کردنی ها حجم آن دو یا سه برابر افزایش می یابد ، باید به شدت هم زده شود ، رسوب داده شود. ولی! من توصیه می کنم قبل از این خمیر را با جوش شیرین بپاشید. کمی نوشابه، کمتر از مقداری که معمولا در پنکیک می ریزید. شکنندگی و پف کردن محصول نهایی مخمر بستگی به تعداد حباب های هوای تولید شده توسط مخمر دارد، اما این حباب ها هنگام برش خمیر مایع (پنکیک) و نیمه مایع (پنکیک) به راحتی از این خمیر خارج می شوند و نوشابه این ها را اضافه می کند. همان حباب ها علاوه بر این، خمیر مایه به راحتی ترش می شود و تعداد کمی از مردم پنکیک ترش را دوست دارند و نوشابه اسید تولید شده توسط همان مخمر زحمتکش را غیرفعال می کند. بنابراین به هیچ وجه آن را در سرکه خاموش نکنید.

سرخ شده - به نظر من این یکی از محبوب ترین غذاهای است. آنها برای صبحانه، میان وعده، و برای دسر با خامه ترش یا مربا، عالی هستند.

برای پنکیک های شاداب مهم است که آرد را دو بار الک کنند. بنابراین آن را با اکسیژن اشباع می کنیم

2. ساختار آزمون. یکی از ویژگی های بارز شکوه، ساختار خمیر است. باید صاف و بدون توده باشد و از قاشق بیفتد نه اینکه سر بخورد.

3. خمیر باید استراحت کند. پس از ورز دادن خمیر، باید حدود بیست دقیقه اجازه دهید "استراحت" کند. این باعث می شود گلوتن آرد پف کند و خمیر الاستیک ترین بیرون بیاید.

4. تاپینگ. به منظور تنوع در ذائقه، می توان با انواع محتویات: سیب، توت، کشمش، کدو سبز، گوشت چرخ کرده، سوسیس، قارچ و هر آنچه که مایلید تکمیل کرد. اما من به شما توصیه می کنم همه چیز را خیلی نازک آسیاب کنید و مقدار زیادی نریزید، در غیر این صورت ممکن است پرکننده سنگین تأثیر بدی روی شکوه داشته باشد.

5. بو کنید. وجود بوی معطر واضح پنکیک ها را اشتها آورتر و خوش طعم تر می کند؛ آنها را می توان با طعم های مختلف پخت. بنابراین، اگر پنکیک شیرین دارید، می توانید با وانیل، دارچین و اگر پنکیک نمکی دارید، سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید.

6. روش پخت. ابتدا یک ماهیتابه خشک را خوب گرم کنید و سپس روغن آفتابگردان را بریزید. برای اینکه ببینید گرم شده یا نه، یک قطره خمیر را در یک لبه بریزید، اگر حباب ظاهر شد، به این معنی است که می توانید از قبل سرخ کنید.

روش پختن

برای شروع، اجازه دهید یک کتری آب قرار دهیم - به آب جوش نیاز خواهیم داشت که متعاقباً آن را تا حدود چهل درجه خنک می کنیم، یعنی در خروجی باید آب گرم دریافت کنیم. در آب گرم، باید شکر، نمک، مخمر را حل کنید و روغن نباتی را به آنها اضافه کنید.

من کمی بیشتر در مورد اینکه کدام مخمر بهتر است صحبت کنم. البته، اغلب و بسیاری از خانم های خانه دار نانوایی فقط از مخمر تازه زنده استفاده می کنند که در میله هایی با وزن های مختلف فروخته می شود. اما اگر به ندرت خمیر مخمر درست می کنید (مثل من) ، استفاده از مخمر سریع الاثر خشک بسیار راحت است. مطمئناً هر کدام از مهمانداران یک برند مورد علاقه دارند و این همان برندی است که باید از آن استفاده کنید. در لیست مواد به صورت مشروط نوشتم که مخمر به 10 گرم نیاز دارد. این به این دلیل است که این بسته های مخمر فوری اغلب 9، 10 یا 11 گرم هستند. هر کیسه ای بگیر این اختلاف یکی دو گرمی به نظر من اصلا قابل توجه نیست.

نکته مهم دیگر: بلافاصله خمیر را در یک کاسه بزرگ شروع کنید، زیرا به طور فعال رشد می کند.

حالا شروع به اضافه کردن آرد می کنیم. گفتن اینکه خمیر دقیقا چقدر آرد می گیرد همیشه دشوار است. این بستگی به کیفیت آرد و میزان چسبندگی آن و حتی به سازنده دارد. بنابراین، در این دستور العمل، برای من، معیار اصلی برای این واقعیت است که از قبل آرد کافی وجود دارد: خمیر باید بسیار تنبل باشد. بسیار! باید به آرامی از روی قاشق سر بخورد.

وقتی این بار پنکیک پختم، به طور خاص سعی کردم میزان آرد را اندازه بگیرم. معلوم شد که 3 لیوان پر و ¾ فنجان دیگر. معلوم شد تقریبا 4 لیوان استفاده کردم.

وظیفه بعدی ما عدم تداخل در آزمون است. برای انجام این کار، باید آن را به مدت 30-40 دقیقه (یا بیشتر) در یک مکان گرم قرار دهید. من معمولاً در این زمان به پختن شام ادامه می دهم، بنابراین کاسه را روی لبه اجاق گاز می گذارم تا حرارت به آن برسد. کاسه باید پوشیده شود. اگر عادت به استفاده از درپوش برای این اهداف دارید، لطفا. اما من همیشه با یک حوله کتان می پوشم. در کودکی مادربزرگم اینگونه به من آموخت. خمیر از طریق پارچه طبیعی به تنفس خود ادامه می دهد، اما از آن محافظت شده و پیچیده می شود. تعجب نکنید اگر خمیر اینقدر بالا بیاید، همین طور است. نتیجه یک خمیر پف دار، سوراخ دار و چسبناک است.

می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. و بسیار وجود دارد نکته مهم: خمیر را هرگز نباید مخلوط کرد. با قاشق به اندازه ای که برای یک پنکیک نیاز دارید خمیر می گیرید، انگار خمیر را بریده اید. فقط در بالا، با احتیاط، در بخش های کوچک. و بلافاصله خمیر را به یک تابه با روغن نباتی گرم شده بفرستید. به هر حال، پنکیک شما همچنان در تابه رشد می کند. به طور شگفت انگیزی زیبا به نظر می رسد، کودکان معمولاً دوست دارند در روند پخت چنین پنکیک های جادویی شرکت کنند.

من این پنکیک ها را به صورت استاندارد می پزم: خمیر را روی تابه می گذارم، درب آن را می پوشانم، در طی فرآیند سرخ کردن، ظرف را چندین بار دور محورش می پیچم (این دستکاری ها اجازه می دهد تا پنکیک ها به طور یکنواخت سرخ شوند)، سپس پنکیک ها را برگردانم. و دوباره ظرف را با درب بپوشانید. در سمت دوم، طبق معمول، پنکیک ها سریعتر پخته می شوند. پنکیک های تمام شده را در یک توده روی یک ظرف بزرگ قرار دادم. چرا بزرگ؟ چون تعداد زیادی پنکیک وجود خواهد داشت، برای یک خانواده بزرگ!

بسیاری از افرادی که روزه می گیرند می خواهند غذا بخورند، با این حال، خوشمزه و متنوع. در منوی معمول، محصولات آرد یکی از مکان های مهم را اشغال می کنند، زیرا بدن را با کربوهیدرات اشباع می کنند. در روزه داری انتخاب آرد محدود است. اما اگر حداقل مقدار کمی روغن گیاهی را به خودتان اجازه دهید، این دستور العمل قطعا برای شما مناسب است.

من اغلب با خانواده هایی ملاقات می کردم که در آنها همه روزه نمی گیرند. پس حتماً هم روزه داران و هم غیر روزه داران از این گونه پنکیک ها ضیافت می کنند.

علاوه بر این، این دستور العمل مقرون به صرفه ترین است که می توانید به آن فکر کنید. نه تخم مرغ، نه شیر، نه محصولات شیر ترش در دستور غذا وجود دارد. به همین دلیل است که حتی بیشتر اوقات می خواهم خانواده را با پنکیک های خوشمزه، شاداب و قرمز خشنود کنم.

خوردن آن با عسل، و با انواع توت ها، با مربا و خامه ترش راحت است. اما بیشتر از همه، فرزند من پنکیک های پاشیده شده با پودر قند را دوست دارد (من می دانم که این مضر است، اما بسیار خوشمزه است).

سعی کنید حداقل یک بار این پنکیک ها را بپزید - و من مطمئن هستم که آنها در سفر به غذای خاص شما تبدیل خواهند شد. پس از همه، دستور العمل بسیار ساده، فریبنده ارزان، اما در عین حال بسیار برنده است!

نوش جان!

سوخاری های ناشتا با مایه سرسبز

قبل از اینکه به سراغ دستور غذا بروید، به شما خواهم گفت که پنکیک بدون چربی چه تفاوتی با من دارد. دستور پخت سنتی، ناگهان می خواهید به آن توجه کنید، سپس خواهید فهمید که چه موادی برای این کار لازم است.

و به این ترتیب: شیر را با آب جایگزین کردم، کره ذوب شده را با روغن نباتی جایگزین کردم و 2 تخم مرغ را به طور کامل حذف کردم - تعداد محصولات و روش تهیه بدون تغییر باقی ماند. توضیح دیگری در مورد مخمر - بهتر است پنکیک را با مخمر زنده بپزید ، اما با مخمر خشک نیز خوب می شود. پس از آنهایی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید.

من با همه نکات موافق بودم، حالا می توانید آشپزی را شروع کنید، امیدوارم از پنکیک بدون چربی خوشتان بیاید و دستور تهیه عکس به شما کمک کند.

عناصر:

آب - 2 لیوان
شکر - 2 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
مخمر - 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک یا 25 گرم زنده
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
آرد - 500 گرم

پنکیک بدون چربی سرسبز با مخمر - دستور العمل:

در ظرفی که خمیر را ورز می‌دهید، آب بریزید و کمی داغ کنید، به آب داغ نیاز نداریم، اما گرم است.
مخمر را داخل آب بریزید، مخلوط کنید و تمام آرد را اضافه کنید. خمیر را با قاشق چوبی یا کاردک ورز دهید و روی ظرف را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. چرا دقیقاً با قاشق چوبی به شما نمی گویم - یک کارمند در محل کار مدت ها پیش این دستور غذا را با من به اشتراک گذاشت و او دستور غذا را از مادربزرگش گرفت. آنها در خانواده خود این کار را انجام دادند، من هم همین کار را می کنم، اما شاید یک قاشق فلزی دستور غذا را خیلی خراب نکند، اما نوعی مزه در آن وجود دارد و من آن را دوست دارم.
ظرف 1.5 - 2 ساعت یا شاید کمتر، حجم خمیر باید دو برابر شود. وقتی خمیر بالا آمد بقیه محصولات - نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کنید - خمیر را با قاشق چوبی ورز دهید و دوباره بگذارید تا ور بیاید. اما نترسید که دوباره باید مدت زیادی صبر کنید، این بار خمیر در عرض 10-15 دقیقه بلند می شود.
به محض اینکه خمیر بلند شد، می توانید شروع به پخت پنکیک کنید. فوراً باید بگویم که خمیر با خمیر پنکیک بدون مخمر متفاوت است - به نظر می رسد چسبناک است ، اجازه ندهید که شما را اذیت کند.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید. برای شاداب کردن پنکیک های مخمری بدون چربی ما، دیگر نیازی به مخلوط کردن خمیر ندارید. آن را با قاشق آغشته به آب در روغن داغ شده در قسمت های کوچک پخش کنید. پنکیک ها از هر دو طرف روی حرارت کم پخته می شوند، زیر درب آن امکان پذیر است، بنابراین آنها حتی با شکوه تر می شوند.

بهتر است پنکیک های مخمر را به صورت گرم سرو کنید و چون آنها را بدون چربی می خوریم، با عسل یا با نوعی چاشنی مثلاً گیلاس شیرین با مرکبات ایده آل است. اتفاقا پنکیک سرد هم خوشمزه است.

سرخ کردنی با سیب

متنوع کردن یک منوی سخت آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. برای کسانی که از غلات روی آب و سوپ خسته شده اند، توصیه می کنیم برای صبحانه پنکیک بدون چربی با سیب تهیه کنند.

یک موز معمولی که به دستور غذا اضافه می‌شود، جایگزین شکر، تخم‌مرغ می‌شود و همچنین پنکیک‌ها را در حین سرخ کردن می‌بندد و آن‌ها را قوی و الاستیک می‌کند.

شما نیاز خواهید داشت:

1 عدد موز؛
3 قاشق چایخوری ارد؛
1 سیب؛
3 قاشق چایخوری آب لیمو؛
قاشق چایخوری دارچین؛
40 میلی لیتر آب؛
یک پیمانه وانیلین؛
½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

روش پختن:

سیب پوست کنده را به مکعب بریزید، آب لیمو را اضافه کنید، قطعات را کاملا مخلوط کنید.
پوست موز را جدا می کنیم و با فشار دهنده یا مخلوط کن، مواد را آسیاب می کنیم تا به حالت پوره درآید.
آرد را با بکینگ پودر، دارچین، وانیلین داخل مخلوط بریزید و آب معدنی را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
در آخر ورقه های سیب خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را خوب مخلوط کنید. توده را روی یک تابه از قبل گرم شده با روغن پهن می کنیم و کیک ها را از دو طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. پنکیک های بدون چربی آماده را با سیب روی میز سرو کنید و ظرف را با انواع توت ها یا برش های نازک موز تزئین کنید.

نصیحت! هرچه آب در ترکیب بیشتر باشد، در نتیجه دونات های پخته شده نازک تر می شوند.

سرخ کردنی های سرسبز با مخمر

برای پنکیک بدون چربی به حداقل مقدار غذا نیاز داریم و برای اشتها آورتر شدن آنها می توان آنها را با محتوای میوه سرخ کرد و پودر قند پاشید. چنین پنکیک هایی برای لوله کشی چای به صورت گرم سرو می شوند. چنین پنکیک هایی به سرعت از بشقاب پراکنده می شوند.

اجزاء:

آرد 300 گرم

مخمر خشک 1 قاشق چایخوری

یک و نیم لیوان آب

نمک 0.5 قاشق چایخوری

شکر 2 قاشق غذاخوری ل

روغن آفتابگردان 100 میلی لیتر

پودر قند 1 قاشق غذاخوری ل

خمیر بدون چربی را از آرد، مخمر خشک، نمک و شکر در آب ورز می دهیم. اجزا را از لیست می گیریم و با هم ترکیب می کنیم.

همه اجزا را کاملا با هم مخلوط می کنیم تا یک مخلوط چسبناک همگن به دست آید. می توانید با قاشق یا چنگال ورز دهید.

روی کاسه را با درب خمیر می پوشانیم و در جای گرمی قرار می دهیم.

اجازه دهید آزمایش به مدت چهل دقیقه بماند.

خمیر مخمر تمام شده باید بالا بیاید و متخلخل شود.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم می کنیم و قسمت هایی از خمیر را با قاشق داخل آن می ریزیم.

قاشق را باید در آب سرد قرار دهید تا جرم قاشق به راحتی تخلیه شود.

روی حرارت متوسط بپزید تا یک طرف آن قهوه ای شود.

سپس باید به آن منتقل شود سمت معکوسو تا زمانی که پخته شود، ظرف را با درب بپوشانید تا پنکیک ها نرم شوند.

پنکیک های تمام شده را از تابه خارج کرده و روی ظرف قرار دهید و پودر قند بپاشید.

ما پنکیک مخمر بدون چربی را به صورت گرم برای چای یا قهوه برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر سرو می کنیم.

چای مبارک!

غذای ناشتا بدون مخمر کدو حلوایی

پنکیک کدو تنبل بادی که بدون تخم مرغ و لبنیات تهیه می شود، یک غذای بدون چربی خوشمزه است که تمام خانواده از آن لذت خواهند برد.
پنکیک کدو تنبل یک خوراکی ساده، مغذی و بسیار خوشمزه است که در هر زمانی از سال به شما کمک می کند و تنوع دلپذیری را به منوی کم چرب و روزمره شما می آورد. پنکیک هایی که با اضافه کردن موز، ادویه های تند و مقدار کمی آرد پخته می شوند، سبک، نرم، مطبوع و بسیار معطر هستند.

ترکیب:
کدو تنبل - 500 گرم
موز (رسیده) - 1 عدد.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
دارچین - به مزه
شکر وانیلی - به مزه
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
آرد گندم - 200-250 گرم
نمک - 1 پیمانه
روغن نباتی - برای سرخ کردن

طرز پخت پنکیک خوشمزه بدون مخمر با کدو تنبل

کدو تنبل را تمیز کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

کدو تنبل را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید، به اندازه ای که تکه ها را بپوشاند. آب را به جوش آورده و تکه های کدو تنبل را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

آب آن را خالی کرده و تکه های کدو تنبل را در یک ظرف عمیق قرار دهید. یک موز برش خورده را به قطعات کوچک اضافه کنید.

مواد را با پوره یا مخلوط کن سیب زمینی خرد کنید تا پوره شود.
مقدار کمی نمک، شکر، وانیل و دارچین آسیاب شده را به مزه اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید. و به تدریج، در قسمت های کوچک اضافه کنید، به مخلوط هم بزنید آرد گندممخلوط با بکینگ پودر

1-2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید تا خمیر غلیظی به دست آید که عملاً از قاشق خارج نشود.

یک قاشق غذاخوری را در آب سرد آغشته کنید و خمیر را داخل ماهیتابه از قبل گرم شده و روغنی بریزید.

پنکیک ها را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

پنکیک کدو تنبل بدون چربی آماده است. این پنکیک ها که در ترکیب موجود هستند و به راحتی آماده می شوند، راهی عالی برای افزودن کدو تنبل سالم، اما نه کدو تنبل مورد علاقه همه به رژیم غذایی شما هستند. از آنجایی که تنها رنگ طلایی اشتها آور آن ها اساس واقعی پنکیک ها را نشان می دهد، چنین پنکیک های اشتها آور و ظریفی احتمالاً حتی برای کسانی که معمولاً نسبت به کدو تنبل کاملاً بی تفاوت هستند لذت خواهند برد. آن را امتحان کنید!

نوش جان!

دستور تهیه پنکیک بدون چربی بدون شیر و تخم مرغ با مخمر خشک

یک دستور العمل بسیار ساده، اما با تمام الزامات مهمانداران - شما پنکیک های سرسبز دریافت می کنید.

بگیرید:

آرد - 4 فنجان.
شکر - 2-4 قاشق غذاخوری.
مخمر سریع - 11 گرم. (2 قاشق کوچک).
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آب - 1.5-2 فنجان.
روغن آفتابگردان.

در صورت تمایل می توان به جای شکر از عسل استفاده کرد.

طرز پخت پنکیک:

یک خمیر برای پنکیک درست کنید - مواد خشک را با هم ترکیب کنید، هم بزنید و آب گرم را اضافه کنید. کم کم بریزید و خوب هم بزنید.
کاسه را به مدت یک ساعت کنار بگذارید و با حوله بپوشانید. خمیر بلند می شود و حجم آن دو برابر می شود. قاطیش نکن
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و خمیر را با قاشق بگذارید و بین آنها فاصله بگذارید و سرخ کنید.
اگر کالری را حساب نکردید، ظرف آماده شده را با پودر قند بپاشید، با مربا سرو کنید.

سرآشپزهای حرفه ای ترفندها و اسرار خود را در مورد نحوه درست کردن پنکیک های پف دار کامل در خانه دارند. به نظر می رسد، چه چیزی می تواند ساده تر از چنین ظرف ساده ای باشد؟

مخمر، آرد، نمک و فلفل را به آب اضافه کنید - و خودتان دونات های خوشمزه بپزید. با این حال، برای برخی از زنان خانه دار، به دلایلی، خمیر به تابه می چسبد، در حالی که برای برخی دیگر، کیک ها آنطور که برنامه ریزی شده اند، هوادار نیستند.

جالب هست! نماد سه دست به چه معناست؟

اگر می خواهید حداکثر نتیجه را بگیرید پنکیک کلفتسعی کنید خمیر را روی حرارت ملایم سرخ کنید و درب تابه را ببندید. لازم است توده را روی یک سطح خوب گرم شده پخش کنید، همچنین نباید پنکیک ها را خیلی سریع برگردانید، اجازه دهید خمیر بلند شود. شرط لازمدونات های خانگی خوشمزه - بدون توده، بنابراین در مرحله آماده سازی خمیر، جرم حاصل را با دقت به قوام خامه ترش غلیظ هم بزنید.

فراموش نکنید که قاشق را قبل از فرو بردن در خمیر در آب فرو کنید تا کیک ها شکل بگیرند. برای انجام این کار، از قبل یک ظرف کوچک آب آماده کنید که از آن برای قرار دادن مخلوط در یک تابه گرم شده استفاده می کنید.

سالم! گزارش از چیست و چگونه می توان آن را دریافت کرد

تهیه پنکیک بدون چربی

مرحله 1: آرد را الک کنید.

برای اینکه پنکیک ها تا حد امکان پف دار و مطبوع شوند، حتما باید آرد را با الک الک کنید.

به تاریخ انقضای آن نیز توجه کنید. برای پخت و پز بهتر است فقط از آرد تازه استفاده کنید.

مرحله 2: مخمر را حل کنید.

در مورد تازگی، این را می توان به مخمر نسبت داد. تاریخ انقضا را بررسی کنید، زیرا با استفاده از مخمرهای قدیمی خطر نمی کنید به نتیجه ای که می خواستید نرسید. برای رقیق کردن مخمر به آب گرم نیاز داریم. بنابراین، آن را در یک کتری یا قابلمه گرم می کنیم، مقدار مشخص شده را در یک کاسه عمیق می ریزیم و مخمر خشک و شکر را آنجا می فرستیم. شکر در این فرآیند به عنوان یک فعال کننده مخمر عمل می کند. مخلوط را به درستی و حدود 8-10 دقیقه هم بزنید تا کف روی سطح آب ظاهر شود.

مرحله 3: خمیر پنکیک را آماده کنید.

در یک کاسه با مخمر و شکر رقیق شده، نمک و وانیلین را نیز اضافه کنید. و حالا به آرامی شروع به اضافه کردن آرد الک شده بدون توقف هم زدن خمیر کنید. وقتی همه آرد را مخلوط کنید، خمیر از نظر قوام شبیه خامه ترش می شود. حالا باید خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید و حجم آن دو برابر شود. روی کاسه را با یک حوله تمیز بپوشانید و استراحت کنید.

مرحله 4: پنکیک بدون چربی را آماده کنید.

داخل تابه کمی روغن نباتی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی روغن داغ شد و شروع به پاشیدن کرد، وقت آن است که پنکیک هایمان را بچینیم. یک کاسه با خمیر خارج می کنیم و با برداشتن یک قاشق غذاخوری آن را در تابه می ریزیم. بنابراین، ما به همان اندازه که تابه می تواند در یک زمان در خود جای دهد و شما می توانید همزمان تعداد آنها را ردیابی کنید، قرار می دهیم. پنکیک ها را از یک طرف حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید، سپس با احتیاط آنها را با کفگیر آشپزی به طرف دیگر برگردانید. اگر پنکیک ها قهوه ای نشده اند، این کار را تکرار کنید. پنکیک های تمام شده را با قاشق سوراخ بیرون می آوریم و اجازه می دهیم روغن اضافی آن خارج شود. اما از آنجایی که هنوز چربی روی پنکیک وجود دارد، باید آن را با دستمال کاغذی پاک کنید. اگرچه، اگر چیزی در برابر روغن ندارید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

مرحله 5: پنکیک آماده ناشتا را سرو کنید.

اینجا ما آماده ایم غذای خوشمزه. می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید، هر کدام که دوست دارید. پنکیک بدون چربی را می توانید با مربا، شربت، پودر قند، عسل، مربا سرو کنید. اگر پنکیک را نه در روزه داری، با خامه ترش می پزید. افزودنی های مختلف طعم های متفاوتی به پنکیک می دهد، اما با هر کدام از آنها شما و عزیزانتان پنکیک بدون چربی را دوست خواهید داشت. نوش جان!

- - اگر پنکیک شور را ترجیح می دهید، می توانید وانیلین را با شکر وانیلی جایگزین کنید یا آن را به طور کلی حذف کنید.

- - برای اینکه خمیر کمتر به قاشق بچسبد، زمانی که پنکیک ها را روی تابه می گذارید، به صورت دوره ای آن را با آب سرد مرطوب کنید.

– – می توانید کشمش از قبل خیس شده یا سایر میوه های خشک را به خمیر پنکیک اضافه کنید.

– – با تغییر میزان شکر و نمک می توانید بسته به سلیقه خود پنکیک های شیرین یا شورتر درست کنید.

طرز تهیه پنکیک کدو تنبل و سیب زمینی خوشمزه

ظریف، دلپذیر، روشن، با ترد جزئی - اینها پنکیک هایی هستند که از کدو تنبل و سیب زمینی درست می شوند. برای دوستداران سیر: می توانید مقدار بیشتری از آن اضافه کنید.

ترکیب:
کدو تنبل - 350 گرم پوست کنده
سیب زمینی - 270 گرم (2 عدد)
پیاز پیاز - 80 گرم
سیر - 2 حبه
نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه - به مزه
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کرده و روی رنده بمالید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را خرد کنید.

پیاز و سیر خرد شده را در تابه ای تفت دهید و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. زیاد سرخ نکنید، فقط روی حرارت متوسط تا قهوه ای طلایی روشن شود.

همه مواد را به جز روغن نباتی (که مخصوص سرخ کردن است) مخلوط کنید: کدو تنبل و سیب زمینی رنده شده، پیاز سرخ شده با سیر، نشاسته و چاشنی ها. خمیر پنکیک آماده است.

تابه را گرم کنید، یک قاشق روغن نباتی بریزید. سپس سرخ کردنی های کوچک درست کنید.
آنها را روی حرارت متوسط، هر دو طرف، حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا پخته شوند.

پنکیک کدو تنبل و سیب زمینی تمام شده را در بشقاب بچینید. اشتهای خوب و پنکیک خوشمزه!

پنکیک کرکی ناشتا با مخمر زنده

نیاز دارد:

آرد - 0.5 کیلوگرم.
شکر - 2 قاشق بزرگ.
مخمر فشرده - 25 گرم.
روغن آفتابگردان - 4 قاشق بزرگ.
نمک - ½ قاشق چایخوری.
آب گرم - 2 فنجان.

مرحله به مرحله پختن پنکیک کرکی:

آب را تا 40-50 درجه گرم کنید، مخمر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. تمام آرد را بریزید، دوباره مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.
بعد از یک ساعت خمیر بلند می شود. بقیه مواد از جمله روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید و دوباره بگذارید ور بیاید. این بسیار سریع اتفاق می افتد - در 10-15 دقیقه. بافت خمیر چسبناک خواهد بود. اگر می خواهید محصولات باشکوهی به دست آورید، توصیه نمی کنم آن را مخلوط کنید.
روغن را خوب در ماهیتابه گرم کنید. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید و با فاصله کمی در قسمت های مختلف بچینید. سرخ کردنی ها در مقابل چشمان شما شروع به رشد می کنند. به طرف دیگر برگردانید، در تابه را بپوشانید و سرخ کنید.

سرخ کردنی با کدو سبز

در طول دوره کدو سبز، من فقط خودم را در این پنکیک از خمیر مخمر- فوق العاده خوشمزه من این پنکیک را با کدو سبز بیشتر از سیب دوست دارم.

اجزاء:

دو لیوان آب
یک لیوان آرد
دو خیابان قاشق شکر
یک خیابان یک قاشق خمیر مایه
دو عدد تخم مرغ
دو خیابان قاشق شکر
دو خیابان قاشق روغن آفتابگردان
دو لیوان آرد
700-800 گرم کاباچکوف

در یک ظرف بزرگ، محصولات خشک را آرد، شکر، مخمر مخلوط می کنم. من آب گرم (نه بالاتر از 35 درجه) اضافه می کنم تا همه چیز مخلوط شود.

ظرف را با فیلم چسبناک می پوشانم ، آن را به مدت چهل دقیقه کنار می گذارم تا با "درپوش" بلند شود.

شما باید به خمیر اضافه کنید - شکر، تخم مرغ، روغن نباتی - مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید. دوباره می پوشم و به همین ترتیب چهل دقیقه کنار می گذارم.

وقتی خمیر بالا آمد، باید کدو سبز رنده شده را اضافه کنید

کاملا مخلوط کنید

پنکیک ها را در ماهیتابه درب دار از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک های زیادی وجود دارد، اما همه آنها به طور نامحسوس خورده می شوند، فرزندم مدام به آشپزخانه می دود و آنها را می خورد و من خودم نمی توانم مقاومت کنم.

دستور تهیه کدو سبز بدون چربی با سمولینا

این پنکیک های کرکی، خوشمزه و سالم را تهیه کنید.
ترکیب:
کدو سبز - 1 عدد.
سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. ل
کراکرها
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آشپزی:
یک کدو سبز شسته می گیریم. کدو سبز را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و رنده کنید. روی یک رنده بزرگ می مالیم. شما همچنین می توانید در یک کوچک، سپس پنکیک لطیف تر خواهد بود.
3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق سمولینا نمک. مخلوط کنید، 5-10 دقیقه بگذارید. می توانید آرد را هم اضافه کنید.
گزینه های بیشتر به دلخواه - اگر شیرینی می خواهیم - شکر اضافه کنید، اگر شیرینی نمی خواهیم - سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
با دست کیک درست می کنیم. کدو سبز با بلغور بعد از ته نشین شدن خیلی خوب قالب می زند، به دست نمی چسبد. در آرد سوخاری بغلتانید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. درب را ببندید و کدو سبز را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم آماده کنید.

ما دوباره طبق گزینه ها می خوریم - با مربا و انواع توت ها اگر شیرین است (نمی توانید با خامه ترش روزه بگیرید)، با خیار - گوجه فرنگی، اگر نه. نوش جان!

افزودنی های مفید به پنکیک بدون چربی با مخمر

بسیاری از خمیر مخمر می ترسند، آن را دمدمی مزاج می دانند. به نظر من این دمدمی مزاج تر از دیگران نیست، فقط هر نوع آزمون ویژگی های خاص خود را دارد. موفقیت یک دم کرده مخمر بیشتر به تازگی مخمر بستگی دارد. اگر خشک هستند، حتما تاریخ انقضا روی بسته بندی را بررسی کنید. اگر از مخمر زنده استفاده می کنید، باید بوی مطبوعی داشته باشد، چسبناک نباشد، اما به راحتی خرد شود.
اگر چنین دستیار در آشپزخانه به عنوان دستگاه نان دارید، می توانید از آن برای تهیه خمیر مخمر برای پنکیک بدون چربی نیز استفاده کنید.
هر کس که اصلاً غذای سرخ شده قبول نمی کند، می گوید (من امتحان نکرده ام)، پنکیک را در فر بپزید و روی کاغذ روغنی یا ورقه پخت تفلون بگذارید.
سرخ کردنی ها نه تنها با سیب قابل تغییر هستند. با کشمش خوشمزه می شود، فقط آن را کمی در آب جوش نگه دارید. همچنین می توانید میوه های شیرین، موز، پوست لیمو یا پرتقال را به خمیر پنکیک اضافه کنید - فانتزی مهماندار خوش آمدید.
اگر یک نوع شیرین از پنکیک بدون چربی نمی خواهید، کدو سبز، هویج، کدو تنبل را به خمیر اضافه کنید.

ویدیوی طرز تهیه پنکیک پیاز سرخ شده را تماشا کنید.

https://www.youtube.com/embed/7GPcSNyGjbc

در خاتمه، می توانم با اطمینان کامل بگویم که آزمایش من موفقیت آمیز بود و پنکیک بدون چربی با مخمر، سرسبز و خوشمزه بود. امیدوارم دستور پخت من هم در نسخه سنتی و هم در نسخه بدون چربی برای شما مفید باشد.

نوش جان!

النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه

دسته بندی ها

تجهیزات جانبی
آلرژی
الگوهای اساسی
ایمنی کودک
زیر شلواری
ایده های تجاری برای سوزن دوزی
مهره زدن
پنکیک
بیماری های کودکان
بیماری تیروئید در زنان
بولرو، شنل
شلوار، شورت، دامن
واکسیناسیون (واکسیناسیون)
غوطه ور شدن
وارنیکی، پیراشکی
بیماری های داخلی زنان
همه چیز برای کامپیوتر
همه چیز برای عید پاک
همه ورودی ها
انواع خوبی ها
روبان دوزی و غیره
بافندگی
بافتنی برای کودکان
بیماری های زنان و زایمان
کلاه
آنفولانزا و سرماخوردگی در زنان
دکوپاژ
پوست
دسرها
لوازم آرایشی کودکان
فرزندان
فرزندان
تشخیص بیماری ها در زنان
رژیم غذایی
رژیم غذایی دوکان
طرح
کت، بلوز
ژله، خامه
فارماکولوژی زنان
تحلیل های زنان
سلامت زنان
مجله
مجلات، کتاب
کمردرد در زنان
صبحانه، غذای گرم
جای خالی
میان وعده، سس
سلامت کودکان
اسباب بازی
اسباب بازی های DIY
از قارچ
از مرغ
از گوشت
از جگر، احشاء
از منابع مختلف
از ماهی و غذاهای دریایی
از پنیر دلمه
گوشت چرخکرده
مصونیت زن
ایمنی، ویتامین ها و مواد معدنی
جالب از سراسر جهان
هنر
quilling
به اوج رسیدن
لباس های سرپوشیده
لوازم آرایشی
لوازم آرایشی مو
لوازم آرایشی صورت
کت و شلوار
زیبایی و سلامتی
زیبایی از برگ ها
کتاب آشپزی
لباس شنا
گیاهان دارویی
درمان بدون قرص
زندگی شخصی
اضافه وزن
آرایش چشم
پستان شناسی
ماسک های صورت
قاعدگی زنان
منوی رژیم غذایی
منوی کاهش وزن
منوی هر روز
سبک مد
انتشارات هنری من
انتشارات خیاطی و خیاطی من
کار خلاقانه من!
خرد
مردان
خیاطی برای مردان
موسیقی
صابون سازی، بمب حمام
به پیک نیک
نوشیدنی، شیرینی
قوم شناسی
لباس، دکوراسیون، صنایع دستی، هدایایی برای سال نو
لوازم آرایشی طبیعی
شیرینی بدون شیرینی، کاسرول
سفره سال نو
سال نو
جوراب، ساق
آموزش کودک
سبزیجات، مخلفات
لباس خانه
اوریگامی و سایر صنایع دستی با کاغذ
جوشانده و دم کرده

مرحله 1: آرد را الک کنید.

برای اینکه پنکیک ها تا حد امکان پف دار و مطبوع شوند، لازم است آرد را با الک الک کنید. به تاریخ انقضای آن نیز توجه کنید. برای پخت و پز بهتر است فقط از آرد تازه استفاده کنید.

مرحله 2: مخمر را حل کنید.

مرحله 3: خمیر پنکیک را آماده کنید.

مرحله 4: پنکیک بدون چربی را آماده کنید.

مرحله 5: پنکیک آماده ناشتا را سرو کنید.

اینم غذای خوشمزه ما می توانید آن را گرم یا سرد - هر کدام که ترجیح می دهید - سرو کنید. پنکیک بدون چربی را می توانید با مربا، شربت، پودر قند، عسل، مربا سرو کنید. اگر پنکیک را نه در روزه داری، با خامه ترش می پزید. افزودنی های مختلف طعم های متفاوتی به پنکیک می دهد، اما با هر کدام از آنها شما و عزیزانتان پنکیک بدون چربی را دوست خواهید داشت. نوش جان!

اگر پنکیک شور را ترجیح می دهید، می توانید وانیلین را با شکر وانیلی جایگزین کنید یا آن را به طور کامل حذف کنید.

برای اینکه خمیر کمتر به قاشق بچسبد، زمانی که پنکیک ها را روی تابه می گذارید، به صورت دوره ای آن را با آب سرد مرطوب کنید.

می توانید کشمش از قبل خیس شده یا سایر میوه های خشک را به خمیر پنکیک اضافه کنید.

با تغییر مقدار شکر و نمک، می توانید بسته به علاقه خود پنکیک های شیرین یا شورتر درست کنید.

پنکیک های لطیف، نرم و پف دار برای کسانی که احکام روزه را با جدیت رعایت می کنند. نه دستور العمل برای پنکیک بدون چربی در وب سایت ما.

دستور 1: پنکیک مخمر بدون چربی با سیب (عکس)

سیب - 250 گرم
آب - 200 میلی لیتر
آرد - 120 گرم
مخمر خشک - ½ بسته کوچک
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. (در خمیر)
جوز هندی، نمک

در آب گرم (نه بیشتر از 40 درجه سانتیگراد)، مخمر، شکر، آرد و روغن نباتی را اضافه کنید.

بعد از 40-60 دقیقه سیب های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

خمیر نباید زیاد باشد، اما به اندازه ای باشد که همه تکه های سیب را به طور یکنواخت بپوشاند.

خمیر را باید روی یک تابه از قبل گرم شده پهن کنید. حرارت باید متوسط باشد.

بهتر است تابه را با درب بپوشانید تا پنکیک ها بهتر پخته شوند. این واقعیت که پنکیک ها باید برگردانده شوند با عدم وجود خمیر مشخص می شود سمت بالاپنکیک

آمادگی را می توان با میزان "ورم" پنکیک قضاوت کرد.

بهتر است در حالی که پنکیک ها هنوز داغ هستند پودر قند بپاشید تا یکنواخت شیرین شوند.

دستور 2: پنکیک کرکی بدون چربی با مخمر (عکس مرحله به مرحله)

آب - 200 میلی لیتر
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
مخمر - 10 گرم
نمک - 1 قاشق چایخوری
آرد گندم - 200 میلی لیتر

شکر، نمک، مخمر را در آب گرم حل کنید و روغن نباتی را به آنها اضافه کنید.

بلافاصله خمیر را در یک کاسه بزرگ شروع کنید، زیرا به طور فعال بلند می شود.

آرد را اضافه کنید. خمیر باید به آرامی از روی قاشق خارج شود.

خمیر را به مدت 30-40 دقیقه (یا بیشتر) در یک مکان گرم قرار دهید. کاسه باید پوشیده شود. نتیجه یک خمیر پف دار، سوراخ دار و چسبناک است.

خمیر هرگز نباید بیش از حد مخلوط شود. با قاشق به اندازه ای که برای یک پنکیک نیاز دارید خمیر می گیرید، انگار خمیر را بریده اید. فقط در بالا، با احتیاط، در بخش های کوچک. و بلافاصله خمیر را به یک تابه با روغن نباتی گرم شده بفرستید.

این دستور غذا ارزان ترین چیزی است که می توانید به آن فکر کنید. نه تخم مرغ، نه شیر، نه محصولات شیر ترش در دستور غذا وجود دارد. نوش جان!

دستور 3: پنکیک کدو سبز بدون خمیر آسان (بدون مخمر)

کدو سبز - 1 عدد.
روغن زیتون

کدو سبز را تمیز می کنیم و روی رنده درشت رنده می کنیم.

نمک را به مزه و کمی اضافه کنید روغن زیتون(برای نرمی) مخلوط کنید.

همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.

روغن را در تابه بریزید، گرم کنید. خمیر را به شکل پنکیک با قاشق بزرگ پهن کنید. دو طرف سرخ کنید.

دستور 4: پنکیک مخمر بدون چربی با کلم

آب - 1 لیتر
مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
نمک، شکر
روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.
کلم - 500 گرم

کلم را ریز خرد کنید، در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، آب آن را خالی کنید.

آب را تا 40 درجه گرم کنید. مخمر، آرد الک شده را به آب اضافه کنید. به آرد کافی نیاز دارید تا خمیر از نظر قوام شبیه خامه ترش 15 درصد شود. هر چه خمیر غلیظ تر باشد پنکیک غلیظ تر است. توده را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. روغن نباتی، نمک و شکر را به خمیر اضافه کنید. کلم را داخل خمیر بریزید، با قاشق مخلوط کنید. با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.

خمیر بلند می شود و حجم آن زیاد می شود.

پنکیک های بدون چربی را با کلم در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید.

خمیر را به صورت دوره ای مخلوط کنید، زیرا. کلم می تواند به پایین فرو رود.

نوش جان. سیر و سلامت باشید!

دستور 5: پنکیک هویج بدون چربی

آرد گندم - 200 گرم
آب گرم - 250 میلی لیتر
شکر - 1-2 قاشق چایخوری
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری
هویج - 1 عدد.
روغن سبزیجات

آرد را الک کرده با شکر و نمک و مایه خمیر خشک مخلوط کنید. در آب گرم، مدام هم زدن، مخلوط آرد را اضافه کنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید (این کار حدود 1 ساعت طول می کشد).

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده ریز رنده کنید. پس از ور آمدن خمیر، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید. پنکیک ها را در روغن از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای روشن شوند. مهم است که پنکیک ها زمان پخت داشته باشند. پنکیک های پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پنکیک های آماده را می توان با پودر قند یا شکر خوب پاشید.

دستور 6: پنکیک کدو تنبل بدون چربی با دانه های خشخاش

کدو تنبل - 300 گرم
شکر - 1-3 قاشق غذاخوری.
نمک - ¼ قاشق چایخوری
شکر وانیلی- 10 گرم
خشخاش - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 1 فنجان
روغن سبزیجات

کدو را از پوست پاک می کنیم و روی رنده درشت یا متوسط می مالیم.

شکر، شکر وانیل، نمک و دانه های خشخاش را اضافه کنید.

آرد را اضافه کنید تا غلیظ شود اما سفت نشود.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، پنکیک درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.

سرخ کردن کدو حلوایی تمام شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

این کدو حلوایی خوشمزه با مربا یا عسل سرو می شود.

دستور 7: پنکیک موز بدون چربی

موز (بزرگ) - 1 عدد.
آرد - 5 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری

نرم رسیده را با چنگال در یک کاسه له کنید تا دوغاب چسبناکی به دست آید.

آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.

می توانید چند قاشق چایخوری سبوس یا فیبر به خمیر اضافه کنید. اما پس از آن به کمی آب بیشتر نیاز دارید.

روغن نباتی را به مخلوط حاصل اضافه کنید.

دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و با قاشق به شکل پنکیک در آورید. ماهیتابه نیازی به روغن کاری ندارد.

دستور 8: پنکیک بلغور جو دوسر بدون چربی با موز و دارچین

تکه های جو دوسر - 100 گرم
آرد گندم - 150 گرم
عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل
موز (بزرگ) - 1 عدد.
دارچین - ½ قاشق چایخوری
آب (آب جوش) - 240 میلی لیتر
سودا - ½ قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

هرکول را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. موز را با چنگال له کنید. هرکول را با آرد، نمک، موز له شده و عسل مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید.

آب جوش را روی نوشابه بریزید و بلافاصله با خمیر مخلوط کنید. دارچین را اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. این مخلوط شبیه خامه ترش غلیظ است.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و پنکیک ها را حدود 30 ثانیه سرخ کنید. از هر طرف تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک ها خیلی شیرین نیستند، پس بهتر است آن ها را با پودر قند پاشیده شده یا با مربا یا مربای مورد علاقه خود و البته گرم مصرف کنید.

پنکیک بلغور جو دوسر آماده است. نوش جان!

دستور 9: پنکیک سیب زمینی بدون چربی (همراه با عکس)

سیب زمینی - 700 گرم
پیاز - 250 گرم
آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.
جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری
آب لیمو
فلفل سیاه
روغن سبزیجات

سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

کمی آب لیمو را بگیرید. آب لیمو از قهوه ای شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند. سیب زمینی رنده شده به سرعت با آب لیمو مخلوط می شود.

نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید. سیب زمینی باید فشرده شود.

پیاز را خرد کرده و به سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم.

سودا را به توده به دست آمده اضافه کنید. او پنکیک های سیب زمینی را شاداب و نرم می کند.

فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

آرد گندم را به توده به دست آمده اضافه کنید.

نتیجه سیب زمینی چرخ کردهخوب مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه گرم شده، روغن نباتی را بریزید. سیب زمینی چرخ کرده را با قاشق پهن می کنیم، پنکیک سیب زمینی می گیریم.

پنکیک های سیب زمینی بدون چربی را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

طرز تهیه دستور پخت پنکیک بدون چربی - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

ارسال شده توسط اولگا گوراشوک | در دسته بندی صبحانه در روزه، دستور پخت شیرینی و پنکیک، دستور پخت کلوچه، دستور العمل های خوشمزه و ارزان، دستور العمل های روزمره، دستور پخت غذای ناهار، آنچه در لنت بپزیم 2015/03/21

این پنکیک ها نه تنها برای روزه داری خوب هستند. برای من، پس از ظهور چنین دستور العملی، همه انواع دیگر پنکیک ها در برنامه دیگری قرار گرفتند و خانواده همیشه از آنها می خواهند که چنین پنکیک هایی را بپزند. و همه به این دلیل که پنکیک همیشه به دست می آید! صرف نظر از مزاج، نوع اجاق گاز، مواد سازنده مختلف، پنکیک ها همچنان بسیار پف دار، خوشمزه و ارزان ترین از آنهایی هستند که من می شناسم.

کل زمان پخت - 1 ساعت 0 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 25 دقیقه
هزینه - بسیار مقرون به صرفه
کالری در 100 گرم - 223 کیلو کالری
وعده در هر ظرف - 7 وعده

عناصر:

آب - 2 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)

شکر - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. مخمر - 10 گرم نمک - 1 قاشق چایخوری آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)

آشپزی:

نکته مهم دیگر: بلافاصله خمیر را در یک کاسه بزرگ شروع کنید، زیرا به طور فعال رشد می کند.

می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. و در اینجا یک نکته بسیار مهم وجود دارد: به هیچ وجه نباید خمیر را مخلوط کرد. با قاشق به اندازه ای که برای یک پنکیک نیاز دارید خمیر می گیرید، انگار خمیر را بریده اید. فقط در بالا، با احتیاط، در بخش های کوچک. و بلافاصله خمیر را به یک تابه با روغن نباتی گرم شده بفرستید. به هر حال، پنکیک شما همچنان در تابه رشد می کند. به طور شگفت انگیزی زیبا به نظر می رسد، کودکان معمولاً دوست دارند در روند پخت چنین پنکیک های جادویی شرکت کنند.

نوش جان!

آیا این دستور العمل ها را دوست دارید؟

پنکیک بدون چربی، دستور العملی که بعداً در نظر خواهیم گرفت، به اندازه محصولاتی که با استفاده از محصولات حیوانی (تخم مرغ، کفیر، شیر و غیره) تهیه می شوند، خوشمزه و رضایت بخش است.

امروز ما محبوب ترین و راه های سادهدرست کردن این پنکیک ها توصیه می شود دستور العمل ها را در طول روزه بزرگ مسیحی یا اگر گیاهخوار هستید، عملی کنید.

برای کسی که گازدار است راز نیست آب معدنیشیرینی ها را پف دار و بسیار خوشمزه می کند. در همین راستا، پخت پنکیک بدون چربی را روی این نوشیدنی توصیه می کنیم.

بنابراین، برای تهیه پایه پنکیک به موارد زیر نیاز داریم:

آرد سبک الک شده - 1 لیوان کامل؛
آب معدنی با گاز - 1 لیوان کامل؛
بیکینگ پودر - یک قاشق دسر کامل (می توانید ½ قاشق غذاخوری نوشابه و چند قطره آب لیمو را جایگزین کنید).
شکر و نمک - به طعم و مزه اعمال کنید (می توانید از عسل نیز استفاده کنید).
روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن پنکیک استفاده کنید.

خمیر پنکیک را در آب گازدار ورز دهید

پنکیک نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه نسبتاً ارزان است. در واقع، برای تهیه آنها فقط به آب و آرد نیاز داریم که در مورد پنکیک های معمولی که با استفاده از شیر، تخم مرغ، کفیر، روغن های پخت و پز و غیره درست می شوند، نمی توان گفت.

برای تهیه پنکیک های بدون چربی شاداب و خوش طعم، باید آب گازدار را در ظرف عمیقی بریزید و سپس بیکینگ پودر یا جوش شیرین را که قبلا با آب لیمو خاموش کرده اید، به آن اضافه کنید. بعد از اینکه نمک و شکر را به مایع اضافه کردید، آرد الک شده را در همان کاسه بریزید. پس از مخلوط کردن اجزاء، باید پایه ای بدست آورید که قوام آن شبیه کفیر غلیظ و چرب است. از این خمیر است که پنکیک های بسیار شاداب و نرم به دست می آورید و نه پنکیک های نازک سوراخ دار.

سرخ کردن محصولات در تابه

مانند پنکیک های معمولی، پنکیک های بدون چربی باید در تابه چدنی یا در تابه مخصوص پخته شوند. ظرف آماده شده را باید روی آتش بزرگ گذاشته و خوب گرم کنید. سپس باید روغن تصفیه شده را داخل آن بریزید (حدود 4 قاشق بزرگ)، باید صبر کنید تا دود ملایمی از تابه خارج شود. پس از آن، خمیر پنکیک را باید در یک ظرف داغ قرار دهید. برای انجام این کار، توصیه می شود از یک قاشق بزرگ (1 قاشق - 1 پنکیک) استفاده کنید.

پس از سرخ شدن ته پنکیک ها باید با کفگیر برگردانده شوند و در همان حالت به مدت یکسان بپزند.

پنکیک های سرخ شده را باید در یک بشقاب قرار دهید و دسته جدیدی از محصولات را در تابه قرار دهید. در این مورد، توصیه می شود دسر تمام شده را با روغن نباتی داغ چرب کنید.

سر میز سرو کنید

پنکیک ناشتا فقط باید داغ سرو شود. علاوه بر این، آنها را می توان با پودر قند پاشید و همچنین با جریانی از عسل مایع تازه، انواع توت ها یا میوه ها تزئین کرد. توصیه می شود پنکیک را روی آب گازدار به همراه یک فنجان چای سیاه برای مهمانان سرو کنید.

پنکیک بدون چربی: دستور العمل با استفاده از مخمر "سریع".

اگر گیاهخوار هستید یا مسیحی روزه دار هستید، قطعا باید بدانید که چگونه یک دسر خانگی بدون محصولات حیوانی درست کنید. این اطلاعات به شما امکان می دهد بدون استفاده از تخم مرغ، شیر و روغن پخت و پز شیرینی های خوشمزه و معطر درست کنید.

اغلب، پنکیک بدون چربی با استفاده از پایه مخمر تهیه می شود. با آن، پنکیک های خانگی بسیار شاداب، نرم و رضایت بخش هستند. علاوه بر این، چنین محصولاتی دارای ترشی غیرمعمول است که فقط در پنکیک های ساخته شده روی کفیر ذاتی است.

بنابراین، با استفاده از مخمر، می توانید پنکیک هایی درست کنید که طعم آنها عملاً با یک دسر استاندارد با محصولات آشنا تفاوتی ندارد.

بنابراین، برای تهیه پنکیک مخمر بدون چربی، باید محصولات زیر را خریداری کنید:

آرد گندم الک شده - حدود 2 فنجان؛
آب گرم (جوشیده) - حدود 1.5 فنجان؛
مخمر "سریع" - یک قاشق دسر؛
شکر سفید - یک قاشق بزرگ؛
نمک دریا - ½ قاشق دسر؛
روغن آفتابگردان بدون طعم - برای سرخ کردن محصولات در تابه.

درست کردن خمیر مایه

آیا تصمیم گرفته اید پنکیک بدون چربی با مخمر درست کنید؟ لازم است یک پایه با شکوه ورز دهید. برای این کار فقط از آب آشامیدنی گرم استفاده کنید. هنگام ایجاد شرایط راحت برای مخمر، یک خمیر فوق العاده خوشمزه و متخلخل به دست خواهید آورد.

بنابراین، برای ورز دادن پایه پنکیک، لازم است شکر سفید و نمک دریا را در آب جوشانده گرم معمولی حل کنید. پس از ترکیب آرد الک شده با مخمر "سریع" در یک کاسه جداگانه ، باید جرم را در مایع شیرین ریخته و با یک قاشق بزرگ کاملاً مخلوط کنید. در این صورت باید یک خمیر غلیظ اما نپخته بدست آورید. روی آن را باید با حوله بپوشانید و به مدت 25 دقیقه گرم بگذارید. در این مدت، پایه باید شاداب و چسبناک شود. معمولاً از خمیر نزدیک شده عطر خوش ترش (نشانه ای از تخمیر) می آید.

لازم به ذکر است که هر چه خمیر پنکیک مخمر بیشتر در حرارت دم بکشد ترش تر می شود. بنابراین زیاده روی در مصرف آن توصیه نمی شود.

پختن پنکیک در تابه

مانند دستور قبلی، پنکیک مخمر باید در یک ماهیتابه ضخیم یا یک پنکیک ساز مخصوص پخته شود. باید همراه با روغن تصفیه شده به شدت حرارت داده شود و 1 قاشق بزرگ خمیر معطر روی آن قرار دهید.

لازم است محصولات مخمر را روی حرارت متوسط بپزید تا قسمت پایینی پنکیک قهوه ای شود و قسمت بالایی آن متورم شده و با حباب های متعدد پوشیده شود. پس از آن باید پنکیک ها را با دقت برگردانید و به همین ترتیب سرخ کنید.

مرحله نهایی

پس از تهیه اولین دسته از پنکیک مخمر، باید آنها را برداشته و در یک بشقاب قرار دهید. در مورد تابه خالی، دوباره کمی روغن تصفیه شده در آن بریزید و سپس پایه را بگذارید (1 قاشق - 1 پنکیک). علاوه بر این، روغن کاری محصولات نهایی با روغن نباتی داغ مورد نیاز نیست.

ما پنکیک بدون چربی را روی میز سرو می کنیم

پس از درست کردن تعداد زیادی پنکیک کرکی و خوشمزه بر پایه مخمر، باید آنها را روی یک ظرف به صورت اسلاید قرار دهید و سپس پودر قند بپاشید. طعم چنین محصولاتی بسیار یادآور پنکیک روی کفیر است. به همان اندازه معطر، ترش و دارای نوعی «نم» هستند.

پیشنهاد می شود در سفره خانواده پنکیک مخمر را همراه با یک فنجان چای داغ سرو کنید. همچنین، آنها باید با مربا، شیر تغلیظ شده، مربا یا عسل تازه ارائه شوند. در صورت تمایل، محصولات را می توان با انواع توت های تازه، خامه زده شده یا تکه های میوه تزئین کرد.

جمع بندی

در این مقاله دو تا از محبوب ترین دستور پخت پنکیک خانگی بدون چربی به شما ارائه شد. با اجرای آنها به تمام اعضای خانواده خود غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخشی می دهید.

به هر حال، برخی از زنان خانه دار پنکیک بدون چربی را نه با آب گازدار یا مخمر، بلکه با استفاده از آب میوه های طبیعی و افزودن سبزیجات و میوه های مختلف می پزند. به عنوان مثال، پنکیک های تهیه شده با آب پرتقال یا سیب و همچنین با هویج رنده شده، موز نرم شده، کیوی و غیره بسیار خوشمزه هستند.

اگر گیاهخوار نیستید یا به عید بزرگ پایبند نیستید، توصیه می شود با استفاده از تخم مرغ و لبنیات پنکیک خانگی بپزید. علاوه بر این، پس از سرخ کردن، پنکیک های کلاسیک باید با کره نرم شده یا ذوب شده روغن کاری شوند. در این حالت، محتوای کالری محصولات آردی چندین برابر افزایش می یابد.

دستور 1: پنکیک مخمر بدون چربی با سیب (عکس)

سیب - 250 گرم
آب - 200 میلی لیتر
آرد - 120 گرم
مخمر خشک - ½ بسته کوچک
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. (در خمیر)
جوز هندی، نمک

در آب گرم (نه بیشتر از 40 درجه سانتیگراد)، مخمر، شکر، آرد و روغن نباتی را اضافه کنید.

بعد از 40-60 دقیقه سیب های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

خمیر نباید زیاد باشد، اما به اندازه ای باشد که همه تکه های سیب را به طور یکنواخت بپوشاند.

خمیر را باید روی یک تابه از قبل گرم شده پهن کنید. حرارت باید متوسط باشد.

بهتر است تابه را با درب بپوشانید تا پنکیک ها بهتر پخته شوند. این واقعیت که پنکیک ها باید برگردانده شوند با عدم وجود خمیر در قسمت بالایی پنکیک نشان می دهد.

آمادگی را می توان با میزان "ورم" پنکیک قضاوت کرد.

بهتر است در حالی که پنکیک ها هنوز داغ هستند پودر قند بپاشید تا یکنواخت شیرین شوند.

دستور 2: پنکیک کرکی بدون چربی با مخمر (عکس مرحله به مرحله)

آب - 200 میلی لیتر
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
مخمر - 10 گرم
نمک - 1 قاشق چایخوری
آرد گندم - 200 میلی لیتر

شکر، نمک، مخمر را در آب گرم حل کنید و روغن نباتی را به آنها اضافه کنید.

بلافاصله خمیر را در یک کاسه بزرگ شروع کنید، زیرا به طور فعال بلند می شود.

آرد را اضافه کنید. خمیر باید به آرامی از روی قاشق خارج شود.

دستور 3: پنکیک کدو سبز بدون خمیر آسان (بدون مخمر)

کدو سبز - 1 عدد.
روغن زیتون

کدو سبز را تمیز می کنیم و روی رنده درشت رنده می کنیم.

نمک را به مزه و کمی روغن زیتون (برای نرمی) اضافه کنید، مخلوط کنید.

همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.

روغن را در تابه بریزید، گرم کنید. خمیر را به شکل پنکیک با قاشق بزرگ پهن کنید. دو طرف سرخ کنید.

دستور 4: پنکیک مخمر بدون چربی با کلم

آب - 1 لیتر
مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
نمک، شکر
روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.
کلم - 500 گرم

کلم را ریز خرد کنید، در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، آب آن را خالی کنید.

خمیر بلند می شود و حجم آن زیاد می شود.

پنکیک های بدون چربی را با کلم در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید.

خمیر را به صورت دوره ای مخلوط کنید، زیرا. کلم می تواند به پایین فرو رود.

نوش جان. سیر و سلامت باشید!

دستور 5: پنکیک هویج بدون چربی

آرد گندم - 200 گرم
آب گرم - 250 میلی لیتر
شکر - 1-2 قاشق چایخوری
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری
هویج - 1 عدد.
روغن سبزیجات

پنکیک های آماده را می توان با پودر قند یا شکر خوب پاشید.

دستور 6: پنکیک کدو تنبل بدون چربی با دانه های خشخاش

کدو تنبل - 300 گرم
شکر - 1-3 قاشق غذاخوری.
نمک - ¼ قاشق چایخوری
شکر وانیل - 10 گرم
خشخاش - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 1 فنجان
روغن سبزیجات

کدو را از پوست پاک می کنیم و روی رنده درشت یا متوسط می مالیم.

شکر، شکر وانیل، نمک و دانه های خشخاش را اضافه کنید.

آرد را اضافه کنید تا غلیظ شود اما سفت نشود.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، پنکیک درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.

سرخ کردن کدو حلوایی تمام شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

این کدو حلوایی خوشمزه با مربا یا عسل سرو می شود.

دستور 7: پنکیک موز بدون چربی

موز (بزرگ) - 1 عدد.
آرد - 5 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری

نرم رسیده را با چنگال در یک کاسه له کنید تا دوغاب چسبناکی به دست آید.

آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.

می توانید چند قاشق چایخوری سبوس یا فیبر به خمیر اضافه کنید. اما پس از آن به کمی آب بیشتر نیاز دارید.

روغن نباتی را به مخلوط حاصل اضافه کنید.

دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و با قاشق به شکل پنکیک در آورید. ماهیتابه نیازی به روغن کاری ندارد.

دستور 8: پنکیک بلغور جو دوسر بدون چربی با موز و دارچین

تکه های جو دوسر - 100 گرم
آرد گندم - 150 گرم
عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل
موز (بزرگ) - 1 عدد.
دارچین - ½ قاشق چایخوری
آب (آب جوش) - 240 میلی لیتر
سودا - ½ قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

پنکیک بلغور جو دوسر آماده است. نوش جان!

دستور 9: پنکیک سیب زمینی بدون چربی (همراه با عکس)

سیب زمینی - 700 گرم
پیاز - 250 گرم
آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.
جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری
آب لیمو
فلفل سیاه
روغن سبزیجات

سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید. سیب زمینی باید فشرده شود.

پیاز را خرد کرده و به سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم.

سودا را به توده به دست آمده اضافه کنید. او پنکیک های سیب زمینی را شاداب و نرم می کند.

فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

آرد گندم را به توده به دست آمده اضافه کنید.

سیب زمینی چرخ شده به دست آمده را خوب مخلوط کنید.

دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر