چیزکیک کلاسیک در آرام پز با خامه پنیر. کیک پنیر در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل گام به گام کلاسیک با عکس

دسر ایتالیایی از پایه شنی و کره خامهحتی حساس ترین لذیذها هم راضی خواهند بود. برای ساده کردن کار شما، مهماندار باید سعی کند یک کیک پنیر را در یک اجاق گاز آهسته بپزد. "تبه هوشمند" باعث صرفه جویی در زمان و تمیز نگه داشتن آشپزخانه می شود.

برای چنین لذیذی، حتما باید خامه غلیظ با کیفیت بالا را انتخاب کنید. محصول مناسب برای هم زدن (80 میلی لیتر). همچنین قابل استفاده: 130 گرم کلوچه، نصف بسته کره خوب، 2 تخم مرغ کامل و 2 زرده، پوست لیمو، 10 گرم نشاسته ذرت، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 620 گرم پنیر نرم خامه ای، ½ کوچک. قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق بزرگ آب لیمو.

داخل ظرف مولتی کوکر کاغذ قرار می گیرد. این به شما این امکان را می دهد که کل درمان را استخراج کنید.
کوکی ها به خرده های کوچک تبدیل می شوند که با کره ریخته می شوند. مواد کاملا مخلوط می شوند.
"شن مرطوب" حاصل روی کاغذ ریخته می شود.
خرده نان در ته ظرف فشرده می شود.
پنیر را با نشاسته، شکر، نمک و پوست مخلوط می کنند. تخم مرغ ها را یکی یکی در توده مخلوط می کنند، خامه و آب مرکبات ریخته می شوند. ضرب و شتم اجزا لازم نیست.
خامه پنیر روی پایه ریخته می شود. در برنامه پخت، ظرف به مدت 80 دقیقه پخته می شود.

قسمت میانی ظرافت تمام شده کمی می لرزد و لبه ها متراکم هستند. به مدت 6-7 ساعت در یخچال می ماند.

دسر کشک با کلوچه

به جای پنیر خامه ای گران قیمت برای دسر، می توانید پنیر معمولی نرم را مصرف کنید. 380 گرم طول می کشد.علاوه بر پنیر دلمه، مصرف کنید: 320 گرم شیرینی شکری، 3 تخم مرغ بزرگ، 190 گرم خامه ترش، 5 قاشق بزرگ شکر، نصف بسته کره.

کره در مایکروویو ذوب می شود و با بیسکویت ترکیب می شود و له می شود.
پایه در کاسه مولتی کوکر گذاشته شده و تراز می شود.
برای پر کردن، تمام اجزای باقی مانده ترکیب می شوند. توصیه می شود آنها را با مخلوط کن به یک توده همگن تبدیل کنید. این مخلوط روان خواهد بود، اما اشکالی ندارد.در طول فرآیند پخت سفت می شود.
پر کردن روی پایه گذاشته شده است. در برنامه «پخت»، یک چیزکیک پنیری در آرام پز به مدت 45 دقیقه پخته می شود.

برای اینکه کل غذای لذیذ را استخراج کنید، باید اجازه دهید در کاسه فر کاملا خنک شود.

با ماسکارپونه در خانه

امروزه یافتن ماسکارپونه برای فروش دشوار نیست. تقریباً در هر سوپرمارکتی به فروش می رسد. علاوه بر این پنیر لطیف (450 گرم) از آن استفاده می شود: 3 عدد تخم مرغ بزرگ، 190 میلی لیتر خامه غلیظ، 120 گرم کره، 240 گرم کلوچه نان کوتاه، 140 گرم پودر قند.

خرده کوکی را با کره ذوب شده مخلوط کرده و در یک کاسه قرار می دهیم. به پایه تبدیل خواهد شد. شما باید ضربه گیرهای کوچک بسازید.
ماسکارپونه با پودر ترکیب می شود. به تدریج، خامه و تخم مرغ (یک در یک زمان) به توده وارد می شوند.
پس از مخلوط کردن کامل، پر کردن روی پایه گذاشته می شود.

دسر با برگ نعناع و توت تزئین شده است.

چیزکیک مرمر

چنین دسر به ویژه زیبا و اشتها آور است. این شامل پنیر نرم (330 گرم) و شکلات تلخ (80 گرم) است. علاوه بر این، برای پخت و پز باید مصرف کنید: 2 قاشق غذاخوری بزرگ خامه غلیظ و کره مرغوب، 130 گرم خامه ترش چرب، یک قاشق بزرگ کره، به همان مقدار شکر و نشاسته ذرت، 2 عدد تخم مرغ، یک پیمانه نمک 110 گرم پودر قند 10 عدد. کوکی های نان کوتاه

کوکی ها را روی یک رنده ریز مالیده و با شکر و کره ذوب شده مخلوط می کنند.
کاسه مولتی پز با کاغذ پخت پوشانده شده است. شالوده را می گذارد. ظرف به مدت نیم ساعت به یخچال فرستاده می شود.
شکلات در یک حمام آب در خامه ذوب می شود.
پنیر کوتیج با پودر، نمک و خامه ترش زده می شود. با کمترین سرعت میکسر، تخم مرغ و نشاسته وارد توده می شوند.
مخلوط شکلات به 1/5 جرم حاصل اضافه می شود.
حالا قسمت های تیره و روشن داخل کاسه فر که از سرما خارج شده ریخته می شود. آنها به آرامی با یک چوب چوبی مخلوط می شوند.
در برنامه "پخت"، ظرف به مدت 55 دقیقه پخته می شود و پس از آن نیم ساعت دیگر گرم نگه داشته می شود.

دسر تمام شده برای شب به یخچال فرستاده می شود.

با توت فرنگی

وقتی چیزکیک معمولی وقت داشت که حوصله سر برود، می توانید شروع به تهیه نسخه توت فرنگی کنید. علاوه بر انواع توت ها (650 گرم)، برای او مصرف می شود: 210 گرم کوکی، کوچک. یک قاشق پکتین، 30 گرم آرد، 550 گرم پنیر خامه ای، 80 گرم کره، 2 قاشق بزرگ آبلیمو، یک قاشق نمک، 2 زرده و 3 تخم مرغ کامل، 360 گرم شکر گرانول.

کوکی ها را روی یک رنده ریز مالیده و کمی در کره ذوب شده سرخ می کنند. از جرم حاصل در کاسه مولتی کوکر، یک پایه با طرفین کوچک تشکیل می شود.
برای خامه، پنیر، شکر (240 گرم)، آرد گندم. تخم‌مرغ‌ها و زرده‌ها به آرامی یکی یکی وارد توده می‌شوند. در انتها 500 گرم توت فرنگی به صورت پوره شده به آن اضافه می کنیم.
کرم روی پایه گذاشته می شود.
برنامه مربوطه به مدت 120 دقیقه پخت می شود.
برای پر کردن، توت فرنگی های باقی مانده را ریز خرد کرده، با بقیه شکر پوشانده و چند ساعت می گذاریم.
پکتین پودر شده را با مقدار کمی ماسه مخلوط کرده و روی توت ها می ریزند.
جرم روی اجاق گاز روی حرارت کم به جوش می آید. آب لیمو هم در آنجا ریخته می شود.
فیلینگ روی آتش می ماند تا تیره شود و شبیه مارمالاد مایع شود. کیک پنیر آماده ریخت.

قبل از سرو، شیرینی برای چند ساعت در یخچال فرستاده می شود.

شیرینی شکلاتی

دسر با شکلات به خصوص خوشمزه و اصلی است. برای تهیه آن، از آن استفاده می شود: 120 گرم کلوچه، 3 قاشق بزرگ کاکائو، 90 گرم کره، 570 گرم پنیر دلمه و پنیر خامه ای، 10 گرم نشاسته سیب زمینی، 2 تخم مرغ کامل و 2 زرده، 80 میلی لیتر شیر سنگین. خامه، کمی نمک.

داخل فر با کاغذ پخت پوشانده شده است. یک پایه خرده کوکی، یک قاشق بزرگ کاکائو و کره ذوب شده روی آن گذاشته شده است.
پنیر، آرد، نشاسته، شکر، تخم مرغ، زرده، خامه را در یک کاسه عمیق مخلوط می کنیم. بهتر است این کار را با همزن با حداقل سرعت انجام دهید. کاکائو در آخر اضافه می شود.
جرم حاصل بر اساس آن گذاشته می شود.
غذا در برنامه مناسب به مدت 80 دقیقه پخته می شود.

توصیه می شود چیزکیک را 15-20 دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید و تنها پس از آن آن را در سرد قرار دهید.

برای پر کردن، موز را با پنیر مخلوط می کنیم.

شکر و تخم مرغ را جداگانه بزنید.

هر دو توده به هم متصل هستند. سمولینا در آنها ریخته می شود.

خامه خوب زده شده و روی پایه ریخته می شود.

در حالت "پخت" به مدت 65 دقیقه می پزد.

فقط بعد از خنک شدن کامل چیزکیک موز را بردارید و برش دهید.

کیک پنیر نیویورک

این نوع دسر بیشتر در رستوران ها سرو می شود. اما می توانید آن را در خانه از مواد زیر بپزید: 650 گرم پنیر خامه ای، 3 تخم مرغ، کوچک. یک قاشق وانیل و پوست لیمو، 140 گرم پودر قند، 220 گرم کلوچه، 160 میلی لیتر خامه فرم گرفته، 110 گرم کره.

در برنامه "حرارت" کره ذوب شده و با خرده های بیسکویت مخلوط می شود. از جرم حاصل، اساس ظرافت شکل می گیرد.
برای خامه، پنیر و پودر با هم ترکیب می شوند. در مرحله بعد، تخم مرغ ها، وانیل و پوست لیمو را یکی یکی معرفی می کنیم.
باقی مانده است که خامه را در آن بریزید و خامه را خوب بزنید.
توده خامه ای روی پایه گذاشته می شود.
زیر درب بسته، دسر در حالت مناسب به مدت 65 دقیقه پخته می شود.

برای نیم ساعت دیگر، درمان اصرار بر گرم کردن دارد.

کیک پنیر یک دسر بسیار محبوب در ایالات متحده و اروپا است. AT اخیراچیزکیک در روسیه بسیار محبوب شده است. طرز تهیه کیک پنیر موز و تمشک بسیار آسان است، نکته اصلی این است که دقیقا دستور غذا را دنبال کنید.

چیزکیک موز و تمشک

چیزکیک بسیار خوشمزه، لطیف و معطر به نظر می رسد. نت های موز و تمشک عالی طعم آن را تکمیل می کند. امیدوارم از چیزکیک لذت ببرید.

عناصر

کوکی ها "Jubilee" - 380 گرم
کره - 140 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
موز - 1 قطعه
تمشک - 30 گرم
پنیر کوتاژ - 240 گرم
خامه ترش - 50 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری
وانیلین - 1 عدد

آشپزی

برای تهیه چیزکیک می توانید از هر بیسکویت خشک استفاده کنید. من توصیه می کنم از کوکی های Jubilee استفاده کنید. ارزان است و چیزکیک با آن بسیار خوشمزه تر از سایر کلوچه ها است. باید کوکی ها را خرد کنیم و خرد کنیم. ساده ترین راه برای انجام این کار با یک وردنه معمولی است.
باید کره را در مایکروویو ذوب کنیم. در برخی از دستور العمل ها، کره را می توان با مارگارین جایگزین کرد. اما در این دستور، انجام این کار به شدت ممنوع است.
بعد، کوکی ها و کره را مخلوط کنید. خمیر را ورز می دهیم. اگر خمیر خیلی خشک است، باید مقدار روغن را افزایش دهید.
سپس یک تکه کاغذ روغنی بردارید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر باید دایره ای شکل بگیرد. سپس اضلاع عمیق را تشکیل می دهیم.
و حالا بپزید پر کردن کشکبرای چیزکیک برای انجام این کار، با استفاده از مخلوط کن، موز، تمشک، پنیر دلمه، خامه ترش را آسیاب کنید. تخم مرغ، شکر و وانیلین.
خمیر را با کاغذ روغنی در آرام پز قرار دهید و داخل آن را با فیل پر کنید. روی آهسته پز، حالت "پخت" را به مدت 55 دقیقه تنظیم کنید. وقتی چیزکیک پخت، آن را درست در آرام پز خنک کنید.
چیزکیک را از لبه های کاغذ روغنی بیرون می آوریم.

کیک پنیر کوتیج با موز در اجاق گاز آهسته

دسر موز ابتدایی و فوق العاده معطر را در اختیار شما قرار می دهیم. این دستور پخت برای آرام پز Polaris طراحی شده است، اما می توان آن را در هر دیگری تهیه کرد. درست است، شما باید زمان پخت و پز را خودتان انتخاب کنید.

عناصر

200 گرم کوکی های نان کوتاه (مانند "Jubilee" را می توان با بلغور جو دوسر جایگزین کرد).
400 گرم پنیر دلمه؛
3 عدد تخم مرغ؛
کره 70 گرم؛
200 گرم خامه ترش (ترجیحاً چرب تر، اما به صلاحدید شما)؛
150 گرم شکر؛
3 عدد موز؛
قاشق غذاخوری آب لیمو.

آشپزی

کوکی ها باید خرد شوند. اگر مخلوط کن دارید، این مشکل در عرض چند دقیقه حل می شود. در صورت عدم وجود این واحد، می توانید از فشار دهنده، چرخ گوشت یا چکش آشپزی استفاده کنید. در مورد دوم، کوکی ها ابتدا باید در یک کیسه قرار داده شوند.
خرده ها را با کره ذوب شده مخلوط کنید. "خمیر" حاصل را در قالب یا یک کاسه چند پز که با کاغذ پوشانده شده است قرار دهید ، آن را صاف کرده و با دست از بالا به دقت فشار دهید تا کیک یکپارچه شود.
پنیر دلمه، خامه ترش، تخم مرغ، شکر را با هم ترکیب کنید. موز و آب لیمو را با مخلوط کن / گوشت کوب پوره کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید. توده کشک را روی کیک پخش کنید.
مولتی پز را ببندید و چیزکیک موزی را در مولتی پز پولاریس به مدت 70 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. اگر ردموندی یا آرام پز دیگری دارید، پای پنیری ممکن است کمتر یا بیشتر بپزد.
کیک پنیر موز را درست در کاسه خنک کنید.

اکنون می توانید آن را دریافت کرده و خانواده را درمان کنید!

کیک پنیر کوتیج کرن بری

کرن بری کیک را حتی سالم تر و سرشار از ویتامین می کند! این چیزکیک برای مهمانی های بچه گانه عالی است. دستور پخت برای مولتی کوکر ردموند ایجاد شده است.

عناصر

300 گرم کوکی های نان کوتاه؛
100 گرم کره؛
200 گرم شکر؛
300 گرم پنیر دلمه؛
300 گرم خامه ترش؛
3 عدد تخم مرغ؛
100 گرم زغال اخته؛
1 پرتقال.

آشپزی

کوکی ها را آسیاب کنید، با کره ذوب شده ترکیب کنید، در قالب قرار دهید (مانند دستور قبلی).
پنیر دلمه، 150 گرم شکر، تخم مرغ، خامه ترش، پوست پرتقال را مخلوط کنید، با همزن یا مخلوط کن بزنید. جرم را روی کیک قرار دهید.
مولتی کوکر را روی حالت "پخت" قرار دهید. در آرام پز ردموند، چیزکیک به مدت 50 دقیقه پخته می شود. در دیگران (به عنوان مثال، "Polaris") - شاید بیشتر.
در حالی که چیزکیک در حال خنک شدن است، رویه کرن بری را درست کنید. زغال اخته را با خرد شده له کنید، با آب پرتقال و شکر مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بپزیم. وقتی این سس شیرین غلیظ شد (بعد از 5-7 دقیقه) آماده است.
توده به دست آمده را خنک کرده و روی چیزکیک بریزید. دسر را در یخچال قرار می دهیم.

این دستور به یک کیک نسبتا طولانی نیاز دارد. در حالت ایده آل، باید یک شبه بماند.

چیزکیک کشک رژیمی

اگر شکل را دنبال کنید، اغلب باید در مورد محتوای کالری دسرها فکر کنید. با دستور تهیه کیک پنیر رژیمی، می توانید حتی با یک رژیم غذایی محدود از خود یک چیز خوشمزه پذیرایی کنید.

عناصر

300 گرم بیسکویت غلات کم کالری؛
500 گرم پنیر بدون چربی؛
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری؛
1 عدد تخم مرغ؛
350 گرم ماست بدون چربی؛
60 گرم آب سیب بدون شکر؛
شکر 4 قاشق غذاخوری؛
1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی؛
رنده پوست لیمو به مزه

آشپزی

از کلوچه ها و آبمیوه خرد شده، خمیر را آماده می کنیم، آن را در قالب قرار می دهیم. همه مواد دیگر را با هم مخلوط کرده، خوب هم بزنید، روی کیک بریزید.
ما در حالت "پخت" به مدت 65 دقیقه می پزیم. این دستور پخت چیزکیک پنیر کوتیج برای پخت و پز در آرام پز ردموند طراحی شده است.
بگذارید کیک خنک شود و سرو کنید. در صورت لزوم می توانید به جای شکر از یک جایگزین شکر (مثلا استویا) استفاده کنید.

چیزکیک هوادار، معطر و فریبنده بعید است کسی را بی تفاوت بگذارد. با این حال، همه خانم های خانه دار تصمیم نمی گیرند این دسر شگفت انگیز را در خانه طبخ کنند. حداقل دو دلیل برای این وجود دارد. پنیر فیلادلفیا مورد نیاز برای تهیه این غذای فوق العاده ارزان نیست و در هر فروشگاهی یافت نمی شود.

و کمبود وقت اجازه نمی دهد زن مدرناز فر محافظت کنید تا کیک نسوزد. هر دوی این مشکلات را می توان در یک لحظه حل کرد.

به سختی می توان پنیر کوتاژ را محصولی سخت یا گران قیمت نامید. و با اعتماد ساختن دسر به آرام پز، یک ساعت وقت رایگان در اختیار شما قرار می دهد. فقط باید کیک را تزئین کنید و آن را روی میز سرو کنید.

فواید چیزکیک با پنیر کوتیج در آرام پز

کیک پنیر کشکی که در آهسته پز پخته می شود، مزایای زیادی نسبت به کیک مشابهی دارد که در فر پخته می شود:

احتمال سوختن را از بین می برد؛
سطح صاف و نرم باقی می ماند ، پوسته ای برنزه تشکیل نمی دهد که می تواند تأثیر دسر را خراب کند و سودمندی پنیر را کاهش دهد.
کیک بدون مشارکت مهماندار در این فرآیند پخته می شود.

علاوه بر این، کیک پنیر دلمه ای فوق العاده سالم است. فقط یک قسمت از آن می تواند بدن را به میزان قابل توجهی با کلسیم، اسیدهای آمینه مهم و ویتامین ها غنی کند. این کیک می تواند گامی موفقیت آمیز به سوی آتش بس بین فرزند شما و پنیر دلمه باشد.

همه تامبوها به این محصول فوق العاده مفید احترام نمی گذارند. اما اگر در آهسته پز بپزید، مثلاً پنیر دلمه و چیزکیک موز دستور جالب، پس بعید است که کودک حساس شما از خوردن یک وعده امتناع کند. و سپس چگونه هیجان زده شویم!

ویژگی های کلی پخت چیزکیک در آرام پز

هر دستوری که برای کیک پنیر کوتیج در اجاق گاز آهسته انتخاب می کنید، ویژگی های ذاتی این روش پخت وجود دارد:

کاسه مولتی پز باید با کاغذ روغنی پوشانده شود یا از قالب استفاده کنید، در غیر این صورت برداشتن کیک برای شما فوق العاده دشوار خواهد بود.
چیزکیک را حداقل یک ساعت بعد از پخت کامل بیرون بیاورید (بهترین حالت آن را در آرام پز بگذارید تا کاملا خنک شود). این تاکتیک مورد نیاز است تا کیک از بین نرود و همچنین برای خنک شدن یکنواخت، به همین دلیل دسر بسیار خوشمزه تر خواهد بود.

این همه حکمت است. اکنون باقی مانده است که دستور العمل مناسب را انتخاب کرده و ایجاد کنید!

کیک پنیر کشک یک غذای عالی است، هم برای روزمره و هم برای میز تعطیلات. به خصوص برای افرادی که راه درست زندگی را رهبری می کنند جذاب خواهد بود، زیرا حاوی هیچ چیز مضری نیست. برای سلامتی آماده شوید!

دستور تهیه چیزکیک در مولتی پز VITEK VT-4215 BW در کلیپ زیر است:

درست کردن کیک پنیر در اجاق گاز آهسته دشوار نخواهد بود، زیرا با کمک یک "دستگاه هوشمند" می توانید تقریباً هر شاهکار آشپزی را بدون صرف زمان و تلاش زیاد ایجاد کنید. دستورالعمل های آشپزی تا حدودی با جایی که همیشه حمام آب و پخت در فر وجود دارد متفاوت است، اما نتیجه یک دسر به همان اندازه خوشمزه است.

این خوراکی بسیار پرکالری است (250-350 کیلو کالری در هر 100 گرم)، بنابراین باید با احتیاط مصرف شود. نحوه پختن چیزکیک در آرام پز را به روش های مختلف به صورت مرحله به مرحله و با عکس در نظر بگیرید.

قبل از مطالعه دستور العمل های کیک پنیر در یک اجاق گاز آهسته، به این نکات توجه کنید که به شما کمک می کند تا ظرف را تا حد ممکن درست کنید:

پنیر دلمه را با غلظت شل انتخاب کنید تا آبکی نباشد، سپس سطح محصول در حین پخت ترک نخورد.
پایه را خوب بکوبید تا دسر تمام شده از هم نپاشد.
همه محصولات باید در دمای اتاق باشند.
می توانید غذای پخته شده را با استفاده از دو نوار پهن پوستی که به صورت ضربدری در کف قرار داده شده است از کاسه مولتی پز خارج کنید و آزادانه در انتهای آن آویزان کنید. پایه را روی کاغذ پهن می کنیم و پس از اتمام مراحل پخت، ظرف را با نگه داشتن انتهای پوسته از ظرف خارج می کنیم.

دستور العمل کلاسیک کیک پنیر در اجاق گاز آهسته

AT نسخه اصلیاستفاده از پنیر خامه ای فیلادلفیا ارائه شده است، اما می توان آن را با مقدار مشابهی از پنیر دلمه جایگزین کرد.

لیست اجزاء:

برای پایه:

کره - 100 گرم؛
کوکی ها - 150 گرم.

برای خامه:

پودر قند - 150 گرم؛
پنیر کوتاژ - نیم کیلوگرم؛
شکر وانیل - 10 گرم؛
یک کم نمک؛
لیمو؛
خامه ترش چرب - 80 میلی لیتر؛
3 عدد تخم مرغ.

درست کردن یک کیک پنیر کلاسیک به تنهایی:

از اصول اولیه شروع می کنیم. کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا خرده های ریز شود، کره ذوب شده را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
مخلوط را در یک کاسه همزن بریزید و بسته بندی کنید. ما برنامه "پخت" را به مدت 20 دقیقه فعال می کنیم و یک کیک شنی می پزیم.
خامه درست می کنیم. توده کشک را در مخلوط کن در قسمت هایی می پیچیم تا نرم شود.
در یک کاسه عمیق به همراه پنیر دلمه پودر و وانیل را مخلوط کرده و اضافه کنید. با همزن بزنید تا یک قوام یکدست شود.
پوست لیموی شسته و خشک شده را با رنده ریز جدا کنید. آب تازه را از نیمی از پالپ بگیرید. همه چیز را به مخلوط کشک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی می‌شکنیم و بعد از هر کدام، توده را هم می‌زنیم.
خامه ترش را می ریزیم و دوباره خوب ورز می دهیم.
خامه را روی کیک شنی بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید.
درب "گجت هوشمند" را می بندیم و حالت "پخت" را برای یک ساعت شروع می کنیم. بعد از این مدت با باز کردن درب کیک را بگذارید تا خنک شود.
دسر را بیرون می آوریم و به مدت 5 ساعت در یخچال می فرستیم.

هنگام سرو، ظرف را به قطعات تقسیم کرده و با میوه ها، توت ها یا آجیل مورد علاقه خود تزئین کنید.

چیزکیک با موز در اجاق گاز آهسته

این دستور ساده به شما کمک می کند یک کیک فوق العاده لطیف و معطر تهیه کنید.

برای 9 وعده شما نیاز دارید:

کوکی های بلغور جو دوسر یا نان کوتاه - 250 گرم؛
پنیر کوتاژ - نیم کیلو؛
کره نرم شده - 100 گرم؛
تخم مرغ و موز - هر کدام 3 عدد؛
یک لیوان شکر؛
نصف پیمانه خامه ترش.

درست کردن چیزکیک موز رژیمی در خانه:

کوکی ها را به حالت خرده خرد می کنیم و با کره ذوب شده ترکیب می کنیم.
پنیر و خامه ترش را به مخلوط کن اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید، شکر را اضافه کنید. مواد فوق را با همزن بزنید؛
موز خرد شده را می گذاریم و دوباره همزن را روشن می کنیم، یا تا زمانی که یکدست شود، یا طوری که تکه های میوه در دسر احساس شود.
کاسه مولتی پز را با روغن آغشته می کنیم، ابتدا خرده ها را پخش می کنیم و محکم می زنیم، سپس مخلوط کشک و موز را روی آن می ریزیم.
حالت "پخت" را به مدت 50 دقیقه روشن می کنیم و پس از آن نیم ساعت دیگر برنامه "Heating" را فعال می کنیم.

غذا را سرو کنید، با تکه های موز تزئین کنید یا شکلات ذوب شده بریزید.

دستور کیک پنیر با ماسکارپونه برای آرام پز

این دسر از نظر بافت شبیه است قابلمه پنیر کوتاژیا سوفله می توانید با پنیر که به عنوان جایگزین مناسب است بپزید.

برای 8 وعده شما نیاز دارید:

خامه - 200 میلی لیتر؛
پودر قند - 140 گرم؛
کره - 100 گرم؛
کوکی ها - 200 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
پنیر ماسکارپونه - 500 گرم؛
وانیل در غلاف - 1 عدد.

طرز تهیه چیزکیک با ماسکارپونه در آرام پز:

طرح اولیه اقدامات مشابه دستور العمل های قبلی است.
توده تمام شده برای پایه را محکم در کاسه قرار می دهیم و یک کیک با طرفین تشکیل می دهیم.
پودر و پنیر را با لیسک مخلوط کنید تا قوام غلیظی به دست آید. بدون توقف فرآیند مخلوط کردن، به تدریج خامه را در چندین روش بریزید.
دانه های وانیل را به مواد اضافه کنید و تخم مرغ ها را با همزن بزنید. فراموش نکنید که همه چیز را دوباره به طور کامل مخلوط کنید.
خامه پنیر شیرین را روی کیک بریزید و صاف کنید.
ما دستگاه را برای "پخت" روشن می کنیم. کل زمان 80 دقیقه است. برای برخی از دستگاه ها، چرخه فقط یک ساعت طول می کشد، بنابراین باید برنامه را دوباره به مدت 20 دقیقه اجرا کنید.

ظرف تمام شده را درست در کاسه خنک کنید، سپس آن را بردارید و در سرد قرار دهید. قبل از سرو با توت فرنگی و برگ نعنا تزئین کنید.

چیزکیک ژاپنی

به دلیل ظاهر نازک پارچه ای به آن پنبه ژاپنی نیز می گویند. بهتر است این نوع پای معروف را در یک "گجت هوشمند" بپزید. در فر، معلوم می شود که خشک تر است و خوب بلند نمی شود.

لیست غذا برای 4 وعده:

یک لیوان شیر؛
پنیر کم چرب - یک بسته با وزن 250 گرم؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
آرد - 2 قاشق بزرگ با یک اسلاید؛
کره - 50 گرم؛
2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
نشاسته ذرت - یک قاشق بزرگ با یک اسلاید؛
نصف لیوان شکر؛
عصاره وانیل - یک قاشق چایخوری.

پختن چیزکیک ژاپنی در آرام پز در مراحل:

پنیر کوتیج، خامه ترش و کره نرم شده را در یک ظرف حجمی بزرگ پخش می کنیم. به آرامی اما به طور کامل مواد را با همزن مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را جدا بشکنید و زرده و سفیده را جدا کنید. زرده ها را یکی یکی به ظرف حاوی مایه کشک اضافه کنید، بدون اینکه به شدت هم بزنید.
نشاسته و آرد را مستقیماً از صافی الک کنید. با لیسک هم بزنید تا تمام آرد مخلوط شود.
در چندین روش، شیر را در یک جریان نازک، بدون توقف مخلوط کردن خمیر بریزید.
عصاره وانیل را اضافه کنید، دوباره خمیر را ورز دهید تا مایع شود، شبیه به خامه ترش نازک.
مخلوط را با یک الک ریز از صافی رد می کنیم تا گلوله ایجاد نشود و ساختار کیک یکنواختی حاصل شود. می توانید این روش را دو بار انجام دهید، باقی مانده کشک را با کاردک بشکنید.
به طور جداگانه، سفیده ها را با استفاده از یک میکسر با ضمیمه های همزن به اوج های ثابت بزنید و به تدریج مقدار مشخص شده شکر را اضافه کنید.
به آرامی پروتئین ها را در قسمت های کوچک با خمیر مخلوط کنید تا یکنواخت و صاف شود.
سطح داخلی مولتی تابه را با مارگارین می پوشانیم و آن را با خمیر پر می کنیم.
فرآیند پخت شامل برنامه "پخت با بخار" (10 دقیقه) و حالت "گرم کردن" (50 دقیقه) است. این چرخه باید دو بار با مجموع زمان 2 ساعت تکرار شود. در حین پخت و پز نباید دستگاه را جابجا کرد، باز کرد یا به آن کوبید یا نزدیک آن کوبید، در غیر این صورت خمیر ته نشین می شود.

خنک شدن محصول در دو مرحله انجام می شود: ابتدا درب آن را باز کرده و 10-15 دقیقه صبر کنید، سپس کاسه را با شیرینی ها خارج کرده و روی میز بگذارید تا به دمای محیط برسد. پس از آن، می توانید کیک را بردارید و آن را روی میز سرو کنید و روی آن را با عسل یا مربا تزئین کنید.

ویدئو: دستور تهیه کیک پنیر در اجاق گاز آهسته

هنگام تعریف کلمه "چیزکیک" از کلمات ساده ای مانند "کیک پنیر" یا "پای پنیر" استفاده می شود، اگرچه تصاویری از یک دسر نرم و لطیف که با شربت توت یا برش های میوه سرو می شود در سر ارائه می شود. اگر از ریکوتا، پنیر ماسکارپونه یا سایر پنیرهای خامه‌ای نرم برای تهیه «پای پنیر» استفاده می‌شود، پنیر فیلادلفیا در دستور پخت چیزکیک نیویورک وجود دارد.

پنیر فیلادلفیا یک پنیر خامه ای نرم و شیرین است. به خاطر طعم لطیف شیری اش معروف است.

این فیلینگ پنیری با طعم ترش و شیرین لطیف، بافت خاصی دارد، اما برای حفظ ظاهر پای باید رازهای آن را بدانید. چیزکیک در فر پخته و در 2 مرحله خنک می شود. اما می توانید دسر را در آرام پز بپزید.

کیک پنیر "نیویورک" در یک اجاق گاز آهسته

اگر درست کردن چیزکیک در یک آشپزخانه کلاسیک به مهارت نیاز دارد، پس یک چیزکیک در اجاق گاز آهسته فقط به یک دستور پخت دقیق نیاز دارد.

با کمک یکی از عملکردهای محبوب "پخت"، آشپزهای بی تجربه می توانند به خود اجازه ایجاد شاهکارها را بدهند. یک چیزکیک نیویورکی در آرام پز می تواند یک شاهکار باشد.

200-250 گرم کوکی های نان کوتاه؛
100 گرم ;
600 گرم پنیر خامه ای؛
150-200 میلی لیتر خامه سنگین؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
150 گرم شکر یا پودر قند.

آشپزی:

کوکی‌های نان کوتاه باید خرد شوند و خرد شوند. یک مخلوط کن، یک چرخ گوشت، و روش قدیمی "مادربزرگ" - یک وردنه روی یک کیسه کوکی ها کار خواهد کرد.
کره روی حرارت کم در یک کاسه عمیق ذوب می شود.
خرده های بیسکویت را در ظرفی حاوی کره بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. توده باید مانند ماسه خیس به صورت آزاد باقی بماند.
کف کاسه را با کاغذ روغنی با لبه های بلند بپوشانید. این می تواند یک ورق کاغذ بزرگ یا 2 نوار بلند باشد که به صورت ضربدری قرار گرفته اند تا 4 دم اسبی بلند بالای پای باقی بماند. "راز" به شما کمک می کند تا به راحتی کیک را از یک کاسه عمیق خارج کنید.
مخلوط کوکی ها و کره را در ظرفی بریزید و کناره ها را رها کنید. "بلنک" را می توان در یخچال یا جای خنک دیگری کنار گذاشت.
مواد لازم برای فیلینگ را جداگانه و با دقت مخلوط کنید. پنیر خامه ای و یا پودر قند را با هم مخلوط کنید تا خامه ای یکدست شود. لازم است خامه زیاد هوا نباشد یعنی بهتر است با لیسک یا همزن با دور کم هم بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به خامه اضافه کنید. این لازم است تا پر کردن هوا بیش از حد نباشد.
در آخر خامه را هم بزنید. بدون هم زدن، خامه را به غلظت یکدست برسانید.
فیل را با طرفین به پایه منتقل می کنیم که قبلاً در کاسه مولتی کوکر قرار داده شده بود.
مولتی کوکر را می بندیم و در حالت "Multipovar" یا "Baking" پخت می کنیم. آرام پز بسته به تنظیمات برنامه می تواند 60-90 دقیقه بپزد.
پس از پایان مولتی پز، بدون اینکه کیک را از ظرف خارج کنید، اجازه دهید 30-40 دقیقه خنک شود.
چیزکیک را از انتهای کاغذ روغنی بیرون بیاورید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. او حداقل 3 ساعت قبل از خدمت به آنجا "می رسد".

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

250-300 گرم کوکی های نان کوتاه؛
100 گرم کره؛
600 گرم پنیر خامه ای؛
150-200 میلی لیتر خامه سنگین؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
150 گرم شکر یا پودر قند؛
نیمی از پوست

آشپزی:

باید از کوکی ها خرده نان کوتاه درست کنید: با وردنه ورز دهید یا در مخلوط کن خرد کنید.
کره را می توان روی حرارت ملایم ذوب کرد، اما بهتر است از قبل از یخچال خارج شود و اجازه دهید گرم شود تا در دمای اتاق نرم شود.
کوکی های نان کوتاه خرد شده را به ظرفی با کره آب شده نرم اضافه کنید و مخلوط کنید تا تکه های کره یا خرده های خشک باقی نماند.
توده مرطوب اما سست در قالب بدون روغن کاری گذاشته می شود. ما در امتداد کل ته یکسان می کنیم، له می کنیم و طرف های کم را در امتداد لبه ها ایجاد می کنیم - زمانی که باید پر کنید آنها یک محدود کننده خواهند بود.
فرم را با توده ماسه در فر قرار می دهیم و به مدت 15-20 دقیقه با دمای 180-200 درجه حرارت می دهیم تا پخت سبک شود.
در ظرفی جداگانه، فیلینگ را برای چیزکیک آماده کنید. پودر قند یا شکر را با پنیر مخلوط کنید.
تخم مرغ را به فیلینگ اضافه کنید. یکی یکی اضافه کنید و داخل مخلوط هم بزنید. در این مرحله و بعد از آن، بهتر است از همزن یا همزن با کمترین سرعت استفاده کنیم، چون باید خامه را به صورت یکدست در بیاوریم، اما هم نزنیم!
خامه و رنده پوست لیمو را که در مخلوط کن خرد شده اضافه کنید.
فیلینگ تمام شده را در قالبی که در آن کیک شیرینی و کره پختیم بریزید.
دستور غذای کلاسیک کیک پنیر نیویورکی اغلب به شرح درست کردن دسر در اجاق بن ماری است. ماهیت روش این است که حرارت نرم است و پر کردن در هنگام پخت ترک نمی خورد. همین اثر را می توان به شرح زیر به دست آورد: چیزکیک را در فر قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه با دمای 200 درجه گرم کنید و سپس دسر نیمه آماده را در دمای 150-160 درجه به مدت 40-60 دقیقه بجوشانید.
پس از گذشت زمان، فرم را از فر خارج نکنید. با درب کیک باز بگذارید فر خنک شود. در این مرحله، مرکز کیک ناپایدار و ژله مانند است - هنگام تکان دادن می لرزد. به سمت یخچال حرکت می کنیم. قبل از پخت و پز، اصرار لازم است - حداقل 3-4 ساعت. پس از پر کردن، به قوام ضخیم همگن تبدیل می شود و محکم در قالب می نشیند.

1001 دستور پخت چند پز

3 ساعت

309 کیلو کالری

5/5 (1)

یک دسر سنتی از غذاهای آمریکایی، متشکل از سوفله کشک لطیف، که روی یک پایه محکم قرار گرفته بود، با نام چیزکیک یا کیک کشک وارد غذاهای اروپایی شد. در یک اجاق معمولی پخته می شود، اما برای صرفه جویی در زمان، از کمک یک دستیار آشپزخانه - یک اجاق گاز آهسته استفاده می کنم.

محبوبیت این دسر مشخص است. خوشمزه است، به راحتی تهیه می شود و به دلیل داشتن کلسیم برای بدن بسیار مفید است. استفاده از اجاق آهسته روند پخت و پز را آسان تر می کند، حتی یک کودک نیز می تواند آن را اداره کند.

لوازم و ظروف آشپزخانه:مولتی اجاق، مخلوط کن، میکسر.

محصولات مورد نیاز

برای پایه:

برای سوفله:

ویژگی های انتخاب محصول

هنگام خرید پنیر سوفله به موارد زیر توجه کنید. بهترین تناسب پنیر کوتیج غیر اسیدی با درصد چربی بالا.به عنوان چاشنی می توانید از وانیلین یا شکر وانیلی، دارچین، پوست لیمو و غیره استفاده کنید. از همه ادویه ها به طور همزمان استفاده نکنید. شما باید معیار را بدانید و همیشه به ترجیحات سلیقه شخصی تکیه کنید.

تاریخچه چیزکیک

در حال حاضر کیک پنیر کوتیج در همه کشورها رایج است و از دستور پخت آن در اروپا، آمریکا، خاورمیانه و ژاپن استفاده می شود. نام خود از آمریکا و به احتمال زیاد از مهاجران اروپایی که پای بر اساس پنیرهای خامه ای پخته بودند آمده است. دسرها محبوبیت گسترده ای به دست آورده اند و در عین حال یک وطن جدید به دست آورده اند.

ذکر دسرهای پنیر از یونان می آید. در جزیره ساموس در قرن هشتم تا هفتم قبل از میلاد. ه. از ورزشکاران المپیکی با این غذا تجلیل شد. AT رم باستانژولیوس سزار این غذا را دوست داشت.

واضح است که همه مردم از پنیر برای تهیه دسر استفاده می کردند. بنابراین، در نتیجه فرآیند تکامل آشپزی، دستور کیک پنیر متبلور شد، که ما اغلب در خانه با افزودن پنیر دلمه استفاده می کنیم.

طرز تهیه چیزکیک در آرام پز در خانه

طرز تهیه کیک پنیر کوتیج در اجاق گاز آهسته و دستور پخت آن را با عکس مرحله به مرحله در نظر بگیرید:

همه محصولات برای شروع تهیه چیزکیک در خانه باید در دمای اتاق گرم شوند، بنابراین دو ساعت قبل از آن باید آنها را از یخچال خارج کنید.

در حال آماده سازی پایه هستیم.کوکی ها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
کره نرم و تخم مرغ را به جگر خرد شده اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
قالب مولتی کوکر را با کره چرب کنید. خمیر را در امتداد کف پهن می کنیم، "طرفین" را 2-3 سانتی متر می کنیم.
در حال آماده سازی قیمه هستیم.پنیر دلمه را با مخلوط کن خرد کنید تا یک قوام یکدست شود.
پودر قند، وانیل، نمک را اضافه کنید.
تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
سپس خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
پوست لیمو را رنده کرده و به آن اضافه کنید توده کشک. میزان رنده بر اساس ویژگی های طعم و مزه تعیین می شود تجربه شخصی. اگر تجربه ندارید، بهتر است زیاده روی نکنید و 1-2 قاشق چایخوری بگذارید.
لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را از یک نیمه به خمیر فشار دهید.
خمیر را روی پایه بریزید و به مدت 60 دقیقه در آرام پز در حالت پخت قرار دهید.
پس از پایان برنامه، باید پای پخته شده را به مدت یک ساعت در مولتی پز با درب بسته نگه دارید، سپس درب مولتی پز را باز کنید و پای را در آن بگذارید تا کاملا خنک شود، حدود 40 دقیقه.
چیزکیک کوتیج را از آرام پز خارج می کنیم و تزئین می کنیم و در یخچال می گذاریم تا کاملا خنک شود.

برای اینکه چیزکیک به راحتی از مولتی کوکر خارج شود، لازم است ظرف را با کاغذ پخت بپوشانید. این لزوماً تمام سطح فرم را پوشش نمی دهد. دو نوار صلیب شکل با لبه های بلند کافی است.

طرز تزیین و سرو چیزکیک

می توانید دسر را به روشی اصلی با انواع توت های تازه یا تکه های میوه تزئین کنید. روی آن ها می توانید ژله میوه ای بریزید.
شکلات آب شده یا فوندانت شکلات پخته برای تزیین در این ترکیب مفید خواهد بود.