ترکیبات و خواص شیر نارگیل چگونه شیر نارگیل را تهیه و استفاده کنیم؟ شیر نارگیل تازه

شیر نارگیل محصولی است که در عرض های جغرافیایی ما دست کم گرفته شده است. این عمدتا به عنوان عنصری از غذاهای عجیب و غریب تایلندی و تعدادی از رژیم های غذایی که شامل رد یک یا آن غذای دیگر با منشاء حیوانی است شناخته می شود. در این مورد، شیر نارگیل جایگزینی برای شیر معمولی گاو یا بز، خامه یا خامه ترش است.

با این حال، یک نوشیدنی خامه ای لطیف با طعم شیرین ملایم، خواص بسیار مفیدتری نسبت به توانایی جایگزینی محصولات شیر ​​تخمیر شده دارد. لایف هکر به همه چیز درباره فواید شیر نارگیل برای سلامتی پی برد.

فواید شیر نارگیل

ابتدا بیایید مفاهیم را تعریف کنیم. شیر نارگیل اصلاً آن آبی نیست که داخل یک آجیل استوایی کامل پاشیده شود. این مایع که آب نارگیل نامیده می شود، تقریباً 95٪ از خود آب تشکیل شده است و عملاً حاوی چربی یا سایر مواد مغذی نیست.

از سوی دیگر، شیر مخلوطی از پالپ نارگیل و آب است که با دقت پردازش شده و به یک توده همگن تبدیل شده است. Lifehacker قبلاً نحوه تهیه شیر نارگیل را نوشته است.

خروجی محصول یک محصول پر کالری با محتوای بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، ویتامین ها و ریز عناصر است. بنابراین، پس از نوشیدن یک فنجان (240 میلی لیتر)، دریافت خواهید کرد فواید و کاربردهای شیر نارگیل برای سلامتی:

• 552 کیلو کالری؛
• 57 گرم چربی؛
• 5 گرم پروتئین؛
• 11 درصد از ارزش روزانه ویتامین C؛
• ۲۲ درصد از ارزش روزانه آهن و منیزیم؛
• 18 درصد از ارزش روزانه پتاسیم؛
• 21 درصد از ارزش روزانه سلنیوم.

علاوه بر این نیاز روزانه بدن به منگنز را کاملا مسدود خواهید کرد. و این چیزی است که این شیک چربی-ویتامین-معدنی با سلامتی شما انجام می دهد.

1. شما در حال کاهش وزن هستید

برای بسیاری، کلمه "چربی" ارتباط قوی با اضافه وزن ایجاد می کند، اما در این مورد، چربی ها، برعکس، به کاهش وزن کمک می کنند. پوچ به نظر می رسد؟ خیر

شیر نارگیل عمدتاً حاوی چربی‌های غیراشباع چندگانه (از جمله اسیدهای ضروری ضروری امگا 3، امگا 6 و امگا 9) است که برای متابولیسم عالی هستند. اما این همه ماجرا نیست. حدود نیمی از اسیدهای چرب را اسید لوریک تشکیل می دهند. این مادهمتعلق به دسته اسیدهای چرب به اصطلاح زنجیره متوسط ​​است که یک ویژگی منحصر به فرد دارند: از دستگاه گوارش مستقیماً به کبد می روند و در آنجا بلافاصله برای تولید انرژی یا کتون استفاده می شوند (این مواد "سوخت" اصلی هستند). .

بنابراین، چربی نارگیل بسیار کمتر به ذخایر چربی تبدیل می شود - بدن هزینه می کند خواص اسید لوریک و اهمیت آنها در روغن نارگیلتقریباً فورا

علاوه بر این، اسید لوریک یک امتیاز دیگر نیز دارد: در کار گیرنده هایی در مغز که اشتها را کنترل می کنند و به کاهش گرسنگی کمک می کند، نقش دارد. در اینجا یک مطالعه کوچک است تاثیر مصرف تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ​​و بلند بر اشتها و دریافت غذا در مردان دارای اضافه وزنکه نشان داد افراد دارای اضافه وزن که در وعده صبحانه اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که نوع متفاوتی از چربی را در وعده صبحانه مصرف می کردند، 272 کیلو کالری کمتر در طول ناهار خوردند.

2. باهوش تر و باهوش تر می شوید

چربی های چند غیراشباع امگا 3، امگا 6 و امگا 9 که قبلا ذکر شد و همچنین اسید لوریک که تامین کننده انرژی برای مغز است، اینگونه عمل می کند.

3. ایمنی خود را تقویت می کنید

اسید لوریک همچنین یک ضد میکروب قوی است اسیدهای چرب و مشتقات به عنوان عوامل ضد میکروبیو عامل ضد ویروسیکاهش تعداد باکتری ها و ویروس ها در دهان و در کل بدن. شواهد تایید شده ای وجود دارد که نشان می دهد اسید لوریک قادر به مقاومت است مروری بر مونولاورین و اسید لوریکحتی ویروس‌های فعال و خطرناکی مانند HIV، سرخک و تعدادی تبخال، از جمله سیتومگالوویروس‌ها.

4. سلامت قلب و قلب و عروق را ارتقا می دهید

شیر نارگیل خطر ایجاد پلاک های کلسترول روی دیواره رگ های خونی را کاهش می دهد. علاوه بر این، این تأثیر به قدری قابل توجه است که دانشمندان در مورد چشم اندازهای خوبی برای استفاده از شیر نارگیل در تغذیه رژیم غذایی بیماران قلبی صحبت می کنند.

مثلا در این مطالعه 8 هفته ای تاثیر یک مکمل غذایی سنتی با شیر نارگیل و شیر سویا بر پروفایل لیپیدی در افراد سالم آزادکه با مشارکت 60 مرد انجام شد، مشخص شد: استفاده بلغور جو دوسرمصرف شیر نارگیل باعث کاهش کلسترول "بد" در خون و افزایش سطح "خوب" می شود.

5. وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشید

شیر نارگیل نه تنها در داخل، بلکه از نظر خارجی نیز تأثیر مفیدی بر بدن ما دارد: به عنوان مثال، در مورد اینکه چگونه اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 از غذا بر سطح هیدراتاسیون پوست تأثیر می گذارد، Lifehacker قبلاً.

فعالیت ضد میکروبی و ضد ویروسی اسید لوریک به درمان و پیشگیری از انواع بیماری های پوستی نیز گسترش می یابد: از اگزما تا تبخال. شیر را می توان به عنوان یک ماسک برای مو و پوست استفاده کرد یا به لوازم آرایشی معمولی اضافه کرد - به عنوان مثال، یک کرم بدن مغذی.

در اینجا ویدئویی وجود دارد که در آن بروس فایف، متخصص تغذیه معروف آمریکایی، رئیس مرکز تحقیقات نارگیل در کلرادو اسپرینگز (ایالات متحده آمریکا)، همه چیز را در مورد چگونگی تأثیر چربی های موجود در شیر نارگیل بر ظاهر می گوید.

با شیر نارگیل چی بپزیم

در زیر سه دستور العمل فوق العاده سریع، آسان و مقرون به صرفه آورده شده است.

1. سوپ هویج-نارگیل

EvilShenanigans/Flickr.com

حتی یک کودک می تواند این غذای ساده و در عین حال اصلی را طبخ کند. اگر رژیم غذایی ناشتا یا گیاهخواری دارید، این سوپ راه حل خوبی خواهد بود.

عناصر:

• 3 هویج؛
• 200 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• جعفری یا ریحان برای تزئین

آشپزی

هویج ها را پوست بگیرید، در آب جاری بشویید، برش دهید. در یک قابلمه بریزید، با آب بپوشانید، به جوش بیاورید. سپس روی حرارت ملایم بپزید تا هویج ها نرم شوند.

بدون خاموش کردن حرارت، زردچوبه، شیر نارگیل، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

سوپ را از روی حرارت بردارید، آب لیمو را اضافه کنید و با مخلوط کن غوطه ور هم بزنید تا یکدست شود. داخل کاسه بریزید و با جعفری درشت خرد شده تزئین کنید. برای طعم دادن بیشتر به سوپ، می توانید به هر کاسه 1 قاشق چایخوری سس سویا اضافه کنید.

2. مرغ در شیر نارگیل با ادویه و انبه

CinnamonKitchn/Flickr.com

این یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی است که به راحتی به تنهایی طبخ می شود.

عناصر:

• 3 سینه مرغبدون پوست؛
• 250 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 1 انبه پوست کنده؛
• 1 هویج کوچک پوست کنده؛
• 1 پیاز متوسط، پوست کنده؛
• 1 فلفل چیلی تازه؛
• 2 حبه سیر؛
• ریشه زنجبیل تازه 1 سانتی متر؛
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در یک ماهیتابه بزرگ در روغن تفت دهید تا نرم شود. مرغ برش خورده به مکعب های درشت را در آنجا قرار دهید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا تکه ها از هر طرف قهوه ای شوند.

انبه و هویج را به مکعب های درشت خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. حرارت را ملایم کرده و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید مواد به مدت 3-4 دقیقه بجوشد.

سیر، زنجبیل، فلفل قرمز را با چاقو خرد کنید و با مرغ و انبه داخل تابه بفرستید. کاری، نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در شیر نارگیل بریزید، بجوشانید. حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید خنک شود.

در کاسه های عمیق سرو کنید و سس سویا را برای طعم دادن به هر کدام اضافه کنید. برنج آب پز یک غذای جانبی ایده آل برای مرغ با ادویه است.

3. کوکتل نارگیل توت فرنگی

لیندا-پلین پهرسدوتر/Flickr.com

به لطف افزودن شیر نارگیل، طعم یک میلک شیک سنتی عمیق‌تر و جالب‌تر می‌شود و حس عجیبی پیدا می‌کند. اگر به دلایلی لبنیات سنتی مصرف نمی کنید (مثلاً به دلیل عدم تحمل لاکتوز)، شیر گاو موجود در این کوکتل را می توان به طور کامل با شیر نارگیل یا آب جایگزین کرد.

عناصر:

• 400 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 200 میلی لیتر شیر گاو؛
• شکر قهوه ای 80 گرم؛
• 200 گرم توت فرنگی تازه؛
• 20 گرم پرک نارگیل؛
• تکه های یخ به دلخواه

آشپزی

توت فرنگی ها را بشویید، دم آن ها را بردارید و 3-4 عدد توت (به تعداد لیوان ها) را برای تزئین کنار بگذارید. توت های پوست کنده را در مخلوط کن بریزید. یخ را بر اساس دمای مورد نظر کوکتل آینده اضافه کنید.

نارگیل و شیر معمولی را آنجا بریزید، هم بزنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

داخل لیوان های بلند بریزید، با تکه های نارگیل بپاشید. لیوان ها را با توت فرنگی کامل یا ورقه شده با دم نگهدارنده تزئین کنید.

امروزه شیر نارگیل دیگر مانند گذشته یک محصول عجیب و غریب نیست. امروزه می توان آن را به صورت کنسرو شده در هر سوپرمارکت بزرگی مشاهده کرد. آیا تا به حال این نوشیدنی غیر معمول را امتحان کرده اید؟ دلایل خوبی برای این کار وجود دارد، زیرا حاوی بسیاری از اجزای مفید است، ناگفته نماند که طعم آن کاملاً مطبوع است. بیایید دریابیم که شیر نارگیل چه فواید و مضراتی دارد، ترکیب آن چیست و چگونه می توان از آن استفاده کرد؟ امیدواریم اطلاعات جالب و مفیدی برای خود بیابید.

شیر نارگیل - چیست و چگونه تهیه می شود

اول از همه، مهم است که تعریف کنیم شیر نارگیل چیست. از نظر ظاهری، این مایع سفید کمی شیرین شبیه شیر گاو معمولی است. اما، شایان ذکر است که این آب نارگیل نیست که داخل میوه است. این نوشیدنی به طور مصنوعی از قسمت سفید نرم مغز گردو به دست می آید. طعم آن با آبمیوه طبیعی بسیار متفاوت است.

آیا می دانستید: در کشورهای مختلفشیر نارگیل به نام های مختلفی خوانده می شود. به عنوان مثال، در فیلیپین گاتا، در اندونزی سانتان و در تایلند کاتی است.

شیر نارگیل می تواند ضخامت های مختلفی داشته باشد. به عنوان مثال، غلظت بیش از حد غلیظ خامه نامیده می شود و بیشتر برای سس ها و دسرها مناسب است، حتی برخی از آنها شیر تغلیظ شده را از آن می جوشانند. برای پخت غذای اول و دوم از مایع با چگالی متوسط ​​استفاده می شود. به عنوان مثال، در غذاهای اندونزیایی، سوپی به نام ساور-لود در شیر نارگیل پخته می شود.

دو نوع از این نوشیدنی عجیب و غریب وجود دارد:

1. ابتدا فشار دهید. این یک مخلوط غلیظ گران قیمت با قوام غلیظ و چسبناک است.
2. پرس دوم. برای فرآوری مواد اولیه ای که پس از مرحله اول باقی می مانند استفاده می شود. نتیجه مایعی با رنگ و طعم کمتر است.

ترکیبات و خواص مفید شیر نارگیل چیست؟

فواید شیر نارگیل تا حد زیادی به ترکیب آن بستگی دارد. حاوی آنزیم های خاصی است که تأثیر خوبی بر دستگاه گوارش انسان دارد و به همین دلیل بر خلاف گاوی بهتر هضم و جذب بدن می شود.

در نظر گرفتن ارزش غذاییو درصد تعداد اجزاء، به هنجار روزانه برای یک فرد:

• پروتئین 2.3 گرم (2.8٪)؛
• چربی 23.8 گرم (36.62%);
• کربوهیدرات 5.5 گرم (4.3٪).

این محصول حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی - 2.2 گرم (11٪) است که به عنوان یک قلم مو عمل می کند و سموم و سموم را از بدن دفع می کند.

اگرچه محتوای کالری شیر نارگیل بیشتر از شیر معمولی است و بین 150 تا 230 کیلو کالری متغیر است. (16.15 درصد از کمک هزینه روزانه)، متخصصان تغذیه نوشیدن این نوشیدنی گیاهی را به کسانی که می خواهند لاغر شوند توصیه می کنند. چربی های موجود در آن به درستی توسط بدن جذب می شوند و تاثیر نامطلوبی بر وزن فرد ندارند.

خوب است بدانید: اگر عدم تحمل لاکتوز دارید، شیر نارگیل را به عنوان جایگزین بنوشید. حاوی کلسترول نیست که در شیر گاو وجود دارد.

ویژگی های مفیدشیر نارگیل به دلیل وجود چنین عناصر میکرو و کلان در آن بسیار بزرگ است:

• منگنز (45.8٪ از مقدار مورد نیاز در روز)؛
• مس (26.6%);
• فسفر (12.5%)؛
• سلنیوم (11.3%);
• پتاسیم (10.5٪)؛
• منیزیم (9.3٪)؛
• آهن (9.1%);
• روی (5.6%).

ترکیب شیر نارگیل سرشار از ویتامین های مختلف است. حدود ده مورد از آنها را دارد:

• B1 (1.7%) - برای متابولیسم انرژی لازم است.
• B4 (1.7٪) - تأثیر مثبتی بر فرآیندهای بهبودی دارد، گلوکز خون را عادی می کند.
• B5 (3.7%) - نقش مهمی در فرآیندهای متابولیک دارد و میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد.
• B6 (1.7%) - نیاز به انسولین را کاهش می دهد، بنابراین برای بیماران دیابتی مورد نیاز است.
• B9 (4%) - استرس عاطفی را در هنگام استرس تسکین می دهد.
• C (3.1%) یک آنتی اکسیدان است که دفاع بدن را افزایش می دهد و روند بهبود زخم را بهبود می بخشد.
• E (1%) - از توسعه سرطان شناسی جلوگیری می کند و خستگی بدن را کاهش می دهد.
• PP (3.8٪) - دستگاه گوارش را تثبیت می کند.

تنها با نوشیدن یک لیوان شیر نارگیل در روز، بدن خود را نه تنها با ویتامین ها و عناصر کمیاب، بلکه با اسیدهای آمینه (24 عدد در آن وجود دارد) و اسیدهای چرب امگا 3، 6 و 9 اشباع می کنید.

فواید شیر نارگیل برای بدن انسان

شیر نارگیل چه فوایدی برای بدن انسان دارد؟ اجازه دهید به چند نکته کلی اشاره کنیم:

1. تقویت ایمنی این نوشیدنی حاوی اسیدهای کاپریک و لوریک و همچنین اجزای دیگری است که اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی دارند. AT بدن انساناسید لوریک تبدیل به مونولورین می شود - ماده ای که با استافیلوکوک و سایر باکتری ها و همچنین ویروس هایی که عوامل ایجاد کننده آنفولانزا، تبخال و حتی بیماری های HIV هستند مبارزه می کند.

جالب اینجاست که طبق تحقیقات دانشمندان، کودکانی که به ذات الریه مبتلا بودند، زمانی که در ترکیب با داروها، شیر نارگیل برای نوشیدن به آنها داده شد، خیلی سریعتر بهبود پیدا کردند.

1. کاهش بیماری های عروقی و قلبی. دکتر بروس فایف ادعا می کند که شیر نارگیل حاوی اسیدهای چرب خاصی است که می تواند باکتری هایی را که باعث ایجاد پلاک های کلسترول روی رگ ها می شوند، از بین ببرد.

جالب: کسانی که در جزایر زندگی می کنند اقیانوس آرام، هر روز شیر و روغن نارگیل می خورند. چربی حیوانی عملاً در رژیم غذایی آنها گنجانده نشده است. با تشکر از این، متوجه شد که ساکنان جزیره کمتر از مشکلات قلبی و عروقی رنج می برند.

1. درمان بیماری های دستگاه گوارش. این نوشیدنی زخم ها را التیام می بخشد و در درمان بیماری کرون تأثیر مثبت دارد. در این ناحیه اسید لوریک نیز از اهمیت بالایی برخوردار است که اثر ضد باکتریایی دارد و به همین دلیل علائم گاستریت کاهش می یابد.
2. با نوشیدن منظم شیر نارگیل، بدن خود را با فسفات های مفید، که برای تقویت استخوان ها ضروری هستند، اشباع می کنید.
3. در محصول به هیچ وجه قند وجود ندارد، بلکه فقط فروکتوز وجود دارد، بنابراین بیماران دیابتی می توانند آن را بنوشند. و منگنز که در ترکیب آن است، به طور کلی میزان گلوکز خون را کاهش می دهد.

حال بیایید به طور خاص به مسئله سود نگاه کنیم. فواید شیر نارگیل برای سلامتی زنان چیست؟ در اینجا چند نکته وجود دارد:

• در مرحله اول، شیر نارگیل برای کاهش وزن قابل استفاده است. از گروه چربی های سالمی است که از افزایش وزن جلوگیری می کند. همچنین جالب است که این نوشیدنی بر بخشی از مغز که مسئول احساس گرسنگی است تأثیر می گذارد، به طوری که فرد می تواند به سرعت احساس سیری کند و میزان غذا خوردن خود را کنترل کند.
• دوم اینکه شیر نارگیل در دوران بارداری مفید است، زیرا به کاهش اسپاسم و آرامش رحم کمک می کند. همچنین در دوران شیردهی، این نوشیدنی به غنی سازی شیر مادر با مواد معدنی مفید لازم برای رشد و تکامل مناسب کودک کمک می کند.
• ثالثاً به دلیل ارزش غذایی آن استفاده از شیر نارگیل برای مو و بدن توصیه می شود. این محصول آرایشی به صاف کردن چین و چروک ها، التیام زخم های روی پوست و از بین بردن انواع عفونت ها کمک می کند. علاوه بر این باعث رشد مو می شود. اگر با اضافه کردن شیر نارگیل روی سر ماساژ دهید، می توانید پوست را مرطوب کرده و شوره سر را از بین ببرید.

این بدان معنا نیست که شیر نارگیل یک نوشیدنی منحصراً زنانه است. برای مردان نیز مفید است. ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی این محصول آن را به یک «اکسیر» شفابخش برای دستگاه تناسلی مردان تبدیل کرده است.

اگر کار شما با استرس روحی شدید یا استرس مداوم همراه است، پس این نوشیدنی گوارا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. منیزیم و سایر عناصر باعث کاهش تنش و آرامش خواهند شد سیستم عصبی.

استفاده از شیر نارگیل (در آشپزی، برای زیبایی و سلامتی)

در آشپزی

شیر نارگیل جزء جدایی ناپذیر غذاهای آسیایی محسوب می شود. با آن می توانید:

• خورش گوشت؛
• به سس ها اضافه کنید؛
• اولین دوره ها را بپزید.
• تهیه دسر؛
• اضافه کردن به کوکتل؛
• غذاهای سبزیجات و ماهی را آماده کنید.

جالب است بدانید: این محصول را می توان آزادانه آب پز کرد، قوام خود را از دست نمی دهد و دلمه نمی شود.

برای اینکه خودتان آن را بپزید، باید یک آجیل رسیده را انتخاب کنید. برای این کار آن را به شدت تکان دهید، اگر آب از داخل آن شنیده شد، میوه رسیده و با کیفیت است. آن را سوراخ کنید و آب آن را در یک کاسه جداگانه بریزید. سپس تفاله را از پوست جدا کرده و جدا کنید. هسته را در مخلوط کن خرد کنید و دو لیوان آب از قبل جوشانده به آن اضافه کنید. وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند، مایع باید از طریق پارچه پنیر فیلتر شود و آب باقیمانده را به خوبی از چیپس گرفته شود. کیک را می توان خشک کرد و به دسر اضافه کرد.

مفید: برای تهیه روغن نارگیل شیر به دست آمده را در یخچال بگذارید و صبر کنید تا مایع از خامه جدا شود. لایه رویی ضخیم می شود، سوراخی در آن ایجاد کنید و شیر را آبکش کنید. قوام غلیظ باقی مانده روغن است.

برای زیبایی و سلامتی

آیا مشکل خشکی دارید یا بیش از حد پوست چرب? سپس برای مراقبت از او از شیر نارگیل استفاده کنید. به عنوان مثال، زمانی که قصد آفتاب گرفتن دارید، آن را روی پوست خود بمالید. این ماده از او محافظت می کند تاثیر منفیپرتو های فرابنفش.

شیر نارگیل برای پوست در مواردی که باید از شر آکنه، التهاب یا آکنه خلاص شوید نیز استفاده می شود. ما یک دستور العمل برای یک ماسک جهانی ارائه می دهیم: 2 قاشق چایخوری عسل و دو قاشق دسر بلغور جو دوسر را به دو قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید (می توانید غلات را در چرخ قهوه آسیاب کنید). مواد را مخلوط کرده و پوست را چرب کرده و اجازه دهید ۲۰ دقیقه بماند سپس با آب گرم بشویید.

با توجه به موارد فوق، شیر نارگیل بعید است که آسیبی ایجاد کند. اما احتمال ایجاد حساسیت وجود دارد. بنابراین، نظارت بر مقدار محصولی که می نوشید بسیار مهم است. "اوردوز" می تواند بر وزن فرد تأثیر منفی بگذارد.

هنگام خرید کنسرو از فروشگاه نیز مراقب باشید. در واقع، E 412، یک تثبیت کننده سمی که در بدن ضعیف هضم می شود، می تواند به ترکیب آن اضافه شود. بنابراین، ترکیب را با دقت بخوانید و فقط محصولی را خریداری کنید که ماندگاری آن کوتاهتر است.

با در نظر گرفتن فواید و مضرات شیر ​​نارگیل، می‌توان نتیجه گرفت که این نوشیدنی بدون استثنا برای استفاده روزانه برای همه مناسب است. اگر آن را در حد اعتدال بنوشید، فقط فوایدی به همراه خواهد داشت. در مورد شیر نارگیل چه احساسی دارید؟ خوشحال می شویم اگر نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

شیر نارگیل یک محصول غیر معمول اما سالم است. این نوشیدنی به دلیل طعم دلپذیر و اثرات مفید آن بر بدن، به طور فزاینده ای محبوب می شود. فواید و مضرات شیر ​​نارگیل، مخصوصاً برای چه کسانی مفید است، نحوه استفاده از آن برای مصارف مختلف و طبخ آن در منزل.

شیر نارگیل چگونه درست می شود

برخلاف شیر نارگیل که در داخل جنین به شکل طبیعی وجود دارد، شیر نارگیل به صورت مصنوعی به دست می آید. برای این کار، تفاله نارگیل را با رنده یا دستگاه مخصوص خرد می کنند و آب آن را می گیرند. محصول حاصل ممکن است کم و بیش مایع باشد - این بستگی به تعداد چرخش دارد. غلیظ ترین نوشیدنی پس از اولین فشار دادن به دست می آید. شیر ثانویه نیز خوشمزه است، اما نه به اندازه سالم.

ترکیب شیمیایی شیر نارگیل

شیر نارگیل حاوی ویتامین های B، ویتامین C، A، PP است. ترکیب معدنی محصول شامل:

• کلسیم؛
• منگنز؛
• فسفر؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• سدیم؛
• فلز روی؛
• اهن؛
• سلنیوم

علاوه بر این، این محصول سرشار از فیبر مفید برای هضم است.

کالری و ارزش غذایی شیر نارگیل

کالری شیر نارگیل از کالری شیر معمولی بیشتر است و 152 کیلوکالری در هر 100 گرم است و حاوی 1.8 گرم پروتئین، 14.9 گرم چربی و 2.7 گرم کربوهیدرات است.

فواید شیر نارگیل

فواید شیر نارگیل برای سلامتی متفاوت است. چه تاثیری روی بدن دارد؟

1. سطح کلسترول را کاهش می دهد. شیر با چربی های گیاهی اشباع شده است، اما آنها به بدن آسیب نمی رسانند. برعکس، این نوشیدنی است که برای کاهش سطح کلسترول خون مفید است.
2. از ایجاد پوسیدگی جلوگیری می کند. این محصول کمکی به خلاص شدن از شر یک مشکل موجود نمی کند، اما از بروز آن جلوگیری می کند. این نوشیدنی حاوی موادی است که باکتری هایی را که باعث پوسیدگی دندان می شوند و باعث گسترش آن می شوند، از بین می برد.
3. وضعیت پوست را بهبود می بخشد. شیر نارگیل پوست را مرطوب می کند و باعث بهبود سریع پوست آسیب دیده می شود. همه اینها به دلیل ویتامین B و همچنین اسید لوریک است که از ایجاد بیماری های قارچی جلوگیری می کند.
4. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، منابع انرژی را تا حد زیادی به دلیل ویتامین C بازیابی می کند.
5. متابولیسم را تسریع می کند، زیرا تأثیر مفیدی بر غده تیروئید دارد. چربی گیاهی موجود در ترکیب شیر به عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک می کند.
6. اسید لوریک همچنین به تقویت استخوان ها و رشد مغز کمک می کند.
7. شیر دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است.
8. با کمک شیر می توان رگ های خونی را تقویت کرد، خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش داد و بنابراین از تصلب شرایین و سایر بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کرد.
9. آنتی اکسیدان های موجود در شیر از بدن در برابر رادیکال های آزاد مضر محافظت می کنند.
10. به افزایش هموگلوبین کمک می کند - 1 لیوان نوشیدنی 20 درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را تامین می کند.

شیر نارگیل یک جایگزین خوب و به همان اندازه سالم برای افرادی است که محصولات حیوانی، آلرژی و روزه نمی خورند.

برای خانم ها

برای خانم ها شیر نارگیل برای حفظ جوانی و زیبایی مفید است. آنتی اکسیدان های موجود در ترکیب محصول به بهبود سلامت پوست و ناخن کمک می کند، این محصول اغلب برای استفاده داخلی و خارجی - برای اهداف آرایشی - استفاده می شود.

مردانه

این محصول برای مردان برای حفظ عملکرد تولید مثل و درمان بیماری های اورولوژی مفید است. منگنز در اینجا کمک کننده خوبی است.

باردار و شیرده

شیر نارگیل یک محصول مفید برای بدن زن باردار و رشد جنین است. چه خواصی در دوران بارداری مفید است:

1. اثر ادرارآور و کلرتیک خفیف. این کار به حذف آب و نمک از بدن کمک می کند که تورم را از بین می برد.
2. تأثیر مفید بر سیستم عصبی و تشکیل استخوان های کودک و جلوگیری از بروز ناهنجاری های مادرزادی.
3. عادی سازی پس زمینه هورمونیمادر آینده
4. رهایی از سوزش سر دل و یبوست که اغلب زنان باردار را درگیر می کند.
5. پیشگیری از کم خونی در کودک

پس از زایمان نیز نباید شیر را رها کرد. ویتامین های B و همچنین ویتامین های E و C کیفیت شیر ​​مادر را بهبود می بخشد و این نوشیدنی به طور کلی بدن ضعیف را تقویت می کند.

مهم! اگر زنی قبل از زایمان شیر نارگیل مصرف نمی کرد، ارزش آن را دارد که فقط زمانی که کودک 3-4 ماهه است آن را وارد رژیم غذایی خود کند.

لازم است شیر ​​به تدریج وارد رژیم غذایی شود، توصیه می شود از محصولات جدید استفاده نکنید. این به ردیابی یک واکنش آلرژیک احتمالی به آن کمک می کند. در شیر دادنبه یک زن توصیه می شود روزانه حدود 1 لیوان شیر بنوشد.

آیا نوزادان می توانند شیر نارگیل بخورند؟

در کشورهایی که نارگیل رشد می کند، از همان ابتدا شروع به دادن آن به کودکان می کنند سن پایین. با این حال، در عرض های جغرافیایی ما، باید مراقب استفاده اولیه از نوشیدنی باشید، زیرا بدن کودکان با محصولات عجیب و غریب سازگار نیست. بنابراین، توصیه می شود که چنین شیری را زودتر از 2-3 سال به کودک بدهید. در عین حال، شما باید خودتان آن را بپزید، محصول سوپرمارکت بسیار کمتر مفید است.

نحوه مصرف شیر نارگیل برای کاهش وزن

شیر نارگیل به کاهش وزن کمک می کند، زیرا تأثیر مفیدی بر متابولیسم و ​​سیستم گوارشی دارد. با این حال، هنگام کاهش وزن، محصول باید با دقت درمان شود - با وجود تمام خواص مفید، حاوی مقدار زیادی چربی است. بنابراین، در روزهایی که می خواهید از این نوشیدنی لذت ببرید، باید سایر غذاهای حاوی چربی را از رژیم غذایی حذف کنید و عمدتاً از سبزیجات، میوه ها و گوشت بدون چربی استفاده کنید.

نحوه استفاده از شیر نارگیل در زیبایی

این ابزار برای بهبود پوست استفاده می شود و سایه دلپذیری به آن می دهد. همچنین تأثیر مثبتی روی موها دارد. نحوه استفاده از شیر برای اهداف آرایشی

برای صورت

این محصول پوست را تغذیه و مرطوب می کند و آن را نرم و لطیف می کند. می توان از آن هم به عنوان تونیک و هم به عنوان بخشی از ماسک استفاده کرد. برای تهیه یک ماسک جهانی برای هر نوع پوست، فقط 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل شیر با 2 قاشق چایخوری عسل و 2 قاشق چایخوری بلغور جو دوسر. این ترکیب باید به مدت 15-20 دقیقه روی صورت اعمال شود، سپس با آب گرم بشویید.

برای مو

ویتامین E و چربی های موجود در ترکیب مو را مرطوب و تقویت می کند. با کمک شیر می توانید از شر شوره سر و ریزش مو خلاص شوید. برای داشتن موهای شاداب، قوی و براق، ماسک 5 قاشق غذاخوری کمک خواهد کرد. ل شیر و 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو. مواد باید مخلوط شوند، روی موها اعمال شوند و به مدت 15-20 دقیقه گرم نگه داشته شوند. سپس ماسک را می توان با شامپو شستشو داد.

کاربرد شیر نارگیل در آشپزی

شیر نارگیل به دلیل داشتن چربی زیاد به ندرت به شکل خالص مصرف می شود. اما به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود:

1. این ماده برای تهیه دسرهایی مانند بستنی بسیار مناسب است.
2. از شیر در تهیه کوکتل های مختلف استفاده می شود.
3. این محصول در بسیاری از مخلفات غذاهای شرقی گنجانده شده است.
4. از ترکیب شیر با پودر قند یک کره غیر معمولی به دست می آید.

شیر نارگیل را مانند شیر معمولی می توان به قهوه و چای اضافه کرد و بر اساس آن پخت.

طرز تهیه شیر نارگیل در خانه

شیر نارگیل در هر فروشگاهی یافت نمی شود و معمولاً قیمت بالایی دارد. با این حال نوشیدنی سالممی توانید خودتان آشپزی کنید از میوه های تازه، تراشه ها و شیر نارگیل غلیظ یا پودر شده تهیه می شود.

برای تهیه از مواد خام غلیظ یا خشک، از آب استفاده می شود که با ماده اصلی به غلظت و محتوای چربی مورد نظر رقیق می شود. نحوه تهیه شیر از نارگیل تازه و تراشه های آن

از نارگیل

نارگیل باید نصف شود. داخل آن پالپ است. یک نارگیل با کیفیت گوشت سفید لطیفی دارد. رنگ مایل به زرد نشان می دهد که آجیل طعم تلخی دارد و نمی توان از آن به عنوان غذا استفاده کرد. می توانید از پالپ نازک و خشک بپزید، اما شیر بسیار کم چرب است.

مایع آجیل را تخلیه می کنند و پوست آن را جدا می کنند و روی یک رنده ریز مالیده می شوند. سپس آجیل رنده شده را با آب جوش ریخته و 3-4 ساعت می گذارند. پس از این زمان، جرم باید فیلتر شود - مفید و شیر خوش طعمآماده.

از تکه های نارگیل

تهیه شیر نارگیل خانگی از تراشه ها حتی ساده تر است. برای انجام این کار، در مخلوط کن خرد کنید و آب جوش بریزید. 200 گرم چیپس 0.5 لیتر آب دارد. این ترکیب به مدت 20 دقیقه دفاع می شود، فیلتر می شود، خنک می شود و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می گیرد.

چه مقدار شیر نارگیل می توانید در روز بنوشید

نوشیدنی را نباید بدون اندازه گیری مصرف کرد. پزشکان نوشیدن آن را به همه توصیه نمی کنند. 1 لیوان در هفته یا نصف لیوان 2 بار در هفته کافی است. در این مورد، ما در مورد بزرگسالان، از جمله زنان باردار و شیرده صحبت می کنیم.

مهم! برای کودکان، دوز باید به 70 میلی لیتر در هفته کاهش یابد - حدود این مقدار شیر مفید خواهد بود.

آیا پودر شیر نارگیل سالم است؟

پودر پالپ نارگیل به بدن آسیبی نمی رساند. تولید کنندگان مدرن از مواد نگهدارنده، رنگ و طعم دهنده در ساخت محصول استفاده نمی کنند. علاوه بر این، فواید آن به سختی کمتر از مزایای یک نوشیدنی تازه است.

با این حال، شیر خشک حاوی چربی کمتر و فیبر رژیمی بیشتری است. به دلیل شکل مناسب، این نسخه از محصول برای نگهداری و حمل و نقل ترجیح داده می شود.

فواید و کاربردهای کرم نارگیل

کرم نارگیل حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی مشابه خود شیر است. کرم به تسکین استرس، کاهش تظاهرات افسردگی و بی خوابی کمک می کند. آنها به طور گسترده ای در تهیه دسر و سس استفاده می شوند.

مضرات شیر ​​نارگیل و موارد منع مصرف

موارد منع مصرف زیادی برای این محصول وجود ندارد، اما هنوز هم باید آنها را در نظر گرفت:

1. منع اصلی وجود آلرژی است که چندان رایج نیست.
2. نوشیدن این نوشیدنی با عدم تحمل فروکتوز توصیه نمی شود.
3. برای مشکلات دستگاه گوارش باید مراقب محصول باشید - شیر می تواند باعث تهوع، سوء هاضمه و اسهال شود.
4. با پریستالیس ضعیف دستگاه گوارش، شیر نباید مورد سوء استفاده قرار گیرد.
5. در برخی موارد، نوشیدن شیر می تواند باعث نامنظم شدن ریتم قلب و فشار خون بالا شود.

همچنین مهم است که به خاطر داشته باشید که کنسرو شیر نارگیل ممکن است حاوی مواد ناسالم باشد. بنابراین، اولویت باید به یک محصول تازه داده شود.

انتخاب و نگهداری شیر نارگیل

هنگام انتخاب شیر نارگیل، باید از همان اصولی که هنگام انتخاب شیر گاو استفاده می کنید، راهنمایی کنید. توجه به تاریخ انقضا، تاریخ ساخت و محتوای چربی بسیار مهم است. هنگام خرید شیر کنسرو شده، باید ترکیب آن را مطالعه کنید. یک محصول با کیفیت فقط حاوی آب و کنسانتره شیر نارگیل است. مهم است که از نگهدارنده E224 اجتناب کنید - برای سلامتی خطرناک است.

نصیحت! هنگام خرید شیر در قالب در منزل باید آن را در ظرف شیشه ای بریزید.

شیر نارگیل در یک ظرف شیشه ای سالم تر و خوش طعم تر است، زیرا بسته بندی قلع می تواند اکسید شود، که بر طعم و ماندگاری تأثیر منفی می گذارد.

خرید شیر در مقادیر زیاد و بدون نیاز نامطلوب است. ماندگاری نوشیدنی در ظرف باز در یخچال حدود 3 روز می باشد.

نتیجه

فواید و مضرات شیر ​​نارگیل اکنون شناخته شده است، باید تصمیم گرفت برای چه اهداف و مقادیری از آن استفاده شود. مهم است که هنجارهای روزانه لازم را به خاطر بسپارید، در این صورت می توان از شیر هم برای اهداف آشپزی و هم برای اهداف دارویی استفاده کرد. و می توانید از بررسی ها دریابید که واقعاً شیر هنگام استفاده در زیبایی شناسی چگونه کار می کند.

مايع شيرين سفيد مايل به شيري كه از فرآوري پالپ نارگيل بالغ بدست مي آيد، شير نارگيل يا شير نارگيل ناميده مي شود.

این مایع را نباید با آب موجود در میوه نارگیل اشتباه گرفت.

شیر به دست آمده از نارگیل به طور گسترده در آشپزی شرقی استفاده می شود. اندونزیایی ها، برونئی ها و مالزیایی ها این نوشیدنی را "سانتان" و فیلیپینی ها "گاتا" می نامند.

ویژگی های مفید

• شیر نارگیل حاوی مقدار زیادی فیبر درشت است که هضم را بهبود می بخشد و به حذف سریع غذاهای فرآوری شده از روده کمک می کند. به همین دلیل است که استفاده از چنین نوشیدنی متابولیسم را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد.
• در نوشیدنی ساخته شده از میوه نارگیل هیچ کلسترولی وجود ندارد، بنابراین در مورد بیماری های قلبی عروقی کاملاً بی ضرر است که در مقایسه با شیر گاو مطلوب است.
• با توجه به پتاسیم موجود در ترکیب آن، استفاده منظم از آن فشار خون را عادی می کند.
• این نوشیدنی سرشار از اسید لوریک است که به بدن در مبارزه با باکتری ها و ویروس ها و همچنین تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.
• شیر نارگیل حاوی سیتوکین هایی است که خاصیت جوان کنندگی دارد. آنها همچنین از پیشرفت سرطان و تشکیل لخته های خون جلوگیری می کنند.
• شیر نارگیل می تواند به عنوان یک جایگزین عالی برای شیر گاو باشد و برای عدم تحمل پروتئین های حیوانی توصیه می شود.
• منبع ارزشمندی از ویتامین ها است (نوشیدنی حاوی ویتامین های C، B، E، A است) بنابراین استفاده از آن باعث افزایش تون و رفع خستگی می شود.
• طعم شیرین با وجود فروکتوز فراهم می شود، بنابراین افراد با دیابت. علاوه بر این، وجود منگنز به کاهش سطح گلوکز خون کمک می کند.
• ثابت شده است که شیر نارگیل یک پیشگیری کننده خوب در برابر بیماری های دستگاه گوارش است. این نوشیدنی برای زخم معده و ورم معده توصیه می شود.
• فسفات‌هایی که بدن از شیر نارگیل به دست می‌آورد برای استحکام استخوان‌ها مهم است و وجود منیزیم در ترکیب به کاهش عصبی شدن، تسکین تنش عضلانی و عادی‌سازی خواب کمک می‌کند.
• از آنجایی که این نوشیدنی کاملاً سیر کننده است و به سرعت احساس گرسنگی را از بین می برد، برای چاقی توصیه می شود.
• استفاده از آن بر عملکرد غده تیروئید تأثیر می گذارد.
• شیر نارگیل در لوازم آرایشی مورد تقاضا است. برای آکنه (برای شستشو) و تقویت موهای ضعیف شده استفاده می شود و قبل از رفتن به ساحل نیز استفاده می شود.

از این ویدیو می توانید درباره فواید شیر نارگیل بیشتر بدانید.

صدمه

با قضاوت بر اساس ترکیب نوشیدنی، نباید خواص مضری داشته باشد، اما مخالفان شیر نارگیل هستند که ادعا می کنند این یک محصول عجیب و غریب بیگانه است، بنابراین برای بدن روس ها بی فایده یا حتی مضر است. توجه داشته باشید که چنین اظهاراتی ذهنی است و توسط علم پشتیبانی نمی شود.

از طرف دیگر، شیر نارگیل تازه را پیدا کنید کیفیت خوبدر فروشگاه های ما آسان نیست. برای افزایش عمر مفید، نوشیدنی کنسرو شده است و نگهدارنده های اضافه شده می تواند برای سلامتی مضر باشد. برای جلوگیری از اثرات منفی، محصولی را انتخاب کنید که ماندگاری کوتاهی دارد.

شیر حاصل از نارگیل نباید با عدم تحمل فروکتوز مصرف شود.افرادی که این مشکل را دارند ممکن است از این نوشیدنی دچار بثورات و اسهال شوند.

در دوران بارداری نباید از آن غافل شوید و توصیه نمی شود آن را در رژیم غذایی کودکان تا 2 تا 3 سال وارد کنید.

طعم و بافت

شیر نارگیل از نظر ظاهری بسیار شبیه خامه ترش مایع است. دارای رنگ سفید، طعم ملایم شیرین و رایحه نارگیل لطیف است. تراکم نوشیدنی ممکن است متفاوت باشد - یک مایع غلیظ تر بیشتر برای سس ها و دسرها استفاده می شود و یک مایع غلیظ کمتر به سوپ ها و غذاهای اصلی اضافه می شود.

کالری

100 گرم شیر نارگیل تازه به طور متوسط ​​حاوی 230 کیلو کالری است. یک قاشق غذاخوری 41.4 کالری به شما می دهد.

• بر حسب درصد، مواد مغذی موجود در نوشیدنی 4 درصد پروتئین، 27 درصد چربی و 6 درصد کربوهیدرات است.
• کنسرو شیر نارگیل دارای کالری کمی کمتر است - حدود 200 کیلو کالری. قاشق غذاخوری آن 35 کیلو کالری دارد.

از کجا بخریم و چگونه انتخاب کنیم

برای خرید شیر نارگیل خوب، حتما برچسب آن را بخوانید. مفیدترین محصول که ترکیب آن فقط شامل دو جزء است - شیر نارگیل و آب.

• اگر نوشیدنی حاوی آنتی اکسیدان و مواد نگهدارنده باشد، کمتر مفید است.
• به محتوای چربی شیری که خریداری می کنید دقت کنید. یک محصول چرب تر به سوپ ها، دسرها، سس ها اضافه می شود. می توان آن را با آب 1:2 یا 1:3 رقیق کرد.
• بهتر است شیشه هایی بخرید که حجم کمی دارند، زیرا شیر باز باید حداکثر تا 3 روز در یخچال نگهداری شود.
• اگر شیر نارگیل در یخچال گذاشته شده و غلیظ شده است، قوطی نوشیدنی را چند دقیقه در آب داغ خیس کنید، سپس خوب تکان دهید.

انواع

خانگی

طبخ محصولی مانند شیر نارگیل در خانه کاملاً امکان پذیر است. برای انجام این کار، فقط باید یک نارگیل خوب انتخاب کنید و بدانید که چگونه آن را باز کنید. با به دست آوردن خمیر سفید برفی، تهیه شیر نارگیل بسیار ساده است. می توانید حدود یک لیوان شیر را از یک نارگیل متوسط ​​تهیه کنید.

شیر نارگیل گران قیمت را می توان به راحتی با شیر نارگیل خانگی جایگزین کرد. برای بدست آوردن آن می توانید با دریافت مایع از دو روش استفاده کنید:

1. از میوه های نارگیل تازه؛
2. از تکه های نارگیل.

از نارگیل تازه

تهیه شیر نارگیل از پالپ نارگیل را در فیلم زیر مشاهده می کنید.

از تراشه ها

• وارد می کنیم قسمت های مساویتکه های نارگیل و آب یا شیر معمولی.
• آنها را در قابلمه گرم می کنیم اما به جوش نمی آیند.
• از پارچه پنیر یا الک صاف کنید.
• بقیه چیپس ها را داخل پارچه پنیر بریزید و بچرخانید. آماده.

شیر نارگیل خانگی را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد یا منجمد کرد.

خشک

شیری که از پالپ نارگیل به دست می‌آید به شکل خشک پودری سفید رنگ است که رنگ زردی دارد.

قبل از استفاده، چنین پودری با مصرف حدود دو تا سه قاشق غذاخوری در هر 200-250 میلی لیتر آب رقیق می شود.

در آشپزی، افزودن به سوپ، شیرینی و سایر غذاها استفاده می شود. از مزایای این نوع شیر نارگیل راحتی و ماندگاری طولانی است. به این شکل است که برای صادرات ارسال می شود.

برای به دست آوردن شیر نارگیل خشک، پالپ میوه های نارگیل را خشک و خرد می کنند و یک محصول طبیعی شیرین به دست می آید که تمام فواید پالپ این آجیل ها را حفظ می کند. این پودر حاوی مواد نگهدارنده، رنگ و سایر افزودنی های مصنوعی نیست. از آنجایی که اندازه دانه محصول نهایی 50-150 میکرون است، چنین پودری را می توان با استفاده از الک الک کرد.

متراکم شده

چنین محصول شیرینی می تواند به عنوان یک تاپینگ خوشمزه و یا تبدیل به یک ماده تشکیل دهنده دسر باشد. مزیت چنین شیر تغلیظ شده این است که یک محصول گیاهی است و به راحتی در خانه تهیه می شود.

شما به این اجزا نیاز دارید:

• شیر نارگیل - 400 میلی لیتر؛
• شکر تصفیه نشده یا هر جایگزینی برای آن - 0.25 فنجان.

شیر را در ظرفی فلزی بریزید و بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، شیرین کننده را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید حدود 40 دقیقه بجوشد. وقتی متوجه شدید که مقدار شیر نارگیل نصف شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را داخل شیشه بریزید و بگذارید کاملا خنک شود. این شیر تغلیظ شده را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

کاربرد در آشپزی

• اگر قبلاً شیر نارگیل فقط در غذاهای آسیایی مورد تقاضا بود، اکنون در سراسر جهان استفاده می شود و آن را به کوکتل ها، سوپ ها، شیرینی ها، دسرها و دیگر غذاها اضافه می کنند.
• برخلاف شیر حیوانی، شیر نارگیل در طول عملیات حرارتی منجمد نمی شود.
• افزودن آن به ظرف، عطری عجیب، طعم خامه ای و مخملی به آن می دهد. استفاده از این شیر طعم تند غذا را لطیف می کند و در دسرها به شیرینی آن می افزاید.
• سس های شیرین برای مرغ یا گوشت گاو اغلب از چنین شیری تهیه می شود.
• شیر نارگیل به خوبی با غذاهای دریایی سازگار است.
• برنج پخته شده روی آن یک غذای جانبی محبوب تایلندی است.
• در دستور پخت، آنها می توانند جایگزین گاوها شوند. توصیه می کنیم سعی کنید روی آن پنکیک بپزید، پرتقال یا موز یک پرکننده خوب است.
• شیر نارگیل را می توان به قهوه و چای اضافه کرد.

فیله مرغ در سس

بگیرید:

• 2 عدد فیله مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 250 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• سیر (چند حبه)؛
• روغن زیتون (50 میلی لیتر)؛
• کمی شوید، نمک، سبزی خشک و سایر ادویه ها برای طعم دادن.

فیله مرغ را بکوبید، آن را با ادویه و نمک بمالید و بگذارید مرغ کمی خیس بخورد. در همین حین، سیر له شده را در روغن زیتون در قابلمه ای تفت دهید و دور بریزید (این کار برای طعم دادن به روغن است). فیله را در روغن بریزید و دو طرف آن را تفت دهید، سپس پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید، مرغ و پیاز را زیر درب ظرف حدود 15 دقیقه بجوشانید و روی آن را با شیر نارگیل بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از اینکه شوید خرد شده را به قابلمه اضافه کردید، حرارت را کم کنید و ظرف را بجوشانید تا سس غلیظ شود.

پای مرغ با کاری

بگیرید:

• دو پای مرغ متوسط؛
• 400 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 5 قاشق چایخوری قاشق کاری قرمز؛
• یک عدد گردو؛
• نصف چای قاشق فلفل قرمز و جوز هندی؛
• یک و نیم قاشق چایخوری قاشق نمک؛
• سه چای قاشق شکر

پاها را در یک ماهیتابه عمیق سرخ کنید تا نرم شوند. همه مواد سس را با هم مخلوط کرده و مرغ را بریزید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید سپس ۲۰ دقیقه دیگر در فر نگه دارید. با برنج آب پز سرو کنید.

سوپ های تایلندی

برای اولین بار نوشیدنی مانند شیر نارگیل به عنوان جایگزینی برای محصولات لبنی که تایلندی ها مصرف نمی کنند در تایلند ظاهر شد. به خصوص اغلب در تایلند، شیر نارگیل به سوپ اضافه می شود که تعداد زیادی دستور العمل برای آن وجود دارد.

شیر تهیه شده از گوشت نارگیل یک پایه عالی برای سوپ است. تهیه سوپ خامه ای با این شیر بسیار آسان است، فقط شیر نارگیل و کمی آب سبزیجات را با هم مخلوط کنید، غذاهای دریایی یا مرغ و همچنین ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

2 گزینه اصلی برای سوپ با شیر نارگیل وجود دارد:

1. مرغ؛
2. با غذاهای دریایی

نسخه اول در حال آماده سازی است گوشت مرغ، و دومی با کوکتل دریایییا ماهی

دستور العمل های رایج سوپ حاوی شیر نارگیل را در نظر بگیرید:

• تام یام خا ثالعی- دم کرده از غذاهای دریایی
• تام یام خا پلا- آب پز شده از ماهی (می تواند یک ماهی کاملاً متفاوت باشد، به عنوان مثال، ماهی قزل آلا یا سوف).

400 میلی لیتر نارگیل را به جوش بیاورید. شیر، ریشه زنجبیل خرد شده و علف لیمو، 200 گرم را اضافه کنید قارچ های تازه; بعد از 5 دقیقه، 450 گرم میگو پوست کنده، دو حبه سیر له شده، دو عدد گوجه فرنگی، شکر و روغن نباتی (هر قاشق غذاخوری)، سس ماهی (دو قاشق غذاخوری) و فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید.

پس از 2 دقیقه جوشاندن سوپ، برگ های لیموترش را در دستان خود ورز دهید، سبزی خرد شده و آبلیمو را هنگام سرو به آن اضافه کنید.

سوپ غنی تر و خوشمزه تر ساخته شده از میگو پوست کنده. اگر می خواهید همزمان با شیر نارگیل با میگو یک سوپ زیبا و خوش طعم تهیه کنید، آب گوشت را از پوسته ها بجوشانید و در حین پخت به شیر اضافه کنید.

فیله مرغ خلال شده (500 گرم) را در 200 میلی لیتر آب بجوشانید، سپس 400 میلی لیتر شیر نارگیل را به آن اضافه کنید و پس از حدود 7 دقیقه جوشاندن، همان موادی را که به سوپ میگو اضافه کرده بودید (لیموترش، ماهی) اضافه کنید. سس، فلفل چیلی، زنجبیل و غیره).

بعد از 3 دقیقه حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید سوپ حدود 10 دقیقه بماند و هنگام سرو، سبزی و آبلیمو را به بشقاب ها اضافه کنید. قارچ و گوجه فرنگی خرد شده را نیز می توان به این سوپ اضافه کرد.

دسر میوه

• 1 فنجان نارگیل. شیر؛
• 1 عدد موز؛
• 1 سیب.

میوه را برش بزنید و روی شیر نارگیل بریزید. می توانید میوه های دیگر را نیز اضافه کنید.

کوکتل

• 100 گرم توت فرنگی؛
• 200 گرم زغال اخته؛
• 400 میلی لیتر نارگیل. شیر؛
• 80 گرم شکر (ترجیحا قهوه ای)؛
• 200 میلی لیتر شیر؛
• 20 گرم نارگیل. خاشاک.

توت ها را در مخلوط کن بریزید، شیر معمولی و نارگیل، شکر را به مزه اضافه کنید و هم بزنید. در لیوان ها ریخته و با تراشه تزئین کنید.

برای مو

شیر نارگیل برای مو به دلیل محتوای تغذیه ای آن به صورت موضعی استفاده می شود:

• این محصول به ریشه مو مواد لازم برای رشد را می دهد.
• برای هر نوع مویی قابل استفاده است.
• با ماساژ سر با شیر نارگیل از شر خارش، خشکی و شوره سر خلاص می شوید.
• شیر نارگیل برای موهای شکننده و موهای شکننده توصیه می شود.
• در سفر به ساحل دریا، به محافظت از موهای شما در برابر نور خورشید و نمک های آب دریا کمک می کند.
• وسایل همراه با آن به طور موثر به مرطوب کردن و تقویت مو پس از شیمی درمانی کمک می کند. فر کردن یا رنگ کردن
• این قابلیت صاف کردن مو را دارد.

ماسک مغذی

می توانید یک ماسک موی مغذی نارگیل در خانه درست کنید:

• آب و نارگیل را در مخلوط کن مخلوط کنید. شیر؛
• مایع را به طور مساوی روی موهای خیس توزیع کنید.
• بعد از 5 دقیقه با آب بشویید.

روشن شدن مو

اگر می خواهید موهای خود را روشن کنید، دو قاشق چای خوری به 100 میلی لیتر روغن نارگیل اضافه کنید. قاشق آب لیمو را کمی گرم کرده و کمی هم بزنید، سپس روی سر بمالید، آن را با یک حوله به مدت 15-20 دقیقه بپیچید.

برای درخشش

برای بازگرداندن درخشندگی به موهایتان، می توانید نارگیل را مخلوط کنید. شیر و نارگیل روغن را اضافه کرده و زرده را اضافه کنید و همه چیز را بزنید تا یکدست شود و روی موهای کمی مرطوب بمالید و بعد از نیم ساعت موهایتان را بشویید.

برای صاف کردن

برای صاف کردن مو، نارگیل را مخلوط کنید. شیر با آب لیمو (چند قاشق چایخوری)، روغن اسطوخودوس (چند قطره) را اضافه کنید. پس از نگهداری مخلوط در یخچال، آن را به صورت غلیظ روی موها بمالید، حدود یک ساعت نگه دارید و آبکشی کنید.

شیر نارگیل اصلا مایعی نیست که بتوانید با ایجاد سوراخ در نارگیل بنوشید. شیر نارگیل محصولی است که از فرآوری پالپ میوه به دست می آید و به تراشه هایی تبدیل می شود که برای همه شناخته شده است. و آنچه از نارگیل می نوشند آب نارگیل نامیده می شود.

آنچه باید در مورد شیر نارگیل بدانید؟

شیر نارگیل حاوی 15-25 درصد چربی است. با ریختن آب داغ روی خمیر یا کوبای خرد شده و فیلتر کردن از طریق پارچه پنیر به دست می آید. این ماده مایع سفید رنگ و معطری شبیه شیر تولید می کند. ما معمولا آن را در جعبه و شیشه های فلزی می فروشیم.

لازم به ذکر است خواص داروییاین محصول. اول از همه، شامل اسید لوریککه دارای خواص ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد باکتریایی قوی است.

با ارزش در شیر نارگیل و ویتامین ها: C، E، گروه B، و همچنین عناصر کمیاب: آهن، سلنیوم، کلسیم، منیزیم، فسفر. حاوی فیبر و پروتئین است.

نوشیدن شیر نارگیل سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست دارد، روند پیری را کند می کند، هضم غذا را تنظیم می کند، به کاهش تب کمک می کند، آسم، پوکی استخوان و سنگ کلیه را تسکین می دهد.

این محصول از نظر امکانات آشپزی با ارزش است. مصرف آن برای افرادی که به دلیل عدم تحمل لاکتوز توانایی خرید شیر گاو را ندارند توصیه می شود.

100 گرم شیر نارگیل 4 گرم پروتئین، 27 گرم چربی و 6 گرم کربوهیدرات است.

مایع یا جامد؟

شیر نارگیل مرغوب باید مخملی و سفید باشد نه شفاف و سفید. قبل از خرید، مطالعه ترکیب نیز ضرری ندارد.

به دلیل نگهداری در یخچال، شیر سفت می شود - وقتی در شیشه را باز می کنیم، به جای مایع، یک توده سفید رنگ می بینیم. علاوه بر این، ترسناک نیست - برای برخی از دستور العمل ها به چنین قوام نیاز دارید.

با این حال، اغلب این محصول هنوز به شکل مایع استفاده می شود. اگر شیر غلیظ شد چگونه آن را برگردانیم؟ بسیار ساده: شما باید شیشه را به مدت 10-15 دقیقه در یک کاسه آب داغ قرار دهید. اگر شیشه را در یک ظرف به صورت عمودی در ظرفی قرار دهید (آب داخل آن باید به 2/3 ارتفاع شیر برسد)، آن را باز کرده و توده ذوب شده را با قاشق هم بزنید.

محصول تولید خود

می توانید شیر نارگیل بخرید یا خودتان درست کنید. در مورد دوم، تنها چیزی که نیاز دارید نارگیل رنده شده است (هم تفاله تازه و هم براده های آماده) و آب. کافی است یک لیوان چیپس را برای چند ساعت (یا حتی بهتر از آن برای تمام شب) با آب پر کنید و در یخچال بگذارید. لازم است که چیپس ها کاملاً نرم و خیس شوند. روز بعد، آن را در مخلوط کن بریزید، آب (حدود 4 فنجان) را اضافه کنید و همه چیز را بزنید تا یک توده همگن یکدست شود. شیر سالم تقریباً آماده است. فقط باید آن را از طریق پارچه پنیر صاف کنید تا از شر قطعات آسیاب نشده خلاص شوید.

و در اینجا یک راه جایگزین وجود دارد، استفاده از آب جوش و دست به جای مخلوط کن.

• چیپس ها در مخلوط کن قرار می گیرند، با احتیاط و به آرامی آب جوش بریزید. سپس مخلوط کنید و پوره نارگیل را بگذارید تا خنک شود.
• پارچه پنیر را روی یک کاسه نگه دارید، پوره را داخل آن بریزید و آن را فشار دهید.
• کیک فشرده را دوباره با آب جوش بریزید و چرخش را تکرار کنید. و سپس 1-2 بار دیگر.

اگر شیر نارگیل را در یخچال قرار دهید، پس از یک روز شیر نارگیل و خامه نارگیل (به قسمت های مایع و غلیظ تر) جدا می شود. اگر مایع را تکان دهید، شبیه خامه ترش مایع می شود.

الهام از نارگیل

1. شیر نارگیل برای هر نوع کوکتل، شیک، اسموتی عالی است. در ترکیب با شیر دیگر (سبزی هم بهتر است) و ماست بسیار خوشمزه است.
2. ترکیبی عالی از شیر با میوه تازه. این نوشیدنی را می توان نه تنها با شکر، بلکه با عسل، استویا، شربت آگاو و غیره نیز شیرین کرد.
3. همه نمی دانند که شیر نارگیل را می توان مانند خامه هم زد. این به محصولی به شکل یک توده ضخیم نیاز دارد. برای به دست آوردن قوام مطلوب، ظرف همراه با نوشیدنی را باید از شب قبل در یخچال قرار دهید. این شیر را باید به کاسه همزن منتقل کنید و بزنید. نکته: اگر قسمتی از نوشیدنی سرد شده حالت آبکی داشته باشد، آن را آبکش نمی کنند، بلکه با بقیه مایه هم می زنند. در پایان کار می توانید پودر قند را به دلخواه اضافه کنید. شیر نارگیل زده شده یک افزودنی جالب به کیک، کیک خامه ای، دسر خواهد بود.
4. هیچ چیز مانند شیر نارگیل مخملی طعم یک سوپ خامه ای را نمی دهد! این یک جایگزین عالی برای خامه ترش است. یک محصول غلیظ سوپ را غلیظ می کند و به آن کمک می کند طعم اصلی خود را بدست آورد. به خصوص با سوپ گوجه فرنگی خوب می شود. یک ایده خوب این است که شیر نارگیل را به سوپی که از عدس، چغندر، گل کلم، کدو تنبل، هویج، کلم بروکلی، مارچوبه و غیره تهیه شده است اضافه کنید. در پایان پخت به آن اضافه می شود.
5. در غذاهای شرقی، چنین محصول نارگیلی به عنوان یکی از مواد افزودنی اصلی به غذاهای نوع کاری استفاده می شود. برخی از مردم دوست دارند غذاهای دریایی را در شیر بپزند، به خصوص میگو - طعم جالبی می گیرند. آنها را با ماکارونی یا برنج سرو کنید.

   

6. شیر نارگیل همچنین برای تهیه یک غذای جانبی معمولی در عرض های جغرافیایی ما مناسب است. کافی است مقدار کمی از آن را به پوره سیب زمینی (با اضافه کردن کره و نمک) اضافه کنید تا طعم بسیار جالبی به دست آید.
7. شیر نارگیل نقطه برجسته کیک یا کلوچه خواهد بود. فقط 100 میلی لیتر برای تهیه شیرینی با طعم اصلی کافی است. معمولاً به همراه سایر مواد مایع به مواد خشک اضافه می شود. و اگر چند قاشق غذاخوری نوشابه نارگیل را با پودر قند ترکیب کنید، یک کرم خانگی با طعم بسیار غیرعادی به دست می آورید.
   وگان ها از این شیر گیاهی برای تهیه دسر خاصی به نام توفورنیکی (نسخه گیاهی چیزکیک های تهیه شده با توفو) استفاده می کنند.
8. افزودن شیر نارگیل باعث تشدید و تغییر طعم جو دوسر یا سوپ شیر می شود. فرنی ارزن اگر در پایان پخت و پز یک محصول عجیب و غریب به آن اضافه شود به همان لذیذ تبدیل می شود. در این مورد، خوب است که با میوه ها (تازه یا خشک)، آجیل، دانه ها سرو شود.

   

9. شیر نارگیل می تواند علاوه بر قهوه نیز باشد. برای اینکه طعم و بافت "درست" باشد، ابتدا باید خوب گرم شود. استفاده از دستگاه کف ساز شیر نیز ایده خوبی است. شیر نارگیل کف کرده را در یک لیوان بلند بریزید و سپس قهوه را اضافه کنید. می توانید شکر یا استویا را به دلخواه بریزید. این قهوه با دارچین یا هل به خوبی می آید.
10. امروزه پودینگ چیا بسیار مد شده است که از دانه های مریم گلی اسپانیایی تهیه می شود که محصولی بسیار سالم به حساب می آید. تحت تأثیر تماس با مایع، آنها مانند دانه کتان رفتار می کنند - متورم می شوند و ژله ای در اطراف آنها تشکیل می شود. چند قاشق غذاخوری دانه چیا را در یک کاسه بریزید، یک قوطی شیر نارگیل، حدود 100-150 میلی لیتر شیر دیگر (ترجیحاً گیاهی) و افزودنی های دلخواه (شکر، عسل، زایلیتول، استویا یا شربت آگاو) را به آن اضافه کنید. کمی وانیل هم بریزید). مواد را با هم مخلوط می کنیم (می توان آن ها را در شیشه ریخته و به خوبی تکان داد) و سپس به مدت چند ساعت در یخچال قرار داد. پودینگ چیا آماده بهتر است با میوه های تازه سرو شود.
11. بستنی اصلی خانگی از شیر نارگیل تهیه می شود. علاوه بر آن، شکر، وانیل، خامه، نارگیل رنده شده، شکر را در قابلمه بریزید. همه اینها حرارت داده می شود تا شکر حل شود، سپس جرم خنک می شود و برای چند ساعت در یخچال قرار می گیرد. اگر این خوراکی در بستنی ساز آماده نشد، پس از 30 دقیقه باید آن را از فریزر خارج کرده و به آرامی هم بزنید.