کوکتل دریایی با قارچ. نحوه دم کردن کوکتل دریایی
کوکتل دریایی مجموعه ای از غذاهای دریایی منجمد است که منبع بسیاری از ویتامین ها و عناصر ضروری است. این با موفقیت برای تهیه تنقلات مختلف، سالاد، دوره اول و دوم استفاده می شود.
برای جوشاندن یک کوکتل دریایی کافی است آن را بدون یخ زدایی در آب جوش نمکی قرار دهید تا مزه دار شود، صبر کنید تا بجوشد و سه تا پنج دقیقه نگه دارید. همین مقدار زمان برای سرخ کردن غذاهای دریایی در روغن در تابه نیاز است. برای دادن طعم های مختلف به غذاهای دریایی، می توانید ادویه ها و ادویه ها را هنگام پخت به ذائقه خود اضافه کنید و بهتر است آنها را با یک حبه سیر تفت دهید، چنین تندی بسیار مفید خواهد بود.
چگونه غذاهای دریایی منجمد - کوکتل دریایی را در تابه در روغن با سس سویا بپزیم؟
عناصر:
- کوکتل دریایی - 490 گرم؛
- - 75 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- سس سویا - 120 گرم؛
- رشته فرنگی برنج - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی
کوکتل دریایی را در ظرفی با آب نمک در حال جوش قرار می دهیم، اجازه می دهیم دوباره بجوشد، درب آن را ببندید، اجاق گاز را خاموش کنید و چند دقیقه بگذارید. حالا غذاهای دریایی را در آبکش می ریزیم و می گذاریم آبکش شود.
ماهیتابه را با روغن زیتون گرم می کنیم، سیر از قبل پوست کنده شده را در بشقاب می ریزیم، دو دقیقه تفت می دهیم و یک کوکتل دریایی روی آن می گذاریم. محتویات تابه را با سس سویا بریزید و به مدت پنج دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. در این مدت رشته پلو را با آب جوش بریزید و بگذارید پنج دقیقه بماند. بعد از انقضا در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود و با غذاهای دریایی در تابه ریخته و مخلوط کنید.
پختن سالاد از کوکتل دریایی چقدر خوشمزه است؟
عناصر:
- کوکتل دریایی - 490 گرم؛
- روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- - 60 گرم؛
- فلفل دلمه ای رنگهای متفاوت- 200 گرم؛
- فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برگ کاهو - 200 گرم.
آشپزی
برای تهیه سالاد با غذاهای دریایی، یک کوکتل دریایی را در آب نمک قرار دهید تا مزه دار شود و به مدت سه تا پنج دقیقه بجوشد و سپس آن را در آبکش بریزید و بگذارید آبکش شود. فلفل دلمه ای را می شوییم، خشک می کنیم، از ساقه ها و جعبه های دانه خلاص می کنیم، به مکعب یا نوار برش می دهیم و با غذاهای دریایی مخلوط می کنیم.
برگ های کاهو را در پایین کاسه سالاد قرار می دهیم، یک کوکتل دریایی با فلفل روی آن قرار می دهیم و سس می ریزیم. برای تهیه آن، سس مایونز را با روغن زیتون زده، با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده میل کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری آب لیمو نیز اضافه کنید.
چگونه سوپ را از کوکتل دریایی در خانه بپزیم؟
عناصر:
- کوکتل دریایی - 490 گرم؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- هویج - 75 گرم؛
- پیاز- 75 گرم؛
- ریشه کرفس - 50 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه- 150 گرم؛
- فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- آب فیلتر شده - 2 لیتر؛
- سبزی تازه
آشپزی
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب ها یا نی های متوسط برش دهید. هویج و ریشه کرفس را تمیز کرده و به صورت ورقه های مشابه خرد می کنیم. پیاز را تمیز می کنیم و کامل می گذاریم. پیاز و کرفس و هویج را با آب در قابلمه می ریزیم و بعد از ده دقیقه جوش می زنیم. سپس سیب زمینی ها را می چینیم، محتویات تابه را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده طعم دار می کنیم و تا زمانی که سبزیجات آماده شوند، تفت می دهیم.
حالا پیاز را برداشته و دور می ریزیم، کوکتل دریایی یخ زده و گوجه فرنگی خرد شده را داخل سوپ می ریزیم، اجازه می دهیم بجوشد، سه دقیقه بجوشد، سبزی تازه و ریز خرد شده را داخل آن بریزید و اجاق را خاموش کنید. بعد از پنج دقیقه سوپ دم می‌کند و می‌توانید آن را سرو کنید.
کوکتل دریایی یک محصول جهانی است که از آن سوپ، سالاد، پیش غذا و غذاهای اصلی تهیه می شود و حتی لازم نیست فواید آن برای بدن و اهمیت حضور آن در منوی ما را به شما یادآوری کنید. و از آنجایی که بسیاری از تولید کنندگان یک کوکتل دریایی ارائه می دهند، خود از نظر ترکیب و نسبت مواد بسیار متنوع است. همان دستور غذا با یک کوکتل دریایی از تولید کنندگان مختلف می تواند از نظر طعم کاملاً متفاوت باشد.
دستور تهیه سوپ غذاهای دریایی "کوکتل دریایی با خامه"
دستور یخ زده بسیار آسان کوکتل دریاییبه حداقل زمان و تلاش نیاز دارد.
عناصر:
- کوکتل غذاهای دریایی منجمد - 300 گرم؛
- فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
- لیمو - 1 عدد؛
- خامه - 150 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- - 50 گرم؛
- برگ بو؛
- نمک؛
- فلفل؛
- چاشنی ها؛
- شوید - ½ دسته؛
- جعفری - ½ دسته؛
- پیاز سبز - ½ دسته.
آشپزی
غذاهای دریایی را یخ زده و کاملاً بشویید، زیرا گاهی اوقات حتی ذرات صدف و شن و ماسه دریا به آن ها می رسد. داخل ماهیتابه آب بریزید، روی اجاق بگذارید، نمک، جعفری و ادویه هایی که با غذاهای دریایی استفاده می کنید به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، غذاهای دریایی را در آنجا قرار دهید و بعد از آب نصف لیموترش. و در قابلمه ای دیگر خامه را بجوشانید و از روی اجاق بردارید و پنیر آب شده را اضافه کنید تا یکدست شود، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. فلفل دلمه ای را چرخ کرده و در کره تفت دهید. کوکتل دریایی را از آب خارج کرده و به خامه منتقل کنید، اما آب آن را تخلیه نکنید. حالا آبی که غذای دریایی در آن پخته شده است را داخل خامه بریزید، باید این کار را با دقت در یک جریان نازک انجام دهید. فلفل های سرخ شده، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و حالا با اضافه کردن نمک، ادویه ها و آب لیموی باقی مانده امتحان کنید. سپس آن را روی فر قرار دهید و چند دقیقه بجوشانید. برخی افراد سیر له شده را در پایان پخت این سوپ اضافه می کنند، اما این برای همه مناسب نیست.
دستور تهیه سالاد غذاهای دریاییدستور العمل های سالاد کوکتل دریایی اغلب ساده هستند، به خصوص انواع ماریناد. بعد از نیم ساعت یک پیش غذای سرد خوشمزه روی میز شما خودنمایی می کند.
عناصر:
- کوکتل دریایی ترشی - 300 گرم؛
- کلم چینی - 100 گرم؛
- خیار - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- نمک؛
- فلفل.
آشپزی
تخم مرغ ها را بجوشانید و روی آنها را با آب سرد بپوشانید و بگذارید خنک شود. قطع به کلم چینینوارها، خیار و گوجه فرنگی در مکعب های متوسط. تخم مرغ ها را ریز خرد کنید و همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید. اگر برخی از مواد کوکتل خیلی بزرگ است، می توانید آنها را هم آسیاب کنید. با روغن زیتون بریزید و ماریناد حاوی کوکتل را اضافه کنید، سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.
دستور العمل کوکتل غذاهای دریایی خامه ای
عناصر:
- کوکتل دریایی منجمد - 0.5 کیلوگرم؛
- نصف لیمو؛
- سیر - 2 حبه؛
- خامه 20٪ - 1 فنجان؛
- نمک؛
- - 15 گرم؛
- سس سویا - 30 گرم؛
- قند؛
- پیاز - ½ پیاز متوسط؛
- ادویه ها؛
- جعفری - 1 دسته.
آشپزی
در ابتدا باید غذاهای دریایی را یخ زدایی کنید، اما نه با آب داغ یا مایکروویو. بهتر است آنها به طور طبیعی ذوب شوند، سپس با پختن بیشتر از هم نپاشند و به فرنی تبدیل نشوند. بعد از 
یخ زدایی کنید، غذاهای دریایی را کاملا بشویید و روی حوله خشک کنید. سیرها را با چاقو صاف کرده و ریز خرد کرده و در تابه ای با روغن تفت دهید سپس آن را بردارید اما روغن آن را آبکش نکنید. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه به کره معطر سیر اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. بعد از آن خامه را داخل آن بریزید و به آرامی آن را به جوش بیاورید، خامه و پیاز بجوشد تا می توانید سس سویا را اضافه کنید و دوباره صبر کنید تا بجوشد. سپس آب لیمو را اضافه کرده و پس از جوش آمدن، کوکتل دریایی، نمک، شکر، فلفل را با احتیاط اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. جعفری را خرد کرده و در مرحله پایان به قابلمه اضافه کنید.
ترشی کوکتل دریایی خریداری شده در فروشگاه - فقط خوشمزه است! من همیشه دوست داشتم یاد بگیرم که چگونه همان ماریناد را در خانه درست کنم. با شکستن دسته ای از سایت ها با دستور العمل های مرینیت کردن غذاهای دریایی، با آزمون و خطا، در نهایت موفق شدم نزدیک ترین گزینه را پیدا کنم. من یک دستور العمل با عکس یک کوکتل ترشی، مانند یک فروشگاه، به شما جلب می کنم.
چگونه یک کوکتل دریایی یخ زده را ترشی کنیم
غذاهای دریایی منجمد در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود. یک بسته 500 گرمی کوکتل دریایی متشکل از گوشت صدف، ماهی مرکب و میگو خریدم. اگر ترکیب متفاوتی از غذاهای دریایی را دوست دارید، می توانید به طور مستقل با خرید غذاهای دریایی بر حسب وزن، ترکیب لازم را برای خود انتخاب کنید.
اول از همه، بیایید غذاهای دریایی را بجوشانیم. برای این؟ محتویات کیسه را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید. لازم نیست ابتدا چیزی را یخ زدایی کنید. شمارش معکوس را از لحظه ای که محصولات در آب جوش قرار می گیرند شروع می کنیم. آب نمک لازم نیست!
پس از مدت زمان مشخص شده، محتویات ماهیتابه را داخل آبکش بریزید و بگذارید جانوران دریایی خنک شوند.
حالا نوبت ماریناد است. برای تهیه آن به 1 قاشق چایخوری نمک، 1.5 قاشق غذاخوری شکر، دانه فلفل - 5 عدد، 1 برگ جعفری نیاز داریم.
ادویه ها را با 200 میلی لیتر آب بریزید، 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد و 40 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو اضافه کنید. ماریناد را به جوش بیاورید و سپس آن را تا دمای اتاق خنک کنید.
اگرچه دستور غذا "مثل فروشگاه" اعلام شده است، اما نمی توانم از اضافه کردن پیاز تازه به کوکتل بگذرم. این ماده طعمی را به محصولات اصلی اضافه می کند و خود به یک غذای ترد اضافی تبدیل می شود.
یک پیاز کوچک به وزن تقریبی 50 گرم را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم.
پیاز و غذاهای دریایی خنک شده را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
اکنون می توانید پایه ترشی را در یک شیشه تمیز با حجم 500 میلی لیتر بگذارید.
غذاهای دریایی را با ماریناد خنک شده پر کنید.
شیشه را با درب پیچ می کنیم و آن را به مدت یک روز به یخچال می فرستیم.
پس از 24 ساعت، کوکتل دریایی مرینیت شده را در یک بشقاب بریزید و از خود یک غذای عالی پذیرایی کنید.
غذاهای دریایی ترشی شده یک پیش غذا یا سس سالاد عالی هستند. صادقانه بگویم، این غذا هرگز برای دیدن سالاد در خانواده ما زنده نبود.
غذاهای دریایی نه تنها یک غذای لذیذ نفیس و اصلی هستند، بلکه یک محصول بسیار مفید نیز هستند. محتوای عناصر کمیاب و پروتئین لازم برای بدن در آنها به سادگی از بین می رود. چگونه غذاهای دریایی منجمد بپزیم تا طعم لطیف و لطیف آنها با نمک و ادویه ها خراب نشود؟ در اینجا باید چندین قانون را دنبال کنید: تازگی محصول در نظر گرفته می شود. رژیم دماهنگام پخت و پز و سایر شاخص های مختلف.
اگر فرصت خرید فقط صید را ندارید، می توانید به راحتی در نزدیک ترین سوپرمارکت یخ زده ها را خریداری کنید که بسیار سبک و سریع هستند و طعم آن در همان حد باقی می ماند. فقط به یاد داشته باشید که استفاده از آنها در مقادیر نامحدود توصیه نمی شود. بهتر است در خانه چیز جالبی طبخ کنید. بنابراین مطمئن خواهید بود که از مسمومیت جلوگیری خواهید کرد.
بنابراین شما غذاهای دریایی منجمد را از سوپرمارکت خریدید. چگونه این محصول را تهیه کنیم؟ ترفندهای آشپزی وجود دارد. میگوها هم پوست کنده و هم بدون پوسته به فروش می رسند. اگر دیگر نیازی به تمیز کردن آنها نیست، آنها را با اضافه کردن کره در تابه سرخ کنید. می توانید آنها را هم بجوشانید. برای این کار به مدت 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید. پوست کنده ها را به مدت 4 دقیقه در آب نمک می جوشانند. ماهی مرکب هم سرد و هم منجمد هستند. آنها بیش از 5 دقیقه تمیز و جوشانده می شوند، در غیر این صورت مانند لاستیک سفت می شوند.
صدف پخته شده در فویل
آنچه شما نیاز دارید: یک کیلوگرم صدف از قبل آب پز شده با پوست، نمک (ترجیحاً نمک دریا)، کمی روغن زیتون خالص، آرد سوخاری (100 گرم)، 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ، یک حبه سیر پوست کنده، یک دسته بزرگ جعفری.
چگونه غذاهای دریایی بپزیم؟ صدف های منجمد ابتدا باید ذوب شوند. برای این کار (برای اینکه ناپدید نشوند) آنها را یک شب در یک ظرف تمیز در طبقه پایین یخچال قرار دهید و با یک دستمال بپوشانید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پس از آب شدن غذاهای دریایی، گوشت صدف را با دقت با چاقو از پوسته جدا کنید. خود پوسته ها را دور نریزید - آنها به "ظروف" عالی برای پخت تبدیل می شوند. در یک کاسه جداگانه، گوشت غذاهای دریایی را با سیر له شده و جعفری ریز خرد شده مخلوط کنید. روی آن روغن زیتون، نمک و آرد سوخاری بپاشید. پوسته ها را طوری بچینید که پر کردن آنها با گوشت چرخ کرده راحت باشد. هر کدام باید حاوی یک صدف باشد. در یک کاسه ته سنگین قرار دهید، کمی آب و روغن زیتون به آن اضافه کنید و روی آن گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را روی آن قرار دهید. به مدت حداکثر 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
کوکتل "ماجراهای دریایی"
کوکتل بهترین پاسخ به این سوال است که چگونه غذاهای دریایی منجمد را تهیه کنید. می توانید آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید. همراه با این، یک غذای آسیایی عالی برای مهمانی شما خواهد بود.
آنچه شما نیاز دارید: یک پوند کوکتل دریایی، 100 گرم رشته فرنگی برنج، 2 قاشق غذاخوری سس سویا، روغن زیتون یا روغن نباتی، چند حبه سیر پوست کنده.
راز آشپزی: غذاهای دریایی منجمد را در یک قابلمه آب جوش فرو کنید، بیش از 2 دقیقه روی حرارت کم بپزید. بعد از آن آب آن را خالی کرده و غذاهای دریایی را خشک می کنیم. حالا بیایید سس کوکتل را آماده کنیم: حبه های سیر را به قطعات کوچک خرد کنید و تابه را با روغن زیتون یا روغن نباتی که از قبل ریخته شده به خوبی گرم کنید. سیر را برای چند دقیقه سرخ کنید، یک کوکتل و سس سویا به آن اضافه کنید. پس از آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. چند دقیقه روی رشته برنج آب جوش بریزید و بگذارید دم بکشد. آن را با کوکتل در تابه بریزید، درب آن را بپوشانید و از روی حرارت بردارید.
سالاد کوکتل غذاهای دریایی
پختن غذاهای دریایی منجمد به هیچ وجه سخت نیست. معمولاً آنها را بیش از 5 دقیقه در آب جوش می پزند. از غذاهای دریایی آماده می توانید یک سالاد بسیار خوشمزه و مقوی درست کنید.
شما نیاز دارید: یک پوند اسموتی منجمد، 6 تخم مرغ آب پز، یک پیاز بزرگ و به همان تعداد هویج جوان، کره و مایونز.
تکنولوژی پخت و پز: به مدت 5 دقیقه در یک کوکتل جوشان نمکی بجوشانید. پس از آن، غذاهای دریایی را خنک کنید و بزرگترین آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را هم نگینی خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید. پختن سبزیجات: یک تکه کوچک کره را در یک تابه گرم شده بریزید، پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس هویج را اضافه کنید. وقتی سبزیجات آماده شدند، آنها را با تخم مرغ های خرد شده و یک کوکتل دریایی ترکیب کنید. در یک کاسه سالاد بریزید و با سس مایونز مخلوط کنید. اگر نمی‌خواهید خیلی چرب شود، سالاد را با سس سویا و سبزیجات بریزید.
سوپ غذاهای دریایی اسپانیایی
وقتی می دانید چقدر باید غذاهای دریایی منجمد بپزید، از آنها یک سوپ خوشمزه درست کنید!
لیست مواد: یک لیتر آب ماهی، کوکتل دریایی منجمد (نیم کیلو)، 1 عدد فیله ماهی سفید، 3 عدد گوجه فرنگی، 3 عدد سیب زمینی کوچک، 1 عدد پیاز، 1 عدد. فلفل دلمه ای، چند حبه سیر از قبل پوست گرفته شده. ادویه برای فلفل قرمز آسیاب شده اسپانیایی، دانه فلفل سیاه، برگ بو، شوید، زعفران، نمک دریا.
فن آوری پخت و پز: فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سیر، پیاز، فلفل قرمز آسیاب شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. تمام سبزیجات خرد شده را در آنجا اضافه کنید و آنها را بجوشانید تا فلفل دلمه ای نرم شود. سبزیجات آماده شده را با مخلوط کن خرد کنید و دوباره داخل تابه بریزید. غذاهای دریایی منجمد را داخل آن بریزید، فیله ماهی را به سبزیجات داخل آبگوشت اضافه کنید و سپس روی حرارت ملایم بجوشانید، اما دقت کنید که ماهی نجوشد. سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید تا نیم پز شوند. تمام محتویات تابه را به آنجا منتقل کنید، ادویه جات و نمک باقی مانده را اضافه کنید و 10 دقیقه با درب کاملا بسته نگه دارید. برای تزئین با شوید ریز خرد شده بپاشید. همانطور که می بینید، غذاهای دریایی منجمد را می توان خیلی سریع طبخ کرد و تعداد دستور العمل ها به شما امکان می دهد هر بار یک منوی جدید ایجاد کنید.
پیتزای معطر با غذاهای دریایی
آیا غذاهای دریایی منجمد در یخچال خود دارید؟ اگر یک مهمانی بزرگ برنامه ریزی شده باشد، چگونه از آنها یک ظرف برای یک شرکت بزرگ بپزیم؟ سعی کنید پیتزای خوشمزه دریایی درست کنید. این بسیار اصلی، ساده و خوشمزه است!
مواد لازم: ترکیبی از غذاهای دریایی منجمد (صدف، ماهی مرکب، اختاپوس، ماهی ماهی) - نیم کیلو. به جای مخلوط، از کوکتل غذاهای دریایی استفاده کنید. همچنین 0.5 کیلوگرم پایه مخصوص پیتزا، یک پیاز بزرگ، چند گوجه فرنگی قوی، 5 عدد قارچ تازه، نصف قوطی کنسرو زیتون بدون هسته، 150 گرم پنیر که به راحتی آب می شود، ترکیبی از گیاهان معطر ایتالیایی (پونه کوهی، ریحان)، روغن زیتون برای سرخ کردن، نمک.
تکنولوژی پخت و پز. روی مخلوط یخ زده آب جوش بریزید، نمک بپاشید تا مزه دار شود و در تابه ای حاوی روغن زیتون به مدت حداکثر 5 دقیقه سرخ کنید. پیاز و قارچ ها را نگینی خرد کنید (بزرگتر برش دهید)، گوجه فرنگی ها را خلال کنید و زیتون ها را خلال کنید، پنیر را رنده کنید. روی غذاهای دریایی، پیاز و قارچ بچینید و روی آن گیاهان ایتالیایی بچینید. پس از آن، گوجه فرنگی و زیتون را به زیبایی روی آنها بچینید. حالا روی پیتزا را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید و قبل از آن روی 220 درجه حرارت دهید.
سالاد با غذاهای دریایی و آووکادو
عناصر: 200 گرم غذای دریایی منجمد، یک تخم مرغ و آووکادو، 2 عدد خیار، 150 گرم پنیر سفت، حبه سیر، آب لیمو، سس سویا، سس مایونز، روغن زیتون، گیاهان دارویی، ادویه مخصوص ماهی.
چگونه غذاهای دریایی منجمد را به راحتی بپزیم؟ آنها را یخ زده، روی آنها روغن زیتون بریزید و در تابه بریزید، ادویه بپاشید، سس سویا و سیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. تخم مرغ آب پز پوست کنده، آووکادو و خیار را به مکعب برش دهید. همه چیز را در یک کاسه بریزید و با پنیر بپاشید. در سس مایونز، سس سویا و آب لیمو بریزید. هم بزنید و با گیاهان بپاشید.
"سزار" به سبک دریایی
چگونه غذاهای دریایی منجمد را در 5 دقیقه بپزیم؟ درست است، بیایید سالاد درست کنیم. غذاهای دریایی را یخ زده و به مدت 3 دقیقه در آب نمک بجوشانید. ریز خرد کنید، فلفل را در یک بشقاب کوچک بریزید و با سس مایونز مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد، یک برگ کاهو را که تکه تکه شده است، برش های گوجه فرنگی را مخلوط کنید و همچنین سس مایونز را اضافه کنید. غذاهای دریایی را روی آن قرار دهید و با کروتون بپاشید.
پختن اختاپوس
چگونه غذاهای دریایی منجمد مانند اختاپوس را در سس گوجه فرنگی بپزیم؟
مواد لازم: اختاپوس یخ زده (1 کیلوگرم)، گوجه فرنگی 3 عدد، رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری، یک حبه سیر، کمی روغن زیتون، فلفل قرمز، سبزی، فلفل سیاه، نمک، یک چهارم لیموترش.
نحوه پختن؟ دانه ها را از سیر و فلفل جدا کنید، تفت دهید روغن زیتوندر یک ظرف ته ضخیم گوجه فرنگی خرد شده را داخل آن بریزید و رب گوجه فرنگی. 15 دقیقه بجوشانید. هم زدن را فراموش نکنید. اختاپوس را یخ زده، در ظرفی بریزید، فلفل، نمک و مخلوط کنید. به شاخک ها توجه کنید - اگر آنها را محکم به صورت توده پیچانده باشند، آماده هستند. پوست آن را رنده کرده، جعفری را نیز خرد کرده و آن را نیز در آنجا قرار دهید. با یک درب بپوشانید و عرق کنید. آتش را خاموش کنید.
پختن ماهی مرکب
اکنون یاد خواهیم گرفت که چگونه غذاهای دریایی منجمد، به عنوان مثال، ماهی مرکب را بپزیم. چنین لذیذی اگر قبل از پختن کاملاً ذوب شود طعم خاصی پیدا می کند. اگر چه اگر در جایی عجله دارید، می توانید بدون این مرحله انجام دهید. فقط ماهی مرکب یخ زده را در هر تابه ای قرار دهید، حتما آن را با آب سرد پر کنید. ظروف را روی آتش کوچک بگذارید و آن را تماشا کنید تا بجوشد. پس از آن، آب را می توان نمک زد. گوشت ماهی مرکب دقیقاً 20 دقیقه با جوش کم پخته می شود. اگر بیش از حد نوردهی شود، مانند لاستیک سفت و بی مزه می شود.
سس را آماده کنید. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و آرد را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. مخلوط و جوش بیار. به تدریج در شیر سرد بریزید. در عین حال فراموش نکنید که با لیسک هم بزنید. نمک و ادویه ها را به سس آماده اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
کوکتل دریایی را با سس مخلوط کنید. مخلوط را در قالب های برش ریخته، با پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
سالاد "کوبانی":
- کوکتل دریایی - 1 کیلوگرم؛
آووکادو - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
آنچوی - 4 عدد؛
کیپر - 1 قاشق غذاخوری؛
سیر - 1 حبه.
یک کوکتل دریایی را یخ زده و بگذارید چند دقیقه در آب نمک بجوشد. آن را در یک آبکش بیندازید. آووکادو را مکعبی خرد کنید. یک برش صلیب شکل در پایه گوجه فرنگی ایجاد کنید. آب جوش را روی آن بریزید و پوست را جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
سس را آماده کنید. آنچوی، سیر، سس مایونز را در مخلوط کن خرد کنید.
مواد سالاد را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید. با جعفری تازه خرد شده و یک عدد لیمو ترش تزئین کنید.
اسپاگتی با کوکتل دریایی:
- کوکتل دریایی - 500 گرم؛
خامه ترش - 200 گرم؛
اسپاگتی - 100 گرم.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. کوکتل دریایی یخ زدایی شده را سرخ کنید تا پخته شود و ادویه ماهی را اضافه کنید. خامه ترش، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. اسپاگتی را نمک بزنید و بچینید. هر از گاهی هم بزنید، بپزید تا نرم شود. در آبکش بریزید و دوباره داخل قابلمه بریزید.
اسپاگتی را در بشقاب بریزید و روی سس بریزید.
در ماریناد گوجه فرنگی:
کوکتل دریایی - 500 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
سبزی تازه.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در یک تابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. روی حرارت ملایم بجوشانید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. در یک لیوان آب، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود. سیر خرد شده را اضافه کنید. سس را در ظرفی بریزید.
در همان ماهیتابه کوکتل دریایی را سرخ کنید تا پخته شود. غذاهای دریایی را به سس اضافه کنید و هم بزنید.
خنک کنید و یک شب در یخچال بگذارید.
سالاد "ریژیک"
یک کوکتل دریایی را بجوشانید - 400 گرم (حدود 3 دقیقه)،
پیاز سرخ شده - 3 عدد،
هویج سرخ شده - 2 عدد،
خیار شور - 2 عدد.
در لایه ها قرار دهید: غذاهای دریایی، پیاز، خیار، هویج. هر لایه را با سس مایونز چرب کنید.
گزینه دوم:
پیاز، هویج، فلفل شیرین (ترجیحا قرمز)، گوجه فرنگی، سیر و سبزی را سرخ کنید. غذاهای دریایی آماده شده را با ماریناد حاصل بریزید، بگذارید دم بکشد
و بیشتر:
بشقاب دریایی 0.5 کیلوگرمی یا ماهی دریایی,
2 عدد هویج
2 لامپ
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
0.5 لیتر شیر،
50 گرم کره،
آب 1 پرتقال،
نمک،
فلفل سیاه زمینی.
دستور آشپزی:
هویج را رنده کنید، پیاز را نگینی خرد کنید، سبزیجات را با سینی دریایی مخلوط کنید و در ماهیتابه عمیقی بریزید. شیر را بریزید، سس مایونز و آب پرتقال، یک تکه کره را اضافه کنید. همه چیز را زیر درب یک ساعت خورش (بپزید). مایع تقریباً همه باید بجوشد. در آخر نمک و فلفل. برای 4 وعده. زمان پخت 60 دقیقه
عناصر:
کوکتل دریایی - 400 گرم؛
مخلوط سبزیجات (فلفل شیرین، لوبیا سبزسیلیکولوز، گوجه فرنگی، کرفس غده، کدو سبز، هویج) - 350 گرم؛
روغن سبزیجات،
سس سویا،
گیاهان تازه - به مزه؛
سیر - 1-2 حبه
دستور آشپزی:
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک تابه با کف سنگین گرم کنید. سیر ورقه شده را تفت دهید تا نرم شود، سپس با قاشق سوراخ کرده بردارید و دور بریزید. یک کوکتل دریایی اضافه کنید و بیش از یک دقیقه روی حرارت زیاد هم بزنید. تمام سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا لوبیاها نرم شوند. این تقریباً 7-10 دقیقه طول خواهد کشید. اگر مایع کم است، مقداری آب اضافه کنید. سس سویا را داخل مخلوط آماده شده سبزیجات و غذاهای دریایی بریزید تا مزه دار شود. مخلوط کرده و در کاسه ها تقسیم کنید.
عناصر
500 گرم کوکتل دریایی (پخته - منجمد)
100 گرم مخلوط برگ های سالاد آرگولا و چغندر قرمز (Tango Mix "Belaya Dacha")
2 قاشق غذاخوری سس سویا
2 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری روغن ها
برای سس:
2 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب (حداقل 25 درصد یا خامه تازه)
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی خشک
1 قاشق چایخوری شکر قهوهای
فلفل به مزه
روش پختن:
کوکتل دریایی را یخ زده، آن را در یک آبکش بریزید، بگذارید مایع خارج شود. سیر را خرد کنید، تابه را گرم کنید، سیر را به آرامی در 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. روغن، یک کوکتل دریایی به سیر اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 3-4 دقیقه بپزید، سپس با سس سویا مزه دار کنید، مخلوط کنید و خاموش کنید، در حین تهیه سس روی آن را بپوشانید، برای سس، همه مواد را به جز خامه ترش مخلوط کنید، هم بزنید. خوب شکر کنید سپس خامه ترش را اضافه کنید، کاهو را در بشقاب ها اضافه کنید، سس غذاهای دریایی را از تابه در ظرفی بریزید و برگ های کاهو را روی آن بریزید (در هر بشقاب 2-3 قاشق غذاخوری). یک کوکتل دریایی را روی آن قرار دهید، روی سس بریزید یا سس را در قایق های آب خوری جداگانه سرو کنید. در صورت تمایل با کنجد بپاشید.
عناصر:
0.5 کیلوگرم انواع غذاهای دریایی (صدف، میگو و غیره) یا ماهی دریایی،
2 عدد هویج
2 لامپ
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
0.5 لیتر شیر،
50 گرم کره،
آب 1 پرتقال،
فلفل سیاه زمینی.
آشپزی:
هویج را رنده کنید، پیاز را نگینی خرد کنید، سبزیجات را با ظرف دریایی مخلوط کنید و در ماهیتابه عمیقی بریزید، شیر بریزید، سس مایونز و آب پرتقال، یک تکه کره را اضافه کنید و همه چیز را زیر درب یک ساعت بجوشانید. مایع تقریباً همه باید بجوشد. در آخر نمک و فلفل.
عناصر
کوکتل دریایی منجمد: 400 گرم.
زیتون سبز، درشت: 250 گرم.
تخم مرغ: 2 عدد
سیر: 2-3 حبه.
جعفری: چند شاخه.
روغن زیتون: 30 گرم
سس مایونز زیتون: 30 گرم.
نمک، فلفل سفید: به مزه.
تارتلت ها
کوکتل دریایی را یخ زده، خوب با آب جاری بشویید، در یک آبکش آبکش کنید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و زیر آب سرد بگذارید تا خوب تمیز شوند.
سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.
زیتون ها را ریز خرد کنید.
جعفری را خرد کنید.
سپس وقتی همه مواد آماده شد، ماهیتابه ای بردارید و داخل روغن بریزید.
سیر را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
سپس جعفری را قرار می دهیم، به معنای واقعی کلمه یک دقیقه با سیر سرخ می کنیم.
و بلافاصله به خواب بروید غذاهای دریایی.
همه چیز را با هم به مدت حداکثر 5 دقیقه بجوشانید.
نمک، فلفل به مقدار لازم و از روی حرارت بردارید.
کوکتل را به یک کاسه منتقل کنید.
تخم مرغ و زیتون خرد شده را به آن اضافه کنید.
با سس مایونز مزه دار کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید، بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
سپس تارتلت های خود را با مخلوط به دست آمده پر می کنیم. در ظرفی که با سبزیجات و سبزیجات تزئین شده سرو کنید.
عناصر
کوکتل غذاهای دریایی"
فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم
کوکتل دریایی همون گرم 300
نیم لیتر شیر
یک شیشه خامه (150 گرم)
خامه ترش - 200 گرم،
یک مشت آرد
پیاز - 2 عدد.
روش پختن:
بجوشانید
آب سوپ نیم لیتر شیر به آن اضافه کنید. دو عدد پیاز کوچک
خرد کرده و در تابه ای جداگانه سرخ کنید. در اینجا کمی اضافه کنید
آرد، خامه ترش و خامه. در این مخلوط، پیاز را حدود پنج دقیقه بجوشانید، سپس
همه چیز را به یک کاسه منتقل کنید. ماهی سالمون و فیله دریایی را به سوپ اضافه کنید
کوکتل سوپ پنج دقیقه دیگر آماده است. سالاد با کوکتل دریایی
500 گرم کوکتل دریایی (مخلوط غذاهای دریایی منجمد)، 3-4
گوجه فرنگی تازه، 12-15 زیتون بدون هسته، 5-6 برگ کاهو،
سس مایونز، سس سویا، 1 حبه سیر، 150 گرم پنیر.
کوکتل دریایی را با اضافه کردن روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید (مایع اضافی را تخلیه کنید).
پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
زیتون به صورت حلقه ای بریده شده است
گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
سس مایونز و کمی سس سویا اضافه کنید. مخلوط کردن.
2-3 برگ کاهو را در یک بشقاب صاف قرار دهید. یک ورق را به خوبی پاره کنید.
برش های گوجه فرنگی را روی برگ های کاهو قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.
با پنیر رنده شده بپاشید.
کوکتل دریایی سرخ شده را روی آن قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.