ترشی گوجه فرنگی آماده است. گوجه فرنگی ترشی برای زمستان - بسیار خوشمزه و شیرین

kerescan - 31 ژوئیه 2015

برای اینکه تهیه گوجه فرنگی خانگی در زمستان خسته کننده نشود، لازم است در این مدت چرخش هایی با طعم های متنوع روی میز باشد. بنابراین، برای ترشی همان گوجه فرنگی، لازم است روش های مختلف. سه دستور العمل ماریناد گوجه فرنگی من در این امر به من کمک می کند. پیشنهاد می کنم آن را امتحان کنید و ارزیابی کنید که آیا آنها بهترین و خوشمزه ترین برای شما خواهند بود یا خیر.

برای شروع، توجه می کنم که می توانید هر گوجه فرنگی را در شیشه ها بغلتانید: از سبز تا کاملا رسیده. از هر دستور نگهداری که استفاده می کنید، هر روشی به این معنی است که ادویه ها را در کف شیشه قرار می دهند، گوجه فرنگی ها را روی آنها قرار می دهند، سپس ماریناد داغ ریخته می شود. به آن پر کردن نیز می گویند. و در انتها شیشه ها استریل و پیچ می شوند.

خوب، و در حال حاضر، سه تا از خوشمزه و بهترین دستور العمل های من برای طرز تهیه ماریناد برای گوجه فرنگی برای زمستان.

دو مورد اول نشان می دهد: ادویه جات ترشی جات - برای یک شیشه 3 لیتری و پر کردن / ماریناد - برای 1 لیتر آب.

ادویه جات ترشی جات: لورل (3 برگ)، دانه فلفل سیاه (10 عدد)، فلفل چیلی (1/2 غلاف)، جوانه میخک تند (10 عدد)، پودر دارچین (خنکشن).

فیلینگ: 50 گرم نمک، 50 گرم شکر، 3 قاشق چایخوری. اسانس های سرکه

دستور شماره 2.

ادویه جات ترشی جات: چتر شوید تازه (10 عدد)، برگ توت سیاه (10 عدد)، برگ جعفری (15 گرم)، نعناع تازه (10 گرم)، فلفل چیلی (1 غلاف متوسط).

فیلینگ: 50 گرم نمک و شکر و 3 قاشق چایخوری. اسانس های سرکه

دستور شماره 3.

ادویه جات: فلفل سیاه و فلفل دلمه ای (هر کدام 6 عدد)، میخک (3 غنچه)، برگ بو (3 عدد بزرگ)، فلفل دلمه ای تلخ (1 عدد).

فیلینگ برای یک شیشه سه لیتری طراحی شده است و با ادویه جات طبخ می شود.

1.5 لیتر آب گرفته و نمک (2 قاشق غذاخوری) و شکر (4 قاشق غذاخوری) داخل آن می ریزند. پس از جوشاندن، 125 میلی لیتر سرکه نه درصد اضافه می شود.

اینها مارینادهای زمستانی من هستند. سه دستور پخت به شما امکان می دهد برای زمستان گوجه فرنگی با طعم های مختلف بپزید، اما، البته، خوشمزه. من گفتم چگونه برای یک گوجه فرنگی ماریناد درست کنم بهترین دستور العمل هاو اینکه کدام ماریناد را انتخاب کنید به شما بستگی دارد. پس از همه، تعداد زیادی از آنها وجود دارد. کدوم رو آماده میکنی؟ خوشمزه ترین و مورد علاقه ترین در خانواده شما چیست؟ خوشحال می شوم اگر دستور پخت ماریناد خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ اعتقاد بر این است که گوجه فرنگی ترشی کلاسیک این ژانر است. رایج ترین دستور پخت غذا با سرکه است. با این حال، گزینه های زیادی برای چنین حفاظتی وجود دارد که در میان آنها موارد غیر معمول وجود دارد. من خودم اخیراً متوجه آنها شدم. مثلاً می توانید با شراب و عسل بپزید تا انگشتانتان را لیس بزنید. امروز دستور العمل های بسیار خوشمزه ای را در مورد نحوه ترشی گوجه فرنگی برای زمستان با شما به اشتراک می گذارم. بخوانید و برای آزمایش های جدید الهام بگیرید!

گوجه فرنگی حاوی ماده خاصی است - لیکوپن. این جزء خون را تمیز می کند، سطح کلسترول بد را کاهش می دهد، هضم و بینایی را بهبود می بخشد. به هر حال، عملیات حرارتی میوه ها را کاهش نمی دهد، بلکه محتوای لیکوپن را در گوجه فرنگی افزایش می دهد. بنابراین، حتماً کنسرو گوجه فرنگی را در رژیم غذایی خود بگنجانید، به عنوان مثال، طبق این دستور تهیه شده است:

• 800 گرم گوجه فرنگی کوچک؛
• 0.5 لیتر آب؛
• چند حبه سیر؛
• 1 میخک؛
• ½ قاشق چای خوری جوهر سرکه؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• چتر شوید؛
• 2 عدد لور;
• 3-4 نخود فلفل سیاه؛
• 3 نخود فلفل دلمه ای.

این مقدار محصول برای شیشه 1 لیتری محاسبه می شود. گوجه ها را می شوییم سپس از سمتی که ساقه آن قرار دارد با خلال دندان سوراخ می کنیم.

شیشه ها را در فر استریل کنید یا. پس از آن، شروع به چیدن گوجه فرنگی کنید. سعی کنید آنها را محکم تر بچینید تا فضای خالی در ظرف نباشد. و در بالا یک چتر شوید اضافه کنید.

آب را بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید. شیشه را با یک درب بپوشانید، بگذارید بماند تا خنک شود. سپس مایع را در ماهیتابه بریزید، آن را با میخک، شکر، فلفل، جعفری و نمک غنی کنید. ماریناد را روی آتش بگذارید. در همین حال حبه های سیر و اسانس را به شیشه اضافه کنید. وقتی آب نمک به جوش آمد، گوجه فرنگی را داخل آن بریزید (ادویه ها نیز باید در شیشه بریزند).

ظرف را چوب پنبه می کنیم و آن را برمی گردانیم و می پیچیم. پس از یک روز، حفاظت را می توان به زیرزمین کاهش داد. با این حال، حتی در یک آپارتمان در یک گنجه، چنین خالی به خوبی ذخیره می شود.

1. مواد موجود در هر دستور برای یک شیشه 3 لیتری طراحی شده است. تعداد گوجه فرنگی ها بسته به اندازه آنها ممکن است متفاوت باشد. نکته اصلی این است که سبزیجات را محکم بسته بندی کنید و مایع را تا لبه شیشه بریزید.
2. قبل از پخت و پز، تمام سبزیجات و گیاهان باید کاملا شسته شوند، و شیشه ها و درب ها -.
3. برای جلوگیری از ترکیدن گوجه‌فرنگی‌ها در حین نگهداری، از قبل با خلال دندان چند سوراخ در ته سبزیجات ایجاد کنید.
4. پس از درز زدن، لازم است شیشه ها را برگردانید، با چیزی متراکم و گرم و خنک بپوشانید.

دستور العمل کلاسیک برای گوجه فرنگی معطر خوشمزه.

عناصر

• 6 شاخه جعفری؛
• 8 عدد چتر شوید؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 برگ خشک خشک؛
• 3 جوانه میخک خشک؛
• 9 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1½-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• تقریباً 1¹⁄2 لیتر آب؛
• 2 و نیم قاشق غذاخوری نمک؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری سرکه 9٪.

آشپزی

نیمی از جعفری، شوید و سیر خرد شده را کف شیشه بریزید. جعفری، میخک و فلفل را اضافه کنید.

گوجه ها را بسته بندی کنید و باقیمانده جعفری، شوید و سیر را روی آن قرار دهید. آب جوش را داخل شیشه بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

مایع را از شیشه داخل یک قابلمه بریزید. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و یک دقیقه دیگر بپزید. شیشه را با ماریناد پر کنید و بپیچید.

ماریناد این گوجه فرنگی به لطف گیاهان و چاشنی ها معطر است. با این حال، سبزی ها در کوزه ها قرار نمی گیرند. گوجه فرنگی شیرین و بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر

• 1½-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• حدود 1¹⁄2 لیتر آب؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• 200 گرم شکر؛
• 3 برگ خشک خشک؛
• 1 ورق ترب کوهی؛
• 1 چتر شوید؛
• 15 دانه فلفل سیاه؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آشپزی

گوجه فرنگی ها را در یک شیشه بریزید و با آب جوش بپوشانید. با درب بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. نمک، شکر، جعفری، برگ ترب، شوید و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 7 دقیقه بجوشانید.

تمام سبزی ها را از آب نمک خارج کنید، سرکه را به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید. ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید و شیشه را بپیچید.

ترشی گوجه فرنگی شیرین و بسیار معطر و پیاز ترد و خوش طعم خواهد بود.

عناصر

• 3-4 لامپ؛
• 10 جوانه میخک خشک؛
• 1½-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• حدود 1¹⁄2 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه 70 درصد.

آشپزی

پیاز را به صورت حلقه های نه چندان نازک خرد کنید. میخک و بخشی از پیاز را در یک شیشه بریزید. سپس گوجه فرنگی و پیاز را به صورت حلقه ای جایگزین کنید.

شیشه را با آب جوش پر کنید، در آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. آب دم کرده را داخل قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.

سرکه را به شیشه اضافه کنید. مایع در حال جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و شیشه را بپیچید.

گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه و معطر است. راز در ماریناد است. برای تهیه آن از سبزیجات و سبزیجات پیچ خورده در چرخ گوشت استفاده می شود.

عناصر

• 2 ورق ترب کوهی؛
• 1½-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• حدود 3 لیتر آب؛
• 1 هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای;
• ½ فلفل تند؛
• 6-8 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• چند شاخه جعفری؛
• 2 و نیم قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 و نیم قاشق غذاخوری شکر؛
• 10-15 نخود از مخلوط فلفل؛
• 100 میلی لیتر سرکه 6٪.

آشپزی

برگ های ترب را در یک شیشه بریزید و همه گوجه فرنگی ها را بریزید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 25 دقیقه با درب ببندد.

هویج، سیر، شوید و جعفری را از چرخ گوشت رد کنید. 1 لیتر آب تمیز داخل ماهیتابه بریزید، توده سبزی پیچ خورده، نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. بگذارید بجوشد و 5 دقیقه دیگر بپزد.

آب گوجه فرنگی را تخلیه کنید. دانه های فلفل، سرکه و توده سبزیجات در حال جوش را به شیشه اضافه کنید. در صورت لزوم، آب جوش را به لبه اضافه کنید. بانک را جمع کن

5. ترشی گوجه فرنگی با انگور

به لطف انگور، سبزیجات طعم غیر معمولی پیدا می کنند و خود توت ها طعم گوجه فرنگی دارند.

عناصر

• 6-8 حبه سیر؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 3 چتر شوید؛
• 1¹⁄2-2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 450 گرم سفید؛
• حدود 1¹⁄2 لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 ½ قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس سویا - اختیاری.

آشپزی

در ته شیشه، سیر درشت خرد شده، نوارهای کوچک فلفل و شوید قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بسته بندی کنید و آنها را با انگور جایگزین کنید.

شیشه را با آب جوش پر کنید، در آن را بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. آب دم کرده را در قابلمه ای بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سرکه، سس سویا و آب نمک داغ را به شیشه اضافه کنید و درب آن را ببندید.

سلام به خوانندگان عزیزم. شما طبق دستور العمل های من نگهداری می کنید و مدت زیادی است که می خواهید به شما بگویم که چگونه گوجه فرنگی ترشی را برای زمستان می بندم. ببخشید هیچ عکسی نبود بنابراین دور هم جمع شدم و به اصطلاح، روند را ثبت کردم.

من مانند همیشه چندین دستور العمل را شرح می دهم ، همه آنها مشابه هستند ، سزاوار توجه و تحسین هستند. اخیرادر شیشه های 1.5 و 2 لیتری را می بندم تا یک بار باز شود و بخورم. به همین دلیل از دستور پخت ماریناد استفاده می کنم. بدون استریل کردن میبندم، یعنی 2 بار با آب جوش پر می کنم، بار سوم با ماریناد. گوجه فرنگی کمی شیرین، بسیار خوشمزه، فقط پرخوری و یک میان وعده عالی است.

اگر برش های سیب از انواع Antonovka را اضافه کنید، خوشمزه می شود. طعم فوق العاده ای است. سعی کنید 1 سیب خرد شده را به یک شیشه نمونه 3 لیتری اضافه کنید.

چه گوجه فرنگی را برای نگهداری انتخاب کنیم؟

برای جاهای خالی، گوجه فرنگی های کوچک مورد نیاز است، آنها باید به راحتی در گردن شیشه عبور کنند، هنگام تکان دادن آن را به خوبی پر کنید. پوست سبزیجات کاملاً متراکم است، در غیر این صورت بلافاصله از آب جوش می ترکد. به همین دلیل، گوجه‌فرنگی‌های بیش از حد رسیده و نرم، با فرورفتگی، جواب نمی‌دهند؛ بهتر است آن‌ها را روی سس قرار دهید. اما سبزی ها را هم نباید مصرف کنید. شما نمی توانید گوجه فرنگی هایی با درجه های مختلف رسیده را به هم نزدیک کنید. دستور العمل هایی برای گوجه فرنگی سبز وجود دارد.

نباید هیچ نشانه ای از پوسیدگی، لکه های خاکستری و مناطق خورده شده توسط حشرات وجود داشته باشد. یکی از این میوه ها می تواند کل شیشه را خراب کند.

تنوع ایده آل برای نگهداری، خامه و یک "کالیبر" است. کنسرو گوجه گیلاسی در شیشه ها زیبا به نظر می رسد. لازم نیست فقط گوجه فرنگی قرمز مصرف کنید، مخلوط با گوجه های زرد روشن و جالب به نظر می رسد.

نحوه نگهداری از گوجه فرنگی ترشی برای زمستان

همه چیز با شستن شیشه ها و خود گوجه فرنگی ها شروع می شود. ایمنی جاهای خالی مستقیماً به دقت این روش بستگی دارد. اگر می‌توانید گوجه‌فرنگی را بدون عقیم‌سازی نگهداری کنید، حتماً شیشه‌ها و درب‌ها را قبل از قرار دادن سبزیجات بخارپز کنید، اگر با استریل کردن، کافی است ظرف را کاملاً با نوشابه بشویید.

مارینینگ فراهم می کند ذخیره سازی طولانی مدتبه دو عامل: سرکه و عملیات حرارتی. او نیاز به توجه ویژه دارد.

روش بدون استریل کردن با پر کردن مضاعف با آب جوش و نگهداری برای شیشه های سه لیتری و دسته های بزرگ حفاظتی مناسب تر است. راحت تر می توان شیشه های لیتری استریل کردن را با گوجه فرنگی های کوچک مانند گوجه فرنگی گیلاسی ترشی کرد. برای اینکه در طول عملیات حرارتی ترک نکنند، کافی است سبزیجات را چندین بار در نزدیکی "بالا" خرد کنید.

عناصر

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 3 سر سیر؛
• 1 برگ بو در هر شیشه؛
• دانه های فلفل سیاه

به صلاحدید خود، می توانید جعفری، حلقه ها را اضافه کنید پیاز، فلفل دلمه ای.

من با اطمینان نمی گویم کدام راه، این به اندازه خود گوجه فرنگی و قوطی ها بستگی دارد. من 4 قوطی 2 لیتری گرفتم. ماریناد از 3 لیتر آب پخته شد.

برای تهیه ماریناد برای 1 لیتر آب:

• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 3-5 قاشق غذاخوری شکر (من 3 قاشق غذاخوری اضافه می کنم ، برای شیرینی بیشتر به 4-5 قاشق غذاخوری نیاز دارید).
• سرکه 9٪ - 50-60 میلی لیتر.

روش شماره 1 بدون استریلیزاسیون

دستور غذا ساده است و گوجه فرنگی ها خوشمزه به نظر می رسند، نمی توانید آنها را با گوش ها بکشید. جاهای خالی به مدت یک سال بی سر و صدا در انبار یا گنجه می ایستند. نکته اصلی این است که بر روی آنها نور خورشیدضربه نزد

روش شماره 2 با استریلیزاسیون

1. ادویه ها را روی شیشه های شسته شده پخش کنید و گوجه فرنگی ها را محکم بچینید.
2. ماریناد را از آب، مقدار لازم نمک و شکر با سرکه بجوشانید. وقتی خوب به جوش آمد، آنها را با شیشه ها پر کنید. با درب بپوشانید، اما رول نکنید.
3. ظرف را با گوجه فرنگی به مدت 15-20 دقیقه در یک قابلمه با آب استریل کنید. حتما یک حوله کف ماهیتابه بگذارید و شیشه های گوجه فرنگی بچینید. آب گرم را تا سطح "شانه" قوطی ها بریزید. اجازه ندهید به شدت بجوشد، در غیر این صورت ممکن است داخل آنها نفوذ کند. زمان توجه از لحظه جوشیدن.
4. شیشه های داغ را با دقت از آب، چوب پنبه جدا کنید.
5. آنها را وارونه بگذارید، با یک پتوی پشمی یا چیزی گرم بپوشانید تا حدود یک روز کاملا خنک شوند.
6. سپس می توانید برای نگهداری در انبار یا انبار قرار دهید.

دستور غذا با آسپرین

من می دانم که در زمان شوروی آن را همینطور بستند. و هنوز هم بسیاری از مردم هنگام کنسرو کردن آسپرین اضافه می کنند. این دستور غذای مادرم است که در طول سالها امتحان شده است. و او میزبان خوبی بود، او بسیار خوشمزه پخت و پز می کرد، با لذت از مهمانان پذیرایی می کرد. متاسفم که به یاد بیاورم، او دیگر زنده نیست. تنها چیزی که باقی مانده بود یادداشت های دفتر آشپزی بود.

مواد لازم برای هر شیشه 3 لیتری:

• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 60 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 1 قرص آسپرین (اسید استیل سالیسیلیک)؛
• 1 برگ بو؛
• 8 دانه فلفل سیاه.

به صلاحدید خود جعفری، شاخه های شوید، فلفل تند، پیاز، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

به لطف آسپرین، گوجه فرنگی حتی بدون عقیم سازی کاملاً ذخیره می شود. در این صورت نیازی به پرکردن چندین بار با آب جوش نیست. قبل از پر کردن فقط باید ظروف خالی را بخارپز کنید، درب های درز را چند دقیقه در آب جوش نگه دارید.

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و با خلال دندان نزدیک ساقه آن بچینید.
2. ابتدا یک برگ بو و دانه های فلفل سیاه را در هر شیشه شسته شده قرار دهید. حبه سیر و گیاهان اختیاری است.
3. تا روی آن را با گوجه فرنگی پر کنید و ظروف را تکان دهید.
4. آب را بجوشانید، ماریناد نیازی به پختن ندارد.
5. 1 جدول به هر شیشه در بالا اضافه کنید. یک قاشق نمک، 2 یا 3 قاشق غذاخوری شکر، 60 میلی لیتر سرکه 9 درصد بریزید.
6. 1 قرص اسید استیل سالیسیلیک وصل کنید.
7. آب جوش بریزید و سپس رول کنید. بررسی کنید که از زیر درب تراوش نکند.
8. کوزه ها را در زیر "کت خز" با درب پایین برای حدود یک روز قرار دهید. شما می توانید بدون یخچال به مدت یک سال نگهداری کنید.

گوجه فرنگی ترشی روشن، زیبا و فوق العاده خوشمزه با شیرینی دلپذیر یک میان وعده عالی برای هر غذایی است. طعم آنها شبیه بشکه است. هیچ مزه ای از آسپرین وجود ندارد. آنها در تعطیلات، ناهار مکمل کمک خواهند کرد. باید تلاش کرد دستور جدیدو نظرات خود را در نظرات بنویسید، شاید تجربه شما برای کسی مفید باشد.

دستور العمل های بی پایانی برای ترشی گوجه فرنگی وجود دارد. این دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند و از دوستان یا همسایگان پذیرفته می شوند. بسیاری از خانواده ها دستور العمل های گوجه فرنگی ترشی را که از مادربزرگ های خود به ارث برده اند، نگه می دارند. ترفندهای آشپزی زیادی نیز وجود دارد، و فقط باید انتخاب کنید که کدام دستور غذا، چه نسبتی از ادویه ها برای شما مناسب است و خانواده شما آن را بیشتر دوست دارند.

من خودم عاشق ترشی گوجه فرنگی هستم. اغلب، وقتی از یک جشن سنتی دیدن می کنم، به دنبال میان وعده مورد علاقه ام به دور میز نگاه می کنم. اگر روی میز گوجه فرنگی باشد، مطمئن باشید که حتما آنها را امتحان خواهم کرد. و اگر پیش غذا را دوست دارید، حتما سعی می کنم تا پیچیدگی های آشپزی را یاد بگیرم. بنابراین در میان دستور العمل های خانواده من این شاهکار کوچک ظاهر شد. از نظر جغرافیایی، این دستور غذا از منطقه Oryol آمده است و از دوستم که آن را آورده و در خانواده خود یادداشت کرده است تشکر می کنم. در چند سال گذشته فقط طبق این دستور ترشی گوجه فرنگی تهیه می کردیم.

ویژگی های متمایز کنندهنسخه:مقدار کمی سرکه (عملا احساس نمی شود) و روغن گیاهی به گوجه فرنگی اضافه می شود. در نتیجه، گوجه فرنگی ها از نظر طعم بسیار لطیف هستند، آب نمک بسیار معطر است، زیرا سرکه تمام طعم ادویه ها را از بین نمی برد. این گوجه فرنگی ها پخش نمی شوند، شکل و اندازه خود را به خوبی حفظ می کنند. من به شدت توصیه می کنم چند شیشه از این دستور تهیه کنید و مطمئن هستم که شما و خانواده تان این گوجه فرنگی ها را دوست خواهید داشت.

اضافه می کنم که دستور بر اساس شیشه سه لیتری است، اما برای عکس ها شیشه های یک لیتری را انتخاب کردیم. نذار اذیتت کنه

برای یک شیشه سه لیتری شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
• 1 خیابان قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
• 1 خیابان یک قاشق روغن نباتی
• 6 هنر قاشق شکر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
• چتر شوید
• برگ ترب
• 5-7 حبه سیر
• شاخه جعفری
• چند دانه فلفل سیاه
• برگ بو

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی

1. در ته شیشه های شسته شده، یک برگ ترب کوهی و یک چتر شوید قرار دهید.
2. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و ساقه آن را جدا کنید. سوراخ کردن آنها ضروری نیست، زیرا آنها را با آب جوش پر نمی کنیم، بلکه آنها را با آب نمک گرم پر می کنیم.
3. شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید.
4. همراه با گوجه فرنگی، چند حبه سیر، یک شاخه جعفری قرار دهید.

ادویه ها ممکن است متفاوت باشد. برای گوجه فرنگی نیز مناسب است: ترخون، شوید، توت و برگ های گیلاس، فلفل قرمز تلخ و غیره. من فقط شوید (چتر)، سیر، جعفری را اضافه می کنم.

آماده سازی آب نمک

یک شیشه سه لیتری تقریباً به 1.5 لیتر آب نمک نیاز دارد.

1. برای 1.5 لیتر آب، 6 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری نمک، برگ بو، دانه فلفل (5-7 عدد) اضافه کنید.
2. آب نمک را به جوش بیاورید، سپس آن را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. آب نمک گرم را داخل شیشه ها می ریزیم تا گوجه ها بترکند.

گوجه فرنگی را بریزید

1. 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را در یک شیشه گوجه فرنگی بریزید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را تا انتها با آب نمک پر کنید.
3. شیشه ها را به مدت 15-20 دقیقه در حمام آب پاستوریزه می کنیم.
4. شیشه ها را با درب جمع می کنیم. برگردانید و طبق معمول یک روز بپیچید.

همین.

لطفا در نظرات بنویسید که چه دستورهایی در خانواده شما پخته می شود. شاید دستور تهیه «بهترین ترشی گوجه فرنگی» متعلق به شما باشد؟

• برای ترشی باید فقط گوجه فرنگی های خوب، سالم و قوی با تنوع و اندازه را انتخاب کنید.
• گوجه‌فرنگی‌های بزرگ و گوشتی بهتر است از طریق بریدن ترشی شوند.
• برای تزیین، می توانید فلفل دلمه ای سبز، حلقه های پیاز را به شیشه اضافه کنید.