نحوه نگهداری کمپوت از آلو برای زمستان. کمپوت برای زمستان از آلو

چه کمپوت معطر و خوش طعمی از آلو به دست می آید! حتما برای خودتان چند شیشه از این نوشیدنی معجزه آسا تهیه کنید. تشنگی را کاملاً فرو می نشاند، طراوت می بخشد، می بخشد حال خوببا طعم و رنگ یاقوتی زیبا و همچنین اشباع از ویتامین ها. کمپوت آلو را می توان با هسته یا بدون هسته تهیه کرد. هیچ قانون سختگیرانه ای برای کمپوت ها وجود ندارد، به عنوان مثال، اگر چند سیب یا یک خوشه انگور دارید، لطفاً به آلو اضافه کنید و یک کمپوت عالی با چندین رنگ میوه ای خواهید داشت. ظرف بسته به تنظیمات قابل انتخاب است. در شیشه های سه لیتری بستن کمپوت برای یک خانواده بزرگ یا برای میز جشنو شیشه های کوچکتر برای استفاده سریع از آن راحت هستند. ما بسیار مقرون به صرفه و ساده است، بنابراین با لذت آشپزی کنید. کمپوت آلو برای دستور العمل زمستانی برای شیشه 1 لیتریبا یک عکس مرحله به مرحله که در زیر نشان داده شده است، پس بیایید شروع به پختن آن کنیم.

مواد لازم برای تهیه کمپوت آلو برای زمستان

پخت و پز مرحله به مرحله با عکس کمپوت آلو برای زمستان

کمپوت آلو یک نوشیدنی ویتامین فوق العاده است که با هر شیرینی خوشمزه ای است. نوش جان!

کمپوت یکی از ساده ترین و معطرترین نوشیدنی هاست و طعم آن می تواند باورنکردنی ترین باشد. شاید این یا نوعی توت که شما ترجیح می دهید. در مورد ما، این یک آلو سیاه خواهد بود. ترشی کمپوت غالب است که بر طعم جادویی این نوشیدنی تأکید می کند و از شیرینی آن زیاد اشباع نمی شود. و احتمالاً او محبوب ترین در حلقه خانواده و عزیزان شما خواهد بود. امیدوارم دستور کمپوت آلو بدون استریل برای زمستان برای شما مفید باشد.

عملکرد - 3 لیتر کمپوت.

محصولات:
- تخلیه - 1/3 از یک شیشه سه لیتری؛
- شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
- آب - 2.5 لیتر.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

کمپوت آلو بدون عقیم سازی برای زمستان - دستور العمل گام به گام:
ابتدا آب ریخته روی گاز بجوشانید. در این فاصله توت ها را آماده کنید. آلوها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و ساقه‌های آن را جدا کنید. نیازی به بریدن استخوان ندارید، زیرا طعم لذیذ و غنی می دهد. سپس شیشه نوشابه را بشویید و توت ها را حدود یک سوم در آن قرار دهید. اگر بیشتر بگذارید، کمپوت آلو برای زمستان غنی تر می شود. آلوهای آبدار و رسیده را از هر نوع مصرف کنید، اما نه خیلی ترش - زیرا باید مقدار شکر دانه ریز را افزایش دهید.

وقتی آب به جوش آمد، برای اولین بار شیشه را تا گردن پر کنید و با درب کنسرو بپوشانید. نیازی به استریل کردن شیشه و درب آن نیست، زیرا 2 بار آن را پر کرده و خود استریل می شود. بگذارید 5-10 دقیقه گرم شود.

در قابلمه ای که آب در آن جوش آمده بود، شکر گرانول را اضافه کنید. سپس تمام محتویات شیشه را با درب سوراخ دار بریزید و دوباره بجوشانید.

آلو را بعد از جوشیدن با شربت بریزید و در شیشه را با درز ببندید. شیشه را با احتیاط روی سینک بچرخانید تا درب آن شکسته نشود. اگر قطرات آب نشت نکرد، شیشه را وارونه بگذارید تا خنک شود.

کمپوت آلو خنک شده را در مکانی تاریک و در دمای اتاق در منزل نگهداری کنید یا در زیرزمین قرار دهید. در زمستان، باز کردن شیشه ای از چنین نوشیدنی و لذت بردن از طعم و عطر فوق العاده آلو بسیار لذت بخش خواهد بود. بعد از نوشیدن یک نوشیدنی آلو، توت های شیرین باقی مانده را نیز می توان مصرف کرد. فقط استخوان های این نوشیدنی خوشمزه در خانواده ما باقی مانده است.

نویسنده دستور العمل کمپوت آلو بدون عقیم سازی اولگا کوستیوک
همچنین می توانید به دستور دیگری نگاهی بیندازید

در طول فصل کنسرو، زنان خانه دار از میوه با ارزشی مانند آلو دور نمی زنند. آلو نه تنها خوش طعم و معطر است - به لطف خواص مفید آن، از آن در تغذیه رژیمی و بالینی استفاده می شود.

حاوی مقدار زیادی قند (تا 14.8٪)، پکتین، اسیدهای آلی، ویتامین ها: A، C، B، B2، PP است.

به دلیل عملکرد بالا، برای استفاده در آینده به صورت مربا، مربا، کمپوت برداشت می شود.

ظرافت های آشپزی

برای کمپوت های زمستانی بهتر است از انواع آلو مانند Ugorka ایتالیایی، Renklod green، Renklod Altana، Late prunes، Moscow Hungarian، Timiryazev's Memory و غیره استفاده کنید که در آنها سنگ به راحتی جدا می شود.
فقط میوه های رسیده بدون کرمچاله برای کنسرو مناسب هستند. آلوهای بزرگ را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. کوچک ها به طور کامل حفظ می شوند.
میوه ها بر اساس اندازه طبقه بندی می شوند و سپس به طور کامل در آب سرد شسته می شوند.
برای اینکه میوه های کامل در هنگام پاستوریزاسیون بهتر با شکر تغذیه شوند، بلانچ می شوند. برای انجام این کار، توصیه می شود آلوها را در دمای 80-90 درجه در محلول 0.5٪ سودا گرم کنید (5 گرم جوش شیرین به ازای هر 1 لیتر آب مصرف می شود). به لطف این تکنیک، ترک های کوچکی روی پوست میوه ظاهر می شود که شکر به راحتی از طریق آنها نفوذ می کند.
میزان شکر برای تهیه شربت به نوع آلو بستگی دارد. هر چه میوه شیرین تر باشد، به شکر کمتری نیاز دارید. کمپوت آلو ترش به ازای هر 1 لیتر آب تا 400 گرم شکر نیاز دارد. برخی از دستور العمل ها از عسل به جای شکر استفاده می کنند.
میخک، دارچین، وانیلین، شراب قرمز به کمپوت آلو اضافه می شود تا عطر و طعمی تند بدهد.
اگر میوه ها یا انواع توت های دیگر را به آن اضافه کنید کمپوت بسیار خوشمزه است.

کمپوت آلو برای زمستان: اولین دستور غذا

آلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
شکر - 750 گرم.

روش پخت و پز

آلوهای رسیده را به خوبی در آب سرد بشویید. ساقه ها را بردارید. با یک چاقوی تیز از وسط نصف کنید و حفره ها را بردارید.
قوطی های نوشابه را به خوبی بشویید. با آب داغ بشویید. برای استریل کردن، آنها را در فر بپزید یا روی بخار آب نگه دارید و آنها را روی کتری قرار دهید. درب ها را بشویید و بجوشانید.
نصف آلوها را محکم در شیشه ها قرار دهید.
شکر را در یک قابلمه بریزید، آب بریزید. شربت را بجوشانید.
آنها را با آلو پر کنید. با درب بپوشانید.
شیشه ها را در یک قابلمه پهن با آب داغ قرار دهید. به طوری که وقتی آب جوش وارد کمپوت نمی شود، نباید 2-3 سانتی متر (تا شانه ها) به بالای قوطی ها برسد.
از لحظه جوشیدن آب به مدت 15 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) و 25 دقیقه (لیتر) پاستوریزه کنید.
شیشه ها را بلافاصله با درب استریل با کمپوت بپیچید.
وارونه بچرخانید، با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت آلو برای زمستان: دستور دوم

مواد لازم برای دو شیشه 3 لیتری:

آلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
جوش شیرین - 7 گرم؛
شکر - 900 گرم.

روش پخت و پز

آلوها را مرتب کنید، به خوبی در آب سرد و بدون ساقه بشویید.
شیشه های استریل درب دار را آماده کنید.
آب را در یک قابلمه بریزید، به جوش بیاورید. حرارت را تا 80 درجه کاهش دهید. در جوش شیرین بریزید.
میوه ها را در محلول سودا فرو کنید و حرارت دهید تا پوست با شبکه ای از شکاف های کوچک پوشیده شود.
در آبکش ریخته و زیر آب جاری بشویید.
شیشه ها را با آلو پر کنید.
از آب خالص و شکر شربت درست کنید.
آنها را با آلو پر کنید.
شیشه ها را با درب بپوشانید، در یک قابلمه آب داغ قرار دهید. 15 دقیقه استریل کنید. اگر از آلو ترش استفاده کردید، زمان عملیات حرارتی را به 5 دقیقه کاهش دهید.
پس از آن، شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را وارونه کنید. با یک پتو بپیچید و در این حالت خنک کنید.

کمپوت آلو برای زمستان تند

مواد لازم برای شیشه های 5 لیتری:

آلو - 3.5 کیلوگرم؛
شکر - 400-450 گرم؛
میخک - 12 جوانه؛
دارچین - 1 چوب؛
وانیلین - به مزه؛
آب - 1.5 لیتر.

روش پخت و پز

برای این کمپوت آلوهای کمی نارس بگیرید. آنها را مرتب کنید، آنها را کاملا بشویید، ساقه ها را جدا کنید.
شیشه های استریل را با درب حلبی آماده کنید.
آلوها را برش دهید، هسته ها را بردارید.
شربت 40% را در یک قابلمه بجوشانید (400 گرم شکر را برای 1 لیتر آب مصرف کنید) و دارچین، وانیلین، میخک را به آن اضافه کنید. آلو را اضافه کنید و 3-5 دقیقه تفت دهید.
آلوها را با قاشق سوراخ دار بگیرید، در شیشه ها بچینید.
شربت را بجوشانید. آنها را با آلو پر کنید.
با درب بپوشانید. 20-25 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
کوزه ها را از آب خارج کنید، محکم ببندید.
درپوش ها را پایین بیاورید. با یک پتو بپوشانید. اینطوری بذارید تا کاملا خنک بشه.

کمپوت آلو با شراب برای زمستان

آلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 0.75 لیتر؛
شراب انگور قرمز - 0.75 لیتر؛
شکر - 750 گرم؛
میخک - 2 عدد؛
دارچین و وانیلین - به مزه.

روش پخت و پز

آلوهای رسیده را مرتب کنید، در آب سرد بشویید، ساقه ها را جدا کنید.
با یک چاقوی تیز نصف کنید، استخوان ها را جدا کنید.
در شیشه های استریل شده قرار دهید.
شکر را در یک قابلمه بریزید، آب، شراب را بریزید. ادویه ها را بریزید. شربت را بجوشانید.
شربت داغ را روی آلوها بریزید.
شیشه ها را با درب بپوشانید و از لحظه جوش آمدن آب به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
سپس محکم ببندید. وارونه بچرخانید.
در یک پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

کمپوت آلو با عسل برای زمستان

مواد لازم برای شیشه های پنج لیتری:

آلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
عسل - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز

آلوهای رسیده اما قوی را مرتب کنید، در چند آب بشویید، ساقه ها را جدا کنید.
آلوهای کامل را در یک کاسه قرار دهید.
آب را با عسل بجوشانید. شربت عسل را روی میوه ها بریزید. یک روز بگذارید.
سپس شربت را آبکش کرده و آلوها را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید.
شربت را بجوشانید و روی آلوها بریزید.
از لحظه جوش به مدت 5 دقیقه در آب داغ استریل کنید.
سپس محکم ببندید، وارونه کنید، با یک پتو بپیچید. صبر کنید تا کاملا خنک شود.

کمپوت آلو برای زمستان بدون عقیم سازی

مواد لازم برای دو لیوان 2 لیتری:

آلو - 1.5 کیلوگرم؛
شکر - 1.5-2 قاشق غذاخوری؛
آب - 2.5 لیتر.

روش پخت و پز

آلوهای رسیده قوی را مرتب کنید، کاملا بشویید، ساقه ها را بردارید.
شیشه های استریل 3 لیتری یا 2 لیتری را با درب حلبی آماده کنید.
1/3 شیشه ها را با آلو پر کنید.
با آب جوش پر کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت پاستوریزاسیون انجام می شود.
درب هر شیشه را با سوراخ هایی ببندید. آب سرد شده را داخل یک قابلمه بریزید.
شکر را طبق هنجار اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید.
آلوها را با شربت به دست آمده در بالای شیشه بریزید.
محکم مهر و موم کنید. وارونه بچرخانید. با یک پتو بپوشانید. صبر کنید تا کاملا خنک شود.

توجه به مالک

برای جلوگیری از ترکیدن آلوهای کامل در حین عملیات حرارتی، می توان آنها را در چندین مکان با سوزن خار کرد.

کمپوت با آلو در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می شود.

اگر شکر بیشتری در کمپوت بریزید، هنگام استفاده از آن، باید آن را با آب سرد جوشیده رقیق کنید.

می توانید کمی اسید سیتریک به کمپوت آلو شیرین اضافه کنید.

در پایان فصل تابستان، خانم های خانه دار کمپوت های زیادی تهیه می کنند. نوشیدنی آلو را نادیده نگیرید که در روزهای زمستان با طعم و عطر بی نظیرش شما را خوشحال می کند. همچنین، میوه با بسیاری از وقف است کیفیت های مفیدکه به درمان پیچیده بیماری های مختلف کمک می کند. عملکرد بالا امکان برداشت کمپوت آلو را برای زمستان در حجم های زیاد فراهم می کند.

قوانین مهم در مورد نحوه درست تهیه کمپوت:

آلوها را باید بر اساس اندازه دسته بندی کرد و سپس در آب سرد شستشو داد. برای اینکه به آنها آسیب نرسانید، آب را داخل لگن بریزید و میوه ها را قرار دهید. با دقت بشویید.
برای تندتر شدن عطر و طعم تند، شراب قرمز و ادویه های مختلف اضافه می شود.
مقدار شکر بسته به تنوع انتخاب می شود. هر چه میوه شیرین تر باشد، شکر کمتری اضافه می شود. برای واریته ترش در هر لیتر آب حداکثر 400 گرم شکر مصرف می شود. برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند شکر را با عسل جایگزین کنید.

ظرف از قبل آماده شده است:

شسته شده با محلول سودا؛
شستشو؛
انجام استریلیزاسیون با بخار؛
ظروف آماده شده را وارونه کرده و روی حوله ای قرار می دهند که باید تمیز و عاری از بوهای خارجی باشد.
درب ها می جوشند.

انتخاب و تهیه آلو

برای اینکه کمپوت اشباع، معطر، شفاف شود، لازم است محصول اصلی را به درستی انتخاب کنید:

میوه ها قوی و پوست - متراکم نیاز دارند.
روی سطح نباید لکه و آسیب های مختلف وجود داشته باشد.
اگر میوه ها به اندازه کافی رسیده نباشند، باید شکر بیشتری به کمپوت اضافه شود.
کرمچاله ها نباید باشند.
دانه ها از یک آلو بزرگ برداشته می شوند، یک آلوی کوچک به طور کامل استفاده می شود.

آموزش:

هر میوه را با خلال دندان تا استخوان سوراخ کنید.
یک قاشق کوچک سودا را به یک لیتر آب اضافه کنید. بجوشانید.
میوه های سوراخ شده را بگذارید و دو دقیقه نگه دارید. این روش به آماده سازی میوه برای عملیات حرارتی کمک می کند و اجازه نمی دهد آلوها ترکیده شوند.
از مایع خارج کنید و بلافاصله در آب یخ قرار دهید. این به حفظ رنگ آنها کمک می کند.

طرز تهیه کمپوت آلو

نوشیدنی در حال آماده شدن است روش های مختلف. ما بهترین دستور العمل ها را ارائه می دهیم.

دستور العمل آسان برای زمستان

کمپوت از آلوهای کامل و متراکم تهیه می شود.

عناصر:

شکر گرانول - 400 گرم؛
آب - 4 لیتر؛
آلو - 600 گرم.

آشپزی:

تعداد مشخص شده میوه های قوی را انتخاب کنید. آبکشی کنید.
آلوها را در دو شیشه 3 لیتری تقسیم کنید.
آب را بجوشانید و روی آلوها بریزید. یک ربع صبر کنید. مایع را داخل قابلمه بریزید و بجوشانید. آلو باید در شیشه باقی بماند.
شکر گرانول را داخل مایع در حال جوش بریزید. 5 دقیقه بجوشانید. شربت آلو را روی آن بریزید. رول کردن.

بدون استریلیزاسیون

نوشیدنی را می توان برای مدت زمانی که استریل شده است نگهداری کرد. نکته اصلی رعایت نسبت های دقیق است.

عناصر:

آب - 3 لیتر؛
آلو - 1000 گرم؛
لیمو - 2/3 قاشق چایخوری؛
شکر گرانول - 180 گرم.

آشپزی:

میوه شسته شده را با دانه ها در ظرفی قرار دهید. آنها باید یک سوم بانک ها را پر کنند.
شربت را آماده کنید. برای این کار آب را بجوشانید و با شکر مخلوط کنید. لیمو را اضافه کنید. هم بزنید. روی میوه بریزید. مایع باید تا لبه ظرف را پر کند تا اصلا هوا باقی نماند.
کنسرو شده بدون استریل. فقط درب آن را پیچ کنید. ظروف را برگردانید و با یک پتو بپوشانید.

زیر سیم کشی شده

عناصر:

آلو - هر مقدار؛
شربت: 300 گرم شکر به 1 لیتر آب اضافه می شود.

آشپزی:

میوه ها فقط قوی و با استخوان استفاده می شوند که باید شسته شوند و در شیشه ها ریخته شوند. ظروف را تقریباً تا بالا پر کنید.
شکر را در آب بریزید. 7 دقیقه بجوشانید. روی میوه بریزید. با درب بپوشانید.
ظروف را در یک لگن بزرگ با آب گرم قرار دهید و با حرارت ملایم به مدت یک ربع ساعت استریل کنید. رول کردن.

بی دانه

نوشیدنی آسان برای تهیه که حتی یک مهماندار تازه کار هم می تواند درست کند.

عناصر:

آلو - 15 عدد؛
شکر - 120 گرم؛
آب - 700 میلی لیتر.

آشپزی:

برای اینکه نوشیدنی شفاف و غنی از طعم باقی بماند، میوه های متراکم با پوست قوی برای آماده سازی انتخاب می شوند.
نصف کردن. استخوان را بیرون بیاورید. در شیشه آماده شده قرار دهید.
آب را بجوشانید و روی میوه ها بریزید. درب ظرف را ببندید و یک ربع کنار بگذارید.
مایع را در یک قابلمه بریزید. در شکر بریزید. سه دقیقه بجوشانید. محصول اصلی را با شربت آماده شده بریزید. رول کردن.
بانک را برگردانید. یک حوله بپوشید و با یک پتو بپوشانید.

از آلو سفید

برای فصل زمستان می توانید کمپوت آلو سفید را به طرز خوشمزه ای بپزید. نوشیدنی نسبتاً شیرین، غنی و بسیار معطر خواهد شد.

عناصر:

آلو سفید - 1 کیلوگرم؛
آب تصفیه شده - 3 لیتر؛
شکر گرانول - 300 گرم.

آشپزی:

میوه ها نباید آسیب دیده یا لکه دار شوند. نمونه های نرم و پوسیده مناسب نیستند.
در یک آبکش گذاشته و آبکشی کنید. از آب گرم استفاده کنید. دم اسبی را بردارید در ظروف استریل شده قرار دهید.
آب را بجوشانید و با احتیاط به تدریج در ظرفی با آلو بریزید. با درب بپوشانید. نیم ساعت کنار بگذارید.
حالا باید شربت را آماده کنید. مایع را در یک قابلمه بریزید. برای جلوگیری از ریزش توت ها، می توان گردن را با گاز پوشاند یا از درب مخصوص سوراخ دار استفاده کرد. شیرین کن بجوشانید. در بانک ها بریزید.
روی جلدها را پیچ کنید. شیشه های معکوس را با یک پتو بپوشانید. پس از یک روز، به یک مکان تاریک و خنک بروید.

کمپوت غلیظ آلو

نگهداری زمان کمی می برد و نوشیدنی غنی است. AT زمان زمستانمی توان آن را با آب رقیق کرد.

عناصر:

آلو - 600 گرم؛
آب - 2 لیتر؛
شکر گرانول - 650 گرم.

آشپزی:

میوه ها را بشویید. برای جلوگیری از ترک خوردن، آلو را سوراخ می کنند.
برای داشتن طعمی غنی، ظروف را با میوه تا بالا پر کنید. شکر را به طور یکنواخت بپاشید.
آب را بجوشانید و روی میوه ها بریزید. مایع باید به طور کامل شیشه را تا لبه پر کند. هوا نباید باقی بماند. با یک درب بپوشانید و سه ساعت بگذارید.
شربت را در قابلمه بریزید. هفت دقیقه بجوشانید. داخل ظروف بریزید و بلافاصله بپیچید. با توجه به نسبت، کمپوت خوشمزه و سالم را می توان تا فصل بعد ذخیره کرد.

درست کردن چنین نوشیدنی زمانی راحت است بانک های بزرگجایی برای ذخیره به دلیل غلظت زیاد در زمستان، کمپوت با مقدار زیادی مایع رقیق می شود. با تشکر از این، حجم را می توان سه برابر افزایش داد.

رنگ مایل به آبی در برخی از انواع طعم نوشیدنی را خراب نمی کند، بنابراین نیازی به شستشوی آن ندارید.

با اسید سیتریک

عناصر:

آلو - 800 گرم؛
آب - 2.5 لیتر؛
شکر - 250 گرم؛
اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

آشپزی:

تعداد محصولات بر روی یک شیشه سه لیتری محاسبه می شود. میوه ها را مرتب کنید فقط قوی و بدون آسیب باقی بگذارید.
بشویید و به شیشه آماده منتقل کنید. آب را بجوشانید و در ظرفی بریزید. زیر درب به مدت یک ربع اصرار کنید. در این مدت آب متمایل به قرمز می شود.
مایع آلو را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. اضافه کردن اسید سیتریک. بجوشانید.
لیمو یک ماده نگهدارنده است که به حفظ کمپوت تهیه شده بدون استریل کردن کمک می کند.
آلو را بریزید. رول کردن. شیشه را برگردانید و با یک پتو بپوشانید.

از آلو قرمز

عناصر:

آب - 3 لیتر؛
آلو قرمز - 900 گرم؛
لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 350 گرم.

آشپزی:

ساقه ها و دانه ها را از محصول اصلی جدا کنید. تا مرکز شیشه را که قبلا شسته و استریل شده بود پر کنید.
آب جوش بریزید و یک ربع کنار بگذارید. مایع را در یک قابلمه بریزید. شکر را بریزید و سه دقیقه بجوشانید. دوباره میوه بریزید.
بعد از یک ربع شربت را در قابلمه بریزید و یک عدد لیموترش اضافه کنید. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها از روی حرارت بردارید و در شیشه بریزید. رول کردن.

با شراب

عناصر:

آب - 250 میلی لیتر؛
وانیلین؛
میخک - 2 جوانه؛
دارچین - 10 گرم؛
شکر - 300 گرم؛
آلو - 1 کیلوگرم؛
شراب قرمز - 250 میلی لیتر.

آشپزی:

آلوهای شسته شده را برش داده، هسته ها را جدا کرده و در شیشه ها بچینید.
آب را با شراب ترکیب کنید. شیرین کن ادویه جات بپاشید. بجوشانید. داخل پارچه پنیر بریزید.
روی میوه بریزید. رول کردن. استریل کنید.

با عسل

عناصر:

آلو - 3 کیلوگرم؛
عسل - 1 کیلوگرم؛
آب فیلتر شده - 1.5 لیتر.

آشپزی:

روی عسل آب بریزید. بجوشانید.
آلوهای شسته شده را در ظروف قرار دهید. در شربت بریزید. یک روز کنار بگذارید.
شربت را آبکش کرده و بجوشانید. روی میوه بریزید.
رول کنید و استریل کنید.

بدون قند

عناصر:

آب - 1 لیتر؛
آلو - 750 گرم.

آشپزی:

برای نوشیدنی فقط از نمونه های بالغ استفاده می شود، می توان از نمونه های نرم استفاده کرد. با استخوان و بدون استخوان تهیه می شود.
برای پر شدن از آب. یک ربع بجوشانید.
نوشیدنی را در ظروف بریزید. با درب ببندید. استریل کنید.

قوانین نگهداری کمپوت

لازم است جاهای خالی را در یک اتاق خنک نگهداری کنید. مناسب برای این:

سرداب؛
آبدارخانه.

اگر دانه ها از میوه جدا نشوند، نوشیدنی بیش از یک سال ذخیره نمی شود. پس از این مدت، استخوان ها شروع به ترشح سم می کنند که در نتیجه استفاده از محصول آسیب زیادی به بدن وارد می کند. محصول بدون دانه را نمی توان بیش از دو سال نگهداری کرد.

باغ ها و باغ های ما تا پاییز پر می شوند و سبزیجات و میوه های خوشمزه زیادی به ما می دهند. حتی اگر خودتان چیزی پرورش نمی دهید، در قفسه های مغازه ها و بازارها تنوع زیادی وجود دارد. اکنون زمان برداشت آلو است. بسیاری از آنها در خانه من متولد شده اند، بنابراین من قبلاً چیزهای زیادی را آماده و جمع آوری کرده ام دستور العمل های خوشمزه. امروز کمپوت آلو را برای زمستان آماده می کنیم: بپزید و در کوزه ها بغلتانید.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که انتخاب آن دشوار است. برای اینکه گم نشوید و موردی را انتخاب کنید که برای شما جذاب باشد، تمام دستور العمل ها را مطالعه کنید.

کمپوت را می توان از آلو به تنهایی تهیه کرد یا می توانید آن را با سایر میوه ها و انواع توت ها مخلوط کنید. طعم تغییر خواهد کرد، اما فقط برای بهتر.

ساده ترین راه برای تهیه آلوهای روستایی با اندازه متوسط با برداشت بسیار غنی یا حتی خریداری شده در فروشگاه، اما با تمایل به تهیه مواد خالی بیشتر - به عنوان مثال، برای کل زمستان یا یک خانواده بزرگ - پختن کمپوت از آلو با چاله ها بیرون آوردن یک استخوان از هر کرم خوب کار نسبتاً پر زحمتی است و همه نمی توانند آن را انجام دهند و وقت آزاد دارند. بنابراین، شما نمی توانید این کار را انجام دهید. کمپوت را با دانه ها بپزید، سپس بیرون آوردن آنها در میوه های تمام شده دشوار نخواهد بود. و می توانید کمپوت را بدون خود آلوها بنوشید و آنها را بیرون بیاورید. این به سلیقه شما بستگی دارد. از همه مهمتر طبق این دستور کمپوت آلو خیلی سریع و ساده تهیه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

آلو - 450-650 گرم؛
آب فیلتر شده - 3 لیتر؛
شکر گرانول - 150-300 گرم.

آخرین جزء بر اساس ترجیحات طعم اضافه می شود. برای دندان شیرین توصیه می شود بیشتر استفاده شود.

آشپزی:

1. آلو باید مرتب شود، میوه های فاسد شده و فاسد شده حذف شوند. با استفاده از یک خلال دندان یا یک سوزن ساده، در هر کدام چندین سوراخ ایجاد کنید. این برای به دست آوردن طعم و عطر غنی لازم است.

نصیحت! اگر می خواهید یک نوشیدنی سبک درست کنید، در این صورت نباید میوه را سوراخ کنید.

2. آلوهای آماده را در یک شیشه تمیز و از قبل استریل شده بریزید. سرپوش گذاشتن.

3. شروع به تهیه شربت شیرین می کنیم. برای این کار مقدار مشخص شده آب را در ظرفی جداگانه بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. از لحظه جوش، دمای حرارت را کم کرده و 2-4 دقیقه به پخت ادامه دهید.

4. شیشه را با شربت آماده پر کنید، آن را محکم بغلتانید. برعکس کنید، با یک پتوی گرم بپیچید.

چند ماه دیگر در زمستان یک کمپوت آلو خوش طعم و خوش طعم در انتظار شما خواهد بود و شما را به یاد تابستان می اندازد.

طرز تهیه کمپوت از آلو و سیب برای زمستان

برای تهیه نوشیدنی ویتامین در یک شیشه 3 لیتری، باید اجزای زیر را تهیه کنید:

سیب های متوسط - 300-450 گرم؛
آلو - 300 گرم؛
آب خالص - 3 لیتر؛
شکر گرانول - 300 گرم.

آشپزی:

1. مقدار مشخص شده آب را در یک قابلمه بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، اقدام به آماده سازی میوه می کنیم. میوه های آلو و سیب را بشویید، ساقه آن را جدا کنید.

نصیحت! اگر از سیب های خریداری شده استفاده می شود، و نه سیب های باغی، در این مورد باید آنها را به برش برش دهید.

2. حتما جعبه بذر را بردارید.

3. میوه های آماده شده را در شیشه های شیشه ای استریل شده قرار دهید.

4. شکر را در آب جوش بریزید. به مدت 5 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا شربت شکر به دست آید.

5. شیشه را با شربت داغ پر کنید، روی آن را بپوشانید و استریل کنید. زمان گرمایش اضافی به حجم ظرف بستگی دارد: 1 لیتر - 20-25 دقیقه، 2 یا 3 لیتر - 30-35 دقیقه.

6. قوطی ها را با دقت بردارید، رول کنید، برگردانید. زیر یک حوله ضخیم بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت آلو برای زمستان بدون عقیم سازی

این دستور العمل برای تهیه نوشیدنی ویتامین برای زمستان شامل استفاده از پر کردن 2 برابر یک محصول میوه است. روش کنسرو کردن برای شیشه هایی با ظرفیت 1 لیتر و حداکثر 3 مناسب است. با 2 بار ریختن آب جوش روی آلو زمان دارد تا خوب گرم شود. ما پیشنهاد می کنیم در نظر بگیریم دستورالعمل های گام به گامبرای تهیه کمپوت برای شیشه های 3 لیتری.

آلو بسیاری دارد خواص مفیدبرای بدن انسان نکته اصلی بهبود عملکرد دستگاه گوارش، جلوگیری از تشکیل یبوست است. ترکیب طبیعی و ترکیب آلو با زردآلو نوشیدنی را خوش طعم تر، معطر و جالب تر می کند. کمپوت بدون عقیم سازی تهیه می شود که به شما امکان می دهد حداکثر مقدار مواد مفید را ذخیره کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

آلو کوچک - 350-400 گرم؛
زردآلو - 400 گرم؛
شکر گرانول - 0.3 کیلوگرم؛
آب تمیز - 1.5 لیتر.

آشپزی:

1. میوه های خریداری شده را مرتب کنید، نمونه های خراب و آسیب دیده را بردارید. در صورت وجود ساقه را بردارید. داخل یک شیشه استریل بریزید، بپوشانید.

2. آب را در یک قابلمه تمیز بجوشانید، یک ظرف شیشه ای را با میوه پر کنید. بگذارید یک ربع بماند.

3. صاف کنید، شکر گرانول را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. یادتان باشد هم بزنید تا شکر زودتر حل شود.

4. شیشه ها را با شربت شیرین و داغ بریزید، رول کنید. پس از بستن درب آن را خنک کنید و در یک پتوی گرم بپیچید.

نوش جان!

یک کمپوت ساده از آلو و گلابی تهیه می کنیم

برای بسیاری از باغبانان و باغبانان، این دستور العمل مرتبط خواهد بود. مثلا برای من یک آلو با میوه های ریز و یک گلابی کهنه به خوبی میوه می دهد. گلابی ها نیز کوچک هستند، و نه بسیار شیرین، اگرچه معطر. بهتر است به جای اینکه آنها را به همین شکل بخورید، آنها را با هم در کمپوت برای زمستان بغلتانید. و برداشت از بین نمی رود و به شکل کنسرو شده بسیار خوشمزه تر می شوند. و در زمستان نوشیدن یک کمپوت خوشمزه بسیار دلپذیر و سالم است.

برای پخت و پز، شما باید آماده کنید:

گلابی - 2 کیلوگرم؛
آلو - 2 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 700 گرم؛
اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری

آشپزی:

2. 3 لیتر مایع صاف شده و تمیز را در ظرف مناسبی بریزید، اسید سیتریک اضافه کنید. گلابی را هم بزنید و بگذارید 5-8 دقیقه بماند. نژاد.

3. آلوها را بشویید، به 2 قسمت تقسیم کنید و با احتیاط سنگ آن را جدا کنید. آلو و گلابی را در ظرفی جداگانه با هم ترکیب کنید.

4. 3 لیتر آب صاف شده را در یک قابلمه تمیز بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید. از لحظه جوشیدن، در قسمت هایی از شکر گرانول بریزید، هم بزنید. میوه را به شربت شیرین اضافه کنید، بپزید تا میوه نرم شود.

5. آلو و گلابی را با قاشق سوراخ دار در شیشه های استریل بسته بندی کنید تا 1/3 حجم ظرف شیشه ای را اشغال کنند. ظرف را با شربت میوه پر کنید. جمع کنید، خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

کمپوت آلو بدون هسته کوچک و توت قرمز

آلو سالم ترین میوه ای است که استخوان درونی در آن وجود دارد. آنها حاوی تعداد زیادی از ترکیبات آلی، عناصر میکرو و کلان، ویتامین ها. استخوان ها حاوی 40 درصد روغن های چرب هستند. آلو اشتها را بهبود می بخشد، خاصیت ملین و ادرار آور کمی دارد. به همین دلیل است که یک کمپوت خوشمزه و معطر با آلو باید در هر خانه ای وجود داشته باشد. آن را با استخوان می پزیم. فرآیند کنسرو کردن زمان زیادی نمی برد.

شما نیاز خواهید داشت:

آلو تازه - 0.6 کیلوگرم؛
توت قرمز - 300 گرم؛
شکر گرانول - 600 گرم؛
مایع خالص - 3-4.5 لیتر.

آشپزی:

1. توت قرمز را جدا کنید، بقایای اضافی و میوه های فاسد را حذف کنید. بشویید و خشک کنید. همین کار را با آلو انجام دهید.

2. شیشه های 3 لیتری را به 1/3 حجم پر کنید، با درب های استریل بپوشانید.

3. به مقدار مشخص آب را در قابلمه مناسبی بریزید، بجوشانید. شیشه های آماده شده را با محتویات پر کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10-20 دقیقه در این فرم بماند.

4. آبکش کنید، شکر بریزید. روی اجاق بگذارید و با هم زدن مرتب بپزید تا دانه های شکر حل شود.

5. شیشه ها را پر کنید، رول کنید. درب را پایین بیاورید، در یک پتوی گرم بپیچید. بدون تغییر بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت آلو بدون شکر - نحوه آماده سازی برای زمستان

همه نمی توانند شکر مصرف کنند. به منظور حفظ سطح مورد نیاز ویتامین ها و سایر ترکیبات مفید در بدن، متخصصان تغذیه دستور العمل هایی را بدون افزودن یک محصول شیرین ایجاد کرده اند. یک دستورالعمل گام به گام دقیق را در نظر بگیرید.

شما نیاز خواهید داشت:

آلو - 1.4 کیلوگرم؛
آب جوش شیب دار - 1-1.5 لیتر.

آشپزی:

1. از مقدار مشخص شده مواد، شیشه های 2 لیتری به دست می آید. زهکشی باید مرتب شود، آسیب دیده و پوسیده شود. بشویید، در صورت وجود، ساقه را بردارید.

2. میوه ها را به مدت 3-7 ثانیه در آب داغ بلانچ کنید. این مورد نیاز است تا در هنگام عقیم سازی پوست آلو ترک نخورد.

3. به ظروف استریل منتقل کنید. با درب بپوشانید. به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید تا استریل شود. درب ها را با دقت بردارید و بغلتانید.

خوشمزه ترین کمپوت آلو زرد

اصلاً چنین تنوع جالبی از آلو وجود دارد رنگ زرد. بسیار خوش طعم و زیبا، میوه ها متوسط و آبدار هستند. اگر می خواهید برای زمستان کمپوت بپزید، این تنوع برای این کار عالی است. تقریباً به روش کمپوت آلو آبی کلاسیک تهیه می شود. اما من مطمئن هستم که شما آن را دوست خواهید داشت. اگر آلو زرد نمی کارید، سعی کنید یکی از آن ها را از بازار یا فروشگاه بخرید و برای مقایسه یک کمپوت درست کنید.

خانم های خانه دار بی تجربه یک سوال دارند، چگونه قطعه کار تمام شده را به درستی استریل کنیم؟ بنابراین، در اینجا همه چیز آسان و ساده است. نکته اصلی رعایت نکات ایمنی است. در یک قابلمه بزرگ و جادار، یک پارچه تمیز را کف آن قرار دهید. پس از پوشاندن درب، یک شیشه محتویات روی آن قرار دهید.

آب سرد را در قابلمه ای بریزید تا به شانه های شیشه برسد. روی اجاق گاز قرار دهید. از لحظه جوشیدن مایع در تابه، زمان مشخص شده را یادداشت کنید. اگر تعداد زیادی قوطی کمپوت وجود داشته باشد، با هر عقیم سازی جدید، باید دوباره آب سرد را داخل تابه بریزید. در غیر این صورت، بانک از افت دما می ترکد.