منوی روزه برای افراد غیر روحانی در روزه پیتر. آنچه می توانید در پست پتروف بخورید (تقویم غذا و دستور العمل ها)

از 4 ژوئن شروع می شود. این روزه به یاد رسولان اصلی پطرس و پولس که روزه می گرفتند و خود را برای موعظه انجیل آماده می کردند برقرار شد. روزه تابستانی می تواند از 8 تا 42 روز طول بکشد. امسال روزه پتروف بیش از یک ماه (تا 11 جولای) ادامه خواهد داشت.

پست پتروف: آنچه می توانید بخورید

این پست سختگیرانه نیست توسط شنبه ها و یکشنبه هاخوردن غذای آب پز با روغن نباتی و ماهی مجاز است. توسط دوشنبه ها، چهارشنبه ها و جمعه هاخشک خوری انجام می شود، یعنی فقط خوردن غذاهای خام و نه آب پز (بیشتر نان، آب، نمک و سبزیجات خام است).

پست پتروف: چه چیزی نخوریم

تمام غذاهای گوشتی در این مدت اکیدا ممنوع است. علاوه بر این، تمام محصولات لبنی و تخم مرغ و همچنین انواع محصولات حاوی آنها از جمله شیرینی جات مانند نان، کلوچه، کیک، کلوچه، کیک، تخم مرغ همزده باید حذف شوند.

البته از نوشیدنی ها به هیچ وجه نباید مشروبات الکلی بنوشید، زیرا نوشیدن الکل به طور کلی توسط کلیسا گناه محسوب می شود. بنابراین، هنگامی که احساس تشنگی می کنید، فقط آب خالص بنوشید، زیرا طبیعی ترین نوشیدنی در جهان است.

بهینه ترین غذا در زمان روزه داری همیشه بوده و تا به امروز باقی مانده است. میوه های تازه، سبزیجات، سبزیجات، و همچنین.خورش ها معمولاً از اولین غذاها تهیه می شوند.

از غذاهای جانبی: پاستا، پیراشکی با پر کردن سبزیجات یا قارچ. توصیه می شود غذاهای پخته و سرخ شده را محدود کنید، اما در طول مدت مجاز است که با خوردن (مثلاً بادمجان، فلفل)، کلم، کلم، پنکیک بدون چربی (نخود)، پنکیک روغن نباتی (گندم، گندم سیاه، ارزن) مقداری افراط کنید. ، سیب زمینی). همچنین می توانید پاستا بخورید.

به افتخار تعطیلات در طول روزه در روسیه، مرسوم بود که پای های مخصوص - rybniki بپزند. ویژگی آن ها این بود که ماهی های روده شده و تمیز شده به طور کامل پخته می شوند. پای ها را به گونه ای باز می کردند که ماهی قابل مشاهده باشد، که شیرینی ها را بسیار تزئین می کرد.

بسیاری از معتقدان معتقدند که در طول روزه داری ارزش ترک شیرینی ها را دارد ، زیرا این روزها باید به یاد داشته باشید که افکار در مورد غذا باید در پس زمینه محو شوند ، بنابراین توصیه می شود غذاهای شیرین نشده بپزید. با این حال، گاهی اوقات امتیازات ممکن است. آنها عمدتاً عسل، شکلات تلخ (اما بدون شیر)، میوه های شیرین، پودر کاکائو، کنسرو (یا مربا)، و همچنین شکر، معمولی و میوه می خورند.

نکته دیگر: با خوردن گوشت سویا و همچنین نوشیدن آبجو بدون الکل با علایق خود بازی نکنید. علاوه بر این، نوشیدنی های "شور" خاصی وجود دارد که باید از رژیم غذایی حذف شوند. اینها عبارتند از قهوه مقوی رایج، چای قوی و نوشیدنی های انرژی زا.

مسیحیان ارتدکس در سراسر جهان به پیروی از حواریون پطرس و پولس که خود را به غذا محدود کردند در حالی که برای موعظه انجیل آماده می شدند، روزه پطرس را برگزار می کنند. از دوشنبه، یک هفته پس از تثلیث مقدس آغاز می شود و در روز رسولان مقدس پطرس و پولس در 12 ژوئیه به پایان می رسد. در این مدت، کلیسای ارتدکس از ذهن و استحکام یاران منجی می سراید.

تفاوت های ظریف تغذیه

در واقع، روز پطرس و پولس اغلب روزه نیست، تنها استثنا زمانی است که روز چهارشنبه یا جمعه باشد. سپس قرار است منوی ناهار با اغماض قابل توجهی روی میز سرو شود: ماهی و روغن گیاهی در طول غذا مجاز است.

طبق منشور کلیسا - typikon - در طول کل روزه در روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه، مسیحیان ارتدکس یک بار در روز غذای خشک مجاز دارند. این اصطلاح به خوردن غذای خام اطلاق می شود – آب، نان و نمک، میوه های خشک و تازه از جمله آلو، زردآلو خشک، انجیر، خرما و کشمش، سبزیجات خام، انواع مغزها و عسل در سفره سرو می شود.

در روزهای سه شنبه و پنجشنبه پرهیز از خوردن ماهی تجویز شده است. فقط در روزهای شنبه و یکشنبه و همچنین در روزهای یادبود مقدسین بزرگ، اگر در دوره روزه پطرس بیفتند، مجاز است. در چنین تعطیلاتی در روسیه، ماهی فروشان پخت می کردند - کیک های باز مخصوص که در آن کل ماهی پخته می شد.

غذای اصلی در روزه پطرس، انواع سبزیجات و سبزی ها بود. منو شامل سوپ کلم سبز سرد بدون چربی، بامیه و بوتوینیا بود، و همه غذاها، سوپ ها و ترشی های دیگر سخاوتمندانه با انواع سبزی های خرد شده، انواع توت ها، قارچ ها، غلات و حبوبات به مقدار کافی می خوردند، آنها پنکیک بدون چربی را با نمک می پختند. ، پای و کولبیاکی.

برخی از دستور العمل های قدیمی روسی روزه پتروف تا به امروز باقی مانده است. علاوه بر این، آنها بهبود یافته و با شرایط زمان حاضر سازگار شده اند.

برای پختن یک ماهیگیر، باید مصرف کنید شیرینی پفکی(می توانید ذخیره کنید)، آن را به دو قسمت تقسیم کنید، روی یکی از آنها فیل سیب زمینی خام رنده شده، فیله ماهی و حلقه های پیاز خرد شده را قرار دهید.

روی پر نمک و فلفل شده را با لایه دوم خمیر می پوشانیم، لایه ها را ثابت می کنیم، با زرده آغشته می کنیم و در فر می پزیم تا پخته شود. گاهی اوقات در این دستور العمل سیب زمینی و پیاز با کلم جایگزین می شود.

شانگی فرنی گندم سیاه را می توان به روشی مشابه تهیه کرد - برای این کار، پر کردن ماهی باید با مخلوطی از گندم سیاه پخته شده و پیاز سرخ شده جایگزین شود.

اگر تصمیم دارید پیاز را بپزید، باید لایه های خمیر و پیاز را به طور متناوب تغییر دهید، سرخ شده تا قهوه ای طلایی، تا شش بار.

تهیه سالاد سیب زمینی شگفت انگیز با قارچ بسیار آسان است: پیاز سبز را به سیب زمینی پخته شده خرد شده، خیار شور و قارچ ترشی اضافه می کنند که با روغن نباتی، سرکه و ادویه جات ترشی جات مزه دار می شود.

پخت خاویار قارچ زمان زیادی می برد - شما باید قارچ های آب پز و نمکی را خرد کنید، آنها را در روغن نباتی همراه با پیاز خرد شده سرخ کنید، با ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید.

تند سالاد چغندر در این واقعیت نهفته است که ترب رنده شده به چغندر آب پز خرد شده اضافه می شود. سالاد را با روغن آفتابگردان معطر با گیاهان و ادویه جات بپوشانید.

دستور تهیه یک خورش بدون چربی کلاسیک روسی نیز ساده است، زمانی که سیب زمینی، ریشه و کلم را به جو اضافه می کنند که تا نیمه پخته شود، آب پز شده تا نرم شود، با پوره گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات چاشنی شود.

سوپ قارچ می تواند مایه افتخار هر کدبانویی باشد، در حالی که به سادگی و به سرعت تهیه می شود. سیب زمینی و آرد از قبل سرخ شده با پیاز به آبگوشت به قارچ و ریشه پخته شده اضافه می شود. رب گوجه فرنگیکلم ترش. سوپ کلم آماده با سیر، گیاهان و ادویه جات چاشنی می شود.

و هر زن خانه دار می تواند خورش سبزیجات یا پنکیک، رول کلم یا سوپ گندم سیاه را با قارچ بپزد و منحصراً تخیل خود را نشان دهد.

لوبیاها که به طور ناعادلانه در آشپزی مدرن فراموش شده اند، یکی از مهمترین نقش ها را در منوی روزه پتروف ایفا می کنند: به عنوان مثال، می توان آنها را آب پز کرد، در لایه ها با پیاز سرخ شده در روغن ریخت، فلفل زد و در فر پخت.

ممکن است عجیب به نظر برسد، اما در طول روزه پترین در روسیه، اشترودل ها بسیار محبوب بودند، اما به سادگی رول های پخته شده با سیب، سیب زمینی یا هر پر کردن دیگر.

با غرق در چنین تحقیقات آشپزی، نباید فراموش کرد که هر روزه ارتدکس یک رژیم غذایی نیست، بلکه برای تأمل و تأمل در اختیار ما قرار می گیرد. رعایت محدودیت های غذایی در حد توان، توانایی ها و در نظر گرفتن وضعیت سلامتی است.

"Petrovka-اعتصاب غذا" - این نام یکی از اصلی است پست های ارتدکسکه امسال از دوشنبه 19 ژوئن آغاز و در 12 ژوئیه روز مقدس پطرس و پولس به پایان می رسد. روزه پتروف سست تلقی می شود و به شما امکان می دهد ماهی و غذاهای دریایی بخورید، اما فقط 4 بار در هفته: سه شنبه، پنجشنبه، شنبه و یکشنبه.

دوشنبه

چه چیزی می توانید بخورید

غذای گیاهی گرم بدون روغن، بدون ماهی

سالاد تربچه

لازم: تربچه ۳ دسته، پیاز سبز ۵ عدد، سیب ۱ عدد، ۳ قاشق غذاخوری. ل سس سویا، گیاهان و نمک به مزه.

پخت و پز: 1. سبزی ها و سبزی ها به طور معمول شسته شده و به صورت سالاد بریده می شوند. سیب را روی یک رنده درشت می مالیم. 2. با سس سویا و نمک مزه دار کنید. شکر را می توان به طعم اضافه کرد.

سوپ پوره گوجه فرنگی

لازم: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 2 پیاز، 3 حبه سیر، 1 دسته سبزی، 1.5 فنجان آب سبزیجات.

پخت و پز: 1. گوجه فرنگی برای 1 دقیقه. آب جوش بریزید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. 2. پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. 3. گوجه فرنگی و سبزیجات سرخ شده را همراه با سبزی در آب سبزیجات به مدت 3 دقیقه بجوشانید. 4. سبزه ها را بیرون می آوریم. گوجه فرنگی ها را از صافی بمالید. 5. پوره سوپ تمام شده را در بشقاب ها سرو کنید.

چه چیزی می توانید بخورید

سالاد هویج و کرفس

ماهی آب پز

لازم: 0.5 کیلوگرم ماهی بزرگ (پولاک، کاد)، نمک به مزه، آب 0.5 لیمو، 1 عدد. برگ بو، ریشه، هویج.

پخت و پز: ماهی را در آب نمک با ادویه و ریشه بجوشانید. هنگام سرو با آب لیمو بپاشید.

چه چیزی می توانید بخورید

سالاد کلم جوان با آجیل

لازم: 0.5 کیلوگرم کلم جوان، 2 مغز گردو، آب 0.5 لیمو، 1 قاشق چایخوری. عسل، زنجبیل رنده شده، میخک و دارچین - به مزه.

پخت و پز: 1. کلم را به نوارهای نازک برش دهید و با دست ورز دهید تا نرم شود. 2. مغز گردو را خرد کرده و به کلم اضافه کنید. 3. با عسل، آب لیمو و ادویه ها مزه دار کنید.

سالاد هویج و کرفس

لازم: 2 عدد هویج، 1 عدد ریشه کرفس، 1 دسته کاهو، 1 عدد لیمو، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 0.5 قاشق چایخوری. صحرا.

طرز تهیه: 1. برگ های کاهو را در آب جاری بشویید و بگذارید خشک شود. با دست به قطعات بزرگ بشکنید. 2. سه عدد هویج و کرفس روی یک رنده درشت. 3. همه مواد را مخلوط کرده، با روغن و آبلیمو مزه دار کنید.

چه چیزی می توانید بخورید

غذای سرد و گرم با روغن نباتی، ماهی

لازم: 1 کیلوگرم ماهی رودخانه، 1.5 لیتر آب سبزیجات، 4 عدد سیب زمینی، جعفری و شوید، نمک، فلفل به مزه.

تهیه: 1. ماهی را تمیز می کنیم، می شوییم، سر، باله و دم را جدا می کنیم. 2. باله ها، دم و سرها را در آب سبزیجات بجوشانید. 3. فیلتر می کنیم. 4. سیب زمینی های ریز خرد شده را به آبگوشت صاف شده اضافه کنید. وقتی جوش آمد نمک بزنید. 5. پنج دقیقه قبل از پایان پخت سیب زمینی، فیله ماهی را اضافه کرده و آماده کنید. 6. سوپ ماهی تمام شده را در بشقاب ها سرو کنید، سبزی های ریز خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید.

سالاد سبزی کرفس با کره آجیل

لازم: 1 دسته کرفس سبز، 1 قاشق غذاخوری. مغز گردو، 5 حبه سیر، 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 1 تکه نان سفید، نمک به مزه.

پخت: 1. سس: مغزها و سیر را در هاون له کنید تا یک توده روغنی به دست آید. یک تکه نان را که از قبل در آب خیس کرده و فشرده کرده اید، روغن نباتی و نمک اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. 2. سبزی کرفس را شسته و ریز خرد می کنیم. 3. همه مواد را با هم مخلوط کنید.

چه چیزی می توانید بخورید

غذای سرد بدون روغن گیاهی، بدون ماهی

سالاد خاکشیر

لازم: 1 دسته برگ خاکشیر، 5 تا 7 عدد گردو، 1 قاشق غذاخوری. ل عسل.

طرز تهیه: 1. خاکشیر شسته شده را کمی روی حوله خشک کنید، خرد کرده و با مغزهای خرد شده آجیل مخلوط کنید. 2. با عسل پر کنید.

گل گاوزبان سرد

لازم: 2 - 3 عدد. چغندر و سیب زمینی، 2 عدد خیار تازه، سبزی به مزه، 1 قاشق چایخوری. سرکه، ترب کوهی، خردل، نمک و شکر - به مزه.

طرز تهیه: 1. چغندرهای پوست کنده را مکعبی خرد کرده و با سرکه به مدت 20 دقیقه بپزید. آبگوشت فیلتر شده و خنک می شود. 2. سیب زمینی را جداگانه بجوشانید. 3. سبزی و خیار را ریز خرد کنید. 4. چغندر، سیب زمینی و سبزی را با خیار ترکیب می کنیم، آب چغندر سرد شده را می ریزیم، با نمک و ادویه ها مزه دار می کنیم.

چه چیزی می توانید بخورید

غذای سرد و گرم با روغن نباتی، ماهی

سالاد مخلوط

لازم: 2 برگ کاهو، 1 دسته سیر و پر پیازشوید و جعفری 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، زیتون بدون هسته و نمک - به مزه.

طرز تهیه: همه مواد را ریز خرد کنید، با روغن و نمک مزه دار کنید.

بورش با آلو

لازم: 1 لیتر آب قارچ، 300 گرم چغندر، 200 گرم هویج، 200 گرم کلم تازه، 200 گرم ریشه و پیاز، 100 گرم گوجه فرنگی، هر کدام 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه و شکر، 50 گرم آلو.

پخت و پز: 1. آب قارچ را بپزید. 2. چغندر، هویج، جعفری و پیاز را به صورت نوار بریزید، در قابلمه بریزید، گوجه فرنگی، سرکه، شکر، کمی آب گوشت، 1 - 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق غذاخوری روغن و با بستن درب آن را بجوشانید. 3. بعد از 15 - 20 دقیقه، کلم خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. 4. آلوها را شسته و به سبزیجات اضافه می کنیم. 5. همه چیز را با آب گوشت بریزید، فلفل، برگ بو، نمک را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

لازم: 500 گرم فیله ماهی، 1 عدد پیاز، 2 تا 3 عدد سیب زمینی، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن، نمک، فلفل به مقدار لازم.

آشپزی: 1. ورز دهید خمیر بدون چربی، آن را به دو کیک بغلتانید. 2. یکی از کیک ها را روی قالب چرب شده قرار دهید، روی آن یک لایه سیب زمینی خام ورقه ای نازک، تکه های بزرگ فیله ماهی با نمک و فلفل پاشیده شده و روی آن پیازهای نازک خلال شده قرار دهید. 3. همه چیز را با روغن بریزید و با کیک دوم بپوشانید، لبه ها را به هم وصل کنید. 4. ماهیگیر را در جای گرم به مدت بیست دقیقه تمیز می کنیم. قبل از گذاشتن کیک در فر، روی آن را چند جا سوراخ می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 - 220 بپزید؟

یکشنبه

چه چیزی می توانید بخورید

غذای سرد و گرم با روغن نباتی، ماهی

سالاد خیار تازه

لازم: خیار 4 عدد، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 0.5 قاشق غذاخوری. ل سرکه، نمک و فلفل.

پخت و پز: 1. خیارها پوست گرفته و ریز خرد می شوند. 2. با سرکه پر کنید و بگذارید حدود نیم ساعت دم بکشد. 3. با روغن، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

لازم: 4 - 5 برگ کلم جوان، 1 دسته سر چغندر جوان، 1 دسته شوید، جعفری و پیاز سبز. 2 هویج، 3 سیب زمینی، نمک، برگ بو و ادویه جات - به مزه.

پخت: 1. هویج و سیب زمینی خرد شده را در 2 لیتر آب، نمک بجوشانید. 2. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، سبزی خرد شده را اضافه کنید و 10 - 15 دقیقه دیگر بپزید. 3. به مدت 3 - 5 دقیقه. تا زمانی که پخته شود، برگ بو و ادویه جات را اضافه کنید.

نان زنجبیلی عسلی

لازم: 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری بادام، پوست 1 لیمو، 100 گرم میوه شیرین، 1.5 قاشق غذاخوری. ارد.

طرز تهیه: 1. عسل را با شکر ذوب کنید، بادام را به مدت 5 دقیقه در این شربت بپزید. 2. پوست رنده شده، میوه های شیرین شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. 3. آرد را معرفی می کنیم، مخلوط می کنیم. 4. توده تمام شده را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. به مدت 35 دقیقه در فر داغ بپزید.

هر فردی که خود را با فرهنگ ارتدکس مرتبط می کند یا به آن علاقه دارد، بدون شک با روز پیتر آشنا است. این جشنی است که در گذشته به عنوان یکی از اجداد ما از اهمیت زیادی برخوردار بود روزهای مهمدر روابط دینی، حقوقی و اقتصادی.

در آستانه این تعطیلات مهم در روسیه، یک سنت دیرینه، برگزاری روزه پیتر است که در ادامه به آن پرداخته خواهد شد.

تاریخچه پتروف پست

7 روز پس از جشن تثلیث (پنطیکاست)، روزه پطرس (معروف به پتروفسکی یا حواری) آغاز می شود که به یاد دو مورد احترام ترین از 12 شاگرد ناجی، رسولان پیتر و پولس، برقرار شد. برپایی این روزه - که قبلاً آن را روزه پنطیکاست می نامیدند - به اولین زمان ها برمی گردد. کلیسای ارتدکس. این به ویژه زمانی تأسیس شد که در قسطنطنیه و روم، کلیساها توسط کنستانتین کبیر برابر با حواریون به افتخار رسولان مقدس پیتر و پولس ساخته شد.

تقدیس کلیسا در قسطنطنیه در 29 ژوئن (12 ژوئیه به سبک جدید) در روز عید رسولان انجام شد و از آن زمان این روز به ویژه در شرق و غرب بسیار مهم شده است. این روز پایان روزه است. مرز اولیه آن متحرک است: بستگی به روز جشن عید پاک دارد. بنابراین مدت روزه پتروف از 6 هفته تا یک هفته و یک روز متغیر است.

مردم روزه پتروف را صرفاً «پتروکا» یا «اعتصاب غذای پتروفکا» نامیدند. در آغاز تابستان، مقدار کمی از آخرین برداشت باقی مانده بود و محصول جدید هنوز دور بود. در این دوره بود که زمان روزه پطرس فرا می رسد.

چرا پست همه همان پتروفسکی است؟ نامیدن پست "پیتر و پل" به سادگی ناخوشایند است - بیش از حد دست و پا گیر. چنین شد که هنگام نام بردن از رسولان، ابتدا نام پطرس را تلفظ می کنیم. به همین دلیل، روزه رسولی اغلب به عنوان روزه پطرین یا به طور ساده روزه پطرین خوانده می شود.

روزه گرفتن در این زمان یک قانون بسیار مهم تلقی می شد. پاتریارک تئودور بالسامون انطاکیه (قرن دوازدهم) این گونه بیان می کند: «هفت روز یا بیشتر قبل از عید پطرس و پولس، همه مؤمنان، یعنی افراد غیر روحانی و راهبان، باید روزه بگیرند و کسانی که روزه نمی گیرند. از پیام مسیحیان ارتدکس طرد شود.»

تغذیه سالم و مناسب در ایام روزه پطرس

علاوه بر هدف دینی آن - طهارت معنوی - پست های چند روزههمیشه نقش مهمی در حفظ سلامت مسیحیان ارتدوکس داشته اند. روزه نیز رژیمی است که بدن انسان را پاکسازی و التیام می بخشد که طی هزاران سال توسعه یافته است.

استفاده از آرد تصفیه شده (آرد تصفیه شده با بالاترین درجه ها) آرد "سفید" در هنگام روزه داری در روسیه گناه بزرگی محسوب می شد. در لنت، از جمله پتروفسکی، فقط از "نان سیاه" (نباید با "بورودینسکی" و سایر انواع مدرن اشتباه گرفته شود) استفاده شد که از آرد سبوس دار تصفیه نشده (تصفیه نشده یا غلات کامل) تهیه می شد - به عنوان مثال، آرد سبوس دار.

شاهکار روزه پطرس سختگیرتر از چهار چهلم است ( پست عالی): در طول روزه پطرس، منشور کلیسا هر هفته، به مدت سه روز - در روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه - خودداری می کند، به جز غذاهای سریع (فست فود - همه محصولات با منشاء حیوانی، از روسی قدیمی "به زودی" می آید. - «چربی») از شراب و روغن ماهی و غذای خشک در ساعت نهم بعد از عشاء. در روزهای دیگر فقط از مصرف ماهی خودداری کنید.

فواید روزه برای بدن

روزه برای هر یک از ما مفید است، زیرا بدن ما با مواد خارجی که با هوای آلوده استنشاق می شود، سرباره شده است: سرب، گازهای سمی، مواد رادیواکتیو که همراه غذا هستند: نیترات ها، نمک های فلزات سنگین، آفت کش ها و غیره. مواد شیمیایی; داروها. در دوران روزه داری غذاهای گیاهی می خوریم، یعنی غذاهای گیاهی به ویژه پکتین ها، فیبرها به چسبیدن و دفع مواد سمی از بدن کمک می کنند. این با ترکیب یکنواخت و پایدار محصولات تسهیل می شود.

روزه نسبت به روزه داری ادعایی یا وعده های غذایی جداگانه برای بدن فیزیولوژیکی تر است.

مقدار بیش از حد غذا منجر به اضافه بار، اول از همه، معده و قلب می شود، اجزای تشکیل دهنده آن وارد جریان خون می شوند و تمام سلول ها و بافت ها را مسدود می کنند، نوعی "خفگی" رخ می دهد، احتراق ناقص و متابولیسم مختل می شود.

کار قلب، کبد، معده، کلیه ها، غدد داخلی به دلیل غذای هضم نشده افزایش می یابد، نوعی "پوسیدگی" و مسمومیت بدن رخ می دهد. بسیاری از ما زمانی متوجه این روند می شویم که بعد از یک وعده غذایی سنگین شب قبل، علیرغم یک شب استراحت، خسته و بی حال از خواب بیدار می شویم.

غذایی که شروع به خوردن می کنید تأثیر ملایم و کمرنگی بر عملکرد غدد درون ریز، عصبی، قلبی عروقی و سایر سیستم ها دارد. غذا باید کمی کم نمک باشد، سبزیجات خام، نیم پز و آب پز مصرف شود. در طول روزه داری، چربی های حیوانی حذف می شوند، چربی های گیاهی معرفی می شوند.

چنین تغذیه ای به از بین بردن کلسترول و سایر موادی که باعث آترواسکلروز می شوند کمک می کند. روزه بر عملکرد کلیه ها و سیستم ادراری تأثیر مفیدی دارد. مقدار زیادی ضایعات پروتئین حیوانی از بدن دفع می شود: اوره، اسید اوریک.

قوانین کلی برای تغذیه بدون چربی

بیایید قوانین مربوط به خوردن غذاهایی که باید در طول روزه داری رعایت شوند را با وضوح بیشتری تدوین کنیم.

آنچه در پست می توان خورد:
. سبزیجات آب پز و آب پز، ترشی؛
. میوه، ؛
. ;
. جوشانده روی آب بدون افزودن کره؛
. حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی؛
. محصولات؛
. ماهی و - در روزهای روزه داری غیر سخت؛
. و محصولات حاصل از آن؛
. , ;
. .

در پست چه چیزهایی نخورید:
- گوشت، فرآورده های گوشتی، مرغ
- تخم مرغ
- شیر و لبنیات - کره، خامه ترش، لبنیات، پنیر و غیره.
- ماهی و روغن نباتی در روزهای سخت روزه
- وعده های غذایی حاوی غذاهای ممنوعه به عنوان مواد تشکیل دهنده.

بر اساس هدف روزه داری که روح و بدن را پاکسازی می کند، در شرایط مدرن - زمانی که طعم، رنگ، بو و حتی ساختار فرآورده های غذایی جذاب اغلب از طریق شیمی مواد غذایی به دست می آید - دور از دسترس خواهد بود. با فست فود، تا مدتی روزه را از غذا کنار بگذاریم و بس. جانشینان، زیرا امروزه این "محصولات با فناوری پیشرفته" بدن ما را بسیار بیشتر از محصولات حیوانی آلوده می کنند. غذای ساده تصفیه نشده، در شکل طبیعی خود، تمام عملکردهای بدن را مرتب می کند.

یادداشت

در سال 2015، پست پتروف (پتروفسکی) آغاز می شود 8 ژوئنو به پایان می رسد 11 جولای.

در پتروف پست 2019 تهیه یک تقویم غذایی به صورت روزانه بسیار ساده خواهد بود. این پست با سهولت قوانین متمایز می شود ، بنابراین به سرعت جنبه های اصلی تغذیه را طبق منشور کلیسا به خاطر می آوریم.

روزه پتروف بسته به تاریخ عید پاک، تاریخ شروع متفاوتی دارد. یک هفته دیگر شروع می شود. تاریخ شروع امسال 24 ژوئن است.

جالب هست! با وجود تاریخ شروع ناپایدار، تاریخ پایان دقیقی دارد. 12 ژوئیه تعطیلات به افتخار رسولان مقدس پطرس و پولس است. آنها قبل از ایراد خطبه جهانی روزه گرفتند.

برای درک آنچه می توانید در محدودیت های سخت توصیف شده در مورد غذا و در زندگی معنوی بخورید، باید هفته را به روز تجزیه کنید. یک تقویم کامل تغذیه در روز در پتروف پست 2019 در زیر آورده شده است. حالا به قوانین کلی توجه کنید.

هفته روزه رسولی، نحوه غذا خوردن:

1. دوشنبه. پختن غذا در آتش مجاز است، اما تمام محصولات به دست آمده از حیوانات باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند. مصرف هر نوع روغن گیاهی ممنوع است.
2. سهشنبه. شما می توانید با خیال راحت غذا را بپزید و به صورت حرارتی پردازش کنید. ماهی می تواند روی میز باشد و همچنین غذاهای دریایی. علاوه بر این، می توانید با خیال راحت با روغن نباتی طبخ کنید. تمام محصولاتی که از حیوانات به دست می آیند، به جز ماهی، نمی توانند باشند.
3. چهار شنبه. یکی از دو سخت ترین روز روزه پتروف 2019. غذا را نمی توان پخت، یعنی باید خشک خوری را تمرین کنید. فقط مواد غذایی با منشاء گیاهی مجاز است. ما بزرگان را می شناسیم.
4. پنج شنبه. خوردن ماهی و همچنین روغن نباتی امکان پذیر خواهد بود. پردازش حرارتی مواد غذایی مجاز است.
5. جمعه. سخت ترین روزی که باید به رژیم غذایی که برای چهارشنبه توضیح داده شده است پایبند باشید.
6. شنبه. می توانید دقیقاً مانند روزهای سه شنبه و پنجشنبه بخورید. همه چیز از حیوانات، به جز ماهی و غذاهای دریایی، ممنوع است. اما، غذا را می توان طبخ کرد، برای این کار از هر نوع روغن گیاهی استفاده کنید. 100 میلی لیتر شراب کلیسا نیز مجاز است.
7. یکشنبه. ماهی از محصولات حیوانی مجاز است، همچنین می توانید با روغن نباتی طبخ کنید، برای حفظ قدرت تا 100 میلی لیتر شراب بنوشید. شما می توانید منحصراً شراب شیرین کلیسا را ​​بنوشید که به آن "cahors" می گویند. به دستور العمل ها توجه نکنید.

پست پتروف 2019: تقویم غذا در روز

از تمام اطلاعات بالا، می توانید یک تقویم دقیق از نحوه غذا خوردن برای خود بسازید. اگر برای این کار وقت ندارید، به نمودار زیر توجه کنید، که به شما کمک می کند سریع آن را بفهمید.

پتروف روزها برای غذا روزه می گیرد

دوشنبه های روزه 2019

می توانید با استفاده از روش های عملیات حرارتی غذا بپزید. شما می توانید تمام محصولات با منشاء گیاهی را بخورید، به استثنای روغن نباتی. گوشت، ماهی و تخم مرغ، لبنیات و تمامی فرآورده های آنها ممنوع است.

سه شنبه های روزه 2019

خوردن ماهی امکان پذیر خواهد بود و سایر محصولات با منشاء حیوانی همچنان تحت ممنوعیت بزرگ قرار خواهند گرفت (از جمله هرگونه محصولات لبنی، تخم مرغ). غذا را می توان به صورت حرارتی پردازش کرد و روغن نباتی را می توان در روزهای سه شنبه مصرف کرد. 7 جولای روز بزرگ است تعطیلات مذهبیروز یحیی تعمید دهنده و روزه، اگر چهارشنبه یا جمعه می افتاد، آرام می شد. اما با توجه به اینکه روز سه شنبه است، تمام قوانین باقی می ماند. به علاوه، می توانید تا 100 میلی لیتر Cahors بنوشید.

چهارشنبه های روزه 2019

چهارشنبه به روز سخت روزه پطرس اشاره دارد. این به این معنی است که شما باید در بسیاری از روزهای روزه به روشی که می خورید غذا بخورید. کل حیوان از رژیم غذایی حذف می شود، پردازش حرارتی محصولات غیرممکن است، استفاده از روغن گیاهی مجاز نیست.

پنجشنبه ها روزه دار

می توانید با خیال راحت رژیم سه شنبه را تکرار کنید. این روز معتدل روزه پتروف است که در آن می توانید ماهی بخورید. یک بار در روسیه، به افتخار این پست، پای با ماهی تهیه شد که به آنها "ریبنیکی" می گفتند. با خیال راحت کاری مشابه انجام دهید. اما مهم است که ماهیت واقعی روزه را به خاطر بسپارید: پرهیز، بنابراین سعی کنید پرخوری نکنید.

جمعه های روزه دار

یک روز سخت که در آن تمام قوانین تغذیه تکرار می شود، از قبل برای چهارشنبه برنامه ریزی شده است. اکیداً منشاء حیوانی، روغن نباتی، عملیات حرارتی محصول مجاز نیست. یعنی باید خشک خوری را تمرین کنید.

شنبه ها روزه دار

در روز شنبه، می توانید به سرعت نرم پتروف پایبند باشید. این به این معنی است که می توانید ماهی بخورید، می توانید 100 میلی لیتر شراب Cahors بنوشید، می توانید روغن نباتی بخورید و البته غذا را به صورت حرارتی پردازش کنید.