دستور مربای زغال اخته با پکتین. مربای زغال اخته با پکتین

زغال اخته به شایستگی ملکه توت های وحشی در نظر گرفته می شود و من مشتاقانه منتظر تابستان هستم تا یک دسر خوشمزه تهیه کنم. ژله، مربا، گل ختمی از یک توت سیاه برای زمستان برداشت می شود، اما مهمتر از همه - خوشمزه است مربای خوشمزه، که دستور پخت آن بی شمار است.

می توانید تعدادی از بهترین ها را اینجا بیابید. و همچنین چند نکته که بدون آنها نمی توان به درستی یک دسر خوشمزه و سالم تهیه کرد.

مربای زغال اخته با شکر - یک دستور العمل ساده

بهترین مربا. مزیت آن سادگی دستور پخت، توانایی ذخیره دسر بدون تخمیر برای زمستان طولانیاز آنجایی که شکر نه تنها شیرینی می بخشد، بلکه به عنوان یک نگهدارنده عالی عمل می کند.

نیاز دارد:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم.
• شکر - 500 گرم.

طرز تهیه مربا:

1. زیبایی جنگل را مرتب کنید، زباله ها را حذف کنید و در آب جاری بشویید. از رطوبت اضافی کمی خشک شود.
2. در ظرفی بریزید و شکر بپاشید. برای چند ساعت، آماده سازی را فراموش کنید تا توت وقت داشته باشد که آب آن خارج شود.
3. کوچکترین آتش را درست کنید، به آرامی توده زغال اخته را به جوش آورید.
4. زمان پخت و پز - 30 دقیقه. این به میوه ها اجازه می دهد دست نخورده باقی بمانند، ویتامین ها را از بین نمی برند.
5. فراموش نکنید که کف را بردارید، این کار دسر را از تخمیر سریع نجات می دهد.
6. دسر را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. هر نوع چوب پنبه ای مناسب است - با کلاهک های نایلونی که پیچ و تاب دارند. اگر قسمت خالی برای ذخیره سازی برای زمستان در شرایط آپارتمانی در نظر گرفته شده است، بهتر است بانک ها را جمع کنید.

نکته: هنگام پخت و پز، بهتر است از قاشق چوبی استفاده کنید، توت فلز را دوست ندارد.

مربای زغال اخته خوشمزه: به طوری که توت ها کامل شوند

عناصر:

• انواع توت ها - کیلوگرم.
• شکر - 1.4 کیلوگرم.
• آب - نیم لیتر.

نحوه پختن:

1. زباله ها را از توت ها جدا کنید، بشویید، روی یک حوله پهن خشک کنید.
2. شربت را از آب با شکر بجوشانید: ماسه را با آب بریزید و بگذارید بجوشد.
3. بعد از چند دقیقه زغال اخته ها را در شربت فرو کنید.
4. 20 دقیقه بجوشانید. داغ بریزید، بچرخانید و در یخچال بگذارید.

مربای زغال اخته برای زمستان - پنج دقیقه

برای اینکه توت ها کامل باشند و حداکثر سود را حفظ کنند، پیشنهاد می کنم مربا را طبق اصل 5 دقیقه پخت و پز درست کنید. این روش کاملاً شناخته شده، فوق العاده ساده است.

بگیرید:

• زغال اخته جنگلی - کیلوگرم.
• شن و ماسه شکر - 700 گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. توت را مرتب کنید، آن را در یک لگن قرار دهید و با شکر بپاشید. پس از 5-6 ساعت، میوه ها آب می گیرند.
2. اجاق گاز را بگذارید، آتش کوچکی را روشن کنید و شروع به گرم کردن آهسته توت ها کنید.
3. وقتی جرم به جوش آمد دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید و از روی شعله بردارید. در این زمان، دم کرده باید به شدت هم زده شود و کف آن خارج شود.
4. در آخرین لحظه بگذارید بجوشد. همانجا آن را در بانک ها قرار دهید.
5. پس از درز، شیشه ها را در دمای اتاق خنک کنید. سپس به انبار زمستانی در انبار بروید.

مربای زغال اخته غلیظ - یک دستور العمل خوب

مربای ضخیم زغال اخته برای پخش کردن روی نان برای چای بسیار دلپذیر است، با چیزکیک، کاسرول سرو می شود. به بستنی اضافه کنید، از پر کردن توت برای پخت استفاده کنید. برای غلیظ شدن شربت، می توانید هر محصول حاوی پکتین - ژلاتین، ژل فیکس، کانفیچر را مصرف کنید.

بگیرید:

• برای یک کیلوگرم زغال اخته 700 گرم. شکر دانه ریز.
• Gelfix - ½ کیسه.

پخت ژله غلیظ:

1. توت های تمیز را آسیاب کنید، اما نه به طور کامل. اگر قسمت سالم بماند خوشمزه تر می شود، ژله را تهیه نمی کنیم بلکه مربا را تهیه می کنیم.
2. توده را با ماسه ترکیب کنید. آن را روی شعله قرار دهید و با حرارت آهسته بگذارید بجوشد.
3. وقتی جوش آمد، قوام دهنده را داخل آن بریزید، خوب مخلوط کنید. از اجاق گاز بردارید.
4. مورد نیاز کوزه ها: آنها باید استریل شوند، در غیر این صورت ظرافت طولانی نخواهد بود.

مربای زغال اخته در آرام پز

مولتی پز هاللویا. وقتی به خانه‌های ما آمد، دست‌های ما را باز کرد و در وقت ما صرفه‌جویی کرد. تمام مواد تشکیل دهنده را دور بریزید و به کار خود ادامه دهید. طبق دستور العمل پیشنهادی، می توانید مربای زغال اخته را با اضافه کردن هر نوع توت وحشی دیگر - لینگونبری، توت فرنگی که در همان زمان می رسند، تمشک تهیه کنید. یکی دیگر از مزایای برداشت زمستانه قوام غلیظ است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند.

• توت وحشی - 1 کیلوگرم.
• شکر - 500 گرم.

طرز پخت در آرام پز:

1. حتما توت تمیز را کمی خشک کنید - این شرایط باید رعایت شود تا ظرافت غلیظ شود.
2. در یک کاسه قرار دهید، ماسه را اضافه کنید. هم بزنید و در تمام زغال اخته ها پخش کنید.
3. زمان پخت و پز - 1.5 ساعت. حالت "خاموش" "مربا پختن" را در صورت وجود انتخاب کنید.
4. دسر در حالی که هنوز داغ است ریخته می شود، بلافاصله حلقه می شود.

بهترین روش برای تهیه مربا بدون شکر چیست؟

دستور العمل مربای زغال اخته بدون قند برای بیماران دیابتی و کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند مناسب است. البته، می‌توانید روی سوربیتول یک جای خالی درست کنید، اما همه طعم دسر را دوست ندارند. در قدیم که همه نمی توانستند شکر بخرند، در روستاها اصلاً بدون شکر پخت می کردند. اما معلوم شد خوشمزه است. تنها عیب این دستور این است که قطعه کار برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. راه حل این است که در قسمت های کوچک بپزید. علاوه بر این، دستور العمل برای زغال اخته یخ زده عالی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• زغال اخته - کیلوگرم.
• ژلفیکس - 20 گرم.

طرز پخت بدون شکر:

1. اولین گام این است که توت ها را داغ کنید. از آبکش به حوله منتقل کنید تا آب اضافی آن خارج شود.
2. در یک قابلمه بریزید، روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. به محض شروع غرغر کردن، کریستال های ژلفیکس را داخل آن بیندازید و تابه را از مشعل خارج کنید.
4. باقی مانده است که جرم را به درستی هم بزنید و به یک شیشه منتقل کنید. من به شما توصیه می کنم شیشه ها را استریل کنید و آنها را زیر یک درب آهنی بغلتانید.

مربا بدون پختن زغال اخته

اگر می خواهید قسمت خالی را برای زمستان ذخیره کنید، شیشه ها و درب ها را استریل کنید. اما من به شما توصیه می کنم حداقل چند قوطی درست کنید، زیرا طبق دستور، زغال اخته عملیات حرارتی بسیار کمی خواهد داشت. و اینها ویتامین هایی هستند که به طور کامل در آماده سازی حفظ می شوند.

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم.
• شکر - نیم کیلو.

چگونه آشپزی کنیم:

1. برای برداشت، من توصیه می کنم قوی ترین توت ها را انتخاب کنید، شاید کمی نارس. بشویید، حتما خشک کنید، با شکر مخلوط کنید.
2. چند ساعت کنار بگذارید.
3. هنگامی که آب میوه از توت ها ظاهر شد، شروع به پخت و پز کنید. حداقل آتش ایجاد کنید. به آرامی حرارت دهید تا تقریباً به جوش بیاید.
4. ما متوجه اولین نشانه های جوش شدیم - سریع آن را خاموش کنید، بلافاصله آن را بریزید.

مربای لینگون بری – زغال اخته

• هر دو توت - در هر کیلوگرم.
• شکر - 1.2 کیلوگرم.
• آب - 2 لیوان.

دستور آشپزی:

1. ابتدا یک توت تمیز را سفید کنید تا نرم شود.
2. خشک کنید و با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
3. شکر گرانول را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید.
4. بجوشانید تا مخلوط به اندازه کافی غلیظ شود. فراموش نکنید که کف را بردارید.
5. در یک ظرف، چوب پنبه بچینید.

طرز تهیه مربای تمشک

هر دو توت به طور همزمان می رسند، کاملا یکدیگر را تکمیل می کنند و یک دسته گل طعم جالب ایجاد می کنند. تمشک، مانند زغال اخته، می تواند جنگلی یا باغی باشد، تفاوتی ندارد. این دستور برای پخت و پز با توت فرنگی و لینگونبری مناسب است.

نیاز دارد:

• زغال اخته با تمشک - هر کدام نیم کیلوگرم.
• شکر - 1 کیلوگرم.

1. تمشک ها را با دقت مرتب کنید، زیرا توت لطیف است و به راحتی چروک می شود. زغال اخته ها را بشویید، خشک کنید.
2. توت ها را در یک ظرف پخت بریزید و روی آن شکر بپاشید.
3. وقتی آب میوه را شروع کردند، شروع به پختن کنید. بگذارید به آرامی بجوشد و آتش را به حداقل برسانید.
4. به مدت 10 دقیقه به پختن ادامه دهید و فراموش نکنید که کف را بردارید.
5. دسر را کنار بگذارید، یک ساعت اصرار کنید.
6. دوباره آن را روی گاز بگذارید و این کار را تکرار کنید. زمان دم دوم نیز 10 دقیقه است. مربا را داغ می ریزند.

دستور تهیه ویدیویی مربای بلوبری. موفق باشید برای زمستان آماده شوید.

1. اول از همه، بیایید توت ها را آماده کنیم. برای انجام این کار، زغال اخته ها ابتدا باید به دقت دسته بندی شوند (در صورت لزوم، توت های بد و فاسد را حذف کنید)، و سپس چندین بار زیر آب جاری بشویید. بهتر است این کار در آبکش یا صافی انجام شود تا آب اضافی فوراً از توت ها خارج شود.
2. در مرحله بعد، زغال اخته ها را در یک تابه مناسب قرار می دهیم (مطلوب است که کم، اما گسترده باشد). بعد از آن، دو قاشق غذاخوری آب ساده به زغال اخته ها اضافه کنید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. توت ها را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید.
3. در ظرف جداگانه (کاسه یا بشقاب) پودر قند را با پودر پکتین مخلوط کنید. مخلوط خشک به دست آمده را به تابه به زغال اخته اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید (فراموش نکنید کفی که روی سطح مربا ایجاد می شود را بردارید).
4. پس از زمان مشخص شده، شروع به اضافه کردن شکر دانه ریز در قسمت های جداگانه می کنیم (قسمت ها باید کوچک باشند تا فرآیند جوشیدن خود قطع نشود). فقط بعد از اینکه به مقدار لازم شکر گرانول اضافه کردیم و کاملا حل شد، به مربا اضافه کنید اسید سیتریک. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و محتویات تابه را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. حالا می توانید شروع به تهیه شیشه های مربا کنید (در تریلر در صورت مهیا بودن شرایط می توانید به راحتی این کار را به موازات پخت مربا شروع کنید). بنابراین، شیشه های مربا ابتدا باید کاملاً شسته شوند و سپس با بخار داغ (حداقل 3-4 دقیقه در هر ظرف) استریل شوند یا با آب جوش بریزید. به هر حال، درب کوزه ها نیز باید استریل شوند (برای این، فقط مدتی آنها را با آب جوش پر کنید).
6. بنابراین، مربا از قبل به اندازه کافی جوشیده است و شیشه ها آماده می شوند. اکنون زمان آن است که مربای شیرین خوشمزه خود را در ظروف بریزیم و درب ها را محکم بپیچیم. در مرحله بعد شیشه ها را چک می کنیم تا نشتی نداشته باشند (به طوری که هوا و خود مایع از بین نرود) پس از آن آنها را زیر و رو می کنیم و در حوله های گرم (پتو) می بندیم و می گذاریم حداقل به این شکل خنک شوند. یک روز. روز بعد، شیشه های مربا را باید با یک حوله کمی مرطوب پاک کنید.

همین، مفیدترین و دیوانه کننده ترین مربای زغال اخته با پکتین کاملا آماده است! حالا ما آن را به سرما می فرستیم و در زمستان فقط از طعم غنی میوه ای مربای مورد علاقه خود لذت می بریم!

اشتهای خوب همگی!

خانم های خانه دار باتجربه می دانند که مربای آبدار زغال اخته بر مربا ارجحیت دارد. این به دلیل ویژگی های این توت است. این روش پخت و پز است که به شما امکان می دهد تمام خواص مفید را ذخیره کنید و در عین حال بهترین طعم و ایمنی را برای زمستان تضمین کنید. این محصول به عنوان یک دسر مستقل و به عنوان یک ماده برای سایر غذاها استفاده می شود.

برای آن دسته از خانم های خانه دار که برای اولین بار از این توت ها مربا درست می کنند، مهم است که بدانند مزایا و معایب این میوه ها و دسر زمستانی تهیه شده از آنها چیست.

تفاوت اصلی آن در تکنولوژی پخت این است که از مواد خرد شده استفاده می شود. در حالی که برای انواع دیگر کنسرو، میوه های کامل مصرف می شود. خرد کردن فرآیند پخت و پز را آسان تر می کند.

مزایا نیز عبارتند از:

1. فرآیند پخت و پز در یک جوش انجام می شود. این به این دلیل است که لازم نیست مواد را سالم نگه دارید و می توانید مدت زمان بیشتری آنها را بجوشانید.
2. انتخاب دقیق میوه لازم نیست. تقریباً همه چیز مناسب خواهد بود. نکته اصلی این است که هیچ فاسد و کپک زده وجود ندارد. بقیه در هنگام آسیاب و پخت مخلوط می شود.
3. قوام به شما اجازه می دهد تا غذا بخورید و روی شیرینی ها پخش کنید. به دلیل تراکم، خطر انتشار وجود ندارد.
4. برای درست کردن شیرینی خوب است.
5. ویتامین ها با این روش پخت بهتر حفظ می شوند.

معایب اصلی زمان جوش بیشتر و همچنین کاهش شدید حجم در طول فرآیند پخت است.

آماده سازی ماده اصلی

مراحل آماده سازی قبل از پختن غذا با سایر دستور العمل ها متفاوت نیست:

1. برگ ها، شاخه ها و سایر ناخالصی ها را حذف کنید.
2. زیر آب جاری بشویید، سپس برای مدت کوتاهی خیس کنید.
3. میوه های پوسیده و کپک زده باید حذف شوند تا بقیه خراب نشوند.
4. در ظرفی با ته ضخیم در دمای پایین بپزید. این به شما امکان می دهد ترشح آبمیوه را افزایش دهید.

زغال اخته بیش از حد رسیده برای تهیه مربا بهترین است. ویتامین و قند بیشتری دارد. از این نظر، ارزش برداشت کمی دیرتر را دارد تا میوه های به خوبی رسیده جمع آوری شود.

طرز تهیه کانفیتور بلوبری در خانه

راه های زیادی برای تهیه مربای زغال اخته وجود دارد. هر کس مناسب ترین را انتخاب می کند. اگر تعداد زیادی توت وجود دارد، می توان چندین دستور العمل را به طور همزمان اعمال کرد.

دستور غذای زمستانی آسان

برای ذخیره سازی طولانی مدتدر زمستان، پخت طولانی توت ها مورد نیاز است. در عین حال، حفظ ویتامین ها و مواد مغذی بسیار مهم است. بنابراین، زنان خانه دار با دقت به انتخاب دستور غذا نزدیک می شوند.

برای تهیه مربا برای زمستان، شما نیاز دارید:

• میوه ها - سه کیلوگرم؛
• شکر گرانول - سه کیلوگرم؛
• پودر پکتین - 3 قاشق غذاخوری.

زغال اخته برای پخت و پز آماده می شود و در ظرفی قرار می گیرد که در آن پخته می شود. شکر گرانول را اضافه کنید. مواد را به هر روشی مناسب به یک قوام همگن می آوریم، پودر پکتین را ریخته و کاملاً مخلوط می کنیم.

توده به دست آمده را روی فر با دمای متوسط ​​قرار می دهیم، صبر می کنیم تا بجوشد. دما را کم کنید و بگذارید تا هفت دقیقه بجوشد. پس از آن در ظروف بسته بندی و نگهداری می کنیم. در انتظار خنک شدن

"پنج دقیقه"

پخت و پز "5 دقیقه" بسیار ساده و سریع است. همچنین، این دستور غذا به شما امکان می دهد تمام ویتامین ها و مواد معدنی را ذخیره کنید، زیرا جوشاندن فقط پنج دقیقه طول می کشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• میوه ها - یک کیلوگرم؛
• شکر گرانول - پانصد گرم.

میوه ها به روشی راحت ورز داده می شوند. به ظرفی با کف ضخیم منتقل کنید و شکر گرانول را بریزید و مخلوط کنید.

گرم کنید و صبر کنید تا بجوشد. پنج دقیقه بپزیم. سپس حفظ می کنیم. عیب این روش تهیه، ماندگاری کوتاه است.

بدون پختن

می توانید مربا را بدون عملیات حرارتی درست کنید.

برای این ما نیاز داریم:

• انواع توت ها - یک کیلوگرم؛
• شکر گرانول - دو کیلوگرم.

میوه ها ورز داده می شوند ، شکر گرانول اضافه می شود ، جرم مخلوط می شود تا صاف شود.

روی آتش می گذاریم و تا هشتاد و پنج درجه گرم می کنیم. پس از آن در ظروف استریل شده بریزید و نگهداری کنید. تمام مواد مفید و ویتامین ها حفظ می شوند.

در آرام پز

فر چند پز به شما این امکان را می دهد که بدون زحمت زیاد یک دسر زمستانی درست کنید. زغال اخته و شکر را در یک کاسه بریزید. ما تنظیم "پخت" را تنظیم می کنیم، سی دقیقه بپزید. بعد، "Quenching" را تنظیم کنید و شصت دقیقه صبر کنید. سپس بسته بندی و نگهداری می کنیم.

با ژلاتین

ما نیاز خواهیم داشت:

• انواع توت ها - یک کیلوگرم؛
• شکر گرانول - پانصد گرم؛
• گرانول ژلاتین - یک بسته.

ژلاتین برای غلیظ شدن بیشتر اضافه می شود. باید در آب رقیق شود و ظرف بیست دقیقه پس از جوشیدن در توده جوشیده ریخته شود.

سپس یک ربع دیگر بجوشانید. ما محصول نهایی را حفظ می کنیم.

با پکتین

ما نیاز خواهیم داشت:

• میوه ها - یک کیلوگرم؛
• شکر گرانول - پانصد گرم؛
• پکتین - یک بسته.

فرآیند پخت و پز مانند در است دستور العمل کلاسیک. پودر را ظرف نیم ساعت پس از جوش آمدن جرم اضافه کنید. سپس کمی بیشتر میپزیم. این محصول باید ظرف یک سال استفاده شود.

با موز

• انواع توت ها - یک کیلوگرم؛
• موز - یک کیلوگرم؛
• شکر گرانول - یک کیلوگرم.

مواد مخلوط شده و له شده، شکر گذاشته می شود. به مدت یک ربع بپزید و در ظروف برای کنسرو بسته بندی کنید.

با ادویه جات ترشی جات

برای افزودن طعم بیشتر هنگام پخت و پز، می توانید گیاهان مختلف را اضافه کنید. هر مهماندار این کار را به سلیقه خود انجام می دهد.

بدون قند

برای کسانی که شکر برای آنها منع مصرف دارد، مربا با جایگزین و شیرین کننده تهیه می شود. عدم وجود کامل مواد شیرین نیز مجاز است. کافی است میوه های رسیده را قوی تر بجوشانید و سپس در ظروف بسته بندی کنید.

زغال اخته نوعی توت است که هم در زمین های خانگی و هم در طبیعت وحشی رشد می کند.

در واقع، این برای خط میانیروسیه. زغال اخته برای بسیاری از بیماری ها بسیار مفید است، علاوه بر این، طعم خاصی دارد که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب است.

این توت مایل به آبی برای اهداف دارویی، در ساخت داروها استفاده می شود. بسیاری از زنان خانه دار ژله، کمپوت، لیکور، پای را از زغال اخته درست می کنند.

مربای زغال اخته برای زمستان از ارزش خاصی برخوردار است. در این زمان از سال است که بدن ما ضعیف شده و به ویتامین های بیشتری نیاز دارد.

تعداد زیادی از آنها در زغال اخته وجود دارد. A، C، B، فلاونوئیدها، منگنز، کلسیم، منیزیم ... مربای زغال اخته مخصوصاً برای آن دسته از افرادی که بینایی ضعیفی دارند، از بیماری های معده و روده و دیابت رنج می برند مفید است.

علاوه بر این، مربای زغال اخته را می توان به سادگی با نان نان و با چای میل کرد.

اصول اولیه تهیه مربای زغال اخته برای زمستان

هر چه کمتر مربای زغال اخته را برای زمستان بپزید، بیشتر می شود خواص مفیدآن را برای خود نگه خواهد داشت.

مربای زغال اخته را فقط در شیشه های استریل بریزید تا کپک نزند.

حتما تمام توت را بشویید و خشک کنید، فقط میوه های خوب را انتخاب کنید، از بین میوه هایی که توسط حشرات خرد شده یا خورده می شوند، مربای خوب جواب نمی دهد.

هر چه شکر کمتری به مربای زغال اخته اضافه کنید طعم بهتری دارد.

شما می توانید مربای زغال اخته را برای زمستان نه تنها در یک قابلمه روی اجاق گاز، بلکه در دستگاه نان، آهسته پز درست کنید.

زغال اخته ها باید آب بدهند، فقط پس از آن آماده هستند تا از آنها مربا درست کنند.

اگر سعی می کنید قند کمتری بخورید، هنگام تهیه مربای زغال اخته آن را با فروکتوز جایگزین کنید.

دستور العمل 1. مربای زغال اخته یک جشن برای همه است

مربای زغال اخته طبق این دستور به راحتی تهیه می شود، نیازی به شکر زیاد ندارد و حاوی حداقل مواد اولیه است.

عناصر:

زغال اخته 1 کیلوگرم

شکر نیم کیلو

آشپزی:

زغال اخته ها را خوب بشویید، بهتر است آب آن را چندین بار عوض کنید.

زباله ها و توت های پوسیده روی سطح شناور می شوند و باید حذف شوند.

زغال اخته ها را خشک کنید، سپس آنها را در قابلمه بریزید، شکر را در آنجا اضافه کنید و چند ساعت به این شکل بگذارید. مدام هم بزنید.

توت باید آب بدهد، فقط پس از آن می توان تابه را روی آتش گذاشت.

نیم ساعت روی آتش نه چندان قوی بجوشانید، کف را بردارید.

شیشه ها را استریل کنید، مربای داغ را روی آن ها بریزید، درب آن ها را بپوشانید و در یک ظرف آب جوش بریزید و ده دقیقه بگذارید.

شیشه ها را بپیچید و بپیچید، وقتی مربا خنک شد، می توانید آن را داخل انبار پایین بیاورید.

دستور 2. مربای معجزه آسا: زغال اخته و پرتقال

دستور تهیه مربای زغال اخته بسیار ساده است، علاوه بر این که خود توت به آن اضافه می شود، برای طعم تازه از مرکبات نیز استفاده می کنیم. می توانید این مربا را از پوست پرتقال درست کنید یا خود میوه را اضافه کنید.

عناصر:

زغال اخته 1 کیلوگرم

• شکر 1 کیلوگرم

  یک جفت پرتقال

آشپزی:

میوه ها و انواع توت های پخته شده را کاملاً می شوییم، از شر آنها خلاص می شویم. ما زغال اخته را روی یک حوله کاغذی خشک می کنیم، می توانید میوه را به سادگی پاک کنید.

پرتقال، زغال اخته، لیمو را در چرخ گوشت چرخ کنید. توصیه می شود این کار را همراه با پوست مرکبات انجام دهید.

شکر را به پوره اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

کمی آب در یک قابلمه عمیق بریزید، مخلوط میوه، زغال اخته و شکر خود را در آنجا قرار دهید. مخلوط می کنیم.

بانک ها ترجیح داده می شوند از poltorashki یا لیتری استفاده کنند. حدود 20 دقیقه آنها را در حمام بخار استریل می کنیم همچنین درب هایی را برای چرخاندن آماده می کنیم.

مربا باید روی آتش نه چندان قوی به خوبی بجوشد، سپس 20 دقیقه دیگر بپزد و هر از گاهی هم بزنید.

مربا را در شیشه های داغ می چینیم، سپس آن را گرد می کنیم، زیر و رو می کنیم و در حرارت می پیچیم.

وقتی مربا خنک شد، می توانید آن را داخل انبار پایین بیاورید.

دستور 3. مربای زغال اخته و توت فرنگی

مربای زغال اخته برای زمستان را می توان با افزودن توت فرنگی تهیه کرد. سپس طعم لطیف تر می شود، عطر دلپذیرتر می شود و فواید آن دو برابر می شود. فقط باید نسبت ها را به شدت رعایت کرد تا زغال اخته به مربای توت فرنگی تبدیل نشود.

عناصر:

نیم کیلوگرم توت فرنگی

شکر 2 کیلوگرم

نیم لیتر آب

زغال اخته 1 کیلوگرم

آشپزی:

زغال اخته و توت فرنگی را به خوبی مرتب می کنیم. برای مربا فقط به میوه های رسیده نیاز داریم.

توت ها را کاملا بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید.

آب را در یک قابلمه عمیق بریزید، شکر را اضافه کنید و بجوشانید. در فواصل منظم هم بزنید. باید شربت بخوریم

وقتی شربت به جوش آمد، زغال اخته و توت فرنگی را به آن اضافه کنید، مربا را مرتب هم بزنید. 10 دقیقه روی حرارت خیلی کم بپزید.

شیشه های لیتری را استریل می کنیم. ابتدا آنها را خوب آبکشی کنید و سپس به مدت 15 دقیقه در فر بفرستید.

مربای داغ را در شیشه ها بریزید، آنها را گرد کنید، آنها را با یک پتو بپیچید.

وقتی مربا خنک شد، می توانید آن را داخل انبار پایین بیاورید.

دستور 4. مربای زغال اخته با پکتین

پکتین و زغال اخته - منظم از بدن

مربای زغال اخته برای زمستان اغلب با افزودن پکتین تهیه می شود، ماده ای بسیار چسبناک که به غلیظ تر شدن مربا و سالم تر شدن بدن کمک می کند.

عناصر:

زغال اخته 1 کیلوگرم

یک لیوان پودر قند

یک پیمانه لیمو

پشته پکتین

شکر نیم کیلو

آشپزی:

پختن انواع توت ها. ما فقط توت های خوب و رسیده را شسته و خشک می کنیم. بهتر است دو یا سه بار آب را عوض کنید.

زغال اخته های آماده شده را در یک قابلمه عمیق بریزید، مقدار کمی آب بریزید و به مدت 10 دقیقه روی آتش ملایم قرار دهید.

در ظرفی دیگر پکتین را با پودر قند مخلوط کنید، پودر حاصل را روی زغال اخته ها بریزید، 10 دقیقه دیگر بپزید، کف را به طور مداوم کنترل کنید، در صورت لزوم آن را بردارید.

شکر را به قطعات کوچک داخل تابه بریزید. هم بزنید تا همه حل شود، فقط بعد از آن لیمو را اضافه کنید. ما همه چیز را به مدت 10 دقیقه می پزیم.

بانک ها آماده هستند. آنها را می شوییم و خشک می کنیم، پس از آن به آرامی روی شیشه ها آب جوش می ریزیم، با درب آن ها هم همین کار را می کنیم.

حالا می توانید مربای زغال اخته را در شیشه ها بریزید. آنها را گرد می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا مربا خنک شود.

حالا می‌توانیم مربایمان را داخل انبار کم کنیم.

دستور 5. مربای زغال اخته برای زمستان طبق دستور مادربزرگم

این دستور العمل ساده ترین و مقرون به صرفه ترین در نظر گرفته می شود، علیرغم این واقعیت که از شکر حتی بیشتر از زغال اخته استفاده می کند. این مربای زغال اخته برای زمستان برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند عالی است.

عناصر:

زغال اخته 1 کیلوگرم

شکر یک و نیم کیلوگرم

نیم لیتر آب

آشپزی:

زغال اخته های جمع آوری شده را به خوبی مرتب می کنیم ، فوراً از شر توت های پوسیده ، زباله ها ، ساقه ها و برگ ها خلاص می شویم.

زغال اخته ها را بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید.

در یک قابلمه کم اما پهن آب بریزید و شکر را داخل آن بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید. تمام شکر باید حل شود.

فقط پس از آن، زغال اخته ها را در قسمت های مساوی داخل شربت بریزید و هر بار باید محتویات تابه را به آرامی هم بزنید.

وقتی تمام زغال اخته ها شربت شد، باید آن را حدود هفت دقیقه بجوشانید.

پس از آن، آتش را خاموش کرده و مربا را به مدت 12 ساعت بگذارید تا دم بکشد.

وقتی مربا دم کشید، نیم ساعت دیگر آن را بپزید تا به غلظت مورد نیاز برسد.

مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، آنها را گرد کنید و در پتو بپیچید.

وقتی مربا کاملا خنک شد، شیشه ها را در انبار قرار دهید.

دستور 6. مربای زغال اخته: فروکتوز به جای شکر

این دستور غذا برای افراد مبتلا به دیابت عالی است. در مربای زغال اخته به جای شکر از فروکتوز استفاده می شود. با این کار مربا سبک تر می شود. به هر حال، توصیه نمی شود چنین مربای زغال اخته را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بنابراین قبل از هر چیز آن را از ذخایر خود استفاده کنید.

عناصر:

زغال اخته 1 کیلوگرم

یکی دو لیوان آب

سه لیوان فروکتوز

آشپزی:

زغال اخته ها را خوب می شوییم، هر گونه زباله، ساقه، دانه ها و توت های فاسد را از بین می بریم.

آب را در قابلمه ای بریزید و فروکتوز را به آن اضافه کنید. برای غلیظ شدن شربت می توانید کمی نوشابه و ژلاتین هم اضافه کنید. همه چیز را می گذاریم تا بجوشد، وقتی تمام فروکتوز حل شد شربت آماده است.

زغال اخته را به شربت اضافه کنید و بگذارید بجوشد و مدام هم بزنید. پس از جوش آمدن محتویات تابه، 10 دقیقه دیگر بپزید.

وقتی مربا خنک شد، آن را در شیشه های نیم لیتری که قبلاً آنها را استریل کرده اید، قرار دهید. با درب های کاپرون می بندیم.

مربای زغال اخته را می توان در انبار پایین آورد.

دستور 6. مخلوط زغال اخته و موز: در زمستان با ویتامین ها

این مربای زغال اخته زمستانی مورد استقبال دوستداران موز و انواع توت ها قرار خواهد گرفت. مربا برای یک مهمانی چای جشن عالی است، می توان آن را به کمپوت یا ژله اضافه کرد. موز به مربا غنا می بخشد و زغال اخته دریایی از ویتامین ها.

عناصر:

• نصف لیمو

  یک لیوان زغال اخته

  لیوان شکر

آشپزی:

توت ها را می شوییم و روی یک حوله کاغذی خشک می کنیم.

زغال اخته و موز را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.

پوره به دست آمده را در قابلمه پهن می کنیم، آب نصف لیمو و شکر را اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم.

مربا را روی حرارت نه چندان زیاد بجوشانید و پنج دقیقه دیگر بپزید.

در حالی که مربا داغ است آن را در شیشه هایی که از قبل استریل شده اند بریزید. با درب ببندید.

وقتی مربا خنک شد، مربا را در جای سرد و تاریک قرار می دهیم.

رازها و ترفندهای تهیه مربای زغال اخته برای زمستان

برای از بین بردن استخوان ها از خلال دندان های معمولی استفاده کنید.

برای اینکه مربا بیشتر در انبار بماند، شیشه ها را با درب فلزی بپیچید.

بین درب و خود مربا چند سانتی متر فاصله بگذارید.

بهتر است مربا را در حالی که داغ است بریزید.

وقتی مربای زغال اخته داغ است، آبکی است. اما با سرد شدن، غلیظ تر می شود.

برای غلیظ شدن مربا، نوشابه و ژلاتین را به آن اضافه کنید اما به مقدار کم.

زغال اخته نوعی توت است که به وفور در جنگل های تایگا روی درختچه های کوچک رشد می کند. سالم و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. دارای مقدار زیادی ویتامین C است که آن را به ویژه ارزشمند می کند. همچنین به برخی بیماری ها کمک می کند. باور عمومی بر این است که اگر به طور منظم این توت را بخورید، می توانید بینایی آسیب دیده را اصلاح کنید. بنابراین، در مناطقی که رشد می کند، هر خانه دار سعی می کند مربای زغال اخته را برای زمستان ذخیره کند. و هر کدام دستور العمل مخصوص به خود را دارد که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

قبل از تهیه کانفیچر زغال اخته، بهتر است بدانید این محصول چه مزیت هایی دارد و چه معایبی دارد.

مربا چه تفاوتی با سایر فرآورده های توت دارد؟ اگر برای مربا مهم است که انواع توت ها یا میوه های موجود در آن دست نخورده باقی بمانند، برای ترکیب، برعکس، هر چه جرم یکدست تر باشد، بهتر است. بنابراین پختن آن راحت تر است.

مزایای ترکیب بلوبری:

• در یک حرکت آماده شده است. اگر نیازی به مراقبت از یکپارچگی توت ها ندارید، می توانید اجازه دهید جوش سریع و طولانی مدت بجوشد.
• همه انواع توت ها برای تهیه این غذای لذیذ مناسب هستند - بیش از حد رسیده، چروک شده و کاملاً نرسیده اند. آنها همچنان می جوشند و مخلوط می شوند.
• در زمستان، راحت است که روی یک تکه نان بمالید، بدون اینکه نگران باشید که جرم ممکن است پخش شود.
• قابل استفاده در پخت.
• مواد مفید در طول پخت و پز از بین نمی روند.

از معایب آن می توان به مدت زمان پخت و جوشاندن توت ها به نصف یا بیشتر اشاره کرد. همچنین خطر سوختن در مربا بسیار بیشتر از مربا است.

آماده سازی ماده اصلی

الزامات تهیه زغال اخته مانند سایر انواع توت ها است:

• مواد خام جمع آوری شده را از برگ ها و زباله های جنگلی مرتب کنید.
• زیر شیر آب بشویید یا با آب پر کنید و بلافاصله آبکش کنید تا آب آن داخل آب نرود.
• اگر توت های فاسد دیده می شوند، بهتر است آنها را بردارید تا طعم محصول نهایی را خراب نکنند.
• زغال اخته ها را در کاسه ای با کف ضخیم بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید تا توت به آرامی بخار شود و آب آن خارج شود.

برای تهیه خوراکی ها بهتر است توت ها کمی بیش از حد رسیده باشند. در این مورد، آنها اشباع بیشتری دارند مواد مفید، و confiture خوشمزه تر است. بنابراین، برای چیدن توت خیلی عجله نکنید، بگذارید خوب برسد.

طرز تهیه کانفیتور بلوبری در خانه

دستور العمل های زیادی برای مربای زغال اخته وجود دارد. هر کدام در نوع خود خوب هستند و طعم خاص خود را دارند. با یک سال برداشت، می توانید یک خوراکی لذیذ بلوبری را به روش های مختلفی تهیه کنید.

دستور غذای زمستانی آسان

بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند فقط توت ها را با شکر خوب بجوشانند. برای انجام این کار، بردارید:

1. زغال اخته - 1 کیلوگرم.
2. شکر - 0.5 کیلوگرم.

اگر توت را ابتدا بجوشانید تا غلیظ شود و سپس شکر اضافه کنید، مربا کمتر می سوزد. آمادگی با قاشق مشخص می شود. باید در یک جریان نازک از قاشق بچکد. مربای آماده را در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

"پنج دقیقه"

برای درست کردن مربا بسیار مفید است. فست فود"پنج دقیقه". فقط پنج دقیقه بعد از جوشیدن پخته می شود و به همین دلیل تمام مواد مفید در آن حفظ می شود.

عناصر:

1. زغال اخته 1 کیلوگرم.
2. شکر 0.5 کیلوگرم.

توت آماده شده با مخلوط کن خرد می شود. توده را در یک کاسه با کف ضخیم ریخته، شکر اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. سپس روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پنج دقیقه تشخیص دهید، از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بریزید.

عیب این خوراکی این است که برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، باید در یک ماه خورده شود، بنابراین به مقدار کم پخته می شود.

بدون پختن

شما می توانید بدون پختن کانفیتور بلوبری درست کنید. برای انجام این کار، توت ها شسته نمی شوند، یا شسته و سپس خشک می شوند.

مواد مورد استفاده:

1. زغال اخته - 1 کیلوگرم.
2. شکر - 2 کیلوگرم.

توت ها به دقت با مخلوط کن خرد می شوند و با شکر آسیاب می شوند. جرم حاصل تا دمای 85 درجه حرارت داده می شود، در شیشه های استریل ریخته می شود و رول می شود. چنین مواد خالی طعم تابستان و تمام خواص درمانی را حفظ می کند.

در آرام پز

شما می توانید در یک اجاق گاز آرام غذا درست کنید. برای انجام این کار، تمام مواد را اضافه کنید و حالت "پخت" را برای نیم ساعت تنظیم کنید. سپس به "خورش" بروید و مربا را یک ساعت دیگر بپزید. مواد را می توان برای هر سلیقه ای متفاوت انتخاب کرد.

با ژلاتین

عناصر:

• زغال اخته - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 1 بسته.

مربا با ژلاتین غلیظ است و به سرعت پخته می شود. برای این کار ژلاتین فوری را در آب حل کرده و 20 دقیقه بعد از جوشیدن به مربا اضافه کنید. سپس 15 دقیقه دیگر بپزید. کف باید در طول پخت و پز برداشته شود.

با پکتین

پکتین یک قوام دهنده مربا است که به صورت پودر فروخته می شود. این به شما امکان می دهد زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. 30-20 دقیقه بعد از جوشیدن به مربای زغال اخته اضافه می شود و کمی بیشتر می جوشد.

عناصر:

• زغال اخته - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• پودر پکتین - 1 بسته.

این مربا خوب نگه می‌دارد، اما در زمستان باید مصرف شود.

با موز

عناصر:

• زغال اخته - 1 کیلوگرم؛
• موز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

موز را با زغال اخته له کنید، شکر را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید. در حین پخت هم بزنید تا نسوزد.

با ادویه جات ترشی جات

برخی از زنان خانه دار مربای ادویه دار را دوست دارند. دارچین، رزماری، نعناع، ​​پونه کوهی، زنجبیل، زرشک و سایر ادویه ها برای این کار مناسب هستند. بر اساس ذائقه انتخاب می شوند و در پایان پخت اضافه می شوند.

بدون قند

افراد با قند بالادر خون، شما نمی توانید غذاهای حاوی قند را بخورید. بنابراین بهتر است مربای زغال اخته را بدون این ماده بپزید. می توان آن را با عسل یا شیرین کننده ها جایگزین کرد. اما شما می توانید به سادگی توت های خرد شده را بجوشانید و سپس مربا را در شیشه ها پخش کنید.

با لیمو

لیمو به مربای زغال اخته طعم خوبی می دهد. و همچنین آب آن به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. می توانید فقط آب یا لیموی کامل را که در مخلوط کن خرد شده اضافه کنید.

نحوه نگهداری مربای زغال اخته

مربای زغال اخته در شیشه های در بسته به خوبی نگهداری می شود اگر هم شیشه و هم درب آن به خوبی استریل شده باشند. برای جلوگیری از زنگ زدن درپوش آن را با پارچه یا فیلم پوشانده و گره می زنند.

در این شکل، مربای خوب دم کرده را می توان به مدت 2-3 سال در زیرزمین یا انبار نگهداری کرد.

اگر مربا طبق دستور پخت فوری تهیه شده بود، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید و سریع استفاده کنید.

تهیه مربای بلوبری بسیار ساده است. بنابراین خانم های خانه دار همیشه سعی می کنند آن را برای زمستان آماده کنند در تمام طول سالویتامین ها روی میز باشد