گالت با کدو تنبل و سیب - غذای رژیمی. پخت با کدو تنبل - بیسکویت در فر بیسکویت با کدو تنبل

من در هر پست جدید نمی نویسم که مدت زیادی است اینجا ظاهر نشده ام، به شدت دلتنگ شما هستم، که مطلقاً زمانی برای نوشتن یا حتی خواندن نوار وجود ندارد. همه اینها واضح است و هر پست به همان صورت شروع می شود. فقط بدان که من هنوز تو را بخشی از زندگی ام می دانم، یادم می آید و سعی می کنم حداقل گاهی با یک چیز جدید و خوش طعم تو را راضی کنم.
امروز به شما یک گالت نشان خواهم داد. این یکی از انواع پای باز مورد علاقه من است. بدون نیاز به تلاش برای ایجاد کناره های کاملاً زیبا، می توانید هر چیزی را که دوست دارید داخل آن بریزید، بپزید و لذت ببرید. این یک جایگزین عالی برای پیتزا است، به خصوص در نسخه من از خمیر "سالم".
چه طعمی دارد؟ کدو تنبل پخته، گردو سوخاری، پنیر بری و آویشن. آیا لازم است نظر بدهمجی
سریع آماده کنیم...
* وزن فیلینگ تقریبی است، می توانید مقدار مواد را به دلخواه تغییر دهید. میتونی هر پنیری بگیری ولی با بری یا کاممبر طعم بهتری داره :)

عناصر:
خمیر:
½ خیابان آرد چاودار
½ قاشق غذاخوری آرد غلات کامل
¼ خیابان بلغور جو دوسر
¼ قاشق غذاخوری روغن نباتی (من از روغن هسته انگور استفاده می کنم)
¼ فنجان آب جوش
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
یک کم نمک
1 قاشق غذاخوری صحرا

پر كردن:
300 گرم کدو تنبل پخته شده در قطعات بزرگ
100 گرم پنیر بری
گردو 50 گرم
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک، فلفل - به مزه
آویشن
______________
لیوان = 200 میلی لیتر

روش پخت و پز:
ابتدا باید کدو تنبل را آماده کنید. می توان آن را پخته یا بخارپز کرد تا زمانی که نرم شود اما هنوز کلفت شود.
آجیل ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتی گراد خشک کنید.

در یک کاسه آرد الک شده، سودا، نمک، شکر و غلات را با هم مخلوط کنید. در یک لیوان روغن و آب جوش را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. در مرکز مخلوط آرد یک چاه ایجاد کنید و روغن و آب را در آن بریزید. خمیر نرم و پلاستیکی را ورز دهید. بگذارید کمی خنک شود.

در همین حین، پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
خمیر را به قطر حدود 25 سانتی متر مستقیماً روی پوست پهن می کنیم و وسط آن را تکه های کدو حلوایی، پنیر، آجیل می گذاریم، نمک، فلفل می زنیم، آویشن می پاشیم. روغن زیتون. فیلینگ را طوری پخش می کنیم که لبه های حدود 2.5-3 سانتی متر آزاد بماند. لبه ها را به سمت داخل خم می کنیم و کناره های بیسکویت را تشکیل می دهیم.
در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار می دهیم و 30-35 دقیقه می پزیم.
کمی خنک کنید و گرم سرو کنید اما سرد هم خوشمزه است.

باور نکردنی شیرینی های خوشمزه! شیرینی ترد با کدو تنبل معطر و پنیر آب شده ظریف.

ترکیب:
خمیر
110 گرم آرد گندم
50 گرم کره
20 گرم پنیر پارمزان
2-3 قاشق غذاخوری آب سرد
یک عدد آویشن (تازه یا خشک)
یک کم نمک
پر كردن
300 گرم کدو تنبل
100 گرم پنیر فرآوری شده
2 سرهای بزرگپیاز
1 قاشق چایخوری کنیاک
2 قاشق غذاخوری اب
روغن سبزیجات
20 گرم کره

آشپزی:
برای خمیر، کره باید به اندازه کافی سفت باشد. برای این کار می توانید آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
معمولا خمیر را در غذاساز درست می کنم، اگر چنین وسایلی وجود نداشت، می توانید خمیر را با دست درست کنید. برای این کار آرد را با کره با چاقو خرد کنید تا خرده ریز شود. پارمزان، آویشن، نمک و آب را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و سریع خمیر را بدون ورز دادن ورز دهید. فقط کافی است خمیر را به صورت توده جمع کنید.
برای تهیه خمیر در غذاساز باید کره را مکعبی خرد کرده و با آرد ترکیب کنید.
با سرعت متوسط، توده را خرد کنید.
پنیر، آویشن، نمک و آب را اضافه کنید. خمیر را با سرعت متوسط ​​ورز دهید تا به شکل یک توپ سفت در بیاید.

خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
در این زمان می توانید آماده سازی فیلینگ پای را انجام دهید.
کدو تنبل را پوست گرفته و به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
کدو تنبل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن نباتی و کمی نمک بپاشید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. کدو تنبل را بپزید تا کاملا بپزد تا نرم شود.

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
تابه را روی آتش بگذارید، کمی روغن نباتی اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن، پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.

کمی نمک، کنیاک و آب به پیاز اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
بعد از یک ساعت خمیر را به شکل یک لایه گرد باز کنید. بهتر است خمیر را روی کاغذ پخت پهن کنید که بیسکویت روی آن پخته شود.
پیاز را در مرکز قرار دهید و فضای خالی در اطراف لبه ها باقی بگذارید.

کدو تنبل را روی پیاز بگذارید.

پنیر آب شده را به هر شکلی برش داده و روی کدو تنبل قرار دهید.

لبه های خمیر را گرد کنید تا به شکل بیسکویت در بیاید.

تکه های کره را در مرکز بیسکویت بمالید.

بیسکویت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. کیک را به مدت 40 دقیقه بپزید (بستگی به قدرت فر شما دارد).
بیسکویت را گرم سرو کنید.

این بیسکویت کدو تنبل معطر برای من یک کشف واقعی بود! تهیه آن بسیار آسان است: شما فقط به ساده ترین خمیر بدون مایه و فیل نیاز دارید. پخت کدو حلوایی مانند خمیر زمان زیادی نمی برد، می توانید آن را در کمتر از یک ساعت مدیریت کنید. برای انجام این کار، خمیر را به سادگی به شکل دایره در می آوریم و سپس دور میوه پر می کنیم. شما همچنین می توانید این دسر را با استفاده از هر میوه ای تهیه کنید: یک بیسکویت با سیب، آلو، زردآلو بدتر از کدو تنبل نیست.

عناصر

• آرد 300 گرم
• روغن ها 110 گرم
• شکر 40 گرم
• کمی نمک
• آب سرد 6 قاشق غذاخوری ل
• کدو تنبل 200 - 250 گرم
• شکر 60 گرم
• کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری
• دارچین به مزه

روش پخت و پز

مرحله 1

ابتدا ساده ترین خمیر را آماده می کنیم: آرد الک شده را با نمک و شکر مخلوط می کنیم. کره سرد را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. با استفاده از چنگال، همه چیز را خرد کنید.

گام 2

ما آب یخ را به خرده حاصل اضافه می کنیم - این همه است، زیرا ما خمیر را بدون مخمر خواهیم داشت. آن را ورز دهید تا کشدار شود.

مرحله 3

یک توپ را تشکیل می دهیم، آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. نتیجه بسیار است خمیر خوشمزهبرای پای

مرحله 4

پختن کدو حلوایی حتی ساده تر است: آن را به برش های نازک برش دهید، با شکر مخلوط کنید و پر کردن آماده است. پخت با کدو تنبل آنقدر خوب است که می توانید آن را به عنوان کدو تنبل خام، و ابتدا با مقدار کمی آب یا با مقدار کمی روغن - در ماهیتابه - در یک قابلمه قرار دهید.

مرحله 5

خمیر به دست آمده را به صورت دایره ای به ضخامت 5 میلی متر باز می کنیم. با استفاده از وردنه آن را به ورقه پخت منتقل کنید. از بالا، به لبه نرسیده، پر کنید. اگر یک بیسکویت با سیب باشد، آنها را به اندازه کدو تنبل نازک برش می دهیم. زردآلو، گیلاس یا سایر میوه های آبدار بدون هسته قرار می گیرند.

من برای مدت طولانی به شما نمی گویم که چقدر زیبا است، این بیسکویت. اگر هنوز آن را بپزید، خودتان همه چیز را خواهید فهمید. شما نیازی به تلاش خاصی ندارید: خمیر در کمترین زمان ورز داده می شود، علاوه بر این، به حداقل محصول نیاز دارد. ما حتی تخم مرغ اضافه نمی کنیم - به نظر می رسد بسیار اقتصادی است.

و خوشمزه - درباره خوشمزه ترین پای کدو حلوایی شیرین نشده است که تا به حال چشیده ام. آخرین اما نه کم اهمیت، این به دلیل یکی از ترکیب های مورد علاقه من است. کدو و مرغ محله خوبی هستند، مرغ سیری می دهد و تکه های کدو حلوایی کمی خشک می شود. سینه مرغبسیار آبدارتر

و ما هنوز هم همه را سرخ می کنیم! و سیر و ادویه را اضافه کنید. البته، هر ادویه ای در فیلینگ سلیقه ای است، اما باز هم توصیه هایی می کنم. در مورد همه اینها در دستور غذا بخوانید.

عناصر

برای تست:

• 200 گرم کره؛
• 1 فنجان آرد گندم؛
• چند قاشق نمک؛
• چقدر آب مصرف کنیم

برای پر کردن:

• 1 عدد سینه مرغ متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 3 حبه سیر؛
• یک تکه کدو تنبل به وزن 300-400 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی

کره را از قبل سرد کنید، سپس آن را با چاقو ریز خرد کنید. با آرد، نمک مخلوط کنید، به خرده های کوچک بمالید. چند قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید به اندازه کافی منعطف باشد تا بیرون بیاید. خمیر را به شکل یک توپ جمع کنید و در حین آماده کردن فیلینگ، آن را با فیلم بپوشانید.

پیاز و کدو تنبل را پوست بگیرید. سینه مرغ را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نگینی خرد کنید. کدو تنبل را به مکعب هایی کمی بزرگتر از سینه برش دهید.

3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. تکه های مرغ را بگذارید، مخلوط کنید، سرخ کنید تا سفید شود. سپس پیاز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید. مکعب های کدو تنبل را اضافه کنید، هم بزنید، همه چیز را با هم تفت دهید تا کدو خیلی نرم تر شود. حبه های سیر را پوست بگیرید، له کنید و به تابه اضافه کنید. هم بزنید.

حالا می توانید فیلینگ را از روی آتش بردارید و آن را با ادویه و همچنین نمک مزه دار کنید. من گیاهان خشک مدیترانه ای را اضافه کردم، عالی شد - هم طعم و هم عطر جدید. و یک بار چیزی در دست نبود جز کرفس خشک. من نصف قاشق چایخوری ریختم، شوهرم گفت: خوشمزه است.

خمیر را روی سطح میز کمی آردپاشی شده قرار داده و به شکل دایره در آورده و وسط آن را قرار داده و با قاشق صاف می کنیم. لبه ها را تا کنید تا محتویات بیرون نریزند. پای بیسکویت را در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. برای اینکه خمیر پخته شود و فیلینگ نسوزد، می توانید در طول پخت بیسکویت را با کدو حلوایی و مرغ را با فویل بپوشانید.

برای این کیک من گاهی اوقات استفاده می کنم

و برای میز تعطیلات

یک بیسکویت با کدو تنبل و سیب یک میان وعده غیرمعمول، خوشمزه و خوب برای بچه های فوق العاده و برای مادران، برای همه کسانی است که می خواهند اندام خود را حفظ کنند و همزمان غذای خوشمزه بخورند.

محصولات مورد استفاده در این دستور العمل مفید هستند:

• پنیر دلمه منبع کلسیم و پروتئین است:
• سبوس جو دوسر بدن را از سموم و سموم پاک می کند.
• سیب - "میوه زیبایی"، که کاهش وزن را ممکن می کند، حاوی مقدار زیادی ویتامین، آهن است.
• آرد برنج سبوس دار بدون گلوتن و فاقد شاخص گلیسمی است.
• کدو تنبل یک سبزی کم کالری است که برای افراد دیابتی توصیه می شود.

تاریخچه پخت بیسکویت از دوران باستان آغاز شد، آنها منشاء اروپایی دارند. باستان شناسان سوئیسی بیسکویت هایی با قدمت شش هزار ساله پیدا کردند.

کریستف کلمب در سفرهایش این کیک های فطیر را با خود می برد.

در ابتدا، یک تکه صاف و پخته از خمیر بدون مایه که به آن بیسکویت می گفتند، توسط ملوانان استفاده می شد. و سپس شروع به پیچیدن فیلینگ در این خمیر کردند و در نتیجه یک پای باز خوشمزه با سبزیجات، میوه ها یا گوشت به دست آمد.

وقتی به این بیسکویت نگاه می کنید، بلافاصله احساس می کنید که چقدر نیرو و انرژی می دهد، پس از چنین وعده غذایی، می خواهید کارهای خوبی انجام دهید و کارهای بزرگی انجام دهید.

مواد لازم:

• پنیر گرانول - 150 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 پیمانه
• سبوس جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری
• آرد برنج، غلات کامل - 3 قاشق غذاخوری
• کدو تنبل - 180 گرم
• سیب - 1 عدد.
• آلبالو یا زغال اخته خشک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر نارگیل - 1 قاشق غذاخوری

گالت با کدو تنبل و سیب. آشپزی:

پنیر دلمه را از صافی خرد کنید، هر چه الک ریزتر باشد بهتر است. تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

سبوس و آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. نباید خشک شود، اما در عین حال با اطمینان در یک کل جمع شود.

اگر پنیر لپه خیلی مرطوب است، ممکن است به آرد بیشتری نیاز باشد.

کدو تنبل و سیب ها را به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید.

فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود.

یک تکه کاغذ پخت را از رول جدا کرده و خمیر را مستقیماً روی آن باز کنید و دایره ای به ضخامت 5-6 میلی متر ایجاد کنید.

مهم است که وردنه را محکم فشار ندهید، در غیر این صورت خمیر به آن می چسبد.

روی یک لایه خمیر، کدو تنبل و سیب قرار دهید، آنها را به طور متناوب قرار دهید. حدود 3 سانتی متر از خمیر را دور لبه خالی بگذارید.

خمیر را دور لبه ها روی فیلینگ تا بزنید.

گیلاس خشک و شکر نارگیل را روی آن بپاشید.

در فر در حالت بالا به پایین با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

گالت با کدو تنبل و سیب- یک غذای عالی برای کسانی که می خواهند درست بخورند و به سلامتی آسیب نرسانند.

قبلا طعم و بوی معطر بیسکویت را حس کرده اید؟