کارامل شکلاتی. کارامل شکلاتی و کارهایی که نباید انجام داد تا اولین بار درست شود چرا و چگونه شکلات سفید کاراملی می شود؟

دستور گام به گامکارامل شکلاتیبا عکس
غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
نوع ظرف: آب نبات
سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

زمان آماده سازی: 18 دقیقه
زمان پخت و پز: 23
خدمات: 6 وعده
مقدار کالری: 288 کیلو کالری

دستور العمل کارامل شکلاتی آسان آشپزی خانگیبا عکس و آموزش قدم به قدم پخت آسان در خانه برای 23. حاوی تنها 288 کیلو کالری.
مواد لازم برای 6 وعده
1 فنجان کره نرم شده
1 لیوان شکر گرانول
شکر قهوه ای تیره 1 فنجان
1 فنجان شربت ذرت سبک
400 گرم شیر تغلیظ شده
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
60 گرم شکلات شیرین نشده

گام به گام
یک قالب کیک مربعی 20 سانتی متری را با فویل بپوشانید و چرب کنید. کره، شکر سفید و قهوه ای، شربت ذرت را با هم مخلوط کرده و مخلوط را در یک قابلمه سنگین 3 لیتری بریزید.
روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کره آب شود و مخلوط بجوشد.
شیر تغلیظ شده و تکه های شکلات را اضافه کنید، مدام هم بزنید، بپزید تا شکلات کاملا ذوب شود.
مایه را حدود نیم ساعت بجوشانید و با دماسنج دمای جرم را کنترل کنید و وقتی به 118 درجه سانتی گراد رسید ظرف را از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را اضافه کنید.
بلافاصله در تابه آماده شده بریزید.
آرام شدن. بعد از خنک شدن کارامل آن را از قالب خارج کرده و فویل را بردارید و به صورت مربع با ضلع 2.5 سانتی متری برش دهید.
هر مربع را در کاغذ مومی زیبا بپیچید.
چنین شیرینی ها را می توان به مدت 7-10 روز در دمای اتاق نگهداری کرد. اگر برش کارامل سفت شده سخت است، آن را به مدت 2 دقیقه در مایکروویو در حالت یخ زدایی یا در فری که از قبل با دمای 90 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 5 دقیقه قرار دهید.

10,431

من می خواهم بلافاصله اشتباهات اصلی را در تهیه چنین دسر ساده، اما در عین حال بسیار دمدمی مزاجی یادداشت کنم.

کارهایی که نباید هنگام آشپزی انجام داد:

نیازی نیست کوچکترین ظروفی را که فقط دارید بردارید، حجم آن کم به نظر می رسد. نه! یک ظرف بزرگ می گیریم و در آن می پزیم تا کارامل به طور یکنواخت در کل ته آن پخش شود.
نیازی به قاشق در این مخلوط نیست. اصلا از آنجایی که یک افت شدید دما وجود خواهد داشت (کارامل یک میلیون درجه است و قاشق گرم است) و همه چیز بلافاصله متبلور می شود. تمام کارامل روی قاشق شما خواهد بود و این بسیار ناخوشایند است. ما صعود نمی کنیم!
خامه سرد یا کره سرد اضافه نکنید. همه چیز گرم است. باز هم، تفاوت دما در اینجا نقش دارد.
بهتر است نه در شیشه، بلکه در ظروف پلاستیکی و دوباره به دلیل دما نگهداری شود.
بلافاصله در یخچال قرار ندهید، اجازه دهید در داخل خانه خنک شود.
و در نهایت، چه نیاز به انجام:
کارامل باید فیلتر شود. و بلافاصله خواهید دید که چگونه بلافاصله همگن تر شد.

دستور کارامل شکلاتی:

60 میلی لیتر آب
شکر 220 گرم
خامه 200 گرم (برای لکه 130 گرم و برای فیلینگ 100 گرم)
کره 70 گرم
30 گرم کاکائو

طرز تهیه کارامل شکلاتی:

شکر و آب را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. روی حرارت متوسط قرار می دهیم و صبر می کنیم تا تمام شکر آب شود. این 10-12 دقیقه طول می کشد. وقتی شکر کاملا ذوب شد، حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا مخلوط به رنگ کهربایی، نزدیک به قهوه ای شود.
کره و خامه را در ظرفی جداگانه مخلوط می کنیم و در مایکروویو حرارت می دهیم تا کره از هم جدا نشود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط خامه ای را با دقت اضافه کنید و با کفگیر مخلوط کنید.
کاکائو را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
از صافی در یک ظرف پلاستیکی صاف کنید، بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید.

طعم کارامل شکلاتی را می توان با چنین کلماتی مشخص کرد - پیچیدگی، اشراف و جذابیت. این دسر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. یک بار پخته شده - برای مدت طولانی تبدیل به یک غذای مورد علاقه برای کل خانواده شما خواهد شد.

کمی تاریخ

کارامل طعمی آشنا از دوران کودکی است، حداقل "خروس" روی چوب را به یاد داشته باشید، چقدر خوشمزه هستند! احتمالاً برای کسی پوشیده نیست که کارامل از جوشاندن شربت شکر به دست می آید. امروزه یکی از محبوب ترین غذاهای خوشمزه است. چه کسی کارامل را اختراع کرد؟ متأسفانه تنها نویسنده کارامل قرن هاست که گم شده است. با این حال، مشخص است که برای اولین بار دولیدهای هندی نیشکر را روی آتش بریان کردند و آن دو و نیم هزار سال پیش بود. از آن زمان تا کنون این خوراکی خوشمزه دستخوش تغییرات زیادی شده است. امروزه حدود دو هزار نوع کارامل در سرتاسر دنیا وجود دارد.

لذیذ و شیرینی مورد علاقه و لذیذ

کارامل شکلاتی یکی از محبوب ترین انواع کارامل است. طعم غنی و تصفیه شده آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. حتی سخت‌گیرترین شیرینی‌ها نیز با چشیدن طعم کارامل شکلاتی، راضی خواهند بود. و برای کودکان و بزرگسالان با دندان شیرین، این لذیذ اوج لذت خواهد بود.

طرز تهیه دسر کاراملی شکلاتی

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

شکر - 100 گرم؛
. کره - 75 گرم؛
. شیر - ½ فنجان؛
. عسل - 50 گرم؛
. شکلات تلخ (کاکائو کمتر از 52٪) - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه کوچک بردارید و شیر را داخل آن بریزید. کره، شکر و عسل را در آنجا اضافه کنید. سپس تابه را روی آتش بگذارید و هر از چند گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.

2. شکلات را در حمام آب ذوب کنید. وقتی جرمی که در ماهیتابه در حال پخته شدن شد تبدیل شد رنگ قهوه ای- شکلات آب شده را به آن اضافه کنید. به پختن ادامه دهید و مدام با کفگیر هم بزنید.

3. گاهی 2-3 قطره از جرمی که دم می کنید، در لیوانی بریزید. آب سرد. اگر به شکل توپ جمع شد، کارامل آماده است.

4. سپس سینی فر را با روغن چرب کرده و شکر گرانول بپاشید. کارامل را داخل آن بریزید، تکه های مستطیلی را کمی علامت بزنید. وقتی کارامل خنک شد آن را به قطعات مورد نظر برش دهید و در یخچال قرار دهید.
کارامل شکلاتی خوشمزه آماده است! نوش جان!

در پایان این را بگویم که کارامل شکلات نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است (اگر در حد متعادل مصرف شود!) زیرا حاوی گلوکز است که برای مغز بسیار مفید است و شکلات به طور کلی هورمون شادی را در بدن تولید می کند. .

Chemisova Albina، مخصوصا برای مادام آنین.

2013، مادام آنین. تمامی حقوق محفوظ است. بدون رضایت کتبی نویسنده یا لینک فعال، مستقیم و باز برای نمایه سازی منبع، بازنشر مطالب به طور کامل یا جزئی ممنوع است!

به نظر می رسد، اگر این شیرینی ها به وفور در قفسه ها ارائه می شوند، چرا به دستور العمل های شکلات نیاز داریم؟ البته، فروشگاه ها اکنون بهشت واقعی برای دندان شیرین هستند - فهرست مجموعه ای از محصولات شیرینی پزی بیش از ده صفحه طول می کشد. اما آیا شکلات های خانگی با شکلات های فروشگاهی مقایسه می شوند؟ اولا آنها را فقط از مواد ثابت شده طبخ می کنید و ثانیاً غذاها را با عشق درست می کنید که بدون شک روی طعم آنها تأثیر می گذارد.

دستور پخت شکلات کاکائویی خانگی

شیرینی "توپ های شکلاتی"

عناصر:

کراکر وانیلی - 300 گرم
شیر - 250 گرم
کره - 200 گرم
گردو - 100 گرم
– 100 گرم
پودر قند - 50 گرم
شکر - 250 گرم

آشپزی:

پودر کاکائو را با شکر مخلوط کرده روی شیر داغ بریزید و بپزید تا شکر حل شود. کراکرهای وانیلی را از چرخ گوشت رد کنید، آنها را با مخلوط شیر داغ پر کنید، کاملا مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. کره نرم شده را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا یکدست شود. گلوله هایی درست کنید و در مخلوطی از گردوی خرد شده، پودر قند و کاکائو بغلتانید. شکلات ها را با کاکائو که طبق این دستور تهیه شده اند برای سفت شدن به مدت 1 ساعت در یخچال یا فریزر قرار دهید.

شیرینی شکلاتی خانگی "دندان شیرین"

عناصر:

زردآلو خشک - 100 گرم
کشمش - 100 گرم
انجیر خشک - 100 گرم
گردو - 100 گرم
بادام شیرین - 100 گرم
لیمو - 2 عدد.
عسل - 200 گرم
پودر کاکائو - 100 گرم

آشپزی:

زردآلو خشک، کشمش، انجیر، گردو یا بادام شیرین و لیمو را چرخ کنید. به جرم حاصل، چنین مقدار عسل قندی اضافه کنید تا قوام خمیر سفت به دست آید. گلوله ها را شکل دهید، آنها را در پودر کاکائو یا پودر قند بغلتانید. شکلات های کاکائویی خانگی که طبق این دستور تهیه شده اند را به مدت 3-4 ساعت در دمای اتاق خشک کرده و در یخچال بگذارید.

شکلات با بادام

عناصر:

کره - 100 گرم
پودر قند - ½ فنجان
پودر کاکائو - 100 گرم
بادام - 50 گرم

آشپزی:

قبل از تهیه چنین شکلاتی، کره را در قابلمه ذوب کنید، پودر قند، پودر کاکائو را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، بگذارید خنک شود. به شکل توپ درآورید، داخل هر توپ بادام شیرین خرد شده (یا کشمش) بریزید، در پودر قند بغلتانید، بگذارید در دمای اتاق خشک شود. برای سفت شدن نهایی در یخچال قرار دهید.

شیرینی "بادام در شکلات"

عناصر:

بادام 200 گرم

100 گرم شکلات (تلخ، شیری - هر کدام که ترجیح می دهید)

4 قاشق غذاخوری قاشق های کاکائویی

1 خیابان یک قاشق پودر قند

آشپزی:

فر را با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید.

1. برای این دستور شکلات های خانگی، باید بادام ها را روی سینی فر ریخته و در فر از قبل گرم شده خشک کنید.

30-40 دقیقه

2. شکلات را در حمام آب ذوب کنید، هم بزنید!

3. کاکائو را روی کاغذ فر با لایه ضخیم الک کنید.

4. بادام را در شکلات آغشته کنید، در کاکائو بغلتانید.

5. بادام ها را در صافی بریزید و به آرامی تکان دهید تا کاکائو اضافی آن گرفته شود.

با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.

طرز تهیه شکلات های دست ساز: دستور العمل هایی با عکس

شکلات "آنتوشکا"

عناصر:

1 قوطی شیر تغلیظ شده با کاکائو یا 1 قوطی شیر تغلیظ شده معمولی و 3 قاشق غذاخوری کاکائو
1 فنجان گردوی خرد شده،
2 قاشق غذاخوری آرد یا آرد سوخاری
یک ورق فویل یا پوسته ضخیم،
مقداری مربای توت غلیظ

آشپزی:

یک قوطی شیر تغلیظ شده را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 2 ساعت روی حرارت متوسط بپزید. اگر آب جوش آمد، آن را به طوری که شیشه در ورودی قرار گیرد، آن را اضافه کنید. سپس گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا شیشه کمی خنک شود و در شیشه را باز کنید. محتویات را در یک کاسه بریزید. یک لیوان آجیل خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. اگر شیر تغلیظ شده بدون کاکائو بود، 3 قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید. یک ورق فویل یا کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با آرد سوخاری یا آرد بپاشید. با یک قاشق چای خوری توده آب نبات به دست آورید، با قاشق دیگر آن را روی یک ورقه پخت بردارید. در فاصله 2 سانتی متری از یکدیگر پخش کنید. روی هر کیک یک مربای توت قرار دهید. شکلات هایی که طبق این دستور تهیه می شوند خود ساختهدر فر با حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه خشک کنید. اجازه دهید مستقیماً روی سینی فر خنک شوند، سپس با احتیاط با چاقو بردارید و روی نعلبکی بچینید.

دستور پخت آب نبات در آجیل در تارتلت با شکلات و خرده نارگیل

عناصر:

30 عدد تارتلت، یک مشت فندق و بادام زمینی، 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری. ل کاکائو 2 قاشق غذاخوری ل شکر، کره 40 گرم

آشپزی:

محصولاتی که مقدار آنها در قاشق غذاخوری مشخص شده است، بدون اسلاید مصرف کنید. از آجیل می توانید گردو و بادام هندی و پسته را بگیرید. با این حال، فندق و بادام زمینی رایج ترین آجیل شیرینی پزی هستند.

آجیل ها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا پوسته قهوه ای آن جدا شود. بدون آن، دسر خوشمزه تر و زیباتر خواهد شد.

طرز تهیه آیسینگ شکلاتی برای شیرینی

با توجه به این دستور برای تهیه شکلات در cezve، شما باید محصولات را برای آیسینگ شکلاتی اندازه بگیرید. اگر مورد علاقه خود را در این مورد دارید، می توانید از یک دستور غذایی متفاوت استفاده کنید. گزینه هایی با استفاده از شیر، شیر تغلیظ شده، شکلات آماده وجود دارد.

ما cezve را روی حداقل آتش قرار دادیم. محتویات را به صورت دوره ای هم بزنید. وقتی توده یکدست شد و دو تا غرغره کرد، مایه شکلاتی را از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود. تارت ها را روی یک ظرف صاف بچینید.

فندق بزرگ است، بنابراین یک عدد مغز در هر تارتلت کافی است. اما بادام زمینی ها خیلی ریز هستند که هر کدام 3 عدد می گذاریم.

آجیل ها را با لعاب خنک شده (اما نه منجمد) در تارتلت ها بریزید. بنابراین وافل نرم نمی شود، شکل خود را حفظ می کند. یخ جریان نمی یابد، اما به معنای واقعی کلمه در قسمت های کوچک از دهانه ی سیزو خارج می شود. با لبه یک قاشق چای خوری خرده های نارگیل را جمع می کنیم که روی توده شکلاتی خرد می کنیم. آیسینگ شکلاتی تنها در 20 دقیقه در تارتلت ها سفت می شود، اما نرم باقی می ماند.

با توجه به این دستور العمل ها به عکس های شکلات های دست ساز نگاه کنید - نتیجه در نوع خود کم نیست. ظاهرو کیفیت طعم محصولات خریداری شده:

دستور العمل های ساده برای تهیه شکلات در خانه

آب نبات "آلو در شکلات"

عناصر:

آلو (بدون هسته) - 200 گرم
شکلات - 100 گرم

آشپزی:

برای تهیه شکلات بر این اساس دستور العمل سادهآلوها را بشویید، 20 دقیقه آب جوش بریزید، در آبکش بگذارید، بگذارید آب آن کشیده شود. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، در یک فنجان بریزید. آلو را روی چنگال سوراخ کرده و در شکلات آب شده فرو کنید، سپس روی کاغذ روغنی قرار دهید تا سفت شود. اگر لایه شکلاتی ناهموار بود این کار را چندین بار تکرار کنید.

آب نبات با گردو در شکلات

عناصر:

گردو - 300 گرم
کوکی ها - 100 گرم
عسل - 100 گرم
پرتقال - 1 عدد.
شراب سفید (انگور) - 20 گرم
شکلات - 50 گرم

آشپزی:

برای تهیه این شکلات ها در خانه، عسل را با گردوی آسیاب شده مخلوط کنید، پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید، آب پرتقال و شراب را در آن بریزید. بیسکویت های خرد شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. توپ های کوچک درست کنید، آنها را در شکلات رنده شده بغلتانید، 2-3 ساعت خشک کنید.

آب نبات "Rillage in Chocolate"

عناصر:

گردو - 1 کیلوگرم
کره ذوب شده - 50 گرم
شکر اره شده - 1 کیلوگرم

لعاب شکلات

آشپزی:

برای درست کردن شکلات های خود، شکر را در قابلمه ای با دیواره ضخیم حل کنید، گردوی ریز خرد شده و روغن را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. توده را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، به ضخامت 7-10 میلی متر باز کنید، به قطعات برش دهید. محصولات نیمه تمام سرد شده را با مایه شکلاتی بپوشانید.

دستور تهیه شکلات روی چوب

شکلات روی چوب

عناصر:

برای دستور تهیه شکلات روی چوب، به 2 تخته شکلات (می توانید از 1 شیر و 1 سفید استفاده کنید)، چوب آبنبات چوبی، فویل، روبان (اختیاری) نیاز دارید.

آشپزی:

شکلات را در حمام بخار آب کنید. وقتی ذوب شد - خنک. سپس در قالب ها ریخته و در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت، آن را از یخچال خارج کنید و چوب ها را - یکی در هر آب نبات - قرار دهید.

همانطور که در عکس می بینید، شکلات ها طبق این دستور پخت اصلا سخت نیستند، اما بسیار اشتها آور به نظر می رسند:

دستور تهیه شکلات خانگی "ترافل"

ترافل دست ساز با آلبالو خشک

وعده های غذایی: 8

زمان پخت و پز:آماده سازی مواد تشکیل دهنده (8-12 ساعت)؛ در واقع پخت و پز - 2 ساعت +

شما نیاز خواهید داشت:

250 گرم شکلات با کیفیت عالی (با محتوای کاکائو حداقل 75٪)
250 میلی لیتر خامه با محتوای چربی حداقل 35 درصد
کره 50 گرم
آلبالو خشک 35 عدد
کنیاک فرانسوی 75 میلی لیتر
بادام، پسته و گیلاس برای تزیین
4 قاشق غذاخوری ل کاکائو

لعاب:

150 گرم شکلات

روش پخت و پز:

مقدماتی:

1. برای درست کردن شکلات طبق این دستور، کنیاک را روی قسمتی از گیلاس (23 عدد توت) بریزید، روی آن را با فیلم بپوشانید و حداقل 12 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.

2. شکلات را خیلی ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید.خامه را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. خامه در حال جوش را روی شکلات بریزید و خوب هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود. کره را اضافه کنید و خنک کنید. توده را با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.

در روز ارسال:

3. جاهای خالی را از یخچال خارج کنید.بهتر است آن را در قسمت هایی تهیه کنید تا جرم زمان ذوب شدن نداشته باشد.

4. اگر مایعی در گیلاس باقی مانده است، توت ها را در آبکش بریزید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.

5. از توده شکلاتی یخ زده، گلوله هایی به اندازه یک گردو بپیچید.در مرکز هر توپ یک گیلاس قرار دهید. برای حفظ اندازه آب نبات ها، هنگام برداشتن جرم از همان قاشق استفاده کنید.

6. ترافل های تمام شده را روی بشقاب های روغنی یا روی یک حصیر سیلیکونی قرار دهید و حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

7. تزیینات: چند عدد آلبالو، بادام و پسته خشک را ریز خرد کنید.ابتدا پوست تیره را از آجیل جدا کنید.

8. لعاب:شکلات را در یک دیگ دوبل آب کنید و بگذارید خنک شود - نباید داغ باشد، در غیر این صورت ترافل ها شروع به ذوب شدن می کنند. ترافل ها را روی سیخ ها سوراخ کرده و در لعاب فرو کنید. آن را به توری سیمی منتقل کنید (زیاد مایه کیک می چکد) و با گیلاس و آجیل تزئین کنید.

9. بگذارید تا شکلات خودش را بگیرد.این مقدار آیسینگ باید برای 20 آبنبات کافی باشد. باقی مانده شکلات را در کاکائو بغلتانید. آب نبات با بافت های مختلف در یک جعبه شگفت انگیز به نظر می رسد!

10. آب نبات ها را در ظروف روغنی قرار داده و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

11. شکلات های ترافل که طبق این دستور در 30 دقیقه تهیه می شوند. قبل از سرو از یخچال خارج کنید

شیرینی "Sharman" - ترافل شکلاتی با شیر تغلیظ شده سدر

عناصر:

200 گرم گردو؛
200 گرم خرما؛
100 گرم انجیر؛
50 گرم دانه کاکائو؛
2 قاشق غذاخوری ؛
4-5 قاشق غذاخوری عسل؛
100 گرم دانه خشخاش برای پاشیدن؛
2-3 قاشق غذاخوری شربت زردآلو خشک؛
100 گرم کیک سدر؛
پوست لیمو.

آشپزی:

برای تهیه شکلات در خانه، طبق این دستور، گردو را در هاون چرخ کنید، مخلوط کنید یا چرخ گوشت را به حالت خرده های درشت خرد کنید. مقداری از مغزها را با دست به قطعات کوچک خرد کنید. خرما و انجیر خرد شده را اضافه کنید. اگر شیرینی کافی نیست، عسل را به مزه اضافه کنید، همچنین کره کاکائو و پوست لیمو را اضافه کنید. دانه های کاکائو را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن با سرعت بالا آسیاب کنید تا آرد شود و در خمیر آب نبات قرار دهید. کاملا ورز دهید، به شکل توپ در آورید و آنها را در دانه های خشخاش بغلتانید. از انگشت خود برای ایجاد فرورفتگی در بالای آب نبات استفاده کنید.

خامه را آماده کنید.کیک سدر را با شربت زردآلو خشک شده در مخلوط کن یا با قاشق چوبی هم بزنید. عسل را به مزه اضافه کنید تا شیر غلیظ شود مخلوط کنید. خامه تمام شده را در حفره های شیرینی قرار دهید.

شیرینی "ترافل شکلاتی"

عناصر:

یک لیوان (با رویه) شکر گرانول،
5 قاشق غذاخوری خامه (می توانید شیر یا آب)
4 قاشق غذاخوری کره،
سفیده تخم مرغ 1 عدد
نصف فنجان کاکائو
نصف لیوان شیر خشک؛

برای پاشیدن:

1 قاشق غذاخوری پودر قند.
1 قاشق غذاخوری گردوی تفت داده شده له شده.

آشپزی:

خامه را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، هم بزنید، حرارت دهید تا بجوشد، به مدت 3 دقیقه بجوشانید. قابلمه را از روی حرارت بردارید، گاز را خاموش کنید. کره، کاکائو را به توده داغ اضافه کنید (دو قاشق غذاخوری بگذارید)، شیرخشک. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پروتئین را به یک کف قوی بزنید، آن را به جرم اضافه کنید. جرم را به مدت 10 دقیقه مالش دهید تا صاف شود. برای غلیظ شدن جرم، آن را به مدت نیم ساعت در حرارت قرار دهید. با مخلوط کردن پودر قند، گردو و باقیمانده کاکائو، اسپری را آماده کنید. توده غلیظ شده را در جای خنک خنک کنید. با یک قاشق چای خوری جرم به دست آورید و با کمک چاقو، شیرینی ها را بسازید (می توانید تکه های آجیل، گیلاس از مربا را داخل آن قرار دهید)، آنها را به صورت پاشیده بغلتانید. وقتی همه شیرینی ها آماده شد، آنها را در سرد (اما نه در سرد و نه در یخچال) قرار دهید. فردا آب نبات آماده است!

در اینجا می توانید عکس هایی را برای دستور العمل های شکلات خانگی پیشنهاد شده در بالا مشاهده کنید:

طرز تهیه شکلات های کنجدی

در نهایت طرز تهیه شکلات خانگی با کنجد را یاد بگیرید.

شکلات با دانه کنجد

عناصر:

شکر 300 گرم
50 میلی لیتر آب
50 گرم پودر کاکائو
کره 75 گرم
2 قاشق غذاخوری قاشق های شیر خشک ("بچه" یا "بچه")
2 قاشق غذاخوری قاشق کنجد

طرز تهیه آب نبات شکلاتی با دانه کنجد به شرح زیر است:

1) آب را در یک تابه استیل بریزید، شکر را اضافه کنید. روی آتش متوسط می گذاریم. هم بزنید، به جوش بیاورید، سپس به مدت 5 دقیقه بپزید.

2) روغن را داخل شربت در حال جوش بریزید. بگذارید جرم به مدت 1 دقیقه بجوشد.

3) ب مخلوط داغپودر کاکائو را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

4) مخلوط شیر خشک را اضافه کنید.

5) دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا طلایی شود، به توده آب نبات اضافه کنید.

6) قابلمه را با درب می بندیم یا داخل کیسه می گذاریم. وقتی جرم خنک شد، مخلوط را با قاشق چایخوری جمع می کنیم و شیرینی درست می کنیم.

به مجموعه ای از عکس ها برای دستور العمل های آب نبات شکلاتی DIY ارائه شده در این صفحه نگاه کنید: