سس گواکامول آووکادو طبق یک دستور العمل کلاسیک برای چاشنی غذاهای مختلف. گواکامول - سس پیش غذا آووکادو مکزیکی گواکامول از دستور Animal Sasha

مواد را آماده کنید.

آووکادو را بشویید و خشک کنید.

مشاوره.برای بررسی رسیده بودن آووکادو، باید آن را با انگشت خود فشار دهید. اگر گوشت زیر پوست تحت فشار قرار گیرد، میوه رسیده است. در عین حال، آووکادو باید کاملا سفت باشد، نه خیلی نرم.
در فروش می توانید انواع مختلفی از آووکادو را پیدا کنید که از نظر شکل میوه و رنگ (از سبز تا سیاه) متفاوت است. توجه داشته باشید که میوه آووکادو بدون آسیب و لکه های تیره باشد.
معمولاً به ندرت امکان خرید آووکادوی رسیده وجود دارد. می توانید یک میوه نارس بخرید، آن را در کاغذ بپیچید و به مدت دو یا سه روز در مکانی تاریک و دارای تهویه قرار دهید. در این مدت آووکادو می رسد.
آووکادوی رسیده باید در یخچال نگهداری شود.

آووکادو را در امتداد دور میوه برش دهید تا چاقو روی هسته قرار گیرد.
چرخش نیمه ها به جهت مخالفجدا کردن، جدا کردن پالپ از سنگ.
آووکادو را به دو قسمت تقسیم کنید.

به آرامی (دست های خود را از روی تخته برش بردارید) با چاقو به استخوان ضربه بزنید. چاقو باید کمی وارد استخوان شود (آن را قلاب کنید).
چاقو را کمی بچرخانید تا گودال به راحتی از آووکادو بیرون بیاید و روی چاقو بماند.

مشاوره.یک راه مطمئن تر برای برداشتن گودال این است که گوشت اطراف گودال را با یک چاقوی کوچک کمی برش دهید و با یک قاشق چایخوری گودال را بردارید.

هر دو نیمه آووکادو را با آبلیمو یا لیموترش بپاشید (تا گوشت آن به این سرعت اکسید نشود و تیره نشود).
تفاله هر دو نیمه آووکادو را با قاشق بردارید (از پوست آن استفاده نکنید).

گوشت آووکادو را با چنگال له کنید و دوباره با آب لیمو بپاشید.

گوجه فرنگی را بشویید، خشک کنید (بهتر است پوست آن را جدا کنید) و به مکعب های کوچک برش دهید.
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

مشاوره.از یک پیاز بسیار کوچک استفاده کنید تا طعم پیاز بر گواکامول غالب نشود، اما یک نت کمی طعم دار به آن اضافه شود.

گشنیز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
پوره آووکادو را در ظرفی بریزید، گوجه فرنگی، سیر، پیاز و گشنیز را اضافه کنید.

گواکاموله یک سس مکزیکی یا یک پیش غذای سرد است که منحصراً از هدایای طبیعی تهیه می شود. مواد اصلی آووکادو، آبلیمو و فلفل تند، اما در برابر پس زمینه ترکیب اصلی، نسخه های بسیاری با معرفی مواد اضافی ظاهر شده است که اغلب به طور مطلوب بر ترکیب محصولات اصلی تأکید می کنند و به طور هماهنگ رقیق می شوند. در میان تمام دستور العمل ها (و یکی دو مورد از آنها وجود ندارد)، ما محبوب ترین آنها را برجسته می کنیم: نسخه کلاسیک، نه کمتر محبوب - با گوجه فرنگی، و به نوعی بداهه - با فلفل دلمه ای. صرف نظر از دستور العمل انتخاب شده، آووکادو عنصر غالب در این سس سبز باقی می ماند - طعم و بافت نهایی تا حد زیادی به آن بستگی دارد، بنابراین ما همیشه فقط از میوه های رسیده اشباع شده استفاده می کنیم.

دستور العمل کلاسیک گواکاموله با آووکادو و آبلیمو

برای شروع، ما پیشنهاد می کنیم اساسی ترین و کلاسیک ترین دستور العمل گواکاموله را در نظر بگیریم. یک سس خمیر مانند از اجزای خرد شده (پودر شده) با افزودن آب مرکبات، مقدار کمی روغن و گیاهان معطر تهیه می شود. هیچ ادویه عجیب و غریبی در اینجا وجود ندارد و نسبت های دقیق آن تا گرم تنظیم شده است. دستور غذا بسیار ساده است، تنظیم آن آسان است و امکان تغییرات را فراهم می کند. در این مورد، دوز مشخص شده از مواد یک جزم نیست! با چسبیدن به لیست اصلی، می توانید با خیال راحت آزمایش کنید.

عناصر:

آووکادو - 1 عدد؛
آهک - ¼ عدد؛
موسیر - ¼ پیاز کوچک؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
گشنیز (می توان آن را با جعفری جایگزین کرد) - 3-5 شاخه؛
فلفل قرمز - ¼ غلاف (یا به مزه)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه سس گواکاموله کلاسیک

آووکادو شسته و خشک شده از طول نصف کنید.
استخوان را جدا می کنیم، تمام پالپ را با قاشق جدا می کنیم، آن را در یک کاسه کار می گذاریم.
با مخلوط کن پوره کنید یا با چنگال به شدت ورز دهید تا کاملا له شود. همانطور که در مقدمه ذکر شد، آووکادو برای سس باید رسیده باشد، یعنی در هنگام فشار دادن کمی نرم باشد - سپس پایه روغنی شکل پذیر است و به راحتی به بافت مورد نظر مالیده می شود. اگر آووکادو سفت است، بهتر است فعلاً آن را در مکانی تاریک با دمای اتاق قرار دهید و چند روز صبر کنید تا میوه برسد.
تمام مواد دیگر را برای سس آماده کنید. گشنیز یا جعفری را ریز خرد کنید (مقدار مورد نیاز - از چند شاخه تا یک دسته کوچک). فلفل قرمز را با چاقو چرخ کنید و دانه ها را پاک کنید ( فراموش نکنید که بعد از کار با فلفل تند، دست ها و وسایل آشپزخانه را کاملا بشویید). پس از پوست کندن، پیاز را ریز خرد کنید (موسیر را می توان با پیاز سالاد قرمز یا سفید جایگزین کرد - میوه پیاز معمولی طعم و عطر نسبتاً تیز دارد، بنابراین استفاده از آن برای تهیه گواکاموله نامطلوب است).
همه مواد آماده شده را به پوره سبز منتقل می کنیم. آب یک چهارم لیموترش، روغن زیتون، نمک را اضافه کنید. سس یا پوره را دوباره با مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. نمونه می گیریم و در صورت لزوم نمک، آب مرکبات یا فلفل اضافه می کنیم. تندی را می توان به دلخواه تنظیم کرد - گواکامول می تواند هم روشن باشد و هم نسبتاً خنثی.
گواکامول کلاسیک آماده است! با چیپس سرو کنید یا از نسبت های ذکر شده در دستور غذا، حدود 170 گرم سس تمام شده به دست می آید.

دستور تهیه سس گواکامول با آووکادو و گوجه فرنگی

گواکامولی که با پالپ تهیه می شود گوجه فرنگی تازهو در کاسه مخلوط کن به صورت امولسیون همگن ضخیم خرد شده، بافتی ظریف و ابریشمی دارد. این نوع سس کمتر از نسخه کلاسیک ارائه شده در بالا محبوبیت بیشتری ندارد. معطر، چاشنی شده با سیر و همیشه فلفل قرمز تند، این مخلوط طعم آشنای هر غذای اصلی را با رنگ های جدید تکمیل و آشکار می کند. این که آیا گواکامول را با ماهی، گوشت، غذاهای مکزیکی سرو کنید یا فقط نان، کراکر، چیپس را آغشته کنید، یک توده لطیف را روی یک تکه نان بمالید - این به شما بستگی دارد!

عناصر:

گوجه فرنگی - 100 گرم (1 عدد)؛
موسیر - 50 گرم (1 پیاز کوچک)؛
سیر - 1-2 دندان؛
آب لیمو - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
فلفل قرمز - ¼ غلاف.

طرز تهیه سس گواکاموله با گوجه فرنگی

برای تهیه سس فقط به تفاله گوجه فرنگی (بدون پوست) نیاز است. لازم است از پوسته سخت خلاص شوید و برای این کار یک برش صلیبی شکل از زیر می گذاریم و سبزی را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار می دهیم. با آب جوش پر کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
پس از شستشو با آب سرد، پوست بخار گرفته و از قبل نرم شده را از گوجه فرنگی جدا کنید. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز و سیر را تمیز می کنیم، ریز خرد می کنیم.
تفاله آووکادو را با چنگال له کنید، آب لیموترش را اضافه کنید. در مرحله بعد، گوجه‌فرنگی‌ها را داخل آن بریزید، سیر و پیاز را خلال کنید.
فلفل تند را ریز خرد کنید، به جرم کل تغییر دهید. نمک. می توانید سس را به این شکل (با تکه های سبزیجات) بگذارید، اما برای به دست آوردن قوام یکنواخت و حداکثر مخلوط شدن طعم همه اجزا، بهتر است مخلوط را با مخلوط کن خرد کنید.
سس را با چاقو در ظرفی بریزید و به حالت یکدست در آورید. سعی می کنیم در صورت لزوم مقدار فلفل یا نمک را افزایش دهیم.
گواکاموله با آووکادو و گوجه فرنگی آماده است! از دوز ذکر شده در دستور العمل، تقریباً 280 گرم سس در خروجی به دست می آید.

دستور تهیه سس گواکامول با فلفل دلمه ای

در میان فراوانی دستور العمل ها سس مکزیکیبیایید یک گزینه رایج دیگر را بررسی کنیم. این بار علاوه بر گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای را به پوره آووکادو اضافه می کنیم. برای تغییر، در این مثال، ما بدون کمک مخلوط کن انجام می دهیم - گواکامول را به شکل یک توده ناهمگن با تکه های سبزیجات ترک می کنیم. لکه های روشن فلفل دلمه ای در برابر پس زمینه سبز "گرل" بسیار اشتها آور به نظر می رسد و سس را جذاب تر می کند.

عناصر:

آووکادو - 1 عدد. (حدود 200 گرم)؛
فلفل دلمه ای - 50 گرم (¼ میوه)؛
گوجه فرنگی - 1 کوچک یا ½ بزرگ؛
آهک - ½ عدد؛
گشنیز یا جعفری - 3-4 شاخه؛
روغن زیتون - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
فلفل چیلی - ¼ غلاف (یا به مزه)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه سس گواکامول با فلفل دلمه ای

نوش جان!

گواکاموله به عنوان یک غذای مکزیکی در نظر گرفته می شود، زیرا در این کشور رایج است. به طور سنتی، چیپس آرد ذرت به غذا اضافه می شود، اگرچه می توان آنها را با محصولات معمولی یا حتی نان جایگزین کرد. گواکاموله با هر غذایی به عنوان دیپ، مخصوصا غذاهای مکزیکی عالی است. Guacamole (دستور العمل کلاسیک زیر) را می توان درست کرد روش های مختلف، اما آووکادو، لیموترش یا آب لیمو همیشه به عنوان یک استاندارد وجود دارد.

اگر به کلاسیک ها روی آوریم، در ابتدا این غذا فقط از آووکادو، آب لیموترش و نمک تهیه می شد. در حال حاضر، این دستور غذا به عنوان پایه ای برای گزینه های مختلف سس در نظر گرفته می شود. ساده ترین، که در آن فقط سه محصول استفاده می شود، در حال حاضر بسیار نادر است.

در زیر دستور العمل کلاسیک گواکاموله آمده است که بیشتر از سایرین تهیه می شود.

شما به این محصولات نیاز خواهید داشت:

3-4 عدد آووکادو؛
یک لیمو یا لیمو؛
یک موسیر؛
فلفل چیلی یک عدد؛
یک دسته سبزی (گشنیز یا جعفری)؛
کمی روغن زیتون(2-3 قاشق غذاخوری)؛
نمک و فلفل به مزه اضافه می شود.

اکنون در حال آشپزی:

غذا را تهیه و بشویید.
آووکادو از وسط نصف می شود و گودال آن برداشته می شود. این کار با قاشق یا چاقو انجام می شود.
پس از آن، در یک فنجان جداگانه، پالپ یک میوه استوایی به حالت فرنی خمیر می شود.
1 غلاف فلفل تند خرد شده را به توده اضافه کنید.
حالا نوبت موسیر است، پوست آن را گرفته، ریز خرد کرده و به داخل پالپ آووکادو می فرستند. می توانید از کاهوی سفید یا قرمز استفاده کنید. یک سر معمولی می تواند طعم یک ظرف را خراب کند، زیرا برای این ظرف بسیار تیز است.
سبزی ها را خرد کرده و با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید.
لیمو یا آب لیمو به طور مستقیم در یک فنجان آووکادو فشرده می شود.
در نهایت روغن زیتون اضافه می شود.
سس به خوبی مخلوط می شود.

طرز پخت با گوجه فرنگی

دستور العمل کلاسیک با آووکادو و گوجه فرنگی به شرح زیر تهیه می شود:

عناصر:

دو عدد آووکادو؛
یک عدد گوجه فرنگی؛
اگر یک لیمو بخورید، سپس 1 عدد، اگر یک لیمو، سپس نصف.
1-2 عدد فلفل تند؛
یک دسته گشنیز؛
نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

سبزیجات را در آب جاری شسته، آووکادو را به دو نیم می‌کنند، سنگ آن را جدا می‌کنند و تفاله آن را با قاشق می‌تراشند.
آب لیمو یا لیموترش را در آووکادو می ریزند تا قهوه ای نشود.
آن را له کنید تا خمیر شود.
فلفل چیلی را ریز خرد کرده و به ظرف اضافه می کنیم، اگر خیلی تند نیست می توانید 2 عدد بردارید.
ابتدا گوجه فرنگی ها را باید پوست گرفته و دانه ها را جدا کرد و سپس ریز خرد کرد. آنها را داخل سس بریزید.
سبزی ها ریز خرد شده و همراه با نمک به آووکادو اضافه می شوند.
ظرف آماده است، فقط باید آن را خوب مخلوط کنید.

سس با فلفل دلمه ای و جعفری

فلفل بلغاری و جعفری طعم خاصی به این نوع سس می دهند. زمانی که آن را امتحان کنید، هرگز آن را فراموش نخواهید کرد.

عناصر:

آووکادو - 3-4 قطعه؛
فلفل قرمز - 1-2 قطعه؛
فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
آهک - 1-2 عدد؛
جعفری تازه - 1 دسته؛
روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

محصولات شسته و خشک می شوند.
گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید، می توانید آن را با مخلوط کن خرد کنید. اما گزینه اول باعث می شود غذا از نظر ظاهری اشتها آورتر شود.
فلفل بلغاری و فلفل چیلی به مکعب های کوچک بریده می شوند.
حالا نوبت سبزی است که آن هم ریز خرد شده است.
آووکادوی پوست کنده به حالت پوره له می شود.
حالا تفاله گلابی تمساح با آبلیمو ریخته می شود.
سبزیجات از قبل آماده شده به یک فنجان با آووکادو فرستاده می شوند.
روغن زیتون از بالا می ریزد.

با نان پیتا از قبل خشک شده، چیپس، تورتیلا ذرت سرو می شود.

دستور غذای جیمی الیور

جیمی الیور، متخصص آشپزی مشهور جهان، دستور پخت گواکاموله را ارائه می دهد، جایی که آووکادو را نه با دست، بلکه با کمک مخلوط کن ورز می دهند. اما بیشتر در مورد همه چیز.

غذاهای زیر را مصرف کنید:

2 عدد آووکادو؛
5-6 قطعه گوجه گیلاسی؛
1-2 لیموترش؛
پیاز سبز، 2 ساقه کافی است؛
1 فلفل چیلی کوچک؛
مقداری گشنیز تازه؛
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

دستور پخت گواکاموله از جیمی الیور:

با سرعت متوسط مخلوط کن، گشنیز، پیاز سبز و فلفل چیلی را خرد کنید.
پالپ میوه آووکادو با قاشق خارج می شود. اگر میوه استوایی خیلی رسیده است، می توانید از روش جیمی الیور استفاده کنید - پس از جدا کردن هسته، پالپ را از پوست خارج کنید.
تفاله آووکادو و گوجه گیلاسی دوباره در مخلوط کن ریخته و با سرعت کم مخلوط می شوند.
روغن زیتون و آب لیموترش به توده به دست آمده اضافه می شود.
نمک و فلفل سیاه را برای طعم دادن به ظرف اضافه کنید.

دستور غذای استاندارد J. Oliver با تورتیلاهای از قبل کبابی و سبزیجات تازه سرو می شود.

گواکامول با زنجبیل و آب لیمو

مقدار زنجبیل اضافه شده باید کاملاً طبق دستور غذا باشد، در غیر این صورت می توانید ظرف را خراب کنید.

عناصر:

دو عدد آووکادو؛
گوجه فرنگی؛
نصف فلفل دلمه ای؛
نصف پیاز؛
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
یک تکه کوچک زنجبیل تازه؛
فلفل سیاه زمینی؛
نمک؛
نان ذرت مکزیکی.

آماده سازی مرحله به مرحله:

آووکادو را که پوست کنده و پوست کنده شده به هاون منتقل کرده و ورز می دهند.
فلفل بلغاری، گوجه فرنگی و پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. زنجبیل را خرد کنید. تمام محصولات آماده شده به همان ملات که آووکادو در آن قرار دارد منتقل می شود.
آب نصف لیمو یا لیموترش و ادویه جات ترشی جات را به آماده سازی اضافه کنید.
کل جرم به خوبی مخلوط شده است.
تورتیلاها به قطعات بریده شده و در فر خشک می شوند.
در پایان، ظرف را به یک کاسه جداگانه که با شاخه های سبز تزئین شده است منتقل می شود. کیک ذرت به عنوان افزودنی به سس سرو می شود.

نسخه آسان با خامه ترش

بسیاری از دستور العمل ها سس مایونز را به گواکامول آووکادو اضافه می کنند. اما بهتر است یک ماده مفید تر - خامه ترش اضافه کنید.

این ظرف طبق یک دستور العمل استاندارد تهیه می شود و با خامه ترش چاشنی می شود.

با بیکن اضافه شده

چنین گواکامولی اغلب به عنوان مردانه شناخته می شود.

برای ظرف شما نیاز دارید:

6 نوار بیکن؛
3 عدد آووکادو؛
½ قسمت پیاز؛
3 فلفل چیلی؛
گوجه فرنگی؛
چند شاخه گشنیز؛
اهک؛
نمک؛
200 گرم چیپس.

طرز تهیه گواکاموله بیکن:

بیکن را در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه کمی خشک کنید. بعد از 20 دقیقه آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی باقی مانده را جذب کند.
گوشت آووکادو را با چنگال له کنید.
پیاز و گشنیز خرد شده و بیکن به مکعب های کوچک بریده می شود.
پس از مخلوط شدن همه مواد، نمک و فلفل و همچنین آبلیمو را به ظرف اضافه کنید.
سس را در یک فنجان ریخته و چیپس در اطراف لبه های آن پخش می شود.

آشپزی مکزیکی

مکزیکی ها عاشق غذاهای تند هستند، بنابراین گواکاموله را با اضافه کردن فلفل قرمز ترشی می پزند.

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

2 عدد آووکادو؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
1 عدد پیاز؛
1 حبه سیر؛
3 عدد فلفل قرمز کنسرو شده؛
1 لیموترش؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
فلفل روی نوک چاقو

ترتیب پخت و پز:

آووکادو را از قبل از سنگ جدا کرده، تفاله آن را با قاشق خارج کرده و له کنید.
یک حبه سیر در توده فشرده می شود.
گوجه‌فرنگی‌ها را جوشانده و پوست می‌گیرند، سپس سبزیجات را ریز خرد می‌کنند.
کنسرو فلفل قرمز ریز خرد شده به همان کاسه اضافه می شود.
آب یک لیموترش در یک کاسه با آووکادو و سبزیجات فشرده می شود.
در پایان نمک و فلفل اضافه می شود.
ظرف کاملا مخلوط شده است.

روز بخیر، آشنایان عزیز غذاهای خوب! پیشنهاد می کنم دستور پخت گواکاموله کلاسیک را امتحان کنید. و من به شما خواهم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.

امروز با اطلاعات جالبی در مورد غذاهای مکزیکی آشنا خواهیم شد.

استفاده كردن دستور العمل های غیر معمول، می توانید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید.

اول از همه، شما باید بدانید که چیست سس خوشمزهاز جانب .

آیا می دانستید که برای قرن ها میوه آووکادو غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شد، تا اینکه یک شاهزاده خانم مایا جرات کرد آن را امتحان کند.

از آن زمان، این میوه وارد غذاهای مردمان مختلف جهان شد.
حالا به سس. نام آن guacamole از دو کلمه آزتک گرفته شده است آووکادوو سس. همچنین یک گیاه گواکاموله هاستا وجود دارد.

این سس سابقه ای دارد که به غذاهای سنتی مکزیکی برمی گردد.

دستور پخت

حالا بیایید بفهمیم که چنین سسی با چه چیزی خورده می شود و ترکیب آن را دریابیم. علاوه بر ماده اصلی، این غذا حاوی آب لیمو یا لیموترش و نمک است.

بسته به دستور غذا، این غذا را می توان با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سیر، گشنیز و انواع چاشنی ها درست کرد.

یکی از اجزای آن می تواند روغن زیتون یا حتی سس مایونز باشد.
به طور سنتی، این سس با نان تخت خورده می شود. همچنین با نان پیتا نازک، کراکر، نان و حتی چیپس سرو می شود.

دستور العمل کلاسیک

بیایید یاد بگیریم که چگونه یک نسخه کلاسیک از سس را مرحله به مرحله در خانه درست کنیم.

اینها محصولاتی هستند که شما نیاز دارید:

1 آووکادو؛
15 میلی لیتر آبلیمو؛
یک قاشق غذاخوری گشنیز

قبل از پختن، مهم است که از رسیده بودن میوه مطمئن شوید. نرم خواهد بود و به راحتی از استخوان جدا می شود.

پالپ را می توان با قاشق بیرون کشید. ترکیب را نمک زده و با چنگال له کنید. مخلوط را نمک بزنید و آب لیمو را اضافه کنید.

سس گشنیز سبز را تکمیل کنید.

سس مکزیکی

گزینه دیگری را برای یک سس خوشمزه در نظر بگیرید.

در اینجا چیزی است که شما باید آماده کنید:

2 عدد آووکادو؛
حبه سیر؛
یک مشت گشنیز؛
15 گرم خامه ترش؛
فلفل تند تند؛
15 میلی لیتر آبلیمو.

سیر را خرد کرده و با کمی نمک و آووکادوی نرم شده هم بزنید. سپس خامه ترش، گشنیز، فلفل تند و آبلیمو را بریزید.

دستور غذای جیمی الیور

متخصص معروف آشپزی جیمی الیور از سس غیر معمول قدردانی کرد. او توصیه می کند آووکادو را با مخلوط کن له کنید.

برای تکرار دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

2 عدد آووکادو؛
6 عدد گوجه فرنگی کوچک (گیلاس)؛
1-2 لیموترش؛
پیاز سبز؛
گشنیز
فلفل کوچک؛
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
فلفل سیاه و نمک.

در اینجا نحوه پختن آمده است:

پیاز سبز، غلاف چیلی و گشنیز تازه را در مخلوط کن خرد کنید.
هسته های آووکادو را جدا کرده و گوشت آن را از پوست جدا کنید.
آووکادو و گوجه گیلاسی را در مخلوط کن مخلوط کنید. سپس این مخلوط را با گیاهان ترکیب کنید.
روغن زیتون و آبلیمو را اضافه کنید.
با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک مزه دار کنید.

سس را با تورتیلاهای کبابی سرو کنید. می توانید سبزیجات تازه را نیز سرو کنید.

و برای امتحان یک غذای اصلی و نفیس لازم نیست به رستوران بروید.

با گوجه فرنگی

گواکاموله با گوجه فرنگی دارای رنگ روشن و طعم غنی است.

در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:

آووکادو، گوجه فرنگی، فلفل چیلی، پیاز و لیموترش 1 عدد؛
گشنیز و پیاز سبز؛
نمک و فلفل آسیاب شده.

در اینجا مراحل اصلی آماده سازی آمده است:

هسته را از میوه جدا کنید و با قاشق تفاله آن را بیرون بیاورید.
گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و به مخلوط آووکادو اضافه کنید.
پیاز را ریز خرد کنید، فلفل را با چاقو خرد کنید.
گشنیز طعم خاصی به سس می بخشد.
سبزی و فلفل را روی گوجه فرنگی و آووکادو قرار دهید. مخلوط به دست آمده را با آبلیمو بریزید.
سس را خوب مخلوط کنید.

دستور غذا با فلفل دلمه ای

طعم عالی گواکامولی با افزودن فلفل دلمه ای دارد.

برای تهیه آن باید محصولات زیر را تهیه کنید:

چند آووکادو؛
یک جفت فلفل چیلی؛
فلفل دلمه ای قرمز؛
گوجه فرنگی؛
دو لیمو؛
یک دسته جعفری؛
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون.

مراحل اصلی آماده سازی را در نظر بگیرید:

تمام محصولات را بشویید و خشک کنید.
گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. می توانید گوجه فرنگی را نیز خرد کنید، اما تکه های آن اشتها آورتر به نظر می رسند.
فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه آن جدا کنید و سپس خوب بشویید. سبزی باید به مربع های کوچک بریده شود.
غلاف فلفل قرمز نیز با چاقو خرد می شود. می توانید از طریق مطبوعات آنها را نادیده بگیرید.
جعفری تازه را ریز خرد کنید.
آووکادو را از دانه ها جدا کرده و تفاله آن را جدا کرده و در فنجان بریزید.
تفاله را با آبلیمو بریزید.
همه سبزیجات، سبزی ها و کمی روغن زیتون را با هم ترکیب کنید.

سس را می توان با نان یا نان پیتا سرو کرد. این گزینه شبیه سس نیست، بلکه مانند یک سالاد کامل است.

به جای فلفل قرمز، می توانید از پیاز یا سیر برای تندی استفاده کنید.
سس درست تهیه شده منوی معمولی را خوشمزه تر و روشن تر می کند.

تلاش كردن دستور العمل های مختلفاز آزمایش نترسید اگر روش جالبی برای تهیه سس غیرمعمول می دانید، در نظرات بنویسید.

اطلاعات جالب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و در به روز رسانی سایت مشترک شوید. برای امروز همه چیز دارم

به زودی شما را می بینم، مهمانان عزیز وبلاگ من!

گواکاموله سس محبوب مکزیک است. اعتقاد بر این است که کلمه "guacamole" از دو کلمه آزتک گرفته شده است: "ahuacatl" که به معنای واقعی کلمه به معنی "آووکادو" و "molli" به معنای "سس" است. به دلیل منشأ این کلمات، برخی استدلال کرده اند که قدمت گواکامول به آزتک ها برمی گردد، اما این یک تصور غلط رایج است. در واقع، سس تنها در آغاز قرن بیستم ظاهر شد، زمانی که نام آن در زبان های مدرن ثبت شد.

حداقل مواد اولیه ای که برای تهیه گواکامول مورد نیاز است، البته آووکادو، فلفل چیلی، لیمو یا آبلیمو است، اما اغلب گشنیز، گوجه فرنگی و سیر نیز به آن اضافه می شود.

گواکامول به طور سنتی با چیپس آرد ذرت سرو می شود، اما به جای چیپس ذرت، می توان لواش نازک ارمنی را برش داد، با روغن زیتون برس زد و در فر پخت. در واقع، گواکامول حتی با نان معمولی و همچنین فرو بردن سبزیجات در آن، خوردن آن بسیار خوشمزه است.

ماده اصلی سس آووکادو است. آووکادو میوه ای با ویتامین ها و مواد معدنی فراوان است.

نحوه انتخاب آووکادو:

رنگ و نرمی آووکادو ارتباط مستقیمی با رسیده بودن آن دارد. اگر آووکادو سبز و سفت باشد، پس هنوز رسیده نشده است، اما وقتی نرمتر شد و رنگ سبز تیره یا قهوه ای به خود گرفت، میوه رسیده است. در داخل، آووکادوی رسیده نیز نباید سفت باشد، باید توده ای مانند پوره باشد، اما این توده نباید تیره باشد - این بدان معنی است که میوه بیش از حد رسیده است.

نحوه نگهداری آووکادو:

اگر آووکادو را در یخچال بگذارید برای او مرگ حتمی است. میوه های نارس در یخچال هرگز نمی رسند، بنابراین فقط در صورتی از یخچال استفاده کنید که می خواهید میوه های رسیده را حفظ کنید.

نحوه پوست کندن آووکادو:

برای کندن پوست آووکادو باید برشی در وسط ایجاد کنید و سپس سنگ آن را جدا کنید. یک آووکادوی رسیده به راحتی بدست می آید.
سپس می توانید با احتیاط با قاشق، تفاله آن را از پوست جدا کنید و سپس آن را برای سالاد برش دهید یا خرد کنید.
همچنین می توانید بر روی نیمی از آووکادو از بالا به پایین در امتداد پالپ، بدون تماس با پوست، چندین برش ایجاد کنید و سپس به آرامی قطعات را با چاقو بردارید و میوه ای را که از قبل به صورت بشقاب بریده شده است، دریافت کنید.
یکی دیگر از گزینه های پوست کندن آووکادو، پوست کندن آن مانند سیب زمینی است. با این حال، پوست آووکادو کاملا سفت است و خود میوه در حالت رسیده نرم است و تمیز کردن آن به این روش احتمالا میوه را چروک می کند.

قطعات مورد نیاز:

گشنیز تازه (گشنیز) - ½ دسته؛
سیر - 2 حبه؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
پیاز - ½ عدد؛
آووکادو - 5 عدد؛
آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری؛

فرآیند پخت و پز:

سیر را پوست بگیرید، سپس ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس عبور دهید، سپس آن را با نمک مخلوط کنید.
گوجه فرنگی، گشنیز و پیاز را ریز خرد کنید.
آووکادو را بشویید، آن را از وسط نصف کنید، هسته و پوست آن را جدا کنید، سپس میوه را خوب له کنید.
آب یک لیمو یا لیموترش را با دست یا با پرس مرکبات فشار دهید و بلافاصله آن را در آووکادوی له شده هم بزنید تا از قهوه ای شدن آن جلوگیری شود.
گوجه فرنگی، گشنیز، پیاز، نمک و سیر را با مخلوط آووکادو و آب لیمو مخلوط کنید.
با تزیین سبزیجات با نان تست یا چیپس سرو کنید.

گواکامول با نعنا

قطعات مورد نیاز:

آووکادو - 2 قطعه بزرگ؛
آهک - 1 عدد؛
فلفل چیلی - 1 عدد؛
نعناع - 6 شاخه؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گواکامولی با نعنا: دستور گام به گامبا عکس

فرآیند پخت و پز:

آووکادو را بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها و پوست آن را جدا کنید، سپس آن را در مخلوط کن بریزید.
لیموترش را بشویید، آن را از وسط نصف کنید، سپس آب آن را در مخلوط کن بریزید. می توانید این کار را با پرس مرکبات یا فقط با دست انجام دهید.
برگ های نعناع را بشویید، برش دهید.
فلفل چیلی را ریز خرد کنید، دانه ها را دور بریزید، به جای نعناع در مخلوط کن بفرستید.
در پایان محتویات مخلوط کن، نمک، فلفل و روغن زیتون را اضافه کنید، جرم را بزنید تا یکدست شود.