سس گواکامول آووکادو طبق یک دستور العمل کلاسیک برای چاشنی غذاهای مختلف. Guacamole - چیست؟ چگونه گواکاموله را تهیه کنیم؟ طرز تهیه گواکاموله در خانه

گواکاموله معروف ترین سس مکزیکی بر پایه آووکادو است. این پیش غذا طعمی لطیف با طعمی لطیف از تندی دارد که در ترکیب طعمی با طراوت دارد.

ویژگی سس گواکامول این است که همه مواد نیازی به عملیات حرارتی ندارند. به همین دلیل، عناصر مفید در همه مواد به حداکثر می رسد.

سس گواکامول: ترکیب

ماده اصلی سس آووکادو است. به آن "گلابی تمساح" نیز می گویند. آنقدر مفید است که برای آن ویژگی های مفیدحتی جایی در کتاب رکوردهای گینس به دست آورد. دانشمندان می گویند که با گنجاندن آووکادو در رژیم غذایی خود، نه تنها می توانید ویتامین ها را به بدن خود تقویت کنید، بلکه می توانید روند پیری را نیز کاهش دهید.

به لطف ترکیبات این محصول، پوست در برابر رادیکال های آزاد محافظت می شود. امگا 3 پوست را در حالت خوب نگه می دارد. بهبود میکرو فلور بلافاصله روی پوست شما ظاهر می شود، سالم به نظر می رسد، تن یکنواخت خواهد بود.

همچنین اگر آووکادو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، متوجه اثرات مفیدی بر زیبایی درونی بدن خواهید شد. فرد متمرکزتر می شود، حافظه او بهبود می یابد. این به دلیل چربی های تک غیراشباع است که از سلول های عصبی محافظت می کند، گردش خون را بهبود می بخشد و مغز را تحریک می کند.

یکی از خوشمزه‌ترین و آسان‌ترین پیش‌غذاهای مکزیکی سس گواکامول است که ترکیب آن با مقدار کمی مواد اولیه متمایز می‌شود. بسته به رسیده بودن میوه آووکادو و قوام ظرف، می توان آن را با خیال راحت هم به دسته «سس ها» و هم به دسته «پیش غذاها» نسبت داد.

دو یا سه آووکادو، یک قاشق غذاخوری لیموترش یا آب لیمو و کمی نمک پایه گواکامول هستند. بسته به ترجیحات، سرآشپزها می توانند مواد دیگری مانند فلفل، گوجه فرنگی یا ادویه را به دستور غذا اضافه کنند. برای به دست آوردن طعمی لطیف، مهم است که آووکادو به درستی انتخاب شود. بهتر است از میوه های نسبتا رسیده استفاده کنید، آنها طعم لطیف و ملایمی به سس می دهند.

سس گواکاموله کاملاً عالی است. این کاملاً عاری از مواد نگهدارنده، چربی های مضر، قند و غلیظ کننده است.

پایه سس گواکاموله

انواع مختلفی از سس آووکادو وجود دارد، اما همانطور که از نام آن پیداست، ماده اصلی سس گواکاموله همیشه یکسان باقی می ماند - این میوه آووکادو است. حاوی عناصر مفید زیادی است: کلسیم، سلنیوم، روی، فسفر، سدیم، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم، منگنز و همچنین ویتامین های گروه B، PP، A، C، D. علاوه بر این، باعث بدن جوان تر و سالم تر اسید اولئیک از افزایش کلسترول بد در خون جلوگیری می کند.

اسیدهای چرب اشباع نشده چند اثر مثبت بر عملکرد سیستم قلبی عروقی، عادی سازی فشار خون، متابولیسم آب و نمک دارند.

برای لذت کامل از سس خوشمزه و احساس تمام فواید آن بر روی بدن خود، سعی کنید آن را طبق دستور پخت زیر بپزید و مطمئناً به یک غذای معمولی در رژیم غذایی شما تبدیل خواهد شد.

گواکامولی با گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات

چه چیزی مورد نیاز خواهد بود؟

• میوه آووکادو رسیده - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد. (در اندازه متوسط)؛
• آهک - نیمی از میوه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل تند - به مزه.

چگونه سس گواکاموله درست کنیم؟

1. اول از همه، شما باید پایه مناسب سس گواکامول - میوه آووکادو - را انتخاب کنید. نباید سفت و کم رسیده باشد، در غیر این صورت روی قوام و طعم سس تأثیر می گذارد. میوه های تیره، کمی نرم را انتخاب کنید. آووکادوهای خیلی نرم بیش از حد رسیده نیز بهتر است مصرف نکنید. به میانگین طلایی پایبند باشید.

2. برای پخت حتما پوست میوه را بگیرید. برای انجام این کار، باید آن را در امتداد بریده و اغلب یکی در جهت مخالف از دیگری پیمایش کنید. در نتیجه این اقدامات، یک نیمه با استخوان باقی می ماند و دومی تمیز است. استخوان را با قاشق یا چاقو بیرون می آوریم، هر کدام برای شما راحت تر است. در مرحله بعد، تفاله آووکادو را با قاشق از پوست خارج کنید. و به مخلوط کن بفرستید.

3. گوجه فرنگی را به قطعات کوچک، حداکثر 2 سانتی متر برش دهید و در کاسه مخلوط کن قرار دهید.

4. مواد را در مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید.

5. مقدار کمی فلفل اضافه کنید. اگر از ادویه خشک استفاده می کنید، آن را به سس آماده اضافه کنید. اگر فلفل تازه است، سپس با هم در مخلوط کن مخلوط کنید. بسیار مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ممکن است گواکامول بیش از حد تند باشد.

6. آبلیمو (همچنین می توان آن را با آبلیموی آشناتر جایگزین کرد) در انتها اضافه می شود. مقدار را به سلیقه تنظیم کنید. سس را نمک بزنید.

7. همین! سس آماده است و پخت آن 10 دقیقه بیشتر طول نکشید.

سس گواکاموله کلاسیک

چه چیزی مورد نیاز خواهد بود؟

• آووکادوی رسیده - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• لیمو (یا لیمو) - 1 عدد.

نحوه پختن؟

1. اساس سس گواکامول آووکادو است. ما میوه را تمیز می کنیم - از شر استخوان خلاص می شویم. به راحتی با چاقو می توان از نیمی از آن استخوان به دست آورد. باید با نوک استخوان ضربه بزنید. چاقو کمی در آن فرو می رود و سپس با پیمایش، استخوان به سادگی خارج می شود.

2. گوشت را با قاشق از پوست جدا کنید.

3. برای اینکه پالپ شروع به تیره شدن نکند، بلافاصله آن را با لیمو یا آبلیمو بپاشید.

4. پالپ را در مخلوط کن بریزید. آبلیمو و نمک را اضافه کنید.

5. مواد را به یک توده همگن تبدیل کنید تا به حالت پوره درآید.

6. سس آماده مصرف است.

تهیه سس همانطور که می بینید بسیار ساده و سریع است. و طعم لطیف آن مطمئنا مکمل و متنوع کننده رژیم غذایی شما خواهد بود.

گواکاموله یک غذای مکزیکی در نظر گرفته می شود، زیرا در این کشور رایج است. به طور سنتی، چیپس آرد ذرت به غذا اضافه می شود، اگرچه می توان آنها را با محصولات معمولی یا حتی نان جایگزین کرد. گواکاموله با هر غذایی به عنوان دیپ، مخصوصا غذاهای مکزیکی عالی است. دستور العمل گواکامولی) ظرف کلاسیکنشان داده شده در زیر)، می توانید آشپزی کنید روش های مختلف، اما آووکادو، لیموترش یا آب لیمو همیشه به عنوان یک استاندارد وجود دارد.

اگر به کلاسیک ها بپردازیم، در ابتدا این غذا فقط از آووکادو، آب لیموترش و نمک تهیه می شد. در حال حاضر، این دستور غذا به عنوان پایه ای برای گزینه های مختلف سس در نظر گرفته می شود. ساده ترین، که در آن تنها سه محصول استفاده می شود، در حال حاضر بسیار نادر است.

در زیر یک دستور العمل کلاسیک برای گواکامول وجود دارد که بیشتر از سایرین تهیه می شود.

شما به این محصولات نیاز خواهید داشت:

• 3-4 عدد آووکادو؛
• یک لیمو یا لیمو؛
• یک موسیر؛
• فلفل چیلی یک عدد؛
• یک دسته سبزی (گشنیز یا جعفری)؛
• کمی روغن زیتون (2-3 قاشق غذاخوری)؛
• نمک و فلفل به مزه اضافه می شود.

اکنون در حال آشپزی:

1. غذا را تهیه و بشویید.
2. آووکادو از وسط نصف می شود و گودال آن برداشته می شود. این کار با قاشق یا چاقو انجام می شود.
3. پس از آن، در یک فنجان جداگانه، پالپ یک میوه گرمسیری به حالت فرنی خمیر می شود.
4. 1 غلاف فلفل تند خرد شده را به توده اضافه کنید.
5. حالا نوبت موسیر است، پوست کنده شده، ریز خرد می شود و به تفاله آووکادو می فرستد. می توانید از کاهوی سفید یا قرمز استفاده کنید. یک سر معمولی می تواند طعم یک ظرف را خراب کند، زیرا برای این ظرف بسیار تیز است.
6. سبزی ها را خرد کرده و با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید.
7. لیمو یا آب لیمو به طور مستقیم در یک فنجان آووکادو فشرده می شود.
8. در پایان اضافه می شود روغن زیتون.
9. سس به خوبی مخلوط می شود.

طرز پخت با گوجه فرنگی

دستور العمل کلاسیک با آووکادو و گوجه فرنگی به شرح زیر تهیه می شود:

عناصر:

• دو عدد آووکادو؛
• یک عدد گوجه فرنگی؛
• اگر یک لیمو بخورید، سپس 1 عدد، اگر یک لیمو، سپس نصف.
• 1-2 عدد فلفل تند؛
• یک دسته گشنیز؛
• نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سبزیجات را در آب جاری شسته، آووکادو را به دو نیم می کنند، سنگ آن را جدا می کنند و تفاله آن را با قاشق می خراشند.
2. آب لیمو یا لیموترش را در آووکادو می ریزند تا قهوه ای نشود.
3. آن را له کنید تا خمیر شود.
4. فلفل چیلی را ریز خرد کرده و به ظرف اضافه می کنیم، اگر خیلی تند نیست می توانید 2 عدد بردارید.
5. ابتدا گوجه فرنگی ها را باید پوست گرفته و دانه ها را جدا کرد و سپس ریز خرد کرد. آنها را داخل سس بریزید.
6. سبزی ها ریز خرد شده و همراه با نمک به آووکادو اضافه می شوند.
7. ظرف آماده است، فقط باید آن را خوب مخلوط کنید.

سس با فلفل دلمه ای و جعفری

این نوع سس طعم خاصی می دهد فلفل دلمه ایو جعفری زمانی که آن را امتحان کنید، هرگز آن را فراموش نخواهید کرد.

عناصر:

• آووکادو - 3-4 قطعه؛
• فلفل قرمز - 1-2 قطعه؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• آهک - 1-2 عدد؛
• جعفری تازه - 1 دسته؛
• روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

1. محصولات شسته و خشک می شوند.
2. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید، می توانید آن را با مخلوط کن خرد کنید. اما گزینه اول باعث می شود غذا از نظر ظاهری اشتها آورتر شود.
3. فلفل بلغاری و فلفل چیلی به مکعب های کوچک بریده می شوند.
4. حالا نوبت سبزی است که آن هم ریز خرد شده است.
5. آووکادوی پوست کنده به حالت پوره له می شود.
6. حالا تفاله گلابی تمساح با آبلیمو ریخته می شود.
7. سبزیجات از قبل آماده شده به یک فنجان با آووکادو فرستاده می شوند.
8. روغن زیتون از بالا می ریزد.

با نان پیتا از قبل خشک شده، چیپس، تورتیلا ذرت سرو می شود.

دستور غذای جیمی الیور

جیمی الیور، متخصص آشپزی مشهور جهان، دستور پخت گواکاموله را ارائه می دهد، جایی که آووکادو را نه با دست، بلکه با کمک مخلوط کن ورز می دهند. اما بیشتر در مورد همه چیز.

غذاهای زیر را مصرف کنید:

• 2 عدد آووکادو؛
• 5-6 قطعه گوجه گیلاسی؛
• 1-2 لیموترش؛
• پیاز سبز، 2 ساقه کافی است؛
• 1 فلفل چیلی کوچک؛
• مقداری گشنیز تازه؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

دستور العمل گواکاموله از جیمی الیور:

1. با سرعت متوسط ​​مخلوط کن، گشنیز، پیاز سبز و فلفل چیلی را خرد کنید.
2. پالپ میوه آووکادو با قاشق خارج می شود. اگر میوه استوایی خیلی رسیده است، می توانید از روش جیمی الیور استفاده کنید - پس از جدا کردن هسته، پالپ را از پوست خارج کنید.
3. تفاله آووکادو و گوجه گیلاسی دوباره در مخلوط کن ریخته و با سرعت کم مخلوط می شوند.
4. روغن زیتون و آب لیموترش به توده به دست آمده اضافه می شود.
5. نمک و فلفل سیاه را برای طعم دادن به ظرف اضافه کنید.

J. Oliver's Standard Recipe با تورتیلاهای از قبل کبابی و سبزیجات تازه سرو می شود.

گواکامول با زنجبیل و آب لیمو

مقدار زنجبیل اضافه شده باید کاملاً طبق دستور غذا باشد، در غیر این صورت می توانید ظرف را خراب کنید.

عناصر:

• دو عدد آووکادو؛
• گوجه فرنگی؛
• نصف فلفل دلمه ای؛
• نصف پیاز؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• یک تکه کوچک زنجبیل تازه؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• نان ذرت مکزیکی.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آووکادو را که پوست کنده و پوست کنده شده به هاون منتقل کرده و ورز می دهند.
2. فلفل بلغاری، گوجه فرنگی و پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. زنجبیل را خرد کنید. تمام محصولات آماده شده به همان ملات که آووکادو در آن قرار دارد منتقل می شود.
3. آب نصف لیمو یا لیموترش و ادویه جات ترشی جات را به آماده سازی اضافه کنید.
4. کل جرم به خوبی مخلوط شده است.
5. تورتیلاها به قطعات بریده شده و در فر خشک می شوند.
6. در پایان، ظرف را به یک کاسه جداگانه که با شاخه های سبز تزئین شده است منتقل می شود. کیک ذرت به عنوان افزودنی به سس سرو می شود.

نسخه آسان با خامه ترش

بسیاری از دستور العمل ها سس مایونز را به گواکامول آووکادو اضافه می کنند. اما بهتر است یک ماده مفید تر - خامه ترش را اضافه کنید.

این ظرف طبق یک دستور العمل استاندارد تهیه می شود و با خامه ترش چاشنی می شود.

با بیکن اضافه شده

چنین گواکامولی اغلب به عنوان مردانه شناخته می شود.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• 6 نوار بیکن؛
• 3 عدد آووکادو؛
• ½ قسمت پیاز؛
• 3 فلفل چیلی؛
• گوجه فرنگی؛
• چند شاخه گشنیز؛
• اهک؛
• نمک؛
• 200 گرم چیپس.

طرز تهیه گواکاموله بیکن:

1. بیکن را در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه کمی خشک کنید. بعد از 20 دقیقه آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی باقی مانده را جذب کند.
2. گوشت آووکادو را با چنگال له کنید.
3. پیاز و گشنیز خرد شده و بیکن به مکعب های کوچک خرد می شود.
4. پس از مخلوط شدن همه مواد، نمک و فلفل و همچنین آبلیمو را به ظرف اضافه کنید.
5. سس را در یک فنجان ریخته و چیپس در اطراف لبه های آن پخش می شود.

آشپزی مکزیکی

مکزیکی ها غذاهای تند را دوست دارند، بنابراین گواکاموله را با اضافه کردن فلفل قرمز ترشی می پزند.

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• 2 عدد آووکادو؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 عدد فلفل قرمز کنسرو شده؛
• 1 لیموترش؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل روی نوک چاقو

ترتیب پخت و پز:

1. آووکادو را از قبل از هسته جدا کرده، تفاله آن را با قاشق خارج کرده و له کنید.
2. یک حبه سیر در توده فشرده می شود.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را جوشانده و پوست آن را جدا می‌کنند، سپس سبزیجات را ریز خرد می‌کنند.
4. به همان کاسه کنسرو فلفل قرمز ریز خرد شده اضافه می شود.
5. آب یک لیموترش در یک کاسه با آووکادو و سبزیجات فشرده می شود.
6. در پایان نمک و فلفل اضافه می شود.
7. ظرف کاملا مخلوط شده است.

با سلام خدمت دوستان عزیز! امروز طرز تهیه سس گواکاموله را به صورت مرحله به مرحله و با عکس به شما می گویم. گواکاموله محبوب ترین سس آووکادوی مکزیکی است که ویژگی آن عدم انجام عملیات حرارتی است. به همین دلیل، حداکثر مقدار مواد مفید در همه مواد حفظ می شود.

بسته به رسیده بودن آووکادو، گواکامول در پخت و پز را می توان هم به سس ها و هم به میان وعده ها نسبت داد. در مکزیک، سس را با ناچو، نان تست، نان تورتیلا، نان، تورتیلا به عنوان سس برای سبزیجات تازه، گوشت و ماهی سرو می کنند. در آمریکا مرسوم است که گواکاموله را با برنج، اسپاگتی، پاستا، ماهی یا گوشت استیک تکمیل کنند. همچنین، این غذا با کراکر، آرد سوخاری، لوبیا سبز که با آبجو سرو می شود، به خوبی پیش می رود.

عناصر

دستور غذای خانگی کلاسیک

دستور ویدیویی

فواید سس گواکاموله

1. فاقد چربی مضر، قند، غلیظ کننده و مواد نگهدارنده است.
2. به لطف آووکادویی که بخشی از آن است، روند پیری را کند می کند و از پوست در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.
3. حافظه و تمرکز را در شرایط استرس زا بهبود می بخشد، گردش خون مغزی را تحریک می کند.
4. مناسب برای کسانی که می خواهند ۲ تا ۳ کیلوگرم وزن کم کنند. آووکادو بدن را برای چندین ساعت اشباع می کند و از پرخوری محافظت می کند. علاوه بر این، به پاکسازی رگ های خونی کمک می کند و میزان کلسترول خون را تنظیم می کند.
5. کاهش می دهد دردبا آرتریت و آرتروز، مفاصل را بهبود می بخشد.
6. آووکادو حاوی زیگزانتین و لوتئین است که خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش می دهد.
7. سیستم ایمنی بدن را با ویتامین C تقویت می کند.
8. به دلیل داشتن پتاسیم و منیزیم، فشار خون را عادی می کند.
9. اسیدهای چرب اشباع نشده تأثیر مثبتی بر فعالیت سیستم قلبی عروقی دارند، متابولیسم آب و نمک را عادی می کنند.
10. از بدن در دوران بارداری و شیردهی حمایت می کند.
11. قدرت، نشاط و انرژی می افزاید.

1. آووکادوی رسیده و نرم را بدون لکه یا نقطه انتخاب کنید. اگر میوه سفت خریدید، آن را به مدت 2 روز روی طاقچه بگذارید تا برسد.
2. می توانید مواد را با چاقو، در هاون یا مخلوط کن خرد کنید.
3. با افزودن آبلیمو به پوره زیاده روی نکنید تا آووکادو قهوه ای نشود.
4. اگر تصمیم دارید ترکیب دستور غذا را با گوجه فرنگی متنوع کنید، می توانید گوجه فرنگی گیلاسی مصرف کنید.
5. هنگام استفاده از پیاز معمولی، توصیه می کنم آن را از قبل برش دهید و در آب سرد خیس کنید تا تیزی سوختگی از بین برود.
6. مصرف نمک درشت و بدون ید توصیه می شود.
7. سس را یکباره آماده کنید. می توان آن را به مدت 24 ساعت ذخیره کرد، اما پس از آن منظره اشتها آور نخواهد بود.

5 گزینه غیر معمول

• با گوجه فرنگی

یک گزینه خوشمزه و مغذی که طعم غنی تری دارد و با درخشندگی خود جذب می شود. دستور غذا شامل آووکادو، پیاز، گشنیز، گوجه فرنگی، چیلی، لیموترش، نمک، پیاز سبز، فلفل سیاه است.

• با یک سیب

یک سس رژیمی عالی، مناسب برای خوش خوراک‌های واقعی، زیرا طعمی ترش و شیرین با تندی دارد. برای پخت و پز به آووکادو، تفاله سیب سبز، لیمو، شکر، پیاز، گشنیز، ادویه جات نیاز دارید. پیازتوصیه می کنم در آخر اضافه کنید.

• با زنجبیل

یک تنوع خوش طعم که شامل حداقل مواد تشکیل دهنده است، اما به عنوان یک پایه عالی برای تهیه گواکامول با افزودنی های مختلف عمل می کند. کافی است پوره آووکادو، فلفل دلمه ای، ریشه زنجبیل، آبلیمو، روغن زیتون، گیاهان، عسل، سیر، نمک را مصرف کنید.

مهم است که با زنجبیل زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ظرف خراب می شود.

• با خیار

پیش غذای باورنکردنی که تبدیل به دکوری می شود میز تعطیلاتو مهمانان را با طعمی لطیف و با طراوت به وجد بیاورند. به خوبی با گوشت، ماهی، مرغ، کوزادیلا، تاکو، چیپس تورتیلا سازگار است. برای پخت و پز، به آووکادو، خیار، آناناس تازه، گشنیز ریز خرد شده، آب لیموترش، نمک نیاز دارید. Jalapeno یا Serrano به دادن طعم تند کمک می کند. توصیه می کنم برای خنثی کردن فرآیند اکسیداسیون، حداکثر 2-3 ساعت در یخچال زیر یک فیلم نگهداری کنید. 30 دقیقه قبل از سرو سس را خارج کنید.

• از جیمی الیور

سس عجیب و غریب از سرآشپز مشهور جیمی الیور. ویژگی آن این است که همه مواد را نه با دست، بلکه منحصراً توسط مخلوط کن باید ورز داد. برای پخت و پز به آووکادو، ساقه پیاز سبز، فلفل چیلی، گوجه فرنگی گیلاسی، گشنیز، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه نیاز دارید. فراموش نکنید که فلفل را از دانه ها جدا کنید.

نتیجه

در مقاله متوجه شدیم که چگونه سس گواکاموله را در خانه با دستان خود درست کنیم، متوجه شدیم که چه چیزی است، با چه چیزی خورده می شود و چگونه انواع مختلف را طبخ کنیم. این پیش غذا اشتها را بیدار می کند، برای بدن مفید است و طعم تازه ای عالی دارد. آووکادو را می توان با سبزیجات، میوه ها، هر نوع گوشتی جفت کرد و حتی به عنوان پایه اسموتی استفاده کرد. اغلب به جای تخم مرغ به خمیر شیرینی های گیاهی اضافه می شود.

آیا دوست دارید سس گواکاموله درست کنید؟ در نظرات در مورد آن به ما بگویید!

مواد را آماده کنید.

آووکادو را بشویید و خشک کنید.

مشاورهبرای بررسی رسیده بودن آووکادو، باید آن را با انگشت خود فشار دهید. اگر گوشت زیر پوست تحت فشار قرار گیرد، میوه رسیده است. در عین حال، آووکادو باید کاملا سفت باشد، نه خیلی نرم.
در فروش می توانید انواع مختلفی از آووکادو را پیدا کنید که از نظر شکل میوه و رنگ (از سبز تا سیاه) متفاوت است. توجه داشته باشید که میوه آووکادو بدون آسیب و لکه های تیره باشد.
معمولاً به ندرت امکان خرید آووکادوی رسیده وجود دارد. می توانید یک میوه نارس بخرید، آن را در کاغذ بپیچید و به مدت دو یا سه روز در مکانی تاریک و دارای تهویه قرار دهید. در این مدت آووکادو می رسد.
آووکادوی رسیده باید در یخچال نگهداری شود.

آووکادو را در امتداد دور میوه برش دهید تا چاقو روی هسته قرار گیرد.
چرخش نیمه ها به جهت مخالفجدا کردن، جدا کردن پالپ از سنگ.
آووکادو را به دو قسمت تقسیم کنید.

به آرامی (دست های خود را از روی تخته برش بردارید) با چاقو به استخوان ضربه بزنید. چاقو باید کمی وارد استخوان شود (آن را قلاب کنید).
چاقو را کمی بچرخانید تا گودال به راحتی از آووکادو بیرون بیاید و روی چاقو بماند.

مشاورهیک راه مطمئن‌تر برای برداشتن گودال این است که گوشت اطراف گودال را با یک چاقوی کوچک برش دهید و با یک قاشق چای‌خوری گودال را جدا کنید.

هر دو نیمه آووکادو را با آب لیمو یا لیمو بپاشید (تا گوشت آن به این سرعت اکسید نشود و تیره نشود).
تفاله هر دو نیمه آووکادو را با قاشق بردارید (از پوست آن استفاده نکنید).

گوشت آووکادو را با چنگال له کنید و دوباره با آب لیمو بپاشید.

گوجه فرنگی را بشویید، خشک کنید (بهتر است پوست آن را جدا کنید) و به مکعب های کوچک برش دهید.
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

مشاورهاز یک پیاز خیلی کوچک استفاده کنید تا مزه پیاز بر گواکامول غالب نباشد، اما یک نت شور به آن اضافه شود.

گشنیز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
پوره آووکادو را در ظرفی بریزید، گوجه فرنگی، سیر، پیاز و گشنیز را اضافه کنید.

غذای محبوب مکزیکی گواکاموله با این دستور پخت آسان است!

برخی از گواکاموله به عنوان سسی یاد می کنند که هم با ماهی و هم با گوشت سرو می شود. اما بسیاری گواکاموله را به تنقلات نسبت می دهند. من این غذا را هم به عنوان پیش غذا سرو کردم و هم به عنوان سس، در هر دو حالت یک غذای تند مکزیکی معمولی است!

بسیاری از مردم می‌دانند که بیشتر غذاهای مکزیکی تند هستند و از این می‌ترسند که غذاهای خانگی قدرشان را ندهند. من پیشنهاد می کنم Guacamole را مطابق با آن درست کنید دستور العمل کلاسیککه در آن همه مواد مکمل یکدیگر هستند و همدیگر را زیبا می کنند و با هم بافت و طعم شگفت انگیزی ایجاد می کنند. تندی گواکاموله کلاسیک را می توان با مقدار فلفل چیلی تنظیم کرد. من یک گواکامولی تند و ملایم درست می کنم.

ما تمام محصولات را آماده خواهیم کرد.

پیاز را هم می توانید بنفش کنید، خیلی خیلی ریز خرد کنید. من یک خردکن مخصوص برای این کار دارم.

با همان خردکن یا فقط یک چاقوی آشپزخانه فلفل چیلی را خیلی ریز خرد کنید. بیایید آن را روی کمان بگذاریم.

سیر را نگینی خرد کرده و با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را با احتیاط جدا کنید. سپس گوجه ها را هم خیلی ریز خرد می کنیم.

برای گواکاموله، مهم است که یک آووکادوی رسیده، نه بیش از حد رسیده و تیره شده، و نه کم رسیده، که سفت و کاملا بی مزه خواهد بود، مصرف کنید. آووکادو را از طول نصف کنید. سنگ را جدا می کنیم و تفاله آووکادو را با قاشق داخل ظرف می ریزیم.

بلافاصله آب لیمو را روی آووکادو بپاشید تا سیاه نشود.

کمی روغن زیتون اضافه می کنیم.

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. فلفل سیاه آسیاب شده را به صلاحدید خود اضافه کنید. می توانید گواکاموله را با قاشق به خوبی مخلوط کنید یا در مخلوط کن بکوبید. ما دوست داریم تکه های سبزیجات در ظرف داشته باشیم، پس فقط محتویات کاسه را با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.

می توانید قبل از سرو، اجازه دهید گواکامول به مدت 20 دقیقه در یخچال بماند. بیشتر اوقات، من گواکاموله کلاسیک را به عنوان پیش غذا با چیپس و نان ترد سرو می کنم.

گواکاموله بهتر است به اندازه‌ای که نیاز دارید پخته شود، وقتی در یخچال نگهداری می‌شود، رنگ آن را از دست می‌دهد، اما طعم آن ثابت می‌ماند.

اعیاد مبارک!