ترشی گیلاس برای زمستان در شیشه ها. کنسرو گیلاس - همراه با گوشت

ترشی آلبالو اجزای آلبالو برای تهیه ماریناد برای 0.5 لیتر آب - شکر - 500 گرم سرکه سفره - 0.5 فنجان میخک - 3-4 جوانه دارچین - 1 تکه کوچک آلبالوهای رسیده را محکم روی شانه ها در شیشه های استریل قرار دهید، ادویه ها را اضافه کنید و بریزید. سرد شده

مربای آلو با هسته اجزای تشکیل دهنده آلو - 1 کیلوگرم شکر - 1.25 کیلوگرم آب - 2 فنجان آلو باید چند جا خرد شود. شربت شکر را آماده کرده و آلوی آماده را در شربت داغ فرو کنید. 2 تا 3 ساعت خیس کنید، سپس روی حرارت ملایم بگذارید و بپزید

ترشی آلبالو آلبالوهای متوسط ​​رسیده را بردارید و شیشه های شیشه ای را با آنها پر کنید. سپس ماریناد سرد بریزید که برای تهیه آن عبارتند از: 400 گرم شکر، 500 گرم آب، 100 گرم سرکه 9٪، فلفل دلمه ای، میخک و دارچین. ادویه و شکر را در آب خوب بجوشانید،

میوه های گیلاس حاوی مقادیر زیادی از عناصر ماکرو و میکرو، اسیدها و ویتامین هایی هستند که بدن انسان روزانه به آنها نیاز دارد. اینها روی، ید، آهن، منگنز و غیره هستند.

درشت مغذی ها: پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم؛

اسیدها: مالیک، سیتریک، سالیسیلیک و سوکسینیک، فولیک؛

ویتامین ها: C، B1، E، A، PP، B2.

علاوه بر مواد ذکر شده، حاوی: قند، تانن، آنزیم، مواد نیتروژن دار و آنتوسیانین است. آنها نیز بی اهمیت نیستند. گیلاس یک پیشگیری کننده عالی برای تعدادی از بیماری ها و همچنین یک محصول رژیمی عالی است.

ترشی گیلاس - دستور العمل های خانگی

گیلاس را می توان به صورت تازه و کمپوت مصرف کرد یا می توانید آنها را مرینیت کنید. و امروز آماده سازی های خانگی چندین دستور العمل برای تهیه گیلاس ترشی به شما ارائه می دهند.

• ترشی گیلاس - دستور شماره 1

آب - یک لیتر؛

شکر - هفتصد گرم؛

سرکه - سه چهارم لیوان؛

دارچین - سه تا پنج گرم؛

نخود شیرین - هفت قطعه.

آشپزی:

شکر باید در آب گرم حل شود. سپس ظرف را با محلول بریزید و بگذارید به جوش آید. پس از آن، مواد باقی مانده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

آلبالوها را ابتدا باید شسته و داخل شیشه بریزید. ماریناد داغ در کوزه هایی با گیلاس ریخته می شود، سپس شیشه های حاوی محتویات به مدت پنج دقیقه استریل می شوند و مهر و موم می شوند.

• ترشی آلبالو - گزینه شماره 2

آب - یک لیتر؛

شکر - هفتصد و پنجاه گرم؛

میخک - دو قطعه در هر شیشه؛

دارچین - یک تکه کوچک در هر شیشه؛

سرکه - هفتصد و پنجاه گرم.

آشپزی:

از قبل از ساقه ها جدا شده است، گیلاس ها شسته شده و در کوزه ها قرار می گیرند. میخک و دارچین اضافه می شود. ماریناد را از آب، شکر و سرکه تهیه کنید و در شیشه ها بریزید. شیشه ها را با محتویات به مدت ده دقیقه استریل کنید، سپس چوب پنبه کنید.

• ترشی آلبالو - گزینه شماره 3

آب - یک لیتر؛

شکر - چهارصد گرم؛

سرکه - یک چهارم فنجان؛

نخود شیرین - پنج قطعه؛

دارچین - یک تکه؛

میخک - دو قطعه؛

انیسون - چند دانه.

آشپزی:

گیلاس ها از قبل شسته شده، خشک شده و در شیشه های استریل شده قرار می گیرند.

ماریناد از همه مواد تهیه می شود. همه مواد به جز سرکه یکباره مخلوط می شوند. محلول به جوش می آید، سرکه اضافه می شود، چند دقیقه جوشانده می شود و از روی حرارت برداشته می شود. ماریناد فیلتر شده و در کوزه ها ریخته می شود. بانک ها بسته می شوند.

برای خوشمزه تر شدن ترشی آلبالو، بهتر است از میخک در گل آذین و دارچین کامل استفاده کنید.

می توانید در حین تهیه ماریناد از آن استفاده کنید - گیلاس مانند آب خودش می شود.

وبلاگ چیزی است که باید با زمان همگام باشید، اما کمی جلوتر از آن. به خصوص اگر یک منبع آشپزی باشد. به عنوان مثال، لازم است یک غاز کریسمس را برای همه بپزید تا خیلی زودتر از خود تعطیلات ببینند - به طوری که خانم های خانه دار وقت داشته باشند دستور غذا را بخوانند، همه چیز مورد نیاز خود را بخرند، تنظیمات خود را انجام دهند و یک شام مجلل تهیه کنند.
و اگر عین غاز عملاً موجود باشد در تمام طول سال، سپس محصولات فصلی دارای یک دوره کاملاً مشخص هستند که می توان آنها را در بازارها یا تخت های باغ پیدا کرد.
بنابراین ، در اینجا یا لازم است که "نویسنده" آشپزی اولین نفر در دستگاه اجاق گاز باشد و بدون معطلی عکس ها را مرتب کند و بنویسد ، بنویسد ، بنویسد تا مرتبط باشد! یا باید باهوش بود.
من راه دوم را دنبال می کنم - من به شدت کمبود وقت دارم و بعید است که چیزی بتواند تنبلی من را شکست دهد، علاوه بر این، همه چیز بسیار به روحیه و میل شخصی بستگی دارد.
ترفند این است که تقریباً تمام دستور العمل های فصلی من برای آماده سازی و مرباهای خانگی یک ساله است))
آن ها بله، به عنوان مثال، من مربا درست می کنم، عکس می گیرم، اما این معمولا در وسط فصل اتفاق می افتد، زمانی که همه کسانی که می خواستند "تابستان در شیشه ها" بپزند، قبلا دستور پخت خود را پیدا کرده اند و مربا درست کرده اند، و یک رکورد در مورد مربای توت فرنگی ارسال می کنند. وقتی آنها در حال حاضر آخرین بقایای آنها را در بازار می فروشند، احمقانه است. بنابراین مطالب موجود در تصاویر و یادداشت ها تا سال آینده به لیست انتظار ارسال می شود.
اما من همه چیز را تقریباً آماده دارم، فقط کلمات را در جملات قرار دهید))
با این رویکرد، یک مزیت غیرقابل انکار دیگری وجود دارد - برای مدت طولانی می توانم ارزیابی کنم که چه مدت محصول را می توان در شیشه ها نگهداری کرد، چگونه رنگ و طعم تغییر می کند و گروه کنترل طعم دهنده ها به طور قابل توجهی در حال گسترش است)))

همه اینها به این واقعیت است که دستور پخت امروز نیز مربوط به سال گذشته است ، ما هنوز به خانه روستایی نقل مکان نکرده ایم ، اما قبلاً جعبه ها را بسته بندی می کردیم. بنابراین کوزه های من از حرکت و سرگردانی در یخچال ها، زیرزمین ها و شرایط دمای اتاق جان سالم به در بردند.

فوراً باید بگویم که ماده اصلی گیلاس است. بنا به دلایلی، در آبنوس ما در منطقه سیبری ما، سرسختانه "گیلاس" یا "گیلاس روی پا" نامیده می شود. این به این دلیل است که چنین درختی در عرض های جغرافیایی ما خیلی خوب رشد نمی کند ، شیطان است ، به ندرت ارتفاع آن به 2.5 متر می رسد و ما گیلاس نمدی را یک گیلاس معمولی می نامیم - یک درختچه کوتاه با آبکی و همچنین خوش طعم. توت، اما شما رنگی مانند گیلاس واقعی ندارید، هیچ طعمی ندارید.

خب، دستور پخت، البته!

گیلاس ها را مرتب می کنیم، پاها و برگ ها را جدا می کنیم و دانه ها را می گذاریم - آنها طعم و عطر گیلاس را دارند!
اگر توت ها کثیف هستند، آنها را به دقت با آب سرد بشویید و روی یک حوله خشک کنید.
سپس در کوزه های استریل شده قرار می دهیم - تا بالا پر کنید. بهتر است شیشه های کوچک - از زیر مربا یا زیتون - بردارید، حیف نیست این را روی میز بگذارید و حجم آن کم است.
با آب جوش پر کنید و بعد از چند ثانیه آب را در ظرفی جداگانه بریزید.
اولاً عملیات حرارتی اولیه و حذف آوارها و کثیفی های احتمالی به این صورت انجام می شود و ثانیاً به این ترتیب حجم ماریناد مورد نیاز را دریابیم.

ماریناد را می پزیم.
ما مقدار مورد نیاز آب را محاسبه می کنیم - باید 1.5 برابر بیشتر از مایع تخلیه شده باشد، زیرا. محلول نمکی با نیروی دیوانه کننده شروع به خیساندن در گیلاس می کند.
در 1 لیتر آبنیاز خواهد داشت:

• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2-3 دانه فلفل سیاه
• 2-3 نخود فلفل دلمه ای
• 1 عدد میخک
• چند دانه هل
• تکه های دارچین به مزه
• اسانس سرکه به مزه

آب نمک را بدون سرکه می پزیم - دانه های نمک و شکر باید کاملاً حل شوند و مایع به جوش بیاید.
آب نمک را در کوزه ها می ریزیم و جوهر سرکه را در آن می ریزیم - سرکه باید احساس خوبی داشته باشد، اما این یک موضوع سلیقه ای است. برای مثال من یک قاشق چایخوری اسانس را در یک شیشه 300 میلی لیتری ریختم.
شیشه ها را با درب های جوشانده شده با آب جوش می بندیم، آنها را زیر و رو می کنیم، آنها را در پتو می بندیم و کاملا خنک می کنیم.
همانطور که گفتم این شیشه ها را در یخچال و در یک انبار خنک و در دمای اتاق 20-25 درجه سانتیگراد نگهداری کردم. یک سال بعد، من هنوز چند شیشه دارم، و یکی از آنها مدت زیادی است که در یخچال باز شده است - با گذشت زمان، فقط رنگ آن غنی تر می شود، اما طعم آن تغییر نمی کند - گیلاس نسبتاً شیرین و ترش و معطر بوی بسیار قوی ادویه ها

همانطور که انتظار داشتم، گیلاس های ترشی شده برای گوشت کاملاً عالی بودند و فرقی نمی کند که کتلت گوشت گاو از ماهیتابه باشد، دنده بره کبابی یا لطیف ترین کباب گوشت خوک روی گریل. به نوعی با ماهی و مرغ کار نکرد - برای ماهی من هنوز لیمو می خواستم و برای مرغ - یک سس خامه ای.
گیلاس عملکرد خوبی داشت سالاد سبزیجات- هر دو گیلاس و ماریناد برای تزئین حتی معمول عالی هستند کلم سفیدبا کره.
در عمل، همانطور که معلوم شد، گروه تمرکز کنترل به شدت به دو اردو تقسیم شد - یک نفر دیوانه خود توت ها بود، در حالی که دیگران عاشق ماریناد شدند - حتی این ایده مطرح شد که مایعات بیشتری برای ریختن در یک کوزه آماده کنند. و روی میز کنار روغن زیتون قرار دهید.

ما یک شیشه گیلاس داریم که به درستی جای آن را می گیرد میز تعطیلاتکنار بشقاب زیتون و ترشی خانگی، خیار گوجه فرنگی، بسیار پرکاربرد و خوشمزه!
و اندازه مینیاتوری به شما این امکان را می دهد که چنین شیشه ای را به عنوان هدیه یا سوغاتی به مهمانان عزیز به خصوص هدیه دهید!

و فصل! فصل گیلاس در راه است! از دست نده!
لذت بردن!

مرحله 1: آلبالو را آماده کنید.

مرحله 2: موجودی را برای حفاظت آماده کنید.

مرحله 3: ماریناد را آماده کنید.

مرحله 4: ترشی آلبالو را نگهداری کنید.

مرحله 5: ترشی آلبالو را سرو کنید.

- − به جای Kirschwasser، می توانید یک شراب قرمز غنی شده شیرین و خوب اضافه کنید. اگر می خواهید گیلاس نوشیده و ترشی درست کنید، ودکا را بر اساس 250 گرم آلبالو اضافه کنید و 50 گرم ودکای مرغوب را شربت کنید.

- - مجموعه ادویه ها مهم نیست، اگر بعضی از آنها را دوست ندارید یا باعث واکنش آلرژیک می شوید، نمی توانید آنها را به ترشی آلبالو اضافه کنید.

- - خیلی وقت ها پوست 1 لیمو یا 1 پرتقال را با حساب روی 1 کیلوگرم توت در ترشی آلبالو می ریزند.

- - می توانید شیشه ها را در اتوکلاو یا مایکروویو استریل کنید.

- − اگر دستگاه حفره زنی ندارید، می توانید آنها را با سنجاق بیرون بکشید.

- - می توانید ترشی آلبالو را هم به صورت کامل و هم به دو نیم تقسیم کنید.

گیلاس یک توت آبدار با طعم ترش و شیرین منحصر به فرد است که با کنسرو کردن برای زمستان قابل حفظ است. گیلاس را می توان به عنوان مربا، مربا، به عنوان یک غذای تند برای گوشت، ماهی یا ظرف سبزیجاتیا ترشی آلبالو برای زمستان. گیلاس علاوه بر طعم و عطر منحصر به فرد حاوی ویتامین C و سایر مواد مفید است که به بری بری زمستانی (کمبود ویتامین) کمک می کند.

کنسرو گیلاس برای گوشت و ماهی به عنوان غذای جانبی بسیار مناسب است. طعم ترش ترش آن با ترکیبی از ادویه ها بسیار ایجاد می کند رایحه دلپذیر، که برای هر خوش سلیقه ای جذاب خواهد بود. گیلاس به دلیل ادویه ها خیلی شیرین و شیرین نیست.

مواد لازم برای دسر زمستانی:

• یک کیلوگرم گیلاس رسیده؛
• سیصد میلی لیتر سرکه سیب 9٪؛
• پانصد گرم شکر؛
• چوب دارچین؛
• سه گل آذین میخک.

طرز پخت ترشی آلبالو:

1. اول از همه، قبل از تهیه مستقیم میان وعده، همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنید. ظروف و درب ها را برای چرخاندن به هر طریقی که برای شما مناسب است (بخار، آب جوش، در فر) استریل کنید. آلبالوها را کاملا بشویید تا یک برگ اضافی باقی نماند.
2. یک گیلاس تمیز را بدون جدا کردن شاخه ها در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، در غیر این صورت تمام آب آن خارج می شود و به مدت بیست و چهار ساعت آن را با سرکه سیب پر می کنیم. توت ها را در جای خنک می گذاریم تا زمانی که سرکه به رنگ گیلاس درآید خیس بخورد. سرکه را در ظرف دیگری می ریزند، بعداً به آن نیاز خواهیم داشت.
3. استخوان های گیلاس را جدا می کنیم و آب آزاد شده را برای استفاده بعدی ذخیره می کنیم. توت ها، نصف شکر مورد نیاز، ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه عمیق می ریزیم، کاملا مخلوط می کنیم و یک روز در جای سرد برای ترشی قرار می دهیم.
4. سرکه سیب را که توت ها در آن دم کرده بودند به مدت پنج دقیقه بجوشانید و روی آلبالوها بریزید. توده به دست آمده را هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​بفرستید تا نرم شود، اما زیاد نپزید. از روی اجاق گاز برداشته، باقیمانده سرکه سیب را داخل قطعه کار بریزید و بگذارید یک ساعت دیگر دم بکشد.
5. آلبالوها را در شیشه ها بریزید و درب آن را پیچ کنید. یک قابلمه آب داغ (نه در حال جوش) را روی اجاق قرار دهید، ظروف رول شده را در آنجا قرار دهید و آنها را به مدت پانزده دقیقه استریل کنید. جاهای خالی را با احتیاط بردارید و قبل از اینکه آنها را وارونه کنید به مدت یک روز در یک پتوی گرم بپیچید. شیشه های خنک شده را برای نگهداری در زمستان به جای خشک با دمای پایین (یخچال، انبار) انتقال دهید.

ترشی گیلاس زمستانی

معمولا عادت داریم کنسرو آلبالو را به شکل مربا، کمپوت و مربا ببینیم. اما با این دستور العمل گیلاس زمستانی ناامید نخواهید شد. با کمک ادویه های متعدد، توت ها نه تنها شیرین و ترش (طعم طبیعی گیلاس)، بلکه تند نیز هستند. رایحه این غذا می تواند سخت ترین بینی ها را خشنود کند.

مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی:

• یک کیلوگرم گیلاس رسیده؛
• صد گرم پودر قند؛
• دو گل آذین میخک؛
• نصف چوب وانیل؛
• نصف چوب دارچین

مواد لازم ماریناد:

• چهار گل آذین میخک؛
• شش نخود فلفل دلمه ای؛
• چهار نخود فلفل سیاه؛
• چهار برگ بو؛
• نصف چوب دارچین؛
• نصف چوب وانیل؛
• شش برگ نعناع تازه؛
• ده دانه هل؛
• صد گرم شکر؛
• صد میلی لیتر سرکه سیب 9٪؛
• چهارصد و پنجاه میلی لیتر آب خالص.

دستور تهیه گیلاس در ماریناد:

1. قبل از پخت مستقیم گیلاس پیچ، همه مواد و ظروف را آماده کنید. ظروف و درب قطعات کار را به راحت ترین روش برای شما استریل کنید. توت ها را با آب سرد کاملاً بشویید و ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.
2. آلبالو را در یک کاسه عمیق آب قرار می دهیم و پانزده دقیقه می گذاریم تا در نهایت از شر زباله های اضافی خلاص شود. حفره های بالای یک کاسه دیگر را بردارید تا شیره تمام شده باقی بماند (به آن نیاز داریم). همان پودر قند، میخک، وانیل و دارچین را در آن ریخته، مخلوط می کنیم و می گذاریم تا چهل دقیقه دم بکشد.
3. ماهیتابه را روی آتش می کشیم، تمام مواد ماریناد را در آنجا می گذاریم (در بالا)، آب گیلاس حاصل را اضافه می کنیم و پانزده دقیقه می جوشانیم. توت های باقی مانده در کاسه را به ظروف استریل شده منتقل کنید.
4. پس از آن، ماریناد در حال جوش را همراه با ادویه ها در ظروف بریزید، با درب بپوشانید و با دقت بپیچید. کف شیشه را وارونه کنید، آن را در یک پارچه متراکم بپیچید و یک روز اصرار کنید. ظروف خنک شده با بلنک های گیلاس باید برای نگهداری به مکانی خشک با دمای پایین فرستاده شود.

نحوه ترشی آلبالو برای زمستان

در این دستور طرز تهیه ترشی آلبالو برای کیک را به شما خواهیم گفت. گیلاس به خودی خود یک توت بسیار آبدار است، بنابراین آماده سازی زمستانه از آن را می توان بدون استفاده از مایعات اضافی تهیه کرد. چنین درزهایی بسیار خوشمزه، چسبناک و سالم به نظر می رسند، زیرا این توت ها حاوی تعداد زیادی ویتامین و مواد مغذی هستند که بدن شما را در روزهای شدید زمستانی تغذیه می کنند.

محصولات مورد نیاز ترشی آلبالو:

• یک کیلوگرم گیلاس؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• صد میلی لیتر 9% استیک اسید;
• دو گل آذین میخک.

طرز تهیه ترشی آلبالو برای زمستان:

1. ابتدا هر چیزی را که نیاز دارید آماده کنید. ظروف و درب ها را به هر طریقی که برای شما راحت است استریل کنید. پس از خلاص شدن از شر برگ ها و ساقه ها، توت ها را به طور کامل زیر آب جاری سرد بشویید.
2. هسته ها را با احتیاط جدا کنید تا تمام آب آلبالوها بیرون نریزد. توت ها را تا وسط در شیشه ها قرار دهید، شکر را اضافه کنید و دوباره این مراحل را تکرار کنید. آب باقیمانده را روی گیلاس بریزید، میخک و اسید استیک را اضافه کنید، با یک درب بپوشانید.
3. یک قابلمه آب روی اجاق می گذاریم، قبل از آن یک حوله غیر رنگی کف آن می گذاریم. کوزه ها را با جاهای خالی در آب قرار می دهیم و به مدت پانزده دقیقه روی حرارت متوسط ​​استریل می کنیم. آنها را از تابه خارج کنید، درب ها را محکم بچرخانید.
4. ظروف را زیر یک پتوی گرم منتقل می کنیم و آنها را روی درب قرار می دهیم. پس از یک روز دم کردن و خنک شدن، آنها را تا زمستان به یخچال یا انبار منتقل می کنیم. ترشی آلبالو برای کیک آماده است.

دستور پخت ترشی گیلاس با چاله

اکثر مردم عادت ندارند که انواع توت های شیرین مانند گیلاس را در کنار غذاهای گوشتی ببینند. اما اگر آنها را به اندازه کافی تند و نسبتاً شیرین درست کنید، این ترکیب بسیار خوشمزه خواهد بود و غیر معمول و عجیب به نظر نمی رسد. طعم ترش و شیرین آلبالو به همراه ادویه های مختلف با غذاهای گوشتی هماهنگ می شود.

مواد لازم (بخش در شیشه 0.75 لیتری):

• پانصد گرم گیلاس؛
• یک قاشق غذاخوری نمک درشت؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• سه نخود فلفل دلمه ای؛
• یک گل آذین میخک؛
• پنج دانه هل؛
• یک چوب دارچین؛
• پنجاه گرم سرکه سیب 9 درصد.

ترشی آلبالو با هسته:

1. ما ظروف را با ساده ترین روش برای شما (بخار، آب جوش، در فر) استریل می کنیم. توت ها را با آب می شوییم و از شر بقایای (شاخه ها، ساقه ها) خلاص می شویم. توت ها را در ظروف می ریزیم، در آب جوش می ریزیم و بعد از سی ثانیه آب را در ظرف های اندازه گیری می ریزیم. این باید برای عملیات حرارتی اولیه و محاسبه مقدار ماریناد مورد نیاز انجام شود.
2. یک قابلمه با یک لیتر آب تمیز روی اجاق گاز قرار می دهیم، همه چیز را در آنجا می ریزیم مواد لازم(به جز آلبالو و سرکه) و ده دقیقه بجوشانید. ماریناد و سرکه سیب را در ظروف حاوی گیلاس بریزید، با درب بپوشانید.
3. مجدداً ماهیتابه را (با یک پارچه در ته) به اجاق گاز منتقل می کنیم و ظروف با آماده سازی زمستانی را در آنجا قرار می دهیم ، یک ربع ساعت استریل می کنیم.
4. پس از بیرون آوردن و پیچاندن کوزه ها، آنها را به مدت یک روز زیر پوشش قرار دهید. پس از آن، چرخش های خنک شده را برای نگهداری در یک اتاق سرد قرار دهید.

خیارشور با گیلاس برای زمستان

توت های گیلاس و توت و همچنین خیار حاوی ویتامین ها و مواد مغذی زیادی هستند. خیارهای با طراوت به طرز شگفت انگیزی با توت های آبدار شیرین و ترش جفت می شوند تا طعمی منحصر به فرد و نهایی را برای این برداشت زمستانی ایجاد کنند.

محصولات مورد نیاز برای ریسندگی:

• صد گرم گیلاس؛
• پنجاه گرم توت قرمز؛
• سیصد گرم خیار تازه؛
• چهار حبه سیر؛
• یک ورق ترب کوهی؛
• دو گل آذین (چتر) شوید تازه؛
• دو برگ گیلاس؛
• دو برگ توت قرمز

مواد لازم برای ظرف یک لیتری:

• دو قاشق چایخوری نمک (با یک اسلاید)؛
• چهار قاشق چایخوری شکر (با یک اسلاید)؛
• سی میلی لیتر سرکه سیب.

ترتیبی که در پخت این میان وعده باید رعایت شود:

1. هر آنچه را که برای برداشت زمستانه نیاز دارید آماده کنید. شیشه ها را با جوشاندن درب آن با آب جوش یا نگه داشتن آنها روی بخار آب استریل کنید. تمام سبزیجات، انواع توت ها و گیاهان را کاملا با آب بشویید. ساقه ها و شاخه ها را از توت ها جدا کنید، دم خیارها را ببرید و اگر سفت بود پوست بگیرید. خیارها را به مکعب های کوچک به عرض دو سانتی متر خرد کنید.
2. همه مواد (به جز سرکه) را به طور یکنواخت در ظرف ها پخش کنید، آب جوش را روی آن بریزید. بعد از پنج دقیقه این ماریناد را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. آب نمک تمام شده را دوباره داخل قطعه کار بریزید، سرکه سیب را در آن بریزید و گردن را با درب تکیه دهید.
3. دیگ آب را با قرار دادن ظروف با تنقلات زمستانی به آتش منتقل کنید. یک ربع ساعت استریل کنید. کوزه ها را با دقت بیرون بیاورید، آنها را با درب بغلتانید.
4. جاهای خالی را وارونه بگذارید، با یک پارچه گرم و متراکم بپیچید و بگذارید یک روز بماند. پس از زمان تعیین شده، شیشه ها را با چرخش زمستانی در یک مکان خشک با دمای پایین (یخچال، انبار) برای نگهداری بیشتر قرار دهید.

طبق این دستور العمل ها بلنک های گیلاس را تهیه کنید و ویتامین ها و مواد مفید، دسر شیرین و چاشنی تند، یادآوری خوشمزه روزهای گرم و تابستانی. هر بار که یک شیشه درز گیلاس را باز می کنید، در عطر بی نظیر و شگفت انگیز توت های تابستانی با طعم ترش و شیرین غوطه ور خواهید شد. ترشی گیلاس آذری به میز شام شما تنوع می بخشد و مطمئنا خانواده شما را راضی خواهد کرد.

علاوه بر این دستور العمل ها، ممکن است به گزینه هایی برای چنین آماده سازی های زمستانی مانند، به عنوان مثال، و.