خوشمزه ترین بلغور. سمولینا

پختن فرنی بلغور بدون گلوله، غلیظ یا مایع بسیار آسان و سریع است. قوام کاملاً به نسبت مواد بستگی دارد. مردم از آن زمان عاشق این غذای لذیذ هستند دوران کودکی. اما هر مهماندار نمی داند که چگونه فرنی سمولینا را به درستی در شیر بپزد تا هیچ توده ای در آن نباشد. این خوراکی لذیذ بهتر است قبل از ناهار مصرف شود. و همه به دلیل این واقعیت است که محتوای کربوهیدرات بالایی دارد.

ظرف چه فایده ای دارد

فرنی سمولینا حاوی مقدار زیادی فیبر یا ویتامین نیست، اما حاوی پروتئین و کربوهیدرات های قابل هضم است. این توانایی را دارد که برای کل روز به بدن انرژی دهد. این محصول برای افرادی که مشکلات معده یا دستگاه گوارش ضعیف دارند توصیه می شود. این خاصیت پوششی دارد، به همین دلیل است که به آرام کردن تشدید بیماری های مزمن کمک می کند.

این فرنی به دلیل داشتن کلسیم به تقویت دندان ها و استخوان ها کمک می کند. این دارو برای افراد مبتلا به خستگی مزمن و نارسایی کلیه نشان داده شده است. پس از بیماری یا جراحی جدی و همچنین در فرآیند توانبخشی یا خستگی جسمانی، متخصصان استفاده از این محصول خاص را توصیه می کنند. همچنین، ضد حساسیت است.

اما باید این واقعیت را به خاطر داشته باشید که این محصول کاملاً کالری بالایی دارد. به همین دلیل است که افراد دارای اضافه وزن باید آن را با رعایت دوز مصرف کنند.

طرز پخت فرنی سمولینا در شیر

فرنی به روش های مختلفی تهیه می شود. هر یک از آنها دارای مواد اضافی متفاوت است. این غذا را باید در قابلمه ای با دیواره ضخیم، لعابی یا نچسب طبخ کرد.

در آرام پز پخته شده است ظرف شیرطعم بسیار خوبی نیز خواهد داشت در این دستگاه معجزه آسا در دمای مطلوب پخت خواهد شد.

به صلاحدید میزبان و خانواده او، می توانید انواع میوه های خشک یا انواع توت های تازه را اضافه کنید: آلو، زردآلو خشک، تمشک، سیب، کشمش و غیره. نمک و شکر گرانول بهتر است در پایان اضافه شود و سپس صبر کنید تا جرم بجوشد. قبل از سرو باید روغن را در بشقاب بریزید.

برای اینکه توده ها تشکیل نشوند، باید به طور مداوم جرم را مخلوط کنید.

دانه ها را باید در جریان نازکی در شیری که قبلاً جوشیده است ریخت. هنگام به خواب رفتن، لازم است توده را با کمک حرکات دایره ای به شدت هم بزنید.

برای جلوگیری از ظاهر شدن توده ها، لازم است غلات را در شیر بریزید و نه برعکس (آن را با مایع پر کنید). برای این کار می توانید از الک استفاده کنید. با کمک آن، کروپ در کل محیط مایع پراکنده می شود و هیچ توده ای وجود نخواهد داشت.

برای اینکه روی سطح ظرف پوسته ایجاد نشود، باید روی آن را کمی شکر گرانول بپاشید. اگر چه اگر فرنی به درستی پخته شود، پس نباید چنین پوسته ای وجود داشته باشد.

به چه نسبتی باید آب، شیر و بلغور را مصرف کرد تا فرنی خوشمزه شود؟این سوال بسیاری از زنان خانه دار را مورد توجه قرار می دهد. بسته به چگالی فرنی که می خواهید، نسبت محصولات به صلاحدید شما تغییر می کند. باید نسبت فرنی بلغور پخته شده در شیر را در نظر گرفت. این بر محتوای کالری کل ظرف تأثیر می گذارد. این عامل باید به افرادی که در حال تماشای شکل آنها هستند توجه ویژه ای داشته باشد. اگر می خواهید فرنی مغذی تر باشد، شکر یا غلات بیشتری اضافه کنید.

در مورد زمان پخت این غذا نظرات مختلفی وجود دارد. از 10 تا 40 دقیقه متغیر است. هر چه زمان بیشتری این غذای لذیذ را بپزید، قوام آن بیشتر می شود.

دستور تهیه بلغور در شیر

دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذای لذیذ با شیر وجود دارد. با توجه به تمایل خود و خانواده تان می توانید با افزودن میوه های خشک، عسل، شکلات یا شکر به آن طعم آن را تغییر دهید. علاوه بر غذای شیرین معمولی، برخی از خانم های خانه دار آن را با نمک می پزند.

قوام فرنی بلغور آماده می تواند غلیظ، مایع یا حتی موس باشد.

مایع

برای اینکه فرنی به قوام مایع تبدیل شود، لازم است مقدار کمی غلات داخل شیر بریزید. شیر کم چرب یا شیر کامل برای پخت و پز مناسب است. می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد یا خانگی. اگر شیر شما شروع به فاسد شدن کرد، پس از جوش آمدن، تکه های کشک ظاهر می شود. دیگر برای پخت و پز مناسب نخواهد بود. زمان پخت فرنی نازک تقریبا 20 دقیقه است.

چه موادی برای تهیه یک وعده مورد نیاز است:

1. شیر تازه - 250 میلی لیتر.
2. شکر - 1 قاشق غذاخوری.
3. سمولینا - 1.25 قاشق غذاخوری.
4. کره - 5 گرم.

فرنی ضخیم سمولینا - نحوه درست پختن آن

برای اینکه قوام ظرف غلیظ باشد، لازم است مقدار بیشتری از غلات مصرف شود. این واقعیت را در نظر بگیرید که هر چه مدت طولانی تری سپری شود، ویسکوزیته آن بیشتر خواهد بود. این خوراکی لذیذ را می توان از شیر پخته نیز تهیه کرد. بنابراین حتی خوشمزه تر خواهد شد. زمان تقریبی پخت این فرنی 25 دقیقه است.

شما به این محصولات نیاز خواهید داشت:

1. سمولینا - 50 گرم.
2. شیر تازه - 500 میلی لیتر.
3. نمک - 2.5 گرم.
4. کره - 20 گرم.

آشپزی:

• مایع را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
• بعد از جوش آمدن، بلغور را اضافه کنید و جرم را به جوش بیاورید.
• نمک را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• وقتی ظرف را روی میز سرو می کنید، کره را روی بشقاب قرار دهید.

فرنی پخته شده با آب و شیر

این گزینه پخت و پز رایج ترین است. این ظرف دارای مقدار متوسطی کیلو کالری است. توصیه می شود با توجه به میل و ذائقه خود میوه یا میوه های خشک را به چنین خوراکی اضافه کنید. می توانید انجیر، زردآلو خشک، آلو خشک یا کشمش مصرف کنید. و اغلب در اینجا اضافه می شود انواع مختلفآجیل: بادام هندی، فندق، گردو و غیره. ارزش غذایی غذا را افزایش می دهند. زمان تقریبی پخت 30 دقیقه است.

برای تهیه چنین لذیذی، باید اجزای زیر را مصرف کنید:

1. شیر تازه - 250 میلی لیتر.
2. آب آشامیدنی - 50 میلی لیتر.
3. میوه های خشک - 30 گرم.
4. غلات - 30 گرم.
5. نمک - 0.5 پیمانه.
6. شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

• کف قابلمه را آب سرد بریزید و آن را گرم کنید.
• اینجا را پر کنید شیر تازهو غلات را اضافه کنید.
• میوه های خشک شسته شده را با جرمی که در حال پختن است در قابلمه ای بریزید. پس از جوشاندن توده، نمک و شکر گرانول را داخل آن بریزید.
• حرارت را خاموش کنید و روی جرم را با درب بپوشانید تا دم بکشد.

فرنی با شیر تغلیظ شده

این غذای لذیذ حتی سخت پسندترین بچه ها را هم خوشحال می کند. بدون افزودن شکر گرانول تهیه می شود. و همه به این دلیل که شیر تغلیظ شده در حال حاضر شیرین است. محتوای کالری چنین ظرفی زیاد است، بنابراین این محصول بهتر است برای صبحانه مصرف شود. می توانید کره اضافه کنید، اما فقط ظرف شما را بیشتر اشباع می کند.

برای پخت و پز، مواد زیر مورد نیاز است:

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

• آب را در قابلمه ای بریزید و آن را گرم کنید.
• شیر تغلیظ شده را به ظرف حاوی مایع اضافه کنید.
• توده را نمک بزنید و غلات را اضافه کنید (به طور مداوم هم بزنید).
• به محض اینکه جرم غلیظ شد، لازم است آتش را خاموش کنید و اجازه دهید ظرافت برای مدتی دم بکشد.

فرنی با شیر خشک

این فرنی هیچ تفاوتی با معمول ندارد. اگر فقط خانه دارید شیرخشک، سپس روی آن می توانید غذای خوشمزه و عالی را بدون توده بپزید. مشکل اصلی در فرآیند پخت، دستیابی به یک جرم یکنواخت است. برای طعم بهتر می توانید به درخواست مهماندار مربا، میوه خرد شده یا شکلات اضافه کنید.

برای پختن چنین فرنی به محصولات زیر نیاز دارید:

1. شیر پودر - 2.5 قاشق غذاخوری.
2. آب - 300 میلی لیتر.
3. سمولینا - 35 گرم.
4. نمک - 0.5 پیمانه.
5. شکر - 1.25 قاشق غذاخوری.
6. شکلات، مربا و میوه - به مزه.

مراحل پخت:

• آب باید تا 40 درجه گرم شود.
• پودر را در ظرفی جداگانه بریزید و آب را به صورت جریان نازکی داخل آن بریزید. همه اینها با مخلوط کردن ملایم انجام می شود تا زمانی که غلظت مایع حاصل شود.
• پس از آن، جرم را روی آتش گذاشته و به جوش می آورند.
• بعد از جوش آمدن، غلات، نمک خوراکی و شکر گرانول را داخل مایع بریزید.
• در این حالت فرنی باید 7 دقیقه پخته شود و سپس آتش را خاموش کنید.
• وقتی غذا را سر میز سرو می کنید، می توانید آن را با شیرینی های مختلف متنوع کنید.

فرنی سمولینا در اجاق گاز آهسته

برای تهیه این فرنی شما نیاز دارید:

روش پخت به شرح زیر است:

• دانه ها در کاسه مولتی کوکر ریخته می شوند و با آب و شیر سرد تازه پر می شوند.
• شکر دانه ریز، کره را به مزه و نمک بریزید.
• درب مولتی اجاق را می بندیم و حالت "فرنی شیر" را روشن می کنیم.
• پس از آن منتظر می مانیم تا دستگاه اعلام آمادگی کند.

فرنی سمولینا به سرعت پخته می شود، به خوبی می جوشد، احساس سیری را برای مدت طولانی ایجاد می کند. قبلاً تقریباً غذای اصلی در منوی کودکان به حساب می آمد. امروزه بسیاری از افسانه ها در مورد فواید بلغور برای بدن کودک از بین رفته است، اما همچنان یک محصول محبوب باقی مانده است و هر خانم خانه دار محترمی می داند که چگونه از آن فرنی بپزد. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه برای اکثر افراد بالای دو سال سالم است و برای صبحانه نیز مفید است. اگر هنوز طرز پخت بلغور را بلد نیستید، وقت آن رسیده که این فاصله را کم کنید. چنین مهارتی تقریباً برای هر آشپزی مفید است.

ویژگی های آشپزی

پختن غلات اساس مهارت های آشپزی است. قبلاً خانم های خانه دار تازه کار آشنایی خود را با هنر آشپزی دقیقاً با تهیه این نوع غذا آغاز می کردند. و یکی از اولین کسانی که یاد گرفتند بلغور را بپزند. اولین تجربه تهیه این غذا اغلب غم انگیز است: فرنی یا خیلی نازک یا خیلی تند بیرون می آید، می سوزد و توده های سختی که از نظر طعم ناخوشایند هستند در آن ظاهر می شود. اگر چند نکته را بدانید و در نظر داشته باشید، می توان با دریافت نتیجه مورد انتظار در بار اول از همه این مشکلات جلوگیری کرد.

• فرنی سمولینا اگر در شیر پخته شود یا حداقل با اضافه کردن آن خوشمزه تر است. اما هنگام پخت فرنی با شیر، آب به آن اضافه می کنند، حداقل یک قاشق که قبل از پر شدن از شیر، در ته ظرف می ریزند. این به جلوگیری از سوختن شیر کمک می کند. برای همین منظور، قبل از پختن فرنی بلغور، تابه را با آب سرد شستشو دهید.
• انتخاب قابلمه برای پخت فرنی از اهمیت بالایی برخوردار است. ظروف دو کف بهترین خود را نشان دادند. به دلیل عدم تماس ته ظرف داخلی با آتش، فرنی هرگز روی آن نمی سوزد. قابلمه ای با کف ضخیم و پوشش نچسب با کیفیت انتخاب خوبی خواهد بود. فرنی سمولینا را می توان در آرام پز هم پخت، در آن هم نمی سوزد.
• هنگام پختن فرنی از بلغور در آرام پز معمولاً از مخلوط آب و شیر به نسبت های مختلف استفاده می شود.
• سمولینا نیازی به آماده سازی اولیه ندارد، نیازی به مرتب سازی یا شستشو ندارد. فقط مهم است که مقدار مناسب آن را قبل از جوشیدن مایع در تابه اندازه گیری کنید. از این گذشته ، در حالی که محتویات ماهیتابه را هم می زنید ، باید در یک جریان نازک وارد شود.
• برخی از زنان خانه دار از فناوری کلاسیک تهیه فرنی سمولینا دور می شوند. آنها آن را در مایع در حال جوش نمی ریزند، بلکه برعکس عمل می کنند. بلغور را با مقدار کمی آب خنک مخلوط کرده و در حین هم زدن مقداری از شیر در حال جوش را داخل آن بریزید. پس از آن، مخلوط حاصل از قبل به مایع اصلی وارد می شود، همچنین آن را به شدت هم می زنیم.
• اگر فرنی را نه با قاشق، بلکه با کاردک یا حتی همزن هم بزنید، خطر گلوله شدن در آن کاهش می یابد.
• سمولینا از گندم با آسیاب کردن آن تهیه می شود. اگر از غلات دوروم تهیه شده باشد، روی بسته بندی آن برچسب "T" نوشته شده است. حرف "M" روی بسته بندی با سمولینا نشان می دهد که غلات از گندم نرم تهیه شده است. گاهی اوقات علامت "TM" پیدا می شود. این بدان معنی است که سمولینا از گندم گونه های مختلف تهیه می شود، اما همچنان باید حداقل 20 درصد غلات از گندم دوروم داشته باشد. بلغور گندم نرم کمتر مفید است، اما سریعتر می جوشد، معمولاً از آن برای تهیه فرنی استفاده می شود.
• زمان پخت فرنی بلغور می تواند متفاوت باشد، به نسبت آب و شیر، نوع گندمی که غلات از آن درست می شود و طرز تهیه غذا بستگی دارد. سمولینا 4-5 دقیقه روی آب، 7-10 دقیقه روی شیر، 5-7 دقیقه روی مخلوط آب و شیر جوشانده می شود.
• در آرام پز، بلغور به مدت نیم ساعت پخته می شود. برای تهیه آن، حالت "فرنی شیر" و در غیاب آن، هر حالت دیگری که برای پخت غلات در نظر گرفته شده است، مناسب است. می توان آن را «پلو»، «برنج»، «گروپا»، «فرنی»، «گندم سیاه» یا چیز دیگری نامید. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که از توصیه های تولید کنندگان مولتی پز منحرف شوند و فرنی سمولینا را در حالت خورش بپزند و استدلال می کنند که فقط در این صورت بدون توده به دست می آید.
• فرنی سمولینا اگر با شکر و نمک بجوشد خوشمزه تر می شود و در آخر یک تکه کره اضافه کنید. اگر می خواهید به فرنی مربا، کشمش یا چیز دیگری اضافه کنید، آنها را هم در فرنی آماده یا تقریبا آماده می چینند.

کره، مربا و سایر شیرینی ها را می توان هنگام سرو سر میز و نه در حین تهیه آن در یک بشقاب با فرنی قرار داد.

نسبت: نسبت غلات و مایعات

هنگام پختن غلات، برای به دست آوردن نتیجه مورد انتظار، باید به شدت نسبت صحیح غلات و مایع را رعایت کرد. اغلب هنگام پختن فرنی شیر، شیر کمی بیشتر از آب اضافه می شود. در مورد بلغور این قاعده نقض می شود: صرف نظر از اینکه با آب تهیه شود یا شیر، مقدار مایع مورد نیاز یکسان است. با این حال، هر چه آب بیشتر و شیر کمتر باشد، فرنی لزج تر خواهد شد.

• برای به دست آوردن فرنی سمولینا نیمه چسبناک (و معمولاً درست مانند آن درست می شود) برای 1 قسمت غلات 10 قسمت شیر ​​یا آب مصرف می شود.
• برای به دست آوردن فرنی چسبناک، نسبت های زیر توصیه می شود: 1 قسمت غلات به 8 قسمت مایع (شیر، آب یا مخلوط آنها).
• اگر می خواهید فرنی مایع بپزید، برای 1 قسمت غلات 12 قسمت مایع مصرف کنید.

هنگام پختن فرنی در آرام پزنسبت کمی متفاوت استفاده می شود: برای به دست آوردن یک فرنی غلیظ برای 1 قسمت سمولینا، 6 قسمت شیر ​​رقیق شده با آب، نیمه مایع - 8 قسمت، مایع - 10 قسمت.

مهم!سمولینا حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم، منیزیم و فسفر است، کلسیم زیادی دارد. این باعث می شود برای تقویت عضله قلب، بافت استخوان مفید باشد. با این حال، محتوای بالای فیتین آن در جذب کلسیم و ویتامین D اختلال ایجاد می کند که برای کودکان خردسال خوب نیست.

بلغور به عنوان تنها غلاتی که در قسمت تحتانی روده هضم می شود، به آرامی آن را از مخاط و چربی پاک می کند. در عین حال روده ها را در بر می گیرد که در بیماری های مختلف مفید است. دستگاه گوارش. با این حال، محتوای بالای گلوتن آن را برای کودکان زیر 1.5-2 سال و برای افراد مسن و همچنین برای کسانی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برند خطرناک می کند.

کالریبلغور 326 کیلو کالری است، فرنی ساخته شده از آن - بسته به دستور پخت مورد استفاده، از 80 تا 150 کیلو کالری.

فرنی سمولینا با شیر (دستور پخت کلاسیک)

• سمولینا- 20 گرم؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• آب - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 5 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛

روش پخت و پز:

• مقدار مناسب بلغور را اندازه گیری کنید، آن را در ظرفی بریزید که از آن راحت باشد آن را در یک جریان نازک به شیر جوش وارد کنید.
• یک قاشق آب سرد را در یک قابلمه بریزید. ظرف را بچرخانید تا آب در یک لایه نازک تمام کف را بپوشاند.
• شیر را در آن بریزید، ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید.
• شیر را روی حرارت ملایم بدون خروج از اجاق گاز گرم کنید - شیر در حال جوش به سرعت خارج می شود.
• وقتی متوجه شدید که شیر شروع به جوشیدن کرد، شکر و نمک را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید. نمک باید اضافه شود، بدون آن فرنی کمتر خوشمزه می شود.
• در حین هم زدن شیر، بلغور را در جریان نازکی داخل آن بریزید.
• فرنی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا نسوزد و فرار نکند. اگر تولید کننده پخت طولانی تر فرنی را توصیه می کند، به توصیه های او گوش دهید - بلغور گندم دوروم به زمان بیشتری برای جوشاندن نیاز دارد.
• روغن را به فرنی اضافه کنید، آن را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
• در قابلمه را با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

مقدار خوبی از فرنی از مقدار مواد ذکر شده در دستور خارج می شود. اگر برای بیش از یک نفر آشپزی می کنید، مقدار مواد باید به نسبت افزایش یابد، فقط می توان همان مقدار آب را باقی گذاشت.

فرنی سمولینا روی آب

• سمولینا - 25 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - به مزه؛
• کره (اختیاری) - به مزه.

روش پخت و پز:

• مقدار مورد نظر بلغور را اندازه بگیرید.
• آب را بجوشانید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.
• آب را هم بزنید و یک قیف در مرکز ایجاد کنید.
• در ادامه هم زدن، بلغور را به آرامی در قیف به دست آمده بریزید.
• فرنی را به مدت 4 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
• تابه را از روی حرارت بردارید، اجازه دهید فرنی 5-7 دقیقه دم بکشد.

پس از این مدت، فرنی را روی بشقاب ها پخش کنید، یک تکه کره را روی آن قرار دهید.

فرنی سمولینا با شیر و آب

• سمولینا - 90 گرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• شکر - 40 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• شیر - 0.6 لیتر؛
• آب - 0.2 لیتر.

روش پخت و پز:

• شیر را با آب رقیق کنید، در قابلمه بریزید.
• بلغور را با اندازه گیری مقدار مناسب تهیه کنید.
• وقتی مایع داخل تابه جوش آمد، شکر، نمک، وانیلین را داخل آن بریزید. هم بزنید.
• بلغور را در یک جریان نازک بریزید، در حالی که محتویات تابه را هم بزنید یا با لیسک هم بزنید.
• فرنی را با هم زدن 5 دقیقه بجوشانید. از آتش بردارید. به مدت 10 دقیقه در زیر درب اصرار کنید، پس از آن می توان آن را روی میز سرو کرد.

فرنی را می توان با کره، مربا، آجیل یا هر چیز دیگری که دوست دارید روی آن اضافه کنید.

فرنی سمولینا در اجاق گاز آهسته

• سمولینا - 100 گرم؛
• آب - 0.3 لیتر؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• نمک - 2 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• کره - 40 گرم.

روش پخت و پز:

• بلغور را در کاسه مولتی پز بریزید. نمک و شکر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.
• با روغن در وسط کاسه مولتی پز، دور دور آن را خط بکشید. این مرزی خواهد بود که شیر هنگام جوشیدن نمی تواند بر آن غلبه کند.
• آب جوشیده خنک را با شیر مخلوط کنید، غذاهای خشک را با این مخلوط بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
• برنامه "فرنی شیر" را راه اندازی کنید. اگر می خواهید زمان پخت را تنظیم کنید، آن را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. اگر برنامه ای برای پخت فرنی شیر وجود ندارد، برنامه ای را انتخاب کنید که برای پخت غذاهای غلات طراحی شده است.
• صبر کنید تا برنامه تمام شود.

فرنی را می توان در بشقاب ها ریخت و بلافاصله پس از پایان برنامه سرو کرد.

فرنی سمولینا در مایکروویو

• سمولینا - 30 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 5 گرم؛
• شکر وانیل - 5 گرم؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• کره - 30 گرم؛
• چیپس بادام، چیپس شکلات (اختیاری) - برای سرو.

روش پخت و پز:

• در ظرفی که برای پخت در مایکروویو مناسب است، کره را که به صورت ورقه های نازک برش داده شده، بریزید.
• شیر مخلوط شده با آب را در قابلمه بجوشانید.
• در ظرفی جداگانه بلغور را با وانیل و شکر معمولی، کمی نمک مخلوط کنید. مخلوط خشک را در ظرفی حاوی روغن بریزید.
• مخلوط خشک را با شیر داغ بریزید. در مایکروویو قرار دهید.
• اجاق گاز را با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه روشن کنید.
• فرنی را هم بزنید. دوباره آن را در مایکروویو قرار دهید و ظرف را 5 دقیقه دیگر بپزید.

بعد از اینکه فرنی را در بشقاب ها پخش کردید، آن را با چیپس بادام و چیپس شکلات بپاشید. گزینه های دیگر سرو نیز امکان پذیر است - همه اینها به تخیل متخصص آشپزی و ترجیحات غذایی او بستگی دارد.

فرنی سمولینا با موز

• سمولینا - 100 گرم؛
• شیر - 1 لیتر؛
• موز - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمانی که فرنی پخته شد زمان نرم شدن داشته باشد.
• موز را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به صورت دایره برش دهید، در یک کاسه قرار دهید، با چنگال له کنید.
• کره نرم شده را به تفاله موز اضافه کنید. آنها را با همزن یا همزن بزنید.
• بلغور را به مقدار مناسب آماده کنید.
• شیر را بجوشانید، شکر را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید.
• در ادامه هم زدن شیر، بلغور را داخل آن بریزید. فرنی را به مدت 5 دقیقه بپزید، هم بزنید، مگر اینکه سازنده توصیه کند.
• توده موز را با فرنی داخل تابه بریزید، خوب مخلوط کنید.
• تابه را از روی حرارت بردارید و فرنی را به مدت 5-10 دقیقه زیر درب آن بگذارید.

فرنی سمولینا با موز مطمئناً هیچ کودکی را بی تفاوت نمی کند و بزرگسالان نیز باید این غذای معطر را دوست داشته باشند.

مانکا با قارچ

• سمولینا - 100 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - چقدر طول می کشد.
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت و پز:

• پیاز را از پوسته آزاد کنید، به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
• قارچ ها را بشویید، با یک دستمال خشک کنید. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
• روغن نباتی را گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید، تفت دهید تا طلایی شود.
• قارچ را اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا پخته شوند (تا زمانی که مایع اضافی تبخیر شود). نمک، فلفل، مخلوط کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، اما قارچ ها را درپوش بگذارید تا در حین پختن فرنی سرد نشوند.
• آب را بجوشانید، نمک بزنید.
• تابه را گرم کنید. روی آن بلغور بپاشید و سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.
• در حین هم زدن آب جوش، بلغور را داخل آن بریزید. فرنی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• روغن را به فرنی اضافه کنید، مخلوط کنید. پس از برداشتن ظرف از روی اجاق، اجازه دهید فرنی زیر درب آن به مدت 5 دقیقه دم بکشد.

پس از پخش فرنی روی بشقاب ها، قارچ ها را روی آن قرار دهید. این غذا را می توان نه تنها برای صبحانه، بلکه برای ناهار یا شام نیز سرو کرد. اگر کره از ترکیب غذا حذف شود، می توان آن را در زمان ناشتا میل کرد.

فرنی سمولینا یکی از غذاهای پرطرفدار در کشور ماست. بسیاری از مردم نمی توانند یک منوی خانوادگی را بدون این غذای سنتی تصور کنند. برخلاف تصور رایج، حتی برای بزرگسالان مفیدتر از کودکان است. اگر فرنی بلغور را درست بپزید، مطمئناً همه اعضای خانواده صرف نظر از سن آنها آن را دوست خواهند داشت.

ماتریس محصول: 🥄

با ظهور طیف گسترده ای از غذاهای مدرن، مردم اغلب با مشکلی مانند ناتوانی در پخت ساده ترین ظروف مواجه می شوند. به نظر می رسد پختن سمولینا دشوار است؟ اما بدون دانستن فناوری تهیه این فرنی، خراب کردن آن بسیار آسان است و به جای فرنی شیرین خوشمزه، توده ای توده ای با قوام نامفهوم به دست می آورید. مزیت غیرقابل انکار فرنی بلغور البته زمان تهیه آن است. از شروع پخت و پز تا سرو روی میز، بیش از 15 دقیقه زمان نیاز ندارید. گام به گام، ما تمام ویژگی های پخت فرنی را در نظر خواهیم گرفت و یاد می گیریم که چگونه آن را بدتر از حرفه ای ها طبخ کنیم.

طرز تهیه بلغور - تهیه ظروف

بهتر است فرنی بلغور را در کاسه ای با دیواره های ضخیم بپزید، زیرا فرنی در یک کاسه جدار نازک ضد زنگ یا لعابی می چسبد و شستن آن سخت می شود. قبل از پختن فرنی، ماهیتابه را باید با آب سرد بشویید تا شیر نسوزد.

طرز تهیه بلغور - مواد لازم

برای تهیه فرنی نیاز داریم:

• شیر - 400 میلی لیتر.
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک خرج کردن.
• وانیل - اختیاری در نوک چاقو.
• کره - به مزه، 10-20 گرم.

مقدار مشخص شده از محصولات برای 2 وعده سمولینا طراحی شده است، بنابراین اگر نیاز به پخت بیشتر دارید، تمام مواد را به نسبت افزایش دهید.

طرز تهیه سمولینا - آشپزی

با وجود سادگی ظاهری آماده سازی، تمام نکات فرآیند پخت را با دقت مطالعه کنید تا به نتیجه دلخواه برسید.

• شیر را در ظرفی بریزید و روی آتش کوچک بگذارید.
• بلغور و شکر و کمی وانیل را در یک فنجان خشک بریزید و خوب هم بزنید. چنین رازی وقتی در شیر ریخته می شود اجازه می دهد تا از تشکیل توده ها جلوگیری شود.
• به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را به حداقل برسانید، کمی نمک به شیر اضافه کنید و مخلوط شکر و بلغور را در جریان نازکی داخل شیر بریزید و مدام هم بزنید.
• 5 دقیقه میپزیم. در تمام این مدت از هم زدن فرنی در حال جوش به صورت دورانی دست نمی کشیم.
• قابلمه را از روی آتش بردارید. روغن را اضافه کرده و هم بزنید. این کار باعث می شود فرنی شما نرم و لطیف شود.
• با یک درب بپوشانید و بگذارید چند دقیقه دیگر بماند.
• در کاسه ها بریزید و سرو کنید.
• در صورت تمایل، انواع توت ها یا میوه ها به فرنی اضافه می شود، بنابراین خوشمزه تر و جذاب تر می شود.

فرنی سمولینا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار خوشمزه است ظرف سالم. به راحتی توسط بدن ضعیف جذب می شود، بلغور است که به کودکان کوچک با کمبود وزن تغذیه می شود. اگر فرنی را دقیقاً طبق دستور پخت بپزید ، به طرز غیرمعمولی خوشمزه می شود ، گویی فرنی مادربزرگ از دوران کودکی. نکته اصلی این است که فرنی زیاد نخورید، زیرا نه تنها سالم است، بلکه کالری زیادی نیز دارد!

فرنی سمولینا در شیر که به درستی طبق دستور تهیه شود، هم برای کودک و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. همه ما از دوران کودکی به خوردن غلات به خصوص بلغور عادت کرده ایم. شاید این یکی از محبوب ترین غلات برای یک کودک کوچک باشد. زیرا از همان دوران کودکی، شاید بتوان گفت از گهواره، مادران شروع به وارد کردن غذاهای کمکی به برنامه غذایی کودک و استفاده از بلغور می کنند.

این یک غلات فوق العاده است که می تواند جایگزین صبحانه، ناهار و شام کودک شود. فرنی از نظر قوام شبیه شیرخشک های آماده کودک است اما از نظر قیمت بسیار ارزان تر و مقرون به صرفه تر است زیرا برای سرو کودک فقط دو قاشق غذاخوری بلغور و یک لیوان شیر لازم است. بسیاری از مخلوط های خریداری شده در فروشگاه به خوبی توسط کودک جذب می شوند و سمولینا واکنشی نشان نمی دهد و نمی کند. اثرات جانبیروی بچه یک فرد بالغ می تواند این غذا را بخورد و بلغور را برای صبحانه بپزد، زیرا بلغور نه تنها طعم مطبوعی دارد، بلکه برای بدن انسان نیز مفید است.

در این مقاله به شما پیشنهاد می کنیم راه های مختلفو چند نکته برای درست کردن فرنی سمولینا بدون گلوله. می توانید طعم غذا را با دستور العمل های مختلف متنوع کنید و فرنی اشتها آور بلغور خوشمزه بپزید.

خواص مفید سمولینا

سمولینا نوعی بلغور گندم است و هر کدام بلغور گندممفید برای بدن و سلامت انسان این غلات حاوی تعداد زیادی مواد معدنی حیاتی مختلف (فسفر، آهن، کلسیم، پتاسیم)، کربوهیدرات ها، پروتئین ها و ویتامین های گروه B است. استفاده از فرنی بلغور باعث هضم صحیح غذا می شود و تاثیر بسیار خوبی بر اندام های شکمی دارد. روده ها را تحریک می کند و برای کسانی که بیماری هایی مانند زخم معده، ورم معده و افزایش تشکیل گاز دارند ایده آل است. بنابراین، در بیمارستان ها و استراحتگاه های بهداشتی، این فرنی خاص اغلب تهیه می شود، زیرا چنین ظرفی قدرت، نشاط و انرژی می دهد.

برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند، توصیه می شود از مانا که هم در شیر و هم در آب پخته می شود سوء استفاده نکنند، زیرا کالری بالایی دارد. 100 گرم غلات حدود 330 کالری دارد.

دستور العمل های سمولینا

معمولاً از سمولینا برای تهیه فرنی استفاده می شود. دستور العمل های مختلفی با سمولینا وجود دارد. معمولاً به کیک پنیر، کاسرول، موس اضافه می شود. پای کدو حلوایی با سمولینا بسیار خوشمزه است. نکته قابل توجه در تهیه چنین پایی این است که در حالی که پای در فر در حال پخت است، سمولینا پف کرده و حجم آن افزایش می یابد. اگر از بلغور استفاده می کنید، پس نیازی به اضافه کردن آرد ندارید. این پای کدو تنبل برای افرادی که می خواهند لاغر شوند مناسب است.

یک سس غلیظ عالی نیز از این غلات تهیه می شود. نکته دیگر - برای اینکه ظرف در فر نسوزد، می توانید به جای آرد، کف قالب را با سمولینا بپاشید.

فرنی سمولینا خوشمزه: رازهای آشپزی

راز 1. مقداری آب در قابلمه بریزید و سپس شیر را اضافه کنید. بنابراین شیر هنگام پختن فرنی نمی سوزد. نسبت تقریبی مایع یک قسمت آب و دو قسمت شیر ​​خواهد بود.

راز 2. تعیین میزان غلات بسیار مهم است. قسمت های فرنی به تعداد افراد بستگی دارد. اگر در حال تهیه بلغور مایع برای یک کودک کوچک هستید، باید برای یک وعده از ظرف یک لیوان شیر، کمی آب و یک قاشق غذاخوری بلغور میل کنید. اگر می خواهید ظرف غلیظ تر شود، دو قاشق غذاخوری غلات را در همان مقدار شیر بریزید. شما می توانید سهم خود را افزایش دهید. برای تهیه فرنی کاملشما باید یک لیتر شیر و 6-7 قاشق غذاخوری غلات مصرف کنید.

راز 3. غلات را به آرامی در شیر آب پز بریزید، به شدت هم بزنید، هر دو دست باید در کار باشد، با یک دست غلات را بریزید و با دست دیگر سریع هم بزنید، سپس فرنی بدون گلوله در می آید.

راز 4. شما باید نمک و شکر را نه زمانی که غلات را بیرون ریختید، بلکه زمانی که شیر تقریباً به جوش آمد اضافه کنید. در این صورت نمک و شکر به خوبی حل شده و در شیر پخش می شود.

راز 5. همه دستور العمل ها سمولینا را همزمان نمی پزند. بهترین زمان پخت 5 دقیقه است. گاز را خاموش کنید و بگذارید 7-10 دقیقه بماند تا فرنی آماده شود. کره را درست قبل از سرو به کاسه ها اضافه کنید نه به خود تابه.

دستور تهیه فرنی سمولینا بدون گلوله

مواد لازم برای تهیه فرنی:

• شیر - 1 فنجان
• آب - ½ فنجان
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• یک کم نمک.

دستور پخت فرنی بدون توده:

1. ته یک قابلمه آب و شیر بریزید.
2. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، شکر و نمک را داخل آن بریزید.
3. اگر دیدید که کف شروع به بلند شدن کرده است، یعنی شیرتان جوشیده است، غلات را با احتیاط و به تدریج بیرون بریزید و یادتان باشد که کاملا مخلوط کنید.
4. 5 دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید.
5. فرنی را بلافاصله پس از پختن روی بشقاب ها قرار ندهید، بگذارید کمی دم بکشد.
6. فرنی را در قسمت های کوچک در بشقاب های متوسط ​​بریزید و یک تکه کره بریزید. می توانید میوه های خشک یا یک قاشق مرباخوری اضافه کنید، مربای قرمز (انگور فرنگی، توت فرنگی، تمشک) بهتر است.

دستور پخت فرنی سمولینا با سیب

محصولات مورد نیاز:

• آب سیب - 2 فنجان،
• پوست یک لیموترش
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• یک تکه کوچک کره
• تخم مرغ - 1 عدد،
• کشمش شسته - یک مشت.

دستور گام به گام:

1. آب سیب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد.
2. دانه ها را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
3. پوست لیمو، کشمش هر نوع، یک قاشق شکر را به آن بچسبانید.
4. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید.
5. به فرنی اضافه کنید و 5-7 دقیقه بپزید.
6. قبل از سرو، فرنی سیب را با روغن مزه دار کنید.

فرنی سیب برای کودکان بسیار مفید است. این فرنی را می توان به صورت سرد هم مصرف کرد.

دستور پخت فرنی سمولینا با شیر در اجاق گاز آهسته

با تشکر از فن آوری های مدرن، پختن هر ظرفی راحت تر و سریع تر شده است. اگر شما در آشپزخانه خود یک دستگاه فوق العاده مانند آرام پز دارید، پس این دستور پخت فرنی مخصوص شماست.

غذا را برای 3 وعده آماده کنید:

• شیر - 2 فنجان
• آب - ½ فنجان
• سمولینا - ½ فنجان
• شکر - 2 قاشق چایخوری،
• کره - 30 گرم.

شما باید این غذا را به صورت زیر آماده کنید:

1. آب و شیر را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید.
2. به طور جداگانه، غلات و شکر را مخلوط کنید.
3. محتویات را در یک کاسه مایع بریزید.
4. اضافه کردن روغن.
5. برنامه Porridge را نصب کنید و زمان را روی 15-20 دقیقه تنظیم کنید.
6. وقتی مولتی پز کارش تمام شد و بوق زد، درب آن را باز کنید و فرنی را هم بزنید.

فرنی که به این ترتیب تهیه می شود خوش طعم و بدون گلوله خواهد بود. شما می توانید به فرنی، ریخته شده در بشقاب، مربا، انواع توت ها یا میوه های خشک اضافه کنید.

دستور پخت فرنی سمولینا با انواع توت ها

برای تهیه فرنی با انواع توت ها، مواد زیر را تهیه کنید:

• 1 لیوان شیر
• ½ لیوان آب
• 1 قاشق غذاخوری بلغور،
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 30 گرم کره،
• انواع توت ها به سلیقه (تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی، توت فرنگی، توت سیاه).

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. شیر را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد.
2. شکر و نمک بپاشید.
3. در حین هم زدن، غلات را به تدریج داخل آن بریزید.
4. ظرف را به مدت 5-7 دقیقه بپزید، سپس از روی حرارت بردارید و آماده کنید.
5. می توانید روغن را در یک تابه با فرنی یا در یک تکه کوچک در بشقاب هایی که فرنی ریخته شده است بریزید.
6. توت ها را در بالا قرار دهید.

این مقدار فرنی برای 2 وعده در نظر گرفته شده است، شما می توانید با مصرف محصولات بیشتر میزان سرو را افزایش دهید.

با رعایت نکات و قوانین کوچک به راحتی می توانید خوشمزه و لذیذ بپزید فرنی سالمبدون توده برای کل خانواده

برای تهیه یک غذا، ابتدا بسیاری از خانم های خانه دار به خصوص جوان ها و کم تجربه ها را باز می کنند کتاب آشپزییا به دنبال مناسب ترین دستور غذا در اینترنت باشید. اما تقریباً هیچ کس هرگز به دنبال نحوه طبخ فرنی سمولینا در شیر نیست و معتقد است که این ساده ترین چیز است و نه به دانش و نه مهارت و نه استفاده از ترفندها و ترفندهای خاصی نیاز دارد. و بیهوده برای تهیه یک فرنی بلغور واقعاً خوشمزه با شیر، دانش و پایبندی به فناوری و نسبت ها بسیار لازم است. بدون دلیل نیست، بسیاری از کودکان از خوردن فرنی سمولینا صرف نظر از طعم آن - توت، شکر یا حتی شکلات - خودداری می کنند. و اگر فرنی سمولینا به طور نادرست پخته شده برای مدتی بماند، لزوماً یک فیلم ناخوشایند روی سطح آن تشکیل می شود که نه تنها کودکان، بلکه بسیاری از بزرگسالان نیز از آن برمی گردند. اغلب آنها با نسبت موجود در سمولینا اشتباه می گیرند.

به هر حال، در اینجا باید گفت که دادن فرنی بلغور به نوزادان تا یک سال توصیه نمی شود، اما کودکان بزرگتر فقط به شرطی می توانند آن را دوست داشته باشند که نحوه درست پختن آن را بدون کلوخه یاد بگیرند. سپس حداقل یک بار در هفته می دانید که چگونه به سرعت، خوشمزه و رضایت بخش کل خانواده را با یک صبحانه سالم تغذیه کنید و زمان زیادی را صرف آن نکنید. طرز پخت فرنی سمولینا را در زیر ببینید آموزش گام به گامبا عکس