پخت انبه. دستور العمل برای فرنی سمولینا کامل: نسبت شیر ​​و بلغور

1. فرنی سمولینا را می توان در آب، شیر یا مخلوطی از هر دو بجوشانید. فرنی روی آب ممکن است برای بسیاری تازه به نظر برسد. آرد سمولیناروی شیر دلچسب، خوش طعم و معطر خواهد بود. اگر نسخه کمتر غنی را ترجیح می دهید، شیر را با آب رقیق کنید.
2. نسبت غلات و مایع به چگالی مورد نظر فرنی بستگی دارد. بهترین گزینه- 6 قاشق غذاخوری بدون اسلاید برای 1 لیتر مایع. اگر فرنی رقیق‌تری می‌خواهید، بلغور کمتری مصرف کنید. و بالعکس.
3. بسیاری از سمولینا در یک مایع در حال جوش به خواب می روند. با این حال، به این ترتیب، همه نمی توانند در اولین بار به نتیجه عالی دست یابند. بنابراین، بهتر است غلات را در یک مایع سرد قرار دهید و بدون هم زدن، 10-15 دقیقه بگذارید. دانه ها پف می کنند و به هم نمی چسبند، یعنی فرنی بدون گلوله می پزد.
4. برای جلوگیری از سوختن فرنی، یک تابه با کف ضخیم انتخاب کنید. و تابه نباید گرم باشد. قبل از ریختن، آن را زیر آب سرد جاری بشویید.
5. در حالی که بلغور در حال آماده شدن است، باید آن را مرتباً هم بزنید. ساده ترین راه برای انجام این کار با همزن است. اگر برای مدت طولانی از اجاق گاز فاصله بگیرید، توده هایی در فرنی ظاهر می شوند.
6. اگر فرنی به نظر شما به اندازه کافی غلیظ نیست، آن را هضم نکنید، بلکه آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 20-30 دقیقه دم بکشد. برای گرم نگه داشتن آن می توانید ظرف را با یک حوله ضخیم بپیچید.

عناصر

• 350 شیر؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک کم نمک؛
• یک تکه کوچک کره

آشپزی

شیر و آب را در قابلمه بریزید و اضافه کنید آرد سمولینا.

وقتی بلغور پف کرد، آن را هم بزنید تا ته نگیرد. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر و نمک را اضافه کنید.

کمی دارچین یا وانیلین طعم خاصی به فرنی سمولینا می دهد.

فرنی را به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید.

سپس فرنی را 3-4 دقیقه دیگر بپزید. در این صورت پس از جوشیدن باید مدام هم بزنید.

کره را به ظرف آماده شده اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.

بلغور را با مربا، آجیل یا میوه تازه مورد علاقه خود سرو کنید.

روش های زیادی برای پخت فرنی سمولینا در شیر وجود دارد - روی اجاق گاز، مایکروویو یا در اجاق گاز آهسته. صرف نظر از نحوه تهیه غذا، رعایت چند قانون مهم است - فرنی باید بدون توده، چگالی مناسب و طعم خوب باشد. غذای درست پخته شده برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. این یک صبحانه ایده آل خواهد بود و اگر ظرف را با عسل پر کنید، انواع توت ها یا میوه های خشک را اضافه کنید، می توانید یک وعده را دریافت کنید. مواد مفیدو انرژی بدن را تا وعده غذایی بعدی تامین کنید.

طعم فرنی سمولینا برای بسیاری آشناست دوران کودکیو همه این خاطرات خوشایند نیستند - یک دم ضخیم رنگ سفید با توده های ناخوشایند در حافظه مستقر شده و احساسات منفی را به جا می گذارد. با این حال، دیگران نه تنها با لذت به یاد می آورند، بلکه همچنان به پختن سمولینا در شیر ادامه می دهند و از طعمی سبک و دلپذیر لذت می برند. نکته این است که فرنی سمولینا با شیر دارای تفاوت های ظریف آشپزی خاص خود است که به شما کمک می کند غذای کامل، اشتها آور و قوام مناسب را دریافت کنید.

1. برای جلوگیری از سوختن شیر در حین پخت، لازم است کمی آب تمیز در ته ظرف بریزید. اگر این کار انجام نشده است، می توانید با اضافه کردن کمی نمک به مایع سفید از سوختن آن جلوگیری کنید.
2. اغلب اوقات، خانم های خانه دار با تجربه و نه چندان باتجربه شیر را می ریزند و اثری ناخوشایند بر روی اجاق گاز و بوی سوختگی نسبتاً پایداری به جا می گذارند. برای جلوگیری از این امر، یک تکه کره که باید روی دو طرف تابه مالیده شود، کمک می کند.
3. سمولینا یک محصول غنی از کربوهیدرات است که بسیاری از کارشناسان در برابر آن منفی صحبت می کنند. برای اینکه به سلامتی و به ویژه شکل آسیبی وارد نشود، توصیه می شود شیر را با آب رقیق کنید. انجام این کار به ویژه در صورتی که محصول خانگی باشد، دارای محتوای چربی بالایی است، بسیار مهم است. گزینه ایده آل این است که شیر را با مایع خالص 1: 1 رقیق کنید.
4. حتماً نسبت غلات و مایعات را رعایت کنید تا ظرفی با قوام صحیح بدست آورید. بنابراین فرنی با چگالی متوسط ​​اگر 3-4 قاشق غذاخوری برای 0.5 لیتر شیر مصرف کنید، معلوم می شود. طعمه ها برای کودکان، نسبت مایع به غلات باید حداقل 1 قاشق غذاخوری باشد. غلات در هر 400 میلی لیتر مایع (از کودک بزرگتر، بیشتر می توانید میزان سمولینا را افزایش دهید).
5. برای جلوگیری از ظاهر شدن توده های ناخواسته در فرنی، مهم است که غلات را به درستی در مایع گرم شده بریزید. برای انجام این کار ابتدا بلغور را در ظرفی جداگانه با شکر مخلوط کرده و سپس در جریان نازکی به شیر جوشانده وارد کرده و به شدت هم می زنند. اجتناب از جوشاندن غذا در طول فرآیند پخت بسیار مهم است، در غیر این صورت نمی توان از توده ها جلوگیری کرد.
6. خوب است برای پخت غلات ظرفی با کف ضخیم بردارید. شما نمی توانید فرنی و غذاهای دیگر را با شیر در تابه های آلومینیومی بپزید.

پس از پخت، می توانید آن را با مخلوط کن یا همزن بزنید - بنابراین شاداب تر و مطبوع تر می شود. میوه های خشک، انواع توت ها، مربا یا عسل به بهبود طعم غذای آماده کمک می کند.

چگونه با اضافه کردن آب بپزیم؟

آب هنگام پختن بلغور در شیر نه تنها ضرری ندارد، بلکه بر طعم و مزه تأثیر مثبت خواهد گذاشت ویژگی های مفیدظرف ها. فرنی را به یک محصول سبک تر و رژیمی تبدیل می کند، علاوه بر این، این گزینه برای کودکان کوچک ایده آل است. نسبت ها هنگام پختن فرنی بلغور، آب و شیر بسته به میزان چربی محصول گاو و سن کودک انتخاب می شود (اگر غذا به صورت آماده باشد. غذای بچه). نحوه رقیق کردن شیر با آب هنگام پخت غلات برای نوزادان، یک متخصص به شما می گوید.

برای تهیه یک غذای سنتی باید موارد زیر را مصرف کنید:

• آب - 250 میلی لیتر؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری؛
• مقداری نمک و روغن؛
• شکر گرانول - به مزه.

ابتدا آب داخل ظرف پخت می ریزند سپس شیر. همه اینها به اجاق گاز فرستاده می شود و تا زمانی که جوش بیاید پخته می شود. پس از روشن کردن آتش باید مایع را کمی نمک زد تا نسوزد.

به طور جداگانه، شکر گرانول با بلغور را در یک کاسه هم می زنیم تا یکدست شود. وقتی مایع روی اجاق به جوش آمد، باید حرارت را کم کنید و مخلوط شکر و بلغور را بریزید و با قاشق به شدت هم بزنید.

شما باید فرنی را به مدت 4-6 دقیقه بپزید و محصول را همیشه هم بزنید. پس از پخت، مهم است که اجازه دهید ظرف دم بکشد، سپس در بشقاب ها بریزید، فراموش نکنید که با عسل یا مربای خوشمزه مزه دار کنید.

سمولینا روی شیر در اجاق گاز آهسته

آماده سازی فرنی سمولینا با شیر در آهسته پز با استفاده از حداقل مجموعه ای از محصولات. مزیت پخت و پز در این قابلمه معجزه آسا این است که مطمئناً خوشمزه و بدون سوزش و گلوله خواهد شد.

این ظرف بر اساس موارد زیر تهیه می شود:

• شیر - 350 میلی لیتر؛
• کره - 12 گرم؛
• سمولینا - 70 گرم؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری.

ابتدا مایع بعد از تمام اجزای فله داخل کاسه مولتی کوکر ریخته می شود. باید به آرامی بخوابید و مدام هم بزنید. سپس ظرف بسته می شود و ظرف به مدت 12 دقیقه در حالت "فرنی شیر" پخته می شود. قبل از سرو غذا، باید آن را با کره مزه دار کنید. در بالای سمولینا که روی بشقاب های تقسیم شده قرار داده شده است، می توانید برگ های نعناع تازه را قرار دهید.

روی شیر خشک

پخت فرنی سمولینا با شیرخشک را نمی توان سنتی نامید، اما طعم ظرف کاملاً اشتها آور و مهمتر از همه بدون توده خواهد بود. بعلاوه شیرخشکماندگاری طولانی تری نسبت به تازه دارد، بنابراین همیشه می توان آن را از قبل خریداری کرد و سپس برای پخت و پز استفاده کرد.

برای طبخ فرنی خوشمزه بدون توده، باید ذخیره کنید:

• شیر خشک - 4.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• سمولینا - 80 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - برای سس کردن؛
• میوه، مربا - اختیاری.

غلات را با شیر در یک تابه برای پخت فرنی بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در مرحله بعد، باید بقیه اجزای عمده را ارسال کنید. سپس آب سرد تمیز داخل ظرف ریخته و همه چیز را کاملاً هم بزنید.

وقتی مخلوط آماده شد، آن را روی آتش بگذارید و پس از جوش آمدن، مدام هم بزنید، به مدت 4-6 دقیقه بپزید. اگر ظرف در طول فرآیند پخت ضخیم به نظر می رسد، می توانید با خیال راحت آن را با آب جوش رقیق کنید. کره و شیرینی را به ظرف آماده اضافه کنید.

فرنی مایع برای کودکان

خوردن یک ظرف سمولینا مایع بدون توده برای کودکان بسیار آسان تر است.

شما می توانید چنین فرنی را از:

• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• صحرا.

آب و شیر را مخلوط کرده و روی آتش می گذارند. بعد از جوشیدن، غلات با شکر به آنها اضافه می شود و همه چیز به مدت 4 دقیقه پخته می شود. اگر کودک کوچک است، تا 8 ماهگی، می توان شیر بیشتری به آب اضافه کرد. شکر به مقدار کم به کودکان اضافه می شود. برای کودکان بزرگتر، غذای آماده را می توان با مربا یا شکلات مورد علاقه تان چاشنی کرد.

فرنی سمولینا غلیظ

فرنی ضخیم سمولینا در شیر غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری از ورزشکارانی است که می خواهند سریعتر انباشته شوند. توده عضلانیو همیشه آن را همینطور نگه دارید. اگر صبح آن را به همراه میوه های خشک مورد علاقه تان بخورید، بدن انرژی لازم را برای مدت طولانی دریافت می کند.

برای 1-2 وعده شما نیاز دارید:

• سمولینا - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2.5 قاشق چایخوری؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• مقداری نمک.

در یک ظرف جداگانه، باید محصولات فله را مخلوط کنید، سپس آنها را در ظرف پخت بریزید و شیر را اضافه کنید. در مایکروویو، ظرف باید 4 دقیقه با قدرت کامل بپزد. هر 60 ثانیه باید آن را بیرون آورده و هم بزنید تا قوام کامل حاصل شود.

پزشکان و متخصصان تغذیه در سرتاسر جهان توصیه می‌کنند که با بلغور سردرگم نشوید و آن را فقط چند بار در هفته به عنوان مکمل رژیم غذایی اصلی بپزید. برای کودکان و افرادی که در دستگاه گوارش مشکل دارند، بهتر است محصول را با شیر کم چرب و با افزودن عسل و میوه های خشک بپزند.

به نظر می رسد هیچ چیز ساده تر از پختن فرنی سمولینا نیست. با این حال، حتی در اینجا نیز ظرافت هایی وجود دارد. دستور کلاسیک فرنی بلغور و ترفندهایی که باید بدانید تا برآمدگی نداشته باشید. دستور تهیه ویدیویی.
محتوای دستور غذا:

در دوران کودکی، هر کودک فرنی سمولینا را به عنوان یک مجازات درک می کند. اما با افزایش سن متوجه می شویم که خوشمزه و سالم است. با این حال، تنها زمانی که به درستی آماده شود. انواع مختلفی از پخت و پز فرنی سمولینا وجود دارد: با شیر یا آب. با دانستن پیچیدگی های آشپزی، نه تنها می توانید از آن به تنهایی استفاده کنید، بلکه بر اساس آن دسرهای خوشمزه ای مانند پودینگ سرد تهیه کنید که به هیچ وجه از پاناکوتای ایتالیایی پایین نیست. از آن برای کاسرول، خامه کیک و موارد دیگر استفاده می شود.

فرنی سمولینا حاوی مقدار زیادی ویتامین و فیبر نیست، اما کربوهیدرات های سالم و پروتئین به راحتی قابل هضم وجود دارد. برای کل روز با انرژی مفید شارژ می شود. مصرف فرنی برای افرادی که عملکرد ضعیف دستگاه گوارش و مشکلات معده دارند توصیه می شود. دارای خواص پوششی است که به تسکین شعله ور کمک می کند. بیماری های مزمن. در عین حال، نباید فراموش کرد که فرنی سمولینا بسیار پرکالری است، بنابراین افراد دارای اضافه وزن باید از آن در دوز استفاده کنند.

اسرار آشپزی

• حتی برای کسانی که به شدت بر میزان شیر مصرفی نظارت می کنند، فرنی باید همیشه با افزودن آن حداقل به نسبت 1:3 به نفع آب جوشانده شود. سپس طعم و عطر آن بهتر می شود.
• اگر شیر کم چرب بود، مقدار بیشتری از آن اضافه کنید و برعکس - اگر درصد چربی زیاد است، آن را کمتر بریزید.
• نسبت محصولات را رعایت کنید. برای اینکه فرنی قوام کاملی داشته باشد، 8 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر شیر (یا مخلوط آب و شیر) بریزید. در پایان پخت، فرنی تراکم متوسطی پیدا می کند.
• اگر طعم این غذا را اصلا دوست ندارید، میوه‌های خشک، میوه‌های شیرین، دانه‌ها، آجیل، توت‌های تازه، مربا، میوه‌ها را اضافه کنید.
• می توانید فرنی را در شیر پخته بپزید، سپس طعم آن نرم تر و با نت خامه ای می شود.
• برای اینکه فرنی طعم لطیف تری پیدا کند، پس از پخت می توان آن را با همزن با کره هم زد. سپس فرنی مطبوع و شاداب می شود.
• برای پخت و پز از قابلمه نچسب یا دیواره ضخیم استفاده کنید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 76 کیلو کالری.
• سرو - 1
• زمان پخت و پز - 10 دقیقه

عناصر:

• شیر - 250 میلی لیتر
• شکر - 1 قاشق غذاخوری یا به مزه
• نمک - یک خرج کردن
• کره - یک تکه کوچک
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله فرنی سمولینا طبق دستور العمل کلاسیک، دستور العمل با عکس:

1. شیر را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. شیر را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

2. وقتی شیر به جوش آمد، کمی نمک به تابه اضافه کنید.

3. سپس شکر را در آن بریزید. در صورت تمایل، می توانید یک قاشق شکر وانیل بریزید، عطر فوق العاده ای می دهد.

4. بلغور را به آرامی در جریان نازک به شیر در حال جوش وارد کنید و مدام هم بزنید تا گلوله های ناخوشایندی وجود نداشته باشد.

5. به جوشاندن فرنی ادامه دهید و مدام هم بزنید تا شیر دوباره بجوشد.

6. به محض اینکه جوش آمد، آهسته ترین آتش را درست کنید. دست از اذیت کردنش برندار

7. فرنی به تدریج غلیظ می شود.

8. بیش از 5-7 دقیقه بعد از جوشاندن شیر پخته نمی شود.

9. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.

چگونه بلغور را در شیر بپزیم تا بهترین فرنی جهان را بدست آوریم - خوشمزه، معطر، فقط خوشمزه؟ چند ترفند برای تهیه این غذای ساده و همچنین دستور العمل های زیادی وجود دارد - ساده و با پیچ و تاب.

همه ما از کودکی آمده ایم. و اگر امروز هنوز به دنبال دستور العملی برای آن فرنی هستید که "مانند مهدکودک" است ، در آنجا با بلغور مناسب تغذیه شده اید. اگر با کلمه "سمولینا" یک توده لزج مایع پر از توده های نپخته را به یاد آورید، این نشان می دهد که مشکلی در فرنی شما رخ داده است ...

برای جلوگیری از توده، باید به درستی دم شود. درس های فیزیک را به خاطر بسپارید: ذرات ماده سطحی که فوراً خیس می شوند، مایع را به درون دانه ها حرکت نمی دهند. و بلغور ریز دانه فقط به این واقعیت منجر می شود که دانه ها در یک توده "جوش داده می شوند" ، آب جوش این روند را سرعت می بخشد. با دانستن مکانیسم کلوخه شدن، به راحتی می توان حدس زد: برای اینکه هیچ توده ای وجود نداشته باشد، باید بلغور را در یک مایع سرد یا گرم بریزید و کمی هم بزنید یا طبق توصیه آن را در آن بریزید. کتاب های آشپزی، جریان نازک آن به آب در حال جوش، مدام هم زدن، بهتر است یک قیف شیر در یک قابلمه تشکیل شود.

نسبت ها

برای تهیه فرنی شیر کامل چه نسبت هایی باید حفظ شود؟

تراکم فرنی به نسبت شیر ​​و غلات بستگی دارد. برای تهیه فرنی با چگالی متوسط ​​معمولاً 6 قاشق غذاخوری مصرف می شود. قاشق غلات در هر 1 لیتر شیر. نمک و شکر به مزه اضافه می شود. اگر به فرنی مایع بیشتری نیاز دارید، می توان شیر اضافه کرد.

با این حال، اگر دستور العمل های راهنمای آشپزی معروف شوروی - "کتاب هایی در مورد غذاهای سالم خوشمزه" منتشر شده در سال 1964 را به عنوان نمونه ای از نسبت در نظر بگیریم، نسبت ها باید به شرح زیر باشد:

• 1 لیوان سمولینا؛
• 5 لیوان شیر؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

یک دستور العمل قدیمی شوروی توصیه می کند فرنی را به مدت 10-15 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. و نمک و شکر را بعد از خاموش کردن شعله مانند کره اضافه کنید.

زمان آماده سازی

بلغور را چقدر بپزیم؟ زمان پخت نیز ممکن است متفاوت باشد. بعضی ها فقط چند دقیقه بعد از جوشیدن می پزند، اما مرسوم است که فرنی کلاسیک سمولینا را روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه از لحظه جوشیدن بجوشانید.

اگر می خواهید طعمی بخورید که کم و بیش به فرنی دوران کودکی تان نزدیک باشد مهد کودک، سپس زمان می برد و به هیچ وجه در اجاق گاز با همزن صرف نمی شود. فقط پختن طولانی همه چیز مفید را از بین می برد و هر غذایی را به یک آشفتگی غیرقابل درک تبدیل می کند. راز فرنی مهدکودک در مارمیتا است. گرمکن های غذا ظروف مخصوصی هستند که می توانند برای حفظ گرما یا گرم شدن الکتریکی دو جداره باشند. همه چنین تابه های مستطیلی را در هر اتاق غذاخوری دیده اند، اما ما آنها را در خانه نداریم. بنابراین، مسئله را می توان به سادگی حل کرد - با تربیت.

برای گرفتن فرنی باید این کار را انجام دهید:

• هر یک از روش های فوق غلات را در شیر بریزید.
• بجوشانید و حداکثر چند دقیقه بپزید.
• ظرف را با یک درب بپوشانید، آن را به خوبی با حوله بپیچید یا زیر یک بالش یا پتو قرار دهید.

«دیگ» محتویاتش را خودش می‌پزد. و اگر فرنی سمولینا را با شیر پخته شده (از جمله شیر آماده از فروشگاه) بپزید، طعم آن از دوران کودکی بیشتر شبیه فرنی خواهد بود.

نکته مهم: اگر می ترسید شیر داخل ماهیتابه بسوزد، قبل از ریختن شیر در آن تا بجوشد، کمی آب ساده بریزید - تا ته آن مرطوب شود. این کار از سوختن محصول جلوگیری می کند.

فرنی سمولینا با شیر در اجاق گاز آهسته

نیاز دارد:

• شیر - 2 لیوان؛
• بلغور - نصف لیوان؛
• آب - یک و نیم لیوان؛
• کره - 20 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک به مزه.

مولتی پز یک معجزه است فن آوری پیشرفته، شما را از ایستادن پشت اجاق گاز و منتظر ماندن شیر یا شروع سوختن فرنی نجات می دهد. برای تهیه فرنی بلغور شیر به یک مولتی پز با هر برندی نیاز دارید که قدرت آن حداقل 860 وات باشد. سپس تمام مواد را داخل کاسه بریزید و با کفگیر چوبی یا سیلیکونی مخلوط کنید. آب در این دستور غذا برای تهیه فرنی برای نوزادان داده می شود، اما برای کودکان بزرگتر و بقیه، به جای آب شیر می ریزند.

بعد، مولتی کوکر روی برنامه مناسب تنظیم می شود - به عنوان مثال، مولتی کوکر فیلیپس برنامه ای به نام "کاشی" دارد، پولاریس برنامه "Multipovar" و غیره دارد. پس از تنظیم زمان مورد نظر، دما را روی 90 درجه تنظیم کنید (اگر خود برنامه زمان و دما را برنامه ریزی نکرده باشد).

وقتی زمان تمام شد، تازه ترین و فرنی خوشمزه. ممکن است به نظر برسد که فرنی آبکی است. اما وقتی خنک شد غلیظ می شود، علاوه بر این، برای نوزادان، فرنی کمی آبکی درست خواهد بود.

فرنی شیر با شیر در مایکروویو

دستور پخت در ده دقیقه

نیاز داشتن:

• یک لیوان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق چایخوری؛
• نمک و وانیلین به مزه؛
• کره - یک تکه؛
• مواد افزودنی - کشمش، زردآلو خشک، آجیل و غیره.

روغن را در بشقاب بریزید و تمام مواد خشک را بدون مخلوط کردن به آن اضافه کنید. شیر را جداگانه بجوشانید و با مخلوط در ظرفی بریزید. مخلوط کردن.

سپس مخلوط حاصل را در دو صفحه بریزید و هر دو را به مدت پنج دقیقه در مایکروویو بفرستید. وقتی زمان تمام شد دوباره فرنی را مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. فرنی آماده است. باقی مانده است که کشمش، مربا، میوه های برش داده شده یا سایر افزودنی های طعم دهنده را به آن سرو کنید.

دستور تهیه شیر پودر

این اتفاق می افتد که شیر در یخچال وجود ندارد یا به طور غیرمنتظره ای جمع می شود. چه باید کرد؟ خوب اگر شیرخشک عرضه شود. با آن، فرنی سمولینا بدتر از یک محصول کامل نیست.

بنابراین، برای پختن فرنی بلغور با شیرخشک، ما می گیریم:

• نیم لیتر آب؛
• خیابان 5 قاشق شیر خشک؛
• یک سوم لیوان سمولینا؛
• 3 هنر قاشق شکر؛
• کمی نمک؛
• کره به طعم و به شکل مواد افزودنی - مربا یا برخی از میوه ها و انواع توت ها.

بعد این کار را انجام می دهیم:

1. شیر را در ظرفی بریزید تا فرنی درست شود. دقیقا همینطوره و نه غیر از این! بدون رقیق کردن شیر ابتدا، یعنی در یک تابه خشک، این کار به جلوگیری از کلوخه شدن شیر خشک کمک می کند.
2. بلغور را داخل شیر خشک بریزید.
3. بعد شکر و نمک را اضافه کنید.
4. همه چیز را با شیر سرد بریزید و با مخلوط کن بزنید. برای جلوگیری از پاشیدن شیر روی شما، ابتدا مقداری آب را به مقدار کم اضافه کنید و سپس آن را اضافه کنید.
5. حالا تابه را روی آتش بگذارید و به مدت پنج دقیقه از روی حرارت بپزید. فرنی آماده است!

پخت فرنی برای کودکان

پخت و پز فرنی بلغور مخصوص فقط باید برای انواع بسیار کوچک باشد. بقیه بچه ها می توانند بخورند. فرنی معمولی، به جز جوشاندن در شیر رقیق شده، اگر شیر بیش از حد چرب باشد.

برای بچه های کوچک، فرنی کمی متفاوت پخته می شود. سمولینا به عنوان غذای کمکی از شش ماهگی شروع می شود. ابتدا غلات را در آب می جوشانند تا با جوشاندن زیاد شیر خراب نشود و شیر را تقریباً داخل غلات تمام شده می ریزند. شکر باید به فرنی در حال جوش اضافه شود، اما نمک - فقط پس از آماده شدن غلات. روغن را نیز پس از پخت، بدون گرم کردن مجدد، می ریزند. فرنی بچه با کره که حاوی ویتامین های A و D است طعم دار می شود.

در کتاب های آشپزی قدیمی دستور العمل هایی برای تهیه فرنی سمولینا بدون شیر وجود دارد. به اندازه شیر خوشمزه نیست، بنابراین، با توجه به کاهش کالری، بهتر است شیر ​​را با آب به نسبت حداقل نصف رقیق کنید. اما برای طرفداران رژیم غذایی یا روزه داران دستور تهیه فرنی بلغور روی آب وجود دارد. می توان آن را با کشمش، میوه، مربا و سایر مواد افزودنی مصرف کرد، بدون آنها خالی و بی مزه خواهد بود.

تهیه چنین سمولینا اساساً با نحوه پخت فرنی در شیر تفاوتی ندارد.

مهم: برای چنین فرنی، می توانید فقط تازه ترین غلات را مصرف کنید. كوچك ترين گند زدگي همه چيز را خراب مي كند.

دستور پخت این است:

• 3 هنر قاشق سمولینا؛
• 1 خیابان یک قاشق کشمش و شکر؛
• کره 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• آب 2 لیوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

معروف "پروفسور سوپ کلم"، همانطور که در طول زندگی خود به او می گفتند، یک تحسین پرشور آشپزی و خبره آن ویلیام پوخلبکین، که در کار آشپزی خود فرنی سمولینا روی آب را توصیف می کرد، به دیگری اشاره کرد. دستور غیر معمولپختن بلغور. چنین فرنی برای کسانی که بلغور سنتی را می شناسند بسیار غیرمعمول است. ماهیت آن در برشته کردن اولیه غلات است.

فرنی به این صورت تهیه می شود:

1. کره را در ماهیتابه و ترجیحاً در قابلمه ای با دیواره های ضخیم قرار می دهند.
2. بلغور خشک به مقدار مناسب به روغن اضافه می شود.
3. بلغورها سرخ می شوند تا کمی مایل به زرد شوند.
4. شیر به نسبت معمول اضافه می شود.
5. با همزن، غلات به سرعت هم زده می شود تا یکدست شود
6. سپس آن را به جوش آورده و برای چند دقیقه می جوشانند.
7. ظرف را با یک درب پوشانده و برای دم کردن کنار بگذارید - معمولاً ده تا پانزده دقیقه کافی است.

فرنی بیشتر شبیه یک غذای جانبی است، اگرچه می توان آن را با مربا یا سایر افزودنی های شیرین مصرف کرد. با این حال، خود استاد پوخلبکین استفاده از چنین فرنی را با پیاز سرخ شده یا قارچ یا چیز دیگری که دوست دارید توصیه می کند.

دستور العمل های زیادی برای ساده ترین و شگفت انگیزترین سمولینا وجود دارد!

فرنی سمولینا از دوران کودکی برای همه ما شناخته شده است. و همه ما از طرفداران سرسخت او نبودیم. اما حالا در بزرگسالی گاهی می خواهیم طعم کودکی را دوباره حس کنیم.

به نظر می رسد پخت فرنی بلغور آسان است. غلات را در شیر در حال جوش بریزید - این کل دستور العمل است. اما اغلب معلوم می شود که خروجی یا یک توده خشک سوخته است یا یک توده بی مزه یا هر دو به طور همزمان.

با این ظرف چیکار میشه کرد؟ بلغور را بهتر است گرم نکنید، بلکه از آن دسرهای مختلفی تهیه کنید. به عنوان مثال، فرنی گوریف، پودینگ انگلیسی یا پاناکوتای ایتالیایی.

فواید فرنی و مضرات آن

البته، مانند هر غلات دیگری، در بلغور ویتامین کمی وجود دارد. اما حاوی پروتئین قابل هضم و کربوهیدرات های سالم است. در نتیجه، فرنی بلغور پخته شده در شیر (در زیر با عکسی از این غذا دستور تهیه می کنیم) برای کل روز انرژی بدن را تامین می کند.

اگر از بیماری ها رنج می برید دستگاه گوارش، حتما باید این غلات را در برنامه غذایی خود قرار دهید. مانکا دارای خواص پوششی است. همچنین از پوشش معده محافظت می کند.

و اگر بلغور را در شیر بپزیم، خواص مفید فرنی فقط افزایش می یابد. بنابراین، این ظرف دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند و بدن را با کلسیم اشباع می کند. افراد مبتلا به نارسایی کلیه باید سمولینا را بیشتر بخورند.

پزشکان آن را برای خستگی جسمانی، زمانی که بیمار از یک بیماری جدی بهبود می‌یابد، تجویز می‌کنند. اما، با وجود این واقعیت که سمولینا ضد حساسیت است، نباید آن را به نوزادان بدهید.

افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند باید غذا را با شیر یا آب مخصوص بپزند. اما مضرات سمولینا فقط در کالری بالای آن است. بنابراین کسانی که رژیم دارند باید آن را در مقادیر کم مصرف کنند.

دستور العمل ساده برای فرنی سمولینا مایع با شیر

در مورد نسبت های ایده آل مواد تشکیل دهنده این غذا صحبت خواهیم کرد. اما اگر دقیقاً سمولینا مایع را دوست دارید که قوام خامه ترش دارد، می توانید این را دنبال کنید دستور العمل ساده.

1. یک لیوان شیر سرد را در یک قابلمه بریزید.
2. دو قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. در یک مایع سرد، غلات توده تشکیل نمی دهند.
3. یک قاشق چای خوری شکر گرانول و کمی نمک هم اضافه می کنیم.
4. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مدام هم بزنید.
5. به محض اینکه شیر به جوش آمد، شعله را به حداقل برسانید. ما یک ثانیه هم زدن را متوقف نمی کنیم - این کل راز است ظرف خوشمزه. دو دقیقه می پزیم.
6. آتش را خاموش می کنیم. در قابلمه را با درب می بندیم. پنج دقیقه دیگر بایستیم.
7. یک تکه کره بریزید و مخلوط کنید.

چند راز درست کردن فرنی سمولینا عالی

بسیاری از زنان خانه دار تازه کار فکر می کنند که تهیه این غذا آسان است. اما آنها اشتباه می کنند. البته در اینجا مواد کمی وجود دارد: شیر، بلغور، نمک، شکر و کمی کره که از قبل به ظرف آماده اضافه شده است.

اما با ظاهری ساده، آشپز در تمام مراحل تهیه فرنی سمولینا با مشکلاتی مواجه است. اولاً، شیر تمایل دارد بسوزد و لایه ای در کف و دیواره تابه تشکیل دهد. برای جلوگیری از این امر، باید قبل از ریختن این ماده، ظروف را با آب یخ بشویید.

دوم اینکه در لحظه جوشاندن سریع شیر باید بلغور بریزیم. این غلات دارای خاصیت ناخوشایندی است که به صورت توده در یک مایع داغ جمع می شود. اما ما در عین حال نیاز داریم:

• آتش اجاق گاز را کاهش دهید،
• در قابلمه را هم بزنید تا شیر "فرار نکند"
• در یک جریان نازک غلات بریزید.

آیا می خواهید همه این کارها را استادانه انجام دهید و فرنی بلغور را کاملاً در شیر (بدون گلوله) بپزید؟ دستور العمل برای کمک به شما! لازم است تمام مواد لازم را از قبل اندازه گیری کنید. غلات به راحتی از طریق یک صافی وارد تابه می شوند.

یک نکته ظریف دیگر وجود دارد. با خنک شدن، فرنی با یک فیلم ناخوشایند پوشیده می شود. به دلیل آن، در واقع، بسیاری از سمولینا را دوست ندارند. قبل از سرو فرنی روی میز، باید آن را با همزن بزنید و روغن اضافه کنید. اگر خیلی غلیظ بود مقداری شیر یا خامه گرم اضافه کنید.

نسبت های ایده آل

دستور تهیه فرنی سمولینا در شیر برای 1 وعده شامل استفاده از دو قاشق غذاخوری غلات در هر لیوان مایع است. اما اگر می خواهید مقدار بیشتری از ظرف را دریافت کنید، نسبت مواد اصلی تغییر می کند.

این نسبت ایده آل در نظر گرفته می شود: سه قاشق غذاخوری غلات برای نیم لیتر شیر. محتوای چربی دومی نیز بر نسبت تأثیر می گذارد. از این گذشته، چربی شیر اجازه نمی دهد دانه های سمولینا با قدرت کامل متورم شوند.

وقتی مایع به جوش آمد باید شکر و نمک اضافه کرد. اگر این کار را خیلی زود یا خیلی دیر انجام دهید (بعد از اینکه غلات به خواب رفت)، طعم فرنی دیگر چندان ایده آل نخواهد بود.

همچنین باید به خاطر داشت که کریستال های قند به سوزاندن شیر کمک می کنند. بنابراین، باید یک قاشق ماسه شیرین را در مقدار کمی مایع گرم حل کنید و سپس آن را به قابلمه اضافه کنید.

فرنی سمولینا با شیر: دستور العمل مرحله به مرحله. مرحله یک

ما باید مراحل زیر را انجام دهیم:

1. اول از همه، مقدار مورد نیاز غلات را اندازه می گیریم.
2. قابلمه را با آب سرد بشویید. شما همچنین می توانید یک تکه یخ را در پایین قرار دهید.
3. نیم لیتر شیر را در آن بریزید. اگر برای یک وعده فرنی درست می کنید، از 200 تا 250 میلی لیتر از این ماده استفاده کنید. در حال حاضر در این مرحله، تغییرات ممکن است. اگر از شیر بدون چربی استفاده کنید فرنی رژیمی تر خواهد بود. اما این بر طعم غذا نیز تأثیر می گذارد. در فرنی، غلات بیشتر احساس خواهد شد. اگر غذا را با شیر پخته بپزید بسیار خوشمزه می شود. اگر ایمنی کمر زنبور برای شما مهم نیست، می توانید کمی خامه هم داخل قابلمه بریزید.
4. ظرف ها را روی آتش می گذاریم. لازم نیست نگران سوختن شیر باشید. از این گذشته، آب سرد یک لایه بین آن و دیواره ظروف تشکیل می دهد.
5. شیر را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد.

مرحله دو

وقتی دیدیم روی سطح مایع کف تشکیل شده، آتش را کم کنید. صبر نمی کنیم تا شیر به شدت بجوشد و از لبه تابه سرریز شود. کمی نمک، یک قاشق غذاخوری شکر (ترجیحا در آب یا همان شیر رقیق شده) اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. دستور پخت فرنی بلغور خوشمزه در شیر وجود دارد که پخت غذا را در دو قابلمه تجویز می کند.

در حالی که مایع در حال گرم شدن است، مقدار مورد نیاز غلات را در ظرف دیگری بریزید و آن را با آب سرد مرطوب کنید. صبر می کنیم تا شیر چاشنی شده با نمک و شکر دوباره بجوشد. سپس آنها را با بلغور آماده پر کنید. هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند.

مرحله سه

ورز دادن شیر را با سمت چپ قطع نمی کنیم. صافی را با سمت راست تکان دهید تا دانه ها به طور مساوی روی سطح پخش شوند. سپس فرنی را با حرارت ملایم پنج دقیقه دیگر بپزید تا بلغور پف کند.

بسته به آسیاب غلات و محتوای چربی شیر، این ممکن است بیشتر طول بکشد. آتش را خاموش می کنیم. یک تکه کره را روی سطح فرنی قرار دهید. در قابلمه را با یک درب بپوشانید.

پنج دقیقه در جای گرم (در لبه اجاق گاز) بگذارید. هرچه کنتراست دما کمتر باشد، فرنی خوشمزه تر خواهد شد. حتی می توانید تابه را در یک حوله بپیچید.

مرحله نهایی

در اصل، ما می توانیم فرنی خوشمزه سمولینا را که در شیر پخته شده است، سرو کنیم. با این حال دستور العمل به ما دستور می دهد که آخرین عمل را انجام دهیم. اگر فرنی را نکوبید، با قاشق خوب مخلوط کنید. این دستکاری ساده به ما امکان می دهد:

• فیلم بدی که روی سطح تشکیل می شود را بشکنید،
• کره ذوب شده را در سراسر ظرف پخش کنید،
• آن را مطبوع و خوش طعم تر کنید

در این مرحله می توانید با افزودنی های مختلف نیز آزمایش کنید. بسیاری از کودکان فرنی سمولینا را به دلیل طعم ملایمش دوست ندارند. سعی کنید آجیل، مربا، میوه های شیرین، توت تازه یا میوه های خشک را به ظرف اضافه کنید.

یک مشت کشمش بدون هسته می تواند یک غذا را متحول کند. و اگر فرنی را با تکه های نارگیل بپاشید، بچه ها تا آخرین دانه آن را می خورند. ایده هایی برای بهبود طعم بلغور شیری بی شمار است.

می توانید به جای شیرین کننده، شیر تغلیظ شده اضافه کنید. اسموتی توت یا میوه را هم بزنید. خامه را در آن بریزید. با پودر آکای بری به فرنی رنگ صورتی زیبا بدهید. با شکلات رنده شده بپاشید.

پخت و پز در مولتی اجاق

کمک های آشپزخانه طوری طراحی شده اند که زندگی مهماندار را راحت تر کنند. اما آیا می توان فرنی بلغور خوشمزه را با شیر در آرام پز پخت؟ چنین دستور العملی وجود دارد و پیچیده نیست. شیر سرد را داخل کاسه مولتی پز بریزید.

دیوارهای بالای مایع را با کره به اندازه 4-5 سانتی متر چرب کنید. نمک، شکر، بلغور را بریزید. مخلوط می کنیم. دستگاه را با یک درب بپوشانید. ما حالت "گرم کردن" را برای یک ربع ساعت تنظیم کردیم. آماده!

حالا باقی مانده است که کره، طعم های مختلف را اضافه کنید و مخلوط کنید. نسبت های موجود در این دستور العمل مانند هنگام پختن فرنی سمولینا در قابلمه باقی می ماند.