فلفل ترشی برای زمستان: دستور العمل هایی برای آماده سازی ساده و خوشمزه
فلفل ترشی یک پیش غذای عالی و افزودنی خوشمزه برای سالاد، غذاهای گوشتی و ماهی است. پخت و پز فلفل دلمه ای یک فرآیند ساده و نسبتاً سریع است. و ما دستور العمل های سادهبه شما کمک می کند تا بدون هیچ تلاش اضافی فلفل را برای زمستان آماده کنید.
همه از فواید فلفل دلمه ای خبر ندارند. اما این یک محصول ارزشمند در مبارزه با آن است خلق و خوی بد. موجود در فلفل (به خصوص تلخ) مواد خاصی به تولید به اصطلاح "هورمون های شادی" - اندورفین ها کمک می کند. این مواد و سایر مواد، ویتامین ها و عناصر ریز باعث تقویت سیستم ایمنی، بهبود گردش خون و افزایش مقاومت بدن در برابر استرس می شوند.
علاوه بر این، فلفل دلمه ای نیز بسیار خوشمزه است. می توان آن را به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کرد و به عنوان یک ماده در سالاد، سس و سایر غذاها استفاده کرد.
ما مجموعه ای از دستور العمل های ساده برای فلفل ترشی خوشمزه را به شما جلب می کنیم که به راحتی می توانید خودتان آنها را تکرار کنید.
ترشی فلفل دلمه ای
شیرینی را تکمیل کنید فلفل دلمه ایمی توانید شکر اضافه کنید مقدار را به سلیقه خود تنظیم کنید.
شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 1 پیاز، 8 حبه سیر، 4-5 قاشق چایخوری. روغن نباتی، 2.5 قاشق غذاخوری. آب، 2-2.5 قاشق غذاخوری. سرکه 9 درصد، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 2 قاشق چایخوری نمک.
آشپزی. فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید. فلفل را به همراه پیاز برش داده شده به صورت حلقه ای و سیر خرد شده در شیشه های استریل شده بریزید. در هر شیشه 1 قاشق چایخوری بریزید. روغن ها آب، سرکه، شکر و نمک را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. فلفل ها را با ماریناد داغ بریزید، استریل کنید و رول کنید.
ترشی فلفل تند
قبل از برداشت فلفل تند، دستکش های لاستیکی یکبار مصرف بپوشید - این کار از پوست شما در برابر سوختگی محافظت می کند.
شما نیاز خواهید داشت: 1-1.5 کیلوگرم فلفل تند، 3 حبه سیر، 2 لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9٪، 1/2 قاشق غذاخوری. نمک.
آشپزی. فلفل را بشویید، خشک کنید و برش دهید. همراه با سیر خرد شده در شیشه های تمیز قرار دهید. آب را با سرکه و نمک مخلوط کرده و بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. ماریناد داغ را روی فلفل ها بریزید، درب آن ها را ببندید و کاملا خنک کنید. شیشه های فلفل را نیز می توان استریل و گرد کرد.
دستور پخت سریع فلفل ترشی
برای اینکه فلفل ها را سریع ترشی کنید، از میوه هایی با دیواره های نازک استفاده کنید - بنابراین بهتر و سریعتر در ماریناد خیس می شوند.
شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم فلفل، 1 دسته جعفری، 1 دسته شوید، 6 حبه سیر، 6 قاشق غذاخوری. شکر، 2 قاشق غذاخوری نمک، 250 میلی لیتر آب سرد، 100 میلی لیتر سرکه 9٪.
آشپزی. فلفل ها را بشویید و خشک کنید، در صورت لزوم برش دهید. برای ماریناد، آب، سرکه، شکر، نمک و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید تا شکر و نمک حل شود. نیمی از سبزی های خرد شده را در کف ظرف عمیق قرار دهید، فلفل را بگذارید، سبزی های باقی مانده را روی آن قرار دهید و همه چیز را با ماریناد پر کنید. حداقل 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید. فلفل دلمه ای را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
ترشی فلفل سوخاری
قبل از برداشت فلفل، آن را در فر بپزید و پوست آن را جدا کنید. یک میان وعده عالی آماده است!
شما نیاز خواهید داشت: فلفل دلمه ای 2 کیلوگرم، 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9 درصد، 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو غلیظ، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، 2 حبه سیر، 1.5 قاشق چایخوری. نمک.
آشپزی. فلفل ها را بشویید، خشک کنید، روغن بپاشید و روی سینی فر قرار دهید. یک ورقه پخت را در بالاترین سطح در فر قرار دهید و تا زمانی که غلاف ها شروع به سیاه شدن کنند بپزید. سپس خنک شده، پوست سیاه شده فلفل را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. آب لیموترش، سرکه، روغن، سیر خرد شده و نمک را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. فلفل را در شیشه های تمیز بریزید، ماریناد داغ را روی آن بریزید، استریل کنید و رول کنید.
ترشی فلفل شکم پر
ترشی فلفل شکم پر یک فرآیند نسبتا مشکل ساز است. با این حال، ظرف تمام شده ارزش تلاش شما را دارد!
شما نیاز خواهید داشت: فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم، هویج 1 کیلوگرم، 1 کیلوگرم پیاز 700 میلی لیتر آب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. شکر، 2 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری. 9% سرکه، روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.
آشپزی. هویج ها را روی یک رنده درشت (یا برای هویج کره ای رنده کنید) پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. سبزیجات را به صورت جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید، سپس مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه کنید. فلفل را بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید و به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش سفید کنید. سپس کمی خنک کنید، خشک کنید، فلفل را با فیل هویج و پیاز پر کنید و در شیشه ها قرار دهید. برای ریختن، آب گوجه فرنگی را بجوشانید، 10 دقیقه بپزید، سپس نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید و در شیشه ها روی فلفل ها بریزید. استریل کنید و رول کنید.
ترشی فلفل قرمز
خالی از میوه های قرمز روشن تبدیل به یک دکوراسیون واقعی خواهد شد. میز تعطیلات.
برای تو نیاز داشتن: 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 5-10 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. دانه فلفل سیاه 5 عدد. برگ بو، 4 قاشق غذاخوری. نمک، 1 قاشق غذاخوری عسل، 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1/2 قاشق غذاخوری. 9٪ سرکه، 750 میلی لیتر آب.
آشپزی. فلفل ها را بشویید، خشک کنید و برش دهید و دانه ها را بردارید. سیر را پوست بگیرید و به مدت 5 دقیقه آب جوش بریزید و سپس در شیشه های استریل شده بچینید. در یک قابلمه آب، روغن، عسل، نمک، فلفل، سرکه و برگ بو را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. فلفل ها را در ماریناد در حال جوشیدن سفید کنید، سپس داخل شیشه ها بسته بندی کنید. ماریناد داغ را روی آن بریزید و بپیچید.
فلفل سبز ترشی گرجی
برای برداشت هم می توانید از فلفل دلمه ای شیرین استفاده کنید و هم فلفل تند، یا هر دو با هم.
شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم فلفل، 10 حبه سیر، 1 دسته گشنیز، 1 قاشق چایخوری. رازک-سونلی، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق چایخوری نمک، 4 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد، 5 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.
آشپزی. فلفل را بشویید و برش دهید، دانه ها را بردارید، در یک تابه عمیق قرار دهید. سیر له شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. نمک، شکر، رازک سونلی را ریخته، مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت بماند. سپس قابلمه فلفل را روی آتش ملایم قرار دهید و 10-15 دقیقه بپزید. سرکه را بریزید، مخلوط کنید و فلفل را به همراه ماریناد در کوزه های استریل شده قرار دهید، روغن نباتی را روی آن بریزید و رول کنید.
افرادی که غذاهای سالم را ترجیح می دهند سعی می کنند تا جایی که ممکن است فلفل بلغاری را در کنار سایر سبزیجات در رژیم غذایی خود قرار دهند. این محصول کم کالریحاوی فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، یک مجموعه کامل است مواد مفیداز جمله ویتامین ها و ریز عناصر. برای ارتقای سلامتی و حفظ فرم بدن، بهتر است این سبزی را به صورت خام در فصل رسیدن در تابستان یا پاییز مصرف کنید. و برای لذت بردن از طعم فلفل در زمستان - بهترین راهدر کوزه ها منجمد یا مرینیت کنید.
اگر فلفل کامل را مرینیت کنید، برای پر کردن مفید است. پر کردن را می توان از گوشت چرخ کرده یا مخلوطی از سبزیجات (هویج، پیاز، کلم) تهیه کرد. قبل از برداشت، سبزی ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. شیشه ها را استریل می کنیم. سپس ماریناد را میپزیم. برای 1.5 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری. شکر و سرکه، 1.5 قاشق غذاخوری. نمک. برگ بو، نخود سیاه و فلفل دلمه ای را به سلیقه خود اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، پس از جوشاندن آب، فلفل ها را به مدت 1-2 دقیقه سفید کنید. آنها را با احتیاط با قاشق سوراخ دار از آب در حال جوش خارج کرده و با احتیاط داخل شیشه بریزید. با ماریناد در حال جوش پر کنید و با درب های فلزی استریل شده بچرخانید. برعکس کنید و با پتو محکم بپوشانید. ترشی فلفل قرمز، زرد و نارنجی گوشتی برای سفره جشن مناسب است. آنها همچنین می توانند از قبل به عنوان برداشت زمستانی آماده شوند. برای انجام این کار، هر میوه را از طول به 4-6 قسمت برش دهید و دانه ها را جدا کنید. برای ماریناد شما نیاز دارید: 1.5 لیتر آب، 70 گرم شکر، 40 گرم نمک، 40 گرم سرکه، ادویه جات ترشی جات. فلفل های خرد شده را داخل ماریناد در حال جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه سفید کنید. ادویه جات ترشی جات، برگ بو را در کوزه های استریل آماده شده قرار می دهیم، سبزیجات بلانچ شده را می چینیم و ماریناد داغ می ریزیم. درب ها را می پیچیم، آنها را برمی گردانیم و آنها را با یک پتو می بندیم. نگه دارید تا کاملا خنک شود.
فلفل دلمه‌ای که در زمستان باز می‌کنید، به‌عنوان مخلفات گوشت و ماهی، سیب‌زمینی به هر شکل، برنج و گندم سیاه مناسب است. اگر به چنین سالادی بادمجان، کلم، کدو سبز یا قارچ اضافه کنید، می توانید ظرف غیر معمولو با چنین شاهکار آشپزی برای خوشحال کردن خانواده شما.
ترشی فلفل دلمه ای خوشمزه برای زمستان است که سفره شما را به طرز شگفت انگیزی تزئین می کند. هر کسی دستور تهیه فلفل ترشی مخصوص به خود را دارد. کسی روش قدیمی مادربزرگ خود را ترجیح می دهد، کسی روش خود را اختراع می کند. در هر صورت، تهیه فلفل دلمه ای یک فرصت فوق العاده برای خوشحال کردن خانواده خود با باز کردن یک یا دو شیشه از این نگهدارنده فوق العاده است. فلفل ترشی طعم منحصر به فرد و منحصر به فرد خود را دارد. در وب سایت ما پیدا خواهید کرد دستور العمل های خوشمزهاین پیش غذای فوق العاده در زمستان با این غذای فوق العاده از عزیزان خود لذت ببرید و از آنها لذت ببرید و دستور العمل های ساده با عکس های مرحله به مرحله به شما در آشپزی کمک می کند!
بهترین دستور پخت با عکس
آخرین یادداشت ها
kerescan - 17 ژوئیه 2015
احتمالاً این سبزیجات ترشی را برداشت یا امتحان کرده اید. اما آیا فلفل دلمه ای را با عسل امتحان کرده اید؟ ولی گل کلم? من دوست دارم در هر فصل برداشت، بسیاری از محصولات خانگی جدید تهیه کنم. یکی از همکاران این دستور خوشمزه، غیر معمول و ساده را برای نگهداری با عسل و سرکه به من داد. پیشنهاد می کنم برای تهیه چنین آماده سازی تلاش کنید.