طرز تهیه گل گاوزبان سبزی بدون گوشت خانگی با عکس. طرز تهیه گل گاوزبان خوشمزه بدون گوشت - دستور پخت گام به گام با عکس، طرز تهیه گل گاوزبان از سبزیجات بدون گوشت

سلام به دوستداران غذا من مطمئن هستم که هر یک از شما حداقل یک بار در زندگی خود گل گاوزبان معطر و غنی را امتحان کرده اید. طرز تهیه گاوزبان بدون گوشت چطوره؟ مادربزرگ من همیشه روزه داری درست می کند چون همه موادش فقط سبزی است. این غذا نه تنها برای روزه داران، بلکه برای کسانی که میزان کالری دریافتی بعد از شام را پیگیری می کنند، موهبتی است.

محتوای کالری در هر 100 گرم ظرف فقط 20 کیلو کالری است و اگر آن را بدون سیب زمینی بپزید، اصلاً 10 کیلو کالری است.

اگر اسرار پختن آب سبزیجات را می دانید، می توانید آن را تقریباً غیر قابل تشخیص از گوشت اصلی بپزید. یک انتخاب عالی برای گیاهخوارانی که می خواهند رژیم غذایی خود را متنوع کنند. از آنجایی که سوپ بسیار چند جزئی است، آزمایش طعم آن آسان است. برای سیری می توانید لوبیا را اضافه کنید و سرو کنید. نتیجه همیشه شرکت کنندگان در جشن را خوشحال می کند.

دستور کلاسیک گل گاوزبان بدون گوشت با کلم تازه

گزینه اصلی برای پختن سوپ سبزیجات مورد علاقه شما روی آب. به قدری غنی و معطر به نظر می رسد که یک لذیذ نادر عدم وجود گوشت در ترکیب را حدس می زند. تنها در یک ساعت و نیم، میز شما روشن خواهد شد غذای خوشمزه، که در عرض چند دقیقه از روی بشقاب ها محو می شود.

مواد لازم برای یک قابلمه 3 لیتری:

1 چغندر؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
2-3 سیب زمینی؛
1/3 سر کلم سفید;
2 عدد گوجه فرنگی رسیده؛
1 سر سیر؛
سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، خامه ترش (به طعم).

طرز پخت گل گاوزبان:

1. چغندر را با هویج روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید.

2. کمی روغن نباتی را به یک قابلمه با کف سنگین اضافه کنید، سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید. کمی آب بریزید و بگذارید با حرارت ملایم زیر درب به مدت 20 دقیقه بجوشد.

3. پس از مدت زمان مشخص شده، گوجه فرنگی رنده شده را به مایه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد. می توانید گوجه فرنگی را جایگزین کنید آب خود، وزن 250 گرم.

4. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و در ماهیتابه بفرستید. هم بزنید و به جوشیدن ادامه دهید.

5. 1 لیتر آب را بجوشانید. اضافه کردن آب جوش به سبزیجات بسیار مهم است، در غیر این صورت ظرف موفق نخواهد بود. داخل یک قابلمه بریزید، با یک درب بپوشانید.

6. کلم را ریز خرد کرده و داخل سوپ بریزید. فقط پس از آن می توانید نمک و ادویه های مورد علاقه خود مانند رازک سونلی را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 30 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید و به ظرف اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و روی گل گاوزبان بفرستید. هم بزنید و روی آن را بپوشانید و بعد از خاموش کردن حرارت بگذارید مدتی دم بکشد.

بورش بدون گوشت با لوبیا - دستور العمل خوشمزه برای گل گاوزبان سبزی روی آب

همان گزینه آشپزی رضایت بخش و غنی که در بالا در مورد آن صحبت کردم. لوبیا کاملاً پالت طعم سوپ را تکمیل می کند و آن را اشباع تر می کند. برای ناهار برای نیمه مذکر خانواده عالی است، زیرا قطعاً آنها را گرسنه نمی‌گذارد 🙂 پیشنهاد می‌کنم سرو کنید.

لیست محصولات مورد نیاز:

1.5 لیتر آب؛
4 عدد پیاز کوچک؛
3 هویج؛
1 فنجان لوبیا از قبل خیس شده؛
1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
0.5 کیلوگرم کلم؛
600 گرم چغندر؛
150 گرم سس گوجه فرنگی؛
¼ فلفل تند؛
2 عدد برگ بو؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
1 سر متوسط سیر؛:
شاخه های شوید؛
شاخه جعفری.

طرز پخت سوپ بدون چربی:

1. لوبیاها را یک شب خیس کنید و صبح در 1.5 لیتر آب بجوشانید. به آن 1 هویج کامل و 2 پیاز را با آخرین لایه پوست اضافه کنید. این برای رنگ طلایی خاص آبگوشت ضروری است.

2. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط خرد کنید. پیاز و هویج را به مکعب های کوچک، چغندرها را به صورت نواری خرد کنید.

3. پیاز و هویج را در مقدار کمی روغن نباتی داغ شده در ماهیتابه بریزید تا تفت دهید. چغندر خرد شده را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.

4. سبزیجات کامل را با لوبیا از قابلمه خارج کنید، آبگوشت باید رنگی غنی پیدا کند. سیب زمینی را در آنجا قرار دهید.

5. کلم را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. وقتی سوپ به جوش آمد، برگ بو و فلفل تند را بریزید.

6. وقتی سبزی های داخل ماهیتابه نرم شدند، داخل آن بریزید سس گوجه فرنگی. کاملا مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

7. مخلوط سبزیجات آماده شده را به یک کاسه منتقل کنید. نمک و فلفل را کاملا مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی آهسته ترین آتش بگذارید.

8. شاخه های شوید را با جعفری از وسط تا کرده و 15 دقیقه قبل از آماده شدن در گل گاوزبان فرو کنید. این غذا را تند و معطر می کند.

چند ثانیه قبل از خاموش کردن حرارت، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. فراموش نکنید که سبزی ها را بگیرید، ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد.

چگونه بورش را در آرام پز بدون گوشت و سرخ کردنی بپزیم؟

دستورالعمل های گام به گام برای تهیه ظرف در هر مارک محبوب مولتی کوکرها مناسب است: Polaris، Redmond و دیگران. دستور غذا کاملا رژیمی است، حتی از روغن گیاهی استفاده نمی شود. اما طعم آن را از بین نمی برد!

مواد لازم برای 3 لیتر آب:

800 گرم کلم؛
200 گرم چغندر؛
110 گرم هویج؛
120 گرم ریشه کرفس؛
500 گرم سیب زمینی؛
1.5 - 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی;
2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
سبزی برای سرو؛
3 حبه سیر اختیاری

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. چغندرها را پوست بگیرید، درشت خرد کنید و در یک کاسه دیگ دوبل بجوشانید، زمان پخت 20 دقیقه.

2. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، هویج و کرفس را رنده کنید. کلم را خرد کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

3. سبزیجات را به کاسه مولتی پز بفرستید و 3 لیتر آب جوشیده سرد بریزید و مزه دار کنید. دستگاه را روشن کنید، درب آن را ببندید و با تنظیم تایمر روی 30 دقیقه، عملکرد "Soup" را انتخاب کنید.

4. چغندرهای پخته شده را کمی خنک کرده و رنده کنید. سیر ریز خرد شده و آب لیمو را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. سوخت گیری آماده است!

5. سس را در یک کاسه قرار دهید، جرم را مخلوط کنید. درب آن را ببندید و گاوزبان را در آرام پز به همان حالت 20 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و روی میز با تزئین سبزیجات خرد شده سرو کنید. اضافه کردن خامه ترش به ظرف هنگام سرو اضافی نخواهد بود.

دستور تهیه گل گاوزبان خوشمزه بدون کلم و گوشت

دستور العمل فوق العاده سریع گوشت و کلم از ترکیب حذف می شوند، جوشاندن آنها زمان زیادی می برد، فرآیند پخت و پز بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. دستور پخت به رایج ترین سبزیجات و ادویه ها نیاز دارد.

لیست اجزاء:

1 چغندر بزرگ (حدود 300 گرم)؛
2 عدد هویج؛
3 عدد سیب زمینی؛
1 عدد پیاز؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
3 شاخه جعفری و شوید؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتونبرای سرخ کردن؛
hops-suneli;
دانه فلفل سیاه؛
نخود شیرین؛
برگ بو؛
سیر؛
نمک؛
فلفل سیاه زمینی.

نحوه پختن:

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید. چغندر، هویج را درشت رنده کرده و پیاز را ریز خرد کنید. آنها را در یک قابلمه بریزید.

2. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به بقیه سبزیجات بفرستید. رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید.

3. کمی روغن زیتون بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. یادتان باشد هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید.

4. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کرده و بعد از مدت زمان بالا به تابه اضافه کنید. سس را با 1.5 لیتر آب پر کنید و بگذارید بجوشد.

5. ادویه ها را به میزان دلخواه بریزید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

حرارت را خاموش کنید، سپس سیر را در سوپ فشار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید حداقل 5 دقیقه بماند.

بورش سبز با خاکشیر و تخم مرغ - دستور العمل بدون چغندر و گوشت

احتمالاً به این واقعیت عادت کرده اید که گل گاوزبان کلاسیک باید حتماً با چغندر باشد؟ نه، یکی از گزینه های فوق العاده است غذای رژیمی- با خاکشیر. این نوع سوپ به اصطلاح سبز است - بسیار سبک و کمی ترش.

ترکیب محصولات:

2 لیتر آب؛
1 دسته بزرگ (150 گرم) خاکشیر؛
1 دسته بزرگ (130 گرم) پیاز سبز
500 گرم سیب زمینی؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
2-3 حبه سیر؛
1 لیوان آب گوجه فرنگی یا 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
6 تخم مرغ آب پز؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری صحرا;
1 قاشق چایخوری سبزیجات خشک؛
1-2 عدد برگ بو؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

دستورالعمل آشپزی:

1. سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کرده و با آب سرد از نشاسته بشویید و بگذارید بجوشد. این تقریباً 15-20 دقیقه طول خواهد کشید.

2. پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

3. در ماهیتابه مقداری روغن بریزید، سبزیجات، آب یا رب، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، سیر له شده را بریزید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

3. رب گوجه فرنگی را در تابه بریزید و کاملا مخلوط کنید و در یک ملاقه آب سیب زمینی در حال جوش بریزید. مخلوط را به یک قابلمه منتقل کنید.

4. چغندرها را به صورت نوارهای نازک چرخ کرده و بعد از اضافه کردن نصف قاشق چایخوری سرکه، چند دقیقه در مقدار کمی روغن تفت دهید. پس از آن، جرم را به سوپ منتقل کنید.

5. کلم را نگینی خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. مزه دار کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

حرارت را خاموش کنید و بگذارید با درب بسته بماند. ظرف را روی میز سرو کنید، با گیاهان خرد شده پاشیده شود.

خوب، این همه انتخاب امروز من از خوشمزه و دستور العمل های سادهگل گاوزبان رژیمی بدون آب گوشت. با لذت و سود آشپزی کنید، دستور العمل ها را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و در مورد موفقیت های خود نظر بنویسید. به زودی میبینمت!

دیروز گاوزبان بدون گوشت درست کردم. یکی از دوستان خیلی خوبم در بیمارستان است و از من خواست برایش گل گاوزبان قرمز بیاورم. دوست من واقعاً یک گل گاوزبان خانگی خوشمزه و غنی می خواست. و از آنجایی که دکتر به او توصیه کرد که برخی از غذاها را به دلیل محدود کردن سطح پیشرفتهکلسترول (اینها محصولات حاوی چربی حیوانی، روغن های تصفیه شده، آبگوشت گوشت، از جمله گوشت، سرخ شده و دودی هستند)، سپس مجبور شدم گل گاوزبان را بدون گوشت و بدون سرخ کردن بپزم.

تهیه چنین گل گاوزبان بسیار ساده تر و سریعتر از آب گوشت است. و نتیجه شگفت انگیز است: گل گاوزبان روشن، معطر، خوش طعم و حتی غنی تر و غلیظ تر از وجود عدس از گل گاوزبان کلاسیک با گوشت. و در اینجا دستور العمل است.

دستور پخت بورش بدون گوشت

به هر حال، اگر باز هم بورش را با گوشت ترجیح می دهید، پس از آن طبق فناوری مشابه پخته می شود، فقط به جای عدس، به یک تکه گوشت خوب یا یک استخوان گوشت گاو خوب نیاز دارید. و اگر می خواهید گل گاوزبان غنی تری داشته باشید، باید استخوان را حداقل سه ساعت بپزید.

عناصر:

300 گرم
چغندر 350 گرم
هویج 150 گرم.
پیاز 2 عدد
آلو 100 گرم
کلم 200 گرم
گوجه فرنگی تازه 3 عدد یا 250 گرم پوره گوجه فرنگی
سیر 4 حبه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چاشنی به مزه

تکنولوژی تهیه گل گاوزبان بدون چربی

گل گاوزبان را طبق این دستور بدون گوشت و بدون سرخ کردن می‌پزیم.

چغندرها را تمیز کرده و به صورت نوار برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید (می توانید یک ماهیتابه چدنی عمیق بردارید)، آب بریزید، به طوری که آب کمی روی چغندرها را بپوشاند. درب را ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. کلم را ریز خرد کنید. استفاده از آن برای خرد کردن نازک کلم بسیار راحت است.
عدس ها را زیر آب جاری سرد بشویید. در قابلمه ای که گل گاوزبان پخته می شود آب بریزید، عدس ها را در آنجا قرار دهید و بگذارید بجوشد، وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و با حرارت ملایم به پختن عدس ها ادامه دهید.
بعد از گذشت 10 دقیقه از پخت عدس از لحظه جوشیدن، کلم را به تابه اضافه کنید. وقتی کلم کمی نرم شد، هویج آماده شده، پیاز (بدون سرخ کردن) و آلو را اضافه کنید. حتما آلو را اضافه می کنیم، طعم گل گاوزبان را غنی می کند و طعم دودی به غذای ما می دهد.
پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با چاقو خرد کرده و به گل گاوزبان اضافه کنید. می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
چغندرها را آخرین بار می گذاریم، چون چغندرها از قبل آماده هستند. برای حفظ رنگ روشن گل گاوزبان، بهتر است چغندر را پس از افزودن اسید (در مورد ما گوجه فرنگی) قرار دهید.
سپس چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. در پایان پخت می توانید گل گاوزبان را برای نمک، اسیدی و شیرینی صاف کنید. در صورت تمایل می توان سیر له شده را نیز در پایان پخت به گل گاوزبان اضافه کرد.

پس گل گاوزبان بدون گوشت خوشمزه ما آماده است! قبل از سرو اجازه دهید گل گاوزبان تمام شده کمی دم بکشد. روز بعد حتی خوشمزه تر و غنی تر خواهد بود.

برش بدون گوشت که دستور تهیه آن را به شما پیشنهاد می کنیم، راه حلی عالی برای یک اولین غذای خوشمزه در روزهای روزه داری و بعد از آن است. علیرغم عدم وجود مواد گوشتی، این اولین غذای فوق العاده شما را کاملاً سیر می کند و رژیم غذایی شما را به طرز چشمگیری متنوع می کند. ما به شما ثابت خواهیم کرد که عدم وجود گوشت مطلقاً بر طعم یا سیری یک غذای داغ تأثیر نمی گذارد. بسیاری به این گل گاوزبان امتیاز آشپزی بالاتری نسبت به نسخه کلاسیک می دهند.

عناصر

چغندر تازه - 1-2 عدد؛
کلم سفید - 200 گرم؛
سبزیجات - 3-4 شاخه؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
فلفل بلغاری - 1 عدد؛
ادویه داغ - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
هویج - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

تمام سبزیجات و گیاهان را کاملاً بشویید. پیاز را از پوست پاک می کنیم. دانه ها را از فلفل شیرین استخراج کنید. به عنوان سبزی، ما شاخه های جعفری جوان داریم، اما به عنوان مثال ریحان یا شوید نیز کاملاً بر طعم این سوپ سبزیجات تأکید دارند. در این دستور غذا از مخلوطی از ادویه جات ترشی جات "گرجستان تند" استفاده شده است. اما شما می توانید هر کدام را به دلخواه خود ببرید.

پیاز را ریز خرد کنید. هویج پوست گرفته را روی رنده درشت خرد کنید. کسانی که کمی وقت و حوصله دارند می توانند هویج را ریز خرد کنند.

گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید (از دو عدد متوسط استفاده کردیم). توصیه می شود گوجه ها را از قبل پوست بگیرید. آن را ساده کنید. کافی است گوجه فرنگی را چند ثانیه در آب جوش و سپس در آب سرد فرو کنید. لایه بالایی به معنای واقعی کلمه به خودی خود سقوط می کند. اگر گوجه فرنگی وجود نداشت، می توانید دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. فلفل دلمه ای را درشت خرد کنید.

تمام سبزیجات خرد شده را در یک ماهیتابه عمیق که روغن نباتی از قبل روی حرارت متوسط گرم شده است، بریزید. آتش را کمی کم کنید و شروع به رد کردن کنید تا نرم شود. کسانی که کالری هم می شمارند می توانند سبزیجات را در مقدار کمی آب بنوشند.

بیایید شمع را تمیز کنیم. بیایید آن را درشت بمالیم. برای این کار دوباره از لینک های بزرگ رنده استفاده کنید. اگر سبزیجات دیگر قبلاً خرد شده باشند، چغندرها نیز باید بریده شوند.

ده دقیقه بعد از شروع عملیات حرارتی، چغندرها را در تابه قرار دهید. در این مرحله یک قاشق غذاخوری سرکه (6 درصد) روی سبزیجات بریزید. این به گل گاوزبان تمام شده اجازه می دهد تا رنگ چغندر روشن را حفظ کند. اگر غلظت سرکه شما بیشتر از سرکه ما باشد، یک قاشق چایخوری کافی است. اجازه دهید تا ده دقیقه دیگر همه چیز را با هم بگذرانیم.

غده های سیب زمینی را پوست بگیرید. به مکعب برش دهید. یک و نیم لیتر آب بطری شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. مکعب های سیب زمینی را در آنجا قرار دهید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد.

کلم را به نوارهای کوچک خرد کنید. به جای کلم سفید، می توانید کلم پکن را مصرف کنید، اما باید زمانی که سیب زمینی ها تقریباً آماده هستند، آن را بگذارید.

چند دقیقه بعد از جوشیدن آن را در گل گاوزبان آینده قرار می دهیم.

بعد از بیست دقیقه محتویات سبزی تابه را آنجا می ریزیم. 10 دقیقه دیگر می پزیم.

ادویه ها و گیاهان، نمک را در آن بریزید، آتش را در پنج دقیقه خاموش کنید.

خوشمزه - لذیذ گل گاوزبان بدون چربیبدون گوشت آماده داغ را در کاسه های آبگوشت بریزید. ببینید چقدر روشن و اشتها آور است. در هر کدام کمی سبزی خرد شده اضافه کنید. به طور کلاسیک، گل گاوزبان با دونات سیر و خامه ترش سرو می شود. البته در روزه داری بدون این دو جزء باید از آنها لذت ببرید. اما حتی بدون آن نیز طعم کمتری نخواهد داشت.

ما یک گزینه ساده و متداول برای تهیه گل گاوزبان بدون گوشت پیشنهاد کرده ایم که می توانید به آن اضافه کنید:

لوبیا. می توانید از لوبیاهای کنسرو شده و خشک استفاده کنید که ابتدا باید با آب پر شوند. چنین بورش شروع به پختن با لوبیا می کند، زیرا. خیلی بیشتر از کلم و سیب زمینی پخته می شود.
اسپری در گوجه فرنگی. البته این یک نسخه کاملاً متفاوت از گل گاوزبان است و برای نسخه بدون چربی مناسب نیست، اما می توانید چنین دستوری را در نظر بگیرید. بورش با اسپات بسیار خوشمزه است.
بادمجان. دیدن بادمجان در اولین دوره ها غیرعادی و غیرعادی است اما گل گاوزبان با بادمجان تهیه می شود که به آن هتمن نیز می گویند.
چغندر. می‌توانید در ابتدای فصل گرم، زمانی که برگ‌های جوان چغندر ظاهر می‌شود، روی چغندر جوان کنسرو شده اضافه کنید یا چنین گل گاوزبان را بپزید.
خاکشیر. به روشی کاملاً متفاوت تهیه شده است، به نظر یک غذای سنتی نیست. می توان آن را با گوشت طبخ کرد، اما بسیاری از مردم حتی بدون گوشت به گاوزبان سبز احترام می گذارند.

به طور سنتی، گل گاوزبان در آب گوشت پخته می شود. اما در مورد گیاهخواران، یک غذای گرم کننده فوق العاده را از خود انکار نکنید! یا مثلا در یک پست؟ امروز می گویم و نشان می دهم که چگونه گل گاوزبان را بدون گوشت بپزید، یک دستور العمل بدون چربی برای یک سوپ دلچسب اوکراینی. قارچ پورسینی خشک طعم و عطر متمایزی به ظرف می دهد، آنها مجموعه معمول سبزیجات را متنوع می کنند - من به شدت توصیه می کنم هر زمان که گل گاوزبان را بدون گوشت می پزید از قارچ استفاده کنید. قارچ ها مانند لوبیا پروتئین هستند که توصیه می شود به جای گوشت به گل گاوزبان اضافه شود.

در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که پخت و پز هیچ چیز پیچیده ای ندارد: مواد را در یک قابلمه آب قرار دهید، روی آتش بگذارید و آماده شوید. با این حال، برای به دست آوردن یک گل گاوزبان خوشمزه، ترتیب تخمگذار و سرخ کردن به درستی مهم است - دستور گام به گامبه شما در درک این ظرافت ها کمک می کند.

در یک یادداشت:

اگر به جای سس کچاپ (معمولاً از قبل حاوی سرکه است) از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید، باید یک قاشق غذاخوری سرکه را در تابه بریزید، این به گل گاوزبان اجازه می دهد رنگ قرمز خود را حفظ کند.
سرخ کردن را فقط زمانی باید اضافه کرد که تمام سبزیجات موجود در سوپ کاملاً آماده باشند، در غیر این صورت ممکن است به دلیل سرکه نپخته باقی بمانند.
برای داشتن طعم ملایم آجیلی، آرد را می توان از قبل در ماهیتابه خشک سرخ کرد تا قهوه ای روشن شود.

عناصر

چغندر 1 عدد
کلم سفید 200 گرم
ارد 1 خیابان ل (بدون اسلاید)
هویج 2 عدد.
کچاپ گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری. ل
سیب زمینی 4 عدد
قارچ خشک (سفید) 50 گرم
پیاز 1 عدد
روغن نباتی برای سرخ کردن
نمک، برگ بو، فلفل سیاه به مزه
آب 3 لیتر

طرز تهیه گل گاوزبان بدون گوشت

من هر آنچه را که نیاز دارید آماده می کنم. سبزیجات را تمیز می کنم.
قارچ های خشک را می شوییم و با آب سرد می ریزم و نیم ساعت می گذارم تا پف کند.
در این زمان در حال آماده کردن سرخ کردن هستم. هویج ها را روی یک رنده چغندر می مالم و در روغن نباتی تفت می دهم تا نرم شوند، 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط. سپس پیازهای خرد شده را به صورت ربع حلقه اضافه می کنم.
همه را با هم سرخ می کنم تا سبزی ها کمی طلایی شوند. چغندر را رنده کرده و در تابه بریزید.
آتش را به حداقل می رسانم و زیر درب به مدت 15 دقیقه آرام آرام خورش می پزم و گاهی هم می زنم. سپس سس کچاپ را اضافه می کنم.
آرد را اضافه می کنم، خوب هم می زنم. یک دقیقه دیگر آن را روی آتش نگه می دارم.
3 لیتر آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید. قارچ های خشک نرم شده را آنجا می ریزم (در صورت لزوم آنها را برش می دهم) و مکعب های سیب زمینی.
بعد از 10 دقیقه کلم تازه خرد شده را کم می کنم.
بعد از مدت زمان مشابه، سرخ کردن را از تابه پهن کردم، نمک و ادویه، برگ بو را اضافه کردم.
بگذارید چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.
من گل گاوزبان را بدون گوشت در بشقاب ها می ریزم، در صورت تمایل خامه ترش را نیز سرو می کنم، سیر تازه ریز خرد شده بسیار خوشمزه است.

در نسخه کلاسیک اوکراینی تهیه گل گاوزبان قرمز غنی، استفاده از یک تکه گوشت، آب گوجه فرنگی یا پاستا و بسیاری از سبزیجات مختلف (برای سرخ کردن) ضروری است. وجود گوشت باعث می شود این غذا بسیار پرکالری باشد. در نسخه رژیمی ما از تهیه گل گاوزبان تابستانی بدون چربی با سرخ کردن سبزیجات، فقط 37.8 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی دارد.

عناصر

آشپزی

برای تهیه گل گاوزبان رژیمی بدون گوشت در منزل ابتدا باید سبزی های لازم را بشویید و پوست بگیرید. چغندر با هویج باید درشت رنده شود. کلم تازه باید خرد شود. سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز را باید به مربع های کوچک برش دهید (عکس را ببینید).

سپس باید آتش را روشن کنید، یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و برای سرخ کردن در روغن آفتابگردان بریزید. ابتدا پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود. ماده بعدی هویج است. در مرحله بعد، باید هر دو سبزی را روی پیاز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید.

چغندر و گوجه فرنگی را با سرخ کردن در خورش بریزید. همه اجزاء باید تقریباً 8-10 دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید.

در این فاصله یک ظرف آب روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن مایع، لازم است سیب زمینی را در آب جوش بریزید. سبزی باید حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.

بعد از 5 دقیقه از پخت، کلم تازه خرد شده را به ظرف اضافه کنید. مواد باید حدود 2 دقیقه بپزند.

بعد از زمان مشخص شده، سرخ کردن را با سبزیجات در تابه قرار دهید. همه مواد باید به آرامی مخلوط شوند.

در این فاصله جعفری را ریز خرد کرده و سیر را از پرس رد کنید. هر دو ادویه باید در پایان پخت اضافه شوند. ظرف باید نمک زده شود و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید (اختیاری).

ظرف را باید روی آتش آهسته گذاشته و روی آن را بپوشانید و سپس حدود 1 ساعت به پخت ادامه دهید. بورش نباید زیاد بجوشد و فقط کمی بجوشد. اگر می خواهید خوراکی غنی تر باشد، آن را 30 تا 60 دقیقه بیشتر بپزید.مطابق با دستور العمل کلاسیک، قبل از سرو غذا لازم است با باز کردن درب ظرف مدتی اجازه دهید دم بکشد.

ظرف تمام شده را می توان در بشقاب های تقسیم شده قرار داد و سپس گرم یا سرد سرو کرد.به عنوان یک افزودنی خوشمزه، می توانید غذای خود را با خامه ترش کم چرب یا آب لیمو طعم دار کنید. گل گاوزبان خوشمزه بدون گوشت پخته شده روی اجاق گاز آماده است. نوش جان!