تیرامین در غذاها تیرامین برای تیروئید

غده تیروئید در داخل گلوی انسان قرار دارد، اندازه آن از ابعاد دانه لوبیا تجاوز نمی کند، اما مهمترین عملکرد را انجام می دهد - مسئول کنترل تولید آدرنالین، هورمون های خاص است. در بسیاری از بیماری های غدد درون ریز، بیماران در عملکرد این اندام مشکل دارند. متابولیسم غده به تغذیه، ریز عناصر تامین شده با آب و غذا، هوا، سایر ویژگی های آب و هوایی، ژنتیک و سبک زندگی فرد بستگی دارد.

تیرامین چیست؟

برای افرادی که در کشور ما زندگی می کنند، اختلال در عملکرد غده تیروئید مشخص است. تیرامین یک مکمل مصنوعی است که به شما امکان می دهد کمبود یک اسید آمینه طبیعی دریافت شده توسط بدن را اصلاح کنید. این یک پروتئین - یک ترکیب آلی است که در گروه آمین های بیوژنیک قرار دارد. فرآورده‌های مبتنی بر تیرامین از عصاره اسیدهای آمینه گاو ساخته می‌شوند که از نظر ترکیب و عملکرد با نمونه‌های انسانی تفاوتی ندارند.

ترکیب و شکل انتشار

فرآورده های مبتنی بر اسید آمینه مورد نیاز بدن به صورت قرص یا کپسول در بازار عرضه می شوند. اگر اضافه وزن ناشی از عدم تعادل هورمونی باشد، می توانید دارو را برای کاهش وزن به عنوان درمان جایگزین مصرف کنید. اغلب برای انواع بیماری های تیروئید تجویز می شود و آن را به عنوان یک مکمل غذایی توصیه می کنند که به بدن در مقابله با این بیماری کمک می کند. اشکال اصلی آزادسازی تیرامین:

ویژگی های جزء

قرص تیرامین، علاوه بر هورمون های تیروئید، حاوی مواد اضافی است که به جذب اصلی کمک می کند و دوره درمان را تکمیل می کند. آنها به عادی سازی سطح هورمون ها در خون کمک می کنند و بهزیستی کلی را بهبود می بخشند.ویتامین‌های اضافی که توسط مکمل‌های غذایی تامین می‌شوند، کمبود برخی عناصر در غذاها را جبران می‌کنند. کمپلکس های تیرامین شامل اجزای زیر است:

1. ریبوفلاوین - در اکسیداسیون اسیدهای چرب شرکت می کند، تصلب شرایین را در بیماران مسن تسکین می دهد و به پیشگیری از این بیماری کمک می کند.
2. نیاسین - عملکردهای شناختی، حافظه را بهبود می بخشد، نشاط و وضوح تفکر را تقویت می کند.
3. رتینول - به بازیابی سلول های پوست، بهبود رنگ چهره، تورگ اپیدرم کمک می کند.
4. مواد معدنی: آلومینیوم، کبالت، منیزیم، روی، مس، کلسیم، منگنز، فسفر.
5. طیف گسترده ای از اسیدهای آمینه: گلیسین، پرولین، لوسین، لیزین، اسید آسپارتیک، هیستیدین، ترئونین. هر یک مکمل عمل اصلی، بهبود اثربخشی خود را در برابر علائم بیماری های تیروئید.

موارد مصرف

تیرامین برای بیماری های مرتبط با اختلال عملکرد غده تیروئید تجویز می شود. آماده سازی مبتنی بر اسید آمینه متابولیسم را تنظیم می کند، علائم اصلی بیماری ها را تسکین می دهد، به طور قابل توجهی رفاه، ظاهر و سرزندگی بیماران را بهبود می بخشد. فهرست کلی نشانه ها به شرح زیر است:

1. کم کاری تیروئید شرایطی است که به دلیل کمبود ید در غذا، آب یا یکی از ویژگی های فردی بدن ایجاد می شود. این بیماری با چاقی، بی حالی، سندرم خستگی مزمن همراه است.
2. گواتر آندمیک شدیدترین نوع کم کاری تیروئید است که توسعه نیافتگی عملکردهای شناختی در کودکان، دیابت و فشار خون بالا در سالمندان به علائم اصلی اضافه می شود. گردن به دلیل بزرگ شدن غیر طبیعی اندام تغییر شکل داده است.
3. برای مادام العمر، این دارو برای بیمارانی که به عنوان مثال به دلیل سرطان تحت برداشتن غده تیروئید قرار گرفته اند، تجویز می شود.

دستورالعمل استفاده از تیرامین

دوز دارو را پزشک پس از آزمایش خون مطابق با سطح تیرامین در بدن تعیین می کند. رژیم استاندارد شامل یک تا سه قرص پانزده تا بیست دقیقه قبل از غذا است.این دارو دو تا سه بار در روز به مدت 15 روز استفاده می شود. دوره دوم پس از یک مکث شش تا هشت هفته ای تجویز می شود. در برخی از بیماری های مزمن، مصرف مکمل های غذایی در طول زندگی توصیه می شود، در حالی که دوز آن را به کمترین میزان ممکن تنظیم کنید.

دستورالعمل های ویژه

برخی از بیماران علائم عدم تحمل را نشان می دهند. اغلب در ترکیب با سوء استفاده از نوشیدنی های الکلی مشاهده می شود.

تجویز دارو برای افرادی که از داروهای ضد افسردگی استفاده می کنند که به عنوان مهارکننده های مونوآمین اکسیداز مصرف می کنند، توصیه نمی شود، زیرا این ترکیب می تواند باعث ایجاد سندرم تیرامین شود (همچنین به نام "سندرم پنیر"، زیرا می تواند از ترکیبی از مهارکننده های MAO نه تنها با مکمل های غذایی، بلکه با محصولات حاوی تیرامین، به عنوان مثال، با پنیر). علامت اصلی این سندرم سردرد شدید است

با استفاده طولانی مدت، کنترل ترکیب خون، محتوای هورمون های تیروئید در آن ضروری است.

تیرامین در غذاها

بسیاری از غذاها منابع طبیعی عالی این ماده مغذی هستند. تغذیه مناسب اغلب به بهبود سلامت فرد کمک می کند. افرادی که از کم کاری تیروئید و سایر بیماری ها رنج می برند که زمینه آن اختلال در عملکرد یکی از غدد اصلی بدن است، مجموعه غذایی زیر توصیه می شود:

1. شکلات . بیشتر مفید است از تلخ استفاده شود، جایی که محتوای کاکائو بیش از 70٪ است و مقدار شکر حداقل است.
2. پنیر تخمیر شده. بری، چدار، پارمزان، موزارلا، فتا توصیه می شود. مصرف پنیرها بدون عملیات حرارتی ضروری است که باعث از بین رفتن مواد مفید می شود.
3. آجیل منبع طبیعی پروتئین، مکمل های غذایی اضافی است.
4. میوه های بیش از حد رسیده - موز، انجیر، خرما توصیه می شود.
5. شراب قرمز کهنه.

موارد منع مصرف

مکمل غذایی به راحتی توسط بدن بدون ایجاد خاصیت قابل تحمل است اثرات جانبی. موارد منع مصرف مشروط عبارتند از بارداری، شیردهی، عدم تحمل مطلق دارو. مکمل های غذایی در صورت اختلالات شدید هورمونی با احتیاط مصرف می شوند - مشاوره با متخصص غدد ضروری است. بیماران مسن نیاز به کنترل فشار خون دارند، زیرا داروها ممکن است کمی ترشح آدرنالین را در خون افزایش دهند.

شرایط فروش و ذخیره سازی

بدون نسخه به فروش می رسد. ذخیره سازی شامل یک مکان تاریک خنک، غیرقابل دسترس برای کودکان، حیوانات خانگی است.

قیمت تیرامین

هزینه دارو بستگی به مقدار ماده اصلی فعال، قرص های موجود در تاول، حجم بسته بندی دارد. محل داروخانه ممکن است کمی بر قیمت دارو تأثیر بگذارد. این ماده متعلق به مکمل های غذایی است، بنابراین آزادانه آزاد می شود، اما توصیه می شود قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید.

نام IUPAC: 4-(2-aminoethyl)phenol
فرمول مولکولی: C 8 H 11 NO
جرم مولی: 137.179 گرم بر مول
شکل ظاهری: جامد بی رنگ
چگالی: 1.20 گرم بر سانتی متر مکعب
نقطه ذوب: 164-165 درجه سانتیگراد
نقطه جوش: 205-207 درجه سانتی گراد در 25 میلی متر جیوه. 166 درجه سانتی گراد در 2 میلی متر. HG
حلالیت در آب: 1 گرم در 95 میلی لیتر در دمای 15 درجه سانتی گراد
اسیدیته (pKa): 9.74 (OH); 10.52 (NH3+)

تیرامین (4-hydroxyphenethylamine؛ para-tyramine، midrial یا uteramine) یک ترکیب مونوآمینه طبیعی و یک آمین کمیاب است که در | | اسید آمینه]] تیروزین. تیرامین به عنوان یک عامل آزاد کننده کاتکول آمین عمل می کند. البته لازم به ذکر است که نمی تواند از سد خونی مغزی عبور کند و تنها اثرات سمپاتومیمتیک محیطی غیر روانی را به دنبال دارد. در نتیجه استفاده از غذاهای غنی از تیرامین، در ترکیب با مهارکننده های مونوآمین اکسیداز (MAOI)، ممکن است بحران فشار خون بالا ایجاد شود.

شیوع

تیرامین به طور گسترده در گیاهان و حیوانات یافت می شود و توسط آنزیم مونوآمین اکسیداز متابولیزه می شود. در غذاها، اغلب توسط دکربوکسیلاسیون در طی تخمیر یا تجزیه تولید می شود. مقادیر قابل توجهی تیرامین در گوشت، به ویژه فاسد شده، نمک‌شده، کهنه، سرخ‌شده روی آتش، تخمیر شده یا ترشی (در برخی از انواع ماهی، مرغ و گوشت گاو)، در گوشت خوک (به‌جز ژامبون دودی) یافت می‌شود. شکلات؛ نوشیدنی های الکلی و غذاهای تخمیری مانند اکثر پنیرها (به جز پنیر ریکوتا، پنیر کوتیج، خامه و پنیر نوفشاتل)، خامه ترش، ماست، رب میگو، سس سویا، چاشنی های سویا، سس تریاکی، تمپه، سوپ میسو، کلم ترش، کیمچی، لوبیا پهن (فاوا)، غلاف لوبیا سبز، لوبیا تخت ایتالیایی (رومانو)، نخود سبز، آووکادو، موز، آناناس، بادمجان، انجیر، آلو قرمز، تمشک، بادام زمینی، آجیل برزیلی، نارگیل، گوشت های فرآوری شده، مخمر، و به طور کلی تعدادی از کاکتوس ها

اثرات فیزیکی و فارماکولوژی

شواهدی مبنی بر وجود تیرامین در مغز انسان توسط تجزیه و تحلیل های پس از مرگ تایید شده است. علاوه بر این، با کشف گیرنده های پروتئین G با میل ترکیبی بالا برای تیرامین (TAAR1)، احتمال عمل تیرامین به عنوان یک انتقال دهنده عصبی آشکار شد. گیرنده TAAR1 در مغز و همچنین در بافت های محیطی از جمله کلیه ها یافت می شود. وجود یک گیرنده میل ترکیبی بالا برای تیرامین از این فرضیه حمایت می کند که تیرامین ممکن است مستقیماً بر تنظیم فشار خون نیز تأثیر بگذارد. تیرامین از نظر فیزیولوژیکی توسط MAOA متابولیزه می شود. در انسان، اگر متابولیسم مونوآمین با استفاده از مهارکننده‌های مونوآمین اکسیداز (MAO) و مصرف غذاهای سرشار از تیرامین به خطر بیفتد، بحران فشار خون بالا می‌تواند ایجاد شود زیرا تیرامین همچنین می‌تواند مونوآمین‌های ذخیره‌شده مانند دوپامین، نوراپی نفرین و اپی نفرین را از وریدهای پیش سیناپسی خارج کند. . اولین علائم این پدیده توسط یک متخصص مغز و اعصاب کشف شد که متوجه شد همسرش که از MAOI استفاده می کرد، پس از خوردن پنیر دچار سردردهای شدید شد. به همین دلیل، این بیماری همچنان "اثر پنیر" نامیده می شود، حتی اگر با خوردن غذاهای دیگر نیز ایجاد شود. پنیرهای فرآوری شده حاوی مقدار کمی تیرامین هستند و قادر به ایجاد اثر کاهش فشار خون نیستند. برخی از پنیرهای کهنه (مانند استیلتون) ممکن است باعث کاهش فشار خون شوند. مصرف زیاد تیرامین (یا مصرف تیرامین در هنگام مصرف مهارکننده‌های MAO) می‌تواند باعث ایجاد پاسخ پرسور تیرامین شود که با افزایش فشار خون سیستولیک تا 30 میلی‌متر جیوه تعریف می‌شود. و بیشتر. اعتقاد بر این است که جابجایی نوراپی نفرین از وزیکول های عصبی هنگام مصرف تیرامین باعث انقباض عروق و افزایش ضربان قلب و فشار خون می شود. در موارد شدید، بحران آدرنرژیک ممکن است ایجاد شود. با این حال، با تجویز مکرر تیرامین، کاهش پاسخ پرسور مشاهده می شود. تیرامین به اکتوپامین تبدیل می شود که متعاقباً در وزیکول های سیناپسی با نوراپی نفرین (نوراپی نفرین) بسته بندی می شود. بنابراین، پس از قرار گرفتن مکرر در معرض تیرامین، این وزیکول ها حاوی مقدار افزایش یافته اکتوپامین و مقدار نسبتا کمی نوراپی نفرین هستند. هنگامی که این وزیکول ها هنگام مصرف تیرامین آزاد می شوند، پاسخ فشاری کاهش می یابد زیرا نورآدرنالین کمتری در سیناپس آزاد می شود و اکتوپامین گیرنده های آلفا یا بتا آدرنرژیک را فعال نمی کند. هنگام استفاده از MAOI (MAOI)، تقریباً 10 تا 25 میلی گرم تیرامین برای ایجاد یک واکنش جدی (و 6 تا 10 میلی گرم برای یک واکنش کمتر جدی) مورد نیاز است. مطالعات ارتباط احتمالی بین میگرن و افزایش سطحتیرامین یک بررسی در سال 2007 منتشر شده در علوم عصبی، داده هایی را ارائه می دهد که نشان می دهد میگرن و سردردهای خوشه ای با افزایش سطوح انتقال دهنده های عصبی در گردش و تعدیل کننده های عصبی (از جمله تیرامین، اکتوپامین و سینفرین) در هیپوتالاموس، آمیگدال و سیستم دوپامینرژیک مشخص می شوند.

داروهای ضد تب برای کودکان توسط متخصص اطفال تجویز می شود. اما شرایط اورژانسی برای تب وجود دارد که باید فوراً به کودک دارو داده شود. سپس والدین مسئولیت می گیرند و از داروهای تب بر استفاده می کنند. چه چیزی به نوزادان مجاز است؟ چگونه می توان درجه حرارت را در کودکان بزرگتر کاهش داد؟ چه داروهایی بی خطرترین هستند؟

میگرن با سردردهای ضربانی شدید همراه است. آنها می توانند به دلایل زیادی ایجاد شوند که یکی از آنها سوء تغذیه است.

تعدادی غذا وجود دارد که باید از رژیم غذایی حذف شوند تا احتمال حمله کاهش یابد. در کودکان، میگرن می تواند با واکنش های آلرژیک به غذاهای خاص ایجاد شود. بنابراین لازم است منبع مشکل را شناسایی کرده و رژیم غذایی ضد حساسیت را رعایت کنید.

چه چیزی باعث حمله می شود؟

حملات میگرن می تواند پس از خوردن غذاهای حاوی هیستامین، تیرامین، نیترات رخ دهد.

• تمام اطلاعات موجود در سایت برای مقاصد اطلاعاتی است و راهنمای عمل نیست!
• به شما یک تشخیص دقیق بدهد فقط دکتر!
• ما با مهربانی از شما می خواهیم که خود درمانی نکنید، اما یک قرار ملاقات با یک متخصص رزرو کنید!
• سلامتی برای شما و عزیزانتان

تیرامین	ماده ای متعلق به گروه آمین های بیوژنیک. پس از استفاده از آن، فشار خون ممکن است افزایش یابد، بر سیستم عصبی تاثیر می گذارد. ماده سمی است. غلظت تیرامین در محصول ممکن است در طول نگهداری طولانی مدت یا عملیات حرارتی محصولات افزایش یابد. لیست محصولات حاوی تیرامین: محصولات سویا؛ لوبیا سیاه، لوبیا بیش از حد رسیده؛ ماهی ترشی، دودی، شور، خشک شده؛ ماهی در نظر گرفته شده برای نگهداری طولانی مدت؛ غذای کهنه؛ آبگوشت های غنی از گوشت، ماهی، قارچ؛ سوسیس و کالباس
هیستامین	این ماده به صورت بسته در بدن انسان وجود دارد. فعال شدن هیستامین می تواند ناشی از تب یونجه، واکنش های آلرژیک، شوک آنافیلاکتیک، سرمازدگی و سوختگی باشد. هنگامی که هیستامین آزاد می شود، اسپاسم عضلات صاف (از جمله برونش ها) می تواند رخ دهد، مویرگ ها منبسط می شوند و باعث کاهش فشار می شود. ممکن است رکود خون در مویرگ ها وجود داشته باشد، بافت ها متورم شوند، خون غلیظ می شود. آدرنالین ترشح می شود و ضربان قلب افزایش می یابد. مقدار زیادی هیستامین در پنیرها و سوسیس ها به ویژه در زمان نگهداری طولانی مدت آنها یافت می شود. همچنین در انواع خاصی از ماهی (تون، ماهی خال مخالی)، به ویژه زمانی که در غذاهای کنسرو شده آزاد شود. مشروبات الکلیهمچنین ممکن است حاوی هیستامین باشد.
نیترات ها	کودهای نیترات به طور گسترده در کشاورزی استفاده می شود. سبزیجات و میوه ها آنها را در طول فرآوری جمع می کنند. با استفاده مداوم از چنین محصولاتی، کاهش ایمنی، بدتر شدن رفاه، تشدید آلرژی مشاهده می شود. همچنین چنین محصولاتی می توانند باعث ایجاد سرطان شوند. نیترات ها به عنوان نگهدارنده و رنگ دهنده استفاده می شوند. سوسیس، کنسرو ماهی، پنیر سفت حاوی این ماده هستند.
نمک	نمک و غذاهای سرشار از نمک می توانند باعث سردرد شوند. این با افزایش فشار خون همراه است.
آمین ها	آمین ها موادی هستند که بدن در واکنش به موقعیت های استرس زا تولید می کند. این ماده خلق و خو، خواب، فشار و نبض فرد را کنترل می کند. آمین ها در گوشت خوک، کله پاچه، پنیر، خامه، خامه ترش، ماست، مرکبات، موز، حبوبات یافت می شود. آمین ها باعث باریک شدن سریع رگ های مغز می شوند و هنگامی که عملکرد آنها کمتر می شود، رگ ها گشاد می شوند - به همین دلیل، این اتفاق می افتد.
محصولات گوشتی	ما در مورد محصولات آماده ای صحبت می کنیم که در فروشگاه خریداری می شوند. این به دلیل همان نیترات هایی است که در هر فرآورده گوشتی وجود دارد. آنها رگ‌های خونی را گشاد می‌کنند که می‌تواند باعث درد شدید ضربان‌دار شود.
شکلات	اغلب علت میگرن شکلات است. این به دلیل محتوای بالای شکر و دانه های کاکائو است. شکلات همچنین حاوی آمین است.
تقویت کننده طعم	رژیم غذایی برای میگرن در بزرگسالان (به ویژه در کودکان) استفاده از غذاهای دارای طعم دهنده را به طور قطعی ممنوع می کند. محبوب ترین آنها مونوسدیم گلوتامات است. این مکمل را می توان در بسیاری از محصولات یافت. مونوسدیم گلوتامات اثر محرکی بر نواحی مغز دارد.

رژیم هفتگی میگرن

قبل از شروع رژیم، باید دو روز تخلیه را انجام دهید، که در طی آن فقط می توانید آب میوه بنوشید.

میتواند مورد استفاده قرار گیرد:

• آب گریپ فروت؛
• آب هویج؛
• آب خیار؛
• نارنجی؛
• انگور؛
• آب چغندر؛
• آب اسفناج و کرفس.

علاوه بر این، روش های پاکسازی باید انجام شود - شب ها یک ملین بنوشید و صبح ها با جوشانده گیاهان دارویی (بابونه، مخمر سنت جان) تنقیه درست کنید.

منوی روز سوم

رژیم روز چهارم

روز پنجم رژیم

روز ششم و هفتم رژیم باید فقط شامل میوه باشد.

• لازم است غذا را در بخش های کوچک 4-5 بار در روز بخورید.
• بر اساس غذاهای گیاهی: میوه ها، انواع توت ها، غلات، سبزیجات و میوه ها.
• محصولات لبنی باید روزانه مصرف شوند؛
• عسل می تواند به درمان میگرن کمک کند.
• مصرف غذاهای حاوی ویتامین C و PP ضروری است.
• بر وضعیت رگ های خونی تأثیر مثبت می گذارد چای سبز.

در طول رژیم، نباید سبک زندگی فعال، پیاده روی روزانه در هوا را فراموش کرد.

ماده دیگری که می تواند باعث میگرن شود سروتونین است. بنابراین، لازم است محصولاتی که در آن موجود است کنار گذاشته شود. این لیست شامل: بستنی، شکلات و کاکائو، موز است. همه اینها با تمایل به میگرن کاملاً ممنوع است.

مهمترین قانون تغذیه برای میگرن، عدم استراحت طولانی بین وعده های غذایی است. اگر به مدت 5-6 ساعت غذا نخورید، سطح گلوکز کاهش می یابد و انقباض عروق رخ می دهد. همچنین، هنگام رژیم گرفتن، بدن اغلب فاقد ویتامین های گروه B و آهن است، که به ایجاد میگرن نیز کمک می کند.

همین امر در مورد منیزیم نیز صدق می کند - اغلب کمبود آن باعث سردرد در افراد مستعد آلرژی می شود. برای جبران کمبود منیزیم، باید سبزیجات سبز و میوه های خشک مصرف کنید. فلفل سبز، کلم بروکلی، آلو، خرما، انجیر باید از محصولات اجباری باشد.

رژیم لبنیات کمک می کند. کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده، ماست در روزهایی که میگرن مختل می شود به بهبود سلامت کمک می کند.

رژیم غذایی برای میگرن همراه با اورا
شما می توانید استفاده کنید:	استفاده از آن ممنوع است:
نوشیدنی های گازدار بدون کافئین، قهوه بدون کافئین، آب میوه ها؛ تخم مرغ، ماهی تازه (نه کنسرو شده)، گوشت تازه پخته شده؛ شیر با محتوای چربی 2٪، پنیرهای فرآوری شده با محتوای چربی کم؛ غلات، ماکارونی، بیسکویت؛ از سبزیجات - مارچوبه تازه، پیاز، هویج، اسفناج، سیب زمینی آب پز، کدو سبز، کلم، کدو تنبل، چغندر؛ سیب، گلابی، هلو، توت سیاه؛ سوپ سبزیجات تازه؛ عسل، مربا، کلوچه، کلوچه.	نوشیدنی های الکلی و همچنین نوشیدنی های گازدار کنسرو شده؛ غذاهای کنسرو شده، تند، دودی و شور؛ سوسیس سالامی، کله پاچه; پنیرهای قدیمی؛ افزودنی های غذایی، رنگ ها، مواد نگهدارنده؛ سس سویا، سویا و کنسرو لوبیا.

دستور العمل های مفید "مادربزرگ".

از دستور العمل های قدیمی و اثبات شده می توان برای کمک به میگرن استفاده کرد.

برای بهبود وضعیت میگرن می توانید جوشانده ای از چوب سگ تهیه کنید. استنشاق سرد بر پایه کافور و آمونیاک نیز کمک می کند.

تزریق شبدر	نصف فنجان سه بار در روز دم کرده شبدر میل شود. یک قاشق گل که با یک لیوان آب جوش ریخته شده به مدت یک ساعت دم می‌شود.
آب سیب زمینی	دو بار در روز آب سیب زمینی تازه (یک چهارم فنجان) بنوشید.
دم کرده سنجد سیبری	15 دقیقه قبل از غذا، می توانید ¼ فنجان دم کرده سنجد سیبری بنوشید. دستور تهیه شبیه دستور دم کرده شبدر علفزار است. دمنوش را 4 بار در روز مصرف کنید.
چای	چای یکی از بهترین درمان ها برای سردرد است. می توانید چای سبز معمولی درست کنید یا از گیاهان دارویی استفاده کنید. مثلاً نعناع، ​​پونه کوهی و علف های برگ باریک به همین مقدار مصرف می شود. مخلوطی از گیاهان (1 قاشق غذاخوری) را با یک لیوان آب جوش بریزید و به مدت یک ساعت دم کنید. در شروع اسپاسم از هر کدام یک لیوان استفاده کنید.
آب انگور سیاه و ویبرونوم	4 بار در روز آب ویبرونوم یا توت سیاه ¼ فنجان بنوشید.
تزریق ملیسا	2 قاشق غذاخوری 5 بار در روز دم کرده بادرنجبویه بخورید. به مدت یک ساعت، 3 قاشق غذاخوری از گیاه را با یک لیوان آب جوش بریزید.
چای بابونه	نصف لیوان 4 بار در روز دم کرده بابونه بنوشید. برای او، 1 قاشق غذاخوری از گیاه را با یک لیوان آب جوش ریخته و به مدت 60 دقیقه اصرار می شود.

میگرن یک مشکل رایج است که تنها با رژیم غذایی قابل حل نیست. با این حال، پیروی از این قوانین باعث می شود که حملات کمتر شود.

علاوه بر این، این قوانین هستند اصول معمولهر رژیمی بنابراین، به لطف آنها، نه تنها می توانید رفاه خود را بهبود بخشید، بلکه شکل خود را نیز مرتب کنید.

تیرامین دارویی است که برای درمان غده تیروئید استفاده می شود.

اثر فارماکولوژیک تیرامین

تیرامین یک مکمل غذایی فعال است. این مکمل به دلیل پروتئین های تشکیل دهنده و مجموعه ای از نوکلئوپروتئین ها دارای اثر تیروئیدی است. مصرف چنین افزودنی در غذا به فرد امکان می دهد متابولیسم خود را در غده تیروئید بازیابی کند. همچنین استفاده از تیرامین به اصلاح سطح هورمون های ترشح شده از غده تیروئید کمک می کند. ترکیب آماده سازی تیرامین شامل یک ماده فعال جدا شده از غده تیروئید گاو است.

تیرامین در محصولات (ماده) وجود دارد که از آن وارد بدن انسان می شود. تیرامین موجود در غذاهایی مانند میوه ها، شکلات، پنیر تخمیری و سبزیجات بیش از حد رسیده به جبران کمبود پروتئین ها و نوکلئوپروتئین های مهم برای انسان کمک می کند. بررسی های تیرامین نشان می دهد که بیشترین مقدار آن در آووکادو و موز یافت می شود. تیرامین به طور شگفت انگیزی در بسیاری از ادویه ها یافت می شود، همچنین در غذاهای مخلوط با ادویه ها نیز یافت می شود، بنابراین در آنجا قابل توجه نیست. تیرامین موجود در محصولات در غذاهای آسیایی یافت می شود. به عنوان مثال، در سس سویا یافت می شود. سس سویا دارای محتوای بسیار بالایی از تیرامین ارگانیک است. یک قاشق چایخوری سس سویا حاوی 4.7 میلی گرم تیرامین است.

فرم آزادسازی تیرامین

صنعت داروسازی تیرامین را به صورت قرص تولید می کند. هر قرص با یک پوشش روده ای خاص پوشانده شده و حاوی مجموعه ای از پروتئین ها و نوکلئوپروتئین ها است. این قرص همچنین شامل اجزای کمکی است: ساکارز، نشاسته سیب زمینی، استئارات کلسیم، متیل سلولز. قرص ها در ویال های 20 عددی بسته بندی می شوند. در داروخانه ها نیز می توانید بسته های قرص تیرامین را 40 عددی (دو بطری در یک بسته) خریداری کنید.

موارد مصرف تیرامین

استفاده از تیرامین برای تسریع بهبود عملکرد تیروئید توصیه می شود. این دارو به ویژه برای بیماران مبتلا به آسیب حاد و مزمن به عملکرد غده تیروئید و برای افراد مسن برای حفظ عملکرد این اندام توصیه می شود. تیرامین همچنین برای بیماری های زیر نشان داده شده است: گواتر اندمیک و کم کاری تیروئید.

روش مصرف تیرامین و دوزها

مکمل غذایی تیرامین باید قبل از غذا مصرف شود. این دارو به میزان 0.02-0.06 گرم در روز نوشیده می شود. این دوز باید در دو یا سه نوبت منقسم ده تا پانزده دقیقه قبل از غذا مصرف شود. دوره درمان 10-15 روز است. پزشکان توصیه می کنند که دوره تیرامین را بعد از سه یا شش ماه تکرار کنید. قرص تیرامین باید با آب بلعیده شود، نه جویده شود.

اثرات جانبی

بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت برای آن متشکرم
برای کشف این زیبایی ممنون از الهام بخش و الهام بخش.
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با

همه ما می دانیم که داروها باید طبق قوانین سختگیرانه مصرف شوند، که نه تنها به دوز و سیستم تجویز، بلکه به رژیم غذایی در طول مدت درمان نیز مربوط می شود.

سایت اینترنتی 9 جفت فرآورده و دارو را تشکیل می دهد که توصیه نمی شود و در برخی موارد مطلقاً نمی توان آنها را با هم مصرف کرد. بخوانید و سلامت باشید.

داروهایی برای اسپاسم برونش

(برای آسم، برونشیت و سایر بیماری های ریوی تجویز می شود)

• آماده سازی: تئوفیلین، آلبوترول
• محدود کردن: نوشیدنی ها و غذاهای حاوی کافئین

هر دو دارو اثر محرکی بر روی سیستم عصبی دارند، بنابراین، برای جلوگیری از افزایش تحریک پذیری و عصبی شدن، لازم است مصرف کافئین برای دوره درمان کاهش یابد. به ویژه در مورد تئوفیلین مراقب باشید، از آنجایی که کافئین سمیت دارو را بسیار افزایش می دهد. غذاهای چرب نیز باید در رژیم غذایی به حداقل برسد زیرا فراهمی زیستی تئوفیلین را افزایش می دهند که می تواند منجر به مصرف بیش از حد شود.

داروهای کاهش فشار خون

(برای درمان و پیشگیری از بیماری های قلبی، کلیوی تجویز می شود)

• آماده سازی: کاپتوپریل، انالاپریل، رامیپریل.
• محدود کردن: غذاهای غنی از پتاسیم

داروهای این گروه باعث افزایش میزان پتاسیم خون می شوند که مازاد آن می تواند باعث آریتمی، تنگی نفس شود.بنابراین، برای مدت زمان درمان، لازم است که موز، سیب زمینی، سویا، اسفناج را در رژیم غذایی محدود کنید. سایر غذاهای پر پتاسیم را ببینید

دارو برای آریتمی

(برای درمان یا پیشگیری از نارسایی قلبی تجویز می شود)

• موارد: دیگوکسین
• محدود کردن: شیرین بیان

شیرین بیان (شیرین بیان) حاوی اسید گلیسیریزیک است که در تماس با دیگوکسین می تواند باعث تپش قلب و حتی حمله قلبی.این ماده در شیرینی ها، کیک ها و سایر محصولات قنادی وجود دارد. همچنین، شیرین بیان اغلب در ترکیب کواس و آبجو وجود دارد.

فیبرهای غذایی (مانند سبوس) اثربخشی این دارو را کاهش می دهند، بنابراین باید آن را 2 ساعت قبل یا بعد از غذا مصرف کنید. عملکرد دیگوکسین و گیاهانی مانند سنا، مخمر سنت جان را بدتر می کند.

داروهایی برای کاهش کلسترول "بد".

(برای چاقی، دیابت، بیماری های قلبی عروقی تجویز می شود)

• آماده سازی: آتورواستاتین، فلوواستاتین، لوواستاتین، سیمواستاتین، روزوواستاتین، پراواستاتین.
• محدود کردن: گریپ فروت.

گریپ فروت جذب داروها را تا حد زیادی افزایش می دهد که احتمال مصرف بیش از حد و عوارض جانبی را افزایش می دهد. بنابراین، اثر تنها یک قرص، شسته شده با آب گریپ فروت، برابر با اثر 20 قرصبا آب ساده شسته شده مرکباتی مانند پوملو، لیموترش، پرتقال سویا تأثیر مشابهی دارند.

منبع:

- ماده ای لازم برای تنظیم خون رسانی موضعی، به عنوان یک واسطه التهابی، در محافظت از بدن در برابر عوامل بیولوژیکی خارجی، به عنوان یک انتقال دهنده عصبی، با خواب مقابله کرده و مغز را بیدار نگه می دارد. در عین حال، دریافت بیش از حد هیستامین در خون منجر به واکنش های پاتولوژیک مانند آلرژی، آسم برونش و غیره تا شوک آنافیلاکتیک می شود، عارضه ای مهیب که با وجود پیشرفت پزشکی و تلاش های انجام شده اغلب به مرگ ختم می شود. پزشکان

عدم تحمل هیستامین یا شبه آلرژی

دیاتز غذایی درماتیت آتوپیک. ناگهان لکه های قرمز خارش دار خود به خود روی پوست ظاهر می شود، در پس زمینه قرمزی، تاول ها متورم می شوند، می ترکند، مایعی زرد رنگ از زیر کهنه های پوست نشت می کند. و خارش بی وقفه، وادار به شانه کردن پوستی که قبلاً ملتهب شده است. یک وضعیت طاقت‌فرسا که در حال حاضر تقریباً همه، اگر نه در بزرگسالی، در کودکی تجربه می‌کنند.

آلرژی؟ اما واکنش‌های آلرژیک به برخی غذاها رخ می‌دهد و افراد آلرژیک می‌دانند که برای داشتن زندگی آرام از چه چیزهایی اجتناب کنند. اما اینجا اینطور نیست. "چی خوردم؟" - شما برای به خاطر سپردن رژیم غذایی خود تلاش می کنید. شاید توت فرنگی؟ یا لیمو؟ به نظر می رسد همه چیز مثل همیشه است، اما در اینجا دوباره تاول روی پوست و خارش غیر قابل تحمل وجود دارد. این آلرژن گریزان چیست؟ چگونه آن را محاسبه کنیم؟

به احتمال زیاد، این یک آلرژی واقعی نیست، بلکه یک عدم تحمل هیستامین یا شبه آلرژی است.

هیستامین اضافی باعث واکنش هایی بسیار شبیه به علائم آلرژی می شود. این می تواند کهیر باشد: بثورات پوستی همراه با قرمزی، خارش، ظهور تاول هایی شبیه سوختگی که باز می شوند و زخم هایی را به جای می گذارند که برای مدت طولانی بهبود نمی یابند. واکنش های دستگاه تنفسی ممکن است ایجاد شود: احتقان بینی، همراه با عطسه، آبریزش چشم، آبریزش بینی یا برونکواسپاسم همراه با خفگی، سرفه، خلط چسبناک. ممکن است اسپاسم روده همراه با درد شکم و اسهال باشد. سردرد، سرگیجه، افزایش فشار خون، تاکی کاردی (افزایش ضربان قلب) ممکن است رخ دهد.

مکانیسم ایجاد هر دو حساسیت کاذب و آلرژی واقعی یکسان است. مقصر هیستامین است و درمان هر دو بیماری استفاده از آنتی هیستامین هاست که گیرنده های هیستامین را مسدود می کند. اما پیشگیری از آلرژی واقعی و شبه آلرژی متفاوت است.

تفاوت بین آلرژی کاذب و آلرژی واقعی

1. اختصاصی. آلرژی واقعی با معرفی یک ماده خارجی کاملاً تعریف شده ایجاد می شود. امکان انجام تشخیص های آزمایشگاهی، تعیین ماده مسئول بروز آلرژی و اجتناب از مصرف در آینده وجود دارد. ماده داده شده. با شبه آلرژی، تست های آلرژولوژیک آلرژن را نشان نمی دهند. آلرژی کاذب غیراختصاصی است، واکنش به بسیاری از محصولات رخ می دهد و گاهی اوقات نمی توان محصول مقصر را تعیین کرد، زیرا به دلایل دیگری بستگی دارد، همانطور که در زیر بحث می شود.
2. وابستگی به دوز در یک آلرژی واقعی، هیچ وابستگی متناسبی از شدت و شدت واکنش به میزان آلرژن وارد شده به بدن وجود ندارد. گاهی اوقات یک دوز ناچیز برای ایجاد واکنش شدید تا شوک آنافیلاکتیک کافی است. بنابراین، با حساسیت به بادام زمینی، یک فرد می تواند با گاز گرفتن یک تکه آب نبات که حاوی "اثر" بادام زمینی است بمیرد. با شبه آلرژی، واکنش زمانی رخ می دهد که مقدار زیادی از محصول "مجرم" مصرف شود. بنابراین، یک توت فرنگی بدون توجه به پرواز در می آید، اما چند کیلوگرم آن باعث ایجاد تاول و خارش برای چند هفته می شود. گاهی اوقات افرادی که از حساسیت های کاذب رنج می برند می دانند که چه مقدار از یک محصول مشکل ساز را می توانند بدون آسیب به سلامتی بخورند، مشکل اینجاست که واکنش ها نه تنها به یک محصول خاص ممکن است رخ دهد، به مورد 1 مراجعه کنید.

علت ایجاد حساسیت کاذب

هیستامین بیش از حد در بدن می تواند به دلایل زیر رخ دهد:

1. کمبود آنزیم هیستامیناز، که هیستامین آزاد شده را تجزیه می کند، که به تجمع هیستامین آزاد در خون کمک می کند. کمبود آنزیم معمولاً یک بیماری مادرزادی است، با این حال، کمبود هیستامیناز ممکن است نسبی باشد زمانی که هیستامین اضافی از رژیم غذایی گرفته شود.
2. خوردن غذاهایی که باعث افزایش تولید هیستامین شما می شود. این غذاها باعث آزاد شدن هیستامین از ماست سل ها می شوند.
3. دریافت همراه با برخی از غذاها از مقدار زیادی هیستامین اگزوژن. هیستامین موجود در غذا از طریق دیواره روده جذب می شود و اگر مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد، آنزیم ها فرصتی برای از بین بردن آن ندارند، به خون می رسد و شروع به انجام کارهای کثیف خود می کند.
4. سنتز هیستامین اضافی توسط باکتری های روده در دیس باکتریوز هیستامین که توسط باکتری های روده تولید می شود، دقیقاً مانند هیستامین رژیم غذایی از طریق دیواره روده جذب می شود و عواقب مشابهی دارد.

موارد زیر غذاهایی هستند که می توانند باعث ایجاد واکنش های شبه آلرژیک در افراد حساس شوند. با تمایل به "آلرژی های" فرار و غیر اختصاصی، این محصولات باید با احتیاط مصرف شوند یا به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند. همین محصولات برای کودکان خردسال توصیه نمی شود، زیرا به دلیل عدم بلوغ سیستم آنزیمی، می توانند باعث دیاتز غذایی شوند: واکنش های پوستی مختلف از قرمزی خفیف و ضخیم شدن پوست تا ایجاد تاول هایی مشابه سوختگی، همراه با درد، خارش. ، لایه برداری پوست با ایجاد زخم های گریان و طولانی مدت غیر التیام بخش.

غذاهایی که تولید هیستامین خود را افزایش می دهند:

1. آرد گندم
2. توت فرنگی
3. گوجه فرنگی
4. یک آناناس
5. مرکبات: پرتقال، نارنگی، پوملو، گریپ فروت
6. شکلات، قهوه، کاکائو
7. جگر خوک
8. سفیده تخم مرغ
9. میگو
10. الکل
11. افزودنی های غذایی: رنگ، نگهدارنده و غیره.

بیشتر افزودنی های غذایی حساسیت زا

غذاهای حاوی هیستامین بالا

• سوسیس مخصوصاً دودی خام و سایر سوسیس ها: سوسیس، سوسیس، گوشت دودی: کربنات، ژامبون، گردن، سالمون و غیره.
• پنیرهای کهنه
• ماهی و غذاهای دریایی: ماهی خال مخالی، شاه ماهی، ماهی تن، ساردین، به ویژه کنسروهای نگهداری شده در آب نمک.
• مخمر و محصولات تهیه شده با مخمر
• کلم ترش
• موز، آووکادو
• سویا و توفو
• بادمجان
• غذای کنسرو شده
• شراب، به خصوص قرمز، مقداری آبجو، ساکه.

غذاهای تازه و فرآوری نشده هیستامین کمی دارند، اما هر چه مدت زمان نگهداری یا بالغ شدن یک ماده غذایی طولانی‌تر باشد، هیستامین بیشتری انباشته می‌شود. مقدار آن در طول فرآوری، کنسرو کردن و انجماد افزایش می یابد. به خصوص مقدار زیادی هیستامین در ماهی و گوشت ذخیره شده طولانی مدت با انجماد ناقص طولانی مدت و ذوب مکرر تولید می شود. در محصولات پروتئینی فاسد، به مقدار زیادی انباشته می شود و بوی مشخصی می دهد، به عنوان مثال، ماهی گندیده. استفاده از چنین محصولاتی خطرناک است، زیرا منجر به مسمومیت هیستامین می شود.

هیستامین یک ترکیب شیمیایی پایدار است که در حین پخت و پز در دمای بالا در حین پخت، سرخ کردن یا پخت تجزیه نمی شود. محصولاتی که دارای علائم فساد هستند را نباید خورد، برای خودتان گرانتر می شود.

مسمومیت با هیستامین

مسمومیت با هیستامین زمانی رخ می دهد که ماهی هایی که به درستی ذخیره نشده اند مصرف می شود. بیشتر اوقات، علت مسمومیت ماهی های خانواده ماهی خال مخالی است: ماهی تن، ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی و غیره، و همچنین سایر ماهی های حاوی مقدار زیادی هیستامین: ماهی خال مخالی، ساوری، شاه ماهی، اسپرت، ماهی قزل آلا. برخی از غذاهای دیگر مانند پنیر کهنه، گوشت دودی، کلم ترش، آبجو، شراب قرمز، شامپاین نیز می توانند باعث مسمومیت شوند.

باکتری هایی که غذا را آلوده می کنند از هیستیدین موجود در غذا هیستامین تولید می کنند. بیشتر این باکتری ها در دمای بالای 15 0 درجه سانتیگراد، شدیدترین آنها در دمای 30 درجه سانتیگراد، تکثیر می شوند. محتوای هیستامین در چنین محصولاتی می تواند به غلظت زیادی برسد و در صورت مصرف باعث مسمومیت شود.

افزایش مصرف هیستامین در بدن می تواند باعث میگرن هیستامینی (سندرم هورتون)، سردرد و کاهش فشار خون شود. در موارد شدیدتر حالت تهوع، استفراغ، مدفوع مایع، قرمزی و خارش پوست، کهیر (تاول)، تورم صورت.

این علائم معمولاً با تجزیه هیستامین توسط کبد به سرعت برطرف می شوند، اما افراد مبتلا به بیماری کبد (هپاتیت، سیروز) و کسانی که داروهای ضد سل مصرف می کنند (ایزونیازید) بیشتر مستعد اثرات هیستامین هستند و ممکن است به شدت مسموم شوند.

مسمومیت توسط ماهی خال مخالی که به طور نامناسب نگهداری می شود، مسمومیت اسکمروید (مسمومیت با سموم اسکمروید) نامیده می شود. هیستامین نقش اصلی را در این مسمومیت دارد، اما مسمومیت بیشتر است طبیعت پیچیده، زیرا استفاده از هیستامین خالص در هر دوزی همه علائم را بازتولید نمی کند.

علائم مسمومیت به شرح زیر است: سردرد ضربان دار، قرمزی پوست، طعم "فلفلی" در دهان (در حالی که طعم خود ماهی ممکن است تغییر نکند)، بی حسی اطراف دهان، گرفتگی روده همراه با درد شکم، اسهال، تپش قلب. ، همراه با اضطراب این بیماری 10-30 دقیقه پس از خوردن ماهی بیات رخ می دهد.

در اکثر افراد سالم، علائم خود به خود از بین می روند، اما در صورت وجود بیماری های قلبی عروقی، عوارض خطرناکی ممکن است ایجاد شود.

پیشگیری از مسمومیت اسکمبروئید نگهداری ماهی به شدت در دمای یخچال است. انجماد مجدد ماهی خام ممنوع! لازم به یادآوری است که هیستامین انباشته شده در محصول با عملیات حرارتی از بین نمی رود.

سهمیه بندی هیستامین در غذا

از آنجایی که محتوای بالای هیستامین در غذاها برای سلامتی خطرناک است، محتوای آن توسط قانون روسیه تنظیم می شود. طبق SanPiN 2.3.2.1078-01 "الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی"، حداکثر میزان مجاز هیستامین در ماهی و محصولات ماهی 100 میلی گرم بر کیلوگرم است.

یک واکنش شبه آلرژیک می تواند توسط غذاهای حاوی 5 تا 10 میلی گرم بر کیلوگرم هیستامین ایجاد شود.

مسمومیت اسکومبروئید زمانی رخ می دهد که میزان هیستامین در ماهی از 1000 میلی گرم بر کیلوگرم بیشتر شود.

بسیاری از مردم می دانند که برای مقاومت موثر در برابر استرس، باید یک تکه شکلات یا یک موز شیرین خوشمزه بخورید. با این حال، همه نمی دانند که چنین داروهای ضد افسردگی می توانند باعث هیستری شدید و بی خوابی مداوم شوند. چنین اثراتی از خوردن داروهای خوشمزه و شیرین برای افسردگی از ترکیب این غذا ناشی می شود.

یکی از اجزای تشکیل دهنده شکلات، موز و حتی پنیر تیرامین است. این ماده ای است که در عمل خود می تواند با آدرنالین مقایسه شود. فعالیت تیرامین بسیار زیاد است و اثر سمی مشخصی دارد (یعنی بیش از حد می تواند باعث مسمومیت در بدن شود). عواقب فراوانی تیرامین چه می تواند باشد؟ معمولاً فرد درد شدید در سر، افزایش فشار، افزایش تون عضلانی، برانگیختگی شدید دارد سیستم عصبی. یعنی علائم کاملاً با ترشح آدرنالین در خون همزمان است. در هر صورت، چنین مولفه ای به شما اجازه نمی دهد که آرام بخوابید و بنابراین برای جلوگیری از بی خوابی، غذاهایی که سطح تیرامین در خون بالایی دارند، نباید قبل از خواب مصرف شوند. همانطور که قبلاً اشاره شد، تیرامین یک سم است و بیشتر اجزای مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته و کهنه است. بنابراین، تمام محصولاتی که تاریخ مصرف آنها تمام شده است، یا آنهایی که برای مدت طولانی خورده نشده اند (کهنه) دارای محتوای تیرامین بیشتری هستند. میوه ها و سبزیجاتی که نشانه های رسیدن بیش از حد را نشان می دهند نیز به مقدار زیاد حاوی تیرامین هستند، بنابراین مصرف آنها باید حداقل باشد تا مسمومیت ایجاد نشود. بیشترین مقدار تیرامین در موز بیش از حد رسیده و آووکادو یافت می شود. چنین میوه ای نباید توسط بزرگسالانی که مستعد ابتلا به اختلالات عصبی هستند و همچنین کودکان مبتلا به اختلال در عملکرد توجه و بیش فعالی بالا مصرف شود. تیرامین در دوزهای شوک نیز در بسیاری از انواع پنیر یافت می شود. پنیر یک محصول مورد علاقه برای میان وعده در هنگام ناهار یا چای بعد از ظهر است، اما همچنین می تواند باعث خستگی و ضعف بی دلیل و مداوم، بی خوابی و بی خوابی شود. خلق و خوی بد. برای نظم دادن به بدن کافی است مدتی از خوردن پنیر خودداری کنید یا آن را به حداقل برسانید.

موز علاوه بر ماده سمی تیرامین، دارای نسبت مشخصی از بیگانه‌بیوتیک‌ها است. به عبارت عادی، بیگانه بیوتیک ها - مواد شیمیایی، که توسط بدن ما جذب و پذیرفته نمی شوند. آنها تأثیر منفی زیادی روی آن دارند که اغلب منجر به تغییر در ساختار هورمونی می شود. در محل رشد این میوه، در مناطق استوایی، هنوز نارس است، زیرا رسیدن به خودی خود در طول حمل و نقل طولانی اتفاق می افتد. هنگامی که موز به مقصد تحویل می‌شود، به سادگی با یک ماده گازی خاص درمان می‌شود که به رسیدن میوه کمک می‌کند. البته این ماده باعث تغییرات هورمونی برگشت ناپذیری نیز در بدن زنان و مردان می شود. بخش زن با چنین تغییراتی از هورمون استروژن اضافی رنج می برد. در نتیجه تخلفاتی صورت می گیرد چرخه قاعدگی، نوسانات خلقی و استرس کمتر اسفناک، اختلالات خواب، خستگی زیاد که دائمی می شود، اختلالات عصبیروی این زمین در مردان نیز تصویر مشابهی مشاهده می شود - در نتیجه افزایش شدید هورمون آندروژن، عملکرد جنسی مختل می شود و اختلال در عملکرد سیستم عصبی و بی خوابی نیز مشاهده می شود. نظارت بر میزان مصرف موز برای کودکان بسیار مهم است. اگر بیگانه‌بیوتیک‌ها وارد بدن کودک شوند، احتمال بلوغ زودرس در چنین کودکی زیاد است. هر فردی پس از خوردن مقدار زیادی موز با بیگانه‌بیوتیک‌ها، خستگی باورنکردنی را تجربه می‌کند و حتی در غیاب تنش شدید در طول روز کاری، به سادگی نمی‌تواند روی پاهای خود بایستد و کارهای خانه را بعد از کار انجام دهد.

طرفداران تغذیه رژیمی اغلب از شکلات تلخ تلخ همراه با دانه های کاکائو به عنوان شیرینی استفاده می کنند. کالری زیادی ندارد، اما مقدار کمی دارد ویژگی های منفی. واقعیت این است که خود کاکائو عملاً توسط معده انسان جذب نمی شود و شیر اضافه شده به شکلات به نرم شدن و هضم آن آسان تر شکلات کمک می کند.

شکلات تلخ حاوی مقدار زیادی سروتونین است که به آن هورمون شادی نیز می گویند. خلق و خوی مثبت ناشی از استفاده از چنین هورمون شادی اما دارای جنبه های منفی است. سروتونین در دوزهای بیش از حد می تواند باعث التهاب در معده و روده شود، بنابراین استفاده از شکلات تلخ در مقادیر زیاد برای افرادی که اختلالاتی در این اندام های گوارشی دارند توصیه نمی شود. علاوه بر این، مقدار زیادی سروتونین می تواند به نت های نه شادی آور، بلکه آزاردهنده تبدیل شود. یعنی اشباع بیش از حد بدن با سروتونین نتیجه معکوس می دهد. شکلات تلخ دیگر مایه شادی نیست، بلکه محرک اضطراب است. سروتونین همچنین به حفظ بنیه کمک می کند، یعنی نوعی محرک برای فعالیت بدن در طول روز است. اگر محصولاتی با چنین ترکیبی قبل از رفتن به رختخواب مصرف شوند، مطمئناً باعث بی خوابی می شود، زیرا بدن دوز آدرنالین دریافت می کند و دیگر نمی تواند با سیستم عصبی بیش از حد برانگیخته بخوابد. به اندازه کافی عجیب است، اما شکلات می تواند دلیل افسردگی طولانی مدت باشد. یعنی محصولی که همه آن را یک داروی ضد افسردگی می دانند در واقع به یک حالت افسردگی عمیق کمک می کند. این همیشه اتفاق نمی افتد، اما تنها در صورتی که سروتونین اضافی علت اصلی افسردگی باشد.

معمولا شکلات به مقابله با حالت های افسردگی کمک می کند،
زمانی که سطح سروتونین در بدن انسان به حد بحرانی کاهش می یابد. اما برعکس آن نیز اتفاق می افتد. افسردگی نیز در این مورد رخ می دهد. وقتی سروتونین بالاست. و سپس یک دوز اضافی از آن می تواند منجر به افسردگی حتی بیشتر شود که باید با کمک پزشک درمان شود. افسردگی این نوع را وابسته به سروتونین نیز می نامند و درمان آن تنها پس از حذف همه غذاها و شیرینی ها با این هورمون در ترکیب ضروری است. چنین محصولاتی شامل موز و شکلات تلخ، انواع پنیر، گوشت بوقلمون و انواع آجیل است. بنابراین، برای اینکه درمان افسردگی خود را با شکلات به کار ببرید، ابتدا باید از یک متخصص در این زمینه مشاوره بگیرید. این کمک خواهد کرد تا ماهیت حالت افسردگی و علت آن را دریابید. پس از آن، می توانید تصمیم بگیرید که آیا به مصرف بیشتر شکلات تلخ یا موز نیاز دارید یا اینکه این شیرینی ها در این نوع افسردگی منع مصرف دارند.

چنین حقایقی تا حدودی ایده ما را از شادی های شکلاتی در طول یک افسردگی طولانی مدت مخدوش می کند. آیا اکنون واقعاً لازم است که استفاده از آنها را کاملاً رها کنید تا به سلامتی خود آسیب نرسانید. خوشبختانه خیر. می توانید هم شکلات تلخ و هم موز شیرین بخورید. اما در عین حال ارزش نظارت بر میزان غذای خورده شده را دارد. پرخوری به زودی عواقب بدی به همراه خواهد داشت. به سختی می توان گفت دقیقا چه دوزی از شکلات برای هر یک از ما بهینه در نظر گرفته می شود. یک مکعب کوچک برای شادی یک نفر کافی است، در حالی که فرد دیگری می تواند یک بار کامل بخورد. چنین دوزی می تواند از روی عادت باعث ایجاد بثورات آلرژیک و بی خوابی در برخی افراد شود. مصرف صحیح این گونه شیرینی ها باید کنترل شود، هر فرد خودش شرایط خود را احساس می کند و اگر به جای آن شکلات روحیه خوبی داشته باشیدباعث مهار عملکردهای بدن در فرد می شود، پس باید مصرف این داروی ضد افسردگی را متوقف کنید - در حال حاضر هیچ سودی نخواهد داشت.

استفاده از شکلات باید در صبح و قبل از ظهر انجام شود، سپس می توان از بی خوابی جلوگیری کرد. دوز بهینه و بی ضرر شکلات را می توان در اندازه 30-50 گرم نامید، اما این میزان را می توان مطابق با ویژگی های بدن شما تغییر داد.

دو عدد موز در روز نیز برای انسان خطرناک نیست، اما تنها در صورتی که بدن شما اجازه دهد می‌توان تعداد بیشتری از این میوه‌ها را مصرف کرد.

بسیاری از انواع پنیر با وجود تیرامین در ترکیب آنها متمایز می شوند که باعث تخمیر آنها می شود. اگر هنگام خوردن این نوع پنیر، بدن با واکنش منفی مواجه شد، باید پنیر بی ضررتر و بدون آنزیم به شکل تیرامین جایگزین شود.

افرادی که مستعد اختلالات عصبی و عاطفی هستند به طور کلی باید غذاهای حاوی تیرامین را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

به خصوص مهم است که در طول یک وعده غذایی چندین غذا را که دارای مواد تیرامین هستند ترکیب نکنید. بنابراین، به عنوان مثال، شما نمی توانید چای را همزمان با شکلات و ساندویچ پنیر بنوشید. سپس بی خوابی قطعاً خود را احساس می کند ، سیستم عصبی بی قرار می شود ، احساسات عمومی کل ارگانیسم افزایش می یابد.

در صورت مصرف بیش از حد شکلات، پنیر یا موز، ارزش دانستن روش های مؤثر برای از بین بردن تأثیر منفی آنها بر بدن را دارد. شما باید غذاهای غنی از فیبر بخورید. در میان آنها می توان به غلات مختلف اشاره کرد - برنج، بلغور جو دوسر، ارزن، گندم سیاه. مخلوط میوه و سبزیجات نیز با مقدار زیاد شکلات به خوبی کار می کند.

چاپ

تیرامین یک مکمل غذایی (BAA) است که متابولیسم انرژی را عادی می کند و تأثیر مثبتی بر عملکرد غده تیروئید دارد. دارو منبع است اسیدهای نوکلئیکو پلی پپتیدها برای پیشگیری از تولید هورمون در پاتولوژی های مختلف تجویز می شود.

ماده فعال تیرامین باعث بهبود متابولیسم در سلول های غده تیروئید و تسریع بهبودی این اندام در دوره پس از عمل می شود.

چه غذاهایی حاوی تیرامین هستند؟

پودر تیرامین برای این دارو از غده تیروئید گاو استخراج می شود. با این حال، این اسید آمینه در غذاها نیز یافت می شود. اگر آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید، می توانید از بیماری تیروئید پیشگیری کنید. به علاوه با مصرف این غذاها می توانید وزن کم کنید زیرا سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشند.

محصولات حاوی تیرامین:

• حبوبات و آجیل.
• میوه ها (موز، انجیر، کشمش، مرکبات، همه میوه های رسیده).
• گوشت کنسرو شده و دودی، جگر.
• نوشیدنی های الکلی (به ویژه شراب، آبجو، رم و کنیاک).
• محصولات لبنی (پنیر، شیر دلمه، ماست، کفیر، خامه ترش).
• ماهی (شاه ماهی، گونه های دودی، ماهی قزل آلا).
• سایر - سویا، آووکادو، قهوه، شکلات.

دستورالعمل استفاده از تیرامین

فرم انتشار و ترکیب	قرص روکش دار 155 و 355 میلی گرم. ماده فعال تیرامین است که از غده تیروئید گاو به دست می آید. این مجموعه ای از نوکلئوپروتئین ها و پروتئین های ویژه با افزودن ویتامین ها (B1، B2، E، A، PP)، مواد معدنی (آلومینیوم، مس، آهن، منیزیم و غیره) و همچنین اسیدهای آمینه (ترئونین، لیزین، پرودین) است. و غیره).)
مقدار و نحوه مصرف	خوراکی، 10-15 قبل از غذا، 2-3 بار در روز. تیرامین را بدون جویدن مصرف کنید. دوره تا 14 روز می باشد. تکرار درمان پس از 3 ماه یا شش ماه نشان داده می شود.
اثرات جانبی	در افرادی که دارو برای آنها منع مصرف ندارد وجود ندارد.
موارد منع مصرف	حساسیت فردی به اجزاء، فشار خون بالا، میگرن، مصرف مهارکننده های MAO.

مکمل غذایی بدون نسخه در دسترس است. تیرامین هیچ آنالوگ ندارد، با این حال، داروهایی با اثر مشابه بر روی بدن (مترادف) وجود دارد - آلبا، آیودوفول، اندوکرینول، یوتیروکس.

قیمت تیرامین

قیمت تیرامین در مسکو 588 روبل است. 40 عدد

قیمت تیرامین در اوکراین 365 UAH است. 40 عدد

نظرات واقعی در مورد تیرامین

• من در مورد تیرامین در اینترنت مطالعه کردم، در یکی دو سال اخیر با غده تیروئید مشکل داشتم. من اطلاعات زیادی را مطالعه کردم و تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. اولین مشکلی که از آن می ترسیدم تقلبی بود، بنابراین از فروشندگان معتبر خرید کردم. من 2 هفته نوشیدم، احساس آرامش کردم، حتی صدایم کمی تغییر کرد، خود قرص ها راحت می نوشند. هیچ عارضه ای متوجه نشد من فکر می کنم یک دوره دیگر برای صرف نوشیدنی در 2 ماه.
• من از بچگی مشکل تیروئید داشتم. من به طور دوره ای تحت درمان هستم، من به طور مداوم سطح ید را کنترل می کنم. برای پیشگیری، اغلب پاشنه‌های پا را با ید آغشته می‌کنم، از لنگه گردو تنتور درست می‌کنم و اکنون علاوه بر آن تیرامین می‌نوشم. من قبلاً 3 دوره را در سال گذشته گذرانده ام، دکتر نرفتم، زیرا همه تشخیص ها برای من مشخص است. به طور کلی، نمی توانم آن را بی فایده بدانم، هیچ تشدید را احساس نمی کنم. فکر می کنم آن را بررسی کنم و بفهمم چه چیزی و چگونه تغییر کرده است.
• وقتی مشکلات هورمونی شروع شد، از یکی از دوستانم در مورد دارو یاد گرفتم، آنها می گویند که به طور طبیعی وجود دارد و همه چیز. در داروخانه های شهر من موجود نیست و بسیاری از داروسازان حتی نام تیرامین را نشنیده اند، به همین دلیل به منطقه ای رفتم و از آنجا خریدم. قیمت البته من را متحیر کرد، من فکر نمی کردم که آنقدر گران باشد. من آن را نوشیدم، البته، برای پول روی بهترین نتیجه حساب می کردم. اصولاً با قضاوت بر اساس تجزیه و تحلیل ها، وضعیت واقعاً بهتر شد، اما من داروهای دیگری را نیز به موازات آن مصرف کردم، بنابراین خلوص آزمایش زیر سؤال می رود.

دوستان تجربه استفاده از این دارو را در کامنت بگذارید و سلامت باشید!

صفحه اصلی > چکیده

جدول 3 غذاهای حاوی هیستامین

محصول (g)	هیستامین (mcg)	محصول (g)	هیستامین (mcg)
کلم ترش سوسیس ژامبون و گوشت گاو جگر خوک خاویار شاه ماهی (شاه ماهی دودی) غذای کنسرو شده محصولات گوشتی		سبزیجات (به جز گوجه فرنگی) ماهی یخ زده ماهی تازه: فیله شاه ماهی

از نظر بالینی، یک آلرژی کاذب تفاوت کمی با یک آلرژی واقعی دارد، اما یک پزشک با تجربه می تواند تشخیص درستی بدهد.

شبه آلرژی غذایی بسیار رایج است. کهیر مزمن، سردرد مکرر در پس زمینه رینیت وازوموتور، درد و نفخ (نفخ شکم)، اسهال و گاهی یبوست مشخص می شود. تظاهرات دردناک آلرژی غذایی کاذب خفیف تر از موارد واقعی است. سیر بیماری می تواند متفاوت باشد که تشخیص را دشوار می کند.

کودکان 3 تا 8 ساله بیشتر در معرض حساسیت های کاذب هستند. آنها اغلب از آسم برونش، به اصطلاح اگزمای آتوپیک، تب یونجه، ورم دهان رنج می برند. با گذشت سالها، حساسیت به هیستامین کاهش می یابد و به طور کامل ناپدید می شود، چنین کودکانی بهبود می یابند و می توانند با خیال راحت هر غذایی بخورند.

نه تنها هیستامین می تواند باعث آلرژی کاذب شود، بلکه سایر آمین ها مانند تیرامین که در برخی از محصولات یافت می شود نیز می تواند ایجاد کند (جدول 4).

جدول 4 محصولات غذایی حاوی تیرامین

محصول (g)	تیرامین (mcg)	محصول (g)	تیرامین (mcg)
پنیر نرم فرانسوی ذوب شده		سیب زمینی پرتقال ها بادمجان

II.3 میگرن و تغذیه

هنگامی که 100 میلی گرم تیرامین یا بیشتر وارد بدن می شود، افرادی که به این ماده حساس هستند دچار سردرد، کهیر می شوند. در کهیر مزمن، 40 میلی گرم تیرامین برای تشدید سردرد کافی است.

سردرد همچنین زمانی رخ می دهد که فنیل اتیلامین (که در شکلات، پنیر، شراب ها وجود دارد) و نیترات سدیم با افزایش حساسیت به بدن وارد بدن شوند. نیترات سدیم یک عامل ضد میکروبی خوب است، به عنوان مثال، در ساخت ژامبون و سایر محصولات استفاده می شود (این نیترات سدیم است که به ژامبون رنگ صورتی اشتها آور می دهد).

حتی بقراط (حدود 460-377 قبل از میلاد) توجه را به ظاهر سردرد پس از نوشیدن شیر و محصولات لبنی جلب کرد. در قرن 18 زندگی می کرد پزشک جان فوترژیل حتی یک رساله کامل در مورد غذا و میگرن نوشت که تا حدی می گوید:

«غذاهای خاصی وجود دارند که در مقادیر بسیار کم، در افرادی که ساختار خاصی دارند، اغلب باعث سردرد همراه با حالت تهوع می شوند. این غذاها شامل بیشتر انواع قیمه، گوشت های چرب و ادویه جات مخصوصاً فلفل سیاه رایج است. خمیر گوشت اغلب حاوی همه این محصولات به طور همزمان است و بیشترین میزان را دارد علت مشترکمیگرن از تمام محصولات شناخته شده برای من؛ باعث تحریک میگرن و استفاده از پودینگ های گوشتی و سایر محصولات غذایی با محتوای مشابه می شود. اشتباهات کوچک در استفاده از این مواد مغذی در بیشتر موارد باعث رنج زیادی نمی شود.

در حال حاضر، ارتباط میگرن با غذا در میان متخصصان بدون تردید است؛ محصولاتی شناسایی شده‌اند که بیشتر از سایرین منجر به حملات میگرنی در افرادی می‌شوند که به آنها حساس هستند (جدول 5).

جدول 5 غذاهایی که بیشتر با حملات میگرنی مرتبط هستند

محصولات	فراوانی حمله میگرن، %	محصولات	فراوانی حمله میگرن، %
پنیر و لبنیات مرکبات مشروبات الکلی		غذاهای چرب سرخ شده چای و قهوه گوشت (مخصوصا گوشت خوک) غذای دریایی

مطالعات ویژه نشان داده است که حملات میگرنی که بعد از غذا خوردن اتفاق می‌افتد ناشی از مصرف آمین‌ها - هیستامین، تیرامین و غیره است، و همانطور که بسیاری از پزشکان فکر می‌کردند ناشی از آلرژی نیست.

دکتر انگلیسی E. Harington آزمایشی را روی گروهی از داوطلبان انجام داد که نقش تیرامین را در ایجاد سردرد تأیید کرد.

200 نفر به 3 گروه تقسیم شدند. 27 نفر از سردرد غیر ناشی از میگرن، 69 نفر میگرن، 104 نفر از سردرد شکایت نداشتند. هرینگتون نتایج آزمایش را چنین توضیح داد: "در گروهی از افراد مبتلا به میگرن، پس از استفاده از تیرامین (تیرامین به صورت خوراکی با 125 میلی گرم در کپسول تجویز می شد)، در 6 مورد از 27 مورد حمله ... سردرد در این گروه مشابه تظاهرات میگرن ناشی از عوامل تغذیه ای بود... در گروه غیر میگرنی تیرامین باعث سردرد متوسط ​​یا خفیف شد... تهوع نیز در این گروه کمتر از گروه میگرنی بود. در گروهی از افراد که اصلاً از سردرد رنج نمی بردند، تیرامین باعث سردرد خفیف شد. بنابراین، تیرامین می تواند سردردی با ماهیت متفاوت ایجاد کند، از درد شدید و مکرر در افراد مبتلا به میگرن، از یک سو، تا سردرد خفیف و به ندرت در افرادی که از سردرد رنج نمی برند، از سوی دیگر.

هیستامین در صورت وارد شدن به بدن به مقدار 0.1 میلی گرم حتی در افراد سالم باعث سردرد شدید می شود. هیستامین نه تنها می تواند با غذا وارد دستگاه گوارش شود، بلکه از هیستیدین نیز در آن تشکیل می شود.

بنابراین هیستامین، تیرامین و سایر آمین ها که در طول متابولیسم از اسیدهای آمینه در بدن سنتز می شوند، می توانند باعث سردرد شوند. با این حال، سردرد همیشه توسط آمین ها ایجاد نمی شود. همچنین می تواند به صورت انعکاسی رخ دهد، به عنوان مثال، هنگام خوردن بستنی، که گیرنده های غشای مخاطی کام را تحریک می کند.

II.4 غذا و بیماری های عفونی

غذا با انتشار برخی از بیماری های عفونی مرتبط است. دستگاه گوارش.

در اواسط قرن گذشته، دکتر انگلیسی جان اسنو برای اولین بار در جزایر بریتانیا از کلروفرم برای بیهوشی زایمان استفاده کرد (اولین بیمار او ملکه انگلستان - ویکتوریا بود). او همچنین به دلیل اختراع دستگاهی برای احیای کودکان متولد شده در خفگی شهرت داشت. در اوت 1854، رویدادی رخ داد که برف را بیشتر تجلیل کرد. اما اجازه دهید حرف را به خود دکتر بدهیم:

اسنو می‌گوید: «چند هفته پیش، براد استریت، میدان طلایی، و خیابان‌های اطراف، به احتمال زیاد، بدترین شیوع وبا بودند که تا به حال در پادشاهی رخ داده است. در امتداد 250 یاردی جایی که خیابان کمبریج به خیابان براد می پیوندد، طی ده روز تا پانصد مرگ ثبت شد. مرگ و میر در این منطقه محدود ظاهراً حتی در زمان طاعون هم کمتر از مرگ و میر نبود ، اما معلوم شد که حتی چشمگیرتر است ، زیرا در بیشتر موارد همه چیز در عرض چند ساعت تمام می شود. اگر جمعیت فرار نمی کردند، بی شک میزان مرگ و میر از این هم بیشتر می شد... با بررسی وضعیت و اطلاع از منبع شیوع وبا، مشکوک شدم که آب برداشت شده از پمپ خیابان آلوده است ... ادامه بیش از شصت پاسخ دهنده تأیید کردند که بیماران یا به طور مداوم یا گهگاهی از آب خیابان برود استفاده می کردند ... در عصر روز 7 سپتامبر، من با اعضای شورای محله سنت پترزبورگ صحبت کردم. جیمز و شرایط فوق را به آنها گفت. نتیجه آنچه من گفتم این بود که دستگیره پمپ روز بعد برداشته شد. و شیوع وبا متوقف شد.

در این داستان که قهرمانش آنقدر بی هنر روایت می کند، چیزهای قابل توجه زیادی وجود دارد.

اقدامات جان اسنو از نظر اپیدمیولوژی بسیار شایسته بود. او به سرعت مکانیسم انتقال عفونت خطرناکی مانند وبا را کشف کرد و اقدامات سریعی را برای جلوگیری از شروع یک بیماری همه گیر انجام داد.

بیایید به تاریخ رویدادها توجه کنیم. آنها تقریبا 30 سال قبل از کشف عامل ایجاد کننده وبا توسط R. Koch اتفاق افتادند. اسنو پیشنهاد کرد که این بیماری توسط "جانوران موذی آلی کوچک" موجود در آب آشامیدنی ایجاد شده است.

علل پیدایش و گسترش بیماری های همه گیر یکی از اسرار طبیعت بوده که از دیرباز بشر را نگران کرده است. گسترش انبوه بیماری ها نه تنها باعث ترس عرفانی از آنها، بلکه میل به توضیح علل آنها نیز شد. برای هزاران سال، این فراتر از توان بشر بود. قرن‌ها دیدگاه‌های غیرمنطقی در مورد وقوع بیماری‌ها غالب بوده است، اگرچه قبلاً در دوران باستان ذهن‌های بصیرتی وجود داشتند که حدس می‌زدند چیزی نامرئی، اما واقعاً در طبیعت موجود است، از بیمار به سالم منتقل می‌شود که باعث بیماری می‌شود، و به درستی اشاره می‌کردند. راه های انتشار عفونت در پاپیروس های مصر باستان، در بنای تاریخی هند باستان "آیورودا"، سایر منابع فرهنگ مادی، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد طاعون توسط موش ها، مالاریا توسط پشه ها منتشر می شود، و در زمان های کتاب مقدس، ساکنان خاورمیانه شک نداشتند. حصبه، تراخم و برخی بیماری های دیگر توسط مگس ها سرایت می کردند (بی جهت نیست که یکی از اعدام های مصری شامل فرستادن ابری از مگس توسط یهوه بر فرعونی بود که او را آزرده کرده بود).

در قرون وسطی، اگرچه دانشمندانی زندگی می کردند که دیدگاه های مادی گرایانه داشتند: فیلسوف R. Back (قرن XII) - پیشرو علم تجربی عصر جدید، پزشکان - اسحاق بن سلیمان (قرن نهم) که معتقد بود بیماری های عفونی هستند. از طریق آب منتقل می شود، ابن سینا (قرن X-XI) - طرفداران گسترش بیماری توسط میاسما، و دیگران، تحت سلطه دیدگاه های پوچ و عرفانی در مورد علل بیماری های عفونی بودند. اعتقاد بر این بود که آنها نشانه خشم خداوند برای گناهان مردم هستند و باید با نماز، روزه، شکنجه گوشت (از جمله گرسنگی) با آنها رفتار کرد. پزشکان همچنین همراه با کشیشان و جمعیت در راهپیمایی‌های مذهبی متعددی در هنگام شیوع بیماری‌های همه‌گیر شرکت می‌کردند و برای پایان طاعون به آسمان فریاد می‌زدند. و چگونه پزشکان می توانند به دردهایی که نه علل و نه روش های درمان بیماری ها را می دانستند، کمک کنند؟ از این گذشته ، تحصیلات آنها در آن روزها به حفظ متون ارسطو و جالینوس و توانایی انجام مناقشات علمی بی حاصل ، که اغلب حتی در کنار بالین بیمار ترتیب داده می شد ، خلاصه می شد. مولیر در کمدی های جاودانه خود چنین پزشکانی را به سخره گرفت و گوته در مورد آنها نوشت:

اختلافات با کلمات انجام می شود، از کلمات نظام ایجاد می شود.

این موضوع در نقاشی نیز منعکس شده است. بنابراین، در تابلوی معروف Daumier "پزشکان اسکولاستیک" نشان داده شده است که چگونه در طول کشمکش بی پایان پزشکان، مرگ موذیانه بیمار آنها را می رباید...

جای تعجب نیست که در شرایط وحشتناک غیربهداشتی شهرهای قرون وسطی، ستم شدید فئودالی، سوءتغذیه مداوم توده های وسیع و درماندگی پزشکی، اروپا بارها گرفتار اپیدمی های وبا، طاعون، آبله و سایر موارد جدی و خطرناک شد. بیماری های عفونی.

در حال حاضر شکی نیست که عامل بیماری های عفونی پاتوژن های میکروسکوپی خاصی هستند که در آن زندگی می کنند محیط انسانیمحیط و حتی در خود، که می تواند از طریق غذا منتقل شود.

بسیاری از غذاها به عنوان بستر عالی برای رشد میکروارگانیسم ها عمل می کنند، بنابراین می توانند نقش واسطه ای را در انتقال عفونت ایفا کنند. به عنوان مثال، عوامل بیماری‌زای سل، بروسلوز، اسهال خونی، وبا و برخی بیماری‌های عفونی دیگر از طریق شیر منتقل می‌شوند. پاتوژن ها می توانند در تمام مراحل وارد شیر شوند: از گاو مبتلا به سل پستان، ورم پستان، بروسلوز. از افراد بیمار (یا دفع کننده های باکتریایی) مبتلا به حصبه، اسهال خونی، و غیره، که در مزارع دام مشغول به کار در حمل و نقل شیر، فروش، فرآوری آن هستند. از مصرف کنندگانی که قوانین بهداشتی و بهداشتی را رعایت نمی کنند.

باید به خاطر داشت که شیر و فرآورده های لبنی ماندگاری محدودی دارند و حتی در یخچال نگهداری طولانی مدت ندارند. تصادفی نیست که تاریخ ساخت آنها درج شده است.

مصرف کننده شیر را پس از عملیات حرارتی دریافت می کند. محصولات لبنی: خامه، خامه ترش، کفیر، اسیدوفیلوس و دیگران - از شیر پاستوریزه تهیه می شوند.

تخم مرغ یک خطر اپیدمیولوژیک مشخص است. به نظر می رسد که طبیعت محافظت خوبی در برابر ورود میکروب ها به آنها ایجاد کرده است: پوسته ها، پوسته ها و غیره. با این حال، میکروب های موجود در همه جا به همه این موانع نفوذ می کنند. و در مورد سطح تخم مرغ که تقریباً همیشه با پروتئوس، سالمونلا و سایر باکتری های بیماری زا آلوده است، چه می توانیم بگوییم. تخم اردک به ویژه خطرناک است. بنابراین، آنها به صورت رایگان به فروش نمی رسند، بلکه در صنایع نانوایی و شیرینی پزی مورد استفاده قرار می گیرند، جایی که در طی فرآیند تولید تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند.

برای جلوگیری از فساد، تخم مرغ ها باید در دمای 1-2 درجه سانتیگراد نگهداری شوند.

از طریق گوشت و فرآورده های گوشتی می توان پاتوژن های عفونت های سمی، سل، کرمی ها را منتقل کرد.

کلیه کارخانه های فرآوری گوشت، موسسات پذیرایی عمومی، موسسات بازرگانی و کودکان تحت کنترل ایستگاه های بهداشتی و اپیدمیولوژیک هستند که نظارت بهداشتی پیشگیرانه و جاری بر فرآوری، حمل و نقل، ذخیره سازی و فروش محصولات غذایی و همچنین آماده سازی محصولات غذایی را انجام می دهند. غذاهای مختلف از آنها.

قارچ های خانگی که از طریق آن بوتولیسم منتقل می شود - یک بیماری جدی، گاهی اوقات کشنده، می تواند خطر قابل توجهی ایجاد کند. برای جلوگیری از آن، قارچ ها باید کاملا شسته شوند و آنها را از خاکی که در آن هاگ های پاتوژن وجود دارد که می توانند در برابر جوش مقاومت کنند، آزاد کنند. هنگامی که هاگ ها وارد بدن می شوند، به شکل رویشی تبدیل می شوند که باعث بیماری می شود.

AT سال های گذشتهمشخص شده است که نه تنها بیماری های باکتریایی و کرمی، بلکه برخی از عفونت های ویروسی نیز از طریق غذا قابل انتقال هستند. اگرچه ویروس‌ها فقط در سلول‌های زنده تکثیر می‌شوند، اما در یکی از اسناد سازمان بهداشت جهانی آمده است: «امکان آلودگی ویروسی غذا از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا فرد در طول پردازش و توزیع آن با غذا در تماس نزدیک است. . بسیاری از غذاهای آلوده محیط مساعدی را برای زنده ماندن ویروس ها فراهم می کنند. بیماری های ویروسی که از طریق غذا منتقل می شوند عبارتند از: یکی از اشکال هپاتیت عفونی، آنسفالیت منتقله از کنه (نوع اروپای مرکزی)، فلج اطفال، تب های خونریزی دهنده.

II.5 چربی ها، استرس و تغذیه

مسئله تأثیر تغذیه بر روند زندگی جای بحث خاصی دارد. بیماری های مزمن. به عنوان مثال، با فشار خون بالا و بیماری کلیوی، ممکن است وضعیت بیمار پس از خوردن غذاهای شور بدتر شود. غذاهای چرب فراوان منجر به تشدید کوله سیستیت مزمن و غیره می شود. باید تاکید کرد که غذای مضری وجود ندارد، فقط در شرایط خاصی چنین می شود.

به عنوان مثال، با اضافه وزن، کوله سیستیت مزمن و در برخی موارد دیگر، غذاهای چرب تأثیر نامطلوبی دارند، اما این به هیچ وجه به معنای مضر بودن چربی نیست. بیایید به یک مثال نگاه کنیم.

... گروهی از حیوانات تحت رژیم غذایی بدون چربی قرار گرفتند. به زودی آنقدر ضعیف شدند که نمی توانستند حرکت کنند. موهایشان خشک، شکننده شد و به تدریج بیرون رفت. زخم هایی روی پوست ایجاد می شود، چشم ها دائماً چرک می کنند. حیوانات به ویژه حیوانات جوان عمدتاً در اثر عفونت می مردند که نشان دهنده کاهش مقاومت بدن بود.

این بدان معناست که کمبود چربی در رژیم غذایی دیر یا زود بدن را به سمت مرگ سوق می دهد. در واقع، چربی ها مواد غذایی ضروری هستند. آنها عملکردهای متنوعی را ارائه می دهند، به عنوان یک ماده پلاستیکی، کنسانتره انرژی و غیره عمل می کنند.

چربی ها (لیپیدها) دسته وسیعی از مواد آلی هستند. در مقایسه با پروتئین ها و کربوهیدرات ها، محتوای انرژی بالاتری دارند. در طی احتراق چربی (اکسیداسیون به محصولات نهایی متابولیسم - آب و دی اکسید کربن)، انرژی 2 برابر بیشتر از اکسیداسیون همان مقدار پروتئین آزاد می شود. چربی ها انرژی ذخیره شده در بدن هستند.

از نظر شیمیایی، لیپیدها استرهای گلیسرول و اسیدهای چرب با وزن مولکولی بالا هستند که به چربی ها قوام می دهند.

اسیدهای چرب اشباع، در دمای بدن جامد و غیراشباع (چند غیراشباع)، در دمای بدن مایع هستند. اسیدهای چرب اشباع جامد بخشی از چربی های حیوانی هستند. اسیدهای چرب غیراشباع عمدتاً (90%) چربی یا روغن های گیاهی هستند. مقدار کمی در چربی های حیوانی یافت می شود. همچنین چربی ها حاوی حدود 4 درصد مواد مرتبط هستند که به چربی ها بو، طعم، رنگ و برخی خواص دیگر می دهند.

مواد همزمان شامل استرول ها، ویتامین های محلول در چربی، رنگدانه ها، فسفاتیدها است. رایج ترین فسفاتیدها لسیتین و سفالین هستند. به خصوص غنی از فسفاتیدها، چربی های مغز، کبد و قلب هستند - اندام هایی که فرآیندهای متابولیک در آنها شدیدتر است.

استرول ها الکل های حلقوی با وزن مولکولی بالا هستند. اینها شامل کلسترول است. در پستانداران، آن را به عنوان پیشرو برای تعدادی از مهم بیولوژیکی عمل می کند مواد فعال: هورمون ها، برخی ویتامین ها، اسیدهای صفراوی.

کلسترول بخشی از غشای سلولی است و بر نفوذپذیری آنها تأثیر می گذارد. کلسترول زیادی در بافت مغز و غلاف میلین رشته های عصبی یافت می شود، جایی که در متابولیسم نقش دارد. کلسترول همچنین به خنثی کردن مواد سمی کمک می کند. در طی متابولیسم، کلسترول به اسیدهای صفراوی تبدیل می شود. بیماری های مختلف کبدی فرآیند تشکیل و دفع کلسترول را مختل می کند که پیش نیازهای حفظ آن در خون، بافت ها و بروز تصلب شرایین را ایجاد می کند.

رنگدانه ها (کاروتنوئیدها و سایرین) که بخشی از چربی ها هستند، یک رنگ به آنها می دهند. بوی چربی ها به وجود مواد مختلف در مقادیر کم در آنها بستگی دارد. برای مثال عطر کره به دلیل 27 ترکیب کربونیل است.

نقش چربی در حفظ هموستاز حرارتی بسیار زیاد است. بافت چربی از اهمیت ویژه ای برخوردار است - تجمع بافت چربی با ضخامت های مختلف در زیر پوست. درجه حرارت اعضای داخلیبالاتر از دمای سطح پوست علاوه بر این، تفاوت های دمایی بسیار زیادی را می توان مشاهده کرد، به عنوان مثال، دمای پوست بدن می تواند 18 درجه سانتی گراد، دست ها - 10 درجه سانتی گراد باشد، در حالی که دمای اندام های داخلی 37 درجه سانتی گراد است. این نتیجه تبادل حرارت بدن به دلیل واکنش های شیمیایی است که با آزاد شدن گرما همراه است. کبد، مغز، ماهیچه های اسکلتی در تشکیل گرما در بدن نقش دارند و بافت چربی زیر جلدی گرما را حفظ می کند و از پخش شدن آن در فضا جلوگیری می کند: چربی عایق خوبی برای گرما است.

بافت چربی همچنین از اندام ها در برابر آسیب های مکانیکی محافظت می کند.

چربی در بدن عمدتا بخشی از اندام های مختلف است و فضای بین آنها را پر می کند. اما اندامی وجود دارد که تقریباً به طور کامل از چربی (چربی) تشکیل شده است که به آن امنتوم می گویند. برای پزشکان باستان شناخته شده بود. در اینجا چیزی است که کلودیوس جالینوس پزشک رومی در مورد نقش امنتوم در بدن می نویسد: «طبیعت برای افزایش گرمای معده، به فکر ایجاد امنتوم نبود. امنتوم از اندام های شکمی در برابر مواد خارجی و کبودی محافظت می کند. امنتوم واقعاً از اندام های شکم نه تنها در برابر صدمات، بلکه از میکروب ها ("مواد خارجی") محافظت می کند ، بیهوده نیست که به آن "پلیس حفره شکم" می گویند. در صورت التهاب، به عنوان مثال، آپاندیس، کیسه صفرا یا سایر اندام ها، امنتوم، متحرک است (به نظر می رسد یک پرده معلق در حفره شکم است)، به سمت اندام ملتهب حرکت می کند، گردش خون را در آن افزایش می دهد و مقاومت را افزایش می دهد. در برابر عفونت

چربی همراه با پروتئین ها در بدن به عنوان یک ماده پلاستیکی از جمله برای ساخت غشاهای سلولی و تشکیلات درون سلولی استفاده می شود.

ویتامین های A، D، E، K در چربی ها حل می شوند، مثلاً هویج که حاوی مقدار زیادی کاروتنوئیدهای ضروری برای انسان – پیش ساز ویتامین A است، باید همراه با چربی وارد بدن شود.

چربی ها به عنوان ماده اولیه برای سنتز برخی هورمون ها در بدن ما عمل می کنند. به عنوان مثال، استرول ها مواد اولیه ای هستند که از آن هورمون های جنسی مردانه و زنانه و هورمون های قشر آدرنال در غدد درون ریز تشکیل می شوند.

هورمون های جنسی - مردانه (آندروژن ها) و زنانه (استروژن ها) - تعیین کننده جنسیت فرد هستند. هورمون های قشر آدرنال چربی، پروتئین، متابولیسم آب و نمک، فشار خون، فعالیت سیستم عصبی مرکزی، کلیه ها را تنظیم می کنند.

اجازه دهید به طور خاص به نقش اسیدهای چرب غیراشباع (چند غیراشباع) در بدن بپردازیم.