پای سیب روی رنده. پای سیب رنده شده

پای سیب رایج ترین شیرینی شیرینی است. خمیر پای بسته به موادی که استفاده می شود را می توان هم کلاسیک و هم رژیمی تهیه کرد. بسیاری وجود دارد راه های مختلفبرای تهیه این دسر که با مطالعه این مطلب می توانید هر کدام را به تفصیل پیدا کنید.

خوشمزه ترین و سریع ترین دستور تهیه پای سیب

یک پای سیب ساده اغلب در اینترنت مورد بحث قرار می گیرد. و همه به این دلیل که شامل مواد بسیار ارزان قیمت است.

برای مثال:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 5 سیب آبدار؛
• 1/3 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 1 لیوان آرد؛
• 1 لیوان شکر گرانول.

سیب های خوب شسته و پوست کنده را به ورقه های تقریباً شفاف برش دهید و در ظرف پخت قرار دهید که باید از قبل با روغن آغشته شود. مخلوط تخم مرغ و شکر گرانول را آسیاب کنید و با دقت نوشابه و آرد را در آن مخلوط کنید. یک بار دیگر، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، جرم باید غلیظ باشد، اما ریختن آن از ظرف آسان است.

توده حاصل از سیب را بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر (با دمای 180 درجه سانتیگراد) بپزید. پای تمام شده را طبق دستور کلاسیک با شکر بپاشید.

پای سیب را باز کنید

پای سیب روی باز یک کلاسیک خانگی است. این دسر خوش طعم ارزان قیمت مورد استقبال خانه و مهمانان قرار خواهد گرفت. خمیر لطیف همراه با نت های معطر سیب حتی کسانی را که عاشق شیرینی نیستند بی تفاوت نخواهد گذاشت.

برای تهیه شیرینی شور به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 بسته کره؛
• 6 سیب بزرگ؛
• نمک (مقدار بستگی به خود شما دارد)؛
• آرد 650 گرم؛
• شکر گرانول (کمی بیشتر از نصف لیوان و کمی کمتر از نصف برای پر کردن)؛
• 1 بسته بیکینگ پودر.

مخلوط نرم شده قیمه و شکر خرد شده را در یک کاسه پهن بریزید. یک ظرف برای تخم مرغ بردارید و آنها را بزنید و سپس نمک بزنید. همه چیز را در کاسه اول ترکیب کنید. با هم زدن مخلوط به غلظت ابریشمی رسیده و آرد را با بکینگ پودر داخل آن بریزید. خمیر به دست آمده را خوب ورز دهید.

پس از خیس شدن دست، خمیر را به شکل نان در می آوریم و در ظرف پختی که با روغن چرب شده قرار می دهیم و خمیر را روی ظرف پهن می کنیم و در حین کار دیواره های سبد را تشکیل می دهیم. حداقل پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید.

درست کردن فیلینگ آبدار: سیب های پوست کنده و شسته شده را به ورقه های بزرگ تقسیم کنید و در ماهیتابه قرار دهید. برای اینکه پوسته کاراملی به نظر برسد، می توانید با شکر له شده پودر کنید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت شدید قرار دهید و مدام هم بزنید.

پس از خنک شدن کامل در ظرفی که خمیر از قبل در آن منتظر است قرار دهید. کیک آینده را در فر با دمای 185 درجه سانتیگراد قرار دهید. زمان پخت 50 دقیقه. کیک خانگی خنک شده را برش دهید و با چای داغ سرو کنید.

دستور پخت بلغاری

طرز تهیه این پای سیب فوق العاده آسان است. در عین حال، طعم و عطر آن به سادگی جادویی می شود، بنابراین این پای سیب را می توان هم برای تعطیلات و هم برای هر روز پخت. بالاخره چه چیزی بهتر از چای داغ با پای سیب معطر است؟

ما نیاز خواهیم داشت:

• 6 عدد سیب؛
• 1 لیوان سمولینا؛
• 1 لیوان آرد؛
• 0.25 لیتر شیر؛
• 50 گرم گردوی آسیاب شده؛
• آب لیموی رسیده؛
• 1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده؛
• 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 0.5 فنجان شکر گرانول.

سیب های آماده شده را روی یک رنده خرد کنید و با آب لیمو بپاشید. در ظرف پخت بریزید. مخلوط شل از آرد، بلغور، شکر و بکینگ پودر را روی آن بپاشید. 1/4 سیب ها را بچینید و روی آن را دارچین بپاشید.

به روشی مشابه، چند سطح دیگر ایجاد کنید. می توانید روی چهار (یک و نیم سیب برای هر لایه) توقف کنید، لایه نهایی باید سیب باشد.

شیر در حال جوش را روی پای بریزید و آن را با خلال دندان سوراخ کنید تا تمام لایه ها با مایع اشباع شود.

گردوها را خرد کرده و روی پای بپاشید و به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 180 درجه سانتی گراد دسر به دست آمده را فقط پس از خنک شدن کامل به قطعات تقسیم کنید تا شکل خود را حفظ کند.

پای سیب Tsvetaevsky

پای سیب ظریف به لطف خواهران معروف Tsvetaev که اغلب دوست داشتند از مهمانان خود با آن پذیرایی کنند نام خود را به دست آورد. بسیاری از کسانی که قبلاً این کیک خوشمزه را امتحان کرده اند می گویند طعم واقعی آن فقط به شکل سرد آشکار می شود. با این حال، برخی هنوز دسرهای گرم را ترجیح می دهند. پای Tsvetaevsky را آماده کنید و تصور خود را از یک دسر گرم و سرد اضافه کنید.

عناصر:

• 100 گرم کره؛
• 160 گرم آرد گندم الک شده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• خامه ترش 70 گرم.

در ظرفی جداگانه مخلوطی از آرد، خامه ترش و بکینگ پودر درست کنید سپس روی آن را با کره آب شده بریزید. پس از مخلوط کردن، یک توده الاستیک صاف به دست می آوریم، که باید در کف یک ظرف پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهیم. با دستان خود یک سبدی از خمیر را تشکیل دهید که به طرفین پایین مجهز است.

سیب های آماده را تا حد امکان به ورقه های نازک برش دهید و سبد را با آنها پر کنید.

درست کردن خمیر خامه ای: یک تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری آرد، خامه ترش و شکر مخلوط کنید. سیب ها را با این جرم بریزید و دسر آینده را در فر به دمای مورد نظر به مدت 40-50 دقیقه بردارید. دمای پخت باید حداقل 180 درجه سانتیگراد باشد. کیک تمام شده باید در حالی که در ظرف پخت است خنک شود. فقط پس از خنک شدن کامل، دسر را می توان روی ظرف ریخته و سرو کرد.

ما به شما پیشنهاد می کنیم دستورالعمل ویدیویی پای Tsvetaevsky را تماشا کنید:

دستور تهیه پای آمریکایی آسان

پای سیب کلاسیک آمریکایی از دو لایه تشکیل شده است که مرکز آن یک فیلینگ سیب ظریف است. سیب های موجود در این دستور غذا به انواع سخت مانند فوجی یا هنری اسمیت نیاز دارند. آنها می توانند شکل خود را حفظ کنند دمای بالا(در حین پخت). در حالی که استفاده از انواع مخلوط سیب به شکل گیری طعم پیچیده تر کمک می کند.

مواد لازم برای پر کردن:

• 30 گرم کره؛
• 1 خیابان یک قاشق آب لیمو طبیعی
• 1 خیابان یک قاشق دارچین؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 100 گرم شکر؛
• خیابان 1.5 ل نشاسته ذرت.

طرز تهیه فیلینگ: سیب های پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را در ظرفی بریزید و سپس شکر و دارچین را اضافه کنید. در صورت تمایل، شکر سفید را می توان با شکر قهوه ای جایگزین کرد - این به پر کردن طعم کاراملی می دهد. آب لیمو را بریزید تا ساختار سفت سیب ها را در طول فرآیند پخت حفظ کنید و همچنین از قهوه ای شدن آن ها محافظت کنید و رنگ طلایی زیبایی به فیله بدهید. محتویات کاسه را کاملاً مخلوط کرده و بگذارید تا دم بکشد، سیب ها باید آب آن برود. این تقریباً 40 دقیقه طول خواهد کشید.

بعد از اینکه آبغوره کشیده شد باید آن را در قابلمه ای بریزید تا شربت آماده شود. از آنجایی که پایه پای شیرینی شورت است، پای کاملا روغنی خواهد بود. بنابراین، خودتان تصمیم بگیرید که آیا کره را به شربت اضافه کنید (هر چند در دستور غذای کلاسیکوجود دارد). قابلمه را با محتویاتش روی آتش کوچکی گذاشته و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. به محض ظاهر شدن کف و غلیظ شدن شربت، می توانید آن را از روی اجاق گاز بردارید.

بعد از جدا شدن کف می توان شربت را داخل سیب ریخت. سپس نشاسته را داخل مواد بریزید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

برای تست:

• 1.5 فنجان آرد؛
• نمک؛
• 230 گرم کره؛
• 1 خیابان ل صحرا;
• 0.5 فنجان آب یخ.

کره را روی رنده درشت رنده کنید و چیپس ها را در فریزر بگذارید. آرد و نمک را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. کره را از فریزر خارج کرده و با آرد نمکی مخلوط کنید. توده را با چنگال ورز دهید. مهم است که این کار را سریع انجام دهید تا کره زمان ذوب شدن نداشته باشد. توده مخلوط باید شبیه پنیر گرانول باشد.

حالا باید به تدریج آب یخ خیلی سرد و مستقیم اضافه کنید. یعنی آب باید ابتدا 10 دقیقه در فریزر بماند. به تدریج آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خمیر با فشار دادن شروع به چسبیدن کند. اما نباید به دست شما بچسبد.

پس از به دست آوردن نتیجه دلخواه، خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به شکل گلوله درآورید. سپس آن ها را به شکل کیک پهن کرده و با فیلم چسبناک بپوشانید تا از تهویه و جذب بو جلوگیری شود. به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید. در آنجا خمیر باید پف کند. پخت ساخته شده از آن هوا و متخلخل خواهد بود، اما خرد نمی شود. پس از مدت زمان مشخص شده، خمیر خنک شده را به دو کیک مساوی باز کنید.

حالا بیایید یک تست انجام دهیم. باید از یخچال خارج شود و روی یک سطح آردپاشی شده قرار داده شود و با وردنه باز شود تا قطر لایه کمی بزرگتر از ظرف پخت باشد. برای شکل دادن به کناره ها بیش از حد لازم است. لایه را روی وردنه بپیچید و به کاسه منتقل کنید. خمیر را باز کرده و کیک را کف آن قرار دهید.

سپس فیلینگ سیب را گذاشته و با لایه دوم خمیر که به روشی مشابه آماده شده است بپوشانید. لبه ها را کور کنید (خمیر مازاد). برای کنترل آمادگی فیلینگ سیب، چند برش در مرکز ایجاد کنید. این همچنین باعث می شود که بخار آزادانه خارج شود تا خمیر پف نکند.

در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 60 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پس از بررسی آماده بودن کیک با خلال دندان، دسر آماده را خارج کرده و کاملا خنک کنید. خنک شده سرو کنید، روی آن را با یک پیمانه بستنی یا خامه فرم گرفته شده سرو کنید.

پای سیب رنده شده

دستور تهیه این دسر به قدری عالی است که محصول نهایی فقط در دهان شما ذوب می شود. پر کردن خانه با عطر جادویی سیب. یک پای با پر کردن ظریف به نظر می رسد شکننده است، برای نوشیدن چای خانگی به سادگی ضروری است.

مواد لازم:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 فنجان آرد گندم با درجه بالاتر؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 2 عدد سیب؛
• 1 بسته مارگارین؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. آخرین را با چنگال آسیاب کنید و با 100 گرم مخلوط کنید. صحرا سفیده ها را در یخچال قرار دهید، مارگارین را که قبلاً روی رنده درشت رنده شده بود، داخل مخلوط زرده بریزید (قبل از آن باید در فریزر بخوابد)، مایه را با دقت با چنگال خرد کنید.

آرد را بریزید و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در انتها به نظر می رسد صاف و نرم است، اما چسبنده نیست. قسمت سوم مایه را جدا کرده و از آن یک نان درست کنید که بلافاصله به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. بقیه خمیر را به شکل توپ درآورده و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سفیده ها را خوب هم بزنید تا کفی پایدار ظاهر شود. در این فرآیند، 100 گرم شکر را به تدریج اضافه کنید.

سیب های پوست گرفته را رنده کرده و دارچین بپاشید. جای خالی پای را به شکل یک توپ بزرگ بیرون بیاورید و روی سینی فری که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید. خمیر را چند بار با چنگال سوراخ کنید تا پف نکند.

سفیده ها را با سیب مخلوط کرده و فیلینگ را بچینید. تکه باقی مانده خمیر را از فریزر خارج کرده و روی رنده درشت رنده کنید. در یک ظرف پخت معمولی بریزید و پای آینده را در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتی گراد تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

دستور آشپزی پای رنده شدهدر ویدیوی بعدی:

پای سیب فله

زیباست دستور اصلی، با رعایت آن می توانید دلچسب، آبدار و بسیار پخته کنید پای خوشمزهبا پر کردن سیب

مواد لازم:

• 4 عدد سیب سبز ترش؛
• 1 لیوان آرد؛
• 1 خیابان شکر دانه ریز؛
• 1 خیابان آرد سمولینا؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 0.5 بسته کره؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

برای تهیه یک مخلوط شل باید همه مواد خشک را ریخته و مخلوط کنید. میوه ها را روی یک رنده درشت خرد کنید. مخلوط شل را روی یک سینی فر روغنی بریزید. سپس سیب. یک لایه پودر شل را روی ردیف سیب بریزید و این تناوب را ادامه دهید تا فرم تا بالا پر شود. لایه نهایی باید مخلوط شل باشد.

روغن یخ زده را به صورت سنگی روی یک رنده درشت رنده کنید و روی پای را با براده های حاصل بپاشید. دسر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. زمان پخت 50 دقیقه خواهد بود. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن کامل، دسر را خارج کرده و روی آن شکر وانیلی یا پودر قند بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. این باعث می شود کیک طعم کاراملی و پوسته ترد پیدا کند. پخت به میز بریده شده به قطعات مستطیلی سرو می شود.

آی تی دستور پخت سریع، که قادر است با هجوم ناگهانی مهمانان به مهماندار کمک کند. همچنین، پای بسته ژله ای با سهولت آماده سازی، به اصطلاح، "دسر برای دست سریع" متمایز می شود.

برای ساخت شیرینی های شیرین، اجزای زیر مورد نیاز است:

• 3 عدد سیب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان آرد درجه یک؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 1 کیسه شکر وانیلی؛
• 0.5 لیتر کفیر؛
• نمک؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو.

اکنون می توان فر را در حالی که خمیر در حال ورز دادن است روشن کرد، بنابراین زمان کافی برای گرم شدن تا دمای 180 درجه سانتیگراد لازم خواهد داشت.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک و شکر را اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید. سپس آرد الک شده، بکینگ پودر را اضافه کرده، کفیر را بریزید. سپس اضافه کنید شکر وانیلیو روغن همه چیز را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. وجود حباب نشان دهنده صحت آزمایش تمام شده است.

نیمی از سیب های پوست کنده را به مکعب های متوسط ​​و نصف دیگر را به ورقه های نازک برش دهید. مکعب ها را با خمیر مخلوط کرده و آن را در قالبی بریزید. برش های سیب را به آرامی روی آن قرار دهید. در فر قرار داده و به مدت 60 دقیقه بپزید.

محصول نهایی با پودر قند و دارچین آسیاب شده تزئین شده است. پای به صورت گرم همراه با بستنی یا خامه فرم گرفته سرو می شود.

پای وارونه

پای سیب هوادار را وارونه می نامند زیرا روش پخت بسیار غیر استانداردی دارد. بیشتر پای ها روی خمیر را اضافه می کنند، اما این دستور برعکس عمل می کند. اما از طرف دیگر این روش نت های طعمی غذا را از طرف دیگر آشکار می کند.

مجموعه محصول:

• 1 فنجان آرد گندم؛
• 1 بسته کره؛
• 1 لیمو؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 3 قاشق چایخوری دارچین؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 بسته وانیلین؛
• 300 گرم شکر گرانول.

پوست سیب های شسته شده را بردارید، آرد را الک کنید، کره را از یخچال خارج کنید تا وقتی در دمای اتاق قرار گرفت، نرم شود.

در ظرف پخت ابتدا شربت کارامل آماده می شود. برای این کار 150 گرم شکر بردارید و با کره مخلوط کنید تا کره کاملا حل شود. آب لیمو را در آنجا اضافه کنید و دارچین (1 قاشق چایخوری) بپاشید. قالب را با حرارت متوسط ​​روی اجاق گاز قرار دهید. در حالی که جرم به جوش می آید، باید آن را هم بزنید. کارامل پخته شده را از روی اجاق گاز بردارید.

میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید و با دقت روی کارامل خنک شده بچینید. 10-15 دقیقه بگذارید تا میوه خیس بخورد.

برای تهیه خمیر باید تخم مرغ ها را بشکنید، سفیده ها و زرده ها را در ظرف های مختلف قرار دهید. دومی را با بقیه شکر مخلوط کنید و وانیلین را اضافه کنید و 80 گرم کره اضافه کنید. همه چیز را جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد را با بکینگ پودر کم کم اضافه کنید. خروجی نباید خمیر خیلی غلیظ باشد، تقریباً مانند پنکیک.

مخلوط را در یک ظرف پخت با سیب ریخته و به مدت 50 دقیقه در فر قرار می دهیم. دمای پخت 180 درجه سانتی گراد برای اینکه کیک تمام شده شکل خود را حفظ کند، باید به درستی جابجا شود. برای این کار کیک را با چاقو از دیواره های فرم جدا کنید. سپس کف دست خود را روی قسمت بالایی آن فشار دهید و بچرخانید. این به سیب اجازه می دهد تا از کف قالب جدا شود، اما همچنان در خمیر باقی بماند. ظروف با قطر مناسب را بردارید و روی کیک را بپوشانید سپس با حرکت تند فرم را برگردانید. کیک وارونه آماده است.

پای سیب آبدار نوعی تارت است که با خمیر شور درست می شود. و برای اینکه این ظرف به تزئین هر میزی تبدیل شود، دسر آماده را به شکل یک سبد گل رز به زیبایی تزئین می کنیم. فیلینگ را از یک کاسترد ظریف درست می کنیم و همچنین سیب های خرد شده را که در شربت آب پز شده اند به عنوان لایه آخر می چینیم. این یک دسر واقعاً شیک برای تعطیلات خواهد بود، اما در عین حال تهیه آن بسیار ساده است.

برای اینکه تارت تمام شده دیدنی و زیبا به نظر برسد، سیب ها باید به رنگ قرمز آبدار انتخاب شوند. و برای به دست آوردن جوانه های گل رز، میوه ها را تا حد امکان نازک برش دهید، این کار باعث می شود شکل آنها حفظ شود و راحت تر به شکل لوله در بیاید (هنگام تشکیل جوانه ها).

برای کرم شما نیاز دارید:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 80 گرم شکر گرانول سفید؛
• 1.5 فنجان شیر.

تهیه کاسترد:
تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و مواد خشک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. شیر را بجوشانید. به تدریج در جرم آن بریزید و مدام هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا جرم غلیظ بجوشد. از روی حرارت بردارید و خنک کنید، کره را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

برای تهیه شیرینی شور:

• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 80 گرم پودر قند؛
• 0.5 بسته کره؛
• 1 لیوان آرد.

خمیر به این صورت آماده می شود: اجازه دهید کره در دمای اتاق ذوب شود و آن را آسیاب کنید و پودر شیرین را اضافه کنید. سپس یک قاشق آب تمیز اضافه کنید، تخم مرغ را بشکنید و مواد را کاملا مخلوط کنید. آرد را مدام هم بزنید. خمیر نباید چسبناک باشد.

یک ظرف پخت بردارید و خمیر را کف آن قرار دهید و در این فرآیند اضلاع کم (بیشتر از 2 سانتی متر) را در امتداد لبه ها تشکیل دهید. خمیر را با چنگال چند بار سوراخ کنید و حداقل به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

فرآیند پخت تارت:
خمیر سرد شده را از یخچال خارج کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. ما نیاز به ظلم داریم، بنابراین می توان حبوبات یا غلات را روی ورق ریخت. قالب را با خمیر و فشار داخل فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
پس از سپری شدن زمان، دسر را از فر خارج کرده و با ورق روغنی ظرف را بردارید. تارت را دوباره به مدت 7 دقیقه در فر قرار دهید (تا زمانی که خمیر کاملا پخته شود) به محض سپری شدن زمان مشخص شده باید فرم را از فر خارج کنید. شما باید یک سبد شنی تهیه کنید که باید روی آن قرار دهید فرنیلایه یکنواخت

برای درست کردن لایه نهایی به: 400 میلی لیتر آب، پنج عدد سیب قرمز رسیده و شش قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید.

لایه نهایی غنچه های گل رز خواهد بود که از سیب های ورقه شده ساخته شده است. برای این کار سیب ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس به صورت ورقه ای برش دهید (ضخامت آن ها نباید بیشتر از 2 میلی متر باشد). 400 میلی لیتر آب را در قابلمه ای بجوشانید و شکر را داخل آن بریزید. سیب های ورقه شده را در همان ظرف بریزید و بپزید تا بجوشد (حدود 5 دقیقه). در عین حال، مهم است که اطمینان حاصل شود که برش های میوه فقط کمی نرم می شوند و انعطاف پذیر می شوند، اما شکل خود را از دست نمی دهند.
به محض اینکه برش ها آماده شد، باید آب آن تخلیه شود و میوه ها خنک شوند.

حالا بیایید شروع به ساختن جوانه کنیم. برش های سیب را کمی روی هم قرار دهید (حدود پنج تکه)، ردیف را به شکل لوله درآورید. شما باید شکلی شبیه یک غنچه گل رز در حال شکوفه به دست آورید. به همین ترتیب، صفحات سیب باقی مانده را تشکیل دهید.

جوانه ها را در لایه آخر (روی کاسترد) قرار دهید. شما یک کیک تولد دیدنی با سیب دریافت خواهید کرد که به شکل یک سبد گل درست شده است. قبل از سرو دسر را در یخچال بگذارید. این برای سفت شدن خامه لازم است، که به شکل جامد می تواند شکل دسر را در حین تقسیم بندی حفظ کند. برای شباهت بیشتر کیک با یک سبد گل، می توان تارت را با برگ نعنا تزئین کرد.

دستور تهیه تصویری تارت سیب:

کیک های مخمر یا شیرینی معمولی به ذائقه همه نیست. کسی دسرهای سبکتر و آبدارتر را ترجیح می دهد که دارای مقدار زیادی رویه و حداقل خمیر هستند. یکی از این ها شارلوت با سیب رنده شده است. بنابراین، ما می خواهیم این دستور العمل فوق العاده را مورد توجه شما قرار دهیم.

شارلوت سیب کاملاً بدون تخم مرغ تهیه می شود که به لطف آن دسر به سادگی در دهان شما ذوب می شود. این دستور به طور خاص برای درست کردن شیرینی بسیار لطیف طراحی شده است. سیب های رنده شده به سرعت پخته می شوند، کاملا نرم می شوند و با موفقیت با خمیر ترکیب می شوند، بنابراین دستور العمل ما حتی برای سخت ترین شیرینی ها که قطعات میوه را در پخت دوست ندارند، جذاب خواهد بود. شارلوت را با سیب های رنده شده آماده کنید و لیست دسرهای مورد علاقه شما تضمین می شود!

عناصر

برای پر کردن

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری

برای آزمون

• آرد گندم - 300 گرم؛
• سمولینا - 300 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 10 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 10 گرم؛
• کره (72.5٪ چربی) - 120 - 130 گرم.

برای تزئین

• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کشمش یا گردو (اختیاری) - 100 گرم

مراحل پخت و پز

مرحله شماره 1.ابتدا باید مراقب پر کردن شارلوت ما باشید. بسیار ساده درست می شود، به همین دلیل است که آماده سازی خود پای طبق دستور ما زمان زیادی می برد. به انتخاب سیب برای شارلوت مسئولانه نزدیک شوید. به میوه های ترش یا شیرین توجه کنید، زیرا همیشه آبدارتر هستند و با خمیر خشک بهتر می آیند.

هنگامی که در مورد سیب تصمیم گرفتید، به تهیه آنها ادامه دهید: میوه ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید.

گام 2.حالا هسته ها را با هسته از میوه ها جدا کنید و سپس سیب ها را پوست بگیرید، زیرا در میوه های ترش معمولاً بسیار زبر است.

میوه کاملاً پوست کنده شارلوت ما را لذیذ می کند، بنابراین این یکی را نادیده نگیرید! نکته مهمدر تهیه دسر دستور العمل قرار است بدون قید و شرط دنبال شود. تنها با انجام تمام مراحل می توانید به نتیجه مورد انتظار برسید.

حالا تمام سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید - مانند عکس باید یک نی نسبتا نازک بگیرید. به محض اینکه به این نتیجه رسیدید، سیب های له شده را با آب نصف لیمو بپاشید. فیلینگ ما آماده است، یعنی می توانیم به تهیه خمیر خشک ادامه دهیم.

مرحله شماره 3.یک کاسه عمیق بردارید، مواد عمده زیر را در آن مخلوط کنید: آرد گندم, آرد سمولینا، شکر، نمک، وانیلین و بکینگ پودر. در واقع خمیر خشک ما آماده است. این دستور العمل ساده ترین است، اگرچه شارلوت تمام شده با چنین خمیری طعم عالی دارد.

مرحله شماره 4.هر ظرف پخت با قطر 25-26 سانتی متر را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید. با کمک آن، خارج کردن شارلوت سیب تمام شده از قالب بسیار ساده تر خواهد بود. خمیر خشک خود را به 3 قسمت تقریبا مساوی تقسیم کرده و کف قالب را با یکی از آنها بپوشانید. خمیر خشک را حتما با دست صاف کنید.

مرحله شماره 5.برش سیب را به نصف تقسیم کنید. یک قسمت از مواد را روی یک خمیر خشک در یک ظرف پخت قرار دهید و سیب ها را به طور یکنواخت در کل منطقه قالب پخش کنید.

مرحله شماره 6.قسمت دوم خمیر خشک را روی فیلینگ سیب قرار دهید تا کاملا روی نی را بپوشاند.

مرحله شماره 7.حالا بقیه سیب ها را بردارید و در یک لایه یکدست دیگر روی خمیر پهن کنید و سپس روی مواد را با دارچین بپاشید.

مرحله شماره 8.طبق دستور پخت شارلوت را با سیب رنده شده ادامه می دهیم. از باقیمانده خمیر خشک، لایه آخر دسر را درست کنید، سپس کره را از یخچال خارج کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید و روی شارلوت خود بمالید. روغن به خوب پختن خمیر و پر شدن کمک می کند.

مرحله شماره 9.فرم را با پای آینده به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. پای سیب را حدود یک ساعت بپزید. بسته به اینکه چه فری دارید، ممکن است پخت بیشتر طول بکشد، بنابراین حتماً به طور دوره ای دسر ما را از نظر آمادگی بررسی کنید.

شارلوت به خاطر پوسته تردش معروف است، بنابراین در پایان پخت، بالای دسر باید رنگ قهوه ای خوشمزه ای داشته باشد. اگر پوسته برای شما رنگ پریده به نظر می رسد، 15 دقیقه قبل از اینکه فر را خاموش کنید، دما را تا 200 درجه افزایش دهید. وقتی شارلوت با سیب کاملاً پخت، قالب را از فر خارج کنید.

بگذارید شارلوت کمی خنک شود - دسر معطر ما بهتر است سرد سرو شود. پای را با دقت به قطعات تقسیم کنید و قبل از سرو، شارلوت سیب را با پودر قند بپاشید. در صورت تمایل، می توانید دسر را با کشمش یا گردوی خرد شده تزئین کنید. ما مطمئن هستیم که هم خود دستور غذا و هم فرآیند پخت و پز احساسات مثبت بسیاری را برای شما به ارمغان می آورد. یک تکه شارلوت سبک، آبدار و خوش طعم قطعا شما و خانواده تان را شاد می کند.

نظر فراموش نشه و اشتها آور!

پای سیب رنده شده نرم و ترد می شود. همه چیز در مورد تکنولوژی پخت و پز است. لایه بالایی (و گاهی اوقات هر دو لایه) خمیر را وردنه نمی کنند، بلکه روی رنده می مالند.. به لطف این، شیرینی ها با پوسته کمی ترد و پر کردن سیب آبدار نرم می شوند.

اساس پای رنده شده معمولاً شیرینی شورت است. به ندرت از دو نوع خمیر استفاده می شود، لایه زیرین را می توان از کیک یا پفکی پخت و رویی که رنده شده و روی مواد را می پوشاند همیشه شنی است.

برای سهولت در رنده شدن خمیر باید حداقل یک ساعت در فریزر قرار گیرد. در خمیر مقدار زیادی کره وجود دارد، در این مدت یخ می زند و با مالیدن محصول روی رنده مالش نمی شود.

برای تهیه خمیر، فقط کره خوب را انتخاب کنید، می توانید خمیر را برای پای مارگارین رنده شده ورز دهید و یک محصول با کیفیت با علامت "برای پخت" بگیرید. اما اسپردهای مختلفی که حتی در یخچال هم نرم می مانند، کارایی ندارند.

پای رنده شنی با سیب

برای تهیه پای سیب رنده شده شیرینی کوتاه از دستوری ساده با حداقل مواد اولیه استفاده می کنیم.

آماده کردن:

• 100 گرم روغن (دمای اتاق)؛
• 340 گرم ارد؛
• 150 گرم شکر و 50 گرم دیگر. برای پر کردن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 3 عدد سیب.

کره نرم را با تخم مرغ زده شده و شکر گرانول مخلوط کنید. ما همه چیز را کاملا مالش می دهیم. ورز دادن این خمیر در غذاساز با استفاده از یک چاقوی فلزی بسیار راحت است. سپس آرد را با بکینگ پودر اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

باید خیلی نرم و کمی چسبنده باشد. سعی نکنید آرد بیشتری اضافه کنید و مطمئن شوید که خمیر به انگشتانتان نچسبد. آرد زیاد باعث سفت شدن این شیرینی ها می شود. خمیر تمام شده را به دو نیم کرده و در دو کیسه قرار داده و در فریزر قرار می دهیم.

نصیحت! مقدار شکر داخل فیلینگ و خمیر را می توان به سلیقه تنظیم کرد. کسانی که شیرینی های شیرین دوست ندارند می توانند قند گرانول کمتری بریزند.

خمیر را باید حداقل یک ساعت در سرد نگه دارید، می توانید خمیر را از عصر درست کنید و کیک را روز بعد بپزید.

سیب ها را برای پر کردن رنده کنید، به مزه شیرین کنید.فر را با دمای 180 درجه روشن می کنیم. ما فرم را آماده می کنیم، استفاده از سیلیکون راحت است، حتی نیازی به روغن کاری نیست. قالب فلزی را باید با آرد چرب و گرد و غبار پاشید یا با پوست روغنی چرب کرد.

یک "نان" خمیر را بیرون می آوریم ، آن را روی یک رنده مستقیماً بالای فرم می مالیم. خرده ها را به طور مساوی تقسیم می کنیم، اما فشرده نمی کنیم. فیلینگ را روی آن پهن می کنیم و قسمت دوم خمیر سرد را با لایه رویی می مالیم. حدود 40 دقیقه در فر بپزید. از فرمی که از قبل سرد شده خارج می کنیم.

نصیحت! می توان از وانیلین، دارچین یا پوست لیمو برای خوش طعم کردن پای استفاده کرد. می توانید ادویه جات ترشی جات را به خمیر یا داخل فیلینگ اضافه کنید.

همچنین بخوانید: پای سیب و عسل - 7 دستور پخت سالم

دسر با سیب کاراملی

تهیه پای رنده شده باز پر شده با سیب کاراملی کمی سخت تر است.

بیایید مواد را آماده کنیم:

• 500 گرم ارد؛
• 500 گرم سیب
• 200 گرم کره در پایه و 50 گرم دیگر. - در پر کردن؛
• 150 گرم شکر در پایه و 50 گرم. در پر کردن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
• نصف لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

کره را ذوب کنید و بگذارید کمی خنک شود (کره داغ را با تخم مرغ مخلوط نکنید، زیرا پروتئین منسجم می شود). در حالی که کره در حال خنک شدن است، تخم مرغ ها را با شکر و بکینگ پودر بزنید. سپس در روغن ریخته، هم بزنید و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر چسبناک و بسیار نرم را سریع ورز دهید. قسمت چهارم را از آن جدا کرده و در فریزر قرار دهید. قسمت اصلی را به سادگی در یخچال قرار می دهیم.

سیب ها را پوست بگیرید و به 8 قسمت برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، شکر و دارچین را به کره اضافه کنید و صبر کنید تا شکر شروع به آب شدن کند. در این مرحله برش های سیب را اضافه کرده و میوه ها را با هم مخلوط کنید تا برش ها از هر طرف با کارامل پوشانده شود. 10 دقیقه بجوشانید تا برش ها نرم شوند. به مدت طولانی نپزید، در غیر این صورت میوه ها پخش می شوند و کیک زیبا به نظر نمی رسد.

قسمت اعظم خمیر را بیرون می آوریم و در قالبی با کناره ها می چینیم تا لبه های خمیر به دیواره های قالب برود. کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید و فیلینگ تمام شده و خنک شده را بچینید. بقیه خمیر را مالش دهید و خرده نان ها را در امتداد لبه های بیرونی پای قرار دهید، خرده ها به شکل لبه ای در می آیند و فیلینگ در وسط باز می ماند. حدود نیم ساعت با حرارت متوسط ​​(170-180 درجه) بپزید.

پای با پنیر و فیلینگ سیب

پای رنده شده با پنیر و سیب خوشمزه و لطیف خواهد شد.

برای تهیه این دسر لذیذ این دسر را تهیه می کنیم:

• 300 گرم ارد؛
• 150 گرم روغن ها؛
• 70 گرم صحرا;
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• کمی پوست لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری پرک نارگیل؛
• 400 گرم پنیر خمیری؛
• 250 گرم خامه ترش٪
• 80 گرم صحرا;
• 3 عدد سیب؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه وانیل

آرد را در یک کاسه الک کنید، شکر، بکینگ پودر، دارچین آسیاب شده، پوسته نارگیل، پوست را اضافه کنید. کره سرد خرد شده را داخل مخلوط خشک بریزید و با دست آن را آسیاب کنید. دو سوم خرده نان ها را در قالب سیلیکونی بریزید و کمی فشرده کنید. فرم را در یخچال قرار دهید.

زرده را به خرده باقی مانده اضافه کنید و آن را به شکل توپ درآورید. این تکه خمیر را در فریزر قرار می دهیم و در یک فیلم می بندیم.

سیب های پوست کنده را رنده کنید. خامه ترش، پنیر دلمه، 2 عدد تخم مرغ و یک عدد پروتئین را با شکر و سیب مخلوط کنید.

فیلینگ تمام شده را در قالب روی خرده های ماسه قرار دهید. سپس یک تکه خمیر را از فریزر خارج می کنیم و آن را رنده می کنیم و روی فیلینگ پخش می کنیم. حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

همچنین بخوانید: پای سیب و لیمو - 11 دستور غذای خوشمزه

پای تتری با مرنگ و توت

پای رنده شده با مرنگ و سیب و توت پخته شده دیدنی به نظر می رسد. چنین پایی را می توان با گیلاس، زغال اخته یا تمشک تهیه کرد. تهیه چنین دسری برای میز جشن کاملاً امکان پذیر است.

مواد پایه:

• 250 گرم ارد؛
• 150 گرم روغن ها (از قبل خنک شوند)؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 75 گرم صحرا;
• 3 زرده؛
• یک پیمانه وانیل

برای لایه مرنگ:

• 3 پروتئین؛
• نصف لیمو؛
• 75 گرم شکر پودر شده؛
• یک کیسه شکر وانیل؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 1 سیب؛
• نصف لیوان توت.

برای خمیر، کره سرد را روی رنده رنده کنید و با آرد مخلوط کنید. این توده را با دست خرد کنیم. پودر کره را با شکر و بکینگ پودر مخلوط کنید. سپس زرده ها را وارد کرده و خمیر را به صورت یک گلوله جمع می کنیم. آن را به قسمت های نابرابر تقسیم می کنیم، دو سوم آن را در قالب می ریزیم تا کناره ها را بگیریم. یک سوم آن را در یخچال قرار می دهیم.

خمیر را با چنگال داخل قالب می چینیم و به مدت 20 دقیقه در فر می گذاریم تا رنگ بژ روشن به خود بگیرد (دمای پخت 190 درجه است). اجازه دهید پوسته کمی خنک شود.

سیب را به برش های نازک برش دهید، آنها را با لیمو مخلوط کنید، آب مرکبات را بگیرید. بخشی از آب لیمو برای تهیه مرنگ استفاده می شود. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید و پودر قند را کم کم اضافه کنید. بدون توقف، کمی آبلیمو (به سلیقه)، شکر وانیل و نشاسته اضافه کنید.

روی کیک خنک شده، مرنگ را در یک لایه یکنواخت پخش کنید، برش های سیب و انواع توت ها را به زیبایی روی آن قرار دهید. روی لایه میوه و توت خمیر استخراج شده از فریزر را می مالیم. قطعه کار را نیم ساعت دیگر در فر قرار می دهیم. دسر آماده شده را تا زمانی که سرد نشود از قالب خارج نمی کنیم.

مانیک سیب روی کفیر

برای این دسر دو نوع خمیر آماده می کنیم. لایه زیرین را از خمیر با بلغور آماده می کنیم، آن را روی کفیر ورز می دهیم. رویه یک شیرینی شور است که بدون تخم مرغ درست می شود.

برای لایه بالایی آماده کنید:

• 50 گرم کره نرم (از قبل آن را روی میز قرار دهید تا محصول به دمای اتاق برسد).
• 25 گرم صحرا;
• 75 گرم ارد.

برای لایه زیرین آماده کنید:

• 1 لیوان سمولینا، کفیر، شکر و آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

در فیلینگ از 2 عدد سیب و 50 گرم استفاده می کنیم. کشمش

با هم زدن کره و شکر و مخلوط کردن این خامه سبک با آرد شروع می کنیم. خمیر را در کیسه ای ریخته و در فریزر قرار می دهیم.

بلغور را با کفیر مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا غلات پف کند. سپس کره آب شده، تخم مرغ زده شده با شکر و آرد را با بکینگ پودر به این مایه اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط می کنیم و داخل قالب می گذاریم.

برای فیلینگ، سیب های رنده شده و از قبل خیس شده در آب جوش و کشمش خشک را مخلوط کنید. فیلینگ را روی خمیر بلغور پهن می کنیم. سپس خمیر شیرینی کوتاه را از فریزر خارج کرده و آن را مالش دهید و یک لایه رویی هوا تشکیل دهید. حدود 40 دقیقه تا زمانی که پخته شود بپزید (دمای توصیه شده 180 درجه است).

اگر می خواهید شاد شوید، یک جشن دلپذیر با یک غذای آشپزی ترتیب دهید. ما محبوب ترین گزینه ها را برای تهیه آسان پای سیب رنده شده ارائه می دهیم که دستور العمل های آن را هر خانه دار محترم باید بداند.

پای سیب رنده شده کلاسیک

برای تسلط بر نسخه کلاسیک پای، لیستی از محصولات را انتخاب می کنیم:

• کره از بالاترین درجه - 200 گرم؛
• دو لیوان آرد الک شده؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• چهار سیب فصلی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا

آموزش گام به گام:

1. سیب ها را از پوست و هسته جدا کنید، ریز خرد کنید یا روی رنده خرد کنید.
2. کره را با شکر مخلوط کنید، کمی هم بزنید.
3. در این فرآیند تخم مرغ ها را اضافه کنید.
4. آرد بریزید، خمیر را ورز دهید تا یک قوام یکدست شود.
5. 1/3 از خمیر را جدا کنید و در فریزر (برای خرده نان) بگذارید.
6. یک ورقه پخت برای پای را چرب کنید، پایه را پهن کنید.
7. سیب و شکر را مخلوط کرده، روی خمیر بچینید، آرد بپاشید.
8. خمیر را از فریزر خارج کرده، روی یک رنده خرد کنید، روی آن قرار دهید.
9. بگذارید در فر (180 درجه) به مدت 30 دقیقه بپزد.

کیک تمام شده خنک می شود، قبل از سرو به قسمت هایی بریده می شود.

آشپزی با پنیر

پای رنده شده با پنیر و سیب برای همه جذاب خواهد بود. این آخر هفته را کاملاً تزئین می کند ، خانواده را تقویت می کند.

برای تست با هم آشنا می شویم و لیستی از محصولات را تهیه می کنیم:

• 2.5 فنجان آرد؛
• کره با محتوای چربی 82.5٪ - 100 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک لیوان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

برای پر کردن:

• پنیر کلفت - 400 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر - 150 گرم، اما می توانید آن را بچشید.
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری ل طعمه ها
• یک لیوان ماست؛
• پوست لیمو؛
• سه یا چهار سیب؛
• دارچین 1 قاشق چایخوری

آموزش گام به گام:

1. کره را نرم کنید، با شکر هم بزنید، به یک توده همگن برسانید.
2. پس از اضافه شدن خامه ترش، تخم مرغ و بکینگ پودر.
3. کاملا مخلوط کنید، آرد بریزید، خمیر را ورز دهید تا نرم شود.
4. خمیر را باید در فویل یا کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال بگذارید.
5. برای تهیه پر کردن، باید پنیر دلمه را با تخم مرغ، شکر، پوست لیمو، بلغور ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. پس از اضافه کردن محصولات باقی مانده: خامه ترش، ماست، بکینگ پودر.
7. روغن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با روغن چرب کنید.
8. لازم است خمیر را از رنده رد کنید، فقط 2/3 قسمت له شده آن را به عنوان لایه زیرین روی یک ورقه پخت پخش کنید.
9. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید، برش بزنید و با دارچین تند بپاشید. این ترکیب برای پخت عالی است.
10. لایه دوم را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
11. پر کردن در بالا قرار می گیرد، سپس دوباره یک لایه از برش های سیب.
12. بقیه خمیر را روی سیب ها پخش کنید.
13. به مدت 45 دقیقه در فر بگذارید، درجه حرارت - 170 درجه.
14. صبر کنید تا خنک شود.

پای سیب با خمیر رنده شده و مرنگ

پای با سیب و مرنگ به خصوص لطیف است و به طرز شگفت آوری خوشمزه است.

مواد لازم برای تست:

• آرد الک شده - 2
• هنر l.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
• پنج زرده تخم مرغ؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• کره با محتوای چربی 82.5٪ - 250 گرم.

برای پر کردن:

• یک کیلوگرم سیب؛
• شکر - 100 گرم؛
• نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

برای مرنگ:

• پنج زرده تخم مرغ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن تصفیه شده بدون بو - 70 میلی لیتر؛
• پودینگ خشک - 80 گرم.

آموزش گام به گام:

1. بیکینگ پودر، آرد، شکر و کره را با هم مخلوط کنید.
2. پس از ریختن زرده ها، همه چیز را مخلوط کنید تا یک جرم واحد شود. به شرطی که خمیر خرد شود، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب سرد. سریع مخلوط کنید.
3. خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید، یکی باید بزرگتر از دیگری باشد. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و چند ساعت در فریزر نگه دارید.
4. فیلینگ را آماده کنید. برای این کار، سیب ها را پوست کنده و روی یک رنده درشت می مالند.
5. شکر را به سیب ها اضافه کنید، سپس روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا جرم نرم شود. یک دقیقه قبل از اینکه فرآیند به پایان برسد، نشاسته را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید خنک شود.
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، آن را با روغن چرب کنید. خمیر را روی رنده خرد کنید، لایه اول را روی پوست قرار دهید. در فر 180 درجه قرار دهید. تا زمانی که محصول به رنگ قهوه ای روشن در بیاید بپزید.
7. بگذارید کیک خنک شود و سپس یک لایه از فیلینگ سیب بچینید.
8. در حین هم زدن زرده ها، شکر را بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها به یک توده سفید غلیظ تبدیل شوند.
9. پودینگ، روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره بزنید.
10. آن را روی همه سیب ها بریزید. سپس 1/3 از خمیر باقیمانده را مالش دهید و لایه رویی را بریزید.
11. در فر 180 درجه قرار دهید و نیم ساعت بپزید تا خمیر طلایی شود.

پای را خنک کنید، آماده سرو است.

دستور پخت موز

پای سیب را می توان با مواد دیگری مانند موز تغییر داد. این کمک می کند تا پای با خمیر رنده شده جالب تر و خوشمزه تر شود.

برای دستور غذا با موز، ترکیب را انتخاب می کنیم:

• کره - 100 گرم؛
• آرد الک شده - 180 گرم؛
• شکر - 75 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• دو عدد موز؛
• دو سیب؛
• یک عدد جوز هندی؛
• نمک روی نوک چاقو

آموزش گام به گام:

1. آرد را الک کرده، روغن را به آن اضافه کرده، ورز دهید، گلوله های درشت را از بین ببرید.
2. شکر، دارچین، جوز هندی و نمک را بریزید، هم بزنید.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا کاغذ روغنی بپوشانید و با برس روغن بزنید.
4. نیمی از جرم را در لایه اول پخش کنید.
5. پوست میوه را برش دهید، لایه دوم را بگذارید.
6. نصف دیگر را روی آن بریزید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کیک را نیم ساعت بگذارید.

یک غذای آشپزی با نت های میوه ای، چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات، به ویژه لطیف و با عطر و طعم شیرین تبدیل می شود.

سه زرده تخم مرغ؛

دو و نیم لیوان شکر؛

نمک روی نوک چاقو؛

1/2 قاشق چایخوری نوشابه؛

سه لیمو

آموزش گام به گام:

1. کره را روی یک رنده درشت خرد کنید، در حین کار آرد را اضافه کنید تا نوارها به هم نچسبند.
2. آرد و کره را آسیاب کنید، دقت کنید که کره ذوب نشود.
3. زرده ها، نمک، شکر را هم بزنید، با کره به آرد اضافه کنید.
4. خمیر غلیظی را ورز دهید.
5. به دو قسمت تقسیم کنید که یکی از قسمت دوم بزرگتر باشد. کوچکتر را نیم ساعت در فریزر بگذارید.
6. پوست را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن چرب کنید. خمیر را پهن کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
7. لیمو را به مدت 10-15 دقیقه در آب داغ بگذارید. سپس پوست، استخوان ها را از بین ببرید، از چرخ گوشت رد کنید، 1.5 فنجان شکر اضافه کنید، به طور مساوی روی کیک پخش کنید.
8. پوست سیب ها را بردارید، رنده کنید، روی لیمو بمالید.
9. آنچه باقی مانده است نیز با رنده خرد کنید و لایه رویی را قرار دهید.
10. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید.

این دستور العمل ها به گسترش مهارت های آشپزی میزبان کمک می کند، لطفا بستگان و دوستان. چنین ظروفی برای نوشیدن چای و گفتگوهای صمیمی مناسب است.

دستور تهیه پای سیب رنده شده. این دستور برای کسانی که کیک های خانگی واقعی را دوست دارند توصیه می شود. لطیف ترین، آبدارترین پایی که کاملاً رنده شده و در فر پخته شده است - این پای رنده شده با پر کردن سیب است. این نوع خمیر را بر اساس کره تهیه می کنند و به آن نان خرد شده نیز می گویند و سپس برای راحتی کار با آن منجمد می کنند. با وجود این واقعیت که خمیر شیرینی است، به لطف تعداد زیادی سیب تازه، کیک به طور غیرمعمول نرم، آبدار و کمی شکننده است - ترکیبی نسبتاً جالب. خود کیک خیلی سریع جمع می شود، چون خمیر به سادگی آب می شود، با همان سرعت خورده می شود. به عنوان یک کهربا اضافی، پر کردن سیب با دارچین آسیاب شده چاشنی می شود، اما در صورت تمایل، خمیر را می توان با وانیل بیشتری چاشنی کرد - این عطر خوشمزه از قبل به طور مستقیم احساس می شود.

مواد لازم:

برای تست:

• 350 گرم آرد؛
• شکر 3/4 فنجان؛
• 100 گرم کره (نرم شده)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + یک پیمانه نوشابه.

برای پر کردن:

• 3 سیب بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• 1 خیابان یک قاشق آب لیمو (محلول اسید سیتریک).

طرز تهیه پای سیب رنده شده:

از آنجایی که این کیک بر اساس خمیر خرد شده (سرد) تهیه می شود، راحت تر است که آن را در غذاساز یا میکسر بزرگ ورز دهید. اما اگر یکی در دسترس نیست، باید به صورت دستی و "هوشمندانه" ورز دهید.

بلافاصله آرد را در یک فنجان جداگانه الک کرده، با بکینگ پودر و مقداری نوشابه مخلوط کنید. عقب انداختن.
در ظرف دیگری کره نرم شده، شکر و تخم مرغ را بریزید.
توده را با همزن مخلوط کنید یا هم بزنید تا یکدست شود.
سپس مخلوط خشک آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. در این مرحله می توان جرم را هم با همزن و هم با قاشق فلزی ساده ورز داد.
حالا خمیر کاملا چسبناک و نرم شده اما به هیچ عنوان آرد اضافه نکنید باید همینطور باشد. و برای ادامه کار با این نوع خمیر باید منجمد باشد نه خنک یعنی منجمد. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و در کیسه ها پخش کنید.
خمیر را به صورت کیسه ای پهن کرده و کمی صاف کنید. به مدت 1 تا 1.5 ساعت در فریزر قرار دهید.
به محض یخ زدن خمیر فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود.

کاغذ روغنی را در یک ظرف پخت قرار دهید. سیب ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید و با آب لیمو یا محلول آب بپاشید. اسید سیتریک. آب لیمو از قهوه‌ای شدن سریع سیب‌ها جلوگیری می‌کند و به آنها ترشی بیشتری می‌دهد. سیب های رنده شده را با بشقاب یا درب محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
یک قسمت از خمیر را خارج کرده و روی رنده درشت رنده کنید. توده را به آرامی روی کل فرم پخش کنید.
سیب ها را بیرون بیاورید، فشار دهید و به همین ترتیب روی سطح پخش کنید. لایه سیب را با شکر بپاشید، اگر دارچین دوست دارید، آن را اضافه کنید.
سپس قسمت دوم خمیر را رنده کرده و به آرامی روی لایه سیب پخش کنید.
اجازه دهید کیک حدود 35 دقیقه بپزد تا رژگونه ای خوشمزه ظاهر شود. آمادگی پخت را با خلال دندان بررسی کنید.
پای سیب رنده شده آماده است، قبل از سرو آن را خنک کرده و به قطعات تقسیم کنید. علیرغم این واقعیت که کیک بر اساس خمیر سرد خرد شده تهیه شده است، خروجی آن شیرینی بسیار نرم و لطیفی است که می توانید به سادگی آن را با دستان خود جدا کنید. فیلینگ سیب نرم، آبدار و معطر است.