طرز تهیه کیک های خانگی. کیک مخمر فر با پر کردن های مختلف: دستور العمل های آشپزی با عکس

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

کیک های خوشمزه خانگی هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند. دستور تهیه مافین بسیار ساده است، بنابراین می توانید نسبتاً سریع یک غذای لذیذ برای چای تهیه کنید. پر کردن بسیار متنوع است - به عنوان مثال، گوشت، پنیر، کلم، گیلاس، سیب، توت فرنگی، کدو تنبل، مربا، مربا، مربا، برنج، مرغ، سیب زمینی و غیره.

طرز پخت کیک در فر

دانستن نحوه پخت پای ها در فر بسیار مهم است تا پف دار و نرم شوند. ابتدا خمیر باید آماده شود، سپس پر کردن - و می توانید شیرینی های شیرین یا شور درست کنید. فر باید به خوبی گرم شود، در غیر این صورت محصولات به سادگی بالا نمی روند، که نباید اجازه داده شود. ابتدا باید در مورد گزینه پر کردن تصمیم بگیرید و همه محصولات را از قبل آماده کنید، که پخت و پز را بسیار تسهیل می کند.

تاپینگ ها

پختن نان های خوشمزه با پر کردن زمان زیادی نمی برد، اما نکته اصلی این است که گزینه آن را انتخاب کنید، زیرا می توان از طیف گسترده ای از محصولات برای این کار استفاده کرد:

سیب با میوه تازه تهیه می شود.
نسخه کلم یکی از محبوب ترین ها است. چنین پای هوایی خانگی بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
تنوع گوشت طعم دوران کودکی است. نحوه پختن؟ پیاز ریز خرد شده، سرخ شده، گوشت چرخ کرده اضافه می شود (می توانید از جگر استفاده کنید).

دستور پخت کیک در فر

پخت به روش اسفنجی یا بدون خمیر تهیه می شود. پختن کیک ها طبق دستور زیر به شما فرصتی می دهد که از مواد شیرین، بدون چربی، ترش یا شور استفاده کنید، هیچ محدودیتی وجود ندارد. هر کدبانویی یک نسخه سریع مافین خانگی را دوست دارد، نکته اصلی استفاده از محصولات تازه و با کیفیت است و سپس بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

شیر - 65-75 میلی لیتر؛
شکر - 1.5 قاشق چایخوری؛
مخمر (خشک) - 7 گرم؛
آرد - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کره (کره) - 18-22 گرم؛
زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک - 2 گرم.

روش پختن:

این دستور به شما کمک می کند تا یک نسخه مخمر خوشمزه از پخت درست کنید. خمیر درست می شود - شیر تا 30 درجه سانتیگراد گرم می شود ، مخمر با شکر و آرد پرورش می یابد.
شکر، تخم مرغ با نمک، آرد به خمیر تمام شده وارد می شود، سپس روغن اضافه می شود و ترکیب برای چند ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد.
این سریعترین خمیر پای در فر نیست، اما دستور گام به گامبه شما امکان می دهد مانند عکس مجلات آشپزی به نتیجه برسید.
کیک ها رول می شوند، اما لایه نباید خیلی نازک باشد.
پر کردن در وسط هر دایره گذاشته می شود ، لبه ها گیر می کنند ، سپس همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. ارزش دارد ورق را به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید، قبل از فر، محصولات را با یک تخم مرغ در بالا آغشته کنید.
در دمای 220 درجه سانتی گراد پخته می شود.

با کلم

کیک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند برای کسانی که روزه داری می کنند ایده آل است، اما نمی توانند لذت خوردن کیک های خانگی را انکار کنند. توصیه می شود هم به صورت تازه و هم استفاده شود کلم ترشبا افزودن هویج تهیه چنین گزینه غنی بسیار ساده است، زیرا نیازی به مقابله با خمیر ندارید و طعم پای ها بدتر از سرخ شده در روغن نخواهد بود.

عناصر:

آب - 500 میلی لیتر؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
آرد - حدود 1.5 کیلوگرم؛
کلم - حدود 500 گرم؛
مخمر (خشک) - 10-11 گرم؛
شکر - 1/3 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.

روش پختن:

غذایی مانند کیک های پخته شده با کلم بسیار خوشمزه است. ابتدا آب را با نمک، روغن نباتی و شکر مخلوط می کنند.
این ترکیب روی اجاق گاز قرار می گیرد، تا زمانی که اولین حباب ها ظاهر شوند، حرارت داده می شود، اما مخلوط را نمی توان جوشاند.
مایع در دمای اتاق کاملا خنک شود.
این یک نوع پخت مبتنی بر مخمر است، بنابراین مهم است که بدانید چگونه پایه را تهیه کنید. آرد الک شده با مخمر مخلوط می شود و باید خمیر کرکی برای پای ها در فر ورز دهید.
قبل از پخت محصولات و به گونه ای که در عکس مجلات آشپزی به نظر می رسند، کیک های نازک پهن می شوند، دایره ها بریده می شوند.
کلم در بالا گذاشته می شود، لبه ها گیر می کنند، پای ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهند، به مدت نیم ساعت باقی می مانند.
تا زمانی که رژگونه ظاهر شود بپزید.

با سیب زمینی

هر خانم خانه دار باید بتواند غذایی مانند پای سیب زمینی پخته را بپزد، زیرا این غذا برای اقوام و مهمانان شام بسیار عالی است. خمیر مایه استفاده خواهد شد. خامه ترش افزودنی عالی برای شیرینی ها خواهد بود. نحوه طبخ این غذا را می توانید ویدیویی را تماشا کنید که دستورالعمل گام به گام دقیقی را ارائه می دهد یا از توصیه های زیر از سرآشپزهای با تجربه استفاده کنید.

عناصر:

سیب زمینی - 550-600 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک، سبزی، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 1.5-1.75 قاشق غذاخوری. l.
کره - 50-60 گرم؛
شیر - 68-70 میلی لیتر؛
شکر - 1-1.5 قاشق چایخوری؛
مخمر خشک - 7-8 گرم؛
آرد - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
قارچ (ماده اختیاری) - به مزه؛
زرده تخم مرغ برای مسواک زدن

روش پختن:

شیر تا 30 درجه سانتیگراد گرم می شود، مخمر در آن حل می شود، آرد، شکر یافت می شود. مخلوط را به مدت 2-2.5 ساعت می گذاریم تا تخمیر شود.
اوپارا با نمک، شکر ترکیب می شود، یک تخم مرغ با آرد معرفی می شود.
کره اضافه می شود، همه چیز خوب مخلوط می شود و به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد.
سیب زمینی ها پوست گرفته و له می شوند. سپس پیاز سرخ شده با قارچ معرفی می شود (بهتر است از قارچ سفید استفاده کنید).
دایره های کوچک پهن می شوند، سیب زمینی ها چیده می شوند، لبه ها گیر می کنند.
به مدت 15 دقیقه بگذارید.
قبل از شروع پخت، پای ها را با زرده تخم مرغ آغشته می کنند.
تهیه شده در دمای 220 درجه سانتیگراد به محض ظاهر شدن یک پوسته طلایی، می توانید آن را دریافت کنید.

با سیب

دستور تهیه پای با سیب در فر بسیار ساده است، همچنین می توان از آنها استفاده کرد انواع مختلفرویه ها با افزودن کدو تنبل رنده شده یا گیلاس های آبدار. مصرف توت های تازه ضروری نیست، زیرا انواع یخ زده نیز عالی هستند. اگر انواع سیب های ترش را انتخاب کنید، طعم دسر بسیار روشن تر می شود. توصیه می شود پوست میوه را جدا کنید، سپس پر کردن بسیار لطیف تر خواهد شد.

عناصر:

شیر یا کفیر - 250 میلی لیتر؛
آرد - 560-610 گرم؛
کره - 122-125 گرم؛
وانیلین، نمک - به مزه؛
شکر - ½ قاشق چایخوری؛
مخمر خشک - 2.5 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ برای روغن کاری؛
سیب - 6-7 عدد؛
دارچین - به مزه.

روش پختن:

مخمر را در شیر حل کنید، کره ذوب شده، شکر، تخم مرغ، نمک، وانیلین را اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید، همه مواد را مخلوط کنید، جرم را به مدت 60 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
کیک های کوچک را باز کنید، سیب های رنده شده با دارچین را داخل آن قرار دهید.
قبل از پخت با برس زرده تخم مرغ بمالید.
20-22 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

با گوشت

هر خانم خانه‌داری باید بداند که چگونه پای گوشت را در فر بپزد تا عزیزان خود را با کیک‌های خانگی خوشحال کند. برای این، می توان از یک نوع خمیر بدون مخمر یا بدون مخمر، پفکی و بدون خمیر استفاده کرد، عملا هیچ محدودیتی وجود ندارد. قیمه از آن تهیه می شود انواع متفاوتگوشت، پیاز سرخ شده یا خام اضافه می شود، زیرا در این صورت آبدارتر می شود.

عناصر:

آرد - 720-740 گرم؛
مارگارین - 370-372 گرم؛
نمک، جعفری، فلفل - به مزه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
گوشت گوساله - 760-780 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
کنیاک - 2.5-3 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 1 عدد.

روش پختن:

خمیر را ورز داده و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
گوشت گوساله، سیر، پیاز از چرخ گوشت رد می شود، فلفل و نمک اضافه می شود، کنیاک مخلوط می شود.
دایره های کوچک بیرون می آیند، گوشت آماده شده داخل آن قرار می گیرد.
پخت تا قهوه ای طلایی در 200 درجه سانتیگراد ادامه دارد. شیرینی های آماده مانند عکس مجلات آشپزی به دست می آید.

با گیلاس

پای بادی با گیلاس را می توان با افزودن انواع مختلف توت درست کرد. برای این کار می توانید از آلبالوهای تازه، کنسرو شده یا منجمد استفاده کنید. در صورت تمایل، برای اینکه طعم پرکننده جذاب تر و روشن تر شود، توصیه می شود سیب های رسیده (توصیه می شود انواع ترش را انتخاب کنید) یا کدو حلوایی شیرین، از قبل آب پز و رنده شده اضافه کنید.

عناصر:

مخمر فشرده - 45-50 گرم؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
شیر - 470-480 میلی لیتر؛
گیلاس - به مزه؛
شکر - 220-240 گرم؛
آرد - 7 قاشق غذاخوری؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
خامه ترش - 2.5-3 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 3 عدد؛
روغن نباتی - 1.5-2 قاشق غذاخوری. l.
مارگارین - 100 گرم.

روش پختن:

خمیر درست می شود سپس خمیر را ورز می دهیم و به مدت نیم ساعت در جای گرم می گذاریم.
به دنبال آن رول می شود، شکل های بیضی شکل می گیرد، گیلاس ها در داخل قرار می گیرند، با مقدار کمی شکر پاشیده می شوند. لازم است لبه ها را محکم بچسبانید تا آب آن بیرون نیاید.
برای به دست آوردن پوسته طلایی، باید بالای محصولات را با زرده تخم مرغ چرب کنید.
به مدت 20 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

طرز تهیه خمیر پای

بدون دانستن نحوه پخت خمیر پای در فر، ناراحت نشوید. به انتخاب دستور العمل های زیر نگاه کنید، آزمایش کنید و یکی را انتخاب کنید که از نظر ترکیب و پیچیدگی مناسب تر است. بنابراین، پایه می تواند مخمر (پف کرده، بدون جفت) یا پفک، مخمر پفکی، کفیر، پنیر دلمه، با پنیر باشد - و این تنها بخش کوچکی از گزینه ها است. هر کدام مجموعه ای از محصولات خاص خود را دارند، اما همه آنها مقرون به صرفه و آسان برای استفاده هستند.

مخمر

محصولات پخته شده در فر یک غذای مورد علاقه برای بسیاری از افراد است، اما همیشه نمی توان آنها را در فروشگاه خریداری کرد و کیفیت محصولات اغلب مورد سوال است. انجام همه کارها با دستان خود آسان است و برای خوش طعم کردن غذا، بهتر است از دستور العمل زیر استفاده کنید و کمی الهام بخش و همچنین مهارت و مهارت به آن اضافه کنید.

عناصر:

شیر گرم - 1 قاشق غذاخوری؛
مخمر - 50 گرم؛
آرد - 3-3.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1-1.5 قاشق غذاخوری؛
کره - 180-190 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری

روش پختن:

خمیر مخمربرای پای در فر به سرعت انجام می شود - مخمر در شیر گرم حل می شود، مدتی باقی می ماند.
کره ذوب شده و سایر اجزاء معرفی می شوند، مدتی باقی می مانند تا جرم دو برابر شود.
سپس آرد وارد می شود، به تدریج خرد می شود، توپ بزرگ دوباره باید به مدت نیم ساعت کنار گذاشته شود، و تنها پس از آن، کیک ها درست می شود و پخته می شود.

روی کفیر

خوب، چه چیزی می تواند بهتر از شیرینی های معطر باشد، به خصوص اگر آنها را خودتان درست کنید؟ بسیاری از خانم های خانه دار نمی توانند برای مدت طولانی فیلینگ را برای پای انتخاب کنند، اما مشکل اصلی خمیر است که اغلب زمان زیادی برای ورز دادن آن نیاز دارد. با استفاده از دستور زیر می توانید به سرعت خمیر کاملی را به دست آورید که برای تهیه انواع پخت و پز بسیار مناسب است.

عناصر:

کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
مخمر خشک - 8 گرم.

روش پختن:

خمیر پای در اجاق کفیر بسیار ساده است - مخمر و شکر در آب حل می شوند.
روغن مخلوط می شود، کفیر - ترکیب گرم می شود.
مخمر با بقیه مواد معرفی می شود.
خمیر را ورز می دهیم، 30 دقیقه می گذاریم.

بدون مخمر

میل به پخت پای بادی وجود داشت ، اما نمی توانید خمیر مخمر درست کنید؟ سپس گزینه ایده آل ظاهری بدون مخمر خواهد بود که بسیار ساده و آسان است و کل فرآیند زمان زیادی را نمی گیرد. نکته اصلی رعایت دقیق و دقیق موارد زیر است دستور پخت دقیقو از محصولات تازه، سالم و با کیفیت استفاده کنید.

عناصر:

آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
کره - 100-110 گرم؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
کفیر - 250 گرم.

روش پختن:

خمیر کیک ها در فر بدون مخمر به سرعت انجام می شود - مارگارین با آرد مخلوط می شود ، بیکینگ پودر ، نمک ، کفیر اضافه می شود.
خمیر کشسان ورز داده می شود.
یک توپ تشکیل می شود که به مدت 60 دقیقه در یک مکان سرد قرار می گیرد.

کشک

افزودن پنیر به خمیر شیرینی تمام شده را نرم و پف دار می کند. با استفاده از دستور زیر، هر زنی، حتی اگر تا به حال با پخت و پز سر و کار نداشته باشد، در نتیجه یک محصول بسیار خوشمزه دریافت خواهد کرد. فوراً به یک غذای مورد علاقه خانوادگی تبدیل می شود و برای پذیرایی از مهمانان عالی است، زیرا افزودنی عالی برای چای یا شیر است.

عناصر:

پنیر دلمه - 180-210 گرم؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
کره نرم - 90-100 گرم؛
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سودا - 2/3 قاشق چایخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

خمیر از پنیر دلمه برای پای در فر طبق طرح زیر تهیه می شود - آرد الک شده ، با نمک و سودا مخلوط می شود.
در یک کاسه، کره و شکر را جداگانه هم می زنیم، یک تخم مرغ را معرفی می کنیم.
جرم به آرد اضافه می شود - همه اجزاء کاملاً مخلوط می شوند.

بحث و گفتگو

پای در فر: دستور العمل ها

خمیر مخمر برای پخت کیک، پای، پای، نان، چیزکیک، نان، پیتزا در نظر گرفته شده است. از خمیر بدون خمیر پیراشکی، کلوچه، پای، چیزکیک نیز استفاده می شود... خمیر مایه ای که به صورت غیر خمیری تهیه می شود بیشتر برای سفیده، دونات، خاچاپوری، خمیر استفاده می شود. ساده ترین خمیر برای پای سرخ شده است، خمیرهای فوق العاده، دونات، پای سرخ شده از آن بیرون می آید.

یک فضای واقعی برای تخیل خمیر غنی می دهد. از آن می توانید پای های غیرمعمول خوشمزه ای را با سیب زمینی، کلم، گوشت و قارچ، سیب، سبزیجات، تخم مرغ و گیاهان طبخ کنید. تقریباً با هر پرکننده کاملاً تکمیل و هماهنگ است. همین را می توان در مورد شیرینی پفکی.

پای ها یک میان وعده ضروری هستند، می توانید یک لقمه بخورید، صبحانه بخورید، مادربزرگ خود را به یاد بیاورید و از خاطرات کودکی لذت ببرید.

سرخ شده، پای در فر، در فر - راهی برای تهیه پای برای هر سلیقه پیدا خواهید کرد.

هر خانم خانه دار می داند که خمیر چقدر می تواند دمدمی مزاج باشد. اما نترس! پختن کیک ها اصلا دشوار نیست، حتی لذت بخش - یک دستور غذا را انتخاب کنید، یک قطره از عشق و گرمای خود را اضافه کنید، و کار شما تمام شد!

اینجا چندتایی هستند نکات مفیدطرز پخت پای:

برای اینکه خمیر پف دار و شکننده نباشد، باید یک کاسه آب در فر قرار دهید.
دمای مطلوب برای تخمیر مخمر 30 درجه است. آب خنک به طور قابل توجهی رشد مخمر را کند می کند، در حالی که آب گرم می تواند تخمیر را به طور کامل متوقف کند.
ظروف با خمیر مخمر را پس از ورز دادن باید با یک حوله نخی پوشانده و در جای گرم قرار دهید. اگر بیرون گرم است بهترین گزینهپنجره ای وجود خواهد داشت
پس از تشکیل پای ها، ارزش آن را دارد که اجازه دهید 5-7 دقیقه قبل از فر بمانند تا "به آن برسد".
برای پخت کیک ها باید فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و فقط بعد از 15 دقیقه دما را کم یا زیاد کنید. بنابراین پای ها به طور مساوی پخته و نرم می شوند.
هنگام گرم کردن روغن برای کیک های سرخ کردنی، می توانید یک تکه هویج را از قبل در آن قرار دهید تا رنگ بدهد.
برای اینکه پای ها سطحی زیبا و براق پیدا کنند، باید قبل از فرستادن به فر با ملانژ چرب شوند: تا دمای 15 درجه سانتیگراد خنک شوند، با سفیده و زرده تخم مرغ زده شوند. روش دیگری برای روغن کاری: قبل از فر - با یک تخم مرغ، بعد - با یک تکه کره. معلوم است، خوب، بسیار اشتها آور است.
برای درست کردن یک پوسته زیبا و چند لایه در خمیر پف دار، بهتر است پای ها را با روغن نباتی چرب کنید.
قبل از خورش کلم برای فیلینگ، بهتر است آن را کمی در آب جوش نگه دارید یا در قابلمه بگذارید و با دمای 40-45 درجه سانتیگراد گرم کنید سپس آن را خارج کرده، فشار دهید و بجوشانید. بنابراین از شر بوی تند خلاص می شوید و کلم نرم و آبدار می شود.
از آزمایش نترسید! از این گذشته ، در نهایت شما پای ها را خوشمزه تر و خوشمزه تر می کنید!

طبق دستور العمل های ما کیک ها را آماده کنید، از کیک های خود عکس بگیرید و آن را در زیر دستور قرار دهید - همه را با کیک های خود رفتار کنید. بگذارید همه یاد بگیرند که چگونه پای خوشمزه بپزند!

دستور العمل های مفید را انتخاب کنید و توجه داشته باشید!

انتخاب فوق العاده! تقریبا همه انواع پای وجود دارد.

بگیر و برای خودت نگه دار!

توجه! در همه دستور العمل ها، پای ها را می توان در روغن سرخ کرد یا در فر پخت! انتخاب باشماست.

1. پای ها نرم هستند

خمیر فوق العاده است - نرم، لطیف، هوا. فقط خیلی خوشمزه

این خمیر برای هر نوع پر کردنی مناسب است.

محصولات:

1. آرد - 600 گرم.

2. شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

3. تخم مرغ - 2 عدد.

4. مارگارین - 50 گرم. (قابل تعویض با کره)

5. شیر - 250 میلی لیتر (قابل تعویض با آب + شیرخشک 2 قاشق غذاخوری قاشق)

6. نمک - 1 قاشق چایخوری

7. مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری

8. وانیلین - 1 قاشق چایخوری

پر کردن - هر چه دلت بخواهد!

2. پای بدون دردسر در 15 دقیقه

یک دستور العمل عالی برای پای که یک آشپز تازه کار به راحتی می تواند درست کند.

بسیار خوشمزه، نرم-نرم، به راحتی، سریع و از ساده ترین محصولات تهیه می شود.

محصولات:

1. آب جوشیده - 0.5 لیتر

2. مخمر تازه - 50 گرم.

3. روغن نباتی - 0.5 فنجان برای خمیر و 300-350 گرم. برای سرخ کردن

4. شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

5. نمک به مزه

6. آرد - 3-4 فنجان

پر کردن - هر.

3. پای پنیر کوتیج با سیب و کشمش

کیک های نرم، معطر و آبدار با سیب و کشمش بسیار خوشمزه و آسان درست می شوند.

محصولات:

1. پنیر خمیری کم چرب - 150 گرم.

2. آرد - 300 گرم.

3. بیکینگ پودر - 15 گرم. (کیسه)

4. لیکور تخم مرغ (می توان آن را با شیر، خامه، بیلیس، آمارتو جایگزین کرد) - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها

5. روغن گیاهی بی بو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها

6. شکر وانیلی- 1 ساشه

7. شکر - 60-70 گرم.

1. سیب - 700 گرم.

2. شکر - 75 گرم.

3. کشمش - 50 گرم.

4. آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

توت یخ زده + شکر نیز به عنوان پرکننده بسیار مناسب است.

توت ها ابتدا نیازی به آب شدن ندارند!

4. کیک های سریع "دستور پخت برای مادرشوهر محبوب شما"

برای خانم های خانه دار که کاری برای انجام دادن دارند، اما می خواهند خانواده خود را با شیرینی سیر کنند.

محصولات:

1. خامه ترش (یا کفیر، یا شیر پخته تخمیر شده، یا شیر دلمه) - 2 فنجان

2. تخم مرغ - 2 عدد.

3. نمک به مزه

4. شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. یک قاشق

5. سودای هیدراته - 1 قاشق چایخوری در 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه (اگر از کفیر یا ماست استفاده می کنید - خاموش نکنید)

6. آرد - چقدر خمیر طول می کشد (خمیر را نمره ندهید).

به نظر می رسد یک اسلاید چشمگیر از پای.

آنها را می توان در مایکروویو یا در یک ماهیتابه پر از روغن و روی حرارت ملایم گرم کرد.

پر كردن:

گوشت چرخ کرده (هر گوشتی) با پیاز پخته شده و با پوره سیب زمینی مخلوط شده است.

نسبت ها دلخواه هستند.

برای این آزمایش، گوشت له شده بهترین پرکننده است.

5. پای های کوچک روی خمیر مایه

امروز کودک خواستار کیک شد.

زینتر شده، فقط خمیر نازک بود.

با این دستور العمل، هنوز هم سرسبز و لطیف به نظر می رسد.

محصولات:

1. کفیر - 1 فنجان

2. روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان

3. شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

4. نمک - 1 قاشق چایخوری

6. آرد - 3 فنجان

پر كردن:

1. سیب زمینی - 3 عدد.

2. کمان - 1 عدد.

3. نمک، فلفل به مزه

4. روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز

5. زرده - 2 عدد. برای مسواک زدن شیرینی ها

6. پنکیک-پته

خمیر لطیف، پر آبدار.

از این مقدار خمیر 14 عدد پای به دست می آید.

محصولات:

1. پنیر کوتاژ - 200 گرم.

2. تخم مرغ - 2 عدد.

3. شیر ترش یا کفیر - 500 میلی لیتر.

4. تکه های سیب زمینی - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری (می توان آن را با پوره سیب زمینی جایگزین کرد)

5. شکر - 2 قاشق چایخوری

6. نمک - 0.5 قاشق چایخوری

7. سودا - 1 قاشق چایخوری

8. آرد - 300 گرم.

9. روغن نباتی برای سرخ کردن

پر كردن:

1. فیله مرغ- 300 گرم

2. قارچ - 100 گرم.

3. کمان - 2 عدد.

4. خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

8. روغن نباتی 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

7. پای با فیل گوشت

نکته قابل توجه این پای ها پر شدن گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز است.

آبدار، با طعم گوشتی غنی به نظر می رسد.

محصولات:

1. شیر - 400 گرم.

2. کره - 150 گرم.

3. شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

4. نمک - 0.5 قاشق چایخوری

5. مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری

6. آرد - 700-750 گرم.

پر كردن:

1. گوشت چرخ کرده - 700 گرم.

2. کمان 2-3 عدد.

4. گوجه فرنگی بدون پوست 2-3 عدد.

8. پتی با تخم مرغ و پیاز سبز

محصولات:

1. آرد - 500 گرم.

2. کره - 200 گرم.

3. کفیر - 250 میلی لیتر.

4. تخم مرغ - 2 عدد.

5. بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری

6. نمک - 1 قاشق چایخوری

پر كردن:

1. پیاز سبز - 3 دسته

2. تخم مرغ آب پز - 6 عدد.

3. نمک و فلفل سیاه به مزه

9. پای "مثل کرک"

محصولات:

(برای 20 عدد پای)

1. کفیر - 1 فنجان

2. روغن تصفیه شده - 0.5 فنجان

3. شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

4. نمک - 1 قاشق چایخوری

5. مخمر سریع الاثر خشک - 1 کیسه

6. آرد - 3 فنجان

هر گونه تظاهر.

10. Kattamy - پای برای اولین دوره (آشپزی قرقیزستان)

این پای ها عمدتاً برای سرخ کردن هستند، زیرا. خمیر تقریبا بدون شکر است، اما می توانید آن را بپزید.

محصولات:

1. مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری

2. آرد - 500 گرم.

3. شیر - 250 میلی لیتر.

4. شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

5. نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

پر كردن:هر چه می خواهید (گوشت، پیاز، قارچ به خصوص خوب است).

به هر حال، این پای پر شده با ترقه سرخ شده و پیاز برای سوپ کلم ترش یا گل گاوزبان بسیار خوشمزه است، مشکل سازان اوکراینی مرا درک خواهند کرد.

11. Pogacha - پای ترکی برای صبحانه

خمیر:

1. مارگارین - 125 گرم.

2. ماست - 200 گرم.

3. روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.

4. آرد - 400 گرم.

5. بیکینگ پودر - 1 ساشه

6. نمک - 1 قاشق چایخوری

پر كردن:

1. پنیر سفید - 125 گرم.

2. یک دسته جعفری

3. سفیده تخم مرغ - 1 عدد.

12. خمیر مایه کیک در فر

پای های چنین خمیری نرم و ترد هستند، خمیر لطیف و کرکی است.

محصولات:

1. شیر گرم - 200 میلی لیتر.

2. آب گرم - 100 میلی لیتر.

3. مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. کلبه

4. شکر - 1-2 قاشق چایخوری

5. نمک - 1 قاشق چایخوری

6. خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

7. سودا - 1 قاشق چایخوری

8. روغن آفتابگردان (یا سایر گیاهان) بدون بو -3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

کره - 70-80 گرم

آرد - چقدر خمیر طول می کشد

نوش جان!

انتخاب عالی آن را ذخیره کنید، به آن نیاز خواهید داشت!

1. پای در 10 دقیقه

عناصر:

✓ 4 قاشق غذاخوری آرد (گاهی اوقات کمی بیشتر نیاز دارید، زیرا آرد متفاوت است)

✓ 2 قاشق غذاخوری ل شکر

✓ 1/2 قاشق چایخوری نمک

✓ 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان

✓ 500 میلی لیتر. شیر

✓ بسته بندی مخمر خشک 11 گرم.

آشپزی:

این دستور غذا برای تنبل هایی طراحی شده است که عاشق پای هستند و نمی خواهند خمیر را به هم بریزند.

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. توده به دست آمده را در کیسه ای بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از دو ساعت خمیر را از یخچال خارج کرده و کمی در آرد خرد کرده و با هر فیل کیک درست می کنیم.

خمیر نرم است، به دست نمی چسبد، خوب قالب می گیرد و پای ها از هم نمی ریزند.

همچنین می توان از آن برای هر نوع پای پیتزا استفاده کرد.

2. پای تاتار

عناصر:

✓ 100 گرم کره

✓ آرد ۲ پیمانه

✓ یک پیمانه نمک

✓ نوشابه روی نوک چاقو

✓ 1 لیوان کفیر

برای پر کردن:

✓ سیب زمینی

آشپزی:

1. 100 گرم کره را می گیریم و با دو لیوان آرد، کمی نمک و نوشابه روی نوک چاقو خرد می کنیم.

2. سپس 1 لیوان کفیر یا شیر ترش و 2 عدد تخم مرغ اضافه کنید.

3. خمیر را با اضافه کردن آرد ورز دهید. خمیر باید نرمتر از کوفته ها باشد. او را رها می کنیم تا دراز بکشد، «استراحت کند».

4. فیلینگ را درست می کنیم. ما هر گوشت، سیب زمینی خام و پیاز را می گیریم و همه چیز را به صورت مکعبی برش می دهیم، مانند وینگرت. نمک، فلفل، مخلوط کنید.

6. فیلینگ را وسط قرار دهید و لبه ها را مانند خینکالی نیشگون بگیرید، فقط وسط آن را سوراخ کنید.

7. پای ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و به فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

8. بعد از 20 دقیقه داخل فر را نگاه می کنیم. داخل کیک ها مایعی بود. حالا در هر پای یک تکه کره بریزید. و دوباره به فر بفرستید.

9. بعد از 20 دقیقه دیگر دوباره داخل فر را نگاه می کنیم. پای ها شروع به قهوه ای شدن کرده اند و آبگوشت داخل آن از قبل جوشیده است. هر پای را با یک تخم مرغ چرب کنید و داخل آن یک قاشق آب گوشت اضافه کنید.

10. 15 دقیقه دیگر به فر می فرستیم همه چیز، پای ها آماده است.

11. آنها را در ظرفی بریزید و با یک حوله یا درب بپوشانید. کیک ها باید کمی نرم شوند.

با سوپ سرو کنید یا فقط بخورید.

3. پای سریع با گوشت

عناصر:

✓ 2 فنجان خامه ترش (کفیر، شیر پخته تخمیر شده، شیر دلمه)

✓ نمک به مزه

✓ مقداری شکر

✓ 1 قاشق چایخوری بدون نوشابه آب شده در 1 قاشق غذاخوری سرکه

✓ آرد - چقدر خمیر طول می کشد (خمیر را نمره ندهید)

آشپزی:

به نظر می رسد یک اسلاید چشمگیر از پای. آنها را می توان در مایکروویو یا در یک ماهیتابه پر از روغن و روی حرارت ملایم گرم کرد.

قیمه: گوشت چرخ کرده (هر گوشتی) با پیاز پخته شده و با پوره سیب زمینی مخلوط شده است.

نسبت ها دلخواه هستند. برای این تست، پوره سیب زمینی با گوشت، به نظر من بهترین پر کردن است.

4. پای با مرغ و پنیر

عناصر

✓ 1 لایه خمیر پف دار

✓ 2 سینه

✓ 100 گرم پنیر سفت

✓ 2 قاشق غذاخوری سس مایونز

✓ نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات

آشپزی:

فیله را ریز خرد کرده، اضافه کنید پنیر رنده شده، سس مایونز. همه چیز را به شکل کیک در بیاورید. در دمای 205 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

5. پای های بسیار خوشمزه

عناصر:

✓ 0.5 لیتر آب جوشیده، خنک شده تا 40 درجه

✓ 15 گرم مخمر خشک

✓ 3-4 فنجان آرد

✓ 0.5 فنجان روغن نباتی و 300 گرم برای سرخ کردن

✓ 1 قاشق غذاخوری شکر

✓ نمک به مزه

آشپزی:

مخمر را در آب گرم با شکر رقیق کنید، صبر کنید تا "درپوش" بگیرند.

0.5 فنجان روغن نباتی، نمک، آرد را مخلوط کنید. مخمر رقیق شده را اضافه کنید.

بلافاصله خمیر را ورز دهید نباید سفت باشد و به دست بچسبد.

فوراً از خمیر گلوله درست کنید. خمیر نباید ور بیاد، موقع سرخ کردن بلند میشه.

دستمان را با روغن نباتی چرب می کنیم و پای درست می کنیم. پای را صاف می کنیم.

در روغن داغ زیاد سرخ کنید، سمت درز را به سمت پایین سرخ کنید.

6. پای سیب سریع

عناصر:

✓ پنیر کوتیج (له شده، نرم) - 500 گرم

✓ سفیده تخم مرغ - 2 عدد

✓ روغن نباتی (بی بو) - 250 میلی لیتر

✓ شکر - 250 گرم

✓ بکینگ پودر - 2 بسته.

✓ آرد (به مقدار لازم) - 800 گرم

✓ سیب (متوسط) - 6 عدد

✓ دارچین - 1/2 قاشق چایخوری

کمکی:

✓ زرده تخم مرغ (برای روغن کاری) - 2 عدد

آشپزی:

برای خمیر به 2 کیسه بکینگ پودر نیاز داریم چون وزن کل آن بیشتر از 1 کیلوگرم خواهد بود.

2 پروتئین را به پنیر دلمه نرم یا له شده اضافه کنید (زرده ها بعداً برای روغن کاری استفاده خواهند شد)، روغن گیاهی بدون بو.

سپس شکر و بکینگ پودر را با همزن بزنید تا چند دقیقه یکدست شود.

آرد را کم کم اضافه کنید (ابتدا می توانید با همزن و سپس با قاشق و در آخر با دست هم بزنید).

خمیر لطیفی را ورز دهید (چقدر آرد مصرف شود، اما خمیر بسیار نرم و الاستیک خواهد بود).

پر كردن. سیب ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید، دارچین آسیاب شده را اضافه کنید.

خمیر را به صورت دلخواه به 2 قسمت تقسیم کنید، به صورت دسته های ضخیم بغلتانید، به قطعات برش دهید.

هر دور خمیر را روی تخته ای که آرد پاشیده اید، نازک پهن کنید و فیل سیب رنده شده را روی آن قرار دهید.

لبه های پای ها را نیشگون بگیرید، صاف کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است، سمت درز را به سمت پایین بچینید و با برس زرده تخم مرغ بمالید.

در دمای 180 * سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

این کیک ها از اقوام و دوستانم بالاترین امتیاز را از همه چیزهایی که تا به حال سعی کرده ام بپزم دریافت کردند.

7. خمیر پای سرخ شده

عناصر:

برای پوره مخمر:

✓ 50 میلی لیتر آب

✓ 1 قاشق چایخوری (5 گرم) مخمر خشک

✓ 1 قاشق چایخوری شکر

برای تست:

✓ 250 میلی لیتر شیر/آب/کفیر

✓ 2 زرده (اختیاری)

✓ 2 قاشق چایخوری شکر

✓ 1/2 قاشق چایخوری نمک

✓ 500 گرم آرد (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از شما بگیرد، زیرا آرد همه جا متفاوت است)

✓ 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آشپزی:

مخمر خشک را در یک فنجان، 1 قاشق چایخوری شکر بریزید، 50 میلی لیتر آب گرم بریزید و هم بزنید. در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.

اگر مخمر خوب است، پس از 15 دقیقه آنها باید زنده شوند و با یک کلاه فوم بلند شوند. اگر "کلاه ها" درست نشد، پس باید مخمر را عوض کنید!

شیر گرم را در یک ظرف عمیق بریزید. شکر، نمک، زرده، روغن نباتی را اضافه کنید، مایه بلند شده را در آن بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

2/3 آرد را از کل جرم الک کرده و خمیر بسیار نرم و چسبناکی را ورز دهید (آرام آرد باقی مانده را اضافه کنید). خمیر را با آرد چکش نکنید، پای ها سفت و لاستیکی می شوند.

بهتر است در آینده هنگام مجسمه سازی پای از آرد بیشتر برای پودر کردن استفاده شود.

خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید (این زمان برای شروع کار گلوتن آرد لازم است) با احتیاط تا زمانی که از دستتان عقب بماند.

خمیر ورز داده شده را در یک کاسه چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، روی آن را با فیلم چسبناک سفت کنید و در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.

کاسه خمیر را در یخچال قرار دادم (یک شب). بعد از حدود 1.5 - 2 ساعت، اولین کشش را انجام دهید، سپس دوباره بپوشانید و بگذارید تا بلند شود. پس از آن، می توانید با آزمون کار کنید.

نوش جان!