دستور پخت خرگوش را برای پخت در فر مرینیت کنید. نحوه پخت خرگوش در فر - دستور العمل های آشپزی

چه چیزی را پنهان کنیم، اکثر مردم عاشق خوردن دلچسب و خوشمزه هستند، و اگر این غذا فواید زیادی نیز به همراه داشته باشد، امتناع از آن کاملاً دشوار است. مهم نیست چقدر متخصصان تغذیه دنیا این را به ما یاد می دهند بدن انسان، خوردن غذاهای کاملاً گیاهی بسیار مفیدتر است ، ما هنوز چیزی گوشت را در رژیم غذایی خود باقی می گذاریم ، زیرا بدون آن ، در واقع انجام آن بسیار دشوار است.

برای افرادی که سعی در نظارت بر سلامت و وزن خود دارند، برای کودکان و افراد مسن، گوشت خرگوش بسیار مفید و جذاب است، زیرا به دلیل خواص رژیمی خود و همچنین مزایای بسیار زیاد نسبت به سایر انواع گوشت که می توان آن را خریداری کرد، بسیار مفید است. بازار.

اول از همه، گوشت خرگوش به دلیل دوستدار محیط زیست در نظر گرفته می شود. همه می دانند که اکثر فرآورده های گوشتی عرضه شده در بازار، گوشت هایی هستند که با مواد شیمیایی و افزودنی هایی که برای بدن انسان مفید نیستند، پر شده است.

بدن خرگوش به سادگی قادر به تحمل همه اینها نیست مواد مضراو به سادگی آنها را رد می کند. علاوه بر این مهم، گوشت خرگوش دارای محتوای بالای ویتامین C و گروه B و همچنین وجود مواد معدنی مانند منگنز، آهن، فسفر، فلوئور و پتاسیم است.

بیشتر این ترکیبات برای بدن در حال رشد بسیار مفید هستند، به همین دلیل است که تغذیه کودک با گوشت خرگوش بسیار مهم است و هر چه بیشتر اوقات بهتر است. از این گذشته، حضور منظم این گوشت در رژیم غذایی شما همچنین می تواند متابولیسم چربی را عادی کند و همچنین تعادل مواد مغذی را بهینه کند.

خرگوش یک گوشت بسیار با ارزش در نظر گرفته می شود، در بسیاری از غذاهای جهان، یک غذای خرگوش یک غذای کلاسیک و بسیار تصفیه شده به حساب می آید.

به عنوان مثال، در خورش خرگوش بسیار محبوب، چنین غذای عالی جزء مهمی از هر رستوران خوبی است، هر سرآشپز جدی می داند که چگونه این غذا را با بالاترین استاندارد طبخ کند.

همچنین خرگوش به عنوان یک غذای لذیذ بسیار خوشمزه در آشپزی آلمانی، چکی و ... به حساب می آید. برای اینکه چنین غذاهایی واقعاً خوشمزه شوند، باید چند مورد را بدانید دستور العمل های خوبخرگوش، و نکاتی را برای پخت آن رعایت کنید.

با آموختن این حکمت های ساده، می توانید عزیزان خود را با غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ خرگوش نوازش کنید.

• بنابراین، شما یک لاشه خرگوش تمام شده روی میز خود دارید، آن را شسته اید و برای اقدامات بعدی آماده هستید. پخت کامل یا می توان آن را به قطعات تقسیم کرد، البته کار استاد است، اما خرگوش راحت تر پخته می شود و طعم آن بهتر می شود.
• قبل از شروع پخت، گوشت خرگوش بهتر است مرینیت شود یا حداقل در آب خیس شود. گوشت خرگوش بر خلاف بقیه گوشت ها بوی خاصی دارد به همین دلیل می توان بدون آماده سازی اولیه خرگوش را پخت اما در نهایت گوشتی با بوی خوش به دست خواهید آورد. بنابراین بهتر است آن را مثلاً در شراب یا با سرکه شراب ترشی کنید یا 1 تا 3 ساعت در آب خیس کنید. این روش باعث می شود که گوشت کمتر سفت شود، بوی آن کاهش یابد، که به طور قابل توجهی راحتی خوردن غذای تمام شده را بهبود می بخشد.
• البته در مورد ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید، آنها را می توان در مرحله ترشی یا قبلاً مستقیماً در طول پخت و پز اضافه کرد. غذاهای ضروری شامل نمک، فلفل، برگ بو و پیاز است که برای تند شدن طعم می توانید شوید، ریحان، گشنیز، دارچین و میخک را اضافه کنید.
• بسیاری به این سوال علاقه مند هستند که چقدر خرگوش را بپزیم، زیرا منابع مختلف متفاوت هستند، اما من می خواهم یک غذای آماده و لطیف تهیه کنم. در واقع، همه چیز به میزان خیس کردن یا مرینیت کردن ظرف بستگی دارد. هنگام خیساندن حدود 2-3 ساعت، پخت کامل آن باید حدود 60 دقیقه طول بکشد، اما همه چیز، البته، به خود گوشت و درجه سفتی آن بستگی دارد.
• در مورد ظروف پخت و پز، بهتر است یک ماهیتابه یا ماهیتابه با دیواره ضخیم انتخاب کنید، جوجه اردک نیز می تواند کار کند.

دستور تهیه خرگوش در خامه ترش، پخته شده در آستین یا فویل

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• لاشه خرگوش؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 5 میخک؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان پروانه ای.

لاشه خرگوش کاملاً شسته می شود، باید تمیز شود، چربی آن برداشته شود، و سپس با ادویه جات ترشی جات، روغن زیتون، خامه ترش رنده شود و سپس به مدت 3 ساعت در این حالت مارینت شود.

پس از سپری شدن زمان، می توانید پیاز، هویج و چند حبه سیر از قبل درشت خرد شده را در یک "آستین" یا کیسه مخصوص پخت قرار دهید. می توانید هر گونه سبزیجات را به "آستین" اضافه کنید، تا کدو سبز، آنها خراب نمی شوند، بلکه فقط یادداشت های غیرمنتظره را به ظرف تمام شده اضافه می کنند. آستین با سبزیجات و خرگوش به مدت یک ساعت و نیم به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود، دمای پخت 200 درجه است.

اگر نمی خواهید از "آستین" استفاده کنید، فویل می تواند خوب باشد، اما در این مورد، لاشه خرگوش همچنان باید به چندین قسمت بریده شود.

هر قطعه جداگانه در فویل خود قرار می گیرد، سبزیجات به آن گزارش می شود، همه چیز را می توان با چاشنی پاشید. هر قطعه به خوبی در فویل پیچیده می شود تا آب آن بیرون نریزد یا می توانید چندین برش کوچک روی فویل ایجاد کنید. در قسمت هایی، خرگوش سریعتر پخته می شود، بنابراین 35-40 دقیقه کافی است، در حالی که دمای فر می تواند 180 درجه باشد.

وقتی گوشت آماده شد، می توان آن را مستقیماً در فویل روی میز سرو کرد و قطعات را با گیاهان تزئین کرد. اگر هنوز در "آستین" پخته اید، پس از گذشت زمان، باید خرگوش پخته شده را بگیرید و روی یک ظرف بزرگ قرار دهید.

به هیچ وجه آب حاصل را بیرون نمی ریزیم، باید آن را آبکش کرده، در قابلمه ریخته و سپس کمی بجوشانیم. سپس ادویه ها را اضافه می کنیم و به عنوان یک سس خوشمزه و غیر معمول آبمیوه می گیریم.

دستور پخت خرگوش پخته با زیتون ترشی شده در شراب

بسیاری از مهمانداران به این سوال علاقه مند هستند که چگونه خرگوش پخته شده را در شراب و سبزیجات بپزند، زیرا بیهوده نیست که این غذا به طرز شگفت انگیزی لطیف و از نظر طعم باورنکردنی در نظر گرفته می شود. ما تصمیم گرفتیم استفاده از زیتون را به جای سبزیجات معمولی پیشنهاد کنیم، با طعم خاص آنها می توانند تا حدودی نت های غیرمعمول، اما بسیار دلپذیر به چنین ظرفی اضافه کنند. ما نیاز خواهیم داشت:

• لاشه خرگوش؛
• شراب سفید خشک - 300 گرم؛
• زیتون سبز - 100 گرم؛
• زیتون سیاه - 50 گرم؛
• سرکه شراب - 150 گرم؛
• سیر - 5-6 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، رزماری، روغن زیتون.

لاشه را می شوییم و تکه تکه می کنیم سپس در ظرف عمیقی می ریزیم و در آن شراب و سرکه می ریزیم و نمک و فلفل و کمی رزماری و همه چیز را به دلخواه می زنیم.

روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 4 ساعت بگذارید تا مارینه شود. تکه ها را روی قالب پهن می کنیم ، نیمی از ماریناد را در آنجا می ریزیم ، نمک و فلفل را می ریزیم ، حبه های سیر ، زیتون و پیاز را که به صورت حلقه های نیمه بریده شده روی سطح پخش می کنیم.

خرگوش به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. به یاد داشته باشید که همیشه باید مایع در قالب باشد، بنابراین اگر تبخیر شد، نیمه دوم ماریناد را اضافه کنید.

گوشت خرگوش از دیرباز به دلیل خواص رژیمی آن شناخته شده است. با توجه به محتوای پروتئین بالا و مقدار بسیار کمی چربی، غذاهای گوشت خرگوش توصیه می شود که در منوی کودکان و افرادی که از ظاهر آن ها پیروی می کنند استفاده شود. علاوه بر این، گوشت خرگوش به راحتی طبخ می شود. آب پز، سرخ شده، خورشتی است، اما غذاهای خرگوش پخته شده در فر بسیار خوشمزه است.

عکس شاتر استوک

طرز تهیه خرگوش خوشمزه در فر

قبل از پختن غذاهای خرگوش در اجاق، توصیه می شود گوشت را خیس کنید یا ترشی کنید. این روش ساده خواص طعمی گوشت خرگوش را غنی می کند، گوشت را نرم تر و آبدارتر می کند.

دستور العمل های ماریناد زیادی وجود دارد، هر کس می تواند ترکیب را به سلیقه خود انتخاب کند. محبوب ترین ماریناد مخلوطی از سرکه شراب و ادویه جات است. معمولاً سرکه را با آب رقیق می کنند یا آب سرد را کمی با سرکه اسیدی می کنند.

یک ماریناد کلاسیک برای خرگوش مخلوطی است روغن زیتونبا سیر (له شده یا از طریق پرس رد شده). برای چنین ماریناد به مقدار زیادی سیر (حداقل 2 سر در هر لاشه) نیاز دارید، همچنین می توانید گیاهان مختلف را به ماریناد اضافه کنید. خرگوش را با ماریناد آغشته کرده و به مدت 2-3 ساعت در جای خنک قرار می دهیم. بعد از این مدت می توانید شروع به پخت خرگوش در فر کنید.

شراب سفید یک ماریناد عالی برای گوشت خرگوش در نظر گرفته می شود. گوشت را به خوبی نرم می کند، آن را خوشبوتر می کند و بوی خاصی را از بین می برد. برخی از دستور العمل های غذاهای فرانسوی ترشی خرگوش را در شراب قرمز پیشنهاد می کنند.

دستور العمل های خرگوش در فر

برای پختن خرگوش در اجاق طبق دستور العمل "خرگوش در یک روستا" به: - 1 لاشه خرگوش (2 کیلوگرم)؛ - 300 گرم آجیکا خانگی؛ - 300 میلی لیتر آب؛ - 2 سر پیاز؛ - 1 هویج؛ - روغن نباتی؛ - فلفل نمک.

هنگام تهیه یک خرگوش، شایان ذکر است که تحمل نمی کند دمای بالا. دمای بهینهبرای برشته کردن گوشت خرگوش دمای 180 درجه سانتیگراد در نظر گرفته می شود

ابتدا باید خرگوش را شسته و تکه تکه کرد و به مدت 3 ساعت در آب سرد خیس کرد و سپس گوشت را خشک کرد و نمک زد و فلفل زد و در تابه با روغن نباتی سرخ کرد. پس از آن، به یک ورقه پخت چرب شده منتقل کنید، آجیکای خانگی، پوست کنده و حلقه ای بریده شده، روی تکه های گوشت خرگوش قرار دهید. پیازو هویج رنده شده 300 میلی لیتر آب جوشیده سرد بریزید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 تا 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه قرار دهید، گوشت را بجوشانید تا نرم شود.

هنگامی که نمی‌دانید چگونه خرگوش را در فر بپزید، می‌توانید یک کاسرول اصلی را انتخاب کنید، که مطمئناً حتی برای افراد خوش‌خوراک هم جذاب خواهد بود. برای او شما نیاز دارید: - 1 لاشه خرگوش؛ - 250-300 گرم چربی تازه؛ - 500 گرم قارچ؛ - 1-2 هویج؛ - 3-4 سر پیاز؛ - 200 گرم پنیر سفت؛ - 2 تخم مرغ؛ - 200 میلی لیتر شراب خشک سفید؛ - روغن نباتی؛ - ریحان؛ - زنجبیل؛ - فلفل؛ - نمک.

لاشه خرگوش باید شسته شود و به مدت 2-2.5 ساعت در آب نمک بجوشد. سپس سرد کنید و گوشت را با دقت از استخوان جدا کرده و از چرخ گوشت رد کنید. باید تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، زنجبیل، ریحان، پیاز ریز خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید، در شراب بریزید و همه مواد را خیلی خوب مخلوط کنید.

قارچ ها را باید بشویید، پوست بگیرید، برش دهید، نمک، فلفل و در تابه با روغن نباتی سرخ کنید.

در مرحله بعد ، باید بیکن تازه را که به مکعب های کوچک برش داده اید ، در کف یک فرم روغنی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، روی آن - گوشت چرخ کرده پخته شده ، سپس قارچ های سرخ شده و در بالا یک لایه هویج رنده شده. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از این مدت، باید ماهیتابه را از فر خارج کرده، پنیر رنده شده بپاشید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

کاسرول خرگوش گرم سرو می شود. روی آن را باید با شوید و جعفری ریز خرد شده پاشید.

طرز تهیه خرگوش در خامه ترش

برای پختن خرگوش در فر با خامه ترش، باید مصرف کنید: - 1 لاشه خرگوش؛ - 100 گرم چربی تازه؛ - 1 قاشق غذاخوری. آرد؛ - 400 میلی لیتر آبگوشت؛ - 250 گرم خامه ترش؛ - 2 قاشق غذاخوری. چربی؛ - 200 میلی لیتر سرکه 6٪؛ - سبزی؛ - برگ بو؛ - فلفل دلمه ای؛ - نمک؛ - فلفل سیاه آسیاب شده.

گوشت خرگوش به خوبی با گیاهان مختلف سازگار است. بنابراین، در طول پخت و پز، مناسب است که پونه کوهی، ریحان، آویشن یا هر گیاه دیگری را به ماریناد یا سس اضافه کنید.

لازم است لاشه خرگوش را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید، سپس با مخلوط نمک و فلفل رنده کنید و روی ماریناد بریزید. برای تهیه آن باید سرکه را با 200 میلی لیتر آب جوشیده سرد مخلوط کنید. گوشت ترشی باید به مدت 15 تا 20 ساعت در یک مکان سرد قرار گیرد.

گوشت خرگوش معمولا در سفره جشن سرو می شود. به هر حال، این نوع گوشت گرانتر از بقیه است. بنابراین، بسیار ناامید کننده است که گوشت خرگوش به دست آمده با چنین قیمتی خشک و سفت شود. غذاهای حاصل از آن را نمی توان طبق اصل گوشت خوک یا گاو تهیه کرد. خرگوش خرگوش تر است، چربی کمی در گوشت آن وجود دارد. این شرایط آن را به یک محصول رژیمی تبدیل می کند و همچنین مشکلات زیادی را برای آشپزهای تازه کار ایجاد می کند.

باید رازهای پخت این نوع گوشت را بدانید. بهتر است یک خرگوش را در فر بپزید - لاشه کامل یا قطعات تقسیم شده. بنابراین گوشت مفیدترین عناصر را حفظ خواهد کرد. عطر و طعم غذاهای پخته شده خرگوش بی نظیر خواهد بود. البته می توانید گوشت را سرخ کنید تا طلایی شود و سپس آن را دم کنید. این غذاها نیز بسیار خوشمزه هستند. در این مقاله طرز پخت خرگوش آبدار را در فر به شما آموزش می دهیم. مجموعه ای از دستور العمل های آسان برای اجرای را می توان در زیر یافت.

برخی از ویژگی های تهیه گوشت خرگوش

دو تفاوت ظریف وجود دارد که می تواند کل غذا را خراب کند. اولین مورد یک بوی خاص است. همه آن را دوست ندارند، درست مانند عطر ماهی رودخانه یا بره. خلاص شدن از شر بوی آسان است - شما باید گوشت را در یک محیط اسیدی خیس کنید. میتونه باشه محصول شیر(به عنوان مثال کفیر)، شراب خشک و حتی آب سادهبا سرکه روش خیساندن به شما کمک می کند نه تنها بوی ناخواسته را از بین ببرید، بلکه خون اضافی را نیز از بین ببرید و همچنین الیاف گوشت را نرم کنید که از خشک شدن بیش از حد آن جلوگیری می کند.

اگر خرگوش میانسال است و حتی نه در بازار، بلکه در فروشگاه خریداری شده است، باید حداقل 12 ساعت در یک محیط اسیدی و حتی بهتر از آن - در روز نگهداری شود. اگر لاشه را نیز مرینیت کنید، ظرف شما فقط از این سود می برد. بسیاری از دستور العمل ها برای غذاهای خرگوش در فر شامل استفاده از خامه ترش است. این محصول و همچنین ریحان به عنوان چاشنی برای این نوع گوشت بسیار مناسب است.

خرگوش تو آستین بالا

اگر یک آشپز تازه کار هستید، این دستور را به شما پیشنهاد می کنیم. آستین مقاوم در برابر حرارت 100% تضمین می کند که ظرف خشک نمی شود یا نمی سوزد. پس از همه، تمام بخارات و آب در داخل این بسته باقی می ماند. در نظر بگیرید که چگونه طبخ آن بسیار ساده است:

1. لاشه را از 6 تا 12 ساعت خیس کنید.
2. سپس آن را مرینیت می کنیم تا گوشت از مواد اشباع شده و نرم شود. چه گزینه هایی را می توان ارائه داد؟ خردل فرانسوی (با غلات کامل)، عسل و خامه. فلفل، گیاهان خشک و سس سویا. خامه ترش با سس مایونز و ادویه جات ترشی جات. هنگام انتخاب ماریناد مورد علاقه خود، نمک را فراموش نکنید. اما باید در حد اعتدال استفاده شود. از این گذشته، برخی از مواد ماریناد (سس مایونز، سس سویا) در حال حاضر کاملاً شور هستند.
3. بعد از 8-10 ساعت دیگر شروع به پخت می کنیم. برای یک لاشه خرگوش متوسط، دو پیاز و هویج و همچنین چندین غده سیب زمینی می گیریم. سبزیجات را تمیز می کنیم.
4. پیاز را حلقه ای خرد می کنیم، هویج ها را می مالیم، سیب زمینی ها را مکعبی خرد می کنیم.
5. خرگوش را با ماریناد و سبزیجات در آستین می چینیم.
6. کیسه را ببندید و در فر گرم شده قرار دهید.
7. زمان پخت بستگی به اندازه خرگوش دارد. فرآیند پخت معمولاً یک ساعت طول می کشد.

طرز تهیه خرگوش در خامه ترش در فر. گزینه 1: در فویل

کباب کردن در آستین برای همه خوب است، به جز یک نکته: پوسته اشتها آور قرمز رنگی روی گوشت ایجاد نمی شود، به نظر می رسد آب پز است. برای از بین بردن این تفاوت ظریف، کیسه مقاوم در برابر حرارت را با فویل جایگزین می کنیم. آلومینیوم مانند آستین از خشک شدن گوشت جلوگیری می کند، اما می توان آن را جدا کرد تا پوسته پخته ای به دست آید. خرگوش و خامه ترش کلاسیک غذاهای اسلاو هستند. آشپزی:

1. لاشه خیس شده را تکه تکه کنید.
2. گوشت را با نمک، سیر له شده، ریحان و سایر ادویه ها بمالید.
3. تکه های خرگوش را سخاوتمندانه با خامه ترش بپوشانید. هرچه این محصول شیر تخمیر شده چاق تر باشد، گوشت نرم تر خواهد شد. اما اگر رژیم دارید و با دقت کالری می شمارید، می توانید خامه ترش را با ماست طبیعی جایگزین کنید. در این ماریناد، گوشت باید حداقل سه ساعت بگذرد.
4. چگونه خرگوش را در خامه ترش در فر در فویل بپزیم؟ یک برگ بردارید و روی آن را با یک ورقه پخت بپوشانید. تکه های گوشت ترشی شده را پهن می کنیم.
5. در صورت تمایل می توانید سبزیجات خرد شده را به خرگوش اضافه کنید تا غذای اصلی به همراه ظرف کناری برسد. با ورق دوم فویل بپوشانید.
6. لبه ها را فشار می دهیم تا آب آن بیرون نریزد.
7. داخل فر گرم شده می گذاریم.
8. به مدت 45 دقیقه در دمای 220 درجه می پزیم. کیسه فویل را با قیچی باز کنید (دقت کنید بخار داغ داخل آن است!). ورقه پخت را دوباره به مدت ربع ساعت دیگر به فر می فرستیم.

خرگوش در فرانسوی

این نوع گوشت از قرون وسطی در اروپای غربی بسیار محبوب بوده است. به خصوص دستور العمل های بسیاری برای غذاهای خرگوش پخته شده در فر توسط فرانسه به ما داده شده است. ما در اینجا تنها یکی از آنها را ارائه می دهیم.

لاشه (یک و نیم کیلوگرم) را تکه تکه می کنیم، آنها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم. نمک، مخلوط فلفل، آویشن، ریحان خشک و 80 میلی لیتر روغن زیتون را مزه دار کنید. هم بزنید و در دمای اتاق بگذارید. حالا بیایید به سراغ سبزیجات برویم. تمیز کنید و به قطعات کوچک برش دهید:

• لامپ،
• قسمت سفید تره فرنگی
• هویج،
• ریشه کرفس.

الگوریتم اقدامات بیشتر:

1. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید، قطعات خرگوش را سرخ کنید تا با پوسته طلایی اشتها آور پوشانده شود.
2. گوشت را به یک ورقه پخت با دیواره های بلند (یا ظروف پخت) منتقل می کنیم.
3. سبزیجات خرد شده را داخل روغن باقیمانده در تابه بریزید - ابتدا کرفس با هویج و سپس هر دو نوع پیاز.
4. فر را گرم می کنیم. سبزیجات تفت داده شده را به گوشت اضافه کنید.
5. 4 برگ بو را خرد می کنیم، یک لیوان ناقص شراب سفید خشک و 800 میلی لیتر خامه 18 درصد چربی می ریزیم.
6. هم بزنید و در تابه را محکم ببندید. داخل فر می گذاریم.
7. یک ساعت و نیم تا دو ساعت با دمای 160 درجه میپزیم.

فنکادا

و این یک دستور مالتی است. یک خرگوش خوشمزه که در فر پخته شده است، مطمئناً حتی برای خواستارترین لذیذین هم جذاب خواهد بود. این غذا به این صورت تهیه می شود:

1. دستور غذا به ما می گوید که لاشه را به قطعات تقسیم کرده و آنها را در نان آرد، نمک و مخلوط فلفل بغلتانیم.
2. سپس باید مخلوط سبزیجات و کره را در ماهیتابه ای عمیق با دسته قابل جابجایی گرم کنید.
3. تکه های خرگوش را در این چربی سرخ کنید.
4. وقتی گوشت از هر طرف با یک پوسته طلایی پوشانده شد، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است اضافه کنید.
5. حرارت را زیاد کرده و در یک لیوان شراب قرمز خشک بریزید.
6. صبر می کنیم تا دو سوم مایع تبخیر شود.
7. فر را با دمای 170 درجه روشن می کنیم.
8. 400 گرم گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید آب خود(یا گوجه فرنگی تازه بدون پوست رنده شده)، یک قاشق چای خوری پونه کوهی.
9. نمک را به مزه اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید.
10. قالب را داخل فر می گذاریم. یک ساعت و نیم پخت.
11. حصار را با جعفری تازه تزئین کنید.

خرگوش کامل پخته شده

به این فکر کنید که چگونه مهمانان را غافلگیر کنید و چه چیزی را به عنوان غذای اصلی بچینید میز جشن? ببینید آیا به دستور پخت یک خرگوش کامل در فر نیاز دارید یا خیر. این غذا به حداقل مواد اولیه نیاز دارد و نتیجه همیشه عالی است.

1. خرگوش را با آب پر کنید تا مایع تمام لاشه را بپوشاند. یک یا دو قاشق سرکه اضافه کنید. الیاف را نرم می کند و در عین حال بوی خاص را از بین می برد.
2. بعد از یک ساعت آن را بیرون می آوریم، با مخلوط فلفل، ریحان خشک، نمک و روغن زیتون می مالیم.
3. گوشت را به مدت نصف روز در یخچال قرار می دهیم تا خوابانده شود.
4. ورق پخت را با فویل می پوشانیم، با روغن نباتی چرب می کنیم.
5. خرگوش را به پشت می گذاریم، پاها را تا حد امکان دراز می کنیم.
6. ورقه پخت را در فر داغ قرار می دهیم، ابتدا ظرف را با ورق دوم فویل می پوشانیم.
7. بعد از 20 دقیقه، آلومینیوم را بردارید، نیم ساعت دیگر بپزید، به طور دوره ای لاشه را آبیاری کنید.

خرگوش در فر با سس مایونز و سیر

به طوری که گوشت در حین پخت خشک نشود، اما آبدار و لطیف شود، باید آن را با ماریناد چرب خیس کنید. خامه ترش یا خامه خوب است، اما سس مایونز تهیه شده از روغن نباتی و تخم مرغ حتی بهتر است. برای طعم دادن از سیر استفاده می کنیم که لاشه را با آن پر می کنیم.

1. چاشنی های مختلف را در یک کاسه مخلوط کنید. این می تواند فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا، گیاهان خشک، گشنیز یا فقط "ادویه برای گوشت" باشد. این توده را با احتیاط به گوشت خرگوش بمالید.
2. هشت حبه سیر، پوست کنده و به قطعات بزرگ برش دهید. با نوک چاقو برش های کوچکی در گوشت ایجاد کنید. حبه های سیر را داخل آن بریزید.
3. سپس لاشه را سخاوتمندانه با سس مایونز، کل سطح، از جمله داخل، می پوشانیم. اجازه دهید خرگوش به مدت 40 دقیقه یا حتی یک ساعت بماند. در این مدت، سس مایونز الیاف گوشت را خیس می کند و آنها را نرم تر می کند.
4. ورق پخت را با روغن نباتی چرب می کنیم. خرگوش را روی بشکه بگذارید. داخل فر می گذاریم. اگر به طور دوره ای آن را با چربی آزاد شده آبیاری کنید، خرگوش آبدار و نرم ظاهر می شود.
5. یک ساعت پختیم. در این مدت باید لاشه را از طرف دیگر بچرخانید.

خرگوش با سس خردل عسلی

برای آبدار شدن گوشت باید همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد (خرگوش در فر با سس مایونز و سیر) در محیط اسیدی-چربی قرار داده شود. اما شما می توانید آن را متفاوت انجام دهید:

1. تکه های گوشت را در مخلوطی از ادویه ها، نمک، روغن زیتون و سرکه مرینیت کنید. بگذارید نیم ساعت همینطور بماند.
2. 3 حبه سیر و 2 موسیر را ریز خرد کنید.
3. بیکن (50 گرم) به مکعب برش داده می شود.
4. یک قاشق کره را در تابه آب کنید. تکه های خرگوش را از دو طرف سرخ کنید.
5. گوشت را به ظرف پخت منتقل کنید. و در چربی که خرگوش سرخ شده بود، بیکن را مخلوط می کنیم.
6. وقتی چربی شفاف شد، پیاز و سیر را با سوزن های رزماری (1 شاخه کوچک) بریزید.
7. 3 دقیقه سرخ کنید، 100 میلی لیتر شراب سفید بریزید. وقتی مایع به نصف تبخیر شد، یک قاشق غذاخوری عسل و دو - خردل دیژون اضافه کنید.
8. ظرف را نمک بزنید، با مخلوطی از فلفل مزه دار کنید. بجوشانید، سس را در قالب بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

خرگوش با قارچ

تهیه آن آسان است و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد! الگوریتم:

1. ما لاشه را به قطعات تقسیم می کنیم. مانند بسیاری دیگر از دستور العمل های خرگوش، گوشت پخته شده در فر، ابتدا باید مرینیت شود.
2. سیر (4 حبه) را پوست بگیرید و ریز خرد کنید (یا از پرس عبور دهید). تکه های گوشت را مالش دهید.
3. خرگوش را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و 150-200 میلی لیتر سس سویا می ریزیم. بگذارید نیم ساعت مارینت شود.
4. 400 گرم قارچ را تمیز می کنیم، درشت برش می دهیم. قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود.
5. سه عدد پیاز و هویج را تمیز کرده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. سبزیجات را به ماهیتابه با قارچ اضافه کنید.
6. هر از گاهی هم بزنید، تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی شود.
7. در ماهیتابه ای دیگر، تکه های خرگوش را در روغن نباتی که خوب گرم کرده اید سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. یک سوم سبزیجات را در یک ظرف پخت یا ورقه پخت قرار دهید.
9. روی این "بالش" تکه هایی از خرگوش را قرار می دهیم.
10. ما با یک "پتو" از سبزیجات باقی مانده را می پوشانیم.
11. نمک، فلفل، کمی بیشتر از نصف لیوان آب بریزید.
12. ورق پخت را در فویل بسیار محکم می بندیم تا بخار خرگوش داخل کیسه بماند.
13. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار می دهیم. حدود یک ساعت میپزیم.

پخت و پز در قابلمه

دستور العمل ها به شما امکان می دهد خرگوش پخته شده در فر را نه تنها روی یک ورقه پخت یا در آستین بپزید. ظروف زیادی در قابلمه وجود دارد. سپس آب خرگوش تبخیر نمی شود و گوشت آبدار است.

آشپزی:

1. لاشه را به قطعات کوچک برش می دهیم و 8 عدد سیب زمینی پوست گرفته را به صورت نوارهای کوچک برش می دهیم.
2. خرگوش را در تابه سرخ کنید تا ترد شود.
3. دو عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده اضافه کنید.
4. نمک، با چاشنی رازک-سونلی بپاشید.
5. خرگوش را در گلدان ها قرار می دهیم. یک قاشق غذاخوری سس کچاپ را به آن اضافه کنید.
6. سیب زمینی ها را با نمک و ادویه مخلوط کرده و به قابلمه ها اضافه کنید.
7. هر کاسه را تا نیمه با آب گرم پر کنید.
8. یک حبه سیر و یک تکه کره بریزید.
9. روی قابلمه ها را می پوشانیم. یک ساعت با دمای 200 درجه میپزیم.

ماریناد از adjika

اساساً، دستور العمل های غذاهای خرگوش پخته شده در فر نشان می دهد که لاشه یا قطعات تقسیم شده را در خامه ترش، مایونز یا شراب نگه دارید. و ما گوشت را با طعم قفقازی، با آجیکا می پزیم!

دستور غذا ساده است:

1. خرگوش را به مدت 20 دقیقه در آب با سرکه (2 قاشق غذاخوری در لیتر) نگه دارید.
2. لاشه را برش دهید، قطعات را در قالب قرار دهید.
3. فلفل، نمک، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و پنج آجیکا را به مزه اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
4. محکم با فویل ببندید.
5. حدود یک ساعت با دمای 200 درجه میپزیم.

روز خوبی برای همه مهمانداران و صنعتگران زیبا! 🌞

امروز گوشت خرگوش را انتخاب کردیم و مجموعه ای فوق العاده و بسیار جالب از دستور العمل های پخت خرگوش را آماده کردیم.

این یک گوشت لطیف و رژیمی است و باید آن را به گونه ای بپزید که نه تنها آن را به طرز غیرقابل تصوری خوشمزه کنید، بلکه فواید آن را تا حد امکان حفظ کنید.

دستور العمل های ما مانند همیشه ثابت شده، خانگی هستند، و پیشنهاد می کنیم آن را سرخ نکنید، اما آن را در فر بپزید، بسیار سالم تر است، و خرگوش نرم، آبدار و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

با ما یاد خواهید گرفت که چگونه آن را سریع و آسان بپزید! بیا آشپزی کنیم! 😉

خرگوش پخته با پیاز و سیر در آستین

ظریف، دستور العمل فوق العاده، توجه داشته باشید.

این یک گزینه رژیمی بدون خامه ترش یا سس مایونز است، در آستین پخته می شود و آبدار، نرم، با قهوه ای طلایی زیبا به نظر می رسد.

عناصر

• خرگوش - لاشه
• پیاز - 1-2 عدد
• سیر (کل سر) - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان
• کره - 30 گرم
• نمک، فلفل، رزماری - به مزه
• برگ بو

آشپزی

ما یک حیوان بزرگ و اهلی داریم که بیش از 2 کیلوگرم وزن دارد.

البته در فروشگاه ها بسیار کوچکتر هستند، بسیار لاغر هستند، تغذیه نمی شوند.

بنابراین، در صورت امکان، گوشتی های خانگی خریداری کنید.

اول از همه، باید شسته و بریده شود، کله پاچه و چربی اضافی در صورت وجود قطع شود.

پنجه ها را از لاشه جدا کنید، خود لاشه را به قطعاتی برش دهید که از نظر اندازه مناسب شما باشد.

قطعات را در یک کاسه قرار دادم.

با آب سرد پر کنید تا خون بیرون بیاید و بخیر شود.

خرگوش های خانگی، به عنوان یک قاعده، نیازی به خیساندن طولانی ندارند، آنها بوی مشابهی با خرگوش های فروشگاهی ندارند.

فروشگاه خریداری شده باید برای یک روز خیس شود، یا حداقل در شب قرار داده شود.

می توانید در آب با سرکه (2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد در هر 1 لیتر آب)، یا در آب گازدار معدنی (شیرین نشده)، و همچنین در آب پنیر یا کفیر خیس کنید.

همانطور که شما ترجیح می دهید. پس از خیساندن، توصیه می شود برای نرمی بیشتر، فیله را خشک کرده و با دست له کنید.

هنگام خیساندن می توانید سیر را اضافه کنید، بوی بسیار خوشمزه ای می دهد.

اگر مقدار زیادی خون در آب خارج شود، باید تخلیه شود و با خون تازه جایگزین شود.

در حالی که گوشت در حال "ترش شدن" است، ماریناد پیاز و سیر را برای آن آماده می کنیم.

برای او پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سیر را با چاقو له کنید تا آب آن خارج شود و نه چندان ریز خرد کنید.

اگر خرگوش کوچکی دارید، می توانید پیاز و سیر کمتری نسبت به خرگوش ما مصرف کنید.

کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید، شروع به تفت دادن پیاز کنید.

طلایی شدن آن لازم نیست، کافی است که نرم شود و سفید شود.

سپس سیر، برگ بو (ترجیحا شکسته)، فلفل را می فرستیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم.

در کل حدود 3 دقیقه سرخ کنید و خاموش کنید. وقتی از قبل خاموش شد، رزماری را اضافه کنید، تازه بهتر است، اما خشک شده نیز مناسب است.

گوشت خرگوش یک شبه ایستاد، خونریزی کرد و حالا این آب باید تخلیه شود.

دوباره بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

تا زمانی که آن را در ماریناد قرار دهید، باید از قبل خشک شده باشد.

روی هر تکه نمک بپاشید تا مزه دار شود، مراقب باشید زیاده روی نکنید.

در گوشت نمکی ماریناد روغنی که قبلاً خنک شده بود را با پیاز و سیر پخش می کنیم.

در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید. و باید آن را در این ماریناد بغلتانید.

مراقب باشید، خرگوش استخوان های تیز زیادی دارد، از آستین آن نشکنید.

به این شکل، قطعه کار باید حدود 5 ساعت در یخچال خوابانده شود، می توانید یک شب آن را بگذارید.

بی حوصله ترین ها، حداقل یک ساعت وقت بگذارید تا بایستید. 😉

فقط هر چه مدت طولانی‌تر مرینیت شود، آبدارتر و خوشمزه‌تر می‌شود. خرگوش هیاهو دوست ندارد، این را به خاطر بسپار.

یک ورقه پخت آستین دار را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم و از زیر و از بالا گرم می کنیم.

التماس می کنم با تنور و وزن حیوانت راهنمایی کن شاید به زمان کمتری نیاز داشته باشی.

بعد از یک ساعت آن را بیرون می آوریم و آستین آن را برش می دهیم. اگر پوسته خیلی سرخ شده نمی خواهید، می توانید آن را به همین شکل بخورید.

و اگر می خواهید قهوه ای شود، تکه های کره را روی آن قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با حالت همرفت به فر برگردانید.

آماده! خرگوش به سادگی با شکوه، پوسته لذیذ قرمز رنگ و گوشت لطیف و آبدار است.

با غذای جانبی مورد علاقه خود گرم سرو کنید. بسیار خوشمزه با سیب زمینی کامل پخته شده و سبزی!

در صورت تمایل، چنین سیب زمینی هایی را می توان به صورت ورقه ای به طور مستقیم در آستین قرار داد و با هم پخت.

فوق العاده خوشمزه! بپزید، امتحان کنید، در قلک ببرید. 👍

خرگوش پخته شده با عسل و بیکن

دستور پخت باور نکردنی! ما واقعا آن را دوست داشتیم. 👍

به قدری نرم به نظر می رسد که الیاف گوشت به دلیل خشک شدن بسیار طولانی در فر، بدون زحمت از استخوان جدا می شود.

عناصر

• لاشه خرگوش - 1.2 کیلوگرم
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1-2 حبه
• زنجبیل تازه یا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• بیکن - 100 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.

شرح مختصری مرحله به مرحله پخت گوشت خرگوش با بیکن

1. با مخلوط کردن سس سویا، عسل، سیر خرد شده و زنجبیل، ماریناد درست کنید. بیایید مخلوط کنیم.
2. برش های گوشت را با ماریناد بریزید و بپوشانید.
3. روی آن را بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. پیاز و هویج را خرد کرده و کف یک ظرف فر چرب شده قرار دهید.
5. گوشت خرگوش را روی سبزیجات خرد شده، انگار روی بالش بگذارید.
6. روی گوشت را مانند پتو با برش های بیکن بپوشانید.
7. با دو لایه فویل بپوشانید.
8. به مدت 2 ساعت در فر 150 درجه قرار می دهیم.
9. فویل را بردارید و دوباره در فر با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
10. گرم را با برش های بیکن و هر ظرف جانبی سرو کنید.

برای جزئیات بیشتر در مورد آماده سازی می توانید ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

خرگوش در خامه ترش در فر

محبوب ترین دستور پخت در خامه ترش.

آنها با هم عالی می شوند!

عناصر

• خرگوش - 1-1.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• نمک، فلفل - به مزه
• گیاهان پروونس (ایتالیایی) - به مزه
• خامه ترش 20٪ - 200 میلی لیتر

آشپزی

1. لاشه را به قطعات مورد نظر برش دهید.
2. در صورت لزوم آنها را در آب خیس کنید (می توانید به ازای هر لیتر آب 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید).
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سیر را خرد کرده و خرد کنید.
4. پیاز و سیر را در یک کاسه بزرگ بریزید، خامه ترش، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید.
5. و به صورت اختیاری گیاهان پروانسالی یا ایتالیایی را اضافه کنید.
6. تکه های گوشت را در ماریناد به دست آمده بریزید و خوب بپوشانید.
7. اجازه دهید گوشت به مدت 1-2 ساعت در یخچال در خامه ترش بماند.
8. سپس آن را در خامه ترش در یک آستین پخت قرار دهید، به خوبی داخل آن پخش کنید.
9. در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.
10. بعد از این مدت، آستین را باز کرده و در صورت تمایل 10-20 دقیقه دیگر قهوه ای کنید تا طلایی شود.

نوش جان!

خرگوش در خامه ترش با تزئین

ما بلافاصله این گزینه را با یک ظرف جانبی سیب زمینی و هویج به شما پیشنهاد می کنیم.

همه با هم در سس خامه ترشآن را فقط شگفت انگیز خواهد بود!

عناصر

• خرگوش - 1-1.2 کیلوگرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد
• نمک، فلفل - به مزه
• گشنیز - اختیاری
• زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری
• آویشن - 1 قاشق چایخوری
• خامه ترش - 200 گرم
• سیر - 3 حبه

آشپزی

لاشه خرگوش باید به قسمت های گوشت بریده شود. هر تکه را با نمک و فلفل بمالید.

سبزیجات را باید پوست گرفته و به دلخواه برش دهید. نمک کمی، به مزه.

سبزیجات را کف ظرف پخت بچینید.

گوشت خرگوش را روی یک بالش سبزیجات قرار دهید.

پخت و پز سس خامه ترش. برای انجام این کار، خامه ترش را با گیاهان و زردچوبه مخلوط کنید، فراموش نکنید که سیر را نیز در آنجا خرد کنید.

همه چیز را با اضافه کردن 100 میلی لیتر آب مخلوط کنید.

برش های گوشت و سبزیجات را با مخلوط خامه ترش بپوشانید.

زیر فویل با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.

در پایان، فویل را می توان برداشته و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر قهوه ای می شود.

به لطف زردچوبه که رنگ طلایی می دهد بسیار آبدار و زیبا به نظر می رسد.

خرگوش خوشمزه در خامه ترش با قارچ

غذایی که مطمئناً برای همه کسانی که نه تنها گوشت خرگوش لطیف، بلکه قارچ را نیز دوست دارند جذاب خواهد بود.

در ترکیب با خامه ترش، آنها به سادگی غیر قابل مقایسه هستند! این گزینه برای هر روز و روی میز جشن مناسب است.

عناصر

• خرگوش - 2.2 کیلوگرم.
• قارچ شامپینیون - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 6 دندان.
• خامه ترش - 300 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه زمینی
• برگ بو
• دانه فلفل - 5-6 نخود
• مخلوط فلفل آسیاب شده

شرح مختصری از تهیه گوشت خرگوش در خامه ترش با قارچ

1. لاشه را برش دهید و چند ساعت در آب با اضافه کردن سرکه خیس کنید.
2. قطعات را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، در حالی که نمک نزنید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. پیاز و هویج را در همان ماهیتابه ای که گوشت سرخ شده بود سرخ کنید.
5. قارچ ها را بشویید و خشک کنید، به قطعات بزرگ برش دهید.
6. قارچ ها را سرخ کنید تا طلایی شوند، نمک نزنید.
7. خامه ترش را با آب جوشیده، نمک رقیق کنید.
8. گوشت خرگوش را در یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
9. سبزی و قارچ را روی خرگوش می ریزیم.
10. سیر را نگینی خرد کرده و در قالب قرار دهید.
11. ما همچنین یک برگ بو، فلفل را با مخلوط فلفل قرار می دهیم.
12. خامه ترش را داخل قالب بریزید.
13. اگر درب نداشت با درب یا فویل ببندید.
14. به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه در فر 180 درجه قرار می دهیم.
15. خرگوش تمام شده را به صورت گرم با سبزیجات و قارچ سرو کنید.

در این ویدیو می توانید کل فرآیند پخت را با جزئیات بیشتر مشاهده کنید:

به نظر می رسد ظریف ترین! و قارچ ها در سس خامه ترش خیس شده و جذب می شوند، بنابراین بسیار خوشمزه است!

خرگوش ملایم با سیب زمینی در فر

یک گزینه عالی برای طبخ گوشت خرگوش بلافاصله با یک ظرف جانبی سیب زمینی.

به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، پخته شده است، اما لطیف و نرم، آبدار باقی می ماند.

عناصر

• لاشه خرگوش - 1 کیلوگرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی - 500 گرم
• نمک، فلفل، ادویه برای گوشت - به مزه
• سس مایونز (خامه ترش 20٪) - 5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• پاپریکا، سیر خشک - اختیاری

آشپزی

لاشه را به قطعات برش دهید. معمولاً پنجه ها به طور کامل گرفته می شوند و قسمت های باقی مانده به قطعات دلخواه بریده می شوند.

قطعات بریده شده لاشه را در یک کاسه قرار دهید، نمک، فلفل، مخلوطی از گیاهان معطر اضافه کنید. ایتالیایی ها خوبن

به سلیقه شما آنجا سس مایونز یا خامه ترش میمالیم.

پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و به گوشت می فرستیم. بنابراین ما یک ماریناد داریم.

روی آن را با فیلم می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم تا خیس بخورد.

اگر همه چیز چند ساعت در یخچال بماند بهتر است.

مثلاً صبح ترشی می کنیم و عصر یک شام خوشمزه درست می کنیم.

اما، اگر زمان وجود ندارد، حداقل یک ساعت اجازه می دهیم دم بکشد.

سیب زمینی ها را به صورت تصادفی برش دهید. آنقدر بزرگ نیست که بپزد.

نمک، فلفل به میزان دلخواه، پاپریکا و سیر خشک شده را در صورت تمایل اضافه کنید.

روغن نباتی را داخل سیب زمینی ها بریزید و با دست خوب پخش کنید.

ورق پخت را با فویل می پوشانیم، قطعات خرگوش را در ماریناد قرار می دهیم.

سیب زمینی ها را جایی پهن می کنیم.

همه چیز را با فویل بپوشانید. و به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه بفرستید.

ما در سطح متوسط ​​قرار می دهیم، گرمایش از بالا و از پایین. روی فر خود تمرکز کنید.

بعد از این مدت فویل را بردارید و حدود نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

اینجا چنین زیبایی است. و خرگوش نرم و آبدار است و سیب زمینی از آب و چربی آن اشباع شده است.

همه چیز بسیار اشتها آور است! با لذت بخور

گرم را با سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید. مربای واقعی!

خرگوش در شراب تند

دستور العمل بسیار ساده برای پخت و پز در شراب سفید با ادویه جات ترشی جات.

با توجه به نام و ارائه، در ابتدا ممکن است فکر کنید که این چیزی از غذاهای عالی است که انجام آن در خانه دشوار است.

اما در واقع، طبق این دستور العمل است که پختن چنین خرگوش در خانه آسان است. آن را امتحان کنید، موفق خواهید شد.

عناصر

• خرگوش - 1.2 - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• شراب نیمه شیرین سفید - 200 میلی لیتر
• سرکه شراب - یک قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آویشن، برگ بو، فلفل سیاه - به مزه.

برای پوشش:

• روغن زیتون - 30 گرم
• عسل - 30 گرم
• کره - 80 گرم.
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 30 گرم.
• سیر - 2-3 حبه

آشپزی

لاشه خرگوش را می شوییم، در صورت لزوم یک روز در آب خیس می کنیم.

اگر حیوان از فروشگاه خریداری شده باشد و بوی نامطبوعی داشته باشد، خیساندن آن ضروری است.

اگر خانه بو نمی دهد، پس نمی توان آن را خیس کرد. بسیاری از کسانی که پشمالو نگه می دارند دقیقاً این کار را انجام می دهند.

ما آن را کامل می پزیم.

پس لاشه آماده شده را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید.

ماریناد شراب را آماده کنید. برای انجام این کار، پیاز را حلقه حلقه، هویج و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید.

با شروع از پیاز، همه چیز را با کمی روغن زیتون تفت دهید.

نمک، شکر، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. کمی بیشتر سرخ کنیم.

در شراب سفید و همچنین سرکه شراب و آویشن بریزید. اگر تازه باشد عالی است اما می توانید آن را هم خشک کنید.

به جوش بیاورید، هم بزنید.

الکل از گرما خارج می شود و با بوی تغییر یافته وقتی که تمام شد متوجه خواهید شد.

ماریناد را می توان خاموش کرد.

یک ظرف پخت عمیق بردارید، سبزیجات را در کف آن قرار دهید و کل ماریناد را بریزید و آن را روی گوشت خرگوش بریزید.

با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر 180 درجه بپزید.

و در حین پخت، روکشی تهیه کنید که وقتی قهوه‌ای می‌کنیم، پوسته‌ای زیبا و قرمز رنگ به ما بدهد.

برای این کار ورقه های سیر را با کمی روغن زیتون تفت دهید و سپس بیرون بیاورید، برای طعم دادن به آن ها نیاز داشتیم.

بعد داخل عسل بریزید و کره را آب کنید و سس سویا و خردل را در آنجا اضافه کنید.

یک مایع تیره دریافت خواهید کرد.

و وقتی خرگوش را که یک ساعت پخته است بیرون آوردیم و فویل آن را برداریم، باید این اسپری را برداریم و با قلم مو همه جا را بمالیم.

و به مدت 15 دقیقه دیگر در فر بفرستید تا خوش رنگ شود.

ظرف تمام شده به قطعات تقسیم شده بریده می شود.

با شاخه های آویشن و برش های مرکبات سرو کنید.

وقتی شروع به خوردن می کنید بسیار خوشمزه است، آب این میوه ها را درست روی پوسته ترد فشار دهید! مممم!

این ظرف به نظر می رسد بسیار ظریف است، و نه حتی در میز جشن تا برای هر روز.

و سرو کردن شراب سفید به شرکت هماهنگ خواهد بود.

همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در دستور غذا وجود ندارد، هر مهماندار می تواند آن را اداره کند. اما چقدر زیبا و غیرعادی!

خرگوش با سبزیجات آبدار و نرم است

یک دستور العمل عالی برای پختن گوشت خرگوش با سبزیجات در فر.

نه تنها گوشت آبدار، بلکه یک غذای جانبی خوشمزه - دو در یک! 👍

عناصر

• گوشت خرگوش - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 عدد
• هویج - 1 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• گوجه فرنگی در آب خود یا تازه - 350 گرم
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• سبزی خشک: جعفری، شوید، ریحان، ترخون - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری
• برگ بو - 2 عدد
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری

آشپزی

بیایید همه مواد را آماده کنیم. ما تازه ترین سبزیجات را انتخاب می کنیم.

بهتر است گوجه فرنگی را در آب خود مصرف کنید، آنها به این غذا مزه اضافه می کنند - فوق العاده خوشمزه خواهد بود!

لاشه را خوب بشویید و به چند قسمت تقسیم کنید.

آن را خیس کنید یا نه - به صلاحدید شما.

اگر یک بوهای نامطبوعمفقود شده اند، حیوان خانگی بوده و از کیفیت آن مطمئن هستید، سپس می توان از خیساندن آن صرفنظر کرد یا به 1 ساعت کاهش داد.

نحوه خیس کردن آن قبل از پخت و پز، در صورت وجود بوی نامطبوع، در اولین دستور پخت با جزئیات توضیح داده شده است.

سبزی ها را به قطعاتی که دوست دارید اما نه خیلی درشت خرد می کنیم تا بهتر بپزند.

همه سبزیجات را در یک کاسه ترکیب می کنیم، در روغن نباتی، نمک، فلفل به مزه می ریزیم و گیاهان معطر را اضافه می کنیم.

بیایید همه چیز را خوب مخلوط کنیم.

سبزیجات را در یک ظرف پخت چرب شده با دو طرف بریزید.

تکه های گوشت را روی سبزیجات قرار دهید.

کنسرو گوجه فرنگی را در آب خود قرار دهید، روی سبزیجات با آب بریزید.

این همه بوی شگفت انگیزی دارد! و بسیار زیبا به نظر می رسد. 😍

مقداری آب به ته آن اضافه کنید، حدود 100 میلی لیتر.

همه چیز را با فویل مات به سمت بالا بپوشانید.

خوب است بدانید: سمت براق فویل گرما را منعکس می کند، در حالی که سمت مات آن را به داخل می دهد.

بنابراین، اگر بخواهیم ظرف داخل آن خوب پخته شود، نیازی به انعکاس حرارت نداریم، بلکه باید آن را به داخل هدایت کنیم.

در دمای 200 درجه به مدت 50-60 دقیقه زیر فویل می پزیم و بعد از آن فویل را برداشته و 10-20 دقیقه دیگر قهوه ای می کنیم تا پوسته زیبایی به دست آید.

به فر خود نگاه کنید، ممکن است به زمان کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشید.

اینجا یک زیبایی برای شماست!

آن را به صورت گرم و در قسمت هایی با ظرف کناری سبزیجات سرو کنید.

خوشمزه بودنش باور نکردنیه! بسیار نرم به دلیل این که برای مدت طولانی زیر فویل خشک می شود.

نوش جان!

جشن خرگوش با آلو

گزینه جشن! گوشت خرگوش بسیار زیبا و گلگون به صورت دوتایی با آلوهای خوشمزه.

این ظرف لطیف، نرم، آبدار با رایحه های فوق العاده ای از آلو و آویشن است.

مهمانان به سادگی سقوط خواهند کرد و خانواده به خاطر چنین رفتاری به شما افتخار خواهند کرد! 😍👍

عناصر

• خرگوش - 2 کیلوگرم
• روغن سبزیجات
• کره - 100 گرم
• موسیر - 0.5 کیلوگرم
• آویشن - یک دسته (می توان آن را خشک کرد)
• فلفل تند - 2 غلاف
• آلو - 500 گرم
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
• آبگوشت (یا آب با ادویه جات ترشی جات) - 500 میلی لیتر
• نمک، فلفل - به مزه
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی

بیایید شروع به تهیه یک غذای مجلل جشن کنیم.

موسیرها را به 4 قسمت برش دهید، چنین پرهای بزرگی خواهید داشت.

آنها را روی مخلوط کره و روغن نباتی رد می کنیم و یک شاخه آویشن اضافه می کنیم.

خوب، اگر یک مورد تازه پیدا کردید. اگر نه، خشک شده نیز کار خواهد کرد.

موسیر کمی طلایی است. بلافاصله آن را به پایین در یک ظرف پخت می فرستیم که در آن گوشت را می پزیم.

آب گوشت را روی پیاز بریزید.

مطلوب است که آبگوشت گیاهی باشد یا می توانید به سادگی آب را با اضافه کردن نمک، فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها مصرف کنید، یعنی. آبنمک.

لاشه خرگوش را به قطعات برش دهید.

طرز تهیه آن اگر از فروشگاه خریداری شده باشد و بو داشته باشد در بالا به تفصیل توضیح دادیم (دستور اول). ما خودمان را تکرار نمی کنیم

پس تکه های گوشت را نمک و فلفل کنید و هر کدام را خوب پخش کنید.

قطعات را در آرد بغلتانید و به تابه بفرستید.

خیلی خوشمزه میشه اگه یه قطره کره هم اضافه کنید طعم خامه ای میده.

ما تکه ها را از هر دو طرف قهوه ای می کنیم، نه تا زمانی که آماده شوند، بلکه تا زمانی که طلای سرخ زیبای به دست بیاید.

آنها را روی موسیر در آبگوشتی که از قبل وجود دارد قرار می دهیم. چند غلاف فلفل قرمز تند اضافه کنید.

قالب را با فویل می پوشانیم و به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

در ضمن همه چی پخته آلو بگیریم. این فقط نکته برجسته این غذاست!

خوب، اگر آلو تازه باشد. یخ زدگی نیز امکان پذیر است، اگر ابتدا بگذارید روی دستمال کاغذی یخ شود تا آب اضافی آن خارج شود.

ما به زهکشی نیاز نداریم که همه ما را سیل کند. 😊

همچنین می توانید استفاده کنید کنسرو آلویا از آلو استفاده کنید.

دانه ها را از آلو خارج می کنیم و در کره روی حرارت ملایم می گذاریم تا نرم شود.

و دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید تا آلو شروع به کاراملی شدن کند. فوق العاده!

وقتی گوشت برای مدت زمان تعیین شده پخت، آن را بیرون می آوریم و فویل را جدا می کنیم.

آلو را به همراه تمام شیره روی آن پخش کنید.

به طور مساوی پخش کنید و با چنگال به خودتان کمک کنید.

یک دو شاخه دیگر آویشن می گذاریم، دوباره با فویل می پوشانیم و 40 دقیقه دیگر به فر می فرستیم.

معلوم شد فقط عالی! شاخه های آویشن پخته شده را جدا می کنیم تا منظره آن خراب نشود.

در عوض، اگر هنوز باقی مانده است، تازه تزئین کنید.

ظرف بسیار زیبا و جشن به نظر می رسد!

زیباترین گوشت قرمز رنگ خرگوش همراه با آلو پخته آماده است!

با غذای دلخواهتان گرم سرو کنید اما به عنوان یک غذای مستقل خیلی خوب است! خوشمزه - لذیذ!

در اینجا مجموعه دستور العمل های ما است. به گزینه های مورد علاقه خود توجه داشته باشید و با لذت برای خانواده محبوب خود آشپزی کنید.

اگر اسرار خود را در پخت گوشت خرگوش دارید - آن را در نظرات به اشتراک بگذارید، خجالتی نباشید، دانش شما برای بسیاری مفید خواهد بود!

دستور پخت جدید را اینجا ببینید.

Mistress.online با شما بود. شما را در مقالات جدید و خوشمزه می بینیم! 😘

"خرگوش ها نه تنها خز ارزشمندی هستند" - احتمالاً بسیاری از مردم این عبارت کمدین های معروف را شنیده اند. در واقع، خرگوش پخته شده در فر یکی از محبوب ترین ها است وعده های غذایی رژیمی. گوشت لطیف آن هورمون اضافی ندارد و چربی ترشح شده برای بدست آوردن محصولی آبدار کافی است. آشپزهای باتجربه از روش های مختلفی برای خلق کردن استفاده می کنند ظرف خوشمزه. گوشت در یک ورقه پخت باز، در فویل و در یک آستین پخته می شود. چند دستور پخت گام به گام برای پخت خرگوش در آشپزخانه خانه خود را در نظر بگیرید.

تمرین نشان می دهد که گوشت اگر در ادویه جات ترشی جات، کفیر، خامه ترش، شراب یا کنیاک ترشی شود بسیار خوشمزه تر است.

ترکیبی عالی از گوشت و قارچ

برخی از طرفداران فرآورده های گوشتی متوجه شده اند که آنها به طرز شگفت انگیزی با خرگوش جفت می شوند. نتیجه یک غذای لذیذ جالب است که عطر شگفت انگیزی دارد.
برای ظرف شما به اجزای زیر نیاز دارید:

• لاشه خرگوش؛
• قارچ ها؛
• سیب زمینی؛
• خامه ترش؛
• روغن سبزیجات؛
• سیر؛
• ادویه ها؛
• سبزی ها؛
• آرگولا;
• نمک.

خرگوش پخته شده در فر با انجام عملیات زیر آماده می شود:

ظرف را در قسمت هایی روی میز سرو کنید و با شاخه های آرگولا یا جعفری تزئین کنید.

اگر نیاز به پخت خرگوش خانگی دارید، باید زمان پخت را به 2 ساعت افزایش دهید. در غیر این صورت، گوشت سفت و بی مزه می شود.

خرگوش آبدار پخته شده در فویل

هر مهماندار مبتکر می تواند خانواده خود را با یک خوراکی خوشمزه نوازش کند و یک جشن شکم واقعی برای آنها ترتیب دهد. برای انجام این کار، فقط از دستور العمل اثبات شده خرگوش پخته شده در فویل استفاده کنید و جسورانه دست به کار شوید.

لیست محصولات مورد نیاز:

• گوشت خرگوش؛
• روغن سبزیجات؛
• لامپ؛
• لیمو برای آب میوه؛
• سیر؛
• اب؛
• فلفل؛
• نمک.

پخته شده در فر:

برای اینکه گوشت به خوبی از آب اشباع شود، سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند بعد از خاموش کردن فر، گوشت را در فویل نگه دارید.

یک خوراکی معطر در آستین پخت

نسخه سنتی پختن خرگوش پخته شده در آستین برای مدت طولانی مورد استفاده قرار گرفته است. به لطف این فناوری، گوشت به طور یکنواخت پخته می شود و به طور غیر معمول آبدار و لطیف می شود. شرم آور نیست که چنین ظرفی را روی میز جشن بگذارید تا در کنار دوستان از غذاهای خوشمزه لذت ببرید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• خرگوش کوچک؛
• سس مایونز؛
• ادویه ها؛
• ماندارین؛
• سیب؛
• دارچین؛
• نمک.

سفارش آشپزی:

چاپ خرگوش از روی آستین باید بسیار دقیق باشد، زیرا ممکن است از بخار داغ رنج ببرید.

به روشی مشابه، زنان خانه دار با تجربه یک خرگوش کامل را آماده می کنند. برای این کار از محصولات زیر استفاده می کنند:

• لاشه یک خرگوش جوان؛
• شراب خشک؛
• زردآلو (تازه یا کنسرو شده)؛
• گردو (0.5 فنجان)؛
• فلفل؛
• نمک.

ابتدا خرگوش را حدود 4 ساعت در آب تمیز خیس می کنند (در این مدت خون کاملا از آن خارج می شود).

سپس زردآلوهای تکه تکه شده را داخل لاشه قرار می دهند و پس از آن دوخته می شود.
سطح خرگوش را با مخلوطی از فلفل و نمک مالیده می شود. مرحله بعدی این است که آن را در آستین قرار دهید، روی آن شراب بریزید، بسته بندی کنید و به مدت 60 دقیقه بپزید.
برای اینکه پوسته طلایی روی محصول ایجاد شود، آستین بریده شده و 15 دقیقه دیگر پخته می شود.

این ظرف زمانی سرو می شود که هنوز کاملاً خنک نشده و به زیبایی در یک بشقاب پهن گذاشته شده است.