غذاهای فنلاندی چه چیزی را امتحان کنید. غذاهای فنلاندی

غذاهای فنلاندی واقعا منحصر به فرد، غنی و اصلی است. بسیاری همچنین خاطرنشان می کنند که "بومی" است - چنین غذاهایی را در هیچ کجا به جز در فنلاند نخواهید یافت.

بازار در فنلاند عکس: http://www.flickr.com/photos/jan_mccharles/

به طور کلی، غذاهای سنتی فنلاندی را می توان به طور مشروط به چند گروه، بسته به محصولات مورد استفاده، تقسیم کرد. محبوب ترین غذاهای فنلاند غذاهای ماهی و پس از آن غذاهای لبنی و گوشتی است. توجه نیز مستحق شیرینی ها، دسرها و البته نوشیدنی های سنتی فنلاندی است. اما اول از همه.

چه چیزی در مورد غذاهای فنلاندی منحصر به فرد است؟ اول از همه، در مجموعه اولیه مواد تشکیل دهنده. فنلاندی ها اغلب از ماهی (رودخانه یا دریاچه)، جو مروارید، آرد جو، سیب زمینی، شاه ماهی، روتاباگا، گوشت خوک، کره، شیر و خامه استفاده می کنند.

روش پخت نیز خاص است. در فنلاند هیچ چیز سرخ نمی شود. محبوب ترین روش های آشپزی آب پز و بخارپز است. همچنین، غذاهای فنلاندی با خورش، خورش، خیساندن (معمولاً در شیر یا خامه) محصولات مشخص می شود.

برش دادن غذاهای لذیذ فنلاندی. عکس: http://www.flickr.com/photos/sifu_renka/

یکی دیگر از ویژگی های غذاهای فنلاندی، مجموعه ای باورنکردنی از مواد در یک ظرف است. تصور کنید، یک کباب در فنلاند از گوشت و ماهی به طور همزمان پخته می شود. و تقریباً در همه غذاها از شیر و کره استفاده می شود - فنلاندی ها به لبنیات بسیار علاقه دارند.

غذاهای ماهی

بیش از 180000 دریاچه در فنلاند وجود دارد و در جنوب و غرب این ایالت توسط دریای بالتیک شسته می شود. جای تعجب نیست که ماهی بر غذاهای فنلاندی غالب است. این چیزی است که خود طبیعت حکم کرده است.

برای پخت و پز از ماهی رودخانه ای، دریاچه ای (ماهی آزاد، قزل آلا) و دریایی (شاه ماهی) استفاده می شود. سرآشپزهای فنلاندی چیزهای زیادی در این مورد می دانند. بنابراین، حضور در فنلاند و امتحان نکردن ماهی به سبک فنلاندی جرم است.

غذای فنلاندی - سالمون سرخ شده. عکس: http://www.flickr.com/photos/ [ایمیل محافظت شده]/

غذاهای محبوب ماهی فنلاند: Graavi lohi (قزل آلای رنگین کمان در آب خودروزولی (سالاد شاه ماهی)، راپو (خرچنگ). به هر حال، آنها می گویند که بیشتر خرچنگ خوشمزهتهیه شده در فنلاند ظاهراً سرآشپزهای "فنلاندی" رازهایی را می دانند.

خرچنگ فنلاندی. عکس: http://www.flickr.com/photos/dotsi/

ماهی ها سر همه چیز هستند و به طور کامل از آن استفاده می کنند - از سر تا دم. به طور طبیعی از خاویار نیز استفاده می شود. ماتی یک غذای ملی فنلاند است که از قلیه ماهی آب شیرین تهیه می شود. خاویار بسیار خوشمزه، کوچک، زرد یا رنگ نارنجی. در فروشگاه ها، معمولاً از قبل با پیاز خرد شده و خامه ترش فروخته می شود - آماده سرو است.

جایی که ماهی هست، گوش هم هست. در فنلاند سوپ ماهی جایگاه ویژه ای دارد. اولین ظرف باید حداقل یک بار در روز - برای ناهار یا شام - روی میز باشد. محبوب ترین در بین گردشگران و مردم محلی کالاکیتو و لوهیکیتو (سوپ ماهی قزل آلا) هستند. هر دو غذا با شیر، سیب زمینی و پیاز تهیه می شوند.

سوپ ماهی فنلاندی - lohikeitto. عکس: http://www.flickr.com/photos/terolehto/

یک داستان جداگانه در زبان فنلاندی ukha است. ربطی به سوپ ماهی (با ارزن و یک لیوان ودکا) که ما به آن عادت کرده ایم، ندارد. در فنلاند سوپ ماهی را نه از ماهی، بلکه از خاویار و شیر درست می کنند که از خوشمزه ترین لقمه ها به حساب می آیند.

محصولات لبنی در غذاهای فنلاندی

حدس زدن مقدار شیر در روز در فنلاند دشوار است. سال هاست که فنلاندی ها روز خود را با یک لیوان شیر آغاز کرده اند. و این تنها راه استفاده از محصولات شیر ​​ترش نیست.

شیر فنلاندی عکس: http://www.flickr.com/photos/owly/

از شیر برای تهیه غذاهای مختلف و خامه برای خیساندن ماهی و گوشت و همچنین سس استفاده می شود.

اما بیشترین درخواست محصول شیر- کره به همه غذاها به مقدار زیاد اضافه می شود. فنلاندی ها یکی از کسانی هستند که معتقدند فرنی را با کره نمی توان خراب کرد.

گوشت - کمیاب، اما مناسب

غذاهای گوشتی در غذاهای فنلاندی بسیار نادر است. اما اگر از گوشت استفاده شود، بسیار زیاد است. محبوب ترین غذای گوشتی در فنلاند، گوشت کارلیایی در قابلمه است. برای تهیه آن، سه نوع گوشت - گوشت بره، خوک و گاو مورد نیاز است.

علاوه بر این، در این کشور شمالی گوشت گوزن را می خورند و آن را به روش خاصی می پزند. Poronkaristys (برش های نازک گوشت گوزن شمالی خشک) یا Poronpaisti (گوشت گوزن شمالی بوداده) را امتحان کنید و متوجه خواهید شد که «ترفند» چیست.

گوشت گوزن کباب فنلاندی - Poronpaisti. عکس: http://www.mtv3.fi/makuja/

شیرینی و دسر

برای پخت در فنلاند، بیشتر از آرد چاودار استفاده می شود. مردم محلی علاقه زیادی به نان دارند که معمولا با خاویار نمکی سفت یا کره معمولی خورده می شود. معمولاً به مهمانان گیت های کارلیایی، چوب شور وایبورگ و کلوچه های هورتو پیشنهاد می شود.

غذای فنلاندی - دروازه های کارلیایی (Karjalanpiirakat). عکس: http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/

اگر در عید پاک خود را در فنلاند بیابید، قطعاً با یک غذای سنتی عید پاک - کالاکوکو - پذیرایی خواهید شد. این یک پای است که از نظر ظاهری شبیه نان چاودار معمولی است، اما در داخل، به جای پالپ، پر کردن ماهی و گوشت خوک است. قبل از سرو، کالاکوکو کمی گرم شد و قسمت بالایی آن را جدا کرد. آن را با قاشق می خورند، ابتدا محتویات آن را بیرون می خورند و بعد از ترد استفاده می کنند. خوشمزه ترین کالاکوکو در شهر Kuopio تهیه می شود، اما تقریباً در هر رستوران فنلاندی می توانید این پای را پیدا کنید.

غذای عید پاک فنلاندی - کالاکوکو. عکس: http://www.flickr.com/photos/ [ایمیل محافظت شده]/

علاوه بر پای ماهی، در فنلاند مرسوم است که پودینگ شیرین - mämmi - را در عید پاک روی میز سرو می کنند. بسیار راضی کننده است، با شکر و خامه سرو می شود.

پودینگ فنلاندی - mämmi. عکس: http://www.flickr.com/photos/staipale/

نوشیدنی مورد علاقه فنلاندی ها

صبح هر فنلاندی با یک فنجان قهوه داغ شروع می شود. در طول روز انواع نوشیدنی ها و کمپوت های میوه ای را می نوشند که از انواع توت های شمالی (زغال اخته، زغال اخته، کلودبری و غیره) تهیه می شود.

لیکورها نیز از انواع توت ها تهیه می شوند. لیکورهای فنلاندی بر پایه توت های شمالی طعمی غیر معمول دارند و رایحه دلپذیر. Mesimarja (شاه توت قطبی)، lakka، زغال اخته قطبی و بسیاری دیگر محبوب هستند.

لیکور فنلاندی - Lakka. عکس: http://www.flickr.com/photos/igb/

فنلاندی ها نیز عاشق آبجو هستند. مخصوصا لاگر فوق سبک. اما همچنان ضعیف است مشروبات الکلیدر این کشور سرد شمالی آنها به ندرت می نوشند. برای گرم نگه داشتن، به چیزی گرمتر نیاز دارید. لازم به ذکر است که الکل در فنلاند گران است، اما حتی ارزان ترین ودکای فنلاندی نیز کیفیت بالایی دارد.

سنت های غذاهای فنلاندی تا حد زیادی توسط طبیعت تعیین شده است - غذا باید دلچسب باشد. سرشار از پروتئین، زیرا حتی در تابستان دماسنج در این کشور از +20 بالاتر نمی رود. با ورود به فنلاند، با لذت های آشپزی روبرو نخواهید شد. اگرچه گرسنه نخواهید ماند - مهمانان به روشی ساده اما بسیار خوشمزه تغذیه می شوند.

فنلاندی ها، مانند هیچ کس دیگری، به سنت های آشپزی خود وفادار هستند. در این کشور می توانید غذاهای لذیذ برای هر سلیقه ای پیدا کنید، اما آشنایی با مناظر خوراکی سنتی، صفحه ای به همان اندازه جالب در کتاب سفر شما در فنلاند خواهد بود! غذاهای فنلاندیبسیار اصلی و در عین حال ساده، تمرکز بر روی کیمیاگری آماده سازی نیست، بلکه بر تازگی و کیفیت محصولات است.
بیش از 95٪ از رژیم غذایی ساکنان محلی توسط غذاهای ماهی اشغال شده است - این همان چیزی است که خود طبیعت دستور داده است. به نظر میرسد غذاهای فنلاندیفقط آنها محدود هستند، اما این دور از مورد است. فنلاندی ها لبنیات را دوست دارند، بنابراین خامه در بسیاری از خوراکی ها وجود دارد. ترکیبات غیر منتظره نیز مشخص است: به عنوان مثال، گوشت کبابی و ماهی. با این حال، غذاهای فنلاندییکی از سالم ترین ها در جهان محسوب می شود. به عنوان مثال، عملاً هیچ غذای سرخ شده ای در آن وجود ندارد: حتی استیک های ماهی نیز با آب جوش ریخته می شوند. شاید به اندازه فرانسوی تصفیه نشده باشد، اما فنلاندی ها ترجیح می دهند با ترکیب طعمی از محصولات طبیعی دل خوش طعم ها را به دست آورند.

غذاهای ماهی

در کشور هزاران دریاچه، ماهی بسیار محبوب است و تقریباً به شکل اصلی خود - بدون ادویه جات ترشی جات و با حداقل پردازش حرارتی خورده می شود. یکی از معروف ترین غذاهایی که اکیداً به گردشگران توصیه می شود حتماً آن را امتحان کنند، سوپ ماهی فنلاندی Lohikeitto است. تکه های بزرگ ماهی قرمز، سیب زمینی، هویج و پیاز در آبگوشت خامه غرق می شوند. در ابتدا، این ترکیب می تواند وحشتناک باشد، اما ارزش شجاعت را دارد و یک وعده بخورید تا خودتان ببینید چقدر این غذا خوشمزه است.
برای ناهار، فنلاندی ها اغلب graavi lohi - قزل آلای رنگین کمان در آب خودش، rosolli و سالاد شاه ماهی imMati - خاویار کوچک ماهی آب شیرین فنلاندی با پیاز خرد شده و خامه ترش می خورند.
شایعات حاکی از آن است که این "بچه های داغ فنلاندی" هستند که خوشمزه ترین خرچنگ ها را می پزند.

یک پیش غذای خوشمزه یک ماهی کوچولو در کره است. در بازارهای خیابانی فروخته می شود - برای روس ها شبیه بوی سن پترزبورگ است.
Maitokalakeitto ماهی در شیر است. فنلاندی ها از آزمایش های آشپزی نمی ترسند، که برای آنها با طعم خوشمزه پاداش می گیرد غذاهای غیر معمول. فیله ماهی قزل آلا در شیر به مدت 30-40 دقیقه در فر می پزند و با سبزیجات و کره سرو می شود. ماهی حاصل فقط در دهان شما آب می شود!
ماهی نیز با چغندر ترکیب می شود - muksun در ماریناد و با سس چغندر یک لذیذ واقعی محسوب می شود!
Calacucco همچنین ترکیبات غیر قابل مقایسه را ارائه می دهد. این یک پای چاودار با ماهی ... و گوشت خوک است که آنها دوست دارند در عید پاک از خود پذیرایی کنند. شاید در برخی لحظات، غذاهای فنلاندی بسیار عجیب‌تر باشد یا!
"Graavilohi" در ترجمه به روسی به معنای "ماهی قزل آلا از قبر" است. با این حال، چیزی برای ترس وجود ندارد: اینها فقط تکه های تند فیله هستند که با کنیاک یا براندی ریخته می شوند.

غذاهای گوشتی

گوشت مهمان نادری در سفره فنلاند است. گوشت کارلیایی در گلدان بسیار محبوب است - گوشت خوک، بره، گوشت گاو.
از جانب سه نوعکتلت گوشت نیز چتبولار پخته می شود. اینها به طرز شگفت انگیزی کوفته های نرم و آبدار با خامه ترش و خرده نان هستند. آنها معمولاً با پوره سیب زمینی لطیف سرو می شوند - سیب زمینی سرخ کرده در غذاهای سنتی افراط نمی شود.
ساکنان مناطق شمالی گوشت گوزن را می خورند. Poronkaristys یک آهو است که به برش های نازک بریده شده است.
پیوتیپانا یک غذای بسیار ساده و رضایت بخش است. در واقع، این سیب زمینی خرد شده با سوسیس، پیاز و هویج ریز خرد شده است. سوسیس های گوشتی همراه با پیاز و هویج در ماهیتابه خشک می شوند و پس از آن غده های آب پز به آنها اضافه می شود. این مخلوط به معنای واقعی کلمه به مدت پنج دقیقه خورش می شود و در میز سرو می شود.
اگر فنلاندی ها سوپ گوشت سنتی می پزند، پس این یک رویداد کامل خانوادگی است! گوشت برای مدت طولانی پخته می شود و پس از آن به همراه سبزیجات به آبگوشت اضافه می شود. به نظر می رسد یک خورش غلیظ و غنی است که برای ناهار در یک کشور سرد شمالی ایده آل است.
در پیک نیک، مردم فنلاند اغلب کیک های خمیر سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و برنج را با خود می برند.
در شهر تامپره، آنها دوست دارند گردشگران را با سوسیس خون سیاه موستامکارا بترسانند. آنها از خون خوک و گوشت خوک ساخته شده اند، اما این برای فنلاندی ها ناکافی به نظر می رسد، بنابراین آنها از این معجزه آشپزی استفاده می کنند. سس توت. به هر حال، پزشکان اکیدا مصرف مستامکارا را به افرادی که هموگلوبین پایینی دارند توصیه می کنند.
یکی از ویژگی های Lappeenranta یک پای گوشت سرخ شده با ژامبون و تخم مرغ است - احتمالاً سنگین ترین و پرکالری ترین غذا در کشور شمالی.
کودکان عاشق درمان russupotti هستند - یک سوپ سوسیس خون سالم. اغلب در مهدکودک ها، مدارس و واحدهای ارتش ارائه می شود.

غذاهای سبزیجات و لبنیات

Perunapiiraita یک غذای رژیمی در نظر گرفته می شود - پایی که از سیب زمینی و فرنی ارزن تهیه می شود. غلات و حبوبات دارند خواص مفیدبنابراین، استفاده از آن تقریبا برای همه توصیه می شود.
فنلاندی ها از کلم و جو مروارید کیک های تخت تهیه می کنند که مسلماً به مذاق همه گردشگران خوش نمی آید. جو را در ماست یا شیر می خیسانند و بعد با پوره سیب زمینی مخلوط می کنند و بین دو برگ کلم می گذارند و در فر می پزند.
بسیار خوشمزه تر از تالوی - نبات های سیب زمینی که با پنیر، گیاهان پاشیده شده و با خامه ترش سرو می شود! فنلاندی ها آنها را با شیر گرم یا چای می نوشند.
کلیمپیروکا کوفته سیب زمینی و خامه ای با زنجبیل و کشمش است. آنها به طور جداگانه خورده می شوند، اما اغلب به آبگوشت و سوپ اضافه می شوند.
هرنروککا سوپی است که در شب تهیه می شود. نخود فرنگی برای آن برای مدت طولانی خیس می شود و آب باید دو بار عوض شود.
پنیر سنتی فنلاندی از شیر بز و گوزن شمالی تهیه می‌شود و آغوز نیز به آن اضافه می‌شود (ترشح از غدد پستانی پستانداران در روزهای گذشتهبارداری). به نظر می رسد یک غذای کمی عجیب و غریب و کمی "لاستیکی" است که بیشتر شبیه نان پنیری است. به عنوان آکورد پایانی با مربا خورده می شود.

دسرها

سوپ توت فنلاندی یک ژله معمولی است که از انواع توت ها تهیه می شود و برای عطر و طعم دادن به آن شراب، ادویه و خامه زده شده اضافه می شود.
مامی با ظاهر خود یک مسافر ناآماده را می ترساند - این یک توده سیاه لرزان غیرقابل درک است. در واقع یک غذای لذیذ است آرد چاودار، آب، شکر و خامه می شود رنگ غیر معمولبه دلیل خشک شدن طولانی مدت در فر
ریواس به عنوان یک پر کردن شیرین به نظر ما چیزی غیرعادی می رسد، اما ساکنان کشورهای اسکاندیناوی آن را شاید بهترین دسر می دانند. پای ریواس - غذای خوشمزهکه البته به دلیل داشتن مقدار زیاد اسید اگزالیک بهتر است از آن سوء استفاده نکنید.
اما خوراکی های مورد علاقه فنلاندی ها شیرینی شیرین بیان است. همه طعم و مزه آنها را درک نمی کنند - شیرین بیان طعم ترش شوری دارد و بسیاری را به یاد شربت سرفه شیرین بیان می اندازد.
Salmiakki آب نبات های مشکی زغال سنگ با طعم شیرین و شور هستند. استفاده از چنین شیرینی هایی از دیرباز یکی از ویژگی های ملی فنلاندی ها بوده است. گردشگران به ندرت جذابیت چنین لذیذی را درک می کنند - احتمالاً باید از کودکی به آن عادت کنید.

در فنلاند همه گردشگران اشتهای بی سابقه ای دارند. اولاً، بعد از اسکی یا پیاده روی در جنگل، من واقعاً می خواهم غذا بخورم. ثانیاً، در یک کشور سرد، بدن خود سیگنالی می دهد که خوب است چیزی گرم و پرکالری بخورید.

و ثالثاً، غذاهای سنتی فنلاند ساده و در عین حال خوشمزه هستند - چه ماهی پخته شده، چه سوسیس کبابی یا یک نان دارچینی با هوا.

اگر قصد دارید با یک کودک به این کشور سفر کنید، در فنلاند از غذا چه چیزی را امتحان کنید؟ در مقاله ما شرحی از ظروف مناسب برای میز کودک را خواهید یافت. اما اکنون بیایید حجاب رازداری را باز کنیم: بسیاری از دستور العمل های غذاهای فنلاندی را می توان برای یک جشن خانوادگی قرض گرفت.

ویژگی های آشپزخانه

سنت های آشپزی فنلاند شبیه سنت های کشورهای اسکاندیناوی است. از هر چیزی که در طبیعت محلی غنی باشد استفاده می شود: ماهی، گوشت، قارچ، توت وحشی.

ماهی ها در اینجا از افتخار خاصی برخوردار هستند. هر روز خورده می شود - ما به شما توصیه می کنیم ماهی خال مخالی، ماهی سفید، بوربوت، قزل آلای قهوه ای، ونداس را امتحان کنید. ماهی سرخ نمی شود، بلکه آب پز یا پخته می شود و شیر یا خامه به آن اضافه می شود. همین امر در مورد گوشت نیز صدق می کند: بیشتر اوقات در فر پخته می شود. قابل استفاده در یک ظرف مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفگوشت

غذاهای گیاهی کمی در غذاهای ملی فنلاند وجود دارد.، اما در تعطیلات مرسوم است که قوطی سبزیجات طبخ می شود.

فنلاندی‌ها علاقه زیادی به سیب‌زمینی دارند و در اینجا به ندرت در ترفندها زیاده‌روی می‌کنند و به پوره سیب‌زمینی معمولی بسنده می‌کنند. برای تزیین سفره، خورش قارچ جنگلی را می پزند که اغلب لوستر است.

جالب اینجاست که نان سفید در فنلاند بسیار کمتر از نان سیاه خوشمزه است. نان سیاه در این کشور انواع زیادی دارد و عمدتاً از آرد چاودار پخته می شود.

آرد چاودار یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهای سنتی مانند مامی عید پاک است.

و در اینجا یکی دیگر از ویژگی های غذاهای فنلاندی وجود دارد: دستور العمل های غذاهای سنتی برای قرن ها تغییر نکرده است. قرن ها پیش، ساکنان این منطقه را ترجیح می دادند غذای پر کالریکمک به زنده ماندن در سرما و کمبود آفتاب.

حالا دیگر نیازی به خوردن زیاد ندارید (تجهیزات اسکی شما را از سرما و نور مصنوعی از شب قطبی نجات می دهد)، اما امتحان کردن غذاهای قدیمی همیشه جالب است.

غذاهای ملی فنلاند

غذاهای اصلی غذاهای فنلاندی را شاید باید غذاهای ماهی نامید. هیچ غذایی بدون آنها کامل نمی شود.

ماتی- خاویار ماهی آب شیرین چاشنی شده با پیاز تازه و خامه ترش. برای این غذای لذیذ، می توانید نه به یک رستوران، بلکه به یک فروشگاه بروید: یک میان وعده محبوب در همه جا فروخته می شود.

گرااویلوحی- قزل آلا، سالمون یا ماهی سفید در یک ماریناد تند خشک. ساده به نظر می رسد، اما این غذا فوق العاده خوشمزه است. برش های ماهی روی نان چاودار یا پای کارلیایی کاملاً شیرین به نظر می رسند.

روزولی- سالادی که به طور همزمان شبیه وینگرت و شاه ماهی زیر یک کت خز است. سالاد سیب زمینی آب پز، هویج، چغندر، سیب، ترشی و شاه ماهی (گاهی آنچوی) را مخلوط می کند. رزولی با خامه ترش می ریزد.

به همان اندازه، وقتی در مورد غذاهای فنلاند پرسیده شد - "چه چیزی را امتحان کنیم؟" - پاسخ: گوشت گوزن گوشت گوزن شمالی سرخ شده، پخته، دودی، خشک شده است.

Poronkaristys- گوشت گوزن خشک شده گاز گرفتن گوشت خشک همیشه آسان نیست، اما تکه های گوشت گوزن خشک شده در سوپ سیب زمینی و برنج یک غذای واقعی است.

پورونپایستی- گوشت گوزن سرخ شده این گوشت با سس لینگونبری، کرن بری یا زغال اخته، پوره سیب زمینی و هویج سرو می شود.

آیا می توان گوشت و ماهی را در یک ظرف ترکیب کرد؟ در میان غذاهای فنلاند این وجود دارد: برشی در فیله گوزن ایجاد می شود، تکه هایی از ماهی سالمون کم نمک یا دودی در آنجا گذاشته و پخته می شود.

سوپ ها

سوپ ها در فنلاند گرم و غنی هستند. رایج ترین گزینه سوپ با آب ماهی است.

• lohikeittoیا کالاکیتو- سوپ ماهی قزل آلا با سیب زمینی و شیر.
• کلیمپیسوپا- سوپ ماهی با کوفته.
• هرنکیت o - سوپ نخود.
• Valkosipuli-kurpitsasoppa- کروتون سوپ کدو تنبل سیر. این هست بهترین درمانبرای پیشگیری از سرماخوردگی

سوپ استخوان آهو نیز یک غذای لذیذ است. آبگوشت غلیظ به خوبی گرم می شود و قدرت را در فصل سرد تقویت می کند و توت عرعر عطر خاصی به آن می بخشد.

غذاهای اصلی

بعد از سوپ در فنلاند، گوشت یا ماهی را با یک ظرف جانبی سبزیجات می خورند.

• مایتو کالاکیتو- ماهی خورش شده در شیر. این ظرف حتی برای کودک مناسب است، زیرا برای تهیه آن فقط از ماهی، شیر، کره و نمک استفاده می شود.
• پیتیپانا- سیب زمینی خورشتی با گوشت یا سوسیس. این غذا با فلفل سیاه چاشنی می شود، بنابراین می تواند تند باشد. اگر کودک سیب زمینی با شاه ماهی را رد نمی کند، نسخه فنلاندی این غذا را به او پیشنهاد دهید - مواد اصلی در فر پخته می شوند.

پیاتیپانا

چی بخورم

بچه ها همیشه دوست ندارند پشت میز بنشینند. ما چندین غذا را پیشنهاد می کنیم که کودک می تواند ظرف چند دقیقه آنها را بپزد.

• پاننوکاکو- پنکیک های بزرگی که در فر پخته شده اند. آنها شبیه خورشید هستند که در زمستان در شمال کشور بسیار کم است.
• کارجلانپیراکا، یا پای کارلی - یک پای آرد چاودار باز با پر کردن سیب زمینی، برنج یا هویج. اگر نیاز به غذا دادن به یک کودک بی قرار دارید، فقط این خوراکی لذیذ را در دست او بچسبانید.
• تالوی- کیک سیب زمینی و مبتکرانه ترین گزینه میان وعده. کیک طلایی را باید به محض بیرون آوردن از فر میل کرد. برای خوشمزه تر شدن تالوی، می توان آنها را با پنیر رنده شده پاشید یا با خامه ترش بریزید.

برای کودکان بزرگتر یک پای قارچ ارائه دهید - برای تهیه آن از لوستر استفاده می شود که در جنگل های فنلاند غنی است.

و غیرممکن است که به سوسیس‌های کباب شده روی آتش باز اشاره نکنیم. به نظر می رسد این غذا را نمی توان به غذاهای سنتی فنلاند نسبت داد - اما ارزش رفتن به یکی از فنلاندی ها را دارد. پیست اسکیو بعد از اسکی، این سوسیس برشته شده روی آتش را درست در میان برف ها امتحان کنید: فوق العاده خوشمزه!

غذای کریسمس در فنلاند

در شب کریسمس، فنلاندی ها غذاهای مختلفی را روی میز می گذارند، اما مجموعه ای از غذاها نیز در هر خانه ای تهیه می شود.

کینککو- ژامبون پخته آبدار، تزیین اصلی میز و یکی از غذاهای سنتی فنلاند در کریسمس. گوشت را با شلغم، هویج یا کاسرول سیب زمینی سرو می کنند. سالاد روزولی اغلب تهیه می شود.

کالاکوکو- پای ماهی بسته، یکی دیگر از غذاهای سنتی کریسمس در فنلاند. چاشنی کالاکوکو ماهی ونداس است. بهترین پای ماهی در منطقه دریاچه پخته می شود، بنابراین اگر در Tahko هستید، حتماً غذاهای محلی را امتحان کنید.

همچنین در فنلاند، نان مخصوص کریسمس با زیره و پوست پرتقال برای تعطیلات پخته می شود. و برای دسر، شیرینی های شیرین سرو می شود: جولوتورتوت- ستاره های کریسمس؛ پیپارکاکوت- نان زنجفیل.

گلگی- شراب مولد فنلاندی که با کوکی ها سرو می شود. برای کودکان، گلگ ها از آب زغال اخته درست می شوند.

ریسی پورو- فرنی برنج شیرین با بادام. این غذای ملی غذاهای فنلاندی است که در روز کریسمس خورده می شود. چنین فرنی توسط همسر بابانوئل در روستای بابانوئل و همه خانم های خانه دار این کشور پخته می شود. در ریسی پورو فقط یک مغز بادام وجود دارد: هر که آن را بدست آورد در سال جدید خوش شانس محسوب می شود.

دسر برای دندان شیرین جوان

اگر وظیفه امتحان کردن تمام شیرینی های فنلاندی را بر عهده خود بگذارید، طعم آن زمان زیادی می برد.

• کورواپوستی- نان دارچینی نرم، یکی از محبوب ترین ها غذاهای ملیفنلاند این نان ها حتی تعطیلات خاص خود را دارند که در 4 اکتبر جشن گرفته می شود.
• Runebergintortu، یا کیک های رونبرگ - اهرام ظریف با مربا که به افتخار تولد شاعر فنلاندی یوهان رونبرگ پخته می شوند. این شیرینی را می توان در بهمن ماه میل کرد.
• مامی- نوعی فرنی که از آرد چاودار و مالت درست می شود که با شکر مزه دار شده و با خامه می ریزند. مامی برای عید پاک آماده شده است.
• تیپالیوات- بیسکویت های ترد، که برای ما به عنوان "brushwood" شناخته می شود.

در ژوئیه-سپتامبر، زمان سنتی فرا رسیده است غذاهای ملیفنلاند پای توت: پای زغال اخته به خصوص خوشمزه است، اما پای لینگونبری نیز بسیار خوب است.

و فنلاند بدون شکلات Fazer، شیرینی شیرین بیان و مربای ابری غیر ممکن است. این شیرینی ها مزیت خاص خود را دارند: می توان آنها را در سفر چشید و به عنوان سوغاتی برای اقوام و دوستان خریداری کرد.

علاوه بر شیرینی شیرین بیان، شیرینی سالمیاک را می توان از فنلاند آورد - الماس ژله ای سیاه طعمی غیر معمول و شیرین و شور دارد.

نوشیدنی برای کودکان

محبوب ترین نوشیدنی در این کشور قهوه است. کهوی آزاد دم می شود و بدون هیچ گونه افزودنی سرو می شود. اما تقریباً به همان اندازه فنلاندی ها شیر می نوشند: در هر خانواده فنلاندی روز شروع می شود.

• وییلی- یک محصول شیر تخمیر شده که شبیه ماست است. وییلی با یک مشت توت تازه را می توان به عنوان میان وعده بعد از ظهر به کودکان ارائه داد.
• سیما- نوشیدنی کواس مانند که از لیمو و عسل تیره تهیه می شود. فقط در بهار تهیه می شود.
• زمان تابستان می آید نوشیدنی های میوه ای توت.
• کیسلیهمچنین یک نوشیدنی تابستانی. این یک ژله معروف است که می تواند مایع (قابل نوشیدن) یا غلیظ باشد و با قاشق میل کنید.

کجا غذاهای ملی را امتحان کنیم

تعداد باورنکردنی رستوران وجود دارد که غذاهای سنتی فنلاندی را سرو می کند. آنها در پایتخت، و در منطقه دریاچه، و در استراحتگاه های اسکی هستند.

در مکان های توریستی در منو در تمام طول سالغذاهای لذیذ گوشت و ماهی وجود دارد، اما در رستوران هایی که محلی ها ناهار و شام می خورند، همه چیز کمی متفاوت است.

غذاهای فنلاندی فصلی هستند. در زمستان، آنها به ماهی های روغنی تکیه می کنند، در بهار و اوایل تابستان - به اولین سبزیجات، سپس زمان پای توت و قارچ می رسد، و در پاییز غذاهای بازی در منو ظاهر می شود.

وعده های غذایی در رستوران های فنلاند معمولاً زیاد است، بنابراین اغلب می توانید خود را به سوپ یا غذای دوم محدود کنید.

در مورد دسرها، باید آنها را در یک وعده غذایی جداگانه جدا کرده و به شیرینی فروشی بروید. قدیمی ترین کافه فنلاند، اکبرگ، از صبح زود از مهمانان با تازه ترین شیرینی ها پذیرایی می کند (همچنین می توانید یک صبحانه مقوی را در اینجا میل کنید).

تعداد زیادی شیرینی کافه Fazer، کافه Think Corner دانشگاه هلسینکی و قهوه خانه های زنجیره ای Robert's را خوشحال می کند.

چه چیزی به کودک بخورد

غذاهای فنلاندی برای کودکانی که از یک میز بزرگسالان غذا می خورند کاملاً مناسب است. در اینجا غذاهای تند و تند کمی وجود دارد، به جز اینکه پیتی پانا را می توان سخاوتمندانه فلفل کرد.

فقط در صورت عدم تحمل لاکتوز کودک باید احتیاط کرد. بسیاری از غذاهای فنلاندی با افزودن شیر یا خامه تهیه می شوند - اجازه ندهید غذاهای خوشمزه به کسی آسیب برساند.

در شهرهای بزرگ و بهترین استراحتگاه هادر فنلاند، می‌توانید رستوران‌های خانوادگی را بیابید که در آن‌ها منوی ویژه‌ای از جمله غذاهای بدون لاکتوز و گلوتن به کودکان ارائه می‌شود. نمونه هایی از چنین رستوران هایی عبارتند از: La Famiglia در هلسینکی، Huviretki و Näsinneula در Tampere، Ravintola Parempi در Lappeenranta.

در هر کیترینگ که منوی غذای کودک وجود ندارد، پوره سیب زمینی، آبگوشت، تخم مرغ بدون شیر به درخواست شما برای کودک تهیه می شود. شما همچنین می توانید غذاهای مخصوص کودکان را در رستوران هایی که بوفه ارائه می دهند پیدا کنید (در اینجا به آن "بوفه" می گویند).

اما مجموعه بوفه باید به دقت مورد مطالعه قرار گیرد - ممکن است غذاهای فست فود، غذاهای چرب یا تند باشد. اگر کودک به تغذیه خاصی نیاز دارد، غذا را با خود ببرید و بخواهید آن را گرم کنید - هیچ جا از چنین کمکی محروم نخواهید شد.

سوپرمارکت های مواد غذایی در فنلاند همه چیزهایی را که برای غذاخوری نیاز دارید به شما ارائه می دهند. سبزیجات، غلات، گوشت، ماهی، محصولات لبنی به وفور ارائه می شود و کیفیت آنها همیشه در صدر است.

در این کشور می‌توانید محصولاتی با علامت luomu ("دوستانه با محیط زیست") پیدا کنید. و این یک شیرین کاری تبلیغاتی نیست: سبزیجات، نان، شیر با چنین علامتی با الزامات اتحادیه اروپا برای استفاده از مواد خام ارگانیک مطابقت دارند. همچنین می توانید محصولات رژیمی را به راحتی پیدا کنید: محصولات لبنی بدون لاکتوز، غلات بدون گلوتن، شیرینی های بدون قند.

غذا برای جوانترین مسافران در هر سوپرمارکتی موجود است. در قفسه ها، علاوه بر محصولات تولید کنندگان مشهور جهان، نیز وجود دارد غذای بچهمارک های فنلاندی: Piltti، Semper، Muksu، Valio.

فقط یک چیز برای اضافه کردن باقی مانده است: «Hyvää ruokahalua! نوش جان!" بعد از یک غذای خوب، روح گرم است، حتی وقتی بیرون سرد است.

اگر یخبندان شما را نمی ترساند، به خودتان بدهید تعطیلات زمستانی. مجموعه Kidpassage تمام اطلاعات در مورد - استراحت با تمام خانواده در سرزمین برفی، در میهن بابا نوئل است.

طبق تقاضای عمومی کارگران، امروز به شما می گویم چه چیزهایی غیرعادی است که می توانید در فنلاند بخورید.

به طور کلی، غذاهای فنلاندی کاملاً به روسی نزدیک است. اکثر غذاها هیچ شگفتی خاصی ایجاد نمی کنند و کاملاً خوراکی و حتی خوشمزه هستند. اما شگفتی هایی نیز وجود دارد. شاید با غذاهای کم و بیش شناخته شده شروع کنم و خود قلع را در انتهای پست نشان خواهم داد. برو

1. لوهیکیتو. سوپ ماهی با خامه. نسخه مشابهی را می توان به عنوان مثال در Teremka روسی یافت. مواد اصلی ماهی سالمون و سیب زمینی است. یک ویژگی مستقیم فنلاندی وجود شیر / خامه در چنین سوپ است. کره و نان چاودار سنتی گنجانده شده است. به هر حال، فنلاندی ها استاد نان چاودار هستند. سوپ خوشمزه، متراکم است، من آن را دوست دارم.

2. مستمکارا. سوسیس خونی (در بالای بشقاب). ساخته شده از خون خوک و جو.

اینجا از نزدیک است. بسیار عجیب و غریب، اگرچه من علاقه زیادی به این سوسیس ندارم.

اوه بله، در غذاخوری های فنلاند مرسوم است که بعد از خود تمیز کنید. علاوه بر این، شما باید یک بشقاب در یک بشقاب، یک لیوان به یک لیوان و غیره بگذارید. اگرچه احتمالاً منطقی است که در مورد غذاخوری ها جداگانه صحبت کنیم.

3. کوتیکالجا، راستی، آیا متوجه شدید که یک لیوان با مایع تیره هم وجود دارد؟ این کواس واقعی است. تعجب خواهید کرد، اما تقریباً همه غذاخوری ها در اینجا کواس دارند. علاوه بر این، این بوردا نیست که در فروشگاه های روسیه فروخته می شود، بلکه آن چیزی است که ما معمولاً خودمان درست می کنیم. در مغازه های فنلاند می توانید خمیر مایه بخرید و خمیر مایه درست کنید. همه چیز بسیار ساده است - باید خمیر مایه، مخمر، شکر را در آب گرم اضافه کنید و 24 ساعت صبر کنید.

4. مونکی. نسخه فنلاندی یک دونات. بسیار خوشمزه، در یک کافه فروخته می شود. کافه هایی هستند که فقط در دونات تخصص دارند.

5. بال داغ یا بال مرغ. یکی از محبوب ترین فست فودهای فنلاندی. رستوران هایی هستند که فقط بال سرو می کنند. معمولا هویج و کرفس به بال ها اضافه می شود. خوب، سس، البته. من شخصا این نوع فست فود را دوست دارم.

6. همبرگر نیز بسیار محبوب است. علاوه بر این، می توانید یک همبرگر با کیفیت بالا (نه مانند مک داک) پیدا کنید. پس به شما توصیه می کنم امتحان کنید. من در زمان اقامتم در فنلاند عاشق این محصول شدم.

7. پیتزا به طور انبوه و در همه جا یافت می شود. من شخصاً زنجیره ملی Kotipizza را دوست دارم.

8. حالا بیایید روی آنچه می توانید در یک سوپرمارکت فنلاند بخرید تمرکز کنیم.
کارجلانپیراکا. پای کارلیایی. پر کردن پای، به نوعی مانند فرنی برنج با سیب زمینی.

9. لوهی کوکو. خوب، بیایید به سمت عجیب و غریب حرکت کنیم. نظری دارید که چیست؟

باز میکنیم. شبیه نان چاودار است. برش دادیم ....

و چه پر کردن جالبی در پای: گوشت خوک آب پز و ماهی قزل آلا! اینجوریه ویژگی متمایز کنندهغذاهای فنلاندی - انواع مختلف گوشت یا ماهی را مخلوط کنید. من به شدت این کیک را توصیه می کنم، به خصوص در جاده! نصف پای برای سیر شدن شما کافی است. همانطور که یکی از همکاران فنلاندی به من گفت، این کیک در اصل برای بردن با شما در جاده طراحی شده بود.

10. این چیست؟ تا زمانی که آن را کشف نکردم نمی دانستم. معلوم شد پنیر آب شده است! خوش طعم!

11. Juustoleipa. نان خام. تهیه شده از شیر گاو. طعم کاملاً خنثی است و حتی مانند لاستیک جیرجیر می کند. اگرچه اگر کمی آن را گرم کنید طعم آن کاملا قابل تحمل می شود.

12. شیرین بیان. این برای ماندگارترین است. شما از جایی در سال پنجم زندگی در فنلاند شروع به عشق می کنید. و قبلش همه مراحل از رد شدن تا قبولی رو طی میکنی :))) بیشتر هموطن های من شیرین بیان رو دوست نداشتن ولی بازم امتحانش میکنی حداقل برای تجربه.

13.M&aummmi. خب، به عنوان آکورد پایانی، شاهکار دیگری از غذاهای فنلاندی. حدس بزنید چیست!؟

باشه جعبه رو باز میکنم خوب کمکی کرد؟ نه، شکلاتی نیست.

بر اساس ویکی پدیا، mämmi از آرد چاودار و مالت با افزودن نمک و شکر تهیه می شود. فرنی به مدت چند ساعت در فر با دمای پایین پخته می شود. مزه اش چطور است؟ به سختی میشه گفت. چیزی از نان چاودار وجود دارد. شیرین. اما توضیح آن غیرممکن است، باید خودتان آن را امتحان کنید. مامی ها را معمولا با شیر، خامه یا بستنی می خورند.

خوب، شما چطور، آیا سعی می کنید؟

غذاهای فنلاندی یکی از متمایزترین سنت های ملی اروپایی است که در قلمرو شمالی، جایی که مردم فینو اوگریک زندگی می کردند، توسعه یافت. به دلیل آب و هوای نسبتاً خشن محلی، تهیه غذاهای فنلاندی نسبتاً آسان و مغذی است. اساس رژیم غذایی ماهی و غذاهای گوشتی است که با غلات، انواع توت ها و سبزیجات ترکیب شده است، بنابراین گردشگران مرد از آنها استقبال می کنند.

ویژگی های غذاهای ملی فنلاند

مانند هر غذاهای عامیانه دیگری، غذاهای فنلاندی ویژگی های خاص خود را دارند. جالب ترین نکات را در نظر بگیرید:

• در غذاهای فنلاندی، غذاهایی وجود دارد که شامل استفاده از چندین نوع گوشت یا ماهی است (مثلاً برای خورش گوشت یا به عنوان پر کردن پای). علاوه بر این، فیله ماهی و گوشت را می توان در یک ظرف ترکیب کرد.
• هنگام تهیه غذاهای ماهی، می توان از محصولات لبنی استفاده کرد که برای اکثر سنت های آشپزی جهان غیرقابل قبول است.
• دستور العمل های زیادی برای گوشت، پنیر دلمه و قورمه سبزی که در تاریخ های خاصی از تعطیلات فنلاند سرو می شود.
• فنلاندی ها نان قهوه ای را دوست دارند و محصولات مختلفی از آرد چاودار را با لذت می پزند.
• بسیاری از غذاهای فنلاندی شامل قارچ ها و انواع توت های چیده شده از جنگل های محلی است. به طور کلی، غذاهای مردم فینو-اوریک بسیار نزدیک به طبیعت است: در دستور العمل های آنها، مواد اصلی هدایای دریا و رودخانه ها، جنگل ها و مزارع است.
• فنلاندی ها به ندرت غذاهای اصلی گرم می پزند - اساس رژیم روزانه آنها تنقلات سبک و انواع ساندویچ است.

غذاهای محبوب فنلاندی

• غذاهای اصلی مهمانان بسیار کمیاب در میز فنلاند هستند و عملاً برای مهمانان سرو نمی شوند:
  • Kalalaatikko - سیب زمینی خورشتی همراه با شاه ماهی شور.
  • Kaalivelli - فرنی نخود-جو با سبزیجات در شیر.
  • Graavi kiryelohi - قزل آلای رنگین کمان پخته شده در آب خودش.
  • Kaalikaarileet - رول های پر شده با گوشت.
  • کوفته قلقلی.
• میان وعده ها اساس "میز سرد" سنتی روزمره هستند:
  • ساندویچ با ماهی شور یا دودی ترشی شده؛
  • پنیرهای خانگی: اولترمان، پنیر تخم مرغی مینایوستو، پنیر صبحانه توتونما، پنیر لاپی که طعم خنثی دارد و غیره.
• سوپ در فنلاند یک غذای جشن محسوب می شود که در مناسبت های خاص سرو می شود:
  • Kalakkeito - سوپ ماهی با سبزیجات.
  • کلیمپیسوپا - سوپ با ماهی و کوفته.
• شیرینی های فنلاندی عمدتاً محصولات شیرین نشده هستند که از آرد چاودار یا آرد گندم پر شده با ماهی تهیه می شوند:
  • Kaleukko - پای پر از ماهی.
  • Reikaleipä - نان چاودار به شکل یک رول بزرگ.
• شیرینی
  • کیک Runeberg یک غذای لذیذ از بیسکویت، خامه ترش و شکر است.
  • نان شوروتاید با مارزیپان و خامه فرم گرفته.
  • شیرینی شیرین بیان.
• فنلاندی ها نوشیدنی های شیر تخمیر شده را ترجیح می دهند، به عنوان مثال، ویلی، محصولی شبیه به ماست روسی.

روش های پخت و سرو

برخلاف دیگر مردمان شمالی که دوست دارند غذای خود را در فر یا روی آتش باز بپزند، فنلاندی ها به اصطلاح "میز سرد" را ترجیح می دهند که شامل انواع ساندویچ ها و تنقلات و همچنین پنیر، پنیر، نان، پخته شده است. تخم مرغ، ژامبون و سبزیجات. بسیاری از روس‌هایی که برای بازدید از فنلاندی‌ها دعوت شده‌اند در مورد این واقعیت صحبت می‌کنند که میزبانان نه تنها یک میز مشترک نمی‌چینند، بلکه به ندرت شباهت یک بوفه پیدا می‌شود: در عوض، بشقاب‌های کوچک با چیپس، انواع پنیر، سبزیجات و برش‌های گوشت وجود دارد. اینجا و آنجا قرار می گیرد. در عین حال، در بسیاری از شهرهای فنلاند مرسوم است که با خود الکل همراه داشته باشید.

فنلاندی ها هر روز سوپ و غذاهای اصلی می خورند، اما فقط هنگام ناهار، و بقیه زمان ها یک میان وعده در "میز سرد" می خورند.

به طور کلی، سوپ ها برای فنلاندی ها اهمیت زیادی دارند: آنها عمدتا در تعطیلات، سوپ جداگانه برای یک تاریخ خاص سرو می شوند. پختن هر سوپ به زمان زیادی نیاز دارد، بنابراین فنلاندی ها عادت ندارند در روزهای معمولی سوپ بپزند. آنها کاسرول، غلات و تنقلات را به عنوان رژیم روزانه خود ترجیح می دهند.

فنلاندی ها علاقه زیادی به سرو قهوه و سپس ناهار دارند. به طور کلی، هر کسب و کاری می تواند با نوشیدن قهوه شروع شود - از مذاکرات تجاری گرفته تا گردهمایی زنان خانه دار.

در فنلاند، ضیافت های طولانی و فراوان پذیرفته نمی شود، بنابراین توصیه می شود قبل از بازدید غذا بخورید. پس از صرف غذا، مودبانه است که از مهماندار برای یک خوراکی خوشمزه تشکر کنید.

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که به فنلاند سفر می کنید، حتماً از رستوران های خانوادگی دنج آنجا دیدن کنید که غذاهای خانگی سرو می کنند. و قبل از ترک خانه، به سوپرمارکت بروید و فیله گوزن، مربای خولان دریایی، تنتور توت و البته پنیر و کره فنلاندی با شکوه تر را به خانه ببرید.