از دستور العمل های پنیر آدیگه چه بپزیم. چه غذاهایی را می توان از پنیر آدیگه تهیه کرد

همه اعضای خانواده من این سالاد را با پنیر سرخ شده آدیگه دوست داشتند - حتی دختر کوچکم آن را خورد و شوهرم به طور غیرمنتظره ای برای من درخواست کرد (در اصل او نسبت به "علف" بی تفاوت است). اما راز این سالاد، شاید نه در پنیر و پوسته سرخ شده اشتها آور آن، بلکه در سس و گوجه گیلاسی است که اگر خوش شانس باشید، شیرین می شود.

شما نیاز دارید: هر برگ کاهویی که معمولاً دوست دارید، 8-10 گوجه گیلاسی، سبزی کرفس، پنیر آدیگه 150 گرم.

برای سس: آب نصف لیموترش، روغن هسته انگور 1 قاشق چایخوری، روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. برای سرخ کردن پنیر

فعالیت های شما:

1. پنیر را از یک طرف در روغن نباتی به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

2. کاهو و سبزی باید شسته شوند و با دستان خود در ظرف سالاد چیده شوند.

3. گوجه فرنگی را بخورید و از وسط نصف کنید.

4. مواد را با هم ترکیب می کنیم.

نمک نخورید!!! بلافاصله قبل از اینکه پنیر خنک شود سرو کنید. نوش جان!

روکش پنیر ADIGE

پنیر آدیگه - 400-500 گرم،
خامه ترش - 100 گرم،
تخم مرغ - 2 عدد،
شکر - 4 قاشق غذاخوری،
آرد - 8 قاشق غذاخوری،
کشمش - 100 گرم

پنیر، خامه ترش، تخم مرغ، شکر را در غذاساز خرد کنید. در جرم به دست آمده کشمش شسته شده و آرد را اضافه کنید. هم بزنید. کل جرم را در یک ظرف پخت چرب شده با روغن نباتی بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه (سانتیگراد) گرم کنید. بعد از 10 دقیقه پخت می توانید فرم را بالاتر ببرید.

پنیر سرخ شده آدیگه با گوجه فرنگی از ماشا

یکی از بستگان نزدیک دستور پخت این غذای ساده اما بسیار خوشمزه را با من در میان گذاشت.

پنیر آدیگه
گوجه فرنگیها
چاشنی کامیس "گیاهان پروانسالی" یا "گیاهان ایتالیایی"
روغن نباتی برای سرخ کردن

پنیر آدیگه را به مستطیل های کوچک، گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید.
در مقدار کمی روغن، پنیر را از هر دو طرف سرخ کنید ( سرخ نکنید!)، روی یک ظرف قرار دهید، با گیاهان پروانسالی یا گیاهان غذاهای ایتالیایی بپاشید.
گوجه فرنگی ها را سرخ کنید، روی پنیر بگذارید و روی آن سبزی بپاشید.
می توانید با جعفری تزئین کنید.
پرخوری! و با شراب سفید یا قرمز - دو برابر!

یک غذای خوشمزه صبحانه آدیگه - پنیر را برش بزنید، سریع در کره سرخ کنید، آن را برگردانید و روی تخم مرغ زده شده بریزید، چند بار برگردانید. لذیذ!

و اینطوری با لوبیا سبز تخم مرغ هم زده درست می کنم: لوبیاها را سرخ می کنم، مکعب ها را اضافه می کنم. پنیر آدیگهتخم مرغ زده شده را بریزید، بعد از 1-2 دقیقه برگردانید و با درب ببندید.

کواری (کوفته گرجی)

کواری کوفته هایی با پنیر سولوگونی گرجی است. این دستور غذا در غرب گرجستان، به ویژه در منطقه ای به نام Megrelia محبوب است. کواری یکی از محبوب ترین غذاهای خواننده پاپ، دیانا گورتسکایا گرجی است.

در شرایط روسیه، بهترین جایگزین برای پنیر از گرجستان می تواند پنیر آدیگه باشد - بسیار خوشمزه است.

آنچه شما نیاز دارید:
پنیر آدیگه 250 گرم
آرد 500 گرم
تخم مرغ 2 عدد
نمک
کره، 10 گرم

پس ابتدا فیلینگ را درست می کنیم. 250 گرم پنیر را کاملا ورز داده و نمک می زنند تا جرم آن به طرز محسوسی شور شود. اگر مواد پر شده خیلی شل شد، می توانید دو قاشق غذاخوری آب جوشیده اضافه کنید - تا به راحتی به صورت توده ها (که در دایره های خمیر قرار می دهیم) بسته شود.

خمیر. یک کیلو آرد را در ظرفی بریزید و 2 عدد تخم مرغ را در آن بشکنید و آب را اضافه کنید و با دست هم بزنید. وقتی خمیر به دست نچسبد آماده است. خمیر را مانند کوفته های معمولی با وردنه باز می کنیم. ما دایره ها را با یک لیوان بزرگ برش می دهیم ... - می دانید این کار چگونه انجام می شود، آیا من بیهوده می نویسم؟ =)

وقتی دایره های خمیر آماده شد، فیل را در آنها بسته بندی می کنیم.

نکته: برای درست کردن گوش ماهی کواری، باید خمیر را با سه انگشت، یکی در بالا، دو انگشت در پایین و به همین ترتیب در طول کل درز فشار دهید.

بسته به ضخامت خمیر، آن را بپزید تا نرم شود (6-7 دقیقه) و کمی نمک به آب اضافه کنید. روی بشقاب بگذارید و کمی کره بمالید. بدون روغن امکان پذیر است.

مقادیر ذکر شده در دستور غذا دو قسمت بزرگ و رضایت بخش از یک غذای خوشمزه به نام qwari را می سازد. خوردن چنین کوفته های گرجی با خامه ترش بسیار خوشمزه است. این کل دستور غذاست =)

سوپ از پنیر آدیگه. تازه، صادقانه بگویم. سوپ مقرون به صرفه برای هر روز

مزیت بزرگ این دستور پخت این است که همه مواد به راحتی در فروشگاه ها در دسترس هستند و ارزان هستند، علاوه بر این، پختن سوپ بیشتر از رشته فرنگی یا پاستا طول نمی کشد. من قبلاً سه بار از پنیر آدیگه سوپ درست کرده ام و هر از گاهی دستور غذا را بهبود می بخشم. در نهایت به این نتیجه رسیدم که نیازی به زرنگی نیست. و در اینجا چگونه باید باشد:

مرحله ی 1
یک انبوه رشته فرنگی - دو "پرس" بزرگ
پنیر آدیگه - 150 گرم، به مکعب بریده شده است
1 لیتر آب

اینهمه رشته ...

آب را به جوش آورده و رشته ها را داخل قابلمه بریزید. سپس - مکعب های پنیر. تا زمانی که رشته ها آماده شوند بدون 5 دقیقه بپزید و به مرحله دوم بروید.

مرحله 2
حالا اضافه کنید

شیر - 100 میلی لیتر
1 عدد تخم مرغ
کره، یک تکه کوچک به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
شیر را می ریزیم، یک تخم مرغ اضافه می کنیم و سعی می کنیم در اسرع وقت آن را هم بزنیم تا یک تکه پخته نشود - سوپ چت می کنیم، چت می کنیم! هنوز هم چند توده در آنجا تشکیل می شود - آنها را ورز دهید. یا تخم مرغ را با قاشق در ظرفی جداگانه زده و داخل سوپ بریزید و هر از گاهی هم بزنید.

در نهایت کره را داخل آن بریزید. نمک.

بعد از 5 دقیقه آتش را خاموش کنید. آماده! این مقدار سوپ برای 3-4 وعده کافی است.

به طور کلی، به نظر می رسد سوپ کاملاً تنبل کواری است، یعنی کوفته پنیر گرجی - مواد تشکیل دهنده تقریباً یکسان است، فقط مونتاژ آن متفاوت است.

من کاملاً سوپ را دوست داشتم. حالا غذای همیشگی من خواهد بود.

این سوپ پنیر شماره 2 من بود - با شوید (3 شاخه)، ریحان (خنکشن کوچک) و حبه کوچک سیر. طعم جالبی است، اما برای من - همه آن را دوست ندارند و نه برای هر روز - خاص است. ولی به نظر خیلی قشنگه :) خب، خودت میتونی چیزی از خودت اضافه کنی، هرچی دوست داری. من خوشحال خواهم شد که در مورد این موضوع نظر بدهم)

Gebzhalia، یک قطعه نفیس از غذاهای گرجستانی

گبژالیا (gebzhalia) یک پیش غذای خوشمزه با طعمی اصلی و لطیف است که در خارج از گرجستان کمتر شناخته شده است.

دستور تهیه گبژالیا با استفاده از محصولات مقرون به صرفه و ارزان، ساده است و طعم آن اشرافی ترین است!

برای تهیه یک قسمت کوچک شما نیاز دارید:

خامه ترش، 200 گرم
پنیر سولوگونی جوان (قابل تعویض با پنیر آدیگه) 150 گرم
نعنا خشک 2 قاشق چایخوری (اگر نعنا تازه بهتر است)
گشنیز، 3-4 شاخه
فلفل قرمز آسیاب شده نصف قاشق چایخوری
گشنیز آسیاب شده، 1/4 قاشق چایخوری
رازک سانلی، 1/4 قاشق چایخوری
سیر، 1 حبه بزرگ
نمک، نمک به آرامی
ادویه ها (نعناع، فلفل، گشنیز، رازک سونلی) را با هم مخلوط کرده و کمی آب جوش (2 قاشق غذاخوری) اضافه کنید تا ادویه ها فورا طعم دهند. ادویه های دم کرده را با خامه ترش بریزید، گشنیز تازه را اضافه کنید، کمی نمک بزنید و هم بزنید. پنیر خرد شده (حدود 1 در 3 سانتی متر) را داخل سس به دست آمده بریزید. ظرف را چند ساعت نگه دارید تا پنیر به درستی با سس آغشته شود. سرد به عنوان پیش غذا سرو کنید.

دستور تهیه سالاد با پنیر آدیگه.
عناصر:
مرغ (فیله) - 200 گرم
گوجه فرنگی - 2 عدد.
خیابان خیار - 2 عدد
ریحان سنت. یا خشک شده
سالاد سبز - 5-7 برگ
پنیر "آدیگه" - 100 گرم
دانه های کنجد
دانه ها، پوست کنده
روغن زیتون
نمک و فلفل

طرز تهیه سالاد با پنیر آدیگه طبق دستور:
1. فیله مرغ را بشویید، با دستمال خشک کنید، به نوارهای نازک برش دهید و در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. گوجه فرنگی را به مکعب، خیار را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. برگ های کاهو را با دست پاره کنید.
4. پنیر را مکعبی خرد کنید.
5. دانه ها را در تابه بدون روغن خشک کنید.
6. برگ های کاهو را کف کاسه سالاد بگذارید، گوشت مرغ سرخ شده و سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید.
7. تکه های پنیر را روی سبزیجات قرار دهید، همه چیز را با روغن زیتون بریزید و با کنجد و دانه ها بپاشید.
یک سالاد سبک طبق دستور با پنیر آدیگه آماده است.
خوب، من همچنین یک دستور غذا را با پنیر آدیگه، به اصطلاح، ارائه خواهم داد با عجله، یک گزینه بسیار مناسب برای صبحانه - ساندویچ با پنیر، سبزی و گوجه فرنگی.

آنچه برای دستور پخت ساندویچ با پنیر آدیگه نیاز دارید:
نان غلات
پنیر آدیگه - 300 گرم
فلفل سیاه زمینی
گوجه فرنگی - 2 عدد.
سبزی شوید
سیر - 1-2 حبه

پخت ساندویچ طبق دستور با پنیر آدیگه:
1. نان را در فر خشک کنید و با سیر بمالید.
2. پنیر را با سبزیجات خرد شده بمالید.
3. گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.
4. روی نان ها پنیر بمالید، یک ورقه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. در صورت تمایل با یک شاخه شوید تزئین کنید.
موافقم، دستور تهیه ساندویچ با پنیر آدیگه جایگزین عالی برای نان صبحانه با کره است، پس برای سلامتی خود آن را امتحان کنید!

غذای ملی آدیگه هالیوزهی، چبورک با پنیر آدیگه است. مثل این! به زبان روسی ساده و همخوان تر - halyuzh. این معجزه به سادگی و به سرعت انجام می شود، اما به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است!

عناصر:

پنیر آدیگه 500 گرم، 200 گرم خامه ترش، یک پیمانه نوشابه، 2 عدد تخم مرغ، نمک (به مزه) و آرد.
خامه ترش را با نمک و تخم مرغ هم بزنید، سپس توده به دست آمده را داخل آرد بریزید و خمیر نه چندان تند را ورز دهید.

برای مدتی (15-20 دقیقه) در یک کیسه قرار دهید.
برای فیلینگ، پنیر آدیگه را با دست ورز دهید یا با رنده درشت بمالید و 1 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نکته مهم این است که لبه بسته پیراشکی را با چاقوی شیرینی پزی راه راه برش دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. شما می توانید سرخ شده - همانطور که دوست دارید نزدیکتر بپزید. هالیوژ خام به دست آمده را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی ظرف قرار دهید. مهم است که هالیوژ تمام شده را با دستمال پاک کنید تا روغن اضافی از بین برود. در واقع، این همه چیزی است که می توانید بخورید!!

لبنیات برای بدن ما بسیار مفید است. و نخل، البته، متعلق به پنیر است. این او است که رکورد محتوای کلسیم و اسیدهای آمینه را دارد و علاوه بر این، این محصول بسیار خوشمزه است. با این حال، افراد کمی می توانند آشپزی کنند. برای اطمینان از پیری باید برای مدت طولانی نگهداری شود. در همان زمان، معیارهای زیادی مشاهده می شود: دما، رطوبت، روشنایی.

ضمناً سر اول را به هیچ وجه زودتر از چند ماه دیگر دریافت نخواهید کرد. اما اگر نمی توانید آنقدر صبر کنید، اما واقعاً می خواهید پنیرسازی کنید، به انواع نرم توجه کنید. امروز ما در مورد چگونگی در خانه صحبت خواهیم کرد، و همچنین چه غذاهایی را از آن به مهمانان خود ارائه دهیم.

مزایای محصول

در نگاه اول، چرا وقت خود را تلف کنید، وقتی هنوز باید مواد اولیه بخرید، آیا رفتن به فروشگاه آسان تر نیست؟ اینطور به نظر می رسد، اما پنیرهایی که در تولید مدرن تولید می شوند، اصلاً آن محصول سالم و طبیعی نیستند که دوست دارید روی میز خود ببینید. هر تاجری تنها به کسب حداکثر سود علاقه مند است، بنابراین رنگ ها و طعم ها، بهبود دهنده طعم و ظاهر و همچنین مواد نگهدارنده به محصول نهایی اضافه می شود. بنابراین، چنین محصولاتی برای مدت طولانی بدون تغییر روی پیشخوان قرار می گیرند.

فقط بهتره

پنیر مناسب منبع ایده آلی از ویتامین ها و مواد معدنی است، یک کنسانتره واقعی از کل صورت فلکی مواد مفیدکه شیر به آن معروف است. اما شما می توانید یک محصول با کیفیت را فقط با دستان خود بپزید. با این حال، قبل از رفتن به دستور العمل ها، بیایید به یاد بیاوریم که پنیر نرم چیست. این یک محصول بسیار ساده با طعمی بی تکلف است که بعید است بدون استثنا همه را خوشحال کند. اما در عین حال بسیار مفید است. و اکنون بیایید با جزئیات بیشتری در مورد نحوه طبخ پنیر آدیگه در خانه صحبت کنیم.

دست به کار شدن

قبل از حرکت به تمرین، باید تئوری را مطالعه کنید. با تسلط بر این روش ساده، می توانید خانواده خود را با یک محصول خوشمزه و سالم هر روز خوشحال کنید. در زیر با جزئیات بیشتری در مورد اینکه پنیر آدیگه برای چه چیزی مناسب است، چه چیزی از آن بپزیم و چگونه آن را سرو کنیم صحبت خواهیم کرد. در این بین، ما باید خود محصول شیر تخمیر شده را تهیه کنیم.

این فرآیند بسیار شبیه به تهیه پنیر است. شما به 2 لیتر شیر خانگی و 700 گرم کفیر، نمک و ادویه جات و همچنین گاز غلیظ و یک آبکش نیاز دارید. از این مقدار حدود 0.5 کیلوگرم پنیر تازه و سالم خارج می شود. فرآیند تولید خود ساده است. شیر را در تابه بریزید و صبر کنید تا حباب ها و لایه ای روی سطح ظاهر شود. جوشاندن لازم نیست. کفیر را بیرون بریزید (می توانید آن را با ماست خانگی جایگزین کنید). فرآیند دلمه شدن شروع می شود و آب پنیر در اطراف توده ها تشکیل می شود که از سفید به سبز تبدیل می شود.

حالا می توانید آتش را خاموش کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید. حالا باید یک گاز ضخیم بردارید و در یک آبکش بریزید. توده داغ را به آرامی روی آن بریزید، نمک و ادویه بپاشید، به آرامی مخلوط کنید و محکم ببندید. به محض تخلیه سرم، گاز را با محتویات آن به یک سطح صاف منتقل کنید. اگر می خواهید یک محصول خشک تهیه کنید، می توانید آن را ظلم کنید یا بگذارید تا زیر آن تخلیه شود وزن خود. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و در یخچال قرار دهید. برای مدت زمان بسیار کوتاهی، فقط 5 روز ذخیره می شود، بنابراین نباید فوراً یک قسمت بزرگ تهیه کنید. اکنون می دانید که چگونه پنیر آدیگه را به تنهایی درست کنید. از آن چه چیزی بپزیم، بیشتر صحبت خواهیم کرد.

شیرینی های خوشمزه

به دلایلی، بسیاری از مردم بر این باورند که برای تهیه غذاهای شگفت انگیز، فقط باید پنیرهای سفت مصرف کنید. برعکس، انواع نرم کمتر مغذی هستند، کلسیم و پروتئین زیادی دارند و علاوه بر این، می توانند نت های مجلل را به غذاهای آشنا اضافه کنند. به این نکته اضافه کنید که برخلاف پنیر سفت، می توانید خودتان پنیر آدیگه درست کنید. از آن چه بپزیم؟ این سوال را نمی توان بلافاصله پاسخ داد. بیایید به ترتیب شروع کنیم.

ساده ترین گزینه تورتیلا با پنیر در تابه است. برای این کار خمیر معمولی را ورز دهید. به سه فنجان آرد و 200 گرم آب جوش نیاز دارید. از این مواد، جرم کشسان را ورز دهید و به لایه هایی به ضخامت 3 میلی متر بغلتانید. پنیر له شده را روی آن قرار دهید، سیر را فشار دهید. حالا لبه ها را جمع کنید و دوباره به آرامی باز کنید. شما می توانید به محصولات شکل خمیری بدهید، این روی طعم آن تاثیری نخواهد داشت. آنها را در ماهیتابه خشک پخته و با کره آغشته می کنند.

اما نه تنها برای کیک، پنیر آدیگه برای شما مفید خواهد بود. چه چیزی از آن بپزید، خوب است از گرجی ها بپرسید. این ماده مورد علاقه آنها در آشپزی آنهاست. کیک های اوستیایی شگفت انگیز، نان های معطر به تخصص های خانواده شما تبدیل خواهند شد.

میان وعده گرم

مهماندار در صورت وجود پنیر آدیگه در یخچال با یک شام خوشمزه مشکلی نخواهد داشت. از آن چه بپزیم؟ یک پیش غذای داغ را امتحان کنید که می تواند به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی استفاده شود. شما به 1.5 فنجان برنج نیاز دارید. باید بجوشد تا نرم شود. حالا مواد اصلی را آماده می کنیم. در یک تابه 3 قاشق غذاخوری را آب کنید. قاشق غذاخوری کره و پیاز را روی آن سرخ کنید، حلقه ای خرد کنید. پنیر را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه - 2 فلفل شیرین خرد شده به صورت نواری. همه چیز را مخلوط کنید و برنج را اضافه کنید. بنابراین پنیر آدیگه می تواند برای یک شام سریع مفید باشد. چه چیزی از آن بپزیم، بیایید بیشتر در نظر بگیریم.

غذای جشن

تعطیلات نزدیک است، اما شما مطلقاً نمی خواهید جدول سال گذشته را تکرار کنید؟ طبل مرغ شگفت انگیز را با ظریف ترین چاشنی امتحان کنید. پس بیایید شروع کنیم. شما به یک کیلوگرم طبل تازه و خوب شسته نیاز دارید. باید آماده شود، یعنی جیب هایی زیر پوست درست کنید. حالا وقت آن است که عنصر مخفی را به خاطر بسپارید. به طور کلی، در مورد آنچه می توان از پنیر آدیگه تهیه کرد، بسیاری از سرآشپزها بلافاصله لطیف ترین پاستا را به یاد می آورند که شامل سیر، شوید و روغن زیتون نیز می شود. همه اینها همراه با پنیر در مخلوط کن ریخته می شود و سپس به ساندویچ یا پای می رود. در مورد ما، یک مخلوط ملایم به عنوان پر کردن چوب طبل عمل می کند. پس از آن، آن را سخاوتمندانه با نوارهای بیکن بپیچید و به فر بفرستید.

ماهی گیاهی

وقتی به غذاهای مردم جهان نگاه می کنید، به سادگی تعجب می کنید که چند گزینه وجود دارد، چه چیزی از غذاهایی که از استراحتگاه آورده شده است، می تواند برای سال ها مورد علاقه باشد. بنابراین، برای تهیه ماهی، پنیر، برگ نوری برای سوشی مورد نیاز است. روش کار بسیار ساده است. پنیر را به تکه های مستطیلی برش می دهیم سپس ورقه های سبز را به نوبت در بشقاب می گذاریم و کمی با آب مرطوب می کنیم. حالا مثل یک آب نبات آن را می پیچیم و لبه ها را مرطوب می کنیم و نیشگون می گیریم. یک موضوع کوچک باقی می ماند. یک خمیر ساده تهیه کنید، آرد و آب داخل آن می رود، در صورت تمایل می توانید یک تخم مرغ یا پنیر قرار دهید. پاکت ها را در خمیر آغشته کنید و در تابه سرخ کنید.

این تمام چیزی نیست که می توان از پنیر آدیگه تهیه کرد. شما می توانید در تمام زندگی خود دستور العمل ها را جمع آوری کنید و دوستان خود را با غذاهای جدید شگفت زده کنید.

پنیر آدیگه همیشه در فروش بوده است، اما انواع پنیرهای وارداتی آن را در پس زمینه قرار داده است. با این حال، تعجب آور نیست: به عنوان یک قاعده، پنیر آدیگه بی مزه است، بدون عطر پنیر مشخص و طعم برجسته، به طور کلی، "هیچ". ترکیب پنیر آدیگه بسیار ساده است: شیر، اغلب شیر گاو، آب پنیر شیر ترش و کمی نمک. بنابراین جعل آن فایده خاصی ندارد و قیمت پنیر آدیگه بیشتر از پنیر دلمه خوب نیست.
خوردن این پنیر به خودی خود چندان جالب نیست، اما در بسیاری از غذاها می توانید کاربردهای جالبی از آن پیدا کنید.

پنیر آدیگه حرارت را به خوبی تحمل می کند، ذوب نمی شود و شکل خود را حفظ می کند. علاوه بر این، تندی و چاشنی سایر مواد را کاملا متعادل می کند. در این دستور، پنیر آدیگه جایگزین توفو شد و این غذا بسیار موفق بود! به جای کدو حلوایی کدو حلوایی بخورید و دانه کدو تنبل را با بادام یا مغز کاج، گشنیز با ریحان و سس صدف را با سرکه بالزامیک یا شراب قرمز جایگزین کنید و غذای کاملا متفاوتی خواهید داشت.

حتی تکه های پنیر مستطیلی هم زیبا به نظر می رسند، اما تزئینات زیادی وجود دارد. از آنها در عرض دو دقیقه یک سس پنیر دریافت می کنید که همیشه کاربرد دارد. آن را با سبزی هایی که در یخچال هستند یا روی طاقچه می رویند بپزید. به جای آب، شیر، خامه ترش، خامه با هر محتوای چربی مصرف کنید. بله، و روغن لازم نیست روغن زیتون باشد: آفتابگردان معطر، کدو تنبل، خردل یا کاملینا نیز مناسب است. اما در این صورت باید به سازگاری مواد سس با یکدیگر و با ظرفی که این سس به آن عرضه می شود فکر کنید.

سالاد گوجه فرنگی یا سبزیجات سالاد را با سس پنیر بپوشانید، با آن مخلوط کنید کنسرو تنو کپر - و رب ماهی آماده است. هنگام تهیه پیتزا سس گوجه فرنگی را جایگزین سس پنیر کنید. یا روی کلم بروکلی خورش شده با سیر و فلفل تند بریزید.

در سرزمین مادری پنیر، در آدیگه، آن را به طور سنتی با سبزیجات آبدار و گوجه فرنگی رسیده سرو می کنند که با نمک تند آدیگه پاشیده می شود. پیشنهاد می کنیم ابتدا پنیر را در مخلوطی از نمک، سبزی و روغن زیتونو سپس به گوجه فرنگی اضافه کنید. ما مطمئن هستیم که اگر زیتون در قفقاز شمالی رشد می کرد، قطعا جایی در سالاد پیدا می کرد!

پنیر آدیگه را می توان با خیال راحت در هر دستور غذایی که در آن پنیر خشک مورد نیاز است، استفاده کرد، حتی در چیزکیک، حتی در کلوچه. فقط توجه داشته باشید که پنیر ترشی ندارد و جوش شیرین را با بکینگ پودر جایگزین کنید. در برخی از دسرها، پنیر آدیگه می تواند کاملاً با نقش ریکوتا کنار بیاید. اما ماسکارپونه و سایر پنیرهای خامه ای را نمی توان با آنها جایگزین کرد - فقط محتوای چربی کافی نیست.

اما خامه دسر از پنیر آدیگه عالی می شود، به خصوص اگر مخلوط کن در خانه وجود داشته باشد. هر پرکننده مناسب است: انواع توت های تازه یا یخ زده، میوه های پخته شده یا فقط میوه های شیرین.

ما 1300 روبل برای خرید محصولات برای تهیه این ظروف هزینه کردیم که برای شش غذا با پنیر زیاد نیست.

پنیرهای نرم بسیار محبوب هستند و نه تنها به صورت تازه، بلکه به طور فعال در هنگام تهیه مرزه نیز استفاده می شوند غذاهای خوشمزه. مصرف کنندگان داخلی علاقه خاصی به پنیر آدیگه دارند که بافتی لطیف و طعم ملایم دارد. بسیاری وجود دارد دستور العمل های جالببا این ماده که بعید است کسی را بی تفاوت بگذارد.

ویژگی های محصول

پنیر که زادگاه آن جمهوری آدیگه است طعم شور بسیار لطیفی دارد. با تشکر از او، غذاهای تهیه شده با این محصول غیر معمول و شگفت آور خوشمزه هستند. این ماده پنیر به عنوان پنیر نرم طبقه بندی می شود. بافتی نرم اما متراکم دارد که تا حدودی یادآور قوام پنیر است. به طور سنتی پنیر از شیر تازه گوسفند یا بز تهیه می شود، اما تولیدکنندگان داخلیشیر گاو را ترجیح می دهند

پنیرهای دوم ارزش کمتری دارند زیرا طعم غنی ندارند، با این حال هزینه آنها بسیار کمتر از نسخه کلاسیک است.

پنیر آدیگه برای رسیدن به زمان نیاز ندارد، بنابراین به اندازه کافی سریع پخته می شود. توصیه می شود آن را به صورت تازه یا کم دودی استفاده کنید. این محصول پنیری از نظر ترکیبات بسیار مغذی و رضایت بخش است. در هر 100 گرم دارای ویژگی های زیر است:

پروتئین - 18.5 گرم؛
چربی - 14 گرم؛
کربوهیدرات - 0 گرم.

میانگین کالری پنیر 240 کیلو کالری است. مناسب برای استفاده در حد متعادل حتی برای افرادی که رژیم دارند.

منفعت و ضرر

پنیر آدیگه دارای خواص مثبت بسیاری است، که تاثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد.

این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین لازم برای عملکرد طبیعی سلول های بدن است. به همین دلیل استفاده از محصول به ویژه برای افرادی که در معرض بارهای ورزشی فعال هستند توصیه می شود.
ترکیب پنیر سرشار از کلسیم است که تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم اسکلتی انسان دارد.
مجموعه ریز عناصر وضعیت میکرو فلور روده را بهبود می بخشد و همچنین کار را عادی می کند سیستم عصبیکمک به مقابله با استرس و تنش عاطفی.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند که این محصول را در رژیم غذایی خود برای کسانی که در تلاش برای کاهش وزن هستند و رژیم های سخت دارند، بگنجانند. ترکیب آن تا حد زیادی به پر کردن تعادل کمک می کند مواد مغذیدر بدن و روش کاهش وزن راحت تر است.

از خواص منفی پنیر آدیگه می توان به این واقعیت اشاره کرد که ترکیب آن حاوی ماده تریپتوفان است. با استفاده منظم از پنیر، می تواند باعث میگرن و ضعف خفیف شود. همچنین، این نوع پنیر به سرعت بوها را جذب می کند، بنابراین توصیه می شود آن را جدا از محصولات با بوی شدید نگهداری کنید تا تصور غذای آینده را خراب نکنید.

دستور العمل های محبوب

پنیر آدیگه یک ماده محبوب برای پخت و پز است. این به طور فعال در سوپ ها، دوره های دوم و همچنین پخت استفاده می شود. طعم و عطر خاصی به غذا می دهد.

اولین وعده غذایی

برای تهیه سوپ با گوجه فرنگی در آرام پز به مواد زیر نیاز دارید:

گوجه فرنگی - 400 گرم؛
نخود فرنگی کنسرو شده - 150 گرم؛
پنیر آدیگه - 250 گرم؛
خامه ترش - 70 گرم؛
نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه.

فرآیند پخت و پز زمان زیادی نمی برد.

گوجه فرنگی ها را بشویید، نیم دقیقه آب جوش بریزید و بلافاصله آنها را در آب سرد قرار دهید. این امر ضروری است تا بتوانید برای مرحله بعدی به راحتی پوست آنها را جدا کنید.
کف مولتی اجاق را با روغن نباتی چرب کنید و گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده، نمک، شکر و ادویه ها را در آنجا قرار دهید. حدود 10 دقیقه بجوشانید.
پس از آن، به گوجه فرنگی های خورشتی، پنیر، نخود و خامه ترش را بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، بسته به قدرت مولتی کوکر، حالت "سوپ" و تایمر را برای 30-35 دقیقه تنظیم کنید.

ظرف آماده شده را با گیاهان مزه دار کنید و گرم سرو کنید.

برای تهیه یک سوپ مقوی تر با مرغ، شما نیاز دارید:

سینه مرغ - 300 گرم؛
آب - 700 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
رشته فرنگی نازک - 0.5 فنجان؛
پنیر آدیگه - 300 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
نمک، ادویه ها و گیاهان - به مزه.

باید کمی قبل از سرو آماده شود.

آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و ذوب شده را بگذارید سینه مرغ. بپزید تا گوشت کاملا پخته شود.
سینه مرغ را بیرون بیاورید و تکه تکه کنید. دوباره در آبگوشت داغ فرو کنید، سیب زمینی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید.
بعد از جوش آمدن، رشته ها و پیاز و هویج را از قبل خرد شده در همان ظرف بریزید (برای طعم بهتر می توانید آنها را از قبل سرخ کنید). 20-25 دقیقه دیگر بپزید.
پنیر آدیگه را مکعبی خرد کرده و 5 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید.

سوپ را در کاسه ها بریزید و با سبزیجات تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید خامه ترش را اضافه کنید. تازه و گرم مصرف کنید.

غذاهای اصلی

پنیر آدیگه در ترکیب با گندم سیاه مرتبط است. دستور پخت گندم سیاه پلو گیاهی شامل مواد زیر است:

گندم سیاه - 500 گرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
هویج - 200 گرم؛
پنیر آدیگه - 300 گرم؛
فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مراحل آماده سازی.

لازم است یک تابه با کف ضخیم بردارید، آن را با روغن چرب کنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. اجازه دهید 2-3 دقیقه روی آتش گرم شود.
هویج و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و در ته قابلمه داغ قرار دهید. آنقدر تفت دهید تا سبزیجات نرم و کشدار شوند.
گندم سیاه را بشویید و به سبزیجات اضافه کنید، کمی تفت دهید، سپس آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید. روی حرارت متوسط بپزید تا گندم سیاه پف کند.
پنیر آدیگه را برش دهید و از قبل در تابه سرخ کنید تا پوسته ای ظاهر شود. در قابلمه را به پلو اضافه کنید.

برای تهیه یک کاسرول معطر با پنیر و کدو سبز به موارد زیر نیاز دارید:

پنیر آدیگه - 200 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کدو سبز - 1.5 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک، سبزی، فلفل آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت به شرح زیر است.

کدو سبز را بشویید، پوست آن را جدا کنید و گوشت آن را روی یک رنده بزرگ رنده کنید. بگذارید مدتی بماند تا آب میوه داده شود. با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید، نمک اضافه کنید.
بسته به علاقه سرآشپز، پنیر را می توان ریز خرد کرد یا با چنگال له کرد.
تخم مرغ زده شده، پنیر، سبزی خرد شده را به کدو سبز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
یک ظرف پخت بردارید و کف و دیواره های آن را با روغن چرب کنید. مخلوط را برای کاسرول آینده بریزید و در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه به مدت 25-35 دقیقه بپزید. کاسه را می توان هم به صورت گرم و هم سرد مصرف کرد.

محصولات نانوایی

متداول ترین غذا با پنیر آدیگه، کوتاب است. برای آزمون شما نیاز دارید:

آب - 300 میلی لیتر؛
آرد - 650 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای پر کردن شما نیاز دارید:

سیب زمینی - 4 عدد؛
پنیر آدیگه - 300 گرم؛
کره - 30 گرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
پیاز سبز - 70 گرم.

تهیه چنین شیرینی دلچسبی بسیار ساده است.

تمام مواد خمیر را مخلوط کرده، ورز دهید. 20-30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. خمیر نباید به دست شما بچسبد - در صورت لزوم، کمی آرد اضافه کنید.
سیب زمینی ها را آب پز کنید و با کره له کنید.
پنیر را رنده کنید یا با دست یا با چنگال خرد کنید. به همراه پیاز سبز به سیب زمینی اضافه کنید.
خمیر را به شکل نان باگت بغلتانید. قطعات کوچک را برش دهید، خمیر را به شکل یک کیک گرد نازک به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید. فیل را در یک طرف قرار دهید، روی آن را با طرف دوم بپوشانید و کوتاب آینده را با دقت فشار دهید. همین کار را با باقی مانده خمیر و فیلینگ انجام دهید.
کباب های آینده را در تابه ای از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا یک پوسته خوشمزه ظاهر شود. سطح پخت تمام شده را با روغن چرب کنید.

قابل مصرف به صورت گرم و سرد.

در صورت نیاز می توان کتب خام را در یخچال فریز کرد و به دلخواه پخت.

همچنین می توانید بودجه و پای سریعبا پنیر لواش. برای او نیاز دارید:

نان پیتا نازک - 3 عدد؛
خامه ترش - 250 گرم؛
پیاز سبز - 2 عدد؛
پنیر سخت - 120 گرم؛
پنیر آدیگه - 300 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سبزی، فلفل آسیاب شده - به مزه.

این فرآیند پخت است.

پنیر را روی یک رنده بزرگ خرد کنید. با پیاز و سبزیجات از قبل خرد شده مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً بزنید تا یکدست شود.
ظرف پخت را با نان پیتا به گونه ای بچینید که لبه های ظاهر شده به اندازه ای باشد که فیل آینده را از بالا بپوشاند.
نیمی از فیلینگ پنیر و سبزیجات را کف ظرف قرار دهید، نیمی از مخلوط را روی آن بریزید. سپس دوباره پنیر را پهن کرده و کمی بریزید. روی فیلینگ را با نان پیتا بپوشانید و روی آن را با برس باقی مانده مخلوط کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید.

در ویدیوی زیر با طرز تهیه کیک با پنیر آدیگه آشنا خواهید شد.

پنیر آدیگه نوعی پنیر کشک نرم و کمی شور است که متعلق به پنیرهای ترشی است. بستگان پنیر آدیگه ریکوتا، پنیر، پنیر فتا هستند. شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را با پنیر آدیگه بپزید: کیک پنیر، پای، کاسرول، پیراشکی، سالاد، پای، سس پنیر و موارد دیگر.

در این مقاله چندین دستور غذا با پنیر آدیگه، یعنی کیک پنیر، زرازی، کاسرول و سالاد را انتخاب کرده ایم.

طرز تهیه چیزکیک شور از پنیر آدیگه

احتمالاً حداقل یک بار در زندگی خود پنکیک پنیری و حتی پنکیک پنیری را به تنهایی امتحان کرده اید. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه چیزکیک شور با پنیر آدیگه را به شما بگوییم. برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

350 گرم پنیر آدیگه
250 گرم پنیر
1-1.5 فنجان آب جوشیده
300-350 گرم آرد ذرت (اگر آرد ذرت پیدا نکردید از آرد ساده استفاده کنید)
سبزیجات ریز خرد شده - اختیاری
روغن نباتی برای سرخ کردن

سه بشقاب عمیق بردارید: در اولی آرد را با آب مخلوط کنید، در دومی پنیر آدیگه را ورز دهید و در سومی پنیر را ورز دهید. محتویات سه کاسه را با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید و در صورت نیاز آب اضافه کنید. سبزی های ریز خرد شده (اختیاری) را اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید. نمک زدن خمیر لازم نیست، چون پنیر آدیگه و پنیر فتا پنیر شور هستند. با دست از خمیر چیزکیک درست کنید و چیزکیک ها را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید. سیرنیکی شور با پنیر آدیگه آماده است! نوش جان!

طرز تهیه زرازی با پنیر آدیگه

1 کیلوگرم سیب زمینی
1 عدد هویج متوسط
200 گرم پنیر آدیگه
70 گرم خامه یا کره غلیظ
نمک، فلفل سیاه، فلفل چیلی و سایر ادویه ها به دلخواه
سبزها
مقداری آرد

برای این دستور، اولین کاری که باید انجام دهید این است که سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید و خنک کنید، پوست آنها را جدا کرده و له کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید). هویج باید روی یک رنده ریز رنده شود و پنیر آدیگه باید خرد شود. سبزی را خرد کنید. هویج را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید، سپس پنیر، نمک، ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را حدود 7 دقیقه بجوشانید. در پایان، خامه یا کره و سبزی را اضافه کنید - فیلینگ شما برای zrazy آماده است. قیمه را کمی در یخچال بگذارید. کمی آرد به پوره سیب زمینی اضافه کنید تا بتوانید از توده سیب زمینی زرازی درست کنید. حالا از پوره سیب زمینی کیک درست کنید و وسط آن را بگذارید و کیک را بپیچید. زرازی تمام شده را در آرد بغلتانید. زرازی دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید. Zrazy با پنیر آدیگه آماده است! می توانید آن ها را با خامه ترش، ماست ترکی سرو کنید یا خودتان سس درست کنید. نوش جان!

طرز تهیه کاسرول سیب زمینی با پنیر آدیگه

تعداد زیادی دستور العمل برای کاسرول وجود دارد. قبلا در مورد طرز پخت کیش، زیتی، لازانیا، کاسرول نوشته بودیم. در این مقاله دستور پخت کاسرول سبزیجات با سیب زمینی و پنیر آدیگه را به شما پیشنهاد می کنیم. خیلی ساده و خوشمزه! شما به این مواد نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم سیب زمینی
300 گرم پنیر آدیگه
100 گرم پنیر سخت (هلندی، خامه ترش، ماسدامر و غیره) - اختیاری
350 گرم خامه ترش
2 حبه سیر
سبزی به مزه
نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه ها به دلخواه
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را به سه قسمت تقسیم کنید (باید سه لایه کاسرول بگیرید). زردچوبه را به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید تا خامه ترش گرفته شود رنگ زرد. یک تابه یا ظرف پخت عمیق بردارید، روی آن را با روغن چرب کنید و اولین لایه سیب زمینی را بچینید. با سبزی و سیر خرد شده بپاشید، یک سوم خامه ترش و یک سوم پنیر آدیگه را اضافه کنید. دو لایه دیگر از این قبیل درست کنید. در انتها (در صورت تمایل) می توانید روی کاسه را با پنیر سفت رنده شده بپاشید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید و سپس فویل را بردارید و 15 دقیقه دیگر بپزید. کاسه سیب زمینیآماده!

طرز تهیه سالاد با پنیر آدیگه

هر مهماندار می داند و می داند که چگونه حداقل ده ها سالاد مختلف بپزد. امروز از شما دعوت می کنیم سالاد دیگری را امتحان کنید - بسیار ساده و با مواد مقرون به صرفه و در عین حال فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش. برای این سالاد به مواد زیر نیاز دارید:

100 گرم پنیر آدیگه
4 عدد سیب زمینی آب پز بزرگ در پوست، پوست کنده
2 قاشق چایخوری پرک نارگیل
برای سس - نصف فنجان خامه ترش یا ماست ترکی
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
سبزی به دلخواه

سیب زمینی و پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی، پنیر و نارگیل را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. نمک و فلفل. سس (خامه ترش یا ماست ترکی) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در پایان می توانید سالاد را با گیاهان تزئین کنید. سالاد قابل سرو است. نوش جان!